การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสม สูตรบีทรูทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยหัวบีท

หัวบีทเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่ทุกคนเข้าถึงได้ แต่เนื่องจากมีผักและผลไม้ยอดนิยมมากมายบนชั้นวางของร้านค้าของเรา เราจึงมักจะลืมมันไปและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วสลัดบีทรูทที่อร่อยและหลากหลายนั้นจัดทำขึ้นซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา ผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพของเรา เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจหลายประการสำหรับการเตรียมบีทฤดูร้อน

บีทรูทมีประโยชน์อย่างไร?

ผักรากเหล่านี้มีวิตามินบี, PP, เบทาอีนและสารอื่นๆ จำนวนมาก บีทรูทใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและเป็นยาชูกำลังทั่วไป ผักรากนี้มีความสามารถในการกำจัดสารพิษและเป็นแหล่งของวิตามินซี และหัวบีทอ่อนยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิจึงควรรับประทานเป็นสลัด แต่ก็มีรสหวาน

คำแนะนำ: “การแนะนำรากผักนี้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากนี้บีทรูทยังช่วยทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าด้วยกรดโฟลิกซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์อ่อน”

บีทรูทมีประโยชน์สำหรับโรคตับ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบในร่างกาย

สูตรการเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

ผักนี้มีคุณภาพดี - หลังจากการอบร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าวิตามินทั้งหมดจะตายหลังการปรุงอาหาร มีสูตรสลัดมากมายโดยจัดทำเป็นอาหารจานเดียวหรือการเตรียมการหรือร่วมกับผักอื่น ๆ ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักรากนี้

สลัด "อเลนก้า"

สำหรับสูตรภาคใต้นี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 4 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.7 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• หวานบัลแกเรีย - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• เกลือ - 60 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนบดกระเทียมในครกแล้วสับผักให้ละเอียด เพื่อที่จะรับมือกับหัวบีทจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถสับมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่นั่นได้เช่นกัน แต่ควรตัดพริกไทยด้วยมืออย่างระมัดระวังจะดีกว่า

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศขูดลงไป ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่หัวบีทและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 45 นาที ความร้อนต่ำบางครั้งก็กวน ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แล้วเติมสลัดที่ได้ลงไป ม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าขนหนูทันทีจนกระทั่งกระป๋องเย็นสนิท ส่วนผสมเหล่านี้ทำสลัดอร่อยๆ 0.7 ลิตรได้ 9 กระป๋อง

สลัดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและพริกไทยและจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อน
วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - (2-3 หัว);
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย: หั่นหัวบีทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมและหั่นพริกไทยเป็นเส้นด้วย ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะโดยที่เราใส่กระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยการกดกระเทียมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปปรุงอาหาร ผักจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 40 นาทีใต้ฝา ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็นลง ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณได้ 9 กระป๋อง ชิ้นละ 350 กรัม

สลัดบีทรูทกับมะรุม

สิ่งที่คุณได้รับหลังทำอาหารแทบจะเรียกได้ว่าสลัดไม่ได้เลย มันเหมือนกับคาเวียร์มากกว่าเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นการเตรียมสลัดนี้จะง่ายกว่าครั้งก่อนมาก
เราต้อง:

• หัวบีท - 3.5 กก.
• มะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหวาน - ชิ้นละ 0.5 กก.
• รากมะรุม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.

ใส่ผักทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักบดลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า เทน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละขวด แล้วม้วนขึ้นทันที

คำแนะนำ: “เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เตรียมไว้ จึงไม่ระเหย และสลัดจะเก็บไว้ได้ดีกว่าและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น”

การเตรียม Borscht ยูเครนกับถั่ว

Borscht ยูเครนหรือสีแดงแบบดั้งเดิมจะเตรียมถั่วไว้เสมอ ถั่วเพิ่มความนุ่มนวล นุ่มนวล และเข้มข้นให้กับอาหารจานแรก

ด้วยน้ำสลัดนี้เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม Borscht สีแดงอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและเติมน้ำสลัดบางส่วน - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม!

เราจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวบีท - 3.5 กก.
• แครอท, หัวหอม - 500 กรัมต่อชิ้น;
• ถั่ว - 500 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม;
• น้ำมัน - 500 มล.

ขั้นแรก ต้มหัวบีทและแครอทในเปลือกโดยตรง และปรุงถั่วจนนุ่ม สับผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะกว้าง โดยควรมีก้นหนาไว้ เพิ่มถั่วต้มและวางมะเขือเทศลงในผักและหัวหอมเทน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดเดือดแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ใช้ใส่ในบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดได้ด้วย

บีทรูทคาเวียร์

คาเวียร์บีทรูทให้คุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล และอร่อยมาก
สารประกอบ:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• หัวหอม, หัวบีท - 500 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม (2-3 หัว)
• น้ำตาลเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• เซโมลินา - 250 กรัม;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนตลอดเวลา และปรุงด้วยเซโมลินาเป็นเวลา 30 นาที โอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

มะเขือเทศและหัวบีทต่างๆ

ในสลัดนี้ผักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวบีท - 0.4 กก.
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 30 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ออลสไปซ์

