Салат перевертня грибна галявина з опеньками. «Грибна галявина» з рибним смаком

Гарний та смачний салат Лісова галявинаможе прикрасити будь-який святковий стіл. Подавати його можна, змішавши всі інгредієнти між собою. Однак частіше Лісову галявину викладають шарами. Так він виглядає ефектніше.

Завдяки наявності у складі м'яса цей салат дуже подобається чоловікам. Небайдужі до цієї закуски та любителі грибів. Хоча, всупереч існуючій думці, цей інгредієнт у даному салатізовсім не обов'язковий. Дарунки лісу завжди присутні у дуже схожій закусці – салаті Грибна галявина.

Але йдеться не про тонкощі в назві, а про способи приготування чудової страви. Так що приступимо.

Інгредієнти:

Гриби мариновані (цілі печериці, опеньки)- 200 грам

Куряче філе- 200 грам

Огірки мариновані- 2-3 штуки

Картопля- 2-3 штуки

Морква- 1 штука

Сир твердий- 100 грам

Яйця- 3 шт.

Зелень- невеликий пучок

Майонез- 200 грам

Сіль чорна мелений перець - за смаком

Як приготувати салат Лісова галявина

1 . Спочатку потрібно підготувати ємність для салату. Оскільки збирати ми його будемо «верх скибками», а потім перевертатимемо, потрібна тара з рівними боками або такими, що розширюються до верху. А можна зробити так, як ми, просто беремо сито і вистилаємо дно і краї харчовою плівкою. Відваріть курку, моркву, яйця та картопля.

2 . На дно, капелюшками вниз, викладаємо печериці, можна замінити їх маринованими опеньками або іншими грибочками.

3 . Далі викладаємо зелень, щоб у готовому салаті гриби опинилися на зеленій лісовій галявині.

4 . Відварену куркунашаткувати і викласти наступний шар. Посолити та поперчити (по щіпці).

5 . Слідом потрібно рясно викласти шар майонезу. Смачно та корисно буде, насправді це дуже просто та швидко, обов'язково спробуйте.

6 . Відварену морквуподрібнити на великій тертці та викласти яскравий шар салату «Лісова галявина».

7 . Присмажити майонезом.

8 . Шар сиру подрібненого на великій тертці. Оскільки майонез та сир достатньо солоні, додавати сіль на цих шарах не потрібно.

9 . Змастити майонезом.

10 . Варені яйця натерти на тертці і викласти наступним шаром Лісової галявини.

11 . Мариновані огірочки нашаткувати, викласти поверх яєць.

12 . Відварену картоплю натерти на великій тертці, змішати з майонезом, щоб вийшла густа каша.

13 . Викласти верхнім шаром. Відправляємо салат у холодильник на 2-3 години.

14 . Зверху накриваємо блюдо плоскою тарілкою. Перевертаємо. Знімаємо тару, прибираємо харчову плівку.

Смачний салат «Лісова галявина» готовий

Смачного!

Салати «Лісова галявина» можуть містити у своєму складі не тільки м'ясо, птицю чи шинку. Як інгредієнти чудово підійдуть крабові палички, а також відварена чи обсмажена риба. Є варіанти, в яких використовуються навіть рибні консерви. А людям, які дотримуються постів, сподобається варіант із квасолею. Так що фантазія при приготуванні закуски Лісова галявина цілком доречна. Головне, щоб продукти поєднувалися між собою, а все інше дозволяється.

Салат Лісова галявина зі свининою

Найпоширеніший рецепт приготування закуски Лісова галявина все-таки передбачає наявність грибів. Найчастіше для нього використовуються консервовані печериці. Доступні вони цілий рік, А значить, і приготувати подібний варіант салату можна будь-якого дня. Для цього знадобляться:

• свинина – 200 г;
• печериці консервовані – 50 г;
• огірки (свіжі та солоні) – по 100 г кожного виду;
• морква – приблизно 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – для заправки;

У трохи підсолену воду покласти свинину і відварити. Коли м'ясо охолоне, нарізати його на кубики. Занадто крупно різати не варто, але й дрібнити теж не слід. Паралельно можна зварити моркву. Її потрібно остудити під цівком холодної водипотім почистити і порізати на маленькі кубики. Огірки і свіжі, і мариновані найкраще нарізати тонкими брусочками. Варені яйця просто дрібно покришити звичайним ножем.

Подрібнені інгредієнти скласти у великий салатник, приправити спеціями та соусом, після чого ретельно перемішати. Готовий салатвикласти на плоску страву та вирівняти верх, щоб він став плоским. Зробити це найзручніше використовуючи спеціальне кільцедля формування салатів, але можна обійтись і звичайною ложкою. Верх закуски викласти печерицями, покривши ними всю поверхню. Додатково прикрасити закуску зеленню петрушки. Після цього страва готова до подачі.

