Тушкована морська риба з морквою та цибулею. Риба тушкована з овочами: ситно, соковито та красиво. Рецепт риби в маринаді під морквою та цибулею

Риба з морквою та цибулею- Це просте, бюджетна страва, що виручить у будь-який момент. Є різні варіантийого приготування. Ми зібрали найцікавіші.

Риба з цибулею та морквою в мультиварці

Вам знадобиться:

Дрібка солі
- майонезний соус, рослинна олія– по 2 столові ложечки
- невеликий карась
- рибна приправа
- часниковий зубчик
- маленька цибулина
- середня морквина

Особливості приготування:

Підготуйте рибку: очистіть, вийміть нутрощі, плавці, хвости. Наріжте рибку великими шматками. Цибулину покришіть кільцями, потріть морквяні коренеплоди. Придушити часник. У мультиварочну чашу влийте олію, покладіть очищену рибку. Додайте овочі, часник, посипте приправою, залийте майонезом, присоліть. Поставте таймер на 25 хвилин, встановіть середню температуру. Як страва буде готова, покладіть її в центр страви, обкладіть вареною картоплею, посипте рубаною зеленкою.

Приготуйте та . Поєднання просте, але воно підкорить навіть вибагливих гурманів.

Тушкована риба з морквою та цибулею

Необхідні продукти:

Філе кижуча – 0,6 кг
- Баклажан
- ложечка оцту
- цибулина
- середній морквяний коренеплід
- кабачок
- солодка перчина – 2 штуки
- помідор – 2 штуки
- сметана – 2,2 ст. ложечки
- часниковий зубець – 3 шт.
- соєвий соус- 3,2 ст.л.
- олії соняшникова
- Гірчиця - парочка ложечок
- петрушка з кропом
- прованські трави
- базилік
- Розмарин

Особливості приготування:

Приготуйте маринадну заливку: з'єднайте соєвий соус та гірчицю, викладіть маленькі рибні шматочки, залиште маринуватися 20 хвилин. Дрібно покришіть часник, натріть моркву, підсмажте овочі. Наріжте цибулька кубиком, змішайте з часниково-морквяною масою. Очистіть кабачок, порубайте кубиками, покладіть на сковорідку, змішайте з іншими продуктами, обсмажте. Покришіть очищений баклажан і солодкий перець. Останні введіть оцтову кислотута томати. Залишіть масу гасити близько десяти хвилин. У протушковану овочеву сумішдодайте маринований кижуч, залийте сметанкою, посипте приправкою та зеленню, прикрийте кришечкою. Встановіть мінімальний вогонь, дайте постояти 25 хвилин.

Зробіть і.

Рецепт риби з морквою та цибулею

Вам знадобиться:

Велика рибина
- картоплина – 6 шт.
- невелика цибулина – 2 штуки
- середня морквина
- часниковий зубець
- лавровий лист
- майонезний соус
- баночка нарізаних грибів
- олія соняшнику
- сир – 150 г
- петрушечка з кропом

Особливості приготування:

Для страви можна взяти сазана чи коропа. Очистіть одну рибину, видаліть внутрішню частину, плавці, хвіст із головою. Перекладіть тушку в глибоке деко, щедро змащене олією соняшника. Очистіть морквину і цибульку, покришіть кільцями. Навколо рибки розкладіть шарами картопля, додайте моркву, шар грибів і цибулька. Додайте лаврушку, посоліть, давлений часничок. Введіть майонезний соус, посипте потертим сиром, петрушкою і кропом. Прикрийте фольгою, поставте на 50 хвилин|мінути| в духовку.

Риба під маринадом з морквою та цибулею

Вам знадобиться:

Судак – 0,5 кг
- приправи
- маленька цибулина – 2 шт.
- яйце – 2 штуки
- молоко – ½ склянки
- соняшникова олія
- середня морквина

Як зробити:

Філе судака розморозьте, промийте, покладіть на серветку для просушування. Очистіть овочі, невеликими скибочками наріжте цибульку, підсмажте в маслі. Наріжте невеликими квадратиками морквину, змішайте з цибулькою, продовжуйте обсмажування 10 хв. У мисці збийте яєчка з молоком, приправте. У глибоке деко викладіть розморожені шматочки філе судака, зверху розкладіть овочі, залийте яєчно-молочною сумішшю, поставте на півгодини тушкувати. Встановіть середню температуру. Готову рибку посипте зеленню.

