Samsa จากขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปกับไก่ พื้นฐานของการทำ Samsa จากแป้งสำเร็จรูป
Samsa is อาหารพื้นบ้านชาวตะวันออกและ เอเชียกลาง, เมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกา โดย รูปร่างมีลักษณะเป็นพายกลม สามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม มีไส้อยู่ข้างใน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ ที่ เอเชียกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุซเบกิสถาน samsa จัดทำขึ้นเฉพาะในทันดูร์ แต่เนื่องจากการทำที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก แม่บ้านจึงปรับตัวมาทำอาหาร ของอร่อยในไฟฟ้าหรือ เตาอบแก๊ส. เราจะบอกเกี่ยวกับลำดับของการเตรียม Samsa ตั้งแต่การนวดแป้งพัฟอย่างรวดเร็วไปจนถึงการอบพาย เราจะบอกในบทความของเรา นี่คือสูตรอาหารบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้ ประเภทต่างๆไส้
พัฟเพสตรี้สำหรับแซมซ่า: คุณสมบัติการทำอาหาร
Samsa จัดทำขึ้นเฉพาะจาก แป้งไร้เชื้อบนน้ำเกือบจะเหมือนกับเกี๊ยว มีหลายสูตรสำหรับการนวด ทั้งแบบมีไข่และไม่มีการเติมไข่ แบบดั้งเดิมทำมาจากแป้งพัฟด่วน พายดังกล่าวยังคงเป็นชั้นแม้หลังจากการอบซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนแม้ในภาพ
สำหรับ samsa จะทำในลำดับต่อไปนี้:
- แป้งถูกนวดให้ชันกว่าเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับเกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงในชาม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยมือ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- แป้งเย็นถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ คุณต้องม้วนเป็นเวลานานหากจำเป็นให้เทแป้งลงบนโต๊ะ ยิ่งแป้งบางลง แซมซาก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น
- ทาแป้งบาง ๆ ด้วยแปรงทำอาหารกับผักหรือเนยละลายหรือมาการีน หลังจากนั้นแผ่นจะต้องรีดเป็นท่อแน่น จากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสอง)
- หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำท่อดังกล่าวออกจากตู้เย็นและตัดตามยาวเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนที่ได้แต่ละชิ้นขึ้นแล้วกดลงด้วยฝ่ามือแล้วรีด ออกบางๆ เน้นขอบมากกว่าตรงกลาง การแบ่งชั้นจะสังเกตเห็นได้ทันทีหลังจากกลิ้ง
ตัวเลือกการกรอกสำหรับ samsa
ใช้หลากหลายที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารเอเชียกลางนี้จาก เนื้อแกะสับด้วยหัวหอมและไขมันหางอ้วน ในขณะเดียวกันการเตรียม Samsa กับไส้เนื้อก็ไม่จำกัด มันอร่อยไม่น้อยกับเนื้อสัตว์ปีก, เครื่องใน, ฟักทอง, มันฝรั่ง, ชีสเค็ม ฯลฯ Samsa เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ ซอสมะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพร
สูตรทันดูร์แบบดั้งเดิม
Samsa จริงจัดทำขึ้นเฉพาะในทันดูร์ คุณสามารถจุดไฟในเตาทันดูร์ได้ทันทีที่แป้งที่นวดแล้วถูกส่งไปยังตู้เย็น ให้ความร้อนได้ดีที่สุด เถาองุ่นและไม้ผลหิน ในขณะที่ฟืนไหม้คุณสามารถบรรจุได้
ซัมซาอุซเบกดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะสดไม่แช่แข็ง (500 กรัม) ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกหั่นพร้อมกับหัวหอม (2 ชิ้น) และไขมันหาง (50 กรัม) อย่างประณีตมาก จากนั้นนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าไส้แห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อฟืนในเตาแทนดูร์ถูกเผาไหม้จนหมด และเหลือแต่ความร้อนเท่านั้น พวกมันก็เริ่มก่อตัวเป็นผลิตภัณฑ์
แป้งพัฟหลอดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วนเป็นเค้กกลม เค้กนี้วางไส้หนึ่งช้อนชาและขอบถูกบีบ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแต่ละชิ้นจะเปียกด้วยน้ำจากด้านนี้และติดกาวกับผนังของทันดูร์ หลังจากที่เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ฝาของทันดูร์ก็ปิดลง อบ Samsa เป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาสามารถแทนที่เตาทันดูร์ที่บ้านได้
สูตร Samsa ที่บ้านจากขนมพัฟสำเร็จรูป
สำหรับ อาหารจานด่วนแซมซ่าที่บ้านมักใช้พัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์. อย่างไรก็ตามพายในกรณีนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน
สำหรับ Samsa ตามสูตรนี้ ชั้นของแป้งจะถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วรีดเป็นหลอด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันม้วนเป็นเค้ก ไส้วางอยู่ตรงกลางเค้กและได้รูปทรงที่ต้องการ เวลาในการอบของพายขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ Samsa กับเนื้อแกะปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีที่ 210 องศาจากนั้นให้เวลาเท่ากันที่ 180 องศา Samsa กับไส้ประเภทอื่นอบเร็วขึ้น
