Шашлик з вершковим маслом. Шашлик із вершковим маслом Шашлик зі свинини з помідорами

Шашлик з карбонату (карбонаду) не у всіх виходить соковитим і ніжним, що тане в роті. Справа в тому, що саме ця частина свинячої туші практично не містить сальних прошарків.

Щоб уникнути таких казусів і пригостити близьких і друзів неймовірно смачним шашликом, маринуйте свиняче м'ясо в майонезі - у ньому міститься понад 60-70% жиру. Пам'ятайте про те, що для маринування м'яса потрібна кислота – купуйте майонез із кислинкою. Якщо такий у сусідньому магазині чи супермаркеті не водиться – додайте до маринаду 2 ст.л. 9% оцту самі. Далі все за класичним варіантом: цибуля, вода, сіль, мелений чорний перець та мінімум 2-3 години часу для маринування.

Свинячий карбонад промийте у воді та злегка обсушіть паперовими серветками. Наріжте порційними кубиками і викладіть у глибоку ємність.

Цибулини очистіть від шкірки, промийте у воді та наріжте широкими кільцями в іншу глибоку ємність. Викладіть майонез, всипте сіль, мелений чорний перець і влийте воду. При необхідності додайте оцет. Ретельно пам'ятайте весь вміст ємності між собою.

Перемістіть маринад в ємність до м'ясної нарізки і знову ретельно перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 2-3 години, а краще - на ніч, для маринування.

Через вказаний час нанизайте м'ясо, чергуючи його з кільцями цибулі, на шампури.

Обсмажте свинячий шашлик із карбонату на розпеченому вугіллі до готовності, протягом 20-30 хвилин, залежно від ступеня жару.

Готовий шашлик з карбонату подавайте разом із овочами прямо на шампурах і не забудьте про смачні соуси: кетчуп, гірчицю тощо.

Крок 1

Для шашлику беремо вершкове масло.

Крок 2

Виделкою добре розминаємо олію.

Крок 3

Додаємо до олії часник, який пропускаємо через часнику та багато дрібно рубаного кропу. Ретельно перемішуємо.

Крок 4

Бекон нарізаємо на тоненькі маленькі платівки.

Крок 5

Тепер беремо шматок карбонату і приступаємо до його приготування для шашлику.

Крок 6

Нарізаємо карбонат на стейки приблизно 1 сантиметр.

Крок 8

Відбитий шматок приблизно на 2 рази має збільшитися, але не перестарайтеся. Шматок не повинен порватися.

Крок 9

Наступне, що ми робимо, це намазуємо відбитий шматок приготованою олією. Приблизно на один шматочок стейку 1 чайну ложку олії.

Крок 10

Зверху на олію укладаємо нарізаний бекон.

Крок 11

Скручуємо в рулетик. І так чинимо з усіма шматочками, відбиваємо, намазуємо та загортаємо. Рулетика складаємо в будь-який зручний для вас контейнер, прибираємо їх в морозилку на 30 хвилин, щоб вони затверділи.

Крок 12

З часом дістаємо рулетики.

Крок 13

Нарізаємо їх на порційні шматочки приблизно по 3-4 сантиметри. У середньому у мене (вірніше у чоловіка) з одного рулетика виходило по 4 шматочки.

Крок 15

На один шампур 6-8 шматочків. При готуванні на мангалі масло не витікає, якщо тільки зовсім небагато.

Крок 16

Через хвилин 10 утворюється гарна скоринка. Час на повне приготування шашликів приблизно 15-20 хвилин. Помітили, що ми не солили і не перчили ні м'ясо, ні масло.

Крок 17

Шашлики готові, можна кликати всіх до столу. І ось зараз поки що шашлики ще гарячі солимо і перчимо, комусь треба посоління, а комусь і ні, кожен може посолити на свій смак. Пробуйте!

М'ясо, приготоване на вугіллі, має бути ароматним та соковитим. Незабутній смак надають шашлику маринади на вершковому маслі. З пісного м'яса навряд чи вийде повноцінна смачна страва, краще використовувати бекон, шию з прожилками сала.

Рецепт шашлику із вершковим маслом простий. М'ясо готується без маринування, олія проливається на шашлик вже на вугіллі. Для приготування страви потрібно:

1. Свинина чи бекон – 1 кг.
2. Лимон.
3. Гриби, краще печериці - 400-500 грам.
4. Солоні огірки – 2-3 шт.
5. Вершкове масло|мастило| 3 ст. л.
6. Сіль.
7. Перець.

