Як закрити груші на зиму цілком. Груші в сиропі на зиму: приготування цукрових, карамельних, медових ласощів цілком і часточками

Груша – дуже смачний та корисний фрукт, проте в ній міститься багато цукру, а тому у свіжому вигляді її довго зберігати не вдасться. Хороший вихід їх ситуації – компот із груш без стерилізації на зиму, він багатий на вітаміни, чудово втамовує спрагу, його люблять дорослі та діти. Як правило, консервований напій готується влітку чи восени, коли є безліч свіжих фруктів та ягід. Про найпоширеніші рецепти приготування грушевих компотів поговоримо далі.

Як правильно вибрати груші для компоту

Грушеві консервовані напої дуже корисні, їх рекомендують вживати при ожирінні, діабеті (якщо в компот не додавався цукор), запалення сечовивідних шляхів. Грушки підвищують гемоглобін, лікують щитовидну залозу, мають жарознижувальну властивість. Компот з грушами - це цілющий напій і смачні ласощі. У кожному регіоні країни вирощують грушеві дерева різних сортів, тож компот приготувати зможе кожна господиня. Але, перед тим як приступити до приготування зимового заходу сонця, потрібно правильно підібрати фрукти:

• Сортів груш дуже багато, одні дозрівають наприкінці серпня (звичайні), інші початку вересня, інші у жовтні (зимові, далекосхідні). Для консервування підійде будь-який сорт, але важливо, щоб плоди не були зіпсовані, побиті, з вадами або червоточиною.
• Для компотів з осінніх та зимових сортів груш, рекомендується використовувати плоди, які зірвані з дерева ще зеленими, оскільки дозріваючи поза деревом, вони стають смачнішими та солодшими.
• Найсмачнішим вийде компот зі свіжими грушами.
• Якщо хочете отримати запашний напій, використовуйте груші азіатських сортів.
• Перестиглі фрукти для компоту не підійдуть, вони швидко розварюються і створюють негарний вигляд у банку.
• Збираєтеся закочувати груші, вибирайте плоди малих розмірів, для консервації часточками підійдуть великі або середні фрукти.
• Грушки із щільною або жорсткою шкіркою не повністю насичують напій своїм смаком, тому рекомендовано попередньо очистити їх від шкірки. Щоб вид очищених плодів не зіпсувався та не потемнів, залийте їх водою з лимонною кислотою.
• Ідеальний варіант для компоту - трохи недозрілі груші з щільною м'якоттю. Перевірити це можливо, трохи натиснувши великим пальцем на верхню частину плода. Якщо з'явилася слабка вм'ятина – фрукт готовий до консервування.

Як закрити компот без стерилізації: покрокові рецепти з фото

Сучасні господині не мають достатньої кількості часу, яку можна приділити на приготування закаток для пиття, тому воліють робити консервацію прискореним способом - без стерилізації. Цей процес заготівлі дозволяє суттєво заощадити час та зберегти сили. Компоти без стерилізації за смаковими якостями та корисними властивостями не поступаються звичайним консервованим напоям, проте їх термін зберігання не такий тривалий (не більше одного року).

Щоб у зимових заготівлях не розвивалися бактерії та мікроби, що впливають на збереження продукту, необхідно підготувати банки. Для цього скористайтеся такими способами на вибір:

• Потримайте скляну тару 3-5 хвилин над парою.
• Залийте банки водою і відправте на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч.
• Добре просушіть вимиті скляні ємності в духовці, при температурному режимі 180 градусів.

Грушевий компот, залежно від додаткових інгредієнтів, спецій та прянощів, може мати різні смакові відтінки. Хтось любить до компоту додавати корицю, інші сушені гвоздики, деякі віддають перевагу фруктовому асорті. У кожного свій особливий рецепт: фрукти варять на плиті, у мультиварці, закочують сирими, але є деякі правила та секрети приготування смачної консервації.

• Після розрізання м'якуш груш швидко темніє, тому рекомендується обприскувати скибочки плодів лимонним соком.
• Щоб смак компоту був менш нудотним, рекомендовано додавати до нього лимонну кислоту або оцет, сипати менше цукру.
• Відмінно поєднуються з грушами такі прянощі, спеції та ягоди, як кориця, гвоздика, запашний перець, бадьян, ожина, майоран, чорноплідний глід, шавлія, обліпиха, горобина, брусниця, диня, кардамон, мускатний горіх.
• Не рекомендовано тривалий час тримати груші у воді, вони втрачають свої вітамінні властивості.
• Цукор у сироп додається залежно від смаку груш.
• Грушевий компот має світлий непрезентабельний вигляд, тому рекомендовано додавати яскраві ягоди та фрукти.
• Банки з готовим компотом зберігаються у темному прохолодному місці.

Простий рецепт компоту із зелених груш та яблук ранеток

Представляємо вашій увазі рецепт простого грушево-яблучного компоту. Завдяки поєднанню смаків двох видів фруктів, яблучної кислинки та грушевої насолоди, компот отримує насичений пряний присмак. Інгредієнти, що входять до складу напою, забезпечують його тривалу безпеку та насичені смакові якості. У цьому рецепті ми не використовуємо лимонну кислоту, її замінить на яблучну. Для приготування заготівлі на зиму нам знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі груші – 2-3 кг;
• яблука ранетки – 2-3 кг;
• Питна вода;
• цукор – по 300 г на трилітрову банку.

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуйте банки. Ретельно вимийте їх, обробіть окропом або гарячою парою, щоб на них не залишилося бактерій, які провокують процес бродіння напою.
2. Потім добре промийте яблука і груші.
3. Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину з кісточками. Для закочення нам потрібна лише м'якоть фруктів, яку потрібно покришити на часточки.
4. Нарізані шматочки фруктові промийте ще раз у воді, але не замочуйте їх.
5. Розкладіть яблука та груші по банках, заповнивши їх на 1/3 або від усього обсягу (кому як подобається).
6. Далі готуємо сироп. Для цього розчиніть цукор у воді і закип'ятіть її. Готовою гарячою солодкою рідиною заповніть догори банки з фруктами.
7. Закрутіть компот кришками.
8. Переверніть банки з компотом вниз шийкою, укутайте ковдрою, протримайте в такому стані добу.

Смачний компот із свіжої груші дички

Компот із диких груш вважається найкориснішим та вітамінним. На вигляд та смак дикі груші не відрізняються від садових, вибирайте зрілі та красиві плоди. На 1 трилітрову банку нам знадобляться:

• груша дичка – 1,5 кг;
• цукор – 500-750 г;
• лимонна кислота – на око;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Добре вимийте груші, очистіть її від шкірки, поріжте м'якоть на кубики середнього розміру, попередньо видаливши серцевину з кісточками.
2. Потім плоди необхідно трохи проварити, для цього опустіть фрукти в каструлю з водою і зваріть на повільному вогні 10-15 хвилин.
3. У цей час простерилізуйте банки, потримавши над парою 3-5 хвилин.
4. Після закінчення часу витягніть шматочки груші з каструлі і наповніть ними банку до плічок.
5. У грушевий відвар, що залишився, висипте цукор, додайте лимонну кислоту. Все перемішайте, закип'ятіть.
6. Залийте окропом солодким банку з грушами до верху.
7. Закатайте кришками.

Як варити напій з домашніх садових груш та слив

Компот із аличою та дачними або домашніми грушами дуже корисний для травлення. Його готують із додаванням синіх або жовтих слив. Алича, як і груша, має відмінні смакові якості та корисні властивості. Для компоту необхідна лише стигла злива з неушкодженою шкіркою. Співвідношення фруктів у заході сонця визначайте самі в залежності від своїх смакових уподобань. Для компоту нам знадобляться такі інгредієнти:

• соковиті жовті груші – 2 кг;
• зріла синя або жовта алича – 1 кг;
• цукор – 100-200 г;
• ванілін – пакетик.
• вода.

Спосіб приготування покроково:

1. Під проточною водою промийте груші, протріть їх паперовим рушником та наріжте плоди невеликими часточками. У цьому рецепті груші не обов'язково очищати від шкірки.
2. Ягоди аличі вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку.
3. Далі приготуйте цукровий сироп, доведіть його до кипіння.
4. У киплячий сироп опустіть порізані груші, ще раз закип'ятіть. Потім вимкніть газ.
5. Залишіть груші настоюватись у сиропі на 10-15 хвилин.
6. Далі, викладіть плоди на друшляк, дайте трохи стекти рідини.
7. Проціджені часточки груш та підготовлену раніше аличу викладіть у банки.
8. Потім заливаємо догори ємності гарячим сиропом, закочуємо кришками.

Груші половинками з додаванням кориці та лимона

Пропонуємо приготувати освіжаючий грушевий компот. Щоб надати напою пікантний смак, додамо кілька паличок кориці, кислинку забезпечить лимон, гарний колір компоту отримаємо за допомогою смородини. Необхідні інгредієнти на банку номіналом 3 літри такі:

• невеликі солодкі груші – 1 кг;
• смородина – 1 склянка;
• цукор – 150-200 г;
• лимон – кілька кілець;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Залийте палички кориці 1 л окропу, залиште на 15-20 хвилин настоюватися.
2. Тим часом помийте груші, розріжте їх навпіл, видаліть серцевину з насінням.
3. Промийте смородину.
4. Лимон наріжте кільцями, не обрізаючи шкірки. Якщо немає лимона, готуйте компот із лимонною кислотою.
5. Поставте кип'ятити каструльку з водою. Поки вода кипить, заповнюємо банки фруктами.
6. До половини тари насипаємо груші, смородину, цукор.
7. У окріп із водою виливаємо коричневу настойку, ще раз доводимо до кипіння і виливаємо в банку.
8. Закриваємо кришками, ставимо закочення верх дном, укутуємо, залишаємо в такому положенні на ніч.

Консервація із груші сибірської

Груші сибірських сортів мають специфічний кисло-солодкий присмак та жорстку шкірку. Плоди за розміром невеликі, тому для закрутки їх використовують цілком. Щоб зробити компот із сибірською грушею, нам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• родзинки – 50 г;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сік лимона – 1-2 ст. ложки;
• цукор – 1 склянка;
• ванілька – пакетик;
• кориця – 1 ч. ложка;
• імбир – щіпка;
• горіх мускатний - щіпка;
• яблука – 1 кг;
• грушки сибірські – 1 кг;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Банки попередньо стерилізуємо під гарячою парою.
2. Яблука, груші, родзинки промиваємо проточною водою.
3. Вершкове масло|мастило| змішуємо з|із| родзинками, лимонним соком, цукром, ваніліном, спеціями. Ставимо на вогонь і трохи підігріваємо. Потім додаємо воду.
4. Коли суміш закипить, висипаємо попередньо очищені від шкірки та нарізані на великі кубики яблука та груші.
5. Усі варимо на повільному вогні 15-20 хвилин.
6. Готовий компот розливаємо банками, закочуємо кришками.

Як робити асорті з груш, винограду, персиків з апельсином.

Компот-асорті – це дуже смачний вітамінний коктейль: груші – допомагають при застуді, апельсини – покращують процес травлення, виноград – тонізує організм, персики – підвищують імунітет. Необхідні інгредієнти такі:

• зрілі тверді груші – 1 кг;
• зелені персики - 1 кг;
• виноград – 300-400 г;
• апельсин – 1-2 шт.;
• цукор – 300 г;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Для компоту вибираємо персики та груші трохи недозрілі, щоб у процесі варіння вони не розварилися. Усі фрукти миємо, очищаємо від бруду.
2. Виноградини відокремлюємо від гілочок.
3. Персики розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, знімаємо ножем шкірку. Половинки персика нарізаємо часточками.
4. Апельсини миємо і щоб шкірка не гірчила, на 1 хвилину занурюємо в окріп, потім в холодну воду. Потім фрукт нарізаємо часточками.
5. Груші очищаємо від шкірки, ріжемо на 4 частини, без серцевини.
6. У каструлю наливаємо воду і кип'ятимо. Як тільки закипить вода висипаємо цукор, коли він повністю розчиниться, зменшуємо вогонь, варимо ще 10-15 хвилин.
7. У попередньо простерилізовані банки засипаємо фрукти.
8. Потім доверху заливаємо сироп.
9. Баночки закочуємо, перевертаємо кришкою донизу, обгортаємо теплим рушником, залишаємо на ніч.

Часті питання

Перед тим як віднести закочення в комору на збереження, рекомендуємо поспостерігати за ними 1-2 тижні, щоб визначити, чи не псується компот. Наприклад, якщо напій приготовлений правильно, через кілька днів плоди світлішають, стають прозорими. Коли в банках видніється каламут, бульбашки газу, піна, це означає, що ваш продукт починає псуватися, може забродити або побіліти.

Чому помутніли напій у банках

Іноді трапляється, що компот починає скисати або пліснявіти, при цьому стає каламутним. Причиною є:

• Недостатня стерилізація банку.
• Погані прокладки на кришках.
• Погано вимиті фрукти.
• Скляна тара має дефект.

Щоб уникнути поява плісняви ​​та помутніння напою потрібно:

• Бланшувати фрукти.
• Плоди заливати лише гарячим сиропом.
• Використовувати неперезрілі фрукти.
• Слідкує за чистотою банок та відсутністю дефектів на них.

Чому компот вибухає

Кришки зриваються з таких причин:

• Для консервації використовувалося несвіже плоди.
• Фрукти були погано вимиті.
• Не дотримано правил теплової обробки плодів.
• Використовувалися старі бляшані кришки, з гумками, які втратили свою еластичність.
• Несправний ролик закочувальної машинки, внаслідок чого порушена герметичність фальцю закочування.
• Бляшана кришка має дефекти (тріщини, проколи).

Головними умовами якісного закочення є ретельна підготовка посуду та підбір продуктів:

• Перед консервуванням банки оглядаються, добре промиваються та стерилізуються.
• Кришки потрібно кип'ятити.
• Фрукти та овочі добре промивайте, видаляйте місця, де є гниль.

Відео: Рецепт із цілісних маленьких груш у домашніх умовах

Рецепти консервації груш маса. Їх закочують половинками, часточками, кубиками, зі шкіркою і без шкірки, а також цілими. Плоди у банку цілком виглядають красивіше, менше розварюються і довго не втрачають свої вітамінні властивості. Як приготувати таку грушеву консервацію у себе вдома, покрокова інструкція, всі секрети та нюанси процесу закочення дивіться у наступному відео ролику.

Як швидко законсервувати груші так, щоб вони вийшли твердими та смачними? – Легко!

Цей рецепт дістався мені від бабусі. Все своє дитинство я проводила у неї в селі, і просто любила її консервовані груші. Настільки вони виходили соковитими і хрумкими, що я могла за раз з'їсти всю банку.

Тепер уже я займаюся заготовками на зиму і коли настає сезон груш, обов'язково закочую 10-15 банок.

