Receta për bukë integrale pa maja. Si të piqni bukë me drithëra të plota në një makinë buke

Të dashur shokë!

Duke vazhduar temën e të ushqyerit të shëndetshëm, vendosa t'ju informoj me këtë letër se, pas shumë ushqimeve të padobishme (), përjashtova bukën e bardhë nga dieta ime, pasi e konsideroj atë si ushqime "boshe" që nuk sjellin asnjë përfitim për trupi. Në fakt e hoqa bukën thuajse tërësisht dhe e zëvendësova me thërrime. Përpiqem të thaj frakturat e mia nga buka me drithëra të përgatitura në shtëpi ose të blej elb Kretës pa kripë dhe sheqer (të preferuarat e mia).

Mishi i elbit me reçel kungulli mbi mjaltë

Nga rruga, shkencëtarët thonë se trupi ynë ka nevojë për ushqim të fortë për funksionimin e duhur të sistemit tretës dhe dhëmbët e shëndetshëm.

Pse mielli i grurit është më i mirë se i bardhë?

Mielli me drithë të plotë është mielli nga i njëjti grurë, përfitimet e të cilit askush nuk i vë në dyshim. Por në prodhimin e miellit të grurit përmban të gjitha pjesët përbërëse të kokrrave gruri së bashku me të gjithë përbërësit e dobishëm që përmban, dhe ka shumë prej tyre: vitamina B, proteina, kalcium, magnez, fosfor etj. Njëkohësisht në prodhimin e miellit të bardhë përpunohet në këtë mënyrë. që të gjithë elementët më të vlefshëm: lëvozhga dhe embrioni të hiqen dhe ne mbetemi të mjaftohemi vetëm me niseshte.

Dhe tani më interesante: përdorimi i niseshtës kontribuon në depozitimin e yndyrës, largimin e kalciumit nga trupi, përkeqësimin e përthithjes së vitaminës C dhe hekurit nga trupi dhe shumë gjëra të tjera të ndryshme dhe të tmerrshme.

Në të njëjtën kohë, drithërat dhe mielli i bardhë janë pothuajse të njëjta për sa i përket kalorive, ndryshimi thelbësor është procesi i tretjes së tyre nga trupi.

Kohët e fundit, më shpesh piqem bukë 100% integrale në një makinë buke (kam një Kenwood), recetën e së cilës do t'ju trajtoj sot. Kjo recetë, si shumë të tjera që do të ndaj me ju herë pas here, është zhvilluar nga shkolla më e mirë e kuzhinës në Greqi, Le Monde.

Unë do të bëj një rezervim menjëherë se garancia kryesore e suksesit kur piqni bukën në një makinë buke është respektimi i padiskutueshëm i të gjitha kërkesave. Unë e kam bindur vazhdimisht veten se me devijimin më të vogël nga receta, rezultati nuk do të jetë kurrë 100% i suksesshëm.

Unë jap listën e këtyre përbërësve bazuar në 1 copë bukë me peshë 1 kg.

Në foto kam një bukë gjysmë kilogrami, sepse ishte një recetë eksperimentale dhe kisha frikë të rrezikoja. Më shumë për këtë më poshtë ⇓

Lista e ushqimeve:

• ujë, i ngrohtë (≈40ºС) - 390 ml
• qumësht - 10 ml
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
• miell me drithëra të plota - 600 gr. ( porositni me zbritje , kodi promocional POR7412 )
• kripë - 11/2 lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• maja e thatë - 1 lugë

Dhe meqenëse gjithçka në makinën e bukës duhet të jetë jashtëzakonisht e qartë, unë do të theksoj se 1 lugë. = 5 ml, 1 lugë gjelle. = 15 ml. Gjithçka tjetër është e thjeshtë...

Gatim:

Kripa dhe sheqeri janë përbërës të rëndësishëm të bukës së duhur

Tani më lejoni të bëj një hap prapa dhe të them cili ishte eksperimenti. Siç mund ta shihni në një nga fotot e mësipërme, unë kam kripë dhe maja në enën në qoshe. Kjo sepse nuk kam sheqer. E kam zevendesuar me te njejten sasi mjalti qe kam vene direkt pas vajit te lulediellit. Si rezultat, gjithçka funksionoi. Eksperimenti ishte një sukses. Por dua t'ju paralajmëroj se është e pamundur të përjashtoni plotësisht sheqerin ose mjaltin. E provova herën e fundit, megjithëse e dija që pa sheqer majaja nuk aktivizohet mirë. Si rezultat, mora një bukë të dendur dhe të lagësht me një strukturë ngjitëse, mjaft, në parim, e ngrënshme, por jo shumë e këndshme kur përtypet. Edhe pse krisurat shkuan ashtu siç duhet. Dhe as kripën nuk rekomandoj ta përjashtoni plotësisht, sepse përveç shijes ndikon edhe në teksturën e bukës. Kjo është arsyeja pse duhet shtuar gjithmonë të paktën gjysmë luge kripë.

Mbi këtë do të përfundoj programin tim të vogël edukativ mbi bukën me miell drithërash.

Shihni receta të tjera buke në makinën e bukës.

Mirupafshim.

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Asnjë festë e vetme, asnjë darkë e vetme familjare nuk është e plotë pa një copë bukë. Për çdo vakt, ky produkt ka një vend në tryezë. Amvisat kanë mësuar se si të piqin vetë bukën nga mielli i drithërave në një makinë buke. Ka një numër të madh recetash, me mbushës të ndryshëm buke për të përmirësuar vetitë e shijes. Një bukë me grurë të plotë pa aditivë do të jetë më e dobishme. Për shkak të përbërjes së pasur, produkti konsiderohet ushqyes dhe i dobishëm për trupin.

Buka piqet nga mielli, i cili është i grimcuar kokrra të bimëve të ndryshme: gruri, tërshëra, elbi. Si pjesë e një përpunimi të tillë është një sasi e konsiderueshme e vitaminës B, fibrave të trashë, mineraleve, proteinave, karbohidrateve të ngadalta. Një produkt buke është i mirë për zorrët, përdoret në ushqimin dietik dhe për sëmundje të ndryshme.

Lëvozhga e kokrrës përmban substanca të ndryshme, fibra të trashë, vajra. Nota më e lartë e miellit të bardhë rafinohet, duke kaluar fazat serioze të eksfolimit. Rezultati është një strukturë më kalorike dhe niseshte. Ka veti të mira pjekjeje. Nuk ka shumë përfitime për organizmin, për shkak të përpunimit.

Mielli integral është i pajisur me substanca të dobishme, ai konsiderohet një burim energjie për njerëzit. Brumi i plagës ngrihet më keq se brumi i bardhë. Ngjyra e bukës është më afër gri ose kafe.

Receta për makinën e bukës

Si të bëni bukë nga mielli i grurit në një makinë buke, nëse nuk keni aftësi pjekjeje, por vërtet dëshironi të kënaqni të afërmit tuaj me një simite të shëndetshme. Recetat e bukës mahnitin me shumëllojshmërinë e tyre. Pjekja e një buke nuk është e vështirë nëse ndiqni rekomandimet e mëposhtme.

Përbërësit:

• Miell gruri integral 500 g
• Rafinuar pak 3 lugë gjelle.
• Ujë 300 ml
• Maja e thatë 1 lugë
• Kripë 1 lugë

Ngrohni ujin, shtoni përbërësit sipas renditjes në udhëzimet. Vendosni programin, temperaturën, madhësinë e rrotullës. Shtypni fillimin. Nëse pas pesë minutash brumi duket i lëngshëm, mund të shtoni miell. Dhe nëse brumi është i fortë - derdhni ujë. Ju mund të prisni fundin e programit.

Buka është shumë e shijshme, e shëndetshme, aromatik. Gjëja kryesore është pa aditivë të panevojshëm, të punuar me dorë me dashuri.

Bukë thekre e bërë nga mielli i grurit të plotë në një makinë buke

Një rrotull i bërë nga mielli i thekrës me kokërr të plotë është më i favorshëm për trupin, për shkak të vetive të tij. Buka e shëndetshme mund të piqet vetë në një makinë buke në shtëpi. Koha e pjekjes së simite do të jetë nga një deri në disa orë.

Përbërësit:

• Miell thekre me kokërr të plotë 200 g
• Qumësht 350 g
• Miell gruri integral 200 g
• Sheqer, kripë 1,5 lugë gjelle.
• vaj i rafinuar 1 lugë gjelle.
• maja 2 lugë

Ju mund të shtoni qimnon, susam sipas gjykimit. Hidhni përbërësit e thatë në fund të enës, përzieni. Në kthesën tjetër - vaj, fara, qumësht. Së fundi, programi ekspozohet pas ngarkimit të nevojave.

Buka aromatike, më e shijshme dhe e shëndetshme që keni bërë me duart tuaja është gati.

Bukë me grurë të plotë me mjaltë në një makinë buke

Ka receta për një copë miell drithi të plotë për një makinë buke pa maja dhe maja.

recetë maja

Kjo është një recetë standarde e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• Miell gruri 450 g
• Sheqer 150 g
• Vezë 1 pc.
• E verdha 1 pc.
• Qumësht 150 g
• Mjaltë 2 lugë gjelle
• vaj i rafinuar 2 lugë gjelle.
• Maja e menjëhershme 2 lugë gjelle
• Kripë 1 lugë

Hidhni përbërësit në një enë pjekjeje. Kombinoni vezën, sheqerin, kripën. Hidheni përzierjen në një prodhues buke. Shtoni qumështin, mjaltin, gjalpin. Shoshni miellin duke bërë një gropë në të dhe vendosni majanë. Piqni në modalitetin "Fast", korja është mesatare. Kur të përfundojë procesi i zierjes, lyejeni sipër me të verdhën e verdhë. Prisni për pjekje.

Falë kësaj metode, në tryezë do të ketë bukë aromatike dhe të shijshme. Disa mjeshtra shtojnë lëng në vend të ujit në kifle.

Recetë pa maja

Për ata që po humbasin peshë, ose ata që nuk e pranojnë brumin e kifleve. Një bukë gruri është po aq e lehtë për t'u përgatitur sa një bukë maja. Mund të nevojiten pak më shumë përbërës.

Do t'ju duhet:

• drithëra integrale dhe miell gruri 1 lugë gjelle
• Gjysmë gote tërshërë
• Farat e lulediellit, arra, fruta të thata, krunde
• Kefir ose qumësht i pjekur 1,5 lugë gjelle. Qumështi i thartë do të bëjë
• Vaj i rafinuar 3 lugë gjelle.
• Mjaltë 1 lugë gjelle
• Sode, kripë 1 lugë

Thajmë farat e susamit dhe arrat në një tigan pa shtuar vaj. Përziejini veçmas përbërësit e thatë. Në një enë tjetër përziejmë kefirin, vajin, mjaltin. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm në një masë homogjene.
Vetë-përzierja, thjeshtoi punën e makinës së bukës. Mjafton të vendosni modalitetin "Pjekje" ose "Cupcake". Makina do të fillojë automatikisht procesin e pjekjes. Koha e gatimit për bukën me pak kalori do të jetë rreth një orë.

Amvise me eksperiencë ju mund të eksperimentoni. Sekreti kryesor i pjekjes në makinë buke është respektimi i padiskutueshëm i teknologjisë dhe ndjekja e të gjitha pikave të zierjes së brumit. Ndiqni rreptësisht recetën, mos përjashtoni përbërësit. Sepse rezultati përfundimtar mund të mos jetë ai që dëshironi.

Gatimi i bukës së grurit nga mielli i grurit të plotë në një makinë buke

Për të diversifikuar dietën e tyre, amvisat po përpiqen të gjejnë një recetë të re unike. Pjekja në një makinë buke me bazë gruri zë vendin krenar në librin e recetave.

Për të bërë një bukë do t'ju duhet:

• Ujë 320 ml
• Maja 25 g
• Vaj i rafinuar 2 lugë gjelle.
• Mjaltë 2 lugë gjelle
• Miell gruri integral 450 g
• Qumësht pluhur 1 lugë gjelle.

Kripë dhe sheqer mund të shtohet sipas shijes. Holloni majanë në ujë të ngrohtë derisa të treten plotësisht. Shtoni vajin, mjaltin, kripën, qumështin pluhur një nga një. Vendosni kallëpin në makinën e bukës. Mund të piqni në modalitetin "Basic" ose "Pjekje". Zgjidhni një ngjyrë lëvozhge. Buka e gatshme mund të shërbehet e nxehtë.

Miell gruri nga drithi i plotë përbëhet nga predha. Kjo ndonjëherë mund të irritojë muret e zorrëve, stomakun. Është më mirë të konsultoheni me mjekun përpara se të konsumoni një simite. Produktet e bluarjes së trashë mund të përkeqësojnë situatën me dysbacteriosis. Kjo prish mikroflorën e zorrëve.

