รายงานสูตรแยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆสำหรับแยมหนาและแอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน แอปเปิ้ลผสมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย – “Tsitronka”

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ? แยมสำหรับกรอกพายเตรียมจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ล แต่พันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะกว่า

พันธุ์ฤดูร้อนหลังจากแปรรูปแล้วพวกมันจะหลวม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มแทน ให้เติมของเหลวหรือเพคตินชนิดข้น

เพคตินเหลวเตรียมที่บ้าน ต้มเปลือกแอปเปิ้ล (ใช้เวลาทำอาหาร 20-30 นาที) ที่คุณปอกเปลือกไว้สำหรับทำอาหาร เปิดพาย- ทิ้งเปลือกและสะเด็ดของเหลวปรุงอาหารออก ใส่ไว้ในตู้เย็น เพิ่มยาต้มเพกตินแทนน้ำเมื่อทำแยม

ก่อนทำแยม เปลือกแอปเปิ้ลจะถูกตัดออก แต่บางครั้ง ล้างแยมยังได้มาจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วย จับสูตรแรก.

แยมแอปเปิ้ลหนากับมะนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

เริ่มต้น 1.5 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยวปรากฎว่า 1.7 ลิตร แยมหนา.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความสนุก - 1/2 ส่วน

ปอกผลไม้ออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.

อย่าเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเพราะผิวหนังมีเพคติน จำเป็นสำหรับการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและสำหรับการสร้าง ลักษณะสารคล้ายเยลลี่ของคอนฟิเจอร์

วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลลงบนกองไฟ เติมน้ำ 1 แก้ว ปรุงประมาณ 15-20 นาที ผลไม้จะนิ่ม คุณมีเรือกลไฟไหม? ต้มไรกิด้วยไอน้ำ.

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำที่ใช้ต้มแอปเปิ้ลใส่แก้ว มันจะยังคงมีประโยชน์ บด ผลไม้ต้มเครื่องปั่น ตั้งน้ำซุปข้นไว้

เทน้ำตาลลงในชามอีกใบ ผลไม้มีรสหวานหรือไม่? เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เทน้ำที่ผลไม้เคี่ยวลงในน้ำตาลทราย

ปรุงน้ำเชื่อมจนข้น เวลาทำอาหาร: 15-20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลาง น้ำเชื่อมจะทำงาน สีอ่อนไม่ใช่คาราเมล ไม่จำเป็นต้องย่อยมัน น้ำเชื่อมหวานคนอย่างต่อเนื่อง

น้ำเชื่อมใสขึ้นไหม? เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสดหรือ กรดมะนาวบนปลายมีด น้ำตาลจะไม่ตกผลึก สับมะนาวครึ่งลูกที่คั้นน้ำเป็นชิ้น ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเชื่อม

ผิวเลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยผิวส้ม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ดังนี้:: จากช้อนที่ใช้คนเบียร์ ให้หยดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วหยดลงบนนิ้วของคุณ กดหยดระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ ความหวานยืดสายใสๆจะปรากฎขึ้นระหว่างนิ้วของคุณ? น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการให้กระดาษติดในตอนท้าย ให้ข้ามไป ซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้ที่ตีไข่คนน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมจนเนียน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา บน เตาแก๊สฉันแนะนำให้ติดตั้งตัวแบ่ง

เทเนื้อหาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดภาชนะด้วยพลาสติกหรือสกรู ฝาโลหะ- ความหวานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แยมแอปเปิ้ลขาวแสนอร่อยพร้อมอบเชย: สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปรุงผลไม้สำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิก- คุณเติมมือของคุณแล้วหรือยัง? ฉันขอแนะนำให้ทดลองใช้รสชาติ เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม

วัตถุดิบ: อบเชย, น้ำตาลวานิลลา,น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง.

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างของเหลวสีขาวไว้ข้างใต้ น้ำไหลให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาด

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวหนังออกเป็นสี่ส่วนซึ่งทำให้ง่ายต่อการเอาแกนออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 3-4 ชิ้นเพิ่มเติม

เติมผลไม้ลงในภาชนะปั่นใส่อบเชยหนึ่งถุง น้ำตาลวานิลลาและน้ำ 0.5 แก้ว เปิดเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเปิดแก๊สโดยใช้ไฟอ่อน อย่าเพิ่มความร้อนระหว่างการปรุงอาหาร 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลติดเป็นชิ้นโปร่งใสใน Redmond 92 หลายเมนู

เตรียม Confit ตามสูตรนี้หากคุณไม่ชอบแยมรสหวาน ยังไง ผลไม้ที่มีรสหวานมากขึ้น,น้ำตาลน้อย.

