Як приготувати рис з гарбузом? З вершковим маслом у горщику. Смачна гарбузова каша з рисом у духовці.

Всім відомо, що гарбузова кашабуває двох видів – рисова та пшоняна. Я вирішила почати з тієї, що складніше, а це каша з гарбузом та рисом, рецепт виявився таким вдалим, що все вийшло з першого разу. Думаю, що головне в успіху гарбузової каші – це вибір рису. Я взяла «Кубанський» — він дає у поєднанні з молоком таку ніби кремову текстуру, тому зазвичай після першої порції такої каші у вас одразу просять другу. Гарбуз не тільки забарвлює кашу в яскравий осінній колір, але й додає. смаковий відтінок, непомітний, делікатний, що створює відчуття затишного теплого будинку. В загальному, гарна каша. Я навіть не чекала. І тут, звичайно, теж не останню роль відіграє сорт гарбуза. Раджу вам, якщо є вибір, купувати гарбуз баттернат - він має такий дуже виражений кавуновий аромат, не розповзається при варінні і взагалі, одного разу спробувавши, ви швидше за все захочете ще щось приготувати. Я вже закінчую другу (а з одного гарбуза зазвичай виходить не менше трьох страв).

Інгредієнти:

• Рис круглий – 1 склянка,
• Гарбуз - 400 грам,
• Молоко – 2 склянки,
• Вершкове масло – 40 грам,
• Цукор - 2 столові ложки,
• Сіль – щіпка

Як приготувати кашу з гарбузом та рисом

Процес приготування каші ми чітко розділимо на три основні кроки:
1) попереднє відварюваннярису у воді;
2) приготування гарбуза;
3) варіння молочної каші.
Так ви нічого не пропустите і легко запам'ятаєте послідовність, адже ви напевно варитимете цю кашу ще не раз і не два.

Рис нам потрібно добре промити. Зазвичай його заливають водою, заважають і зливають кілька разів, поки вода не стане прозорою. Я цього правила не дотримуюсь – мою під проточною водоюу ситі.

Заливаємо рис водою і ставимо варитись під кришкою на невеликому вогні, поки вода повністю не википить. Якщо у вас немає спеціальної каструлі для варіння каш з подвійним дном або казанка, залишати круглозерний рис варитися в звичайній каструльці без нагляду я не раджу. Небагато перетримайте, і він намертво приклеїться до дна. Краще нехай на дні залишиться трохи води, ніж потім півгодини відшкрябати це дно від клейкого крохмалю, що приварився.

Поки рис вариться, займемося гарбузом. Її потрібно очистити від товстої шкірки, видалити насіння та волокна і нарізати невеликими кубиками.

Далі в сковороді розтопити третину вершкового масла (це десь одна столова ложка), покласти гарбуз, трохи його потомити в цій олії, додати 2-3 столові ложки води і тушкувати, помішуючи зрідка, поки гарбуз не стане м'яким.

Тим часом рис наш уже ввібрав усю воду. Заливаємо в нього молоко, додаємо сіль, цукор, вершкове масло і ставимо варитись на невеликий вогонь. Обов'язково періодично перемішуйте кашу, щоб вона не пригоріла.

Гарбуз уже згас.

Готовий гарбуз перекладаємо в миску або ковшик і розминаємо звичайною товкачем для пюре.

Чекаємо, доки рис розвариться. (Можна спробувати, по суті, це вже готова рисова каша.)

Втручаємося в рис гарбузове пюре.

Пробуємо кашу. Якщо вам здасться, то вона недостатньо солодка або не вистачає солі, то додайте до смаку.

Каша виходить без великих шматочківгарбуза і відчувається як однорідна, з цікавим збалансованим смаком.

За бажання можна додати трохи родзинок.

Смачного!

Гарбуз – універсальний овоч, з якого можна приготувати як солоні, так і солодкі страви: , печиво та булочки, оладки, і т. д. Але особливо смачною виходить каша з гарбуза з рисом, зварена на молоці. Рецепт приготування такої каші дуже простий. Якщо ви ніколи не куштували таку страву – обов'язково приготуйте в осінньо-зимовий період! Адже гарбуз, до всього іншого, ще й криниця вітамінів з мікроелементами.

Знадобиться:

Приготування каші з гарбуза з рисом на молоці:

Гарбуз очистити, нарізати на невеликі кубики. Пересипати в каструлю, залити водою (половина склянки), довести до кипіння, зменшити вогонь, закрити кришкою і проварити близько 20 хвилин, тобто до тих пір, поки гарбуз не стане м'яким.

Каструлю зняти з вогню, остудити вміст, збити блендером до пюреподібного стану. У кого немає блендера – розім'яти гарбуз товкачем або столовою ложкою.

Рис промиваємо у кількох водах. Варто уточнити, що для рисової каші на молоці з гарбузом найкраще підходить круглий рис, що швидко розварюється.

В алюмінієвій каструлі кип'ятимо воду (половину склянки), висипаємо промитий рис, варимо до напівготовності крупи.

До рису додаємо зварену м'якоть гарбуза, молоко, цукор, сіль, розмішуємо, варимо на повільному вогні близько 15 хвилин.

Потім додаємо вершкове масло, ванілін на кінчику ножа, перемішуємо, за хвилину вогонь вимикаємо. Щільно закриваємо каструлю кришкою, зверху – чистим рушником. Каша з гарбуза буде готова за 30 хвилин.

Каша з гарбуза, зварена за таким рецептом, виходить ароматною та дуже смачною. Подавати до столу можна з сухофруктами (родзинки, кураги тощо) і медом.

Гарбузова каша з рисом багата на найцінніші вітаміни, вона ароматна і неймовірно смачна. Така страва рекомендується до вживання і дорослими, і дітьми. Смак каші залежить від того, який сорт овочів використовується для її приготування. Зазвичай дуже смачною вона виходить з мускатного гарбуза, А «стофунтовий» сорт робить страву схожою на десерт.

Рецептів каш із гарбуза дуже багато. Найніжніша страваможе вийти навіть у тому випадку, якщо буде зварено на воді. А якщо використати молоко, то всі застосовані інгредієнти зберігають свою користь.

Тонкощі приготування

Як зазначено в різних рецептах, кашу з гарбуза з рисом та молокомслід варити у каструлі з товстими стінками. Також її рекомендується томити в духовці в горщику або вогнетривкому посуді. Варити її можна навіть у мультиварці. Якщо каша готується в каструлі, то за нею необхідно постійно спостерігати, щоб вона не втекла чи не пригоріла. А ось використання мультиварки чи духовки значно спрощує процес.

Для приготовлення слід брати м'якоть зрілого овочу, відокремлену від насіння та шкірки. Обов'язково видаляють пухку і зелену її частину. М'якуш гарбуза потрібно нарізати невеликими шматочками довільної форми. Часто її заздалегідь відварюють окремо в молоці або воді і, розім'явши товкачем або перетерши через сито, з'єднують з рисом.

Для гарбузової каші використовують різні сортирису. Щоб блюдо вийшло розсипчастим, беруть довгозерний рис, для в'язкого блюда підійде рис округлої форми.

Рисову крупу обов'язково промивають під холодною водою та ретельно обсушують. Якщо рідина не зцідити, той порушаться пропорції, рекомендовані рецептом, і страва вийде зовсім іншою консистенцією.

Молоко для каші можна придбати будь-яке, але воно обов'язково має бути свіжим. Його слід додавати тоді, коли гарбуз проваривсяу воді та її поєднали з рисом. Страву частіше підгоряє в тому випадку, якщо використовують молоко підвищеної жирності. В цьому випадку його розбавляють водою.

У кашу обов'язково додають олію, причому робити це потрібно в процесі приготування або відразу після цього.

Рецепт гарбузової каші в глиняних горщиках

Для такого рецепту знадобляться:

• 0,5 кг гарбуза;
• 700 мл молока;
• 100 г цукру;
• 300 г круглозерного шліфованого рису;
• 75 г вершкового масла|мастила|.

Для приготування каші з гарбузанеобхідно її нарізати м'якоть дрібними брусочками або кубиками. Їх слід розкласти за трьома глиняним горщикамі насипати зверху рис, промитий в холодній воді. Молоко кип'ятять, всипають у нього сіль, цукор, перемішують і одразу розливають по ємностях.

