Салат зі свіжих огірків та редиски. Салат з редисом та огірком

Салат з редису з огірком та яйцем - вітаміни та калорії, оптимальний склад та хороша база для експериментів. Овочі містять калій, кальцій, магній, фосфор, вітаміни А, В, С, Е. Яйця додають до букету вітаміни В, А, D. І високий ККД. Варене яйце засвоюється організмом майже на 100%

Якщо в рецепті використовується сметана, краще брати домашню, консистенцію густих вершків. Соняшникова олія має бути якісною, свіжою, з гарним смаком, для салату це важливо. Огірки, перш ніж додавати до салату, потрібно пробувати та обрізати гіркі частини. Чистити чи не чистити шкірку – це питання особистих уподобань.

Велика нарізка підходить для салату, залишеного на завтра, вітаміни краще зберігаються. Дрібна нарізка грає на однорідність салатної маси, якнайшвидше виділення соку та створення смаку страви.

Як приготувати салат з редьки з огірком і яйцем - 15 різновидів

Смачну гаму створює зелень та сметанна заправка. Небагато вершкового білка допомагає організму витягнути з овочів більше вітамінів.

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт
• Редиска - 300 г
• Огірок - 1 шт
• Кріп - 100 г
• Зелена цибуля - 50 г
• Сметана – 50-70 г
• Перець чорний або суміш на смак

Приготування:

Яйце дрібно нарізати. Залишити половину жовтка для декору. Зелень та овочі порізати на напівкруглі фрагменти. Змішати все, посолити. Ввести сметану, сіль|соль|, перець. Перемішати. Прикрасити крихтами жовтка та кроповими гілками.

Алгоритм приготування основного салату, який можна видозмінювати. Показано традиційне нарізування.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт
• Редиска - 300 г
• Огірок – 100 г
• Кріп - 100 г
• Зелена цибуля - 100 г
• Соняшникова олія

Приготування:

Яйця зварити, почистити, кришити вздовж великої осі на часточки. Митий і обрізаний редис спочатку ділимо навпіл, потім ріжемо на часточки. Огірки різати так, щоб формат був не більшим, ніж часточки редиски. Зелена цибуля по півсантиметра. Все складаємо в тару для салату, солимо, доповнюємо олією та перемішуємо.

Салат з рецептом, що найбільш запам'ятовується: всього по три. Підходить для вечері з гостями чи сімейного вечора.

Інгредієнти:

• Редис - 3х100 г
• Огірок - 3 шт
• Яйце - 3 шт
• Зелена цибуля за смаком
• Сіль за смаком
• Майонез близько - 150 г

Приготування:

Кількість продуктів розрахована на три порції, укладання одразу в салатники. Овочі нарізати дисками чи півкола. Не беріть великі огірки, інакше маса вийде надто соковитою.

Різати потрібно якомога тонше. Акуратно укласти шарами:

На кожному шарі нанести майонезну сіточку. Посипати зеленою цибулею.

Господиня експериментує із базовим рецептом. Виходить шикарна страва.

Інгредієнти:

• Редиска - 15 шт
• Крабові палички - 8 шт
• Яйця - 4 шт
• Огірки – 2 шт
• Соус тартар - 2 ст.л
• Пучок кропу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Усі компоненти нарізати приблизно рівними шматочками. Додати кріп, сіль|соль|, перець. Полити соусом і перемішати. Страва відрізняється від усіх показаних рецептів використанням соусу тартар, саме він надає такого однозначного смаку.

Поживний та насичений вітамінами салат із запеченою курячою грудкою.

Інгредієнти:

• Редиска - 10-15 шт
• Огірки – 3 шт
• Яйця - 4 шт
• Курка – 200 г
• Цибуля зелена
• Сметана – 50 г
• Майонез – 30 г
• Сіль, перець, гірчиця зерна

Приготування:

Курячі грудки розтерти сіллю і спеціями, запекти у фользі. Можна просто відварити. Охолоджену грудку нарізати на смужки або розподілити на волокна. Овочі та яйця різати соломкою. Додати зелену цибулю. Усі складові соусу: майонез, сметана, спеції змішати, викласти на салат, розподілити, розмішати до однорідності.

