Картопляне тісто для пиріжків на сковороді. Страви з картопляного тіста

Ви колись готували пиріжки картопляні? Тільки так, щоб картопля виступала не в ролі начинки, а як один з головних компонентів тесту? Якщо ні, то прочитайте нашу статтю, де ми докладно розповімо про приготування смачних пиріжків, зразів та цепелінів.

Картопляні пиріжки з бринзою

Приготуйте ці оригінальні ласощі на сніданок - і ваша сім'я буде вам дуже вдячна. Картопляні пиріжки з бринзою та буряковим соусом ми будемо готувати наступним чином:

• Відварені буряки і один зубчик часнику натріть на дрібній тертці, додайте до них сіль, перець, пару ложок сметани і ретельно перемішайте.
• Поки соус наполягає, зробимо картопляне тісто для пиріжків. Для цього відваріть у підсоленій воді чотири середні картоплини, очистіть їх від шкірки і потовчіть. Додайте до картоплі 150 г борошна, одне куряче яйце, сіль і мелений перець. Перемішайте інгредієнти ложкою, а потім замісіть руками еластичне тісто. Готовий продукт загорніть у харчову плівку і дайте спокій на деякий час.
• Щоб приготувати начинку, розімніть вилкою 150 г бринзи, а потім змішайте її з рубаним кропом, зеленою цибулею, петрушкою і зубчиком часнику.
• Розкотіть тісто, що відпочило, в пласт товщиною два міліметри і за допомогою склянки виріжте кола. На кожну заготовку викладіть чайну ложку начинки та защипніть краї.
• Обсмажте міні-пиріжки на олії з обох боків.

Готові ласощі викладіть на тарілку, буряковий соус перекладіть у соусники і подавайте страву до столу з гарячим чаєм чи молоком.

Картопляні пиріжки з фаршем

Цю ситну страву ви можете не лише приготувати для звичайного сімейного чаювання, а й подати до святкового столу. Щоб зробити картопляні пиріжки з фаршем, вам знадобиться:

• 500 г відвареного м'яса (можна взяти свинину, курку або яловичину) прокрутити через м'ясорубку.
• Відварити до готовності, а потім очистити від шкірки один кілограм картоплі. Поки овочі не охолонули, подрібніть їх за допомогою м'ясорубки, змішайте з двома курячими яйцями, сіллю, спеціями та чотирма ложками білого борошна. Замісити руками щільне тісто. Якщо в цьому процесі воно липне до рук і столу, додайте до нього ще трохи борошна.
• Дві великі цибулини очистити від шкірки, подрібнити і обсмажити разом із фаршем на олії до золотистого кольору. Приправте начинку сіллю та меленим перцем до смаку.
• Тісто розділіть на невеликі кульки, сформуйте з кожної заготовки коржик, викладіть начинку та защипніть краї.
• Обсмажте пиріжки на розігрітій сковороді до готовності з обох боків. Після цього викладіть частування на паперові рушники і зачекайте, поки вони вберуть зайвий жир.

Картопляні смажені пиріжки можна подати до столу зі сметанним соусом і свіжими овочами.

Пісні пиріжки на картопляному відварі

Якщо ви дотримуєтеся посту, це не привід відмовляти собі в невеликих гастрономічних радощах. Однак умінням приготувати тісто на картопляному відварі для пиріжків може похвалитися не кожна господиня. Тому уважно читайте наш рецепт і готуйте смачну випічку разом із нами:

• Очистіть від шкірки чотири середні картоплини, залийте чотирма склянками води та відваріть до готовності. Одну склянку відвару злийте в глибоку миску, а решту перелийте в каструлю.
• Картоплю розштовхніть до стану пюре і перекладіть до відвару.
• Чотири чайні ложки сухих дріжджів розчиніть у мисці з остиглим відваром, а потім перелийте суміш у каструлю.
• Додайте до інгредієнтів чотири столові ложки цукру, дві чайні ложки солі та десять ложок олії. Просійте борошно (скільки знадобиться для щільного тіста), додайте мелену висівку або клітковину.
• Замісіть руками тісто, закрийте рушником і помістіть у тепле місце, щоб воно змогло піднятися. Не забувайте обминати тісто руками, а наприкінці його ще раз перемісити.

Пісні пиріжки на картопляному відварі можна приготувати з різними начинками. Наприклад, з тушкованою капустою, яблуками чи варенням. Врахуйте, що за цим рецептом ви отримаєте дуже багато тесту, тому частину його ви можете загорнути в поліетилен і відправити в морозилку наступного разу.

Картопляні зрази у духовці

Пиріжки картопляні, зрази, картопляники та цепеліни - це назви, які різні народи дали одній і тій самій страві. Тому залишимо тонкощі їхнього розшифрування лінгвістам і перейдемо до опису рецепту. Щоб приготувати картопляні пиріжки в духовці, вам буде потрібно:

• Поставте сотейник на вогонь, влийте в нього дві ложки олії, влийте склянку гарячої води і викладіть 500 г кислої капусти.
• Гашіть начинку під кришкою, поки вона не стане досить м'якою. Наприкінці додайте до неї чайну ложку цукру і чайну ложку томатної пасти.
• Шість картоплин середнього розміру відваріть до готовності, зніміть з них шкірку і потовчіть. Додайте сіль, мелений перець та ложку борошна.
• Замісіть тісто і розділіть його на рівні кульки (приблизно по 50 грамів).
• Спляжіть кожну заготовку, викладіть у центр по одній чайній ложці начинки і сформуйте круглі пиріжки.

Випікайте зрази в духовці на листі, застеленому пергаментом. Коли вони будуть готові, подавайте їх до столу зі сметанним соусом. Щоб приготувати соус, змішайте сметану, подрібнений часник, сіль, перець та свіжу зелень.

Тістечка з начинкою із зеленої цибулі та яєць

Мало хто зможе встояти перед цією смачною та ситною стравою. Особливо смачним воно виходить у середині та наприкінці літа, коли приходить пора молодої картоплі. Рецепт:

• Картопляне приготуйте з 600 грамів відвареної картоплі, двох курячих яєць, двох ложок пшеничного борошна, солі та меленого перцю. З'єднайте зазначені інгредієнти, а потім перемішайте їх руками на робочій поверхні кухонного столу.
• Для начинки порубайте три варені яйця, подрібніть ножем пучок зеленої цибулі та кропу. Посоліть та перемішайте інгредієнти.
• Сформуйте з тіста та начинки пиріжки, обваляйте їх у борошні та обсмажте на сковороді з двох боків.

