Як зварити суп пюре з гарбуза. Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт. Гарбузовий суп-пюре ліонський

Рецепт приготування супу-пюре з гарбуза – дуже простий та смачний і може бути приготовлений у домашніх умовах без особливих кулінарних навичок.

Для приготування гарбузового супу-пюре знадобляться: гарбуз (підійде як свіжий так і заморожений, на смак це ніяк не впливає), морквина, картопля і цибуля. Всі овочі треба помити, почистити і порізати на шматочки, гарбуз більшим (3-4 см розміром), картоплю морквину і цибулю поменше. У гарбуза бажано видалити шкірку, він може бути занадто жорстким і трохи зіпсувати смак супу.

Гарбуз, картоплю, цибулю та моркву треба покласти в каструлю, посолити, залити водою і поставити на середній вогонь. Води в овочі треба наливати мінімальна кількістьале так щоб були повністю вкриті водою. Просто при перекладанні в блендер вода не потрібна, якщо її додати то суп-пюре буде рідкуватий.

Варити овочі треба щонайменше 30 хвилин. Після того як всі зваряться, то треба дістати їх з каструлі і перекласти в блендер. Можна використовувати і занурювальний блендер, тоді треба просто злити воду з каструлі та нічого нікуди не перекладати. Перед перемішуванням у блендері можна додати спеції (за бажанням), найкраще підійдуть імбир та мускатний горіх(мелений).

Коли всі овочі перемелені у пюре їх треба вилити назад у каструлю. Суп-крем майже готовий, треба лише додати вершки. Перед додаванням вершки треба довести до кипіння і як тільки вони закиплять залити суп-пюре і перемішати. Загалом на це гарбузовий суп-пюре готовий. Але для досягнення завершеності та естетичної краси готової стравийого буде дуже корисно прикрасити гілочкою будь-якої зелені, а так само подавати не просто в тарілці, а разом з смаженим бекономчи сухариками. Бекон і сухарики (грінки) треба додавати в гарбузовий суп-крем прямо перед їжею, бо вони розмокнуть і не будуть приємно хрумтіти.

Гарбуз вважається королівським овочом і повинен обов'язково бути присутнім у осіннім меню. Рецепти приготування супу-пюре з гарбуза різноманітні та доступні у виконанні навіть молодим недосвідченим господиням. Сама страва нескладна і претендує на право вишуканої страви.

Суп-пюре з гарбуза – класичний рецепт

Крем-супи користуються попитом у ресторанах і часто стають візитними карткамишеф-кухарів. Вишукані, ніжні, ароматні вони по праву вважаються найкращими для дитячого харчування. Серед дорослих людей є чимало шанувальників страви. Суп-пюре з гарбуза можна готувати з сиром та вершками, з куркою та креветками, а чудовим доповненнямстане така пряна спеціяяк корінь імбиру. Експериментувати просто, особливо якщо освоїти базовий рецепттеплий осінній суп.

Для приготування 4 порцій супу знадобиться:

• Гарбуз без шкірки-500 г;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибулина-1 головка;
• Великий зубчик часнику;
• Вода, бульйон (овочевий, м'ясний) - 500 мл;
• Кунжут, насіння гарбуза, очищене - 2 -3 ст.л.;
• Рослинна олія (краще оливкова) – 2 ст.л.;
• Топлене або охолоджене вершкове масло – 50 г;
• Чорний перець, мускатний горіх – 1 ч. л;
• Сіль за смаком.

Кількість спецій можна варіювати за бажанням, додаючи часник, якщо любите гостре або перець. В іншому краще суворо витримувати пропорції, щоб суп не вийшов рідким і не втратив смак. Кращий посуддля крем-супу з гарбуза – сотейник із товстим дном.

Приступаємо до приготування. Для цього гарбуз із морквою очищаємо від шкірки і ріжемо на великий кубик. Цибулю та часник подрібнюємо до дрібного кубика. Тим часом у сотейнику розтоплюється вершкове та оливкове масло. Цибуля та часник пасируються першими – ці прянощі важливо не пересмажити, а лише довести до прозорості (час приготування становить приблизно 3-4 хвилини). Додаємо моркву, мускатний горіх, чорний перець і все ще пасується приблизно 2 хвилини.

У сотейник вливаємо кілька столових ложок бульйону, продовжуємо готувати до м'якості моркви. Настав час додати головний інгредієнт– гарбуз. Овочі важливо злегка обсмажити, а потім залити залишком бульйону так, щоб він повністю покривав інгредієнти. Даємо супу закипіти, і гасимо ще півгодини.

