เศษขนมปังที่ทำจากแป้งและเนยทีละขั้นตอน ชอร์ตเค้กเชอร์รี่ครัมเบิ้ล. พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแยม

พายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมเป็นตัวเลือกการอบที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ของหวานนี้ยังจัดอยู่ในรายการงบประมาณอีกด้วย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง แยมสำหรับเติมสามารถใช้ได้แม้ในรูปแบบขนมหวาน

สูตรยอดนิยมสำหรับพายขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบนคือแบบขูดแบบคลาสสิกหรือแบบ "ฉีกขาด" นอกจากเขาแล้วยังมีคนอื่นอีก

แป้งที่ร่วนอยู่ด้านบนของพายจะเพิ่มเปลือกกรอบที่อร่อย และไส้แยมจะออกมานุ่มและหวานอยู่เสมอ

หากคุณเบื่อกับขนมเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว คุณสามารถทดลองใช้รูปแบบต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่ว ครีมเปรี้ยว ผลไม้/เบอร์รี่สด และส่วนผสมอร่อยอื่นๆ ลงในของหวาน

พาย “ฉีกขาด” (สูตรคลาสสิก)

พายนี้จะอร่อยในครั้งแรก นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• แยมแอปริคอท - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หากเตรียมแยมแอปริคอทเป็นชิ้นใหญ่สำหรับสูตรนี้คุณควรบดด้วยเครื่องปั่นก่อนหรืออย่างน้อยก็บดด้วยส้อม เสิร์ฟพายเย็น

พายครีมเปรี้ยวกับแยม

พายที่มีแป้งครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอ่อนโยน ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันปานกลาง - ไม่หนาเกินไป ครีมเปรี้ยวซึ่งเริ่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วก็เหมาะเป็นฐานสำหรับพายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• แยมลูกเกด - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน (ห้อง) ใส่เนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปพร้อมกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะพวกมันได้เบาๆ น้ำตาลควรเริ่มละลายในส่วนผสมของไข่
2. 2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือจำนวนมากลงในฐานสำหรับแป้งในอนาคต กรองแป้งและโซดาล่วงหน้า 2-3 ครั้งจากระยะไกล เพิ่มครีมลงในส่วนผสม ผสมซ้ำ.
3. 3. ชามควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งง่ายต่อการใช้งาน จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หนึ่งในนั้นควรวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ส่วนที่สองจะต้องกระจายทันทีบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่แค่นวดแป้งด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อยก็สะดวก
4. 4. คุณต้องกระจายแยมลูกเกดที่เลือกไว้ด้านบน ชั้นของมันไม่ควรหนาเกินไป ควรบดส่วนที่แช่แข็งไว้แล้วของแป้งโดยใช้เครื่องขูดที่มีส่วนที่ใหญ่ที่สุดและกระจายไปบนแยมสเปรด
5. 5. ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ +170...+175 องศา ล่วงหน้า วางถาดอบที่มีพายในอนาคตลงไป อบขนมประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปิดพายด้วยแยมลูกเกดด้วยเปลือกสีทองที่อร่อยด้านบน

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็นบางส่วน แยมพลัมและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับแป้งจากสูตรนี้

เวอร์ชันละเอียดอ่อนพร้อมซูเฟล่ผลไม้

พายขนมชนิดร่วนนี้มีชื่อแยกต่างหาก - "ซิสซี่" หากได้ลองชิมแล้วจะเข้าใจได้ทันทีว่ามันมาจากไหน ของหวานมีรสชาติเหมือนนมนก แต่เตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• มาการีนครีม - 125 กรัม;
• น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ครีม (หรือนมไขมันเต็ม - ในแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว (ในซูเฟล่) - 4 ชิ้น;
• เจลาติน (ทันที) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (สำหรับsoufflé) - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกแพร์ - 1/2 ชิ้น;
• กล้วย - 1/2 ชิ้น;
• ครีม (หรือนมไขมันเต็ม - ในซูเฟล่) - 150 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. 1. ทำให้เนยเทียมครีมเย็นลงดี บดโดยใช้เครื่องขูดที่มีส่วนที่ใหญ่ที่สุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในมาการีน
2. 2. บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
3. 3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากสูตร ยกเว้นแป้ง ลงในมวลที่ได้ เหล่านี้คือน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. 4. ใส่ไข่แดงลงในแป้งทีละฟอง ผสมส่วนผสมแล้วเติมแป้งที่เหลือเท่านั้น
5. 5. นวดแป้งให้แข็งและหนาแน่น ใช้มือหมุนเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ ห่อในถุงและวางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. 6. วางถาดกลมด้วยกระดาษรองอบคุณภาพสูง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติม
7. 7. ใส่แป้งแช่เย็นส่วนใหญ่ลงไป ทิ้งไว้เพียงชิ้นเล็กๆ
8. 8. ผสมส่วนผสมลงในภาชนะ สร้างด้านข้าง ใช้ช้อนนูนกว้างเพื่อเกลี่ยรอยนิ้วมือของคุณเอง
9. 9. วางฐานพายไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เปิดเตาอบที่ +200 องศา
10. 10. ย้ายกระทะพร้อมฐานไปที่เตาอบ วางแป้งที่เหลือ รีดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนถาดอบในบริเวณใกล้เคียง
11. 11. อบพายที่อุณหภูมิที่กำหนดไม่เกินครึ่งชั่วโมง
12. 12. หักดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ เติมครีม (สำหรับแป้ง) ใส่ในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเคลือบเรียบ
13. 13. ทาฐานทรายที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตที่ได้
14. 14. ในชามอีกใบ เทเจลาตินคุณภาพสูงพร้อมครีมเย็นที่เหลือ (สำหรับซูเฟล่) ปล่อยให้ส่วนประกอบจำนวนมากบวม
15. 15. ตีไข่ขาวเย็นด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนเกิดฟองโฟมเข้มข้น เทน้ำตาล (สำหรับซูเฟล่) ลงในมวลอากาศในส่วนเล็ก ๆ ขณะเดียวกันก็อย่าหยุดวิปปิ้ง
16. 16. เพิ่มผลไม้ปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ลงในซูเฟล่ในอนาคต ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
17. 17. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ กรองผ่านผ้าขาวม้า ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ขาวทีละน้อย ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
18. 18. เทส่วนผสมไข่ขาวลงบนฐานพาย
19. 19. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ทิ้งไว้จนแข็งตัวสมบูรณ์
20. 20. หมุนส่วนที่อบที่เหลือของแป้งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยหน้าซูเฟล่พายที่แช่แข็งไว้แล้ว