Груші консервовані повністю, рецепт

Груші – скільки поміститься в одну банку

Цукор – 6 ст. ложок на 1 банку

Лимонна кислота – на кінчику ножа

Для цієї заготівлі знадобляться тверді сорти груш, а найкраще брати недозрілі плоди. Їх слід добре вимити під проточною водою.

Потім ретельно підготувати 3-літрові банки і наповнити їх грушами.

У кожну банку додати цукор та лимонну кислоту, після чого залити окропом і накрити кришкою.

Тепер кожну банку слід поставити в каструлю з гарячою водою так, щоб вона покрила більшу частину банки майже до верху і стерилізувати їх протягом 15 хвилин.

Залишилося лише їх закатати, перевірити, щоб вони не пропускали рідину та накрити ковдрою на добу.

За цим рецептом груші, консервовані цілком, готуються швидко, залишаються твердими, мають не нудотно-солодкий смак і чудовий сік.

Груші консервовані повністю, заготівля на зиму

Груші, консервовані цілком, це чудовий десерт, яким можна насолоджуватися будь-якої пори року, але особливо актуальний він буде взимку.

Груші консервовані повністю - смак родом з дитинства!

Літо - всіма улюблений час для відпочинку, в який незайвим буде задуматися про заготівлі на зиму. Груші, консервовані цілком, не лише смачні, а й корисні. Як приготувати їх у різний спосіб, ми розповімо в статті.

1 Груша – рекордсмен за вмістом калію

Цей улюблений багатьма фрукт по праву вважається одним з найбільш бажаних, завдяки невеликій калорійності та високій поживності. До того ж, він багатий на вітаміни:

• Вітамін С забезпечує еластичність судин;
• фолієва кислота (9) бере участь у кровотворенні;
• вітамін К попереджає розвиток атеросклерозу.

У грушах рекордна кількість калію, необхідного для регенерації клітин та гарної роботи серцевого м'яза. За смаком вона набагато солодша за яблука, але вміст цукру в ній менший. Фруктози у цьому фрукті більші, ніж глюкози, що благотворно впливає на роботу підшлункової залози. Оскільки для засвоєння фруктози організму не потрібний вміст інсуліну, кисло-солодкі плоди рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням.

Крім того, вона містить органічні кислоти, які благотворно впливають на травлення та обмін речовин. За рахунок ефірних олій вживання цього фрукта дозволить зміцнити імунітет, зняти запалення, підвищити захисні властивості організму. Одна груша на день забезпечить організм необхідною денною нормою кобальту, який необхідний роботи щитовидки.

2 Швидкі способи консервування – у сиропі та без цукру

Консервація груш цілими – чудовий варіант заготівлі на зиму, адже фрукти виходять дуже апетитними та солодкими. Взимку їх можна вживати як окрему страву на десерт, а також створювати нарізки зі свіжих фруктів, доповнюючи їх консервованими зливами, персиками.

• Рецепт груші у власному сиропі

Для консервації цілих груш краще підійдуть трилітрові банки. Отже, вам потрібні: груші 1,5 кг, 0,5 кг цукру (кількість залежить від солодощі самого фрукта), 2 л води та лимонна кислота (чайна ложка). Почнемо з підготовки груш, промийте їх та видаліть хвостики. Тепер займіться приготуванням солодкого сиропу: до каструльки влийте воду і додайте цукор, доведіть до кипіння, щоб цукровий пісок розчинився. Груші складіть в банки і залийте сиром, приготованим, залиште настоятися хвилин на 10, після чого сироп злийте назад в каструлю і доведіть до кипіння. Після цього знову залийте фрукти, повторюйте дію в цілому тричі. Перед тим, як закатати банки з грушею, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.

Груші у власному соку

Для консервації фруктів за таким рецептом вибирайте недозрілі плоди, які слід промити і зняти шкірку тонким шаром. Груші слід бланшувати в окропі близько 10 хвилин, а потім охолодити і укладати в простерилізовані банки. Обов'язково додайте лимонну кислоту з розрахунку 1 л 1 гр. Накрийте кришкою та можете стерилізувати 15-20 хвилин для банок, місткістю 1 літр. Після обробки закупорюйте та охолоджуйте.

Вибирайте дозрілі груші, але не перезрілі. Їх слід помити та зняти шкірку тонким шаром. Звичайно, якщо груші дрібні, то краще маринувати повністю, але можна і розрізати на четвертинки, видаливши при цьому серцевину. Тим, хто любить груші та вирішив зайнятися консервацією цього фрукта, варто знати маленький секрет: щоб вони не потемніли, слід кілька хвилин протримати їх у розчині лимонної кислоти (на літр води 1 г). Груші потрібно бланшувати на вогні не більше 40 хвилин після закипання, після чого охолодити під холодною проточною водою. Потім воду, в якій бланширувалися груші, використовують для приготування маринаду.

На дволітрову банку потрібно: 300 мл води, 250 г цукрового піску, оцтова кислота 17 г. Воду з цукром кип'ятять 10-15 хвилин, потім фільтрують і додають оцтову кислоту. У 2-літрову банку кладуть запашний перець 8-10 горошин, корицю, гвоздику 8 штучок, а потім груші і заливають гарячим маринадом. Накрийте кришкою банку і ставте пастеризуватися в каструлю з гарячою водою хвилин на 25-30. Після обробки банки закрутіть і залиште остигати до ранку. Така заготівля обов'язково припадуть до смаку любителям соковитої груші. Її можна використовувати як оригінальний гарнір, додавати в м'ясні страви або салати.

3 Грушевий компот – рецепти з фруктами та ягодами

З цілих груш можна готувати також різні компоти. У такому вигляді плоди будь-якого сорту виходять набагато соковитішими і зберігають свою цілісність набагато краще. Якщо ви хочете заготовити компот як напій, то варто додавати мінімальну кількість фруктів (5-8 штук). Завдяки ніжному смаку груші, компот виходить досить легким та ароматним.

Отже, щоб зварити такий напій на зиму, вам знадобиться: склянка цукру, груші 0,5 кг, також можете за бажанням додати пару злив або, наприклад, яблука Зірочка. Готуємо фрукти і укладаємо в простерилізовані банки, кип'ятимо воду. Після того, як вода закипіла, заливаємо її в банки і залишаємо на 30 хвилин, після чого зливаємо назад, залишаючи фрукти в банку, додаємо у воду цукор і варимо сироп 5-7 хвилин після закипання. Тепер груші заливаємо сиропом та закручуємо. Для тих, хто віддає перевагу кислуватим компотам, радимо додати трохи лимонної кислоти.

Так як будь-який сорт груші завжди солодкий, і цей фрукт не має природної кислоти, для тих, хто не любить нудотних напоїв, радимо додати фрукти або ягоди - вишню, смородину або лимон. Отже, необхідні інгредієнти: груші 0,5 кг, цукор 100 г, 1,5 л води, ванілін, м'ята (за бажанням), та й вибрані на ваш смак фрукти або ягоди. Готувати компот можна з цілих груш, якщо вони невеликого розміру або розрізайте їх на половинки. Складіть усі фрукти в банку, краще 3-літрову, засипте цукром і залийте окропом. Все готове – закрутіть кришки та залиште остигати.

Грушевий напій відрізняється антимікробними властивостями, що є особливо цінним в осінньо-зимовий період. Такий компот допоможе підтримати імунітет та протистояти вірусним захворюванням. Тому приділіть кілька годин заготовкам, скориставшись нашими простими рецептами.

Груші консервовані цілком з цукром, компот із фруктів відео

Любіть груші та хочете насолодитися їх смаком узимку, тоді наші рецепти та відео-уроки допоможуть вам урізноманітнити консервацію та заготовити груші цілком.

