แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว แยมลูกแพร์ การทำแยมใสจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์
ลูกแพร์ปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง
แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์
ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ
น้ำลูกแพร์ – การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย
ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
- ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม จาก ลูกแพร์สีเขียวแยมจะออกมาเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะนิ่มและกลายเป็นโจ๊ก
- เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
- การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
- ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
- หากลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหารได้ แยมแอปเปิ้ล- ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
แยมลูกแพร์: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
- วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ เทน้ำซุปลงไป แยกจาน.
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม.
- ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
- ทำให้แยมเย็นลง วางในที่สะอาดและแห้ง ขวดแก้ว- คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1-1.2 กก.
วิธีทำอาหาร
- สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
- วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
- วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
- นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
- ล้างและทำให้ขวดแห้ง
- พร้อมแยมเย็น. วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น
แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ - 3/4 ถ้วย;
- เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
- หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำและน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
- เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
- ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกแพร์กับมะนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
- ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
- เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
- เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว
แยมลูกแพร์ด่วน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
- วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
- เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
- นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
- ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกกลับด้าน
แยมลูกแพร์และส้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ - 2/3 ถ้วย;
- ส้ม – 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัด ชิ้นบาง ๆ- วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
- ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
- นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
- ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
- เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
- ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกบรรจุ จำนวนมากวิตามิน องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์,สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก วางในขวดแล้วบดให้ละเอียด แพร์บดนี้ทาบนใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ และเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออก น้ำอุ่นและบำรุงผิวด้วยครีม
สูตรยอดนิยมและชื่นชอบที่สุด แยมลูกแพร์วันนี้คุณเตรียมตัวได้เลย พวกเขาได้รับความนิยมต้องขอบคุณ รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม
เหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะอยู่ในสถานที่อันน่านับถือในส่วนตัวของคุณ หนังสือสอนทำอาหารเพราะสมาชิกทุกคนในบ้านจะขอร้องให้คุณทำความอร่อยนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!
แยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม - มีกลิ่นหอมและเหลือเชื่อ มวลหวานซึ่งจะทำให้ทุกคนหลงใหลในความอร่อยด้วยความสวยงามและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- แยมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นไส้พายสำหรับแขกที่มาต้อนรับอีกด้วย
ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่ไม่มีแคลอรี่มากนัก ภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียดังนั้นแยมลูกแพร์จะกลายเป็นสมบัติที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว - ในช่วงที่เป็นหวัด
แยมลูกแพร์คลาสสิกสูตรที่เราจะให้ด้านล่างจะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัวอย่างชัดเจน!
เตรียมตัว:
- ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
- น้ำ 2 แก้ว
การตระเตรียม:
- จำเป็นต้องเตรียมผลลูกแพร์ พวกเขาจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะสำหรับปรุงแยมของคุณ จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว
- คุณต้องปล่อยให้ผลไม้ในน้ำตาลต้มประมาณสี่ชั่วโมงในห้องมืดและเย็น ก่อนทำสิ่งนี้อย่าลืมเจาะลูกแพร์เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้คั้นน้ำเร็วขึ้น ถ้าไม่ซื้ออะไรมาก ความหลากหลายฉ่ำลูกแพร์คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย - ตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น
- เมื่อใส่ลูกแพร์แล้ว คุณสามารถวางกระทะบนเตาได้อย่างปลอดภัยและนำผลไม้หวานไปต้ม
- ลดไฟแล้วใส่แยมบนไฟอ่อน - ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณต้องกวนมวลที่เกิดขึ้นเป็นระยะและเมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เทลงในขวดแล้วปิดฝา
แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล
ข้างบนเราก็ดู. สูตรคลาสสิกแยมลูกแพร์และตอนนี้เราจะบอกแม่บ้านที่รักของเราถึงวิธีการเตรียมแยมลูกแพร์ - แอปเปิ้ลซึ่งมี รสชาติอร่อยและกลิ่นอันมหัศจรรย์ไม่น้อย
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- เปรี้ยว 1 กิโลกรัม
- 1 น้ำมะนาว
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
ซื้อ:
- ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้ล้างผลลูกแพร์แล้วเอาแกนออก จำเป็นต้องเอาก้านและที่มืดออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้แยมมีกลิ่นเน่า
- คุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะที่คุณจะเตรียมแยม
- นำมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราส่งไปตามผลไม้ - เปลือกจะทำให้แยมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ผสมมะนาวและลูกแพร์แล้วเติมน้ำตาล เราให้ ส่วนผสมผลไม้ปล่อยให้นั่งในที่เย็นและมืดประมาณสามชั่วโมง เจาะลูกแพร์ทั้งหมดหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้นและดูดซับน้ำตาล
- ทันทีที่เวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนแยมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออก
- ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัยแล้วขันฝาให้แน่น
- มีความจำเป็นต้องวางภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้แตกไม่ว่าในกรณีใด ๆ !