Салат Лісова галявина з опеньками

На відміну від попереднього салату, у цьому варіанті використовуються не печериці, а справжні. лісні гриби- Опеньки. У оригінальному рецептівикористовуються мариновані грибочки, проте можна взяти й солоні. Страва від цього анітрохи не програє. І ще один аспект. Такий варіант Лісової галявини «любить» велика кількістьмайонезу. Це варто мати на увазі особам, які стежать за своєю фігурою. Підготувати для такого варіанту Лісової галявини потрібно такі продукти:

• яловичина чи телятина – 300 г;
• мариновані опеньки - 200-250 г;
• картопля – 3-4 коренеплоди середньої величини;
• огірки (свіжі та мариновані) – по 150 г кожного виду;
• сир – приблизно 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – для заправки;
• зелень петрушки, чорний перець, сіль – до смаку.

Картоплю відварити у мундирі. М'ясо зварити у воді з додаванням солі, запашного перцюта лавришки. Охолоджену картоплю почистити і натерти на шатківниці. М'ясо та обидва види огірків нарізати тонкими скибочками. Яйця відварити та дрібно покришити.

На тарілку з плоским дном викласти картоплю, посолити, поперчити. Зверху покласти шар маринованих огірків. На них укласти скибочки м'яса, які теж треба посолити, присмажити перцем і змастити майонезом. Далі викладаються варені яйця, скибочки свіжих огірківі натертий на дрібній тертцісир. Верх та бічні частини салату змастити майонезом. На саму верх укласти в довільному порядку мариновані опеньки і прикрасити зеленню.

Салат Лісова галявина з корейською морквою

Смак цього салату «роблять» два продукти: морква по-корейськи та копчена курка. В принципі, для цього варіанта Лісової галявини підійде будь-яка частина птиці, але оптимальним варіантомбуде копчена грудка. Ну а взагалі для приготування такої закуски треба взяти:

• копчена куряча грудка – 300 г;
• морква по-корейськи – 150 г;
• огірки свіжі – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – для заправки;
• зелень цибулі, кропу та петрушки, чорний перець, сіль – за смаком.

Яйця та картопля відварити, остудити, почистити та дрібно порізати. За бажання картопля можна і потерти на великої тертці. Зелень (кріп, петрушку та цибулю) порубати якомога дрібніше, посолити, додати майонез і перемішати. Огірок почистити від шкірки та порізати кубиками. Куряче м'ясо нарізати невеликими брусочками.

Невелику каструльку із прямими боками застелити харчовою плівкою і можна починати викладати шари Лісової галявини. Відразу порада, щоб салат виглядав ефектніше шари треба укладати якомога щільніше, а послідовність викладки така:

• цілікові грибочки капелюшками вниз;
• суміш зелені;
• морквина по-корейськи;
• куряче м'ясо;
• трохи майонезу;
• огірок;
• ще трохи соусу;
• яйця;
• майонез;
• картопля.

Підготовлену в такий спосіб страву треба прибрати в холодильник і потримати там не менше години. Перед подачею закуску треба дістати, накрити каструльку тарілкою з плоским дном, перевернути та зняти плівку. Ось у такому вигляді Лісову галявину вже можна виносити на пробу домочадцям чи гостям.

Салат Лісова галявина, рецепт з шинкою

Відмінний смак має і салат Лісова галявина з шинкою. За своїм складом він багато в чому нагадує сучасну інтерпретаціюОлів'є, але додаткові інгредієнтироблять цей різновидзакуски набагато вишуканіші. Ну а форма подачі перетворює такий варіант Лісової галявини на справжню прикрасу столу.

• шинка – 200 г;
• печериці мариновані – 400 г;
• морква – 1 коренеплід;
• огірки мариновані чи солоні – 2 шт.;
• картопля – 2 коренеплоди середнього розміру;
• яйця – 3 шт.;
• зелений горошок консервований – 200 г;
• сир – 150 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• майонез – для заправки;
• зелень цибулі та кропу, чорний перець, сіль – за смаком.

Овочі (морква та картопля) відварити в мундирі, почистити та натерти на великій тертці. Зварені круто яйця і всі інші продукти, за винятком грибів, порізати дрібними кубиками. З|із| банки з горошком злити рідину, викласти продукт в миску і змішати з|із| нарубаною зеленою цибулею.

Для складання салату бажано використовувати спеціальне формувальне кільце. Але якщо його немає, то можна обережно сформувати шари ложкою. Нижнім шаром треба покласти картоплю і рясно змастити майонезом. Потім викладається суміш зеленого горошкуз цибулею, але в них шар маринованих огірків, які теж змащуються майонезом. Наступними шарами укладаються морква та шинка. М'ясний інгредієнттеж треба змастити соусом і присипати розмеленими в кавомолці волоськими горіхами. Тепер треба покласти шар із яєць і присипати їх тертим сиром. Верх залити майонезом та вирівняти. Залишилось посипати всю поверхню рубаним кропом, а на нього укласти капелюшками вгору гриби.

Готовій страві треба дати настоятися протягом години-півтори, після чого можна прибирати формувальне кільце і нести страву на стіл.

