วิธีปรุงซุปในบัลแกเรีย ซุปบัลแกเรียเป็นอะไรที่! สูตรซุปบัลแกเรีย: กับ kefir, ถั่ว, kvass, ไก่, ถั่วและชีส ซุปบัลแกเรีย - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปบัลแกเรียเป็นดอกไม้ไฟที่มีรสชาติที่แท้จริง

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ดังนั้นทุกคนสามารถหาอาหารสำหรับตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาติ

มาทำความรู้จักกับซุปบัลแกเรียกันเถอะ?

ซุปบัลแกเรีย - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปบัลแกเรียสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและในน้ำ มีคอร์สแรกแบบเย็นมากมายที่ใช้ kvass ผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำมะเขือเทศ และเครื่องดื่มอื่นๆ

ซุปส่วนใหญ่ปรุงด้วยอะไร:

ถั่ว, ถั่วฝักยาว;

มะเขือเทศ;

พริกไทยบัลแกเรีย

แครอท หัวหอม;

พาสต้า;

รากต่างๆ.

มันฝรั่งยังใช้ในอาหารบางอย่าง แต่ไม่บ่อยเท่าที่เราทำ ซุปปรุงตามปกติหรือด้วยน้ำสลัด บางครั้งอาจมีการอิดโรยในเตาอบ มีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานเสมอ ส่วนผสมทั่วไปคือพริกขี้หนู

สูตรที่ 1: ซุปบัลแกเรีย "Tarator" กับ kefir

สูตรซุป kefir บัลแกเรียที่มีชื่อเสียง มันค่อนข้างชวนให้นึกถึง okroshka ของเรา แต่ปรุงได้เร็วและง่ายขึ้น แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งได้ในทำนองเดียวกัน ปริมาณอาหารสำหรับสองมื้อ

วัตถุดิบ

kefir 500 มล.

เกลือและพริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 แตงกวาสด

น้ำ 100 มล.

5 วอลนัท

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

1. เราล้างแตงกวาเอาเคล็ดลับออกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ถ่ายโอนไปยังชามซุป

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับและส่งไปยังแตงกวา

3. ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

4. ถัดไปสับวอลนัทเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นได้เล็กน้อยในกระทะร้อน

5. เรารวม kefir กับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน, คุณสามารถใช้ปัด

6. เทผักและใส่ซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 2: ซุปบัลแกเรีย "Bob chorba" กับถั่วและเบคอน

สูตรซุปบัลแกเรียร้อนซึ่งคุณต้องการถั่วขาว แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ประเภทอื่นได้ ซุปเบคอนซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยซี่โครง, ไก่, แฮมหากต้องการ

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;

หัวหอม 1 หัว;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

1-2 ฝักพริก

เบคอน 150 กรัม

2 พริกหยวกแดง

2 มะเขือเทศ

1 แครอท

ใบสะระแหน่ 4 ใบ;

เกลือและพริกไทย;

น้ำซุป 1.5 ลิตร (น้ำ)

การทำอาหาร

1. วันก่อนคุณต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น เราไม่เสียใจกับของเหลว จากนั้นต้มจนเกือบสุก แต่อย่าให้เมล็ดแตก

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นหรือก้อนส่งไปยังกระทะแล้วทอด

3. ใส่แครอทฝอยและหัวหอมสับลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

4. เราปลดปล่อยพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มฝักพริกสับได้ทันที

5. หลังจากนั้นอีกสองนาที ใส่มะเขือเทศบดและปอกเปลือก หลนอีกสองนาที

6. ระบายน้ำซุปจากถั่วและเพิ่มน้ำซุปจากสูตร

7. เราเปลี่ยนผักด้วยเบคอนจากกระทะ

8. เกลือใส่จานใส่พริกขี้หนูแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็เอาไฟออกและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยต้มให้เดือดต่ำมาก

9. ซุปบัลแกเรียปรุงรสด้วยใบสะระแหน่ แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม

สูตรที่ 3: ซุปบัลแกเรียกับไก่และมะนาว Pileshka

ความแตกต่างของซุปบัลแกเรียแสนอร่อยที่มีรสชาติแบบโฮมเมด การเพิ่มมะนาวและไข่ดิบทำให้ผิดปกติ วุ้นเส้นใช้เส้นเล็ก-ใยบัว หากคุณใช้พาสต้าขนาดใหญ่คุณต้องโยนให้เร็วขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไก่ 400 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

1 แครอท

บะหมี่ 70 กรัม

น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม;

