วิธีทำสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนมาการีนพร้อมไส้ชีสอะโรมาติก

หลายคนคุ้นเคยกับคุกกี้ที่นุ่ม หอม และร่วนเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาว่างและทักษะการทำอาหารเป็นอย่างน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ “การเลียนิ้วที่ดี” ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจาก ขนมชอร์ตคัสต์- เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานชนิดนี้ใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายปี ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่นๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยจะอร่อยยิ่งขึ้น มีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันการสร้างสรรค์ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับร่วน จานละเอียดอ่อนได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม) พร้อมถั่วโกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนย ครีมเปรี้ยว ฯลฯ ลงในแป้งได้ สูตรถือบวชไม่มีไข่และมีน้ำมันพืช อาหารนี้มีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจธุรกิจการทำอาหารมีวิธีง่ายๆและ สูตรด่วนคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย ฐานของขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถแผ่ออกและอบได้ทันที

• แป้ง – 400 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง เนย และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. จากนั้นใส่ไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งสูงชัน
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีการรีดชั้นขนาดใหญ่ออกมา ตัวเลขต่างๆ(ตามภาพ)
5. เตรียมวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. ขนมหวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรที่มีมาการีน

วิธีการทำคุกกี้เนยเทียมแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบที่ละลายในปาก ของหวานแสนอร่อย- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลผง, ไอซิ่งหรือแยมผิวส้ม

• แป้ง – 600 กรัม;
• มาการีน – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ผสมมาการีน หั่นเป็นก้อน และน้ำตาลทราย
2. มวลผลลัพธ์จะถูกวางลงบน อ่างน้ำ, ละลาย เพิ่มผงฟูลงไปผสมทุกอย่างและทำให้เย็นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และตีแป้งจนเนียน
4. แป้งและวานิลลินจะค่อยๆเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นจึงรีดออกและตัดของหวานในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขจะถูกวางบนถาดอบหรือในกระทะทรงลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. ทานตาม สูตรดั้งเดิมเข้าเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมหวานโฮมเมดเตรียมได้ง่ายมากเมื่อมีพร้อม สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้คือแอปริคอทหรือ แยมเชอร์รี่(แยม).

• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - สองสามหยิก;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา – ½ช้อนชา

1. ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือมิกเซอร์ ทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนี้จะมีการแนะนำแป้ง ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ
3. นวดแป้งที่นุ่มและเนยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน (ขนาดใหญ่และเล็ก)
4. ส่วนที่เล็กกว่าถูกห่อไว้ ติดฟิล์ม,วางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกวางบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ ด้านบนทาแยมผสมกับแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งจะถูกถูลงไป เครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายตัวสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร: 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมชาคือสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวานคุณต้องตุน จำนวนเล็กน้อยสินค้าที่มีจำหน่าย

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย – 1 ช้อนชา

1. แป้งเทลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวลงไป
3. การนวด แป้งนุ่มจากการที่ซาลาเปาทำ
4. คลุมส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย

หากคุณทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนภาพการทำอาหาร

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ให้เข้ากัน
2. รวมผงฟูและแป้งร่อนแยกกัน
3. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมกัน พวกมันถูกทำให้เป็นร่วน แป้งนุ่มซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นแป้งจะรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม มันถูกแกะสลักไว้ คุกกี้ที่มีรูปร่าง(รูปถ่าย).
5. จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. ปรุงอาหารได้นาน 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำจากน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและไข่จากสัตว์ คุกกี้น้ำมันพืช Minutka ไร้ไขมัน แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก นี้ ของหวานด่วนแนะนำในเมนูอาหาร Dukan จึงไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำมันลงในน้ำเย็นจัดและเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีอ่อน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว
5. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°C
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำ และร่วน นอกเหนือจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์มาก

• บ้าน คอทเทจชีสไขมัน– 300 กรัม;
• แป้ง – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• มาการีนชนิดนิ่ม – 250 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในแป้งและมาการีน วางครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงและแช่เย็นไว้ 30 นาที
4. รีดแป้งออกพับเป็นแผ่นแล้วรีดออกอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกและวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำคุกกี้ขนมชอร์ตคัสต์ มีบางสิ่งที่คุณควรรู้ก่อน: ความลับที่น่าสนใจรู้จักในการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดส่วนผสมในการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะเสียหน้าที่
4. ซื้อเลยดีกว่า ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มสำหรับการทดสอบ (ไม่น้อยกว่าร้อยละ 20)
5. ผงฟูผสมกับแป้งแทนที่จะเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเท่านั้น หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยส่วนผสมที่กลั่นแล้วจะดีกว่า น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจำนวนเงินจะต้องลดลงหนึ่งในสี่