Груші, консервовані повністю. Чудові рецепти

– кислота лимонна – ½ чайної ложечки

– цукровий пісок – 455 г

- лимонна к-та - 1,5 г

Груші консервовані повністю.

– стиглі, свіжі рожеві – 2 кг

– цукровий пісок – ½ кг

2. Воду закип'ятіть, зануріть у неї грушки, попередньо пробланширувавши їх п'ять хвилин у киплячій воді. Після цього обдайте їх водою низької температури.

3. З лимона та апельсина зніміть шкірку, помістіть всередину кожної грушки на місце, де була серцевина.

4. Фруктики, фаршировані цитрусовими, помістіть у трилітрові баночки, залийте гарячий сироп, поставте на 20 ми. на стерилізацію.

5. Ємності закатайте кришечками, поставте охолоджуватися.

Консервуємо соковиті груші повністю

Домашня консервація, звичайно, не зрівняється з магазинними аналогами, особливо це стосується фруктів. Особливий смак та соковитість вдасться зберегти, якщо консервувати груші цілком. Існує безліч рецептів таких заготовок на зиму, у кожному з них є особливість.

Пружні та смачні плоди з легким ароматом цитрусових, спецій чи ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана. Наведена нижче добірка рецептів допоможе кожній господині заготовити на зиму чудові фрукти, які порадують усю родину багатством смакових відтінків.

Консервовані цілі плоди з лимонною кислотою: простий рецепт на зиму

Консервування за цим рецептом не займе надто багато часу. Вам вдасться приготувати такі фрукти, які пробували ще в дитинстві.

Інгредієнти на 1 банку об'ємом 3 літри:

• 2 кілограми щільних груш;
• 2 літри води;
• 4 грами лимонної кислоти;
• 400 г цукрового піску.

1. Спершу необхідно підготувати фрукти до подальшої консервації.
2. Для цього ретельно промийте плоди, а потім обережно видаліть хвостики.
3. Тепер груші необхідно розмістити у трилітровій банці. Так вдасться визначити їхню кількість.
4. Перекладіть фрукти у велику каструлю, висипте необхідну кількість цукру та залийте водою.
5. Наповнену каструлю переставте на вогонь.
6. Після того, як з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання води, перекладіть фрукти всередину стерилізованої скляної тари, всипте лимонну кислоту.
7. Залийте все закипілим цукровим сиропом.
8. Далі можна приступити до закочування банок.

Коли консервування буде завершено, слід перевернути банки, загорнути пледом та залишити їх остигати.

Найсмачніші пряні груші

Щоб консервація вийшла чудовою, варто вибирати тільки щільні, не перезрілі плоди. Консервовані груші збережуть свою форму та відмінні смакові якості.

• 2 кілограми твердих груш;
• 1 кілограм цукру;
• 200 мілілітрів столового оцту (9%);
• 200 мілілітрів води;
• 10 бутонів гвоздики;
• 5 грам коріандру;
• по 3 грами меленого імбиру, мускатного горіха та кардамону.

Процес приготування смачних пряних фруктів:

1. Щільні плоди, що не перезріли, необхідно промити під проточною водою, видалити серцевину.
2. Потім необхідно зварити цукровий сироп, приготований на основі води, цукрового піску, столового оцту.
3. Після повного розчинення цукру в рідині перекладіть підготовлені фрукти до сиропу, додайте всі необхідні за рецептом спеції.
4. Груші в сиропі повинні проваритись протягом 40 хвилин, виставте мінімальну силу полум'я.
5. Протягом усього часу варіння плодів варто їх постійно помішувати за допомогою дерев'яної ложки.
6. Готовність фруктів після варіння можна перевірити зубочисткою, вони повинні добре протикатися, але тримати первинну форму.
7. Тепер консервуємо фрукти. Після стерилізації банок можна укладати груші та заливати їх пряним сиропом.
8. Закатайте банки стерильними жерстяними кришками. Після повного остигання зберігайте консервацію в холодному місці.

Якщо грушева шкірка занадто щільна, можна попередньо зрізати її.

Незвичайний рецепт із апельсином

Простий і водночас оригінальний спосіб заготівлі дозволить насолодитися легким, низькокалорійним десертом холодними зимовими вечорами.

• 2 кілограми щільних сезонних груш;
• 500 г цукрового піску;
• 1 невеликий лайм чи лимон;
• 1 середній апельсин.

1. Промийте груші разом із апельсином, лаймом чи лимоном.
2. Тепер потрібно зайнятися видаленням серцевини плодів, також обрізанням хвостиків.
3. За бажанням хвости можна і не обрізати, так фрукти в банку виглядатимуть як свіжі.
4. Доведіть воду в каструлі до киплячого стану, перекладіть туди підготовлені плоди.
5. Кип'ятіть фрукти протягом 5 хвилин, викладіть їх із каструлі, а потім залийте холодною водою.
6. З лимона та апельсина зніміть цедру за допомогою овочечистки, нафаршуйте нею кожен бланшований плід.
7. Груші з цедрою розмістіть у трилітровій банці. Залийте плоди сиропом, приготованим на основі двох літрів води та необхідної кількості цукру.
8. Процес стерилізації банок триватиме близько 20 хвилин.
9. Далі консервування завершується закочуванням фруктів у банках.

Укутайте консервацію рушником, дочекайтеся повного остигання.

Консервація плодів повністю без стерилізації

Чудовий рецепт, який має з'явитися в блокнотиці кожної господині, адже на приготування ароматної консервації потрібно лише кілька хвилин. Ванілін підкреслить тонкий аромат плодів і додасть приємної нотки заготівлі. Інгредієнти дано на 1 склобанку (3-літрову).

• 1400 г груш (міцних, з пружною шкіркою);
• 380 г піску цукрового;
• 1 л води;
• 1 пакетик цукру ванільного;
• 15 г лимонної кислоти.

1. Груші добре помити, якщо занадто довгі хвостики, трохи вкоротити.
2. Заповнити стерильну чисту ємність плодами, залишаючи вільну частину банки від звуження горловини.
3. Довести до кипіння солодкий сироп (цукор ванільний і лимонну кислоту не додавати!), залити вміст скляних ємностей.
4. Злити запашну рідину через 4-6 хв, повторити дії.
5. Сироп востаннє закип'ятити, додати інгредієнти, що залишилися, і залити груші (які вже сильно зменшилися в обсязі). Якщо потрібно, долити чистого окропу.
6. Закупорити заповнену грушами тару кришками з жерсті, перевірити пальцями герметичність (прокрутивши кришку в різні боки), перевернути на рівну поверхню для охолодження.
7. Обов'язково тепло укутати ємності, знявши ковдру лише за дві доби.

Мариновані груші цілком

Невеликі мариновані плоди із пряними нотками стануть знахідкою для тих господарок, які хочуть порадувати рідних чимось особливим та оригінальним.

• 600 г невеликих груш;
• 2 грами меленої кориці;
• 500 мілілітрів води;
• 250 г цукрового піску;
• 100 мл оцту 9%;
• 4 горошини перцю запашного;
• 4 бутони гвоздики.

1. Дрібні грушки ретельно промийте, а потім бланшуйте протягом 5 хвилин, охолодіть.
2. У банки викладете горошини перцю, мелену корицю, бутони гвоздики.
3. Помістіть у скляну тару із спеціями бланшировані плоди.
4. Приготуйте маринадну заливку, використовуючи воду, цукровий пісок, корицю та оцет.
5. Заливання остудіть і процідіть, відразу ж залийте в банки.
6. Помістіть банки з плодами в каструлю, залийте водою, а потім прикрийте жерстяними кришками.
7. Тривалість стерилізації однакова для банок різного об'єму та становить 3 хвилини.
8. Вийміть консервацію з води, відразу ж закупоріть і виставте на рівну поверхню догори дном.

