Найкрасивіший накритий стіл на Великдень. Паска без дріжджів. Гаряча страва: сало в духовці

Великдень – це найголовніше та найрадісніше християнське свято, яке у 2015 році відзначатимемо післязавтра, 12 квітня. До закінчення Великого Посту залишилося зовсім небагато часу, тому вже слід задуматися над святковим менюі запастися смачними, оригінальними та перевіреними рецептами.

За традицією головні символи та частування православного Великодня – це паска, сирна паска та фарбовані яйця. Проте з кожним роком меню цього свята збільшується та стає більш сучасним. кулінарна книга«диких» господинь пропонує оригінальну добіркутрадиційних та сучасних стравдля святкування найсвітлішого свята у році – Великодня.

Традиційні великодні страви

Паска

Великодній куліч− особливий вид обрядового святкового хліба, який традиційно печуть з дріжджового тіста в Чистий четвер, а в суботу його освячують у церкві. Приготування паски схоже на якесь таїнство. Головна його особливість – не інгредієнти, а правильна технологія приготування. За приготування паски слід братися виключно з гарним настроєм, тоді паска вийде вдалим, і наступного року в будинку все буде благополучно.

Тісто для паски вимагає дбайливого ставлення до себе і вимішується в кілька етапів, між якими воно підходить. Тісто дуже примхливе - не любить протягів, різких перепадів температур, гучних звуків і не переносить поспіху. Пекти паски можна тільки в добре розігрітій духовці, і під час цього процесу їх турбувати не можна. Готовність пасок можна перевірити дерев'яною зубочисткою, на якій не повинно залишатися тісто. З форми готовий паскавиймають не відразу, а дають йому охолонути. Це, мабуть, всі основні правила, яких слід дотримуватися, готуючи паски.

Приготування традиційної паски

1 пакетик (11-12 г) сухих або 50 г звичайних дріжджівзмішайте з 500 мл теплого молока та 500 г борошна. Замісіть опару та залиште її підходити. Жовтки розітріть з 300 г цукру, а білки збийте в тугу піну. Додайте в опару жовтки, білки, введіть 200 г розм'якшеного вершкового масла і ретельно вимішайте тісто. Потім додайте 500 г муки|борошна|, остаточно вимішайте тісто, накрийте його і приберіть в тепло на 1 годину до збільшення його в об'ємі в 2 рази.

За цей час промийте родзинки, висушіть його, присипте борошном і додайте в тісто, що підійшло. Ще раз перемішайте і відставте на 10 хвилин. Форми змастіть вершковим маслом, присипте борошном і розкладайте тісто, заповнюючи форму на 1/3 об'єму. Залишіть заповнені форми на 10 хвилин, щоб тісто піднялося, після чого відправте в розігріту духовку до 180°С на 45-50 хвилин.

Приготуйте глазур, збивши міксером в тугу піну 2 білки зі 100 г цукру, якою покрийте гарячі паски.

Приготування царської паски

50 г дріжджів розведіть у 200 г вершків кімнатної температури. Додайте 600 г борошна, перемішайте та залиште підніматися опару. Коли опара підніметься, додайте 15 розтертих жовтків з 200 г цукру і 200 г м'якого вершкового масла. Влийте 400 мл вершків і покладіть 600 г борошна, 10 зерен товченого кардамону, 50 г мигдалю та по 100 г промитого родзинок та цукатів. Тісто добре вимішайте і залиште на дві години підніматися у теплому місці. Потім знову його вимішайте, помістіть у форми, заповнюючи на 1/3 обсягу, попередньо змастивши маслом і присипавши сухарями. Дайте тесту піднятися, після чого ставте в розігріту духовку до 180°С на 45 хвилин.

Приготування сирної пасхи

Сирна паска нарівні з паски вважається головною стравою святкового великоднього столу. Для її приготування традиційно використовується спеціальна пасочниця у формі усіченої піраміди, що складається з 4 дощечок. Віджата в ній сирна маса набуває вигляду усіченої піраміди, яка символізує місце розп'яття та смерті Христа.

Крім того, що сирна пасха символом Великодня, вона ще служить дуже смачним десертом. Готувати її може трьома способами: охолодженою та спресованою, заварною та запеченою в духовці.

Приготування заварної сирної пасхи

1 кг сиру протріть крізь сито, додайте 200 г м'якого вершкового масла|мастила| і стільки ж цукру, 5 яєць, 1 чайну ложку ваніліну і перемішайте. В отриману масу влийте 400 мл вершків і перемішайте. Поставте все на вогонь, а після закипання варіть 3 хвилини, помішуючи постійно до загусання. З'єднайте сирну масуз цукатами, горіхами та родзинками – кожної добавки має бути по 100 грам. Викладіть тісто під вантаж (для стікання сироватки) у пасочницю застелену марлею, яку відправте в холодильник на 12 годин. Коли сироватка стіче, приберіть марлю і прикрасьте паску.