Готову страву подавайте до столу із кефіром або сметаною.

Картопляні пиріжки з грибами

Якщо ви любите ароматні лісові гриби, то обов'язково спробуйте приготувати їх за цим рецептом:

• Приготуйте картопляне тісто за одним із рецептів, описаних вище.
• Для начинки візьміть 250 г очищених, подрібнених і обсмажених з цибулею лісових грибів.
• Сформуйте з тіста невеликі коржики, викладіть у центр фарш і сформуйте з них пиріжки.

Обсмажте картопляні пиріжки на рослинній олії і подавайте до столу гарячими.

з яблучною начинкою

Ця страва готується дуже просто і швидко, а виходить дуже смачною. Рецепт його такий:

• Розтовчіть до стану пюре 450 г Додайте до нього сіль, перець і дві столові ложки розтопленого вершкового масла. Після цього з'єднайте картоплю зі склянкою пшеничного борошна та замісіть не надто туге тісто.
• Три яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте їх тонкими скибочками і збризкайте лимонним соком.
• Розділіть тісто на чотири частини та розкотіть кожну по колу.
• На лист, застелений папером для випічки, викладіть дві заготовки, на них покладіть вершкове масло, порізане тонкими скибочками, і яблучну начинку. Посипте заготовки цукром, накрийте їх колами, що залишилися, і защипніть краї.

Випікайте пироги до готовності, попередньо проткнувши кожен у кількох місцях вилкою.

Цепеліни

Ця страва напевно припаде до смаку і у вашій родині. Щоб правильно приготувати його, уважно читайте інструкцію:

• Візьміть два кілограми картоплі, очистіть її від шкірки та розділіть на чотири частини. Одну частину відваріть до готовності та пропустіть через м'ясорубку. Інші три частини натріть на найдрібнішій тертці. Відіжміть сиру картоплю і з'єднайте її з вареною.
• Зачекайте, поки картопляний сік відстоиться, а потім злийте з каструлі рідину, не чіпаючи крохмаль, що залишився на дні.
• З'єднайте крохмаль із картопляним фаршем, перемішайте, додайте сіль та мелений перець. Якщо ви все зробили правильно, то в результаті отримаєте щільне та еластичне тісто.
• Для начинки з'єднайте прокручене м'ясо, подрібнену цибулю, часник, перець та сіль за смаком.
• Змочіть руки в холодній воді, візьміть жменю картопляної маси і сформуйте з неї коржик завтовшки півтора сантиметри. Покладіть начинку в центр і защипніть краї.
• У посуді закип'ятіть воду, додайте до неї лавровий лист і кілька горошин ароматного перцю. Акуратно викладіть всередину цепеліни і варіть півгодини.
• Для приготування соусу візьміть 250 г копченої грудинки (або сала), а потім наріжте її кубиками. Обсмажте м'ясо зі здрібненою цибулею, а в кінці додайте трохи сметани.

Готову страву розкладіть по тарілках та полийте перед подачею м'ясним соусом.

Висновок

Картопляні пиріжки - це чудове частування, яке полюблять всі члени вашої родини. Читайте наші рецепти та готуйте за їх допомогою смачні та ситні страви.

Сьогодні у мене незвичайний рецепт. Вперше я готувала їх на картопляному тесті! Вийшло дуже смачно, не зовсім звичне тісто, звичайно, але впоралася з ним легко. Натомість пиріжки вийшли чудові. До речі, сподобалося, як вони смажаться - поступово так, красиво! Гриби можна використовувати будь-які, які любите - у мене були заморожені гливи.

Насамперед, чистимо картоплю і ставимо варити, як завжди для картопляного пюре. Воду підсолюємо. Поки вариться картопля, готуємо грибну начинку.

Як я вже казала, у мене гриби були заморожені, тому я їх виклала одразу на сковороду, дала всій воді википіти, налила олію, трохи обсмажила.

І потім додала цибулю. Ще трохи обсмажила усі разом. Начинка готове, можна залишати.

Картопля у нас зварилася, зливаємо воду і розтираємо товкачем.

Додаємо яйце і швидко перемішуємо. Тепер пюре треба дати охолонути, обов'язково, інакше борошна візьме більше, ніж хотілося б. Потім додаємо борошно. За оригінальним рецептом було 3 столові ложки, але мені здалося, що це дуже мало, тому я додала більше, майже 6 ложок.

Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. Воно все ще трохи липне до рук, але це не страшно, ми все одно з ним впораємося!

Беремо тісто столовою ложкою, відразу ж кладемо його на гірку з мукою, щедро обвалюємо з усіх боків, щоб не липло до рук. Формуємо кульку, потім робимо з неї коржик. Кладемо в серединку начинку.

І краї з'єднуємо вгорі.

Притискаємо пиріжок, закріплюючи «шов».

Опускаємо пиріжки в сковороду в розігріту олію. Смажимо з одного боку.

Готові картопляні зрази чи пиріжки за цим рецептом подаємо зі сметаною чи кислим молоком, тобто. з кефіром.

Смачного!!!

Велике спасибі Галині за смачний і простий рецепт з картоплі, здавалося б у ньому використовуються такі доступні та цілком звичайні продукти, а страва виходить чудовою на смак!

Хочеться дати пораду, як зробити рецепт картопляних зраз або пиріжків більш святковим, наприклад, зробити їх запеченими у духовці у вигляді маленької картопляної піци з сиром.

1. Тісто з відвареної картоплі зробити, як описано вище,
2. картопляні коржики такого ж розміру, як на пиріжки, викласти лист на пекарський папір,
3. на них покласти будь-яку начинку (м'ясний фарш, ковбасу, шинку, будь-які відварені овочі або яйця),
4. зверху на кожен кружечко покласти скибочку сиру, можна кружок помідора і прикрити другим картопляним коржом.
5. Верх кожної картопляної піци змастити сметаною або майонезом і запекти в духовці при 200 градусах до гарної скоринки.