Зберігати заготівлю можна в коморі або погребі, подавати мариновані фрукти на стіл - як доповнення до десерту.

Цілі груші у вині

З невеликих солодких плодів можна приготувати десерт ресторанного зразка. Особливих труднощів у консервуванні немає, але результат приємно здивує кожного.

Інгредієнти на 2-літрові банки:

• 1,5 кілограма дрібних груш;
• 125 г цукру;
• 500 мілілітрів води та сидру;
• 2 палички кориці;
• жмені бутонів гвоздики.

1. Спочатку розігрійте духовку до 150°.
2. Далі можна зайнятися приготуванням сиропу на основі сидру. Для цього необхідно налити в каструлю потрібну кількість води, всипати цукровий пісок і довести суміш до киплячого стану, щоб цукор повністю розійшовся.
3. Каструлю з сиропом зніміть із плити, влийте сидр. Накрийте кришкою посуд, залиште в теплому місці.
4. Грушки акуратно очистіть від шкірки, не видаляючи при цьому плодоніжки.
5. Плоди помістіть у трохи підсолену воду, завдяки чому вони не втратять початковий колір.
6. Розріжте груші вздовж, застроміть у кожну часточку по 2 бутони гвоздики.
7. Розкладіть фрукти по підготовленим стерильним банкам, додаючи паличку кориці.
8. Сироп на основі сидру доведіть до киплячого стану та залийте їм фрукти.
9. Закрийте кожну банку кришкою, не фіксуючи затискачами.
10. Помістіть банки в розігріту духовку, дотримуючись відстані між ними 5 сантиметрів, на 1 годину.
11. Після вказаного часу вийміть банки з духовки, закрийте затискачами, виставте на дерев'яній дошці. Перевірте герметичність охолодженої консервації.

У яблучному пюрі

Такий спосіб консервування може здатися дивним, але, повірте, результат того вартий. Груші в пюре набувають надзвичайної ніжності, наповнюються новим смаком та ароматом.

• 1 кілограм солодких яблук;
• 1 кілограм твердих груш;
• цукор;
• 3 грами меленої кориці;
• 2 г лимонної кислоти.

1. Приготуйте пюре із солодких яблук, додайте на власний смак цукровий пісок, всипте корицю та лимонну кислоту, все ретельно перемішайте.
2. Гаряче яблучне пюре влийте в банки, вони мають бути заповнені наполовину.
3. З груш зріжте шкірку, поріжте на 4 частини, видаливши серцевину.
4. Покладіть підготовлені фрукти в банки, пюре має повністю покривати груші.
5. Стерилізація банок із фруктами залежить від їхнього обсягу. Для півлітрової скляної тари буде достатньо 30 хвилин, банки об'ємом 1 л і 2 л слід стерилізувати протягом 40 хвилин.

Після того, як консервація повністю охолоне, можна переносити її в комору для подальшого зберігання.

Прості та оригінальні способи консервування, які представлені вище, допоможуть заготовити на зиму найсмачніші фрукти. Вишуканий, незабутній смак підкорить навіть тих, хто не надто любить консервацію.

Консервуємо груші цілком: рецепт на зиму без стерилізації, консервовані цілі

Особливий смак та соковитість вдасться зберегти, якщо консервувати груші цілком. Існує безліч рецептів таких заготовок на зиму, у кожному з них є особливість. Пружні та смачні груші з легким ароматом цитрусових, спецій чи ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана.

Крім того, існує маса рецептів приготування різних компотів, варення, повидла, джему тощо. Причому все це без особливих труднощів готується в домашніх умовах, тому беремо на озброєння наведені нижче рецепти і з легкістю консервуємо улюблені фрукти на зиму. Ось кілька найбільш популярних і водночас простих рецептів консервування цих фруктів.

Консервування груш на зиму в сиропі цілком

Перелік продуктів:

• груші – 2 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 400 г;
• лимонна кислота - ½ ч. л.

Етапи консервації:

1. Фрукти промийте та видаліть у них хвостики.
2. Далі потрібно визначити, скільки груш міститься у одному банку. Для цього наповніть її до верху плодами, які потім перекладіть у каструльку і залийте водою. Туди ж додайте цукор.
3. Плоди потрібно стерилізувати, тому поставте каструлю з ними на вогонь.
4. Як тільки вода закипить, плоди перекладіть у підготовлену, тобто простерилізовану банку і залийте гарячим сиропом.
5. Банку закатайте, поставте на кришку (на шийку вниз), і відправте «під шубу» до повного остигання.

Після цього поверніть їх у правильне положення та зберігайте у прохолодному місці.

Консервування груш на зиму часточками: покроковий рецепт

Список продуктів для банки місткістю 3 л:

• груші та вода - скільки увійде;
• цукор – 200 г;
• лимонна кислота – 1 ч. л;
• кориця – 1 ч. л;
• гвоздика – 3 шт.

Кроки приготування:

1. Груші промийте, розріжте на четвертинки і видаліть плодоніжку із серцевиною.
2. Далі покладіть четвертинки підготовлені наперед банки і посипте лимонкою.
3. Зверху залийте окріп і накрийте кришкою на 20 хвилин|мінути|.
4. Воду злийте назад у каструлю. До неї потрібно додати цукор для отримання сиропу. Злити воду буде простіше, якщо використовувати для цього спеціальну кришку з дірочками.
5. Поки сироп закипає, додайте в ємності по 1 чайній ложці кориці і 3 штучки гвоздики.
6. Як тільки сироп закипить, залийте його в банки і закатайте стерильними кришками. Далі переверніть дном нагору і укутайте.

Через добу консервацію потрібно перемістити на місце зберігання.

Консервування плодів половинками з лимонкою: рецепт компоту зі смаком ванілі

Інгредієнти на банку ємністю 3 л:

• груші (тільки міцні плоди) – 1,5 кг;
• цукор – 400 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна кислота – неповна чайна ложка;
• вода – 2 л.

Етапи консервації:

1. Груші добре промийте, розріжте на половинки і очистіть від серцевини, хвостиків і кінчиків.
2. У простерилізовані банки покладіть половинки зрізом донизу. Місткість потрібно заповнити до плічок.
3. Цей компот тричі заливається сиропом, після чого закочується. Для приготування сиропу закип'ятіть воду із цукром, потім залийте його у банку з грушами. Якщо води виявиться замало, долийте окропу з чайника. Через п'ять хвилин сироп злийте назад у каструльку. Це одна заливка.
4. Повторіть процедуру ще 2 рази, отримавши цим трикратну заливку. Після 3 зливання сиропу додайте в нього лимонку і ванільний цукор і прокип'ятіть приблизно 2 хвилини.
5. Сироп залийте назад у банку та закатайте її стерильною кришкою.
6. Місткість переверніть дном вгору і укутайте. Протримайте її не менше 2 діб, після чого переверніть і приберіть у прохолодне місце на зберігання.

Після триразової заливки фрукти трохи осядуть і займуть лише половину банки. Компот, приготований таким способом, виходить неймовірно смачним, а плоди набувають незначного аромату ванілі. Замість груш у цьому рецепті цілком можна використати і яблука.

Найсмачніше варення

Перелік продуктів:

• груші – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• вода – 400 мл.