Салат Лісова галявина, рецепт з куркою та сиром

Просто шикарний варіантсалату Лісова галявина можна приготувати із запеченою курячою грудкою. Незважаючи на те, що він складається практично з тих же інгредієнтів, що і попередній варіант, смак виходить зовсім іншим. А для приготування такого різновиду закуски вдома треба мати:

• куряче філе- 250 г;
• гриби мариновані – 200 г (підійдуть як печериці, і лісові гриби);
• морква – 1 коренеплід;
• огірки свіжі – 1 прим.;
• картопля – 3 коренеплоди середнього розміру;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 100 г;
• цибуля – 1 невелика головка;
• майонез – для заправки;
• зелень цибулі, петрушки та кропу, чорний перець, сіль – за смаком.

Курячі грудки (без шкіри) натерти сіллю зі спеціями і запекти в духовці. Готове м'ясо остудити та розібрати на волокна. Моркву натерти на терці для корейської морквиабо порізати тонкими брусочками і обсмажити з нарізаною півкільцями цибулею до повної готовності(морква має стати м'якою). Картопля в шкірці, а також яйця відварити та остудити. Огірок натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.

Коли всі продукти будуть належним чином підготовлені, потрібно взяти велику салатницю куполоподібної форми, застелити харчовою плівкою і змастити її олією. Після цього можна приступати до збирання. Викладати салат треба в наступній послідовності:

• гриби (якщо це печериці, то укладати їх треба капелюшками вниз);
• рубана зелень;
• запечена курятина, яку потрібно добре змастити майонезом;
• натертий на шатківниці сир, змащений невеликою кількістюсоусу;
• яйця, теж змастити майонезом;
• огірки (цей шар треба трохи посолити);
• обсмажену моркву з цибулею (покрити зверху майонезною сіткою);
• нашаткована на терці картопля.

Салат трохи ущільнити за допомогою ложки, трохи змастити соусом і розрівняти. Отриману страву загорнути вільними кінцями харчової плівки та відправити у холодильник на кілька годин. Коли салат просочиться, його треба розгорнути, накрити тарілкою, перевернути та звільнити від плівки. Готово!

Рецепт без грибів

Як уже говорилося вище, різновидів закусок під назвою «Поляна» дуже багато. І якщо в рецепті Грибної галявини ці дари лісу повинні бути обов'язково, то Лісова галявина цілком може обійтися і без них. Саме цим варіантом і варто закінчити цей огляд. Для такого салату знадобляться:

• шинка – 200 г;
• болгарський перець- 1 стручок (бажано жовтого кольору);
• морква – 1 коренеплід;
• картопля – 2 коренеплоди середнього розміру;
• яйця – 2 шт.;
• сир плавлений – 100 г;
• цибуля – 1 невелика головка;
• майонез – для заправки;
• зелень петрушки, чорний перець, сіль – до смаку.

Спочатку треба відварити картоплю і моркву, почистити і натерти на великій тертці. У такий же спосіб подрібнити і плавлений сир. Інші інгредієнти порізати кубиками, а цибуля і зелень дрібно покришити.

На блюдо викласти картоплю, змастити соусом і засипати шинкою. На неї покласти шар цибулі та змастити її майонезом. Потім покласти моркву та болгарський перець. Змастити овочі майонезом та засипати салат зверху яйцем та сиром. Присипати все рубаною зеленнюі можна подавати готове блюдодо столу.

Відео рецепт салат «Лісова галявина»

Під цією збірною назвою ховаються салати, які готуються, по-перше, з грибами, по-друге, збираються (якщо так можна сказати) певним чином, а склад решти інгредієнтів у них може бути дуже різним. Для сервірування користуються або глибоким миском і тоді це салат-перевертень, або кулінарними кільцями, які можна замінити кільцем від роз'ємної форми для випікання невеликого діаметру. Компоненти укладаються шарами, а верхній - обов'язково гриби. Найчастіше зустрічаються – це печериці чи опеньки. Обов'язково мариновані, не смажені. Печериці укладаються так, що потім назовні виглядають лише капелюшки і це нагадує лісову грибну галявину. Опеньки, тому що вони дрібніші, у них довгі і нерівні ніжки, кладуться в мальовничому безладді, так що зовні це схоже на грибний козуб.

Сьогодні для вас ми приготували кілька варіантів цього салату: з куркою, шинкою, з корейською морквою, печерицями та опеньками. Дивіться покрокові фото, читайте рецепти, вибирайте собі сподобався і готуйте! А ми постаралися максимально докладно розповісти і показати вам, як зробити грибну галявину так, щоб вона виглядала апетитно та святково ошатно.

Салат «Грибна галявина» з печерицями та куркою: рецепт з фото

Варіацій цього салату існує безліч, цей, як на мене, найцікавіший. До його складу входить копчена куркаі адигейський сир. Насичений смаккопченості компенсується ніжність сиру. Можна готувати і з відвареною куркою, але тоді я порадила б взяти сир більш витриманих сортів. Збирала я страву в роз'ємній формі для випікання діаметром 16 см.

Інгредієнти:

• копчений стегенець 1шт.;
• картопля, відварена в мундирі 2шт.;
• відварена морква 1шт.;
• яйця відварені круто 2шт.;
• сир адигейський 100г;
• печериці мариновані 120г;
• майонез до смаку;
• зелень кропу.

