พายด่วนสำหรับดื่มชาพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง วิธีปรุงพายเบอร์รี่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน พายด่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป สูตรที่ซับซ้อนเพราะสินค้ามีความสด สวยงาม และอร่อยในตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย!

ฉันรู้สึกเขินอายที่จะเรียกสูตรนี้ว่า "สูตร" เพราะมันเรียบง่าย รวดเร็ว และยืดหยุ่นในแง่ของส่วนผสมและอัตราส่วน มันง่ายมาก พายเบอร์รี่. พายเบอร์รี่แสนอร่อยเพียง แค่พายเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งเตรียมง่ายและน่าพอใจโดยมีผู้ช่วยตัวน้อย

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับพายเบอร์รี่?

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
ไข่ – 1 ชิ้น
เนย – 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย
แป้ง – 2-3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

เบอร์รี่ – เท่าที่มีก็จะมีไม่มาก (ประมาณ 0.5 กก.)
น้ำตาล - โรยบนผลเบอร์รี่ (2-3 ช้อนโต๊ะ)

สัดส่วนทั้งหมดในสูตรมีความใกล้เคียงกันมากเพราะมันง่ายและ พายอร่อยไม่มีทาง มันเป็นไปไม่ได้เลยในทางเทคนิคที่จะทำให้มันไม่มีรส

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเรื่องปกติ แป้งขนมชนิดร่วนอัดแน่นไปด้วย เบอร์รี่สดนั่นคือทั้งหมดที่ โดยหลักการแล้ว เด็กอายุประมาณ 6 ขวบสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้เพียงลำพัง และสิ่งที่คุณต้องทำคือเฝ้าดู ลิ้มรสผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ของเขา

ตอนนี้ลูกของฉันอายุแค่สามขวบ แต่เธอก็ได้รับความช่วยเหลือมากมายเช่นกัน

วิธีทำพายเบอร์รี่?

1. จัดการกับผลเบอร์รี่ก่อนดีกว่า ในหมู่บ้านของเรา กิ่งก้านงอตามน้ำหนักเชอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเลือกส่วนผสมหลัก มีบลูเบอร์รี่ด้วย พวกเขาเสริมด้วย ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้

ฉันหมดความอดทนในการหยิบหลุมออกจากเชอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามของทางผ่าน เชอร์รี่ที่เหลือถูกนำมาใช้กับหลุมโดยอ้างว่าผลเบอร์รี่จะดีต่อสุขภาพด้วยวิธีนี้

เพิ่มแป้ง ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแป้งทุกชนิด ดังนั้นฉันจึงเททุกอย่างที่มีอยู่ลงไป ทั้งข้าว ข้าวสาลีโฮลเกรน ถั่วชิกพี ข้าวสาลีธรรมดา และรำข้าว

แต่แน่นอนว่าธรรมดา แป้งสาลีจะทำได้ดี

สามารถปรับปริมาณได้ในระหว่างกระบวนการ - คุณควรได้แป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาที่น่ารับประทานและสะดวกในการแผ่ออก

แป้งต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน 2/3 และ 1/3 ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐานของพายส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นไส้กรอกตาข่ายที่งดงาม

ในขั้นตอนการรีดแป้งผู้ช่วยตัวน้อยจะขาดไม่ได้อย่างแน่นอน แต่เมื่อมันปรากฏออกมาสามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ - เรารีดแป้งออกด้วยแก้วยาว

ใช่! สิ่งที่สำคัญเพิ่มเติมจากเรา: หากคุณวางแผนที่จะอบพาย กระดาษรองอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแผ่มันออกมาโดยตรงเนื่องจากการขูดแป้งออกจากโต๊ะแล้วย้ายไปที่ถาดอบไม่ใช่กิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุด

เมื่อฐานพร้อมแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ ยังต้องการตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ

ผลเบอร์รี่จะต้องเรียบอย่างดีและโรยด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ)

พร้อม! มือของเจ้านายก็มองเห็นได้

เราใส่พายในเตาอบ อบที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาที แต่ควรสังเกตให้ดีว่าเป็นยังไง เราแทบจะไม่สามารถคว้ามันมาได้ อร่อยมากและเรียบง่ายมาก ทุกสิ่งที่เรารัก

อร่อย!