Тепер, коли овочі повністю готові, важливо злити половину рідини в окрему каструльку (залишимо в сотейнику лише овочі і трохи рідини, в якій вони гасилися): так буде простіше контролювати консистенцію супу-пюре. Настав час збити овочі занурювальним блендером.

Рідину, що залишилася, додаємо поступово, регулюючи «щільність» супу. В кінці, коли суп буде готовий, можна додати в кожну тарілку насіння гарбуза: тверде і хрумке насіння напрочуд добре поєднуються з кремоподібним пюре. Можна присипати суп сиром, подати з|із| часниковими грінками, прикрасити зеленню, словом від душі поекспериментувати Суп від цього лише виграє.

Рецепт приготування з куркою

Деякі чоловіки не сприймають супи без м'яса і в цьому є частка справедливості: суп з куркою щільніший, він краще насичує в холодну пору року. У цьому випадку дуже легко видозмінити класичний рецепт, якщо бланшувати овочі не в овочевому, а в курячим бульйоні. Курку, з якої готували бульйон, охолодіть, відокремте від кісток і поріжте на великі частини.

Овочі точно також перебиваються блендером, а м'ясо додається до готовий суппорційно. Є господині, які заздалегідь роблять фрикадельки з курячого філе, а потім додають їх у крем-суп з гарбуза. У цьому випадку фрикадельки також варяться окремо в бульйоні, і готові розкладаються по тарілках. Тоді вдається не заважати смаки гарбуза та м'яса, а дозволити їжакові насолодитися поєднанням окремих самодостатніх інгредієнтів.

Подавати гарбузовий суп пюре можна прямо в гарбуз, який попередньо вичищають від м'якоті, не порушуючи шкірки. Це не тільки смачно, але стильно та вельми оригінально.

Ніжний крем-суп із вершками

Вершки - той самий компонент, без якого багато людей зовсім не сприймають супи-пюре. Саме вони надають вершковість, за яку страва стала такою популярною. Сама консистенція теж змінюється, стає більш гладкою, однорідною, а колір супу набуває красивого перлинного переливу.

Все робиться, згідно з класичним рецептом. А півсклянки вершків вливають тонким цівком в останній момент, практично перед подачею.

Дуже важливо знайти потрібну жирність вершків – краще набувати легких 10%, які ми зазвичай п'ємо з кавою. А ось жирні, що збивають, категорично не підходять: їх краще розбавити кип'яченою водою.

Гарбузовий суп-пюре з картоплею

Крім моркви та гарбуза можна додати в суп такий овоч як картопля: поєднання овочів виходить чудове, гарбузовий суп-пюре виходить ароматний, густий, дуже ситний. У приготуванні немає нічого складного: цілком можна дотримуватись базової рецептури. Додавати картоплю можна разом із морквою: їй потрібно добре розваритися, щоб бульби розвалювалися і легко перетворювалися на пюре.

Самий смачний супвиходить з білої картоплі, А ось рожевий, а тим більше фіолетовий сорти на кшталт «синьоокі», краще залишити для смаження соломкою. Суп-пюре з гарбузом та картоплею подають зі сметаною, прикрашають зеленню, а перед подачею кладуть невеликі домашні часникові сухарики.

Рецепт для приготування в мультиварці

Суп-пюре легко приготувати в мультиварці: всі інгредієнти закладаються одночасно (за винятком вершків!) і готуються на режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин. Готові овочіперебиваються блендером до кремоподібного стану, а перед подачею вливаються вершки, і суп знову злегка прогрівається.

Деякі господині вважають за краще додавати рис, відварений до напівготовності. Крупа додасть нову цікаву нотку, а заразом зробить консистенцію більш в'язкою, цікавою, густою.

З додаванням сиру

Гарбуз, як і морква, містить вітамін Е, який засвоюється краще разом із жирами. Багато в чому для цих цілей у суп часто додаються вершки, молоко, топлене масло. Гурмани дуже люблять варіант із сиром, причому можна використовувати як твердий пармезан, так і будь-який плавлений.

Готуємо страву, дотримуючись наступних етапів:

1. Гасимо овочі до готовності в бульйоні.
2. Додаємо сіль та спеції.
3. Пюруємо овочі у блендері.
4. Додаємо вершки.
5. Злегка прогріваємо суп.
6. Трьом на великої тертцісир.
7. Постійно помішуючи, додаємо сир у суп: він розплавиться рівномірно.
8. Даємо страві настоятися 10 хвилин.
9. Розливаємо по тарілках.

Якщо ви бачите, що суп вийшов надто густим і щільним, його легко розбавити кип'яченим молоком, що додається в суп у теплому вигляді. І ще один нюанс: за бажання сир можна не розплавляти, а присипати їм у тертому вигляді кожну порцію окремо. У цьому випадку ви можете обрати будь-який сорт, включаючи сир, сулугуні чи бринзу.

