Sallatë e gjeneralit për rishikimet e dimrit. Sallata me perime "e përgjithshme" për dimër - një trazirë e vërtetë ngjyrash në një kavanoz. Sallatë me fasule për dimër

Sallata me perime "General" për dimër - një trazirë e vërtetë ngjyrash në një kavanoz

Për dashamirët e sallatave të konservuara, unë do të doja të ofroj një recetë për një sallatë shumë të shijshme dhe me pamje të ndritshme të quajtur "General's". Nuk e di pse e quajtën kështu, ndoshta disa gjeneralëve i pëlqeu vërtet, por shija e tij është vërtet e mahnitshme. Përveç kësaj, sallata duket shumë tërheqëse, një trazirë e vërtetë ngjyrash në një kavanoz. Nuk është turp të vendosni sallatën “General” në tryezën e festave, pavarësisht se ajo përmban produkte të thjeshta dhe të aksesueshme që do t'i gjeni në kopshtin tuaj ose në tregun më të afërt.

Për përgatitje, merrni vetëm perime të freskëta dhe të cilësisë së mirë, atëherë ju garantohet një rezultat i shkëlqyer.

Rendimenti 3 litra

- kastraveca - 1 kg;

- domate - 1 kg;

- piper zile - 300 g;

- piper djegës - 1 pc.;

- karrota - 300 g;

- lakër e bardhë - 300 g;

- qepë - 300 g;

- vaj vegjetal - 100 g;

- uthull (9%) - 70 ml;

- sheqer - 4 lugë gjelle. l.;

- kripë - 4 lugë.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për konservimin e sallatës. Lani mirë të gjitha perimet dhe hiqni gjethet e sipërme nga lakra.

Prisni lakrën e bardhë në rripa të holla dhe vendoseni në një tas të thellë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

Qëroni specat e ëmbël dhe specin djegës nga farat dhe pritini në shirita të hollë. Për ta bërë sallatën të duket plot ngjyra dhe shijshme, përdorni speca zile me ngjyra të ndryshme.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni në përbërësit e mbetur.

Pritini kastravecat e vogla krokante në gjysmë unaza.

Pritini domatet në gjysmë dhe më pas priteni në feta të holla.

Përziejini butësisht të gjithë përbërësit e sallatës dhe shtoni 4 lugë sheqer, 4 lugë çaji kripë, 70 ml uthull dhe 100 g vaj luledielli. Kam përdorur vaj aromatik të parafinuar.

Përziejeni përsëri sallatën tërësisht dhe lëreni për 2-3 orë për të injektuar dhe lëshuar lëngun.

Më pas vendoseni sallatën e përgatitur “General” në kavanoza, duke e shtypur lehtë. Fillimisht lani mirë kavanozët e qelqit me sodë buke dhe sterilizoni në furrë për disa minuta.

Hidhni ujë të ngrohtë në tigan, ulni kavanozët e mbuluar me kapak kallaji dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 20 minuta, kavanoza me litër për 30 minuta. Në dimër, familja juaj do të shijojë këtë sallatë të shkëlqyer.

Mirë oreks të gjithëve!

Asortimenti modern i perimeve të konservuara në dyqan e bën jetën shumë më të lehtë, por jo të gjitha amvisat preferojnë produktet e blera në dyqan në vend të përgatitjeve shtëpiake nga perime të freskëta dhe të shijshme. Nëse jeni adhurues i sallatave të shijshme të perimeve të bëra vetë, ne ju ofrojmë recetat më të mira.

Sallatë "Erëza"

Do t'ju duhet:

• piper zile - 0,75 kg;
• patëllxhanë - 1400 g;
• sheqer i grimcuar - 0,2 kg;
• qepë - 700 g;
• paste domate - 630 g;
• vaj - 220 ml;
• kripë shtesë - 25 g;
• uthull - 85 g.

• Vendosni gjysmë unazat e qepëve dhe fetat e piperit në një tas. Dërgojini atyre uthull, paste domate, vaj dhe sheqer. Kriposini dhe ziejini perimet për gjysmë ore.

• Pritini patëllxhanët në kubikë, shtoni te perimet dhe ziejini për 20 minuta.

• Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

Sallatë me kërpudha me patëllxhan

Pika kryesore e sallatës suaj të perimeve do të jenë kampionët. Janë kërpudhat ato që plotësojnë shijen e perimeve të thjeshta si patëllxhanët dhe qepët, duke i bërë ato thjesht shije të mrekullueshme.

• Prisni patëllxhanin në rripa, piper në rripa dhe qepën në gjysmë unaza. Grini karotat në stilin korean, prisni kërpudhat në disa copa.
• Patëllxhanët e prerë i spërkasim lehtë me kripë dhe i shpëlajmë me ujë pas gjysmë ore. Kjo do të largojë hidhërimin.
• Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës me një shtypës ose shtypini ato në një llaç.
• Vajin, kripën, uthullën dhe sheqerin e lemë të ziejnë.
• Vendosini perimet në marinadën që zien, pas 30 minutash shtoni hudhrën.
• Pas 10 minutash të tjera, rrotulloni kavanozët e sallatës.

Salcë universale për sallatë me panxharë

• Panxharin e qëruar i grijmë në rende.
• Domatet e lara dhe të qëruara i bëni pure në blender.
• Pritini specin në rripa dhe qepën në gjysmë unaza.
• Hidhni vaj në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe skuqni qepën.
• Më pas qepëve të skuqura shtoni purenë e domates dhe pjesën tjetër të përbërësve sipas listës.
• Lërini përbërësit të ziejnë, pakësoni gazin dhe gatuajeni sallatën për një orë, duke mos harruar ta përzieni.
• Vendoseni në një enë dhe rrotulloni.

Sallatë "Gjuha e vjehrrës"

Sallatë me kastravec për dimër

Do t'ju pëlqejë patjetër teknologjia e thjeshtë e gatimit, forma origjinale e prezantimit dhe konsistenca krokante e tulit të kastravecit.

Sallatë "Gishtat e zonjës"

• kastraveca - 3,9 kg;
• kripë - 30 g;
• uthull - 0,18 l;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 220 ml;
• hudhër - 6 karafil të copëtuar;
• pluhur mustardë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• piper i zi - 10 g.

• Pritini kastravecat në kubikë.
• Përziejini të gjithë përbërësit sipas listës për marinadën pa zierje, derdhni shëllirën që rezulton mbi kastravecat për 4 orë.
• Paketoni kastravecat në kavanoza, mbushni me shëllirë dhe sterilizoni për 20 minuta.

Sallatë koreane me kastravec

Produktet:

• kastraveca - 3 kg;
• karota - 1,5 kg;
• hudhër - 180 g.

• uthull - 0,2 l;
• sheqer - 180 g;
• vaj - 200 ml;
• kripë - 3 lugë gjelle. l. me një tumë;
• Përzierje bimore koreane - 40 g.

• Thithni kastravecat krokante në ujë për disa orë. Më pas i presim në kubikë 4 cm (prerë paraprakisht vithet).
• Grini karotat duke përdorur një rende të shkurtër dhe shtrydhni hudhrat me një shtypës. Dërgojini produktet tek trangujve.
• Përzieni të gjithë përbërësit e specifikuar për marinadën, masën e derdhni mbi perime dhe lëreni në frigorifer për 8 orë.

• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni perimet në kavanoza të pastra, mbushni me shëllirë, sterilizoni për 25 minuta dhe vidhosni kapakët.

Sallatë pikante me kastravec të stilit amerikan

Një version interesant i sallatës me kastravec, e cila në Amerikë quhet "Bukë dhe gjalpë", befason me shkurtësinë e saj.

Për sallatën ju duhen:

• kastraveca të prera - 15 gota;
• kripë - 50 g;
• qepë - 4 copë;
• uthull - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• farat e sinapit - 20 g;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• akull i grimcuar - 4 lugë gjelle;
• sheqer - 2,5 lugë gjelle;
• fara cilantro ose selino - ½ lugë.

Përgatitja:

• Pritini kastravecat në feta, qepët në rrathë dhe thelpinjtë e hudhrës në feta.
• Shtoni akullin, qepën, kripën në tranguj dhe vendosini nën një shtypje për 3 orë.
• Shtoni hudhrën, erëzat dhe sheqerin. Vendoseni ushqimin në zjarr dhe ziejini derisa të dalë lëngu.
• Sterilizoni për 10 minuta.

Sallatë me kastravec dhe domate

Tandemi i trangujve dhe domateve është më i popullarizuari në tavolina në dimër. Mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme duke i prerë perimet në forma dhe madhësi të ndryshme.

Sallatë "e thjeshtë"

Perimet priten në copa të mëdha, ndaj këshillohet përdorimi i kavanozëve me litër. Për sallatën përgatisni:

• kastraveca dhe domate - 1 kg secila;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 4-5 karafil;
• vaj - 170 ml;
• uthull, kripë, sheqer.

• Pritini perimet në rrathë ose kubikë të mëdhenj dhe qepën në rrathë.
• Hidhni 2 lugë në një kavanoz. vajra
• Më pas shtrojini perimet në shtresa, shtoni qepët dhe hudhrat.
• Vendosni 2 lugë në një kavanoz. kripë, 2 lugë gjelle. l. uthull, si dhe 1 lugë. Sahara.
• Hidhni ujë të vluar mbi perimet dhe sterilizoni për 20 minuta.

Sallatë "Freshi"

Duke përdorur këtë recetë do të merrni një sallatë të shijshme, të shijshme dhe të pazakontë.

Përgatitni:

• domate të papjekura (jeshile) - 1 kg;
• piper zile - 0,65 kg;
• kastraveca - 0,6 kg;
• vaj luledielli - 16 lugë gjelle. l.
• karrota - 0,45 kg;
• qepë - 0,4 kg;
• kripë - 6 lugë;
• sheqer - 12 lugë;
• uthull - 12 lugë gjelle. l.

• Pritini kastravecat në feta, domatet në feta dhe specat në rripa.
• Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat.

• Vendosni perimet me përbërësit e mbetur në zjarr dhe ziejini për 15 minuta pasi të ziejnë.
• E vendosim sallatën në një enë dhe e rrotullojmë.

Salata« Më e mira»

Kjo video recetë ofron një kombinim interesant të perimeve, koprës dhe karafilit.

Sallatë me kastraveca, domate dhe speca

Sallatë me perime gjeorgjiane

Domate me lëng, kastraveca krokante, speca aromatike dhe aroma e erëzave tuaja të preferuara... Të gjithë këtë grup ngjyrash, shijesh dhe aromash do ta gjeni në një sallatë gjeorgjiane.

Lista e ushqimeve:

Procesi i prokurimit:

• Zhytini domatet në ujë të vluar për 10-15 sekonda, i hiqni nga uji, i qëroni dhe i prisni në feta.
• Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në shirita centimetrash.
• Ziejini domatet dhe specat, si dhe kripën, kokrrat e piperit, sheqerin në zjarr mesatar për 20-25 minuta.
• Ndërkohë, filloni punën me kastravecat: pa i qëruar, priteni në gjysmë unaza.
• Më pas presim thelpinjtë e hudhrave të qëruara dhe ia shtojmë domateve me kastravecat dhe vajin. Ziejeni sallatën për 5-8 minuta të tjera.
• Vendoseni sallatën në kavanoza, shtoni uthull në secilën (1 lugë për çdo 500 ml vëllim), mbështilleni.

Sallatë "Mrekullia e Verës"

Fishekzjarret me shije verore në një kavanoz... pikërisht kështu mund ta përshkruani këtë sallatë me domate të pjekura, speca dhe kastraveca.

Përgatitja:

• Pritini domatet në feta (mund të hiqni lëvozhgën sipas dëshirës), specin e prisni në rripa, kastravecat dhe qepët në rrathë, lakrën në katrorë 2x2 cm.
• Ziejini domatet për 5 minuta, shtoni uthull, erëza, vaj, kripë dhe sheqer.
• Shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe ziejini për 15 minuta.
• Vendoseni sallatën në kavanoza, sterilizoni për 25 minuta dhe mbylleni.

Sallatë me kungull i njomë për dimër

Sallatë "Freski e dimrit"

Përgatitja:

• Pritini kunguj të rinj në kube.
• Pritini specat e ëmbël dhe djegës dhe hudhrën në një blender.
• Shtoni pastën e domates, si dhe kripën, gjalpin dhe sheqerin dhe kunguj të njomë në purenë që rezulton.
• Lëreni sallatën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri pikërisht pas 20 minutash.
• Thithni kungulleshkat në salcën e nxehtë të domateve për një orë, më pas vendosini të ziejnë përsëri, shtoni uthull dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara.

Sallatë me kungull i njomë "Si kërpudha"

Kjo recetë video përshkruan një mënyrë interesante për të ruajtur kungull i njomë. Nëse i përmbaheni recetës, kungull i njomë ka shije si kërpudha.

Sallatë me patëllxhanë për dimër

Recetat e shijshme nuk kërkojnë shumë përpjekje nga ju, dhe përbërja e sallatave me patëllxhanë është mjaft modeste. Por kjo nuk duhet t'ju mashtrojë, sepse pas recetave modeste ka thjesht sallata të mrekullueshme.

Sallatë "Patëllxhanë pikante"

• patëllxhanë dhe speca të ëmbël - 1 kg secila;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• hudhër - 10 karafil;
• uthull dhe vaj vegjetal - 100 g secila.

• Zieni patëllxhanët e prerë në rrathë në tretësirë ​​kripe.
• Grini specin duke përdorur një mulli mishi, shtoni vaj dhe uthull dhe kripë.
• Vendosni patëllxhanët dhe mbushjen me speca në kavanoza të sterilizuara. Ne e bëjmë këtë në shtresa.
• Më pas, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për jo më shumë se 15 minuta.

Sallatë "Patëllxhan në një shtrat pule"

• patëllxhanë - 3200 g;
• fileto pule - 2 kg;
• qepë - 10 copë;
• vajra të parafinuar - 650 g;
• hudhër - 4 copë;
• paste domate - 550 g;
• kripë - 45 g;
• sheqer - 120 g;
• pickim - 0,2 l.

• Ziejini patëllxhanët e prerë në kubikë për 10-12 minuta në ujë me kripë.
• Ziejeni fileton dhe gjithashtu prejeni në kubikë dhe skuqni qepën në rrathë.
• Kombinoni këto tre produkte, përzieni me hudhër të grirë, shtoni përbërësit e mbetur nga lista.
• Gatuani sallatën për një orë. Sterilizoni në kavanoza për 20 minuta.

Sallatë me patëllxhanë të bardhë "Bakat"

Sallatë me lakër për dimër

Shumica e sallatave me lakër kërkojnë sterilizim të gjerë për t'u siguruar që ato të zgjasin gjatë dimrit. Pavarësisht nga kjo nuancë, recetat e propozuara të sallatave merren nga perime të sapo përgatitura, duke ruajtur lëngshmërinë dhe freskinë.

Sallatë me lakër "të shumëllojshme"

Bollëku i lakrës, piperit, mollës dhe mungesa e uthullës e bëjnë këtë sallatë tepër të shijshme.

• lakër e bardhë - 1 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• piper zile, mollë kosi - 0,5 kg secila;
• karota - gjysmë kilogram;
• domate - gjysmë kilogram;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• si shtesë 2 gjethe dafine dhe 4 kokrra piper të zi për çdo kavanoz gjysmë litri.

Si të gatuaj:

• Pritini lakrën, prisni mollët në feta, qepët në gjysmë unaza dhe piperin në rripa.
• Ziejini karotat dhe grijini.
• Kriposim perimet, në fund të kavanozëve vendosim erëzat dhe domatet e grira dhe e ngjeshim sallatën.
• Mbyllim kavanozët dhe sterilizojmë për gjysmë ore.

Sallatë e marinuar me lakër dhe panxhar

Si të gatuaj:

• Pritini lakrën në katrorë të vegjël, perimet e mbetura i prisni në shirita të mëdhenj.
• Vendosni hudhrat dhe erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar.
• Më pas shtrojmë në shtresa lakrën, karotat, panxharin dhe specat.

• Derdhni uthull në ujë të vluar me sheqer dhe kripë, pas 5 minutash derdhni marinadën mbi perime, mbulojeni me kapak.

Sallatë me lakër "Vjeshtë"

Sallatë me lakër dhe domate

Një shpërthim lakër dhe domate ju garanton një sallatë të lëngshme dhe të shijshme. Por është më mirë të marrësh domate të vogla në mënyrë që tuli të jetë lëng dhe jo i pjekur.

Sallatë fishekzjarre

• domate - 1,5 kg;
• lakër - 4,8 kg;
• karota - 0,15 kg;
• piper zile - gjysmë kilogram;
• kripë - 150 g.

Përgatitja:

• Prisni lakrën dhe karotat, specin e grini në rripa të vegjël, shtoni kripë dhe përzieni.
• Pritini domatet në dy pjesë dhe vendosini në fund të një ene smalti.
• Mbi domatet vendosim një shtresë me lakër të asortimenteve dhe e ndërrojmë me domatet derisa të mbarojnë përbërësit.
• Vendoseni sallatën nën presion për 3-4 ditë.
• Më pas vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara.

Sallatë "Shpejt"

Lista e ushqimeve:

• lakër, karrota - 1 kg secila;
• uthull, sheqer - 3 lugë. l.
• qepë dhe domate - 1 kg secila;
• kripë - 50 g;
• vaj vegjetal - 0,55 l;
• piper i zi i bluar - ½ lugë.

Si të gatuaj:

• Pritini lakrën dhe prisni perimet në çdo mënyrë.
• Kripë, përzieni gjithçka, gatuajeni për 1.5 orë, mbylleni në kavanoza.

Sallatë "Zadonsky"

Sallatë me fasule për dimër

Konservimi i fasuleve është i thjeshtë dhe nuk përmban shumë përbërës kompleks. Sallatat përgatiten shpejt dhe në të njëjtën kohë ju kënaqin me shije thjesht të shkëlqyer.

Sallatë "e përzemërt"

• fasule të bardha - 1 kg;
• vaj ulliri - 1/2 l;
• qepë - 4 copë;
• domate - 2,5 kg;
• karota - 1 kg;
• piper zile - 1,1 kg;
• kripë - 30 g;
• sheqer - 15 g.

• Presim domatet në kubikë, karotat dhe specat në rripa, qepët në gjysmë unaza.
• Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan dhe ziejini për 2 orë.
• Vendoseni në kavanoza të sterilizuara.

Sallatë me fasule në salcë

• çdo fasule - 1 kg;
• domate - 3 kg;
• kripë - 15 g;
• sheqer - 30 g;
• fletë dafine - 2-5 copë.

Përgatitja:

• Zieni fasulet.
• Pritini domatet e qëruara, shtoni erëza dhe gatuajeni për gjysmë ore.
• Shtoni fasulet në domate dhe hiqini nga sobë pas 10 minutash.
• Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Sallatë "Lobio"

Receta e sallatës së panxharit

Panxhari mund të përdoret për të bërë një rostiçeri të shëndetshme perimesh dhe një salcë të shkëlqyer borscht.

Sallatë panxhari me rrikë

• panxhar - 12 copë;
• rrënjë rrikë - 6 lugë gjelle. l.;
• uthull, kripë dhe sheqer për shije;
• qimnon - 1,5 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

• Zieni ose piqni panxharët derisa të zbuten, grijini në rende.
• Grini rrënjën e rrikës, shpëlajeni qimnonin në ujë.
• Përziejini përbërësit, shtoni erëza.
• Sterilizoni për 25 minuta, mbylleni me kapak.

Sallatë me panxhar "pikante"

• panxhar - 2,5 kg;
• piper i zi - ½ lugë;
• qepë - 50 g;
• uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj - 0,2 l;
• paprika - 1 lugë;
• sheqer - 0,2 kg;
• kripë - 15 g.

Si të gatuaj:

• Zieni panxharin, fërkojini në shirita.
• Skuqini qepën në vaj, shtoni panxhar dhe erëza, ziejini për 15 minuta.
• Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Receta e sallatës së gjelbër për dimër

Në dimër, ka një mungesë veçanërisht të zarzavate me gjethe me lëng, kështu që sallatat jeshile vlerësohen veçanërisht.

Sallatë jeshile turshi

• gjethe marule - një tufë;
• hudhër - 7 karafil;
• gjethe selino, kopër - sipas gjykimit tuaj;
• sheqer dhe kripë - për shije;
• acid citrik - gjysmë lugë çaji;
• ujë - ½ l.

• Hidhni hudhrën në tigan, më pas selino të grirë dhe marule.
• Më pas vendosni koprën e copëtuar në enë.
• Në një tas të veçantë, zieni ujin dhe shpërndani të gjithë përbërësit pjesa më e madhe në të. Hidhni marinadën mbi gjethet e marules dhe ushtroni presion.
• Pasi ushqimi të jetë ftohur, hiqni ngarkesën dhe dërgoni sallatën në një enë sterile në një bodrum të ftohtë.

Sallatë jeshile "pikante"

• gjethe marule dhe bli - një tufë;
• hudhër - një kokë e vogël;
• uthull vere - ¾ lugë gjelle;
• sheqer, kripë - për shije;
• paprika e nxehtë - ½ lugë;
• ujë - 0,8 l.

• Pritini marulen dhe zarzavatet në shirita, spërkatni me erëza, shtoni hudhër.
• Gatuani marinadën nga uthulla, uji, si dhe kripa dhe sheqeri, derdhni mbi zarzavate.
• Sallatën e mbajmë nën presion për 3 orë dhe e dërgojmë për ruajtje.

Receta për sallatën e gjeneralit për dimër

Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetat më të shijshme për këtë sallatë.

Sallata më e shijshme e gjeneralit

• Përzieni lakrën dhe karotat e grira, specat e grirë, si dhe qepët, domatet dhe trangujve, të prerë në gjysmë unaza.
• Shtoni përbërësit e mbetur dhe lëreni ushqimin të qëndrojë për 4 orë që të zhytet.
• Vendoseni sallatën në kavanoza dhe sterilizoni për 20-30 minuta, në varësi të vëllimit të enës.

Sallatë e gjeneralit

Sallatë me karota për recetën e dimrit

Për dashamirët e shijeve të ndritshme, sallata me karrota është e përshtatshme. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e ndritshme, krokante dhe e shëndetshme.

Sallatë me karrota me qepë

• karota - 0,8 kg;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• uthull - 2,5 lugë gjelle. l.;
• qepë - 0,8 kg;
• vaj vegjetal - 170 ml;
• hudhër - 2 koka të mesme;
• kripë - 2 lugë gjelle. l. pa majë.

Si të gatuaj:

• Karotat i grijmë në rende dhe i presim qepën sipas dëshirës.
• Skuqini veçmas perimet në vaj.
• Pasi perimet të jenë gati i bashkojmë, i rregullojmë me sheqer, kripë dhe i shtojmë hudhrat e grira. Ziejini për 10 minuta, derdhni uthull.
• Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni ose ruajeni në frigorifer.

Karota të konservuara për dimër

Produktet:

• karota - 1,8 kg;
• qepë - 300 g;
• ujë - 2,5 l;
• kripë - 100 g.

• Vendosni karotat, të prera në feta, në ujë të valë dhe ziejini për 5 minuta.
• Skuqini qepën në vaj derisa të zbutet.
• Bëni një shëllirë nga kripa dhe uji.
• Vendosni karotat dhe qepët në kavanoza, mbushni me tretësirë ​​të kripur dhe sterilizoni për 20 minuta.

Recetat më të mira për dimër

Sallata "Kënga Tatar":

Sallatë "2 në 1":

Sallatë "Oriz me perime":

Sallata e përgjithshme për dimër zakonisht përgatitet në vjeshtë, kur tregjet janë thjesht të mbushura me një shumëllojshmëri perimesh, të cilat janë gjithashtu të lira. Sallata përdor perimet më të njohura si kastravec, domate, lakër dhe piper zile.

Në procesin e përgatitjes së sallatës nuk kërkohet gatim, i cili padyshim ruan shumicën e vitaminave. Gjithashtu, perimet nuk e humbasin mprehtësinë dhe formën e tyre. Sallata rezulton të jetë shumë e gjallë, shumëngjyrëshe, aromatike dhe e shijshme.

Një mënyrë e thjeshtë për të sterilizuar marule. Vendosim kavanoza të mbushura me sallatë në një furrë të ftohtë, mbulojmë me kapak dhe sterilizojmë në 150 gradë për 15-20 minuta. Nxirrini kavanozët ndërsa janë të nxehtë dhe mbështillni kapakët.

Si të përgatisni sallatën e gjeneralit për dimër - 15 lloje

Kur përgatiteni, mund të përdorni tranguj të pjekur dhe domate jo standarde. Çdo gjë në sallatë do të duket e bukur dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Karota - 300 gr,
• Kastravecat - 1 kg,
• Piper zile - 300 gr,
• Domate - 1 kg,
• Lakër - 300 gr,
• kripë - 40 gr,
• Qepë - 300 gr,
• Sheqer - 80 gr,
• Thelbi i uthullës 70% - 4 lugë,
• Vaj perimesh - 100 ml.

Përgatitja:

Specat zile dhe qepët duhet t'i prisni në gjysmë unaza, domatet në feta dhe kastravecat në feta. Pritini lakrën. Grini karotat. Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. E trazojmë dhe e lëmë për 3 orë.

Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta. Më pas mbështillni kapakët.

Sallata rezulton të jetë një depo vitaminash. Kombinohet në mënyrë perfekte me gatimet e mishit, shpendëve dhe patateve.

Përbërësit:

• Mollë - 0,5 kg.,
• Karota - 1 kg, vaj vegjetal - 0,5 l.,
• Piper zile - 1 kg,
• Lakra - 5 kg.,
• Qepë - 1 kg,
• Sheqeri - 2 lugë gjelle,
• kripë - 4 lugë gjelle,
• Uthull - 150 ml.

Përgatitja:

Pritini lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza. Grini karotat. Pritini mollët dhe specat në feta. Vendosni perimet në një tas të madh dhe shtoni përbërësit e mbetur. Pas dy orësh, vendoseni sallatën në kavanoza dhe sterilizoni. Rrokullisni kapakët.

Për të siguruar që të gjitha perimet të marinohen në mënyrë të barabartë, sallata duhet të trazohet disa herë.

Rostiçeri e madhe. Mirë gjatë ditëve të javës dhe festave. I përshtatshëm edhe për t'u përdorur si mbushje për byrekë.

Përbërësit:

• Domate - 300 gr,
• Kërpudha - 0,5 kg.,
• Qepë - 300 gr,
• Lakra - 1 kg,
• Uthull - 70 ml.,
• Sheqer - 20 gr,
• Karota - 200 gr,
• Sheqeri - 2 lugë gjelle,
• Vaj luledielli - 30 ml.

Përgatitja:

Pritini kërpudhat në mënyrë të trashë. Do të gatuajmë për 10 minuta në ujë me kripë. Pastaj skuqeni në vaj vegjetal. Dhe ka qepë dhe karota të copëtuara.

Pritini lakrën dhe vendoseni në një tenxhere të madhe. Vendosni perimet e ziera shumë me kërpudha, domate të grira, sheqer dhe kripë atje. Ziejini për 25 minuta. Hidhni uthull dhe për dy minuta sallata është gati. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisni kapakët.

Sallata del e freskët, sikur sapo ishte prerë. Një shtesë e shkëlqyer për tryezën e dimrit.

Përbërësit:

• Qepë - 1 kg,
• Lakra - 5 kg.,
• Piper zile - 0,5 kg.,
• Karota - 1 kg,
• kripë - 4 lugë gjelle,
• Vaj vegjetal - 0,5 l.,
• Sheqer - 300 gr,
• Ujë - 1 l.,
• Uthull - 300 ml.

Përgatitja:

Pritini lakrën. Pritini karotat dhe specat në rripa. Qepë - në gjysmë unaza. Vendosni gjithçka në një tas të madh. Shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini mirë. Pas tre orësh, ndajeni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta. Rrokullisni kapakët.

Një rostiçeri e shkëlqyer, e shijshme dhe plot vitamina.

Përbërësit:

• Lakra - 1,5 kg.,
• Domate jeshile - 2 kg.,
• Qepë - 0,5 kg.,
• Piper zile - 800 gr,
• Uthull - 150 ml.,
• Piper i zi - 15 copë,
• kripë - 3 lugë gjelle,
• Vaj perimesh - 300 ml.,
• Paprika - 0,5 lugë,
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

Pritini lakrën dhe pritini perimet e mbetura në rripa të hollë. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni përbërësit e mbetur. Ngroheni në një valë dhe derdhni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta dhe mbështillni kapakët.

Aroma e selinos do ta plotësojë në mënyrë të përkryer këtë sallatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• Rrënja e selino - 0,5 kg.,
• Lakra - 1 kg,
• kripë - 70 gr,
• Piper zile - 0,5 kg.,
• Karota - 0,5 kg.,
• Uthull - 100 gr,
• Qepë - 0,5 kg.,
• Domate - 1 kg,
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
• Sheqeri - 100 gr.

Përgatitja:

Pritini hollë të gjitha perimet dhe vendosini në një tas. Shtoni të gjitha produktet e mbetura. Përziejini tërësisht. Lëreni të marinohet për 4 orë. Vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta. Më pas mbështillni kapakët.

Një delikatesë krokante me një ngjyrë unike do të zërë vendin e merituar në tryezën tuaj.

Përbërësit:

• Panxhar - 1 kg,
• Piper zile - 0,5 kg.,
• Lakra - 3 kg.,
• Fletë dafine - 4 copë,
• Karota - 300 gr,
• hudhër - 1 kokë,
• kripë - 3 lugë gjelle,
• Kokrrat e piperit të zi - 12 copë,
• Sheqer - 4 lugë gjelle,
• Uthull - 120 ml.

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në katrorë të mëdhenj. Fillimisht vendosni hudhrën e prerë në feta në çdo kavanoz. Më pas shtoni sipër pjesën tjetër të perimeve të përziera.

Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, sheqerin dhe kripën. Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe ziejini për 5 minuta. Hidhni marinadën në kavanoza të mbushura me sallatë. Rrokullisni kapakët.

Mbushni kavanozët me marinadë deri në majë, në mënyrë që të mos ketë vend për ajër.

Sallata ka një kërcitje të këndshme dhe një goditje pikante. Një meze e shkëlqyer dhe shtesë për çdo pjatë kryesore.

Përbërësit:

• Lakër e bardhë - 1 kg.,
• Lulelakra - 1 kg,
• Karota - 1 kg,
• Piper i kuq zile - 1 kg.,
• Kastravecat - 1 kg,
• Selino (rrënjë dhe zarzavate) - 1 kg.,
• Domate jeshile - 0,5 kg.,
• Ujë - 5 l.,
• kripë - 150 gr,
• Sheqer - 300 gr,
• Uthull - 0,5 l.

Përgatitja:

Pritini perimet mjaft të mëdha. Pritini lulelakrën në lule. Fillimisht në kavanoza do të vendosim speca zile në shtresa, më pas lulelakrën, nja dy domate të plota, karota, lakër, kastravec, selino. Më pas përsërisim shtresat.

Hidhni ujë në tigan. Sapo të vlojë, shtoni kripë, uthull dhe sheqer. Duhet të ziejë për dy minuta. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Siç sugjeron emri, sallata është menduar si një meze për një festë.

Përbërësit:

• Piper zile - 1 kg,
• Karota - 1 kg,
• Kastravecat - 1 kg,
• Lakra - 1 kg,
• Qepë - 1 kg,
• Domate - 1 kg,
• Kripë - 50 gr. + 60 gr. (për marinadë)
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. + 200 gr. (për marinadë)
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. + 100 ml. (për marinadë).

Përgatitja:

Domatet duhet të priten shumë trashë, pjesa tjetër e perimeve në copa të vogla. Vendosni perimet, sheqerin, kripën dhe uthullën në një tas të madh. Përziejini mirë dhe lëreni për 30 minuta.

Hidhni 2,5 litra ujë në tigan. Sapo të vlojë, shtoni kripë, uthull dhe sheqer. Ziejini për 1 minutë.

Mbushni kavanozët me sallatë dhe shtoni marinadë. Rrokullisni kapakët.

Era e bimëve aromatike nuk do të lejojë askënd t'i rezistojë dëshirës për ta trajtuar veten me këtë sallatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• Lakra - 1 kg,
• Kastravecat - 1 kg,
• Karota - 1 kg,
• Piper zile - 1 kg,
• Majdanoz - 100 gr,
• Qepë - 1 kg,
• Kopër - 100 gr,
• Cilantro - 100 gr,
• kripë - 3 lugë gjelle,
• Sheqer - 5 lugë gjelle,
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
• Uthull - 100 ml.,
• Piper i zi i bluar - 1 lugë.

Përgatitja:

Pritini perimet në feta të holla. Pritini zarzavatet. Vendoseni në një enë dhe shtoni përbërësit e mbetur. Lëreni për 3 orë, lëreni të marinohet. Vendoseni në kavanoza. Vendoseni në furrë të sterilizohet për 20 minuta. Rrokullisni kapakët.

Kungull i njomë në një sallatë rezulton të ketë një shije shumë të pazakontë dhe të panjohur. Është thjesht një lloj misteri.

Përbërësit:

• Kungull i njomë i ri - 3 copë,
• Qepë - 1 copë,
• hudhër - 1 kokë,
• Sheqer - 100 gr,
• Karota - 2 copë,
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë,
• Vaj perimesh - 70 ml.,
• kripë - 40 gr,
• Uthull - 70 ml.

Përgatitja:

Pritini të gjitha perimet në shirita të hollë. Vendoseni në një tenxhere. Shtoni hudhrën e grirë, kripën, sheqerin, piperin e zi. Hidhni uthull dhe vaj dhe lëreni për 30 minuta. Vendoseni lëngun që rezulton në kavanoza dhe sterilizoni. Rrokullisni kapakët.

