สูตรโฮมเมดคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับทำที่บ้าน

แทนที่จะแนะนำอย่างยาว ฉันอยากจะพูดถึงกฎพื้นฐานสำหรับการอบขนมชนิดร่วน

1. แป้งดังกล่าวไม่เหมือนยีสต์ไม่ชอบความอบอุ่นของมือ ดังนั้นคุณต้องนวดให้เร็วที่สุดหากเป็นไปได้โดยเกี่ยวข้องกับเครื่องใช้ในครัว
2. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เบลอเมื่ออบจึงวางในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ขาวทำให้ขนมอบเหล่านี้หยาบและแน่นขึ้น ใช้เฉพาะเมื่อต้องการ "ความแรง" พิเศษ (เช่น เมื่อทำคุกกี้ "ฝอย" ที่ถูกตัดเปิดเมื่อเสร็จแล้ว) ในกรณีอื่นๆ พยายามจำกัดตัวเองให้เติมไข่แดงหรือน้ำเย็นจัด
4. เปลี่ยนส่วนของแป้งเป็นมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ร่วนและเปราะบาง

ด้านล่างนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ และรายละเอียดวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยที่สุด สูตรที่มีรูปถ่ายจะสอนคุณทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวด แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในเตาอบอย่างแท้จริงในเวลาไม่นาน ฉันเลือกวิธีที่ได้รับความนิยมและเชื่อถือได้มากที่สุดซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คุกกี้เนยหอมถั่ว

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนร่วนที่สมบูรณ์แบบ เพียงจำสูตรช่วยจำง่ายๆ: 3-2-1 นี่คือฐาน หมายความว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยคุณต้องทานแป้ง 3 ส่วน 2 - ไขมัน 1 - น้ำตาล แน่นอน คุณสามารถเสริมรายการนี้ด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องปรุง แต่เมื่อรู้สัดส่วนนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันผิดพลาด

ส่วนผสม (สำหรับ 20-25 ชิ้น):

วิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด (สูตรเนย):

น้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ปรับ นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (20 นาทีก่อนปรุงอาหาร) ปล่อยให้มันอ่อนตัวลง หากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้นิ่มและแช่แข็งแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้ จะไม่สามารถได้เนื้อเนียน แต่ร่วน ใส่เนยนุ่มลงในชาม. ใส่น้ำตาลลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อย เบเกอรี่สามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลา (ธรรมชาติ, สารสกัด, วานิลลิน), เครื่องเทศ - อบเชย, ขิง, กระวานหรือผิวส้มขูดละเอียด ตีด้วยไฟกลาง 4-6 นาที มวลเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันจะออกมา
อย่าลืมร่อนแป้ง เทลงในชามเป็นส่วน ๆ บางทีในกรณีของคุณโดยเฉพาะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยลงหรือมากขึ้น เพื่อให้ขนมอบของคุณนุ่มและร่วนมากขึ้น ให้เปลี่ยนประมาณ 1/4 ของแป้งด้วยแป้งมันฝรั่ง
นวด. ถ้ามันเย็นเกินไป ให้เทน้ำเย็นจัดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะหรือใส่ไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่
โดยปกติแล้วจะตามด้วยคำแนะนำในการปั้นลูกบอลจากแป้ง ห่อด้วยโพลีเอทิลีน แล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด การเปลี่ยนแป้งที่แช่เย็นให้เป็นชั้นบาง ๆ จะค่อนข้างยาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณม้วนออกก่อนแล้วจึงใส่ในตู้เย็น (ในช่องทั่วไป) เป็นเวลา 30-60 นาที สับถั่ว
เปิดเตาอบ ขณะอุ่นเครื่อง ให้ตัดด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วชิ้นงานธรรมดา
โรยด้วยถั่ว ใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา มันอบอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 15-20 นาที
นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง

การทำขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย (สูตรครีมมาการีน)

ส่วนผสมของไขมันพืชและสัตว์เหมาะสำหรับขนมชนิดนี้ ทางออกที่ทำกำไรและอร่อยสำหรับการเตรียมขนมโฮมเมดสำหรับชาอย่างเร่งรีบ

จะต้อง:

วิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยในเตาอบ (สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

มาการีนควรใช้แบบนิ่มดีกว่า เพื่อให้นุ่มเร็วขึ้น ให้หั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ ผสมไข่กับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา
ตีจนมีมวลเบาฟู ขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-8 นาที
เพิ่มมาการีน.
ตีอีกแล้ว.
ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนเพื่อกำจัดก้อนและจุดเล็ก ๆ เพิ่มในส่วนเพื่อไม่ให้ "พลาด" ความสอดคล้อง
โปรดทราบว่าฉันได้ระบุแป้ง 2 มาตรฐาน - สำหรับการปั้นช่องว่างด้วยตนเองและสำหรับเข็มฉีดยากดขนม ในกรณีแรก มวลควรจะนุ่มมากขึ้น มีน้ำและเหนียวเล็กน้อย ในขั้นที่สอง ต้องแน่ใจว่าได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น เรียบเนียน และนุ่ม ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถคลี่ฐานออกและตัดคุกกี้ออกได้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าปริมาณของส่วนผสมนี้อาจแตกต่างจากที่ประกาศไว้เนื่องจากคุณสมบัติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย มวลของเข็มฉีดยาถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้า มิฉะนั้น จะไม่สามารถฝากตัวเลขไว้ได้ คุณสามารถตัดแป้งด้วยมือได้ทันที อย่างไรก็ตาม ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น มันจะยึดและรักษารูปร่างได้ดีขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
บีบรูปแกะสลักจากหลอดฉีดยาลงบนแผ่นอบที่ปราศจากไขมัน หรือปั้นเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว ตัดวงกลมหรือช่องว่างที่มีรูปร่างแตกต่างกันออก ในหมายเหตุ: เพื่อไม่ให้คุกกี้เสียรูปควรรีดแป้งทันทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาจนเป็นสีทอง เวลาโดยประมาณ - 12-16 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแยมและเศษขนมปัง

เตรียมกระทะที่ใหญ่ที่สุดให้พร้อม! ควรมีของอร่อยมากมาย! แป้งรองพื้นเนื้อบางเบาและไส้หนาหวาน... คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้จานเดียว

รายการของชำ:

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "ขูด" ที่บ้าน (คำแนะนำทีละขั้นตอน):

สะดวกและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่นพร้อมใบมีด แต่คุณยังสามารถนวดด้วยมือ ตัดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ ส่งไปที่ชามหรือโถปั่น ใส่น้ำตาลลงไป ร่อนแป้งด้วยตะแกรง ผสมกับผงฟู เทส่วนผสมที่เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้อุปกรณ์หรือด้วยมือ เพิ่มไข่ คน. เทแป้งที่เหลือลงในหลายชุด แป้งควรนุ่มเนียนเนยไม่เหนียวติดผิวงานหรือมือ แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน (ในอัตราส่วน 3 ถึง 4) ห่อ "ครึ่ง" ที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มยึด ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
กระจายส่วนที่เหลือบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้ส้อมเจาะบ่อย ๆ เพื่อลิ้มรสพื้นผิว ใส่ในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับบิสกิตขูดขอแนะนำให้ใช้แยมแยมหรือแยมหนา คุณมีการรักษาของเหลวหรือไม่? อย่าอารมณ์เสีย! เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออก ให้ผสม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. นำแผ่นอบที่มีฐานออกจากตู้เย็น ทาแยมให้ทั่วชั้นทราย
นำแป้งขนมออกจากช่องแช่แข็ง ขูดอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตะแกรงสำหรับแยมทันที นำชิ้นงานไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ปรุงอาหาร 20-25 นาทีในระดับกลาง
นำขนมอบที่ปิ้งเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ข้นขึ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม คุณจะได้รับคุกกี้ - อร่อยและร่วน

บิสกิตสอดไส้แยมตะกอนและขนมปังกรอบด้านบน

รายการที่จำเป็น:

สูตรรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่เนยนุ่มหรือมาการีนสำหรับอบลงในชามผสม ใส่น้ำตาลลงไป ตีไข่ ใส่วานิลลาลงไปเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
ตีประมาณ 3-5 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมของน้ำมันกับไข่จะแตกตัวเล็กน้อย
ร่อนแป้งผสมกับผงฟูลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงไป
ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้
ผสมให้ละเอียด มันจะค่อนข้างหนาแต่เหนียว คุณจะไม่สามารถทำคุกกี้ได้ทันที ดังนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 50-60 นาที
จากมวลที่แช่แข็งทำให้ลูกบอลตาบอด วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่ออบ ช่องว่างจะกระจายเล็กน้อย และคุณจะได้คุกกี้ "อ้วน" กลม วิธีการขึ้นรูปแบบอื่นคือการกดขนมด้วยหัวฉีดแบบใดก็ได้ วางฐานทรายลงบนพื้นผิวที่ปราศจากไขมันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอน ดังในภาพ
รอให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับการสุ่มตัวอย่าง!

คุกกี้ร่วนแสนอร่อยสร้างความสุขให้กับคนรักของหวานทุกคน บิสกิตชนิดร่วนแบบชอร์ตเบรดนั้นแตกต่างจากชนิดอื่นในเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟเข้มข้น ฉันมีสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่น่าสนใจมากและฉันขอสารภาพว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรการทำคุกกี้แบบมีไส้และไม่เติมด้วยช็อกโกแลตโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถปรุงในรูปทรง สี และขนาดต่างๆ ได้ สูตรนี้ไม่ได้ห้ามไว้แม้แต่น้อย และฉันยินดีต้อนรับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

เพียงแค่ดูรูปที่แนบมา คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนน่ารับประทานและสวยงามเพียงใด และเห็นด้วยตาตัวเองว่าอร่อยมาก

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับความจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทั้งหมดมีสูตรขนมคุกกี้ที่พวกเขาชอบมากที่สุดในคลังแสงของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Zolotaya Niva" จะไม่เพียง แต่ทำให้เกิดปัญหา แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาล

ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะประทับใจกับสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม นี่เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวขนมมือใหม่ เนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นสูง

พ่อครัวตัวน้อยจะช่วยสร้างคุกกี้รูปแบบพิเศษจากแป้ง และการทำอาหารร่วมกับเด็กๆ จะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ดูรูปถ่ายว่าคุณจะกระจายคุกกี้รูปแบบปกติได้อย่างไร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรขนม Shortcrust แบบคลาสสิกรวมถึงรูปแบบต่างๆของการเตรียม

สูตรหนึ่งจะเรียก sl ที่อ่อนลง เนยเมื่ออีก - เนยเย็นจะต้องตัดพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่น ฉันอยากจะพูดถึงหลักการทั่วไปของวิธีการเตรียมขนมชนิดร่วนให้ดีที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อย คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมของคุกกี้ควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ควรร่อนแป้ง ทางที่ดีควรเปลี่ยนแปลงสูตรและใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้ง หรือเปลี่ยนประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งที่ต้องการ
• ควรเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ เพื่อให้คุณสามารถใช้ในภายหลังได้หากคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ เย็นเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของขนมชอร์ตคัสต์
• คุณต้องรีดแป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อจุดประสงค์นี้
• ไม่จำเป็นต้องทาเนยที่แผ่นหนังด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนจะมีความมันเยิ้มตามสูตรที่กำหนดไว้สำหรับรายการนี้

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำโดยแม่บ้านซึ่งถึงแม้จะเตรียมแป้งอย่างง่าย แต่ก็ไม่อนุญาตให้คุณอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าในระหว่างการกลิ้งแป้ง แป้งอาจสลายและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนประกอบนั้นอุ่น นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการสะท้อนถึงคุณภาพของคุกกี้
2. หากแป้งขนมชนิดร่วนหดตัวมากเกินไปเมื่อรีด แสดงว่าคุณมีแป้งและของเหลวเกินปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. แป้งชนิดร่วนออกมาหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างเหมาะสมก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะแตกมาก - จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัวสำหรับแป้ง ไข่เอาน้ำมันมากเกินไป.
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว - น้ำตาลเยอะและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้งบางทีพวกเขาใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการทำขนม

เราค้นพบทฤษฎีนี้แล้ว ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบชอร์ตครัสง่าย ๆ ซึ่งพนักงานหญิงของพวกเขาไม่ควรมีปัญหา มันอร่อยและแม้แต่เด็ก ๆ จะชอบมัน

แป้งชอร์ตครัสง่าย ๆ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำขนมชอร์ตครัสง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้ถั่ว, เมล็ดพืช, โกโก้, วานิลลินนอกเหนือจากแป้งชนิดร่วน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปร่างใดก็ได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่าย ๆ : น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 - แป้ง

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮาร่า; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมชอร์ตครัสร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วจึงใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง (ถ้าคุณแนะนำโกโก้คุณต้องใช้แป้งน้อยลง)
2. ฉันใส่ในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที แป้งควรจะเป็นสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่ใจปรารถนา แต่ก่อนอื่น ฉันปล่อยให้เย็น

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ ให้ทำดังนี้:

200 กรัม ซาฮาร่า; 350 กรัม สล. เนย (200 สำหรับแป้งและที่เหลือสำหรับไอซิ่ง); 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม นม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

นอกจากขนมชอร์ตครัสแล้ว คุณสามารถนำถั่ว (บด), เชอร์รี่, ช็อกโกแลตไอซิ่ง, ทำวาฟเฟิลครัมบ์

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ถูไข่แดงบนเครื่องขูดผสม sl ที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับพวกเขา เนยโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ฉันม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ออก ฉันอบในเตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ขณะอบ ฉันเตรียมไอซิ่ง จากนั้นจุ่มคุกกี้ร่วนที่เย็นแล้วม้วนเป็นชิ้นวาฟเฟิลหรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: ปรุงนมเนยน้ำตาลและโกโก้บนกองไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารจากแป้งชีสกระท่อม "เปลือกหอย"

สูตรนั้นเรียบง่ายและคุกกี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมอยู่มากมาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้:

250 กรัม คอทเทจชีส (ควรนำกลับบ้าน) 100 กรัม สล. น้ำมัน (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้); 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดากับกรดซิตริกหรือผงฟู

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันบดนมเปรี้ยว ฉันเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับ น้ำมัน.
2. ฉันผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา ฉันจุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาล ฉันพับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านในแล้วม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูรูปคุกกี้แบบไหนที่จะออกมา
4. ฉันใส่ในเตาอบที่ 200 °เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง หากต้องการกระจายสูตรคุกกี้ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

ในสูตรเหล่านี้ เราจะชี้ให้เห็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับมาการีน เนยสำหรับทำแม่พิมพ์ ตลอดจนวิธีทำคุกกี้โฮมเมดพร้อมแยมและเศษขนมปังในเตาอบ จากชื่อจะชัดเจนเกี่ยวกับโครงสร้างของขนมอบหวาน - เป็นทรายร่วนและเตรียมค่อนข้างง่าย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน บทความนี้ประกอบด้วยตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่แม้แต่เด็กนักเรียนหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ คุณสามารถอบขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นตามสูตรและคำแนะนำได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะละลายในปากเมื่อคุณกัดเข้าไป

เมื่อนวดแป้งขนมชนิดร่วน ให้สังเกตสัดส่วนของไขมันและแป้ง หากคุณใส่มาการีนหรือเนยน้อยกว่าอัตราที่กำหนด แป้งจะออกมาแข็ง และคุกกี้จะไม่ร่วน

ดูดวงทุกวัน

1 ชั่วโมงที่แล้ว

คุกกี้เนยเทียมที่นิยมมากที่สุด มันนุ่มน่ารับประทานและในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำขนม Shortcrust ที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับการอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีนสำหรับการอบ: 180 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 200 กรัม
• ผงฟู: 2 กรัม;
• วานิลลิน: ครึ่งช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสูตรมาการีน:

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและสวยงามหลังจากตัดแล้ว ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ

1. ตัดมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลในหม้อไมโครเวฟแก้ว
2. ตั้งกระทะให้ร้อนและละลาย ผัดเพิ่มผงฟูเย็นเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ ตีจนเนียน
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้
5. ใส่วานิลลาลงไป ผัดจนเนียน
6. ร่อนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งซึ่งจะนุ่ม แต่ร่วน
7. เมื่อแป้งขนมชนิดร่วนเย็นตัวแล้วให้แยกชิ้นออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ parchment คลุมด้วยใบที่สองด้านบน
8. รีดแป้งระหว่างแผ่นหนังเป็นชั้น จากนั้นนำแผ่นออกหนึ่งแผ่นแล้วตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
9. โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอุ่นและอบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที

ในการตกแต่งคุกกี้ชอร์ตเบรดเนยเทียมสำเร็จรูปตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้แยมผิวส้ม ช็อคโกแลตละลาย หรือไอซิ่ง

สำหรับการอบคุกกี้ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรรีดแป้งแบบ Shortcrust ให้บางลง ความหนาในอุดมคติคืออย่างน้อย 5 มม. สูงสุด 10 มม.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับเนย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยทั้งหมดและไม่เพียงเท่านั้น - ครีมยิ่งหนาและอ้วนขึ้นเท่านั้น ขนมยิ่งนิ่มและยิ่งแตก

• แป้งขาว: 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 100 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• เนย: 100 กรัม;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์;
• วานิลลิน: 2 ช้อนชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด สูตรเนย (สำหรับแม่พิมพ์):

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย เราแนะนำให้ทำแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้หากคุณต้องการได้เค้กโฮมเมดแสนอร่อย

1. ในชามผสมไข่วานิลลา
2. เพิ่มเนยนุ่มครีมเปรี้ยวผสม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อนกับผงฟู
4. นวดแป้ง โอนไปยังฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้
6. กระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

โรยคุกกี้เย็นด้วยผงหรือฟัดจ์

เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงและเพิ่มปริมาณเนยหรือมาการีน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกรุบกรอบกับแยม

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยมที่ทำจากขนมชอร์ตครัสปกคลุมด้วยแยมด้วยเศษขนมปัง คุกกี้โฮมเมดสำหรับเด็กเหล่านี้ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ และทุก ๆ ปีจำนวนสูตรในหลากหลายรูปแบบก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น

• แป้ง: 3 ถ้วย;
• มาการีน: 200 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• โซดาดื่ม: 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ: 0.5 ช้อนชา;
• แยมหนา (หวาน) หรือแยม;
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมสูตร:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (รวมถึงมาการีน) ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนอบ โดยจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

เราเสนอให้ปรุงคุกกี้แสนอร่อยพร้อมแยมตามสูตรคลาสสิกด้วยเศษทรายที่น่ารับประทานและปัญหาในการกำจัดแยมของปีที่แล้วจะได้รับการแก้ไขด้วยตัวเอง

1. ใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดา ไข่ หั่นเป็นชิ้นลงในโถปั่น ผัดจนเนียนไม่ต้องตีวิปปิ้งครีมพิเศษ
2. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งร่อนลงในเนื้อหา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน (สะดวกกว่า ครั้งละครึ่งหรือแก้วทั้งหมด)
3. แป้งควรจะนุ่มและเนย แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนทั้งสองเป็นลูกบอล
4. ห่อส่วนเล็ก ๆ ของขนมชอร์ตครัสด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. บนเขียง ให้ทาแผ่นหนังรองอบที่มีขนาดเท่ากับแผ่นอบ แล้วม้วนแป้งก้อนที่สองออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนเขียง โอนแผ่นแป้งไปยังแผ่นอบ
6. ปริมาณของแยมหรือแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่น คุณต้องใส่มากเพื่อไม่ให้เค้กหลุด ดังนั้นให้ผสมแยมประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะในชามแยกกับแป้ง
7. เกลี่ยแยมให้ทั่วพื้นผิวเค้ก
8. นำขนมชอร์ตครัสลูกที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถือเครื่องขูดขนาดใหญ่ไว้บนพายขูดแป้งบนมันแล้วเติมพื้นผิวทั้งหมดของพายด้วย
9. ใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตัดเค้กทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน โอนไปยังจานและชงชา

การบรรจุคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดด้วยแยมคือแยมหรือแยมจากลูกเกดเชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากคุณยังใหม่ต่อการทำอาหารหรือชอบการอบแบบด่วน คุกกี้สูตรง่าย ๆ นี้เหมาะอย่างยิ่ง หลังจากนวดแป้งขนมชนิดร่วนไม่จำเป็นต้องใส่ในที่เย็นคุณสามารถเริ่มกลิ้งและอบได้ทันที

• แป้ง: 2 ถ้วย;
• kefir: ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่: 1 ชิ้น;
• น้ำตาล: ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช: 0.5 ถ้วย;
• โซดา: ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ: หยิก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสูตรง่ายๆที่บ้าน:

ในกรณีที่ไม่มี kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตโฮมเมดก็ทำได้ แต่โปรดจำไว้ว่าสารทดแทนจะส่งผลต่อรสชาติคลาสสิกของคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือค่อนข้างจะแบ่งชั้นความเปราะบางและความอ่อนโยน

1. รวมแป้งกับเกลือและเนยผสม
2. บดมวลคุณควรได้เศษ
3. ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir ผสมกับโซดาลงในแป้ง
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแข็ง
5. รีดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงเป็นชั้นใหญ่
6. ตัดเครื่องตัดคุกกี้ออก
7. โอนไปยังแผ่นอบโรยน้ำตาลด้านบน
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที เย็นเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้วโอนไปยังจาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ พร้อมแล้ว - มันอร่อยมากและนุ่มและแตกเป็นสุขเมื่อกัด

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับ 4 สูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแล้ว แม้ว่าจะมีอีกมากมายในการปรุงอาหาร

เชี่ยวชาญในสูตรอาหาร ทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เขียนรีวิวและความปรารถนา เรากำลังรอการสื่อสารกับคุณบนเว็บไซต์ Razgadamus.ru!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรง่ายๆ สำหรับการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ โดยที่พ่อครัวมือใหม่เริ่มทำการทดลองทำขนมหวาน มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันคิดว่าจะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ อย่างแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ร่วน ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้อีก ประการที่สอง ถ้าคุณต้องการคุกกี้ที่เข้มข้น ตัวอย่างเช่น สำหรับการเคลือบ คุณต้องเทน้ำตาลเพิ่ม มันจะให้ความแข็งแรงในการอบ ประการที่สามจับตาดูเตาอบไม่ควรละเลยการอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ เพราะจะใช้เวลาเพียง 7-8 นาทีในการอบ
ใช้เวลาในการปรุง 30 นาที จะได้รับ 500 กรัมจากส่วนผสมที่ระบุ
จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นพายแสนอร่อยพร้อมไส้อีกด้วย





- เนย - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนยนิ่มและเกลือแกงเล็กน้อยที่ไม่มีสารเติมแต่งจะถูกถูด้วยน้ำตาลทราย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสม ซึ่งจะได้ผลมากกว่าการตีหรือส้อม




เราแบ่งไข่ดิบเป็นชามแยก แยกไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็นในสูตรนี้ เพิ่มไข่แดงกับเนยกับน้ำตาลผสมจนเนียน




ร่อนแป้งสาลีลงในชามเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งเจือปนซึ่งบางครั้งอาจเจอในแป้งในสมัยของเรา




เราผสมแป้งร่อนกับส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดง






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมวลที่จะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน




เรารวบรวมมวลในขนมปังใส่ในชาม ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




หลังจาก 20 นาทีทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถอบได้
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถโรยกระดานและไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งด้วยชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดแม่พิมพ์หยิกออก




อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
โดยวิธีการที่แป้งนี้สามารถแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน
จากนั้นคุณสามารถสร้างลอนผมที่น่าสนใจ

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้แต่ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะการทำอาหารอย่างน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็คือ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะอร่อยขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารจานร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), ถั่ว, โกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนยครีมลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารประเภทนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว พื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะที่ลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งชั้นขนาดใหญ่จะถูกรีดออกซึ่งตัวเลขต่าง ๆ ถูกตัดออก (ดังในภาพ)
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. Sweet for tea อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้มาการีนช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินจะค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนุ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิการอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดทำง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

1. ใช้ที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยเนื้อนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าและเล็กกว่า)
4. ส่วนเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาแยมผสมแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนรวมกัน
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม แป้งที่ร่วนและนุ่มทำจากพวกเขาซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้ถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การทำอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ที่มีน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในเมนูอาหาร Dukan ดังนั้นอย่ากังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. น้ำมันถูกเทลงในน้ำเย็นจัดเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. แป้งถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีด
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์อย่างมาก

• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

1. เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผล็อยหลับไปเป็นแป้งกับมาการีน วางครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วส่งไปแช่เย็น 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกมาพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้จากแป้งขนมปังชนิดร่วน คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหล มิฉะนั้นจานหวานจะกลายเป็นแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดมวลการอบอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่