มันยากสำหรับฉันที่จะพูดถึงคุกกี้นี้อย่างเพียงพอ ฉันเรียนรู้วิธีอบมันเมื่อตอนที่ฉันอยู่เกรด 6 - ในชั้นเรียนแรงงาน ตั้งแต่นั้นมา สูตรนี้ไม่ใช่แค่สูตรโปรดของฉันเท่านั้น แต่คุกกี้เหล่านี้ก็กลายเป็นของฉันไปแล้ว จานลายเซ็นและคนรอบข้างมั่นใจว่าการอบขนมนั้นยากมากและต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และบางครั้งฉันก็ละอายใจที่จะยอมรับสิ่งนั้น ง่ายกว่าสูตรฉันแค่จินตนาการไม่ออก!

หากคุณยังคิดอยู่ให้เลือกสูตรนี้ - ปรากฎว่าคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยกรุบกรอบครีมนุ่มละลายในปากของคุณ โดยทั่วไปแล้ว คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะอร่อยอยู่เสมอ แต่บางครั้งปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น และไม่ใช่เรื่องง่าย ขนมอบแสนอร่อยแต่น่าทึ่ง น่าชื่นชม และน่าทึ่งอย่างยิ่ง ขนมอบที่น่าทึ่ง- นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับปีของฉัน สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนถูกเรียกเช่นนี้เนื่องจากแป้งที่เตรียมไว้ แป้งขนมชนิดร่วน - มวลหนาแน่นนวดบนฐาน เนย(มาการีน) และแป้ง เพิ่มไข่หรือน้ำเป็นสารยึดเกาะ ไม่อนุญาต จำนวนมากครีมเปรี้ยว น้ำมันหมู และอาหารที่มีไขมันอื่นๆ แป้งขนมชนิดร่วนอาจมีรสหวานหรือไม่หวาน (มีหรือไม่มีน้ำตาลตามลำดับ) นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เมล็ดพืชต่างๆ และถั่วลงไปได้ ตามเนื้อผ้า แป้งขนมชนิดร่วนใช้สำหรับทำคีช ทาร์ต เปิดพาย, เค้ก

ก่อนจะพูดถึงสูตรผมขอพูดถึงอีกประเด็นหนึ่งก่อน ฉันปรุงคุกกี้เหล่านี้ด้วยเนยเสมอและไม่เคยใช้เนยเทียมแทนเลย (ฉันกำลังพูดถึงอันนี้ สูตรขนมปังชนิดร่วน- ใช่ มันแพงกว่าแต่ก็อร่อยกว่ามากด้วย! คุกกี้เนยด้วยความสดใส รสชาติครีมวิธีนี้จะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณใช้น้ำมัน

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? สูตรรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม)

น้ำตาล 1 แก้ว

1/3 ช้อนชา โซดา;

1/3 ช้อนชา เกลือ.

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ภายใน การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องเนย. ยิ่งคุณมีผลิตภัณฑ์อยู่ในมือดีเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง จากนั้นให้นิ่มและได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอจนเกือบจะกลายเป็นครีม

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในเนย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อฉันขี้เกียจจริงๆ ฉันก็แค่โยนอาหารทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร และภายในไม่กี่นาทีฉันก็ได้ แป้งพร้อม- เมื่อฉันอยู่ในอารมณ์ ฉันจะนวดมันด้วยมือและถ่ายทอดอารมณ์เชิงบวกของฉันไปที่แป้ง

ปรับปริมาณแป้งตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ของคุณ - บางครั้ง 280 กรัมก็เพียงพอแล้ว บางครั้งแค่ช้อนเดียวก็ไม่เพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งที่คุณกดด้วยฝ่ามือที่สะอาดและแห้งไม่ควรติดมือของคุณ หากคุณนวดแป้งขนมชนิดร่วนในเครื่องเตรียมอาหารให้ใส่ใจกับผนังของชาม - ไม่ควรแสดงหลักฐานการมาถึงของแป้งขนมชนิดร่วน

