วิธีทำผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี ซุป Solyanka ฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการที่อร่อยซึ่งจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในช่วงฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะวันหยุดได้ ค่อนข้างตรงกันข้ามเพราะจานนี้ดูน่ารับประทานมาก กลิ่นหอมและ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์- การเตรียมกะหล่ำปลีโซลีอันก้าสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มีราคาไม่แพงและ ผักแสนอร่อย. ก่อนอื่นเลยเธอเป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งประกอบด้วยสารและวิตามินเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย กะหล่ำปลีขาวเป็นแหล่งของแมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม คลอรีน ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E และ C

ด้วยองค์ประกอบของกะหล่ำปลีเร่งการเผาผลาญช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตป้องกันการกักเก็บของเหลวในเซลล์ร่างกายมีคุณสมบัติต้านไวรัสทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและกำจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตราย

เนื่องจากราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 28 แคลอรี่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร- แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือดูรูปร่าง แพทย์ให้คำแนะนำ จานกะหล่ำปลีผู้ป่วยโรคอ้วน เพราะนอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ผักยังมีความสามารถในการเผาผลาญไขมันอีกด้วย

คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่ง กะหล่ำปลีขาว- นั่นคือเธอเก็บเธอไว้เกือบทั้งหมด องค์ประกอบของวิตามินแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม เมื่อเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถมั่นใจได้ว่าของว่างนี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่คือปัจจัยที่สำคัญมากในการ เวลาฤดูหนาวหลายปีที่ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในผักและผลไม้สด

การเตรียมงาน

ล้างมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เพิ่มไปที่ ส่วนผสมผักมะเขือเทศ เกลือที่เหลือ และน้ำตาลทราย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที กระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เคล็ดลับ: เนื่องจากสูตร Solyanka นี้ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู จึงควรเก็บการเตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งนี้จะรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว

Solyanka กับเห็ด

Solyanka กับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พาย พาย หรือพายได้ด้วย สลัดกะหล่ำปลีกับเห็ดจะเสริมอะไรก็ได้ ตารางเทศกาลหรือเสริมเมนูอาหารกลางวันแบบดั้งเดิม การทำช่องว่างนั้นทำได้ง่ายพอๆ กับการทำสำเนาง่ายๆ สำหรับการผสมเห็ดคุณจะต้อง:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี แล้วล้างหัวกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ข้างใต้ น้ำไหล- หั่นผักเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้น

ล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือด นำเปลือกออกส่งเยื่อที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เทลงในกระทะทรงลึก น้ำมันพืชและส่งไปที่เตา เมื่อไขมันร้อน (คุณสามารถบอกได้ด้วยเสียงแตกที่มีลักษณะเฉพาะ) ให้ใส่เห็ดสับและหัวหอมสับหนึ่งลูก ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะที่แยกต่างหาก เคี่ยวแครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมที่เหลือ ผักที่เตรียมไว้รวมกับเห็ดเพิ่ม น้ำมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 45-50 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวต่อจนได้มวล ความหนาสม่ำเสมอ- เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที วางส่วนผสมที่ร้อนของกะหล่ำปลีและเห็ดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้เห็ดนางรมและแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดป่าแทนได้ Solyanka กับผลิตภัณฑ์จากป่าจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ก่อนทอดเห็ดป่าควรแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ หากของขวัญจากป่าไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเห็ดได้

ของว่างที่ไม่มีมะเขือเทศ

สูตรการผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางประการ อาหารเรียกน้ำย่อยดูอ่อนโยนมากเนื่องจากการที่ผักไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่ทอดใน เนย- สลัดจะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีถึง เครื่องเคียงที่ซับซ้อนและเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด ขูดอันแรกบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับอันที่สองอย่างประณีตด้วยมีด เตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีมาตรฐาน: ปราศจาก ใบบนล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

ละลายเนยในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอม ทอดสักครู่แล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาล น้ำ และเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะ ลดเปลวไฟของหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาทันทีและกระจายเนื้อหาลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้ ที่มีส่วนผสมของพริก ผักชี สมุนไพรโปรวองซ์และขมิ้น รสชาติของอาหารจะสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

