Sallatë dimërore Olivier - një recetë klasike me sallam. Sallatë dimri - një recetë klasike, me sallam dhe tranguj

Le të kuptojmë se çfarë ju nevojitet për një sallatë dimërore, si të gatuani një pjatë të tillë dhe sa kohë do të zgjasë.

Sallatë dimërore me lakër kineze

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tigan, tenxhere, dërrasë prerëse, thikë, shpatull për skuqje, enë e gjerë.

Përbërësit

Gjoksi ose fileto pule	350-400 g
Kampionët	500-600 g
Qepë	1 PC.
lakra kineze	300-400 g
Piper zile	250-300 g
Turshitë	250-300 g
Misër i konservuar	100-150 g
salcë kosi	300 g
Majonezë	100 g
Vaj perimesh	50 g
Kripë	shije
Piper i zi, piper i zi	shije

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Kushtojini vëmendje zgjedhjes së mishit. Është më mirë të merret pula e ftohtë dhe jo e ngrirë. Duhet të jetë elastik, me ngjyrë të barabartë, një ngjyrë rozë e këndshme.
• Kur zgjidhni kërpudha, mbani në mend se ato nuk duhet të kenë njolla të errëta - kjo është një shenjë e një produkti të ndenjur.
• Lakra e Pekinit është më mirë të merret një madhësi mesatare, është më e shijshme. Sigurohuni që ngjyra e gjetheve të jetë jeshile e lehtë, pa njolla të kuqe. Vetë piruni duhet të jetë elastik.

Gatim hap pas hapi

1. Zieni paraprakisht 350-400 g mish pule. Lyejeni në ujë të vluar pak të kripur dhe mbajeni në zjarr mesatar për 15-25 minuta. Hiqeni fileton e përfunduar nga supa dhe ftoheni.
2. Lani 500-600 g kërpudha. Nëse kërpudhat janë të vogla, prijini ato në gjysmë, ato të mëdha - në 5-6 pjesë. Lani dhe prisni në kubikë 1 qepë.
   
   
3. Ngroheni një tigan me 50 g vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat me qepë. Bëni këtë në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here. Kur lëngu i lëshuar nga kërpudhat të ketë avulluar, hiqeni tiganin nga zjarri.
   
   
4. Pritini fileton e pulës në kubikë të mesëm.
   
   
5. Për salcën, përzieni 300 g salcë kosi dhe 100 g majonezë.
   
   
6. I shtojmë pulës 2-3 lugë gjelle nga salca, i hedhim pak kripë dhe e përziejmë.
   
   
7. Vendoseni në një pjatë të gjerë.
   
   
8. Vendosni kërpudhat e skuqura dhe të ftohura në gjoksin e pulës.
   
   
9. Pritini në kubikë 250-300 g tranguj turshi. Kjo do të jetë shtresa e tretë e sallatës.
   
   
10. Pritini në rripa të vegjël 300-400 g lakër kineze. E kriposim pak dhe e shtrydhim me duar.
    
    
11. Lyejeni lakrën me disa lugë salcë dhe vendoseni sipër trangujve.
    
    
12. Qëroni 250-300 g piper të ëmbël, të prerë në kubikë. Shtoni pak salcë, shtoni kripë.
    
    
13. Vendosni specat sipër sallatës dhe spërkatni me pjesën tjetër të salcës.
    
    
14. Pjatën e përfunduar e spërkasim me 100-150 g misër të konservuar. Lëreni sallatën në frigorifer për disa orë përpara se ta shërbeni.
    

    A e dinit? Për t'i dhënë sallatës formën e përsosur, përdorni unaza të ndara të kuzhinës.

    
    
    

Video recetë për të bërë një sallatë dimërore me lakër kineze

Dëshironi të shihni se si ta përgatisni këtë recetë të lehtë sallatë dimërore? Kushtojini vëmendje videos së mëposhtme, e cila tregon të gjitha hapat e përgatitjes.

Sallatë klasike "Dimër"

Koha për përgatitje: 45-55 minuta.
Shërbimet: 4-6.
Përmbajtja e kalorive (për 100 g): 135 kcal.
Pajisjet dhe veglat e kuzhinës: dy tenxhere - për zierjen e perimeve dhe vezëve, një dërrasë prerëse, një thikë, një lugë, një tas sallate ose një tas.

A e dinit? Për të prerë më shpejt perimet dhe vezët e ziera, është e përshtatshme të përdorni një prestar perimesh.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Lani dhe ziejini 2 karota dhe 2 patate në ujë me kripë të lehtë, të mbuluara. Bëni këtë për 15-20 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Perime të ftohta. Ziejini fort 4 vezë, lërini të ftohen.
   
   
2. Qëroni karotat, patatet, vezët.
   
   
3. Qëroni 1 qepë, e prisni në kubikë të vegjël.
   
   
4. Pritini në copa të vogla 200-250 g tranguj turshi.
   
   
5. Pritini 350-450 g sallam të zier në kubikë të vegjël.
   
   
6. Pritini karotat dhe patatet në copa të përmasave të ngjashme.
   
   
7. Përzieni të gjitha perimet në një tas ose sallate, shtoni pak kripë, shtoni piper të bluar.
   
   
8. Pritini imët vezët, shtoni në pjesën tjetër të produkteve.
   
   
9. Kullojeni lëngun nga kavanoza me bizele, hidheni në një tas sallate.
   
   
10. E trazojmë pjatën dhe e rregullojmë me 100 g majonezë.
    
    

Video recetë për të bërë një sallatë klasike dimërore

Për të parë se si të përgatisni një sallatë dimërore që i ngjan Olivierit, kushtojini vëmendje videos së mëposhtme, e cila tregon të gjithë hapat.

Si të dekoroni një pjatë

Sallata të tilla mund të shërbehen në një tas sallate të zakonshme ose në porcione. Në rastin e fundit, vizatoni një model përgjatë skajit të pjatës me një salcë të trashë (për shembull, shegë), vendosni një unazë ëmbëlsirash ose kallëp të ndarë dhe përdorni ato për të formuar një pjesë të sallatës. Të dyja pjatat mund të spërkaten me barishte të grira hollë: kopër ose majdanoz, qepë të njoma.

Nëse vendosni të gatuani një sallatë me lakër Pekini, spërkateni sipër me fara liri ose zbukurojeni me unaza piper zile. Por spërkatni sallatën me sallam sipër me bizele.

• Për t'i bërë vezët e ziera të lehta dhe të bukura për t'u pastruar, vendosini në ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes.
• Nëse qepa është shumë e mprehtë, derdhni ujë të valë mbi të për dy deri në tre minuta.
• Kërpudhat do të jenë më të shijshme nëse nuk janë të kripura gjatë skuqjes, por shtoni pak salcë soje. Kjo bëhet në fund, kur lëngu pothuajse të jetë avulluar.
• Mos e derdhni lëngun pas zierjes së gjoksit - mund të bëni një supë të shijshme diete prej saj.
• Perimet për versionin e dytë të sallatës jo vetëm që mund të zihen, por edhe të piqen. Dhe në rastin e parë, provoni të piqni fileton e pulës.
• Nëse është e nevojshme, ziejini paraprakisht përbërësit për pjatat. Kjo do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit.
• Mundohuni të merrni kastraveca të vogla - prijini ato më shpejt dhe shija do të dalë më e ngopur.
• Nëse ka shumë pak kohë, versioni i parë i gjellës nuk mund të shtrohet në shtresa, por të përzihet në një tas sallate. Kështu që do të zhytet më shpejt.

Si dhe me çfarë ta servirim gjellën

Sallata të tilla mund të shërbehen si në një tas sallate të zakonshme, ashtu edhe në pjesë - në pjata ose në lojë me birila. Një pjatë me sallam është shumë origjinale e servirur në tartlets.

Sa i përket “fqinjëve në tavolinë”, versioni tradicional sovjetik, i cili kombinon sallatën e dimrit me sallamin, praktikisht e ka tejkaluar dobinë e tij. Mund të kombinohet me një sallatë me lakër Pekini, dhe të dyja pjatat e përshkruara më sipër do të "bashkohen" mjaft. Është më mirë t'i servirni pjata të tilla që në fillim të festës, si meze. Ata shkojnë mirë me copa të ftohta të mishit, sanduiçe.

Opsione të tjera të përgatitjes dhe mbushjes

Me ardhjen e ditëve të ftohta, shumë amvise po mendojnë se si të ndryshojnë menunë në mënyrë që të ketë mjaft vitamina në dietë dhe të merren vakte ushqyese, dhe jo "të hiqen" nga buxheti. Kjo pyetje gjithashtu më shqetësoi, dhe vendimi erdhi fjalë për fjalë vetë - të futja "sallata dimërore" të veçanta në pjatat e përditshme me përbërës të thjeshtë por të shëndetshëm që përgatiten sipas recetave të thjeshta.