З гарбуза та молока

Гарбузовий супможна сміливо називати міжнародною стравою - готують її в різних країнахна свій смак, змінюючи компоненти. Найбільшою популярністю в Італії користується варіація з рисом, вином та сиром. У Франції не мислять такий суп без селери та томатів, в Узбекистані його готують виключно на молоці.

Великий плюс гарбузово-молочної страви - вона дуже легко засвоюється, а значить однаково добре підходить дітям, людям похилого віку. Страва вважається низькокалорійною, і, якщо не обтяжувати її сиром або сметаною, цілком підходить усім, хто стежить за вагою.

Готуємо страву, дотримуючись рецепту ніжного крем-супуз вершками, але замість вершків, додаємо молоко жирністю 3, 2%, вливаючи його тонким струмком в гарячому вигляді. Ретельно заважаємо суп, домагаючись однорідної консистенції.

Подавати суп правильно із зеленню петрушки та підсушеними тостами. А якщо дотримуватись класичної узбецької варіації, можна додати свіжу кінзу або насіння коріандру, мелене у кам'яній ступці.

У суп разом із морквою можна згасити стебло або корінь селери, для додання особливого смаку. Гарбуз у цій версії не нудиться на плиті, а запікається в духовці: так він набуває легкої карамельної нотки, що дуже прикрашає страву.

Імбир можна додати сухий, але ще краще – потерти у стружку свіжий корінець – приблизно 30-40 грам. Не кладіть імбиру дуже багато: суп може гірчити і буде дуже гострим. А ось вершки у цьому рецепті – зовсім не обов'язковий інгредієнт.

Готуємо незвичайний гарбузовий суп-пюре з креветками

Додавання королівських креветокмиттєво надає страві статусу святкового дорогого частування. Хоча в цілому рецепт не змінюється, і базовим завжди можна зробити класичний рецепт.

Відмінностей буде кілька:

1. Замість вершків у суп можна додати трохи підігріте кокосове молоко.
2. Краще заздалегідь очистити креветки, але не чіпати панцир на хвостику.
3. Підсмажити креветки обов'язково. І робити це слід на оливковій оліїдодаючи порізаний на три частини зубчик часнику.

Креветки кладуться в суп перед самою подачею - їх викладають хвостом вгору, щоб було зручно їсти морепродукт окремо, не забруднюючи руки. Бульйон можна брати будь-який, але ідеально використовувати м'ясний чи курячий.

Якщо підвести невеликий підсумок, то гарбуз – універсальний продукт, що чудово поєднується як з солодкими компонентами, так і солоними. У крем гарбузовий суп можна додавати форель або гриби, сухофрукти або горіхи, кунжут або насіння гарбуза: все залежить від фантазії кулінара.

Завжди можна пробувати різні спеції: у такі супи кладуть кардамон, паприку, базилік, перець чилі, м'яту, орегано та зіру – варіантам немає меж. Спробуйте готувати смачний корисний овоч, вигадуючи власні рецепти

• Очищаємо гарбуз від шкірки, видаляємо насіння, ріжемо кубиками.

• Відварюємо заздалегідь підготовлену картоплю в окремій ємності. Нарізаємо на невеликі шматочки. У такому вигляді їх надалі зручніше переробити у блендері.

• У змащений жиром посуд з товстим дном викладаємо гарбуз, заливаємо не великою кількістюводи та гасимо протягом 15 хвилин.

• Пасеруємо на сковороді цибулю до стану золотистого кольору.

• Готовий гарбуз з'єднуємо з цибулею та картоплею, даємо трохи охолонути.

• За допомогою блендера усі компоненти ретельно змішуємо до одержання пюреподібної маси.

• Вливаємо вершки та приправи до смаку. Ще раз робимо цю ж операцію електроприладом.

Гарбузовий суп пюре за класичним рецептом готовий. Його можна подати на обід як першу страву. Враховуючи густину, він підійде на вечерю.

Гарбузовий суп-пюре з вершками

Це ніжна страва, що тане у роті, напевно сподобається всім членам сім'ї. Господині його оцінили за незвичайні смакові якості та простоту інгредієнтів:

• несолодкий стиглий гарбуз - 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• вершки 20% жирності – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• масло вершкове – 20 г та соняшникове – 20 мл.

Приготування:

• Чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Подрібнюємо м'якоть на невеликі кубики. Складаємо в ємність, заливаємо водою. Готуємо на помірному вогні 15 хвилин.

• Картоплю варимо в іншій каструлі. Нарізану цибулю пасуємо на рослинній олії. Туди ж, додаємо дрібно нарубаний часник і смажимо ще 1-2 хвилини.

• Нарізані на шматочки картопляні бульби відправляємо до гарбуза, додавши піджарку. Овочі розминаємо товкачем до консистенції пюре.

• Злегка підігріті вершки вливаємо у подрібнені продукти.

• Масу, що вийшла, переробляємо блендером. Перчимо, підсолюємо і кладемо шматочок олії. Інгредієнти однорідної консистенції гасимо протягом 7 хвилин.

Цікаво!

До гарбуза помаранчевого кольорузвикли всі, виявляється, шкірка цього овочу може бути кремового, зеленого та синього відтінку. Залежно від сорту.

Суп-пюре з вершками та імбиром

Складові:

• стиглий томат – 1 шт.;
• гарбуз – 350 г;
• морква – 1 шт.;
• імбир – 10 г;
• один болгарський перець;
• часник – 1 часточка;
• цибуля – 1 шт.;
• карі до смаку;
• вершкове масло – 50 г;
• вершки 20% жирності – 150 мл;
• оливкова олія – 20 г;
• цукровий пісок та сіль за смаком.

Приготування:

• Готуємо всі овочі, чистимо, видаляємо насіння.

• Гарбуз, заздалегідь порізаний на кубики, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності.

• Подрібнену цибулю та часник обсмажуємо на сковороді доти, доки вони не стануть прозорими.

• Ріжемо на дрібні шматочкитомат та перець, відправляємо в сковорідку.

• Приправляємо цукром і кладемо трохи вершкового масла|мастила|. Гасимо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими.

• Додаємо імбир. Підсмаження змішуємо з гарбузом і за допомогою блендера доводимо до консистенції пюре.

• Знову ставимо на вогонь і кип'ятимо, додавши вершки, каррі та сіль до смаку.

Все перемішуємо та розливаємо страву по тарілках.

Гарбузовий суп-пюре без вершків

Таке смачна страваможна приготувати по-різному. Видозмінюючи рецептуру на власний розсуд. Наприклад, додавши білі гриби.

Складові:

• гарбуз – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 г;
• сушені білі гриби – 20 г;
• сіль за смаком.
• гарбузове насіння та грінки з білого хліба.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо і нарізаємо шматочками.
2. Подрібнюємо цибулину.
3. Гриби заливаємо водою та залишаємо на 20 хвилин.
4. Потім варимо їх протягом півгодини на повільному вогні.
5. Обсмажуємо цибулю на сковороді, злегка змащеною олією.
6. Як тільки він підрум'яниться, додаємо гарбуз і смажимо 5 хвилин. Не забуваючи у своїй періодично помішувати.
7. Шумівкою виймаємо гриби з каструлі, вливаємо у бульйон воду. Загальний обсяг рідини має бути 200 мл.
8. Заливаємо овочі та гасимо 10 хвилин, потім подрібнюємо до стану пюре.
9. Відварені гриби, трохи обсмажуємо на сковороді.

Суп-пюре без вершків розливаємо тарілкам, у центр кожної порції додаємо гриби та підсушене насіння. На окремій тарілці ставимо грінки. Все зробити правильно, допоможе рецепт із фото.

Гарбузовий суп-пюре в мультиварці

Практично у кожне ресторанне менювключені перші страви з гарбуза. Що не дивно. Цей овоч по праву вважається королівським, через величезну кількість вітамінів та мінералів. Тепер його можна приготувати не лише на плиті, а й у мультиварці.

складові:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Класичний рецептгарбузового супу-пюре є невід'ємним атрибутом кулінарної книги слов'янської кухні. Ще з давніх-давен люди знали, що гарбуз – це унікальний продукт, здатний надавати сприятливий вплив на травну системузабезпечувати організм необхідними поживними речовинамита мікроелементами.

Насправді гарбуз - дуже популярний овоч, з якого можна приготувати не тільки каші, але і супи і навіть десерти. Супи-пюре із гарбуза найчастіше готують для маленьких дітей. Хоча і дорослим, які стежать за своїм здоров'ям, слід звернути увагу на цю просту та поживну страву.

Давайте розглянемо кілька рецептів приготування класичних і нових супів-пюре з гарбуза.

Класичний рецепт приготування гарбузового супу-пюре з вершками

У класичному варіантісуп-пюре з гарбуза готується на воді або овочевому бульйоні з|із| додаванням невеликої кількості вершків. Цей рецепт можна назвати найпростішим. Готується такий суп досить швидко, та й усі продукти, які нам будуть потрібні, прості та цілком доступні.