น้ำ 1.5 ลิตร

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (kefir, โยเกิร์ต)

การทำอาหาร

1. เราล้างหัวหอมแครอทและโยนลงในกระทะใส่ไก่ที่ล้างแล้วเทลงในน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดจนกว่าจะพร้อม จากนั้นกรองโยนหัวหอมออกแล้วหั่นไก่และแครอทเป็นชิ้น ๆ

2. เราใส่หม้อน้ำซุปบนเตาอีกครั้งเกลือซุปในอนาคต

3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงจนเกือบสุก ใส่ไก่ที่เอาออกก่อนหน้านี้แล้วตามด้วยแครอท

4. ตีไข่ด้วยการตีครีมและน้ำมะนาวใส่ซุป ผัดอย่างแรง

5. ใส่วุ้นเส้น ผักใบเขียว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทันที

สูตร 4: ซุปบัลแกเรียกับ kvass และเนื้อวัว

สูตรสำหรับซุปเข้มข้นด้วยการเติม kvass จานที่แท้จริงคือเครื่องดื่มที่ทำจากรำข้าวสาลี แต่บ่อยขึ้นมันถูกแทนที่ด้วย kvass แบบดั้งเดิมซึ่งไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง

kvass 300 มล.

20 ถั่วเขียว

1 แครอท

หัวหอม 1-2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือและพริกแดง

ผักกาดขาว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ

รากผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อวัวเติมน้ำและปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมง เวลาอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทและความอ่อนของเนื้อ

2. หั่นแครอท, รากผักชีฝรั่งเป็นเส้น, คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย, ปรุงในน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาที

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

4. ใส่มันฝรั่งสับ ต้มจนสุกครึ่ง

5. ใส่ถั่วฝักยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดสี่เซนติเมตร

6. หลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วให้เกลือซุปใส่กะหล่ำปลีฝอย

7. หลังจากนั้นอีกสองนาทีเราก็โยนมะเขือเทศสับแล้วปรุงซุปจนผักพร้อม

8. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปทรงอย่าปล่อยให้จานเดือด

9. ต้ม kvass แยกจากกัน

10. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง, พริกแดง, เพิ่ม kvass ต้มแล้วปิดทันที ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเลนทิล Leshcha Chorba ของบัลแกเรีย

ซุปถั่วเลนทิลแบบมังสวิรัติที่ทำด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก แต่จานแรกนี้สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์เห็ด แม้จะมีความเรียบง่ายแม้ในน้ำก็น่าพอใจมาก การเพิ่มที่จำเป็นคือรสเผ็ด จะใช้สดหรือแห้งก็ได้

วัตถุดิบ

2 แครอท

ถั่วเลนทิล 500 กรัมควรเป็นสีเขียว

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

3 พริกหวาน

3 มะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว;

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและเกลือ

การทำอาหาร

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดเติมของเหลวใหม่แล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่รากผักชีฝรั่งสับลงไป

2. หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่าถั่วเลนทิล นอกจากนี้เรายังสับหัวหอม นำทั้งหมดลงผัดกับน้ำมันในกระทะ

3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่ผักผัดเคี่ยวเล็กน้อย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนวางบนผักแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

5. ทันทีที่ถั่วเลนทิลเกือบสุกเราก็ใส่ผักทั้งหมดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที อย่าลืมเกลือคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนู

6. ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ใส่พาร์สลีย์สับ ปิดไฟ

สูตรที่ 6: ซุปหัวหอมบัลแกเรียกับชีส

สูตรสำหรับซุปหัวหอมที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เราใช้ชีสใด ๆ ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารสามมื้อ

วัตถุดิบ

4 หลอด;

น้ำซุป 1 ลิตร

ชีส 150 กรัม

ขนมปังขาว 4 แผ่น

เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะโดยเติมเนย 2/3 เว้นไว้สำหรับปิ้งขนมปัง

2. ต้มน้ำซุปในกระทะใส่หัวหอมเกลือพริกไทยและปรุงซุปประมาณสิบนาที

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหารให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ก่อนวางขนมปังคุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดีเพื่อไม่ให้ croutons ดูดซับ

4. เราใส่ขนมปังทอดลงในจานเทซุปหัวหอม

5. ใส่ชีสหั่นเต๋า เป็นอันเสร็จ! แต่บางคนชอบที่จะถือชามไว้ในเตาอบก่อนใช้เพื่อให้เฟต้าชีสละลายเล็กน้อย

สูตรที่ 7: ซุปวุ้นเส้นมะเขือเทศบัลแกเรีย

ในการเตรียมซุปบัลแกเรียคุณจะต้องมีมะเขือเทศสด แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและใช้น้ำมะเขือเทศได้ มันจะเร็วขึ้นมาก ไข่ดิบวางในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณกลัวที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถต้มได้

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 0.2 กก.

น้ำ 400 มล.

วุ้นเส้น 2 ช้อน;

เกลือและพริกไทย;

ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

น้ำมัน 1 ช้อน;

0.5 หลอด

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับ

2. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หรือเพียงแค่เทน้ำมะเขือเทศเข้มข้น หากน้ำผลไม้เป็นของเหลว คุณไม่สามารถเติมน้ำในภายหลังหรือลดปริมาณได้

3. เติมน้ำเดือดและปรุงซุปประมาณห้านาที เกลือพริกไทย

4. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนสุก หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะปล่อยให้ซุปเดือดดีแล้วปิด

5. ตีไข่ดิบด้วยส้อมแล้วใส่ซุปคนให้เข้ากัน

6. เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปบัลแกเรีย - เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อให้พริกร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในจานแรก คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนการใส่ลงในกระทะ ฝักสามารถสับและผัดพร้อมกับผักในกระทะหรือเพียงแค่โยนลงในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กระเทียมสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อต้ม และเราได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่กานพลูสับลงในจานพร้อมกับสมุนไพรสับ

มะเขือเทศจะมีรสชาติดีขึ้นและทำให้จานมีสีที่สว่างขึ้นหากผัดในกระทะด้วยน้ำมัน เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศและพาสต้า

เนื้อร้อง: อลิสา แพรกษา

อาหารบัลแกเรียมีรสชาติที่หลากหลายเผ็ดร้อนและซุปของบัลแกเรียเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมาก

ประเภทของซุปบัลแกเรีย

บัลแกเรียมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ เนื่องจากผลผลิตของพืชผัก สมุนไพร และผลไม้ในประเทศนี้จึงสูงมาก ดังนั้น ซุปบัลแกเรียรวยมากหนาสมใจเสมอ สำหรับการเตรียมซุปบัลแกเรียยังมีการใช้เครื่องเทศต่างๆ - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, สะระแหน่ - เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ซุปบัลแกเรียสามารถร้อนและเย็น, เนื้อ, ปลา, ผัก, สีเขียว, น้ำซุปข้น ตัวอย่างเช่นซุปทาราเรเตอร์บัลแกเรียเย็นกับแตงกวาวอลนัทและเครื่องเทศปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ซุป chorba ของบัลแกเรียเป็นที่น่าพอใจและร่ำรวยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวที่ต้ม kvass (borsh) Chorba สามารถปรุงกับถั่ว ผักโขม มะเขือ ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ซุปบัลแกเรียยังเป็นที่นิยม เช่น ไพเลชกา (ซุปไก่), ไรบีน่า (ซุปปลา), ทรายแดง (ถั่วเลนทิล), shkeme chorba (ซุปกระเป๋าหน้าท้อง) และอื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปบัลแกเรีย - สูตร

ซุปบัลแกเรียจากโพรง (shkembe chorba).

ส่วนผสม: กระเพาะ 500 กรัม (เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อลูกวัว) นม 1 ลิตร น้ำมันพืช 1 ช้อนชา พริกขี้หนู, เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงร้อน, น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียม: ล้างและต้มกระเพาะในน้ำเกลือ, เอาออก, สับละเอียด, กลับไปที่น้ำซุป, เติมนม เทพริกขี้หนูลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว ผสม และเทลงในน้ำซุป นำไปต้ม ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงรสของกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู

ซุปบัลแกเรียเย็น (ทาราเตอร์).

ส่วนผสม: นมเปรี้ยว 1 ลิตรหรือคีเฟอร์ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีสารเติมแต่ง, แตงกวา 600 กรัม, ผักชีฝรั่ง, วอลนัท 1 กำมือ, 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ สลัดผักสด กระเทียม 2 กลีบ

การเตรียม: ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมสับวอลนัทเป็นชิ้นใหญ่สับผักชีฝรั่งและผักกาดหอมผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วย kefir ราดน้ำมันมะกอกบนจาน ตกแต่งซุปด้วยผักกาดหอมหรือใบโหระพา

ซุปบัลแกเรียกับมะเขือยาว (chorba).

ส่วนผสม: มะเขือม่วง 1 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก, รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง, น้ำ 4 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, เกลือ

การเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนทิ้งไว้ในน้ำเค็ม สับพริกไทย, ขึ้นฉ่าย, ผสมกับมะเขือยาว, เกลือ, พริกไทย, ผัดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศขูด, กระเทียมบด, ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำร้อน ต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงรสและผักชีฝรั่งสับ

ซุปของบัลแกเรียนั้นเตรียมง่ายมาก แถมยังเผ็ดมาก น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารของกรีก ตุรกี อาร์เมเนีย อิตาลี และฮังการี ก็ไม่สามารถเอาชนะได้ด้วยรสชาติของมัน

ซุปบัลแกเรียเป็นดอกไม้ไฟที่มีรสชาติที่แท้จริง

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ดังนั้นทุกคนสามารถหาอาหารสำหรับตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาติ

มาทำความรู้จักกับซุปบัลแกเรียกันเถอะ?

ซุปบัลแกเรีย - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปส่วนใหญ่ปรุงด้วยอะไร:

ถั่ว, ถั่วฝักยาว;

มะเขือเทศ;

พริกไทยบัลแกเรีย

แครอท หัวหอม;

พาสต้า;

รากต่างๆ.

สูตรที่ 1: ซุปบัลแกเรีย "Tarator" กับ kefir

วัตถุดิบ

kefir 500 มล.

เกลือและพริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 แตงกวาสด

น้ำ 100 มล.

5 วอลนัท

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับและส่งไปยังแตงกวา

3. ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

5. เรารวม kefir กับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน, คุณสามารถใช้ปัด

6. เทผักและใส่ซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 2: ซุปบัลแกเรีย "Bob chorba" กับถั่วและเบคอน

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;

หัวหอม 1 หัว;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

1-2 ฝักพริก

เบคอน 150 กรัม

2 พริกหยวกแดง

2 มะเขือเทศ

1 แครอท

ใบสะระแหน่ 4 ใบ;

เกลือและพริกไทย;

น้ำซุป 1.5 ลิตร (น้ำ)

การทำอาหาร

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นหรือก้อนส่งไปยังกระทะแล้วทอด

3. ใส่แครอทฝอยและหัวหอมสับลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

5. หลังจากนั้นอีกสองนาที ใส่มะเขือเทศบดและปอกเปลือก หลนอีกสองนาที

6. ระบายน้ำซุปจากถั่วและเพิ่มน้ำซุปจากสูตร

7. เราเปลี่ยนผักด้วยเบคอนจากกระทะ

สูตรที่ 3: ซุปบัลแกเรียกับไก่และมะนาว Pileshka

วัตถุดิบ

ไก่ 400 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

1 แครอท

บะหมี่ 70 กรัม

น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม;

น้ำ 1.5 ลิตร

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (kefir, โยเกิร์ต)

การทำอาหาร

2. เราใส่หม้อน้ำซุปบนเตาอีกครั้งเกลือซุปในอนาคต

4. ตีไข่ด้วยการตีครีมและน้ำมะนาวใส่ซุป ผัดอย่างแรง

5. ใส่วุ้นเส้น ผักใบเขียว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทันที

สูตร 4: ซุปบัลแกเรียกับ kvass และเนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 มันฝรั่ง

kvass 300 มล.

20 ถั่วเขียว

1 แครอท

หัวหอม 1-2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือและพริกแดง

ผักกาดขาว 300 กรัม

2 มะเขือเทศ

รากผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

4. ใส่มันฝรั่งสับ ต้มจนสุกครึ่ง

6. หลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วให้เกลือซุปใส่กะหล่ำปลีฝอย

7. หลังจากนั้นอีกสองนาทีเราก็โยนมะเขือเทศสับแล้วปรุงซุปจนผักพร้อม

8. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูปทรงอย่าปล่อยให้จานเดือด

9. ต้ม kvass แยกจากกัน

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเลนทิล Leshcha Chorba ของบัลแกเรีย

วัตถุดิบ

2 แครอท

ถั่วเลนทิล 500 กรัมควรเป็นสีเขียว

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

3 พริกหวาน

3 มะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว;

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและเกลือ

การทำอาหาร

3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่ผักผัดเคี่ยวเล็กน้อย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนวางบนผักแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

6. ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ใส่พาร์สลีย์สับ ปิดไฟ

สูตรที่ 6: ซุปหัวหอมบัลแกเรียกับชีส

วัตถุดิบ

4 หลอด;

น้ำซุป 1 ลิตร

ชีส 150 กรัม

ขนมปังขาว 4 แผ่น

เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

2. ต้มน้ำซุปในกระทะใส่หัวหอมเกลือพริกไทยและปรุงซุปประมาณสิบนาที

4. เราใส่ขนมปังทอดลงในจานเทซุปหัวหอม

สูตรที่ 7: ซุปวุ้นเส้นมะเขือเทศบัลแกเรีย

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 0.2 กก.