ซัมซ่าไก่
อร่อยไม่น้อยไปกว่า Samsa กับสัตว์ปีกโดยเฉพาะกับไก่ ในการเตรียมไส้ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่อ้วนกว่าของซากเช่นต้นขาในขณะที่เอาผิวหนังออกจากพวกมันและไขมันก็เหลืออยู่ แต่สำหรับเนื้อแล้วไส้จะแห้งเกินไปโดยแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย
ก่อนที่คุณจะปรุง Samsa กับไก่ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการทดสอบ ปั้นเองได้ตามสูตรข้างบนนี้ ซื้อแบบสำเร็จรูป แป้งพัฟหรือหันไปใช้ทางเลือกที่สาม ในกรณีนี้ แป้งพัฟปลอมจะนวดจากแป้ง (250 กรัม) เนยเย็น น้ำเย็น (100 กรัมต่อชิ้น) และเกลือ ก่อนขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ แป้งควรอยู่ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในเวลานี้เตรียมไส้จากเนื้อสัตว์ที่ตัดจากต้นขา (700 กรัม) หัวหอม (2 ชิ้น) และเกลือ
แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกหั่นเป็น 7 ชิ้น แต่ละอันถูกรีดด้วยพินกลิ้งจากนั้นไส้จะถูกวางตรงกลางและขอบจะติดกาวเข้าด้วยกันเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
สูตร Samsa กับฟักทอง
คุณสามารถใช้แป้งไร้เชื้อเพื่อทำ Samsa กับฟักทองรวมถึงขนมพัฟ เตรียมไส้ดังนี้ นำฟักทองมาถู เครื่องขูดหยาบและทอดสำหรับ น้ำมันพืชด้วยหัวหอม น้ำตาล เกลือและพริกไทย ผักในกระทะผัดจนสุกครึ่งในขณะที่ปริมาณเครื่องเทศจะถูกปรับเพื่อลิ้มรส
พัฟอบเพียง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อรสชาติ มันเข้ากันได้ดีกับชาและเครื่องดื่มนมเปรี้ยว
การทำซัมซ่าแสนอร่อยกับชีส
Samsa ที่อร่อยมากได้มาจากเกลือที่บางที่สุด ไส้ชีส. คุณสามารถใช้ซูลูกิกุนิ มอสซาเรลล่าชีส ชีส หรือชีสอื่นๆ ถ้ารสจืดเกินไปก็เติมเกลือเล็กน้อยลงไปก็พอ
การเตรียม Samsa เริ่มต้นด้วยการตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 7 ซม. และยาว 25-30 ซม. เนื่องจากแป้งบางมาก แป้งสองแผ่นจึงจะถูกใช้พร้อมกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว บรรจุเป็นสุลูกูนีขูด คลุกเคล้ากับ ไข่ดิบ, เกลี่ยบนขอบแถบให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นห่อขอบด้วยชีสในลักษณะที่มีรูปร่างเฉพาะนี้ คุณต้องห่อด้วยวิธีนี้จนกว่าคุณจะได้แซมซ่าพัฟสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะวางบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงโรยด้วยงาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
ซัมซ่ากับมันฝรั่ง
ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการปรุง Samsa คือกับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมไส้มันฝรั่งจะต้มจนนุ่มและบดเป็นน้ำซุปข้น ในเวลาเดียวกัน หัวหอมทอดในเนยและใส่มันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับ Samsa ที่บ้านกับมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งไร้เชื้อ แต่ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้จากขนมพัฟ
เคล็ดลับการทำ Samsa ให้อร่อย
ด้วยความช่วยเหลือของขนมพัฟอย่างรวดเร็ว การทำ Samsa ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามสูตรการทำอาหารโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:
- ไส้ควรมีความชุ่มฉ่ำไม่ว่าจะปรุงจากเนื้อสัตว์ ชีส หรือผักก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่ในกระบวนการนวดแนะนำให้เติมน้ำหรือเนยเล็กน้อย
- สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขอบของแป้งติดกาวอย่างดี มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกจากผลิตภัณฑ์
- อย่าอบ Samsa ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศามิฉะนั้นจะกลายเป็นแห้งเกินไป
การปรุงอาหาร Samsa ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็อร่อยมากในทางปฏิบัติ จานวันหยุด. ลองปรุงด้วยไส้ประเภทต่างๆ แล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
Samsa เป็นอาหารที่นิยมมากใน อาหารอีสาน. ไม่ใช่งานฉลองเดียวในภาคตะวันออกที่สมบูรณ์หากไม่มีขนมอบแสนอร่อย ซัมซ่าแท้ปรุงใน เตาอบพิเศษซึ่งเรียกว่าทันดูร์ แม้ว่าเตาอบธรรมดาที่สุดจะสามารถรองรับการอบได้
อบซัมซ่ากับ ไส้ที่แตกต่างกันแต่เนื้อแกะเป็นแบบดั้งเดิม
นอกจากนี้ ยังมีขนมอบแสนอร่อยที่เติมด้วย:
· ไก่.
· มันฝรั่ง.
เนื้อหมู.
· ชีส หลากหลายพันธุ์.
· เนื้อวัว.
ผักใบเขียว
Samsa ไม่ใช่พายง่ายๆ เป็นแป้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ไส้ที่ละเอียดอ่อน, แป้งที่ใช่และกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดโดยคำนึงถึงความลับ เชฟมากประสบการณ์.