Кроки приготування:

1. Груші промийте, наріжте та помістіть у таз для варіння.
2. Потім наколіть грушеві шматочки вилкою, посипте цукром і залиште на пару-трійку годинників до появи соку.
3. Вода використовується тільки в тому випадку, якщо плоди мало соку. Після закінчення 3-х годин поставте таз із варенням на вогонь.
4. Після закипання зменшіть вогонь і варіть варення не менше години, протягом якого його потрібно періодично заважати.
5. Варення готове. Тепер розлийте його по банках, які, як і кришки, мають бути стерильними, і закатайте.

Додані у варення 3 лимони додадуть йому не лише легкий цитрусовий аромат та смак, а й гарний колір.

Грушевий джем у банках: покроковий рецепт

Перелік продуктів:

• груші – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• ванілін – 1 пакетик;
• коньяк – 1 ст. л;
• лимонка – 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Вимийте груші і виріжте серцевину. Якщо використовуєте сорт з товстою шкіркою, зніміть її. М'якоть, що залишилася, наріжте шматочками і перекладіть в каструльку для варіння.
2. Зверху на фрукти насипте цукор і відкладіть каструльку до появи соку.
3. Потім каструльку поставте на вогонь. Як тільки маса закипить, приберіть піну, що утворилася зверху, і зніміть каструлю з вогню.
4. Як тільки грушева маса охолола, поставте її знову варитися.
5. У киплячу масу додайте ванілін та лимонку. Вогонь зменшіть і варіть джем близько півгодини, часто помішуючи у процесі.
6. Додайте|добавляйте| в масу коньяк і зніміть її з вогню. Далі суміш потрібно перетворити на пюре. Зробити це найпростіше за допомогою занурювального блендера.
7. Розкладіть джем по підготовленим банкам та закрийте звичайними капроновими кришками.

Ємності з джемом потрібно зберігати у прохолодному місці.

Легкий рецепт самогону із грушевого пюре в домашніх умовах

Необхідні продукти:

• 5 кг груш;
• 50 г сухих дріжджів;
• 2 кг цукру;
• 10 л води.

Етапи готування:

1. Груші промийте, виріжте серцевину і місця, що зіпсувалися. М'якоть, що залишилася, подрібніть до стану пюре, натерши на тертці або пропустивши через м'ясорубку.
2. Пюре, що вийшло, перекладете в посуд для бродіння і залийте половиною води.
3. Другу половину води підігрійте до 30 градусів, засипте в неї цукор і добре перемішайте до його повного розчинення.
4. Далі сироп влийте в ємність для бродіння і туди ж додайте розведені згідно з інструкцією дріжджі. Після з'єднання всіх інгредієнтів щільно закрийте ємність.
5. Поставте суміш блукати в тепле місце приблизно на 10 днів, протягом яких двічі на добу потрібно буде руйнувати верхній шар, що утворився.
6. Після 10 днів бродіння злийте брагу з осаду і переженіть через самогонний апарат.

Самогон виходить досить міцним (40 градусів) і має приємний смак.

Груші, консервовані без стерилізації

Така консервація виходить дуже запашною і нагадує дитинство. Робиться швидко, як і з'їдається взимку.

Інгредієнти:

• зелені, тверді плоди груш - 2-3 кг;
• цукру – 1 склянка;
• лимонна кислота – 5 г;
• м'ята – 2-3 листки;
• ванілін – 1 пакетик.

Етапи приготування:

1. Банки слід ретельно вимити, бажано із содовим розчином.
2. Кришки стерилізуємо обов'язково.
3. Усі плоди ретельно перемиваємо.
4. Ріжемо на чотири частини, вирізаємо хвостик, серцевину і обрізаємо зіпсовані місця.
5. Усі серцевини слід зібрати та проварити. Це буде сироп.
6. До нього при варінні додайте ванілін і цукор.
7. Всі часточки заливаються кислою водою, щоб вони не потемніли, потім вода зіллється.
8. Потім груші кладуться у банку і заливаються сиропом.
9. У ємність доцільно покласти кілька листків м'яти і додати лимонної кислоти.
10. Банки закочуємо. Не забудьте після остигання прибрати їх у льох.

Консервовані груші з яблуками

Ця заготовка виходить дивовижною, бо її роблять у сиропі. Взимку приємно випити ароматного та з'їсти смачних фруктів. Діти особливо люблять фрукти, приготовані за цим рецептом.

Інгредієнти:

• незрілі плоди груші – 1 кг;
• незрілі плоди яблук – 1 кг;
• цукор – 1-2 склянки/на любителя;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 500 мл.

Етапи приготування:

1. Попередньо слід підготувати банки. Вимити їх із содою, ретельно виполоскати, дати стекти. Після чого просмажити в духовці, протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
2. Кришки стерилізуємо.
3. Відбираємо яблука та груші. Вони мають бути міцні, пружні, найкраще недозрілі. Не можна використовувати биті, зіпсовані та м'яті плоди.
4. Ретельно промиваємо їх під проточною водою та даємо можливість просохнути.
5. У груш та яблук вирізаємо середину і прибираємо хвостик.
6. Розрізаємо великі плоди чотирма частини, середні – на дві, маленькі можна класти цілими.
7. Лимон потрібно промити і нарізати широкими кільцями.
8. У велику ємність наливаємо воду та ставимо її на плиту.
9. Всипаємо туди цукор і збираємо білий наліт під час закипання.
10. У банки кладемо часточки фруктів, також кільце лимона, заливаємо все сиропом.
11. Пастеризуємо банки протягом п'яти хвилин після закипання. Якщо перетримати, то плоди розвалюватимуться.
12. Закочуємо, ставимо на кришку і кутаємо.

Після повного остигання всю закупорку необхідно винести в льох чи будь-яке прохолодне місце.

Зелені консервовані груші

За цим рецептом фрукти закочуються цілком, причому вони повинні бути не зовсім зрілі, а точніше зелені. Випробувати таку смакоту захоче кожен член сім'ї, починаючи від дітей та закінчуючи бабусями та дідусями.

Інгредієнти:

• зелена груша – 1 кг;
• цукрова пудра – 250-300 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• вода – 1 л.

Етапи приготування:

1. Готуються банки та кришки. Миються та стерилізуються.
2. Груші відбираються лише гарної якості та промиваються у воді. Висушуються.
3. У банки закладаються плоди, обсипаються цукровою пудрою та лимонною кислотою.
4. У каструлі кип'ятимо воду.
5. Виливаємо її після закипання у ємності, заповнені плодами груш.
6. Зверху слід прикрити кришками і почекати, поки банки простерилізуються, протягом 20 хвилин.
7. Після цього процесу кришки закочуються.
8. Всі ємності укутуються і після того, як охолонуть, ставляться у прохолодне місце.

За цим рецептом можна швидко зробити велику кількість консервації. Навіть наші бабусі користувалися цим рецептом, і ніхто не міг відірватися від цієї закупорки у зимовий період.

Ароматні груші у сиропі на зиму (відео)

Знання цих рецептів консервування допоможе вам у реалізації великого врожаю цього фрукта. Причому ви зможете використовувати абсолютно всі плоди, як перестиглі – для джему чи варення, так і міцні, зелені – для компоту та консервації плодів цілком.

Законсервовані цілком або часточками плоди взимку нагадуватимуть про яскраве сонячне літо. Також вони чудово підходять для начинки будь-якої солодкої випічки. Спробуйте вам обов'язково сподобається.