Як приготувати грибну галявину з куркою та печерицями

Увага! Усі шари салату промазуємо майонезом.

Салат «Грибна галявина» з опеньками: рецепт з фото

Мені подобається, як гармонійно підібрані компоненти. Страва виходить смачною, а головне бюджетною! Для швидкого приготуваннясалату, краще наперед відварити деякі продукти. Тоді на саму «складання» піде всього 30 хвилин часу, а це дуже полегшує роботу господині, яка готується до прийому гостей!

Що нам треба:

• копчений курячий окіст- 200 г;
• сир плавлений – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• огірок маринований (або солоний) - 2-3 шт.;
• опеньки мариновані – 300 г;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• сіль за смаком;
• свіжий кріп – 1 пучок;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування «Грибної галявини» з опеньками

Виглядає красиво та апетитно. Страва стане справжньою окрасою на будь-якому святковому столі!

Салат «Полянка» рецепт класичний з шинкою та печерицями

Ще одна варіація на тему нашого сьогоднішнього рецепту, але вже без курки, але з шинкою. Із запропонованої мною кількості інгредієнтів виходить досить велика порціясалату, якого вистачить приблизно на 5 осіб. Сервірувати його я буду на плоскій страві, але для складання скористаюсь глибокою круглою тарілкою за формою, що нагадує піалу. Щоб салат гарантовано вийняв із неї не пошкодженим, краще не ризикувати і попередньо вистелити дно та боки харчовою плівкою.

Перелік продуктів:

• мариновані печериці: 7-10 штук;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• сир – 100гр;
• відварена морква – 1шт (велика);
• яйця – 3шт;
• шинка – 120гр;
• відварена картопля – 1шт (велика);
• сіль;
• майонез.

Як зробити галявину з шинки з печерицями

Готово! Можна подавати до столу.

Салат - перевертень «Грибна галявина» з корейською морквою: рецепт з фото

У цього салату не тільки дуже ефектна подачаяка здивує ваших гостей, але й пікантне поєднання корейської морквиз маринованими печерицями надає йому гострого, не прісного смаку.

Що нам знадобиться:

• куряче філе відварене 100г;
• печериці мариновані 100г;
• картопля, відварена в мундирі 2шт.;
• яйця, відварені круто 2 шт.;
• огірок маринований 1шт.;
• морква гостра по-корейськи 100г;
• майонез до смаку;
• петрушка та кріп.

Як приготувати та зібрати такий салат

Як бачите, схоже оформлення грибного салатуу вигляді галявини, а склад різний, за рахунок чого щоразу страва виходить трохи іншою, до того ж її дуже легко підлаштувати під свої уподобання.

By 03.01.2016

О божу це соковитий і смачний салатик! Готується він досить швидко і неклопотно, адже основний час йде на варіння птиці та овочів. На святковому столі ця страва незмінно викликає захоплення, хоча вже багато хто знайомий з таким способом оформлення. Для салату краще використовувати різнокаліберні опеньки, щоб створити натуральний ефект "лісового пенька".

Деякі роблять верхній шар із шампіньйонів, але, на мій погляд, з опеньками смачнішими і... ріднішими!

складові

• Опеньки (капелюшки) - 100 г
• Сир - 100 г
• Курка (відварена) – 100 г
• Яйце - 2 шт
• Огірок солоний - 1-2 шт
• Картопля - 1-2 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - за смаком
• Зелень свіжа – 1 пучок
• Майонез - за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Взагалі всі продукти беруться до смаку. Наприклад, цього разу мені трапився дуже солоний сирТому я використовувала 1 огірок, щоб смак салату вийшов більш збалансованим. Овочі, яйця та м'ясо відварюємо до готовності. Цибулю дрібно нарізаємо і обдаємо окропом, щоб усунути зайву гіркоту. Відварену курку можна замінити на копчену, але тоді, відповідно, концентрація солі підвищиться ще більше.



2. Круглу ємність відповідного розміру вистилаємо харчовою плівкою. Капелюшки опеньків відварюємо до готовності і злегка обсмажуємо на вершковому маслі, щоб аромат повністю розкрився. Остигли грибочки викладаємо першим шаром, поміщаючи їх вниз капелюшками впритул один до одного.



3. Свіжу зелень дрібно ріжемо, заморожену - злегка відтаємо. Це буде зелена подушка для грибочків, тому густо засипаємо покладені капелюшки. Курку нарізаємо на шматочки і викладаємо на зелень. Змащуємо майонезом.



4. Сир натираємо на дрібній тертці та висипаємо на курку. Наносимо тонкий шар майонезу.



5. Яйця дрібно нарізаємо або натираємо і відправляємо в посуд. Моркву натираємо на тертці, розмазуємо поверхнею салату і викладаємо трохи майонезу.



6. Огірки нарізаємо кубиками, віджимаємо зайву вологуі додаємо наступним шаром. Далі піде ошпарений і остиглий лук.



7. Картоплю натираємо на тертці, укладаємо в ємність і ущільнюємо усі шари. Зверху змащуємо майонезом та відправляємо салат у холодильник на кілька годин.