Наріжте м'ясо великими шматками, промивши попередньо під холодною водою. Просушіть. Відбийте кожен шматочок із двох сторін небагато. Змішайте сіль із перцем, можна використовувати червоний для гостроти. І натріть сумішшю свинину.

Надягніть на шампур м'ясо, гриби. Смажте 1-2 хвилини. Розтоплене вершкове масло потрібно нанести на шматочки свинини прямо на вугіллі. Проливайте масло не поспішаючи, намагаючись потрапити на кожен шампур. Готовий шашлик викладіть на блюдо, прикрасьте огірками, зеленню.

Так само готується шашлик з беконом і вершковим маслом.

Швидкий варіант приготування шашлику зі вершковим маслом – це занурити м'ясо в розтоплену олію одразу перед смаженням. Шматочки свинини можуть бути надіті на шампур. Для просочення м'яса олією скористайтеся кухонним пензлем. Перед відправленням на вугіллі зачекайте небагато, нехай зайве масло стіче і трохи застигне. Смажте не більше 7-8 хвилин, інакше м'ясо висохне.

Маринад для шашлику з вершковим маслом

Шашлик із вершковим маслом потрібно маринувати кілька годин, щоб страва вийшла дійсно смачною і незабутньою. Крім цього, уважно поставтеся до вибору вугілля для смаження. Березові підійдуть найкраще.

Добре, якщо ви знайдете старе дерево, що впало прямо в лісі - воно просякнуте диким ароматом і висушене природним чином. Наколоти дрова для шашлику прямо на місці пікніка допоможе дровокол Економ. Його можна купити за акцією в нашому інтернет-магазині і завжди возити з собою про всяк випадок, місця він займає в машині мінімум.

Вершковий маринад для шашлику зі свинини готується за наступним рецептом.

Інгредієнти:

1. Вершки – чим більше, тим краще. Не шкодуйте! Від їхньої кількості залежить соковитість та аромат м'яса.
2. Вершкове масло – 100 г на 1 кг м'яса.
3. Рослинна олія.
4. Зелень. Вибирайте ароматну траву (петрушку, кінзу, кріп, базилік).

Олію розтопіть у мікрохвильовій печі. Зелень пропустіть через блендер і дрібно наріжте ножем. Змішайте усі інгредієнти маринаду. Шматочки м'яса складіть у каструльку і залийте вершковою сумішшю.

Замочений у маринаді шашлик краще зберігати у холодильнику. Зробіть заготовку для пікніка увечері, залишивши маринуватися на всю ніч. На ранок м'ясо просочиться маринадом, буде дуже м'яким і соковитим.

Під час смаження вам знадобиться ще трохи вершкового масла. Їм можна полити шматочки вже на вугіллі. Олія може трохи спалахнути, будьте обережні! М'ясо на вугіллі поливається олією з усіх боків. Посмажили, полили з одного боку, потім те саме зробили з іншого. Олія капає на гаряче вугілля, аромат розноситься по окрузі надзвичайний!

ОСТАННІ СТАТТІ

• Тандир – східна піч-жарівня, яку зараз почали активно використовувати у всіх регіонах Росії. Це пристосування набуло поширеності за рахунок своїх незаперечних достоїнств. Якщо ви є новачком у приготуванні страв у глиняній ємності, то напевно зіткнетеся з необхідністю шукати відповіді на низку питань: що можна готувати в тандирі, як підготуватися до процесу і т.д.
• Піца – класична італійська страва, яку люблять у всьому світі. Як поєднати європейські традиції з таємничим і ще не до кінця розкритим Сходом? Створити страву родом з Апеннінського півострова у спеціальній печі-жарівні, яка виготовлена ​​з вогнетривкої глини. Як приготувати піцу в тандирі так, щоб вона вийшла хрумкою, ніжною та ароматною? При правильному підході все це […]
• Тандир – глиняна піч-жарівня, яка застосовується для приготування різноманітних страв за рахунок тепла прогрітих стін напівсферичної ємності. У наші дні він має велику популярність. Спочатку східний пристрій впевнено завойовує європейську частину Росії і з'являється в арсеналі ресторанів, бістро, власників заміських ділянок. Правильний тандир: який він? Перші згадки про такі жаровні сягають корінням у далеке минуле […]
• Шаурма, шаверма, шаварма – назв страви, яка готується на основі лаваша, м'яса та овочів безліч. У нього є маса шанувальників, навіть стежать за фігурою модниці не завжди можуть відмовитися від гарячого кулінарного шедевра, що виділяє дивовижний аромат. Щоправда, не надто сумлінні продавці вуличних бістро дещо зіпсували репутацію цій страві. Як же зробити насолоду ніжним лавашем […]
• Якщо ви любите відпочивати на свіжому повітрі біля свого приватного будинку, то, напевно, прагнете найбільш ефективно облаштувати прибудинкову територію. Найпоширеніші рішення для вдосконалення екстер'єру – штучні водоймища, зимові сади, малі архітектурні форми. Але це ще не все. Останніми роками все частіше власники будинків і дач замислюються над отриманням такої конструкції, як садова.