เราขอเชิญผู้อ่านของเราเรียนรู้สูตร Samsa จาก แป้งพร้อม. เราจะแบ่งปันกับแฟน ๆ ของการอบแบบตะวันออกเกี่ยวกับหลักการทั่วไปของการเตรียมการพูดคุยเกี่ยวกับลูกเล่นให้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีการอบ Samsa แสนอร่อยที่บ้าน
พื้นฐานของการทำ Samsa จากแป้งสำเร็จรูป
ตามประเพณีควรเตรียมอุซเบกแซมซาจากแป้งไร้เชื้อ Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นโอกาสที่ดีในการแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณให้เพื่อนและคนรู้จัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือก การบรรจุที่เหมาะสม. มันต้องฉ่ำๆ สดชื่นๆ เพราะมันขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติด้านรสชาติจาน.
การกรอก:
· เครื่องเทศ
· ผักใบเขียว
· เนย.
2. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขาใส่จำนวนมากเพื่อให้พายฉ่ำ ถ้าผักมีรสขม ให้เทน้ำเดือดลงไป ผัดในน้ำมันเล็กน้อย
3. ปรุงรสใน samsa เพื่อเพิ่มรสชาติให้ ความชอบด้านรสชาติทำอาหาร.
4. รูปแบบดั้งเดิมของสังฆะเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. ก่อนที่คุณจะส่งพายไปที่เตาอบคุณต้องอุ่นเครื่องและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
6. หล่อลื่น Samsa ด้วยไข่หรือไข่แดงที่ตีแล้วโรยหน้าด้วยงา
Samsa จากแป้งสำเร็จรูปถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจึงสามารถใส่ในเตาอบก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อเติมความสดชื่นด้วยขนมอบร้อนและอร่อย
Samsa จากแป้งพร้อมไส้เนื้อ
ขนมพัฟที่ซื้อล่วงหน้าจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร Samsa เตรียมในเวลาเพียง 30-40 นาทีรวมถึงการอบ
พัฟเพสตรี้ - 0.9 กก.
หมูหรือไก่ - 0.4 กก.
หัวหอม - 0.3 กก.
งา - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร.
1. เรานำแป้งออกมาถ้าอยู่ในช่องแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง
2. ปรุงไส้ เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราล้างหัวหอมสับรวมกับเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
4. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม.
5. ใส่ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของสี่เหลี่ยม เราบีบพายให้ดูเหมือนสามเหลี่ยม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดออกมา เราใช้ส้อมหนีบขอบของการอบ
6. ปูถาดรองอบ กระดาษ parchment. เรากระจายพายหล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรย เมล็ดงา.
7. เราส่งจานไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. หลังจากที่มันปรากฏบนพาย สีน้ำตาลทอง, นำออกจากเตา, คลุมด้วยผ้าขนหนู 10 นาที.
แนะนำให้เสิร์ฟ Samsa Flaming จากขนมพัฟสำเร็จรูปกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสร้อน.
Samsa กับไก่จากแป้งสำเร็จรูป
จานที่ปรุงในเตาอบที่ยัดไส้ไก่นั้นชุ่มฉ่ำและน่าพอใจมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูที่มีไขมันหรือรสชาติเฉพาะของเนื้อแกะ
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 600 กรัม
หัวหอม - 400 กรัม
ครีม - 80 กรัม
· น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อน
วิธีทำอาหาร.
1. วางเนื้อปลาในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายขึ้น หลังจากล้างใต้น้ำให้สับ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนผสมกับเนื้อ
3. เพื่อให้ไส้ฉ่ำเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป เราพริกไทยและเกลือ
4.ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ตรงกลาง พร้อมบรรจุเราปิดขอบของพายเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออก
5. ใส่ขนมอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ไก่ปรุงได้เร็ว
ซัมซาร้อนเสิร์ฟบนจานตามธรรมเนียม วางบนเค้กสักช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันคุณสามารถโรยด้วยชีส
Samsa จากแป้งพร้อมไส้ชีส
ตาม เชฟมากประสบการณ์, Samsa จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปรุงด้วยชีส นุ่มมาก แต่ละชิ้นละลายในปาก มอบความประทับใจไม่รู้ลืม อาหารอันโอชะแบบตะวันออก.
ส่วนประกอบ:
ซูลูกูนิชีส - 0.4 กก.
ไข่ - 2 ชิ้น
· กระเทียม - 2-3 กลีบ
· พริกไทย.
· ไธม์.
วิธีทำอาหาร:
บนเครื่องขูด ให้ขูด suluguni หรือหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.
ผสมชีสกับเครื่องเทศโหระพาแห้งใส่ไข่
· คลึงแป้ง แผ่นบางประมาณ 15 หรือ 20 ซม. วางไส้ตรงกลาง ปิดพาย
วาง Samsa บนแผ่นอบ
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เจือจางไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชา ตีให้เข้ากัน อัดจารบีแต่ละพาย
เราอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร 30 นาที
ซัมซ่าชีสแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสิร์ฟพร้อมชาหวานควรอุ่น
Samsa กับผักใบเขียวจากแป้งสำเร็จรูป
เราเสนอ สูตรตะวันออกแซมซ่าจากขนมพัฟสำเร็จรูป จานมี รสจัดจ้าน. คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ขนมอบแสนอร่อยกินทันที โดยเฉพาะถ้าร้อนจัด
ส่วนประกอบ:
· แป้งพัฟ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
เนย - 60 กรัม
· จันทน์เทศ.
· เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. เราหั่นต้นหอมและผักโขมอย่างประณีตมาก ผัดในน้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อบรรจุเย็น จันทน์เทศ, เกลือ, เครื่องเทศ
2. ตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. จำเป็นต้องรีดแป้งบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่ไส้ตรงกลาง เราหมุนแป้งในลักษณะที่ได้สามเหลี่ยมบีบขอบ
5. วางเค้กบนแผ่นอบ
6. ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเป็นเวลา 15 นาที
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Samsa บนโต๊ะร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนสและซอส
Samsa กับเนื้อจากแป้งสำเร็จรูป
เราเสนอ สูตรคลาสสิคซึ่งคุณสามารถปรุง Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูป จานกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ตามธรรมเนียม หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ตามชอบ เนื้อดิน.
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
เนื้อ - 0.5 กก.
หัวหอม - 0.3 กก.
· เกลือและพริกไทย.
· กระเทียม.
ไธม์.
· งา
ไข่แดง - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อของฉัน ตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสูงถึง 1 ซม.
2. ปอกหัวหอมสับผสมกับเนื้อเครื่องเทศ
3. ตัดแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับหมุดกลิ้ง สามารถใช้แป้งได้
4. ใส่ไส้ลงบนสี่เหลี่ยมที่ได้พับพายแล้วแก้ไขขอบ
5. ทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดงเพื่อให้พายมีสีแดงก่ำ เปลือกทอง.
6. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
7. อบ Samsa 20 นาที
8. โรย อาหารพร้อมทานเมล็ดงาทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที
เสิร์ฟ Samsa ร้อนกับชาหวาน มันจะละลายในปากของคุณให้กลิ่นหอมที่มีเสน่ห์
Samsa กับเนื้อแกะจากแป้งสำเร็จรูป
ในอาหารตะวันออกตามประเพณีคือเนื้อแกะที่ใช้ทำ Samsa จริง เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ สูตรเด็ดจากแป้งพัฟที่อร่อยและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ - 0.9 กก.
ไขมันเนื้อ - 0.2 กก.
หัวหอม - 0.7 กก.
· น้ำมันดอกทานตะวัน.
· งา
· เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อต้องทำความสะอาดจากเส้นเลือดและจากชั้น มิฉะนั้นจะเหนียวและรสจืด
2. เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไขมันจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรีดให้บางมาก
4. เราวางไส้ตรงกลางเชื่อมต่อขอบของเค้กเพื่อให้ได้ซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม
5. หล่อลื่น Samsa ด้วยไข่แดงโรยขนมอบด้วยงา
6. ต้องวางเค้กแบนบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
7. เตรียมจานไว้ 25 นาที
เราบริการสามเสน จานสวยโรยด้วยสมุนไพรหรือชีส
1. ในการอบ Samsa แสนอร่อยจากแป้งสำเร็จรูป ใช้คำแนะนำของเรา จานจะออกฉ่ำนุ่มและน่ารับประทาน
2. หากไม่มีงาในฟาร์ม คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์ได้ มีประโยชน์มากและยังมี รสชาติที่ถูกใจ.
3. ไส้จะหวานกว่าถ้าคุณใช้เนื้อที่มีไขมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสองสามชิ้นได้ อุซเบกใส่ไขมันหางในจาน ผลิตภัณฑ์ได้มาซึ่งความพิเศษ รสชาติที่ลืมไม่ลงและเบเกอรี่มีกลิ่นหอม
4. ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อวัวหรือเนื้อแกะรวมทั้งหมู สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของไส้เสียไปมันจะออกมาสดและแห้ง วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้จานชุ่มฉ่ำคือการหมักเนื้อ ผสมกับเครื่องเทศทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง เหมาะสำหรับการแช่หัวหอม ทำให้เส้นใยอ่อนลง
5. แป้ง Samsa ไม่ขึ้นในเตาอบ แต่จำเป็นต้องเว้นที่ว่างบนแผ่นอบระหว่างการอบให้เพียงพอจากนั้นจะอบได้ดีขึ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Samsa จากแป้งสำเร็จรูปแล้วสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณจากนั้นจานจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทานให้อร่อย.
Puff pastry samsa - พายชนิดหนึ่งยัดไส้ด้วย เนื้อบดละเอียดด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ เป็นการเตรียมจากแป้งไร้เชื้อที่เตรียมและรีดด้วยวิธีพิเศษหรือจากยีสต์พัฟหรือ แป้งไร้ยีสต์. ในประเทศแถบเอเชีย แอฟริกา บนคาบสมุทรอาหรับ สัมมาเป็นเรื่องธรรมดาในลักษณะเดียวกับใน ประเทศในยุโรปฮอทดอก.
