Як приготувати м'ясне диво. Диву (дагестанські коржики). З сиру та сиру

Картопля очистіть та вимийте. Потім його потрібно нашаткувати кільцями, зробити це слід якомога тонше. Якщо у вас є спеціальна терка або кухонний комбайн, то це спростить процес нарізки і зробить його швидше.

Картоплю посоліть і поперчіть до смаку і додайте до неї сирий м'ясний фарш. Для цієї страви підійде яловичина, але ви можете використовувати свинину, курку чи баранину. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно порубайте і додайте до картоплі з фаршем.

Додайте трави та спеції. Ви можете використовувати будь-які приправи на ваш смак.

З борошна, солі дріжджів та теплої води замісіть тісто дріжджове. Покладіть його в піалку та закрийте кришкою або накиньте рушник. Після того, як тісто підійде в теплому місці, обомніть його і поділіть на пару частин так, щоб одна була вдвічі більша за іншу.

Той шматок, який більше, максимально тонко розкотіть у пласт, притрушуючи борошном.

Заздалегідь приготовлену начинку викладіть на тісто, що розкотило, і рівномірно розподіліть м'ясо з картоплею по ньому. Залишіть пару сантиметрів з боків для того, щоб можна було защипнути тісто.

Тепер розкотіть менший шматочок тіста та накрийте їм м'ясо з картоплею. Защипніть краї так, щоб вийшла кіска, тоді пиріг не розпадеться в процесі приготування. У центрі пробийте дірочку для виходу пари. Обмажте виріб яєчним жовтком, який дасть рум'яну скоринку. Випікайте диву за двохсот двадцяти градусів у духовці близько двадцяти хвилин. Готову страву покладіть у поліетиленовий пакет на п'ять хвилин, тоді воно буде ще м'якшим і соковитішим.

Кухня народів Дагестану таїть в собі разючу особливість - при мінімальному наборі інгредієнтів і досить простій рецептурі, вона дозволяє приготувати велику кількість страв, кожна з яких матиме неповторний, відмінний від інших смак. Дагестанські страви – це кольорова гастрономічна мозаїка з багатьма незвичайними деталями.

Суворі умови побуту і необхідність тривалої і важкої роботи на свіжому повітрі не могли не вплинути на рецептуру приготування їжі. дуже поживна, легка у приготуванні, але водночас корисна.

Яскравим прикладом різноманіття варіацій, зібраних в одному блюді, можна назвати дагестанське блюдо «Чуду». Це ароматний, тонкий закритий пиріг, який може бути приготовлений з різноманітними начинками. Щоправда, «диву» цю страву називають аварці, в інших дагестанських народів свої назви, наприклад, лакці називають її «качі».

Унікальність та універсальність цих пирогів у тому, що готувати їх можна цілий рік, використовуючи так звані сезонні начинки:

1. Навесні дагестанці готують їх із неймовірною кількістю молодої зелені різних видів. Це може бути диву з кропивою, зеленою цибулею, халтою (халта – один із видів молодої трави) або буряковим бадиллям.
2. Влітку начинку доповнюють свіжі овочі, молода картопля, ніжний сир чи сир;
3. Восени у свої права входить диво з гарбузом. Цей вид є перлиною дагестанської кухні. Його люблять самі дагестанці і всі, кому довелося хоча б один раз його спробувати.
4. Взимку, коли їжа має стати максимально щільною та зігріваючою, найчастіше готується диву з м'ясом. Це може бути свіжа чи сушена баранина чи яловичина.

Диву з куркою готують дуже рідко. Хоча, у лезгін є приголомшливий різновид святкового пирога, який начиняється пшоняною кашею з куркою.

Також є різновиди дива з начинкою з курки та горіхів, курки та квасолі. Ці варіації дуже сильно перегукуються з грузинською кухнею, де курка, квасоля та горіхи зустрічаються у багатьох стравах. А так як диву готують і в Інгушетії, в Чечні, в Кабардино-Балкарії, його сміливо можна називати - Кавказька страва диву.

Взагалі, у багатьох видів дива є якась «національна приналежність». Наприклад, «Даргінське диво». Якщо судити за назвою, то ідея рецепту, мабуть, дійшла даргінцям. "Даргінське диву" - дуже популярна, улюблена страва в Дагестані. Воно відрізняється від звичайних дива тим, що робиться не тоненьким, а повноцінним, високим закритим пирогом, і дбає в духовці, а не смажиться на сковороді, як інші. Даргінці люблять додавати в диво з будь-якою начинкою волоські горіхи.