Nota 745 роликів

Шашлик зі свинячого карбонаду - Спеціально для тих, хто не має багато вільного часу для маринування шашлику, тому пропоную скористатися даним відео рецептом. Це дуже простий і швидкий варіант приготування маринаду на основі мінералки. Додатково до цього пропонується смачний рецепт соусу для м'яса. Дивіться все! Це дуже апетитно, а готується справді легко та просто! Спробуйте приготувати, і вам обов'язково сподобається.

Маринад для шашлику зі свинини - Відео рецепт

Соковитий шашлик зі свинини Відео рецепт

Вірменський шашлик із свинини від Оганеса Акопяна (Частина 1). Відео рецепт. Дивитись

Вірменський шашлик із свинини від Оганеса Акопяна (Частина 2). Відео рецепт. Дивитись

stimvideo.ru

Травневий шашлик

Інгредієнти:

Настали травневі свята і час вийти на природу. Трохи попрацює на своїй ділянці. А потім приготувати на свіжому повітрі соковитий, цікавий та надзвичайно смачний шашлик.

Спосіб приготування:

Для шашлику беремо вершкове масло.

Виделкою добре розминаємо олію.

Додаємо до олії часник, який пропускаємо через часнику та багато дрібно рубаного кропу. Ретельно перемішуємо.

Бекон нарізаємо на тоненькі маленькі платівки.

Тепер беремо шматок карбонату і приступаємо до його приготування для шашлику.

Нарізаємо карбонат на стейки приблизно 1 сантиметр.

Відбитий шматок приблизно на 2 рази має збільшитися, але не перестарайтеся. Шматок не повинен порватися.

Наступне, що ми робимо, це намазуємо відбитий шматок приготованою олією. Приблизно на один шматочок стейку 1 чайну ложку олії.

Зверху на олію укладаємо нарізаний бекон.

Скручуємо в рулетик. І так чинимо з усіма шматочками, відбиваємо, намазуємо та загортаємо. Рулетика складаємо в будь-який зручний для вас контейнер, прибираємо їх в морозилку на 30 хвилин, щоб вони затверділи.

З часом дістаємо рулетики.

Нарізаємо їх на порційні шматочки приблизно по 3-4 сантиметри. У середньому у мене (вірніше у чоловіка) з одного рулетика виходило по 4 шматочки.

На один шампур 6-8 шматочків. При готуванні на мангалі масло не витікає, якщо тільки зовсім небагато.

Через хвилин 10 утворюється гарна скоринка. Час на повне приготування шашликів приблизно 15-20 хвилин. Помітили, що ми не солили і не перчили ні м'ясо, ні масло.

Шашлики готові, можна кликати всіх до столу. І ось зараз поки що шашлики ще гарячі солимо і перчимо, комусь треба посоління, а комусь і ні, кожен може посолити на свій смак. Пробуйте!

w-say.ru

Шашлик по-вірменськи

Для шанувальників кавказької кухні пропонуємо рецепти приготування справжнього вірменського шашлику. Реалізувати їх зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування.

Як зробити шашлик зі свинини по-вірменськи?