Пружні та смачні плоди з легким ароматом цитрусових, спецій чи ванілі можуть підкорити своїм вишуканим смаком навіть гурмана. Наведена нижче добірка рецептів допоможе кожній господині заготовити на зиму чудові фрукти, які порадують усю родину багатством смакових відтінків.

Консервовані цілі плоди з лимонною кислотою: простий рецепт на зиму

Консервування за цим рецептом не займе надто багато часу. Вам вдасться приготувати такі фрукти, які пробували ще в дитинстві.

Інгредієнти на 1 банку об'ємом 3 літри:

• 2 кілограми щільних груш;
• 2 літри води;
• 4 грами лимонної кислоти;
• 400 г цукрового піску.

Консервуємо поетапно:

1. Спершу необхідно підготувати фрукти до подальшої консервації.
2. Для цього ретельно промийте плоди, а потім обережно видаліть хвостики.
3. Тепер груші необхідно розмістити у трилітровій банці. Так вдасться визначити їхню кількість.
4. Перекладіть фрукти у велику каструлю, висипте необхідну кількість цукру та залийте водою.
5. Наповнену каструлю переставте на вогонь.
6. Після того, як з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання води, перекладіть фрукти всередину стерилізованої скляної тари, всипте лимонну кислоту.
7. Залийте все закипілим цукровим сиропом.
8. Далі можна приступити до закочування банок.

Коли консервування буде завершено, слід перевернути банки, загорнути пледом та залишити їх остигати.

Найсмачніші пряні груші

Щоб консервація вийшла чудовою, варто вибирати тільки щільні, не перезрілі плоди. Консервовані груші збережуть свою форму та відмінні смакові якості.

Інгредієнти:

• 2 кілограми твердих груш;
• 1 кілограм цукру;
• 200 мілілітрів столового оцту (9%);
• 200 мілілітрів води;
• 10 бутонів гвоздики;
• 5 грам коріандру;
• по 3 грами меленого імбиру, мускатного горіха та кардамону.

Процес приготування смачних пряних фруктів:

1. Щільні плоди, що не перезріли, необхідно промити під проточною водою, видалити серцевину.
2. Потім необхідно зварити цукровий сироп, приготований на основі води, цукрового піску, столового оцту.
3. Після повного розчинення цукру в рідині перекладіть підготовлені фрукти до сиропу, додайте всі необхідні за рецептом спеції.
4. Груші в сиропі повинні проваритись протягом 40 хвилин, виставте мінімальну силу полум'я.
5. Протягом усього часу варіння плодів варто їх постійно помішувати за допомогою дерев'яної ложки.
6. Готовність фруктів після варіння можна перевірити зубочисткою, вони повинні добре протикатися, але тримати первинну форму.
7. Тепер консервуємо фрукти. Після стерилізації банок можна укладати груші та заливати їх пряним сиропом.
8. Закатайте банки стерильними жерстяними кришками. Після повного остигання зберігайте консервацію в холодному місці.

Якщо грушева шкірка занадто щільна, можна попередньо зрізати її.

Незвичайний рецепт із апельсином

Простий і водночас оригінальний спосіб заготівлі дозволить насолодитися легким, низькокалорійним десертом холодними зимовими вечорами.

Інгредієнти:

• 2 кілограми щільних сезонних груш;
• 500 г цукрового піску;
• 1 невеликий лайм чи лимон;
• 1 середній апельсин.

Як консервувати:

1. Промийте груші разом із апельсином, лаймом чи лимоном.
2. Тепер потрібно зайнятися видаленням серцевини плодів, також обрізанням хвостиків.
3. За бажанням хвости можна і не обрізати, так фрукти в банку виглядатимуть як свіжі.
4. Доведіть воду в каструлі до киплячого стану, перекладіть туди підготовлені плоди.
5. Кип'ятіть фрукти протягом 5 хвилин, викладіть їх із каструлі, а потім залийте холодною водою.
6. З лимона та апельсина зніміть цедру за допомогою овочечистки, нафаршуйте нею кожен бланшований плід.
7. Груші з цедрою розмістіть у трилітровій банці. Залийте плоди сиропом, приготованим на основі двох літрів води та необхідної кількості цукру.
8. Процес стерилізації банок триватиме близько 20 хвилин.
9. Далі консервування завершується закочуванням фруктів у банках.

Укутайте консервацію рушником, дочекайтеся повного остигання.

Консервація плодів повністю без стерилізації

Чудовий рецепт, який має з'явитися в блокнотиці кожної господині, адже на приготування ароматної консервації потрібно лише кілька хвилин. Ванілін підкреслить тонкий аромат плодів і додасть приємної нотки заготівлі. Інгредієнти дано на 1 склобанку (3-літрову).

Інгредієнти:

• 1400 г груш (міцних, з пружною шкіркою);
• 380 г піску цукрового;
• 1 л води;
• 1 пакетик цукру ванільного;
• 15 г лимонної кислоти.

Приготування:

1. Груші добре помити, якщо занадто довгі хвостики, трохи вкоротити.
2. Заповнити стерильну чисту ємність плодами, залишаючи вільну частину банки від звуження горловини.
3. Довести до кипіння солодкий сироп (цукор ванільний і лимонну кислоту не додавати!), залити вміст скляних ємностей.
4. Злити запашну рідину через 4-6 хв, повторити дії.
5. Сироп востаннє закип'ятити, додати інгредієнти, що залишилися, і залити груші (які вже сильно зменшилися в обсязі). Якщо потрібно, долити чистого окропу.
6. Закупорити заповнену грушами тару кришками з жерсті, перевірити пальцями герметичність (прокрутивши кришку в різні боки), перевернути на рівну поверхню для охолодження.
7. Обов'язково тепло укутати ємності, знявши ковдру лише за дві доби.

Мариновані груші цілком

Інгредієнти:

• 600 г невеликих груш;
• 2 грами меленої кориці;
• 500 мілілітрів води;
• 250 г цукрового піску;
• 100 мл оцту 9%;
• 4 горошини перцю запашного;
• 4 бутони гвоздики.

Як готувати:

1. Дрібні грушки ретельно промийте, а потім бланшуйте протягом 5 хвилин, охолодіть.
2. У банки викладете горошини перцю, мелену корицю, бутони гвоздики.
3. Помістіть у скляну тару із спеціями бланшировані плоди.
4. Приготуйте маринадну заливку, використовуючи воду, цукровий пісок, корицю та оцет.
5. Заливання остудіть і процідіть, відразу ж залийте в банки.
6. Помістіть банки з плодами в каструлю, залийте водою, а потім прикрийте жерстяними кришками.
7. Тривалість стерилізації однакова для банок різного об'єму та становить 3 хвилини.
8. Вийміть консервацію з води, відразу ж закупоріть і виставте на рівну поверхню догори дном.

Зберігати заготівлю можна в коморі або погребі, подавати мариновані фрукти на стіл - як доповнення до десерту.

Цілі груші у вині

З невеликих солодких плодів можна приготувати десерт ресторанного зразка. Особливих труднощів у консервуванні немає, але результат приємно здивує кожного.

Інгредієнти на 2-літрові банки:

• 1,5 кілограма дрібних груш;
• 125 г цукру;
• 500 мілілітрів води та сидру;
• 2 палички кориці;
• жмені бутонів гвоздики.

