พายขนมชนิดร่วนและขนมชนิดร่วนสำหรับพาย แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายและคุกกี้: เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้แป้งพายอร่อยอย่างแท้จริงคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียม วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายที่น่าสนใจสำหรับผู้อ่านรวมถึงลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถใช้ที่บ้านได้

ขนม Shortcrust สำหรับพาย

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

1. ไม่ควรร้อนในครัว

2. อาหารต้องเย็น:

• น้ำ;
• เนย.

3. พยายามจำกัดการสัมผัสแป้ง (เพื่อไม่ให้แป้งเหนียว) ลองเพิ่มแป้งในเวลาเดียวกัน:

• เนย;
• มาการีน.

5. หลังจากนวดเสร็จแล้วต้องนำแป้งไปแช่ในตู้เย็น (เป็นเวลา 30 นาที) ซึ่งจะทำให้กระบวนการรีดง่ายขึ้น เมื่อรีดแป้งออก:

• โรยโต๊ะด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้แป้งติด)
• เมื่อคุณวางแป้งลงในแม่พิมพ์อย่าให้อากาศเข้าไป
• อย่ายืดหรือยืดแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัวระหว่างอบ)

อบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่อไปนี้:

• โลหะ;
• กระจก.

8. แป้งที่เสร็จแล้วควรมีกลิ่นหอมหวาน

9. ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการอย่างถูกต้องในการเตรียม

10. อย่าลืมทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับแป้ง)

ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งชนิดใดที่ต้องเตรียมสำหรับพาย

สูตรขนม Shortcrust สำหรับพาย (350 กรัม)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 225 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เนย – 115 กรัม;
• น้ำ (เย็นกว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

2. เทลงไป:

• แป้ง;
• เกลือ.

3. ขูดเนยบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ)

4. ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง

5. เริ่มขั้นตอนการนวดแป้ง

6. ปิดด้านบนของแป้ง

7. พักให้เย็น

แป้งพร้อม!

สูตรขนม Shortcrust สำหรับพายแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล (ขาว) – 200 กรัม
• น้ำตาล (วานิลลา);
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้ง

2. ละลายเนย (โดยใช้ไฟอ่อน) แล้วใส่ลงในภาชนะ

3. ใส่น้ำตาลลงไป

4. คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้และผสมอีกครั้ง:

• น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่.

6. ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู

7. เทแป้งกับผงฟูลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง

8. นวดแป้ง

สูตรขนม Shortcrust สำหรับพายปิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 340 กรัม;
• เนย (เย็น) – 125 กรัม
• น้ำ (เย็นมาก);
• มาการีน – 60 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้ง

2. เทลงไปและผสม:

• แป้ง;
• เกลือ.

3. ตัดเนยและมาการีน (เป็นก้อน)

4. เพิ่มลงในส่วนผสม

5. เทน้ำเย็น (ครั้งละ 1 ช้อน) แล้วคนให้เข้ากัน

6. ปั้นแป้งที่เสร็จแล้ว 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

7. แผ่ออกเป็นวงกลมบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

แป้งพร้อม!

สูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย “Universal Dough”

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• มาการีน – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้ง

2. ตีมาการีน (โดยไม่ละลาย!) ด้วยน้ำตาลและเกลือ

3. ร่อนแป้ง

4. เทลงในภาชนะ (ค่อยๆ)

5. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ได้

6. ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

7. นำแป้งออกมาแล้วม้วนลงบนกระดาษรองอบ

8. เปิดเตาอบที่ 200 C และอบประมาณ 15 นาที

แป้งพร้อม!

เราหวังว่าสูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายที่เรานำเสนอจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

พายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและช่วยให้คุณสามารถอบอาหารที่มีไส้ต่างๆได้

สูตรคลาสสิกสำหรับพายขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแยม

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้แป้งชนิด Shortcrust คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลายประการ: ตั้งแต่สภาวะอุณหภูมิจนถึงการใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย กรุบกรอบ และละลายในปากพร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีสัดส่วนไขมันตั้งแต่ 72 ถึง 82.5%
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน)
• น้ำมะนาวคั้นสด
• แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและแบบขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริธึมการอบ

เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนบางประการ:

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและเนย (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้)
2. ทำให้ส่วนผสมน้ำมันเย็นลง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในฐานเนยที่เย็นลงแล้วตีส่วนผสม
4. สร้างมวลเสร็จแล้ว (เพิ่มไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้า, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือแกงและผงฟู) ผสมส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ต้องห่อชามที่มีแป้งด้วยฟิล์มก่อน)

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจึงเริ่มสร้างพายได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างและเติมไส้หากจำเป็น

การอบพายด้วยแยม

ขนมอบขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ในการรับพายปิดให้วางแป้งลงในภาชนะจากนั้นจึงวางชั้นเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอีกส่วนของแป้งซึ่งควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเตรียมส่วนที่ปิดของพายไว้ใช้ในการตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (ตะแกรงและโรยบนพาย)

พายหวานใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นอุปกรณ์ไว้ที่ 200 C

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปัง

พายสุกเร็วและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันละเอียดอ่อนและนุ่มและเข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตขูดที่มีเมล็ดโกโก้สูง

พายที่ทำจากขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและร่วนมาก จึงเป็นที่มาของชื่อแป้งชนิดนี้ รูปลักษณ์ที่เรียบง่าย แต่สง่างามของพายเหล่านี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

การเตรียมพายขนมชนิดร่วนนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน แต่คุณสามารถทดลองเติมได้ พายขนมชนิดร่วนสามารถปิดหรือเปิด หวานหรือคาวก็ได้ สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ผลไม้ ครีม แยม แยม เห็ด เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราขอเชิญคุณเตรียมพายขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยพร้อมแยม หากต้องการ คุณสามารถแทนที่แยมด้วยไส้อื่น ๆ ได้

ส่วนผสมสำหรับพายขนมชนิดร่วน:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• วานิลลิน
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 200 กรัม
• แยม 200 กรัม

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์

ความลับในการทำพายขนมชนิดร่วน:

• เพื่อให้เค้กขนมชนิดร่วนนุ่มและโปร่งสบาย ให้ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นก่อนเริ่มทำอาหาร
• เมื่อผสมเนยกับแป้ง ให้ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเย็นอยู่ตลอดเวลา
• โรยแป้งด้วยน้ำน้ำแข็ง ควรชุบให้เย็นเล็กน้อย
• หากแป้งขนมชนิดร่วนฉีกขาดเมื่อรีดออกมา ให้ชุบแป้งเล็กน้อยแล้วกดขอบเข้าด้วยกัน คุณสามารถทำเป็นแผ่นเล็กๆ จากแป้งที่ชุบน้ำหมาดๆ ได้
• หลังจากวางแป้งลงในพิมพ์แล้ว ให้กดลงไปที่ด้านล่าง ไม่ควรมีช่องอากาศ
• หากต้องการทำให้เค้กร่วนและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้อบในกระทะโลหะด้าน (กระทะมันเงาเหมาะสำหรับแป้งสปันจ์) หรือกระทะแก้ว แม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้เหมาะอย่างยิ่ง
• เพื่อให้แน่ใจว่าด้านบนของพายร่วนและด้านล่างไม่ไหม้ ให้อบพายที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และถ้าพายสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• ปล่อยให้พายขนมชอร์ตคัสต์เย็นก่อนตัด

ไอเดียสำหรับการตกแต่งพายขนมชอร์ตคัสต์

ก่อนอื่นเลย,ฉันจะเขียนคำสองสามคำเกี่ยวกับ Empanadas เหล่านี้เป็นพายละตินอเมริกาขนาดเล็กที่มีไส้หลากหลายจากสเปน - โปรตุเกส แม้ว่าในสเปนเรียกว่า Empanadas พวกเขาเสิร์ฟพายขนาดใหญ่ที่มีไส้ที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค และในอเมริกาใต้ภายใต้ชื่อ empanada (และในพหูพจน์ empanadas) คุณจะพบกับพายขนาดเล็กหลายประเภทพร้อมไส้ที่หลากหลาย
เกือบทุกประเทศในอเมริกาใต้และอเมริกากลางมี Empanadas ของตัวเองซึ่งแตกต่างจาก Empanadas ของประเทศเพื่อนบ้านในลักษณะบางอย่างและบางครั้งก็อยู่ในชื่อด้วยซ้ำ แป้งทำมาต่างกันหรือไส้ทั่วไปก็ต่างกัน สำหรับแป้งเราสามารถแบ่งประเทศในอเมริกาใต้และอเมริกากลางตามเงื่อนไขให้เป็นประเทศที่ทำแป้งสำหรับ Empanadas โดยใช้แป้งที่คล้ายกันดังที่แสดงด้านล่างนั่นคือโดยใช้แป้งสาลี (ได้แก่ อาร์เจนตินา, คิวบา, สาธารณรัฐโดมินิกัน ฯลฯ ) และแป้งที่ทำจากข้าวโพดแปรรูปพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากข้าวโพดปกติและหาได้ยากในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของเรา (นี่คือ เวเนซุเอลา โคลอมเบีย เม็กซิโก (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) เป็นต้น)

