วิธีทำแยมลูกเกด แยมลูกเกดดำหนา - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แบล็กเคอแรนท์เป็นหนึ่งในพืชสวนที่ไม่โอ้อวดที่สุด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีวิตามินและสารมีค่าอื่น ๆ ในปริมาณสูง ผลผลิตสูงรสชาติที่น่าพึงพอใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ทำให้เกิดความปรารถนาตามธรรมชาติในการเตรียมลูกเกดเพื่อใช้ในอนาคต ผลไม้ของมันถูกแช่แข็ง, บดด้วยน้ำตาล, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมถูกปิดจากพวกเขา หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมลูกเกดดำ สีสันที่ถูกใจ กลิ่นหอมสดใส และรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เข้มข้นของขนมนี้ทำให้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแยมลูกเกดดำไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน การรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแม้กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

• แยมจะทำได้ดีที่สุดจากผลสุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย แต่เป็นผลเบอร์รี่สด ก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกลูกเกดออกจากใบ
• ลูกเกดสามารถล้างใต้น้ำไหล หลังจากเทผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนแล้วรอจนกว่าจะแห้งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเนื่องจากในขั้นตอนแรกจะยังคงเตรียมน้ำไว้
• ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการเตรียมแยมแบล็กเคอแรนท์ ได้แก่ การบดผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาล แล้วต้มมวลผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แยมจะถือว่าพร้อมหากหยดไม่กระจายบนจานรอง) เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น บางครั้งส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยมแม้ว่าจะไม่มีความจำเป็นมากนัก แต่ลูกเกดเองก็มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ
• ในแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมตามเทคโนโลยีคลาสสิกมีกระดูกและชิ้นส่วนของผิวลูกเกดแข็งซึ่งทำให้แยมไม่อร่อย เพื่อกำจัดพวกมันผลไม้เล็ก ๆ จะบดผ่านตะแกรง มันจะง่ายขึ้นถ้าคุณปรุงสักหน่อย ความพยายามในการบดผลเบอร์รี่จะได้รับรางวัลเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว
• เมื่อใช้สารเพิ่มความข้น ให้ใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้งานที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ ความสอดคล้องและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมือนกันเสมอไป คำแนะนำของผู้ผลิตอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตร คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในกรณีนี้ถือเป็นลำดับความสำคัญ
• ห้ามใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียมทำแยม ลูกเกดมีกรดอินทรีย์จำนวนมากเมื่อสัมผัสกับอลูมิเนียมจะสร้างสารอันตราย
• ยิ่งพื้นที่ระเหยมากเท่าไร แยมก็ยิ่งต้มได้ดีขึ้นเท่านั้น ในอ่างคุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วกว่าในกระทะ
• แยมแบล็คเคอแรนท์สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาอย่างแน่นหนาโดยต้มเป็นเวลา 5-10 นาที

สภาวะการเก็บรักษาแยมแบล็คเคอแรนท์อาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่โดยปกติแล้วจะเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแยมลูกเกดดำแบบคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.75 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างลูกเกดให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เทลงในชามเคลือบหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสำหรับทำแยม
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตั้งไฟปานกลาง
• รอให้น้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
• บดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยที่บดมันฝรั่ง ผสม
• ตั้งไฟอ่อนจนมวลผลเบอร์รี่เริ่มเดือด ใส่น้ำตาลในส่วนของ 0.2 กก. ทุกครั้งที่ละลายจนหมด
• เคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้ ลอกโฟมที่ยื่นออกมาจากพื้นผิวออก จนกว่าแยมจะข้นพอ
• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดที่เหมาะสม
• เติมแยมลูกเกดดำลงในเหยือกแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ

คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในครัวหรือในห้องอื่นที่ไม่ร้อนเกินไป

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงลูกเกด, ล้างใต้น้ำไหล, โรยบนผ้าขนหนูเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น
• บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• กรองเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง เป็นผลให้คุณแยกน้ำออกจากธัญพืชและปอกเปลือก
• ผสมน้ำลูกเกดกับน้ำตาล ใส่กะละมังบนเตา
• นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากไฟ
• ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงข้ามคืน
• ต้มแยมต่ออีก 15 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
• ครั้งที่สาม ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที
• เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรข้างต้นดูน่ารับประทานมากเนื่องจากมีสีสว่างใสไม่มีหินและหนัง ของหวานแบบนี้น่ารับประทานด้วยช้อน สามารถใช้เป็นไอศกรีมคอทเทจชีสและของหวานอื่น ๆ เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น