Приготуйте та .

Як згасити рибу з морквою та цибулею

Вам знадобиться:

Тілапія – 6 шт.
- маленька морквина - 2 штучки
- вода - ½ літра
- сметана – 145 г
- цибулина – 1,5 штуки
- сік лимона
- приправи зі спеціями

Як зробити:

Попередньо оброблену тилапію покришіть середніми шматочками, складіть в миску, додайте спеції, полийте соком лимона, залиште хвилин на 7. Встановіть дуже слабкий вогонь, обсмажте на сковорідці нашаткована цибулька. Додайте терту морквину, посипте сіллю. Залиште для гасіння хвилин на 10. Викладіть на сковорідку рибку, залийте сметанкою та водою, посипте приправою, загасіть.

Риба з морквою та цибулею на сковороді

Інгредієнти:

Півтора цибулини
- хек – 1 кг
- мука – 3,1 ст. ложечки
- томатний сік- 0,25 ст.
- середня морква – 2 штучки
- спеції

Етапи готування:

Обробіть тушки хека, покришіть середніми шматочками. Кожен із них обваляйте у борошні, обсмажте з боків. Потріть дрібненько морквину, змішайте в сковорідці з цибулькою, введіть склянку води і томатний сік, залиште на 15 хвилин нудитися. На моркву викладіть підсмажену цибулю. Нехай маса потомиться 15 хвилин, на овочі покладіть рибку. Закрийте кришкою сковорідку, тушкуйте півгодини. Як гарнір використовуйте відварений рис.

Зробіть і.

Риба в сметані з цибулею та морквою

Необхідні продукти:

Цибулина – 2 штуки
- невеликий карась - 7 шт.
- часниковий зубчик - 3 штучки
- морква – 3 ложечки
- олії соняшникова – 3 ст. ложки
- зелень
- сметана – 3 столові ложечки
- сметана – 3 ст. ложечки

Етапи приготування:

Очистіть свіжі карасі, залиште для тушки голову та хвіст. Обсмажте з|із| маслом|мастилом| терту морквину і подрібнену цибульку, змішайте з|із| давленим часником. Остудіть масу, набийте тушки карасів, з кожного боку обсмажте, щоб вони стали золотистими. Складіть тушки в глибоку сковорідку, залийте склянки води, з'єднаної зі сметаною. Тушки скріпіть зубочистками. Під кришкою тушкуйте рибку близько 15 хвилин. Після того, як рибка добре протушилася, посипте її порізаною зеленню.

Як тушкувати рибу з морквою та цибулею

Вам знадобиться:

Мінтай – 1 кг
- качан цвітної капусти
- цибулина
- квасоля – 95 г
- морквина – 4 штуки
- спеції
- чиста вода – 1,5 склянки
- соняшникова олія – 2,2 ст. ложечки

Як приготувати:

Очищену морквину покришіть великими кільцями, поставте варитися квасолю. Як тільки вона буде наполовину готова, вийміть її. Залишіть у воді качан цвітної капусти. Воду для варіння трохи підсоліть. Розмочену капусту розберіть. У ємність налийте води, посоліть її, дочекайтеся закипання, складіть моркву, квасолю, цибульку, капусточку. Залишіть варитися на п'ять хвилин. Мінтай покришіть шматочками, викладіть на овочі, долийте оливкової олії. Закрийте кришкою, тушкуйте без розмішування 40 хвилин.

А як вам?

Риба в томаті з морквою та цибулею

Вам знадобиться:

Лимонний сік – 15 мл
- бульйон овочевий – 240 мл
- вершки – 180 мл
- листочок лавра
- пюре томатне – 440 г
- ріпчаста цибуля- 170 г
- морквина – 140 г
- філе тріски – 1 кг
- зубок часниковий – 2 штуки
- солодка перчина

Особливості приготування:

Рибне філе позбавте кісточок, збризкайте соком лимона, залиште маринуватися. Обсмажте в жаровні моркву із солодким перчиком та морквою. Овочеву засмажку наприкінці з'єднайте з часниковими зубцями. Після напівхвилинного гасіння введіть томатне пюре, бульйон і вершки, покладіть лаврушку. Через 10 хвилин у бульйон покладіть шматочки тріски. Страву можна вважати готовою, коли рибні шматочки можна легко розламати вилкою.