Рецепт від професійного кухаря. Перетворюємо простий салат на страву ресторанного рівня.

Інгредієнти:

• Куряче яйце - 1 шт
• Свіжі огірки - 2 шт
• Свіжа редиска - 10-15 шт
• Лист латука
• кріп
• Сметана – 100 г
• Сіль перець

Приготування:

Одна порція. Спочатку готується яйце-пашот. Взяти миску теплої води, влити туди сире яйце, готувати в мікрохвильовій печі 45 секунд рівно.

Приготувати соус. Сметану підсолити, поперчити свіжомеленим перцем, додати щіпку рубаного кропу. Перемішати. Заправка готова.

Нарізка салату: огірки та редис кільцем. Кількість соусу – за смаком. Дістати яйце.

Викладення салату на тарілку. На тарілку збоку влаштувати лист салату. Зверху обережно викласти яйце-пашот. Заправлений салат розташувати збоку від яйця, прикрасити кропом, поперчити.

Яйце-пашот без мікрохвильової печі. Спосіб Арзака. Пакет змастити|змазати| зсередини маслом|мастилом|, розколоти туди яйце, зберігаючи цілісність жовтка. Зібрати верх пакета за допомогою гумки так, щоб яйце опинилося в компактному стані. Опустити в каструлю, не торкаючись дна. Час варіння 4"20".

Салат із щоденного раціону, замінить сніданок чи другу страву.

Інгредієнти:

• Огірок - 1 шт
• Редиска - 10 шт
• Пекінська капуста – 5-6 листів
• Середня цибулина - 1 шт
• Яйця - 4 шт
• Сік лимона – 1 ч. л
• Оливкова олія

Приготування:

Редиска нарізати, огірок на півкола. Цибуля - тонкими кільцями. Яйце нарізати по довжині. Від пекінської капусти брати лише ніжну частину. Різати тонкими стрічками. Посолити, перемішати. Зробити суміш із олії та свіжого соку лимона, заправити салат, розмішати. Верх прикрашати зеленню.

Чоловічий салат. У ньому є селера, що позитивно впливає на чоловічу чарівність і здоров'я.

Інгредієнти:

• Стебла селери - 2-3 шт., 5-8 см. довжиною
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л
• Редиска - 10 шт
• Огірок - 3 шт
• Яйце - 1 шт
• Кріп і зелена цибуля - 100 г

Приготування:

У салатник нарізати редиску кружальцями, огірок на сектори по чверті кола, покришити кріп і цибулю, стебла селери. Перемішати. Очистити та покришити яйце. Поперчити, посолити, добре перемішати. Налити олії, знову перемішати.

Рецепт для оперативної подачі на стіл.

Інгредієнти:

• Редиска - 12 шт
• Яйця - 2 шт
• Кукурудза (консерва) – 100 г
• Огірок - 1-2 шт
• Майонез – близько 100 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Натерти всі компоненти, окрім консерви, на великій тертці. Кукурудзу без рідини додати салатну масу, посолити, долучити майонез. Розмішати, вживати свіжоприготованим.

Рецепт, який може реалізувати початківець, але виглядає дуже симпатично.

Інгредієнти:

• Редиска - 250 г
• Огірок - 200 г
• Яйця – 3 шт
• Зелена цибуля - 50 г
• Пучок салат
• Сметана – 60 г
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Гірчиця – 2 ч.л
• Лимонний сік – 2 ч.л
• Сіль, цукор та перець

Приготування:

Салат перебрати, відокремити грубі частини, помити, обсушити, розірвати на листя. Покласти у чашку. Редиска та огірок покришити стандартним способом, перекласти. Перо цибулі порізати, білу частину порізати дрібно. Кріп подрібнити. Приготувати соус: в сметану ввести гірчицю, лимонний сік, масло|мастило|, насипати солі, цукру і перцю в бажаній кількості. Перемішати компоненти. Оформити блюдо. Доповнити четвертинками яєць.

Збалансований набір компонентів та листя свіжого салату для м'якості смаку.