ฉันฉันขอเสนอสูตรอาหารสากลสำหรับแป้งสำหรับพายและเอ็มปานาดาส ด้วยแป้งนี้คุณสามารถทำพายพร้อมไส้ใดก็ได้ มันเป็นของทรายแม้ว่าจะมีความหนาแน่นและเปราะบางน้อยกว่าก็ตาม เนื่องจากสูตรนี้ใช้ไข่เพื่อความหนาแน่นและใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความยืดหยุ่น การห่อไส้ด้วยแป้งพายแบบคลาสสิกอาจเป็นเรื่องยากมาก แต่อันนี้ทำได้ง่ายเมื่อพิจารณาว่ายังคงเป็นขนมชนิดร่วนชนิดสั้น เปลือกของพายหรือเอ็มปานาดาจะกรอบและเปราะบางปานกลางและไม่เปียกชื้นจากความชื้นของไส้
คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือเนื้อวัวแทนเนยได้ หลังมีการใช้งานอย่างแข็งขันในอาร์เจนตินาและบราซิล ฉันชอบแป้งเนย ฉันชอบรสชาติและความสม่ำเสมอของมันมากกว่า
และอีกอย่างหนึ่งคือ หากคุณต้องการห่อแป้งนี้ในสไตล์เม็กซิกันหรือเวเนซุเอลา แม้ว่าแป้งดั้งเดิมสำหรับเอมปานาดาจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ก็ไม่ใช่บาปใหญ่! รวมทั้งเติมกะหล่ำปลีดองหรือแม้แต่มันฝรั่งด้วย

วัตถุดิบ

• แป้ง 280 กรัม
• 110 กรัม เนยหั่นเป็นก้อน
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ปกติ 9%)
• น้ำเย็น 80 มล

1) ผสมแป้งกับเกลือแล้วบดด้วยเนยเย็น (วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมดาวเคราะห์แม้ว่าคุณจะทำได้ด้วยมือ แต่จากนั้นเนยจะนิ่มลงจากความอบอุ่นของมือและเศษแป้งไม่ได้แสดงออกมากนัก)

2) ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ น้ำส้มสายชู และน้ำจนเนียน

เพิ่มแป้งและเนยลงไปแล้วนวดแป้ง พยายามอย่านวดนานเกินไป เพียงพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมไม่มากก็น้อย

หมายเหตุ:ยิ่งคุณนวดแป้งขนมชนิดร่วนนานเท่าไร แป้งก็จะกรอบและเปราะน้อยลงเท่านั้น และก็จะแน่นและแข็งมากขึ้นด้วย

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ทาจาระบีด้านในของฐานพาย (อันที่คุณใส่ไส้ไว้) ด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ติดกันดีขึ้น และหลังจากปิดผนึกไส้แล้ว ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวของพายด้วย

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบพายและเอ็มปานาดาจากแป้งนี้คือ 180 ° C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก

เป็นการยากที่จะนับจำนวนสูตรขนมชอร์ตคัสต์ด้วยซ้ำ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือการมีน้ำมันจำนวนมาก

แป้งขนมชนิดร่วน - สูตรพื้นฐาน

สูตรพื้นฐานสำหรับการทำขนมชนิดร่วนนั้นใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลายตามนั้น

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานประกอบด้วย 12 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูง, น้ำมันไขมัน 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า วานิลลินถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

แทนที่จะใช้เนยก็อนุญาตให้ใช้มาการีนคุณภาพสูงและน้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ ผลึกขนาดใหญ่ทำให้มวลแข็งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดน้ำตาลหยาบปกติในเครื่องบดกาแฟจนกลายเป็นแป้ง

การตระเตรียม:

1. เอาน้ำมันออกจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม
3. บดแป้งกับเนย ระวังอย่าให้ส่วนผสมแน่นเกินไป ไม่ควรนวดแป้งคุกกี้แรงๆ เหมือนแป้งยีสต์ มวลควรนุ่มและยืดหยุ่น บางครั้งมีการเติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้
4. ปั้นเป็นลูกบอลม้วนแป้งอย่างระมัดระวังคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นนานขึ้นเนื่องจากเนยจะเริ่มแข็งตัวและจากนั้นจะยากต่อการ แผ่มวลดังกล่าวออกเป็นเค้กที่มีความหนาตามที่ต้องการ

แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งหรือใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรการทำพาย

จากแป้งนี้คุณสามารถอบพายแบบเปิดและปิดด้วยไส้เค็มและหวานต่างๆ สำหรับขนมอบที่มีรสเค็ม คุณต้องเอาน้ำตาลออกจากรายการส่วนผสม

นอกจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 แท่งและน้ำตาล 25 กรัม) คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ด้วย:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล

อัลกอริธึมการเตรียมการไม่ซับซ้อนเลย:

1. ละลายเนยบนเตาอุ่นๆ ในภาชนะที่เหมาะสม
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วนวดมวลยืดหยุ่น

ม้วนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้บีบอัดได้ดีขึ้น จากนั้นแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายจะต้องรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการด้านที่เกิดขึ้นตามขอบและวางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ไม่เหลวเกินไป แต่มีความหนาสม่ำเสมอ

ต้องอบพายที่ส่วนล่างของเตาอบไม่เช่นนั้นด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่ถูกไฟไหม้และด้านล่างจะไม่มีเวลาอบ หากด้านบนของเค้กไหม้แล้ว แต่ด้านในยังเปียกอยู่ สถานการณ์จะค่อนข้างง่ายที่จะแก้ไข - เพียงแค่ปิดด้านบนของขนมอบด้วยกระดาษฟอยล์

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิก

แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้สูตรขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกสำหรับทำคุกกี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 แพ็ค;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง 2 ฟองหรือไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง