ลูกแพร์แห้งในเตาอบแก๊ส วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาวและเก็บไว้ การอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ...

ผลไม้แห้งจากร้านค้าในกรณีส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการทางเคมี สิ่งนี้ทำให้ได้งานนำเสนอที่สวยงามหรือเร่งกระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น ลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อมองแวบแรก คุณไม่สามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกดัดแปลงเพิ่มเติมหรือไม่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและทำให้ช่องว่าง ผลไม้แห้งที่บ้านตัวเอง และคุณสามารถปรุงอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหรือขนมอื่นๆได้ตลอดทั้งปี

5 ตัวเลือกสำหรับการอบแห้งลูกแพร์และการเตรียมผลไม้ที่เหมาะสม

แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน การประมวลผลเบื้องต้นผลไม้ก็เหมือนกัน เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และเนื้อแน่นและมีผิวหนา

• ลูกแพร์ขนาดกลางผ่าครึ่งลูกใหญ่ - เป็นชิ้น (กว้าง 1 ซม.) ลูกเล็กสามารถตากแห้งได้ทั้งหมด ถอดแกนออกหากต้องการ หากผลไม้มีรอยฟกช้ำเล็ก ๆ ควรตัดออกจะดีกว่า หลังจากเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว วัตถุดิบจะถูกล้างและทำให้แห้ง
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่บูดเน่า มีพยาธิ แช่แข็งหรือเน่าเปื่อย
• เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดใช้การลวก ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นแช่เย็น
• มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น จากน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาล 400 กรัมและ 10 กรัม กรดมะนาวต้มน้ำเชื่อม และหลังจากเดือดแล้วให้เทลูกแพร์ลงไป ปิดฝาหม้อและปิดแก๊ส เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

บนที่โล่ง

วัตถุดิบวางบนตะแกรง ถาด หรือถาดอบ และวาง (เป็นมุม) ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ปราศจากฝุ่น และไม่มีลม ระเบียงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งนี้ ในภาคเอกชนคุณสามารถตากผลไม้บนหลังคาของอาคารภายใต้แสงอาทิตย์และในตอนเย็นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าไปในบ้าน

หลังจากผ่านไป 2 วัน ชิ้นงานจะถูกวางในที่ร่มและปล่อยให้แห้งต่อไปอีก 2-3 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ และในช่วงกลางของกระบวนการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แผ่นเรียบระหว่างกระดาน มัดด้วยด้ายและทำให้แห้งในแนวตั้ง

เตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ลดและเพิ่มให้ทันเวลา

วัตถุดิบวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบและการอบแห้งเริ่มต้นที่ 50 องศา ด้วยความร้อนเล็กน้อยลูกแพร์ครึ่งหนึ่งและเปลือกจะไม่แตก หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ชิ้นจะแห้งเล็กน้อยและสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 80 องศา

หลังจากที่ผลไม้เริ่มลดขนาดลง องศาจะลดลงอีกครั้งเป็น 50 ความร้อนดังกล่าวจะคงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดการอบแห้งใน เตาอบ. เวลาอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์ ชิ้นเล็ก ๆ แห้งภายใน 12-14 ชั่วโมงชิ้นใหญ่ - 24-26 ชั่วโมง

ไมโครเวฟ

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง แต่ก็มีข้อเสีย - รังสีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและความเสี่ยงของการทำให้วัตถุดิบแห้งเกินไป (มีปริมาณมาก) พื้นผิวปิดด้วยผ้าฝ้าย ใส่ลูกแพร์ลงไป วางไว้ในไมโครเวฟ เป่าแห้ง 2.5 นาที ที่ 200 วัตต์ พวกเขาตรวจสอบ หากผลไม้ยังไม่พร้อม ให้ทำซ้ำขั้นตอน

ย่างอากาศ

ในแต่ละพาเลทวางชิ้นลูกแพร์ในหนึ่งแถว ตั้งความร้อนไว้ที่ 65 องศา แล้วเปิดพัดลมให้แรงสุด กระบวนการนี้ดำเนินการใน 2-3 ครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ชิ้นงานจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อการพาความร้อนที่สม่ำเสมอ โดยรวมแล้ว คุณต้องดำเนินการ 6 ครั้งใน 3 สาย หลังจาก 28-30 ชั่วโมง ผลไม้แห้งจะพร้อม

เครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับผลไม้ปริมาณมาก ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 70 องศา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-30 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ผลไม้แห้งดีขึ้น ตรวจสอบความพร้อมโดยสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกันลูกแพร์จะยังคงยืดหยุ่นและงอได้ง่ายโดยไม่หัก

วิธีเก็บผลไม้แห้ง?

สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บชิ้นงานอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นชิ้นงานจะแข็งหรือขึ้นรา

1. 1. อายุการเก็บรักษาสูงสุด 1 ปี หากขาดเหลือก็โยนทิ้งและเตรียมส่วนใหม่
2. 2. สถานที่ควรแห้งและมืด
3. 3. ถุงผ้าฝ้ายหรือเหยือกที่มีฝาปิดมิดชิดสามารถใช้เป็นภาชนะได้
4. 4. ห้ามวางผลไม้แห้งใกล้กับระบบทำความร้อน ไฟฟ้า หรือ เตาแก๊สและเตา มิฉะนั้นอาจเกิดการควบแน่นและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
5. 5. จำเป็นต้องตรวจสอบช่องว่างเป็นระยะ ๆ เพื่อดูว่าไม่มีตัวอ่อนของแมลง, รา, แมลงเม่าผลไม้และแมลง

ลูกแพร์จะค่อยๆเข้มขึ้นและแข็งขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรยืดอายุการใช้งานของชิ้นงานเป็นเวลา 12 เดือน ควรกินทุกอย่างในช่วงฤดูหนาว แต่ถ้าเกิดการแข็งตัวขึ้น คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาอบบนถาดอบ โดยวางชามน้ำไว้เพื่อนึ่ง

ด้วยการกำเนิดของประสบการณ์ในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ก็จะมีการสมัครด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง- คุณสามารถทำสครับผิวหน้าหรือผิวกายได้ ผลไม้แห้งบดในเครื่องบดกาแฟ (เครื่องปั่น) และผสมกับครีมเปรี้ยว

หากพนักงานต้อนรับกำลังคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับสต็อกผลไม้แห้งสำหรับครอบครัวก็คุ้มค่าที่จะใช้วิธีการที่มีความรับผิดชอบในการเลือกและเตรียมอาหาร ควรหยุดที่ตัวเลือกการประมวลผลที่สะดวก โดยพิจารณาจากเครื่องมือที่มีอยู่และเวลาที่สามารถใช้ในการเก็บเกี่ยว

ประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายจากลูกแพร์แห้งคืออะไร? ประโยชน์ของลูกแพร์สามารถตัดสินได้จากข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน วิตามินและแร่ธาตุ:

ประโยชน์ของลูกแพร์ (ทั้งสดและแห้ง) เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุ้มค่าที่สุด ประจักษ์ในตน คุณสมบัติทางยา. ตัวอย่างเช่น, ผลไม้แห้งมีฤทธิ์เป็นยาฆ่าเชื้อ ลดไข้ และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ลูกแพร์ยังถือเป็นยาต้านการอักเสบที่ยอดเยี่ยม

ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยแทนนิน - สารที่มีฤทธิ์สมานแผลซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ ยาต้มมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยรักษาอาการแน่นหน้าอกและ หวัด. ปริมาณมากโพแทสเซียมซึ่งประกอบด้วย ผลไม้แห้งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

พิจารณามูลค่าลูกแพร์อีกอันหนึ่ง เนื้อหาที่ยอดเยี่ยม เส้นใยอาหาร ซึ่งส่งผลดีต่อความสามารถในการทำงานของลำไส้ เนื่องจากลูกแพร์ประกอบด้วย จำนวนที่น้อยลงตัวอย่างเช่นน้ำตาลมากกว่าแอปเปิ้ล (แม้ว่าจะยากที่จะเชื่อเพราะมีรสหวานมาก) ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ

ถ้าเราเปรียบเทียบผลไม้นี้กับผลไม้อื่น ๆ เราสามารถสังเกตได้ ความเหนือกว่าในเนื้อหาของกรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด) สำหรับวิตามินซีลูกแพร์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เล็กน้อยในเรื่องนี้

มีการกล่าวถึงการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของสารที่มีอยู่ในลูกแพร์แห้งมานานแล้ว ทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากสารพิษและโลหะหนัก

ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วย เหล็กซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในกรณีที่คนรู้สึกเหนื่อยล้า อิศวร วิงเวียนศีรษะ การเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อเกิดขึ้นเนื่องจากธาตุเหล็ก

มันน่าสนใจอะไร รสชาติที่สดใสกว่าลูกแพร์สด, the สุขภาพดีขึ้นมันแห้ง

ลูกแพร์แห้ง: ประโยชน์หรือโทษ? เกี่ยวกับ อันตรายมีคนไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับลูกแพร์แห้งและถูกต้อง หลังจากนั้น ผลไม้ที่ได้รับไม่มีข้อห้ามในการใช้งานจริง สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเมื่อใช้ผลไม้แห้งนี้คุณต้องสังเกต การกลั่นกรอง.

ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์กับนมสดทั้งหมดเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะแข็งแรง การผ่อนคลายของลำไส้.

แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายได้โดยการเปลี่ยน นมสดบน ผลิตภัณฑ์นมเช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือคีเฟอร์

ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือลูกแพร์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - ประมาณ 6 กรัม (~ 4 กิโลแคลอรี);
• โปรตีน - 2.3 กรัม (~ 6 กิโลแคลอรี);
• คาร์โบไฮเดรต - 62.6 กรัม (~ 240 กิโลแคลอรี);
• เนื้อหาแคลอรี่ - 260 กิโลแคลอรี (10-13% ของความต้องการรายวัน)

กฎสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง? พิจารณากฎพื้นฐานสำหรับการอบแห้งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้

ที่ พันธุ์ลูกแพร์เหมาะสำหรับการอบแห้ง? หากพันธุ์ลูกแพร์แห้งจำเป็นต้องใช้ผลไม้เหล่านั้นเพื่อการเก็บเกี่ยว จำนวนขั้นต่ำเซลล์ "หิน" มีผิวหนังบางเนื้อแน่นและ ขนาดเล็กห้องเมล็ด พันธุ์เหล่านี้รวมถึง ความงามของป่า, มะกรูด, Zaporozhye, ความงามของ Talgar, Limonkaเป็นต้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง? ในการเริ่มต้นกระบวนการอบแห้งลูกแพร์ต้องเตรียมก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดเรียงผลไม้ที่มีอยู่ ตามวุฒิภาวะ.

ผลไม้ที่นำมาจากต้นหลายครั้งเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ยังไม่บรรลุนิติภาวะและบ่มในร่มนานถึง 3 วันเพื่อให้สุกเต็มที่

ลูกแพร์ที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2/4 ส่วนเอาช่องเมล็ดออก คุณสามารถปอกผลไม้ออกจากผิวล่วงหน้าได้

สำหรับ การเร่งความเร็วโดยตรงในกระบวนการอบแห้งผลไม้สามารถผ่านความร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางลูกแพร์ทั้งลูกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระดับความพร้อมจะพิจารณาจากความนุ่มของลูกแพร์

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกแพร์จะถูกนำออกจากน้ำเดือดและวางในกระชอน (เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว)

ส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเดือด เกมต่อไปผลไม้และทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกวิธีหนึ่งในการหั่นผลไม้ ลวกประมาณ 5-7 นาที.

เพื่อให้เนื้อของลูกแพร์ ไม่มืดลงชิ้นสามารถแช่ในสารละลายของกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก (1%)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง? สำหรับการผลิตผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การเลือกผลไม้ที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง พวกเขาต้องเป็น สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอม. จากน้ำมากเกินไป ลูกแพร์อ่อนจะต้องถูกทอดทิ้ง - พวกเขาไม่สามารถยืนได้ การรักษาความร้อน. ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็นที่เรียกว่า "พันธุ์ทราย" โดยมีหย่อมหนาแน่นคล้ายทราย

วิธีการตัดลูกแพร์เพื่อทำให้แห้ง? ขั้นตอนการเตรียมเป็นมาตรฐาน แต่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ตามความหนาของชิ้นที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ - ไม่เกิน 1 ซม.

หลังจากตัดลูกแพร์จะวางบนถาดอบในชั้นเดียวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 ° C ... 65 ° C องศา (ต้องดับไฟในเตาอบ!) แช่ผลไม้ให้แน่น เตาอบปิดภายใน 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 80°C

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ เย็นลง อุ่นเตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ทั้งหมด

วิธีทำให้ลูกแพร์ทั้งลูกแห้ง? หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถอบแห้งได้ทั้งหมดโดยใช้เตาอบโดยวางผลไม้ไว้บนถาดอบ ในแนวตั้งและในอากาศ แขวนลูกแพร์บนด้ายหรือวางไว้ในแนวตั้ง หลังจากเตรียมมาตรฐานแล้วจำเป็นต้องถอดก้านออกจากผลไม้และเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยว ใน กรณีนี้การอบแห้งจะใช้เวลา เวลาอีกเล็กน้อย.

ดิชกี้

ลูกแพร์แห้งป่า - รูปถ่าย:

วิธีทำให้ลูกแพร์ป่าแห้ง? การทำให้ผลลูกแพร์ป่าแห้งนั้นแตกต่างกันบ้าง ประการแรก ไม่ควรนำลูกแพร์ป่าออกจากต้น คุณต้องรอจนกว่า ผลไม้จะตกลงสู่พื้นจากนั้นรวบรวมพวกมันและรอจนกว่าผิวของลูกแพร์จะได้มา สีน้ำตาลและผลไม้เองจะไม่มืดลง

กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อให้ได้รสขมและฝาด ลูกแพร์ป่าหายไปและกลายเป็นกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย ตามมาด้วยขั้นตอนการเตรียมและการทำให้แห้งคล้ายกับ พันธุ์ด้วยความแตกต่างอย่างหนึ่ง - พวกเขา แห้งทั้งหมด.

น่าสังเกตการทำให้แห้งของลูกแพร์นั้นอยู่ในความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องถอดกล่องเมล็ดและผิวหนังออกรวมทั้งต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

ลูกแพร์จะนุ่มยืดหยุ่นและมี รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

วิธี

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว กระบวนการเดิม บน กลางแจ้งภายใต้ดวงอาทิตย์. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา ที่นิยมมากที่สุดและเร็วที่สุดในปัจจุบันคือการทำให้แห้งด้วย เตาอบและ เทคโนโลยีที่ทันสมัย รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในบทความและ

สูตรอาหาร

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? สูตรลูกแพร์แห้ง: หั่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 5-7 นาที ในความร้อน สูงถึง 60°Cเตาอบวางถาดอบที่มีชิ้นลูกแพร์วางอยู่

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อผลไม้นิ่มก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้เย็นและ ร้อยด้าย. สามารถแขวน "สร้อยคอลูกแพร์" ได้ที่ระเบียง (มีการระบายอากาศที่ดี) ระดับของการอบแห้งผลไม้พิจารณาจากการขาดน้ำที่จัดสรรระหว่างการบีบอัด

เคล็ดลับ: ถ้าผลไม้ ทำให้แห้ง(บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น) - คุณไม่ควรอารมณ์เสีย คุณสามารถเตรียมผงลูกแพร์จากลูกแพร์แห้งซึ่งจะทำให้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมผงผลไม้แห้งจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลูกแพร์บด น้ำตาลทราย (น้ำตาล1ส่วนต่อผลไม้แห้ง9ส่วน) และอีกเล็กน้อย อบเชยบด. ส่วนผสมที่ได้สามารถบดในเครื่องบดกาแฟ

ลูกแพร์แห้ง - รูปถ่าย:

ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสามารถ เป็นเวลานานกรุณาของคุณ รสชาติเยี่ยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์นี้นานถึง 24 เดือน! วิธีเก็บลูกแพร์แห้งในอพาร์ตเมนต์ ในถุงผ้าในที่เย็นและมืด การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ 2 ปีคุณจะมีอยู่ในมือ รักษาอร่อยและเป็นธรรมชาติ ยาจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

ความปรารถนาที่จะรู้สึกอบอุ่นในวันฤดูหนาวและรู้สึกถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนอีกครั้งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับทุกคน วิธีที่ทันสมัยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ ช่วงฤดูหนาวจำกัด เฉพาะแม่บ้าน, การเตรียมแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ผักดอง, "น้ำค้างแข็ง" มันหายากมากที่จะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเก่าเช่นการทำให้แห้ง แต่ก็เปล่าประโยชน์ จำนวนมาก องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในผลไม้แห้ง วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านในฤดูหนาวอย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้จดจำวันนี้

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง

การตัดสินใจจัดหาผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาวให้ตัวเองต้องใช้ความรู้บางอย่าง สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกผลไม้ที่สุกและกระด้างเล็กน้อยและมีผิวที่หนาแน่น ปริมาณที่อนุญาตเมล็ดในลูกแพร์ - ปานกลาง การดำเนินการอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการแปรรูปและการทำให้แห้ง ตลอดจนการคัดเลือก ความหลากหลายที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับ สินค้าคุณภาพ. เมื่ออบแห้งแม่บ้านบางคนเติมน้ำตาล ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะเป็นผลไม้แห้งหวานที่สามารถใช้เป็นของหวานได้

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยวิธีแห้งถือเป็น:

• วิกตอเรีย;
• มะนาว;
• ความงามของป่า
• คลอปป์ชื่นชอบ;
• ซาโปโรซี;
• อิลยินก้า ;
• มะกรูด;
• หอม.

สำคัญ! ห้ามมิให้ใช้ผลไม้ที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลือง, มีหนอน, ผลไม้เน่าเสียที่มีความเสียหาย ทิ้งผลไม้ดังกล่าวทันที

หลังจากตัดส่วนที่ไม่น่าดูออกแล้ว นำไปทำอาหาร (ทำผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำซุปข้น)

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง

ผลไม้ขนาดเล็กสามารถอบแห้งได้ทั้งหมด หั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นชิ้นไม่เกิน 1 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก

มีวิธีการหนึ่งคือ ก่อนอบแห้ง ผลไม้แปรรูปจะถูกจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แช่เย็น จากนั้นหั่นและตากให้แห้ง

ลูกแพร์ป่าป่า ความแตกต่างของการปรุงอาหาร

ลูกแพร์ในป่าของคนทั่วไปมีรสชาติแตกต่างกันบ้างจากพันธุ์สวน ผลไม้มีขนาดเล็ก รูปร่างอาจมีรสขมเล็กน้อย การประมวลผลของเกมป่านั้นคล้ายคลึงกับการแปรรูปลูกแพร์พันธุ์สวน พวกเขามักจะแห้งทั้งหมด เพื่อรักษาการนำเสนอในระหว่างการอบแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก ลูกแพร์ลวกในน้ำเดือดประมาณห้านาที กระบวนการทำให้แห้งเหมือนกัน ต่างกันที่กระบวนการเก็บเกี่ยวเท่านั้น

ลูกแพร์ป่าจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมันเริ่มร่วงหล่นจากต้น ผลไม้ใส่ในภาชนะแล้วรอให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลูกแพร์สีนี้เมื่อนอนลงจะสูญเสียความฝาดและรสขมกลายเป็นกลิ่นหอมและหวาน ผลไม้แห้งจากลูกแพร์ป่ามีมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมแรง

ลูกแพร์แห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แห้งจากสวนหรือลูกแพร์ป่าเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และองค์ประกอบย่อยที่ย่อยง่าย เปลือกของมันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์จำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เราต้องสำรองด้วยของกำนัลจากธรรมชาติเท่านั้น และไม่มีโรคภัยใดน่ากลัว สิ่งนี้คือเมื่อเทียบกับผลไม้สดเหล่านี้มีผลไม้แห้ง ระยะยาวการจัดเก็บและ "มีชีวิต" โดยไม่มีปัญหาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ลูกแพร์อุดมไปด้วยกลูโคส ซูโครส ไฟเบอร์ กรด เพคติน วิตามิน B1, C, P, PP, แคโรทีนจำนวนมากทำให้ผลไม้มีเอกลักษณ์ การอบแห้งลูกแพร์ที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ใช้หลายตัวเลือก:

• อย่างเป็นธรรมชาติ- กลางแจ้ง
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• วี เตาอบไมโครเวฟ;
• ในเตาอบ

วิธีอบแห้งแบบธรรมชาติมีราคาถูกกว่าและเป็นที่นิยมกว่า ไม่ต้องเสียค่าไฟ ไม่ต้องเสียเวลากับการควบคุมอุณหภูมิ ค่าแรงทั้งหมดของคุณจะอยู่ที่การเคลื่อนย้ายพาเลทผลไม้สับในร่มในตอนเย็นและข้างนอกในตอนเช้า จึงจะใช้งานได้ น้ำพุธรรมชาติความร้อนและการระบายอากาศใช้วิธีนี้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ไม่เสียสีระหว่างการอบแห้งสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

ตากลูกแพร์กลางแจ้ง

จัดเรียงผลไม้สุกเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบหรือสำหรับเสิร์ฟ วางภาชนะในที่ที่แสงแดดส่องถึง ในตอนเย็นให้นำลูกแพร์เข้ามาในห้องเนื่องจากความชื้นของอากาศบนถนนจะสูงขึ้นอย่างมากในตอนกลางคืน ปิดฝาชามผลไม้ ห่อพลาสติก. ทำการจัดการนี้เป็นเวลาสองวัน จากนั้นย้ายลูกแพร์ไปที่ร่ม สถานที่จะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาสี่วัน

เจ้าของบางคนใช้วิธีการทำให้แห้งตามธรรมชาติที่ได้รับการดัดแปลง ชิ้นลูกแพร์แห้งถูกกดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของกระดานสองแผ่นจากนั้นพันด้วยด้ายที่มีระยะห่าง 1 มิลลิเมตร ด้ายถูกระงับและลูกแพร์จะแห้งในรูปแบบนี้

อบแห้งในเตาอบ

เมื่อเลือกวิธีการทำให้แห้งนี้ ให้คำนึงถึงสิ่งนั้น เวลาขั้นต่ำสำหรับการทำงาน เตาอบจะเป็นเวลาประมาณสิบสี่ชั่วโมง หลักการของการจัดเรียงผลไม้สับบนแผ่นอบนั้นยังคงอยู่เช่นในกรณีแรก ต้องเลือก โหมดที่ถูกต้องการทำงานของเตาอบ - การทำให้แห้ง ขีดสุด ระบอบอุณหภูมิควรตั้งไว้ที่ 60 องศา ที่อุณหภูมินี้ ผลไม้จะอยู่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10-20 องศาและทำให้แห้งต่อไป เมื่อผลไม้เริ่มมีปริมาณลดลงควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา ที่อุณหภูมินี้ผลไม้แห้งจะถูกนำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เวลาที่ใช้ในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับพันธุ์และขนาดของลูกแพร์ การอบแห้งผลไม้ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ชิ้น - ประมาณสิบแปดชั่วโมง

ลูกแพร์แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

จุ่มลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งสักสองสามวินาทีในน้ำเดือด นำลูกแพร์ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วรีบแช่เย็น น้ำเย็น. การอาบน้ำแบบช็อตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้จากการเป็นสีน้ำตาล หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินแล้ว ลูกแพร์จะถูกวางบนพาเลทแล้วส่งไปยังเครื่องเป่าไฟฟ้า อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าตั้งไว้ที่ประมาณ 70 องศา ควรพลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวไปด้านหลัง กระบวนการอบแห้งใช้เวลาตั้งแต่ 15 ชั่วโมงไปจนถึงตาข่าย ผลไม้แห้งสามารถพิจารณาได้เมื่อได้รับสีทอง เมื่องอไม่ควรแตกเมื่อกดโครงสร้างจะนิ่มและยืดหยุ่น

อบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟ

การอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟถือเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุด กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 4 นาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สิ่งสำคัญสำหรับวิธีนี้คือการควบคุมไม่ให้ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แห้ง

ดังนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานที่ปูด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย เลือกโปรแกรมเตาอบ 2 นาที 200W. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกผลไม้แล้วทำให้แห้งซ้ำโดยใช้พารามิเตอร์เดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม เมื่อแห้งความชื้นจากผลไม้จะระเหยออกไปและได้สีทองที่สวยงาม

สวัสดีทุกคน!

เรายังคงตากผลไม้ต่อไปและวันนี้เรามีลูกแพร์อยู่ในแถว ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้แห้งอื่นๆ

ลูกแพร์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งคืออะไร? ที่สุด ผลไม้ที่เหมาะสมพวกที่สุกน้อยและไม่ฉ่ำมาก เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและมีเมล็ดน้อย ลูกแพร์ควรมีรสหวาน นี่หรือ พันธุ์ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อจุดประสงค์นี้พันธุ์ต่างๆเช่น Aromatnaya, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Lemonka, Victoria มีความเหมาะสม

มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้ง ตามเนื้อผ้าผลไม้ที่เก็บในประเทศจะถูกทำให้แห้งในอากาศ (ในแสงแดด) เพื่อไม่ให้ถูกนำไปที่อพาร์ตเมนต์ หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย หรือหากจำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว แสดงว่าใช้เตาอบ ตอนนี้พวกเขามักจะหันไปใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องเป่าไฟฟ้า

ไม่ควรพูดถึงสิ่งที่ดีกว่าที่จะใช้ทุกคนเลือกเอง

เรามาเริ่มกันที่ ทางที่ง่าย-ตากแดด. ลูกแพร์ล้างล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากการอบแห้งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ชิ้นจึงควรบางพอ เพื่อไม่ให้ลูกแพร์ดำคล้ำแนะนำให้แช่ชิ้นในสารละลาย 1% กรดทาร์ทาริก. ทันทีก่อนที่จะแห้งควรจุ่มชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากนั้นให้วางชิ้นในชั้นเดียว รากฐานที่มั่นคง- แผ่นไม้อัด แผ่นรองอบ กล่อง ฯลฯ เราวางไว้กลางแดด หลังคาของกระท่อมนั้นเหมาะอย่างยิ่งหากแสงแดดส่องกระทบโดยตรง

เนื่องจากไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับวางลูกแพร์พวกเขาจึงถูกมัดด้วยเชือก (ด้าย) เหมือนเห็ดและแขวนไว้ด้านที่มีแดด ในฤดูหนาวพวกเขามักจะทำให้แห้งบนหม้อน้ำ

ตากด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 2 วัน ในตอนเย็นควรนำลูกแพร์เข้าบ้าน หลังจากสองวันพวกเขาจะถูกนำออกจากถนนและตากในที่ร่มอีกสามวัน ในกรณีนี้จะต้องพลิกชิ้นเป็นระยะ

กระบวนการนี้ง่าย ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางเทคนิค แต่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน หากต้องการให้เร็วขึ้น ให้ใช้เตาอบ

เราตากลูกแพร์ในเตาอบของเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า

การอบแห้งในเตาอบ - วิธีคลาสสิกเมื่อไม่มีทางแห้งเป็นอย่างอื่น ตอนนี้อพาร์ทเมนท์มีทั้งเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า โดยพื้นฐานแล้วกระบวนการทำให้แห้งในแต่ละอย่างนั้นไม่แตกต่างกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใน เตาอบแก๊สจำเป็นต้องควบคุมระบอบอุณหภูมิ แต่ในไฟฟ้าไม่จำเป็น

ลูกแพร์เตรียมในลักษณะเดียวกัน: ล้างและหั่นเป็นชิ้น แต่ที่นี่แตกต่างจากการอบแห้งบนถนนคุณไม่สามารถตัดให้บางเกินไปได้ หั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นตามชอบ เราใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบและในเตาอบ

เริ่มแรกตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55-60 องศา หลังจากสองชั่วโมงเราเพิ่มเป็น 80 ° C ทันทีที่ชิ้นเริ่มลดขนาดลงให้ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็น 55 ° C ที่อุณหภูมินี้ ลูกแพร์จะแห้งจนนุ่ม หากคุณทำให้แห้งเป็นชิ้น ๆ จะใช้เวลา 16 ชั่วโมงหากเป็นผลไม้ทั้งหมด - ก็ 24 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ เราเจาะลูกแพร์ด้วยส้อมหากมีของเหลวปรากฏขึ้นจากนั้นเราก็ทำให้แห้งอีกครั้ง

ในเตาอบไฟฟ้า กระบวนการอบแห้งจะคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ในแก๊สมีเพียงความร้อนที่ต่ำกว่าและในไฟฟ้าก็มีอันบนด้วยซึ่งทำให้การอบแห้งดีขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบแบบพาความร้อน

มีคุณสมบัติอื่นที่เกี่ยวข้องกับ เตาอบไฟฟ้า. ส่วนใหญ่มีโหมดการพาความร้อน มันหมายความว่าอะไร? และนั่นหมายความว่าในเตาอบดังกล่าวมีพัดลมที่ทำให้กระบวนการอบแห้งมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการกระจายความร้อนไปทั่วตู้

เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ° C เมื่อไร ความชื้นส่วนเกินระเหย - ชิ้นจะลดลง ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศาและแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยรวมจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง

คุณสามารถอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟได้หรือไม่?

ในบรรดาเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสำหรับการอบแห้ง ไมโครเวฟก็เหมาะสมเช่นกัน แน่นอนว่าไม่ได้มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยตรง แต่สิ่งที่คนของเราจะไม่เกิดขึ้น!

นอกจากนี้ การทำให้แห้งยังใช้เวลาน้อยมากเมื่อเทียบกับการทำให้แห้งในเตาอบ - เพียง 2-3 นาทีเท่านั้น แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง หากคุณไม่คำนวณเวลา ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งและจะกลายเป็นถ่านหิน

ก่อนอบแห้งลูกแพร์จะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น เราใช้จานพิเศษและวางชิ้นในชั้นเดียว เราใส่จานในไมโครเวฟ ตั้งโหมด: 200 W และ 2.5 นาที หลังจากหยุดไมโครเวฟแล้ว ให้ตรวจสอบลูกแพร์ หากจู่ ๆ พวกเขายังไม่แห้งสนิทให้เปิดอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งนาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากความยืดหยุ่นและไม่แตกหักเมื่องอ

นั่นคือกระบวนการทั้งหมด

วิดีโอและคำอธิบายวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีเพราะเป็นอุปกรณ์เฉพาะสำหรับการอบแห้งผลไม้

ไม่จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิที่นี่ซึ่งแตกต่างจากเตาอบ ตั้งค่าคงที่ - 70 องศา จริงใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย: จาก 15 ถึง 20 ชั่วโมง เพื่อให้ชิ้นแห้งอย่างสม่ำเสมอยังคงต้องพลิกเป็นระยะ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ วิธีง่ายๆการทำให้แห้ง เมื่อใช้พวกเขาคุณจะได้รับผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพ

เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนที่จำเป็นเตรียมพร้อมรับลมหนาวสำหรับแม่บ้านทุกท่าน หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสวนของตนเอง ผลิตภัณฑ์บางชนิดถูกแช่แข็ง บางชนิดบรรจุกระป๋อง บางชนิดทำเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม และบางชนิดทำให้แห้ง และเพื่อที่จะ พืชผลที่เก็บเกี่ยวยินดีตลอดฤดูหนาวคุณต้องเข้าใกล้กระบวนการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้องจะกล่าวถึงด้านล่าง

มีหลายอย่าง กฎง่ายๆต่อไปนี้คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่อร่อย

• สำหรับการอบแห้งลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะที่สุด ผลไม้สายเป็นผลไม้ด้วย รสฝาดไม่แนะนำให้อบแห้ง
• เลือกผลไม้สุกน้อยทั้งลูก ควรแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉ่ำเกินไป
• เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเมล็ดให้น้อยที่สุด
• อย่าพยายามทำให้ลูกแพร์แห้งเกินไป เน่าเสีย และมีพยาธิ
• หากผลไม้เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด แต่มีความเสียหายเล็กน้อย ให้นำออกเพื่อเตรียมอบแห้ง

การเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้ง

ในการเริ่มต้น เลือกผลไม้ที่ไม่สุกและล้างด้วยน้ำ นำผลไม้ที่ล้างแล้วมาตากให้แห้ง เอาก้านและ "หาง" ออก จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที หากต้องการให้หวานขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้เย็นลง ในขั้นตอนนี้พวกเขาย้ายอีกครั้ง: สถานที่ที่เน่าเสียจะต้องถูกตัดออกและควรนำผลไม้ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งออกให้หมด จากนั้นตัดลูกแพร์: ผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนผลใหญ่ - เป็นชิ้น ๆ โดยเฉลี่ย 1-1.5 เซนติเมตร นำเมล็ดออก

อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่เหมาะกับลูกแพร์ทุกประเภท หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ป่าแห้งคุณต้องเก็บผลไม้จากพื้นดินก่อนและปล่อยให้นอนราบจนกว่าผิวจะคล้ำ หลังจากนั้นก็ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ข้ามขั้นตอนการลวกและนำเมล็ดออก หลายคนชอบตากผลไม้ทั้งลูก

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

กิน ตัวแปรที่แตกต่างกันลูกแพร์อบแห้ง เมื่อเลือกหนึ่งในนั้นให้พิจารณาจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นสภาพบ้าน (เช่นการตากผลไม้บนถนนไม่เหมาะสำหรับทุกคน) การมีอุปกรณ์ในครัวและความเรียบง่ายของกระบวนการสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

ในเตาอบ

วิธีนี้เหมาะสำหรับเกือบทุกคนเนื่องจากแม่บ้านบางคนไม่มีเตาอบ วางผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนถาดรองอบ คุณต้องเริ่มอบแห้งผลไม้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้เพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 80 องศาและเมื่อชิ้นเล็กลงให้ลดขนาดลงเหลือ 55 องศาและเคี่ยวจนสุก ตรวจสอบได้ง่าย: หากลูกแพร์ไม่ปล่อยน้ำเมื่อกดแสดงว่าพร้อม

อย่าลืมเปลี่ยนตำแหน่งของผลไม้เป็นระยะ ๆ พลิกกลับเพื่อให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ทันเวลา กระบวนการจะใช้เวลา 12-15 ชั่วโมงหากคุณมีผลไม้สับ และนานถึงหนึ่งวันหากคุณตากลูกแพร์ทั้งลูก

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับ ข้อกำหนดทางเทคนิคไม่มีเตาอบ ใช้ได้ทั้งเตาไฟฟ้าและเตาแก๊ส สิ่งสำคัญคือการควบคุมอุณหภูมิ ควรวางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง ข้อเสียของวิธีการทำให้แห้งนี้คือการสูญเสียวิตามินบางส่วนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในไมโครเวฟ

นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ลูกแพร์แห้ง แต่คุณต้องควบคุมทุกอย่างอย่างรอบคอบเพื่อให้ถูกต้อง ในไมโครเวฟมีโอกาสสูงที่จะได้ถ่านแทนผลไม้แห้ง

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานแบนที่ปูด้วยแผ่นหนัง ในกรณีก่อนหน้านี้ให้วางในชั้นเดียว ตั้งไมโครเวฟที่ 200 วัตต์ และทำให้ลูกแพร์แห้งเป็นเวลา 2.5 นาที หากเวลาเหลือน้อย ให้ดำเนินการต่อโดยตรวจดูความเรียบร้อยทุกๆ 30 วินาที

ดังนั้นการเสิร์ฟหนึ่งครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที อย่าปล่อยให้ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แห้งโดยไม่ได้รับการดูแลเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสียทิ้งไป

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นเดียวบนพาเลทเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิเครื่องไว้ที่ 70 องศา

สลับถาดเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งเท่ากัน

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการปรุงลูกแพร์ด้วย เครื่องเป่าไฟฟ้าจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะและไม่ว่าคุณจะตากผลไม้ทั้งลูกหรือไม่ รวมถึงขนาดของชิ้น (หากตัดลูกแพร์) ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้ด้วยวิธีการเตรียมนี้

อากาศแห้ง

หากมีพื้นที่และเวลาเพียงพอ คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในอากาศได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานาน แต่นี่คือวิธีการเก็บรักษาผลไม้ จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน คุณจะต้องใช้ด้ายที่มีความหนาแน่นสูง (ควรเป็นไนลอน) เพียงสอดผ่านชิ้นผลไม้แล้วแขวนไว้ในที่ที่สะดวก เช่น พวงมาลัย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สัมผัสกัน

ห้องที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งด้วยวิธีนี้จะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเท ถ้าแสงแดดไปถึงที่นั่น ระยะเวลาในการเปลี่ยนเป็นผลไม้แห้งในอากาศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ มากกว่า เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น - ยิ่งหนายิ่งยาว เมื่อลูกแพร์เปลี่ยนสีเล็กน้อยและสปริงกลับเมื่อกด คุณสามารถเอาออกได้

ในตู้อบแห้ง

วิธีการทำให้แห้งนี้แทบไม่แตกต่างจากการทำให้แห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้า จริงอยู่คุณไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้ทำอะไรบางอย่างกับพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะแห้งสนิท ซึ่งแตกต่างจากเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อากาศส่วนใหญ่มาจากด้านล่าง การไหลในตู้อบแห้งจะเป็นแนวตั้ง ซึ่งช่วยให้คุณอบพาเลททั้งหมดให้แห้งได้เท่าๆ กัน

เวลาอบแห้งของผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้เวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมง

ในดวงอาทิตย์

เจ้าของบ้านส่วนตัวสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งได้ ทางธรรมชาติ. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ถาดแล้ววางไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน ในตอนกลางคืน ให้คลุมผลไม้ด้วยผ้าบางๆ และถ้าเป็นไปได้ ให้นำผลไม้นั้นเข้าไปในห้อง แม่บ้านบางคนคลุมผลไม้ด้วยผ้ากอซในระหว่างวันเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกและแมลง ในระหว่างวัน อย่าลืมพลิกชิ้นส่วน

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าลูกแพร์แห้ง ให้นำไปตากในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แล้วตากต่ออีกสองสามวัน โดยเฉลี่ยแล้วอาจใช้เวลาอีก 3 วัน

ที่เก็บผลไม้แห้ง

การทำให้ผลไม้แห้งเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย สำหรับสิ่งนี้ ห้องที่แห้งและมืดเหมาะที่สุด ใส่ผลไม้แห้งในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือใน เหยือกแก้วอย่าลืมปิดฝาให้สนิท อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 ปี อย่าเก็บผลไม้แห้งไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนหรือหม้อน้ำ เพราะอาจทำให้ผลไม้แห้งเสียหายได้ และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบชิ้นส่วนต่างๆ เป็นระยะเพื่อหาเชื้อรา คนกลาง และปัญหาอื่นๆ