Приготування сирної спресованої пасхи

200 г сиру збийте блендером або протріть через сито, додайте|добавляйте| яєчних жовтка, 100 г перетертого вершкового масла|мастила|, 0,5 чайної ложки ваніліну і 100 г цукру. Все перемішайте, викладіть у форму і встановіть на добу під вантаж.

Приготування запеченої сирної пасхи в духовці

600 г сиру покладіть під прес, щоби з нього пішла вся зайва рідина, після чого протріть його через сито. 50 г ізюму промийте, змішайте з 40 г крохмалю і додайте|добавляйте| в сир. Розтерті 6 жовтків із 5 столовими ложками цукру додайте до сиру і перемішайте. Додайте поступово по ложці збиті до стійкої сухої піни 6 білків з 5 столовими ложками цукру. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, присипте панірувальними сухарями, Викладіть сирну масу і відправте випікатися при 190 ° С на 1 годину.

Як фарбувати яйця до Великодня

Яйце – це один із головних великодніх символів. Біблійна легенда свідчить, що Марія Магдалина підійшла до імператора Тіберія і заявила, що Ісус воскрес! Простягнувши йому руку зі звичайним яйцем, сказала: "Зараз у тебе на очах воно почервоніє, що свідчить про чудо воскресіння". За мить яйце стало червоного кольору. З того часу одним із головних ритуальних атрибутів Великодня стало фарбоване червоне яйце, яке вже пізніше стали фарбувати в інші відтінки з іконографічними та іншими зображеннями.

За традицією однотонні забарвлені яйця називаються крашанками, з нанесеними на них плямами - смужками, цяток - крапанками, розфарбовані візерунками - писанками.

Натуральні барвники яєць

Традиційне лушпиння цибулі пофарбує яйця в коричневий колір, червонокачанна капуста вимочена в оцті - в синій колір, куркума - золотистий відтінок, листя шпинату та березові бруньки- зелений колір, настояні на лимонний сіксухі квіти фіалок або сік темного винограду – відтінок лаванди. А зварені яйця в натуральній кавінабудуть забарвлення від рожевого до темно-коричневого.

Святкові страви для великоднього столу

Крім ритуальних та традиційних страв на великодній стіл подають найрізноманітніші м'ясні, рибні та інші страви, які не можна було вживати під час Великого Посту. Тому всілякі види ковбас, буженини, окістів та інших м'ясних делікатесів– це невід'ємна частина святкового великоднього столу.

Буженіна

Буженину можна готувати зі свинини, яловичини, курятини та будь-якого сорту м'яса, яке вам подобається. Для цього м'ясо промийте, промокніть паперовим рушником, натріть сіллю та перцем. Зробіть у м'ясі надрізи, які нашпигуйте нарізаним часником і відправити його в холодильник на 12 годин. Потім щільно оберніть м'ясо фольгою і поставте запікатися в розігріту до 190 ° С духовку на 1-1,5 години. Охолоджену буженину наріжте тонкими шматочками та сервіруйте на блюдо.

Запечена свинина з гірчичною скоринкою

Свиняча відбивна на реберці - це одна з найбільш цінних частин свинячої тушіТому її слід не забути приготувати до столу на світле свято Великодня. Для цього свинину з реберною частиною обмажте спеціями, приготованими з дрібно порізаної петрушки, зеленого базиліка, гірчиці, орегано, насіння коріандру, часнику, оливкової олії, солі та чорного свіжомеленого перцю. У м'ясі зробіть проколи, викладіть його у форму і відправте в холодильник на годину. Потім оберніть фольгою і відправте на 50 хвилин у розігріту до 180 º C духову шафу.

Желейні яйця

Желейні яйця – це унікальне пасхальне частування. Для їхнього приготування заготуйте заздалегідь яєчну шкаралупу. Для цього яйця треба не розбивати, а на тупому кінці зробити невелику дірочку, через яку акуратно видалити вміст. Потім шкаралупу потрібно ретельно вимити та висушити, встановивши дірочкою вниз.

Далі все дуже просто: приготуйте холодець за улюбленим рецептом. М'ясо з овочами дрібно подрібніть і розлийте його за традиційними тарілочками, а яєчну шкаралупу. Потім встановіть наповнені яйця на підставки отвором вгору і відправте холодильник для застигання. Перед подачею на стіл очистіть шкаралупу та прикрасьте желейні яйця зеленню овочами.

Червона риба на грилі

Делікатесне м'ясо червоної риби добре урізноманітнює святкове пасхальне меню. До того ж багато хто відзначає це свято на природі, і запечена риба на грилі буде відмінним частуванням. Для цього наріжте рибу порційними шматкамиі замаринуйте її на 10 хвилин у дрібнорубаному кропі та видавленому соку лайма. Потім посоліть, поперчіть, збризкайте оливковою олією, покладіть на решітку і запікайте 15 хвилин.

Ось такі рецепти можна приготувати на Христову Неділю. Більше великий списоктрадиційних та сучасних великодніх стравВи можете знайти на нашому сайті.

Всіх вітаємо з наступаючим світлим святом Воскресіння Христового! Нехай частка радості, яку в Великдень переживе весь християнський народ, залишилася з вами на весь рік і підтримувала вас у важку годину!

Великдень – це одне з найсвітліших християнських свят. Цього дня згадують про воскресіння Ісуса Христа. Згідно з Біблією, Ісус Христос був відданий і розіп'ятий на хресті, після чого через три дні воскрес. Цього дня відбуваються не лише богослужіння, а й святкування за столом. На столі, зібраному на честь Великодня, можна зустріти дуже велику різноманітність страв. Як правило, на нього кожна господиня ставить традиційні святкові страви. Що ж можна приготувати на Великдень?

Що приготувати на Великдень – фарбовані яйця

Це одна з головних великодніх страв, яка має бути присутня на кожному столі. Як правило, їх фарбують за допомогою барвників і лушпиння цибулі. Так вони виходять дуже святковими та прикрасять будь-який стіл. Як приготувати яйця на великодній стіл.

Інгредієнти:

• Курячі яйця 10 шт.
• Цибулева лушпиння (якнайбільше).
• Вода.

Послідовність дій:

• Покладіть лушпиння в каструлю з холодною водою. Поставити на вогонь, дочекатись повного закипання води та тримати її на вогні ще 30 хвилин.
• Остудити відвар і процідити його, щоб видалити залишки лушпиння.
• У охолоджений відвар покладіть яйця і поставте каструлю на вогонь. Довести воду до кипіння та варити яйця ще 10 хвилин.
• Вийміть яйця з відвару і дайте їм охолонути.

Що приготувати на Великдень – Паска

Це також головна страва святкового столу, його символ. Існує безліч рецептів приготування паски. До нього також додають сухофрукти, різні прянощі та добавки. Наведемо один із найпоширеніших рецептів святкової паски.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 700-800 гр.
• яйця 6 шт.
• Молоко 0,5л.
• Цукор 350 гр.
• Цукрова пудра 100 гр.
• Сухі дріжджі 1 ст. л.
• Родзинки 100 гр.(можна взяти інші сухофрукти)
• Ванілін 1 щіпка.
• Вершкове масло|мастило| 200 гр.
• Лимон 1 шт.

Послідовність дій:

• У тепле молокододати дріжджі і ретельно перемішати. Просіяти муку|борошно| і розділити її на дві частини. Першу частину покласти в молоко з дріжджами і ретельно перемішати. Місткість, в якій знаходяться всі інгредієнти, потрібно накрити кришкою та залишити її в теплі на 30 хвилин. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
• Розділити яйця та жовтки, а вершкове масло розтопити. Жовтки потрібно розмішати з цукром, додати ванілін і розтоплене масло. Всю суміш потрібно додати до отриманого на попередньому етапі тесту.
• Після того, як додані жовтки, потрібно поступово додати білки, змішані з сіллю.
• Додайте до всієї суміші борошно, що залишилося, і все ретельно перемішайте. Отримане тісто не повинне прилипати до рук. Ставимо тісто у тепле місце на годину.
• Замочіть родзинки в теплій водіна 15 хв. Потім злийте воду та обсушіть родзинки. Додайте його до отриманого тесту, перемішайте все і знову поставте його в тепле місце на 10 хвилин.
• Змастіть форму для випікання олією і покладіть тісто. Воно має займати трохи більше половини всього обсягу.
• Поставте форму для випікання в розігріту до 180 градусів духовку приблизно одну годину.
• Отриманий паску можна прикрасити глазур'ю, фруктами чи іншими добавками.

Що приготувати на Великдень – сирна пасха

В основі цієї страви завжди лежить сир. Однак як доповнення можуть виступати різні сухофрукти, мед, горіхи та багато інших добавок. Всі вони вдало доповнюють сирну паску, яка є одним із найголовніших символів святкового столу. Розглянемо один із самих смачних рецептівсирної Великодня.

Інгредієнти:

• Сир 500 гр.
• Цукор 100 гр.
• Вершкове масло|мастило| 100 гр.
• Родзинки 50 гр.
• Цукати 50 гр.
• Горіхи 50 гр.
• Ванілін ¼ ч.л.

Послідовність дій:

• Сир ретельно розітріть через сито (можна використовувати і блендер).
• Додаємо до сиру цукор та ванілін. Все ретельно перемішуємо.
• Розтоплюємо вершкове масло і додаємо його до сиру з цукром та ваніліном. Все ретельно перемішуємо.
• Родзинки залишаємо у теплій воді на 10 хвилин, а горіхи подрібнюємо. Цукати ріжемо на маленькі шматочки. Додаємо родзинки, горіхи та цукати до сиру. Все ретельно перемішуємо.
• Візьміть пасочницю і покладіть на неї сирну паску. Зверху накрийте її тарілкою та встановіть гніт. Покладіть сирну паску в холодильник.
• Через 8-10 годин сирна паска буде готова.

Світле свято Великодня – це чудова нагода для зустрічі у колі близьких за святковим столом. Їх можна здивувати навіть і традиційними рецептами, у яких кожна господиня може зробити свої нотки. Приготувавши страви за наведеними рецептами можна бути точно впевненим у тому, що вони припадуть до смаку абсолютно всім.

Великдень – дуже. Але що потрібно подавати на стіл у цей чудовий світлий день? Основним «стрижнем» цього дня є або .

На стіл у цей день можна приготувати і . Це можуть бути красиво нарізані або цілісні фруктові вази та солодощі, які завжди доповнюють стіл.

У цей день меню потрібно складати дуже якісно, ​​щоб ви дійсно могли порадувати і здивувати своїх гостей та близьких.

Меню на Великдень 2018 - найкращі рецепти Великодніх страв

У цьому меню підібрані найкращі рецептина Великодній стіл. Щоправда, у традиціях нашого народу, на Великдень, не подавалися перші страви, бо стіл має бути накритий весь день. Але зараз ми підходимо до цього не так суворо. Тому включили до меню борщ.

Меню:

1. Салат «Великоднє яйце» з печінкою тріски

Салат виходить ситним та приємним рибним смаком. Оформити його можна як тематично, так і просто залишити верхній шар як основу.

Інгредієнти:

• Печінка тріски - 240 г.
• Картопля - 3 шт. (300г.)
• Морква – 1 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Сир - 150 г.
• Зелена цибуля
• Майонез

Приготування:

1.Отварить до готовності картопля, морква та яйця. Дати їм добре охолонути, потім очистити.

2. Розкрити банки з печінкою тріски та злити всю зайву рідину. Перекласти печінку в тарілку і ретельно розім'яти вилкою, щоб маса була близька до однорідної.

3. Натерти на великої тертцікартопля. На чисту страву викласти перший шар – картопля. Так як при варінні продукти не солили, то перший шар трохи присолити по всій площі.

4. Зверху розкласти рівним шаром, розм'якшену заздалегідь, печінку тріски.

5. Терту моркву розкласти поверх печінки рівним шаром.

6. Намалювати майонезну сітку по всій площі шару моркви.

У салаті майонез повинен лише трохи надавати соковитості, а не перебивати основний смак та аромат.

7. Зелену цибулю якомога дрібніше подрібнити і знову розкласти, поверх майонезу, рівним шаром.

8. Яйця натерти на дрібній тертціПри цьому не слід відокремлювати жовток від білка. Трохи присолити на всій площі. Поверх створити майонезну сітку.

9. Поверх усіх шарів розподілити тертий сир по всій площі. Долонями, придушуючи сирний шар, сформувати форму яйця.

10. Поверх сиру зробити дрібну майонезну сітку та розмазати її акуратно ложкою. Зверху прикрасити на тематиці Великдень, будь-якими інгредієнтами. Поставити салат у холодильник, дати настоятися близько години.

Салат готовий і чудово стане прикрасою столу.

Смачногота святкового настрою!

2.

Практично у кожній родині, борщ є однією з улюблених страв. Особливо якщо його подати разом із сметаною. Кожна господиня має вміти приготувати такий шикарний суп. У його приготуванні найголовніше зберегти насичений червоний колір.

У цьому рецепті кількість інгредієнтів розрахована на каструлю 5 літрів.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Буряк червоний - 3 шт. (Середня)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Середня)
• Морква – 1 шт. (Середня)
• М'якуш яловичини - 0,5 кг.
• Томатна паста - 5-6 ст.
• Білокачанна капуста - 500 гр.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Цукор - 1 ч.л.
• Зелень - за смаком
• Спеції - за смаком
• Рослинна олія для обсмажування

1. У п'ятилітрову каструлю налити близько 3-3,5 літрів води та поставити на вогонь. М'ясо добре промити та обережно опустити у воду. Варити м'ясо до повної готовностіблизько 1,5-2 години.

Для бульйону можна використовувати не тільки м'якоть, але і кісточки з невеликою кількістюм'якоті. Бульйон виходить більш насиченим.

2. Коли бульйон практично готовий, необхідно нарізати картоплю середніми кубиками. Опустити його для варіння у бульйон.