มาเตรียมตัวกัน:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 260 กรัมถึง 0.5 กก. เพื่อลิ้มรส

1. ปอกแอปเปิ้ล เราทิ้งแกนของไร่แล้วใส่เปลือกลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลมากถึง 0.5 กิโลกรัม
3. วางชิ้นผลไม้ลงในชามหลายเมนู ระบายน้ำที่เปลือกอ่อนอิดโรยลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผลไม้แช่อิ่ม 150 กรัมแล้วเทลงในชามหลายเมนู เทน้ำตาล
4. ตั้งค่าโหมด "การดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิด multicooker แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา. ตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเก็บชิ้นผลไม้ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ให้คนอย่างระมัดระวัง 2-3 ครั้ง ช่วงนี้จะกลายเป็นแยม

คุณสามารถใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดขนาด 700 กรัมที่เตรียมไว้ คว่ำขวดลงก่อนที่จะเย็น อร่อย!

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพลัมโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนและเมล็ดออก แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาหลุมออก
2. วางผลไม้สำหรับแช่อิ่มในกระทะแล้วเติมทราย ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 60 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
3. ใช้เครื่องปั่นบดความหวานลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดแบบเกลียว
4. ห่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-6 ชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว

แยมแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม คุณจะเลียนิ้วเอง

สูตรนี้รวม 3 อย่างเข้าด้วยกัน รสนิยมที่แตกต่างแต่สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้นเชอร์รี่บ๊วยที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวเติบโตในแปลงสวนของคุณ ให้ใช้ผลไม้เพื่อเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวสับ - 1 กก.
• ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีแกน - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• วางแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัมลงในชามเคลือบฟัน

โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และจะไม่ไหม้หากคุณเปิดเตาด้วยไฟต่ำ เพิ่มความร้อนในขณะที่น้ำคั้นออกมา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมอยู่จนถึงเช้า ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ให้สับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียวแห้ง แยมจะข้นขึ้นในห้องใต้ดิน

สูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และอบเชย

เป็นเรื่องดีที่ได้รับแยมหนืดหอมหนึ่งขวดเป็นของขวัญ รสชาติเข้มข้นสีส้มในช่วงวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส ปรุงอาหารด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• หญ้าฝรั่น Imeretian - 0.5 ช้อนชา

ในปีที่ดีมีแอปเปิ้ลมากมายในแปลงเดชา สดไม่มีทางที่จะกินพวกมันได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการประมวลผล คุณสามารถสกัดน้ำจากผลแอปเปิ้ลแล้วต้มได้ แยมหอม, เช็ดให้แห้ง แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมมากที่สุด ช่องว่างที่เรียบง่าย- คุณสามารถปรุงได้ในแบบที่คุณชอบที่สุด และถ้าคุณเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติจะละเอียดยิ่งขึ้นมาก

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับในการปรุงอาหารแยมถือเป็นมวลหนาคล้ายเยลลี่ที่ทำจาก น้ำเชื่อมและผลไม้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ผลไม้บดหรือเป็นชิ้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า และถ้าคุณเปรียบเทียบกับ Confiture แสดงว่าแยมนั้นมีความหนาแน่นน้อยกว่า

เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้คุณต้องมีผลไม้ด้วย เนื้อหาสูงเพกติน (พลัม, แอปเปิ้ล, ควินซ์) คุณต้องปรุงแยมตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสม: ขั้นแรกให้ไฟสูงสุด จากนั้นจึงลดขนาดเปลวไฟลง ตามสูตรคลาสสิกจะมีการเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ในน้ำแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม

พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่น: ไส้ขาว, เซเมเรนโก, กรูเชฟกา, สลาฟยานกา. ประกอบด้วย จำนวนเงินสูงสุดเพคตินซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอของแยมที่สมบูรณ์แบบ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นๆ หรือขูดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