Пропонуємо подивитися відео рецепт

картопляні зрази та запечені картопляні пиріжки з начинкою з курячої грудки та печериць

від Юлії, в ютубі її канал називається YuLianka1981:

У різних народів є твої традиційні рецепти страв із картоплі, наприклад

литовська страва цепеліни

які готуються у вигляді дирижаблів, з картопляного тіста з м'ясним фаршем, це такі варені картопляні зрази, потрібно знати секрет, щоб вони не розвалилися при варінні та зберегли цікаву форму, як це зробити, можна дізнатися з відео рецепту про подорож Ксенії Стриж до Литви. Забігаючи вперед, відкрию вам цей секрет, варять цепеліни у воді з додаванням картопляного крохмалю, і подають відварені картопляні зрази зі смаженими шкварками та цибулею, ну що, дивимося?

Ще один рецепт на тему: що приготувати з картоплі?

Моя помічниця Світлана Бурова пропонує зробити круглі картопляні пиріжки з начинкою з тушкованої капусти та яйця. За формою вони дуже нагадують зрази (котлети з начинкою). Від неї наступний покроковий фото рецепт приготування:

Картопляні пиріжки з капустяною начинкою

Багато хто з вас любить і пече смачні пишні домашні пиріжки.

Хтось із дріжджового тіста, хтось із листкового, із солодкою чи несолодкою начинкою, у духовці чи смажені. Але сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати незвичайні пиріжки з вареної картоплі з начинкою з тушкованої капусти.
Вони виходять чимось схожими на котлетки чи зрази – ніжні, м'які, дуже смачні.

Начинку ви можете приготувати для них найрізноманітнішу: зі смажених грибів та цибулі, з капусти та грибів. Мій вибір припав на капусту, цибулю та яйця.

Картопляні пиріжки можна подати на стіл як самостійну страву зі сметаною.

Картопляне тісто з вареної протертої картоплі з крупчаткою, жиром, сіллю та яйцями. Картопляне тісто набуває ніжнішого смаку, якщо в нього додати вершкове масло і жовтки. З цього тіста роблять шулянці (відварені палички з картопляного тіста), фруктові кнедлики, різні смажені у фритюрі фігурні вироби, що подаються під соусом або до м'яса, різні пироги з начинкою і рулети.

Картопляний пиріг з начинкою
Такий пиріг із картопляного тіста можна приготувати.
з будь-якою начинкою до смаку
Продукти на 4 порції:
75 г вершкового масла
1 цибулина, тонко нарізати
150 г борошна
125 г відвареної картоплі, розім'ятої в пюре

Для начинки:
1 ст. л. оливкової олії
2 цибулинки-шалот, дрібно нарізати
125 г грибів, нарізати скибочками
125 г вареної шинки, нарізати брусочками
175 г консервованих сердець артишоків, нарізати
сіль та перець за смаком
гілочки чебрецю для прикраси

1. Розтопити в каструлі 25 г вершкового масла|мастила| і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Трохи охолодити.

2. Нарізати вершкове масло, що залишилося, на кубики і розтерти з борошном. Додати картопляне пюре, а також цибулю зі сковороди разом з соком, що утворився. Посолити, поперчити та замісити м'яке тісто. Сформувати з нього круглий коржик діаметром 23 см, викласти на деко або в змащену маслом форму і підняти краї у вигляді бортиків.

3. Приготувати начинку. Нагріти в сковороді оливкову олію, додати цибулю-шалот і обсмажити до золотистого кольору. Додати гриби та тушкувати до м'якості.
Шинку та артишоки розкласти поверх тіста, зверху викласти суміш із грибів та цибулі-шалоту, приправити спеціями до смаку.

4. Випікати в духовці, попередньо нагрітій до 200 градусів, приблизно 25-30 хвилин, поки|доки| тісто не стане золотисто-коричневим. Подавати гарячим, прикрасивши гілочками чебрецю.

Плюшки з картопляного листкового тіста
Картопляне листкове тісто
250 гр вершкового маргарину порубати з 2 склянками борошна в дрібну олійну крихту. Додати 2 склянки картопляного пюре, чайну ложку солі та півсклянки молока. Замісити тісто, покласти у холодильник на 40 хвилин.

ПЛЮШКИ
300гр сирого м'ясного жирненького фаршу посмажити з цибулею до готовності, підлив трохи води в середньому процесі смаження. Подрібнити 2 зубчики часнику, посолити та поперчити, перемішати та охолодити. Тісто розкотити прямокутником завтовшки півсантиметра. Поступово розкласти фарш. Згорнути рулетом по довгій стороні. Тонким гострим ножем нарізати впоперек на плюшки. Не зминаючи їх, покласти на змащене маргарином деко. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем. Можна посипати тертим сиром. Випекти при 250 градусах протягом 20 хвилин.

Тефтелі у картопляному тісті
Склад:
фарш м'ясний 250 г
рис варений 1/2 склянки
цибуля ріпчаста 1 головка
олія рослинна 1 ст. ложка
соус чилі солодкий 1 ст. ложка
паприка мелена 1 ч. ложка
сир твердий тертий 150 г
яйце 1 шт.

Для тесту:
пюре картопляне
у порошку 1/2 склянки
борошно пшеничне 2 склянки
маргарин 200 г
вода 200 г
розпушувач 1 ч. ложка
Спосіб приготування:

Для тесту борошно змішайте з картопляним пюре, розпушувачем, додайте нарізаний шматочками маргарин і подрібніть крихту (можна за допомогою кухонного комбайна). Влийте холодну воду, замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Для начинки цибулю дрібно порубайте, обсмажте на олії, охолодіть. Фарш змішайте з рисом, яйцем, цибулею і інгредієнтами, що залишилися.
Тісто розділіть на 20 частин, розкотіть кожну до гуртка. Укладіть кружечки у форми, змащені маслом, так, щоб краї тіста злегка виходили за краї форми.
У кожну «корзиночку», що вийшла, викладіть по 3-4 ложки фаршу, краї тіста злегка зберіть. Запікайте 15 хвилин|мінути| при 200 °С.

Пиріг "картопляний соняшник"
Складові:
6 штук картоплі
1 яйце
5 столових ложок борошна
підлога чайної ложечки карі

Для начинки:
3 яйця відварених круто
4 середні цибулини
300 г курячої печінки
підлога чайної ложки карі
сіль перець
50 тертого сиру

Приготування:

Картоплю чистимо і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Зливаємо воду і робимо пюре. Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо.
Замішуємо картопляне тісто, додаємо борошно, сіль, порошок карі. Виходить важкий колобок.
Поки тісто відставляємо набік і готуємо начинку. Яйця відварюємо, очищаємо та нарізаємо на кубики. Цибулю нарізаємо кубикам і смажимо до золотистого кольору. Половину цибулі змішуємо із яйцями.
Печінку смажимо до готовності, додаємо половинку смаженої цибулі, що залишилася, все добре змішуємо, солимо, перчимо. Даємо трохи охолонути і нарізаємо печінку невеликими кубиками.
Тісто злегка розкочуємо, але так як тісто не дуже еластичні, то я практично розім'яла його руками до круглого стану. Товщиною приблизно 1 см.
Далі, в серединку коржа укладаємо блюдечко, це буде серединка "сонячка" і акуратно нарізаємо "пелюстки", щоб потім з них зробити маленькі пиріжки.
Тепер на кожен "пелюсток" укладаємо начинку з яєць і цибулі і злегка піднімаємо стінки у пиріжків, щоб начинка добре утримувалася.
Кожен "пелюсток злегка присипаємо сиром.
Тепер знімаємо блюдце і маємо місце для печінкового фаршу. Викладаємо фарш і теж трохи присипаємо сиром.
Відправляємо пиріг в духовку приблизно на 30-40 хвилин.

Рибні палички у сирно-картопляному тісті
складові
Заморожене рибне філе – 400-500 гр.
Сіль
Чорний мелений перець

Картопля – 2 шт.
Твердий сир – 100 гр.
Вершкове масло - 50 гр.
Борошно – 150-180 гр.
Сіль -1/2 чайної ложки

Сирий яєчний жовток
Сметана – 1 ст. ложка
Насіння кунжуту

Картоплю очистити, відварити, злегка остудити, подрібнити у блендері.
Додати тертий на дрібній тертці сир, розм'якшене вершкове масло|мастило|, сіль|соль| - все разом збити до однорідної маси. Маса виходить за смаком схожою на м'який плавлений сир.
Додати|добавляти| муку|борошно|, вимісити некруте еластичне тісто, поставити його в холодильник на годину.
Напіврозморожене рибне філе нарізати паличками довжиною 7-9 см, завтовшки трохи більше сантиметра, підсолити, поперчити, залишити на півгодини, після чого палички обсушити паперовим рушником.
Тісто розкотити товщиною 3 мм., нарізати смужки довжиною 25-30 см., шириною 1,2-1,5 см. На середину кожної смужки покласти рибну паличку і загорнути тісто навхрест. Якщо смужка була занадто довгою, зайві шматочки відрізати - ці шматочки, а також краєчки тіста вимісити і знову розкотити і т.д., коли залишиться зовсім маленький шматочок тіста, скачати його дуже тонким джгутиком і розкотити - це остання смужка.
Викласти палички в тісті на деко змащене олією, змастити жовтком, змішаним зі сметаною, посипати насінням кунжуту.
Випікати у духовці, розігрітій до 200*20 хвилин.

Картопляні булочки
250 г звареної картоплі
250 г борошна
20 г олії
70 мл молока
2 ч. л. сухих дріжджів
1 жовток
дрібка солі
1 ч. л. цукру

Картоплю відварити і добре потовкти (через сито, щоб зовсім без грудочок).
Змішати всі інгредієнти, замісити тісто та поставити підніматися на 30 хвилин.
Розділити на 8 частин та сформувати булочки. Дати їм 15 хвилин полежати перед випіканням.
Розігріти духовку до 190 градусів. Булочки обмазати білком (молоком, водою), посипати кунжутом (великою сіллю, травами, перцями) і випікати до готовності (у мене пішло 15 хвилин і 5 хвилин підрум'янювала).

Вийняти готові булочки на решітку та обмазати розтопленим вершковим маслом.

Рогаліки з картопляного тіста
Інгредієнти на рогалики:
Води чи молока – 500 мл.
Свіжі дріжджі – 50 гр.
Сіль – 2 чай. Брехня.
Цукор - 1 год. Брехня.
Картопляне пюре – 200 гр.
Вершкове масло - 100 гр.
Борошно – 1 кг.
Кунжут

Для начинки:
Шпроти, тунець або шинка, в принципі, начинка може бути будь-який.

Рецепт приготування рогаликів:

Дріжджі розчинний у теплому молоці разом із сіллю та цукром. Додамо картопляне пюре, яйце та перемішаємо. Потім додаючи порціями борошно та олію замісимо тісто. Тісто накриємо серветкою і поставимо підходити.
коли тісто підійде, розділимо його на 4 частини та розкачаємо кола.
кожне коло тіста розріжемо, як піцу, на 8 частин (трикутників.)
на широку частину трикутника викладемо начинку і згорнемо рогалик.
рогалики викладемо на змащене маслом деко, дамо трохи підійти, змастимо яйцем і посипимо зернятками кунжуту.
Випікаємо у духовці до готовності.

Тістечка з картопляного тіста
Складові:
400 г відвареної картоплі (на пару)
600 г борошна
100 г топленого сала (або сл.олії)
150 мл води
150 мл молока
25 г свіжих дріжджів
Солі півчайної ложки
2 ст ложки цукру
Начинка:
зелена цибуля, варене яйце

Відварену картоплю почистити, порізати на великі шматки і трохи підсушити в духовці. Розім'яти ще гарячою у пюре.

Змішати воду та молоко (теплуваті), в частині рідини розчинити дріжджі. Змішати муку|борошно| і сало (можна в комбайні), додавши дріжджі і поступово вливаючи решту рідини. Наприкінці додати сіль. В останню чергу додати картоплю ретельно вимішуючи. Тісто має бути досить м'яким (як на ньоккі).
Скачати в кулю та залишити підходити 35-45 хвилин у теплі, накривши тісто рушником. Розкачати тісто в пласт завтовшки 0,5 см і за допомогою склянки або круглої металевої форми вирізати кухлі. Випікати при температурі 220* до золотистого кольору.

Картопляний коржик
Картопляне пюре - 1 - 1,5 склянки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
зелень
олія рослинна 0,5 склянки
цукор – 1 ст. ложка
сіль 1/2 ч. ложки (або до смаку)
дріжджі сухі - 1 пакетик
борошно
вода – 1/3 склянки.

Технологія приготування:
Відварити картоплю, воду злити, протерти гарячою, остудити до 30-40 градусів.
Дріжджі, цукор, сіль залити водою та дати постояти 10 хв, щоб розчинилися.
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на раст. олії.
Зелень дрібно|мілко| нарізати.
Змішати карти. пюре, цибуля, зелень, додати дріжджі, добре перемішати; додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто так, щоб відставало від рук, але не круте.
Розділити тісто на 2 частини, розкотити і викласти на лист (Я качалкою не користуюся розрівнюю карт. тісто прямо на деку).
Посипати зверху насінням і випікати 20 хв. в духовці.

Картопляний рулет із грибами
Картопляне тісто
700г картопляного пюре, 3 ст. ложки без гірки крохмалю.
Начинка
250г цибулі, 250г моркви, 250г грибів,сіль,спеції.
Приготувати картопляне пюре. Вмішати крохмаль.
Деко застелити папером для випікання.
Викласти картопляну масу прямокутником.
розігріту до t = 200-220 ° C духовку на 15-20 хвилин - до легкого зарум'янювання.
Приготувати начинку. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці. Гриби дрібно порізати. Обсмажити на рослинному
Деко вийняти і по картопляному пласту розподілити овочеву начинку.Пласт обережно згорнути в рулет, одночасно відокремлюючи папір.
Верх рулету змастити олією. Поставити в духовку на 15 хвилин.

Піца з картопляного тіста
для тесту:
картопля - 6-7 невеликих бульб;

Борошно - 1.5 склянки;масло вершкове - 2-3 ст.л.;тертий сир - 2 ст.л.; для начинки: варена ковбаса - 50г; шинка - 50г; плавлені сирки вершкові - 3шт.; сир твердий - 50г; тертий сир - 3 ст. - за смаком.

Відварити картоплю в шкірці, очистити, розім'яти, ретельно перемішати з борошном. У центрі зробити лунку, влити яйце, розпущене вершкове масло|мастило|, посипати тертим сиром, сіллю|соль|, перцем, влити дріжджі, розведені теплим молоком. Замісити ніжне тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Потім розкотити і покласти на сковороду, змащену вершковим маслом, таким чином, щоб покрити дно та стінки сковороди. У миску покласти дрібно нарізані ковбасу, шинку, сирки, сир, тертий сир, залити яйцями та молоком, посолити, поперчити та добре збити. Начинку викласти на тісто, закрити по краях, поставити в гарячу духовку на 40-50 хвилин. Подавати у гарячому вигляді.

Картопляний рулет із капустою
Склад:
картопля - 10 шт., яйця сирі - 2 шт., яйця варені - 3 шт., цибуля ріпчаста - 2 головки, олія - ​​1 ст. ложка, капуста – 1 качан сметана – 2 ст. ложки, сіль - 1 ч. ложка, перець чорний мелений, зелень кропу - 1 пучок

Процедура приготування:

Картоплю відварюємо в підсоленій воді, обсушуємо і протираємо гарячим через сито (можна також пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні). Остуджуємо і добре розмішуємо із сирими яйцями. Для начинки цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії. Капусту шаткуємо і прогріваємо до тих пір, поки вона не буде м'якою і не перестане хрумтіти (це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або під кришкою в каструлі з товстим дном). Варені яйця дрібно рубаємо і змішуємо з капустою та цибулею. Солимо, перчимо і посипаємо рубаним кропом. На харчову плівку викладаємо картопляну масу і надаємо їй форму прямокутника завтовшки 2 см. На середину прямокутника викладаємо начинку. Згортаємо рулет, при цьому поступово видаляючи плівку. Перекладаємо його на змащене маслом деко швом донизу. Поверхню рулету змащуємо сметаною, якщо є бажання - наносимо малюнок (наприклад, тупою стороною ножа малюємо грати) і запікаємо рулет при 180 ° С до утворення рум'яної скоринки. При подачі нарізаємо рулет кружальцями та подаємо зі сметаною.

Картопляні кульки з м'ясним фаршем
складові
Картопляне тісто:
Картопля 500 гр
Яйця 1 шт
Борошно 80 гр
Начинка яловичий фарш:
Фарш яловичий 350 гр
Цибуля ріпчаста 90 гр
Соус для заливання:
Сік томатний 1 склянка
Сметана 1 склянка
Рослинна олія 5 гр
Вершкове масло 50 гр
Сіль, перець за смаком

Інструкції
Картоплю почистити, покласти в підсолену воду, що кипить, і відварити до готовності.

Коли картопля приготується, злити воду, в якій варилася картопля і розім'яти товкачем.

У розім'яту картоплю додати яйце, сіль і муку|борошно|, все розмішати і зліпити тісто.

В іншій мисці готовий яловичий фарш натерти на дрібній тертці цибуля ріпчаста. Можна додати у фарш половинку яйця, тоді готова м'ясна начинка буде щільнішою, тому яйце ущільнює фарш, але можна яйце в начинку і не додавати. Посолити.

Від картопляної маси відщипувати шматочки по 75 гр і, підсипавши трохи борошном, руками розминати в коржик завтовшки близько 4 мм.

У серединку картопляного коржика покласти фарш близько 35 гр
Зліпити пиріжок і покатати його в долонях для надання круглої форми.
У сковороду накапати 5 гр олії і розмазати, це щоб картопляні кульки не прилипли до дна. Викласти всі картопляні кульки сковороду близько один до одного.

Підготовлений томатний сік та сметану для заливання змішати в окремій мисці, додати сіль чайної ложки. І цією сумішшю залити підготовлені картопляні кульки.
Поставити на вогонь, довести до кипіння і загасити близько 5 хвилин|мінути| при закритій кришці. Потім відкрити кришку, полити зверху розтопленим вершковим маслом та поставити в духовку на середній вогонь.

У духовці протримати близько 20 хвилин, так. щоб не весь соус випарувався, тоді при подачі цим соусом можна буде полити картопляні кульки.

Цепеліни
СКЛАД:
Для картопляного тіста:
Картопля - 1 кг
Сметана (густа, жирна) – 1 столова ложка
Сіль перець

Для фаршу:
М'ясний фарш – близько 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:
Традиційно картопляне тісто для цепелінів готується з вареної та натертої сирої картоплі.
Візьміть приблизно 1/3 - ¼ частину всієї підготовленої картоплі і зваріть до повної готовності. Дуже бажано зварити картоплю в шкірці, щоб вона вийшла більш сухою, не водянистою. Відварену картоплю очистіть від шкірки і розімніть у пюре.

Картоплю, що залишилася, почистіть і натріть на найдрібнішій тертці, яку ще використовують для приготування драників. В результаті у вас має вийти досить однорідна картопляна маса, що нагадує кашу. Викладіть натерту картоплю на сито, застелене марлею в два шари, і добре відіжміть.

Віджатий сік залиште на 10-15 хвилин відстоятися. Після закінчення цього часу акуратно злийте рідину, а крохмаль, що випав в осад, додайте до віджатої картоплі.
Додайте сюди столову ложку сметани, картопляне пюре, сіль - перець і перемішайте до однорідності.

На рослинній олії або навіть краще на салі обсмажте нарізану дрібним кубиком цибулю до світлої золотинки. Додайте обсмажену цибулю до м'ясного фаршу, посоліть-поперчіть і перемішайте до однорідності.

Зробіть з картопляного тіста коржик завбільшки в долоню.

Покладіть на середину невеликий шматочок фаршу. Заліпіть фарш, надавши цепеліну форму дирижабля.

Якщо в процесі ліплення тісто починає липнути до рук – змочуйте руки водою. Складіть сформовані цепеліни на змочену водою тарілку. Дуже бажано не зволікати з варінням цепелінів т.к. на повітрі вони темнітимуть. Додана сметана частково компенсує потемніння, але якщо ви залишите їх надовго, то вони набудуть непривабливого брудного кольору. Відварюйте цепеліни в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Існує правило варіння цепелінів, що говорить, що спочатку вони повинні спливти, а потім, коли вже будуть готові, знову почнуть тонути. Варіть цепеліни у просторій каструлі. Дуже бажано, щоб у процесі варіння вони плавали досить вільно. Якщо ви перевантажите каструлю, то цепеліни тереться один про одного, що може призвести до того, що вони почнуть розвалюватися. Акуратно дістаньте зварені цепеліни шумівкою.

Подають цепеліни зі сметаною, цибулею, обсмаженою на салі, та шкварками. Це дуже смачно!

КНЕДЛИКИ КАРТОПЕЛЬНІ
Складові:
картопля - 800 г, яйце - 1 шт., Борошно пшеничне - 250 г, цибуля ріпчаста - 150 г, сіль, шпик - 50 г.

Спосіб приготування:
Очищену сиру картоплю натріть на дрібній тертці. Частину соку злийте, до картопляної маси додайте борошно, яйце, сіль і замісіть тісто. Змоченою у воді ложкою відокремте невеликі шматочки тіста і опускайте їх у підсолену воду, що кипить. Варіть 6-8 хвилин|мінути|, обережно помішуючи. Шпик наріжте кубиками і обсмажте, покладіть дрібно|мілко| нарізану цибулю і смажте до золотистого кольору, весь час помішуючи. Перед подачею полийте розтопленим салом зі смаженою цибулею. Окремо подайте салат із квашеної капусти.

Свиняча відбивна в картопляному тісті
Нам буде потрібно.
400 гр. свинини
6 картоплин
1 середня цибулина
1 яйце
сіль за смаком
мелений чорний перець чи суміш перців.

Приготування.
Свинину ріжемо пластинами поперек волокон, відбиваємо, солимо, перчимо і відкладаємо убік.
Тепер можна зайнятися картопляним тестом (якщо ми спочатку підготуємо тісто, а потім м'ясо, то тісто почорніє і зовнішній вигляд буде безповоротно зіпсовано).
Цибулину чистимо і трьом на дрібній тертці, додаємо яйце, перемішуємо і відставляємо убік. Картоплю чистимо, миємо і трьом на середній тертці (бічна тертка на чотиригранній тертці, на вигляд морквяна тільки дрібненька. Терту картоплю віджимаємо і відправляємо в цибульно-яєчну суміш, перемішуємо, солимо. Ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом. м'ясо в картопляне тісто упаковуватимемо.

Для цього беремо трохи тіста, ліпимо коржик, укладаємо на нього нашу відбивну, зверху ще трохи тесту, формуємо картопляний пиріжок, ретельно закриваючи м'ясо з усіх боків і відразу відправляємо на добре розігріту сковорідку. Обсмажуємо м'ясо із двох сторін. Повторюємо процедуру доки м'ясо та картопляне тісто не закінчаться. Тепер укладаємо наше м'ясо у форму або сковороду відповідного розміру злегка змащену олією (в один шар) і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на півгодини.
Подаємо із салатом зі свіжих овочів.

Картопляний рулет з фаршем та сиром
складові
600 г картоплі
3 склянки молока
3 яйця
1 ст. борошна
1 ст. ложка кмину
2 ст. ложки панірувальних сухарів
приправа до картоплі
50 г вершкового масла
сіль перець
500 г фаршу (або 500 г грибів, або по 250 г фаршу та грибів)
1 велика цибулина
150 г плавленого або твердого сиру
1 пучок зелені

Рецепт
Картоплю відварити до готовності.
Смажимо дрібно нарізану цибулину, додаємо фарш та (або)гриби, смажимо до готовності. Злити воду з картоплі, додати сл. олію, склянку теплого молока, потовкти, збити міксером. Додати борошно, сіль, перець, 3 яйця, знову добре збиваємо.

Додаємо 2 склянки теплого молока, розмішуємо. Виходить рідке тісто.

Деко застилаємо пекарським папером, змащуємо вершковим маслом, посипаємо сухарями та приправою для картоплі. Виливаємо тісто, посипаємо кмином.

У розігріту духовку до 180 на 15 хвилин (до рум'яності). Тісто виходить дуже ніжне, трохи важко з ним працювати, щоб не порвалося, можете додати муки, тоді ці проблеми зникнуть, але я не люблю забивати тісто борошном, мені більше подобається таке тендітне, повітряне.

На робочу поверхню застилаємо фольгу, і прямо з папером перевертаємо на неї основу, знімаємо папір, викладаємо фарш (гриби).

Тертий сир та дрібно нарізану зелень.

Акуратно, допомагаючи фольгою, згортаємо рулет, якщо десь тісто і трісне, це легко потім можна підправити. Щільно загортаємо у фольгу, як цукерку, і ще на 15 хвилин у духовку.

Виймаємо, розвертаємо, нарізаємо порційними шматочками, не дуже тонкими (у холодному вигляді можна тоненько),

Смачно і в гарячому, і холодному вигляді. Тісто виходить незрівнянне, повітряне, ніжне, дуже цікаве на смак. Замість фаршу можна використати смажені грибочки або суміш фаршу з грибами.

Картопляний хліб
картопля (варена) - 230г
сіль – 1/2ч.л.
вершкове масло - 25г
борошно - 50г

Варену картоплю розім'яти, додати сіль, вершкове масло, додати стільки борошна, щоб вийшло м'яке тісто. Випікати під грилем (або просто в духовці на деку, можна на плиті на сковороді) близько 5 хвилин до золотистої скоринки з кожного боку. Подавати хліб гарячим.

Картопляні пончики
Інгредієнти:
600г відвареної картоплі, 2 яйця, 2 ст л сметани, 100г борошна, 10г дріжджів, перець, олія для смаження, сіль.
Рецепт:
Картопля пропустити через м'ясорубку, додати розведені дріжджі, сіль, перець, яйця, сметану та борошно, зробити тісто, сформувати з нього невеликі кульки та обсмажити в олії.

Подавати гарячими із салатом із свіжих овочів.

Сосиски в картопляній шубці.
4 сосиски
6 середніх картоплин
4 ст.л.муки
1 яйце
сіль
спеції
олія рослинна для смаження

Відмінна ідея для сніданку чи швидкого перекушування.

Картоплю очистити, промити, відварити у солоній воді.
Гарячу картоплю розім'яти, додати яйце, сіль, борошно і замісити тісто, що не липне до рук.
Приправити та досолити.
Сформувати з картопляної маси коржики.
У кожен корж покласти по сосиску, і обернути його тестом.
Обсмажити на сковороді в олії.
Викласти на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

Кнедлі сливові
картопляне тісто для кнедлів:
300 гр картоплі
120 гр борошна
30 гр манки
30 гр вершкового масла
3 жовтки
сіль

Картоплю відварити, розім'яти, додати розтоплену олію та інші інгредієнти, швидко замісити тісто.
Це ж тісто використовується і для інших видів кнедлів, може з додаванням спецій, якщо для м'ясної начинки

Зі слив витягнути кісточку, в оригінальному рецепті пропонувалося вкласти цукор-рафінад, я брала шматочки марципана.
розкотити шматочки тіста і загорнути сливи в тісто. Варити у підсоленій воді на слабкому вогні 12-15 хвилин|мінути|.
Обсмажити в олії панірувальні сухарі, витягнувши кнедлі, обваляти в сухарях і присипати цукровою пудрою.

Картопляні галети
Зварити в "мундирі" півкіло картоплі, очистити і добре розім'яти його. Додати столову ложку розтопленого вершкового масла чи маргарину, одне яйце, дві столові ложки борошна, трохи солі, меленого чорного перцю, накришеної бринзи. Ретельно все вимішати.
З отриманої маси взяти невеликі, розміром з волоський горіх, шматочки і, надавши їм форму коржів і трохи обвалявши в борошні, опустити по кілька штук у киплячу підсолену воду. Коли спливуть, вийняти їх шумівкою і, давши стекти воді, викласти на деко. Зверху посипати тертим сиром, залити трьома-чотирма столовими ложками розтопленої олії та потримати в духовці до утворення рум'яної скоринки.

Картопляне печиво «Сюрприз»
Продукти:
2-3 бульби картоплі, 120-150 г вершків, 100 г цукру, 1/2 ч. л. солі, 1 ч. л. кориці, 1 ст. л. мелених волоських горіхів, 3 яйця.

Спосіб приготування:
Промити картоплю, відварити її в «мундирі», очистити, злегка пом'яти і пропустити через м'ясорубку. Вершки збити із сіллю, цукром, корицею, потім, не перестаючи перемішувати, додати яйця по одному, мелені горіхи і наприкінці замісу - картопля. Вимішане тісто шаром 1,5-2 см викласти в прямокутну форму, змащену олією, і випікати при температурі 160 ° С 40-50 хв. Коли корж охолоне, порізати його на однакові прямокутники.

Картопляне тісто, нескладно здогадатися, чудово підходить для випікання несолодкого типу. Завдяки незвичайній технології приготування виходить дуже повітряне, смачне тісто, що тане в роті. До того ж, у його підготовці може брати участь не з'їдений вчорашній гарнір у вигляді картопляного пюре. Як начинка підійде м'ясо, капуста та гриби. Але можна також і проявити фантазію, підібравши найбільш підходящий собі варіант.

Картопляне тісто для пиріжків на сковороді

Пиріжки з картопляного тіста, виготовлені на сковороді, виходять дуже м'якими та ароматними. У процесі обсмажування утворюється рум'яна золотава поверхня, яка, незважаючи на зовнішній вигляд, дуже ніжна.

Безпосередній процес приготування тіста:

1. Картопля необхідно ретельно вимити, не прибираючи з неї шкірку. Викласти в каструлю, що підходить за розмірами, і залити водою так, щоб вона повністю покривала підготовлені овочі. Трохи додати кухонної солі та варити у доведеній до температури кипіння воді протягом 20 хвилин;
2. Доведену до повної готовності картоплю витягти з води та залишити на кілька хвилин для охолодження;
3. Потім очистити овоч від м'якої шкіри та натерти тертці великого розміру;
4. Викласти подрібнену картоплю в глибоку ємність і вбити до неї підготовлені курячі яйця. Відразу ж присипати суміш кухонною сіллю та запашним меленим перцем;
5. Ретельно перемішати і відразу можна поступово додавати борошно, при цьому постійно заважаючи склад;
6. Борошно припинити додавати в той момент, коли тісто перестане прилипати до рук. Ретельно вимісити його, відставити убік і розпочати приготування начинки.

Дріжджове тісто на картопляному відварі

Дріжджове тісто, приготовлене з використанням картопляного відвару, виходить повітряним та ніжним. Начинка для такої основи може використовуватися найрізноманітніша. Попередньо необхідно підготувати наступний список складових:

• 800 г пшеничного борошна;
• ½ л картопляного відвару;
• 1 ст. л. цукру;
• 60 г маргарину;
• 2 ст. л. олії соняшникової;
• 1 ч. л. дріжджів, сухих;
• ½ ст. л. солі.

Час приготування – 80 хвилин.

Калорійність – 250 ккал.