Інгредієнти:

• Хліб вищого ґатунку - 2 скибочки
• Рослинна олія
• Редиска - 150 г
• Огірок – 2 шт.
• Томати черрі - 6 шт
• Яйця - 2 шт
• Листя салату – 100 г
• Пучок зелені
• Твердий сир – 50 г
• Майонез – 1 ст.л
• Сметана – 1 ст.л
• Соєвий соус - 1 ст.л
• Перець мелений

Приготування:

Хліб нарізувати|нарізати| кубками, пасерувати до золотистого кольору. Перекласти на паперовий рушник. Овочі нарізати тонкими дисками. Салат розірвати на шматочки. Яйця нарізати на часточки. Цибулю нарізати кубиками. Зробити суміш із майонезу, сметани, соєвого соусу. Усі складові покласти в ємність, поперчити, добре перемішати. Вживати відразу після приготування.

Секрет добрих грінок: підсушений хліб легше різати, змастити розігріту сковороду маслом, викласти хліб, додати часник, перці, час смаження 5 хвилин.

Сніданок - заряд енергії на ранок

Незвичайне поєднання сиру та овочів, салат містить усі вітаміни для повноцінної ранкової трапези. Оригінальність вносить додавання кунжутного насіння.

Інгредієнти:

• Кунжутне насіння - 2 ст.л
• Яйця - 1шт
• Огірки – 2 шт
• Редиска - 300 гр
• Сир - 100 гр
• Сметана – 2 ст.л
• Зелень
• Сіль за смаком

Приготування:

Прісний сир. Овочі та білки покришити соломкою, жовтки розфарбувати. Додати до сиру, присмажити сметаною, посолити, посипати різаною зеленню, кунжутом, ретельно перемішати. Для декорування використати жовток, гілочки зелені, декоративні елементи з редису.

Пікантний варіант відомого рецепта урізноманітнює меню.

Інгредієнти:

• Редиска - 300 г
• Огірок - 2 шт
• Твердий сир – 100 г
• Яйце - 1 шт
• Пучок зелені
• Майонез – 2 ст. л
• Сметана – 2 ст. л

Приготування:

Нарізка: овочі – на чверть диска, яйця дрібно, сир налаштувати. Покришити зелень, додати сметану, майонез, підсипати перець, сіль за бажанням. Розмішати.

Щоб сир не прилипав до тертки, протерти її олією.

Зрілий смак, якісна закуска, той самий салат на суворий лад.

Інгредієнти:

• Редиска - 10 т.
• Огірки – 2 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Цибуля зелена - 100 гр
• Коріандр, кмин, кріп - по 1 год.
• Листи смородини
• Петрушка
• Соєвий соус - 1 ст.л
• Часник - 2 великі зубчики
• Оливкова олія - ​​1 ст.л

Приготування:

Порізані навпіл огірки, цілу редис покласти в пакет, туди ж відправляємо трохи солі, різаний часник, смородину та петрушку, спеції, соєвий соус. Щільно зав'язати, перемішати.

У холодильнику наполягати 30 хвилин.

Малосольні овочі, цибулю та яйця порізати, влити ложку оливкової олії. Розмішати.

Особливий салат залишає відчуття легкості.

Інгредієнти:

• Яйце-пашот - 1 шт
• Редиска - 5 шт
• Молодий огірок - 1 шт
• Селера - 3 гілочки
• Простокваша - 100 г
• Сіль, цукор за смаком

Приготування:

Підготувати яйце-пашот (див. рецепт вище). Посолити і підсолоджувати кисле молоко. Нарізати овочі смужками, подрібнити селера. У овочі додати стільки соусу, скільки вважаєте за потрібне. Викласти на тарілку яйце-пашот, поруч - салат, прикрасити зеленню, декором із овочів

Основними інгредієнтами є весняні овочі – редис та огірок. Звичайно, щоб відчути незабутній весняний смак, краще купити або ґрунтові овочі, або тепличні, але місцевого «виробництва», тому що овочі, що привізні, різко втрачають свої смакові якості.

Як заправку до такого салату я обрала більш легкий варіант - олія з оцтом. Але ви можете заправити салат на власний розсуд: майонезом, сметаною, будь-яким соусом.

Добре вимиту і обрізану редис потрібно нарізати для салату. Варіантів нарізки – маса. Мені здається дуже ошатною нарізка цілими кружальцями. І хоча багато хто вважає, що таким чином нарізаний салат їсти незручно, я готова заперечувати. Якщо ми використовуємо для салату молоді та дрібні овочі, то кружечки вийдуть невеликими, акуратними, а значить, і їсти салат буде просто та приємно.

Так само нарізаємо і свіжий огірок. Потрібно лише помітити, що нарізка має бути тонкою, кружечки редиски та огірка повинні бути приблизно однаковими по товщині. Саме так ви зможете збалансувати смак, не віддаючи пальму першості якомусь одному овочу.

Якщо я використовую в салаті свіже салатне листя, то намагаюся уникнути загального перемішування страви, щоб не пошкодити ніжну текстуру свіжої зелені. Тому роблю так.

Листя салату я мий під крижаною проточною водою, активно струшую з них крапельки води і рву руками на бажані шматочки. Листя прийнято рвати руками, а не нарізати ножем, щоб уникнути окислення в процесі зіткнення з салатним листом. Підготовлені листочки одразу розкладаю по салатниках.

А далі кілька варіантів приготування салату. Перший – відразу заливаю заправкою салатне листя, а поверх викладаю овочі. Другий - в окремій мисці змішую нарізані овочі з дресингом (салатною заправкою) і потім викладаю на листя салату порційно.

Який шлях ви виберете, залежить від ваших особистих переваг. Скажу лише, що, як на мене, майонезна заправка необґрунтовано обтяжить легкий овочевий салат. Тому пропоную змішати пару ложок оливкової олії, кілька крапель оцту (я в даному салаті волію використовувати яблучний оцет, гарний і бальзамічний, але він змінить колірну гамму готового салату) і сіль до смаку. Якщо ви - затятий противник оцту, то можете сміливо викреслити його зі списку, а кислоту, що не вистачає, заповнити лимонним соком. Регулюйте смак салату по-своєму.

Смачного!

З приходом весни починається не лише пора міні-спідниць та прекрасного настрою, а й різноманітності страв на столі. Перші порції свіжих овочів з'являються у звичних стравах, насичуючи організм вітамінами, мінералами і просто радуючи приємними прохолодними ароматами.

Королева салатів

Це звання, звичайно, присвоєно такому овочу, як редиска. Саме цей овоч рекомендують лікарі насамперед, коли після зими настає період авітамінозу, зниження уваги та настрою. Редиска відмінно знімає втому та усуває апатію. Вона також працює як болезаспокійливий та протизапальний засіб, допомагає боротися з радикулітами, інфарктами, інсультами, головними болями, підвищеним артеріальним тиском.

Прекрасно вгамувати голод, а також наситити організм корисними речовинами зможе салат з редису з огірком та яйцем. Заправляти такий салат можна чим завгодно. Якщо ви готуєте дієтичне блюдо, то це, звичайно ж, буде низькокалорійний соус або сметана нежирна, а якщо за фігурою ви не стежите, можна запросто використовувати звичний майонез.

Варіантів приготування є безліч. Ми вибрали кілька простих та зрозумілих рецептів. Сьогодні розповімо, як приготувати салат із редису з огірком та яйцем так, щоб це було швидко за часом і просто в плані приготування. Дамо кілька порад щодо правильної подачі редиски в салатних стравах.

Традиційний рецепт

Серед зелені редис поєднується буквально з усім. Що стосується інших продуктів, то найкращим сусідом по тарілці для редис буде куряче або перепелине яйце. Можна сказати, що таке поєднання: редиска, яйце, огірок – є класикою кулінарного жанру. Такий салат сподобається всім: і тим, хто сидить на дієті, і маленьким непосидам, які вічно вередують за столом, і брутальним чоловікам, які шукають вдале і ситне доповнення до улюбленої м'ясної страви.

Необхідні інгредієнти

• Перепелині яйця – три штуки.
• Свіжа редиска - 250 грамів.
• Декілька
• Довгоплідний огірок – 1 шт.
• Зелена цибуля – один пучок.
• Вершки та сметана – суміш по 50 гр. кожного продукту.
• Сіль та спеції за смаком.