А ось на святкових заходах прийнято подавати аварське диво – Ботищал. Це тоненькі коржики з начинкою з картоплі та сиру. Незвичайність працював у тому, що сир, що додається в начинку, обов'язково при розплавленні повинен добре тягнутися. У результаті виходять найніжніші, тоненькі коржики, які просто тануть у роті.

Найсмачнішими вважаються дива, приготовані у старовинних дров'яних печах. У місті, на жаль, таких не знайти. А в селах ці печі збереглися та успішно використовуються багатьма господинями.

Тісто, для приготування використовується прісне бездрожжеве, виняток становить лише Даргінське диву, для якого тісто має бути або кефірним, або дріжджовим. Смажать диву на сухій сковороді без додавання олії. Для того щоб готове диву стало м'яким, його відразу після випічки обмазують топленим маслом. Можна, звичайно, для цієї мети скористатися вершковим маслом або сметаною, але смак буде трохи відрізнятися.

На будь-яку страву диву рецепт тесту, в принципі, виглядатиме однаково, а ось рецепти начинок відрізнятимуться. Виняток, як було зазначено, буде поширено лише рецепт тесту для Даргинского диву.

Даргінське диво

Для приготування тесту на кефірі знадобиться:

• кефір -0,5 літра;
• сода - 1ч.ложка;
• сіль 1,5 ч. ложки;
• борошно - 1кг (це приблизно 5 склянок по 200гр.).

Всі інгредієнти перемішуються, тісто відставляється на 10 хвилин «відпочити», і можна приступати до випікання.

Дріжджове тісто на даргінське диво

• борошно - 1кг.(ще трохи борошна знадобиться при розкочуванні);
• тепле молоко – 0,5 літри;
• вершкове масло - 200-205гр.;
• пакетик дріжджів (25 гр.);
• цукор - 1ч.ложка;
• сіль - 0,5 год. ложки;
• сода - 1 \ 3ч. ложки.

Тісто замішується, накривається серветкою і кладеться в прохолодне місце (можна і холодильник) на півгодини. Потім можна приступити до розкочування. Сильно захоплюватися додаванням борошна не варто, оскільки тісто має бути м'яким.

Начинка для даргінського дива готується з картоплі, нарізаної тонкими пластинками та тонко нарізаних шматочків баранини чи яловичини (не фарш). Досить часто даргінські пироги готуються із сушеним м'ясом, але цей варіант на любителя. Щоб диву було соковитим, непогано додати до м'яса трохи жиру. У Дагестані часто додають курдючний жир.

Якщо жирне м'ясо, з якихось причин, протипоказане, то у невеликий отвір у верхній частині вливається приблизно половина склянки будь-якого бульйону. У процесі випікання картопля вбирає бульйон, стає м'якою та соковитою.

Тісто розкочується на два кола. На перший викладається начинка, потім вона накривається другим колом, а краї защеплюються в акуратну кіску. Випікається пиріг у духовці приблизно годину. Для отримання красивої та рум'яної скоринки верх пирога можна змастити яйцем.

Класичні тонкі дива

Приготування тіста для тонких дива виглядає так:

• 500 гр. борошна поєднується зі склянкою води, присолюється до смаку;
• замішується щільне м'яке тісто;
• тісто накривається рушником і залишається хвилин на 15” відпочити.

Далі тісто розділяється на невеликі шматочки, кожен з яких розкочується у дуже тонке коло. На одну половинку кола викладається начинка, другою половинкою начинка закривається та акуратно, але щільно, защеплюється. Процес защеплення можна спростити, якщо зрізати край дива фігурним роликовим ножем. Він скріпить краї і надасть виробу гарної форми.

Диву обсмажується на сухій сковороді, поперемінно з кожного боку, до появи золотистої скоринки. Готовий виріб змащується олією.

Начинки для тонкого дива

1. М'ясна. Барань або яловичий фарш змішується з пропущеною через м'ясорубку цибулею. Сіль, перець чи інші спеції додаються до смаку.
2. Начинка із зелені. Дрібно нарізана зелень поєднується з сиром або м'яким сиром, За бажання, туди можна додати трохи сметани або кефіру, так начинка буде соковитішою. Додається солі та, за бажанням, перець.
3. Начинка з картоплі та сиру для Ботищал. Картопля відварюється і переминається у гарне, однорідне пюре. До нього додається натертий сир. Це може бути молода бринза чи осетинський. Якщо сир солоний, підсолювати начинку не потрібно. Співвідношення сиру та картоплі вибирається індивідуально, за своїми перевагами. Секрет цієї начинки в тому, що обов'язково потрібно додати невелику кількість негашеної соди буквально на кінчику чайної ложки. Саме ця хитрість зробить сир більш тягучим.
4. Начинка гарбуза. Гарбуз натирається на дрібній тертці, змішується з дрібно нарізаними волоськими горіхами, а також злегка обсмаженою цибулею. Сіль, перець, спеції додаються до смаку, але особливо добре розкривається мускатний горіх.

Диву - страва з багатовіковою історією. Ті, хто спробував його одного разу, обов'язково захочуть і далі продовжувати відкривати собі всі його варіації.

Традиційна дагестанська кухня є поєднанням рецептів страв, взятих від чотирнадцяти етнічних груп, які проживають на території Дагестану. Найцікавіше полягає в тому, що колориту стравам додає будь-який район Дагестану. Найпопулярнішими дагестанськими стравами є курзе, хінкали та диву.

Курзе на вигляд нагадують пельмені з найрізноманітнішими начинками, а защипуються вони особливим чином.

Хінкал вважається стравою аварської кухні, а являє собою шматочки тіста, спеціальним способом вимішаного, а потім відвареного в міцному курячому бульйоні. Але хінкали – це не тільки відварені шматочки тіста, а ще й комплексний обід, що складається з відвареної курячої тушки, картоплі, сметано-часникового або гострого соусу томатного, а також самих хінкалів.

Диву являють собою прісні дуже тонкі коржики або пироги, в які додається якась начинка, наприклад, з м'яса або зелені. Обсмажуються диву на сухій сковороді, на яку не додає ні краплі масла.

Начинку для дива можна готувати на свій розсуд із сиру, овочів, зелені чи м'яса.

Для приготовлення дагестанське диво з м'ясним фаршем

– пшеничне борошно (три повні склянки);

– сіль харчова (1/2 ч. ложки);

– яйця курячі (дві штуки);

– фільтрована вода (одна повна склянка).

Для приготовлення начинки до дагестанського дивазнадобиться наступний набір компонентів:

– свіжа зелень петрушки та кропу (по одному невеликому пучку);

- Яловичина (320 г);

- Куряче яйце (одна штука);

- баранина (220 г);

- масло вершкове (120 г);

- ріпчаста цибуля велика (дві штуки);

– мелений перець чорний та сіль (по 0,5 ч. ложки);

- Бульйон м'ясний міцний або вода (половина склянки).

Для дагестанських дива з м'ясом слід спочатку правильно приготувати прісне тісто, ніби готувалися пельмені. У миску для цієї мети потрібно додати сіль, фільтровану воду, розбити курячі яйця, потім ретельно перемішати все, засипати борошно, що просіює. Тісто місити потрібно до тих пір, поки воно не стане досить щільним, потім скачати його в кулю, перекласти в якусь глибоку ємність, трохи присипати зверху борошном і на тридцять хвилин закрити кришкою. Поки тісто відпочиває, потрібно приготувати для дагестанських чуду начинку.

Очистити від лушпиння і нарізати дуже дрібно цибулини, порубати дуже дрібно промиту та підсушену зелень. Дуже дрібно нарізати або пропустити крізь м'ясорубку баранину та яловичину, додати до приготовленого фаршу рубану зелень, подрібнену цибулю, приправити все перцем на свій смак і трохи підсолити. Додати в м'ясну начинку необхідну кількість бульйону або води, а також одне куряче яйце, перемішувати тісто доти, доки воно не стане однорідним.

Тепер потрібно зайнятися тестом, розділивши його на шматки, яких має бути непарна кількість. У результаті, з тіста має вийти приблизно сім пирогів. Кожен із шматків розкотити дуже тонко і у вигляді кола, причому діаметр його повинен збігатися з діаметром сковороди, де готуватиметься страва.

Трохи розтягнути коло, що вийшло так, щоб він став більше нагадувати овал. На одну з половинок овалу викладе заздалегідь підготовлену начинку, потім з'єднати краї і гарненько притиснути їх. Якщо є спеціальне коліщатко для обрізання країв, то ним можна скористатися, щоб диву вийшов привабливішим. Готові пироги або коржики з начинкою з кожного боку обсмажувати до появи золотистого кольору приблизно три або чотири хвилини. Після обсмажування кожен пиріжок обмазати відразу вершковим маслом і перекласти на плоску страву, як млинці, стопочкою.

У різних народностей Кавказу, зокрема. і Дагестану, є свої особливості або сімейні варіації приготування тіста та начинки для дива, а також варіанти надання форми цьому пирога. Диву готується як самостійна страва в повсякденному меню, і як доповнення до інших страв на святковому столі.

Для м'ясного варіанта візьміть фарш з баранини, яловичини або того м'яса, яке є або воліє, додайте в нього спеції, які надають страві кавказькі нотки - це гострі і запашні перці, чебрець, базилік або хмелі сунелі і т.п.

У мене була ароматна сіль-приправа "грузинська ароматна" з дуже приємним колоритним складом, то я її і додала у фарш.
Тісто замісіть вручну або за допомогою кухонної техніки прісне, схоже на пельмене. Диву можна посмажити на сковороді або запекти у духовці. Мені ближчий варіант запікання в духовці.

Підготуйте інгредієнти за списком

Спочатку приготуйте тісто, щоб поки займатиметеся начинкою, воно відпочило і дійшло до потрібного стану. З'єднайте яйця з водою та сіллю, злегка розмішайте.

Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть еластичне щільне тісто.

Накрийте тісто від висихання і залиште його "дозрівати".

Приготуйте фарш з м'яса, влийте в нього бульйон та оцтом, додайте сіль та спеції.

і добре вимісити до в'язкого стану.

Від тіста відокремте шматок розміром приблизно з кулак і тонко розкотіть його в коло. Потім половину тіста потрібно викласти і розмазати фарш.

Укрийте начинку другою половиною тесту і вийде заготівля у формі півкола або півмісяця. З'єднайте щільно краї, зріжте зайве тісто ножем.

Покладіть заготівлі дива на деко і запікайте до готовності в розігрітій духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин. Готові гарячі дива з м'ясом змастіть вершковим маслом і покладіть один на одного.

Дива з м'ясом готові!

Смачного!

Така цікава назва, як і сама страва, прийшла до нас із дагестанської кухні. Рецепти дива не наділені особливими складнощами та заморськими інгредієнтами. Мабуть, тому вони так швидко вкоренилися в сім'ях, які проживають не тільки на території Дагестану. Що являють собою дива, і яким чином їх можна приготувати - про це читайте далі в статті. Витративши трохи часу на вивчення матеріалу, ви зможете побалувати сімейство смачними та незвичайними дагестанськими дивами.

Детальніше про страву

Почнемо з найголовнішого: дізнаємося докладніше про те, що це за блюдо. Виявляється, це коржики. Однак вони не прості, а мають начинку. Погляньте на фото дагестанських дива - це апетитні коржики округлої форми. Як правило, їх готують із прісного тесту, без додавання дріжджів. Диву готують шляхом обсмажування на сухій сковорідці.

Також можна приготувати дагестанське диво в духовці. Тоді вони матимуть іншу назву – даргінські. Ця категорія коржів з начинкою може бути приготовлена ​​не тільки з прісного, але і дріжджового тіста. Потрібно спробувати обидва варіанти, щоб зрозуміти, що вони у будь-якому випадку чудові.

Про начинку

Рецепт дагестанського дива поєднує найпростіші та знайомі інгредієнти. Крім простого тесту, начинка теж дуже поширена, але від цього не менш улюблена. Зазвичай коржі наповнюють картоплею, сиром або солоним сиром. Залежно від особистих переваг сім'ї та господині, можна спекти їх з начинкою з капусти. Але дагестанські дива з м'ясом чи м'ясним фаршем – страва, яка не залишає байдужим нікого.

Приступимо до безпосереднього вивчення рецептур цієї самобутньої випічки.

