Запечений у духовці гарбуз: найкращі рецепти. Як у духовці смачно запекти гарбуз із медом, цукром, горіхами, яблуками, сиром, вершками, цибулею, м'ясом, у горщику, фользі, цілу, шматочками, часточками: рецепти. Гарбуз із цукром, запечений у духовці: як правильно

Гарбуз або «Помаранчевий кавун» – овоч, що викликає неоднозначну реакцію. Гарбуз або люблять і їдять із задоволенням у всіх видах, або терпіти не можуть взагалі. Є ще й третя категорія громадян, які розуміють, що гарбуз страшенно корисний (що, загалом, правда!), і їдять його виключно через його корисність. Ось для ненависників гарбуза і тих, хто чесно намагається його полюбити, ми підібрали кілька різних рецептів запеченого гарбуза, починаючи від салатів і закінчуючи чудовими десертами. Запечений гарбуз - це самий вдалий варіантприготування гарбуза.

Салат із запеченого гарбуза у грецькому стилі

Інгредієнти:
300 г м'якоті гарбуза,
80 г маслин,
80 г сиру фета,
3 ст. нарізаного листя орегано,
оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:
Гарбуз наріжте кубиками, розкладіть в один шар на деку, збризкайте оливковою олієюі посипте чорним перцем. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 С, протягом 30 хвилин. Наріжте маслини кружальцями, сир - кубиками, з'єднайте всі інгредієнти та заправте бальзамічний оцтомта сіллю.

Запечений гарбуз з яйцем

Інгредієнти:
600-700 г гарбуза,
4 яйця,
50 г вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Гарбуз, нарізаний кубиками, обсмажте на вершковому маслі, посипавши сіллю. Яйця розбовтайте вилкою, залийте гарбуз і поставте в гарячу духовку. Запікайте до готовності яєць. Як здоровіший варіант приготування цієї страви можна порекомендувати гарбуз не обсмажувати, а припустити в молоці. Під час подачі полийте сметаною.

Наріжте гарбуз скибочками, розкладіть на деку, змастіть олією і посипте спеціями до смаку. Поставте в гарячу духовку та запікайте до коричневої скоринки. Подайте зі сметаною чи соусом-фреш.

Запечений гарбуз, пряний

Інгредієнти:
800 г гарбуза,
50-70 г ізюму,
1 лимон,
1 ч. л. запашного перцю горошком,
1 ч. л. рожевого перцю горошком,
2 ст. рідкого меду,
сіль, кориця.

Приготування:
Наріжте гарбуз великими шматкамиі поставте запікатися в духовку, розігріту до 200 С, на 30-35 хвилин. Тим часом замочіть родзинки в теплій воді. Виштовхніть запашний і рожевий перець разом із корицею та сіллю. Готовий гарбуз наріжте кубиками і перемішайте зі спеціями. Вижміть сік з лимона, змішайте з медом, полийте сумішшю гарбуз і поставте в духовку ще на 30 хвилин.

Інгредієнти:
1 невеликий гарбуз,
500 г твердого сиру,
1 л 35% вершків,
50 г вершкового масла,
сіль, мелений мускатний горіхчорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
З гарбуза зріжте кришечку і видалити насіння ложкою. Сир натріть на великій тертці і засипте гарбуз. Залийте вершками так, щоб до верху залишалося приблизно 3-5 см, інакше при запіканні вміст гарбуза виллється на лист. Посоліть, поперчіть, покладіть шматочок олії та накрийте зрізаною кришечкою. Поставте гарбуз у духовку, розігріту до 180ºС, на годину або трохи більше. Подайте, вичерпуючи м'якоть гарбуза разом зі вершковим соусом, у глибоких тарілках.

Гарбуз, запечений з пшоняною кашею.Візьміть невеликий гарбуз вагою не більше 2 кг. Зріжте кришечку і вишкріб м'якоть. Зваріть пшоняну кашу. У гарбуз покладіть вершкове масло, цукор, потім пшонку, зверху покладіть олію та цукор і прикрийте кришечкою. Спицею проткніть гарбуз трохи нижче кришечки по колу в 4-6 місцях і поставте в мікрохвильову піч або гарячу духовку і запікайте до готовності (у мікрохвильовій печі досить 20 хвилин). Ложкою перемішайте кашу разом із гарбузовою м'якоттю і подайте.

Інгредієнти:
500 г гарбуза,
2-3 зубчики часнику,
2 ст. оливкової олії,
1 лимон,
1 пучок зелені петрушки,
1 ч. л. насіння коріандру,
½ ч.л. чорного меленого перцю,
сіль.

Приготування:
Очищений гарбуз наріжте великими шматками, зелень подрібніть. Видавіть сік із половинки лимона, змішайте з оливковою олією, додайте сіль, перець, коріандр, подрібнену петрушку та часник, пропущений через прес. Отриманим маринадом натріть шматки гарбуза. Виселіть глибоку сковороду фольгою та викладіть на неї гарбуз. Накрийте гарбуз фольгою, формуючи кишеню, добре загорніть фольгу і поставте в духовку, розігріту до 200 С, на 30 хвилин. Потім розкрийте кишеню із фольги і дайте постояти в духовці ще 15-20 хвилин до зарум'янювання.

