Гавайські коктейлі: рецепти, засоби приготування, склад. Блакитні гавайї Блакитні гавайї

Екзотичний коктейль «Блакитні Гаваї» помітно виділяється на тлі інших алкогольних напоїв, і в усьому виною його незвичайний колір блакиті. Але це перше, на що «клюють» клієнти у барах. Не часто можна скуштувати частинку тропіків. Інгредієнти для цього коктейлю загальнодоступні, його можна приготувати навіть у будинку.

Історія створення

Коктейль «Блакитні Гаваї» вигадали в 1957 році в столиці однойменного штату країни, в місті Гонолулу. Придумав цей напій звичайний бармен готелю "Хілтон Гавай Віладж", звали його Гаррі Йі. Одного разу відвідувач замовив йому зробити блакитнуватого кольору коктейль, згодом цей клієнт виявився торговим представником компанії «Bols». Він хотів розкрутити лікер «Блю Кюрасо», одну зі складових напою.
Прийнято вважати, що автор коктейлю назвав його на честь відомої пісні Лео Робіна «Блю Гавай». А 1961 року вийшов фільм з Елвісом Преслі, де головним саундтреком стала ця пісня, а напоєм фільму — той самий блакитний коктейль.

Смак та пропорції

Коктейлем «Блакитні Гаваї» просто має насолодитися кожен турист тих місць. На смак він трохи нагадує ром «Май Тай», але кардинально відрізняється від нього яскравим яскравим кольором. Через те, що коктейль дуже схожий за складом та способом приготування на цей ром, йому не вдалося заслужити своє місце у списку офіційних коктейлів у Міжнародній асоціації барменів, зате отримав заслужене місце серед шанувальників його незвичайного смаку. Можна сказати, цей алкогольний напій навіть популярніший, ніж його попередник.

Щоб коктейль вийшов, потрібно обов'язково дотримуватися пропорцій:

• світлий ром - 30 мл
• лікер «Малібу» - 30 мл
• лікер Блю Кюрасо - 30 мл
• кокосове молоко - 20 мл
• натуральний сік ананасу - 100 мл
• кубики льоду - 100 г
• шматочок ананаса
• вишенька для декору

Всі ці інгредієнти можна знайти у магазинах будь-якого міста. Лікери входять у багато коктейлів з екзотичними смаками, тому відшукати їх на полицях магазинів дуже просто. Краще, звичайно ж, брати свіжий сік ананаса, але якщо придбати його немає можливості, то підійде і продукт з тетрапакетів. Кубики льоду потрібні для того, щоб злегка розбавити нудотний смак і додати прохолоди до напою. Адже спочатку його подавали, щоб угамувати спрагу в спеку.

Покроковий рецепт коктейлю

1. Для приготування напою підійде лише високий фужер на підставці або ніжці, щоб він не нагрівався від столу. Отже, візьміть високий келих і наповніть його на одну третину кубиками льоду.
2. З'єднайте в чашці сік ананаса, ром і два лікери, вбийте міксером або блендером, щоб вони стали рідкою однорідною масою.
3. Влийте в суміш кокосове молоко, трохи перемішайте.
4. Перелийте рідину в келих з льодом.
5. Тільки не заважайте коктейлю, коли він буде вже в келиху, холодні кубики мають танути знизу.
6. Прикрасьте келих трубочкою, додайте на край келиха шматочок ананаса та вишеньку.

Смачний тропічний коктейль готовий!

Серед інших алкогольних коктейлів «Блакитні Гаваї» вигідно вирізняється неповторним кольором, який важко забути. Добре збалансований смак доповнює приємне враження від знайомства із напоєм. І найголовніше – завдяки доступності інгредієнтів та простоті приготування його легко зробити в домашніх умовах.

Історична довідка.Коктейль «Блакитні Гаваї» з'явився 1957 року в Гонолулу – столиці Гаваї. Рецепт придумав Гаррі Йі (Harry Yee), який на той момент працював барменом готелю Hilton Hawaiian Village. Створення коктейлю з незвичайним блакитним відтінком йому замовив торговий представник алкогольної компанії «Bols», яка розпочала випуск нового лікеру Блю Кюрасао, який потребував розкручування.

Вважається, що Гаррі Йі запозичив назву у пісні Лео Робіна Blue Hawaii. Згодом однойменний фільм 1961 року з Елвісом Преслі у головній ролі, пісня та коктейль стали головними популяризаторами гавайської культури у світі. Завдяки цим шедеврам на острови приїхали мільйони туристів.

Смаком коктейль "Блакитні Гаваї" нагадує інший тропічний мікс на основі рому - "Май Тай", але вигідно відрізняється від нього кольором. Через схожість рецептів та технологію приготування обох напоїв «Блакитні Гаваї» не увійшов до списку офіційних коктейлів IBA (Міжнародної асоціації барменів). Щоправда, це не завадило йому стати чи не популярнішим за попередника.

Склад та пропорції:

• світлий ром – 30 мл;
• лікер Малібу – 30 мл;
• лікер Блю Кюрасао – 30 мл;
• ананасовий сік – 100 мл;
• лід у кубиках – 100 грам.

Рецепт

1. Наповнити високий келих кубиками льоду на третину.

2. Збити всі інгредієнти в блендері та перелити в келих.

3. Прикрасити часточкою ананаса, апельсина чи лимона. Пити через трубочку.

Детальна технологія приготування у шейкері на відео. Друга назва коктейлю – «Блакитний Гаваєць».

Літню вечірку прикрасить лонг-дрінк «Блакитні Гаваї» - коктейль на основі рому та кокосового. Колір надає ще один алкогольний інгредієнт. Мікс виходить не надто міцним, і велика кількість льоду допомагає йому довго залишатися холодним навіть у спекотний день.

Історія створення коктейлю Блакитні Гаваї

Бармен готелю "Хілтон Гавай Віладж" вперше приготував незвичайний блакитний мікс на вимогу клієнта. Замовник виявився торговим представником, якому потрібно було популяризувати нову продукцію фірми "Болс" - лікер Блю Кюрасао. Цей інгредієнт є обов'язковим у численних варіантах напою.

Історія ця сталася ще 1957 р. Коктейль як зберіг популярність, а й став фірмовим напоєм для туристів на Гавайських островах. Спроби замінити ром та інші інгредієнти на інші призвели до створення безлічі композицій з незвичайними смаковими поєднаннями екзотичних фруктів та алкоголю, вершків, кокосових горіхів. Основне, що відрізняє ці варіанти - блакитний колір напою, що нагадує відтінок моря біля тропічних островів.

Склад напою та спосіб його змішування схожий на характерні для коктейлю «Май Тай», тому «Блакитні Гаваї» не включили до офіційних рецептів Міжнародної Асоціації барменів. Але це не робить його менш смачним та популярним: найменування можна знайти у коктейльній карті практично будь-якого бару у всьому світі.

Смак та склад коктейлю

Смак міксу повинен бути насиченим і яскравим, інгредієнтам, що відповідають входять до його складу. Класичний коктейль обов'язково має ромовий відтінок через вміст лікеру Малібу та світлого Бакарді. У букеті є і фруктові ноти — ананаса і самого Блю Кюрасао, а лікер Малібу додатково створює відтінок кокосового молока. Загальний смак напою можна характеризувати як солодкуватий із кислинкою, ароматний без різких нот.

Для приготування міксу в домашніх умовах особливу увагу слід звернути на вибір кокосового лікеру. Дешеві напої можуть згортатися та утворювати пластівці при контакті із соком ананаса. Це псує зовнішній вигляд коктейлю, який має зберігати однорідну напівпрозору структуру. Найкращою маркою для гавайського коктейлю визнано лікер Малібу.

Ром має бути світлим, щоб не надавати жовтизни блакитному відтінку напою. Вітчизняні бармени-професіонали найчастіше використовують світлий Бакарді 8, але за наявності гарного аналога можна замінити його. У варіантах приготування ром може не використовуватись або замінюється на горілку.

Важливий компонент напою Блакитні Гаваї – лікер Блю Кюрасао – замінити нічим не можна. Вважається, що за відсутності цього інгредієнта врятувати положення може сироп із тим самим найменуванням. Він має схожий колір та смак, але позбавлений характерного алкогольного аромату. Тому досвідчений любитель коктейлю може відчути різницю.

У класичному варіанті рекомендується використовувати свіжий ананасовий сік. Але за російських умов навіть у сезон купити стиглий фрукт складно. Тому для коктейлю найчастіше використовують готовий сік. Небажано застосовувати розчинні суміші зі штучним ароматизатором: у поєднанні з алкоголем вони змінюють смак та псують напій.