Кожен глиняний горщиккладуть ложку вершкового масла|мастила| і ставлять в духовку, розігрітої до 180 градусів. Через 25 хвилин перевіряють готовність. Якщо молоко випарувалосяслід додати його ще трохи і знову ставлять горщики назад в духовку на 25 хвилин.

Рецепт гарбузової каші в мультиварці

Такий рецепт передбачає такі компоненти:

• 0,5 склянки шліфованого рису та пшона;
• 1 л молока середньої жирності;
• 0,5 кг гарбуза;
• 100 г цукру;
• 150 г олії або густих вершків.

Приготування рецепту починають з того, що в основну варильну ємність кладуть гарбуз, нарізаний невеликими кубиками. Додають не розмерзне масло, приблизно 50 грам, і воду, після чого натискають на мультиварці кнопку «гасіння» і виставляють час у 30 хвилин.

Проварений гарбуз трохи розминають товкачем і всипають до нього рис і промите пшоно. Потім вливають холодне молоко, насипають сіль, цукор та на 1,5 години запускають режим «молочна каша». Її слід періодично помішувати. У разі потреби доливають воду чи молоко. За 10 хвилин до готовності на поверхню каші кладуть масло, що залишилося. невеликими шматочками. Таку страву не можна подавати одразу, а слід потримати на підігріві ще 25 хвилин.

Рецепт простої каші з гарбуза

Наступний рецепт передбачає такі компоненти:

• склянка круглозерного рису;
• цукор, сіль;
• склянка води;
• 400 г гарбуза;
• 0,5 л необезжиреного молока.

Щоб приготувати кашу, щільну м'якоть гарбуза нарізають шматочками та кладуть у ємність середнього розміру. Потім додають половину склянки водиі гасять на невеликому вогні. Через 20 хвилин шматочки перевіряють ножем. Якщо вони стали м'якими, їх розминають у пюре.

Крупу промивають у кількох водах, пересипають у каструлю з товстими стінками, Вливають склянку окропу і відразу ж розмішують. Рис повинен нудитися на слабкому вогні 10 хвилин і як тільки він убере всю воду, вливають у нього гаряче молоко. Все добре розмішують і продовжують нудити ще 25 хвилин. Молоко обов'язково має бути кип'яченим.

Після цього в рис вводять гарбузове пюре, підсолоджують, солять і розмішують. Кашу витримують на дуже повільному вогні ще 10 хвилин та вимикають. Відразу слід додати масло, інтенсивно перемішати і укутати каструлю теплою ковдрою на 30 хвилин. Рецепт простої каші з гарбуза готовий.

Рецепт каші з гарбуза з яблуками в духовці

Щоб приготувати страву за цим рецептом, необхідно взяти такі компоненти:

З яблук видаляють шкірку та серцевину. М'якуш гарбуза та яблука нарізають кубиками в 1 см. Беруть вогнетривкий посуд, стінки та дно її зволожують шаром вершкового масла, Викладають в неї гарбуз до половини ємності і присипають цукром. Зверху розкладають частину рису, на нього доповідають м'якоть гарбуза, що залишився, солодкують і все прикривають. рисовою крупою. Останнім шаромбудуть подрібнені яблука.

Нагрівають молоко до теплого стану, додають сіль, розмішують та обережно вливають його в каструлю. Воно не повинно доходити до краївприблизно на два пальці. Зверху ємність накривають кришкою та ставлять у розігріту духовку. Через 20 хвилин кашу слід дістати і якщо це потрібно, то доливають молоко або воду, додають масло і доводять до готовності, помістивши каструлю назад у духовку ще на 10 хвилин. І тут ємність кришкою не закривають.

Таким чином, якщо зварити гарбуз із рисом, каша з таких інгредієнтів виходить просто чудовою. Звичайне молокоможна замінити на топлене, а кашу урізноманітнити яйцем, яке вливають у кінці варіння. Також використовують різні добавки- Фрукти, мед, горіхи, родзинки.

Здрастуйте шановні читачі. Знову мене потягло на кухню. Захотілося приготувати сезонних страв. Сьогодні у цій ролі виступає каша з гарбуза з рисом. З гарбуза можна звичайно не тільки восени готувати кашу, а й узимку, і навіть навесні. Але просто восени вона визріває, і хочеться з'їсти таку корисну і смачну кашуз гарбуза. Ви запитаєте, чому Олена не може приготувати таку кашу? У нас це, напевно, сімейне. У мене батько завжди готував кашу з гарбуза, і я теж її готую.

По-перше гарбуз треба спочатку підготувати. А щоб очистити гарбуз від шкірки потрібні сильні руки. Саме тому я й готую сам. Раз вже взявся чистити, що не зможу зварити кашу. Гарбуз на ринку я теж сам вибрав. Мені сподобалася ось ця.

Як ви бачите гарбуз не маленький, і готувати зі всього гарбуза я не буду. На фотографії сірникова коробка. Нехай спочатку з'їдять половинку, я й маю на увазі. Я теж дуже люблю гарбузову кашу. Причому люблю давно ще з дитинства.

А потім уже подивимося, що далі робитимемо з гарбуза. Можливо кашу, а можливо і запечемо в духовці. А чи знаєте ви чим може бути гарбуз корисний вам? Якщо ні, то ознайомтеся зі статтею "." Я думаю, після прочитання вам захочеться теж сходити на ринок за гарбузом.

Що я буду використовувати, з чого я готуватиму, напишу інгредієнти.

Каша з гарбуза з рисом, інгредієнти:

• очищений гарбуз 2 кілограми
• молоко 0.5 літра
• рис 100 грам
• цукор 5 столових ложок
• вода 0.5 літри
• вершкове масло 50 грам

Ось так протікав у мене процес підготовки. Розділив гарбуз навпіл, вичистив насіння і нарізав часточками. Насіння з гарбуза не викидайте. Відокремте насіння від волокон і покладіть сушити на газетці. Насіння промивати не треба, нехай так сушаться.

Потім відокремлюємо шкірку від наших гарбузових часточок. Я спеціально порізав не товстими часточками, щоб зручніше було зрізати шкірку. Я відразу ж і ріжу на шматочки і складаю в каструлю.

Після того, як всю нашу підготовлену половину гарбуза ми порізали на шматочки заливаємо 0.5 літра води. Як видно на фото вище, воду навіть не видно. Але ви не бійтеся. Як тільки поставите на вогонь гарбуз почне пускати сік і всі шматочки покриються водою. Або правильніше сказати гарбузовим соком.

Тепер все залежить від сорту гарбуза, а точніше не все, а тільки час варіння гарбуза. У мене гарбуз варився 20 хвилин. Треба щоб гарбуз став м'яким. Перевірити можна хоч вилкою хоч ножем. Після того, як гарбуз зварився, я зливаю всю воду. Тільки зливаю не в раковину, а в каструльку або можна відразу в глечик.

Справа в тому, що злитий гарбузовий сікми більше використовувати для приготування каші з гарбуза не будемо. Наш гарбузовий сік перетворюється на напій. У мене вийшло більше літра соку. І нехай він не чистий гарбузовий, і нехай він варений, а не свіжий, але смачний і поживний солодкий сік. Я пити його почав відразу ж після того, як він трохи охолонув.

Після того, як ми злили весь гарбузовий сік, нам знадобиться звичайна толкушка для картоплі. Робимо пюре з нашого гарбуза, що зварився.

Після того як ми зробили однорідною масоюнаш гарбуз додаємо 0.5 літра кип'яченого молока і ставимо знову на плиту. Відразу ж додаємо і наш рис. Я додав одну 100-грамовий стос рису. Там приблизно близько 90 г рису. У рецепті я написав все 100 грам, це вже вам вирішувати. Можна додати і 200 г рису.

Але не тільки рис можна додавати в кашу з гарбуза. Можна також додавати і манну крупу. Тільки тут треба бути обережним із додаванням манки. Потрібно постійно помішувати при додаванні, щоб не було грудок, манка є манка. Причому якщо ви варите з манною крупою, вам не треба чекати зайвого часу, поки рис звариться. Каша готова практично відразу після того, як додали манку.

Також можна і пшоно додавати в кашу з гарбуза. Я просто люблю кашу з гарбуза з рисом, а не рисову кашу з гарбузом або пшоняну кашу. Те саме стосується й цукру. Я додав 5 столових ложок цукру. Цукру можна додати і більше, і менше. Мені наприклад подобається солодка гарбузова каша, хоча я б не сказав що від 5 ложок вона солодка. Насолода ще залежить і від сорту гарбуза.

Після закипання каша з гарбуза із рисом вариться близько 25 хвилин. Тут головне регулярно помішувати кашу. Просто після того, як ми додали молоко, наша каша може пригоріти.

І останній інгредієнт у нашій каші з гарбуза з рисом є звичайно вершкове масло. Олію можна звичайно і не додавати, але яка ж це каша, якщо в неї не додати олії. Я додав близько 50 г вершкового масла. Наша каша стала ароматнішою та кінцевою смачнішою.

Ще для аромату та смаку можна додати і ванільний цукор. У мене останнім часом батьки почали додавати ванільний цукор у кашу з гарбуза.

У нас каша ще не встигла охолонути, як у каструлі залишилося менше половини. І це незважаючи на те, що було трохи після обіду, а на обід був борщ із салом.
Ну і на завершення я вам підготував слайд шоу із фотографій приготування каші з гарбуза з рисом. Це якщо вам не хочеться читати, а тут все добре видно.

Складаючи осіннє менюя часто звертаю увагу на гарбуз. Цей яскраво-жовтогарячий овоч є в нашому будинку протягом усього холодного сезону. І постійно стає головним інгредієнтом у самих різних рецептах. Сьогодні нас радуватиме своїм вишуканим смакомрисова каша з гарбузом на воді, а не на молоці, по самому простому рецепту. Однак відсутність молочного продуктуніяк не відбивається на смак готової страви.
І якщо ви думали, що без молока кашу не можна приготувати, ви помилялися. Цей рецепт рисової каші з гарбузом на воді тому підтвердження. Якщо немає молока або вам його не можна, сміливо готуйте без нього. Для аромату можна додати у страву ванільний цукор, а для отримання молочної нотки – вершкове масло. У результаті отримуємо надзвичайно смачну кашу на сніданок або вечерю для сім'ї.
З вказаної кількостіпродуктів виходить 2-3 порції.

Інгредієнти:

• рисова крупа -? ст.;
• гарбуз – 150 г;
• вода – 2 ст.;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль - щеп.;
• цукор – за смаком;
• ванільний цукор – 1/3 пак. (за бажанням).

Рисова каша з гарбузом на воді, покроковий

1. Крупу насамперед ретельно вимиваємо у холодній воді. Потім варимо в невеликій каструлі, використовуючи 1,5 склянки води. Готувати її потрібно близько 10 хвилин до напівготовності.

Порада: варити кашу найкраще в нержавіючої каструлічи сотейнику, щоб вона не пригорала.


2. М'якуш гарбуза (очищений і промитий) нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо у напівготовий рис. Сюди ж кладемо за смаком цукор, щіпку солі та близько 1/3 пакетика ванільного цукру.


3. Наливаємо ще ½ ст. води, і нехай усі інгредієнти каші, тобто рис із гарбузом у воді варяться на тихому вогні до готовності. На це піде ще 10-15 хвилин.
Порада: Не забувайте в процесі варіння постійно перемішувати вміст каструлі, щоб він не прилипав до дна.


4. Коли страва буде повністю готова, додаємо до неї шматочок вершкового масла. Але якщо цей рецепт гарбузової рисової каші на воді ви хочете застосувати для пісного менютоді доведеться обійтися без масла.


Подавайте страву у гарячому чи теплому вигляді. Адже холодна кашане має такого ідеального смакуяк нам хочеться.


Порада: у цю кашу можна додати для посилення смаку будь-які сухофрукти. Це може бути родзинки, нарізані невеликими шматочками курага, а також цукати або горіхи. Ну а тим, хто не уявляє свого життя без яблук, раджу нарізати їх шматочками та додати наприкінці приготування в кашу. Смак, звичайно ж, буде ще багатшим, а страва корисніша.


Сподіваюся, у вас вийде не менш смачна, апетитна та ситна рисова каша з гарбузом на воді. Поділіться своїми враженнями та досвідом з усіма.