Запечений гарбуз зі свининою по-мексиканськи

Інгредієнти:
1 середній гарбуз,
1 кг свинини,
200 г консервованої кукурудзи,
400 г білої квасолі у власному соку,
500 мл темного пива,
1 цибулина,
½ стебла цибулі-порею,
4 маринованих огірочки,
2 маленьких червоних перцю чилі,
100 г томатної пасти,
1-2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Подрібніть ріпчаста цибуля, цибулю-порей наріжте півкільцями. Огірки наріжте часточками, перець чилі подрібніть, видаливши насіння. М'ясо наріжте тонкою соломкою. На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю, цибулю-порей та чилі протягом 5 хвилин, потім викладіть м'ясо і готуйте, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин. Додайте квасолю та кукурудзу разом з рідиною, загасіть 3 хвилини, потім додайте огірки та 1-2 ст.л. огіркового розсолу, перемішайте і залиште нудитися під кришкою на повільному вогні. В окремій каструльці змішайте томатну пастуі пиво доведіть до кипіння і влийте в сковороду з м'ясом. Перемішайте та тушкуйте на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Посолити. З гарбуза зріжте кришечку, видаліть насіння і перекладіть у неї м'ясо з овочами та соусом. Поставте гарбуз на лист, накрийте кришечкою і поставте в духовку, розігріту до 180ºС, на 45-50 хвилин.

Інгредієнти:
1 середній гарбуз,
500 г картоплі,
500 г помідорів,
250 г червоної сочевиці,
200 г кураги,
2 солодких червоних перцю,
2 качани молодої кукурудзи,
2 цибулини,
5 зубчиків часнику,
3 ст. рослинного масла,
3 ст. вершкового масла,
1 пучок кінзи,
1,5 ст. насіння куміну,
1 ст. насіння коріандру,
сіль.

Приготування:
Зріжте з гарбуза кришечку, видаліть насіння та волокна. Вершковим маслом змастіть всю внутрішню частину гарбуза і місце зрізу, поставте гарбуза на лист і запікайте в духовці, розігрітій до 180 º С, приблизно 1 годину. Цибулю наріжте кільцями, картопля - великими шматками, часник подрібніть ножем, перець наріжте півкільцями. Помідори обшпарьте, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Початки кукурудзи розріжте на 5-7 частин. Зелень кінзи розберіть на листочки. На сухій розпеченій сковороді обсмажте насіння куміну та коріандру протягом 30 секунд і пересипте в тарілку, остудіть і виштовхніть у ступці порошок. У цій же сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю, часник та перець протягом 5 хвилин. Додайте картопля, помідори, сочевицю та курагу, влийте 1,5 л води та доведіть до кипіння. Додайте спеції, перемішайте, зменшіть вогонь та готуйте протягом 25 хвилин. Посоліть, поперчіть, покладіть кукурудзу, гасіть 5 хвилин і зніміть з вогню. Покладіть кинзу, викладіть рагу в гарбуз, прикрийте кришечкою і поставте гарячу духовку ще на 5-10 хвилин. Подайте разом із м'якоттю гарбуза.

Інгредієнти:
1 середній гарбуз,
1 кг курча,
200 г кураги,
100 г вершкового масла,
1 стебло цибулі-порею (біла частина),
½ скл. рису,
олія для обсмажування.

Приготування:
З гарбуза зріжте верхівку та видаліть насіння. Рис відварити до напівготовності, злити воду і перекласти в миску. Лук-порей наріжте півкільцями та обсмажте на рослинній оліїпротягом 1 хвилини. Курагу наріжте великою соломкою. Змішайте рис, курагу та цибулю-порей. Розріжте курча на порційні шматкиі обсмажте на половині вершкового масла|мастила| до утворення золотистої скоринки. Вершковим маслом, що залишилося, змастіть внутрішню поверхню гарбуза, викладіть рис, зверху покладіть шматки курчати, полийте все маслом зі сковороди, в якій смажилося курча. Накрийте кришечкою і поставте в розігріту до 180 С духовку на 2 години.

Інгредієнти:
1 середній гарбуз,
1 кг свинини,
1 банка консервованих ананасів,
500 г солодкого перцю,
100 г рису,
2 великі моркви,
2 ст. вершкового масла.

Приготування:
З гарбуза зріжте кришечку і видаліть насіння. Рис замочіть на 30 хвилин|мінути| у воді. М'ясо наріжте смужками та обсмажте на олії. Моркву натріть на терці для корейської морквиі спасеруйте на олії в окремій сковороді. З'єднайте м'ясо та моркву, додайте солодкий перець, нарізаний соломкою, і шматочки ананаса, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| трохи води і тушкуйте до напівготовності. Зміщуйте з рисом. Начинку перекладіть у гарбуз, поставте в холодну духовкута увімкніть нагрівання до 200ºС. Через 2 години перевірте готовність за допомогою спиці – вона повинна вільно протикати м'якоть гарбуза.

Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
500 г телятини,
2-3 яблука,
150 г сиру,
250 г сметани,
2 цибулини,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
М'ясо наріжте шматочками, обсмажте до рум'яної скоринкина вершковому маслі та викладіть у форму для запікання. Цибулю наріжте кубиками і пасеруйте до золотистого кольору, потім викладіть на м'ясо. Яблука очистіть від шкірки, наріжте кубиками і викладіть поверх цибулі. Очищений гарбуз наріжте кубиками, запанируйте в борошні з сіллю і обсмажте на вершковому маслі до утворення золотистої скоринки. Викладіть гарбуз у форму, змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту до 200 С духовку на 15-20 хвилин.