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด สูตรดั้งเดิมครูผลงานรายงานให้เราทราบโดยแย้งว่าการเอาแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคงไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่ฉันละเลยกฎนี้ทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับฉันอยู่ดี อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำเล็กน้อยลงในแป้ง เมื่อทอดคู่กับคุกกี้จะมีความสมบูรณ์ รสชาติที่น่าทึ่ง- มีกลิ่นหอมสดใส ไม่เลวเลยกับถั่ว เมล็ดงา และเศษคาราเมล

บางครั้งฉันก็เล่นกับแอปริคอตแห้ง - แห้ง มันอร่อยมาก! ลูกพรุน, ลูกเกด, กัมควอท, กีวี - ผลไม้แห้งและหวานใด ๆ ก็เหมาะสม

เมื่อมีเวลาฉันก็แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ฉันทาคุกกี้ด้วยไข่แดง - มันกลายเป็นเปลือกมันที่สวยงาม ฉันตีไข่ขาวให้เป็นฟองแล้วเกลี่ยบนคุกกี้แล้วโรยด้วยน้ำตาล - และกลายเป็นมวลที่น่าทึ่งและบ้าคลั่ง!

แนวคิดสุดท้ายคือการทำคุกกี้ดิบให้เป็นรูกลมเล็กๆ แล้วจึงร้อยริบบิ้นสวยๆ ลงไป

ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งด้วยคุกกี้เหล่านี้จะดูดี!

ในภาพของฉันเป็นจริง มีต้นสน แต่มันมีชีวิตและมีหิมะจริง ๆ บอกฉันสิว่ามันสวยงามไหม?

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุกกี้ร่วน — การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาที่แทบจะละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยนิ่ม 150 กรัม ( อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไร)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมแล้วค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป แป้งควรจะนุ่มและร่วน แต่ควรเป็นก้อน

ตัดเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.

วางลูกแพร์ไว้บนถาดอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ 160 องศาในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง เพราะ... มันไม่ได้หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ต้มสุก 1 ฟอง โดยใส่ไข่ลงในทัพพี น้ำเย็นตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เย็นด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาไข่ขาวออก โดยไม่จำเป็นต้องใช้ในการทำคุกกี้

วางไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เติมไข่แดงดิบอีกสองฟอง

เพิ่มเนยนิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้

นวดแป้งควรจะหนาแน่นและนุ่มไม่ติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล

ปัดไข่ขาวลงในชาม วางน้ำตาลผงหรือน้ำตาลลงบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในไข่ขาวก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

บนแผ่นอบที่ปูไว้ กระดาษรองอบ, วางเค้าโครงคุกกี้ เปิดเตาอบที่ 180°C อบคุกกี้ประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ควรเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนสำเร็จรูปไว้ในถุงพลาสติกจะดีกว่าเนื่องจากคุกกี้จะร่วนได้นานกว่า

สูตรที่ 3: คุกกี้มายองเนสร่วน

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

นวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ ควรใช้ชามผสมเพื่อเตรียมขนมชนิดร่วน มาการีนครีมตัดเป็นชิ้นๆก่อนใส่ลงในชาม เติมน้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและ น้ำตาลวานิลลา- ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมผงฟูและแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อคุณนวดแป้งคุณต้องถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้วช็อตธรรมดาเพื่อตัดคุกกี้ออก

วางคุกกี้บนถาดอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้ประมาณ 15-17 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า คุกกี้มายองเนสร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ไขมัน 1%)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 130 กรัม เนยหรือมาการีนละลาย
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู(ผงฟู);
• หากต้องการ ให้เพิ่ม: วานิลลิน อบเชย และท็อปปิ้ง

แบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ตวงน้ำตาลและผงฟู เรายังเติมรสชาติ 1 ช้อนชา อบเชยและวานิลลินหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญ: น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะคุณคงไม่อยากให้น้ำมันเริ่มเดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายยิ่งขึ้น จะต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังลงในแป้งทีละชิ้น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วนวดแป้ง

เนื่องจากแป้งของเรามีเนยละลายจึงต้องใส่ถุงและในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้แป้งควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรวางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบแต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี เราโรยเมล็ดทานตะวันเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้ดูดี คุกกี้โฮมเมดรสชาติพิเศษ

วางคุกกี้ในเตาอบอุ่น (180 องศา C) แล้วอบจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir แบบนุ่มพร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นิ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เร็วขึ้น ให้ใช้เนยเทียมชนิดนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมที่แนะนำให้เข้ากัน ทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีมือ

มันกลายเป็นน้ำมัน มวลหวาน- ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามอีกครั้ง

เริ่มกรองลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลี- อย่าละเลยกระบวนการกรองเพราะจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนทันที

ดับโซดา กรดอะซิติกและเพิ่มแป้งลงไปพร้อมกับแป้ง

เมื่อคุณนวดแป้ง ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือแก้ว

วางแผ่นอบ กระดาษ parchment- วางแป้งคุกกี้ไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใดเลย คุกกี้ที่ใช้เนยเทียมจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิ เตาอบที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแบบโฮมเมดพร้อมมาการีนพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• น้ำส้ม 60 มล
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยกองผงฟู
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู ปัด.

เทน้ำออก

และเทแป้งที่เหลือออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งจะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่แข็ง เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและไม่สามารถปั้นอะไรออกมาได้

มาเริ่มสร้างคุกกี้กันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราก็บีบออก ชิ้นเล็ก ๆขนาดของวอลนัท

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็น “ไส้กรอก” ยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

ม้วนเป็นวงกลม บีบปลายแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบแล้วปั้นให้เป็นรูปร่างตรงนั้น

คุณสามารถทำ “เบเกิล” และ “หัวใจ” ได้

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้จะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปล่อยไว้ในเตาอบนานแค่ไหน ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง น่าทาน!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• มาการีน – 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตรที่ 8: คุกกี้ร่วนแบบไม่ติดมัน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ สองสามช้อนชา น้ำตาลทรายแดงถ้ามี)
• ไขมันพืช – 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน, วานิลลา, กานพลู, อบเชย, ขิง ฯลฯ )

การอบแบบโฮมเมดไม่ได้ง่ายกว่าขนมชนิดร่วน แนะนำตัว สูตรคลาสสิกการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกรุบกรอบละลายในปากของคุณ ในการอบขนม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารใดๆ นอกจากนี้แป้งยังเป็นแหล่งประดิษฐ์ที่ไม่สิ้นสุดอีกด้วย ด้วยการเล่นกับสารเติมแต่งและรูปทรง คุณสามารถสร้างได้หลากหลาย งานฝีมือแสนอร่อย- เราจะแสดงหนึ่งในนั้น - ดาวที่มีตาสีแดง - ในภาคผนวกของสูตร เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะ เราจะไม่เพียงแค่เทน้ำตาลลงในแป้ง แต่ยังละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แยมแดงหนืด 50 กรัม (สำหรับดาว)

การอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งขนมชนิดร่วนถูกนวดภายในห้านาทีอย่างแท้จริง เทน้ำลงในแก้วพร้อมน้ำตาลแล้วผสมจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ผลลัพธ์ลงไป น้ำเชื่อมและผสม ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม คุณสามารถคนทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดา

เพิ่มไข่

เทแป้งลงไป ผสมกับช้อน

เสร็จสิ้นการนวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่ม

เราใส่ลูกบอลเข้าไป ถุงกระดาษแก้วและใส่ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้เขานอนอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (อย่างไรก็ตาม แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนนี้สามารถทำเพื่อใช้ในอนาคตได้ โดยจะอยู่ได้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน และอายุการเก็บในช่องแช่แข็งไม่จำกัดเลย)

แป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ง่าย ไม่ละลาย และคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เผื่อว่าควรโรยแป้งบนกระดานเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติด ตัดคุกกี้ต่างๆ ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางคุกกี้ไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง

วิธีทำแยมดาวจากคุกกี้ขนมชนิดร่วน

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเราใช้ที่ตัดคุกกี้รูปดาวเพื่อตัดคุกกี้ออก เราทำรูกลมเล็ก ๆ ในดาวครึ่งหนึ่ง (ใช้ชิ้นส่วนจากกระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งเป็นช่อง)

เราใช้เครื่องหมายดอกจันโดยไม่มีรอยบาก วางแยมไว้ตรงกลาง แยมควรจะค่อนข้างหนาและเหนียว

ปิดด้วยดาวดวงที่สองโดยมีรูกลมแล้วกดลง

คุกกี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะติดกันอย่างเหมาะสม ในช่วงเวลานี้ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งคุกกี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเสิร์ฟพร้อมชา

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากอยู่ในสูตร จานก็มี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

อร่อยกรุบกรอบ การอบแบบโฮมเมดสามารถยอมรับได้ รูปร่างที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว ชั้นวางของเต็มร้าน ตัวเลือกต่างๆคุกกี้แต่ส่วนใหญ่ด้วยซ้ำ วิวอร่อยขนมอบที่ผลิตจากโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการผสมฐานคุกกี้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในส่วนผสมมากเท่าไร คุกกี้ก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมัน แต่ไม่เปราะบาง ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้โดยเฉพาะ สินค้าที่มีคุณภาพเนื่องจากพวกมันส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มมากขึ้นหากแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้ตามใจชอบ จานนี้จะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรจำกัดตัวเองไว้แค่ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นมากในการผสม
8. แป้งในอุดมคติสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน – ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานพร้อมสำหรับการอบควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมทำมาจาก ชุดขั้นต่ำสินค้าและไม่มี ไข่ไก่- เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ – คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมฐานการอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ทั่ว
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนผสม เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งและเกลือ นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นรูปเป็นร่าง เศษละเอียด.
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อฐานคุกกี้เรียบและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้รูปทรงได้

อ่อนโยนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า ข้อดีหลักของการอบจากฐานขนมชนิดร่วนคือ: รสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มนวลและง่ายต่อการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 70 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนขึ้นฟู มวลอันเขียวชอุ่ม.
2. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องผสมต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้งและเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแผ่แป้งออกและตัดคุกกี้โดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน แป้งขนมชนิดร่วนที่มีมาการีนจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนหากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทำ คุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.
3. รวมส่วนผสมโดยบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากเนยและมาการีน

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้ว่าทั่วโลกจะชื่นชอบขนมอบประเภทนี้ แต่เด็กๆ ก็สามารถให้ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรอาหารอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทานได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยไม่มีเนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงไป โซดาสลัดและครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชา โดยโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust แบบง่ายๆ

ฐานอบนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และความร่วน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็ดูโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะ
2. เมื่อไหร่จะได้ดู. เศษทราย, เพิ่มเข้าไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาน้ำตาล เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว โดยควรแช่เย็นไว้ 20 นาที
4. จากนั้นรีดออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: สามารถใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันจึงเป็นเรื่องง่ายมาก พร้อมจานปรากฎว่ากรอบอร่อยมากนุ่มร่วน อย่ากลัวที่จะเติมถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขนมอบ มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• โซดา – ½ช้อนชา;
• kefir – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir โซดา และไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ควรหยุดเกาะมือของคุณ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตาม สูตรคลาสสิกแป้งชอร์ตครัสต์ใส่มายองเนสไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใดๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้มา รสเผ็ด, ขนมอบสามารถปรุงรสด้วยขมิ้น, ปาปริก้า, วานิลลา, อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีเตรียมขนมชนิดร่วน แป้งอร่อยสำหรับคุกกี้เหรอ?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง – 200 มล.
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เติมน้ำที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม น้ำมะนาวโซดาวานิลลิน
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มเนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันหรือแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมจะโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้ก็ได้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินและโกโก้ลงในจานได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แยกส่วนผสมแห้งและ ส่วนผสมของเหลวเพื่อให้คุกกี้กลายเป็นร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม สามารถตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปได้ ครีมเนย- คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ทรายหวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นที่ 1 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน – 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายกลม
4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานออกบนโต๊ะที่ทาแป้งไว้
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน

ของหวานที่ยอดเยี่ยมคุกกี้นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วนโฮมเมดจะเสิร์ฟพร้อมชา อาหารอันโอชะนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ข้อดีของสูตรด้านล่างนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเลยหากต้องการ ฮันนี่จะทำหน้าที่แทนและ ในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการปรุงอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนนมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ผิวเลมอน.
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะโดยตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