น้ำ 400 มล.

วุ้นเส้น 2 ช้อน;

เกลือและพริกไทย;

ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

น้ำมัน 1 ช้อน;

0.5 หลอด

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับ

3. เติมน้ำเดือดและปรุงซุปประมาณห้านาที เกลือพริกไทย

5. ตีไข่ดิบด้วยส้อมแล้วใส่ซุปคนให้เข้ากัน

6. เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารบัลแกเรียมีความคล้ายคลึงกันมากกับอาหารตุรกีและกรีก ซึ่งอธิบายได้จากความคล้ายคลึงกันของที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และความเหมือนกันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และยังมีผลิตภัณฑ์และอาหารที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะบัลแกเรียได้ - เหล่านี้คือโยเกิร์ต, ชีส, ชีส kashkaval และเครื่องเทศ อาหารจานหลักคือซุปบัลแกเรียเป็นประจำทุกมื้อ

ภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศที่มีแสงแดดส่องถึงทำให้พืชผักผลไม้และสมุนไพรเก็บเกี่ยวได้มากมาย ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, สะระแหน่, หัวหอม, กระเทียม, ดำ, แดงและออลสไปซ์, ใบกระวาน - ใช้บ่อยมาก, ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอธิบายไม่ได้ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารบัลแกเรีย ดังนั้นอาหารบัลแกเรียจึงมีรสชาติที่อร่อย เผ็ดร้อน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนไม่สามารถแสดง “รสชาติที่ยอดเยี่ยม” ได้ทั้งหมด ตามข้อมูลล่าสุด อาหารบัลแกเรียสามารถรวมอยู่ในรายการมรดกโลกขององค์การยูเนสโก

ในบรรดาอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม ซุปไม่ใช่อาหารสุดท้าย ร้อน, เนื้อ, ปลา, ผัก, สีเขียว, เย็น, ซุปบด - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ เราหวังว่าการเตรียมซุปบัลแกเรียแท้ๆจะไม่ทำให้คุณลำบากและเราจะพยายามให้คำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละรายการ

เริ่มกันที่ทาเรเตอร์ - ซุปเย็นบัลแกเรียที่รู้จักกันดี หรือ "ซุปบัลแกเรียใส่แตงกวา" ที่นำความสดชื่น ความเย็น และขาดไม่ได้ในฤดูร้อน โดยทั่วไปแล้ว ซุปเย็นมีข้อดีมากมาย: มีแคลอรีต่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แตงกวา - 1 ชิ้น;
โยเกิร์ต - 2 ถ้วย;
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ:

วอลนัท;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในอาหารตะวันออกและอาหารบอลข่านหลายชนิด มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งที่เราจะแบ่งปันกับคุณ: ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยมือในครก ร่วมกับเกลือหยาบ (ควรเป็นเกลือทะเล) ให้กลิ่นและรสชาติพิเศษแก่อาหารทุกจาน จำเป็นต้องมี "การมีอยู่" ของกระเทียม

ดังนั้นเราจึงมีกระเทียม ปอกแตงกวาสด แต่วิธีนี้ไม่จำเป็น (ถ้าแตงกวายังเด็กอยู่) ให้สับให้ละเอียด

สามารถใช้ Dill ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แต่ยังคงให้ความสำคัญกับแบบแรกและสับให้ละเอียด หั่นเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่อย่าบดมากเกินไป - รสชาติดีกว่า

ใส่กระเทียม แตงกวา ผักชีลาว และถั่วลงในชาม เทน้ำมันพืชลงไป พักไว้ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตีโยเกิร์ตด้วยส้อมใส่ส่วนผสมผักเทน้ำเย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ tarator ของเราควรยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีและถ้าคุณรีบร้อนให้ใส่น้ำแข็งบดลงในซุป แต่ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของ tarator ควรจะหนาขึ้นเพราะไม่มีใครอยากกินซุปที่เจือจางเกินไป?

คำแนะนำของเรา:

เลือกที่จะเพิ่มสมุนไพรสดเช่นผักชีดีมาก

หากโยเกิร์ตขาดความเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

เสนอแยกต่างหาก: ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำบดสด, ก้อนน้ำแข็ง, กรูตงโฮมเมดหรือกรูตง

เราชอบซุปมะเขือเทศเย็นในบัลแกเรียด้วย เชื่อกันว่านี่เป็นรูปแบบของ "กัซปาโช" ที่มีชื่อเสียงซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เราควรเปรียบเทียบคุณคิดอย่างไร?

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง มะเขือเทศหวานลูกใหญ่ น้ำมันมะกอก กระเทียมหอม เกลือ พริกไทยดำ ผักชีลาว และขรินซ่า. เลือกปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ ถือมะเขือเทศในน้ำเดือด 1-2 นาที (ก่อนหน้านี้ทำการผ่าตามขวาง) เอาผิวออกแล้วสับในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับลงในโถปั่น เกลือ พริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ควรเก็บซุปไว้ในตู้เย็นและทำให้เย็น เวลาเสิร์ฟ เทซุปลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียดและชีสขูด

คำแนะนำของเรา: ถ้าชีสมีรสเค็มมาก ควรแช่ไว้ในนมหรือน้ำต้มสุกแช่เย็นสักพักจะดีกว่า

ลองด้วย:

ซุปมะเขือเทศสดบัลแกเรีย
ซุปมะเขือเทศกับชีส
ซุปมะเขือเทศกับแป้งเปรี้ยว
ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้ว ซุปผักบัลแกเรียเป็นจุดเด่นของอาหารแสนอร่อยนี้ และเป็นเรื่องจริงเมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตามสูตรของเราแล้ว คุณจะเชี่ยวชาญหลายอย่าง เช่น บอร์ชต์มังสวิรัติ ซุปผักรวม ซุปฟักทองและผักโขม แต่ซุปพริกหยวกเป็นสถานที่พิเศษ พวกเขาสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ

พริกหยวกสีเขียวทำให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทุกคนใช้พริกหยวกสดในเมนูของตนบ่อยขึ้น ผักที่น่าทึ่งนี้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากการอักเสบ นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว พริกหยวกยังมีธาตุและวิตามินมากมาย ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

เตรียมซุปพริกหยวกที่เราต้องการ:

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหวานขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
น้ำซุปไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
ครีม (30%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น - 1/8 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปนี้ใช้เวลาทำไม่นาน

ขั้นแรก ล้างพริกหยวกให้สะอาดจากก้านและเมล็ด ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย ล้างและหั่นผักทั้งหมด ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางให้ละลายเนย ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีจนนุ่ม เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เทซุปพร้อมผักลงในชามผสมหรือเครื่องปั่น สับจนเนียนและกรองผ่านตะแกรง นำซุปใส่หม้อ ใส่ครีม พริกไทยดำ และเคี่ยวน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด เราหวังว่าคุณจะชอบซุปนี้

ซุปบดพริกหยวกใช้น้ำซุปไก่ แต่เรายังมีสูตรแยกต่างหากสำหรับซุปร้อนกับพริกหยวกและไก่ มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมและสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
พริกไทยบัลแกเรีย - 4-5 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
วุ้นเส้น - 50 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
น้ำมันพืช.

ต้มน้ำซุปไก่ล่วงหน้า คุณสามารถใช้เนื้อเพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง เราต้องการน้ำซุปเท่านั้น

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทขูดและพริกหยวกสับลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ (หรือซอสมะเขือเทศ) กระเทียมสับและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งในน้ำซุปไก่จนสุกครึ่งแล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับลงในซุป ควรใส่วุ้นเส้นลงในซุปเกือบพร้อม

ซุปไก่กับพริกหยวกพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อย

อย่าลืมเกี่ยวกับ "chorba" ที่มีชื่อเสียง - ซุปข้นซึ่งในบัลแกเรียพวกเขาพูดว่า: "เป็นการดีที่มี chorba บนโต๊ะแม้ว่าจะทำจากหิน Chorba สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ: ผัก, เห็ด, ปลา, สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ แต่ถั่ว chorba หรือ "Bob chorba" เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ล้างถั่วแห้งและทิ้งไว้ค้างคืนให้บวมในน้ำเย็น วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำและใส่ถั่วในน้ำใหม่ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม แต่ถั่วไม่ควรแตกและเดือด

สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาแล้วทอดผักที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหยวกสับ วางมะเขือเทศ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วสำเร็จรูป น้ำเดือด 2 ถ้วย และเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 30 นาที เติมน้ำต้มเพิ่มเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นตามต้องการ ผัดใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และสะระแหน่ ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่นและผักสดสับละเอียด

ในวันฤดูหนาวซุปแสนอร่อยจะมีประโยชน์ แต่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง! และซุปนี้ยังเหมาะสำหรับเมนูถือศีลอด

คำแนะนำของเรา: หากคุณไม่เติมน้ำมาก แต่ให้เคี่ยวถั่วกับผักและเครื่องปรุง คุณจะได้ "ถั่วยาเนีย" ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมาก เช่น กับเนื้อทอด ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์

ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยซุปแสนอร่อยจากอาหารบัลแกเรีย!