Як приготувати тісто?

1. При відварюванні картоплі для різних потреб необхідно злити відвар та залишити ненадовго для охолодження;
2. У той момент, коли рідина стане теплою, можна додати до неї маргарин, попередньо розділений на дрібніші шматки;
3. Ретельно перемішати для розчинення маргарину і відразу додати підготовлену соняшникову олію;
4. Додати до складу сіль, цукор та необхідну кількість сухих дріжджів. За допомогою віночка збити трохи розчин для розчинення всіх доданих інгредієнтів;
5. Борошно просіяти та додавати до підготовленої суміші на картопляному відварі невеликими частинами. Після кожної доданої частини потрібно ретельно перемішувати суміш;
6. Зрештою отримане тісто має рідку консистенцію. Його необхідно накрити чистим кухонним рушником та відставити у тепле місце;
7. Через годину можна приступити до формування пиріжків, попередньо змочивши руки олією.

Пиріжки з картопляного пюре з м'ясом

Для приготування цих смачних і дуже ароматних пиріжків потрібно:

• 2000 г картопляних бульб;
• 2 яйця (курячих);
• 100 г пшеничного борошна;
• 60 г кукурудзяного борошна;
• 3 ст. л. олії соняшникової;
• ½ кг будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 головка цибулі;
• 3 ст. л. овочевого бульйону (можна замінити кип'яченою водою);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 6 горошин чорного перцю;
• 4 зерна кардамону;
• 1 ч. л. коріандру;
• ½ ч. л. кмину;
• 1 сушена гвоздика;
• 1 щіпка морської солі.

Час приготування – 110 хвилин.

Калорійність – 156 ккал.

Поетапний процес підготовки ароматних пиріжків:

1. Включити відразу духовку і нагріти його до температури 200˚С;
2. Картопляні бульби дуже ретельно вимити, обсушити та розкласти на деку. Відправити його в духовку та випікати там картоплю протягом 40 хвилин;
3. Витягти картоплю, охолодити, очистити з неї шкірку і розламати руками на дрібніші шматки;
4. До подрібненої картоплі додати курячі яйця, пшеничне борошно (70 г) і заважати до утворення однорідного складу. Для зручності можна використовувати кухонний комбайн із спеціальною насадкою для тіста;
5. Цибулю очистити від лушпиння і дуже дрібно нарізати;
6. Сковороду нагріти на плиті і змастити оливковою олією, викласти туди цибулю і обсмажити до готовності;
7. Попередньо потовкти у ступці підготовлені приправи (кмин, гвоздика, чорний перець, коріандр, кардамон) і додати в сковороду до цибулі;
8. Викласти також підготовлений фарш, додати овочевого бульйону і тушкувати протягом 10 хвилин. Перед завершенням гасіння присипати суміш морською сіллю;
9. Присипати стіл пшеничного борошном, що залишилося, і формувати з картопляного тіста невеликі млинці, обкатуючи їх в борошні;
10. у середину кожного млинця викласти по 1 ч. л. підготовленої начинки та сформувати невеликі коржики;
11. Сковороду обробити олією, нагріти на плиті і викласти туди сформовані коржики, попередньо обкатані в кукурудзяному борошні;
12. Обсмажувати до отримання з кожного боку кірки золотистого кольору.

Картопляні пиріжки з капустою

Приготування таких пиріжків займає невелику кількість часу і потребує незначних зусиль, але це дуже смачна і цікава страва.

Для того щоб приготувати пиріжки потрібно:

• 1000 г картоплі;
• 2 яйця (курячих);
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• спеції – на особистий розсуд;
• капуста (у свіжому чи засоленому вигляді) – 500 г.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 125,8 ккал.

Приготування:

Рецепт пиріжків із картопляного тіста з грибами

Для втілення в реальність цього рецепту потрібно попередня підготовка наступного переліку складових:

• 800 г картоплі;
• 1+1 яйце (куряче);
• сіль кухонна – кількість залежить від особистих переваг;
• чорний мелений перець – кількість на особистий розсуд;
• 300 г свіжих грибів;
• 2 головки цибулі;
• 15 г свіжої зеленої цибулі;
• 2 ст. л.+100 мл соняшникової олії;
• 50 мл очищеної води;
• 8 ст. л. панірувальних сухарів;
• кілька гілок свіжої петрушки.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність – 150 ккал.

Детальний опис приготування пиріжків:

1. Підготовлену картоплю почистити, вимити, нарізати на шматки, залити водою і приготувати на плиті до повної готовності;
2. Цибулю очистити та нарізати на невеликі кубики;
3. Гриби вимити, почистити і за необхідності нарізати більш дрібні шматки;
4. Сковороду нагріти на плиті, додати олію, викласти туди подрібнену цибулю і обсмажити до напівготовності. Потім викласти гриби і обсмажувати до повної готовності разом із цибулею;
5. Присипати невеликою кількістю солі та перцю, перемішати;
6. Викласти обсмажені гриби у блендер і трохи подрібнити. Нарізати зелену цибулю, додати до грибної начинки та перемішати суміш;
7. З готової картоплі злити воду і розім'яти до отримання однорідного пюре;
8. Додати до пюри 1 куряче яйце та присипати сіллю. Перемішати та залишити для охолодження;
9. За цей час потрібно підготувати суміш для паніровки;
10. Панірувальні сухарі викласти в тарілку;
11. В іншій ємності збити 1 куряче яйце разом із очищеною водою;
12. Перед тим, як розпочати формування пиріжків, необхідно трохи змочити руки у воді;
13. З невеликої кількості картопляного пюре сформувати кульку, яку відразу ж потрібно розплющити і додати до центру повченого коржа столову ложку грибної начинки. З'єднати краї та сформувати з отриманого коржика пиріжок;
14. Опустити отриманий пиріжок у суміш яйця з водою і відразу ж обкатати в панірувальних сухарях;
15. Нагріти сковороду, додати олію і викласти туди сформовані пиріжки, які потрібно обсмажити з обох боків до утворення характерного золотого кольору;
16. Викласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру і можна подавати до столу, заздалегідь прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Тісто для пиріжків з використанням картопляного пюре дозволяє отримувати ніжну, повітряну та смачну страву, яка також порадує незвичайним картопляним ароматом. Приготування таких пиріжків відбувається дуже просто і не потребує особливих кулінарних навичок.