Provova shumë opsione, nga "vodka" e preferuar e burrit tim, me turshi dhe bizele, deri te opsionet e shumta në temën e fasuleve, lakrës së Pekinit dhe përzierjeve të perimeve të ngrira. Jo të gjitha eksperimentet ishin të suksesshme, por janë këto dy opsione që justifikojnë veten njëqind për qind. Sidoqoftë, ju mund të ndryshoni përbërjen e sallatës "Winter", në varësi të preferencave tuaja dhe atyre produkteve që janë në frigorifer:

• Receta për një pjatë klasike me sallam nuk do të jetë më pak e suksesshme nëse e zëvendësoni me mish të zier, të pjekur apo edhe të tymosur.
• Sa i përket sallatës së dimrit me lakrën e Pekinit, do të jetë shumë e shijshme me kastravec të freskët dhe jo turshi - në këtë rast, zëvendësoni salcën e përshkruar në recetë me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni dhe në vend të tyre merrni qepë të njoma.
• Nëse dëshironi, sezoni të dyja opsionet me salcë kosi ose kos pa sheqer. Provoni të shtoni disa lugë salcë soje.
• Provoni të turshisni qepët në një përzierje të uthullës së mollës, kripës dhe sheqerit për një aromë të lezetshme dhe të lezetshme.
• Nëse piper i freskët i ëmbël nuk është pranë, mund të përdorni të ngrirë: ziejini pak në një tigan. Kjo do të avullojë lagështinë e tepërt dhe vetë perimet do të fitojnë një aromë më të pasur.

Në verë, është një pjatë e zakonshme, por në dimër, domatet ose kastravecat hidroponike përmbajnë shumë herë më pak substanca të dobishme. Përgatitni versionet dimërore të sallatave sipas recetave të mia - dhe do të siguroni sasinë e nevojshme të vitaminave në dietë, si dhe do të merrni një kënaqësi të vërtetë gastronomike.

Çfarë lloj sallatash gatuani në dimër? Ndani gjetjet tuaja të kuzhinës në komente, dhe gjithashtu provoni dhe vlerësoni recetat tona!

Shija e preferuar që nga fëmijëria e një sallate të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë festive! Le të bëjmë sallatën klasike të dimrit që ishte kaq e njohur në kohët sovjetike. Pse dimër? Nuk e di me siguri, por do të supozoj se emri vjen nga fakti se kjo sallatë përgatitej kryesisht në dimër, zakonisht në tryezën e Vitit të Ri.

Në vendin tonë, shumë njerëz e quajnë dimër. Unë do t'ju tregoj një sekret - Sallatë dimri me sallam të zier- sallata e preferuar e gjyshes sime, e gatuan shpesh ne festa dhe te jeni te sigurte -. Në fakt, çfarë ndryshimi ka si ta quash një sallatë - Olivier apo Dimër, nëse rezulton e shijshme! Kështu që, unë propozoj të shkoj në dyqan për produktet e duhura dhe të kujtoj se si përgatitet një sallatë e thjeshtë e dimrit Sovjetik. unë propozoj recetë klasike me sallam - nga gjyshja ime.

Së pari, disa sugjerime të vlefshme. Gjyshja përgatit gjithmonë një sallatë me sallam të zier me pak yndyrë, një opsion ekstrem është proshuta. Lërini gjokset e pulës dhe ushqimet e tjera për Olivierin e ndërlikuar. Gjyshja ka gjithmonë kastravecat e saj - të kripura dhe krokante nga një kavanoz, të cilin e kriposi me kujdes për dimër. Në qytet, turshitë e bëra vetë mund të zëvendësohen me turshitë e blera në dyqan. Bizelet marrin atë që është më e shtrenjtë, më e shijshme. Kjo është e rëndësishme për një sallatë. Oh po! Unë pothuajse harrova - merrni majonezë të vërtetë për salcën e sallatës së dimrit, jo pa yndyrë, por thjesht provansale klasike. Epo, këtu është ndoshta programi arsimor minimal. Tani le të kalojmë te receta.

Receta e sallatës së dimrit Olivier

Për të përgatitur sallatën e dimrit na duhen:

• 2-3 turshi;
• 3 vezë të ziera (të ziera fort);
• 2 patate mesatare (të gatuajnë në uniformë);
• 1-2 karota (zihet në lëvozhgë);
• 1 qepë;
• 300 g sallam doktori;
• 1 kanaçe bizele të konservuara;
• majonezë.

Qëroni perimet dhe vezët e ziera dhe pritini në një tenxhere / tas sallatë / tas me kubikë të rregullt. Qëroni qepën, e prisni në copa më të vogla dhe e derdhni me ujë të vluar në mënyrë që të mos “kafshojë” në sallatë.

Përzieni qepët me perimet dhe vezët, vendosni bizele dhe turshi të prera në kubikë dhe sallam. Sezoni me majonezë, përzieni. Gati! Mund të shijoni sallatën e dimrit 🙂

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largo në anglisht!
Pak më poshtë ka formularët e komenteve.

Sallatë majmun për Vitin e Ri 2016

Të gjithë i pëlqejnë sallatat e stinës, sepse janë të thjeshta, të shijshme dhe të përgatitura nga produkte të përballueshme. Në stinën e ftohtë, do të jeni të kënaqur me "Sallatën e Dimrit". Pavarësisht variacioneve të ndryshme të përgatitjes së tij, perimet e pasura me vitamina dhe mikroelemente mbeten të pandryshuara në përbërjen e tij. .

[Fshih]

Parimet e përgjithshme të përgatitjes

Sallata e dimrit ka qenë prej kohësh një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, ajo mund të shihet pothuajse në çdo tryezë pushimi. Shumë njerëz e duan këtë sallatë kryesisht për lehtësinë e përgatitjes së saj.

Baza e sallatës janë perimet e disponueshme në dimër:

• patate;
• karrota;
• kastraveca të kripura.

Dhe përbërësit e mbetur mund të shtohen sipas shijes:

• Mish;
• sallam;
• pulë;
• ushqim deti.

Majoneza zakonisht përdoret si salcë, por mund të zëvendësohet me salcë kosi ose kos më pak kalori. Disa përbërës janë të përshtatshëm për trajtimin e nxehtësisë, ndërsa të tjerët shtohen të gatshëm. Marulja mund të shtrohet ose thjesht të hidhet.

Stacion karburanti i dobishëm

Shumë amvisa janë mësuar të lyejnë sallatat me majonezë, sepse i jep pjatës butësi dhe shije pikante. Por përbërja e salcave të blera në dyqan nuk është aspak e këndshme, emulsifikuesit dhe ruajtësit përkeqësojnë ndjeshëm përfitimet e produktit. Si zëvendësim, është më e lehtë dhe më e shijshme të bësh majonezë shtëpiake, e cila nuk do të dëmtojë figurën dhe shëndetin tuaj.

Përbërësit

• vezë pule - 1 copë;
• lëng limoni - 1,5 lugë gjelle. luge;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• mustardë - 0,5 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 0,25 lugë.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Thyejeni një vezë në një tas blender.
2. Hidhni në vaj, lëng limoni.
3. Shtoni mustardën dhe erëzat.
4. Të gjithë përbërësit i përziejmë me blender për 5-10 minuta derisa të krijohet një masë homogjene me ngjyrë të verdhë të çelur, që i ngjan në densitet salcë kosi.
5. Majonezën që rezulton vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Video "Receta e veshjes së shëndetshme"

Videoja tregon se si mund të bëni majonezë të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi në vetëm pak minuta. E xhiruar nga kanali Milenia Receta kulinare.

Recetë klasike

Receta më e njohur e sallatës së dimrit përfshin sallam të zier, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Produkti i përfunduar është i lehtë për t'u prerë dhe ka një shije të këndshme të njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Prandaj, shumë njerëz preferojnë të bëjnë një sallatë dimërore me sallam. Për më tepër, gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Kur zgjidhni një sallam të zier, kushtojini vëmendje pamjes së tij: mbështjellësi duhet të jetë i njëtrajtshëm, pa njolla, dhe ngjyra e produktit të mishit duhet të jetë uniforme, pa damarë dhe njolla të dukshme.

Përbërësit

• patate - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• sallam i zier - 300 g;
• kastravecat turshi - 3-4 copë;
• bizele të gjelbra - 1 bankë;
• majonezë - 150 g;
• kripë, piper, barishte - për shije.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Ziejini patatet dhe karotat në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Për t'i qëruar më lehtë perimet, menjëherë pas zierjes derdhni ujë të ftohtë mbi to. Pasi të jenë ftohur i qërojini.
2. Ziejini fort vezët për 10 minuta. Mbushni me ujë të ftohtë. Qëroni lëvozhgën.
3. Pritini vezët, perimet, turshitë dhe sallamin e zier në kube të vogla identike (deri në 1 cm). Vendoseni në një tas sallate.
4. Shtoni bizele në perimet e gatuara.
5. Shtoni majonezë dhe erëza. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
6. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Sallata e dimrit është veçanërisht e shijshme kur i shtohen barishte të freskëta ose qepë jeshile.

Foto Galeria

Receta tradicionale e sallatës së dimrit mund të përditësohet nëse e gatuani jo me sallam të zier, por me sallam të tymosur. Servelat është më i përshtatshmi për këtë - produkt mishi mesatarisht i kripur dhe i dendur në cilësi. Do t'i japë një shije origjinale pikante një pjate që mund të bëhet sipas një recete klasike.

Përbërësit

• patate - 3 copë;
• karrota - 1 pc.;
• vezë - 3 copë;
• bizele të konservuara - 400 g;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• serverat - 200 g;
• majonezë - 150 ml;
• kripë, piper - për shije.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Perimet dhe vezët e gatuara duhet të ftohen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
2. Hiqni mbështjellësin nga servelati, e prisni në kubikë. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat.
3. Vendosni të gjitha produktet në një tas sallate.
4. Shtoni majonezë dhe erëza, më pas përzieni plotësisht.

Foto Galeria

Nëse doni të sillni ngjyra të ndezura në sallatën e dimrit, zëvendësoni turshitë me ato të freskëta, dhe sallamin me mish të zier. Këto produkte të thjeshta natyrale do ta bëjnë pjatën më të shëndetshme dhe të pasur me vitamina, të cilat na duhen aq shumë në stinën e ftohtë.

Përbërësit

• 3 patate të mesme;
• 1 karotë e madhe;
• 4 vezë pule;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 400 gram bizele të konservuara jeshile;
• 300 gram mish (viçi ose viçi);
• 150 gram majonezë;
• një majë kripë dhe piper.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Zieni karotat, patatet, mishin dhe vezët. Pastroni dhe grini të gjithë përbërësit.
2. Lani kastravecat, prerë në kube.
3. Vendosini të gjitha produktet në një pjatë të thellë, rregulloni me majonezë, shtoni erëza dhe barishte.
4. Përziejini dhe vendoseni për 1 orë në frigorifer.

Foto Galeria

Si rregull, sallatat me kërpudha hahen gjithmonë të parat në tryezë. Kërpudhat përdoren më shpesh në recetë, pasi gatuhen shpejt dhe kanë një shije delikate. Provoni një recetë tradicionale të sallatës së dimrit duke zëvendësuar sallamin me kërpudha. Kjo pjatë nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit

• 200 gram kampionë;
• 3 patate;
• 2 karota;
• 1 kanaçe bizele jeshile;
• 3 vezë;
• 3 turshi;
• majonezë;
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper - për shije.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Zieni perimet, vezët. Qëroni dhe prisni në kubikë deri në 1 cm.
2. Lani kërpudhat, prisni në feta të holla.
3. Shtoni vaj në një tigan të parangrohur, pastaj kërpudhat, kripë për shije. I skuqim derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Ftohu.
4. Në një tas sallate, përzieni vezët e ziera, perimet dhe kërpudhat. Shtoni kastravecat e grira dhe bizelet e gjelbra. Sezoni me majonezë. Përziejini tërësisht.
5. E vendosim sallatën në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Foto Galeria

Shumë njerëz mendojnë se "Sallata e dimrit" dhe "Olivier" janë një dhe e njëjta gjë, megjithëse nuk janë. Në shekullin e nëntëmbëdhjetë, kuzhinieri francez Lucien Olivier shpiku një kryevepër të kuzhinës - sallatë dhe e quajti atë pas vetes. Ishte një pjatë gustator që shërbehej vetëm në tavernën e tij, Hermitage, në Moskë.

Sallata ishte e mrekullueshme dhe e pëlqyer nga të gjithë të ftuarit. Gjatë Bashkimit Sovjetik, përbërësit kompleksë dhe të shtrenjtë u zëvendësuan me më të përballueshëm. Sidoqoftë, sallata nuk e ka humbur festën, ajo është bërë pjata kryesore e tryezës së Vitit të Ri. Nëse dëshironi të befasoni familjen tuaj, ju sugjerojmë ta gatuani Olivierin sipas recetës origjinale.

Përbërësit

• 2 fileto lajthie (mund të zëvendësohen me mish pule);
• 3 kancere;
• 100 gram havjar i zi;
• 3 patate;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 100 gram kaperi turshi;
• marule ajsberg;
• 10 ullinj;
• 5 vezë thëllëza.

Për salcën Provence:

• 1 lugë çaji mustardë;
• 400 ml vaj ulliri;
• 1 st. një lugë uthull;
• 2 të verdha;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• kripë piper.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Skuqini në furrë lajthinë, ndajeni fileton dhe priteni në copa të vogla.
2. Zieni patatet dhe vezët, ftohni, qëroni dhe copëtoni.
3. Zieni karavidhet, pastroni dhe ndani qafat e karavidheve.
4. Lani dhe prisni kastravecat në kubikë.
5. Pritini ullinjtë.
6. Përgatitni salcën: bashkoni të verdhat, uthullën, vajin dhe erëzat. Në fund shtojmë lëngun e limonit dhe e rrahim masën me blender.
7. Vendosni gjethet e pastra të marules, të gjithë përbërësit e grirë në një enë të thellë dhe hidhini sipër salcën. Dekoroni me mish karavidhe, vezë dhe havjar të zi.

Kjo sallatë mund të klasifikohet si vegjetariane, pasi nuk përmban mish. Ai zëvendësohet nga fasulet e konservuara - një burim i mirë i proteinave bimore dhe thjesht një produkt i kënaqshëm. Kjo sallatë me siguri do t'i kënaqë të gjithë ata që duan ushqime origjinale me perime. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për t'u bërë.