Solyanka จากกะหล่ำปลีสดเป็นการเตรียมการที่ไม่ต้องการ สินค้าราคาแพงและ ปริมาณมากถึงเวลาเตรียมตัวของคุณ จานนี้มีความหลากหลายมาก: อาหารกระป๋องสามารถใช้เป็นไส้ได้ ขนมอบไม่หวานปรุงตามนั้น ซุปอร่อย,เสิร์ฟเป็นของเรียกน้ำย่อยหรือทานเดี่ยวๆ เพื่อให้สลัดฤดูหนาวอร่อยน่ารับประทาน และยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย ควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้

ด้วยการเข้าใกล้กระบวนการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยจิตวิญญาณคุณสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่ของว่าง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ศิลปะการปรุงอาหาร- จานดังกล่าวจะให้ความสุขอย่างแท้จริงแก่ทุกคนที่รักและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเฉยอย่างแน่นอน อร่อยและโซยันกาที่อร่อยที่สุด!

เมื่อถึงฤดูร้อนข้างนอกก็มีอะไรมากมาย ผักสดบนโต๊ะก็ถึงเวลาคิดถึงฤดูหนาวที่จะมาถึง แม่บ้านที่รอบคอบทุกคนดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องเตรียมให้กับสมาชิกในบ้านอันเป็นที่รักในช่วงฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสด แต่คุณต้องการสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ผักชนิดใดที่ราคาไม่แพง เข้าถึงได้ มีวิตามินมากมาย และเป็นผักพื้นบ้านของเรา? แน่นอนว่ากะหล่ำปลี การเก็บรักษาและดองด้วยกะหล่ำปลีอาจทำกันในทุกครอบครัว และเราจะพูดถึงสูตรกะหล่ำปลี แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับ วิธีการเตรียมกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาว- ดังนั้นสูตรแรกจึงง่ายที่สุดเช่นกัน วิธีเตรียม: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นกะหล่ำปลี 1-1.5 กก. เกลือและบดจนกะหล่ำปลีปล่อยน้ำ

จากนั้นบีบกะหล่ำปลีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 30 นาที เมื่อกะหล่ำปลีมีสีทอง ให้เติมน้ำตาล (ตามชอบ) เกลือ และวางมะเขือเทศหรือซอส 100 กรัม นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที วางโซเลียนกาลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดมีหลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หม้อกาแฟ (หรือกาน้ำชา) เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้กระทะธรรมดาได้

เทน้ำลงในกระทะ (หม้อกาแฟ กาต้มน้ำ) ถ้าเป็นกระทะก็ให้วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือด ให้วางขวดโหลไว้บนตะแกรง คอลง และวางไว้ตรงนั้นเพื่อให้จานมีไอน้ำอย่างน้อย 15 นาที หากคุณใช้หม้อกาแฟหรือกาน้ำชา เพียงแค่วางขวดไว้ด้านบนและฆ่าเชื้อด้วย เพียงแค่ต้มฝา

สูตรกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว- ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ไม่ใช่อยู่ที่การเตรียมการ แต่อยู่ที่ปริมาณของส่วนผสมแน่นอน วิธีปรุง: นำกะหล่ำปลี - ประมาณ 2 กก. หั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยว เติมน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (25 กรัม) ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่น้ำตาล (ประมาณ 50 กรัม) เกลือ (35 กรัม) ผสมให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศ(ประมาณ 100 กรัม)

ตั้งไฟต่อไปอีก 15 นาที ต้ม 1 กก เห็ดสดจากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเห็ด ปอกหัวหอมหั่นแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 10 นาที ผสมเห็ดกับหัวหอมและกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในขวด อย่าลืมว่าต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบรรจุกระป๋อง ดังนั้นกะหล่ำปลี solyanka เกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังเหลือขั้นตอนสุดท้ายอีกขั้นตอนหนึ่ง ขวดที่มีการผสมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (อย่าม้วนขึ้น) หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็สามารถม้วนฝาขึ้นได้ เช่นเดียวกับอาหารแปรรูปอื่นๆ ขวดผสมก็จะถูกพลิกกลับด้านเพื่อตรวจสอบเพิ่มเติมว่าสุญญากาศหรือไม่ ของเรา กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวพร้อม.