Гарбуз, запечений із сиром

Інгредієнти:
450 г гарбуза,
250 г сиру,
150 г молока,
3 яйця,
120 г сметани,
50 г вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Очищений гарбуз наріжте шматочками і припустіть в молоці до готовності. Розімніть вилкою, додайте сир, покладіть яйця, сіль і перемішайте. Викладіть в змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, розрівняйте, змастіть|змазайте| яйцем і запікайте до готовності в гарячій духовці.

Ось такі різні рецепти. А які десерти з гарбуза виходять у духовці!

Інгредієнти:
500 г гарбуза,
500 г сметани,
3-4 ст. цукру,
1-2 яблука,
½ скл. родзинок,
3-4 яєчні білки
1 скл. цукру,
кориця, рубані горіхи – за смаком.

Приготування:
Очищений гарбуз наріжте кубиками, покладіть у форму і залийте сметаною. Поставте на вогонь і прогрівайте доти, доки не випарується вся волога. Потім покладіть поверх гарбуза тонкі скибочкияблук, посипте корицею, зверху присипте ізюмом і покрийте піною із збитих білків із цукром, посипте горішками та поставте в духовку.

«Цукерки» з гарбуза.Наріжте гарбуз зі шкіркою шматочками розміром 3×3 см. Деко намочіть водою, покладіть гарбуз шкіркою вниз і на кожен насипте цукру. Поставте лист в гарячу духовку і стежте - як тільки цукор розплавиться, насипте ще. Повторіть так кілька разів, доки шматочки гарбуза не стануть прозорими. Остудіть.

Інгредієнти:
500 г гарбуза,
2 яблука,
2 банани,
кориця, панірувальні сухарі, цукор, сметана, вершкове масло.

Приготування:
Деко з бортиками або форму для запікання змастіть олією і посипте сухарями. Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте часточками, очищений гарбуз також наріжте часточками, банани - кружальцями. Укладіть на лист (форму), посипте корицею і цукром і поставте в духовку, розігріту до 130ºС, на 20-25 хвилин. Під час подачі полийте сметаною.

Інгредієнти:
500 г гарбуза,
1 кг яблук,
¾ скл. манної крупи,
2 скл. вершків,
100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Гарбуз, очищений і нарізаний брусочками, обсмажте на вершковому маслі. Укладіть гарбуз та яблука, нарізані часточками, шарами в горщики, пересипаючи цукром до смаку, залийте гарячими вершками і поставте в гарячу духовку. Наприкінці приготування всипте тонким струмком манку, перемішайте і залиште ще на 5 хвилин.

Інгредієнти:
800 г гарбуза,
75 г чорносливу,
1 лимон,
2 ст. меду,
1 ч. л. запашного меленого перцю,
кориця, сіль.

Приготування:
Гарбуз очистіть і наріжте шматочками, покладіть на лист і запікайте до готовності протягом 35 хвилин. Чорнослив замочіть на 20 хвилин|мінути| і наріжте шматочками. Запашний перецьі трохи кориці змішайте із соком лимона, медом та сіллю. Отриманою заправкою полийте гарбуз, посипте чорносливом і подайте.

Інгредієнти:
1 великий гарбуз,
3 скл. рису,
100 г вершкового масла,
200 г ізюму,
200 г чорносливу,
200 г кураги,
1 ст. цукру,
2 яблука,
2 ст.д. рослинного масла.

Приготування:
З гарбуза зріжте кришечку, витягніть насіння і зробіть на м'якоті всередині часті насічки. Залийте гарбуз окропом і залиште до повного остигання води. Тим часом наріжте очищені яблука часточками, сухофрукти замочіть у воді, промийте та обсушіть. Змішайте яблука та сухофрукти, додайте цукор і перемішайте. Розділіть рис на три частини. Укладіть одну частину рису на дно гарбуза, потім покладіть половину фруктів, ще одну частину рису, знову фрукти і зверху викладіть рис, що залишився. Розтопіть вершкове масло і залийте суміш рису та фруктів у гарбузі. Додайте гарячу воду, щоб вона покривала верхній шар рису. Поставте запікатися в розігріту до 180ºС духовку на 1 годину 30 хвилин.

Обов'язково загляньте в наші рецепти страв із овочів. І ознайомтеся з порадами, що приготувати з гарбуза. Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, гарний і простий у приготуванні повсякденних та ефектних святкових страв. Супи та гарніри, десерти та варення, салати та кекси, запіканки – це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів та рецепти гарбуза у духовці.

Як готувати гарбуз, запечений у духовці

Помаранчевий овочможна з упевненістю назвати найціннішим та найяскравішим подарунком осені, адже за змістом корисних речовині вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать чи вживають у сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечений у духовці, його потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими та корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.

Самим вдалим способомтеплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна легко використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз у духовці? Спочатку плід звільняють від кірки, потім видаляють перетинки та насіння, нарізають м'якоть великими скибочками та запікають при високій температурі до м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед чи горіхи.

Рецепти приготування гарбуза, запеченого в духовці

Як запікати гарбуз у духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують у печеному вигляді на фользі з часником і ароматною олієюабо начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно та правильно запечений гарбуз – спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих стравяк пастила, морозиво та запіканка.

Цілком

Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в нього спекотне, тобто використовувати як горщик. Приготовлені в такий спосіб печені овочі, доповнені куркою та грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але й насичуються гарбузовим ароматом та смаком. Як начинка підійдуть будь-які види м'яса, а також риба, сир і сир.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• куряча м'якоть – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, шиїтаке) – 250 г;
• картопля – 350 г;
• зелень (петрушка) – 1 ст. л. (Нарізана).