มาเริ่มทำอาหารกัน

ทำน้ำเกลือ: เติมน้ำไม่ต้ม 30 กรัม 1 ลิตร น้ำตาลกับเกลือและ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใส่สมุนไพร ใส่เครื่องปรุงรสและหัวบีทสับลงในขวดได้ถึง 1/3 ของขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อนจัด วางสำหรับการฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาที ม้วนขึ้น

หัวผักกาดดอง

หัวบีทเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากสามารถนำไปใช้ในการตกแต่งอาหารต่าง ๆ หรือจะรับประทานเป็นสลัดแยกก็ได้
ต้มรากผักในเปลือกจนนิ่ม เมื่อมันเย็นลงให้ขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี - มันจะเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น

เตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชู -250 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ และ 250 มล. น้ำ 3 กลีบ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น เติมหัวบีทลงในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

บีทรูทสำหรับ Borscht

สำหรับการดองคุณต้องเลือกหัวบีท 2.5 กิโลกรัมแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 20-30 นาที ขูดเป็นเส้นบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่พริกไทย 2-3 กลีบ 2 กลีบ และใบกระวาน 2-3 ใบลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วใส่หัวบีทขูด

หมัก: ขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร เติมน้ำตาลและเกลือ 40 กรัมลงในน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เติมขวดบีทรูทด้วยน้ำเกลือแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

หัวบีทหมักด้วยลูกพลัม

บีทรูทรสเผ็ดนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเป็นอาหารอิสระได้ดีมีรสชาติที่ผิดปกติด้วยการเติมลูกพลัมและน้ำแอปเปิ้ล
สารประกอบ:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• ลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน - 0.8 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล (คั้นสดดีกว่า) - 1.3 ลิตร
• น้ำตาล - 250 มล.
• เกลือ - 10 กรัม;
• กานพลู - หลายชิ้น

ล้างหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้ดีแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างผักรากร้อนด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ควรหั่นเป็นวงกลมดีกว่าจึงใส่ขวดโหลได้สะดวกกว่า วางวงกลมในขวดเป็นชั้น ๆ ผสมกับลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมันล่วงหน้า วาง 1 กานพลูในแต่ละชั้น

Marinade: อุ่นน้ำแอปเปิ้ลใส่เครื่องปรุงรส เทน้ำผลไม้นี้ลงในขวดที่เติมแล้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที - สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 25-30 นาที - สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ม้วน.

คำแนะนำ: “เพื่อให้การเตรียมการของคุณประสบความสำเร็จเสมอ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรู้เทคนิคบางอย่างด้วย”

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีสดใสในระหว่างการอบร้อน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอายอดและรากออกก่อนทำเช่นนี้ และคุณควรเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำหรือน้ำเกลือ หรือกรดซิตริกทันที สีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

หากต้องการปอกผักนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงแค่ต้มผักรากที่ต้มแล้วต้องราดด้วยน้ำประปาเย็นจากนั้นผิวหนังก็จะหลุดออกจากหัวบีทเล็กน้อย

เคล็ดลับ: “มีวิธีปรุงหัวบีทที่เร็วกว่ามาก: ใส่รากผักที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในถุงพลาสติก เติมน้ำเล็กน้อยแล้วมัดถุงให้แน่น “คุณใส่มันลงในชาม (ไม่ใช่ชามโลหะ) แล้วเอามันไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที”

เพื่อจุดประสงค์ในการลดน้ำหนักหัวบีทสามารถรับประทานดิบเป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลักได้ เพียงแค่ขูดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมัน เท่านี้ก็เรียบร้อย - สลัดอาหารก็พร้อม! นอกจากนี้ในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้มากมายสูตรง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมสำหรับสลัดมีราคาไม่แพงมากดังนั้นเลือกสลัดตามรสนิยมของคุณทดลองกับ สูตรอาหารของคุณและทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่ยาวนานเจ็ดวันมีความสุขกับพวกเขา

หากต้องการเตรียมซุปบีทรูทอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว! ง่ายมากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ - การแต่งบีทรูท

เครื่องปรุงรสซุปซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอนี่คือชุดผักกระป๋องแสนอร่อยสำหรับทำบอร์ชหรือซุป ต้มหัวบีทในเปลือก โดยต้องเติมส่วนผสมที่เหลือที่ต้มไว้แล้วลงไป วิธีนี้จะช่วยรักษาสีบีทรูทที่สดใสไว้ได้ดีกว่า จะใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ 1 ลิตร

• แครอท – 400 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวบีท – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 60 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 15 กรัม;
• พริก, พริกแดงป่น

พื้นฐานของน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวคือการผัดแครอทขูดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ในชามลึกทนความร้อนที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอกทั้งหมดให้ร้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นก็ได้) ใส่ผักลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วางมะเขือเทศสีแดงสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นลอกเปลือกออก และขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องขูดได้ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เพิ่มพริกสับและพริกแดงป่น อย่าลืมชิมพริกด้วยถ้าร้อนมากก็ครึ่งฝักก็พอ

ต้มหัวบีทในเปลือกจนนุ่ม (40 นาที - 1 ชั่วโมง) ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ

ตามหัวบีท ใส่พริกหยวกหวาน หั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วเมล็ดลงไป

เพิ่มเกลือหยาบและน้ำตาลทรายเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 5-6 นาที

ใส่ซุปบีทรูทร้อนๆ ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องอากาศเหลือ เทน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนซึ่งจะช่วยรักษาเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวเพิ่มเติมและจะไม่อนุญาตให้เกิดเปลือกโลกบนพื้นผิว