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เป็นเวลานี้ของปีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ประเภทต่างๆแยมจากสุกและ ลูกแพร์ฉ่ำ, แอปเปิ้ล และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ในฤดูหนาวการเตรียมของหวานจะมีประโยชน์ แยมแสนอร่อยหรือแยมจะเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้ก็ได้ พายโฮมเมด- อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ที่ชอบของหวานเท่านั้น สูตรอาหารที่ดีที่สุดนำเสนอแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในบทความของเรา คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมตัวเลือกที่เลือกได้อย่างง่ายดาย
แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน
ความลับของขนมนี้อยู่ที่วิธีการปรุงแบบพิเศษ ถึง ชิ้นลูกแพร์ยังคงสภาพเดิมและกลายเป็นน้ำซุปข้น ควรปรุงเป็นสามชุด เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ค่อนข้างหวาน คุณจึงสามารถเติมน้ำตาลได้ ปริมาณปานกลาง(500-700 กรัมต่อผลไม้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม)
จัดทำขึ้นตามลำดับ:
- ผลไม้สุกแต่แข็งจะถูกปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
- น้ำเชื่อมเตรียมในกระทะบนเตา ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ 350 มล. และนำไปทำให้มีความหนาสม่ำเสมอ มันควรจะคงความใสและไม่กลายเป็นคาราเมล
- ชิ้นลูกแพร์ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
- ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำลูกแพร์ไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกสองครั้ง ครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 45 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความหนาของน้ำเชื่อมตามที่ต้องการ
แยมใสจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
อาหารอันโอชะต่อไปนี้สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมพายและพาย หลังจากเย็นลงแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลในฤดูหนาวจะหนาเหมือนแยมหรือแยมผิวส้มและไม่กระจายเมื่ออบผลิตภัณฑ์ และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก:
- แอปเปิ้ล (350 กรัม) และลูกแพร์ (450 กรัม) พันธุ์ดูรัมปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางผลไม้ไว้ในกระทะคลุมด้วยน้ำตาล (450 กรัม) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- ในเวลานี้ปอกเปลือกมะนาวสองสามวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ มะนาวจะให้กรดแยมที่ขาดผลไม้
- วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที นำชามที่มีแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท
- การกระทำที่คล้ายกันดำเนินการสองครั้ง
- ครั้งที่สี่ ให้ปรุงแยมประมาณ 1 ชั่วโมงจนแยมหนาพอ พร้อมเลี้ยงใส่ลงในขวด ปิดฝา และปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง
สูตรแยมจากลูกแพร์พร้อมเปลือก
สำหรับของหวานต่อไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าชิ้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่จะปอกเปลือกจากเมล็ดและบริเวณที่เน่าเสียเท่านั้น ผลที่ได้คือแยมลูกแพร์เปลี่ยนเป็นชิ้นสีเหลืองอำพัน และเปลือกจะนิ่ม ทำให้คุณแทบไม่รู้สึกเลย
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ลูกแพร์ล้างแห้งและหั่นเป็น 4 ส่วน แกนถูกตัดออกจากแต่ละไตรมาสหลังจากนั้นจึงตัดชิ้นส่วนดังกล่าวเป็นอีก 3-4 ชิ้น
- วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (2 กก.) ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (800 กรัม) แล้วเขย่าให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเมื่อน้ำคั้นออกมาจากลูกแพร์แล้ว
- วางกระทะบนไฟอ่อนนำชิ้นที่มีน้ำตาลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก็นำแยมกลับเข้าเตาอีกครั้ง ครั้งนี้และครั้งต่อไป 3-4 ครั้งคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนละ การรักษาความร้อนแยมเย็นตัวได้ดี
- คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นหนาแค่ไหน โดยหยดทีละหยดบนจาน ซึ่งไม่ควรหยดหากคุณเอียงจาน
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อไว้
แยมลูกแพร์กับนม
อาหารอันโอชะต่อไปนี้มีรสชาติเหมือนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน อาหารเด็กและความสม่ำเสมอเหมือนนมข้น แต่แยมลูกแพร์นี้อร่อยมากแม้ว่าจะไม่ได้เก็บไว้ตลอดฤดูหนาวก็ตาม ภายใต้ฝาปิดสุญญากาศและในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ไม่เกินสามเดือน คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมนี้ได้อย่างถูกต้อง:
- ปอกลูกแพร์ (17 ชิ้น) เอาเมล็ดออก บริเวณที่เน่าเสีย แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
- บดผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- หลับ ลูกแพร์บดน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) เทนม (5 ช้อนโต๊ะ) และเติมโซดาหนึ่งช้อนชา หัวเชื้อนี้จะไม่รู้สึกได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะช่วยให้ลูกแพร์เดือดได้ดี
- ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำแยมไปต้ม และปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง มันควรจะค่อนข้างหนาและไหลช้าๆจากจาน ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาตรของมวลจะลดลง 4 เท่า
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวด, ขันด้วยฝาปิด, ระบายความร้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ
ขนมชิ้นนี้มีความพิเศษ รูปร่างและรสชาติ แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟชาและทำพายที่น่าสนใจได้ การเตรียมการทีละขั้นตอนของหวานดังกล่าวมีดังนี้:
- ลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด (1 กก.) คลุมด้วยน้ำตาล (300-500 กรัม) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ในรูปแบบนี้ผลไม้จะต้องยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจึงจะคั้นออกมาได้
- วางกระทะบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในชามแยก พักให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น นำแยมที่บดแล้วกลับคืนสู่กระทะ
- ใส่เมล็ดงาดำ (½ ช้อนโต๊ะ) ในกระทะร้อนที่แห้ง แล้วใส่ลงในลูกแพร์
- ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที เตรียมขวดและม้วนขึ้น ของหวานร้อนสำหรับฤดูหนาว
แยมแสนอร่อยกับมะนาวและลูกแพร์
อาหารอันโอชะต่อไปที่เตรียมไว้ใน น้ำเชื่อมมะนาว- รสชาติของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันธรรมดา มีความน่าสนใจและประณีตมากกว่า มีการจัดเตรียมทีละขั้นตอนในหลายขั้นตอน:
- ลูกแพร์ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วชั่งน้ำหนัก สำหรับแยมคุณต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัม
- ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำ 250 มล.
- ใน 3 นาที ยาต้มสำเร็จรูปคุณต้องกรองและเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป เตรียมหนาปานกลาง น้ำเชื่อมและเทลงบนลูกแพร์ในกระทะ
- ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็น 3 รอบเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงทุกครั้ง
- เป็นครั้งที่สี่ที่แยมจะถูกต้มให้มีความหนาตามที่ต้องการหลังจากนั้นจึงรีดเป็นขวดด้วยที่เปิดกระป๋อง
สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม
อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่จะปรุงเป็น 2 รอบ และก่อนการรักษาความร้อนครั้งต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก:
- ปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากแกน แต่เหลือเปลือกไว้ วางลงในกระทะ เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 1 กิโลกรัม) แล้วใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่จะต้องเอาเมล็ดออก
- วางกระทะบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด ให้ปรุงลูกแพร์ด้วยน้ำตาลและส้มเป็นเวลา 10 นาที
- นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีความหนาแน่นและโปร่งใส
- ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคุณสามารถม้วนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยม Lingonberry และลูกแพร์
ของหวานแสนอร่อยสามารถจัดเตรียมได้ตาม สูตรถัดไป- แยมลูกแพร์กับ lingonberries จัดทำขึ้นตามลำดับนี้:
- คัดแยกผลเบอร์รี่ (2 กก.) ล้างและทำให้แห้ง
- ลูกแพร์ปอกเปลือก (2 กก.) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำตาล (4 กก.) ลงในชามสำหรับทำแยมหรือในกระทะลึกแล้วเทลงในแก้ว น้ำร้อน.
- ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เริ่มข้นขึ้นจะมีการเพิ่มลูกแพร์ลงไป
- ต้มชิ้นผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติม lingonberries และเครื่องเทศ (กานพลู 10 ตาและช้อนชา อบเชยบด).
- ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาทีจนข้นพอ ฆ่าเชื้อและปิดผนึก ธนาคารปิดสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว
ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
อาหารอันโอชะต่อไปนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- ใส่ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn บริสุทธิ์ (300 กรัม) ลงในกระทะ เพิ่มลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัมที่นี่ด้วย
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) และทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำแยมได้ ขอแนะนำให้ปรุงในสามวิธีครั้งละ 5 นาที แยมจะต้องระบายความร้อนได้ดีในแต่ละครั้ง
อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีความโปร่งใสสวยงามและอร่อยมาก รีดเป็นขวดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนด้วยชิ้นที่เรืองแสงในดวงอาทิตย์สามารถพิชิตได้มากที่สุด นักชิมรสเลิศ- ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหาร ของหวานแสนอร่อยจากผลอัศจรรย์เหล่านี้
ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกไม่ควรพบในร้านขายขนม แต่ควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง แยมลูกแพร์จะกลายเป็นแหล่งวิตามินอันล้ำค่าสำหรับคุณ ช่วยคุณจากโรคหวัดและความเจ็บป่วย และจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชามีความพิเศษ
เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะจะ ลูกแพร์ทั้งหมดมีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก
ต่อไป จุดสำคัญวิธีทำแยมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือเกาะติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:
- ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
- ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
- แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
- หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
- ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
- สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที
วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม
เพื่อให้แยมมีรูปลักษณ์สวยงามและอร่อย คุณต้องคัดแยกก่อนปรุง ที่สุด ถือเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดพวกที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาสุกเกินไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะเลือก ผลไม้ฉ่ำ, ที่ กลิ่นหอมหวานก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากแม่บ้านอยากเติมแยมอะไรสักอย่าง รสชาติพิเศษหรือดมกลิ่นก็สามารถเติมผลไม้อื่นๆลงไปได้ นี่อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แต่ทุกครั้ง. สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากเพิ่มแยมลงไปเล็กน้อย กรดมะนาวจากนั้นแยมลูกแพร์จะไม่หวานอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
ต้องปรุงแยมนานแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยในสองขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนั้น
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำอาหาร? ของหวานลูกแพร์- รสชาติของแยมจะเป็นอย่างไร แม้แต่อาหารก็สามารถมีผลกระทบได้ซึ่งมันสุกแล้ว ที่ดีที่สุดคืออลูมิเนียมหรือ เครื่องใช้ทองแดงเป็นที่พึงประสงค์ว่าจะมีความกว้าง วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังคงกลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติเอาไว้ ยังดีกว่าเก็บแยมในขวดซึ่งต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมใดๆ โฟมปรากฏบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดแยมที่หกแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก
สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์:
- คลาสสิค.
- เป็นชิ้น
- โปร่งใส.
- อำพัน.
- ห้านาที.
- ทั้งหมด.
- ด้วยมะนาว
- อื่น.
แต่ก็ยังอยู่เสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารแต่ละสูตรคงสัดส่วนไว้ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนต้องการทราบวิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับเป็นกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงและในกระทะอื่นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมน่ารับประทานพร้อม!
แยมลูกแพร์ห้านาทีด่วน - เลียนิ้วของคุณ
นี้ ผลไม้อเนกประสงค์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการใด ๆ คุณสามารถดำเนินการได้ทุกประเภทด้วยความช่วยเหลือ การทดลองทำอาหาร- หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด การรักษาที่อร่อยสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงห้านาที และไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย
แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมสำหรับห้านาที:
- ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
แยมผิวส้มทำดังนี้:
เราแปรรูปผลของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร พร้อม ส่วนผสมหวานเพิ่มชิ้นลูกแพร์และปรุงอาหารจนความสม่ำเสมอจะโปร่งใส เทแยมแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น
แยมอำพันจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แยมลูกแพร์ที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายดูน่าดึงดูดมาก เนื่องจากการต้มสามครั้งจึงได้น้ำเชื่อม อำพันและความหนาที่น่าพึงพอใจและชิ้นที่หนาแน่นก็เต็มไปด้วยน้ำตาลและกลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสร้าง ขนมโฮมเมดและวิดีโออธิบายแต่ละการกระทำอย่างชัดเจนและช่วยให้คุณเชี่ยวชาญวิธีการทำแยม ลูกแพร์แข็งชิ้นแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน
- ลูกแพร์ - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1.5 กก
- น้ำ - 400 มล
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง
- ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาก้านออก แบ่งเป็นครึ่ง เอาแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเรียบร้อย
- เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำและตีฟองเล็กน้อยเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง คนเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จนกว่าผลึกจะละลายหมด
- เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มชิ้นผลไม้ เย็นจน อุณหภูมิห้อง.
- จากนั้นก็เป็นภาชนะที่มี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นกลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
- เย็นอีกครั้ง แล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
- ปรุงแยมที่ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ) เมื่อร้อน บรรจุลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่โรงนาหรือห้องใต้ดิน
สูตรแยมลูกแพร์ใส
การทำแยมใสไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสก็ได้ เก็บในที่เย็น ๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว สภาพการเก็บรักษาหลักคือไม่มีความแตกต่าง สภาพอุณหภูมิ- โดย คุณภาพรสชาติแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น ของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดยังเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟอีกด้วย
ในการเตรียมแยมใสจากลูกแพร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
อาหารปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอที่จะทำแยมได้ 2 ลิตร ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วย ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แล้ว ปิดและออกข้ามคืนเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง ในตอนเช้าแยมก็ต้มอีกครั้งเหมือนเดิมและตอนนี้ทิ้งไว้ทั้งวันจนถึงเย็น ตอนเย็นต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน แต่ละครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้า ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ด้วยวิธีนี้มวลจะหนาขึ้น และชิ้นก็จะมีสีโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรง่ายๆ สำหรับการทำแยมลูกแพร์หนาและหวานที่บ้าน
เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาแน่น ความหนาสม่ำเสมอจะต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะมอบให้กับอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลซึ่งตามสูตรจะต้องรับประทานมากกว่าผลไม้ถึง 1/3
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกแพร์หนาที่บ้าน
- ลูกแพร์ - 1 กก
- น้ำตาล - 1.3 กก
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หนา
- สุกแต่แน่นไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามสะดวก
- วางผลไม้แปรรูปในอ่างปรุงอาหาร โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา
- จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกแล้ว
- นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เย็นสนิท
- ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดที่ร้อน ขันฝากระป๋อง พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าหนาอุ่น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่แห้ง มืด และเย็น
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า
สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและแปลกตาด้วยมะนาวและส้มในหม้อหุงช้าที่บ้าน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลไม้ที่มีความหลากหลายและมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ถ้ารับด้วย ลูกแพร์อ่อนพวกเขาจะเดินกะเผลกระหว่างการประมวลผลและเสียรูปร่าง การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติและเติมแต่งจานด้วยกลิ่นหอมที่สดใสกลั่นกรองและน่าจดจำ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว
- ลูกแพร์ - 1 กก
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 กก
- น้ำ - 150 มล
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมด้วยลูกแพร์ส้มและมะนาวในหม้อหุงช้า
- ล้างผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด น้ำไหลและแห้งต่อไป ผ้ากระดาษ- ปอกลูกแพร์ เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หากผลไม้มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
- หั่นมะนาวและส้มพร้อมเปลือก ชิ้นเล็ก ๆ- นำเมล็ดออกจากผลส้มแปรรูป
- เทน้ำลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ตั้งโปรแกรม "สตูว์" บนจอแสดงผลของเครื่องโดยไม่ต้องปิดฝา นำไปต้ม ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
- เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมลูกแพร์สับแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่า
- จากนั้นปิดเครื่อง เครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดใช้งานโหมด "สตูว์" อีกครั้ง และนำลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมไปต้ม
- ใส่น้ำตาลที่เหลือ ใส่มะนาวและส้มสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง คนแยมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้น
- พร้อม ผลิตภัณฑ์หวานร้อน บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้านล่าง ฝาดีบุกพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเย็นให้ทั่ว เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนขวดโหล
ฉันแนะนำให้เตรียมกลิ่นหอม แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแยมนี้ แต่กลับอร่อยมากจนฉันลองซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์กลายเป็นเกือบโปร่งใส แยมมีรสชาติคล้ายผลไม้แห้ง
ลูกแพร์เนื้ออ่อนสุกไม่เหมาะสำหรับแยมนี้ แต่เฉพาะลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม
ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ
เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน
ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้และปอกเปลือก
ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน
ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน
ด้วยวิธีนี้ฉันจะปอกลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม
ฉันตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.
ฉันโอนชิ้นลงในกระทะ
ในเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะพร้อม หากน้ำเชื่อมไม่โปร่งใส ก็ไม่เป็นไร เมื่อปรุงแยม เม็ดน้ำตาลจะละลาย
ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นลูกแพร์
ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมา
ฉันวางกระทะพร้อมลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ชิ้นลูกแพร์จะมีความโปร่งใสมากขึ้น ฉันวางกระทะแยมบนเตาอีกครั้งนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง
ฉันใส่กระทะแยมบนเตานำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
ฉันใส่แยมลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ขวดมา 2 ขวดและเหลือแยมอีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง
ฉันปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะต้ม
ฉันม้วนกระป๋องโดยใช้กุญแจ
แยมลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!