3. Тонкою соломкою нарізати очищений буряк. вона вважається самим важливим інгредієнтомсупу, тому що надає дуже гарний колір та аромат борщу. Відправити її в бульйон до картоплі. Залишити варити приблизно на 25-30 хвилин|мінути|.

Якщо ви не дуже любите такий овоч, як буряк, то його можна натерти на великій тертці. Або покласти повністю в бульйон, а після закінчення готовності супу - витягти. Так залишиться аромат та гарний червоний колір.

4. Поки буряки та картопля варяться, можна перейти до приготування засмажки. Для неї необхідно, якомога дрібніше, кубиками подрібнити цибулю.

5. На сковорідку налити трохи рослинного маслаі висипати цибулю для обсмажування.

6. Моркву натерти на великій тертці і додати до цибулі на сковорідку для обсмажування. Коли овочі дійшли до напівготовності, додати томатну пастуі добре перемішати в єдину масу.

Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами.

7. Зажарку посолити та додати 1 ст.л. цукру. Все добре перемішати, засмажка готова. Можна її забрати з вогню.

Цукор надає борщу невеликої насолоди, перебиває кислий присмак від овочів.

8. Капусту настругати дрібною соломкою. Злегка її пом'яти руками, тоді вона буде м'якшою. Покласти всю капусту в бульйон із овочами, продовжувати варити.

9. Додати в каструлю лавровий лист, трохи солі (оскільки засмажка вже солона), чорний мелений перець та спеції. Все перемішати та знову залишити варити суп на 10 хвилин.

Для збереження насиченого червоного кольору можна додати 0,5 г.л. 9% столового оцту.

10. У суп додати всю засмажку зі сковороди та добре перемішати. Нарізати дуже дрібно зелень і додати її в суп. Довести борщ до кипіння.

Наш борщ повністю готовий. Подавати на стіл зі сметаною та свіжим хрустким хлібом. Бажаю вам гарного настроюі приємного апетиту!

3. Соковита та смачна свинина з картоплею та помідорами під сиром у духовці

Ця страва вважається аналогом досить поширеної страви під назвою «Картопля по-французьки». за даному рецепту м'ясна стрававиходить шалено смачним, апетитними та ситним.

Інгредієнти:

• Свинина – 400 р.
• Сир твердий – 200 г.
• Помідори – 500 г.
• Картопля – 500 г.
• Цибуля – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.
• Спеції (перець, коріандр), сіль – до смаку

Приготування:

1. Шматочки м'якоті свинини добре відбити із двох сторін. Кожен шматок посолити, змастити спеціями.

Після відбивання, шматки м'яса мають стати тонкими та легкими м'яснимикоржами.

2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.

3. З картоплі зняти шкірку, помити її, потім порізати тонкими пластиками. Товщина їх має становити максимум 0,5 см. Тоді картопля швидше досягне готовності.

4. Нарізану картоплю посолити, поперчити, за бажанням додати мелений коріандр. Все перемішати ретельно, щоб вся картопля була у спеціях.

5. Помідори помити та нарізати кільцями, товщиною приблизно 0,5 см.

6. Сир, твердих сортівпотерти на великій тертці.

7. Форму для випікання змастити трохи олією. Викласти перший шар із підготовленої картоплі.

8. Поверх картопляного шару, розкласти рівномірно по всій формі відбивні скибочки зі свинини.

9. М'ясо ретельно промазати майонезом.

10. Нарізаний ріпчаста цибулярозім'яти руками та викласти наступним шаром.

11. Підготовлені помідори добре розкласти наступним шаром.

12. Все посипати натертим сиром. Зверху змастити майонезом. Поставити блюдо в духовку. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 40-50 хвилин.

Блюдо готове. Настав час збирати всіх за стіл і пригощати смачною вечерею. Смачного!

4. Відбивні із сердець

Дуже оригінальна та смачна закуска. Її можна приготувати як з курячих, так і качиних сердець. Готувати все швидко і просто, а результат приготування приносить лише захоплення смаком.

Інгредієнти:

• Серця качині (або курячі) – 500 г
• Мед -1 ч.л.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Лимонний сік – 1 ст.
• Часник – 3-4 зубчики
• Сметана – 3 ст.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1.Для початку серця потрібно добре промити і обтерти паперовим рушником. Потім кожне серце потрібно розрізати, щоб надалі їх було зручно відбити. Розрізані серця трохи присолити і поперчити

2. Покрити серця харчовою плівкою та відбити їх акуратно. Вони мають стати більш плоскими та тонкими.

3. Приготувати маринад, тобто з'єднати мед, соєвий соус, сік лимона та подрібнений часник, все добре розмішати.

4. Влити підготовлений маринад у серця, перемішати все добре і дати настоятися 1 годину.

5. Потім додати|добавляти| сметану, перемішати все ретельно.

6. На розпеченій сковороді з олією обсмажити з кожного боку підготовлені відбивні з серця.

Ось і готове! Можна їсти, приємного вам апетиту!

5. Курка у банку

Дуже оригінальна страва має приголомшливий смак і дуже апетитний вигляд. Це варто спробувати!

Інгредієнти:

• Курка (гомілки, грудки, крильця) – 2 кг.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 год.
• Часник сухий – 0,5 ч. л.
• Олія вершкове – 90 г.
• Чорний мелений перець – до смаку
• Банки скляні (700г) – 3 шт.

Приготування:

1. З цибулі зняти шкірку, помити її і нарізати півкільцями.

2. М'ясо курки ретельно помити, обтерти паперовим рушником, потім нарізати на порційні шматки.

3. Додати до м'яса нарізану цибулю ріпчасту, сіль, перець, часник і паприку.

4. Ретельно все перемішати. Добре натерти м'ясо приправами.

5. Скляні банки дуже добре промити і висушити.

6. Розкласти в банки підготовлене м'ясо курки з цибулею та приправами.

7. У кожну банку зверху покласти по шматочку (30 г) вершкового масла|мастила|.

8. Накрити кожну банку фольгою в один шар.

9. Відправити в духову шафу на решітку. Духовка обов'язково має бути холодною, щоб скло банок нагрівалося поступово. Встановити у духовці температуру 200 градусів. Курку в банках готувати 45 хвилин.

Курка готова. Настав час викладати її на блюдо і подавати до столу. Приємного апетиту та чудового вам настрою!

6. М'ясні рулетики з чорносливом та горіхами

Яке ж це диво, рулетики просто тануть у роті! М'які, ніжні, запашні. Чорнослив надає їм невеликої насолоди, а горіхів особливий смак. Така страва точно не стоїть на столі довго. Раджу спробувати.

Інгредієнти:

• Філе індички 500-700 р.
• Яйце - 1 шт.
• Гірчиця-2 ст.л.
• Чорнослив - 100-150 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Майонез
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Насамперед раджу зробити маринад:

1.В миску розбити куряче яйце, покласти гірчицю і трохи солі і чорного меленого перцю. Маринад добре розмішати, щоб гірчиця розійшлася і повністю з'єдналася з яйцем. Відставити ненадовго убік.

2. Шматок м'яса розрізати на невеликі пластики, з яких надалі потрібно загорнути рулетики. Кожен пластик трохи відбити із двох сторін.

Для страв можна використовувати будь-яке м'ясо. У даному випадкубереться філе індички.

3. У маринад скласти все підготовлене м'ясо та перемішати. Це потрібно зробити так, щоб кожна скибочка була повністю в маринаді. Потім поставити чашу з м'ясом в холодильник на годину, щоб воно добре замаринувалося.

4. Поки м'ясо маринується, можна підготувати начинку. Витягнутий із шкаралупи зерна волоського горіхаретельно перебрати, добре подрібнити.

Подрібнити горіхи можна наступним способом: покласти їх у поліетиленовий пакетик і качалкою прокатати кілька разів Таким чином і подрібнити горіхи можна і порядок на кухні зберегти.

5. Чорнослив спочатку обов'язково замочити у окропі на 10 хвилин. Потім добре його промити. Нарізати на дрібні шматочки.

6. Дістати з холодильника замариноване м'ясо. Розкласти шарами горіхи та чорнослив на кожен м'ясний пласт.

7. Кожен пласт із начинкою згорнути в рулетик. Укласти їх акуратно у форму, змащену невеликою кількістю олії. Зверху змастити м'ясні рулетики майонезом.

Майонез можна замінити вівсяним борошном. А згори можна посипати кожен рулетик тертим сиром. Це надасть страві більш апетитного вигляду.

8. Поставити форму в духовку до 220 градусів. Час приготування – близько 30 хв. Такі ласощі готуються дуже швидко.

Рулетики готові. кожен насичений ароматом і несе у собі незвичайний смак. Страва виходить дуже смачною. Порадуйте себе та близьких таким дивом. Всім гарного дняі приємного апетиту!

7.

Основна якість цієї страви - це те, що риба буде приготовлена ​​без масла, що несе за собою лише користь здоров'ю. Для того, щоб не перебити аромат морської рибиУ рецепті використовується мінімальна кількість основних спецій. Так само за цим рецептом можна використовувати не тільки лосось, а також м'ясо та будь-яку іншу рибу.

Інгредієнти:

• Пласт лосося - 1 упаковка (350-500 г.)
• Спаржа - 200 р.
• Оливкова олія - ​​5-6 ст.л.
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком
• Лимон - 1 шт. (Середній)

Приготування:

Придбаний пласт лосося вже оброблений, луска зчищена, що дозволяє засмажити до хрускоту шкірку.

1.Отделяем тверду частину спаржі від м'якої, відламавши її. Скласти м'які паличкиспаржі чашку. Полити її невеликою кількістю оливкової олії, щоб вона не прилипла при жарінні. Трохи посолити та перемішати злегка.

2. Легкими рухами розрізати пласт лосося приблизно на 4-5 шматків. Кожен із них посолити за смаком.

3. З зворотного бокузлегка присипати улюбленими спеціями, але обов'язково в невеликій кількості, щоби не перебити ними основний аромат риби.

4. Гриль добре розігріти. На один бік розкласти приправлені шматки риби, на другий бік покласти спаржу.

Бажано викладати спаржу в один шар, щоб вона не підгоріла, а рівномірно просмажувалася

5. Нарізати великими кубиками нечищений лимон.

6. Спаржу періодично перевертати лопаткою, щоб вона рівномірно просмажувалася.

7. Після закінчення часу приготування, м'ясо лосося поступово починає світлішати. Перевернути кожен шматок риби, догори шкіркою.

8. Коли спаржа досягла повної готовності, її прибрати з гриля на тарілку.

Час її приготування триває приблизно 15 хвилин. Вона стає ще м'якшою і дуже ароматною.

9. Оскільки в процесі смаження риба деформується, то необхідно її накрити другою вільною стороною гриля. Тим самим розпрямити кожен шматок під вагою преса. залишити її в такому положенні на 2-3 хвилини.

10. Зняти готову рибуна тарілку і покласти між спаржею та лимоном — у центр тарілки. І можна подавати на стіл.

Лимон можна вживати разом з основною стравою або в процесі вживання вичавлювати акуратно сік на рибу. Або просто використати лимон для прикраси страви.

Ця страва чудово підходить як для моменту «гості на порозі», так і для святкового столу. Воно так і манить своїм чудовим ароматом риби.

Всім гарного настроюі приємного апетиту!

8. Запечене рибне філе з рисом та сиром у духовці

Страва чудово підходить для святкового столу. Також можна використовувати для звичайного сімейного обідучи вечері. Страва виходить дуже смачною, досить поживною та ароматною. З приємною сирною скоринкою.

Інгредієнти:

• Пангасіус (філе) - 1 кг.
• Відварений рис - 2-3 відварені склянки
• Цибуля - 2 шт. (Середні)
• Тертий сир – 300 г.
• Зелень асорті - 1 пучок
• Майонез
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для змащування форми

Приготування:

1. Страву добре змастити невеликою кількістю рослинної олії. Тим часом включити на розігрів духовку на 200 градусів.

2. Відварений рис, трохи підсолений, поділити на дві частини. Одну частину розкласти першим шаром у форму. Другу частину рису поки що відставити убік.

3. Щоб надати рису трохи соковитості, зверху зробити майонезну сітку.

4. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Налити невелику кількість олії на сковорідку, нагріти її і викласти сюди цибулю. Обсмажити його потрібно до прекрасного золотистого кольору.

Цибуля не повинна бути темного кольору або підгорілим. Інакше страва буде зіпсована гірким присмаком.

5. Обсмажену цибулю розкласти шаром зверху на рис. Зверху трохи його поперчити.

6. Зверху на обсмажену цибулю зробити сітку з майонезу.

7. Зелень дрібно нарізати та розсипати наступним шаром.

8. Рибу натерти невеликою кількістю солі та перцю. Залишити на 10-15 хвилин полежати. Потім укласти філе пангасіуса одним шаром поверх зелені.

У дана стравапангасіус можна замінити будь-яким іншим філе, але бажано щоб воно було ніжним. Наприклад морська моваі т.д.

9. Розкласти поверх риби половину, що залишилася. відвареного рису. Зверху зробити сітку із майонезу.

10. Зверху посипати тертим сиром на великій тертці.

11. Поставити у розігріту духовку до 200 градусів. Час приготування – приблизно 30-40 хвилин.

12. Коли наша страва готова, її можна подавати на стіл. Їсти його можна як гарячим, так і холодним. Подавати порціями.

Смачного!

9. Пасхальна квітка (випічка)

Випічка за цим рецептом виходить дуже смачною та ароматною, а також дуже оригінальною. Випекти великодня квіткадуже просто та швидко. Головне, все робити з бажанням та гарним настроєм.

Інгредієнти:

• Кефір – 200 г
• Цукор – 100 г
• Пудра цукрова – 100 г
• Ванільний цукор – 8 г
• Дріжджі сухі – 8 г
• Яйце – 2 шт
• Лимон – 1 шт
• Олія вершкове – 30 г
• Борошно пшеничне – 450 г
• Родзинки – 100 г
• Цукати – 100 г
• Коньяк – 100 мл

Приготування:

1. Ізюм промити під гарячою проточною водою і залити коньяком. Дати постояти 30-40 хвилин. Це надасть страві особливого аромату.

2. В миску влити кефір кімнатної температури. Всипати дріжджі сухі, цукор та ванільний цукор. Потім додати яйця та м'яке вершкове масло.

3. Лимон облити окропом, зняти цедру в миску. Перемішати масу ретельно.

4. Частками всипати борошно, що просіює. Обов'язково борошно просіяти (краще навіть 2 рази), щоб воно збагатилося киснем. У такому разі випічка буде вдалішою.

5. Усипану просіяну частину борошна перемішати віночком (можна міксером).

6. Після кожного додавання борошна тісто потрібно дуже добре вимішувати і потім ще додавати борошно.

7. Тісто вийде м'яким та ніжним. Воно не повинно липнути до рук. Готове тістонеобхідно покласти в миску та накрити кухонним рушником. Поставити в теплому місці, щоб тісто підійшло та збільшилося в обсязі у 2-3 рази.

8. Коли тісто підійде, його треба обім'яти і розкотити в тонкий шар прямокутної форми. Зверху розкласти цукати та родзинки.

10. Краї рулету з'єднати. У форму для запікання постелити пергамент, покласти на нього заготівлю. Гострим ножем виконати надрізи таким чином, щоб трохи було видно начинку. Накрити форму із заготівлею рушником і поставити у тепле місце на 30 хвилин. Потім поставити у духовку. За температури 200 градусів випікати 25-30 хвилин.

11. Поки випікається «квітка», підготувати глазур. У глибоку ємність влити яєчний білок і додати цукрову пудру. Збивати міксером, починаючи з малих оборотів, поступово додаючи швидкість.

12. Збивати 3-4 хвилини.

13. Вийняти з духовки готовий рулетзмастити його глазур'ю.

14. Зверху прикрасити кондитерською присипкою (за бажанням).

15. Дати охолонути випічці. Після остигання випічку напрочуд пишну, ніжну та ароматну можна подавати на великодній стіл.

Приємного вам апетиту! Готуйте з коханням!

10. Відео - рецепт: печиво «Творожні трояндочки»

11. Зелений чай із м'ятою

Якщо ви за цим рецептом приготуєте зелений чай з м'ятою, спробуєте його, то він стане одним із найулюбленіших ваших напоїв.

Інгредієнти:

• Зелений чай- 4 пакетики
• М'ята-1 пучок
• Апельсин (можна лимон, мандарин або лайм) - ½ шт
• Мед – за смаком
• Лід – за смаком

Приготування:

1. Попередньо підготувати все необхідне приготування напою. Апельсин помити, висушити та нарізати пластиками. Зелений чай підійде будь-який. Найкраще використовувати той, який вам найбільше подобається.

3. Час заварювання та наполягання чаю залежить від ваших уподобань. Якщо потрібний міцний чай, то потрібно трохи почекати і дати йому настоятися, ялинки ж необхідно приготувати не міцний чай, то не варто довго наполягати чайні пакетики в окропі.

4. Потім пакетики чаю витягнути та віджати.

5. У банку з льодом потрібно додати апельсин (або лимон, лайм, мандарин), попередньо помитий і нарізаний кільцями. Далі в цю банку покласти листя м'яти, заздалегідь промиті під проточною водою.

6. У раніше заварений чай додати мед за смаком.

7. Коли чай з медом трохи охолоне, його потрібно налити в банку з льодом та листям м'яти. Напій готовий до вживання. Якщо хочеться отримати холодніше напій, що освіжає, то можна його прибрати в холодильник на пару годин.

Приємного чаювання!

12. Безалкогольний збитень

Цим напоєм можна зігрітися у холодні зимові вечори, а також вилікувати застудні захворювання. Такий безалкогольний напій можна зустріти в кафе та ресторанах із російською кухнею, але найкраще приготувати його вдома.

Інгредієнти на 4 порції:

• Вода – 3 ст.
• Мед - 2 ст. л
• Гвоздика – 0,2 г
• Кориця – 0,3 г
• Сироп (брусничний або журавлинний) – до смаку

Приготування:

1. Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. З глибокої миски покласти мед.

2. До меду додати гвоздику та корицю. Потім влити трохи сиропу, що він надавав напою певний смак та аромат. Все перемішати.

3. Отриману суміш влити у попередньо нагріту воду. Все перемішати та довести до кипіння. Варити потрібно 20-25 хвилин на слабкому вогні. Регулярно помішувати, прибирати піну.

4. Через пройдений час вимкнути вогонь. Перелити рідину через марлю до іншої ємності.

Напій готовий! Можна розливати його в чашки та подавати до столу. Пийте із задоволенням збитень без алкоголю!

Сподіваюся, що приготувавши дане меню на святковий стіл у таке свято як Великдень, ваші рідні та близькі залишаться не лише задоволені, а й ситі. Свято пройде на ура!