Риба з морквою, цибулею та майонезом

Необхідні продукти:

Пара цибулин
- борошно
- рослинна олія
- спеції
- морквина
- майонезна заправка
- рибка морська – 1 кг

Як приготувати:

Очистіть рибку, обробіть, добре вимийте, просушіть на рушник, зріжте плавці, голову та хвостик. Тушку розділіть на скибочки, натріть сіллю, приправками, залиште на час маринування. Наріжте цибульку напівкільцями, порубайте моркву соломкою. На сковорідку, змащену жиром, покладіть овочі, злегка обсмажте, викладіть рибку, густо залийте майонезом. Випікайте страву рівно півгодини при встановленому таймері на 220 градусів.

Зробіть і.

Риба запечена з морквою та цибулею

Інгредієнти:

Майоран, сушений базилік
- сметана – 140 мл
- 40 г вершкового масла
- морквина – 2 штуки
- тріска - ½ кг
- пара цибулин

Особливості приготування:

На нижній полиці холодильника розморозьте рибне філе, промийте під струменем чистої води, дайте час, щоб скло рідини. Обробіть і подрібніть овочі: нашаткуйте цибулину, порубайте моркву соломкою. Розжаріть сковорідку або сотейник, киньте кілька скибочок вершкового масла|мастила|, повністю розтопіть. До прозорості обсмажте порізану цибульку. Через 3 хвилини викладіть моркву, потім рівно 15 хвилин, прикривши кришечкою. Злегка охолодіть овочеву масу, з'єднайте зі сметаною, приправте, посоліть. Прямокутну формупромажте жиром. Покришіть рибку скибочками, складіть на дно ємності, посипте рівномірно спеціями з сіллю, розподіліть овочево-сметанную суміш. Випікайте півгодини.

Рецепт з буряком

Вам знадобиться:

Буряк – 60 г
- цибуля ріпчаста - 145 г
- картопля – 345 г
- стебло селери – 4 шт.
- часниковий зубець – 5 штучки
- рибне філе – 695 г
- бульйон овочевий – 900 мл
- морквина – 180 г
- помідори – 440 г

Як зробити:

Буряк обсмажте з морквою, селера і півкільцями цибулі. Сюди додайте часник, зачекайте півхвилинки. Залийте масу бульйоном та пюрованими томатами. Після закипання рідини покладіть кубики картоплі сюди. Через 20 хвилин. Викладіть рибні скибочки. Зачекайте 7 хвилин та знімайте «пробу».

Мінтай з чермулою та картоплею

Необхідні продукти:

Морквина, фіолетова цибуля – по 180 г
- картопля – 200 г
- томати – 240 г
- часникова часточка
- вода – 290 г
- кускус – 145 г
- олії оливкова – 45 г
- коріандр, зелень петрушки – 0,25 ст.
- дві чайні ложки чермули
- Мінтай - 345 г

Як приготувати:

Насамперед зробіть маринад: зелень збийте з чермулою, оцтом та часником. Зануріть у цю суміш рибні шматочки. Спасеруйте моркву з цибулею. Додайте порізані томати, картоплю, влийте воду. Після розм'якшення овочів викладіть рибні скибочки. Кускус залийте окропом, дайте можливість набрякнути. Подавайте страву на подушці із кускуса.

Пропонуємо вам один з універсальних варіантів приготування соковитої та ніжної риби.
Тушкована рибау томаті з цибулею та морквою – це, можна сказати, класика кулінарії. Приготувати дана стравазовсім не складно, але, проте, смак у нього завжди виходить чудовий! Для приготування підійде і річкова, і морська риба. Якщо любите рибу без кісток, краще використовувати морську рибу, наприклад хек, мінтай, пеленгас. Для отримання різноманітнішого смаку, в момент обсмажування овочів на сковороді, можна використовувати інші овочі, наприклад помідори, кабачки, болгарський перець. Риба в томаті підійде до будь-якого гарніру, але особливо добре вона поєднується з картопляним пюре.

Смак Інфо Другі страви з риби

складові

• Мінтай свіжоморожений – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 190 г;
• Морква – 210 г;
• Томатна паста – 85 г;
• Олія - ​​за смаком;
• Вода – 200 мл;
• Сіль кухонна – за смаком;
• Перець чорний мелений;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Борошно пшеничне - для паніровки.

Як приготувати тушковану рибу в томаті з морквою та цибулею

Почнемо з приготування овочів, від яких більшою мірою і залежатиме смак готової страви. Очистіть цибулину від лушпиння, а потім обов'язково промийте і обсушіть за допомогою серветки. Наріжте очищену цибулю довільними шматочками середнього розміру і відправте в сковороду з розігрітою олією. Помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажте цибулину до м'якості та появи легкої рум'яності.

Тепер підготуйте моркву. Очистіть від шкірки, обов'язково промийте і обсушіть. До речі, а ви знали, що можна досить просто та швидко очистити моркву від шкірки за допомогою звичайної металевої губки? Все, що вам необхідно - це просто пошкребти губкою по коренеплоду під струменем проточної води!
Натріть моркву на великої тертціабо ж наріжте невеликими брусочками. Після цього додайте моркву до цибулі і перемішайте. Продовжуйте обсмажувати овочі на помірному вогні, поки морква не стане м'якою.

Додайте до овочів томатну пасту. Долийте очищену воду, можна як гарячу, так і холодну. Помішуючи, доведіть вміст сковороди до кипіння та протушкуйте овочі близько 5-7 хвилин.

Наступним етапом буде додавання спецій, вони необхідні для того, щоб готова рибка вийшла смачною та ароматною. З набором спецій можна поекспериментувати на власний розсуд. Протушкуйте 2 хвилини та відключіть вогонь.

Переходимо до риби. Заздалегідь дістаньте тушку з морозилки і розморозьте. Промийте, видаліть нутрощі і чорну плівку, що знаходиться всередині черевця. Обсушіть паперовим рушником. Обріжте плавці. Наріжте порційними шматочками шириною приблизно 2-3 см. Рибні шматочки посоліть і посипте чорним перцем.

Для цієї страви ми використовуємо нарізаний мінтай на шматочки, філе теж підійде, але обсмажувати його потрібно менше часу.

У сковорідці розігрійте достатня кількістьрослинного масла.

Шматочки риби запануйте в муці і опустіть в киплячу олію. Смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринкиз усіх боків.

Покладіть частину обсмажених овочів у глибоку форму для запікання. Зверху розкладіть один ряд шматочки смаженої риби, залишок цибульно-томатної засмажки розподіліть поверх риби.

Накрийте форму харчовою фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин|мінути| при температурі 200 0 С.

Тизерна мережа

До речі, цю страву можна приготувати не тільки в духовці, а й у звичайній каструлі. Для цього вам необхідно наповнити її так само, як і форму для запікання, долити невелику кількість води, а потім протушкувати на слабкому вогні протягом півгодини.

Риба тушкована з морквою та цибулею в духовці готова. Смачного!

Вітаю всіх! Зараз я вам розповім, як поєднати приємне з корисним і вбити в переносному розумінні пару вухатих. Унікальна страва – риба з морквою та цибулею, яка дозволяє приготувати основну страву з гарніром за один раз, при цьому ви облизуватимете не тільки пальчики, але й тарілочки та інші предмети інтер'єру. Також можете приготувати ще дуже смачну страву - готується вона дуже швидко, а вражень залишає на весь тиждень.

Отже - Риба з морквою та цибулею

Найголовніший «цвях» програми – це риба. З приводу вибору її існує багато думок, мовляв, це має бути червона, наприклад, сьомга чи прісноводна — короп. Скажу тихо і спокійно - не треба морочити голову, беріть будь-яку, яка подобається. Я виходила з таких міркувань – щоб було менше кісток, тож взяла пікшу. Головний овоч, він гарнір - морква. Як мовиться у класиків, нею неможливо зіпсувати кашу, чим більше її буде в казанку, тим краще. Натерла на великій тертці 6 штук.

Ось такий натюрморт вийшов – молдовська пісна вечеря.

Рибу обробила на середні шматочки, плавці і решту непотрібних частин вирізала.

Цибулю нарізаю півкільцями.

Ось що вийшло. Цей вид нарізки дає змогу різати без використання дошки.

На розігріту сковороду з олією викладаю шматки риби, обвалені у борошні.

Обсмажуємо їх до утворення хрусткої скоринки.

Потім усе повторюється. Тобто. - Риба, морква, цибуля. Поки не закінчаться продукти. Для соусу беру кетчуп Хайнцта майонез. Змішую у чашці. Ви можете це зробити в будь-чому. Можна додати перець та інші ароматні приправи.

Поливаю найвищий шар.

Ставлю в розігріту духовку на 40 хвилин. Результат перед вашими очима.

Дуже смачно! Рекомендую до випробування.

Для приготування цього частування потрібно:

Риба (брала цілу пікшу), морквина (що більше, тим краще) – 5-6 штук, три цибулини, соус, борошно, спеції.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Здрастуйте, дорогі мої кулінарки! Сьогодні ми поговоримо про королеву риб – червону рибу. Її солять і смажать, варять і тушкують, запікають, готують на сковороді та в горщику. А червона риба тушкована з овочами — найсмачніша страва, яку можна придумати.

- Червона риба? - обурено скажете ви. - Вона ж дуже жирна і калорійна!

І так і ні. Як це? Справа в тому, що в червоній рибі незвичайний жир, в ньому повно ненасичених жирних кислотОмега-3. Вони роблять на організм дію прямо протилежну: знижують холестерин, надають протизапальний ефект, нормалізують клітинний обмін і сприяють руйнуванню жирових клітин, що для смерті подібно.

Так що запам'ятайте - калорійність червоної риби - річ досить умовна, цей продукт сам сприяє спалюванню калорій, отриманих з ним, тому є - увага, милі пані! – дієтичним, особливо при приготуванні на пару та гасінні та поданим з .

Я наведу тут кілька моїх улюблених рецептів. І почнемо з азів – обробки.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Обробка тушки

Чистимо рибину від хвоста до голови, потім промиваємо під краном (вода обов'язково має бути проточною). Черевце ріжемо від підхвістного плавця до голови. Якщо в рибі є ікра – відкладаємо її, щоби приготувати окремо.

Важливо!При видаленні нутрощів, приділимо особливу увагучорної плівці: ні шматочка її не повинно залишитися, щоб блюдо не було гірким.

Розрізавши плівку, що закриває хребет, видаляємо залишки крові. Знову добре промиємо тушку, відокремимо від неї плавці, хвіст і голову і наріжемо на порційні шматки. І приступаємо до приготування.

Основні засади готування

Запам'ятайте!

1. Овочі перед гасінням завжди обсмажують окремо.
2. Червону рибу можна обсмажувати окремо або викладати сирими шматками на спасерованих овочах та тушкувати до готовності.
3. Риба любить олію, ніякий інший жир не використовуємо.
4. Час приготування головного продукту – 20-30 хв.

Як правильно обсмажити рибку можна дізнатися, подивившись відео. Воно, звичайно, дуже оригінальне, але поради хороші:

А тепер – мої кохані...

Рецепти най-най

Найулюбленіший

• 1 кг обробленої червоної риби (найкраще горбуші чи сьомги)
• півсклянки борошна
• півсклянки рослинної олії
• пара морквин
• 2 цибулини
• 50 г томатної пасти
• неповна чайна ложка цукру
• запашний перець
• лавровий лист

Порційні шматки обвалюємо в борошні і трохи (до напівготовності) обсмажимо в олії.

Тепер пасеруємо цибулю з морквою. Томатну пастурозводимо в склянці води з сіллю та цукром і змішуємо з овочами, додаємо обсмажену муку (столову ложку), лавровий лист і перець. Гасимо 10 хвилин. Потім кладемо зверху рибу і гасимо 10 хвилин під кришкою.

Всі. Корисна та смачна сімужка (або горбуша) у томаті, з морквою та цибулею готова.

До речі! Я рибку перед обсмажуванням обвалюю в борошні, Проте майстра цього робити не рекомендують. Говорять і без борошна, правильно обсмажена вона не втрачає форми і зберігає соковитість.

Найситніший

Нам знадобиться:

• 800 г філе горбуші або сьомги
• 5 картоплин
• пара цибулин і пара морквин
• лимон
• пара помідорок
• 3 ст. л. борошна
• петрушка (зелень)
• рослинна олія

Картоплю чистимо, варимо, злегка підсоливши. Горбушу солимо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо. Порізану кільцями цибулю обсмажуємо з морквою, нашаткованою соломкою. Додаємо часточки помідорів, половину порізаного кухлями лимона, 100 г води. Гасимо 5 хвилин.

Картоплю ріжемо часточками, змішуємо з овочами, викладаємо на сковороду, зверху розкладаємо шматки риби. Гасимо 10 хвилин. Викладаємо на тарілки нашу горбушу з овочами та картоплею, прикрашаємо зеленню та кружальцями лимона.

Найсучасніший

Думаю, що майже кожна з вас, дорогі господині, вдома має мультиварку. Їжа в ній виходить - смакота, до того ж - дієтична, т.к. ми не смажимо і використовуємо мало олії. Давайте приготуємо в мультиварці кету.

Нам знадобиться:

• 500 г філекети
• 100 г сметани
• цибулина
• 2 помідори
• один болгарський перчик
• ½ столової ложки гірчиці
• трохи твердого сиру

Поріжемо кету на шматочки та посолимо. Ріжемо овочі: помідори часточками, цибуля та перчик – півкільцями, моркву трьом на великій тертці. Сметану розтираємо із гірчицею.

У змащену олією чашу кладемо: шар риби, поливаємо сметанно-гірчичним соусом, шар цибулі та моркви, шар помідорів, потім знову в тому ж порядку. Зверху змащуємо соусом, посипаємо тертим сиром твердим.

Час приготування – 40 хв. у режимі "Випічка" ("Спека").

Найгарячіший

Ви їли колись червону рибу по-вірменськи? Пальчики оближеш, чи не так? Приготуємо її самі. Нам знадобиться:

• півкіло червоної риби
• 1 велику цибулину
• 250 г картоплі
• 1 солоний огірок
• півсклянки вершків
• по 1 ч. л. вершкового масла та томатної пасти
• товчені горіхи
• естрагон
• червоний перець та сіль
• зелена цибуля для прикраси страви

Нарізану шматками червону рибу та обсмажену на вершковому масліцибулю кладемо в горщик, перчимо і додаємо великі часточкиочищеної картоплі. Гасимо в духовці з невеликою кількістюводи. Як тільки картопля стане м'якою, додаємо томат-пасту, огірок, горіхи, естрагон, солимо і заливаємо вершками. Горщик накриваємо кришкою і ставимо в духовку ще на 10 хв.

Готову страву посипаємо зеленою цибулею.

І на завершення рецепт від шеф-кухаря.

Найпрофесійніший

На сьогодні все, дорогі пані. Прощаюся з вами та бажаю смачного! Не забувайте підписуватись на оновлення та рекомендувати блог друзям.

Соковита рибка стане діамантом будь-якого столу та обов'язково порадує домочадців. Соковитість їй зможе надати правильно підготовлений соус. Краще використовувати овочі для додання цікавого смаку. Морква та цибуля – класика, що використовується серед соусів для риби, яка доречна завжди. Щоб урізноманітнити цибульно-морквяні смакові нотки, можна розбавити їх прянощами, спеціями та іншими овочевими складовими. Нерідко страва готується шарами, що робить подачу більш вишуканою.

Рецепт риби з морквою та цибулею

Перш ніж розпочати реалізацію будь-якого способу приготування риби, потрібно провести ряд підготовчих робіт. Даний алгоритм є актуальним для тих випадків, коли ви не використовуєте заморожене філе:

1. Вимийте тушку. Зачистіть шкіру від луски.
2. Відріжте риб'ячу голову.
3. Сперечте черево і видаліть нутрощі.
4. Обріжте плавці та хвіст.
5. Видаліть з тушки великі кістки.
6. Промийте знову.

Для отримання смачної стравипідійдуть практично будь-які види морської або річкової рибки, які можна знайти в магазині. Кожен споживач обирає цей інгредієнт на власний смак. Як правило, використовується хек, мінтай або тилапія. Рідше в рецептах з подушкою з моркви та цибулі можна зустріти пікшу або тріску. Через підвищеної цінирідкісним «гостем» у подібних стравах стає кета.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 76 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для прихильників здорового харчуваннягасіння є оптимальним варіантом, оскільки передбачає мінімальне використання олії . Крім цього, тушкована риба з морквою та цибулею виходить м'якою та соковитою. Відбувається це за такого способу приготування внаслідок просочування рибки соком овочів. Для зручності слід запастись сковородою з високими бортами або сотейником.