ข้อความและรูปภาพ: อนาสตาเซีย ปากาโล

(2 ) (0 )

สูตรพายเบอร์รี่นี้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถทำได้ใน 5 นาที) จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป เราจะเตรียมพายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ ลูกเกดดำและแดงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ดีที่สุด - ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน และเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ในพายรั่วเราจะโรยมัน แป้งข้าวโพด. เป็นผลให้คุณจะได้พายพร้อมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสูงและอร่อยมากใน 10 นาที หลังจากเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที ก็สามารถชงชาได้เลย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• คอทเทจชีส 9% – 200 กรัม
• เนย– 130 ก
• น้ำตาล – 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา ล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวมะนาวขูด – 1-2 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 3 กำมือ
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรยผลเบอร์รี่

สูตรพายเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา สำหรับแป้ง ให้ใช้เนยนุ่มๆ (ควรละลายจนเนียน) อุณหภูมิห้องคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย

จากนั้นเธอก็เติมไข่ทีละฟอง ตีต่อไป

ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้งร่อน ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆแนะนำ ส่วนผสมแป้งลงในแป้ง คนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ความสม่ำเสมอควรจะหนาเหมือนคัพเค้ก

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยเนยก่อน ฉันใช้แบบถอดได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​​​ซม. เหมาะสม แป้งควรมีปริมาตรไม่เกิน 1/2 ของแม่พิมพ์ (เหลือที่ไว้สำหรับผลเบอร์รี่และสำหรับการขึ้น)

ฉันวางผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งแล้วใช้ช้อนกลบลงในแป้งเล็กน้อย ฉันโรยน้ำตาลไว้ด้านบน - ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลจะทำให้หวานขึ้นและแป้งจะทำให้ไส้หนาขึ้น ฉันใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกดแช่แข็ง คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตามชอบ (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)

ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาทันที อบพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเวลา 40-50 นาที (ยิ่งแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากเท่าไรก็ยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น)

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ถ้าแห้งโดยไม่มีแป้งเหนียวแสดงว่าขนมนั้นอบแล้ว ทางที่ดีควรวางแม่พิมพ์ไว้ที่ระดับกลาง และวางถาดอบที่มีน้ำไว้ด้านล่าง ครึ่งชั่วโมงแรกไม่ควรเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กอยู่ตัว

โรยพายเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผงน้ำตาลและเสิร์ฟที่โต๊ะ รสชาติจะดีที่สุดเมื่ออุ่น ดังนั้นควรชงชาทันที เมื่อของหวานเย็นตัวลงคอทเทจชีสจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและความเปรี้ยวของลูกเกดจะเด่นชัดมากขึ้น ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะโรยด้วยผงอีกครั้งถ้าคุณชอบแบบเย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะได้รับการพิจารณา สูตรที่แตกต่างกัน. คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับเกณฑ์ของคุณทั้งหมด

เราจะบอกวิธีการทำ พายเยลลี่หรือขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ นอกจากนี้ยังมีของหวานพร้อมราสเบอร์รี่ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้เรามาดูสูตรพายเบอร์รี่ด่วนกัน ใน ในกรณีนี้เชอร์รี่จะถูกใช้เป็นไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดสูงสุด)
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเชอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป แล้วเติมไข่ วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป
2. จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาล
3. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นควรปล่อยให้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นควรตกแต่งด้วยวิปครีม เมื่อกระจายตัวเค้กจะมีสีครีมสวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมเล็กน้อย (ตามความจำเป็น)
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด)
• ถุง น้ำตาลวานิลลา(ประมาณสิบกรัม);
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยนิ่มในปริมาณเท่ากัน