Процес приготування:

1. Спочатку розігрійте духовку до 150°.
2. Далі можна зайнятися приготуванням сиропу на основі сидру. Для цього необхідно налити в каструлю потрібну кількість води, всипати цукровий пісок і довести суміш до киплячого стану, щоб цукор повністю розійшовся.
3. Каструлю з сиропом зніміть із плити, влийте сидр. Накрийте кришкою посуд, залиште в теплому місці.
4. Грушки акуратно очистіть від шкірки, не видаляючи при цьому плодоніжки.
5. Плоди помістіть у трохи підсолену воду, завдяки чому вони не втратять початковий колір.
6. Розріжте груші вздовж, застроміть у кожну часточку по 2 бутони гвоздики.
7. Розкладіть фрукти по підготовленим стерильним банкам, додаючи паличку кориці.
8. Сироп на основі сидру доведіть до киплячого стану та залийте їм фрукти.
9. Закрийте кожну банку кришкою, не фіксуючи затискачами.
10. Помістіть банки в розігріту духовку, дотримуючись відстані між ними 5 сантиметрів, на 1 годину.
11. Після вказаного часу вийміть банки з духовки, закрийте затискачами, виставте на дерев'яній дошці. Перевірте герметичність охолодженої консервації.

У яблучному пюрі

Такий спосіб консервування може здатися дивним, але, повірте, результат того вартий. Груші в пюре набувають надзвичайної ніжності, наповнюються новим смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• 1 кілограм солодких яблук;
• 1 кілограм твердих груш;
• цукор;
• 3 грами меленої кориці;
• 2 г лимонної кислоти.

Як приготувати:

1. Приготуйте пюре із солодких яблук, додайте на власний смак цукровий пісок, всипте корицю та лимонну кислоту, все ретельно перемішайте.
2. Гаряче яблучне пюре влийте в банки, вони мають бути заповнені наполовину.
3. З груш зріжте шкірку, поріжте на 4 частини, видаливши серцевину.
4. Покладіть підготовлені фрукти в банки, пюре має повністю покривати груші.
5. Стерилізація банок із фруктами залежить від їхнього обсягу. Для півлітрової скляної тари буде достатньо 30 хвилин, банки об'ємом 1 л і 2 л слід стерилізувати протягом 40 хвилин.

Після того, як консервація повністю охолоне, можна переносити її в комору для подальшого зберігання.

Варення із цілих груш (відео)

Прості та оригінальні способи консервування, які представлені вище, допоможуть заготовити на зиму найсмачніші фрукти. Вишуканий, незабутній смак підкорить навіть тих, хто не надто любить консервацію.

Коли встигають перші садові груші, це неминуче означає, що літо добігає кінця і потрібно встигнути зробити смачні заготовки з груші на зиму, щоб зберегти частинку літа і насолодитися смачними десертами взимку. Рецепти заготовок на зиму з груш вражають своєю різноманітністю, і в цій статті я постараюся показати вам, що класичні заготовки з груш на кшталт варення п'ятихвилинки або груш у сиропі це далеко не все, що можна приготувати з груш на зиму.

Майже всі заготовки на зиму із груш без стерилізації, що значно спрощує консервацію груш загалом. Тому якщо ви цінуєте прості способи заготовок із груш на зиму, або вам до смаку незвичайні заготовки із садових груш на зиму – рекомендую додати сторінку із «золотими рецептами» із груш на зиму в закладки.

Всі представлені на сайті домашні заготовки з груш приготовані особисто мною, і супроводжуються докладним описом процесу та якісними фотографіями. Тому якщо ви шукайте, що приготувати з груш, і хочете перевірені рецепти заготовок з груш без стерилізації - ви зайшли на потрібну сторінку. Моя колекція заготовок з груш на зиму з кожним роком поповнюватиметься, а якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок з грушами, пишіть, будь ласка, у коментарях.

Груші в сиропі на зиму

Груші в сиропі на зиму – це щось середнє між грушевим компотом та варенням. Результат мені дуже сподобався, і я одразу поставила собі у план закрити ще кілька таких баночок. Великий плюс, що готуються такі груші в сиропі на зиму без стерилізації, тому сам процес недовгий і зовсім невтомний. Мені цей рецепт подобається більше, ніж варення – з ним менше роботи, а ніжні часточки груші в сиропі на зиму люблять усі мої домашні без винятку. Як готувати, дивіться.

Джем із груш із білим вермутом

Грушевий джем на зиму з білим вермутом - справжні ласощі для гурманів-ласунів, які можна подавати до сирів, десертів, або використовувати як начинку для вишуканої випічки. Джем із груш із білим вермутом може стати оригінальним та бажаним подарунком дорогим вам людям на новорічні та різдвяні свята. Ви заінтриговані? Рецепт з фото.

Варення із груш на зиму з маком

Якщо вам подобаються не стандартні і незвичайні солодкі заготовки, то мій сьогоднішній рецепт заслуговує на вашу увагу. Рецепт варення з груш із маком не складний, і готується на одному диханні. А на виході отримуємо фірмове варення з груш на зиму, яке за смаком та зовнішнім виглядом більше схоже на вишуканий десерт. Дрібні грушеві шматочки уварюються до прозорості, сироп густіє і насичується спокусливим ароматом бадяну, а макові зерна зберігають твердість і ширять контрастним вкрапленням, не осідаючи на дно. Рецепт з фото.

Компот із груш на зиму з кизилом

Ідея дуже проста, але дуже ефективна: не знаєте, як закрити компот із груш на зиму, щоб він заграв яскравими фарбами (не лише зовні, а й за змістом) – додайте до нього кизил. І ви отримаєте дуже смачний і апетитний напій, який припаде до душі і дорослим, і дітям. Компот із груш на зиму – простий рецепт, і при цьому досить доступний. Рецепт з фото дивіться.

Компот із груш на зиму з виноградом

Цього тижня я якраз закривала компот із груш на зиму з виноградом і залишилася дуже задоволеною результатом. По-перше, мені сподобався смак такого компоту: насолода груш вдало доповнювалася ненав'язливою терпкістю винограду. По-друге, такий напій має апетитний зовнішній вигляд і гарний колір (залежно від сорту винограду він може бути блідо-рожевим або насиченим, майже рубіновим). Ну, а по-третє, рецепт узвару з груш на зиму з виноградом дуже простий, його легко та швидко готувати. Рецепт з фото.

Варення із груш із лимоном на сковороді

У мене в кулінарній книжці є кілька вдалих рецептів варення з груш часточками, але, окрім традиційних перевірених, я вирішила приготувати і нове смажене варення з груш з лимоном. Чому смажене? Та тому, що готується воно не зовсім звичним чином – на сковороді. Тобто ви його не варите дуже довго, а швидко смажите на сковороді. Виходить дуже смачне варення із груш буквально за півгодини. Рецепт з фото дивіться.

Грушове повидло з апельсином

Дуже ніжне, солодке грушеве повидло добре і саме по собі, а вже в компанії з апельсином, що надає йому особливого шарму – тим більше. Спробуйте приготувати такий десерт на зиму, поки сезон осінніх груш у розпалі, ви не пошкодуєте, я обіцяю! Як приготувати грушеве повидло з апельсином можна подивитися.

Варення з груш із лимоном «Ласощі для ангелів»

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо йдеться не про свіжі фрукти, а про варення, то я виберу швидше грушеве - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Як приготувати варення з груш з|із| лимоном, дивимося .

Грушево-яблучне повидло з апельсином «Фруктовий мікс»

Вийшло дуже ніжне, неприторне повидло, апетитне, з незвичайним, але приємним та яскравим смаком. Вариться грушево-яблучне повидло швидко і без клопоту, тому можете не переживати, що щось не вийде. Запасайтесь фруктами та поспішайте на кухню – готувати! Як приготувати грушево-яблучне повидло з апельсином "Фруктовий мікс", можна подивитися

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+