Як готувати

Приготувати салат з редису з огірком і яйцем зможе навіть маленька хазяйка-початківець, а для дорослої досвідченої господині це буде справою десяти хвилин.

Куряче яйце варимо, охолоджуємо під проточною водою і очищаємо від шкаралупи. Для традиційного рецепту потрібно нарізати його невеликими кубиками, хоча варіантів нарізки може бути багато, все залежатиме від кулінарної фантазії. Редиска миється і також нарізається на невеликі кружечки. Огірок – соломкою або півколом. Зелену цибулю нарізаємо та змішуємо з іншими продуктами.

Заправляти салат з редису з огірком та яйцем будемо сумішшю вершків та сметани. Можна спочатку посолити овочі, а потім вливати соус. В іншому варіанті соус змішуємо з сіллю та перцем, а потім вже цією емульсією поливаємо салат.

На тарілку викладаємо невеликий салатний лист. Бажано, якщо він буде попередньо помитий і добре просушений. У свіжому весняному салаті ні до чого зайва волога. Соус і так зробить свою «мокру» справу. Зверху на лист салату викладаємо перемішані зі сметаною та вершками основні інгредієнти. Додамо гілочку петрушки зверху – прикраси салатам ніколи не шкодять.

Дієтичний салат: огірок, редис, яйце, цибуля, сметана, - калорійність якого складає всього 42-47 Ккал на сто грамів, буде чудовим перекушуванням або гарніром до м'ясних страв. На дієті таку страву можна їсти хоч щодня без особливих обмежень.

Помідор для різноманітності

Якщо вам здається, що весняний салат: редиска, огірок, яйце, зелень - недостатньо насичений яскравими фарбами, то радимо додати до нього помідор і яскраву жовту кукурудзу. Результат буде дуже смачним, насиченим за кольором і красивим при подачі.

• 8-9 редис.
• 5-7 невеликих помідорів чері.
• 4-5 маленьких перепелиних яєць.
• Пекінська капуста.
• Половина банки консервовані солодкі кукурудзи.
• Свіжий огірок – 2 шт.

Для соусу-заправки

• Свіжий і кропу.
• Пара стіл. ложок оцту.
• По дрібці - цукру, солі та перцю меленого чорного.
• Кілька горішків (кеш'ю чи грецьких).
• 5-6 ложок столової води.
• Невеликий пучок свіжого базиліку.
• Дві столові ложки лляної олії.

Як приготувати салат з редису з огірком та яйцем, з томатами чері та кукурудзяними зернами

Для початку необхідно підготувати та нарізати овочі. Всі вони миються під проточною водою і добре просушуються. Редиску нарізаємо на кружечки, огірок – соломкою, помідори чері – ділимо на дві половинки. Яйце, як завжди, відварюємо до готовності та охолоджуємо.

Поки варяться перепелині яйця, зробимо маринад для помідорів та редиски. Змішуємо в окремому посуді сіль, оцет, цукор та воду. Поміщаємо в цю суміш шматочки редиски та половинки томатів чері. Залишаємо овочі маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин. Коли процес маринування завершиться, дістаємо овочі та викладаємо їх на паперові рушники. Зайва рідина не потрібна.

Рецепт салату з редисом, огірком та яйцем, з помідорами чері та кукурудзою має на увазі багатошарову структуру. Насамперед на саме дно тарілки викладаємо промариновані помідори та редис. Зверху насипаємо дрібно порубане листя пекінської капусти. Наступним шаром піде зелень базиліка і перемелені у ступці майже до борошна горіха. Небагато солі. І знову верствами: помідори, огірок соломкою, кукурудза.

Заключний етап – половинки перепелиних яєць. Це буде і окрасою салату і, мабуть, найситнішим інгредієнтом страви. Збризкуємо зверху лляною олією, і салат готовий.

Омлет замість відварених яєць

Здається, що неможливо більше урізноманітнити салат із редису з огірком та яйцем. Рецепт із фото наступної страви доведе зворотне. Виявивши трохи фантазії та кулінарної винахідливості, із звичайного весняного салату господині примудрилися зробити ситний та поживний салат під назвою «Розкішний». Як його приготувати?