ซุปบัลแกเรีย - ความเบาและความคิดริเริ่ม

นักเดินทางที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าซุปในประเทศแถบยุโรปไม่ถือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร โชคดีที่บัลแกเรียเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

อาหารท้องถิ่นผสมผสานระหว่างตุรกี กรีก รัสเซีย และแม้แต่อิตาลีได้อย่างน่าประหลาดใจ อาหารในบัลแกเรียเตรียมโดยใช้หัวหอม กระเทียมและพริกไทย สมุนไพร ผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต คุณลักษณะนี้ยังสะท้อนให้เห็นในสูตรซุปแบบดั้งเดิม - หลักสูตรแรกมักจะหนาและน่าพอใจเสมอ

ชเคมเบ โชร์บา

Shkembe chorba เป็นส่วนสำคัญของเมนูของร้านอาหารประจำชาติที่เคารพตนเอง ซุปเผ็ดลวกและอร่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับชาวบัลแกเรีย มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนั้นผ้าขี้ริ้ว (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) จะถูกต้มแยกกันก่อนแล้วจึงราดด้วยปาปริก้า, นมและเนย

ในบัลแกเรีย shkembe chorba เรียกว่าซุปบำบัดหรือยาอายุวัฒนะเพราะช่วยรักษาอาการเมาค้างและผลจากความสนุกสนานในคืนที่มีเสียงดัง

คุณสามารถลอง shkembe chorba ได้เกือบทุกที่เช่นในเครือข่ายโรงเบียร์ "Biraria Halbite" (Three Ears St. 13, Cherkovna St. 41, Neofit Rilski St. 72) ในราคาเพียง 3.5 leva คุณจะได้รับซุป 400 กรัม นอกจากนี้พวกเขาจะเสิร์ฟชามใส่เครื่องเทศด้วย อนึ่ง, shkembe chorba เป็นหนึ่งในซุปบัลแกเรียไม่กี่ชนิดที่สามารถและควรล้างด้วยเบียร์.

ทาเรเตอร์

ผู้ที่มาที่โซเฟียในฤดูร้อนจะต้องชอบทาเรเตอร์เย็นอย่างแน่นอน ซุปทำจากแตงกวาสด โยเกิร์ตธรรมดา กระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำเปล่า ผู้ชื่นชอบ Okroshka จะประทับใจกับคุณสมบัติที่สดชื่นของทาเรเตอร์

ซุปมักเสิร์ฟในแก้วเพื่อเป็นอาหารจานหลัก ตำนานเกี่ยวกับที่มาของมันบอกว่าเดิมทีสูตรถูกขโมยมาจาก: ชาวบัลแกเรียที่เก่งกาจเพียงแค่เจือจางซอส tzatziki ที่มีชื่อเสียงกับน้ำ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการลองทาเรเตอร์บัลแกเรียคือที่ไหน? ในโซเฟีย Izbata mehana (18 Slavyanska Street) มีชื่อเสียงในด้านการเตรียมอาหาร ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปได้ในราคา 2.5 leva ต่อ 200 กรัม Tarator ยังขายกันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการอาหารจานด่วนของบัลแกเรีย

สุภาเหยียบย่ำ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าท็อปเชต้าเป็นซุปธรรมดาที่มีลูกชิ้น แต่หลังจากช้อนแรกจะเห็นได้ชัดว่าเขาสมควรที่จะเข้าสู่ห้าอันดับแรกของซุปแห่งชาติ "ความเอร็ดอร่อย" คือพ่อครัวชาวบัลแกเรียเพิ่มส่วนผสมไข่โยเกิร์ตลงในน้ำซุปโดยไม่ จำกัด เป็นผลให้ได้รสนมเปรี้ยวเผ็ด

เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถเติมเกลือ พริกไทยป่น หรือน้ำส้มสายชูก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถค้นหาความแตกต่างระหว่าง topcheta และซุปกับลูกชิ้นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กในโซเฟียได้อย่างอิสระในร้านอาหาร "Hadzhidraganovite Izbi" (18 Hristo Belchev Street) ราคาของจานคือ 3.2 leva ต่อ 350 กรัม

ซุปจาก copriv

พวกเราหลายคนอาจกินซุปกะหล่ำปลีตำแย ในบัลแกเรีย ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่กับข้าว ไข่ และโยเกิร์ต ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่มีความซับซ้อนจะชอบรสชาติที่สดใหม่เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ขายผักใบเขียวอย่างแน่นอน

Soupa ot kopriva หรือเรียกง่ายๆ ว่า kopriva ในภาษาบัลแกเรียเรียกว่าซุป ถือเป็นอาหารของนักเรียนที่นี่ ตำแยเติบโตได้ทุกที่ทั่วประเทศ ดังนั้นผู้ที่ในสมัยก่อนไม่มีเงินพอที่จะได้รับทุนสามารถเก็บวัตถุดิบหลักสำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกได้ฟรี

Kopriva เป็นซุปบัลแกเรียที่ดีต่อสุขภาพ มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน A และ C จำนวนมาก

ในโซเฟีย kopriva มักจะให้บริการในสถานที่ราคาประหยัด Basilico Bar & Dinner (40 Anton Pavlovich Chekhov Street) เสนอให้ลองซุปใน บริษัท ของนักเรียนเพราะมีมหาวิทยาลัยมากถึง 2 แห่งในบริเวณใกล้เคียง ส่วน 300 มล. มีราคาเพียง 2.5 เลวา

ครูบา โชรบา

ตามเนื้อผ้าในบัลแกเรีย kurban chorba จัดทำขึ้นในโอกาสวันหยุดของครอบครัวที่สำคัญ ทั้งชื่อและอาหารนั้นมีรากภาษาตุรกี Kurban หมายถึงการเสียสละสัตว์เพื่อแลกกับรางวัล (ส่วนใหญ่คือสุขภาพและความสุขของสมาชิกในครอบครัว)

วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับทำซุปแสนอร่อยและเข้มข้นเช่นจากตับแกะและผักหรือเนื้อลูกวัวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ข้าว ไข่และมันฝรั่ง มักจะมีการเติมสะระแหน่ลงในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เนื่องจาก kurban chorba มีรากเหง้ามาจากภาษาตุรกี คุณควรลองทันทีหลังจากเยี่ยมชมมัสยิด Banya Bashi ที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปในโซเฟีย สถาบันงบประมาณที่มีชื่อ "พูดคุย" "Supa Bar" (20 Serdika St.) ตั้งอยู่ห่างจากสถานที่ท่องเที่ยวของชาวมุสลิมเพียงหนึ่งร้อยเมตร

มีซุปอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันในบัลแกเรีย พวกเขาจะไม่เพียงเสริมอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่จะกลายเป็น "จุดเด่น" ของมันอย่างแน่นอน

บทความที่เกี่ยวข้อง

การเลือกสูตรเค้กสลัดที่ดีที่สุดที่จะประดับโต๊ะวันหยุดของคุณเสมอ สูตรเค้กสลัด

สูตรชาร์ลอตต์ที่ง่ายที่สุด

ซุปเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงอาหาร okroshka จากผัก

อาหารและเครื่องเคียงจากธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และพาสต้า สูตรอาหารจากธัญพืช พืชตระกูลถั่วและพาสต้า

การเตรียมและสูตรผลิตภัณฑ์แป้งขนมปังขิง

ลูกชิ้นเนื้อในซอสนม ลูกชิ้นเนื้อในซอสนม

ซุปกะหล่ำปลี: สูตรกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดพร้อมรูปถ่าย

เป็นที่นิยม

สลัดไก่รมควัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย ง่ายและอร่อย พวกเขาบอกว่าไก่รมควันไม่เหมาะกับโปรแกรมนี้เป็นการยากที่จะโต้แย้ง แต่บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยความอร่อยในปริมาณเล็กน้อย ....

การเลือกสูตรเค้กสลัดที่ดีที่สุดที่จะประดับโต๊ะวันหยุดของคุณเสมอ สูตรเค้กสลัด ส่วนผสม: ขนมปังขาวก้อนกลม 2-3 ก้อน (สามารถเปลี่ยนเป็นตอร์ตียาได้) ชีสนมเปรี้ยว 600 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 400 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสอร่อย 4...

สูตรชาร์ลอตต์ที่ง่ายที่สุด พายผลไม้เป็นสิ่งที่ดีเพราะส่วนผสมสำหรับพวกเขาอยู่ใกล้แค่เอื้อม หากมีเวลาน้อย สูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับชาร์ลอตก็เหมาะสมแล้ว ชิ้น...