Majonezë DIY Kreshmore. Dallimi midis majonezës së blerë në dyqan dhe majonezës së ligët. Majonezë kreshmore me rrikë

Gjatë një agjërimi të gjatë nuk mjafton pjata të njohura. Shumë agjërues pranojnë se e durojnë lehtësisht mungesën e mishit, por u mungojnë sallatat me majonezë. Majonezë klasike Nuk mund ta përdorni gjatë Kreshmës, sepse është një salcë me bazë vezësh. Ato i japin shije dhe konsistencë të trashë salcës së bërë nga vaji vegjetal dhe lëngu i limonit. Majoneza Lenten nuk përmban produkte shtazore, në fakt është një salcë e bërë nga uji, vaji vegjetal dhe niseshteja me aditivë të ndryshëm aromatizues, sa më afër të jetë e mundur në konsistencë, shije dhe ngjyrë me majonezë e rregullt. Majoneza e kreshmës nga dyqani mund t'ju ndihmojë kur dëshironi të përgatisni një sallatë për të një rregullim i shpejtë, por e njëjta sallatë me perime do të jetë shumë më e shijshme nëse e përgatisni vetë salcën. "Culinary Eden" do t'ju tregojë se si të gatuani shijshme majonezë e ligët në kuzhinë në shtëpi. Ne garantojmë që rezultati nuk do të jetë inferior ndaj majonezës së ligët nga dyqani dhe madje do të dalë shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm, sepse me siguri do të merrni maksimumin. produktet më të mira: ulliri juaj i preferuar ose ndonjë tjetër vaj perimesh, mustardë e shijshme, real lëng limoni Dhe supë me perime, zgjidhni aditivët aromatizues sipas dëshirës. Dhe ne do të shpjegojmë se si të merrni një version të ligët të majonezës së bërë në shtëpi nga e gjithë kjo.

Për të filluar, le të mos ndajmë qimet dhe të përgatisim majonezë të ligët me bazë niseshteje. Është sa më afër që të jetë e mundur në shije dhe konsistencë me atë të blerë në dyqan.

Përbërësit:
0,5 gota me çdo vaj vegjetal,
0,5 gota supë me perime ose kërpudha,
2 lugë gjelle. niseshte,
1-2 lugë. lëng limoni ose uthull molle,
1 lugë mustardë,
kripë, sheqer për shije.

Përgatitja:
Holloni niseshtenë me një sasi të vogël supë të ftohtë. Ngrohni pjesën tjetër të lëngut të mishit, derdhni në të masën e niseshtës dhe mbajeni në zjarr të ulët duke e trazuar dhe duke mos e lënë të vlojë. Ftoheni pelten me niseshte dhe rrihni me blender, duke shtuar gradualisht gjalpin dhe përbërësit e tjerë. Nëse është shumë e trashë, shtoni disa lugë ujë. Nëse majoneza është shumë e lëngshme, do të thotë se nuk kishte mjaft niseshte. Mos shtoni niseshte në majonezën e përgatitur, por krijoni një pelte të re niseshteje më të trashë dhe përzieni me majonezën e përgatitur. Majoneza gjithashtu mund të jetë e lëngshme për shkak të pirjes së pamjaftueshme të niseshtës - ngroheni mirë peltenë e niseshtës, thjesht duhet të vlojë.

Kjo recetë është shumë më e thjeshtë. Zihet shpejt, mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe është i përshtatshëm si për sallatë ashtu edhe për pjekje.

Përbërësit:
0,5 gota miell,
0,5 gota ujë,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë gjelle. lëng limoni ose uthull
1 lugë Sahara,
1 lugë kripë.

Përgatitja:
Në një tenxhere me mure të trasha, përzieni miellin me ujë që të mos ketë gunga dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Ftoheni, shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini me blender.

Kjo salcë mund të mos jetë aq e bukur sa majoneza miell gruri premium, por është shumë më i dobishëm: përmban fibra, të cilat ngopin shpejt, stimulojnë zorrët dhe parandalojnë rëndimin në stomak. Nëse nuk mund të gjeni miell gruri të plotë, blini krunde - ato janë të disponueshme në seksionet vegjetariane - dhe përzieni me miell i rregullt. Kjo recetë ju lejon gjithashtu të eksperimentoni tipe te ndryshme miell: thekër, tërshërë, majonezë hikërror- pse jo?

Përbërësit:
4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1/2 filxhan miell gruri të plotë
1,5 lugë gjelle. l. lëng limoni
2,5 lugë gjelle. l. mustardë
1.5 gota ujë
1 lugë gjelle. l. Sahara,
1,5 lugë. kripë.

Përgatitja:
Shosh miellin përmes një sitë, holluar një sasi të vogël ujë dhe fërkojeni në mënyrë që të mos mbeten gunga. Hidhni ujin e mbetur, vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Përzieni vajin e ullirit me mustardën dhe lëngun e limonit në një filxhan, shtoni kripë dhe sheqer, rrihni me blender dhe shtoni miell të zier të ngrohtë në pjesë të vogla. Rrihni për rreth pesë minuta. Majoneza pa yndyrë e bërë në shtëpi me pak kalori është gati.

Salcat e arrave gjenden në shumë kuzhina në mbarë botën. Më të famshmit prej tyre janë pesto italiane dhe satsivi gjeorgjiane. Pavarësisht mungesës së produkteve shtazore, kjo është shumë salca të përzemërta. Gjithashtu nuk duhet të ketë dyshim për përfitimet dhe shijen e tyre. Sipas mendimit tonë, salcë kikiriku- ky është imitimi më i mirë i majonezës së ligët, dhe nuk ka rëndësi që kjo recetë nuk ka të bëjë me recetë klasike majonezë.

Përbërësit:
1 filxhan arra me lëvozhgë (arra, bajame, shqeme)
1 filxhan vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri),
2 lugë mollë ose uthull vere(jo acid acetik!),
0,5 lugë mustardë,
kripë, sheqer për shije.

Përgatitja:
Skuqni arrat në një tigan të thatë, ftohni dhe grijini në blender. Shtoni kripë, sheqer, mustardë dhe pak ujë për të formuar një masë plastike. Gradualisht shtoni vaj në salcë dhe rrihni. Në varësi se sa të thata janë arrat, mund t'ju duhet pak a shumë vaj, ndaj mos i shtoni të gjitha menjëherë.

Kjo recetë kërkon produkte soje: qumësht dhe lecitinë. Ato mund të gjenden në çdo supermarket të madh në seksionin vegjetarian.

Përbërësit:
150 ml qumësht soje,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
2 lugë gjelle. lëng limoni,
1 lugë gjelle. lecithin,
0,5 lugë pluhur mustardë,
kripë, sheqer, erëza për shije.

Përgatitja:
Vendosini të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Lëreni majonezën e përfunduar të qëndrojë për 30-40 minuta.

Ju mund të eksperimentoni pafundësisht me majonezë pa yndyrë të bërë në shtëpi vajra të ndryshëm, uthullat dhe lëngjet dhe dekorimi i shijes së saj me aditivë të ndryshëm: hudhra e shtypur, barishte të copëtuara, Kërpudha të thata të bluara, japoneze çaj pluhur ndeshje, pure perimesh, lëngje, erëza dhe salca të gatshme të nxehta dhe të ëmbla - ka mundësi të mjaftueshme për çdo ditë agjërimi. Provoni të përzieni majonezën e ligët me adjika, salce soje, tahini, qumesht arre kokosi, shurup panje, doshab ose narsharab. Dhe së fundi, një recetë tjetër interesante:

Kjo recetë e majonezës nuk përmban miell, niseshte, arra, jo produktet e sojës. Është super i lehtë dhe ka një shije të pazakontë - stacion karburanti i shkëlqyer për sallata me perime ose fruta pa dhjamë.

Përbërësit:
2 mollë,
100 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. mustardë,
1 lugë lëng limoni ose uthull
1 lugë kripë,
1 lugë Sahara,
piper, xhenxhefil, kanellë - për shije.

Përgatitja:
Vendosni mollët e qëruara dhe të grira hollë tigan me mure të trasha, shtoni kripë, sheqer, uthull ose lëng limoni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Nëse mollët nuk janë mjaftueshëm lëng, shtoni pak ujë. Grini mollët në pure, shtoni erëza, mustardën dhe përzieni mirë. Pa ndalur së tunduri, hidheni brenda salca e mollës vaj.

Siç mund ta shihni, bërja e majonezës së ligët me duart tuaja nuk është aspak e vështirë.
Urime dhe agjërim të lehtë!

Nëse e konsideroni veten një dashnor të majonezës, atëherë me siguri thjesht nuk mund të imagjinoni shumë pjata pa të, për shembull, sallata të ndryshme. Por, çka nëse dëshironi të agjëroni, por nuk mund të duroni të hiqni dorë plotësisht nga salca juaj e preferuar? Provoni të bëni majonezë në një version të ligët.

Bërja e majonezës pa yndyrë në shtëpi është në fakt shumë më e thjeshtë nga sa mund të duket në shikim të parë - është e shpejtë dhe aspak e vështirë.

Baza e majonezës së ligët mund të jetë vaj vegjetal, vegjetal ose supë me kërpudha, niseshte, grurë ose miell gruri integral, arra (shqeme, bajame, arra), qumësht soje dhe madje edhe mollët - ju mund të bëni majonezë të ligët në shtëpi nga një shumëllojshmëri produktesh.

Majonezë klasike për tryezën e kreshmës

Për gatim ju nevojitet

Miell (gjysmë gote),

vaj luledielli (katër lugë),

Lëng limoni (një lugë e gjysmë),

Ujë (300 ml),

mustardë (dy lugë),

kripë, piper dhe sheqer për shije.

Trashësia e majonezës ndryshon në varësi të sasisë së miellit të krijuar për njëqind gram ujë. Nëse dëshironi një produkt të trashë, duhet të përdorni më shumë miell.

Shtoni pak ujë në miellin e situr, bluajeni mirë - nuk duhet të ketë gunga. Më pas, derdhni në përzierje mielli ujin e mbetur, më pas vendoseni gjithçka në sobë dhe lëreni të vlojë, ose vendoseni të ziejë në mikrovalë - në çdo rast, masa duhet të trashet mirë, përziejeni disa herë gjatë procesit të gatimit. Ftoheni mirë masën e përgatitur me miell. Në një enë të thellë përziejmë vajin vegjetal (ulliri/misri/luledielli), mustardën, lëngun e limonit, sheqerin dhe kripën, i rrahim me mikser për 2 minuta, më pas shtojmë masën e miellit me 3-4 shtesa, pa e ndalur së rrahuri. Majoneza e Kreshmës është gati!

Salcë e majonezës së arrave

Receta të ngjashme për këtë salcë majoneze mund të gjenden në kuzhina vende të ndryshme. Është veçanërisht popullor në Itali dhe Gjeorgji. Kjo është mjaft e mbushur dhe shumë salcë e shijshme Ndoshta shtesë e madhe për vaktin e kreshmës.

Për ta përgatitur siç duhet, na duhet një gotë kokrra arra. Mund t'i zëvendësoni me bajame ose shqeme. Na duhet edhe një gotë vaj ulliri, 2 lugë. uthull natyrale 6% molle ose vere, 1 lugë. mustardë, pak sheqer, kripë për shije.

Gatim:

I vendosim arrat në një tigan të thatë të nxehtë, i skuqim lehtë, i ftojmë dhe i bluajmë me blender. Kriposni masën e arrave që rezulton, shtoni sheqer, mustardë, uthull, holloni pak me ujë, rrihni derisa të përftohet një masë e trashë, homogjene, plastike. Hidhni pak nga pak vaj ulliri në të, duke e trazuar vazhdimisht. Të gjitha, majonezë arra gati. Mund ta servirni në tryezë.

orientale majonezë soje

Për këtë salcë e shijshme do të na duhen derivatet e sojës, përkatësisht qumështi i sojës dhe lecitina. Mund t'i gjeni lehtësisht në çdo supermarket që ka një seksion vegjetarian. Pra, përgatisni 150 ml qumësht soje, 1 lugë gjelle. l. lecithin, 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 2 lugë. l. lëng limoni i freskët, ½ lugë. mustardë, kripë, sheqer, piper i bluar, disa zarzavate të grira hollë (për shije).

Gatim:

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të përgatisni këtë salcë. Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini tërësisht. Majonezën e përgatitur të sojës rekomandohet ta mbani për gjysmë ore në frigorifer dhe vetëm më pas ta shërbeni me pjatën kryesore.

Majonezë me mollë të krishme

Dhe tani ne do të përgatisim me ju një salcë shumë të lehtë, të pazakontë në shije, por jashtëzakonisht të këndshme. Është i domosdoshëm për erëzimin e Kreshmës sallata me perime, dhe veçanërisht pjatat me fruta.

Pra, për të bërë majonezë me mollë, përgatisni 2 mollë të mëdha, ½ filxhan vaj vegjetal. Do të na duhet gjithashtu 1 lugë. mustardë, lëng limoni të freskët, kripë, sheqer. Për shije do t'ju duhet pak piper, xhenxhefil dhe kanellë.

Gatim:

Lani mollët tërësisht, qëroni lëkurat, pritini në kubikë të vegjël. Ngrohni një tigan ose tigan të trashë, shtoni mollët e grira, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për 5 minuta. Nëse mollët janë pak të thata, shtoni pak ujë të zier. Më pas shtoni kripën, sheqerin, lëngun e limonit, gatuajeni derisa të zbuten.

Tani përzierje me mollë Ftoheni pak, përzieni në blender derisa të bëhet pure, duke shtuar erëzat e mbetura dhe mustardën. Pa ndalur së rrahuri, derdhni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Vendoseni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës.

Majonezë me niseshte të krishme

Përbërësit:
0,5 gota me çdo vaj vegjetal,
0,5 gota supë me perime ose kërpudha,
2 lugë gjelle. niseshte,
1-2 lugë. lëng limoni ose uthull molle
1 lugë mustardë,
kripë, sheqer për shije.

Përgatitja:
Holloni niseshtenë me një sasi të vogël supë të ftohtë. Ngrohni pjesën tjetër të lëngut të mishit, derdhni në të masën e niseshtës dhe mbajeni në zjarr të ulët duke e trazuar dhe duke mos e lënë të vlojë. Ftoheni pelten me niseshte dhe rrihni me blender, duke shtuar gradualisht gjalpin dhe përbërësit e tjerë. Nëse është shumë e trashë, shtoni disa lugë ujë. Nëse majoneza është shumë e lëngshme, do të thotë se nuk kishte mjaft niseshte. Mos shtoni niseshte në majonezën e përgatitur, por krijoni një pelte të re niseshteje më të trashë dhe përzieni me majonezën e përgatitur. Majoneza gjithashtu mund të jetë e lëngshme për shkak të pirjes së pamjaftueshme të niseshtës - ngroheni mirë peltenë e niseshtës, thjesht duhet të vlojë.

Majonezë kreshmore me fasule

(nga burime të ndryshme)

Receta e dytë për majonezë të ligët në shtëpi ndryshon vetëm në përbërësin kryesor. Në vend të lëngut nga bishtajore, do të marrim mollë të tharta...

Përbërësit:

• Një mollë e madhe
• 100-150 ml. çdo vaj vegjetal
• një lugë çaji kripë, lëng limoni dhe mustardë

Përgatitja:

Qëroni mollën, hiqni bërthamën me farat dhe vendoseni në një tenxhere (mund të përdorni një tenxhere ose tigan me fund të trashë). Zbuten në zjarr të ulët (pa shtuar vaj apo ujë!), më pas vendosini në një tas blender dhe shtoni kripë, mustardë, lëng limoni. Rrihni shkurtimisht në një konsistencë pureje. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjalpin në pjesë të vogla në një rrjedhë të hollë. Përsëri, se më shumë vaj- sa më e trashë të jetë majoneza pa dhjamë.

Ftoheni majonezën dhe shërbejeni. Shija e kësaj salce është e ndryshme nga ajo e blerë në dyqan dhe, ndryshe nga opsioni i parë, është më pak si majoneza me të cilën jemi mësuar. E megjithatë, kjo recetë për majonezë të ligët me të drejtë zë vendin e dytë në TOP-in tonë.

Majoneza e mollës së krishme do të shkojë në mënyrë perfekte me peshkun, lakër të zier, shparg, patate të ziera dhe të pjekura.

Majonezë me arra të kreshmës

Ky version i majonezës së ligët nuk mund të quhet buxhetor ose me kalori të ulët, por më besoni, shija e tij është thjesht e pakrahasueshme. Për të bërë salcën, mund të përdorni çdo arra, por mundësisht jo kikirikë. Shumica opsioni më i mirë- kjo është shqeme. Janë këto arra që kanë një shije neutrale dhe do të ndihmojnë në afrimin e shijes së salcës sa më afër majonezës.

Përbërësit:

• 100 gr. arra
• 150 ml. vaj perimesh
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1 majë sheqer
• 2 lugë lëng limoni (ose 1 lugë çaji uthull molle)
• 1 lugë çaji mustardë

Përgatitja:

Grini arrat duke përdorur një përpunues ushqimi ose grijini ato disa herë në një mulli mishi. Shtoni kripën, lëngun e limonit, mustardën dhe pak sheqer. Më pas fillojmë ta shpojmë me blender dhe, si në recetat e mëparshme, shtojmë gradualisht vajin. Është më mirë, sigurisht, të merrni vaj ulliri.

Kjo majonezë pa yndyrë me arra do të bëjë që çdo pjatë, madje edhe më e thjeshtë, të ketë shije të mahnitshme! Sigurohuni që të provoni ta gatuani vetë - nuk do të pendoheni.

Pse nuk ka recetë për majonezë pa yndyrë me miell?

Shpesh në internet ka receta për majonezë pa yndyrë të bërë me niseshte ose miell. Pse nuk janë në TOP-in tonë? Gjithçka është shumë e thjeshtë... Të jem i sinqertë, shijojnë pak si majonezë, dhe si salca vështirë se janë të denja për t'u konsideruar. Në thelb, është një pastë e zakonshme që mund të bëhet e shijshme vetëm me ndihmën e përmirësuesve të shijes dhe të ndryshme. aditivë aromatizues. Por kjo nuk do të rezultojë të jetë fare majonezë, apo jo?

Majonezë me aromë me shije të pasur- një shtesë e detyrueshme për shumë pushime dhe enët e përditshme. Kjo salcë e mahnitshme shtohet në sallata të ndryshme, supa, pjata anësore dhe të skuqura. Cilësitë e shijes Ky produkt do të kënaqë shumë gustatorë, por pasojat e konsumimit të majonezës lënë shumë për të dëshiruar. Salca përfshin shumë aditivë aromatizues që janë po aq të dëmshëm për figurën dhe shëndetin tuaj. Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët nuk është gjithmonë inferiore ndaj majonezës, por për shkak të mungesës së konservuesve është më pak e dëmshme për figurën.

Majoneza e Kreshmës është një mënyrë alternative për të dalë nga situata. Salca e bërë në shtëpi nuk përmban substanca sintetike, dhe shija nuk është inferiore ndaj produkteve të blera në dyqan. Baza për salcë shtëpi Mund të jetë mustardë, salcë kosi, fasule dhe bizele, miell, arra ose qumësht soje. Zgjedhja e produkteve dhe recetave varet nga preferencat tuaja personale. Më poshtë do t'ju prezantojmë disa receta duke përdorur të cilat mund të krijoni majonezën tuaj pa yndyrë në shtëpi.

Salcë fasule e bërë në shtëpi

Për të përgatitur majonezë pa dhjamë, do t'ju nevojiten 2 lugë gjelle lëng limoni (nëse nuk ka limon, zëvendësoni produktin me një lugë uthull), një lugë çaji pluhur mustardë, gjysmë lugë çaji kripë dhe sheqer, 300 ml. vaj luledielli ose ulliri dhe një kavanoz fasule të konservuara. Receta për majonezë pa yndyrë është si më poshtë:

1. Kullojeni ujin nga kavanoza dhe vendoseni produktin në një blender ose mulli mishi. Grini perimet derisa të merrni një pastë.
2. Shtoni kripën, sheqerin dhe pluhur mustardë. Hidhni vajin vegjetal dhe vazhdoni të përzieni masën që rezulton.
3. Shtoni lëng limoni ose uthull (në varësi të preferencës tuaj) në përzierje dhe vazhdoni ta përzieni derisa të jetë e qetë.

Majoneza me bazë fasule është gati. Shërbejeni salcën me sallata, bukë, kotele dhe pjata të tjera.

Majonezë e bërë me mustardë dhe miell

Për të përgatitur këtë majonezë ju nevojiten 500 ml. ujë, 6 lugë gjelle. miell, 2 lugë. kripë, 1 lugë gjelle. sheqer, 50 gram pluhur mustardë, 3 ml. acid citrik ose lëng (çerek lugë), 50 gram salcë kosi, 100 gram vaj luledielli, piper i zi i bluar. Salca përgatitet në disa hapa të thjeshtë:

1. Hidheni në tigan ujë të ftohtë, derdhni miell në të. Përzieni përbërjen në mënyrë që të formohet masë homogjene pa gunga - nëse dëshironi, mund të përdorni një mikser ose blender. Pasi masa të arrijë konsistencën e dëshiruar, vendoseni tiganin në zjarr të ulët. E trazojmë masën derisa mielli të bëhet i trashë. Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni përzierjen të ftohet plotësisht;
2. Shtoni salcë kosi në përzierje, acid citrik(i tretur në 50 ml. ujë të ngrohtë), sheqer, kripë, një majë piper të bluar dhe pluhur mustardë. Përziejini përbërësit duke përdorur një blender;
3. Rrihni majonezën për të paktën 5 minuta. Ndërsa përzieni përbërësit, derdhni vajin vegjetal në një rrjedhë të hollë. Shtoni shafran i Indisë, asafoetida ose hudhër të grirë imët për shije.

Salcën e ruani në frigorifer për 3-4 ditë.

Majonezë e bërë në shtëpi me bazë shkopinjtë e misrit

Për të përgatitur këtë majonezë do t'ju nevojiten 100 gram pa sheqer shkopinj misri, 150 gram vaj luledielli ose ulliri, 4 lugë çaji mustardë të ëmbël, 4 lugë lëng limoni, 100 ml. ujë të ftohtë dhe piper (sipas dëshirës). Majoneza pa miell përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

1. Vendosini shkopinjtë në një pjatë të thellë dhe hidhini sipër ujë të ftohtë. Prisni derisa të vendosen nën ndikimin e ujit, pastaj përziejini me blender ose mikser derisa të jenë plotësisht të lëmuara;
2. Shtoni vajin vegjetal në përzierje dhe mustardë e ëmbël. Nëse nuk e gjeni dot përbërësin e fundit në dyqane, përzieni mustardë e rregullt me një lugë sheqer. Vazhdoni ta rrihni përzierjen derisa të bëhet pak me vaj dhe me shkëlqim;
3. Në bazë të preferencave tuaja, shtoni lëng limoni, kripë dhe piper. Zgjidhni proporcione në bazë të shijes së salcës suaj.

Nëse konsistenca është shumë e trashë, shtoni pak ujë dhe vazhdoni të përzieni derisa majoneza të arrijë trashësinë e dëshiruar.

Majonezë kreshmore e bërë nga salcë kosi dhe mustardë

Për të përgatitur këtë majonezë pa vezë, do t'ju nevojiten 250 gramë salcë kosi, 3 lugë vaj vegjetal, gjysmë luge çaji tryezë dhe kripë të zezë, një majë piper të zi të bluar, një majë asafoetida, një lugë sheqer, një lugë çaji. mustardë dhe një e treta e një luge çaji shafran i Indisë.

Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një pjatë të thellë dhe të rrahen me një mikser. Në asnjë rrethanë mos e përjashtoni asafoetidën dhe kripën e zezë nga pjata - këta janë përbërësit që ndihmojnë majonezën e papastër të fitojë shijen e saj unike.

Majonezë me bazë mollë

Për të përgatitur majonezën e mollës do t'ju nevojiten 2 mollë të mëdha, 100 ml. vaj vegjetal, 2 lugë. mustardë, 1 lugë gjelle. uthull molle, 1 lugë. sheqer dhe kripë, piper i bardhë i bluar. Majoneza e Kreshmës përgatitet si më poshtë:

1. Qëroni mollët, prisni thelbin dhe copëtoni të dy frutat;
2. Vendosni produktet në tigan i madh, më pas shtoni 50 ml. ujë. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini mollët derisa të bëhen pure lehtësisht;
3. Ftoheni frutat, vendoseni në një blender dhe përziejeni derisa të jetë e qetë;
4. Masës që rezulton shtoni piper, mustardë, kripë dhe vaj. Vazhdoni të përzieni derisa të gatuhet plotësisht;
5. Vendoseni në frigorifer.

Salca duhet të ruhet në dhoma e ftohjes jo më shumë se 3 ditë.

Majonezë e bërë në shtëpi me bazë bizele

Për të bërë majonezë bizele, do t'ju duhet një lugë gjelle. thekon bizele, 6 lugë gjelle. ujë, 200 ml. vaj vegjetal pa erë, 2 lugë uthull, tre lugë çaji mustardë, një lugë çaji sheqer. Shtoni kripë dhe piper për shije. Per te pergatitur salcë e bërë në shtëpi, ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

1. Thekonet e bizeleve duhet të gatuhen derisa të jenë mjaft të buta. Produkti gatuhet nga 10 minuta deri në gjysmë ore (në varësi të llojit). Përndryshe, mund të përdorni bizele të ndara ose të grira me miell;
2. Vendoseni produktin e zier në një blender dhe rrihni. Masa duhet të jetë homogjene dhe viskoze. Pas rrahjes, lëreni përzierjen të ftohet;
3. Sapo përbërje bizele ftohet, shtoni vaj vegjetal. Produkti duhet të jetë 2 herë më shumë se bizelet e rrahura - nëse pesha e tij është 80 gram, shtoni 160 gram gjalpë në përbërje. Përziejini përbërësit duke përdorur një mikser;
4. Në salcë shtoni mustardën, uthullën, piperin, sheqerin dhe kripën. Vazhdoni të rrahni.

Në fund, shijoni salcën dhe shtoni erëza nëse është e nevojshme.

Majonezë e njomë me qumësht

Për të përgatitur majonezë me qumësht, merrni 300 ml. vaj luledielli i rafinuar, 200 ml. qumësht, një lugë mustardë, një majë kripë (për shije), 2 lugë uthull ose lëng limoni, erëza (për shije).

1. Përzieni qumështin dhe gjalpin në një tas të thellë. Rrihni me një blender derisa të jetë e qetë;
2. Shtoni lëngun e limonit, mustardën dhe kripën. Përziejini përbërësit duke përdorur një blender;
3. Nëse majoneza është trashur, shtoni sheqer dhe erëza. Nëse përzierja mbetet e lëngshme, prisni disa minuta dhe vetëm më pas shtoni erëza.

Majoneza është gati.

Unë dua t'ju tregoj për një recetë borscht që mësova vetëm një ditë tjetër dhe menjëherë vendosa ta provoj në praktikë me shtesat e mia. Kush do ta kishte menduar se tradicionale Borsch ukrainas Mund të bëhet me fruta të thata! Doli se ishte e mundur. Dhe rezulton shumë, shumë e shijshme! Receta për borscht me kumbulla të thata Për përgatitje borscht vegjetarian me kumbulla të thata për 4-5 porcione do t'ju duhen: Panxhari: […]

Pula në verë të bardhë tingëllon e pazakontë, gatuhet shpejt dhe duket e shijshme. Dhe është aq e shijshme sa thjesht shkrihet në gojën tuaj. Pjata është e përkryer për festime dhe darka me qirinj. Vera e bardhë do ta zbutë mishin dhe do ta japë atë aromë delikate. Receta për gatimin e pulës në verë të bardhë Ne kemi përgatitur tashmë me ju Pulë të zier në qumësht - është e shijshme [...]

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe e shijshme, e fortifikuar, megjithëse pak e thartë. Është një depo e dobishme dhe e nevojshme ndaj trupit të njeriut substancave, veçanërisht vitaminave dhe mineraleve. Në verë preferojmë të hamë fruta të freskëta, dhe të konservuara, të thara dhe të ngrira për dimër. Çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e manave. Kuzhina jonë e zgjuar përmban më të njohurat dhe më të mirat [...]