ในบันทึก! ปอกเปลือกผลไม้จะดีกว่าแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม เงื่อนไขที่จำเป็น- แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า

ข้อดีของแยมก็คือแม้แต่ "แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น" - แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้น - ก็เหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้ดังกล่าวเน่าเสียเร็วมากและจำเป็นต้องแปรรูปโดยเร็วที่สุด

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกมากที่สุด สูตรที่สะดวกทำแยมแอปเปิ้ล ไม่สำคัญว่าจะเตรียมตัวอย่างไร สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมและทาบนขนมปังและแพนเค้กและใช้เป็นไส้พายหวาน

สำคัญ! ต้องเทแยมลงในขวดขณะร้อนไม่เช่นนั้นจะข้นและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันในภาชนะที่เตรียมไว้

หม้อหุงข้าวหลายแบบสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องให้แม่บ้านคอยติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่องดังนั้นวิธีการเตรียมแยมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ก็เพียงพอที่จะตั้งค่าโหมดที่ต้องการและอุปกรณ์จะปิดทันทีที่การรักษาพร้อม ไม่จำเป็นต้องทำแยมเพื่อใช้ในอนาคต สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น

รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มีน้อยมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มปริมาณสินค้าได้โดยการสังเกตสัดส่วน ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่อย่าทิ้งมันไป (มันจะให้เพคตินที่จำเป็นสำหรับการก่อเจล) เปลือกที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะหลายเมนูเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเปิดโหมด "นึ่ง" ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้

เมื่อเปลือกสุกจะต้องจับจากชามและควรเติมแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนูและความหลากหลายของแอปเปิ้ล) อนุญาตให้เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อดูกระบวนการได้

แยมสามารถเตรียมได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามวลลดปริมาตรและหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เพื่อเร่งการเตรียมแยมแม่บ้านบางคนจึงทิ้งเปลือกไว้บนชิ้น ข้อดีของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาได้ดี แต่ถึงกระนั้นขอแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงทันทีหลังปรุงอาหารเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เมื่อเตรียมแยมตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด ขั้นตอนการเตรียมการเพียงแค่แบ่งพวกมันออกเป็นสี่ส่วน ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้สับจะถูกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล อย่าปรุงแยมทันที ปล่อยให้น้ำแอปเปิ้ลไหลออกมา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลไปต้ม ลดระดับเปลวไฟ แล้วปรุงแยม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งต้องขจัดออก หลังจากข้นแล้ว สามารถบดซอสแอปเปิ้ลเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้ หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ ให้ถูแยมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนั้นจะต้องม้วนภาชนะพร้อมฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ภายในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมี กลิ่นหอมสดใส- ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ตามสูตรนี้ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างและสับก่อน ผลไม้ผสมกันและคลุมด้วยน้ำตาล จานจะถูกวางบนไฟทันทีซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด คนแยมขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ คุณสามารถค้นหาเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารได้จากความสม่ำเสมอของผลไม้ - ควรต้มจนสุก

บริษัท ผลไม้สุกสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แข็งอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการได้เนื้อแยมที่สม่ำเสมอ ให้บดส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนด้วย พลิกขวดที่เติมแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

หากต้องการกระจายสูตรแยมแอปเปิ้ลของคุณ ให้ลองเติมมะนาวลงไปแล้วใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาหารเสริมเหล่านี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นกัน ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยการเตรียมดังกล่าวจะรักษาปริมาณวิตามินทางชีววิทยาได้สูงสุด สารออกฤทธิ์และ แร่ธาตุที่มีประโยชน์- รายการส่วนผสมในการเตรียมมีดังต่อไปนี้:

• 1 กก แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว;
• มะนาวสองลูก
• น้ำผึ้งเหลว 600 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ในขั้นตอนแรก ให้เติมน้ำประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ แล้ววางแอปเปิ้ลทั้งผลไว้ตรงนั้น คุณต้องเคี่ยวมันเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ผลไม้ที่ปรุงสุกจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออกพร้อมกัน เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาว 2 ลูกลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที เทน้ำผึ้งเหลวลงในแยมทำให้เย็นลงถึง 50 องศาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว: วิดีโอ

อบเชยไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น กลิ่นหอมอันประณีตแต่ยังมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อและ ผลขับปัสสาวะ,กระตุ้นการทำงานของตับ ไต ถุงน้ำดี ช่วยให้หายจากอาการซึมเศร้า เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงไป อาหารหลากหลายค่อนข้างน้อย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลอบเชย คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลเทลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้ ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะทันทีและนำไปต้ม คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วจึงนำออกจากเตา

จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเติมอบเชยแล้วใส่กลับไฟ ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดผลิตภัณฑ์ลงบนจานรอง โดยควรคงนูนและไม่กระจาย

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยโลหะหรือ ปกไนลอน- ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นงาน เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย: วิดีโอ

อุปกรณ์อย่างเช่นเครื่องทำขนมปังสามารถช่วยในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้คือใช้น้ำตาลน้อยมากนี่คือรายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• ก้านสะระแหน่

ในเครื่องทำขนมปัง แยมจะข้นขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเติมสมุนไพร เครื่องเทศ ผิวเลมอน และเบอร์รี่ทั้งสดหรือแห้งก็ได้

ควรรับประทานอาหารเสริมเข้าไป ปริมาณน้อยเพื่อเสริมและไม่รบกวนรสชาติของแอปเปิ้ล จาก ปริมาณที่ระบุผลลัพธ์จะเป็นแยมขวดขนาด 200 มล.

ยิ่งแอปเปิ้ลหั่นละเอียดเท่าไร ความสม่ำเสมอของแยมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกและหั่นสามารถโรยชิ้นผลไม้ได้ น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง ใบสะระแหน่ถูกฉีกออกแล้วเติมลงในแอปเปิ้ลโดยต้องเอากิ่งออกเพราะมันแข็งเกินไป ตอนนี้ผลไม้ถูกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมแล้วบรรจุลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง

อุปกรณ์มีโหมด "ติดขัด" พิเศษ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

แอปเปิ้ลแยมหรือแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์: วิดีโอ

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ล เราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจ หลากหลาย และดีต่อสุขภาพที่เก็บวิตามินสูงสุดไว้สำหรับคุณ อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้จะประดับโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้า สีอำพันและรสชาติของผลไม้สุก

สวนแอปเปิ้ลซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนมีในบ้านในชนบทและ แผนการส่วนตัวมักจะทำให้เราพึงพอใจกับการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่ต้นแอปเปิลเท่านั้นที่เหมาะกับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพันธุ์ หากผลไม้ของพวกเขาไม่ได้รับการแปรรูปให้กลายเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่มีรสหวานก็จะอยู่ได้ไม่นาน และหนึ่งในการเตรียมแอปเปิ้ลที่ชื่นชอบมากที่สุดก็คือแยมหรือที่บางคนเรียกมันว่า แอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม- แม่บ้านหลายคนก็มีเป็นของตัวเอง สูตรโปรดนี้ แยมหนาและพวกเขาก็เต็มใจแบ่งปัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมเนื่องจากไม่ทราบว่าผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังในกรณีใดและจะผิดหวังเมื่อใด เราตัดสินใจที่จะช่วยเหลือผู้อ่านของเราและบอกพวกเขาถึงวิธีการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - คุณภาพของส่วนผสมที่ปรุงตามนั้นได้รับการประเมินโดยทีมงานของเว็บไซต์ New Domostroy แล้ว