Për njerëzit që përpiqen të humbin peshë Ky është një produkt dhe mundësi e shkëlqyer për të kënaqur urinë. Porcionet janë më pak kalori sesa mielli i zakonshëm i bardhë. Gjithashtu, trupi i varfëruar nga dietat mund të ushqehet duke ngrënë disa feta në ditë.

Nuk është e lehtë të bësh brumë me cilësi të lartë dhe të bësh kifle nga mielli i zakonshëm i bardhë. Brumi nuk ngjitet mirë, "vendoset", dhe bukët kanë një pamje të papërshkrueshme. Buka e bërë në shtëpi, petullat dhe pastat e tjera do të dalin në mënyrë të përkryer nga një miell i tillë. Sitja përmes një sitë mund ta korrigjojë situatën.
Buka aromatike e pjekur me duart tuaja do t'i sjellë dobi trupit të njeriut. Kjo është një kalim kohe e mirë me kënaqësi.

Përbërësit dhe vlerat ushqyese, përmbajtja kalorike e recetës së miellit të grurit në një makinë buke

Të gjithë përbërësit numërohen në formën e tyre të pastër. Është paraqitur një listë standarde, e cila mund të plotësohet sipas gjykimit dhe preferencave të shijes.

1. Ujë i pastër 300 ml.
2. Sheqer 2 lugë gjelle - 149,25 kcal
3. Kripë për shije
4. Vaj i rafinuar 2 lugë - 89,9 kcal
5. Miell i bardhë 250 g - 800 kcal
6. Miell gruri integral 250 g - 745 kcal
7. Maja 1,5 lugë - 43 kcal.

Përmbajtja e kalorive do të jetë 1882.2
Përmbajtja kalorike e një porcioni është 125.5, dhe për 100 g 204 kcal.
Vlera ushqyese për 100 gram:
Kalori: 204 kcal.
Proteinat: 7 g, yndyrnat: 3 g, karbohidratet: 40 g.

Buka e bërë nga mielli i grurit ka më shumë kalori se buka e bërë nga thekra. Ju mund të zvogëloni vlerën e produktit duke zëvendësuar majanë me kefir ose kos.

Pse mielli i grurit është më i mirë se i bardhë?

Zorrët dhe sistemi tretës kanë nevojë për fibra të trashë për të funksionuar në mënyrë aktive dhe të duhur. Mielli i grurit integral është i njëjti miell gruri, vetëm me grimca përbërëse të kokrrave të grurit, substanca të dobishme. Kështu, përbërja përfshin vitamina B, proteina, kalcium, magnez, mangan, hekur, fosfor dhe të tjerë.

Prodhimi i miellit të bardhë e ekspozon atë në përpunim, pastrim nga papastërtitë e tepërta. Përbërësit më të vlefshëm të guaskës së kokrrave hiqen, duke lënë niseshtenë. Dhe kjo e fundit depoziton yndyrë, largon kalciumin, pakëson përthithjen e acidit askorbik, hekurit. Për sa i përket kalorive, drithërat integrale dhe të bardha janë pothuajse të barabarta.
Buka me drithëra integrale indikohet për sëmundje të ndryshme. Edhe gjatë një diete, mund ta piqni vetë, duke përdorur vetëm përbërësit e duhur dhe duke mos u shqetësuar për pasojat.

Indikacionet për përdorim:

• Diabeti mellitus, sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut
• Depozitimi i kolesterolit
• kapsllëk
• Dispepsi.

Përbërja përmban fibra të trashë, karbohidrate komplekse që do t'ju ndihmojnë të qëndroni të ngopur për një kohë të gjatë.
Mund të blini bukë me drithëra të plota në çdo dyqan ushqimor. Do të dalë më e shëndetshme dhe më e shijshme, e gatuar me duart tuaja. Do të jetë veçanërisht e suksesshme dhe e thjeshtë nëse ka një makinë buke.

konkluzioni

Bukëpjekësit rekomandojnë ndiqni rregulla të thjeshta, dhe më pas buka në tryezë do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Është e dëshirueshme që të shoshitni miellin përmes një sitë. Kjo do të ngopë çdo grimcë me oksigjen, masa totale do të bëhet më madhështore. Është e nevojshme të ndiqni me përpikëri recetën, pa humbur asnjë pikë.
Nëse, duke shtuar më shumë ose duke hequr një përbërës, mund të prishni konsistencën e produktit dhe madje të prishni të gjithë procesin e gatimit.
Bukë e bërë nga mielli thekre mos u ngjitni aq lart sa do të dëshironit. Në vend të ujit, shtohen lëngje perimesh, frutash, gjethe çaji. Kjo do të përmirësojë shijen dhe pamjen.
Mos e hapni gjatë pjekjes kapakun e aparatit, përzieni ose prekni. Brumi mund të bjerë.

Menuja e një personi duhet të jetë e larmishme. Një fetë bukë e sapobërë gruri nuk do të bëjë shumë dëm.

Adhuruesit e pjekjes nga mielli premium duhet të mendojnë për faktin se nuk i bën dobi trupit, por përmban karbohidrate boshe dhe shumë kalori, të cilat më pas shfaqen si peshë e tepërt. Është e nevojshme të hahet bukë ose copa miell me krunde, e cila ka ruajtur vlerën e embrionit të grurit dhe lëvozhgave të trashë.

Çfarë është buka me drithëra

Si të zgjidhni një produkt të dobishëm në dyqan? Ndoshta duhet t'i kushtoni vëmendje emrave: "Shëndet", "Grura", "Dietare", "Drithëra"? Nuk ka asnjë garanci që përfitimet e bukës me drithëra sigurohen nga fjalë të bukura. Një garanci mund të jepet vetëm nga fakti se produkti është pjekur nga mielli i parafinuar, përmban përbërës aktivë biologjikë, fibra, të cilat ndihmojnë trupin të funksionojë. E kursen pankreasin, nuk e lejon të prodhojë pjesë shtesë të insulinës, duhet përdorur në diabetin dhe obezitetin.

Bukë integrale - kalori

Buka integrale ka një përmbajtje të ulët kalori, sepse përmban shumë fibra dhe ujë të zakonshëm. Nëse është pjekur nga gruri, atëherë një copë 100 gram mund të përmbajë deri në 250 kcal. Thekra ka norma veçanërisht të ulëta, për shembull, Borodinsky ka më pak kalori -190. Por ndonjëherë, për shkak të yndyrave dhe aditivëve, përmbajtja kalorike e bukës me drithëra rritet në 290 kcal. . Mund të ulet gjithashtu (200 kcal për 100 g) nëse vendosni copa perimesh të grira hollë në brumë. Pasta të tilla janë edhe më të shëndetshme dhe më të bukura – këtë e tregojnë mirë fotot.

Bukë integrale - përbërje

Buka integrale mund të shitet kudo. Vlen të studiohet lista e përbërësve përbërës, duke qenë se në vend të parë janë ata me përmbajtje maksimale. Buka me drithëra integrale ndonjëherë përfshin vaj gatimi, vajra vegjetale të hidrogjenizuara dhe margarinë. Ato përmirësojnë të ushqyerit. Nëse receta për bukë me drithëra përfshin shumë ëmbëlsira që kontribuojnë në shtimin e peshës: sheqer, shurup sheqeri, melasa, karamel, produkti duhet të hidhet poshtë. Kripa u shtohet gjithmonë produkteve të bukës, por nuk duhet të jetë e tepërt.

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (BJU) është si vijon: nëse 100 g të produktit përmban afërsisht 290 kcal, atëherë karbohidratet janë 52 g, proteinat janë 8 g dhe yndyrat janë vetëm 4 g. Proteinat janë materiali ndërtimor për trupi, karbohidratet dhe yndyrnat janë burimi i energjisë, mineralet sigurojnë metabolizmin. Fibra thith substancat e dëmshme dhe normalizon tretjen. Vitaminat B1, B2, PP dhe E normalizojnë metabolizmin.

Si të bëni bukë me drithëra të plota

Buka me grurë të plotë në shtëpi piqet nga produkte natyrale duke përdorur brumë kosi të bërë në shtëpi. Por nëse zonja nuk dëshiron ta gatuajë vetë, atëherë mund të përdoret pluhuri për pjekje, sode ose maja, megjithëse dobia e tyre është e dyshimtë: ato enden në trupin e njeriut, është e pakëndshme dhe e dëmshme. Gjëja kryesore në recetë është mielli i grurit të trashë, pasi produkti i bërë prej tij nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i pasur me substanca të dobishme.