เคลือบช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบเสริมของเค้ก คุณสามารถออกจากฐานได้โดยไม่ต้องเติม

"Styopka-Ratter"

วัตถุดิบ:

• เนย - 250–270 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับแป้ง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเติม) - 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส - 500-700 กรัม
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• กล้วย - 1-1.5 ชิ้น;
• แยมแครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มสนิท ไม่ควรเร่งกระบวนการนี้โดยใช้ไมโครเวฟ
2. 2. ผสมแป้งกับโซดาปูนขาวทันที เพิ่มส่วนผสมลงในเนย
3. 3. ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 17-20 นาที
4. 4. เคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยนิ่ม โรยด้วยเซโมลินา
5. 5. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลไม้ควรสุกและนิ่ม แต่ไม่ดำคล้ำ
6. 6. สำหรับไส้ให้บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียน
7. 7. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ +175...+180 องศา
8. 8. นำแป้งส่วนใหญ่ออกจากตู้เย็นแล้วถูลงในกระทะอย่างหยาบ วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน กระจายมวลนมเปรี้ยว
9. 9. ปิดทุกอย่างด้วยแป้งขูดที่เหลือ
10. 10. วางพายไว้ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว
11. 11. ปรุงขนมเป็นเวลา 40–45 นาที โดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ
12. 12. ปิดด้านบนของของหวานด้วยแยมแครนเบอร์รี่
13. 13. ปล่อยให้พายเย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถโรยขนมที่เสร็จแล้วด้วยแยมแครนเบอร์รี่กับเกล็ดมะพร้าวหรือช็อคโกแลตขูด แม่บ้านหลายคนทิ้งขนมอบดังกล่าวไว้โดยไม่มีการตกแต่งเนื่องจาก "Stepka-Rastrepka" ดูน่ารับประทานมาก

“โรย” บนมาการีน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แยมหนาใด ๆ - 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. 1. ทำให้มาการีนครีมคุณภาพสูงนุ่มลง เพิ่มน้ำตาลทรายทั้งหมดที่เรียกว่าในสูตร บดจนเป็นสีขาวด้วยส้อม/ที่ตี
2. 2. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลที่ได้ อบเชยบด วานิลลา กระวาน และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้
3. 3. ใส่ครีมเปรี้ยว (เคเฟอร์/มายองเนส) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. 4. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปโดยไม่หยุดกวนแป้ง
5. 5. นวดแป้งให้หนาแต่นุ่ม แบ่งออกเป็นสองส่วน
6. 6. นำชิ้นส่วนครึ่งหนึ่งใส่ในตู้เย็นทันที
7. 7. กระจายแป้งที่เหลือลงในกระทะทาน้ำมันที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
8. 8. ทาแยมหนาๆ ให้ทั่วแป้ง ต้องปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
9. 9. เทแป้งแช่แข็งที่เหลือลงบนแยม โดยใช้ที่ขูดเพื่อเปลี่ยนเป็นขี้กบ
10. 10. อบขนมในเตาอบ จะใช้เวลา 40–45 นาทีที่อุณหภูมิ +190 องศา

ทำให้พาย “Sprinkle” ที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หั่นเป็น “เรือ” ขนาดเล็กด้วยมีดคมๆ เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพร

"จอมปลวก"

พายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมสามารถเตรียมได้ตามหลักการของ "จอมปลวก" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ในกรณีนี้แป้งที่ขูดแล้วจะถูกเทลงในกอง แทนที่จะใช้นมข้นสำหรับครีม คุณต้องใช้แยมเบอร์รี่/ผลไม้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย (360 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (130 กรัม);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 190 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แยมเบอร์รี่/ผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลต - 1/2 บาร์

การตระเตรียม:

1. 1. ในชามลึก ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย ใช้ไม้พายบดส่วนผสมให้เป็นครีม
2. 2. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
3. 3. รวมส่วนผสมทั้งสองตั้งแต่ขั้นตอนแรกเข้าด้วยกัน ให้คนให้เข้ากัน
4. 4. วางตะแกรงละเอียดบนชามพร้อมฐานแป้งแล้วเทแป้งลงไป
5. 5. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มคั้นสด โฟมที่ได้จะถูกเติมลงในแป้งด้วย
6. 6. ใช้มือเปียกนวดให้เป็นแป้งแข็ง ปั้นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยถุงแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. 7. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment (คุณภาพสูง) ปิดด้วยแป้งบดโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
8. 8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180 องศา ทิ้งไว้จนแป้งทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง
9. 9. ทำให้ชั้นกรอบที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นก็สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะเย็นสนิทไม่เช่นนั้นจะทำได้ยากมาก
10. 10. เพิ่มแยมลงในเศษขนมปัง ผสมมวลให้เข้ากัน
11. 11. ตักใส่จานแบน ใช้มือของคุณทำสไลด์เป็นรูปจอมปลวก
12. 12. ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ด้านบนคุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยเศษแป้งที่บดแล้ว ปิดท้ายของหวานด้วยแท่งช็อกโกแลตขูด

เปิดพายขูด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา (ปูนขาว) - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม;
• แยม - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนเตาร้อนแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. 2. ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดลงในเนยละลาย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
3. 3. เพิ่มวานิลลิน เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. 4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดอย่างน้อย 2 ครั้ง ใส่ลงในฐานแป้งเป็นเส้นบาง ๆ
5. 5. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ วางไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท
6. 6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้เตรียมถาดสปริงฟอร์ม - ปิดด้วยกระดาษ parchment คุณภาพสูง สูตรนี้เหมาะสำหรับพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22–24 ซม.
7. 7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน สัดส่วนก็ประมาณ 2/1
8. 8. โรยพื้นผิวแนวนอนที่ทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากับรูปร่าง ย้ายฐานไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ สร้างด้านข้าง
9. 9. ใช้ส้อมเจาะเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของฐาน กระจายแยมไว้ด้านบน สะดวกที่สุดที่จะใช้ความหวานหนาเพื่อจุดประสงค์นี้
10. 10. ถูส่วนที่สองของแป้งอย่างหยาบ เทเศษขนมปังไว้รอบๆ เส้นรอบวงของพายเท่านั้นเพื่อสร้างขอบแป้งเล็กๆ ปล่อยช่องตรงกลางว่างไว้หรือวางดอกไม้จิ๋วที่ตัดออกจากมวลความเย็นที่เหลือไว้ด้านบน
11. 11. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ +200...+210 องศา อบขนมเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อนำเค้กออกจากเตาอบ ให้ใช้ผ้าสะอาดที่ทำจากผ้าธรรมชาติคลุมไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นจึงตัดพายเป็นชิ้นๆ

สูตรด่วนพร้อมผลเบอร์รี่ (ในน้ำมันพืช)

พายเวอร์ชันนี้เป็นของการทำขนมเข้าพรรษา หากต้องการสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่มีแป้งจากไส้เป็นแยมสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย (สำหรับแป้ง) - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มคั้นสด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดื่มน้ำกรอง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลเบอร์รี่สดเพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง/ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย (สำหรับเติม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศบด, อบเชย) - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. 1. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงไป
2. 2. ผสมน้ำส้มคั้นสดกับน้ำดื่มแยกกัน เทน้ำตาลทราย (สำหรับแป้ง) และเกลือลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเม็ดหวานและเค็มละลายหมด
3. 3. เติมน้ำส้มพร้อมสารเติมแต่งทั้งหมดลงในแป้งและเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อการใช้ช้อนส้อมทำได้ยาก ให้เริ่มผสมแป้งด้วยมือ
4. 4. ทาจาระบีจานอบแบบสปริงฟอร์ม
5. 5. ใส่แป้งมันฝรั่ง/ข้าวโพด และน้ำตาลทั้งหมดลงในผลเบอร์รี่
6. 6. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในไส้ คุณสามารถใช้อย่างอื่น (แทนที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ตามรสนิยมของคุณ
7. 7. พัก 1/3 ของแป้งไว้สำหรับตกแต่ง กระจายส่วนที่เหลือลงในกระทะที่เตรียมไว้
8. 8. วางไส้เบอร์รี่หรือแยมสำเร็จรูป (ประมาณ 1 ถ้วย) ไว้บนฐานโดยให้ด้านเล็ก ๆ
9. 9. บี้แป้งส่วนที่เล็กที่เหลือลงบนพายด้วยมือของคุณโดยตรง หากคุณมีเวลาว่างให้แช่แข็งไว้ก่อนแล้วจึงขูดออก
10. 10. เปิดเตาอบที่ +190...+200 องศา วางพายในอนาคตไว้ประมาณ 35-45 นาที

ทำให้ขนมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เรียบร้อย

สูตรที่ง่ายและสะดวกด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ซองมาตรฐาน 1 ซอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ล - 1/2 ถ้วย;
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. 1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงล่วงหน้า เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็กมากได้
2. 2. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ เพิ่มผงฟูและเกลือทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. 3. ใส่เนย/มาการีนที่นิ่มแล้ว (200 กรัม) ลงในแป้งในอนาคต ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณจะได้เศษขนมปังขนาดใหญ่
4. 4. แยกน้ำตาลสองประเภทและไข่ดิบเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนได้ฟองบางๆ
5. 5. ส่งส่วนผสมไข่ไปที่ฐานแป้ง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้มือโดยตรงจนเนียน
6. 6. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่งความเย็นทั้งคู่ พวกเขาควรจะแช่แข็งเล็กน้อย
7. 7. นำแป้งส่วนใหญ่ออกจากที่เย็นก่อน ถูมันอย่างหยาบบนถาดอบขนาดเล็กที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างสมบูรณ์ กระจายชั้นเศษด้วยแยมแอปเปิ้ล
8. 8. ปอกแอปเปิ้ลทั้งลูกแล้วเอาเมล็ดออก บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูด เกลี่ยให้ทั่วแยม
9. 9. ตัดเนย/มาการีนที่เหลือออกเป็นชิ้นๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพายในอนาคต คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว
10. 10. วางพายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ +230 องศา ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

