มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ฉันชอบสูตรนี้เหมือนกันเพราะไม่ใช้น้ำส้มสายชู พวกเขากลายเป็นเลิศ - เค็มและเปรี้ยวปานกลาง มากมาย สูตรมะเขือเทศกระป๋องน้ำมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่ได้จากการสับมะเขือเทศ
ใช่ มะเขือเทศเหล่านี้อร่อย แต่จะใช้เวลาเตรียมนานขึ้น และมะเขือเทศเหล่านี้มีผิวที่ดูสวยงามมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ ลองปิดดูด้วยนะครับ มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะชอบมัน และคุณจะปิดมันปีแล้วปีเล่า ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 กก
- มะเขือเทศลูกเล็ก 6 กก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะระดับสำหรับน้ำผลไม้ 1.5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะระดับสำหรับน้ำผลไม้ 1.5 ลิตร
จากจำนวนนี้ฉันได้ 9 กระปุกละ 900 มล.
คุณจะต้อง:
- วงกลมสำหรับฆ่าเชื้อขวดแก้ว
- ปุ่มปิดผนึก (หากกระป๋องถูกปิดผนึก)
- ฝาปิดกุญแจหรือฝาเกลียว
- ผ้าห่มอุ่นลายสก๊อต
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ – สูตร
ในการคั้นน้ำมะเขือเทศเพื่อเตรียมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) พร้อมหัวคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาและตะแกรงได้ อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานกว่าการใช้วิศวกรรมไฟฟ้าเล็กน้อย
เราฆ่าเชื้อมะเขือเทศ โหล และฝาโดยการนึ่งและต้มฝาในน้ำ ล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนฆ่าเชื้อ เพื่อความแน่ใจ ให้ล้างพวกมันอีกครั้งด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น
ฉันขอเตือนคุณว่ามะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องจะต้องมีความยืดหยุ่นโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายมิฉะนั้นหลังจากเทน้ำเดือดมะเขือเทศที่มีตำหนิอาจสลายตัวและทำให้เสียไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย
เพื่อไม่ให้ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศก่อนปิดผนึก ฉันจึงดำเนินการเช่นเดียวกับการมะเขือเทศกระป๋องในน้ำเกลือ ฉันเทน้ำเดือดทับพวกเขา และควรตั้งไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง
ขณะที่มะเขือเทศอยู่ในน้ำเดือด ให้ทำน้ำมะเขือเทศ
ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน หากคุณทำด้วยมือ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หรือต้มมะเขือเทศประมาณห้านาทีจนมะเขือเทศนิ่มแล้วบดผ่านตะแกรง ฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหั่นมะเขือเทศเป็น 2 ชิ้น
ผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อ
หลังจากผสมส่วนผสมและเครื่องคั้นน้ำแล้ว ยังมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในเค้กอีกมาก ฉันจึงส่งเค้กผ่านเครื่องบดเนื้ออีกสองสามครั้ง
เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าได้น้ำผลไม้มากแค่ไหนเนื่องจากมะเขือเทศไม่ได้ฉ่ำเท่ากันเสมอไป ฉันชั่งน้ำหนักมะเขือเทศหนึ่งชามในครัวหรือตวงด้วยขวดครึ่งลิตร จากมะเขือเทศ 6 กิโลกรัมฉันได้น้ำ 4 ลิตรและบีบจากเนื้อ 1 ลิตร!
สัดส่วนน้ำผลไม้ 1.5 ลิตรคือ 1 โต๊ะ น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนชาทุกๆ 0.5 ลิตร เราใช้ช้อนกับอันที่หลวมโดยไม่มีสไลเดอร์ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำมะเขือเทศได้ ใส่น้ำตาล
ใส่เกลือ
ขณะที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก คุณต้องคนน้ำเดือดให้บ่อยที่สุด ผัดด้วยช้อนหรือช้อนมีรู การใช้ช้อนมีรูหรือช้อนแบบเดียวกันคุณสามารถเอาโฟมออกได้อย่างง่ายดาย
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดได้ เติมมะเขือเทศจนถึงคอด้วยน้ำมะเขือเทศต้ม
จากนั้นอย่าลืมลองปิดผนึกมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้มีรสชาติดีและเตรียมง่ายมาก
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในการเติมขวดคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูงทุกสี - แดง, เหลือง, ชมพู, ดำ ควรล้างและทำให้แห้ง
เตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา - ล้างขวดด้วยโซดาให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ
วางน้ำผลไม้บนเตา (เราได้บอกคุณแล้วว่าในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานมีรอยบุบหรือสุกเกินไป) ต้มเอาโฟมออกแล้วเติมเกลือและอย่าปล่อยเกลือ - ผลที่ตามมา ของเหลวควรจะเค็มเกินไปเล็กน้อย
วางมะเขือเทศไว้ใต้คอในภาชนะที่เตรียมไว้ร้อนๆ จากนั้นเติมน้ำเดือดเค็มลงไปด้านบน ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 15-20 นาที - เนื้อหาควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 70% ลงในกระทะ (ใช้ช้อนชาทุกๆ 3 ลิตร) เทน้ำต้มสุกลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง
ม้วนภาชนะทันทีพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมของจิ๋วได้ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการเติม
สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายเป็นสองเท่า เครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์ - จะไม่รบกวน หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดคุณจะต้องปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนใหญ่ (ต่อลิตร)
ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถจัดประเภทต่างๆ ได้โดยใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทไส้ทันที หากคุณต้องการคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจัดการนี้ ม้วนฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเชอร์รี่กระป๋องออกมา
แตงกวามะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
คุณจะได้รับการแบ่งประเภทที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ จานนี้สามารถใช้เป็น "สองในหนึ่งเดียว" - มะเขือเทศและแตงกวาจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันและน้ำผลไม้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสแสนอร่อย
ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรวางแตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาคงความกรอบและยืดหยุ่นได้ จากนั้นล้างให้สะอาด ตัด "ก้น" ออก แล้วหั่นให้ชิ้นที่ได้มีความยาว 2-3 ซม.
ล้างมะเขือเทศสุก เลือกผลไม้ขนาดเล็ก และใช้ส้อมแทงใกล้ก้าน ใช้ส่วนที่เหลือทำไส้ (โดยรวมคุณควรใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือคั้นน้ำผลไม้ได้ ต้มน้ำจนโฟมหยุดปรากฏ
ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำต้มสุกลงไป แล้วปิดฝาภาชนะที่ต้มไว้ทันที หลังจากเย็นลงสักพักแล้ว ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสได้ (ปริมาณมาตรฐาน: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองเท่าสำหรับแต่ละลิตร) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวานลงในขวดโหลได้ อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะแต่ละใบ เติมน้ำร้อนลงไปทันทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น หลังจากเย็นลงเรียบร้อยแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
ตัวเลือกที่ไม่มีผิวหนัง
ล้างมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมให้สะอาดมาก วางบนผ้าเช็ดตัว - ควรตากให้แห้ง ล้างขวดโซดาขนาด 1 ลิตรให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน 5-6 ใบ, เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา, ผักชีลาวแห้งในปริมาณเท่ากัน, หนึ่งในสามของเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่บิดเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในถุงผ้ากอซแล้วนำออกมาหลังปรุงอาหาร เติมเกลือช้อนใหญ่และน้ำตาลทรายเป็นสองเท่าลงในน้ำ 2-3 ลิตร วางมะเขือเทศเป็นชุดลงในกระทะ ทิ้งไว้ 3-5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก
บดมะเขือเทศครึ่งหลังของจำนวนทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อต้มมวลนี้เติมเกลือครึ่งช้อนใหญ่และน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ลงในซอส 1 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศที่แช่ไว้ในผ้ากอซด้วย - กลิ่นของพวกมันจะไม่ฟุ่มเฟือย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซอสต่ออีกสี่ชั่วโมง
ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด เทซอส และฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว บิด วางคว่ำลง และค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม
ภาชนะสำเร็จรูปที่มีมะเขือเทศสามารถโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะถูกเก็บไว้ในอนาคต
คำแนะนำ:เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้นานขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงเติมแอสไพรินปกติหนึ่งเม็ดลงในแต่ละขวด กรดที่มีอยู่ช่วยรักษามะเขือเทศได้นานขึ้น โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อม อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศบางอย่างในการเตรียมฤดูหนาว: ใบลูกเกดหรือมะรุม, ร่มผักชีลาว ฯลฯ
สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 45
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 25.21 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 1.07 กรัม;
- ไขมัน - 0.2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.96 กรัม
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น ลงในแต่ละขวด
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เราฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในภาชนะ ผลไม้ยิ่งเล็กยิ่งดี ของว่างจะอร่อยมากถ้าคุณทานมะเขือเทศเชอรี่
- เพิ่มถั่ว allspice ลงในแต่ละภาชนะ
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วปล่อยให้ผักอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
- เทของเหลวที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดผนึก
การเตรียมตัวใกล้จะพร้อมแล้ว! สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนั้นประมาณสองสามวัน
คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศแตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ที่ กระเทียมจะเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยโดยต้องใส่ชิ้นบดลงในมะเขือเทศจากด้านข้างของก้าน
มันเกิดขึ้นที่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับลาซานญ่าหรืออาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน ในกรณีนี้ควรลอกผิวหนังออกให้หมดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกผักด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ด้วยการใช้ความร้อนนี้ ผิวจึงถูกดึงออกได้ง่ายมาก และไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของผลไม้และเนื้อผลไม้
ปรากฎว่าคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและจะประสบความสำเร็จตลอดไป การบรรจุกระป๋องใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อร่อย!
ในทุกฤดูกาลแม่บ้านที่เคารพตนเองจะต้องเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงโดยไม่มีของว่างนี้ หรือรีดทั้งครึ่งในสลัดเราก็เตรียมด้วยความยินดี ดังนั้นมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจึงเข้ากันได้ดีกับตู้กับข้าวของเราสำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่สุกเกินไปหรือมะเขือเทศที่เน่าเสีย (แน่นอนว่าเราจะตัดมะเขือเทศที่เน่าเสียออก) ในฟาร์มมีทุกประเภท มะเขือเทศจะต้องมีขนาดกลางเพื่อให้สามารถเอาออกจากขวดได้ง่าย เครื่องเทศตามปกติ ได้แก่ ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกหวาน ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและคุณสามารถดื่มมะเขือเทศหรือเพิ่มลงใน Borscht มีประโยชน์มากมายจากการเตรียมการดังกล่าว
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมมะเขือเทศในมะเขือเทศเราต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 4 ขวดขนาดสามลิตร
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศขนาดกลาง – 5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกเกินไปหรือเน่าเสีย (สำหรับคั้นน้ำ) – 5 กิโลกรัม
- พริกหยวกหวาน – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 12 กลีบ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น;
- กานพลู – 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม – 4 กิ่ง;
- เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำกรอง – 10 ลิตร
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราเลือกหรือซื้อมะเขือเทศขนาดกลาง พันธุ์ครีมเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง 
ล้างมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำ 3 ครั้ง ฉันหมายถึง 3 ครั้ง 
เราเลือกมะเขือเทศสำหรับมะเขือเทศที่สุกเกินไป ไม่สุก หรือเน่าเสีย ล้างพวกเขาด้วย 
ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราวางกิ่งผักชีลาว ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน กานพลู และกระเทียม 3 กลีบ 
หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในขวดด้วย สำหรับคู่รักสามารถเพิ่มแหวนขมได้ 
ปรากฎว่าเรามีขวดสามลิตรสี่ใบ หากมีกระป๋องมากหรือน้อย ให้เปลี่ยนปริมาณสินค้า 
เราตัดแต่งมะเขือเทศที่เน่าเสียออก เพียงหั่นมะเขือเทศที่ดีเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ เราได้รับน้ำมะเขือเทศ 
ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในมะเขือเทศแต่ละขวด ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด 
และใช้ฝาปิดที่มีรูระบายน้ำ คุณต้องทำเช่นนี้อีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างปลอดเชื้อ เพราะเราไม่ใช้น้ำส้มสายชู 
ตอนนี้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด 
น้ำมะเขือเทศควรต้มประมาณ 15 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส 
เราคว่ำมันลงเพื่อให้เย็น จากนั้นจึงนำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมสำหรับฤดูหนาว! คุณจะรักมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพ ปราศจากน้ำส้มสายชู และอร่อยในฤดูหนาว! 
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศกระป๋องที่บ้านในฤดูหนาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน! และถ้ามะเขือเทศอยู่ในน้ำมะเขือเทศด้วย แสดงว่ามันมีสองอย่างในหนึ่งเดียว - ทั้งกินและดื่ม และวิตามินมากกว่าสองเท่า!
มะเขือเทศเหล่านี้ใช้ทำพิซซ่า ลาซานญ่า และซอสต่างๆ ได้
มะเขือเทศชนิดไหนดีกว่ากัน?
สำหรับของว่างที่น่ารับประทานคุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท:
- เพื่อให้ม้วนดูสวยงามและใส่ผักได้มากขึ้นในขวด คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกแต่ไม่ใหญ่ คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้หากต้องการ แต่มะเขือเทศพันธุ์อื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ที่สำคัญคือมะเขือเทศมีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่
- สำหรับการเติมโดยตรงขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นเช่นครีม (ขนาดไม่สำคัญอีกต่อไปที่นี่) พวกเขาทำน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและเข้มข้น - เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ก่อนอื่นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและปล่อยให้แห้ง และต้องต้มฝาให้เดือด
จะตัดสินใจเลือกปริมาณผักได้อย่างไร?
หากต้องการทราบว่าคุณต้องการมะเขือเทศจำนวนเท่าใด คุณต้องใส่มะเขือเทศลงในขวด หากบรรจุกระป๋องหลายภาชนะ ก็สามารถชั่งน้ำหนักผักเพื่อดูปริมาณทั้งหมดได้
สำหรับน้ำมะเขือเทศจะต้องเตรียมในปริมาณเท่ากับปริมาตรครึ่งหนึ่งของขวดและอีก 150-200 กรัมที่ด้านบน ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศขวดหนึ่งลิตรต้องใช้น้ำอย่างน้อย 700 มล. โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะเดือดเล็กน้อย
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ควรปอกเปลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่เลือกไว้สำหรับคั้นน้ำก่อน โดยวางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้น:
- ถอดผิวหนังออก
- ตัดก้านออก
- ตัดเป็น 4 ส่วน;
- บดในเครื่องปั่นหรือสับ
- ปรุงอาหารโดยตักโฟมออกเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะหยุดรวมตัวกัน
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศ ให้ใส่มะเขือเทศลูกเล็กที่ล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ขวดโหล แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
ก่อนวาง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก
เมื่อน้ำผลไม้พร้อม ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนทันที มีความจำเป็นต้องเทในลักษณะที่เมื่อปิดฝาขวดแล้วน้ำเล็กน้อยจะล้นขอบ ต้องพลิกขวดที่ม้วนแล้ว วิธีนี้จะทำให้ไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด และฝาจะถูกฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
บทความในหัวข้อ