Sallata ka një shije pak të ëmbël, aromë delikate dhe një gamë të madhe vitaminash.

Përbërësit:

• Lakra - 0,5 kg.,
• Piper zile - 0,5 kg.,
• Kungull i njomë - 1 kg.,
• Hudhra - 4 thelpinj,
• Karota - 300 gr,
• Piper i zi i bluar - 1 lugë,
• vaj vegjetal - 80 gr,
• Uthull - 60 gr,
• Kripë - 1 lugë gjelle,
• mjaltë - 2 lugë gjelle,
• Kopër - 30 gr.

Përgatitja:

Pritini lakrën. Nese keni rende per karotat koreane perdoreni dhe grini karotat dhe kungulleshkat.Prisni specin zile ne rripa te holle. Prisni hudhrën dhe koprën. Përzieni perimet në një tas të madh, shtoni përbërësit e mbetur dhe lërini për dy orë. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni. Rrokullisni kapakët.

Sallatë dimërore e gjeneralit me rrepkë

Sallatë vitaminë, pikante dhe aromatike në dimër, çfarë mund të jetë më e mirë për rritjen e imunitetit dhe humor të mirë.

Me fillimin e verës vjen koha për të përgatitur frutat, manaferrat dhe perimet për dimër. Por ju duhet ta bëni këtë në mënyrë korrekte në mënyrë që ata të mos humbasin vlerën e tyre ushqyese, vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme.

Në kohët e vjetra, kur nuk kishte frigoriferë, mënyrat kryesore për të ruajtur ushqimin për dimër ishin kriposja dhe fermentimi, tharja, konservimi në mjaltë ose sheqer. Konservimi dhe tharja e ëmbël janë të mira sepse nuk lejojnë zhvillimin e mikroorganizmave, sepse produktet janë të privuar nga uji, i cili është aq i nevojshëm për të gjitha gjallesat dhe gjatë procesit të sheqerosjes nuk ka mundësi për përhapjen e baktereve dhe majave për shkak të përqendrimi i lartë i sheqerit.

Gjatë kriposjes dhe turshive, përkundrazi, nën ndikimin e mikroorganizmave ndodh fermentimi dhe bashkë me të formohet acidi laktik dhe alkoolet, të cilat pengojnë bakteret kalbëzimi të shumohen në shëllirë. Megjithatë, produkte të tilla duhet të ruhen vetëm në temperatura të ulëta, në të cilat asnjë mikroorganizëm nuk mund të riprodhohet, përndryshe produkti do të thahet dhe do të bëhet i papërshtatshëm për konsum. Gjatë procesit të fermentimit, produktet pasurohen me vitamina B, acide organike dhe enzima.

Turshi është ruajtje në uthull, e cila është afër fermentimit në natyrën e saj kimike. Mirëpo në këtë rast uthullën e futim vetë, pa pritur që mikroorganizmat ta prodhojnë. Por dijeni se shumë, veçanërisht bakteret spore, janë mjaft këmbëngulëse, ndaj për ta uthulla në një përqendrim të tillë që mund të tolerohet nga njerëzit nuk është pengesë. Për të vrarë armikun më të tmerrshëm të trupit të njeriut - agjentin shkaktar të botulizmit, do t'ju duhet uthull me një përqendrim prej 10-11%. Dhe në dyqane ata shesin vetëm 9% uthull. Sidoqoftë, ekziston një rrugëdalje: mund të blini esencë uthull me një përqendrim prej 70% dhe ta holloni vetë në përqendrimin e kërkuar.

Në ditët e sotme përdoren metoda moderne të ruajtjes, të cilat synojnë të ndalojnë plotësisht zhvillimin e çdo mikroorganizmi. Është trajtimi termik në temperatura të larta që i vret ato. 80-90 °C është e mjaftueshme që shumica e baktereve dhe kërpudhave të vdesin.

Për të përgatitur sallatën e gjeneralit për dimër, do t'ju duhet:

kastravecat - 1 kg
domate - 1 kg
karota - 300 g
piper i ëmbël - 300 g
lakër - 300 g
qepë - 300 g
kripë - 4 lugë.
sheqer - 8 lugë.
uthull 70% - 4 lugë.
vaj luledielli - 100 g

Si të përgatisni sallatën e gjeneralit për dimër:

1. Përgatitni të gjitha perimet. Lani kastravecat, prisni bishtat dhe pritini në feta.
2. Lani domatet, prisni kërcellin dhe pritini në feta.
3. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në rende të trashë.
4. Lani specin e ëmbël, prisni kërcellin, priteni në gjysmë, hiqni farat dhe priteni në rripa.
5. Pritini lakrën në rripa.
6. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza.
7. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura në një enë smalti ose qelqi, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj luledielli, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 3 orë.
8. Më pas vendoseni në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni. Sterilizojmë kavanoza me litër për 30 minuta, kavanoza gjysmë litri për 20 minuta.
9. Rrotulloni dhe kthejeni, dërgojeni në një vend të ngrohtë dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+