ความลับการทำอาหาร

• ปรับปริมาณน้ำตาลตามประเภทของแอปเปิ้ล: กว่า แอปเปิ้ลมีรสหวานกว่ายิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลง ในสูตรอาหารที่เราให้ไป มีการคำนวณปริมาณของ Antonovka
• อันโตนอฟกาเป็นหนึ่งในนั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมสำหรับหน้าหนาว ทำไม แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุเหล็ก วิตามินซีที่ การรักษาความร้อนซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เวลาทำแยม จะสลายตัว แต่เหล็กจะยังคงอยู่ Antonovka อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งอธิบายสีเข้มของส่วนผสมที่ทำจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ แอปเปิ้ลพันธุ์อื่นๆ ผลิตแยมสีอ่อนกว่า
• บางคนเติมแป้งหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ลงในแยม ในกรณีของแอปเปิ้ล ไม่จำเป็น เนื่องจากมีเพกตินค่อนข้างมาก เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าควรเติมเจลาตินเท่านั้นเนื่องจากในกรณีนี้ของเหลวส่วนเกินจะไม่ระเหย
• ยังไง น้ำน้อยลงยิ่งคุณเพิ่มซอสแอปเปิ้ลก็จะยิ่งข้นเป็นแยมเร็วขึ้นเท่านั้น
• โปรดทราบว่าคอนฟิเจอร์จะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง สามารถกำหนดความพร้อมระหว่างการปรุงอาหารได้ดังนี้: ใช้ช้อนบนพื้นผิวและหากริ้วที่ปรากฏจากนั้นไม่หายไปทันทีก็สามารถใส่แยมลงในขวดได้
• อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียด รวมถึงต้มฝาให้สะอาด ไม่เช่นนั้นแยมจะไม่คงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูหนาวและจะทำให้เสียก่อนกำหนด

ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้เวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรแอปเปิ้ลกงฟีเจอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้ว

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก) – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 50-100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว บีบออกโดยใช้ อุปกรณ์พิเศษแกนกลาง ชิ้น ชิ้นใหญ่และบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเพียงแค่ขูด)
2. เทน้ำ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. วางบนไฟอ่อนและปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปใส่ในตู้กับข้าว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ลที่จะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว แต่กลับตรงกันข้ามกับข้อได้เปรียบ สูตรนี้(ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม) เราสามารถพูดถึงข้อเสียของมันได้เช่นกัน: แยมมีความคงตัวที่หยาบมีผิวหนังชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในนั้น

แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นผลไม้

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• อบเชย, ส้ม- รสชาติ;
• น้ำหรือ น้ำส้ม– 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไม่เพียงแต่ล้างแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
3. เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ ใส่เครื่องเทศแล้วนำไปตั้งไฟ
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟแล้วปรุงจนแยมหนาพอ
5. วางในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และเก็บในตู้กับข้าว

แม้ว่าจะมีแอปเปิ้ลหลายชิ้นอยู่ในส่วนผสมนี้ แต่ก็มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดและน่ารับประทานมาก แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาแทนแยมหรือใช้เป็นไส้พายได้

แยมแอปเปิ้ลรส

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร (สำหรับเตรียมน้ำซุปแอปเปิ้ล)
• น้ำซุปแอปเปิ้ล– 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแอปเปิ้ลและคว้านแกนในเวลาเดียวกัน
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในถาดหนึ่ง ส่วนส่วนที่ปอกเปลือก (เปลือกและแกน) ในอีกถาดหนึ่ง
3. โรยชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าแล้วทิ้งไว้จนยาต้มพร้อม
4. เทน้ำลงบนเปลือก นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. กรองน้ำซุปแอปเปิ้ล ตวงปริมาณที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับชิ้นแอปเปิ้ล เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสส่วนที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น - ส่วนผสมนี้จะไม่มีประโยชน์กับแยมอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
6. วางกระทะด้วยชิ้นบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
7. บดแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
8. กลับไปที่เตาแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด
9. เทใส่ขวดโหลซึ่งอย่าลืมฆ่าเชื้อก่อน ขันสกรูให้แน่นแล้วย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรสำหรับอุปกรณ์ฤดูหนาวของคุณ

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ประหยัดที่สุด แต่แยมที่เตรียมไว้นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่าขี้เกียจที่จะใช้เวลาทำเช่นนั้น

แอปเปิ้ลปรุงในหม้อหุงช้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.75 กก.
• รากขิงบด - ช้อนขนม;
• อบเชยป่น - ช้อนขนม;
• เจลาตินสำหรับคอนฟิเจอร์ – 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. เทน้ำคั้นจากมะนาว 1 ผลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มอบเชยและขิง ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
4. เปิดเครื่องในโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเปลี่ยนเครื่องไปที่โปรแกรมสตูว์และตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง
6. ละลายเจลาตินในน้ำ จากนั้นละลายให้หมดในอ่างน้ำ
7. ผสมกับแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีในโหมดอุ่น

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการกระจายส่วนผสมไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น เก็บ การเตรียมความหวานเป็นไปได้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมแอปเปิ้ลสามารถใช้ได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง- เราเสนอสูตรอาหารหนึ่งที่หลายคนชอบ: ตากก้อนขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ เนยวางแยมหนึ่งช้อนไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ แซนวิชเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับโกโก้หรือกาแฟ

แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้ฉันตุนแยมไว้เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น - สามารถซื้อได้ในร้านเสมอ - ขนมอื่น ๆ ทั้งหมด - แยมแยมผิวส้มต่างๆ แน่นอนว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้ แต่ราคาในทุกวันนี้สูงเกินไปและทำเองที่บ้านไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น และถ้าคุณมีสวนเป็นของตัวเองก็ประหยัดกว่าเช่นกัน ตอนนี้ทั้งครอบครัวของเรากำลังเตรียมเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอย่างกระตือรือร้น ดังนั้นวันนี้ฉันแนะนำให้ทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรที่ง่ายมาก มันแตกต่างจากแอปเปิ้ลชนิดอื่นตรงที่ไม่สำคัญเลยว่าคุณเลือกแอปเปิ้ลชนิดใด - แยมจะยังคงมีความหนามากโดยมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ถูกต้อง เคล็ดลับอยู่ที่การต้มให้เดือดและในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมยาต้มแอปเปิ้ลที่เข้มข้นมากลงในแยม ซึ่งทำจากส่วนที่อุดมด้วยเพคตินที่สุดของแอปเปิ้ล - เปลือกและแกน เป็นเพคตินที่ทำให้แยมมีความมันเงาและเยลลี่เป็นพิเศษ สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในการเตรียมใช้เฉพาะน้ำตาลแอปเปิ้ลและน้ำ (สำหรับยาต้ม) แยมปรุงอย่างรวดเร็ว - อย่างแท้จริง 30 นาทีและแม้จะเติมของเหลว แต่ก็มีความหนามากด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น เหมาะสำหรับการอบหรือทำแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ฉันใช้หวานและเปรี้ยว) – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• ผลผลิต: แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูป 700-800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดให้แห้ง (ฉันเช็ดด้วยผ้าวาฟเฟิลอย่างรวดเร็ว) แล้วปอกเปลือก: ตัดเปลือกออกให้บางที่สุดแล้วตัดแกนด้วยเมล็ดออก เราชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว - เราต้องการ 1 กิโลกรัม

ตอนนี้เราใส่เปลือกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นหรือร้อน - ไม่สำคัญว่าฉันเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อหาโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมีแอปเปิ้ลขนาดกลาง (ประมาณ 100-120 กรัมต่อลูก) เมื่อปอกเปลือกฉันก็หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามส่วนตามยาวและมีสี่ส่วน

จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่จะแยมให้สุก เติมน้ำตาลแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้มีอะไรหกเขย่าภาชนะอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ

ในระหว่างนี้น้ำซุปแอปเปิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว กรองและเทลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล ฉันทำมัน เต็มแก้วยาต้มมีลักษณะคล้ายสี แครนเบอร์รี่เยลลี่(เนื่องจากแอปเปิ้ลมีสีแดง) ถ้ามีมากกว่านั้นก็เทออกให้หมด

ทันทีที่คุณเทน้ำซุปแอปเปิ้ลลงไป ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มแยมด้วยไฟแรงก่อน ไม่จำเป็นต้องลดไฟลง แม้ว่ากระดาษแยมจะเริ่มเกิดฟองดังมากก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น ชิ้นแอปเปิ้ล- หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าแอปเปิ้ลต้มจนเกือบหมดและสีของแยมก็สม่ำเสมอกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หากต้องการนำแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 30 สูงสุด 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานรอ 30 วินาทีแล้วใช้ช้อนตรงกลาง - หากยังมีแถบจากช้อนเหลือแสดงว่าแยมก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถนำมาปั่นจนเนียนได้ ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้เพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ รู้สึกได้

เกี่ยวกับการเติมน้ำมะนาว (กรด) หรือเครื่องปรุง (อบเชย วานิลลิน ขิง ฯลฯ) ลงในแยม หากคุณชอบรสชาติของแยมแบบมีสารปรุงแต่งก็เติมได้เลย ถ้าชอบรสชาติ "คลีน" ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม ฉันไม่ได้เติมน้ำมะนาวด้วยซ้ำ สำหรับรสชาติของฉัน แยมไม่ได้ติดขัดเลย แต่มีรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเพียงพอ

เราใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ปิดฝา ตรวจหารอยรั่ว (โดยพลิกขวดโหลบนฝา) และหากไม่มีสิ่งใดรั่วไหล หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

บลูส์ฤดูหนาวไม่น่ากลัวหากมีแยมแอปเปิ้ลหอมหนึ่งขวดรออยู่ในห้องใต้ดิน อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมชา เติมในขนมอบ และรับประทานกับแพนเค้ก เมื่อมองแวบแรกแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีสูตรไม่มากนัก แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์ก็เพิ่มอีกเล็กน้อย พลัมหวาน,ส้มต่างประเทศแล้วกลับบ้าน หนังสือสอนทำอาหารจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลสำหรับดื่มชา

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลมีเพคตินมากกว่าเชอร์รี่ แอปริคอต และลูกพลัมหลายเท่า ในคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์ สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติเรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์หรือตัวย่อ E440 ในพันธุ์ดั้งเดิมมีเพกตินไม่เกิน 7-10% ใน Lozovka, Bohdan Khmelnitsky และ Queen of Kansas ตัวเลขนี้อยู่ใกล้ 18% โพลีแซ็กคาไรด์ในปริมาณมากที่สุดนั้นเข้มข้นในผิวหนังและแคปซูลรอบชั้นเปิร์ม ค่าสูงสุดอยู่ที่แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก

เพคตินเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม เมื่อเคลื่อนผ่านลำไส้จะรวบรวมของเสียและสารพิษออกจากผนังและกำจัดออกจากร่างกายอย่างระมัดระวัง เจ้าหน้าที่ด้านสุขภาพตามธรรมชาติส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อพืชในลำไส้ ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลไม่เพียงทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นแพทย์ประจำบ้านด้วย คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพคติน 15 กรัมถือเป็นบรรทัดฐานรายวัน

ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย

ไม่ว่าจะเลือกมากมายเพียงใด สูตรยอดนิยมแอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะกับแยม ควรใช้อันที่ไม่สุกเล็กน้อยเนื่องจากมีมากที่สุด จำนวนมากที่สุดสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ที่สุด แยมแสนอร่อยได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวของพันธุ์ White Naliv, Simirenko, Antonovka คุณสามารถเตรียมโดยใช้เปลือกหรือไม่ก็ได้ แนะนำให้ทิ้งหนังบางไว้และตัดหนังหนาออก

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

เตรียมตัว แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำในครั้งเดียว กฎจะถูกละเว้นหากคุณต้องการได้รับอย่างแน่นอน ความหนาสม่ำเสมอ. เวลาที่เหมาะสมที่สุดการรักษาความร้อนจาก 20 ถึง 60 นาที แต่ยิ่งผลไม้สุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น ปรุงมวลที่บดได้เร็วกว่าดังนั้นก่อนที่จะส่งไปที่เตาคอลเลกชันแอปเปิ้ลจะถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

• คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน?

เหมาะสำหรับชิ้นงาน น้ำตาลทรายขาวและอ้อย แต่จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีคาราเมล อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้คลาสสิกคือ 1:1 ยิ่งน้ำตาลทรายมีองค์ประกอบมากเท่าไรก็ยิ่งมีอายุการเก็บนานขึ้นเท่านั้น

• วิธีการจัดเก็บ?

เหยือกเล็กใช้สำหรับจัดเก็บ นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาวางในที่ร้อน เติมภาชนะจนสุดขอบเพื่อป้องกันชิ้นงานไม่ให้เกิดความเสียหาย

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านและเมล็ดออกแล้วเท น้ำตาลทราย- เทน้ำลงในกระทะแล้ววางเนื้อหาลงบนเตา โดยคนเป็นครั้งคราว ต้มแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาทีจนส่วนผสมนิ่มลง ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเดือดแล้วจะมีขนาดเป็นครึ่งหนึ่ง ความพร้อมของแยมนั้นพิจารณาจากความหนาของมัน หากหยดผลิตภัณฑ์ไม่กระจายบนจานแบน ก็ถึงเวลาที่จะม้วนเป็นขวด

วิดีโอที่มีสาม ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ

วิธีการปรุงลูกแพร์นานาชนิดอย่างถูกต้อง?