Складові:

• Гарбуз – 1 кг
• Вода чи бульйон – 1,5 л
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Морквина – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Вершки – 200 мл
• Олія вершкове – 10 г
• Сіль, перець мелений – до смаку
• Мускатний горіх мелений - за смаком

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і ріжемо великими шматками.
2. Морквину очищаємо та ріжемо кубиками.
3. Заливаємо гарбуз та моркву водою і відварюємо на плиті до готовності.
4. Цибулю ріжемо кубиками, часник також ріжемо ножем кубиками.
5. на вершковому масліобсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо часник і смажимо ще півхвилини, доки не з'явився легкий часниковийзапах.
6. Гарбуз, моркву та цибулю змішуємо та подрібнюємо за допомогою блендера.
7. Додаємо до овочів вершки та гасимо на плиті. Якщо суп-пюре вийшов дуже густим, можна додати трохи води або бульйону.
8. Додаємо спеції та сіль за смаком. Варимо суп-пюре ще кілька хвилин.

Подаємо суп гарячим. За бажанням можна присипати його рубаною зеленню або подати з часниковими грінками. Виходить дуже смачно! Смачного!

Калорійність супу-пюре з гарбузом:

Калорійність супу-пюре може змінюватись від складу та співвідношення продуктів. У середньому 1 порція (300 г) гарбузового супу містить:

Калорії: 102 ккал.

Жири: 5,2 г.

Білки: 3,0 г.

Вуглеводи: 14,8 г.

Якщо Ви віддаєте перевагу більш ситні супи, можете приготувати кремовий суп-пюре з гарбуза та курки або індички. Найбільш зручно для цих цілей використовувати філе птиці, але за бажанням можна відварити до готовності стегенця і зняти з них м'ясо.

Складові:

• Гарбуз – 600 г
• Філе курки або індички – 300 г
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Морква – 1 шт
• Вершки – 100 мл
• Олія вершкове – 10 г
• Перець, сіль – за смаком
• Зелень – до смаку

Приготування:

1. Філе курки або індички відварюємо у підсоленій воді до готовності. Дістаємо з бульйону і залишаємо остигати.
2. Гарбуз очищаємо і ріжемо кубиками.
3. Моркву також чистимо та нарізаємо кільцями.
4. Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
5. Додаємо до цибулі нарізаний кубиками зубок часнику, перемішуємо та знімаємо сковорідку з вогню.
6. Гарбуз, куряче філеі цибулю з'єднуємо та подрібнюємо за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Перекладаємо на сковороду і додаємо трошки бульйону від курки та вершки. Проварюємо страву, солимо і перчимо до смаку.
7. Розливаємо суп-пюре по тарілках і присипаємо рубаною зеленню. Подаємо до столу. Пригощаємо своїх близьких смачним та корисною стравою. Смачного!

Суп-пюре з картоплею виходить більш насиченим та поживним. Готувати його можна як восени, так і взимку. Для приготування страви зимовий періодгарбуз часто чистять, нарізають кубиками і заморожують.

Складові:

• 500 г гарбуза
• 2 - 3 картоплини
• 1 морквина
• 1 цибулина
• Склянка вершків (10%)
• Спеції (паприка, мускатний горіх, чорний та червоний перець) – до смаку
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Чистимо і моєму гарбуз. Ріжемо великими кубиками.
2. Морквину також чистимо і ріжемо великими колечками.
3. Відварюємо гарбуз з морквою до готовності.
4. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді.
5. Картоплю також чистимо, ріжемо великими шматками і відварюємо.
6. Дістаємо овочі з води та змішуємо з картоплею та цибулею. Подрібнюємо в пюре за допомогою блендера та перекладаємо у глибоку сковороду чи сотейник.
7. Додаємо в пюре вершки і трошки бульйону, в якому варився гарбуз. Доводимо до кипіння, солимо. Додаємо спеції на свій смак, проварюємо ще хвилин 5 – 10, прикриваємо кришкою і знімаємо з вогню.

Подаємо блюдо гарячим. За бажанням можна присипати його рубаною зеленню. Буде смачно!

Суп з гарбуза у мультиварці – простий рецепт

Мультиварка вже давно є незамінною помічницею багатьох господарок. І справді, в мультиварці можна дуже просто приготувати самі різні страви, включаючи і гарбуз суп. Щоб зробити кремоподібний суп в мультиварці, достатньо проварити всі овочі, після чого вийняти їх і подрібнити блендером. Щоб досягти більше пікантного смаку, можна попередньо прожарити цибулю прямо в частіше, після чого засипати овочі та поставити режим «Варки».