Рецепт дагестанського дива з м'ясом та картоплею

Страву готують у духовці, тісто замішують із додаванням дріжджів. Випічка вийде вище за всілякі похвали. Ось усі продукти, необхідні для приготування дагестанського (даргінського) дива з начинкою:

• тепла вода – 2 склянки;
• дріжджі сухі – 1 пакет (10 грамів);
• сіль – половина чайної ложки;
• олія - ​​2 столові ложки;
• борошно - 4-5 склянок (точна кількість даного інгредієнта при приготуванні даргінських (дагестанських) дива залежатиме від кількості клейковини в борошні);
• яйце -1 штука (необхідно для змащування дива перед відправкою до духової шафи);
• вершкове масло - 50 г (для змащування вже готового виробу).

Щоб дагестанські дива вийшли соковитішими і ніжнішими, всередину помістимо картопля і м'ясо. Для приготування начинки вам знадобиться:

• яловичина – півкіло;
• картопля у кількості двох-п'яти середніх бульб;
• цибуля - одна головка;
• різні спеції.

Тісто дріжджове

Приготуємо тісто за найпростішим рецептом, використовуючи воду, сіль та дріжджі з борошном. Повторюємо крок за кроком:

1. Беремо відповідний глибокий посуд - це може бути велика миска з високими стінками, каструля або навіть невеликий таз. Загалом ємність, в якій вам буде зручно вимішувати тісто.
2. Воду трохи підігріти.
3. У миску висипати дріжджі та додати до них воду. Не потрібно виливати одразу всю рідину. Для того, щоб розвести їх, візьміть 250 мілілітрів.
4. Коли сухі дріжджі розчиняться і розпочнеться реакція, підсипте сіль.
5. Додайте олію і поступово борошно.
6. Замісіть тісто, по консистенції воно має бути пружним, але не тугим, не липнути до пальців і тримати форму.
7. Накрийте посуд кришкою, рушником або серветкою. Помістіть у тепле місце, щоб основа для чуда добре піднялася. На це піде близько години, тим часом займіться приготуванням начинки.

Начинка

Поки тісто піднімається, не витрачайте дорогоцінний час і приступайте до приготування начинки:

1. Під проточною водою помийте картоплю. Очистіть коренеплоди та залиште їх у чистій прохолодній воді.
2. Цибулину очистити і нашаткувати зручним способом.
3. М'ясо також промити. Витерти рушником, щоб видалити зайву вологу. Подрібніть на дрібні кубики.

Компоненти для начинки підготовлені. Приступаємо до формування дива:

1. Вийміть тісто з посуду, добре вимісіть його на столі. Розділіть на дві частини. Одна частина тесту буде основою, тому вона повинна бути на третину більшою за другу, яку використовують для накриття дива. Більшу частину розкотіть у тонкий круглий пласт завтовшки не більше сантиметра.
2. Перемістіть основу на промазані рослинним жиром лист. Тепер можна викладати на поверхню начинку. М'ясо укладають першим шаром. На цьому етапі трохи підсоліть його, додайте всі потрібні приправи. Найпростіша з них - чорний свіжомелений перець. Але орієнтуйтеся на переваги членів сім'ї. Рясно посипте м'ясо цибулею.
3. Картоплю можна нарізати тонкими кружальцями. Пластини картоплі розкласти на поверхні м'ясних кубиків та цибулі. Зверху їх також трохи посолити.
4. Розкотіть меншу частину тіста аналогічно першій і, накривши пластом начинку, акуратно защипніть краї. Всередині заготовки проробіть невеликий отвір діаметром приблизно 1 сантиметр. Цей прийом дозволить дагестанському диву добре пропікатися всередині та зберегти потрібну форму готового виробу.
5. Змастіть всю поверхню майбутнього дива сирим яйцем. Помістіть деко в духовку на 30-35 хвилин. Духовку потрібно попередньо добре прогріти.

За півгодини дагестанське блюдо диву готове! Про це натякає дивовижний аромат, що доноситься з кухні, і золотистий колір випічки. Вийміть із духовки і щедро змастіть пиріг шматочком вершкового масла|мастила|.