ปิดขวดให้แน่น ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 95 องศา นาน 7-8 นาที (เวลาระบุขวด 500 กรัม)
เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและแห้ง เช่น ในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง + 7 องศา

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

เตรียมน้ำสลัดบีทรูทและในฤดูหนาวคุณจะหลุดพ้นจากความยุ่งยาก ปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีรวมถึงโถเตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดเพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม และกลิ่นหอมจะไหลไปทั่วห้องครัว! แล้วสีอะไรล่ะ! ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยตอนนี้ คุณจะหลุดพ้นจากความพยายามพิเศษในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องทอด ปอกผัก สับ หรือทำให้จานสกปรกมากมาย ในฤดูหนาว เวลากลางวันจะสั้นลงแล้ว ดังนั้นคุณคงไม่อยากใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก แต่การอุ่นเครื่องด้วยบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำร้ายใคร ใช้สูตรโฮมเมดง่ายๆ ในการเตรียมอะโรมาติกสำหรับซุป Borscht และบีทรูทในตอนนี้ เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยในภายหลังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

• แครอท 800 ก
• มะเขือเทศ 1 กก
• บีทรูทแดง 1.2 กก
• กระเทียม 150 ก
• หัวหอม 1 กก
• ผักใบเขียว 300 ก
• พริกหยวก 0.5 กก
• เกลือสินเธาว์ 150 ก
• น้ำตาล 300 ก
• น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 400 มล

น้ำหนักของส่วนผสมระบุไว้ในสูตรในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้วอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย เตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด

สับมะเขือเทศ คุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใช้หัวบีทสีแดงพวกมันทำให้บอร์ชมีสีสวยและมีรสหวาน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผักเหล่านี้สามารถสับในเครื่องปั่นได้จากนั้นจะไม่มีน้ำตา

หั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) อย่าใช้ก้านแข็งสีเขียว

ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันได้ 12 ขวด) ควรใส่ครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่น้ำสลัดลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ นับ 20 นาทีนับจากเดือดแล้วม้วนขึ้น โถหนึ่งใบเหมาะสำหรับเตรียมซุปบีทรูทสำหรับกระทะขนาด 3-4 ลิตร

ก่อนจะเติมเกลือลงในซุปบีทรูท อย่าลืมชิมก่อน เพราะน้ำสลัดมีรสเค็มอยู่แล้ว

สูตรที่ 3: บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

• หัวบีท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยเตรียมหัวบีท ล้างหัวบีทปอกเปลือกออกจากชั้นบนสุดและหางแล้วขูดผักที่มีสีสดใสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ

จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นให้เตรียมมันไว้สำหรับสิ่งนี้ ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศในน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นมะเขือเทศก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

รวมหัวบีทและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะก้นลึกทั่วไปใบเดียวจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป จากนั้นย้ายผักไปที่ไฟปานกลางและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่พริกไทยร้อนสับและกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อเตรียมการเดือด ตามส่วนผสมเหล่านี้ ให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดผนึกให้แน่น ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ ควรคว่ำชิ้นงานไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเสมอ หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปยังสถานที่ใดก็ได้เพื่อจัดเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาว เครื่องทำบีทรูทสากลพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

สูตรที่ 4: การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - ซุปบีทรูทกับกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว – 1 กก
• หัวบีท - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรใต้น้ำไหล ปอกเปลือกหัวบีท แครอท และหัวหอม นำใบแรกออกจากกะหล่ำปลี

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ฉันระบุไว้มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรอาหารของฉันว่าหากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องทำลายเอกสารงานก็จะเร็วขึ้นมาก หากคุณไม่มีผู้ช่วยของคุณก็จะเป็นเหมือนมีด

หัวบีทและแครอทสับบนเครื่องขูดด้วยใบมีดหยักขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นก้อน

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนอาจไม่เล็กเกินไปหลังจากนั้นทุกอย่างก็เคี่ยว ขอแนะนำให้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกในเวลาเดียวกัน ยกเว้นผักชีฝรั่ง ใส่ลงไป 15 นาทีก่อนสิ้นสุด โรยเกลือและเทน้ำมัน วางกระทะบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในระหว่างการตุ๋นให้ใส่น้ำตาลและไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด ผลที่ได้คือมวลผักที่มีสีแดงน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

เมื่อร้อน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

น้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน เมื่อปรุงอาหาร Borscht ต้องเติมน้ำสลัดนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร การเตรียมนี้มีรสชาติอร่อยในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันเตรียมน้ำสลัดในหม้อหุงช้า - สะดวกมาก! แน่นอนคุณสามารถปรุงในกระทะได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 2 กระปุกละ 750 กรัม

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หัวบีทสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืชกลั่น - 160 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 25-30 มล.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

เทน้ำมันพืช น้ำ และน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งโปรแกรมหลายเมนูเป็น "ตุ๋น" เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาไว้ และคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูที่เหลือ, ออลสไปซ์และใบกระวานลงในผักผสม

พลิกขวดใส่น้ำสลัดบีทรูทสีสันสดใส มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แล้วห่อจนเย็นสนิท การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 6: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 5 มะเขือเทศ
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• พริกหวาน 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