Складові:

• Гарбуз очищений – 500 г
• Картопля – 400 г
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Сіль, спеції – до смаку
• Масло вершкове – для смаження

Приготування:

1. Чистимо гарбуз, картоплю та моркву, ріжемо великими шматочками.
2. Цибулю нарізаємо брусочками.
3. Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» та обсмажуємо цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Викладаємо в чашу картоплю, гарбуз та моркву. Додаємо трошки кип'яченої водиабо овочевого бульйону та ставимо режим «Варка».
5. Коли овочі проваряться, перекладаємо в окрему ємність і подрібнюємо за допомогою блендера.
6. Відправляємо отриману масу назад у чашу мультиварки і гасимо ще хвилин 10. При необхідності можна розбавити суп невеликою кількістю води або бульйону.
7. Солимо і перчимо суп-пюре до смаку. Вимикаємо мультиварку, закриваємо кришку і даємо страві настоятися хвилин 15 – 20. Щоб зробити суп ще ароматнішим, можна присипати його нарізаною петрушкою.

Подавати суп слід гарячим. Добре поєднується він із часниковими грінками або білим хлібом. Смачного!

Гарбузовий суп сам по собі є дуже корисною стравою, яка дозволяє отримати організму безліч корисних мінералівта мікроелементів. Якщо ж приготувати його зі шпинатом, то він стане ще кориснішим і поживнішим.

Готують суп із гарбуза та шпинату по-різному. Одні господині вважають за краще змішувати та пюрувати інгредієнти. Інші ж, навпаки, готують гарбуз і шпинат окремо, після чого викладають пюре шарами, отримуючи дуже гарний двоколірний суп-пюре.

Складові:

• Гарбуз – 500 г
• Шпинат – 2 чашки
• Помідори – 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морквина – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Олія вершкове – 10 г
• Спеції, сіль, цукор – за смаком

Приготування:

1. Нарізаємо кубиками цибулю, моркву трьом на тертці. Часник також ріжемо дрібними кубиками.
2. Обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо до неї моркву та часник. Обсмажуємо всі разом.
3. Помідори надрізаємо і ошпарюємо окропом. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо шматочками.
4. Додаємо в засмажку помідори, вершкове масло та трішки кип'яченої води. Гасимо соус хвилин 10. Пробуємо на смак і додаємо сіль, цукор та спеції.
5. Чистимо і ріжемо дрібними кубиками гарбуз. Додаємо в томатний соусі гасимо всі разом, поки гарбуз не стане м'яким.
6. Перекладаємо в окрему ємність та подрібнюємо суп до стану пюре за допомогою блендера.
7. Шпинат подрібнюємо та гасимо на маленькому вогні.
8. Змішуємо гарбузовий суп зі шпинатом і подаємо до столу. Смачного!

Приготовлений за цим рецептом суп виходить дуже смачним та корисним. Готувати його можна на основі м'ясного або овочевого бульйону, але якщо такого немає, підійде і звичайна вода. Креветки краще залишати цілими, тобто. не подрібнювати з гарбузом. Зазвичай їх викладають на дно тарілки, покривають пюре та поміщають пару-трійку хвостиків зверху для прикраси страви.

Складові:

• Гарбуз очищений – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• Креветки варені очищені – 250 г
• Картопля – 2 шт
• Вершки – 200 г
• Масло рослинне
• Бульйон або вода – 600 мл
• Зелена цибуля – пучок
• Перець мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.
2. Гарбуз також нарізаємо кубиками.
3. Цибулю ріжемо брусочками.
4. Креветки при необхідності відварюємо та очищаємо, щоб вийшли вже готові хвостики.
5. У сотейник або казанок наливаємо олію та обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору.
6. Додаємо до цибулі картопля і гарбуз, заливаємо бульйоном або водою і ставимо тушкувати. За бажанням можна додати улюблені спеції, наприклад, перець і лавровий лист.
7. Коли овочі протушкувалися, подрібнюємо за допомогою блендера до отримання пюре. Вливаємо вершки, ретельно змішуємо, солимо і перчимо до смаку.
8. Креветки обсмажуємо на сковороді кілька хвилин.
9. Викладаємо креветки в роздавальні тарілки та заливаємо супом пюре. Декілька хвостиків поміщаємо зверху.

Присипаємо суп нарізаним зеленою цибулеюі подаємо до столу. Смачного!

Простий гарбузовий суп з сиром

Супи з сиром вже давно полюбилися багатьом господиням завдяки чудовим смаковим якостямта простоті приготування. Сирні супиготують із куркою, сосисками, картоплею і навіть гарбузом. Давайте розглянемо, як готувати сирний суп-пюре з гарбуза в домашніх умовах. Отже, почнемо.

Складові:

• Гарбуз (м'якоть) – 650 г
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Спеції (перець, сіль, паприка, розмарин) – до смаку
• Сіль, цукор – за смаком
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сир плавлений – 100 г
• Олія вершкове – 10 г

Приготування:

1. Гарбуз чистимо від шкірки і нарізаємо кубиками.
2. Сир трьом на тертці. Щоб було простіше це зробити, його потрібно залишити в морозильної камерихвилин на 20-30.
3. Нарізаємо цибулю брусочками і обсмажуємо на вершковому маслі до легкого золотистого відтінку.
4. Часник рубаємо ножем і додаємо до цибулі. Обсмажуємо трохи більше півхвилини.
5. Додаємо в сковороду нарізаний гарбуз і просмажуємо всі разом 5 хвилин.
6. Вливаємо трошки води і гасимо гарбуз, поки він не стане м'яким.
7. Перекладаємо овочі в миску та подрібнюємо до стану пюре за допомогою блендера.
8. Повертаємо отриману масу назад у сковороду, додаємо сметану або вершки та натертий сир. Змішуємо суп, солимо і засипаємо улюблені спеції. При необхідності вливаємо трохи кип'яченої води.
9. Проварюємо суп-пюре із сиром ще 3 – 5 хвилин. За бажанням присипаємо зеленню та подаємо до столу з білим хлібом або крутонами. Смачного!

Дуже смачний і корисний суп-пюреможна приготувати з броколі та гарбуза. Такий чудовий супик виходить ситним та наваристим, навіть без м'яса. Крім того, він є справжнім джерелом вітамінів, що особливо важливо в зимовий час. Отже, почнемо.

Складові:

• Гарбуз (м'якоть) – 700 г
• Брокколі – 400 г
• Морквина – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Олія вершкове – 10 г
• Вершки - 200 мл
• Вода - 500 - 600 мл
• Сіль, спеції – до смаку

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо брусочками, моркву трьом на тертці.
2. Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматками.
3. Брокколі промиваємо та ділимо на суцвіття.
4. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю до легкого золотистого кольору, додаємо рубаний часник і моркву.
5. Викладаємо на сковороду гарбуз, заливаємо водою, щоб вона покрила овочі і додаємо поверх броколі.
6. Гасимо овочі, поки вони не стануть м'якими. Зазвичай на це йде близько півгодини.
7. Подрібнюємо за допомогою блендера гарбуз та броколі.
8. Тушимо крем-суп у сотейнику ще хвилин п'ять. Додаємо вершки, улюблені спеції та сіль. Протушкуємо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.

Подаємо суп до столу, поки він ще гарячий. Насолоджуємося простою, смачною та корисною стравою, яка подобається навіть дітям. Смачного!

Якщо ви хочете приготувати наваристий і смачний овочевий суп, обов'язково спробуйте суп-пюре з сочевицею та гарбузом. Готується ця страва дуже легко. Відварювати гарбуз краще на овочевому бульйоні, але через брак такого можна взяти молоко або звичайну воду.

Складові:

• Сочевиця червона – 150 г
• Гарбуз – 400 г
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 1 зубок
• Овочевий бульйон (або вода)
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Перець мелений, сіль – за смаком
• Імбир – за смаком

Приготування:

1. Очищаємо і нарізаємо дрібнішу цибулю.
2. Часник рубаємо кубиками за допомогою ножа.
3. Гарбуз ріжемо великими кубиками.
4. Сочевицю промиваємо.
5. У глибокій сковороді або сотейнику пасируємо цибулю. Наприкінці додаємо рубаний часник та імбир.
6. Викладаємо гарбуз та сочевицю. Заливаємо бульйоном або водою, щоб трохи покрити гарбуз.
7. Гасимо гарбуз на слабкому вогні, поки він не стане м'яким. Зазвичай це займає 15-30 хвилин.
8. Подрібнюємо суп до стану пюре за допомогою блендера. Солимо за смаком.
9. Викладаємо на тарілки, перчимо. За бажанням можна присипати суп нарізаною зеленню або прикрасити гарбузовим насінням. Смачного!

Дієтичний суп-пюре з гарбуза та селери

Цей рецепт обов'язково сподобається дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Суп-пюре з гарбуза з селерою відрізняється низькою калорійністю і має велику кількість мінералів і мікроелементів.

Готувати його досить легко. Для приготування страви підійде як кореневий, так і черешковий селера. Також надати страві нових смакових ноток можна за допомогою улюблених спецій, наприклад, базиліка, орегано, мускатного горіха, паприки та інших.