อีกทางเลือกหนึ่ง สูตรกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว- วิธีทำอาหาร: ขูดแครอท 2 กิโลกรัม แต่สำหรับแม่บ้านผู้ป่วยโดยเฉพาะ ทำได้ง่ายกว่ามากโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผักที่เหลือ เช่น กะหล่ำปลี 3 กก. หัวหอม 2 กก. มะเขือเทศสด 2 กก. ปอกเปลือกและหั่น การมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะช่วยได้มากในการสับ แต่คุณสามารถสับด้วยวิธีเดิมๆ ได้ มีด. ตุ๋นผักโดยเติมน้ำมันพืชกลั่น (0.5 ลิตร) เกลือ (55 กรัม) น้ำตาล (30 กรัม)

ควรเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมน้ำส้มสายชู 13 กรัม และเครื่องเทศต่างๆ - ใบกระวานพริกไทยป่น และพริกไทยป่น แล้วแต่ชอบที่สุดก็ผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมว่าต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย ของเราพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวมันจะอร่อยมาก

เมื่อผักพร้อม ให้ใส่เกลือตามชอบ ใส่น้ำตาล (50 กรัม) น้ำส้มสายชู (125 กรัม) และพริกไทยป่น ตอนนี้เจ้าผสมไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ไหและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ในนั้น ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ม้วนขึ้นและปิดฝาลงจนกระทั่งขวดโหลเย็นลง สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ควรอยู่ในที่เย็นๆ จะดีกว่า

สูตรต่อไปนี้แตกต่างโดยการเติมพริกหยวกหวานลงในส่วนผสม ดังนั้น, กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย วิธีเตรียม: หั่นกะหล่ำปลี 1.5 กก. โดยใช้เครื่องหั่น ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือมีดหั่น แครอทขูด 1 กก. หรือเราจะทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องปั่น 700 กรัม แตงกวาสดหั่นพริกหยวก 500 กรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำตาล 250 กรัม เกลือ 60 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และเครื่องเทศ

เติมน้ำมันพืช 100-120 กรัม ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คุณต้องแน่ใจว่าฮอดจ์พอดจ์ไม่ไหม้ ดังนั้นให้คนเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 30-35 กรัมลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับและเย็น กะหล่ำปลี solyanka แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อม.

หากใช้สูตรเดิม แตงกวาสดแล้วจะใช้พวกเค็มมาทำสูตรนี้ พบปะ, กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับผักดอง วิธีเตรียม: ผสมเกลือ (35 กรัม), น้ำตาล (200 กรัม), ใบกระวาน, พริกไทย, วางมะเขือเทศหรือซอส (300 กรัม) น้ำมันพืช (150 กรัม) กับน้ำ 500 มล. เติมน้ำส้มสายชู (80 มล.) เราล้าง ปอกเปลือกและหั่นผัก: กะหล่ำปลี 3 กก., แครอท 1.5 กก., มะเขือเทศ 1.5 กก., หัวหอม 1.5 กก., ผักดอง 1.5 กก. แตงกวาบาร์เรล, 500 ก. พริกหยวก

วางผักลงในกระทะแล้วเติมซอสของเรา เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากคุณเป็นเจ้าของผู้เล่นหลายคนอย่างมีความสุขแล้วล่ะก็ สูตรกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณสนใจ วิธีปรุง: หัวหอม - 150-200 กรัม หั่นเป็นครึ่งวง, ขูดแครอท 150 กรัม, และสับเห็ด 300 กรัม

ตั้ง multicooker เป็นโหมดการอบเทน้ำมันพืช 20 มล. ลงในภาชนะทอดหัวหอมลงไปกวนตลอดเวลาใส่แครอทขูดและเห็ดทอดประมาณ 5 นาที เราใช้กะหล่ำปลีเราต้องการมัน 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยมีดหรือฉีกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีสับแล้วบดให้น้ำออก เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมน้ำมันพืช 200 กรัม (ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้น้ำมันกลั่น)

กะหล่ำปลีควรมีสีทอง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 20-25 กรัม เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และวางมะเขือเทศหรือซอส 250 กรัมในปริมาณเท่ากันลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้ง multicooker ไปที่โหมดเคี่ยวและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้เทน้ำส้มสายชู 25 กรัมผสมให้เข้ากันนำไปต้มแล้วใส่ขวดร้อน โดยธรรมชาติแล้วธนาคารและหลังคาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

อีกหนึ่งที่ยอดเยี่ยม สูตรกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวสำหรับความสนใจของคุณ วิธีทำอาหาร: จาก มะเขือเทศสด(2.5กก.) เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วต้มให้เข้ากัน ต่อไปเราจะต้องมีแครอท 3.7 กิโลกรัม, หัวหอม 600 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิปและคื่นฉ่าย - 450 กรัม ผัดหัวหอมแครอทและรากด้วยน้ำมันพืช

นำกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แล้วลวกในน้ำเดือดหรือนึ่งประมาณ 1 นาที แล้วแช่ในน้ำให้เย็นด้วย ผสมผักทอดแล้วใส่ในกระทะพร้อมสมุนไพร (เราจะต้องใช้ประมาณ 25 กรัม ผักใบเขียว) เกลือ (คุณจะต้องมีเกลือ 90 กรัม) ผสมและเพิ่มกะหล่ำปลี ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา เพิ่มพริกไทยป่นแล้วนำไปต้ม เราใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงในขวดโหล ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป วางผักไว้ด้านบน เทซอสด้านบนอีกครั้ง ปิดฝาด้วย (อย่าม้วนขึ้น) แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดโหล อีกหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาว- เราจะต้อง: กะหล่ำปลี 2-3 กิโลกรัม, หัวหอม 500-800 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม (ไม่มาก), พริกหวาน 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, 0.5 ถ้วยน้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุง: นำกะหล่ำปลี 2.5-3 กก. ล้างและหั่นเป็นชิ้น เรายังสับหัวหอม 500-800 กรัม - เป็นก้อนหรือครึ่งวง หั่นแครอท 1 กก. มะเขือเทศ 500 กรัม และพริกหยวก 1 กก. เป็นลูกเต๋า ใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย 2 ช้อนชา เกลือ.

นำไปต้มและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นและเก็บในที่เย็น ฉันแนะนำมันอร่อยมาก

หากคุณชอบอาหารที่มีมะเขือยาวคุณสามารถเตรียมผักผสมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยผักนี้ วิธีเตรียม: กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม ปอกเปลือกและสับละเอียด ส่งมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังสับหัวหอม 1 กิโลกรัมและแครอท 1 กิโลกรัม - หั่นด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แครอทสามารถขูดได้ ล้างมะเขือยาว 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เคี่ยวผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำมันพืช (350 มล.) ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมใส่เกลือ คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. นำไปต้มแล้วใส่ขวดโหลได้

ของเราต่อไป สูตร Solyanka พร้อมเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่นึกภาพการผสมเนื้อสัตว์ไม่ออก ลองนึกภาพคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ในฤดูหนาวได้ วิธีเตรียม: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, แครอท 600 กรัม, หัวหอม 200-250 กรัม, ล้าง, ปอกเปลือกและหั่น อย่าลืมอีกครั้งว่าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวทำให้ทั้งหมดนี้ง่ายกว่ามาก

ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช (คุณจะต้องใช้ 0.2 ถ้วย) จากนั้นใส่ผัก เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศอื่นๆ ทั้งหมด (100 กรัม) แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

เนื้อสัตว์ - เนื้อแกะ 300 กรัม (หรืออย่างอื่นที่คุณเลือกปรุงกับหมูเนื้อวัวหรือไก่) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก ปิดฝาฮอดจ์พอดจ์แล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที เมื่อเนื้อพร้อม Solyanka ร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ต่อไป สูตร Solyanka ฤดูหนาวกับหัวบีทสามารถใช้เป็นสูตร Solyanka หรือเรียกอีกอย่างว่า "Borscht สำหรับใช้ในอนาคต" นั่นคือหากจำเป็นก็สามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht ในกรณีที่ไม่มีผักสด วิธีเตรียม: สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมให้ละเอียด, หัวบีท 500 กรัม, แครอท 300 กรัม, พริกหยวก 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม

สูตรสำหรับกะหล่ำปลี solyanka กับเห็ดด้วย พริกหยวกด้วยมะเขือยาวกับหัวบีทกับเนื้อมันจะออกมาดี อย่าลืมว่าแนะนำให้แช่ขวดอาหารที่เก็บรักษาไว้โดยพลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท และในขณะที่ขวดกำลังเย็นอยู่ แนะนำให้ห่อไว้ในผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่นหรือ สิ่งอื่น ๆ.

วิธีนี้จะทำให้การเก็บรักษาเย็นลงช้าลง ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะมีความสุขที่ได้เปิดขวดโหลที่คุณตุนไว้จากฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว อร่อย.