8. Виймаємо ємність із холодильника і акуратно переміщуємо на блюдо. Зручно це робити так: страву притискаємо до верху посуду з салатом і різко перевертаємо конструкцію. Знімаємо плівку, підправляємо грибочки та подаємо до столу.

Щоб прикрасити святковий стіл смачними стравами, господині завжди намагаються приготувати щось новеньке. Салат грибна галявина- Ідеальна прикраса столу. Подробиці далі.

Цей салат славиться своїм неповторним смаком, красою. Він чудово підходить для святкових посиденьок, може бути окрасою столу. Ще дана страваситне, тому що до нього входить досить велика кількість інгредієнтів.

Готується він у певному порядку шарами, але продукти, що входять до його складу, можуть бути різними. Все залежить від переваг господині. М'ясо у його складі може бути будь-яким, іноді його навіть замінюють на всілякі ковбаси. Овочі теж дозволяється додавати різні, головне - не перестарайтеся. Єдине, що обов'язково, так це те, що у закусці мають бути гриби.

Салат «Грибна галявина»: інгредієнти та покроковий класичний рецепт із куркою шарами по порядку

Особливість такої страви в тому, що збирати її доведеться верх гальмами, точніше шари формуються в зворотному порядку, а в кінці весь вміст перевертається на блюдо. Вгорі дивним чином виходить справжня галявина грибів.

«Грибна галявина» з опеньками

ВАЖЛИВО: Щоб салат слухняно вийшов з ємності, в якій ви збираєте шар за шаром, треба цей посуд добре змастити олією, тоді він добре приземлиться на блюді.

Рецепт:

Інгредієнти:

• Гриби (опеньки або печериці) - 225 г
• Філе нежирної курки- 225 г
• Солоні огірки - 125 г
• Картопля - 275 г
• Морква - 275 г (відварена)
• Сир - 125 г
• Яйця - 175 р.
• Кріп, цибуля, петрушка - 3-5 гілок
• Сіль, майонез – скільки увійде

Класичний рецепт- «Грибна галявина»

Процес:

1. Візьміть каструлю відповідного розміру, застеліть її харчовою плівкою.
2. Першим шаром викладіть варені грибиіз зеленню. Зверху розкладіть шматочки вареного курячого м'яса. Намажте майонезом.
3. Варену очищену моркву натріть зверху на другий шар, обов'язково полийте її майонезом.
4. Натріть на третій шар сир, причому не шкодуючи, а потім намажте все майонезом.
5. Зверху розкладіть порізані кубиком яйця, потім майонез.
6. І нарешті останнім шаром розкладіть картоплю, насочіть її майонезом, відправте страву відстоятися в холодильник. Воно там охолоне і стане соковитим.
7. Через три години акуратно переверніть салат на святкову велику тарілку. Підправте його, якщо десь є нерівності, додайте зелень.

ВАЖЛИВО: Для приготування закуски краще застосовувати роз'ємну форму, що буде зручно та безпечно при вивантаженні шарів страви.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з маринованими грибами печерицями: рецепт шарами

Цей салат з ароматними, соковитими грибамишвидко наситить ваш організм. Тому що в ньому багато калорійних продуктів.

складники:

• Гриби консервовані - 425 г
• Сир нежирний - 125 г
• М'ясо домашньої куркивідварене - 325 г
• Картопля - 65 г
• Яйця - 175 г
• Соус або майонез - 225 г
• Морква - 175 г
• Огірок - 175 г
• Зелень

Салат з печерицями

Приготування:

1. У ємність, змащену олієюПершим шаром розташуйте гриби капелюшками на дно. Обкладіть їх зеленню.
2. Після цього розкладіть куряче філе, покрийте м'ясо соусом з майонезом.
3. Далі покладіть моркву, соус майонезний. Зверху зробіть шар твердого твердого сиру.
4. П'ятим шаром розкладіть яйця з майонезним соусом, далі картоплю просочіть соусом.
5. Після чого розкладіть огірки. Накрийте кришкою посуд, поставте вміст на холод.
6. Через дві години переверніть вміст на блюдо або красивий піднос, подавайте гостям у такому вигляді.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» зі смаженими грибами: рецепт шарами

Продукти:

• Опеньки - 225 г
• Картопля - 125 г
• Морквина середнього розміру – 125 г
• Цибулина - 65 г
• Зелена цибуля - 45 г
• Салат (листя) - 4-6 шт.
• Кріп - 35 г
• Майонезний соус – 6 ст.л.

Страва-перевертень зі смаженими грибами

Приготування:

1. Очищені, вимиті гриби відправте на сковороду. Причому капелюшки та ніжки обсмажуйте окремо, не змішуючи. Ніжки треба нарізати кубиками.
2. Попередньо підготуйте м'ясо, зваріть картоплю, моркву, нашаткуйте зелень, кріп.
3. Потім викладіть салат у мисці потрібного діаметру шарами в такому порядку: капелюшки опеньків, зелень, картопля, ніжки грибів, цибуля, морква, зелене листясалату.
4. Не забудьте кожен шар просочити соусом майонезом.
5. Після того, як приготоване блюдо просочиться в холодильнику майонезом, відправте його на велике святкова страваа потім на стіл.