Інгредієнти:

• пікша – 1 кг;
• цибулина – 3 шт.;
• морква велика – 3 шт.;
• паста помідорна - 9 ч. л.;
• борошно - 70 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перець мелений – ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• лист лавровий – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Пікшу необхідно очистити та добре вимити. Наріжте її шматками середнього розміру, кожен з яких посипте сіллю та перцем.
2. Обваляйте шматочки пікші в борошні і покладіть на сковорідку. Ваше завдання - досягти трохи золотистої скоринки.
3. Наріжте очищені цибулини півкільцями.
4. Морквину перетріть на великій тертці.
5. На окремій сковороді обсмажте овочі, досягши розм'якшення.
6. Викладіть помідорну пасту, змішайте компоненти та вимкніть вогонь.
7. На дно сотейника перекладіть трохи морквяно-цибулевої суміші. Наступним шаром стане риба. Прикрийте її овочами, що залишилися, покладіть лаврушку і залийте кип'яченою водоюу кількості 100 мл.
8. Гасіть на несильному вогні під кришкою годину.

Смажена риба з цибулею та морквою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 82 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Обсмаження продуктів не можна віднести до здорового приготуванняїжі, але страви, приготовані даним способом, завжди виглядають гарно, як на фото. Риба не розвалюється на частини, а залишається щільною із чітко відчутними волокнами. Подача на яскравій овочевій подушціробить страву ще більш апетитною. Смажена риба з морквою та цибулею, як правило, подається порційно.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 650 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• борошно - 40 г;
• селера – 1 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• лист лавровий - 5 шт.;
• петрушка – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Розморожене філе вимийте, видаліть паперовим рушником зайву вологу.
2. Борошно об'єднайте із сіллю, обваляйте у ній шматочки минтая.
3. Розігрійте сковороду, обсмажте до готовності рибне філе.
4. Натріть моркву, селеру і цибулю подрібніть ножем. Протушкуйте овочі на окремій сковороді до розм'якшення. За пару хвилин до закінчення готування додайте лавровий листок.
5. Смажену рибузмішайте з тушкованими овочами, дайте ароматам поєднатися.
6. Прикрасьте блюдо петрушкою.

У томаті

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 101 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Різні консерви з томатним соусомне дають змоги засумніватися, що помідор є гармонійною парою для риби. Морква і цибуля, чи то ріпчаста, чи то порей, томатно-рибному тандему не завадять. Додайте до рибки базилік або розмарин із часником і отримайте ароматний із гостринкою варіант. Риба в томаті з морквою та цибулею може бути подана з гарніром як другий обідньої страви.

Інгредієнти:

• філе хеку – 1 кг;
• морква – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• помідорна паста – 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець - ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте почищену морквину дрібною соломкою, а цибулину перетворите на невеликі кубики.
2. Обсмажте цибулю та моркву окремо, а після остигання об'єднайте їх. Заправте пастою з томатів, посоліть, поперчіть.
3. Філе розріжте на невеликі рівні.
4. Обвалюйте шматочки по черзі в борошні та яйці. Помістіть на розігріту сковороду для обсмажування.
5. Складіть філе хека в жароміцну форму, рівномірно вкрийте овочевою заправкою. Запечатайте фольгою та помістіть у прогріту до 180 градусів духовку на півгодини.

З картоплею

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 136 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Риба не відноситься до продуктів з підвищеною калорійністю, тому ситість від неї може вистачити ненадовго. Картопля ж зробить страву більш поживною. Рибу з картоплею, цибулею та морквою можна готувати різноманітними способами. Для додавання соковитості кухарі нерідко вдаються за допомогою вершків або сметани, трохи рідше використовується майонез. Якщо у вас є під рукою чавунок, цей рецепт теж ідеально підійде.

Інгредієнти:

• філе риби – 450 г;
• картопля – 3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулину наріжте дрібними пластинками, моркву подрібніть теркою. Просмажте до м'якості овочі на сковороді.
2. Перетворіть рибу на порційні шматки.
3. Картопля наріжте тонкими кружальцями.
4. Сир перетріть на тертці.
5. У посуд для випічки укладайте морквяно-цибулеву засмажку, рибу та картопля. Кожен шар необхідно промазати майонезом.
6. За температури 180 градусів запікайте блюдо 50 хвилин.
7. За кілька хвилин до вимкнення духовки посипте сиром і дочекайтеся його розплавлення.