Përbërësit

• karota - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• kastravecat turshi - 3 copë;
• vezë - 2 copë;
• fasule të konservuara - 300 g;
• majonezë - 100 g.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Vezët duhet të zihen fort, të qërohen, të priten në kube të mesme.
2. Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Perimet e qepëve duhet të copëtohen me thikë, dhe karotat - në një rende të mesme. Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni perimet. Është e nevojshme t'i vendosni nën kapak derisa të gatuhen.
3. Kastravecat duhet të priten në kube.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur duhet të përzihen në një tas, të kalojnë majonezë dhe të përzihen përsëri plotësisht.

Foto Galeria

Fatkeqësisht, në dimër nuk mund ta trajtojmë veten me perime të freskëta, kështu që, siç thonë ata, duhet "të përgatisim sajë në verë". Në këtë drejtim, ne propozojmë të bëni për dimër, të cilat do t'ju kënaqin me ngjyrat e ndezura të verës. Shkon mirë si me mishin ashtu edhe me pjatat anësore.

Përbërësit

• kungull i njomë - 1 kg;
• karota - 400 g;
• qepë - 100 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
• piper zile - 200 g;
• domate - 600 g;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë - 1 lugë gjelle. luge.

Sa kalori?

Udhëzim hap pas hapi

1. Lani perimet.
2. Qëroni kungull i njomë nga lëvozhga dhe farat, hiqni bërthamat e specit zile të prerë në kubikë 1-2 cm.
3. Qëroni dhe copëtoni qepët, karotat. Bëni të njëjtën gjë me domatet dhe hudhrat.
4. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, derdhni vaj dhe kripë, përzieni. Ziejeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta pasi të vlojë.
5. Masën e nxehtë e derdhim në kavanoza të sterilizuara, i mbyllim me kapak dhe i kthejmë përmbys.

Përshkrimi i detajuar: recetë klasike e sallatës së dimrit me foto nga kuzhinierë gustator dhe amvise nga burime të ndryshme.

Sallata "Dimër" shpesh ngatërrohet me "Olivier". Nuk ka asgjë të çuditshme për këtë, përbërësit e këtyre ushqimeve janë pothuajse të njëjtë. Sigurisht, tani po flasim për versionin tonë të "Olivier", i cili në të gjithë botën quhet "sallatë ruse" dhe që praktikisht nuk ka të bëjë fare me pjatën e shefit francez. Cili është ndryshimi midis këtyre pjatave, lexoni në fund të recetës.

Ziejini patatet në uniforma. Meqë ra fjala, pak majë, që të mos ziejnë patatet, shtoni në ujë pak turshi kastravec. Zieni karotat, edhe në uniformat e tyre. Zieni vezët, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 10 minuta, kështu që do të jetë më e lehtë t'i ndani nga lëvozhga. Pritini përbërësit e pastruar në kubikë. Madhësia e kubeve është “për një amator”, por është bukur kur janë të njëjta.

1. Pritini karotat dhe patatet.

2. Kastraveca turshi ose turshi. 3. Qepë me rrepë. Është gjithmonë e pranishme në sallatën klasike “Winter”, lexoni më poshtë. Qepët e gjelbra mund të shtohen për bukuri. 4. Pulë e zier ose sallam. 5. Vezë pule të ziera. 6. Bizele të gjelbra të konservuara 7. Sezoni me majonezë dhe përzieni.

Sallata klasike e shijshme "Winter" është gati

Të bëftë mirë!

"Dimri" kundër "Olivier"

Cili është ndryshimi midis këtyre dy sallatave më të njohura në tryezat e festave? Edhe pse është më mirë të filloni jo me dallimet, por me mënyrën se si këto sallata janë të ngjashme. Ato bazohen në të njëjtat produkte:

• patate të ziera;
• bizele (të konservuara);
• veze te ziera;
• turshi;
• majonezë

• mish pule i zier, i cili ndonjëherë zëvendësohet me sallam të zier;
• karota të ziera;
• qepë.

Nga rruga, kastravecat turshi në këtë rast mund të zëvendësohen me ato të kripura. Sallata Dimri në këtë drejtim nuk është veçanërisht marramendës.

Pavarësisht ngjashmërisë së përbërësve, sallatat që rezultojnë janë paksa të ndryshme në shije. Për shkak të pranisë së një molle, Olivier është më i butë. Dhe prania e qepëve dhe karotave e bëjnë "Dimrin" më të bukur dhe pikante.

Origjina e recetës klasike

Nëse e shikoni, atëherë shumë sallata që na erdhën nga tryezat festive të Bashkimit Sovjetik e gjurmojnë historinë e tyre nga Olivier i vërtetë. Ai u përgatit nga produkte të shtrenjta dhe shërbeu në formën e një rrëshqitjeje të dizajnuar bukur. Amvisat e zellshme nuk shqetësoheshin për gjetjen e produkteve të pakta, por thjesht zëvendësuan shumicën e përbërësve me ato në dispozicion. Ata nuk menduan veçanërisht për dizajnin: përbërësit thjesht priten dhe përziheshin në një tas sallate dhe kaliteshin me majonezë.

Opsioni me sallamin "Doctor's" është trashëgimtari i drejtpërdrejtë i sallatës "Olivier". Dhe tashmë në bazë të saj, u shfaqën varietete të tilla si sallata e dimrit dhe kapitali. Në përgjithësi, ka vetëm një ndryshim në to: ndonjëherë pula futet në të parën në vend të sallamit, dhe viçi në të dytën. Edhe pse këta përbërës janë gjithmonë në diskrecionin e zonjës.

Sallatë klasike e dimrit, përfitimet dhe dëmet

Nuk mund të thuhet se sallata e dimrit është shumë e dobishme. Edhe pse, nëse i përgatisni siç duhet produktet, atëherë një meze e tillë mund të furnizojë trupin e dobësuar nga moti i ftohtë me shumë substanca të dobishme.

Perimet e ziera në avull janë më të mirat. Pra ruajnë më shumë vitamina dhe nuk e humbasin aspak shijen e tyre. Sa i përket përbërësve të mishit, është mirë të përdorni gjoksin e pulës për dimër. Është me pak yndyrë dhe do ta bëjë më të lehtë ushqimin e përfunduar në sistemin tretës.

Një shumëllojshmëri e zarzavate do të plotësojnë në mënyrë të përkryer sallatën e dimrit. Kopra, majdanozi, qepët e njoma do të përmirësojnë shijen e sallatës dhe do ta bëjnë atë vitaminë.

Majoneza është i vetmi përbërës i sallatës që mund të vihet në dyshim. Vlen të flasim për këtë veçmas.

Stacion karburanti i dobishëm

Të gjithë e dinë se majoneza nuk është një produkt shumë i dobishëm. Megjithatë, kjo vlen vetëm për salcat e shumta me këtë emër që mbushën raftet e dyqaneve tona. Por askush nuk e ndalon të bëni vetë majonezë për të veshur sallatën e dimrit. Për më tepër, nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, dhe një meze nga një "performancë e tillë amatore" do të përfitojë vetëm.

Për të përgatitur salcën e sallatës do t'ju duhet:

• e verdhë veze - 1 pc.;
• mustardë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 1,5 lugë çaji;
• kripë - rreth një e treta e një lugë çaji;
• vaj ulliri (mund të zëvendësohet me luledielli) - 150 ml;
• lëng limoni - 2 lugë gjelle;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Përzieni mirë të verdhën e verdhë, mustardën, kripën dhe sheqerin dhe më pas rrihni. Ndërsa përzieni përzierjen, derdhni ngadalë vajin. Më pas vazhdoni të përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Tani përzieni lëngun e limonit me ujë dhe gjithashtu derdhni në përzierje. Rrihni përsëri dhe vendoseni salcën në frigorifer për rreth 15 minuta.

Çfarë mund të jetë më e shijshme për njeriun tonë sesa një sallatë dimri? Mos u mërzit. I dashur për shumë prej më shumë se një dekade, ai ka zënë vend në menunë festive dhe të përditshme të çdo familjeje.

Sallata e dimrit - parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes

Për këtë sallatë zakonisht përdoren perimet që disponohen në stinën e dimrit (patate, qepë, karrota, tranguj turshi ose turshi), vezë, lloje të ndryshme mishi, produkte peshku ose kërpudha. Mund ta mbushni me majonezë, salcë kosi, kos ose një përzierje të tyre. Gjithçka është thjesht individuale dhe fantazia është vetëm e mirëpritur. Çdo zonjë do të jetë në gjendje të "korrigjojë" recetën e sallatës së dimrit për t'iu përshtatur preferencave dhe shijeve të saj.

Sallatë dimërore - përgatitja e ushqimit

Përgatitja e produkteve konsiston në zierjen e tyre në ujë ose në një kazan të dyfishtë, të ndjekur nga pastrimi dhe prerja.

Sallatë dimërore - recetat më të mira

Receta 1: Sallatë dimërore Olivier

Kjo sallatë do ta kthejë çdo tryezë të zakonshme në një tryezë festive, sepse shija e saj është e njohur për të gjithë që në fëmijëri. Në daljen e kësaj sasie përbërësish, fitohen 6 litra produkt të përfunduar. Nëse dëshironi, mund ta shkurtoni recetën.

Përbërësit:

çdo lloj mishi - 300 g;
karrota e mesme - 6 copë;
patate të mesme - 6 copë;
i kripur (kastravec turshi) - 6 copë;
qepë e madhe - 1 pc.;
majonezë - 400 g;
piper, kripë;
bizele të konservuara - 1 kanaçe;
vezë të ziera fort - 6 copë.

Mënyra e gatimit

Zieni karotat dhe patatet, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Grini çdo mish (mish të zier ose të tymosur, sallam) dhe vezët në të njëjtën mënyrë si perimet. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat turshi. Kullojeni marinadën nga bizelet dhe hidheni në sallatë. Shtoni në të qepën e grirë hollë. Përziejini gjithçka mirë, rregulloni me majonezë, si dhe kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj. Vendoseni në frigorifer për të injektuar për 2 orë.

Receta 2: Sallatë me fasule dimërore

Përkundër faktit se ka shumë pak përbërës në këtë sallatë, ajo është mjaft e shijshme dhe do të ndihmojë në ngopjen e trupit me substanca të dobishme në sezonin e ftohtë.

Përbërësit:

Qepë - 4 copë;
fasule të konservuara - 1 kanaçe;
vaj perimesh;
vezë të ziera fort - 2 copë;
majonezë;
karota - 4 copë;
tranguj turshi - 4 copë.

Mënyra e gatimit

Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë dhe skuqini në vaj, më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini pak. Pastaj ato duhet të hidhen përsëri në një sitë në mënyrë që yndyra e tepërt të zhduket.

Kastravecat e prera në kube, shtoni fasule dhe qepë me karota në to. Përziejini gjithçka mirë, rregulloni me majonezë dhe kripë për shije.

Receta 3: Sallatë dimërore me kampionë

Kjo sallatë me shijen e saj do t'i japë freski çdo dite gri dimri. Kombinimi i kërpudhave dhe bizeleve jeshile do të tërheqë shumë.

Përbërësit:

Kampionët - 200 g;
patate - 2 copë;
bizele të konservuara - 100 g;
qepe te njoma;
majonezë;
vaj perimesh;
karota - 2 copë;
kastravecat turshi - 2 copë;
vezë të ziera fort - 2 copë.

Mënyra e gatimit

Zieni vezët, karotat dhe patatet, ftohni pak dhe qëroni. Pritini patatet dhe karotat në kubikë, bëni të njëjtën gjë me kastravecat dhe vezët. Skuqni kërpudhat në një tigan me vaj dhe më pas kriposni sipas shijes. Shtojini në tasin e sallatës tek pjesa tjetër e produkteve, shtoni bizelet aty, përzieni, aromatizoni me majonezë. Vendoseni në frigorifer për pak kohë në mënyrë që gjella të jetë e mbushur mirë. Kur e servirim, sipër e zbukurojmë me qepë të njoma të grira hollë.

Receta 4: Sallatë gustator dimërore

Sallata përdor një kombinim të preferuar prej kohësh të shkopinjve të gaforreve, lakrës së Pekinit dhe misrit. Mjaft e lehtë, kështu që çdo vajzë që monitoron rreptësisht figurën e saj mund ta gatuajë atë vetë.

Përbërësit:

Shkopinj gaforre - 200 g;
qepë - 1 pc.;
Lakra e Pekinit - 500 g;
vezë të ziera fort - 6 copë;
kripë;
majonezë;
misër i konservuar - 1 kanaçe.

Mënyra e gatimit

Prisni lakrën kineze, shtoni pak kripë dhe shtypeni lehtë me duar për ta bërë atë edhe më të butë. Shtoni misrin, shkopinjtë e gaforreve të prera në kubikë, qepën dhe vezët. Përziejini, rregulloni me majonezë dhe kripë për shije. Shërbejeni menjëherë, përndryshe lëngu mund të kullojë nga sallata.

Receta 5: "Mbrëmja e dimrit" (me panxhar)

Versioni origjinal i një vinegrette të përzemërt. Përbërësit e tij kombinohen mjaft mirë me njëri-tjetrin. Kostot e gatimit janë minimale.

Përbërësit

Vezë të ziera - 4 copë;
hudhër - 4 karafil ose 1 qepë;
panxhar i madh - 1 pc.;
Djathë ose ndonjë djathë tjetër - 150 g;
piper, kripë;
majonezë;
kastravecat turshi - 2 copë;
bizele të gjelbra të konservuara - 1 kanaçe.

Mënyra e gatimit

Panxharët i ziejmë, i ftojmë pak dhe i presim në kubikë të vegjël. Prisni gjithashtu kastravecat, djathin, qepët dhe vezët, shtoni bizele të njoma, majonezë. Përziejini, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. E vendosim në frigorifer për 2 orë që të qëndrojë.

Në mënyrë që perimet të ftohen më shpejt dhe të pastrohen më mirë, ato duhet të derdhen me ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes.

Përmbajtja e yndyrës së sallatës varet drejtpërdrejt nga përmbajtja kalorike e majonezës së përdorur.

Për sallatat e dimrit është më mirë të përdorni kastravecat turshi sesa turshi. Ata do t'i japin gjellës një pikante dhe thartirë të veçantë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+