Покроковий рецепт приготування напою

Традиційно мікс готують у шейкері. Перед початком приготування чашу потрібно помістити кілька великих кубиків льоду, щоб охолодити його стінки. Потім починається церемонія змішування коктейлю:

1. Поставити склянку для змішування в чашу шейкера на лід. У ємність послідовно влити по 30 мл Блю Кюрасао, світлого Бакарді, кокосового Малібу і 100 мл ананасового соку.
2. На той час шейкер повинен охолонути. Вийняти склянку для змішування з налитими туди інгредієнтами. Якщо кубики льоду підтанули, вилити воду, а на залишки крижаних кубиків у шейкері налити суміш інгредієнтів коктейлю.
3. Закрити чашу шейкера і трясти його протягом 10 секунд, змішуючи та трохи збиваючи інгредієнти.
4. Підготувати келихи або хайбол: наповнити його кубиками льоду на 1/3. На лід процідити збиту суміш із шейкера. Зверху має утворитися тонка смужка піни.
5. Прикрасити коктейль часточкою апельсина, лимона чи ананаса, іншими екзотичними фруктами. У келих вставити 1-2 соломинки.

Іноді як ємність для подачі коктейлю Блакитні Гаваї використовують очищену від м'якоті шкаралупу кокосу або половину ананасу.

Різні варіанти коктейлю Блакитні Гаваї

Щоб знизити міцність коктейлю, з нього часто прибирають найміцніший інгредієнт – ром. При додаванні вершкового морозива трохи змінюється смак напою. Вершкові Гаваї подобаються жінкам за м'який смак, а пити такий коктейль можна, не побоюючись захмеліти.

Потрібно:

• 60 мл кокосового Малібу;
• 60 мл лікеру Блю Кюрасао;
• 120 мл ананасового соку;
• 60 г пломбіру;
• збиті вершки для прикраси.

У чашу міксера покласти 2 ст. л. крижаної крихти, влити інгредієнти коктейлю і додати пломбір, що підтанув. Збити близько 15 секунд на великій швидкості та перелити в келих. Прикрасити ананасовою часточкою та збитими вершками. Для подачі вставити в келих 2 трубочки.

Коктейль "Блакитні небеса" нагадує рецептуру міксу "Гавайї". Але заміна кокосового лікеру на Амаретто сильно змінює смак напою, вносячи до нього освіжаючі ноти гіркого мигдалю. Для приготування потрібні:

• 40 мл Блю Кюрасао;
• 20 мл світлого рому;
• 20 мл Амаретто;
• 60 мл ананасового соку.

Напій змішують у шейкері. Інгредієнти поміщають у ємність для збивання разом із кубиками льоду. Шейкер трясти приблизно 10 секунд. Готову суміш перелити в хайбол, сервірувати часточкою ананаса та трубочками.

Коктейль "Танечка" - російський варіант міксу "Блакитні Гаваї". Напій виходить не дуже міцним і вживається як лонг-дрінк. Його можна подати до десертного столу з фруктами та солодощами.

Інгредієнти суміші:

• 15 мл кокосового рому або Малібу;
• 15 мл персикового лікеру;
• 5 мл Блакитного Кюрасао;
• 5 мл лимонного соку;
• 40 мл горілки;
• 20мл молока.

У шейкер покласти кілька кубиків льоду, влити всі інгредієнти та струсити для змішування. Вилити в хайбол разом із льодом. Для сервірування використовувати часточки ананаса чи персика, трубочки.

Коктейль «Басейн» готують із:

• 45 мл світлого рому;
• 25 мл горілки;
• 10 мл Кюрасао;
• 60 мл ананасового соку;
• 25 мл кокосового крему;
• 10 мл вершків;
• 3 ст. крижаної крихти.

Основу коктейлю готують за допомогою міксера, збиваючи на високій швидкості всі інгредієнти, окрім Кюрасао. Суміш процідити у келих без льоду. Поверх щільної кремової маси укласти шар Кюрасао. Келих прикрасити парасолькою, подати із соломинкою.

Що таке гавайські тропіки? Можливо, це острови та атоли, піщані пляжі та пальмові ліси, вулкани, що вивергаються, і безкраї простори Тихого океану? Безперечно, а ще це неповторний алкогольний коктейль Блакитні Гаваї, в якому поєднуються незвичайний блакитний колір та приємний тропічний смак.

Склад коктейлю Блакитні Гаваї містить 5 компонентів: легкий і ароматний світлий гавайський ром, кокосовий лікер (наприклад, «Малібу», «Де Кайпер» або ін.), цитрусовий (апельсиново-мандариновий) лікер «Блю Кюрасао» (зазвичай використовують лікер марки « Лукас Болс»), свіжий сік ананаса та лід у кубиках. Незвичайний відтінок напою, що нагадує колір ясного гавайського неба, досягається ефектним яскраво-блакитним «Блю Кюрасао». Недарма цей лікер входить до складу множини.

Блакитні Гаваї подають у келихах Харрікейн на невисокій ніжці об'ємом не менше 300 мл, хоча іноді віддають перевагу келихам Хайбол. Як прикраса коктейлю використовують часточки цитрусових (лимонів, апельсинів), кружечки ананасів, мараскінові вишеньки, листя м'яти, яскраві парасольки. П'ють цей дар Гаваїв через трубочку, не поспішаючи, щоб насолодитися кожним прохолодним ковтком.

Історія знаменитого гавайського коктейлю

Екзотичний коктейль Блакитні Гаваї «народився» у 57-му році минулого століття у столиці та найбільшому місті американського штату Гаваї – Гонолулу. Автор напою – бармен Гаррі Йі із п'ятизіркового готелю Хілтон, розташованого в Гонолулу. Але заслуга у створенні тропічного коктейлю належить не тільки пану Йі, а й тодішньому представнику нідерландської компанії «Лукас Болс» з виробництва, джину і, що просував своє нове дітище – яскраво-блакитний лікер з ароматом та смаком цитрусових («Блю» Гаваїв.

Перед барменом Йі стояло завдання створити такий напій, який привертав би увагу відвідувачів і зовнішнім виглядом, і приємним незвичайним смаком. Так і з'явився рецепт коктейлю "Блакитні Гаваї", в якому крім цитрусового "Блю Кюрасао" від "Болс" були присутні кокосовий лікер, гавайський ром і свіжий сік ананасів. Ім'я напою дала пісня «Блакитні Гаваї» 1937 (виконана Лео Робіном) – візитна картка жителів острівного штату США.

До речі, Блакитні Гаваї – коктейль, який не визнали Міжнародною асоціацією барменів, хоча шанувальників у нього чимало. Справа в тому, що рецепт коктейлю Блакитні Гаваї трохи схожий з іншим тропічним алкогольним напоєм – , в якому змішані апельсиновий лікер «Оранж Кюрасао», мигдальний сироп і лаймовий сік. Коктейлю Май тай пощастило: він з'явився трохи раніше, ніж Блакитні Гаваї, 1944 року, що й призвело до тріумфу та визнання серед фахівців барної справи. Зате Блакитні Гаваї – символ Гавайських островів, гідний, легкий і напрочуд гарний коктейль, який нехай не отримав офіційного визнання.

Як приготувати Голубі Гаваї вдома?

Щоб насолодитися ніжним солодким смаком екзотик-коктейлю родом з Гаваїв, знадобляться такі складові та інвентар:

Фото: Інгредієнти для коктейлю Блакитні гавайї

складові

• Світлий ром – 30 мл;
• Лікер "Блю Кюрасао" - 30 мл;
• Кокосовий лікер – 30 мл;
• Фреш із ананасу (або якісний в упаковці тетра пак) – 100 мл;
• Лід – 100 г;
• Апельсинова (ананасова) часточка;
• Блендер;
• Келих Харрікейн;
• Коктейльна трубочка.

Процес приготування

1. Келих Харрікейн заповнити льодом;
2. У чашу блендера влити всі рідкі інгредієнти (лікери, сік та ром), збити;
3. Акуратно перемістити блакитні Гаваї в келих;
4. Прикрасити Блакитні Гаваї часточком апельсина (або ананаса);
5. Подати із трубочкою.

До речі, Блакитні Гаваї можна приготувати і в шейкері, ретельно збивши всі компоненти, включаючи лід. Хоча у блендері приготувати коктейль швидше та простіше.

Різні варіанти коктейлю Блакитні Гаваї

У домашніх умовах можна трохи видозмінити класичний рецепт гавайського коктейлю, наприклад, замість ананасового соку додавши апельсиновий сік або замінивши кокосовий лікер банановим. Можна змінити пропорції компонентів, збільшивши кількість рому, але зменшивши кількість соку. Крім того, вдома можна приготувати і такі різновиди коктейлю.

• Заморожені Гаваї– цей коктейль складається з 15 мл лікеру «Блю Кюрасао», 60 мл, ананасового та лимонного соків (по 100 мл), 10 г цукрової пудри та льоду. Всі інгредієнти (крім льоду) поєднуються в блендері, як і у випадку з традиційним коктейлем Блакитні Гаваї;
• Небесні Гаваї– у складі напою по 40 мл соку ананасу та кокосового молочка та по 20 мл «Блю Кюрасао» та світлого рому. Змішується коктейль у блендері;
• Голубий гавайський класичний коктейль– у напої присутні по 25 мл горілки та світлого рому, по 15 мл «Блю Кюрасао» та соку лимона, 90 мл ананасового соку, а також невелика щіпка цукру та лід;
• Блакитна пристрасть– інгредієнти коктейлю такі: по 30 мл горілки, світлого рому та лікеру «Блю Кюрасао» та лаймового соку, а також 10 мл цукрового сиропу.

Любителів добре відпочити в галасливій компанії, напевно, зацікавить рецепт коктейлю Блакитні Гаваї. Освіжаючий тропічний коктейль на основі світлого рому давно популярний за кордоном і має попит у всіх столичних нічних закладах. Він чудово поєднується з фруктовими або шоколадними десертами та іншими алкогольними коктейлями. Напевно, секрет популярності алкогольного напою криється в його вмісті.

Склад класичного коктейлю Блакитні Гаваї: ром, ананасовий сік, лікер Блю Кюрасо, підсолоджувач і коктейльний сауер мікс. Якщо Ви вирішили влаштувати вечірку у себе вдома, спробуйте приготувати коктейль Блакитні Гаваї самостійно, використовуючи класичний рецепт. Приготування та змішування напоїв займе у вас мало часу, проте подані на святі коктейлі запам'ятаються всім учасникам веселощів надовго.

Простий рецепт коктейлю Блакитні Гаваї

Інгредієнти:

• світлий ром – 40 мл;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• лікер Малібу -40 мл;
• ананасовий сік – 120 мл.

Приготування

Наповнюємо келих крижаною крихтою на третину, далі додаємо ром, апельсиновий та ананасовий сік, лікер. Прикрасити краї келиха можна кружальцем банана, апельсина або скибочкою ананаса.

Якщо ви не проти поекспериментувати, спробуйте приготувати Блакитні Гаваї, трохи урізноманітнивши його складові. Ну ось і готовий.

Коктейль Блакитні Гаваї з ромом та горілкою

Інгредієнти:

• світлий ром – 25 мл;
• горілка -25 мл;
• ананасовий сік – 90 мл;
• лимон – чверть;
• цукровий сироп – 20мл.

Приготування

Змішати в шейкері кубики льоду, горілку, ром, соки та цукровий сироп. Лимон очистити від шкірки і кісточок, вичавити сік і додати до решти інгредієнтів. Все ретельно струсити, перелити у великий келих, додати кубики льоду. Прикрашаємо краї келиха вишнею, кружальцем ківі або кокосовою стружкою.

Коктейль Блакитні Гаваї з лікером сподобається любителям менш міцних напоїв.

Коктейль Блакитні Гаваї з лікером

Інгредієнти:

• лікер Blue Curacao - 40 мл;
• кокосовий лікер – 40 мл;
• світлий ром – 40 мл;
• ананасовий сік – 100 мл.

Приготування

Змішуємо всі інгредієнти в шейкері, додаємо крижану крихту. Для створення тропічного настрою на гавайській вечірці прикрашаємо краї келихів часточками груші, лайма та апельсина. Не забудьте про різнокольорові трубочки та маленькі парасольки! готовий до вживання.

Більш складний рецепт блакитного коктейлю напевно сподобається найвибагливішим гостям, адже ніхто не зможе встояти перед багатим та насиченим смаком заморського напою! Нам знадобляться різні види ягід та фруктів для декору.

Рецепт коктейлю Блакитні Гаваї

Інгредієнти:

• ром "Бакарді" - 40 мл;
• блакитний лікер De Cuyper Blue Curacao – 40 мл;
• ананасовий сік – 70 мл;
• лимонний сік – 40 мл;
• цукровий сироп – 40 мл.

Приготування

Почергово вливаємо в келих ром, блакитний лікер, цитрусові соки та цукровий сироп. На чверть наповнюємо келих кубиками льоду. Прикрашаємо краї ягодами полуниці, вишні та кружальцем банана.

Хороша господиня завжди знає про уподобання своїх гостей, саме тому потрібно обов'язково врахувати той факт, що на вашому святі може опинитися людина за кермом або та, кому з ранку на роботу. Тому подібні варіанти приготування блакитного коктейлю. тут не доречні. Варто подумати про приготування безалкогольного напою «Блакитні Гаваї».

Безалкогольний коктейль Блакитні Гаваї

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+