ВАЖЛИВО: Лук може гірчити, якщо його не замаринувати Тому в салат Грибна галявина його краще відправляти після попереднього замочуванняу маринаді з сіллю, цукром та оцтом.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з опеньками, шинкою та сиром: рецепт шарами

Усі приготування салатів завжди починаються з підготовки інгредієнтів. Для цього холодної страви знадобиться зварити картоплю, яйця, а потім очистити і подрібнити.

складові:

• Опеньки консервовані - 325 г
• Сир - 125 г
• Картопля - 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Огірки - 1-2 шт.
• Шинка - 275 г
• Яйця - 2-3 шт.
• Зелень, сіль

Салат з опеньками, сиром, шинкою. Грибна галявина

Процес приготування:

1. На дно миски викладіть опеньки, змастіть їх соусом чи майонезом.
2. Зверху красиво викладіть зелень із майонезом. Потім моркву натерту на тертці, шар майонезу.
3. Далі Викладіть картоплю з соусом, шинку, також полийте майонезом.
4. Після цього шар яєць з майонезом і сир теж покрийте шаром майонезного соусу.

ВАЖЛИВО: Коли салат опиниться на гарному блюді, то можете його оригінально прикрасити зеленню, помідорами, огірками. Наприклад, із помідорів зробити капелюшки для грибів у вигляді мухоморів.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з ковбасою: рецепт шарами

Зазвичай салат готують з м'ясом і куркою або з шинкою. Але деякі господині вважають за краще до страви додавати замість цих інгредієнтів ковбасу.

складові:

• Мариновані печериці - 1/2 банки
• Копчена ковбаса - 225 г
• Сир - 225 г
• Яйця - 3-4 шт.
• Картопля - 55-70 г
• Зелень
• Майонез

Приготування:

Відваріть картоплю в мундирі, поставте під струмінь холодної води, коли охолоне - почистіть. Зваріть яйця, нехай охолонуть, позбавте їх шкаралупи. Сир подрібніть терткою. Ковбасу, картопля, яйця наріжте кубиками, як на Олів'є. Потім зберіть блюдо в такому порядку:

1. Шар -1 картопля з майонезним соусом
2. Шар - 2 яйця, политі соусом
3. Шар - 3 ковбаси з майонезом
4. Шар — 4 сири, теж з майонезним соусом.

ВАЖЛИВО: Щоб верх такого салату виглядав святково, прикрасьте його гілками зелені, щоб поверхня була схожа на зелений луг із травою. Гриби розташовуйте теж красиво - на ваш смак, тоді вийде справжня галявина.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з м'ясом свинини: рецепт шарами

Для приготування «Грибної галявини» зі свининою візьміть м'ясо, яке можна вже вживати без варіння і т.п. Точніше купіть буженину, варено-копчене м'ясо і наріжте кубиками.

складові:

• Свинина готова - 125 г
• Гриби - 125 г (мариновані, смажені, варені)
• Огірки консервовані - 125 г
• Картопля - 65 г
• кріп
• Соус, сіль

Оригінально, якщо ви цю страву зробите маленькими порціями і кожному гостю подасте окремо. Тільки в такому разі його не треба робити перевертнем. Збирайте шари відразу у потрібному порядку:

1. М'ясо свинини, соус
2. Картопля, майонезний соус
3. Мариновані огірки, майонез
4. Яйця, майонез
5. Кріп, соус
6. Гриби, соус, зелень тощо.

ВАЖЛИВО: Не робіть шари «Поляни» надто високими Гарно, якщо вони будуть по висоті не більше п'яти сантиметрів, промазуйте соус тонкими шарами.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з яловичиною: рецепт шарами

Рецепт:

• Яловичина відварена - 275 г
• Яйця - 3 шт.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Сир - 125 г
• Огірки - 3 шт. (мариновані)
• Печериці - 425 г
• Зелень, сіль, майонез

Салат із яловичиною?

Приготування:

1. Наріжте або подрібніть на тертці інгредієнти. Візьміть зручний посуд, де збиратимете салат.
2. Почніть розкладати шари в наведеному нижче порядку:

• перший - гриби, капелюшки направляйте вниз на дно посуду
• другий - зелень з майонезом
• третій - картопля (половина) з майонезом
• четвертий - морква варена, зверху обов'язково полийте майонезом
• п'ятий - яйце з майонезом
• шостий - сир, натертий на тертку
• сьомий - огірок
• восьмий - м'ясо з майонезом
• дев'ята - друга половина картоплі.

Коли зберете всі шари, дайте насититься страві, а потім лише викладайте її на гарну тарілку.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з печінкою: рецепт шарами

складники:

• Гриби печериці - 225 г
• Печінка свиняча, можна печінку тріски - 225 г
• Сир - 65 г
• Картопля - 125 г
• Морква - 2 шт. (варена)
• Зелень, скільки знадобиться
• Зерна граната
• Майонез Провансаль

Салат з печінкою.

Рецепт приготування:

1. Чисті овочі зваріть до готовності, коли охолонуть очистіть.
2. Потім натріть на великій тертці овочі, сир. І в спеціальній каструлі, яка підходить діаметром до вашої салатниці, почніть викладати шари закуски.
3. Почніть із печериць, потім зелень, картопля, сир, печінка, морквина, знову картопля. Всі шари не забудьте насочити майонезним соусом.

В кінці добре притисніть складові салату ложкою, поставте в холодне місце. Через годину-три викладіть, точніше переверніть салат на блюдо, прикрасьте овочами, зеленню, зернами граната та пригощайте гостей.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» з морквою по-корейськи: рецепт шарами

Якщо вам подобається корейська морква, то салат із цим інгредієнтам вам теж сподобається.

Продукти:

• Мариновані гриби - 1 банка
• Корейська морква - 225 г
• Куряча грудка (копчена) - 275 г
• Картопля - 225 г
• Зелена цибуля, кріп, петрушка - за смаком
• Майонез
• Гірчиця (французька)

Приготування:

1. Зробіть соус для "Грибної галявини". Для цього змішайте три частини майонезу та одну частину гірчиці.
2. Готові овочі остудіть, очистіть, натріть на терці.
3. М'ясо наріжте ножем, зелень наріжте, але не всю - залиште кілька гілочок для прикраси салату.
4. Сформуйте в окремому посудішари салату. Перший шар - гриби (капелюшки кладіть на дно каструлі).
5. Потім просочуючи кожен шар соусом, викладайте продукти так: цибуля, картопля, м'ясо курки, морква, сир.
6. Трохи утрамбуйте отриману страву та поставте в холодне місце.

Готовий шедевр накрийте гарною салатницею або тарілкою і переверніть, прикрасьте тим, що у вас є в холодильнику.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» зі свіжим огірком: рецепт шарами

Цю страву особливо добре готувати, навесні, коли з'являються перші огірочки. Рецепт його схожий і з іншими переліченими салатами, але є відмінності в смаку.

Продукти:

• Картопля - 275 г
• Курка - 375 г
• Яйця - 125 г
• Морква - 135 г
• Свіжий огірок - 145 г
• Кріп, сіль, соус

Грибна галявина зі свіжими огірками - весняний салат

Приготування:

1. Зваріть яйця, моркву, картоплю, остудіть, почистіть. Подрібніть на великій тертці.
2. Готове куряче філе поріжте невеликими шматочками.
3. Огірки красиво наріжте тоненькими брусками.
4. Кріп дрібно поріжте ножем.
5. Сформуйте шари салату в такому порядку: картопля, м'ясо курки, яйця, морква, огірки, кріп, опеньки.
6. Усі шари змащуйте соусом із майонезом.

ВАЖЛИВО:Відмінність цієї холодної страви від інших полягає в тому, що її не треба перевертати. Можна відразу викладати шари у гарний посуд.

Як смачно приготувати салат «Грибна галявина» пісний: рецепт шарами

Тим, хто веде здоровий образжиття, важливо дотримуватися дієти і вживати, якнайменше жирних продуктів. Грибна галявина, приготована наступним чином, ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю вагою.

Продукти:

• Масло рослинне)- 65 мл
• Печериці (консервовані)- 225 г
• Цибуля зелена - 65 г
• Зелень кропу, петрушки- 130 г
• Морква (великих розмірів) – 175-225 г
• Цибуля - 125 г
• Картопля - 225 г
• Майонез (не жирний) – скільки увійде
• Листя салату – 5-8 шт.
• Вершкове масло)- 25 г
• Сіль

Пісний салатГрибна галявина

Приготування:

1. Обсмажте печериці на сковороді, причому капелюшки окремо, а нарізані ніжки кубиками окремо.
2. Половину цибулі обсмажте на сковорідці до прозорого стану. Не пересмажте його, інакше салат вийде із гірким присмаком.
3. Змішайте цибулю з ніжками грибів.
4. Другу частину цибулі обсмажте з морквою, вершковим маслом.
5. Тепер інші складові салату (картопля, зелень) подрібнюємо ножем.
6. Підсоліть ці інгредієнти, зелену цибулю змішайте з майонезним соусом.
7. Тепер можна робити салат (викладати шари у ємність). Перший шар – гриби, зелень соус, сіль.
8. Після викладіть Зелена цибуляпросочений майонезним соусом.
9. Наступний шар - це морква, обсмажена з цибулею, і грибні ніжкиз цибулею.
10. Далі розкладіть картоплю, майонез та поставте блюдо на холод. Через час переверніть страву на тарілку, прикрасьте, як вам підкаже фантазія, і подавайте до обіду.

Салат "Грибна галявина" не може не сподобатися гостям, навіть незважаючи на те, що він готується з майонезом. Адже він чудовий на смак і урочисто виглядає на обідньому столі. Крім того, якщо ви не любите майонез, його можна замінити соусом, приготовленим за рецептом Дюкана.

Відео: Як красиво прикрасити святковий салат «Грибна галявина» новорічний, на День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

Відео: Салат Грибна галявина для будь-якої урочистості

Салат "Полянка з опеньками" отримав таку романтичну назву не на порожньому місці. У кожному з його варіантів обов'язково присутні гриби, іноді це опеньки, а іноді їх замінюють більш доступними видами. Незмінним залишається лише смак, який приємно здивує кожного, хто спробує цю страву.

Перший варіант салату Лісова галявина” з опеньками найпростіший і не вимагає особливих навичок у галузі кулінарії.

До його складу увійде куряче м'ясо, найкраще для цієї закуски брати філе. Опеньки, особливо взимку, знайти складно, тому в нашому випадку ми використовуємо консервовані. Їх знадобиться близько 350 г. Далі необхідно приготувати дві середні картоплини, два свіжі огірки невеликого розміру, п'ять курячих яєць, майонез та зелень для прикраси.

Насамперед відварюється куряче м'ясо. Також у салат йдуть варені картопляі яйця, останні необхідно зварити круто.

А далі все просто. Салат укладається на блюдо шарами. Першим шаром йде дрібно нарізане куряче м'ясо, яке просочується майонезом. Потім слідують подрібнені грибочки. У нашому випадку – консервовані опеньки. Третій шар складається з натертого на велику тертку відвареної картоплі, також покритого шаром майонезу. Наступний за картоплею прошарок – свіжі огірки. Їх можна або дрібно нарізати чи натерти на тертці (кому як зручніше). Далі слідує останній шар, Що складається з натертих на дрібній терці яєць, які теж просочуються майонезом. Кількість майонезу не повинна бути надмірною, тому що в іншому випадку салат попливе, а це може зіпсувати всю красу страви.

Зверху салат пропонується прикрасити капелюшками опеньків та листочками зелені, щоб виправдати романтичну назву приготовленого шедевра.

Корейська морква та опеньки

Салат «Грибна галявина» з опеньками може подаватися спільно з корейською морквою, яка своїм гострим смакомдодає до нього нові нюанси. Для його приготування необхідно взяти:

• куряче м'ясо, бажано грудку – 500 г;
• мариновані опеньки - достатньо буде 400 грам;
• сир твердих сортівзнадобиться у кількості 250 грамів;
• три середні картоплини;
• 200 г корейської моркви.

Для заправки салату краще використовувати не чистий майонез або сметану, а їх суміш. І сметана, і майонез беруться у співвідношенні один до одного. Для прикраси рекомендується використовувати будь-яку зелень. Для цих цілей непогано підійдуть листочки петрушки або гілочки кропу.

Процес приготування

Перший шар салату утворюють мариновані опеньки, які необхідно нарізати невеликими шматочками. Їх зверху покривають сметанно-майонезною сумішшю. Другим шаром йде зелень, її дрібно нарізають та посипають гриби. Далі слідує шар корейської моркви, потім натертий на великій тертці відварену картопля.

Курку найкраще нарізати невеликими кубиками проти волокон, викласти шматочки на шар картоплі і просочити сумішшю сметани і майонезу. Звичайну варену грудкуможна замінити злегка підкопченою куркою, тоді салат отримає більше приємний смакта аромат. Наступні два шари складаються: один – з натертих на терку крутих яєць, а другий - з тертого сиру. Зверху знову покривається майонезом, змішаним зі сметаною. Залишається лише прикрасити салат. Це чудовий привід для господині виявити свою фантазію. Як прикрасу можна використовувати грибні капелюшкиабо невеликі цілі екземпляри.

«Грибна галявина» з рибним смаком

Але найоригінальнішим є рецепт салату. Грибна галявина” з додаванням не курячого м'яса, а риби. Для цього салату беруться нежирні сортириби, бажано такої, у якій немає дрібних кісток. Усього потрібно близько кілограма. Цибуля в кількості 200 г (це приблизно дві середні цибулини), 300 г моркви, 150 г сиру і одна банка консервованих опеньків. Майонез, сіль та чорний перець. Для оформлення страви можна використовувати листя салату, петрушки та гілочки кропу. 16 середніх за розміром картоплин.

Картоплю необхідно очистити від шкірки і вирізати з неї грибочки, які повинні бути акуратно обсмажені в соняшниковій олії. Цибуля чиститься і подрібнюється. Його теж обсмажують на соняшниковій олії і укладають шаром на лист, на його дно необхідно додати трохи олії. Наступним шаром йдуть консервовані грибинарізані пластинами. Далі шаром укладається риба, яку перед цим на п'ять хвилин опустили в киплячу воду з чорним перцем та лавровим листом. Для тих, хто не любить рибу, її можна замінити традиційним для таких салатів. курячим м'ясом. Шар риби необхідно приховати під порізаною соломкою моркви. Хто не любить поратися з нарізкою, може просто натерти моркву на великій тертці. Морква, за задумом, має асоціюватися з листям осіннього лісу. Вирізані з картоплі гриби розміщуються на морквяному полі. Капелюшок кожного обмазують майонезом. Між грибами на морквяному шарі укладається суміш, що складається з тертого сиру та майонезу. Все це вирушає у духовку. У цьому приготування закінчується. Закуску "Лісова галявина" необхідно подавати відразу на деку. Зверху рекомендується викласти зелень, щоб додати страву краси.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+