แยมลูกเกดดำกับเจลาติน

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 0.45 ลิตร
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทลูกเกดที่เตรียมไว้กับน้ำหนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 5 นาที เย็นเช็ดผ่านตะแกรง หากคุณสับผลไม้เล็ก ๆ ก่อนด้วยเครื่องปั่น การบดจะง่ายขึ้น
• ผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น
• วางอ่างด้วยชิ้นงานบนไฟอ่อน ๆ ปรุงประมาณ 15-20 นาที
• เทเจลาตินกับน้ำสะอาดที่เหลือ หลังจาก 10 นาทีเทแยมลงในอ่างผสม
• ความร้อนกวนอีก 2-3 นาที
• แจกจ่ายในธนาคารที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมที่ทำตามสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงเยลลี่ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าประหยัด

แยมลูกเกดดำในการปรุงอาหารมีประโยชน์หลายอย่าง หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ได้มากอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมของหวานนี้

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเรา เพราะการเปิดขวดแยมอีกขวดในเช้าวันเสาร์เป็นเรื่องดีมาก เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กอบใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่ต้องเร่งรีบไปไหนและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูเก็บเกี่ยวแบล็กเคอแรนท์ ฉันจึงเติมภาชนะจนเต็ม แต่ฉันชอบเก็บแยมไว้ในขวดอาหารเด็กขนาด 200 กรัม ไม่ ไม่ใช่เลย เพราะฉันไม่มีกระป๋อง แต่เพราะญาติๆ พวกเขาเปิดขวด ลองครั้งเดียวและไม่ต้องการทำอีก และชิ้นงานที่เหลือจะต้องใส่ลงในพาย หรือในกรณีที่แย่ที่สุดก็คือการกำจัดทิ้ง และเหยือกขนาด 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเราสามคน "สำหรับการนั่งครั้งเดียว" - สำหรับแพนเค้กประมาณ 7-8 ชิ้น

อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับคุณ - เก็บแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวในภาชนะใด ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติดีสำหรับคุณ!

ดังนั้นมาเตรียมผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ น้ำตาล และเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ เอาส่วนที่ยาวออก ถ้ามี จากนั้นเทลูกเกดทั้งหมดลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีก้นเคลือบสารกันติด

เพิ่มน้ำตาลทราย ปีนี้ในเดือนมิถุนายนมีฝนตกชุก ผลเบอร์รี่จึงมีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว ค่อยๆ ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะแล้ววางบนเตา อุ่นให้เดือด น้ำตาลจะต้องละลาย

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้บดมวลที่ร้อนด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือเทลงในโถของเครื่องผสมอาหารแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมวลจะร้อนและอาจกระเซ็นไปทั่ว หลังจากบดแยมแล้ว ให้อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่นึ่งหรืออุ่นในเตาอบแล้วปิดฝาให้แน่นหรือม้วนด้วยกุญแจไข

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบการปิดโดยพลิกเหยือกคว่ำหรือตะแคง หากคุณไม่ได้ยินเสียงนกหวีดของอากาศที่เข้ามา แสดงว่าแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวออกมาดีแล้ว

ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว ในกระบวนการทำความเย็น แยมแบล็คเคอแรนท์จะหนาขึ้นเนื่องจากการเจล

ช่องว่างดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตู้กับข้าวเต็มไปด้านบน!

ขอให้มีความสุขในฤดูหนาว!

แยมลูกเกดมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารต่างๆ ของหวานที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ลูกเกดสีแดง สีขาว และสีดำ เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลาย ๆ คน ในรัสเซียตอนกลางพุ่มไม้ลูกเกดเติบโตในสวนหรือสวนผักเกือบทุกแห่ง

บางคนชอบลูกเกดสดมากกว่าคนอื่นชอบในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมหวาน ใช่แน่นอน เบอร์รี่จากพุ่มไม้มีวิตามินและสารอาหารมากกว่าการอบด้วยความร้อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแยมไม่มีอะไรดีเลย ในระดับหนึ่งวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E, C และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะได้รับการเก็บรักษาไว้ ลูกเกดดำและแดงเหมาะที่สุดสำหรับแยม

สูตรแยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ลูกเกดสีแดง1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ ½ ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.09 ก