แป้งไร้เชื้อสำหรับ Samsa จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ ขั้นแรกนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลานานอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นรีดเป็นชั้นที่บางที่สุด ทาน้ำมันหรือส่วนผสมของไขมัน แล้วปล่อยให้ไขมันแข็งตัว ถัดไปชั้นจะม้วนเป็นม้วนและแป้งจะถูกเก็บไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น และหลังจากนั้นก็สร้างพาย ส่งผลให้ Samsa โฮมเมดมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมเนื้อกรอบ รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม
ตามเนื้อผ้า Samsa อุซเบกทำด้วยเนื้อแกะและหางซึ่งทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ จุดสำคัญในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Samsa คือการใช้เครื่องเทศ ให้จาน กลิ่นหอมแบบตะวันออกซีร่า (ยี่หร่า), ผักชี, ฮ็อป - ซันเนลีใส่ในไส้ พริกไทย, เมล็ดงา. Samsa อบในเตาทันดูร์ แม่บ้านสมัยใหม่แทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก และอบพายในเตาอบได้สำเร็จ นอกจากเนื้อแล้ว ซัมซ่ายังยัดไส้สมุนไพร มันฝรั่ง และชีสอีกด้วย
เรียนรู้วิธีการทำ Samsa จากขนมพัฟตามกฎทั้งหมด เราหวังว่า สูตรทีละขั้นตอนจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงและคลึงแป้ง วิธีการปั้น Samsas รวมถึงวิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้
เมื่อมองจากภาพ ดูเหมือนว่าการทำปาฏิหาริย์เช่นนี้เป็นเรื่องยากมาก แป้งถูกแบ่งชั้นเป็นวงกลมอย่างลึกลับ พายดูแปลกและน่าสนใจ มันเป็นเรื่องของวิธีการรีดแป้ง ซึ่งจริงๆ แล้วง่ายมาก
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 4-5 ถ้วย
- ไข่ 1 ชิ้น
- เนย 200 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
- เนื้อแกะ 400 กรัม
- ไขมันหาง ไขมัน 150 g
- หัวหอม 800 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซีร่า 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเกลือในน้ำ ใส่ไข่ เนยจืด 150 กรัม ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งด้วยส้อม เมื่อแป้งหนาแล้ว ย้ายไปที่กระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เป็นแป้งแข็ง แบ่งก้อนที่เกิดออกเป็นสามส่วน ทิ้งไว้ 20-30 นาที
- ตัดเนื้อและไขมันหางเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ. คน.
- ละลายเนย 50 กรัมที่เหลือหรือใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีในฟาร์ม ปล่อยให้เย็น
- ใช้แป้งชิ้นหนึ่งนวดเล็กน้อย แป้งโต๊ะด้วยแป้ง แป้งที่รีดบนแป้งจะนุ่มและเนียน รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. หรือทินเนอร์เล็กน้อย ทาเนยละลาย. ในขณะที่คุณคลึงแป้งชิ้นที่สองออก เนยควรเซ็ตตัว
- รีดแป้งชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน พันรอบหมุดเกลียวแล้ววางทับอันแรก จาระบีชั้นบนด้วยน้ำมันเช่นกัน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นสุดท้าย เมื่อน้ำมันชั้นบนแข็งตัว ให้ม้วนแป้งเป็นม้วนให้แน่น ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่ช่องว่างในตู้เย็น แป้งที่แช่เย็นจะดีกว่าและม้วนได้ง่ายขึ้น
- นำแป้งหนึ่งวงออกมา คลายขอบของแป้งแล้ววางลงบนแผ่น เมื่อกลิ้งแล้วจะยึดชั้นเข้าด้วยกันไม่ให้กระจายตัว รีดแป้งเป็นเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม. โดยไม่ต้องพลิกกลับ ใส่ช้อนโต๊ะเติมด้วยสามเหลี่ยม
- วางสังขารไว้บนพื้น กระดาษรองอบ,แผ่นรองอบตะเข็บลง. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ 220-250 องศาเซลเซียส
วิธีการป้อน: เสิร์ฟซัมซ่าร้อนๆ นำเสนอเพิ่มเติม สมุนไพรสด- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมสับและโรยด้วยน้ำส้มสายชู ข้อกำหนดเบื้องต้นคือชาเขียวที่ชงสดใหม่
ในการเตรียม Samsa ที่บ้าน คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ปรุงเนื้อไก่ขาวสับ แทบไม่มีไขมันเลย และเพื่อให้ไส้ฉ่ำให้ใส่เนยลงในเนื้อสับ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ขนมพัฟสด 1 กก.
- เนื้อไก่ 600
- หัวหอม 600 กรัม
- เนย 100 กรัม
- พริกไทย ผงปรุงรสไก่ เกลือรสชาติ
- งา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ละลายแป้ง. ม้วนขึ้น. ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
- สับเนื้อและเนยแช่แข็งในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
- คลึงแป้งให้เป็นเค้กหนา 12-15 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง บีบพายให้เป็นสามเหลี่ยม โรยพายที่มีรูปร่างด้วยงา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที
Samsa เตรียมอย่างรวดเร็วจากขนมพัฟยีสต์พร้อมชีส ในตอนเช้า ย้ายแป้งจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในตอนเย็นการปรุงอาหาร Samsa แสนอร่อยและน่ารับประทานจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- แป้งพัฟยีสต์ 1 กก.
- ซูลูกิกุนิชีส 400 ก
- ไข่ 1 ชิ้น
- ผักชีพวง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีส ผสมกับไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีสับ
- ม้วนแผ่นแป้ง ตัดเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง สร้างพายสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ขนมขึ้นเป็นเวลา 20 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟก่อนที่มันจะเย็น
พัฟเพสตรี้ซัมซ่าเป็นอาหารจานพิเศษ มันคุ้มค่าเล็กน้อยที่จะทำลายเทคโนโลยีการนวดแป้งหรือสัดส่วนของการเตรียมไส้และจานตะวันออกกลายเป็นอร่อย พายหอมกับเนื้อแต่ไม่ใช่สังขาร ได้นำพากัน จุดสำคัญวิธีการปรุง Samsa เสริมด้วยคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ ทำตามคำแนะนำและทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ:
- แป้งไร้เชื้อสำหรับ Samsa เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวโดยมีข้อแม้เพียงข้อเดียว จำเป็นต้องเพิ่มไขมันสองสามช้อนโต๊ะที่ละลายจากไขมันหางลงไป
- นวดแป้งให้ยาวและทั่วถึง อย่าลืมแช่เย็น 1-2 ชั่วโมงหลังนวด ควรยืดแป้ง
- ในการเติม samsa สัดส่วนมีความสำคัญ สำหรับเนื้อสัตว์ 1 ที่ คุณต้องใช้หัวหอม 2 ส่วนและซามะหางอ้วน ½ เสิร์ฟ อนุญาตให้หัวหอมลดลงเล็กน้อยไม่เกิน 100-150 กรัม นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนไขมันหางอ้วนได้ เนยใส. หากคุณลดปริมาณหัวหอมให้เพิ่มปริมาณไขมันเพื่อไม่ให้ความชุ่มฉ่ำของ Samsa
- มันจะดีกว่าที่จะสับเนื้อสำหรับเนื้อสับด้วยมีดโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย
- เครื่องปรุงรสบังคับสำหรับท็อปปิ้งสีแดง พริกไทยป่นและซีร่า
- บีบ Samsa ให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำหรือน้ำไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- Samsa ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง อุณหภูมิสูงสุด. โรยน้ำหลายครั้งก่อนอบและระหว่างทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
จากสูตรข้างต้น คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงพัฟเพสตรี้แซมซ่าที่บ้าน
Samsa จากขนมพัฟนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วดังนั้นคุณควรปรุงจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทานให้อร่อย!
มากมาย สูตรต่างๆ samsa และทุกคนมีของตัวเอง ฉันอยากจะอธิบายสูตรของฉันสำหรับ samsa จากพัฟเพสตรี้ ฉันชอบมันมากที่สุด Samsa นั้นฉ่ำมากและแป้งก็กรอบ เราจะเตรียมแป้งเองและเราจะเตรียมเนื้อสับจากหมูด้วย ปริมาณมากลุค.
สูตร Samsa ขนมพัฟโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสมแป้ง:
- มาการีน 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ที่ 4 แป้ง
บรรจุส่วนผสม:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอม 500 กรัม
- หอมพริกไทยดำ
- ปรุงรสตามชอบ
เตรียมแป้งสำหรับ Samsa;
ตอกไข่หนึ่งฟองทิ้ง ในปริมาณที่น้อยไข่แดงสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ผสมไข่กับครีมเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งสูงชัน
ปล่อยให้มาการีนอุ่นขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. ในการเตรียมขนมพัฟ ไม่ควรละลาย เรารีดแป้งเสร็จแล้วหั่นมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้น
เราเปลี่ยนแป้งเป็นซองสี่ครั้งน้ำมันควรอยู่ภายในแป้งและกระจายทั่วกัน แล้วคลึงแป้งอีกครั้ง ด้านบนสามารถโรยด้วยแป้ง
เราควรจะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสอีกครั้ง เราพับอีกครั้งด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออก ดังนั้น คุณต้องทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นเราควรได้ 12 ชั้น หลังจากรีดแล้ว ให้พักแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
และในเวลานี้เรากำลังเตรียมเนื้อสับ โหมดหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ หัวหอมจะต้องถูกตัดและไม่บดเพื่อให้เนื้อสับมีความฉ่ำและ Samsa มีรสชาติดีกว่า สุดท้าย ใส่ไข่ลงไปผัด
เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ม้วนออกแล้วไปเตรียม Samsa ตัดวงกลมด้วยจาน
วางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมแล้วห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม
Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งมักจะปรุงในเตาทันดูร์ แต่เนื่องจากรายการนี้อยู่ไกลจากทุกหลาและแม้แต่ในเมือง การอบในเตาอบมีมากขึ้นเรื่อยๆ ในนั้น samsa ก็ยอดเยี่ยมเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ขนมพัฟที่นุ่มและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ นี่คือที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจพร้อมผักนานาชนิดและ ไส้เนื้อ.