Тушений тунець з овочами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 93 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Той, хто стежить за фігурою, обирає для свого раціону низькокалорійні продукти. Тунець дасть відчуття ситості, не додавши зайвих кілограмів. При гасінні головний інгредієнтв обсязі не втрачає, що робить його використання економічним. Крім цибулі та моркви, овочева складова може бути представлена ​​солодкуватим. болгарським перцем. Різнокольорові перчики красиво виглядатимуть при подачі.

Інгредієнти:

• тунець – 0,8 кг;
• цибуля-ріпка – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• часник – 5 зубців;
• лимон - ½ шт.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тонкими платівками поріжте м'ясо тунця. Замаринуйте його в лимонний сікіз сіллю.
2. Натріть моркву, подрібніть цибулю. Перець з томатами наріжте не великими шматками.
3. Цибулю з морквою обсмажуйте на сковороді, викладіть пресований часник. Перекладіть решту овочів, томіть їх під кришкою чверть години.
4. На розпеченій сковороді по хвилині з кожного боку просмажте тунця.
5. Змішайте шматочки тунця з|із| овочевою масою і згасіть до готовності.

Риба під маринадом

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 85 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Просочити рибу морквяно-цибулевим маринадом - чудова ідея, щоб зробити її соковитішим і смачнішим. Овочі нарізають якомога дрібніше або натирають на тертці, щоб вийшло більше соку. У цьому випадку зазвичай використовується оцтовий розчин. Залишки овочів можна перетворити на соус або підливу для подачі з гарніром. Смак вийде солодкуватим із ледь вловимою оцтовою кислинкою.

Інгредієнти:

• філе тріски – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• розчин оцту 3%-ний – 65 мл;
• паста помідорна – 1 ст. л.;
• цукор - ½ ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті очищені овочі наріжте дрібно.
2. Злегка обсмажте цибулю з морквою, змішайте їх з|із| помідорною пастоюта водою. Готуйте під кришкою 10 хв.
3. Посолити, влити оцет, додати цукор. Томіть ще 10 хвилин.
4. Рибу поріжте на частини, обваляйте в борошні і трохи обсмажте.
5. Залийте смажену тріскумаринадом. Подавайте після остигання.

У мультиварці

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 99 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Кухонна помічниця не лише звільняє господаркам час для інших справ, а й дозволяє готувати відомі рецептипо-новому. Закрита чаша мультиварки сприятиме збереженню смаків від моркви та цибулі. Крім того, готувати в ній можна на різних режимахта отримувати несхожі один на одного варіанти страв. Наприклад, режим «Випічка» зробить рибу ароматнішою.

Інгредієнти:

• філе будь-якої риби – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• паста помідорна - 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• перець - ¼ ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть цибулину з морквою на великій тертці. Складіть їх у змащену олією чашу мультиварки. Запустіть режим випікання на 20 хвилин.
2. Поріжте рибне філе на шматочки. Після приготування овочів помістіть їх у мультиварку, перемішавши інгредієнти.
3. У воді розмішайте пасту з томатів із сметаною. Додати сіль, перець, лист лавра.
4. Перелийте розчин у мультиварку. Запустіть режим гасіння на годину.

Мінтай у сметані

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 65 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Готувати рибу з морквою та цибулею в сметанному соусі– означає об'єднати усі смаки та зробити їх гармонійними. Цей варіант через свою вершковість стане чудовим доповненням до картопляному пюре . Це той випадок, коли не обов'язково використати філе мінтаю. Можна просто нарізати рибу з кістками великими шматками і згасити в сметані з морквою та цибулею.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• сметана - 6 ч. л.;
• сіль - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть мінтай і розділіть на частини.
2. Подрібніть очищену цибулю. Морквинку наріжте дрібною соломкою.
3. Гасіть овочі 5 хвилин.
4. Перекладіть рибні шматочки. Гасіть, перемішуючи з цибульно-морквяною масою.
5. Посолити, покласти сметану. Готуйте під кришкою ще чверть години.

Кожен кулінар має свої секрети, що стосуються тієї чи іншої страви, завдяки яким вона стає впізнаваною та неповторною. Риба з морквою і цибулею на сковороді, в духовці або мультиварці теж має ряд таких тонкощів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+