การอนุรักษ์มีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการกระจายความเสี่ยง โต๊ะฤดูหนาวอร่อย จานผัก- ในช่วงฤดูกาลคุณเตรียมการแล้วคุณจะไม่รู้ถึงความเศร้าโศกตลอดฤดูหนาว - คุณเปิดขวดแล้วคุณก็จะได้มันมาเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมกะหล่ำปลีโซลยานกาสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นให้แห้งและปอกเปลือก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง หั่นหัวหอมแล้วสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ- เรายังหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ โปรดทราบ - จะต้องเคลือบฟัน เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในผัก นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงและปรุงฮอดจ์พอดจ์ประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน วางฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น การเก็บรักษานี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ ในเมนูหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร – 30 นาที เทน้ำมันพืชประมาณ 20 มล. ลงในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้วางกะหล่ำปลีใส่น้ำมันแล้วทอดในเวลาที่เหลือ เทซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ใบกระวานลงในกระทะหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลี Solyanka กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราสับกะหล่ำปลีส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน คุณยังสามารถขูดแครอทหรือหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นก็ได้ เราหั่นมะเขือยาวเป็นชาม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3.5 กก.
• เห็ด – 5 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ถ้วย;
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- รสชาติ.

การตระเตรียม

ล้างและทำความสะอาดเห็ด จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 12-15 นาที ต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ที่จะเก็บหัวหอมทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถทอดเป็นชิ้นๆ ได้ ตอนนี้ตัดกะหล่ำปลี และใส่หัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศ และเห็ดหั่นเต๋าลงไป เทเกลือเทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาประมาณ 50 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและพริกไทยดำลงในขวดแต่ละขวดได้ ตอนนี้เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่อย่าม้วนมัน แต่ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด: ครึ่งลิตร 25 นาที ลิตร - 40 นาที และหลังจากนั้นคุณก็สามารถม้วนมันขึ้นมาได้ เราคว่ำขวดโหล ห่อไว้และทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการผสมฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลีพร้อมเห็ดข้าวมะเขือยาว

2018-02-24 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

6491

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

1 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: การผสมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวด

ใน รุ่นดั้งเดิม Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดเตรียมจากผักส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีขาว ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีความชุ่มฉ่ำและกรอบเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับการเก็บสต็อก สะดวกในการใช้หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ในการเคี่ยวผัก สูตรที่มีมะเขือเทศวางใช้เฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียม

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• พริกสองอัน;
• น้ำ 0.1 ลิตร
• วาง 50 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 28 มล.
• น้ำมัน 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอน โซลยานกาคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ผักทั้งหมดสำหรับการผสมจะถูกหั่นหรือสับเป็นเส้น ยกเว้นเพียงอย่างเดียว หัวหอมให้หั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อน

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอด หลังจากนั้นอีกสองนาที ให้ใส่แครอท ตามด้วยพริกไทย ทันทีที่ทอดให้ใส่มะเขือเทศลงไป เราเตรียมน้ำสลัด Solyanka เพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป

เทน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือลงไปผัด ปิดฝาและเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน

เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม (ใช้ 9%) คนให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถลิ้มรสเกลือและเติมได้หากจำเป็น จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ใช้ภาชนะปลอดเชื้อ

ขวดฆ่าเชื้อจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักหากคุณใช้เตาอบ คุณสามารถวางจานบนถาดอบและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟได้ แต่คุณจะต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้จะช่วยได้หากคุณไม่มีเวลายืนที่เตา แต่ต้องระบุผัก ใช้กระทะขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมี ปกปิดดี- หากคุณมีหม้อต้มขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารในนั้นได้ แต่ขนาดควรเพียงพอสำหรับการเตรียมส่วนผสม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 5 แครอท
• 3 หัวหอม;
• น้ำมัน 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• แก้วน้ำ;
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อน

วิธีการปรุง Solyanka อย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดลงก้นกระทะทันที ตั้งไฟให้ร้อน และปอกหัวหอมทันที ฉีกเป็นเส้นๆ โยนลงในน้ำมัน แล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย

เราปอกผักอื่น ๆ ทั้งหมด หั่นหรือสับ วางแครอทบนหัวหอม จากนั้นกะหล่ำปลี โรยทุกอย่างด้วยเกลือ แล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศบดหรือพริกแกง เทน้ำตามสูตรให้ทั่วขอบ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ผัดโซลีกาด้วยไม้พายแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกนาทีหนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถใส่โซลีกากากะหล่ำปลีร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สามารถเปลี่ยนได้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศน้ำผลไม้ แต่ในตัวเลือกนี้คุณสามารถแยกน้ำออกและดื่มน้ำผลไม้ได้มากเป็นสองเท่า

ตัวเลือกที่ 3: Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมข้าว

เวอร์ชันผสมแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้ชิ้นงานได้ อาหารที่แตกต่างกันหรือทำเป็นของว่าง สลัด หรือกับข้าวต่างๆ สำหรับเธอควรใช้ข้าวก้อนใหญ่จะดีกว่าข้าวที่สับจะไม่สวยงามนัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• ข้าว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 1.6 กก.
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

มาเตรียมกระทะใบใหญ่กัน เทน้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมสับ ทันทีที่โปร่งใสให้เพิ่มแครอทขูด เราไม่ทอดผักเป็นเวลานาน ควรทำให้ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

ตั้งข้าวให้สุกทันที อย่าลืมล้างมัน เทลงในน้ำเดือดแล้วใช้น้ำอย่างน้อยสามลิตร ก่อน ความพร้อมเต็มที่ไม่ต้องหุงให้ข้าวยังดิบอยู่นิดหน่อย เทลงในกระชอน

บิดมะเขือเทศหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ฉีกกะหล่ำปลีใส่ผักปิดฝาประมาณสิบห้านาทีปล่อยให้นึ่งเล็กน้อย

เพิ่มข้าวและมวลมะเขือเทศซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศสด ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้ละเอียด ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มเติมน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นต้องผสมให้เข้ากันดี ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ

คุณต้องใส่มวลที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันทีก่อนที่อุณหภูมิของชิ้นงานจะลดลงและเชื้อโรคและอากาศจะไม่เข้าไป

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับการผสมเห็ดในฤดูหนาว คุณสามารถใช้แชมปิญองและเห็ดนางรมได้ แต่ควรใช้อย่างดีที่สุด เห็ดป่า- การเตรียมการจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จำเป็นต้องมีกะหล่ำปลีด้วยคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน เลือกผักที่ฉ่ำและสด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมัน 0.18 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่ หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดแคปออกเป็นหลายส่วนทันที ใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที ระบายลงในกระชอน

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน หลังจากนั้นเราก็แนะนำแครอทแล้วก็วางมะเขือเทศ หลังจากทอดแล้วให้นำไปใส่กระทะสำหรับเคี่ยว

ฉีกกะหล่ำปลี วางในชาม โรยด้วยเกลือและ น้ำตาลทรายให้นวดด้วยมือเพื่อให้น้ำปรากฏ หากทันใดนั้นยังไม่เพียงพอเพียงเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะวางกะหล่ำปลีแล้วใส่เห็ดลงไป

คนส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดผนึก

นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว ยังสามารถเติมเครื่องเทศใดๆ ลงในการผสมได้อีกด้วย มันอาจจะเป็นพริกไทย ประเภทต่างๆ, ผักชี, สมุนไพรแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์ แต่อย่าลืมว่าพอชันกลิ่นจะเข้มข้นขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: เห็ด solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

อีกสูตรสำหรับเห็ดโซลีอันกาสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกะหล่ำปลีขาว ยังเป็นตัวเลือกที่ง่ายและไม่ซับซ้อนพร้อมผักให้เลือกน้อยที่สุด คุณสามารถทานเห็ดชนิดใดก็ได้ มันใช้ได้ผลดีกับเห็ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• แครอทสองอัน;
• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• พาสต้า 0.5 ถ้วย;
• เห็ด 700 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเห็ดตามสูตรด้านบน ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ผัดหัวหอมใส่กะหล่ำปลีและเห็ดผัดใส่เกลือและเคี่ยวในน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มน้ำตาลและมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง จากนั้นจึงจัดเรียง เห็ดโซลีอันกาด้วยกะหล่ำปลีในขวด

คุณสามารถปรุงส่วนผสมนี้ในหม้อหุงช้าได้และมันจะได้ผลดีเช่นกัน แต่คุณต้องบดกะหล่ำปลีให้ละเอียดก่อนที่จะเติมไม่เช่นนั้นอาจไม่พอดีกับปริมาตรเช่นนี้

ตัวเลือก 6: Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมะเขือเทศสด)

นี่เป็นเวอร์ชันผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมไว้ด้วย มะเขือเทศสด- เราใช้มะเขือเทศหวานที่สุกกลางแดดและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• เห็ด 1,800 กรัม
• กะหล่ำปลี 1,800 กรัม
• น้ำส้มสายชู 90 มล. (9%);
• เนย 300 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• หัวหอม 900 กรัม
• แครอท 1 กก.
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น(สีดำหรือผสม);
• มะเขือเทศ 2.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น สับแครอทด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ผักลงในน้ำมันร้อน ปรุงประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าหรือขูดละเอียด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

ต้มเห็ดในน้ำเดือดโดยใช้เวลาเท่ากัน เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา

ฉีกกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการสำหรับซุปหรือบอร์ช เพิ่มผักใส่เห็ดและเครื่องเทศลงไปผัดทันที หลนเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงเติมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล

สูตรนี้มีส่วนผสมค่อนข้างมากและรับประทานในปริมาณมาก หากคุณไม่ต้องการการผสมมากนักหรือเพียงต้องการ "สำหรับการทดสอบ" คุณสามารถแบ่งการวัดทั้งหมดตามสัดส่วนออกเป็นสองส่วนหรือแบ่งออกเป็นสามส่วนได้

ตัวเลือก 7: Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

Solyanka กะหล่ำปลีรุ่นอื่นสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยการเติมมะเขือยาว เหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าวช่วยเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้มาก รสชาติที่ดีและค่อนข้างคล้ายกับเห็ดด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• พริกไทยหนึ่งอัน;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
• น้ำมัน 50 มล.
• แครอท 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

สับแครอทเป็นเส้นเรียบร้อย ใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วเริ่มทำอาหาร เริ่มจากพริกไทยกันก่อนเลย หั่นในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ ใส่ลงไปทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง

ฉีกกะหล่ำปลีและผสมกับผัก ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในกระทะได้หากเดิมคุณใช้กระทะ เริ่มทำความร้อนด้วยไฟอ่อน

ตัดปลายมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันที ผัดเติมน้ำหนึ่งแก้วกลีบกระเทียมสับและเคี่ยวจนนุ่ม แต่อย่างน้อยยี่สิบนาที

เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับต้มต่ออีกประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากกระเทียมไม่ถูกใจคุณหรือคุณแค่สับสนกับปริมาณของกระเทียม คุณสามารถใช้กระเทียมได้ครึ่งหัวหรือสองสามกลีบ

ตัวเลือก 8: เห็ด solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

สำหรับการผสมนี้ จะใช้แชมปิญองและนำไปทอด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาต้มเห็ดลงไป แยกจาน- ทางที่ดีควรปรุงในหม้อขนาดใหญ่หรือเลือกกระทะที่มีก้นดีซึ่งไม่มีอะไรจะไหม้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เนย 220 กรัม
• น้ำส้มสายชู 35 มล. (โต๊ะ)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกสับหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเกือบจะรมควัน ใส่ผักแล้วผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงสุด

มีเวลาเตรียมแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่มีอะไรจะไหม้

ขูดหรือบิดมะเขือเทศ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย หลนต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่เกลือและกะหล่ำปลีฝอย ผัดปิดปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราตรวจสอบความพร้อม หากกะหล่ำปลีนิ่มให้เติมน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เราบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากทันใดนั้นผักไม่ฉ่ำมากและมะเขือเทศมีเนื้อคุณสามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มเติมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

ฤดูร้อนสีเขียวและ ฤดูใบไม้ร่วงสีทองพวกเขาให้อาหารที่แตกต่างกันแก่เราอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ, ผลไม้ฉ่ำ,เบอร์รี่หลากสีสัน พอได้แล้ว สลัดสด, มหัศจรรย์ จานของหวานและอาหารอื่น ๆ แม่บ้านกระท่อมฤดูร้อนเริ่มเตรียมการเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกว่าขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราจึงขอเสนอมาทำความรู้จักกับ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ “ร้อนที่สุด” ในโลก ห้องครัวที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานเล็กๆ หลายคนใช้แค่ สูตรอาหารของครอบครัวการเตรียมการ แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้อย่างแน่นอน ลองทำฮอดจ์พอดจ์โดยใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

นี้ การผสมแบบโฮมเมดปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรการผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/หยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. กระจายส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
7. เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เรียบง่ายและ โซลยานกาแสนอร่อยกะหล่ำปลีพร้อมสำหรับฤดูหนาว! แต่ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่าเพราะอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตร Solyanka โฮมเมด

นี้ จานรัสเซียนับ การรักษาแบบดั้งเดิม- เป็นที่รักมากสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหาร- โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว , จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็จะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในห้องบนชั้นวางเป็นเวลานาน

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 2−3 ชิ้น ใบลอเรล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วใส่ลงไป น้ำแข็งให้เอาผิวหนังออกและสามต่อ เครื่องขูดละเอียด.
7. ทอดในชามลึกสำหรับ น้ำมันพืชหัวหอมและแครอทจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เรากระจายส่วนผสมผักที่อ่อนโยนของกะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. ม้วนฝา พลิกขวดโหล และห่อไว้ในภาชนะที่อุ่นไว้หนึ่งวัน

เมื่อเย็นลงแล้วควรนำขวดโหลไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะคงอยู่ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีเตรียมผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและมะเขือยาวหรือไม่? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะรีบแก้ไขทันที อย่างไรก็ตามผักดองก็ยอดเยี่ยมมาก สีสันที่สดใสของผักนั้นดูน่ารับประทาน และรสชาติก็เหมือนกับว่าคุณกำลังกลืนลิ้นของคุณเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. จากนั้นเติมเกลือและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำที่มีรสขมระบายออกมา
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะทรงลึกด้วย น้ำมันไม่บริสุทธิ์เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
9. เราพลิกชิ้นส่วนห่อไว้ใต้ผ้าห่มและให้เวลาพวกมันให้เย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ได้ แต่การผสมจะเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เท่านั้น ในที่สุดผักก็จะหมักและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

กะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อ

การผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้เป็นไปได้ ช่วงฤดูหนาวเสิร์ฟจานที่สองอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการอนุรักษ์แบบนี้ช่วยประหยัดได้มาก งบประมาณครอบครัวและให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย อาหารสุขภาพจากผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 350 กรัม
• เกลือ พริกไทย และ เครื่องเทศรสชาติ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นเช่นสโตกานอฟเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. แบ่งส่วนผสมออกเป็นครึ่งลิตรหรือ โถลิตร,ปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ข้อควรสนใจ: อาหารเก็บรักษาไว้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! หากต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ให้ใส่ขวดโหลในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดโซลีอันกา

การผสมกะหล่ำปลีและเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้พายและพาย อย่าลืมเตรียมมัน การผสมนี้จะได้รับประโยชน์จากการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถเปลี่ยนได้ เห็ดป่า);
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• เนยจืด 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องหั่นไม่สำคัญ)
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นชิ้น
4. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก
6. ใส่เห็ดกับหัวหอมสับหนึ่งลูกลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. ย้ายไปเคี่ยวเพื่อตุ๋น
8. ทอดแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีที่เหลือ (คุณสามารถทำร่วมกันได้ แต่ควรสลับกันดีกว่า)
9. รวมกับเห็ด เติมน้ำมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงจนข้น
11. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. วางส่วนผสมเห็ดลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
13. ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณเตรียมเห็ดป่าผสม ก่อนเก็บรักษาคุณควรต้มพวกมันในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแน่นอน จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีเผ็ด solyanka “Ogonyok”

สูตรกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองที่ได้ไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของการเตรียมนั้นน่าทึ่งมาก มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่ใช้ เครื่องดื่มแรง- ใครๆ ก็ชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางหนามะเขือเทศ;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม 9%;
• พริก 2-3 เม็ด
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3−4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. ปอกแครอทแล้วขูดเป็นผักดองเกาหลี
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม.
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักในชามลึกให้ละเอียด
6. ใส่มะเขือเทศบด เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
8. ภายใน 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
9. วางส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก
10. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาว “Ogonyok” พร้อมแล้ว! แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินทันที แต่ควรปล่อยไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน และความเปรี้ยว แล้วส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำเกลือ

Solyanka คลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้ สูตรคลาสสิกด้านล่าง . นี้ ผสมผักไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ควรรับประทานผลไม้หลากสีสวยงามกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเห็ด)
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่แนะนำให้มีขนาดเล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักชนิดอื่น
3. หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เหมือนทำสลัด
5. ตัดแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. เราสับเห็ดสดเป็นจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอดต่อ น้ำมันดอกทานตะวัน, แครอท, หัวหอม, เห็ด และกะหล่ำปลี ควรทอดทีละครั้งจะดีกว่า ในกรณีนี้ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. รวมผักทอดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
11. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
12. ปล่อยให้เดือด ใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดโซลีกาสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหวานสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เห็ดด้วยมะเขือยาวได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย ในแง่ของปริมาตร ในกรณีนี้ คุณควรรับประทาน 1.5 กก. แต่คุณควรหั่นเป็นก้อนขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ ปล่อยให้ความขมหยดลงมาแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้กะหล่ำปลีผสมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ด้วยวิธีนี้เปลือกชั้นบนสุดจะถูก "จับ" โดยเปลือกโลก และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ด้านใน
2. ควรเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของหม้อตุ๋น/หม้อต้ม
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยเกินไปหรือเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนการเตรียมกะหล่ำปลีเรียบร้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+