• Два курячі яйця.
• 3 стіл. ложки молока.
• Половинка пучка базиліка.
• Сіль.
• Перець.
• 1 стіл. ложки негострої гірчиці.
• Стільки ж оливкової олії.
• Чайна ложка курячого бульйону.
• Зубчик часнику.
• 250 гр. редис.
• 150 гр. відвареної курячої грудки.

Етапи приготування

Незважаючи на різноманітність та численність інгредієнтів, салат готується за лічені хвилини. Це відбувається завдяки тому, що багато продуктів можна готувати одночасно, що суттєво скорочує загальний час.

Перший етап – приготування пишного омлету. У великій ємності добре збиваємо до легкості два курячі яйця з сіллю, молоком і меленим перцем. Виливаємо суміш на сковорідку, накриваємо кришкою та готуємо традиційний омлет. Як правило, середній час приготування омлету складає 10-12 хвилин.

Поки страва готується, займаємося приготуванням соусу. Подрібнюємо ножем або за допомогою преса зубчик часнику. Додаємо до нього курячий бульйон і трохи оцту. Пробуємо на смак. Якщо соус виходить занадто гоструватим, а ви такого в салаті допускати не хотіли б, просто розбавляємо його бульйоном.

Базилік дрібно нашаткуємо. Куряче філе наріжемо на довгі, але дуже тонкі смужки – брусочки. Редиску нарізаємо за бажанням - кружечки, смуги, півколо і т.д.

На дно тарілки для гарної подачі кладемо лист салату. Зверху накладаємо курку, овочі та збризкуємо їх соусом. Останній інгредієнт – омлет, порізаний на красиві часточки. Знов трохи соусу. Салат "Розкішний" готовий до дегустації.

Другий варіант подачі. На тарілку одним млинцем викладаємо омлет. Зверху шарами або невеликою гіркою кладемо решту інгредієнтів. Поливаємо рясно заправкою і прикрашаємо свіжим листочком базиліка. Намагайтеся викладати салат таким чином, щоб омлет трохи "виглядав" з-під основної салатної маси.

Завдяки курячому філе салат виходить досить ситним та поживним. А через наявність великої кількості овочів, він стає дивовижною знахідкою для тих, хто худне. Калорійність такого салату становитиме близько 80-82 калорії на сто грамів. Все залежатиме від кількості курячого філе та виду соусу, яким ви віддасте перевагу заправити салат.

Прийшла пора свіжої зелені та улюбленої всіма редиски. У нашій добірці, Ви знайдете щось для себе!

1. Салат з редискою та кукурудзою

Інгредієнти:

● редиска
● свіжі огірки
● консервована кукурудза
● листовий салат
● кріп
● сметана

Приготування:

Редиска та огірки нарізати тонкими пластинками. Огірки можна очистити від шкірки. Салат порвати руками. Додати кукурудзу та дрібно нарізаний кріп. Посолити та заправити сметаною.

2. Салат з редисом та оселедцем

Інгредієнти:

● Пекінська капуста - 1 невелика качан.
● Редиска - 300 г.
● Огірок солоний – 1 шт.
● Часник – 1 зубчик.
● Майонез – 300 г.
● Оселедець (філе) - 1 шт.
● Салатне листя - 3-5 шт.

Приготування:

Редис помити і нарізати кружечками. Огірок солоний натерти на великій тертці. Капусту нашаткувати і злегка присолити. Оселедець порізати шматочками. На лист салату викладаємо шарами: редис, майонез, пекінська капуста, майонез, солоний огірок на тертці, часник, майонез, редис, оселедець. Прикрасити гілочкою кропу.

3. Салат з редиски та огірків з морквою

Інгредієнти:

● Редиска – 250 грам;
● Огірки свіжі – 3 штуки;
● Морква (невелика) – 1 штука;
● Цибуля зелена – 1 пучок;
● Петрушку – 1 пучок;
● Сметану – 200 грам
● Сіль

Приготування:

Усі інгредієнти нарізати, заправити сметаною, посолити за смаком.

4. Салат з редису та яєць

Інгредієнти:

● 1 пучок редиски,
● 4 яйця,
● 1 цибулина,
● 4 ст. ложки сметани,
● зелень кропу та петрушки,
● сіль,
● перець чорний мелений.

Приготування:

Молоду редиску помити, нарізати кружальцями і скласти в глибокий посуд. Цибуля ріпчаста теж потрібно нарізати півкільцями і з'єднати з редисом. Зварити яйця в круту, нарізати кружальцями (можна і кубиками). Підготовлені продукти укласти в салатник, чергуючи кружечки редиски, цибулі та яйця, заправити сіллю, перцем, полити сметаною, посипати дрібно рубаною зеленню.

5. Салат з редисом, грибами та броколі

Інгредієнти:

● 1 цибулина
● 200-300 гр. печериць
● 6-7 редис
● 300 гр. броколі (свіжу або заморожену)
● сіль, перець, трохи лимонного соку
● зелень (кріп, петрушка, зелена цибулька)

Приготування:

Цибуля і печериці нарізати. Обсмажити цибулю до золотистого кольору в невеликій кількості олії. Додати гриби та обсмажити. Готові гриби викласти на серветку, щоб забрати надлишки олії. Розібрати головки броколі на суцвіття і опустити в підсолену киплячу воду. Варити 1-2 хвилини. Редиску нарізати, зелень порубати. Змішати в салатниці гриби, редиску, броколі, зелень, посолити, поперчити, збризкати лимонним соком, додати трішки масла і перемішати. Як варіант, салат також можна додати кукурудзу.

6. Салат з редису та помідор з соусом

Інгредієнти:

Для соусу:
● 250 мл густого йогурту без наповнювача та цукру
● 2 свіжі огірки
● 1 ст. ложка соку лимона
● 1 ч. ложка тертої цедри лимона
● 2 зубчики часнику
● сіль
● чорний мелений перець

Для салату:
● 1 пучок свіжої редиски
● 50 гр. зеленої цибулі
● 2 помідори

Приготування:

Для соусу дзадзики очищаємо огірки від шкірки і натираємо на великій тертці. Додаємо йогурт, цедру та сік лимона, подрібнений часник, сіль та чорний перець за смаком. Перемішуємо і ставимо для охолодження в холодильник. Редис нарізаємо кружальцями, помідори скибочками, зелену цибулю кільцями. Викладаємо овочі в глибоку миску або окремі порційні тарілки. Поливаємо соусом дзадики і подаємо

7. Салат з редисом, помідорами та фетою

Інгредієнти:

● Помідори – 250 гр.
● Редиска - 150 гр.
● Цибуля ріпчаста - 1 шт.
● Сир Фетакі - 200 гр.
● Салат – 1 пуч.
● Сіль – 5 гр.
● Перець чорний мелений - 5 гр.
● Олія - ​​30 мл.

Приготування:

Цибулю нарізати соломкою. Помідори нарізати невеликими шматочками. Редиска нарізати тонкими скибочками. Фету нарізати кубиками. Зелений салат порвати руками. Змішати салат, цибулю, помідори, редис, фету. Трохи посолити, поперчити. Заправити олією.

8. Салат з сиром, редискою та огірками

Інгредієнти:

● 2 сорти сиру по 150 г
● 1 пучок редиски (10-12 штук)
● 1 середній огірок свіжий
● 3 середні огірки (краще маринований)
● 1 пучок зеленої цибулі з головками (приблизно 5 шт.)
● 0,5 пучка кропу
● 2 ч. л. гірчиці
● 1 ст. л. лимонного соку
● 1 ст. л. виноградного оцту (можна яблучного)
● 3 ст. л. соняшникової олії
● 1 ст. л. кислої сметани (за бажанням)
● сіль за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці. Редиску та огірок нарізати соломкою. Консервований огірок нарізати кубиками. Кріп і цибулю подрібнити. Для приготування салатної заправки з'єднати гірчицю, оцет, лимонний сік. Додати до них олію та сметану, перемішати. Компоненти салату посолити до смаку, полити заправкою і все перемішати.