พัฟ Samsa - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
แป้งพัฟนั้นเตรียมได้ไม่ยาก มีสูตรโฮมเมดมากมาย หนึ่งในตัวเลือกด้านล่างนี้ แต่จะใช้เวลานานกว่าจะฟื้นคืนชีพ จึงเป็นเหตุให้แม่บ้านหลายคนชอบทำสังฆทานจาก ซื้อแป้ง. คุณสามารถใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อได้ตามดุลยพินิจของคุณ แป้งจะต้องนอนราบและละลายเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยการเติม
ใช้สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
หัวหอมและผักอื่นๆ
· เครื่องเทศ
น้ำมันหมูหรือไขมันหาง
ถ้าใช้ ซื้อแป้งจากนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะปั้นรูปสามเหลี่ยมจากนั้นคุณจะต้องตัดวงกลมออกก่อนซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของของเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถทำซองจดหมายได้ ง่ายต่อการปั้นจากเลเยอร์ที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยม สำหรับขนาดนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเช่นกัน Samsa จะเล็กหรือใหญ่เราทำได้ตามดุลยพินิจของเรา แต่ผลิตภัณฑ์ควรมีความคล้ายคลึงกันจากนั้นการอบจะเท่ากัน ในเตาอบ Samsa ปรุงที่ 200 องศา
ขนมพัฟโฮมเมดในเตาอบ
ในสูตรนี้แป้งจะเตรียมไว้ที่บ้าน จะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะอร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ไส้สำหรับเธอเป็นแบบดั้งเดิมของเนื้อแกะ, หัวหอมและไขมันหางอ้วน
วัตถุดิบ
น้ำมัน 400 กรัม
แป้ง 500 กรัมและโรยเล็กน้อย
น้ำ 260 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
หัวหอม 400 กรัม
เนื้อแกะ 500 กรัม
ไขมันหางไขมัน 80 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
วิธีทำอาหาร
1.ตวงแป้ง ใส่ช้อนชา เกลือป่นและเนยจืด 60 กรัม บดและค่อยๆ ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำเย็น (ดีกว่าน้ำแข็งก็ได้) บางครั้งเพิ่ม กรดมะนาวหรือน้ำผลไม้ นวดแป้งให้แน่นและแน่น เราทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวเล็กน้อย มวลจะยืดออกจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยถุงหรือใส่ไว้ในกระเป๋า
2. ใส่น้ำมันลงบนกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นคลุมด้วยแผ่นที่สองแล้วรีดเป็นชั้น แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมและใหญ่
3. เรารีดแป้งออกวางแผ่นเนยไว้ตรงกลางงอขอบเข้าด้านในซ่อนไส้
4. โรยแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยเนยเล็กน้อย คุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว เราหมุนสามครั้งใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนออกและพับอีกครั้ง นอนกันสักหน่อยแล้วไปสร้างสังสารวัฏ
5. สำหรับเนื้อสับ หัวหอมลูกเต๋า เนื้อแกะ และไขมันหาง หากเนื้อมีไขมันคุณสามารถยกเว้นได้ หากจำเป็น ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันหมู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
6. รีดแป้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตรแล้วตัดออกวางไส้และปั้น Samsa โอนไปยังแผ่นอบอบจนสุกที่ 200 องศา มักจะโรยงาก่อนอบ คุณสามารถทำได้คุณต้องหล่อเลี้ยงพื้นผิวด้วยน้ำหรือแปรงด้วยไข่เพื่อให้เมล็ดเกาะติดได้ดี
พัฟ Samsa จากแป้งด่วน
หนึ่งใน สูตรง่ายๆพัฟแซมซ่า นอกจากนี้ยังเตรียมจากแป้งแบบโฮมเมด แต่เรียบง่าย สำหรับการเติมเราจะเอาเนื้อวัว แต่เนื้อแกะและหมูก็จะพอดี หากจำเป็น ให้เพิ่มไขมันเล็กน้อยหรือแค่ไขมัน
วัตถุดิบ
น้ำ 0.35 ลิตร
แป้ง 0.5 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งา;
เนื้อ 700 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
4 หลอด;
· เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. เกลือน้ำ ใส่แป้ง ใส่มาการีนที่ละลายหรือนิ่มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้ง นวดและปล่อยให้นอนลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. คุณสามารถทำไส้ได้ทันทีปล่อยให้เนื้อและหัวหอมหมักและแช่ในเครื่องเทศ เพียงแค่หั่นทุกอย่างเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
3. รีดเป็นชั้นใหญ่ อัดจารบีด้วยมาการีนที่นิ่มแล้ว ทำเป็นชั้นไขมัน แล้วม้วนเป็นม้วน ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. ตัดม้วนบิดเป็นเครื่องซักผ้า ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วม้วนออก เราแจกจ่ายการเติม, ปั้นรูปสามเหลี่ยม
5. วาง Samsa ลงบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง ทาด้วยไข่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาดิบ
6. อบซัมซ่าจนสุก อุณหภูมิสำหรับการทดสอบดังกล่าวคือ 180-190 องศา หลังจากทำอาหารคุณต้องคลุมสามเหลี่ยมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่มขึ้น
Samsa จากแป้งพัฟในเตาอบกับไก่และหัวหอม
สูตรสำหรับ Samsa จากขนมพัฟที่ซื้อหรือทำเอง สำหรับการกรอกจะใช้นก ไม่ว่าในกรณีใดเราทิ้งผิวหนังเราก็ตัดมัน เราใช้ต้นขา หน้าแข้ง และส่วนอื่นๆ ที่สามารถเจาะรูได้
วัตถุดิบ
แป้ง 600-700 กรัม
5 หลอด;
650 กรัม เนื้อไก่;
· เกลือและพริกไทย;
เนย 100 กรัม
· งาเป็นตัวเลือก
วิธีทำอาหาร
1. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เกลือ และบดด้วยมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ทันทีมันจะยิ่งอร่อยขึ้น
2.หั่นไก่ ส่งให้หอมใหญ่ผัด เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมเนยจืดลงไป หรือแทนที่ด้วยปริมาณที่เท่ากัน ไขมันสด. เราออกจากการเติม
3. ควรให้เวลาละลายแป้งหลังจากนั้นเราม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. กระจายไส้ทั้งหมดระหว่างชิ้นทันที จากนั้น samsa จะกลายเป็นขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ เราปั้นซองจดหมายหรือมอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอื่น
5. ก่อนส่งเข้าเตาอบ จารบีด้วยน้ำ ตกแต่งด้วยงา เราส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
พัฟซัมซ่ากับมันฝรั่ง
คุณสามารถทำ Samsa กับ เนื้อบดละเอียดแต่กับผักก็ออกมาดีมากเช่นกัน เพื่อให้ไส้ฉ่ำ ต้องใส่ไขมันเข้าไป สูตรนี้น้ำมัน. ที่ รุ่นลีนคุณสามารถทานมาการีนหรืออื่นๆ ไขมันพืช.
วัตถุดิบ
แป้งครึ่งกิโลกรัม
ห้ามันฝรั่ง;
สองหรือสามหัวหอม (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาด);
· เนย 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หั่นหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เราปอกมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ถ้าน้ำมันอ่อนก็เติมและคลุกกับผักได้เลย ถ้ามันรุนแรงคุณต้องหั่นเป็นก้อน เราส่งไปยังมวลทั่วไป
3. ม้วนขนมพัฟที่ซื้อหรือทำเอง เราแจกจ่ายการเติมลงไปปั้น เราโอน samsa ไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment (แผ่นซิลิโคน)
4. ก่อนอบ คุณสามารถเจาะ samsa แต่ละอันด้านบนเพื่อให้มีรูปรากฏขึ้นเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี ผักมีความฉ่ำบ่อยครั้งที่ Samsa แตกหรือแท่ง เราอบที่ 200 องศา
Samsa จากแป้งพัฟในเตาอบกับฟักทองและเนื้อ
ก็แค่เนื้อ คุณสามารถปรุงพัฟซัมซ่าในเตาอบกับหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดีมาก สูตรนี้ช่วยได้ถ้าเนื้อไม่พอ
วัตถุดิบ
ฟักทอง 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
ไขมัน 100 กรัม
1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
แป้ง 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปล่อยให้แป้งละลายถ้าเกิดจากการแช่แข็ง ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ
2. เราหั่นฟักทองอย่างประณีต หัวหอมก้อนเดียวกันโดยประมาณแล้วสับเนื้อ คุณสามารถนำเนื้อสับบิดพร้อม เพิ่มน้ำมันหมู (แทนที่ด้วยไขมัน, น้ำมัน), เกลือ, เพิ่มพริกไทย ผัดให้ละเอียด
3. แบ่งแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยม แบ่ง ฟักทองสับ.
4. เราทำ Samsa ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ
พัฟซัมซ่ากับไก่และมันฝรั่งดิบ
อีกรุ่นหนึ่งของพัฟแซมซ่าที่ประหยัดและคุ้มค่า เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอบได้อย่างลงตัวนั้น จะต้องเตรียมกับ ความลับเล็กๆ. เราใช้แป้งโฮมเมดหรือที่ซื้อมา
วัตถุดิบ
ขนมพัฟ 700 กรัม
ไก่ 300 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
3 มันฝรั่ง;
เครื่องเทศ, งาตามใจชอบ;
· เนย 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ ละลายเนย เอาก็ได้ ละลายไขมัน. เพิ่มหัวหอมและทอดเล็กน้อย แต่ด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องบราวนี่ ทันทีที่ผักมีความโปร่งใสให้เย็น ต้องขอบคุณหัวหอมนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและมีเวลาทำอาหาร
2. หั่นไก่และมันฝรั่งตามใบสั่งแพทย์เป็นลูกบาศก์เดียวกันโดยประมาณ ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
3. ตัดแป้งที่ละลายแล้วหรือสุก คลึง หรือกลับกัน ม้วนออกก่อน แล้วจึงแบ่งแป้งเป็นชิ้นๆ เราจัดจำหน่าย ไส้ไก่กับหัวหอมสุก เราสร้าง Samsa ที่มีขนาดเท่ากัน
4. วางบนแผ่นอบคุณสามารถทาน้ำมันและโรยหน้าด้วยงา เราส่งสำหรับการอบนำในเตาอบจนสุก
· เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง เนยขูดหรือน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในเนื้อสับ อนึ่ง, สินค้ารมควันยังดีที่มันอร่อยกับเบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อย
· หากกะทันหัน Samsa ไม่ได้อบ คุณไม่จำเป็นต้องส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเย็นตัวลง แป้งจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวังมันจะแห้ง อุ่นเครื่องกันดีกว่า เตาอบไมโครเวฟ 3-5 นาที ทุกอย่างจะพร้อมแน่นอน
เพื่อให้ Samsas อบอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาบนแผ่นอบ คุณไม่ควรวางซ้อนกันอย่างแน่นหนา
บทความที่เกี่ยวข้อง