คัดแยกผักเพื่อเก็บเกี่ยว คัดเฉพาะสุก แข็งแรง ทั้งต้น ไม่มีคราบหรือเสียหาย ล้างและทำความสะอาด

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดอีกรูปแบบหนึ่งสามารถทำได้ซึ่งคุณคุ้นเคย

เอาผักกาดขาว. สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวนี้ใช้กะหล่ำปลีซาวอย - มันนุ่มกว่าเล็กน้อยและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อสร้างมะเขือเทศ

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติแทนน้ำและมะเขือเทศบดได้ หากมะเขือเทศทำเองจากสวนควรเติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย - มะเขือเทศชนิดนี้มักจะมีรสหวาน

ปอกพริกหวานแล้วเอาก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นผักเป็นก้อนได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยว

วางผักสับทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะแล้วคนด้วยไม้พาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 20 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้นำผักออกจากเตา

โหลสำหรับถนอมผักต้องปลอดเชื้อเช่นเดียวกับฝาปิด วางผักในขวด

ขันขวดโหลให้แน่นที่สุดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อหรือม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

เมื่อน้ำสลัดบอร์ชเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สูตรที่ 7: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

• หัวบีท - 1.3 กก
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และกรดซิตริก รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย: พริกไทยจะเหมาะกับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันกลั่นใด ๆ (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) นั่นคือกระเทียมสดที่ไม่มีกลิ่นสามารถแทนที่ด้วยแห้งได้ (ฉันคิดว่าหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วย ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้า % เท่ากัน

ในความเป็นจริงการเตรียมน้ำสลัดไม่มีอะไรยาก: ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการปอกเปลือกและสับผัก แน่นอนคุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกได้ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำตามที่ฉันเขียนด้านล่าง เชื่อฉันเถอะว่า Borscht ที่หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ จะมีรสชาติอร่อยกว่าที่สับผักบนเครื่องขูดหยาบหลายเท่า อย่าขี้เกียจบางทีคุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นวิธีที่สะดวกที่สุดคือปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมในรูปแบบนี้ทุกประการ เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก แค่ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ก่อน

เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักในภาชนะสองใบพร้อมกันในคราวเดียว ฉันมีกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) และกระทะก้นลึก (ปริมาตร 4 ลิตร) หากใช้เรือลำเดียวก็จะใช้เวลานานขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดแยกกัน เทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอด คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม โปร่งแสง และมีสีน้ำตาลสวยงามและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับพริกหยวก ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลือ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดพริกไทย อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หัวหอมพร้อมแล้ว - มันโปร่งใสนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูตักใส่ภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันอยู่ในกระทะมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เราก็จะทอดแครอทลงไปด้วย

ตามหัวหอมพริกไทยก็มาถึง เมื่อสุกแล้วจะได้ยินกลิ่น อ่อนนุ่ม และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เรายังเอามันออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วโอนไปที่หัวหอม ในกระทะจะมีน้ำมันเหลืออยู่ค่อนข้างมาก - เราจะทอดหัวบีทในนั้น

ในขณะที่หัวหอมและพริกกำลังสุก เราก็สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่แค่บนเครื่องขูดหยาบเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าหากสิ่งนี้ยากสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพียงแค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (และจากนั้นก็เป็น Borscht) ในรูปแบบฟางเส้นเล็ก วางผักลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล คนให้เข้ากันไม่ไหม้

และสุดท้ายตัวละครหลักของเราคือบีทรูท! ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายสำหรับเธอเช่นกัน - คุณไม่สามารถผ่านกระต่ายขูดได้ เราจะตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วมากแต่จำเป็น ทำตามคำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามที่ฉันแนะนำ ลองคิดถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการฝึกฝนที่ยอดเยี่ยมในการหั่นอาหารด้วย คุณอวดได้ไหมว่าทักษะการใช้มีดของคุณคือ 5+? ไปข้างหน้าและพัฒนาทักษะของคุณ วางบีทรูทแท่งลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันจากพริกไทยอยู่เพียงพอ) แล้วทอดบนไฟแรงพอสมควรประมาณ 10-15 นาที

บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด แต่ลูกอ่อนจะนิ่มเร็วกว่าหัวบีทที่วางอยู่ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ร้านค้าเป็นเวลาหลายเดือนแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ต้องจับตาดูสภาพของเธอ อย่างไรก็ตามเพื่อให้หัวบีทคงสีไว้เราต้องการเพียงกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งเราเติมลงในผักที่สับทันที อย่างไรก็ตามมันยังจะมีบทบาทเป็นสารกันบูดอีกด้วย

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัวแล้ว - พวกมันเกือบจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลกำลังดี ปิดไฟแล้วพักไว้บนปีกขวาในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับอายุของบีทรูท ฉันไม่ได้จับเวลา แต่ลูกอ่อนลงหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - ฉันแค่สับมันเป็นก้อนขนาดกลาง หากต้องการถอดผิวหนังออกหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หากเปลือกแข็ง ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาแล้ววางลงในชามน้ำเย็น - ผิวหนังจะหลุดออกมาเอง จากนั้นเราก็สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในหัวบีท ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศบดบางส่วนแล้วปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในที่สุดก็ถึงเวลาใส่ผักทอดที่เหลือ - หัวหอม, แครอทและพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา

ในตอนท้ายใส่กระเทียมสดที่ผ่านการกดหรือสับละเอียด ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที ลิ้มรสเกลือและน้ำตาลและปรุงรสตามความจำเป็น ฉันไม่ใช้สมุนไพรสดในน้ำสลัด เนื่องจากฉันใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงในซุปบีทรูท (เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

สักสองสามนาที น้ำสลัดบีทรูทหอมของเราก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัด แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบ แต่ฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่นสองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที ใส่น้ำสลัดบีทรูทที่กำลังเดือดลงในขวดโหล

พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราจะย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้ขวดเต็ม 4 ใบความจุ 0.5 ลิตรและอีกขวดที่ไม่สมบูรณ์ ทุกอย่างถูกคำนวณ - ขวดที่ไม่สมบูรณ์จะถูกนำมาใช้เพื่อเตรียม Borscht สำหรับมื้อกลางวันทันที อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดหนึ่งขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร (แบบเดียวกับที่ใช้ในสูตร)

สูตรที่ 8: ซุปบีทรูทกับแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม

ประกอบด้วยหัวบีท แครอท หัวหอม และพริกหวาน ในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องทอด เพียงเพิ่ม Borscht สองสามช้อนของการเตรียมนี้ลงในกระทะ น้ำสลัดนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 90 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น รับประทานผักดิบๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและขวดแก้วขนาดเล็ก

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดก้านพริกหวานออกแล้วนำกล่องเมล็ดออก ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำ

บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้มีด หากคุณชอบรสชาติของส่วนประกอบนี้ใน Borscht คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

สับพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

สับหัวบีทเป็นเส้นใหญ่

ใส่แครอท พริกไทย หัวบีท และหัวหอมลงในกระทะอะลูมิเนียม

ผัดด้วยช้อนจนเนียน ใส่พริกแดงป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ด เกลือ และน้ำตาลทราย

เทน้ำมันดอกทานตะวันทันทีแล้วใส่มะเขือเทศบด

ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งจนเนียน วางบนไฟร้อนปานกลางและไฟร้อน จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ทุก 8-10 นาที คนส่วนผสมขณะที่มันเกาะอยู่ด้านล่าง

ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านการกด

ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอก จากนั้นนึ่งด้วยไอน้ำร้อนประมาณ 4-5 นาที

นำภาชนะออกและวางบนผ้าเช็ดตัว ขวดควรแห้งและเย็น

วางฝาเหล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที

อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ ระหว่างทำอาหาร จากนั้นปิดไฟแล้วนำขวดโหล

ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในภาชนะที่แห้ง ใช้ช้อนค่อยๆ บีบส่วนผสมเพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น

ใช้มือของคุณยึดฝาเหล็กให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องคว่ำขวดโหล แต่เพียงใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ทุกด้าน ปล่อยมันไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำไปที่ห้องใต้ดิน ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดบีทรูทที่ชุ่มฉ่ำและสวยงาม

ในการเตรียมสลัดบีทรูทฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามขั้นตอนทีละขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยสดใส เหมาะสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เมนูปลา และเครื่องเคียง คุณสามารถกระจายได้โดยเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ

การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ผักเพื่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเพราะยังคงสีและปริมาณวิตามินไว้ คุณสามารถม้วนมันทั้งหมดโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักง่ายๆ หรือทำสลัดแบบโฮมเมดที่ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินก็ได้ คุณสามารถผสมบีทรูท มะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

เพื่อให้ได้สลัดบีทรูทที่สมดุลสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักและขวดสำหรับห่อ บีทรูทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้สดที่มีสีแดงเข้มของอียิปต์หรือบอร์โดซ์มาคุณต้องซื้อก่อนเก็บเกี่ยว นอกจากการหมักสลัดแบบหั่นเป็นชิ้นแล้ว คุณยังสามารถเก็บผักไว้เป็นน้ำสลัดได้อีกด้วย แล้วหน้าหนาวก็ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารอีกต่อไป

มีการจำแนกประเภทตามที่สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสามารถแยกแยะได้ในสถานะผักต่อไปนี้:

• ธรรมชาติ - ผลไม้ถูกรีดในน้ำเกลือ
• ดอง - ใช้เกลือและแรงดัน
• หมัก - ด้วยเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู;
• สลัด - กับหัวหอม เครื่องปรุงรส และผักอื่นๆ
• เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะคงอยู่ได้นานในช่วงฤดูหนาว คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อหาเศษ ความเสียหาย หรือรอยแตกร้าว ฝาปิดผนึกจะต้องใหม่ เรียบ และสะอาด หากใช้ฝาโลหะ จะต้องมีปะเก็นใหม่ ปราศจากสนิม ขันเกลียว พอดีกับคอขวดพอดี และไม่เสียหาย

จุดสำคัญในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในของว่างที่ทำเสร็จแล้วและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถทำได้เช่นนี้:

1. นึ่ง - ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงหรือตะแกรง แล้วคว่ำขวดลง กระบวนการนี้ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องรอให้ไอน้ำระบายออก จากนั้นนำออก และวางด้านล่างลงบนผ้าสะอาด
2. ในน้ำ - วางกระดาน เหยือกที่ด้านล่างของกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในหม้อต้มสองชั้น ให้วางขวดโหลลงในเครื่องแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2.5 นาที
5. ในเตาอบ - เปิดตู้ที่ 160 องศา อุ่นขวดจนหยดน้ำแห้ง