ไขมัน: 0.37 ก

คาร์โบไฮเดรต: 59.09 ก

50 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

สูตรแยมลูกเกดดำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 50

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 239.96 kcal;
• โปรตีน - 0.53 กรัม
• ไขมัน - 0.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 61.07 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น เราล้างและคัดแยกลูกเกด นำใบไม้ กิ่งไม้ ผลไม้เน่าเสีย และเศษขยะอื่นๆ ออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายในกระชอน
2. หลังจากนั้นใช้ไม้บดบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ตามคำแนะนำคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ แต่วิธีที่ล้าสมัยก็ยังดีกว่า เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็ก
3. แยมปรุงในกระทะเคลือบ (หรือชาม) เราใส่เบอร์รี่บดลงไปเทน้ำแล้วจัดจานใหม่ทันทีด้วยไฟอ่อน เราอุ่นเครื่องด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาล สิ่งนี้จะต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป เทส่วนเล็ก ๆ ลงในแยมและในขณะเดียวกันก็กวนตลอดเวลา
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20-25 นาที อย่าลืมจับตาดูเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กรดซิตริกลงในกระทะ
6. เมื่อแยมสุก เทใส่ขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสามารถนำแยมออกได้อย่างปลอดภัยในครัวหรือห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

แยมลูกเกดดำวิตามินปรุงตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวเตรียมและรับประทานในครั้งเดียว สะดวกในการม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ

สูตรแยมลูกเกดใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 50

ดีที่สุดสำหรับสูตรห้านาที แบล็คเคอแรนท์หรือในกรณีที่รุนแรง เรดเคอแรนท์ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมทั้งสองพันธุ์ได้หากต้องการ มีวิดีโอมากมายบนเว็บในหัวข้อช่องว่างอย่างรวดเร็ว แต่หลักการก็เหมือนกันทุกที่

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 256.00 kcal;
• โปรตีน - 0.55 กรัม
• ไขมัน - 0.30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 64.38 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ (หรือแดง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลูกเกดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อนโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง เราเลือกกิ่งไม้ ใบไม้ ผลเบอร์รี่เน่าเสีย หลังจากนั้นล้างอีกครั้งแล้วพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. เราผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด)
4. แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาวางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสถานะนี้ ชิ้นงานควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
5. ในวันถัดไป สามารถนำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปเก็บในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากลูกเกดแช่แข็ง

จากผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งความหวานจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สด ก่อนทำแยมจากลูกเกดแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะต้องละลายตามธรรมชาติ ควรทำทีละน้อยก่อนอื่นให้ใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำออกมาและละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อผลเบอร์รี่ออกไปคุณต้องบดให้ละเอียดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแยมแบล็กเคอแรนท์แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย

เมื่อปรากฎว่าการทำแยมลูกเกดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สะดวกที่จะทำในหม้ออัดความดันหรือหม้อหุงช้าเนื่องจากเก็บความร้อนไว้ได้นาน และในเครื่องทำขนมปังซึ่งทำให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

แน่นอนว่าการซื้อแยมสำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่องค์ประกอบและรสชาตินั้นน่าสงสัยอย่างมาก ดีกว่าแยมโฮมเมดที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม ดังนั้นคุณสามารถและต้องใช้เวลาในฤดูร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นโปรดให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยแยมลูกเกดหวาน อร่อย.

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกเกดดำแสนอร่อย

2018-07-21 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

2427

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

57 กรัม

228 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

วิธีการทำแยมลูกเกดดำที่พิสูจน์แล้ว ผลไม้เล็ก ๆ เป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามิน แยมแตกต่างจากแยมตรงความสม่ำเสมอและความหนาแน่น

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายธรรมดา 1200 กรัม
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• ลูกเกดดำสุก 1,000 กรัม

สูตรแยมลูกเกดดำทีละขั้นตอน

เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก้านตัดหางออก เราวางไว้ในตะแกรงและล้าง ผสมเบา ๆ ใต้น้ำไหล เทลูกเกดลงในอ่างลึกเติมน้ำแล้ววางบนเตา ต้มประมาณห้านาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

ระบายน้ำซุปและนวดลูกเกดด้วยช้อนไม้จนน้ำไหลออกมา เทน้ำกรองครึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

เราใส่ส่วนผสมของลูกเกดลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณสิบนาทีกวนด้วยไม้พาย เทน้ำตาลบีทในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมไปต้ม ลดความเข้มของความร้อนและปรุงแยมอีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยสารละลายขวดโซดาของฉันและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวางในเตาอบ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เราทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวัน

หากคุณต้องการแยมหนาที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอให้บดส่วนผสมของลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียด อย่าลืมตัดหางม้าทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับแยมทันทีหลังฝนตกในเวลานี้มันฉ่ำที่สุด