9. Салат з редисом, кальмарами та яйцями

Інгредієнти:

● Яйце куряче: 5 штук
● Кальмар: 2 штуки
● Зелена цибуля: 1 пучок
● Редиска:10 штук
● Сіль: щіпка
● Майонез: 2 столові ложки

Приготування:

1.Для початку промиваємо редис і відрізаємо від нього капелюшки. Нарізаємо на кружечки.
2. Потім промиваємо зелену цибулю і також подрібнюємо її. Додаємо до редису.
3.Наступним етапом буде подрібнення відварених кальмарів. Нарізайте їх на ваш смак! Додайте в миску до інших інгредієнтів.
4. Відварені яйця додаємо в самому кінці, нарізаючи їх кубиками, і відразу ж солимо салат. Приправляємо майонезом і трохи перемішуємо, щоб не перетворити його на кашу. Подаємо на порційних тарілках до обіду чи вечері та насолоджуємось.

10. Весняний грибний салат з редисом, яйцями та кукурудзою

Інгредієнти:

● 1 цибулина
● 400 гр. грибів (у мене печериці)
● підлогу банки кукурудзи
● 2 яйця
● 7-8 шт. редиски
● зелень (зелена цибуля, кріп)
● сіль, перець
● 1 ч. л. гірчиці
● соняшникова або рослинна олія (за бажанням можна зробити салат і з майонезом)

Приготування:

У сковороді розігріти 1-2 ст. л. рослинного масла. Обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати нарізані печериці. Трохи посолити, поперчити. Обсмажити до золотистого кольору. Готові гриби викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки олії та остудити. Яйця відварити круто та нарізати кубиками. Редиску нарізати півкільцями, зелень порубати. Змішати все в чаші, додати кукурудзу, гірчицю і трохи олії. Посолити, поперчити до смаку. Все добре перемішати.

Основними інгредієнтами є весняні овочі – редис та огірок. Звичайно, щоб відчути незабутній весняний смак, краще купити або ґрунтові овочі, або тепличні, але місцевого «виробництва», тому що овочі, що привізні, різко втрачають свої смакові якості.

Як заправку до такого салату я обрала більш легкий варіант - олія з оцтом. Але ви можете заправити салат на власний розсуд: майонезом, сметаною, будь-яким соусом.

Добре вимиту і обрізану редис потрібно нарізати для салату. Варіантів нарізки – маса. Мені здається дуже ошатною нарізка цілими кружальцями. І хоча багато хто вважає, що таким чином нарізаний салат їсти незручно, я готова заперечувати. Якщо ми використовуємо для салату молоді та дрібні овочі, то кружечки вийдуть невеликими, акуратними, а значить, і їсти салат буде просто та приємно.

Так само нарізаємо і свіжий огірок. Потрібно лише помітити, що нарізка має бути тонкою, кружечки редиски та огірка повинні бути приблизно однаковими по товщині. Саме так ви зможете збалансувати смак, не віддаючи пальму першості якомусь одному овочу.

Якщо я використовую в салаті свіже салатне листя, то намагаюся уникнути загального перемішування страви, щоб не пошкодити ніжну текстуру свіжої зелені. Тому роблю так.

Листя салату я мий під крижаною проточною водою, активно струшую з них крапельки води і рву руками на бажані шматочки. Листя прийнято рвати руками, а не нарізати ножем, щоб уникнути окислення в процесі зіткнення з салатним листом. Підготовлені листочки одразу розкладаю по салатниках.

А далі кілька варіантів приготування салату. Перший – відразу заливаю заправкою салатне листя, а поверх викладаю овочі. Другий - в окремій мисці змішую нарізані овочі з дресингом (салатною заправкою) і потім викладаю на листя салату порційно.

Який шлях ви виберете, залежить від ваших особистих переваг. Скажу лише, що, як на мене, майонезна заправка необґрунтовано обтяжить легкий овочевий салат. Тому пропоную змішати пару ложок оливкової олії, кілька крапель оцту (я в даному салаті волію використовувати яблучний оцет, гарний і бальзамічний, але він змінить колірну гамму готового салату) і сіль до смаку. Якщо ви - затятий противник оцту, то можете сміливо викреслити його зі списку, а кислоту, що не вистачає, заповнити лимонним соком. Регулюйте смак салату по-своєму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+