Складові:

• Гарбуз – 600 г
• Селера – 100 г
• Картопля – 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Олія рослинна або вершкове – для смаження
• Вода або овочевий бульйон
• Спеції та сіль – за смаком
• Зелень – до смаку

Приготування:

1. Нарізаємо гарбуз кубиками, картоплю - кубиками або соломкою.
2. Цибулю ріжемо брусочками, моркву натираємо на тертці. Подрібнюємо селеру.
3. Обсмажуємо цибулю на сковороді або сотейнику до золотистого відтінку, додаємо моркву і смажимо ще хвилини три.
4. Засипаємо гарбуз та картопля і просмажуємо все разом.
5. Заливаємо воду або овочевий бульйон, щоб трохи покрити овочі.
6. Гасимо овочі в сотейнику або казанку, поки картопля не звариться.
7. Подрібнюємо відварені інгредієнти за допомогою блендера та поміщаємо пюре назад у сотейник.
8. Доводимо до кипіння, солимо до смаку і додаємо улюблені спеції. Якщо суп вийшов густим, можна розбавити водою або додати вершки.
9. Варимо суп-пюре ще хвилини 3-5, після чого присипаємо рубаною зеленню і накриваємо кришкою.

Подаємо суп до столу, поки він гарячий. Смачного!

Як правильно готувати гарбузовий суп-пюре

Рецептів приготування супів-пюре з гарбуза існує велика кількість. Проте всі вони готуються за схожим принципом. Для початку гарбуз, також інші овочі, відварюється, запікається або тушкується. Після цього всі компоненти подрібнюються до стану пюре за допомогою блендера.

Готувати супи-пюре можна з одного лише гарбуза, або поєднуючи його з м'ясом, куркою, індичкою, грибами, різними овочамиі навіть фруктами. Добре доповнює смак гарбузового супу молоко чи вершки. Зі спецій можна використовувати імбир, мускатний горіх, кардамон, перець, розмарин, орегано, базилік, паприку та багато іншого.

У солодкі супи-пюре з гарбуза найчастіше додають мед, горіхи та сухофрукти. Також дуже смачну страву можна отримати, додавши в суп кокосове молоко чи вино. Сирні супи-пюрез гарбузом виходять більш насиченими та поживними. Їх смак також можна відтінити за допомогою рубаної зелені, часник або спеції.

Як приготувати гарбуз швидко і смачно - таким питанням я мучила подружок останнім часом. І мені порадили гарбузовий суп-пюре. Я була в захваті і зробила для вас класичний рецепт. Частково рецепт запозичений від Юлії Висоцької, але із моїми доповненнями. Супчик виходить дуже яскравим, ніжним, малокалорійним. Загалом, на мій погляд, це найкраще застосуваннядля гарбуза. Його можна готувати як із сиром, так і з вершками. У даному рецептіготуємо із сиром.

Гарбузовий суп-пюре - класичний рецепт

Продукти:

Півкілограма гарбуза,

чотири картоплі,

одна головка цибулі,

пара зубків часнику,

сто грам будь-якого сиру (у міна у ванночці),

вода - 1,3-1,5 літра, залежно від густоти, яку ви хочете (у мене було півтора літри, хотілося б трохи густіше)

Спеції до смаку, в даному випадку:

лавровий листок

половина чайної ложки солодкої паприки (але можна 1 см стручка червоного перцю),

перець, сіль|соль|.

Також можна 1 ч. л. імбиру чи каррі.

Як приготувати гарбуз швидко та смачно

1. Поріжте пів кг гарбуза на великі шматки

2. Покладіть у каструлю, додайте 1,3-1,5 л. води (я б рекомендувала 1,3 для більш густого супу), лавровий лист. Увімкніть сильний вогонь.

3. Поки гарбуз закипає, 4 картоплини поріжте.

3. Коли гарбуз закипить, додайте картоплю, зменште вогонь до середнього і нехай вариться хвилин десять.

4. Поріжте дрібно голівку цибулі та пару зубчиків часнику. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

5. Коли картопля з гарбузом готові, додаємо до них обсмажену цибульку, солимо, перчимо, кладемо півчайної ложки паприки та інші спеції на ваш смак (які я вище перерахувала). Забираємо з плити та витягуємо лаврушку. Тепер робимо крем-суп за допомогою блендера. У мене занурювального блендера немає, я просто протерла через друшляк за допомогою товкушки. Додаємо до супу-пюре 100 г сиру — вершкового, плавленого або звичайного. Ставимо знову на плиту і нагріваємо, помішуючи, доки сир не розплавиться. Суп може закипіти при цьому.