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

สูตรแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ผู้ช่วยจะช่วยลดความจำเป็นในการกวนตลอดเวลา อาหารอันโอชะจะไม่ไหม้และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อพร้อม

วัตถุดิบ

• ที่ปลายมีด กรดซิตริก
• ลูกเกดดำสด - กิโลกรัม
• ½ กอง น้ำแร่;
• 1300 กรัม น้ำตาลบีทรูท
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดำอย่างรวดเร็ว

ปอกลูกเกดสดจากกิ่ง นำเศษใบไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง ตัดหางม้าออกและล้างอย่างเบามือ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรง เทส่วนผสมลูกเกดเหลวลงในถาดอเนกประสงค์ เพิ่มเพคติน คน. วางกระทะในเครื่องและเปิดโปรแกรม "การตุ๋น" ตั้งเวลาเป็นห้านาที

เปิดฝาใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม บรรจุอาหารอันโอชะร้อนในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่ม

หากอุปกรณ์ของคุณมีโปรแกรมทำแยมและปรุงอาหารหลายอย่าง ให้ทำแยมโดยใช้โปรแกรมเหล่านี้ ขั้นแรก ให้เคี่ยวผลเบอร์รี่ในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" จากนั้นนำไปปรุงโดยเปิดโปรแกรม "แยม"

ตัวเลือก 3 สูตรแยมลูกเกดดำกับส้ม

ส้มและกระวานจะทำให้แยมน่าสนใจยิ่งขึ้น อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มาก สามารถเสิร์ฟแยมหนา ๆ กับกาแฟยามเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• กระวานห้ากล่อง
• น้ำตาลทราย 550 กรัม
• ½ มะนาว;
• ส้ม.

ทำอาหารอย่างไร

ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาหางออกวางผลไม้ที่เน่าเสียไว้ ใส่ลูกเกดที่เลือกไว้ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คนเบาๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากไฟและเย็น

บดมวลลูกเกดผ่านตะแกรง เทน้ำตาลทรายใส่กระวาน ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ด นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม สับให้ละเอียดและเพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกด บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมของลูกเกด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เทการรักษาร้อนลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการ คุณสามารถเอากระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มคั้นเป็นแยมก็ได้ ลูกเกดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นอย่าสำรองน้ำตาล สามารถเตรียมแยมได้โดยเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นลงไป

ตัวเลือก 4 สูตรแยมลูกเกดดำกับเจลาติน

หากคุณทำแยมด้วยเจลาติน คุณจะได้ขนมที่มีลักษณะข้นคล้ายเยลลี่ ด้วยการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จึงคงคุณค่าสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้

วัตถุดิบ

• 25 เจลาติน;
• น้ำตาลหัวบีท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลูกเกดดำสุกสองกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากนำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้ว ให้คัดแยกใบและผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น เช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้าขนหนู

บิดลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเจลาตินกับน้ำตาลทรายและคน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง กลับไปที่เตาอีกครั้งและต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง บรรจุแยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาต้มและเย็นภายใต้ผ้าห่ม

หากคุณบดลูกเกดผ่านตะแกรง อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ จากนั้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เจลาตินสามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นเพคติน

ตัวเลือก 5. แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์โดยยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ เช่นเดียวกับกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ อาหารอันโอชะของลูกเกดกับราสเบอร์รี่ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ

• น้ำดื่ม - แก้ว
• ราสเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 1 กก. 800 กรัม
• ลูกเกดดำ - กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

นำลูกเกดออกจากกิ่ง คัดแยกผลเบอร์รี่ หักส่วนหางออก และกำจัดเศษซากและผลไม้เน่าเสีย เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่

โยนผลเบอร์รี่บนตะแกรงและทิ้งความชื้นไว้ในแก้ว บดลูกเกดผ่านตะแกรง วางลูกเกดบดในกระทะเคลือบ

เรียงราสเบอร์รี่และล้างให้สะอาด โอนไปยังชามและบดให้ละเอียดจนบริสุทธิ์

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเทน้ำตาลทรายและส่งไปที่กองไฟ เคี่ยวไฟอ่อนจนผลึกละลาย นำน้ำเชื่อมออกจากเตา พักให้เย็น รวมน้ำซุปข้นลูกเกดกับราสเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำเชื่อม คน. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย ต้มฝา บรรจุอาหารอันโอชะลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่น และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เนื่องจากเตรียมแยมโดยไม่ต้องต้มให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้ผลไม้เน่าเข้าไปมิฉะนั้นแยมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ขิง หรืออบเชยลงในแยม

แบล็กเคอแรนท์เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากมัน, คุณสามารถเพิ่มลงในเยลลี่, เพื่อไส้อบต่างๆ

แต่ถึงกระนั้นความอร่อยที่อร่อยที่สุดจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คือแยม

ใช้สำหรับใส่ขนม ไส้ต่างๆ เยลลี่ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และช่างเป็นชาที่อร่อยกับอาหารอันโอชะนี้ - เกินคำบรรยาย!