Прісні диву

На приготування дива з прісного (безрізжевого) тіста доведеться витратити трохи більше часу. Але ви будете щедро винагороджені захопленими поглядами ваших улюблених їдців. Перед тим як приготувати дагестанське диво на сковороді, визначимося з начинкою. У нашому випадку вона складатиметься з картоплі та сиру. До речі, для тесту можна купувати воду або кефір. У другому випадку випічка вийде ніжніше.

Список компонентів:

• кефір – 1 склянка;
• борошно - 2,5 склянки;
• половина чайної ложки солі;
• сода – половина чайної ложки;
• дві картоплини;
• сир твердий – 80 грамів;
• вершкове масло – 40-60 грамів;
• улюблена зелень – за смаком;
• свіжомелений перець - за особистими перевагами;
• сіль за смаком.

Технологія приготування

Наперед потрібно буде підготувати деякі інгредієнти:

1. Картопля зварити в "мундирі", попередньо ретельно вимивши її щіткою. Готові бульби вийняти з|із| води, звільнити від шкірки і розім'яти до стану пюре.
2. Сир подрібнити на тертці дрібної фракції.
3. Зелень на кілька хвилин замочити у прохолодній воді і потім, струсивши надлишки рідини, подрібнити, як вам подобається.

Для приготування тіста налийте в посуд кефір і підсипте негашену соду. Потім відправте в шиплячу рідину всю норму солі і, перемішавши, введіть невеликими порціями все борошно, вказане в рецептурі. Правильний підсумковий результат – еластичне тісто, що не прилипає до пальців. До того ж воно має бути дуже м'яким. На десять-п'ятнадцять хвилин забудьте про тест. Через цей час ще раз добре вимісити його. Далі приступайте до формування дива.

Отримане тісто розділіть на кілька невеликих однакових частин. Якщо діаметр вашої сковороди дорівнює 20 сантиметрам, значить має вийти 9 заготовок для дива. Інша величина посуду, відповідно, спричинить деякі зміни в їх кількості. Наповнити заготівлі картопляно-сирною начинкою можна двома нескладними способами. Вибирайте, який з них кращий у вашому випадку.

Спосіб перший

Розкотіть на столі, попередньо притрушеному борошном, з кожного шматочка тіста тонкий коржик. У центр помістіть одну столову ложку готової начинки. Краї зберіть зверху та зчепить. Виходить такий собі "мішечок" з начинкою всередині. Натисніть на поверхню заготівлі долонею, щоб вона трохи приплюснулася для подальших дій. Акуратно знову розкотіть корж качалкою. Звичайно, краще, якщо начинка під час цієї процедури не залишить межі коржика. Втім, навіть якщо така неприємність станеться, нічого критичного не станеться. Розкотіть диву до товщини один сантиметр. Якщо вийде, то можете зробити корж ще тоншим. Але пам'ятайте, що коло заготовки має відповідати діаметру сковорідки.

Другий спосіб

Як і в першому варіанті, тісто розділити та розкотити, а потім укласти готову начинку, але лише на половину виробу. Шар повинен бути тонким та рівним. Пригладьте його ложкою, щоб тісто не порвалося під час формування. До країв трохи не доходьте. Складіть круглий коржик навпіл. Виходить величезний вареник. З'єднайте краї, притиснувши тісто пальцями по всьому периметру. Розкотіть заготовку до діаметра посуду, в якому випікатимете дагестанські дива. Можна випікати диву у формі півкола.

Приготування на сковороді

Посуд прогріти на дуже маленькому вогні. Вона повинна поступово прогрітися, але не розжаритися, щоб чуду миттєво не підгоріли. Сковорідку не змащують жиром. На суху поверхню викладіть заготовку і печіть на помірному вогні. Обсмажують диву з обох боків. Прісні вироби не будуть рівномірно золотистими, тому, дочекавшись, коли з одного боку з'являться коричневі вкраплення і бульбашки, переверніть заготівлю на другий бік. Якщо коржик раптом роздувається (таке буває), не переживайте і просто проткніть вилкою або ножем ці повітряні кишені.

Готові дагестанські дива мають бути плоскими. Зі сковорідки викладайте їх на блюдо, змастивши маслом, наколотим на вилку. Другий коржик випікайте за цією ж технологією і укладайте на блюді поверх першої, знову рясно змастивши маслом.

Найсмачніші дива з картопляно-сирною начинкою готові. Подавайте їх до столу в гарячому вигляді із запалу із жару.