ความละเอียดอ่อนของผงฟูกลายเป็นความอ่อนโยนและร่วน ดังนั้นจึงควรตัดเมื่อเย็นลงแล้ว

พายขูดตั้งแต่วัยเด็กด้วยเมอแรงค์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสารพัน - 250 กรัม
• แยมใด ๆ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. 1. แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ เทไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก ตีให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว (ส่วนที่เหลือจะมีประโยชน์เมื่อเตรียมเมอแรงค์)
2. 2. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมอีกครั้งจนฟูและโปร่งสบาย
3. 3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพิ่มโฟมที่ได้ลงในฐานของแป้ง
4. 4.เริ่มค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม หลังจากแต่ละส่วนใหม่แล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่น
5. 5. แป้งที่ได้ไม่ควรติดนิ้ว จะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ สอง - เอาออกมาแช่แข็งในที่เย็น
6. 6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ การทำเช่นนี้ด้วยตนเองอาจเป็นปัญหาได้ ดังนั้นจึงควรเริ่มทำงานกับเครื่องผสม/เครื่องปั่นทันทีจะดีกว่า
7. 7. กระจายส่วนที่อ่อนนุ่มของแป้งลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมัน ทำด้านเล็กๆ
8. 8. กระจายแยมให้ทั่วฐาน
9. 9. มีดสับถั่วต่างๆ หากครอบครัวของคุณไม่ชอบเมื่อมีถั่วชิ้นใหญ่ปรากฏอยู่ในขนมอบ คุณสามารถแปรรูปถั่วเหล่านั้นด้วยเครื่องบดกาแฟได้
10. 10. โรยส่วนผสมที่บดแล้วลงบนแยม
11. 11. นำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็ง ถูมันให้ทั่วถั่ว
12. 12. จากนั้นจัดวางวิปปิ้งขาวกับน้ำตาล
13. 13. ถูแป้งหนึ่งในสามลงบนเมอแรงค์
14. 14. วางพายในเตาอบประมาณ 40–45 นาที วอร์มไว้ที่ +180...+190 องศา

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมชั้นหวานที่ละเอียดอ่อน ของหวานในวัยเด็กนี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดแทนเค้ก

“ขูด” ด้วยแยมและวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหนา - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 15–20 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. 1. เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชาม เพิ่มเนื้อหาของไข่ดิบลงไป ตีจนเกิดฟองหนา
2. 2. ทำให้เนยนิ่มลงล่วงหน้า เติมโซดาลงไปดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. 3. รวมมวลตั้งแต่ขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สอง ส่งแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าไปให้พวกเขา นวดแป้งให้แข็งแต่ยืดหยุ่น
4. 4. ปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่ ห่อใส่ถุง แล้วแช่เย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
5. 5. ถูแป้งแช่แข็งส่วนใหญ่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ทาน้ำมัน กระดาษรองอบก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
6. 6. กระจายแป้งบนถาดอบให้เท่ากันที่สุด
7. 7. ทาแยมแอปเปิ้ลหนาๆ ไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยวอลนัทหยาบสับ
8. 8. ปิดพายแยมแอปเปิ้ลในอนาคตด้วยแป้งขูดที่เหลือ
9. 9. อบ "ขูด" เป็นเวลา 40–45 นาทีที่ +170 องศา

แยมแอปริคอท/พีชยังเข้ากันได้ดีกับถั่วในไส้อีกด้วย คุณสามารถรับความหวานด้วยผลไม้ได้

รุ่นร่วนไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• แยมลูกเกด - สำหรับเติม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. 1. เทแป้งทั้งหมดลงในชามลึกที่สะดวกสำหรับการผสมส่วนผสมทันที ขั้นแรกให้กรองให้ละเอียด
2. 2. เติมน้ำตาลทรายและเบกกิ้งโซดา หากต้องการกำจัดรสที่ไม่พึงประสงค์ออกจากพายที่เสร็จแล้ว คุณสามารถดับผลิตภัณฑ์แห้งด้วยกรดซิตริก/น้ำส้มสายชูได้
3. 3. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ทั้งมะกอกและทานตะวันก็ใช้ได้
4. 4. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อน จากนั้นใช้มือโดยตรงจนเนียน ตัดแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน วางไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
5. 5. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบแผ่นอบที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึง ทาแป้งนุ่มที่เหลือให้ทั่ว ชั้นของมันควรจะหนา
6. 6. ทาแยมลูกเกดที่เลือกไว้บนฐาน
7. 7. ถูแป้งแช่แข็งที่เหลือลงบนไส้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เครื่องขูดหยาบ
8. 8. อบอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +200 องศา จะเพียงพอที่จะปรุงของหวานเป็นเวลา 25–35 นาที

พายโรยด่วนนี้อร่อยที่จะลองทั้งอุ่นและเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

พายสับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แยมเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง - 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มเนยนิ่มลงในผลิตภัณฑ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. 2. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดโดยตรง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้ง เป็นผลให้ควรกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม
3. 3. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นๆ วางไว้ที่ด้านล่างของชามที่ทาน้ำมัน สร้างด้านเล็ก ๆ
4. 4. เคลือบฐานผลลัพธ์ด้วยแยมหนา
5. 5. สับแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ โรยไว้บนแยม
6. 6. เปิดใช้งานโหมดการอบเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝาครอบอุปกรณ์

เปิด multicooker และภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ทำให้พายสับเย็นสนิท วางบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับและเทคนิคการทำขนม

ไส้พายประกอบด้วยแยมเบอร์รี่/ผลไม้ คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ พีช แอปริคอท และสตรอเบอร์รี่ทำให้ของหวานนี้หวานมาก ลูกเกดและแครนเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

หากแยมเป็นของเหลวก็ควรแยกน้ำเชื่อมบางส่วนออก มิฉะนั้นไส้จะไหลออกมาด้านข้างของพายและทำให้ด้านล่างเปียกเกินไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยการถูแป้งมันฝรั่ง/ข้าวโพดเล็กน้อยลงบนฐาน

มีเคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำพายแสนอร่อย:

• ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดาได้ เพื่อทำให้รสชาติเป็นกลางในขนมอบคุณต้องดับผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำมะนาว
• อย่าใส่พายที่มีขนมชนิดร่วนในเตาอบที่เย็น มิฉะนั้นฐานจะแข็งและไส้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างมาก ควรตั้งอุณหภูมิที่ระบุในสูตรไว้ล่วงหน้าเสมอ และรอจนกว่าเตาอบจะอุ่นได้ดี
• หากคุณต้องการได้พายที่นุ่มและนุ่ม คุณต้องเอาออกทันทีที่แป้งหยุดติดเสี้ยนไม้ สำหรับขนมอบกรอบ คุณจะต้องเก็บขนมไว้ในเตาอบนานขึ้น

ทำไมพายขนมชนิดร่วนกับแยมอาจไม่ได้ผล

มีข้อผิดพลาดทั่วไปหลายประการที่แม่บ้านมักทำเมื่อเตรียมพายขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยแยมแม้จะทำตามสูตรที่เข้าใจได้ทีละขั้นตอนก็ตาม พวกเขานำไปสู่ความจริงที่ว่าต้องทิ้งเค้กหวานแห้งไป สิ่งที่ไม่ควรทำ:

• ใช้เนย/มาการีนที่ไม่แข็งตัวง่ายโดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ของในประเทศสามารถทาบนขนมปังได้ง่ายแม้จะอยู่ในช่องแช่แข็งหลายชั่วโมงก็ตาม เนยหรือมาการีนดังกล่าวดูดซับแป้งมากเกินไป ส่งผลให้เบสแห้งและแข็ง
• ม้วนหรือถูแป้งอย่างช้าๆและเป็นเวลานานไม่ควรมีเวลาอุ่นเครื่องจากความอบอุ่นจากมือของคุณ
• วัดปริมาณของผลิตภัณฑ์เทกองพื้นฐานด้วยแก้วเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องชั่ง ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนจะรู้ว่ามีแป้งเพียง 160 กรัมต่อแก้วขนาด 250 มล. เท่านั้น

ครอบครัวของเราชอบอบขนมจากแป้งขนมชนิดร่วนมาก ดังนั้นฉันจึงอบพายขนมชนิดร่วนหลายไส้ที่มีไส้ต่างกัน แต่เมื่อถึงเวลาสำหรับผลเบอร์รี่นี่เป็นสูตรที่ญาติทุกคนชอบและจะแทนที่สูตรอื่นทั้งหมด พายขนมชนิดร่วนนี้สามารถทำด้วยผลเบอร์รี่ใด ๆ : เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด (สีดำและสีแดง), พลัม, แบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ลอบเชย (สับละเอียดและอบเชยในกระทะก่อน) สังเกตว่าการเตรียมนั้นง่ายแค่ไหน! ไม่จำเป็นต้องนวดอะไร แค่ถูส่วนผสมของแป้งด้วยนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ

ในการทำพายขนมชนิดร่วนคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 300 กรัม

เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลผง 100 กรัม (น้ำตาลทรายละเอียด)

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่หลุม 500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

น้ำตาลทราย 40 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้อย่างปลอดภัย)

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์วานิลลาบด

* แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเศษขนมปัง ให้ใช้แป้ง น้ำตาลผง และเนยที่อุณหภูมิห้อง

วางเศษขนมปังประมาณครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาเนยเล็กน้อย แล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้เป็นชั้นที่เท่ากัน

วางในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

นำเปลือกออกแล้วโรยให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปังป่น Rusks สามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

มาเตรียมไส้กัน หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้น้ำไหลออกมา เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในเชอร์รี่แล้วผสมเบา ๆ

เรากระจายไส้บนเปลือกของเราโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน แค่โรย ไม่ต้องออกแรงกดให้เรียบ ด้านบนของพายควรจะหลวม

เค้กเศษเชอร์รี่พร้อมแล้ว เราสนุกกับผลลัพธ์!

อร่อย!

แม่บ้านยุคใหม่เลือกสูตรอาหารตามหลักการ รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง พาย “Streusel” แสนอร่อยหรือที่รู้จักกันในชื่อ “Kroshka” ซึ่งมีไส้ที่แตกต่างกันเข้ากันอย่างลงตัว อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมของเยอรมันโดยเริ่มเตรียมในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดวัดและครอบครัว “Streusel” เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่สอดไส้ครีม เมล็ดป๊อปปี้ ผลไม้ คอทเทจชีส และไส้อื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นพาย "Kroshka" เป็นพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้หวาน บทความนี้จะกล่าวถึงตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมขนมอบนี้

พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วยสำหรับแป้งและ 2/3 ถ้วยสำหรับไส้
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ซอง

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบเติมโซดาแป้งและน้ำตาลบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (สะดวกด้วยมือของคุณ) คุณควรได้รับเศษขนมปังครึ่งหนึ่งต้องส่งลงในแม่พิมพ์ (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากตัวแป้งจะเริ่มละลายและปล่อยน้ำมัน)

ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้พาย โดยบดไข่กับวานิลลาและน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป ไส้ควรมีความหนาหากคอทเทจชีสเปียกและไส้กลายเป็นของเหลวก็สามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

วางไส้ไว้ด้านบนของชั้นแป้งแล้วโรยส่วนที่เหลือไว้ด้านบน พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีสอบประมาณ 30-40 นาที ไส้พายที่เสร็จแล้วควรจะชุ่มฉ่ำแต่หนาแน่น

พาย "Kroshka" กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 250 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง – 0.5 กก.

ผสมครีมกับน้ำตาลและไข่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ละลายมาการีน 100 กรัม แล้วเทลงในส่วนผสม ใส่ผงฟูและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันให้บดแป้งและน้ำตาลที่เหลือ (หากต้องการคุณสามารถทิ้งน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับไส้) ด้วยมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออกแล้ววางลงในพิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล (ไม่จำเป็น) และร่วนแป้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

พาย "Kroshka" กับคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ป๊อปปี้ – 50 กรัม;
• เกลือ – เหน็บแนม

เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำขนาด 1 ซม. แล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและไข่ 100 กรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือบดด้วยแป้งและน้ำตาล 100 กรัม คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย นำเมล็ดงาดำออกจากเตา ใส่ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นจนกระทั่งเมล็ดงาดำแยกออกเป็นค้อน จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำตาล 50 กรัม

หากต้องการ คุณสามารถปูแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบได้ (ไม่จำเป็น เนื่องจากสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ) วางแป้งที่ร่วนไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เมล็ดฝิ่น และโรยหน้าด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือและแป้งที่เหลือ พายต้องอบประมาณ 40 นาที

เศษเค้กกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

บดแป้ง, เนย, น้ำตาล 200 กรัม และผงฟูด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด ล้างมะนาวเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหั่นเป็นก้อน (พร้อมเปลือก) เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งในจานอบสำหรับพายในอนาคต หลังจากนั้น ผสมเลมอนบดกับน้ำตาลที่เหลือ วางลงบนแป้ง โรยด้วยเศษที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำตาลลงในเลมอนบดก่อนนำพายเข้าเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้มะนาวปล่อยน้ำส่วนเกินออกมา โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่ง พายแต่ละชิ้นสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานได้

เค้กช็อคโกแลตป่นกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น

บดแป้ง, เนย, น้ำตาล 150 กรัม, โกโก้ และผงฟูเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมจนกลายเป็นเนื้อครีม ผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมกล้วยและผสม

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางส่วนผสมไข่-กล้วยไว้ด้านบน โรยด้วยแป้งที่เหลือ วางพายในเตาอบประมาณ 40 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยพายด้วยถั่วหรือตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

พาย "Kroshka" กับแอปเปิ้ลและคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนย – 180 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 350 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 350 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

อย่าลืมร่อนแป้ง ใส่เกลือ และเพิ่มผงฟู มีดสับเนย ใส่ส่วนผสมแป้ง และบดจนเป็นเกล็ดละเอียด เติมน้ำตาล 150 กรัม ครีมเปรี้ยว ไข่ 1 ฟอง นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในการเตรียมคัสตาร์ด ให้ตีไข่ น้ำตาล 50 กรัม วานิลลิน และแป้งให้เข้ากัน เทนมเย็นลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงครีมจนเดือดโดยไม่หยุดกวน เมื่อครีมเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้าน ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแป้ง (สามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยได้หากต้องการ) คลุมแอปเปิ้ลด้วยคัสตาร์ด

แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นริบบิ้นแล้ววางบนพายในตาข่าย พายอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ให้เย็นลง

พาย "Kroshka" กับแยม

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แยม – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 หยิก;
• เกลือ – 1 หยิก;
• วานิลลิน – 1 หยิก

รวมเนยกับน้ำตาลผสมจนเนียน เพิ่มไข่ตี จากนั้นใส่ผงฟู, เกลือ, วานิลลิน, ตีให้เข้ากัน รวมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม

วางแป้งสองในสามลงบนถาดอบ โดยปั้นเป็นด้าน แล้ววางแป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง ปิดแป้งในแม่พิมพ์ด้วยแยมตามชอบ นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ขูดและปิดพายด้วยเศษขนมปัง พายจะอบประมาณ 20 นาที

สูตรอาหาร "รีบร้อน" กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบมากที่สุดมายาวนานเพราะจังหวะชีวิตสมัยใหม่ทำให้เราใช้เวลาในการทำอาหารไม่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องอบขนม แต่คุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยแบบโฮมเมด! พายนมเปรี้ยวพร้อมเศษขนมปังเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมการที่เราจะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของเรา ยังไม่รู้สูตรของเขาเหรอ? เรายินดีที่จะแบ่งปัน!

พายชีสกระท่อมคลาสสิก

ตามกฎแล้วในระหว่างการจัดทำสูตรอาหาร ผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะเพิ่มบางสิ่งที่เป็นของตัวเองลงในสูตร เพื่อเพิ่มบุคลิกลักษณะให้กับจาน และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนแปลงไปมากจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับไปสู่จุดกำเนิด ถ้าเราพูดถึงคอทเทจชีสพาย บางคนก็ปรุงด้วยการเติมผลเบอร์รี่ เติมเยลลี่ผลไม้หลังอบ เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว แยม หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2-3 ถ้วย;
• เนย – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส – 300-400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การเตรียมพายครัมเบิ้ลกับคอทเทจชีสตามสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยากในหลักการ แต่เพื่อความมั่นใจของคุณเราได้ให้รายละเอียดกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำในครัวเมื่อวางแผนจะอบคือการเปิดเตาอบ เนื่องจากส่วนผสมสำหรับพายเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นให้ทั่วถึง ดังนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 200-220 องศา (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) แล้วเริ่มทำอาหาร
2. เราแช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งซึ่งจะทำให้นวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้นมาก
3. ขูดเนยแช่แข็ง
4. ร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดาหรือผงฟู
5. ผสมเนย น้ำตาล และส่วนผสมของโซดาและแป้งในชามเดียว จากนั้นนวดเศษด้วยมือ โปรดทราบว่างานของเราไม่ใช่การนวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก แต่ปล่อยให้มันอยู่ในความสม่ำเสมอของเศษขนมปัง เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเนื่องจากทั้งแป้งขนมชนิดร่วนและเศษขนมชนิดร่วนไม่ชอบความร้อน
6. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ที่นี่อัลกอริทึมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเป็นหลักและคอทเทจชีสที่คุณต้องการ หากนี่คือมวลนมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันในตอนแรกคุณสามารถเริ่มผสมได้ทันที สำหรับคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบ หากคุณไม่ชอบโครงสร้างนี้ คุณจะต้องบดมันผ่านตะแกรงหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการคงความเป็นเม็ดไว้ คุณจะต้องนวดไส้อย่างระมัดระวังมาก
7. เมื่อตัดสินใจเลือกเนื้อสัมผัสของไส้แล้วเราก็เริ่มผสมส่วนผสมทั้งหมด ควรตีไข่แยกกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาจากนั้นจึงเติมส่วนผสมหวานนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
8. กำลังเตรียมแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้ทาจาระบีแม่พิมพ์ปกติด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนการจัดการดังกล่าวไม่จำเป็นเลย
9. เราแบ่งเศษขนมปังออกครึ่งหนึ่งเนื่องจากเราจะแบ่งเป็นสองชั้น ชั้นแรกคือเศษแป้งส่วนที่สองจะเป็นมวลไข่นมเปรี้ยวซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแม่พิมพ์ ชั้นสุดท้ายคือเศษที่เหลือ เราพยายามแจกจ่ายเพื่อให้ครอบคลุมคอทเทจชีสจนหมด
10. เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ โดยเฉลี่ยแล้วคอทเทจชีสที่มีเศษขนมปังจะอบประมาณ 20 นาที แต่ควรให้ความสำคัญกับสภาพของมันมากกว่าเวลาที่แนะนำเพราะเตาอบที่แตกต่างกันสามารถทำงานได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในกรณีนี้เปลือกสีน้ำตาลทองไม่ได้บ่งบอกถึงความพร้อมเสมอไปเนื่องจากความพร้อมของไส้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ หากเปลือกพร้อมแล้ว ให้นำขนมอบออกมาและตรวจสอบความสม่ำเสมอ: เขย่าเล็กน้อย การรักษาที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ "สั่น" หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย คุณจะต้องลดอุณหภูมิการอบลงแล้วส่งเค้กอีกครั้งต่ออีก 10 นาที

พยายามอย่านำขนมอบออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นสนิทเพราะอาจแตกหักได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าเสิร์ฟแบบเย็นแล้วเพราะคอทเทจชีสร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้ วิธีการส่ง? ตามที่ใจคุณต้องการ! คุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วนำเสนอด้วยชาสักแก้วหรือคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงและสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ บนจาน ตกแต่งด้วยซอสผลไม้ เยลลี่หลากสีสันหรือแยม แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน สัมผัสสุดท้ายคือใบสะระแหน่ เชื่อฉันเถอะไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าภายใต้ความงามทั้งหมดนี้ซ่อนคอทเทจชีสที่ธรรมดาที่สุดกับเศษขนมชนิดร่วนซ่อนอยู่

พายกับมาการีน

อย่างที่คุณทราบทั้งเนยและมาการีนมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ยิ่งกว่านั้นอย่างหลังทำให้การอบเป็นมิตรกับงบประมาณมากขึ้นเนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่ถูกกว่าให้กับคุณ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• มาการีน – 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• โซดา 12; ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 แก้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมพายด้วยเนยเทียม:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมาการีน แค่ทำให้เย็นก็พอแล้ว
2. ร่อนแป้งและผสมกับโซดาแล้วเทลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นกอง การนวดเศษขนมปังบนโต๊ะจะสะดวกกว่ามากมากกว่าในชาม
3. วางมาการีนแช่เย็นไว้ตรงกลางเนินดิน แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด เมื่อมาการีนละเอียดพอแล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือต่อได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่เปลี่ยนเศษให้เป็นแป้งที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมได้ แต่เราไม่ได้รวมไว้ในสูตร เนื่องจากหลายๆ คนพบว่าส่วนผสมของแป้งหวานและไส้แบบเดียวกันนั้นน่าจับตามองมาก แบ่งจำนวนเศษที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้
4. เปิดเตาอบและเริ่มเตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก หากคุณรู้สึกว่าไข่หนึ่งฟองไม่เพียงพอสำหรับคอทเทจชีสจำนวนนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองได้ เพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้
5. ให้คอทเทจชีสมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ นำมาจนเนียนอีกครั้ง เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างพายแล้ว
6. กระทะแบบสปริงฟอร์มเหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากเมื่อถึงเวลานั้นจึงไม่มีปัญหาในการหยิบออกมา ทาเนยเทียมลงในกระทะเล็กน้อยหรือปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ วางเศษขนมปังเป็นชั้นแรก หากคุณสับสนมากกับโครงสร้างที่มีรูพรุน คุณสามารถใช้นิ้วกดลงไปเล็กน้อยได้ จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ละเอียด ชั้นสุดท้ายเป็นส่วนที่สองของเศษขนมปัง เราพยายามที่จะปกปิดด้านบนให้สมบูรณ์

ตอนนี้เราส่งชิ้นงานของเราไปที่เตาอบซึ่งอุ่นขึ้นแล้วในเวลานั้น ขนมอบจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-30 นาที แต่หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้เริ่มดูด้านบน คุณลักษณะของเตาอบบางรุ่นคือชั้นบนสุดของพายเริ่มไหม้ ในขณะที่ชั้นกลางอบได้ไม่ดีพอ

ดังนั้น หากคุณเห็นโครงสร้างที่เป็นน้ำของพายเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดระดับการอบลงเล็กน้อย เชฟบางคนแนะนำให้คลุมขนมอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษแผ่นหนึ่งปิดด้านบน (แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้หากกระทะตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน) ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบเย็น

ขนมอบแสนอร่อยแบบโฮมเมดและชาหอมกรุ่น - อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับครอบครัวที่น่ารื่นรมย์หรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร? หากคุณไม่มีเวลาเตรียมของหวานที่ซับซ้อน ให้ลองทำคอทเทจชีสพายด้วยขนมปังกรอบ ละเอียดอ่อน ไม่เหนียวเหนอะหนะ นุ่ม กรอบ กรอบ ของหวานนี้ถูกใจครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารด่วนเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ หนึ่งในนั้นคือพายคอทเทจชีสกับขนมปังชนิดร่วนซึ่งสามารถอบกับไส้ผลไม้แยมหรือเติมผลเบอร์รี่ลงในแป้ง แต่เราจะเริ่มต้นความคุ้นเคยกับขนมอบด้วยสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองและสร้างของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• บรรจุภัณฑ์เนย
• ทรายหวาน 1.5 ถ้วย (ถ้วยสำหรับเติม);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• คอทเทจชีสมากถึง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องเก็บเนยสำหรับแป้งไว้ในบ้านเรานำมันออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงแล้วเสียดสี
2. ผสมแป้งกับสารให้ความหวานและโซดาเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเนยและผสม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน แต่เราต้องการเศษขนมปัง
3. ตอกไข่ลงในชาม เติมทราย ตีฟองจนมวลเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไปและผสมส่วนผสมอีกครั้งจนได้เนื้อนุ่ม
4. เรามาเอาแบบฟอร์มกันดีกว่า ถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่ต้องหล่อลื่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่บางส่วนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงกระจายชั้นนมเปรี้ยวและเศษที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางพายของเราในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ – 200 °C) เราไม่นำเค้กร้อนออกจากพิมพ์ เรารอจนกว่าจะเย็นสนิทไม่เช่นนั้นขนมอบอาจแตกได้

เนยเทียมที่อยู่ในเตาอบ

แป้งขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมด้วยเนยหรือมาการีน ผลิตภัณฑ์ที่สองจะมีราคาถูกกว่าสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้ว
• มาการีนหนึ่งซอง
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• คอทเทจชีสสองห่อ;
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ นำเนยแช่แข็งขูดผสมกับแป้งและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดเศษ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในขณะที่เราเตรียมไส้ ให้นำเศษขนมปังไปแช่เย็น
3. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับทรายก่อนแล้วจึงตีด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
4. เราปั้นพายเป็นสามชั้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเศษขนมปังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้ ปรากฎว่าน่าพอใจและอร่อยไม่แพ้กัน

เพิ่มมะนาวลงในสูตรซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่สดชื่น คุณสามารถใช้ส้มแทนได้

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์เนย (มาการีน);
• สามไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• ทรายหวานหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส – วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม ผสมแป้ง สารให้ความหวานส่วนหนึ่ง ผงฟู และวานิลลิน ใส่เนยขูดแล้วบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราส่งไปแบบเย็นๆ
2. ปอกเปลือกและเมล็ดส้มแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสด้วย
3. วางเศษแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามที่ทาน้ำมัน จากนั้นเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและส้มลงไป และกระจายเศษที่เหลือให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

พายชีสกระท่อม "หมู่บ้าน"

คอทเทจชีสพาย “วิลเลจ” มีรสชาติที่น่าทึ่ง ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ง่ายมาก ส่วนผสมสำหรับการอบสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนยหนึ่งซอง
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• คอทเทจชีสสองห่อ;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ติดขัดใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เทผงฟูเล็กน้อยวานิลลินครึ่งถุงและทรายหวาน 80 กรัมลงในแป้ง ผสม.
2. จากนั้นเติมน้ำมันที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมจนได้เศษแป้งเนย
3. ผัดคอทเทจชีสจนได้เนื้อเนียนด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมสารให้ความหวานและวานิลลินที่เหลือ ตีไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำแม่พิมพ์ (คุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบได้) แล้วประกอบพาย ขั้นแรกให้กระจายเศษบางส่วนจากนั้นจึงใส่นมเปรี้ยวและแยมบาง ๆ ปิดส่วนผสมเบอร์รี่ด้วยเศษขนมปังที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200 °C)

ด้วยช็อคโกแลตชิป

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสพร้อมเศษขนมปังสามารถปรับเปลี่ยนได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น อบเค้กช็อกโกแลตชิป

วัตถุดิบ:

• แก้วที่มีแป้งพรีเมี่ยมสไลด์
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง (มากถึง 200 กรัม - สำหรับบรรจุ)
• โกโก้สามช้อน;
• แพ็คเนย
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เทแป้ง สารให้ความหวาน ผงฟู และโกโก้เล็กน้อยลงไป ผสมแป้งป่นแล้วส่งให้เย็น
2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ทรายหวาน วานิลลิน ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร และตีไข่ลงไป ตีจนเนียน
3. เราปั้นพายเป็นสามหรือสี่ชั้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)

ขนมอบยีสต์

สำหรับผู้ที่ชอบแป้งยีสต์ขอเสนอสูตรคอทเทจชีสพร้อมยีสต์เพิ่ม ขนมอบมีความฟูและโปร่งสบายมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนยครึ่งแท่ง
• ผักครึ่งแก้ว
• น้ำ 225 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัมและน้ำตาลปกติ 65 กรัม
• ยีสต์สด 55 กรัม
• แป้ง 520 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วทรายที่ไม่สมบูรณ์
• สามไข่;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับทารก:

• แป้ง 85 กรัม
• ทราย 55 กรัม
• เนย 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ (ไม่เย็น)
2. ในชามผสมแป้งกับน้ำตาลสองประเภทและเกลือเล็กน้อย เพิ่มเนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำผักและยีสต์ลงไปด้วย นวดแป้งปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. นำส่วนผสมสำหรับไส้แล้วตีจนเนียน
4. ในการทำเศษขนมปังขูดเนยเย็นแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาล ผสม.
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางส่วนหนึ่งของแป้งไว้แล้วรีดเป็นชั้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมา จากนั้นกระจายมวลนมเปรี้ยวปิดด้วยชั้นที่สองแล้วปิดขอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยเศษแป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสมากถึง 150 กรัม
• เนย 35 กรัม
• ผงหวานหนึ่งแก้ว
• วานิลลิน 3 กรัม

สำหรับครีม ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อละเอียดที่มีไขมันอย่างน้อย 9% จะทำให้เนื้อครีมมีความเรียบเนียนสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ตะแกรงแล้วเช็ดคอทเทจชีสสองครั้งใส่ในชามแล้วเริ่มตี
2. เพิ่มผงร่อนและวานิลลินโดยไม่ต้องปิดเครื่อง จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีต่ออีกห้านาที
3. ในการตกแต่งของหวาน ให้ใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา เติมครีมแล้วเปิดจินตนาการของคุณ

เพียงเท่านี้คุณก็รู้แล้วว่าคุณสามารถอบขนมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ได้อย่างไร สิ่งเดียวที่ต้องทำคือทำให้สูตรอาหารมีชีวิตชีวา!