โดยทั่วไปแล้วจะต้องเตรียมแยมลูกเกดดำและเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำด้านล่าง

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

วิธีการทำ:

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 150 มล.

วิธีปรุงแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นเอากิ่งใบและผลไม้เน่าออกทั้งหมด
2. ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
3. จากนั้นโอนลูกเกดแห้งไปยังภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
4. เพิ่มน้ำตั้งค่าโหมดการอบหรือการปรุงอาหารอุณหภูมิเป็น 100 องศาและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากนั้นเราก็นำลูกเกดออกจาก multicooker แล้ววางไว้บนตะแกรง เช็ดให้ดี คุณจะได้ส่วนผสมคล้ายน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด
6. เรากระจายลูกเกดน้ำซุปข้นในถ้วยใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นโอนส่วนผสมไปยังภาชนะของผู้เล่นหลายคน
8. เราตั้งโปรแกรมการทำอาหารและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้สำหรับการทำแยมจะเพียงพอ
9. ทันทีที่สัญญาณ multicooker ดังขึ้น แยมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือถ่ายโอนไปยังเหยือกได้ทันที
10. ควรล้างธนาคารล่วงหน้าและราดด้วยน้ำเดือด

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดดำ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่แยม:

1. เราคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ เอาใบไม้กิ่งไม้ผลไม้เน่าออกทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. เราวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
3. ต่อไปเราจะส่งลูกเกดแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
4. จากนั้นเราก็ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินแล้วผสม
5. เราหลับไปส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาตินในส่วนผสมของลูกเกด
6. เรานำถ้วยที่มีส่วนผสมของลูกเกดออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. หลังจากนั้นนำออกจากตู้เย็นวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
8. หลังจากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
9. เราวางเยลลี่แบล็กเคอแรนท์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
10. เราวางขวดแยมคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
11. เราใส่เยลลี่แยมสำเร็จรูปในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น

ปรุงอาหารด้วยการเติมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม
• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ.

วิธีทำแยมลูกเกดดำและราสเบอร์รี่:

1. เราแยกลูกเกดเอาใบกิ่งไม้และผลไม้เน่าออก เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้หลายนาที
2. จากนั้นเราก็โยนผลไม้เล็ก ๆ ลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. จากนั้นบดลูกเกดผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ควรเป็นเบอร์รี่บด
4. เราจัดเรียงราสเบอร์รี่และล้างอย่างระมัดระวัง
5. ถ่ายโอนไปยังชามและบดจนละเอียด
6. เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟ ต้มจนน้ำตาลละลายหมด
7. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
8. ผสมราสเบอร์รี่และลูกเกดบดในถ้วยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราล้างขวดและฆ่าเชื้อสำหรับสองสามหรือในเตาอบ
10. เราวางแยมในเหยือกและวางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สารพันโดยไม่ต้องปรุง: สตรอเบอร์รี่ + ลูกเกดดำและแดง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ - 500 กรัม
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ซอง 15 กรัม

วิธีทำแยมหลากชนิดโดยไม่ต้องต้ม:

เคล็ดลับและคำแนะนำ

• คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวลงในแยม ผลไม้รสเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอม นอกจากนี้แยมนี้ยังมีประโยชน์ในการรับประทานในช่วงที่เป็นหวัด
• แยมลูกเกดดำสามารถทำกับเชอร์รี่, มะยม เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่เหล่านี้แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
• นอกจากนี้คุณสามารถใส่เครื่องเทศ - วานิลลิน, อบเชย, ขิง;
• เพื่อไม่ให้หยดลงบนโต๊ะและพื้นในระหว่างการเทแยมที่เสร็จแล้วควรวางเหยือกไว้บนจาน
• อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแยมจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำตาลให้มากขึ้น มิฉะนั้น แยมจะมีรสเปรี้ยวและจืดชืด

การทำแยมลูกเกดอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญ - คุณต้องทำทุกอย่างตามสูตร

ขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้น แยมจะไม่มีรสและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม คุณจะได้รับรสชาติที่หอมกรุ่นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาในฤดูหนาว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส