Заморожені фруктовий лід. Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах? Добірка рецептів. Гавайське морозиво – струганий лід

Приємно у спекотну погодумати під рукою смачний та прохолодний десерт, смакові якостіякого допоможуть не тільки знизити градус, але і дадуть масу непередаваних, приємних відчуттів. Морозиво фруктовий лід зроблений власними руками, буде дуже доречним.Тим більше, що приготувати його можна в домашніх умовах, швидко і найголовніше, з тих продуктів та інгредієнтів, які є під рукою.

На відміну від звичного всім морозива, заморожений лід вважається низькокалорійним продуктом. До складу десерту зазвичай входить заморожений фруктовий сік, куплений у магазині або концентрований домашній компот. Десерт чудово вгамовує спрагу і швидко знижує температуру тіла.

Ідея заморозити сік із фруктів не нова. Ще в давнину кулінари намагалися створити приємний на смак прохолодний і смачний десерт, використовуючи натуральні сокиз ягід чи фруктів. Такі ласощі були особливо популярними серед вельмож, особливо на арабському сході та в країнах із спекотним кліматом.

Створити аналогічний шедевр своїми руками сьогодні може кожен, маючи під рукою холодильник, свіжі фрукти, домашній компот або пакет соку купленого в магазині. Використовувати можна будь-які свіжі ягодиабо фрукти, фасований сік з магазину, заморожені фрукти та ягоди. Якщо Ви вирішили обійтися повністю самотужки, то для майбутнього морозива чудово підійдуть полуниця або вишня. Оригінальним на смак стане заморожений лід та соку кавуна чи дині.

Не маючи під рукою, ні того, ні іншого можна вирішити проблему за допомогою соку, купленого в магазині. У даному випадкуможна отримати дивовижну смакову гаму тропічних фруктів, створивши екзотичний заморожений коктейль. Для повноти фруктової маси перед заморожуванням додають крохмаль або желатин як стабілізатори. Отриману масу розливають у креманки або морозива, спеціальні форми для морозива з метою подальшого заморожування.

Однією з особливостей приготування замороженого фруктового соку є можливість здійснювати варіації з кольоровою гамою. Використовуючи соки різних фруктів, можна зробити морозиво багатошаровим та багатобарвним, де кожен шар відрізняється своїм кольором та особливим смаком.

Готуємо заморожений лід із фруктового соку

Використовуючи власну фантазію та необхідні інгредієнти, можна швидко та легко створити неповторний фруктовий десерт, холодний та смачний. Основним інгредієнтами для приготування однієї порції морозива потрібні такі компоненти:

• натуральний фруктово-ягідний сік- 250 р.;
• цукровий пісок – 300 г;
• желатин - 6 р.;
• крохмаль – 20 г;
• вода - 450-500 мл.

За бажання можна додати в фруктову сумішлимонної кислоти, до смаку. Сік можна отримати самостійно, вичавлюючи необхідна кількістьрідини з натуральних фруктівта ягід, використовуючи домашній компот або купити готовий сікв магазині,

Розрахунок інгредієнтів дається у співвідношенні до одного кілограма готового льоду, на виході.

Спосіб приготування не відрізняється особливим секретом. Желатин попередньо треба замочити, а крохмаль розводять у холодній воді. Вода цих цілей береться з розрахунку кількості передбаченого рецептом. Цукор необхідно розвести у теплій воді, яку потім доводимо до кипіння. В отриманий сироп додаємо стабілізатори, що є у нас, і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Після остигання сиропу, його змішують із підготовленим соком.

Після перемішування рідину треба процідити через сито або марлю, остудити і розлити в підготовлені форми. Готові порції поміщають у морозильну камеру і залишають там на 2-3 години.

Через вказаний час, солодкий та смачний холодний десертбуде готовим, який можна подавати прямо на стіл.

Відео-рецепт приготування морозива фруктовий лід

За вікном стоїть нестерпна спека, а ви сидите вдома і не знаєте, як вгамувати спрагу, щоб було і свіжо, і приємно? Є багато різних способів, але набагато краще приготувати найсмачніший фруктовий лідв домашніх умовах. Це один із найулюбленіших охолоджуючих та легких десертів усіх дітей та дорослих, який відноситься до розряду морозива.

Наявність у супермаркетах великого виборуцих ласощів просто вражає, проте при покупці потрібно бути дуже обережним, тому що найчастіше виробники додають до його складу нешкідливі інгредієнти, такі як барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку. Від такої насолоди точно ніякої користі не буде, тільки шкода для організму і зайві сантиметрина талії, оскільки калорійність велика. Нема чого напихати себе такими марними ласощами, простіше приготувати холодний десерт власними руками.

Крижане морозиво, приготовлене самостійно, не тільки допоможе врятуватися від спеки, що виснажує, а й не навантажить організм зайвими калоріями. Воно містить масу вітамінів та мікроелементів, тому що робляться з натуральних інгредієнтів. У цій статті ми розповімо вам про смачні та корисних рецептахцих ласощів.

Зробити фруктовий лід у домашніх умовах зможе навіть дитина. Як інгредієнти однаково підійдуть заморожені або свіжі фрукти та ягоди. Не обійтись і без натуральних соків. Щоб десерт зробити яскравішим, можна використовувати різні сокита фруктові пюре. Заморожувати десерт слід у спеціальних формах чи звичайних пластикових стаканчиках. Можуть підійти форми для льоду, наявні в будь-якому холодильнику, і одноразові стаканчики. Ласощі можна зробити з декількох шарів, щоб отримати кольорову веселкусмаку. Зробивши таке морозиво вдома, ви з упевненістю зможете побалувати їм своїх діток та знайомих. Включайте фантазію та створюйте власні унікальні рецепти. А ми розповімо вам свої легкі та оригінальні рецепти.

Фруктовий лід «Райська насолода»

Приготувати його можна із заморожених або свіжих фруктівта ягід. Якщо ви будете використовувати заморожені продукти, то їх необхідно буде розморозити, помити і дати підсохнути воді, що залишилася.

Інгредієнти:

• полуниця – 500 г;
• банан – 2 шт;
• сік апельсина – 50 мл;
• цукрова пудра – 25 г;
• м'ята – 5 гілочок.

Полуницю, м'яту та банани добре вимити і обсушити. Краще використовувати листя м'яти, видалити гілочки. Полуницю, м'яту, цукрову пудрузбити за допомогою блендера. Приготовлену масу розкласти формочками, заповнивши їх наполовину і помістити в морозильник. Банани очистити від шкірки та порізати на невеликі шматочки. Збити блендером банани із апельсиновим соком. Коли полуничне пюрезамерзне, додати на нього зверху бананове. Поставити назад на заморожування.

Як зробити фруктовий лід із соку?

Заморожений сік – це легкий спосібвиготовлення фруктового льоду. Дуже приємний смакмає морозиво із соку з додаванням м'якоті. Для приготування потрібно взяти ваш улюблений сік, налити у формочки та помістити на 25-40 хвилин у морозилку. Безперечно, морозиво, яке приготоване із соку свіжої вичавки та своїми руками, буде просто чудовим на смак. Якщо для приготування льоду використовувати очищений сік без м'якоті, то вийде прозорий солодкий лід.

Різнокольоровий лід з йогуртом «Ягідна казка»

Такий різнокольоровий вид десерту виходить дуже смачним та незвичайним за рахунок додавання кисломолочного напою.

Інгредієнти:

• апельсиновий сік – 500 мл;
• цукрова пудра – 125 г;
• йогурт – 130 мл;
• аґрус (або будь-яка інша ягода) – 250 г;
• сік будь-якого фрукта.

Ласощі будуть складатися з трьох шарів. Першим шаром наливаємо на 1/3 частину форми фруктовий сік. Відправляємо на заморожування протягом 20-30 хвилин. Збиваємо міксером йогурт з апельсиновим соком, Наливаємо другий шар і знову ставимо в морозилку на 20-30 хвилин. аґрус змішуємо з цукровою пудрою і подрібнюємо за допомогою блендера. Отримуємо третій шар і заморожуємо у морозильнику ще 20-30 хвилин.

Фруктовий лід із використанням цукрового сиропу «Вишнева королева»

Інгредієнти:

• свіжа вишня – 500 г;
• вода очищена – 100 мл;
• цукор – 120 г.

Засипати цукор у каструлю та налити воду. Поставити на помірний вогонь і дати закипіти постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитись повністю. Забрати з плити готовий сироп. Вишню подрібнити у блендері. Коли цукровий сироп частково охолоне, додати|добавляти| в нього вишневий мус. Все перемішати та залити у формочки. Відправити на заморожування. Коли вишневий цукровий лід підмерзне, вставити вертикально пластикову паличку і заморозити до кінця.

Фруктовий лід «Сонячний настрій»

Завдяки застосуванню цих інгредієнтів морозиво стане м'якшим. Для початку желатин слід розчинити згідно з інструкцією на упаковці, а потім додати сік або ягідне пюре.

Інгредієнти:

• очищена вода – 420 мл;
• персикове або абрикосове пюре- 1 ст;
• желатин – 7 г;
• цукор – 250 г;
• лимонний сік- за смаком.

Насамперед маленьку упаковку желатину залити водою згідно з інструкцією, на упаковці і дати йому набрякнути. В решту води насипати цукор, каструлю поставити на невеликий вогонь і дати закипіти безперервно помішуючи. Потім додати набряклий желатин, почекати, коли він весь розчиниться і прибрати з вогню. Коли сироп трохи охолоне, додати до нього фруктове пюрета лимонний сік. Не слід додавати фруктове пюре в гарячий сироп, так як ви зруйнуєте вітаміни Пропустити масу, яка вийшла через сито, розлити по стаканчиках і відправити в морозильник.

• ківі – 200 г;
• цукор – 120 г;
• лимонний сік – 1 год.
• крохмаль картопляний – 1 ч.л;
• вода – 200 мл;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Ківі слід попередньо вимити та очистити від шкірки. Потім нарізаємо його на шматочки і подрібнюємо блендером. У цукор додаємо 150 мл води, ставимо на плиту та готуємо сироп, постійно помішуючи. Додаємо лимонну кислотуЯк тільки закипить сироп. У воді, що залишилася, розводимо крохмаль, додаємо до сиропу, перемішуємо. Варимо 3 хвилини, прибираємо з вогню і даємо охолонути. Пюре з ківі викладаємо до сиропу, що остигнув, і ретельно розмішуємо віночком або міксером. Розливаємо по склянках і відправляємо в морозилку. Коли маса трохи загусне, вставляємо палички і назад у морозилку до повного замерзання.

Фруктовий лід з кока-коли «Кола»

Десерт з колою не виявиться корисним, тому що в кока-колі (як і в інших солодких газованих напоях) міститься велика кількістьцукру, барвників та інших шкідливих інгредієнтів. Однак, якщо хочеться побалувати себе незважаючи ні на що, слід залити колу у формочки і заморозити в холодильнику. Фруктовий лід готовий!

Як швидко заморозити кригу?

Щоб сиропи швидко заморожувалися, необхідно наливати їх порційно в невеликі формочки і витримувати в морозилці при дуже низьких температурах. При дотриманні цих умов лід заморожується приблизно 20-30 хвилин, тривалість заморозки залежить від потужності морозилки вашого холодильника.

Гавайське морозиво – струганий лід

Гавайське морозиво підкорило багатьох людей, і на російському ринкуактивно має попит. Це не просто фруктовий лід, а подрібнений у тонку стружку звичайний лід. Готову порцію струганого льодуполивають різними цукровими сиропами за смаком, а також додають в гавайське морозиво горіхи, згущене молоко, халву, джеми і ароматні трави. Дроблений лідодержують за допомогою спеціальної машини, яка називається шейвер.

Основні тонкощі приготування холодного десерту

1. Не рекомендується зберігати фруктовий лід протягом тривалого часу у морозилці. Якщо десерт довго лежить у холодильнику, він стає дуже твердим. Так як при заморожуванні рідина збільшується в об'ємі, необхідно залишати при заливанні у формочки по півсантиметра від краю.
2. Гарно виглядає багатошарове морозиво.
3. Для приготування фруктового льоду можна використовувати каву або чай, попередньо заваривши, остудивши і згодом заморозивши. Таким чином, Ви отримаєте кавовий лід або чайний лід.
4. Щоб з легкістю вийняти заморожений десерт із форми, на дві секунди помістіть її в теплу воду. Тепер питання «як витягти лід із форми?» відпадає і це чудово. Не обов'язково використовувати спеціальні форми для морозива, цілком підійдуть одноразові стаканчики та стаканчики з-під йогурту.
5. Готуйте сік та пюре з ягід чи фруктів прямо перед приготуванням десерту. У ласощі можна додавати цілком фрукти та ягоди, буде дуже красиво та смачно.

Тепер ви дізналися, як зробити фруктовий лід у домашніх умовах. Наважуйтеся, фантазуйте і насолоджуйтесь власними оригінальними смаками!

Літо – це морозиво. А зараз, коли в розпалі фруктово-ягідний сезон, саме час замінити звичне вершкове ласощі ароматним і корисним.

Зробити морозиво із соку в домашніх умовах простіше простого. Витратите не це 10 хвилин, і отримайте дивовижні освіжаючі ласощі, повні живих вітамінів.

Як зробити морозиво із соку: секрети фруктового льоду

• Щоб зробити домашнє морозиво із соку, використовуйте лише свіжі фрукти та ягоди.
• Ретельно вимийте компоненти та видаліть усі пошкоджені місця. Сік чи пюре для фруктового льоду робіть безпосередньо перед приготуванням.
• Якщо готуєте фруктовий лід із використанням сиропу, використовуйте як можна менше води. Чим концентрованіший сік, тим смачніше вийде морозиво.
• Морозиво з процідженого соку виходить прозорішим, але й щільнішим. Морозиво з фруктового соку з м'якоттю або з фруктового пюре вийде більш пухким і м'яким, і більш насиченим смаком.
• Підготувавши масу для фруктового льоду, розлийте його за силіконовими або пластмасовими формами, і поставте в морозилку. Через 1-2 години, коли маса загусне, вставте в центр кожної форми паличку або соломку і поверніть в морозилку до повного замерзання.
• Якщо фруктовий лід важко вийняти з|із| форми, на секунду зануріть її в гарячу воду.

Як зробити морозиво із соку в домашніх умовах

Полунично-банановий фруктовий лід

Інгредієнти:

Великий банан - 1шт.
Велика полуниця – 12 шт.
Вишневий чи апельсиновий сік

Банан нарізати п'ятачками та заморозити. Змерзлі шматочки банана перемолоти в блендері в крихту. Додати полуницю та ще раз перебити до стану густого пюре.
Влити у пюре сік, перемішати ложкою. Розлити масу формами і поставити заморожуватися.

Фруктовий лід у домашніх умовах з яблук та полуниці

Інгредієнти:

Полуниця - 400 гр.
Яблучний сік - 200 гр.
Мед або кленовий сироп- 3 ст. л.
Полуницю пюрувати в блендері, додати яблучний сік та мед. Все перемішати, розлити у форми та заморозити.

Чорничне фруктове морозиво

Інгредієнти:

Чорниця - 700 гр.
Мед - 100 гр.
Сік 1 лимона.

Пюруйте всі інгредієнти у блендері. Розлийте у форму та заморозьте.

Як приготувати заморожений сік-морозиво?

Процес приготування:

Насамперед, звичайно ж, миємо лимони, розрізаємо їх упоперек на половинки.

За допомогою соковитискача для цитрусових видавлюємо сік.

Розливаємо сік формочками і відправляємо в морозильну камеру.

Корисна порада:

Якщо ви вирішите приготувати лимонний лід перед тим, як видавлювати сік, зберіть цедру лимона. Навіщо добре пропадати? Щоб отримати лимонну цедру досить просто зрізати жовтий шар шкіри лимона тонким ножем. А найпростіше, просто потерти шкірку лимона на найдрібнішій тертці.

Цедру лимона використовують у кулінарії при випіканні кексів, тортів, шарлоток, мафінів, суфле та пудингів. Можна додавати її в рибні, м'ясні страви. Дрібка лимонної цедри, додана до соусу для заправки салату, додасть йому свіжу, пікантну нотку.

Зі шматочками льоду з лимонного соку можна дуже швидко приготувати або просто додати його у воду.

Інші рецепти приготування фруктового льоду

Плоди ківі (400 г) очистіть, поріжте на шматочки та помістіть у чашу блендера. Подрібніть. Перелийте пюре з ківі в невелику каструльку. У склянці з'єднайте крохмаль (2 ложки) і трохи холодної води. Розмішайте ці інгредієнти до однорідного стану. Потім введіть рідкий крохмальу пюре з ківі. Туди ж додайте цукор (на смак) і відправте каструльку на плиту. Дочекайтеся моменту закипання маси з ківі, цукру та крохмалю. Вимкніть нагрівання.

Апельсиновий лід. З трьох великих апельсинів (600 г) відіжміть сік. У невеликому глибокому сотейнику нагрійте воду (100 мл) разом із цукром (75 г). Після закипання сиропу введіть апельсиновий сік у сотейник. В окремій мисці змішайте крохмаль (2 ложки) і невеликий об'єм холодної води. Додайте крохмальну суміш у сотейник до апельсиновому сиропу. Дочекайтеся закипання суміші. Вимкніть нагрівання.

Полуничний лід. У чаші блендера подрібніть чисті ягоди полуниці (400 г) із цукром (50 г) та сумішшю з крохмалю (2 ложки) та води. Цю суміш перелийте в каструльку, доведіть до кипіння, відключіть нагрівання.

У порційні плоскі форми для приготування морозива на паличці влийте шар із полуничної, апельсинової маси або пюре з ківі. Вставте дерев'яні палички. Заморозити до повного застигання. Якщо потрібно приготувати смугастий різнокольоровий лід, додайте кожне пюре у форму по одному, заморожуючи спочатку перший шар, потім додавши другий і т.д.

Фруктовий лід з натуральних інгредієнтів – це смачно та корисно! Готуйте його із задоволенням у спекотні дні та насолоджуйтесь прохолодою.

За рецепт дякуємо Василісі.

Приємного апетиту вам бажає Записна книжкарецептів!

У виснажливу спеку все, про що може думати людина, - це як вгамувати спрагу. Існує безліч способів, але одним із найбільш вдалих можна вважати вживання фруктового льоду. Фруктовий лід, особливо приготований самостійно, - це дуже смачно, а й корисно. У ньому містяться вітаміни та корисні речовини. Робити фруктовий лід у домашніх умовах дуже просто. Для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди та фрукти чи соки з м'якоттю.

Заморожувати морозиво можна в спеціальних формахабо звичайних креманках. Також підійдуть і прості формочкидля льоду, які є у кожному холодильнику. Десерт можна заморожувати різними шарами, щоб отримати різні кольори та смаки. Приготувавши лід у домашніх умовах, ви достеменно знаєте, з чого зроблено ваш продукт, і тому сміливо можете пригощати їм ваших друзів, рідних та дітей.

Способи приготування фруктового льоду в домашніх умовах

1. Лід із соку. Це один із самих простих способівприготування даного десерту. Слід зауважити, що найсмачнішим буде морозиво із соку з м'якоттю. Залийте сік у форми і поставте в морозильну камеру на 20 хвилин. Коли вміст форм трохи підмерзне, вставте туди дерев'яну паличку і відправте до повного заморожування в морозилку.
2. Лід з фруктами. Робити його можна як із свіжих, так і заморожених фруктів. Їх спочатку потрібно розморозити і добре промити. Добре віджати залишки води і тільки потім приступати до приготування десерту. Наприклад, приготуємо морозиво з ківі та полуниці. Нам знадобиться півкілограма полуниці, 1 столова ложка цукрової пудри, 3 штуки ківі та 50 мл апельсинового соку. Полуницю ретельно вимийте і збийте з|із| цукровою пудрою в блендері. Отримане полуничне пюре розкладіть у форми до половини і відправте в морозильну камеру до заморожування. Тим часом очистіть ківі та поріжте невеликими шматочками. У блендері збийте ківі з апельсиновим соком. Дістаньте формочки з морозильника і влийте пюре з ківі. Поверніть у морозильну камеру.
3. Фруктовий лід на цукровому сиропі. Знадобиться 500 г ягід, 100 г цукру, вода. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістюводи, доведіть до кипіння та помішуйте до повного розчинення цукру. Ягоди збийте в блендері або розімніть вилкою. Охолоджений сироп влийте до ягод і перемішайте. Якщо ягоди солодкі, для кислинки за бажанням можете додати трохи лимонного соку. Цю суміш залийте у форми і відправте замерзати в морозилку.
4. Йогуртово-фруктовий лід. Знадобиться 400 мл яблучного соку, 150 мл натурального йогурту, 300 г полуниці, 150 г цукрової пудри та будь-який фруктовий сік. Робитимемо наш десерт тришаровим. Перший шар буде із соку. Заливаємо його у форму на третину, даємо повністю замерзнути. Йогурт збиваємо у блендері з яблучним сокомі заливаємо другим шаром. Полуницю збиваємо в блендері, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо, це буде третій шар.
5. Лід із використанням желатину або крохмалю. В цьому випадку таке морозиво буде м'якшим. Спочатку желатин розводять у теплій воді, потім додають до нього сік чи фруктове пюре.