สูตรสลัดบีทรูท

มีสูตรอาหารบีทรูทมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งง่ายและสะดวกในการเตรียมตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบของภาพถ่ายหรือวิดีโอ ส่วนผสมในแต่ละจานอาจแตกต่างกัน - เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอมและกระเทียม กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท พริก พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำหมักที่น่าสนใจเพื่อเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะสร้างผลงานชิ้นเอกของการบรรจุกระป๋องอีกชิ้น

ด้วยแครอท

การเตรียมบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยสีสดใสและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือราดหน้าซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการและประหยัดเวลา คุณสามารถเลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ และมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย หากรสชาติดูหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยหัวหอมและพริกหยวกได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยแดงป่น - ช้อนชา;
• เกลือ – 0.1 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเปลือกและก้านออก ขูดแครอทและหัวบีท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวบีทครึ่งลูก โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ส่วนที่เหลือ หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมบด เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. วางในขวด ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
5. เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยกระเทียม

ทำสลัดบีทเพื่อสุขภาพด้วยกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว ควรเปิดในฤดูหนาวหรือฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนและป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ ของว่างที่มีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และต้องใช้เวลาในการดูแลพวกเขา จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังข้าวไรย์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม;
• กระเทียม – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง – 15 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. บดกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมกับแกลบเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่หลอดบีทรูทที่นั่น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 17 นาที หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น ใจเย็น.

ด้วยกะหล่ำปลี

สูตรจะบอกวิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชู ผักที่เตรียมไว้จะมีประจุวิตามิน มีลักษณะสวยงาม และดูดีเมื่อถ่ายรูป ผู้ใหญ่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักไว้เป็นอาหารจานเดียว แต่ก็ใช้แทนน้ำสลัดสำหรับซุปเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน ซึ่งทำง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 10% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบีทรูท ต้มในน้ำจนนิ่ม เย็น นำเปลือกออก และขูดหยาบ
2. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยว ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำส้มสายชู
4. ทำน้ำดองน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูในน้ำเดือด พักให้เย็น หมักส่วนผสมสลัด บด กดลง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
5. วางในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อ แช่เย็น และเก็บในที่เย็น ป้องกันแสงแดด

ด้วยพริกไทย

สลัดฤดูหนาวที่มีหัวบีทและพริกไทยซึ่งปรุงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหมักถือว่าอร่อยมาก มันจะเผ็ดเนื่องจากการเติมหัวหอมและกระเทียมและทำหน้าที่เป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและปลา คุณสามารถเสริมด้วยน้ำมะเขือเทศ แตงกวา หรือถั่วเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ ในรูปแบบปัจจุบันอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและเน้นการบริโภคอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 250 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก, ตัดรากผักและพริกเป็นเส้น, มะเขือเทศลูกเต๋า, สับหัวหอม, กดกระเทียมผ่านการกด
2. ผสมส่วนผสมผักกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

หัวผักกาดดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติการเรียนรู้วิธีดองหัวบีทในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพื่อประดับประดากลิ่นหอมและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ในการทำเช่นนี้มีหลายสูตรสำหรับหมักโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เน้นรสชาติธรรมชาติของผัก ดูดีในรูปถ่าย ถูกใจทุกคนในบ้าน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มรากผักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ขวด
2. ทำน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้ม, หมักส่วนผสมในขวด
3. ม้วนขึ้นและภายใน 24 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

ด้วยมะเขือเทศ

สลัดที่มีหัวบีทและมะเขือเทศมีสีสดใสและชุ่มฉ่ำซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถแทนที่พืชตระกูลถั่วด้วยธัญพืช ถั่วอื่นๆ หรือนำออกจากสูตรทั้งหมดเพื่อให้ได้รสชาติที่บริสุทธิ์ สามารถหมักจานได้จากนั้นจะโดดเด่นด้วยรสหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหัวหอมและพริกไทยร้อนได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ถั่ว – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.;
• เกลือ - ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ขูดรากผักอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, ใส่ผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อจนเย็น

สลัดบีทรูทต้ม

สลัดกับหัวบีทต้มเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะมันดูฉ่ำนุ่มและมีความนุ่มนวล เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจานเดียวเป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งอบ สูตรนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนจากน้ำพลัมและแอปเปิ้ล ซึ่งทำให้รสชาติไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1,500 กรัม;
• พลัมสีน้ำเงิน – 800 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 1300 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ต้มจนสุกครึ่ง ล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเปลือกออก
2. หั่นเป็นวงกลม วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหลผสมกับลูกพลัมหลุมผ่าครึ่ง
3. ทำน้ำหมักจากน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส เทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับภาชนะครึ่งลิตร หรือครึ่งชั่วโมงสำหรับภาชนะลิตร ม้วน.

อเลนก้า

Alenka แสงยอดนิยมที่ปรุงด้วยการเติมกระเทียมมะเขือเทศและพริกหยวกมีสีทับทิมที่เข้มข้น ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นฉุนมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากมาย จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ดี หรือจะรับประทานกับขนมปังหรือมันฝรั่งต้มแทนก็ได้ ผู้ชื่นชอบขนมบีทรูททุกคนจะต้องชอบอาหารจานเบานี้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 2,500 กรัม;
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทที่มีสีอิ่มตัวสดใส ขูดให้หยาบ แล้วใส่ในกระทะ
2. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลหัวบีท
3. สับหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่สลัด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เนย
4. ต้มปรุงเป็นเวลา 25 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที
5. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรสลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติเพราะการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหัวบีททำให้มีรสชาติที่ฉุน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติซึ่งควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ผิดปกติมากยิ่งขึ้นคุณสามารถรวมกับส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ตามก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและยินดีต้อนรับบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกแครอท หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เอาเปลือกออก
2. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง เอาเปลือกออก ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
3. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผักตุ๋นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมจริง

คาเวียร์ผักเป็นอีกชื่อหนึ่งของสลัดบีทรูทเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม วัตถุดิบสดใหม่ และการผสมผสานที่แปลกตา เพื่อเพิ่มรสชาติจะมีการเพิ่มแครอทแอปเปิ้ลเห็ดพริกหยวกและพริกลงในสลัด แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันคุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผักแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่ส่วนผสมบีทรูทขูดหยาบ หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน และสมุนไพร เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น และเก็บไว้ที่ระเบียง

วีดีโอ

การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่รวดเร็วดีต่อสุขภาพอร่อยและในหลายกรณีเป็นทางเลือกที่ประหยัดในการแก้ปัญหาเช่นการเก็บเกี่ยวผักรากจำนวนมาก

เราใช้บีทรูทที่ดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานานในอาหารของเรา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการเตรียมบีทรูทดั้งเดิมที่หลากหลายและหลากหลาย สามารถดองและหมักหัวบีทได้ (แยกหรือรวมกับผักอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลี) เตรียมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม kvass และแม้แต่ทำแยมหรือทำแยมผิวส้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแปรรูปหัวบีทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคือการเก็บรักษาตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศหลายชนิดที่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของผัก สำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้ คุณต้องการเพียงหัวบีท น้ำ และเกลือเท่านั้น การเตรียมการนี้เรียกว่าเป็นธรรมชาติเพราะหัวบีทจะคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ในอนาคตสำหรับใช้ในอาหารจานอื่น - ในการเตรียมบอร์ชท์และซุป อาหารจานหลัก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย

และการเตรียมหัวบีทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหัวบีทดองหรือดอง นอกจากนี้หัวบีทมักดองหรือหมักร่วมกับกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการลองทำอะไรแปลกใหม่หรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ให้ทำแยมหรือปรุงหัวบีทในเยลลี่ไวน์ การเตรียมรุ่นหลังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่งโดยไม่ต้องอาศัยการเก็บรักษาอย่างทั่วถึงและเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดหนุ่ม 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 75 มล
• 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีด้านบน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วลันเตา 2 อัน
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

สูตรอาหาร

1. ต้มหรืออบหัวบีทจนสุก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด ตัดหัวบีทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในขวด
2. ใส่ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 350 มล. นำไปต้ม เย็นและเทหัวบีท วางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

หมายเหตุถึงแม่บ้าน หากคุณเจอบีทรูทสีเหลืองชนิดพิเศษ อย่าลืมซื้อมาดองด้วย เพราะพวกมันดูสวยงามมากบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

เริ่มทำอาหาร 2 วันก่อนเสิร์ฟ

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำบดสด
• 1 ช้อนชา พริกไทยสีชมพูบดสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มาจอแรมแห้งและผักชีฝรั่งแห้ง

สูตรอาหาร

1. ห่อหัวบีทในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด นานถึง 1 ชั่วโมง ล้างหัวบีทด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
2. เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 1 ซม. เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยมาจอแรมและผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
   วางชิ้นบีทรูทบนถาดอบในชั้นเดียวและแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100°C
   นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องจนยืดหยุ่นได้ 1 ถึง 2 วัน เก็บในกล่องหรือภาชนะพลาสติก

วัตถุดิบ

• หัวบีท 2 กก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล
• น้ำตาล 350 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 100 กรัม บดปานกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• 2-3 แท่งอบเชย
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 2 ช้อนชา ข้าวโพดออลสไปซ์
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่มจาก 40 ถึง 70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เย็นและสะอาด
2. ทำน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะ (บดเบา ๆ และปอกกลีบกระเทียม) เติมน้ำเย็น 500 มล. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นหัวบีทเป็นชิ้น (บางมาก) แล้วใส่ในขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ 3 ใบ เทน้ำดองร้อนพร้อมกับเครื่องเทศ ปิดขวดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ โดยควรเป็นเวลาหนึ่งเดือน
   เสิร์ฟพร้อมแซนด์วิช ปาเต้ตับ พิตติปันนา และเนื้อสัตว์ติดมัน

วัตถุดิบ

• หัวบีทหนุ่ม – 1.5 กก
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

สูตรอาหาร

1. ล้างหัวบีท ตัดยอดออกเหลือหางเล็กๆ ต้มน้ำ 2 ลิตรพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในกระทะ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มหัวบีทและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ช้อนมีรู วางบีทรูทบนจานแล้วพักให้เย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ ให้หั่นตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น โดยเหลือหางไว้ กรองน้ำดองแล้วนำไปต้ม
3. วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 175 มล
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือทะเลชั้นดี – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
• มะรุมกระป๋อง – 0.5 ช้อนชา
• หัวบีท – 500 กรัม