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зріжте кришку - частина плода і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
2. Морквину та цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками чи соломкою.
3. Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква та цибуля.
4. Курячу м'якотьнаріжте вздовж волокон на довгі смужки.
5. Гриби наріжте платівками.
6. Гарбуз-горщик встановіть на лист і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею і морквою.
7. Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додати склянку гарячої води.
8. Накрийте кришкою і відправте в духову шафу. Приготування гарбуза у духовці займе 40-45 хвилин.
9. Наприкінці приготування посипте вміст зеленню.

Шматочками

Для цього рецепту підходять лише солодкі, яскраво-жовтогарячі, великі плоди. Перш ніж запекти гарбуз у духовці шматочками, потрібно правильно його підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечений шматочками і приправлений вершковим маслом, виходить просто незрівнянним. Таке смачне частуванняскладе гідну конкуренцію ресторанним стравамі заморським дорогим делікатесам.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• вода – 120 мл;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• вершкове масло (жирністю не менше 72%) - 30-40 г;
• сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем розріжте овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видаліть перетинки та насіння.
2. Гарбузову м'якоть наріжте великими однаковими шматками.
3. Покладіть шматочки у вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
4. Присипте все цукром.
5. На кожну скибочку помістіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
6. Запікайте протягом 25-40 хвилин за високої температури.
7. Перед подачею до столу полийте солодким гарбузовим сиропом, що утворився у формі.

З яблуками

Цю страву можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами та медом. Запечений гарбуз з яблуками – смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного та дитячого харчування. Овочі слід запікати у вогнетривкій формі або порційно. При подачі до столу страву присипають дрібнорубленими горіхами або м'ятою.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 700 г;
• білий родзинки- 50 г;
• яблука солодкі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гаряча вода- 50 мл;
• мелена кориця- 5 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Спочатку залийте родзинки окропом і дайте ягодам розм'якшитися. Злийте воду та обсушіть.
2. Гарбуз очистіть, ложкою звільніть від насіння та нутрощів. Помаранчеву м'якотьнаріжте довільно.
3. Підготуйте яблука до запікання – очистіть їх та розріжте на 8 частин.
4. У форму для запікання налийте пару столових ложок окропу, помістіть гарбузові бруски і яблука на дно.
5. З|із| лимона видавіть сік і полийте їм фрукти.
6. Посипте все цукром та корицею.
7. Запікайте, іноді помішуючи, у дуже гарячому духовці 25-30 хвилин.

З цукром

Гарбуз, запечений із цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Цінителі цього овочу стверджують, що ця страва нагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду – цукор плавиться за великої температури, з'єднується з ароматним печеним. гарбузовим сокомстворюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного лише фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечений у духовці, гідний прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть- 500 г;
• рослинна (або оливкова) олія – 30 мл;
• вершкове м'яка олія- 30 г;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування

1. Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння та перетинки.
2. Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
3. Форму або деко для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Викладіть гарбузові кубики і полийте олією.
5. Присипте зверху цукровим піском.
6. На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духова шафа при цьому повинна бути включена на максимум.

З медом

Відмінне, поживна страва, Яке підходить для дітей та для дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання – вибрати відповідний гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою і яскраво-жовтогарячим кольором м'якоті. Не варто купувати надто великі екземпляри – слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограмів. Гарбуз у духовці з медом готується просто. Така страва особливо смачна з ароматним чаєм.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 600-700 г;
• рідкий мед – 50 мл;
• оливкова олія (або рослинна) – 40 мл;
• цукровий пісок – 70 г;
• гаряча вода – 50 мл.

Спосіб приготування

1. Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніж та трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
2. М'якуш промийте і наріжте кубиками з товщиною шматочка не більше 2 сантиметрів.
3. У невеликій ємності змішайте воду, оливкову олію та рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
4. Деко вистеліть пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузові скибочки.
5. Полийте овоч приготовленим медовим сиропом.
6. Запекти все в духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. В кінці приготування посипте шматочками цукром і запікайте ще 10 хвилин.

З м'ясом

Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом стане ситною вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а також рис. Овочі будуть служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святковому столі. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно сподобається всім любителям корисних, оригінальних страв.

Інгредієнти:

• гарбуз – 2,5-3 кг;
• рис – 200 г;
• свинина – 650 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• спеції, пряні трави- 1.ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Підготуйте гарбуз - акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
2. Добре очистіть стінки і змастіть вершковим маслом по всьому радіусу, натріть сіллю.
3. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте вздовж волокон на шматочки.
4. Цибулину наріжте кубиками і пасеруйте в олії до золотистого кольору.
5. Моркву натріть на тертці з великими осередками або наріжте довільно і згасіть разом із цибулею.
6. В окремій сковороді з розігрітою олією обсмажте м'ясо до напівготовності.
7. Рис промийте та відваріть до напівготовності, помістіть у глибоку ємність та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
8. Приправте все за смаком спеціями та сіллю.
9. Гарбузовий горщиквстановіть на лист, наповніть фаршем.
10. Страву з гарбуза в духовці запікайте протягом півтори-двох годин.

Відео

Гарбуз – продукт корисний та смачний. Її можна просто відварювати, тушкувати чи запікати. Останній варіантнайкращий, адже при такому вигляді кулінарної обробкипродукт збережуть максимум вітамінів. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати гарбуз у духовці шматочками з цукром, і зможете порадувати домашніх корисними та смачними ласощами.