Правила приготування льоду

Запам'ятайте, що крига в домашніх умовах потребує деяких тонкощів. Одним з важливих правилє те, що десерт не можна довго зберігати у морозильній камері. Тривале заморожування робить його надто жорстким. Також не слід заливати форми для льоду по самі краї, залиште півсантиметра в запасі. При заморожуванні рідина розширюється.

Ще лід можна робити кавовим та чайним. Якщо в рецепті сік замінити на заварену каву або чай, то відповідно, отримаємо кавовий або чайний десерт. Також до десерту можна додавати цілі ягоди або фрукти, порізані шматочками, а ще шматочки шоколаду. Робити фруктовий лід у домашніх умовах можна з будь-яких фруктів, ягід та сиропів. Все залежить від вашого бажання та фантазії.

Найпростіші рецепти

Один з простих рецептівприготування фруктового льоду наведено у відео:

1. Грушевий десерт. Інгредієнти: груші (500 г), цукор (200 г), вода (200 мл), лимонний сік (2 столові ложки), ванілін. Груші помити і розрізати на частини, видаливши кісточки та хвостики. Приготувати сироп - у воду додати цукор та ванілін, довести до кипіння. У сироп додати груші та варити, поки вони не стануть м'якими. Все збити на блендері, додавши|добавляти| лимонний сік. Дати охолонути. Перелити у форми, поставити в морозильну камеру.
2. Фруктовий лід на желатину. Інгредієнти: вода (500 мл), фруктове пюре до смаку (300 г), цукор (400 г), желатин (15 г), лимонний сік. Залити желатин теплою кип'яченою водою(3-5 ст. ложки) і дати постояти півгодини. У цей час зварити сироп, довівши до кипіння та постійно помішуючи додати желатин. Дати трохи охолонути і додати пюре. Все добре перемішати, додати сік лимона. Отриману масу процідити через марлю чи сито, залити у форми та прибрати у морозилку.
3. Йогуртово-фруктовий десерт із манго. Інгредієнти: сік манго (0,5л), йогурт (1 склянка), ананасовий сік (1 склянка). Сік манго налийте у форми наполовину і поставте замерзати. Йогурт змішайте з ананасовим сокомі соком, що залишився манго. Після того, як повністю застигне перша половина морозива, влийте другий шар з йогуртом у форми і відправте до повного застигання в морозилку.
4. Кавуновий лід з шоколадом. Інгредієнти: м'якоть кавуна, лайм (1 шт.), Шоколад (100 г). М'якуш кавуна збийте на блендері, додайте сік лайма. Шоколад поламайте на дрібні шматочкиі змішайте з кавуновим пюре. Розлийте у формочки, поставте в морозилку. За бажання після повного замерзання морозиво можна занурити у розтоплений та охолоджений шоколад. Так вийде ще смачніше.

Щоб акуратно витягти морозиво з форм, необхідно занурити форму в теплу водуна кілька секунд або просто дістати з морозильної камериі дати постояти при кімнатній температуріпару хвилин. Фруктовий лід готовий! Смачного!