Скільки варити філе індичку для дитини. Скільки варити індичку філе до готовності? Рецепти смачні страви з відвареного м'яса індички. Зелені борщ із щавлем

Список рецептів

Індичине м'ясо займає лідируюче місце в рецептах дієтичних страв. Це цінне джерело білка та вітамінів. Низький вміст жирів дозволяє готувати індиче м'ясо навіть маленьким дітям. Кількість калорій та поживних речовин у готовій страві залежить від того, як варити індичку. Найбільш корисним за своїм складом є суп з індички. Його можна приготувати із будь-якої частини птиці. З грудки виходить дуже легкий і прозорий навар, а з гомілки жирніший.

Скільки варити індичку на суп? Готовність у середньому настає через 40 хв. Але якщо використовуються фрикадельки, час приготування може скорочуватися до 0,5 години.

Суп локшина

Для приготування ситної та калорійної першої страви необхідно використовувати гомілку. Якщо потрібен дієтичний варіант, краще взяти грудку індички. Низькокалорійний суп з індички можна готувати дитині, він надзвичайно корисний та апетитний.

Складові:

• Гомілка індичина – 400 г.
• Картопля – 400 г.
• Морківка.
• Цибулина.
• Локшина – 200 р.
• Лавровий лист.
• Олія соняшникова.
• Петрушка.
• Сіль.
• Перець.

Етапність приготування:

1. Промити гомілка водою і викласти в каструлю з водою. Готувати близько 2 години, постійно знімаючи піну.
2. Нарізати цибулю невеликими шматочками, а моркву натерти. Обсмажити овочі на олії.
3. Додати засмажку.
4. Очистити картоплю і нарізати невеликими шматочками.
5. Викласти картоплю в каструлю та варити 10 хв.
6. Потім у суп з індички викласти лавровий лист та перець горошок.
7. Засипати локшину та проварити ще 5-7 хв.
8. Посолити суп з індички до смаку і вимкнути плиту.
9. Наприкінці приготування посипати подрібненою зеленню, після чого накрити кришкою, щоб дати потомитися.

Є й інший варіант приготування – можна не використовувати моркву та картоплю, але тоді доведеться взяти велику кількість локшини та ароматної зелені.

Наваристий бульйон із коричневим рисом

Готувати таку страву можна у різний спосіб. Наприклад, можна використовувати будь-який заздалегідь підготовлений бульйон і викласти в нього шматочки індичого філе. Також допускається використовувати тільки гомілку і воду і готувати з них наваристий суп з індички. Скільки варити індичку для цього рецепту, залежить від інгредієнтів, що використовуються. Середня тривалість приготування становить 60 хв.

Складові:

• Бульйон – 2,5 л.
• Філе - 500 г.
• Рис коричневий – 150 г.
• Помідори в томатний сік.
• Цибуля шалот – 50 г.
• Часник – 3 зубки.
• Зелень.
• Сіль.

Щоб приготувати суп з індички з коричневим рисом, потрібно:

1. Розігріти готовий бульйон та засипати рис. Готувати 15 хв.
2. Філе нарізати дрібними шматочками і злегка обсмажити.
3. Порізати дрібно цибулю і додати|добавляти| в каструлю з бульйоном. Також до інгредієнтів додати шматочки філе та нарізані помідори.
4. Варити на середньому вогні 20 хв.
5. Наприкінці приготування додати давлений часник.

Суп з індичати та солоних огірків

Суп із фрикадельками з індички за цим рецептом готується без засмаження, тому відноситься до дієтичних перших страв. Ніжного смаку та приємного аромату страві надає петрушка та селера.

Щоб приготувати суп з фрикадельками з індички, потрібні такі продукти:

• Філе індиче – 400 г.
• Картопля – 700 г.
• Морквина – 50 г.
• Огірки солоні – 150 г.
• Помідори – 1 шт.
• Цибуля-порей – 1 шт.
• Лавровий лист.
• Петрушка.
• Селера.
• Сіль.
• Перець.
• Хмелі-сунелі.