สูตรอาหาร

1. ใส่มะรุม เกลือ พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวานลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง นำออกจากเตา และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ล้างหัวบีท ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน แล้วปรุงประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม เย็น. ปอกหัวบีทและหัวหอมแล้วสับ
3. ใส่หัวบีทและหัวหอมต้มลงในภาชนะ เทน้ำดองอุ่นๆ ลงไป ปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของจานพร้อมน้ำหมักหรือกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• กานพลู – 4 ตา
• หัวบีทขนาดเล็ก – 1 กก
• อบเชย – 1 แท่ง
• น้ำตาล – 250 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ลิตร
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว

สูตรอาหาร

1. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือ อบเชย พริกไทย กานพลู และน้ำตาล กวนนำไปต้ม
2. ล้างหัวบีท (แต่อย่าปอกเปลือก) ใส่ลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากน้ำดอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางหัวบีทในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยเว้นขอบให้ว่างไว้ 2.5 ซม. ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทลงบนหัวบีท ปิดฝาขวดให้แน่น หัวบีทจะพร้อมภายใน 3 สัปดาห์ เก็บในที่เย็นและมืด

อร่อย!

วันนี้มาเตรียมสลัดบีทสำหรับฤดูหนาวกัน

ในชีวิตประจำวัน beets แบ่งออกเป็นสามัญอาหารสัตว์และน้ำตาล การแพร่กระจายของหัวบีทเริ่มมีมาแต่ไหนแต่ไร

ในบาบิโลน ใบไม้ถูกใช้เป็นอาหารและรากถูกใช้เป็นยา ท้ายที่สุดแล้ว หัวบีทมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยสร้างเซลล์อายุน้อยซึ่งนำไปสู่การฟื้นฟูร่างกายและอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคผักนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรี

บีทรูทบริโภคดิบผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ใบของมันอุดมไปด้วยวิตามินเอใช้สำหรับสลัดและซุป น้ำบีทรูทมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋องก็ยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก
• 250 กรัม แครอท
• 250 กรัม ลุค
• 750 กรัม มะเขือเทศ
• 350 กรัม พริกหยวก
• 75 กรัม กระเทียม
• พริกไทยร้อน 1/2
• 150 กรัม น้ำมันพืช
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ลงในมะเขือเทศบด ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

3. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้เช่นกัน

5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

7. ใส่หัวหอม, แครอท, หัวบีท, พริกไทยลงในน้ำซุปข้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน

8. บดพริกร้อนที่ไม่มีเมล็ดและกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในสลัด

9. เติมน้ำส้มสายชู

10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

11. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สลัดบีทคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชากอง
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวบีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจนนุ่มบนเครื่องขูดหยาบ

2. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย

3. บีบน้ำมะนาว

4. วางบนไฟและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน

5. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

6. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดบีทเกาหลี

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

2. ใส่น้ำมัน เกลือ ผสมให้เข้ากัน

3. เคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ทำให้หัวบีทเย็นลงในน้ำเย็น เทน้ำลงในอ่างแล้วลดกระทะลง

5. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

6. ใส่น้ำตาล, พริกขี้หนู, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน

7. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
7. สับกระเทียม
8. ค่อยๆ ผสมทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วตั้งไฟ
10. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
11. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
12. เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
13. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
14. ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

จำเป็น:

• หัวบีทต้ม 4 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 500 กรัม ลุค
• ถั่วต้ม 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%

การตระเตรียม:

1. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้น
4. ผสมผักทั้งหมดกับถั่ว
5. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา
7. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน
8. 5 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
9. วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
10. วางขวดโหลลงในชามใบใหญ่โดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างแล้วเติมน้ำลงไป
11. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 500 มล. เป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น
12. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สลัดบีทรูทเช็กกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กก
• 200 กรัม ลุค
• สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 120 กรัม เกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. วางผักบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
6. วางสลัดที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
7. วางขวดโหลไว้ในภาชนะขนาดใหญ่โดยมีผ้ารองไว้ด้านล่างแล้วเติมน้ำลงไป
8. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว Alenka

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาเปลือกออก
2. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ด
3. บดพริก มะเขือเทศ และกระเทียมในเครื่องปั่น
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. เพิ่มผัก, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในหัวหอม
6. ต้มผักเป็นเวลา 3 นาที
7. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดลงบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
8. เพิ่มผักที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่สลัดผสม
10. หลนสลัดกวนต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
11. วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น

สลัดบีทรูท ความสุขในฤดูหนาว

จำเป็น:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 125 กรัม แครอท
• 125 กรัม พริกหยวก
• 125 กรัม ลุค
• 125 กรัม มะเขือเทศ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชากอง
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาพริกแดงร้อน

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลี

2. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี

3. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. สับกระเทียมให้ละเอียด

6. ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

7. ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นพริก ลงในกระทะ

8. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และผสมให้เข้ากัน

9. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด

10. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชูลงไปผัด

11. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในสูตรวิดีโอหม้อหุงช้า

หากคุณชอบสูตรอาหารที่แนะนำและนำไปใช้ในการเตรียม เขียนรีวิวในความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