• свинина (нашийок) - 1,8-2,1 кг;
• цибуля – 450 г;
• олія соняшникова рафінована – 55 мл;
• горошини коріандру – 10 г;
• базилік сушений – 1 ст. ложка;

Шашлик по-вірменськи готується обов'язково зі свинини. В даному випадку ми візьмемо свинячий ошийок, який традиційно замаринуємо. Для цього очищаємо та нарізаємо кільцями цибулини, а горошини чорного перцю та коріандру розтираємо у ступці до дрібної крихти. Промите і розрізане на скибочки розміром трохи більше сірникової коробки м'ясо поміщаємо в емальований або скляний посудину, додаємо цибулю, рафіновану олію, подрібнений коріандр і перець чорний, засипаємо сушений базилік і сіль і добре розминаємо всі руками, щоб цибулю і м'ясо почали. Ставимо посуд з м'ясом на полицю холодильника і даємо промаринуватись протягом семи годин. Краще залишити свинину в маринаді на ніч, але приблизно годину за півтори-дві перед смаженням необхідно витримати її за кімнатних умов.

Тепер нанизуємо шматочки м'яса на шампур і смажимо на мангалі до готовності, періодично поливаючи їх соком від маринаду.

Справжній вірменський шашлик – рецепт із карбонаду

• свинина (карбонад) – 1,8-2,1 кг;
• петрушка сушена – 1 ч. ложка;
• кріп сушений - 1 ч. ложка;
• горошини чорного перцю – 15 г;
• чебрець сушений – 2/3 ч. ложки;
• базилік сушений – 1,5-2 ст. ложки;
• велика сіль - 20 г або до смаку.

Даний рецепт вірменського шашлику передбачає використання для приготування свинячого карбонаду. Для початку промиємо м'ясо, обсушимо і розріжемо на порційні скибки завтовшки приблизно два сантиметри. Тепер в окремій мисці змішуємо сушений базилік, чебрець, кріп і петрушку, додаємо також свіжозмелені зерна чорного перчика і перемішуємо. Натираємо шматки свинини сіллю і пряною сухою сумішшю, укладаємо у відповідну посудину і залишаємо години на дві за кімнатних умов.

Смажимо промариновані шматки свинячого карбонаду на ґратах. Перші п'ять хвилин підтримуємо під м'ясом сильний жар, перевертаючи грати регулярно, щоб м'ясо не підгоріло, а придбало піджаристу кірку, яка допоможе зберегти всі соки всередині шматка. Потім інтенсивність жару знижуємо і доводимо до готовності свинину, намагаючись прогрівати її рівномірно з двох сторін, продовжуючи для цього регулярно перевертати грати.

Шашлик необхідно подавати з вірменським соусом, рецепт якого ми пропонуємо нижче.

Вірменський соус для шашлику

• паста томатна – 260 г;
• вода – 140 мл;
• сіль – 10 г;
• цукровий пісок – 30 г;
• цибуля – 80 г;
• часникові зубці - 3 шт.;
• перець свіжозмелений чорний – 10 г;
• бутони гвоздики – 3 шт.;
• листя петрушки, кінзи та кропу – за смаком.

Томатну пасту розводимо водою і прогріваємо до кипіння. Додаємо бутони гвоздики, перець, сіль, цукор та проварюємо, помішуючи протягом п'яти хвилин. Тепер перетираємо через тертку або подрібнюємо в блендері цибулину та часникові зубці, подрібнюємо зелень, додаємо все в соус і перемішуємо.

womanadvice.ru

Шашлик із свинини без карбонад

Знайдено 25 рецептів

НЕ ВКЛЮЧАЮЧИ.

ВВЕДІТЬ РЕЦЕПТ

SUBCLUSTERS

SITES & BLOGS

Шашлик зі свинини на кісточці. - Рецепт.

Інгредієнти Свинина на кісточці – 8 шт Сіль – за смаком Насіння кмину – за смаком Суміш перців – за смаком Зіра – за смаком Як приготувати Якщо у Вас немає часу. ]

Шашлик зі свинини, маринованою у білому вині

Нам знадобиться: Шийка свинини-1,5кг Цибуля велика-3-4шт. Перець ч/м Біле сухе вино-1стакан Сіль М'ясо помити, промокнути від зайвої вологи. ]

шашлик зі свинини у гранатовому соку – рецепт.

Інгредієнти На 1,5 кг свинини: 5-6 цибулин 2 ст гранатового соку без цукру та приправ (в ідеалі свіжий (у мене часу не було)) перець чорний і коріандр [. ]

Шашлик зі свинини зі смаком копченості. ]

Інгредієнти 1. Свинина з жирком (у мене 700 гр.) 2. Цибуля 2шт. 3. Рідкий дим "Костровок" 3 ст. ложки 4. Половинка лимона 5. Вільхова стружка (тирса) [. ]

Шашлик зі свинини у білому вині – рецепт.

Інгредієнти 2кг. свинячої шиї 4 цибулі 1,5 склянки білого сухого вина 1,5 склянки води 3 ст. ложки рослинної олії чорний мелений перець, сіль. ]

Шашлик зі свинини – рецепт.

Інгредієнти Свинина вирізка 2 кг Цибуля 1 кг Спеції – коріандр, сіль. перець Мін.вода Як приготувати Свинину нарізаємо на великі шматочки, цибулю кільцями, змішуємо. ]

Шашлик із свинини на кефірі – рецепт.

Інгредієнти свинина - 3 кг, кефір - 2 л, цибуля ріпчаста - 2кг, перець - на смак сіль - на смак Як приготувати

Шашлик зі свинини в томаті та вершках у Тандирі[. ]

Інгредієнти свинина чорний мелений перець цибуля помідори або томатний сік лавровий лист вершки сіль Як приготувати М'ясо свинини ріжемо на порційні. ]

Шашлик свинини з лимоном. - Рецепт.

Інгредієнти 2 кг свинини, 3 лимони, 3 цибулини, сіль і перець за смаком. ]

Шашлик із свинини від Mr.Bentley – рецепт.

Свинина - 1кг. Цибуля ріпчаста - 1кг. Оцет 3%, горілка, мінералка – 0,5 ст. Сіль, спеції – до смаку. Як приготувати Свинину нарізати шматочками. ]

Шашлик із свинини (Варіант) – рецепт.

Свинина (м'якоть) 2 кг - нарізати шматочками 40-60 гр. Лук – 2 шт – нарізати тонкими півкільцями Часник – 2 зубчики дрібно нарізати Лимон – 1 шт -[. ]

Шашлик зі свинини “Привіт із Криму” – рецепт.

Інгредієнти Свинина 3 кг Цибуля ріпчаста 2шт Помідор 3шт Кефір 0,5 літра Олія оливкова 2 ст.ложки Суміш спецій (в описі рецепта вказані складові) Сіль[. ]

Шашлик зі свинини в лимонно-апельсиновому. ]

Інгредієнти свинина – 2 кг, апельсини – 2 шт, лимони – 3 шт, часник – 5 часточок, соєвий соус та перець горщиків – за смаком. Як приготувати Ріжемо м'ясо на шашличні. ]

Шашлик зі свинини та крилець – рецепт.

Інгредієнти Свиняча шия крила курячі цибуля часник карі зелень мінеральна вода газована Як приготувати Вихідні провели з користю))), з'їздила до друзів. ]

Шашлик зі свинини, маринований в оцті

2 кг свинини 300 г цибулі 250 мл оцту 6% (я використовувала яблучний) 3 ст. л. приправи для шашлику сіль Приготування Мабуть, найкласичніший спосіб. ]

Шашлик зі свинини, маринований у рожевому соусі

2 кг свинини 200 мл кетчупу 200 мл майонезу 300 г цибулі 3 ст. л. приправи для шашлику сіль Приготування Шашлики за цим рецептом виходять соковитими, м'якими. ]

Шашлик зі свинини, маринованої у помідорах, [. ]

2 кг свинини 1 кг помідорів 300 г цибулі 5-7 гілочок розмарину сіль перець Смачний, соковитий, ароматний шашлик. Головний секрет смачного шашлику -[. ]

Шашлик зі свинини – рецепт.

М'ясо, цибуля, майонез, лавровий лист, перець, пиво. Як приготувати М'ясо поріжте на прийнятні в їжу шматочки, складіть в каструлю або іншу страву. ]

шашлик зі свинини – рецепт.

Інгредієнти свинина –200гр. сіль-2 гр. яйце-1, аджиномото-2 гр. сухарі понувальні - 5гр. олія рослинна -40 гр. Як приготувати свинину нарізаємо на. ]

Шашлик зі свинини з помідорами

свинина (м'якоть) – 500г цибуля ріпчаста – 4 шт. помідори – 6 шт. чорний перець (мелений) – за смаком часник – 2-3 часточки зелень – за смаком. Нарізану шматками. ]

Шашлик з свинини в білому вині і лимона. ]

свинина (шийка) - 500г цибуля ріпчаста - 8 шт. лимон – 1 шт. гранат – 1 шт. сухе біле вино – 200-300г червоний перець – до смаку чорний перець (мелений), сіль -[. ]