Суп із фрикадельками з індички та солоними огірками необхідно готувати в такій послідовності:

1. У каструлю з окропом викласти шматочки моркви, кільця цибулі, дрібно порізані петрушку і селеру. Небагато посолити і знову довести до кипіння.
2. Потім необхідно збити овочевий відвар на блендері та додати до нього лавровий лист.
3. Промити філе, подрібнити його на м'ясорубці, посипати сіллю, поперечити, додати до фаршу хмелі-сунелі.
4. Сформувати невеликі фрикадельки та викласти у каструлю, злегка помішуючи воду ложкою.
5. Порізати маленькими шматочками солоні огірки і додати за фрикадельками.
6. Очистити картоплю та порізати шматочками середнього розміру.
7. Помити помідор, видалити серединку, зняти шкірку. Потім подрібнити його на блендері.
8. Викласти в овочевий бульйон картоплю та подрібнений помідор.
9. Варити до готовності картоплі.
10. Готову страву накрити кришкою та залишити на 10 хв.

Суп із фрикадельками з індички подають у гарячому вигляді зі сметаною. За бажанням солоні огірки у складі рецепту можна замінити на маслини, вийде не менш смачно.

Вершковий суп

Проста в приготуванні страва, яка має приємний ніжний смак і може стати повноцінним ситним обідом. Вершковий суп із індички готується 60 хвилин. Основні інгредієнти – індиче філе, овочі, вершки та сметана. Особливого смаку додає додавання лимонного соку на завершальному етапі приготування.

Складові:

• Філе - 400 г.
• Морквина – 150 г.
• Цибуля – 50 г.
• Селера – 1 корінь.
• Рис – 100 г
• Сметана – 200 р.
• Вершки – 100 г.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Сіль.
• Спеції.
• Петрушка.
• Лимонний сік.

Послідовність готування:

1. У каструлю з водою додати горошки перцю, лавровий лист та шматочки філе. Варити ½ години.
2. У цей час порізати моркву, селеру та цибулю кубиками однакового розміру.
3. Викласти подрібнені овочі в бульйон і варити його на середньому вогні.
4. Потім насипати рис і готувати 15 – 20 хв.
5. Дістати з бульйону відварене м'ясо і подрібнити або розділити на волокна, а потім відправити назад у каструлю.
6. В окремій ємності заважати сметану, вершки та яйця.
7. Розігріти вершкову суміш на плиті, а потім вилити в каструлю з бульйоном.
8. Перемішати та готувати ще 5 хв.
9. Потім розлити по порційних тарілках.
10. Кожну тарілку збризкати лимонним соком.

Як прикраса в тарілки можна викласти зелень.

Відео-рецепт: Суп з індички з ячкою

М'ясо має обов'язково бути присутнім у раціоні малюків. Воно наповнює організм необхідними білками та корисними елементами, відновлює сили та підвищує тонус, зміцнює імунітет. М'ясо та м'ясні страви запобігають розвитку анемії, стимулюють зростання клітин та тканин, роботу головного мозку, покращують апетит. У прикорм для немовляти м'ясо вводять у віці 8 місяців. Дітям на штучному чи змішаному годуванні дають цей продукт уже півроку.

Оптимальною стравою для дитини стане пюре з індички. Вперше дайте скуштувати малюку 10 мл м'ясного пюре та поспостерігайте за реакцією два дні. Якщо ви помітили порушення травлення та випорожнення, іншу негативну реакцію, відкладіть введення і зверніться до лікаря. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо негативної реакції немає, можна продовжувати вводити страви з індички до раціону малюка. Поступово збільшуйте порцію до 100-120мл. Давайте м'ясо у першій половині дня, щоб продукт легше засвоювався та перетравлювався в організмі малюка. Щоразу краще готувати нову порцію, щоб їжа максимально зберегла вітаміни та корисні елементи. За потреби готове м'ясне пюре або іншу страву для немовляти можна зберігати в холодильнику не більше доби.

Давайте їжу дитині у теплому вигляді. Гаряча їжа може обпекти ніжний стравохід, а холодна страва втрачає половину корисних властивостей. Після пюре можна вводити й інші страви, серед яких котлети та фрикадельки, супи з бульйону та індички, рагу та салати.

Як готувати індичку для дітей

Індичка для дітей повинна подаватись у тушкованому, вареному, запеченому вигляді або готуватися на пару. Виключіть з раціону смажену їжу, оскільки вона важко засвоюється, часто порушує роботу травлення та призводить до появи зайвої ваги. Крім того, для приготування не можна використовувати гострі спеції та приправи, сіль та перець теж краще виключити для малюків до року. Після 10-12 місяців їжу можна злегка підсолювати та перчити.

Віддавайте перевагу свіжому м'ясу, філе та грудці індички. Крім того, можна використовувати домашній фарш із птиці, щоб приготувати котлети або фрикадельки. До речі, починати краще з маленьких фрикадельок, тому що їх легше жувати. Фрикадельки з індички для дітей можна подавати з овочевим пюре, рисом, макаронними виробами, гречкою або класти в суп.

Починають прикорм із пюре. Для приготування пюре відварюють м'ясо та пропускають через м'ясорубку або подрібнюють у блендері. Можна злегка посолити, додати для смаку трохи олії. За потреби пюре розбавляють водою, овочевим бульйоном, грудним молоком або молочною сумішшю.

Багато хто цікавиться, скільки варити індичку для дитини. Як правило, час варіння займає 1,5-2 години. Для дітей м'ясо спочатку варять півгодини, потім зливають воду та заливають нову, потім варять ще 1,5 години. Філе достатньо варити 30-40 хвилин після зливу води. М'ясний бульйон краще, оскільки він негативно впливає на травлення дитини, подразнює слизову оболонку кишечника та шлунка. Якщо ви готуєте суп з індички для дитини, м'ясо відварюйте окремо, подрібніть і додайте в готовий бульйон з овочами.

Малюкам краще не давати готове дитяче харчування та дитячі м'ясні консерви, оскільки вони містять різні добавки. Не рекомендується готувати субпродукти, хоча мова та печінка дуже корисні через велику кількість заліза. Однак вони накопичують токсичні речовини, тому субпродукти краще включати до раціону після трьох років.

Рецепти з індички для немовляти

М'ясне пюре в перший прикорм на пару та в мультиварці

• Філе або грудка індички – 100 гр;
• Вода, грудне молоко чи молочна суміш – 100 мл.

Філе добре промийте і зваріть або приготуйте на пару, подрібніть у м'ясорубці або блендері. Потім влийте півсклянки кип'яченої води, молока чи готової суміші. Можна ще раз пропустити через блендер. Після того, як малюк звикне до нової страви, можна розбавляти пюре овочевим бульйоном. Потім до страви додаються дві-три краплі рослинної олії, трохи солі.

Пюре з індички у мультиварці теж легко готувати. На грати викладають підготовлене філе, у чашу наливають літр води або можна приготувати ще одну страву, наприклад, суп для всієї родини. Готують у режимі "на пару" 40 хвилин. Потім страву також розбавляють. Поступово у пюре змішують з іншими інгредієнтами. М'ясне пюре можна давати з (з кабачка, картоплі, броколі або цвітної капусти, з морквою та зеленню).

Суп з локшиною для дітей старше року

• Філе індички – 250 гр;
• Картопля – 3 штуки;
• Локшина домашня – 150 гр;
• Цибулина – 1 головка;
• Подрібнений шпинат на смак.

Індичку зварити окремо, бульйон злити. Для приготування домашньої локшини розбити два яйця, влити 30 мл води та всипати склянку борошна. Замісити тісто, розкотити в тонкий пласт і вирізати локшину. У киплячу воду покласти цілу цибулину, подрібнений шпинат. Картоплю нарізати і додати в суп. Через дві хвилини додати локшину та варити, поки вона не спливе. Цибулину вийняти.

Котлети та тефтелі з індички

• Філе або грудка індички – 700 гр;
• Перепелині яйця – 4 штуки;
• Хліб, вимочений у солонуватій воді – 100 гр.

Індичку залити прохолодною водою і залишити на 4-6 годин, періодично змінюючи воду. Потім перекрутити м'ясо у фарш. Сіль перець не додавати. Для дітей старше 1,5-2 років можна покласти у фарш подрібнену цибулю або розчавлений часник. У фарш розбити яйця та додати вимочений хліб. До речі, замість хліба можна використовувати густу ячмінну чи геркулесову кашу. Суміш не повинна стікати із ложки.

Отриману масу ретельно перемішати, додатково можна покласти подрібнену зелень чи овочі. Важливо, щоб кожен інгредієнт вже був введений у раціон немовляти! З фаршу сформувати котлети та тефтелі бажаної форми та готувати на пару 40 хвилин.

Фрикадельки з індички для малюків

• Грудка або філе з індички – 0,5 кг;
• Цибулина – 1 головка;
• Перепелині яйця – 3 штуки;
• Подрібнена зелень до смаку.

Тушене філе індички для дітей 1,5-3 роки

• Філе індички – 300 гр;
• Зелене яблуко – 2 середні плоди;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики.

Цибулю нашаткувати і злегка обсмажити в олії. Філе нарізати на шматочки і додати до цибулі. Розбавити часник і додати до сковороди. Яблуко очистити і нарізати на кубики, покласти до м'яса. Інгредієнти злегка посолити та влити склянку води. Гасити під закритою кришкою 15 хвилин, при необхідності можна підливати воду.

Салат для дітей 1,5-2 років

• Цвітна капуста – 150 г;
• Філе індички – 150 гр;
• Морква – 150 г;
• Свіжий зелений горошок – 50 гр.

М'ясо індички дуже популярно, оскільки відноситься до дієтичних продуктів, містить у собі багато білка і корисних речовин і саме у вареному вигляді найбільш корисно, тому в цій статті розглянемо, як правильно і скільки часу потрібно варити м'ясо індички (філе, грудку або цілу індичку) ) до готовності, щоб воно вийшло м'яким, соковитим та смачним.

Скільки часу варити індичку?

Час варіння індички залежить від мети приготування (м'ясо для гарніру або салату, або для супу та холодця), а також від розміру та частини птиці (цілісна індичка, філе цільне або порізане на шматочки і т.д.). Розглянемо докладніше, який час приготування м'яса індички в каструлі та мультиварці:

• Скільки варити індичку цілком у каструлі?Цілують тушку індички необхідно варити не менше 3х годин у каструлі після закипання води.
• Скільки варити грудку індички за часом?Грудка індички вариться в середньому 60 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити філе індички?Філе індички потрібно варити щонайменше 30 хвилин до готовності після закипання води.
• Скільки варити індичку для дитини?Для дитини м'ясо індички варять у 2 етапи, спочатку 30 хвилин після закипання води, після чого змінюють воду у каструлі та варять ще 20-25 хвилин.
• Скільки варити індичку для супу?Щоб отримати смачний бульйон наваристий з індички, її необхідно варити 2 години після закипання води в каструлі.
• Скільки варити індичку у мультиварці?Час варіння індички в мультиварці залежить від розміру шматочків м'яса, якщо вони невеликі, то варять їх 60-80 хвилин у режимі «Гасіння», якщо великі, то 1,5-2 години в режимі «Гасіння».

Дізнавшись, скільки варити м'ясо індички до готовності, розглянемо далі сам процес приготування, щоб дізнатися, як смачно зварити індичку, щоб вона була м'якою та соковитою.

Як варити індичку у каструлі?

Варіння цілої тушки, а також самого м'яса індички (для гарніру та для бульйону) проходить в однаковій послідовності, відрізняється лише підготовка м'яса до варіння, час приготування та закладення в каструлю (на початку варіння та після закипання води). Розглянемо покроково, як відварити індичку в каструлі:

• Якщо м'ясо було заморожене, попередньо розморожуємо його, перемістивши з морозильної камери в загальний відділ холодильника (за день до варіння).
• Ретельно промиваємо м'ясо індички під холодною проточною водою і розрізаємо на частини (якщо в цьому є необхідність).
• При варінні бульйону (супу) закладаємо індичку в каструлю і на великому вогні доводимо до кипіння, якщо ж варимо м'ясо на гарнір, то заливаємо воду каструлю (2/3 від об'єму) і доводимо до кипіння, після чого додаємо сіль за смаком і кладемо м'ясо індички (філе, грудку або цільну підготовлену індичку).
• У воду додаємо одну почищену цілу цибулину, моркву, лавровий лист та чорний перець горошком.
• Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь так, щоб вода не сильно кипіла і варимо цілу індичку 3 години, цільне філе або грудки протягом 60 хвилин, а порізане невеликі шматочки філе 30-40 хвилин до готовності. Під час варіння не забуваємо знімати ложкою або шумівкою пінку, що утворюється на поверхні води.
• Перевіряємо зварене м'ясо індички на готовність, проткнувши ножем або вилкою (якщо м'ясо м'яке і легко протикається, воно готове). Відразу варене м'ясо краще не діставати з бульйону, а залишити остигати в ньому на 20-25 хвилин, щоб воно було соковитішим і ніжнішим.

Для того, щоб м'ясо індички вийшло м'яким і соковитим, у воду під час варіння можна додати молока, при цьому солити воду краще на початку варіння.

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно зварити індичку, Ви зможете швидко приготувати ніжне та корисне м'ясо на вечерю до гарніру або зварити золотистий бульйон наваристий з м'яса цього птаха в домашніх умовах. Свої відгуки та корисні поради, скільки за часом варити грудку та філе індички до готовності, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.

коментарів немає

М'ясо індички є дієтичним продуктом – один із найкорисніших видів пташиного м'яса. Його використовують для харчування дітей, воно добре засвоюється і містить багато різноманітних корисних речовин.

Індюшатина - це хороше джерело білка та вітамінів, тому вона обов'язково повинна бути присутня в раціоні дорослих і дітей. З неї готують безліч перших і других страв, хтось вважає за краще приготувати домашній борщ з індички, а хтось салат. У будь-якому випадку необхідно знати, скільки потрібно за часом варити індичку і як правильно це робити, щоб зберегти всі корисні властивості.

Багато хто запитує, скільки потрібно варити бульйон з індички? Наскільки ми знаємо, приготувати бульйон можна з будь-якої частини птиці. Якщо ви хочете відварити індичку на кістки, використовуючи гомілки, крило або стегна, вам знадобиться близько 1 години.

Робиться це так:

- Гомілка або інші частини миємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою;

- Ставимо на плиту і варимо 50-60 хвилин з моменту закипання;

— спочатку на сильному вогні без кришки, потім уже на повільному вогні із закритою кришкою;

— при варінні обов'язково знімаємо піну, що утворилася.

Потім вже додаємо овочі та інші інгредієнти, тоді вийде смачний наваристий бульйон. Свіжий бульйон, зварений з індички, благотворно діє на здоров'я людини.

Якщо ви хочете відварити м'ясо птиці повністю (тушку), то це піде від 3 до 4 годин.

Філе індички буде готове набагато швидше, в районі 30 хвилин (може трохи більше – плюс 10-15 хвилин). З філе навар вийде прозорий і не такий жирний. У пароварці (якщо вона є) індичку готують зазвичай хвилин 40. У мультиварці час приготування становитиме 2 години в режимі «Гасіння».

Час приготування залежить від віку птиці, чим старший птах, тим довше його потрібно варити.

Як правильно варити м'ясо індички

• У процесі варіння м'ясо повинне бути повністю покрите водою, якщо потрібно - підливайте воду. Індичку слід опускати у вже підсолену воду.
• Після того, як страва готова, дайте їй хвилин 15 потім в каструлі (відразу не витягуйте).
• Якщо ви хочете, щоб вийшла смачна страва з цього птаха, перед покупкою переконайтеся у свіжості продукту. Зробіть таке: натисніть на тушку пальцем, якщо ямка, що утворилася від натискання, відновиться миттєво, то тушка свіжа і якісна.

Якщо ви хочете відварити філе індички для дитини, тоді краще готувати так:

• варити м'ясо півгодини, потім повністю злити воду і залити нову і варити ще 30-40 хвилин до готовності.

У процесі приготування відвареної індички, вага м'яса зменшиться, за рахунок втрати в ній рідини.

Для того щоб індичка в кінці приготування не була надмірно жирною, заздалегідь приберіть з неї шкіру та жир. Ну а якщо відварюєте індичку як доповнення до гарніру (для приготування других страв), то птицю краще закладати в киплячу воду. Для того щоб м'ясо було ніжнішим і приємнішим, деякі професійні кухарі відварюють індичку в молоці.

Переконатись у тому, що індичка готова можна за допомогою банального проколу ножем або вилкою (м'ясо легко проколюється – продукт готовий).

1. Стегна індички помити в прохолодній воді, оглянути наявність залишків пір'я, так званих "пеньків": якщо є, то видалити їх за допомогою щипчиків.
2. У каструлю влити 2 літри води, дочекатися закипання на сильному вогні. Якщо за підсумком варіння стегна ви хочете отримати бульйон, а не тільки дієтичне м'ясо, то стегно варто залити холодною, а не гарячою водою, адже саме при поступовому нагріванні у воду виділяється найбільша кількість екстрактивних речовин.
3. Підсолити воду із розрахунку 10г (дві чайні ложки без гірки) солі на півтора літри води.
4. У підсолену воду опустити стегно індички, дати повторно закипіти.
5. Варити стегно індички 40 хвилин для м'яса, на салат або закуску, 1 годину на бульйон і щонайменше 1,5 години в холодці, прикривши кришкою. Якщо зрізати м'ясо індички з кістки, то філе стегна індички варити 30 хвилин.

Рецепт у скороварці

У скороварці стегно варити 15 хвилин після закриття клапана - про це характерне шипіння, або спеціальний звук, якщо скороварка електронна. На суп стегно у скороварці варити на 10 хвилин довше, на холодець – 1 годину, а потім годину чекати при закритому клапані.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+