แอปเปิ้ลผสมกับลูกแพร์ให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ รสผสมได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและ ลูกแพร์ฉ่ำด้วยพันธุ์ผิวบาง Forest Beauty, Klappa's Favorite

คุณต้องเตรียม:

หากผลไม้ฉ่ำและมีเปลือกบางก็ไม่ปอกเปลือก ผลไม้จะถูกล้างและแยกเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น มวลที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย ต้องต้มมวลแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในสามขั้นตอน แต่ละครั้งผลไม้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 30-35 นาที การพักระหว่างการรักษาความร้อนคือ 2-3 ชั่วโมง หลังจากต้มครั้งที่สาม แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เทลงในขวดโหลแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมส้มแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำจากแอปเปิ้ลและซิททรัส แยมหอมสีอำพันที่ไม่สูญเสียความสว่างตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ด้วยการผสมผสานระหว่างผลไม้แบบดั้งเดิมและผลไม้จากต่างประเทศ การเตรียมจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว นอกจากนี้สูตรยังช่วยได้เมื่อการเก็บเกี่ยวดีและคุณรู้สึกทรมานกับความคิดว่าจะปรุงแอปเปิ้ลอย่างไร

วัตถุดิบ:

การเตรียมส้มทีละขั้นตอน:

แยมแอปเปิ้ล-พลัม

แยมลูกพลัมหนาสีเข้มดูเหมือนแยมผิวส้ม อาหารอันโอชะนี้มีความสำคัญในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ สำหรับ พันธุ์เปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรได้โดยการสะเด็ดน้ำออก

ในการทำแยมลูกพลัมแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ผสมส่วนผสมกับน้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และอบเชย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก จากนั้นตั้งไฟ ให้ความร้อน และคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เย็น ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก อีกวิธีหนึ่งคือการบดมวลด้วยเครื่องปั่น

กลับไฟนำไปต้มรอ 1 นาที แยมพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวด ม้วนให้เย็น

สูตรแอปริคอท

สารกันบูดแอปเปิ้ลแอปริคอทมีความสดใสค่อนข้างนุ่มและมีประโยชน์มาก แอปริคอตทำให้การเตรียมมีสีเหลืองอำพันที่ทำให้ชุ่มชื่นแอปเปิ้ลมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องความหนา ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อขนมปัง ขนมปังปิ้ง และเบเกิลเข้ากันได้ดี

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอต:

ผลไม้ที่ล้างแล้วและหลุมจะถูกบดด้วยวิธีที่สะดวก โพสต์แล้ว ซุปผลไม้ลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากที่มันก่อตัวแล้ว ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ย้ายกระทะไปที่กองไฟนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทใส่ขวด

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องทำแยมแอปเปิ้ลบนเตาถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัว นวัตกรรมทางเทคนิคจะช่วยคุณได้มากกว่าที่เคยหากคุณไม่มีเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องทำขนมปังได้ แต่มือของคุณจะหลุดจากการกวนตามปกติ

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 0.5 กก.:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยเอาตรงกลางออก ตะแกรงชิ้นส่วนเพื่อความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือบดด้วยเครื่องปั่น โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว ใส่สะระแหน่ โรยด้วยน้ำตาลทราย น้ำซุปข้นจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ด้วยนวัตกรรมสมัยใหม่นี้ ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเพราะกลัวว่ามวลผลไม้จะไหม้ อุณหภูมิที่สม่ำเสมอในชามช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่น เอาเมล็ดออก แล้วเทลงในชามหลายเมนู
3. เทลงในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "Steam"
4. บดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
5. ทิ้งไว้ 60 นาทีในโหมด "ดับ" หากแยมเป็นของเหลว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที โดยตั้งค่าเป็น "การอบ" ในเมนู

วิดีโอที่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แม้แต่ผู้ช่วยแม่ของฉันก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลหอมที่บ้านได้ ความลับ การเตรียมการที่อร่อย– ปฏิบัติตามอย่างครบถ้วน กระบวนการทางเทคโนโลยี- แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ราคาประหยัดในอุดมคติสำหรับ การทดลองทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจได้อย่างปลอดภัย