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม
3. ระหว่างตีก็ใส่ไข่ลงไป
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนด้านบนของส่วนผสมเนย
6. จากนั้นนวดแป้งจนอาการโคม่า
7. หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
8. จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
9. จากนั้นวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่เป็น 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป จะต้องคั้นน้ำเพื่อทำเยลลี่
12. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. พายเบอร์รี่เตรียมในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. หลังจากสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ออกมา (เตรียมใช้ถุงใส่ เยลลี่พร้อมด้วยรสสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะทำให้ขนมอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น)
15. โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นให้เทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟพายในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบ การอบขนมจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ลูกเกดดำแช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่น ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไป
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลาและไข่
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่นไว้) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่. พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ขนมพัฟเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นให้ตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งนี้ พายหอมสาวๆทุกคนก็ทำได้

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (เพียงพอสำหรับพายเบอร์รี่)
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างพาย

1. หากต้องการทำพายเบอร์รี่ด่วน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำไหล,เอากิ่งและใบออก
3. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ตัวเล็กก็ปล่อยไว้ตามลำพังได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน กันไว้.
7. จากนั้นจึงรีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง
8. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำกรีดในนั้น
9. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นปิดด้วยช่องอีกชั้นที่สอง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ก่อนนำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ

สูตรที่ห้า. พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้สุกค่อนข้างเร็ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่สองฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

การอบ

1. ในการทำพายแอสปิคกับเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมและแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไปด้านบน
7. พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่อบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกอันที่เหมาะกับคุณและเตรียมขนมอบสำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

พาย ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือความสดชื่นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเสมอ ผลเบอร์รี่ที่ชอบในบิสกิต ครีม หรือ แป้งยีสต์– ความสุขสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

สตรอเบอร์รี่ Crostata พาย

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 210 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 120 มล.;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• เฟต้าชีส 255 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• สตรอเบอร์รี่ 1/2 กก.
• กระรอก 4 ชิ้น;
• เจลาติน 11 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และผิวเลมอน
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำแอปเปิ้ลลงในแป้ง นวด แป้งยืดหยุ่น. ใส่แป้งลงไป ถุงพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาวและคงตัว บดชีสและสตรอเบอร์รี่ แช่เจลาติน. ผสมน้ำมะนาว ชีส กับสตรอเบอร์รี่ ไข่ขาว และเจลาตินเข้าด้วยกัน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วพับขอบของแป้งให้เป็นรูปตะกร้า ใส่เข้าไป เตาอบร้อน,อบนาน 10 นาที ที่ 180 องศา
5. วางครีมลงในตะกร้าขนมที่เย็นแล้ว และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อไร ครีมนมเปรี้ยวเมื่อแข็งตัวแล้วคุณสามารถรับประทานพายเบอร์รี่ได้

ผลิตภัณฑ์สูตร:

• ผงฟู 1 หน้า;
• แป้ง 290 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 490 กรัม
• เนย 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• นม 60 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนยอ่อนครีม, ใส่น้ำตาล, ตอกไข่สามฟอง, ใส่วานิลลินและผงฟู
2. คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมจากการแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งในชามบนโต๊ะก่อนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. ผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วด้วย เกล็ดขนมปัง. ต้องทำเพื่อให้แครกเกอร์ดูดซับน้ำ (ถ้าคุณต้องการสะเด็ดน้ำมาก) ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาล
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งจากชามลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน อบจนเสร็จ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ,
• kefir 1 แก้วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 แก้ว
• มาการีน 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• แป้ง (แป้งควรจะประมาณนี้. ครีมข้น) 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• เชอร์รี่แช่แข็งแพ็คละ 450 กรัม
• น้ำตาล.

ความคืบหน้า:

1. ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่และเคเฟอร์ ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู
2. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันมีรูปสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 30 ซม.) วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
3. อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
4. ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ แล้วตกแต่งด้วยวิปครีมได้ - มันจะเกลี่ยให้ทั่ว และพายจะมีสีครีมสวยงาม

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนย (มาการีน)
• 150-180 กรัม น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่)
• ไข่ 3 ฟอง
• 200 กรัม แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้ (ฉันมีแบล็คเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่)

ความคืบหน้า:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล
2. ใน ส่วนผสมน้ำมันใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และแป้ง
3. ให้คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ
5. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง
6. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
7. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

พายถือบวชกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันทำมันด้วยลูกเกดดำ พายมีกลิ่นหอมมากแป้งกรอบเล็กน้อยสามารถเติมแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับ แยมหนา. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับพิมพ์เล็ก สูง 19 ซม.

วัตถุดิบ:

• แป้ง 5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกดดำแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ความคืบหน้า:

1. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
2. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำ, น้ำมันพืช, ผสม, ใส่แป้งที่เหลือและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันพืชบนกระทะ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อีกหนึ่งส่วนและน้อยกว่าหนึ่งส่วน
5. แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกมา วางลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง
6. แผ่แป้งส่วนที่เล็กออก ปิดด้านบนของพาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง ทาพายด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาล และทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
7. อบพายประมาณ 30-35 นาที พายจะไม่เป็นสีน้ำตาล ดังนั้นอย่าอบมากเกินไปในเตาอบ เพียงตรวจสอบแป้งว่าพร้อมหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ามันแห้ง แสดงว่าพายพร้อมแล้ว
   ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงตักใส่จาน

ตัวนี้สวยครับ ของหวานวันหยุดชวนให้นึกถึงชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้ก และผลลัพธ์ก็มีรสชาติที่เหนือกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง (250 กรัม)
• มาการีน (150 กรัม)
• น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม)
• ไข่,
• น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา (ครึ่งช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยว (250 กรัม)
• ผงน้ำตาล
• คอทเทจชีส (200 กรัม)
• แป้ง (100 กรัม)
• ลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (300 กรัม)

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งนุ่ม,ทาด้วยแป้งสามารถหยิบใช้มือได้ง่าย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งด้วยเค้กแบนสร้างด้านข้างและด้านล่าง กำลังโพสต์ มวลนมเปรี้ยวลงบนแป้ง ปรับระดับพื้นผิว วางผลเบอร์รี่บนคอทเทจชีสแล้วนำเข้าเตาอบ
3. ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่อบเร็ว (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิ – 180 องศา พายนั้นดูยอดเยี่ยมมากไม่ง่ายเลย

พายยีสต์เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่สุด ขนมอบเนื้อนุ่มน่ารับประทานมากกว่าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์: ยีสต์ ครีมเปรี้ยว แป้ง - และ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• นม (1 แก้ว)
• ยีสต์ (15 กรัม)
• เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (สองแก้ว)
• ผลเบอร์รี่สดใด ๆ (1 กิโลกรัม)
• แป้ง,
• น้ำตาลวานิลลา,
• ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

ความคืบหน้า:

1. ละลายยีสต์ในครึ่งแก้ว นมอุ่นเกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก เราทิ้งแป้งไว้หมักในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย นม และน้ำตาล ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย
2. แป้งยืดหยุ่นควรยืนเป็นเวลา 20 นาที มานวดกันจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันรีดออกเป็นชั้นหนา 3 มม. วางลงในจานอบ
3. การกรอก: เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำน้ำส่วนเกินออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 30-40 นาที

การอบขนมพัฟเป็นตัวช่วยชีวิตโดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือการละลายแป้งให้ตรงเวลาและอย่างอื่นก็ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (นี่คือแพ็คเกจทั้งร้าน)
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

ความคืบหน้า:

1. นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากิ่งและใบออกโดยตรงใต้น้ำไหล หลังจากนั้นเราก็สับผลไม้ชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กเหมือนเดิมเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จะต้องระบายน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีและเติมแป้งลงในผลเบอร์รี่ (ซึ่งทำเพื่อให้ในระหว่างการอบแป้งจะกลายเป็นตัวเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่)
2. เอาจานอบฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ก่อน เราม้วนแป้งพัฟออกอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียววางหนึ่งชั้นบนถาดอบเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อยแล้วปล่อยอีกอันไว้บนโต๊ะแล้วกรีดเข้าไป
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งและน้ำตาลบนแป้ง
4. ปิดด้านบนด้วยชั้นที่ตัดแล้วบีบขอบทุกด้าน รอยกรีดชั้นบนสุดของแป้งควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อสร้างรู แปรงพัฟเพสตรี้พายในอนาคตเบา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 20-25 นาที
6. พายชั้นพร้อมผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะนำพายออกจากแม่พิมพ์จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในความคิดของฉัน สูตรการทำพายนั้นง่ายมาก ใช้มันเองและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ

แป้งขนมชนิดร่วนร่วนเข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การอบดังกล่าวยังเป็นเรื่องง่ายและ วิธีที่รวดเร็วขอให้สมาชิกในครอบครัวที่รักของคุณ สำหรับตัวเลือกที่เปิดเสนอ ขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อนได้

สำหรับ ขนมชอร์ตคัสต์และต้องเตรียมไส้เบอร์รี่:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• น้ำตาล 270 กรัม (ซึ่ง 120 สำหรับแป้ง)
• เนยหรือมาการีน 160 กรัมสำหรับการอบ
• แป้ง 350 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส (หากคุณใช้เชอร์รี่เพียงอย่างเดียวในการเติมคุณสามารถใช้อบเชยได้)

ความคืบหน้า:

1. แยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว อันแรกจะใช้สำหรับแป้งอันที่สอง - สำหรับไส้;
2. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วย ปริมาณที่ต้องการซาฮาร่า ไม่จำเป็นต้องได้โฟมฟู ๆ มันจะเพียงพอแล้วถ้าเมล็ดทั้งหมดละลาย
3. สับเนยเนื้อนุ่มด้วยมีด (หรือใช้เครื่องปั่น) พร้อมกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเทไข่แดงกับน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วคลุกเป็นแป้งยืดหยุ่น
4. แผ่แป้งที่ได้ออกมาระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. จากนั้นนำกระดาษหนึ่งแผ่นออกแล้วโอนแป้งลงในแม่พิมพ์กระจายให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง ตัดส่วนเกินออก;
5. วางผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยวานิลลา แล้ววางทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที
6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมพร้อมน้ำตาลที่เหลือ เมื่อหมดเวลาอบที่กำหนด ให้ปิดด้านบนของพายด้วยไข่ขาวที่ตีไว้แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

การอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะมีความโปร่ง กรอบ และในเวลาเดียวกันก็นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนพายพัฟคือความเร็วในการเตรียมเนื่องจากสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าเพื่อใช้ในอนาคตหรือซื้อเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านได้ หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการจินตนาการถึงการบรรจุและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

สำหรับพายเลเยอร์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องทำ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม (ควรเป็นยีสต์)
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• แป้ง 20 กรัม

วิธีการอบ:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ จะดีกว่าถ้าเทลงในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำทันที ความชื้นส่วนเกิน. หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของผลไม้ควรล้างด้วยน้ำเย็นจะดีกว่า
2. ควรปล่อยให้พัฟเพสตรี้พักไว้ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปเช่นกัน
3. โรยกระทะด้วยแป้ง รีดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้น (ไม่บางกว่า 5 มม.) แล้วเรียงด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วย
4. ผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งกับน้ำตาลและแป้งแล้ววางลงในฐานแป้ง
5. รีดแป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นจากนั้นจึงทำเป็นตาข่ายเหนือผลเบอร์รี่ วิวสวยที่ ขนมอบสำเร็จรูปมันจะเกิดขึ้นถ้าแถบถูกตัดด้วยมีดหยิกและตาข่ายนั้นถูกสร้างขึ้นโดยการพันแถบเข้าด้วยกัน
6. เพื่อให้เค้กขึ้นฟูได้ จะต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในช่วง 5-7 นาทีแรก แล้วลดเหลือ 180 องศา การอบควรใช้เวลาอีก 20 นาทีที่อุณหภูมินี้

แม้กระทั่งเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักเนื่องจากคอทเทจชีสมีข้อกำหนดมากมาย ควรมีรสเปรี้ยวปานกลาง นุ่ม และนุ่ม ไม่มีธัญพืช เฉพาะผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ

แต่จะทำอย่างไรกับคอทเทจชีสที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งกลายเป็นแห้งเล็กน้อยและมีธัญพืชล่ะ? แน่นอนใช้แต่สำหรับการอบอื่นๆ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ความชุ่มฉ่ำของมันจะนิ่มลงและให้ความอ่อนโยน

สำหรับไส้แป้งและนมเปรี้ยวและเบอร์รี่คุณต้องมี:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (1 อันสำหรับแป้ง 1 อันสำหรับไส้);
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้งและไส้ละ 100 กรัม)
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• นม 150 มล.
• น้ำมันพืช 90 มล. (กลั่นไม่มีกลิ่น)
• แป้ง 250 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ผงฟู 5 กรัมสำหรับแป้ง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม

ลำดับความสำคัญของงาน:

1. ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลจนธัญพืชทั้งหมดละลาย จากนั้นเทนมและน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วแป้งก็พร้อม
2. ในการทำชั้นนมเปรี้ยวในชามเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ให้ผสมไข่, คอทเทจชีส, แป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดและน้ำตาลที่เหลือ ตีส่วนผสมจนเนียน
3. ม้วนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในแป้งที่เหลือ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ กระทะแบบสปริงฟอร์มเหมาะสำหรับการอบ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถยาวได้ถึง 25 ซม.
4. ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันพืช 2-3 หยดให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเกลี่ยแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อยให้เรียบ จากนั้นตามด้วยชั้นของนมเปรี้ยวและด้านบน - ผลเบอร์รี่ในแป้ง;
5. กระบวนการอบควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาระยะเวลาคือ 45-50 นาที เค้กที่เสร็จแล้วสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สำหรับพายเบอร์รี่ด่วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลผลึกสีขาว 200 กรัม
• 5-7 ก ผงฟู(หรือที่เรียกว่าผงฟู);
• แป้ง 160 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• เนย 10 กรัมสำหรับทาชามอเนกประสงค์

กระบวนการเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและพายจะใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในชามหลายเมนู

ลำดับการอบขนมเบอร์รี่:

1. ฐานพาย - แป้งบิสกิต. หากต้องการให้ตีไข่ทั้งฟองด้วยน้ำตาลทรายตามสูตรจนเกิดฟองนุ่ม
2. ผสมผงฟูกับแป้ง แล้วร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมไข่ ควรใช้ไม้พายในการกวนแป้งในขั้นตอนนี้
3. ทาจารบีชามหลายเมนูด้วยเนยที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีผนังแม่พิมพ์ให้สนิท ความสูง 2/3 ก็เพียงพอแล้ว
4. ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในกระทะหลายใบอย่างระมัดระวัง ปรับระดับด้วยไม้พายแล้ววางผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน
5. อบโดยใช้ตัวเลือกที่เหมาะสมจากเมนูโปรแกรม (อบ/เค้ก/นึ่ง) ระยะเวลาของโปรแกรมควรเป็น 60 นาที
6. หลังจากที่ผู้ช่วยปาฏิหาริย์แจ้งสัญญาณที่เหมาะสมว่าเธอทำงานเสร็จแล้ว ไม่ควรวิ่งไปเปิดฝาแล้วหยิบพายออกมา คุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยตัวเองเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์
7. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากอยู่แล้ว จึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือรับประทานร่วมกับของหวาน ปริมาณขั้นต่ำ– ปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่สีเขียวอย่างไม่ระมัดระวัง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เมื่อตัดสินใจอบพายที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งแม่บ้านทุกคนถามคำถาม: จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่หรือไม่? โดยเฉพาะถ้าไม่ได้ระบุจุดนี้ไว้ในสูตร
• การเติมผลเบอร์รี่ที่ไม่ละลายน้ำแข็งจะออกมาอร่อยกว่า แต่มีความเสี่ยงที่จะมีความชื้นมากจนเริ่มไหลออกจากพาย
• ในกรณีนี้ต้องใช้เวลาในการอบมากขึ้นดังนั้นหากสูตรไม่ได้ระบุว่าควรวางผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็ง
• คุณยังสามารถสร้างส่วนผสมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยผสมให้เข้ากัน ประเภทต่างๆหรือเพิ่มเข้าไป ผลไม้สดเช่น แอปเปิ้ล แพร์ กล้วย ส้ม กีวี่ เป็นต้น
• ปริมาณน้ำตาลในสูตรใดๆ สามารถปรับได้ตามความชอบ: ลดสำหรับผู้ชื่นชอบพายรสหวาน และเพิ่มขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวาน
• ตกแต่ง พายพร้อมคุณสามารถใช้น้ำตาลผง, อบเชย, ผงโกโก้หรือ ช็อคโกแลตชิป. และถ้าคุณร่อนแป้งผ่านลายฉลุสำหรับการอบ คุณสามารถสร้างภาพทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้กได้

ฤดูร้อนที่อบอุ่นเป็นเวลาที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ของหวานแสนอร่อย. สูตรซิกเนเจอร์แม่บ้านทุกคนมีพายพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบ: จัดทำขึ้นโดยใช้ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ ไส้ที่เหมาะสมได้แก่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และเชอร์รี่ อันดับแรกควรบด lingonberries และแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์ลวกและมะยมด้วยน้ำเดือดก่อน สามารถใช้อุดหน้าหนาวได้ แยมหวานและเปรี้ยว.

วิธีทำพายเบอร์รี่

ระหว่างการเตรียมการ น้ำเบอร์รี่อาจรั่วและซึมเปลือกซึ่งจะทำให้รสชาติเสียและ รูปร่างจาน. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอันโชคร้ายคุณต้องโรย ไส้เบอร์รี่แป้ง 1-2 ช้อน แม่บ้านหลายคนทาจาระบีที่ผิวแป้ง ไข่ขาวปั้นเป็น “หมอน” โดยอาศัยแป้ง น้ำตาล และเนย คาราเมล ถ้า เชอร์รี่สดหรือคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้

สูตรพายเบอร์รี่

การอบเบอร์รี่มีความหลากหลาย อาหารประจำวันโภชนาการ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพายเบอร์รี่ด้วยครีมได้ " เมอแรงค์สวิส“หรือคัสตาร์ดกับวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก อย่างแย่ที่สุด ใบสะระแหน่และช็อคโกแลตขูดก็เหมาะสม”

ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ท่ามกลาง สูตรอาหารแสนอร่อยพวกเขาผลิตพายที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบหลายอย่างในคราวเดียว: แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง เค้กแครอทกับบลูเบอร์รี่มีกลิ่นบ๊องพร้อมกลิ่นอบเชย ดี คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 250 มล.;
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
• แครอท – 250 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง- 50 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย จากนั้นตีไข่และเติมน้ำมัน ส่วนผสมเทลงในแป้ง
2. เพิ่มขูด เครื่องขูดละเอียดแครอท สับปะรดสับและถั่ว บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
3. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง
4. เปิดเตาอบที่ 150° องศา อบประมาณ 80 นาที

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายขนมปังชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ตกแต่งด้วยเมอแรงค์บอล – ของหวานดั้งเดิมสำหรับเลี้ยงแขก หากคุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อยู่แล้ว ให้ลองทดลองดู เช่น เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ เช่น วานิลลาหรือกระวานเล็กน้อย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเป็นขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีนหรือเนย – 150 กรัม
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดงไก่- 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย– 120 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• ครีมไขมัน 33% – 300 มล.
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว – 400 กรัม;

สำหรับเมอแรงค์:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดมะนาว– 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 60 มล.;
• ไข่ขาว- 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาใส่ลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเติม เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60-70°C ผ่านตะแกรง
3. สำหรับเมอแรงค์ ให้ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด เพิ่มน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงไป ส่วนผสมโปรตีนตีไข่ขาวต่อไปจนเย็นสนิท
4. รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. แล้ววางบนถาดอบ
5. อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190°C
6. เทไส้ลงบนฐานแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
7. ด้วยความช่วยเหลือ ถุงขนมตกแต่งทาร์ตด้วยอิตาเลี่ยนเมอแรงค์บอล

พร้อมเบอร์รี่และคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่สดเปรียบได้กับชีสเค้ก: รสชาตินุ่มนวลและนุ่มนวล ของหวานนี้สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนและแช่แข็งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน: ผสมส่วนผสมแห้งบดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาใส่ลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตีส่วนผสมสำหรับเติมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางฐานลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ ประมาณ 5-6 ซม.
4. หลั่งออกมา เติมนมเปรี้ยว,วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
5. อบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

จากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทาร์ต-ของหวาน อาหารฝรั่งเศส. ตามเนื้อผ้าชาวฝรั่งเศสใช้ขนมชนิดร่วนสำหรับพายเบอร์รี่ เชฟชาวแคนาดา Hector Jimenez-Bravo เสนอสูตรทาร์ตที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อ เชอร์รี่คาราเมลและเยลลี่ - ฐานพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย – 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• เจลาติน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับมาการีนหรือเนยสับละเอียด ละลายเกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชาในน้ำ เทลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 4-5 มม. ตัดวงกลมที่มีขนาดเท่ากับกระทะออก วางบนกระดาษรองอบ ปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่ง กระดาษ parchment,อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา และนำไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางเชอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำส่วนเกินออก อุ่นและคาราเมล
5. ปิดฐานเชอร์รี่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับให้ฐานอยู่ด้านล่าง
7. ในคาราเมล น้ำเชื่อมเชอร์รี่ใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วลงไป คนและเทลงบนพาย ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

พายด่วน

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสูตร Clafoutis ที่ทำจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง การแก้ไขอย่างรวดเร็วสามารถทดแทนได้โดยใช้ kefir แทนนมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ในกรณีนี้พื้นฐานของการทดสอบจะเป็นอย่างไร คัพเค้กแสง.

วัตถุดิบ:

• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่- 4 สิ่ง.;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มไข่และวานิลลินลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
3. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมเนย
4. ตั้งกระทะด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล แล้ววางเชอร์รี่
5. เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

พายขูด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 317 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหาร ของหวานฤดูร้อนจากขนมชนิดร่วนสามารถเสริมด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้วางไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณตอบคำถามว่าจะทำพายเบอร์รี่ให้อร่อยและรวดเร็วได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• เนย – 125 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ตีเนยอุ่น, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง,แป้ง,ผงฟู. แทนผงฟูให้เติมเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2. พวกเขาบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางเศษและบลูเบอร์รี่เป็นชั้น 1.2-2 มม.
4. โรยด้วยเศษ
5. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 250°C

พายยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรภาพถ่ายสำหรับพายพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบบนแป้งยีสต์จะช่วยคุณเตรียม จานสากล. ผลไม้สดหรือแช่แข็งเหมาะเป็นไส้: คุณสามารถเพิ่มลูกพีช แอปริคอต หรือแอปเปิ้ลได้ ลองโรยของหวานด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอ้อยและอบเชย

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• มาการีน – 150 กรัม;
• แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แบล็คเคอแรนท์ – 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์ นมอุ่น 1 แก้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. เติมส่วนผสมของไข่ น้ำตาล มาการีน เกลือ และวานิลลิน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. แผ่ส่วนแรกของแป้งออกแล้ววางลงในจานอบโดยปั้นไว้ด้านข้าง
4. ชั้นลูกเกดดำ ตกแต่งด้านบนของไส้ด้วยการถักเปีย แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. ทิ้งพายไว้ 25 นาที
6. อบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190°C

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+