Запечений гарбуз у духовці шматочками із цукром

Інгредієнти:

• цукор – 150 г;
• гарбуз – 1 кг;

Приготування

Гарбуз чистимо і ріжемо його невеликими шматочками. Форму для запікання вистилаємо фольгою, викладаємо гарбуз, який потім притрушуємо цукром. Зверху прикриваємо фольгою та запікаємо приблизно півгодини в помірно прогрітій духовці. Готовий гарбуз поміщаємо на тарілку і злегка притрушуємо цукровою пудрою. Це потрібно швидше для декору, тому що гарбуз і так солодкий.

Запікання гарбуза в духовці шматочками із цукром

Інгредієнти:

• гарбуз – 500 г;
• вода – 500 мл;
• цукор - ¾ склянки;
• пудра цукрова.

Приготування

Очищений гарбуз нарізаємо шматочками бажаної величини. У воді розмішуємо цукор, поміщаємо на вогонь і після закипання занурюємо гарбуз і проварюємо близько 3-4 хвилин. Потім воду зливаємо, а гарбуз викладаємо на лист або в іншу форму і запікаємо до апетитної скоринки.

Гарбуз часточками в духовці з цукром – рецепт

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• - 8 шт.;
• цукор – 50 г;
• родзинки – 50 г.

Приготування

Вимитий гарбуз очищаємо і нарізаємо його часточками, як кавун і диню. У кожній з них робимо 2 глибокі надрізи майже по всій довжині. У кожен шматочок у надрізи укладаємо начинку. Поміщаємо їх на лист, притрушуємо цукром і запікаємо близько години при помірній температурі. Перед подачею часточки краще порізати шматочками, щоб було зручніше їсти.

Гарбуз із цукром, запечений у духовці часточками - рецепт

Інгредієнти:

• гарбуз – 1,3 кг;
• цукор – 1 склянка;
• лимони – 2 шт.

Приготування

Попередньо очищений гарбуз ріжемо невеликими шматочками. Посипаємо їх цукром. Очищений від шкірки лимон дрібненько нарізаємо. Додаємо його до гарбуза і добре перемішуємо. Поміщаємо масу у форму, закриваємо кришкою і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім кришку знімаємо, перемішуємо вміст форми і запікаємо ще 10 хвилин, але вже без кришки. Гарбуз, приготовлений таким чином, дуже нагадує мармелад.

Гарбуз – безумовно один із приємних дарів осені. При всіх своїх великих розмірах вона низькокалорійна (28 ккал на 100г), а значить, ідеально підходять для дієтичного харчування, легкі вечері та сніданки. М'якуш містить багато калію, який корисний для серця, а також маса вітамінів (А, B3, B5, B6, B9, C і E) і мінералів (калій, кальцій, магній). Страви з помаранчевих плодів м'які та їх часто входять до раціону харчування людей, які страждають від хвороб ШКТ.

Ця добірка присвячена гарбузу запеченому в духовці — 7 найкращих покрокових рецептівз фото про те, як смачно приготувати її.

У процесі приготування свіжого гарбуза шкірку з неї не знімають, але якщо овоч лежить вже давно, його шкірка може стати дуже твердою і зняти її досить складно. Щоб щось з неї приготувати, поставте в розігріту духовку, поки м'якуш не стане м'яким, потім шкірку можна буде без проблем видалити.

Калорійність запеченого гарбуза всього – 27 кілокалорій.

Багато хто звикли, що з гарбузів готують лише солодкі страви, наприклад, запікають як яблука з медом, або готують каші. Однак вона настільки універсальна, що готувати можна не лише каші, а й смачні супи, запікати з сиром та помідорами або часником. Найпоширеніший спосіб приготування – це запікання у духовці.

Гарбуз запечений у духовці з яблуками та ягодами

Але від цього простого і смачного десертуабо сніданок не відмовляться ваші діти.

Інгредієнти для приготування на 4-6 порцій:

• 1 невелика гарбуз
• 2 невеликих яблука, очищених та нарізаних кубиками
• 1/4 склянки сушених або свіжих ягід
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 чайної ложки кориці

Порада!Замість свіжих ягід можна взяти заморожені, тільки їх потрібно заздалегідь розморозити. Або можна взяти будь-які сухофрукти (родзинки, ананаси, диня та ін.)

1. Попередньо поставимо розігрівати духовку на 180 градусів. Потім перейдемо до підготовки гарбуза: у неї відрізаємо верхівку (як на фото), щоб вийшов горщик з кришкою.

2. Після чого все насіння потрібно дістати за допомогою ложки. Готуємо начинку: змішуємо порізані кубиками яблука, ягоди, цукор і корицю, перемішуємо все і викладаємо все всередину. Зверху викладіть ложку вершкового масла|мастила|.

3. Запікати потрібно на фользі або у формі для запікання протягом 1,5 години, поки не стане м'якою (вона повинна легко протикатися та від'єднуватись вилкою). Смачного!

Ще одна варіація цього рецепту: з яблуками та медом:

Корисно знати! Як правильно вибрати гарбуз :

• Вибирайте ту, яка здається важкою для свого розміру, коли ви берете її до рук;
• Плід повинен мати однорідне забарвлення;
• Свіжа гарна гарбуз буде твердою: натисніть на неї пальцем, якщо вона м'яка, то вам пропонують несвіжий товар;
• Якщо ви побачили зморшки, плісняву, цятки — значить товар залежалий;
• Виберіть овоч із міцним стеблом, зелене стебло вказує на свіжозібране.

Як запекти гарбуз цілком

Все дуже просто, але для такого запікання краще підійдуть невеликі плоди до 1-1,5 кг, а ось більші краще розрізати на половини або чверті.

1. Гарбуз обмити і витерти насухо.

2. Духовку розігріти до 200 градусів. Гарбуз проткнути в кількох місця ножем. Поставити її в скляну формуабо на лист, поставити запікатися на 45-60 хвилин.

3. Готовність визначити теж нескладно: проткнути вилкою шкіру, якщо вона легко заходить - отже, все готове і можна діставати.

4. Після чого її вже можна розрізати акуратно на дві половинки і дати охолонути хвилин 20-30.

Пряний гарбуз запечений із сиром фета

Цей простий дієтичний рецептстане гарним варіантом вечері для всієї родини. А якщо ви шукаєте вегетаріанський рецепт- то ви точно знайшли те, що шукали.

• 1 гарбуз середніх розмірів
• помідори чері - 10 шт.
• сир фета - 50 гр.
• трохи тертого сиру

Приготування:

1. Попередньо почніть розігрівати духовку до 200 C. Гарбуз потрібно помити, розрізати вздовж на дві половинки і очистити серцевину від насіння, м'якоть не потрібно вичищати. М'якуш поріжте ножем навхрест.

2. Викладіть гарбузові половинки на лист або форму для запікання, натріть оливковою олією і випікайте в духовці близько 50 хвилин. Після перевірте готовності, якщо м'якоть легко протикається, можна діставати. Якщо ні, то поставте "дійти" ще на 10 хвилин.

3. Тепер нарізаємо помідори чері навпіл чи четвертинками і викладаємо їх у центр кожної половинки, зверху викладаємо шматочки сиру фета і посипати зверху ще тертим сиром. Збризкати все оливковою олією і поставити в духовку на 10 хвилин. Готово!

Гарбуз, запечений з часником

Її можна їсти як самостійно блюдо з якимось сметанним соусом, так і як гарнір до м'яса. Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів:

• 1 тикування середніх розмірів:
• 2 зубчики часнику, якщо любите часник, то можна і більше;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль.

1. Перед початком готування потрібно розігріти духовку до 200 С. Гарбуз розрізаємо навпіл, дістаємо з серцевини насіння за допомогою ложки.

4. Деко поставте в духовку і запікайте близько 30-40 хвилин. Скибочки через 15-20 хвилин готування потрібно перевернути. Через 40 хвилин страва готова!

Суп у гарбузі

Рецепт такого супу досить простий, та його оригінальна подачаздивує ваших гостей та родину. Для приготування вам знадобиться:

• 1 цілий гарбузвагою близько 2 кг;
• 2 чайні ложки олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 маленька цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 невелике яблуко
• 1 склянка курячого бульйону
• 1/2 склянки вершків
• 100 гр. будь-якого м'якого сиру, можна козячого або звичайний плавлений сирок
• сіль та приправи, наприклад каррі та чебрець

1. Перед початком приготування розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Тепер займемося безпосередньо гарбузом. Її потрібно помити та відрізати зверху «кришку» (як на фото). Переконайтеся, щоб отвір був досить великим, щоб можна було легко видалити насіння та волокна. Після чого обмажте її всю оливковою олією, як зовні, так і всередині.

3. Візьміть форму для запікання з високими бортами, щоб туди помістився весь плід і вставте його у форму. Тепер приступаємо до приготування супу. Для цього дрібно нарізаємо цибулю та часник, кубиками нарізаємо яблуко. Змішуємо всередині гарбуза (так-так, саме всередині) цибуля, часник, яблуко, курячий бульйон, вершки, додаємо сіль та спеції і все перемішуємо. Потім закрийте кришкою.

4. Запікати «каструльку» із супом потрібно близько 1,5 години, поки м'якоть не стане м'якою. Після чого зніміть кришку, додайте|добавляйте| сир. Випийте ще 30 хвилин без кришки.

5. Дістаньте форму з духовки, обережно за допомогою ложки відокреміть частину м'якоті в суп. Після чого візьміть блендер і акуратно збийте суп прямо в гарбузі (так-так, саме так, прямо всередині). Будьте обережні, щоб не пошкодити шкірку!

Варіація гарбузового супуу відео:

Гарбуз, картопля та помідори в духовці

Такі страви завжди радують господарок, тому що вони не вимагають довгих приготуваньі стояння біля плити, просто ставиш овочі запікатись і можна займатися своїми справами. А в цей час кухня наповнюється приємним запахом готової страви.

Для приготування вам потрібні:

• 1 невелика гарбуз;
• 3 середніх картоплини;
• 2 помідори;
• оливкова олія;
• сухий чебрець, розмарин
• жменя свіжого базиліка;
• сіль, перець на ваш смак

1. Перш ніж приступити до приготування, поставте духовку розігріватися на 200 С. Потім приступаємо до підготовки овочів: гарбуз миємо, якщо у неї груба шкірка, то очищаємо, якщо ні, то відразу нарізаємо скибочками. Картоплю очистити або можна готувати в мундирі, її також порізати часточками. Помідори помити та нарізати часточками. Намагайтеся порізати овочі скибочками однакових розмірів, щоб вони не виявилося, що картопля приготувалася, а гарбуз ще потрібен час.

2. Всі овочі викладіть на лист або у форму, змащену оливковою олією. Зверху овочі збризкайте оливковою олією, посоліть, додайте сухі трави, все перемішайте. Після цього овочі можна ставити запікатися на 30 хвилин до готовності овочів.

3. Гарбуз повинен стаття м'якою і легко розділятися, картопля теж повинна легко проколювати виделкою. Якщо овочі готові, можна діставати з духовки! Перед подачею наріжте свіжий базилікі посипте зверху.

Для тих, хто любить відео-рецепти, ось варіація цього ж рецепту:

Рецепт від шеф-кухаря

Як смачно запікати фарширований гарбузз куркою та рисом:

Існує безліч різних рецептів, котрим основним продуктом є гарбуз. Найбільш простим варіантомє гарбуз із цукром, медом або сиром. Існують і більш хитромудрі варіанти. Це стосується такої страви, як фарширований гарбуз.

Гарбуз є дуже ароматним і гарним овочом, що дозріває восени. Але кожному вона доступна протягом усього року. Її застосовують для приготування звичайних щоденних каш та супів. Багато запікають її в духовці і при правильному виборіспецій та інших доповнень перетворюють на справжній кулінарний шедевр.

Вибір та підготовка гарбуза

При виборі гарбуза необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Варто зупиняти свій вибір на овочі, розміри якого будуть не надто великими, оскільки він матиме більш насичений смак;
2. Колір її має бути досить насиченим, форма правильної, а будь-які пошкодження та вади мають бути повністю відсутніми;
3. Не можна набувати декоративного тикування маленьких розмірів, тому що цей овоч вирощується не для харчових цілей.

Підготовка овочів до подальшого застосування в приготуванні їжі:

1. Ретельно промити під водою до тих пір, поки весь бруд, що є там, не змиється;
2. Видалити хвостик і розрізати овочі надвоє;
3. За допомогою ложки прибрати все насіння і волокна, що знаходяться всередині разом із насінням і мають яскравий помаранчевий колір;
4. Порізати овочі на четвертинки для зручного використання.

Рецепт гарбуза, запеченого в духовці шматочками із цукром

Даний рецепт є найпростішим, але, проте, дуже смачним. Цю страву можна подавати до чаю.

Гарбуз підготувати та нарізати шматочками. Розмір їх може залежати лише від особистих побажань. Покласти їх рівним шаром у форму та залити кип'яченою водоютак, щоб вона сягала висоти до 5 мм від дна.

Помірно посипати гарбузові шматочки цукром або цукровим піском. Завдяки цукру гарбуз придбає незвичайний смаккарамелі.

На кожен із шматочків або рівномірно по верхньому шару розкласти вершкове масло, нарізане дрібними частинами. Олія додасть овочу неповторний аромат та своєрідну м'якість.

Випікати в духовці при температурі 200 ° С, поки овоч не стане м'яким. Даний час залежить від розміру шматочків, а також від сорту гарбуза.

На дні форми під гарбузовими шматочками має утворитися цукровий сироп, яким можна поливати страву перед тим, як подавати на стіл.

Солодкий гарбуз, запечений у духовці з медом часточками

Ця страва є дієтичною, оскільки в ній дуже мало калорій. При цьому воно може сподобатися не тільки дорослим, але й значно меншому поколінню.

Найменування та кількість продуктів, які будуть потрібні в процесі приготування:

• М'якуш гарбуза в кількості 300 грам;
• Вода обсягом двох столових ложок;
• Мед у кількості однієї чайної ложки;
• Олія соняшникова рафінована - не менше однієї столової ложки;
• Цукор або цукровий пісок – не більше однієї столової ложки.

Акуратно і тоненько необхідно зчистити шкірку з гарбуза, і після цього нарізати її на невеликі часточки.

Очищений овоч рівномірно розкладається по деку і заливається підготовленим сиропом. Страва повинна ставитися в розпечену духовку на час приблизно 40 хвилин.

Після цього лист дістається звідти, і часточки додатково присипаються цукром або цукровим піском. Після цього лист з стравою потрібно знову поставити в духовку хвилин на 14-15.

Запечений гарбуз у духовці шматочками з яблуком

У страви, приготовлені з гарбуза, дуже часто додаються і яблука, оскільки це поєднання має гідний смак.

Ось перелік продуктів для однієї з подібних страв:

• Гарбуз, у кількості 300 чи 400 грам;
• 2 або 3 яблука великого розміру кисло-солодкого сорту;
• Невелика кількість волоських горіхів;
• Цукор – не більше двох столових ложок.

Провести з гарбузом все підготовчі роботиі нарізати на шматки невеликого розміру.

Яблука також потрібно ретельно вимити та очистити від шкірки якомога тонше. Дані фрукти нарізаються так само, як і гарбуз.

Яблука і гарбузові шматочки пересипати в лист або страву для запікання, і перемішати. Поверх потрібно присипати цукром і відправити духовку не менше ніж на 30 хвилин. Ступінь готовності цієї страви визначається за м'якістю гарбуза.

Після того, як гарбуз з яблуками повністю будуть готові, потрібно дістати їх з духової шафиі дати охолонути.

Очищені та підготовлені горіхи потрібно добре подрібнити. Для цього можна застосувати блендер. Також підійде кавомолка. Потім цієї горіхової крихтоюприсипаються запечені яблука з гарбузом.

Як правильно запекти гарбуз часточками в духовці з сиром

А ось за допомогою даного рецептуможна здивувати гостей та порадувати домочадців. І це не дивно, оскільки незважаючи на відсутність у ньому хитромудрості, виходить він дуже красивим і смачним.

Список необхідних інгредієнтів:

• Свіжий гарбуз у кількості 300 грам;
• Сир, що має найбільшу жирність, в кількості приблизно 150 грам;
• Дві великі ложкицукатів;
• Трохи рідкого меду.

Овочі готуються і піддаються нарізці на часточки невеликого розміру. Потім їх необхідно викласти в глибоке деко і накрити фольгою для запікання. Духовка має бути заздалегідь розігріта до високої температури. Час запікання повинен приблизно дорівнювати 15 хвилин.

Після цього відкрити духовку і прибрати фольгу, залишити ще хвилин на 5.

Частки, доведені до готовності, повинні добре охолонути. Після цього в них додається сир, цукати та рідкий мед. Після ретельного перемішування страва повністю готова.

- це надзвичайно ніжний смакбананової екзотики.

Десерти без випічки, які можна приготувати на швидку руку. Підбірку подібних завжди потрібно тримати в нотатках - вони можуть стати в нагоді, якщо несподівано нагрянуть подруги на чашку кави.

Як смачно запекти гарбуз у духовці шматочками з беконом

Для приготовлення даної стравизнадобляться такі складові:

• 1 кг очищеного гарбуза;
• Один зубчик часнику;
• Дві столові ложки олії, бажано оливкової;
• Спагетті, у кількості 140 грам;
• ½ склянки курячого бульйону;
• Три курячі яйця;
• Склянка панірувальних сухарів;
• Дві чайні ложки подрібнених листів чебрецю;
• Вершкове масло у кількості 30 грам;
• 200 грам бекону;
• Сир "Пармезан", в кількості 100 грам;
• Цибулина середніх розмірів.

Цибулю почистити і дрібно нарізати, а потім підсмажити на сковороді. У процесі смаження додати часник, дрібно нарізаний, і гарбуз, також порізаний на невеликі шматочки. Смажити це все доти, доки на гарбузі не утворюється скоринка золотистого кольору.

Після цього додати туди бульйон, і кип'ятити доти, поки гарбуз стане зовсім м'яким. Яйця потрібно збити і додати спагетті, а також обсмажений гарбуз і цибулю з бульйоном. Ретельно перемішати.

Суміш викласти на попередньо змащене деко і висипати в неї панірувальні сухарі. Додати приправи відповідно до смаку.

Зверху викласти нарізаний бекон, тертий сир та чебрець. Час випікання становить приблизно 25 хвилин при стоградусній температурі.

Фарширований гарбуз у духовці з м'ясом та сиром

Цю страву можна назвати дуже ефектною. Весь процес його приготування досить цікавий та ненав'язливий.

Список необхідних інгредієнтів:

• Невеликий гарбуз правильної круглої форми;
• ½ кг м'ясного фаршу;
• Одна цибулина середніх розмірів;
• Твердий сир у кількості 200 г;
• Один зубчик часнику;
• Одна чайна ложка солі;
• Маленька щіпка чорного перцю;
• Приправи на кшталт сушеного чебрецю, чебрецю або прованських траву кількості двох чайних ложечок;
• Рослинний рафінована оліяу кількості чотирьох столових ложок.

Гарбуз підготувати та зрізати непотрібні частини. У результаті має вийти подоба невеликого казанка. З середини овочів потрібно прибрати все насіння та непотрібні волокна.

Далі, готується суміш, якою надалі натиратиметься гарбуз у внутрішній частині. Для цього потрібно натерти на самій дрібній тертцізубчик часнику, додати до нього мелений чорний перець, підібрані приправи та одну столову ложку олії соняшника (рослинного).

Натертий отриманою сумішшю гарбуз потрібно розмістити на підготовлений і змащений лист і поставити в розігріту духовку на 28-30 хвилин.

За цей час можна спокійно зайнятися підготовкою смачної начинки. Для цього готується і дрібно ріжеться цибулина. Її потрібно обсмажити на сковорідці з олією соняшника (рослинним). Після того як цибуля трохи підрум'яниться, до неї додається м'ясний фарш. Під час смаження потрібно додати сіль відповідно до свого смаку.

У процесі обсмажування необхідно постійно розбивати великі грудки м'яса. Смажити до тих пір, поки м'ясо не змінить свій колір.

М'якуш із гарбуза потрібно порубати на дрібні кубики і додати у фарш. Отриману суміш потрібно трохи обсмажити на сковороді. Сир натерти на великої тертці. Деяку його кількість відкласти убік. Решта також додається до фаршу.

Отримана начинка акуратно викладається всередину підготовленого гарбуза, який після цього ставиться в духовку на півгодини. Температура, яка сприятлива для випікання цієї страви, повинна становити 180 °С. За кілька хвилин до готовності потрібно посипати блюдо зверху тертим сиром.

• Фарширований гарбуз краще різати в охололом стані, оскільки таким чином начинка схопиться і не розпадатиметься;
• Приготовлений овоч є стравою, в якій немає багато калорій, тому це гарний варіантдля охочих схуднути;
• Саме запечений овоч не містить у собі шкідливих речовин.

З такого овочу, як гарбуз, можна приготувати велика кількістьрізноманітних чудових страв. При цьому вони можуть ставитися як до десертів, так і до основних ситних страв.

Дуже важливо зауважити, що в даному овочіміститься багато корисних речовин, тому всі лікарі рекомендують його і для дорослих, і для дітей.

Готуйте користь для себе!