Receta për bukë me drithëra të plota

Ka shumë receta për bukë me drithëra të plota. Produktet kryesore për përgatitjen e tij janë mielli me krunde, maja - e thatë ose e freskët, ujë i ngrohtë, kripë, sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni vaj, yndyrna, barishte, drithëra, fara, mjaltë. Bukë e mirë e gatuar në kefir. Mund ta piqni në furrë elektrike ose me gaz, në tenxhere të ngadaltë ose në makinë buke, duke ndjekur me përpikëri të gjitha udhëzimet. Rezulton thjesht, shpejt, pa u lodhur. Pjekja e brumit të thartë do të zgjasë më shumë, por ia vlen ta zotëroni. Receta me foto është më poshtë.

Bukë integrale në një makinë buke

• Koha e gatimit: 240 minuta.
• Shërbim për enë: 6.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 240 kcal për 100 g.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të gatuajmë pasta pa shumë përpjekje? Pjekja e bukës me drithëra të plota në një makinë buke duke përdorur maja është një opsion i shkëlqyeshëm. Është e nevojshme të përgatitni përbërësit, t'i ngarkoni dhe të zgjidhni programin e dëshiruar. Ata që e kanë zotëruar tashmë recetën klasike, duhet të pjekin një bukë me brumë kosi me drithëra integrale që kërkon më shumë kohë, por shumë të shijshme. Por duhet të kujtojmë se kushti kryesor për sukses është pajtueshmëria me udhëzimet për makinën e bukës.

Përbërësit e brumit:

• miell - 105 g
• ujë - 110 g
• brumë kosi - 10 g

Përbërësit për përgatitjen e brumit:

• miell me drithëra të plota - 375 g;
• ujë - 240 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• gjalpë - 0,5 lugë;
• kripë - 0,75 lugë;
• sheqer - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 10 gr brumë të thartë me 110 gr ujë (të vendosur), shtoni 105 gr miell të situr.
2. Mbyllni kapakun, lëreni të fermentohet gjatë natës. Temperatura preferohet të jetë temperatura e dhomës.
3. Hidhni 240 g ujë në brumë, shtoni miell, përzieni, mbulojeni, lëreni për një çerek ore.
4. Shtoni vaj, kripë, sheqer në përzierjen që rezulton, gatuajeni. Transferoni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë.
5. Shpërndajeni atë në një kovë me makinë buke, aktivizoni modalitetin "Brumë". Masa do të përzihet dhe do të rritet dy herë.
6. Më pas lëreni të qetë për një orë e gjysmë përpara se të filloni programin e Pjekjes.

Bukë integrale pa maja

Si të gatuaj bukë pa maja drithëra në shtëpi? Është i shpejtë. Brumi pa maja gatuhet në kefir. Krahas miellit të grurit integral rekomandohet shtimi i hercules (bollgur), miell thekre. Është ushqim i shëndetshëm, por shumë i shijshëm. Një bukë e tillë me drithëra mund të piqet duke përdorur një furrë konvencionale, por nëse keni një tenxhere të ngadaltë ose makinë buke, procesi është shumë më i lehtë.

• Koha e gatimit: 1 orë 20 min.
• Numri i servirjeve: për 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 260 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë, për të bërë sanduiçe, sanduiçe.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Përbërësit:

• miell me grurë të plotë - një gotë e gjysmë;
• miell thekre - 0,5 gota:
• bollgur - 0,5 gota;
• vaj vegjetal - 2,5 lugë gjelle. l.;
• kefir 2,5% - 250 ml;
• sode buke - 0,5 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin, tërshërën, sodën, sheqerin, kripën,
2. Kombinoni vajin vegjetal me kefir, përzieni me miell.
3. Lyejeni tasin Redmond ose Panasonic me vaj, spërkatni me thërrime buke, shtroni brumin.
4. Filloni programin "Pjekje" për 30 minuta.
5. Kthejeni bukën dhe vendosni përsëri të njëjtin modalitet.
6. Pas gjysmë ore, nxirreni bukën, mbulojeni me një peshqir për një orë e gjysmë deri në dy orë.

Bukë e thartë me kokërr të plotë

Do të ishte mirë të mësoni se si të bëni bukë me brumë kosi me drithëra të plota! Padyshim që do të dalë e shijshme, do të duket e bukur, do të ndikojë me një kore krokante, thërrime të dendura aromatike. Ia vlen të marrësh kohë për ta bërë brumin të suksesshëm. Për ta bërë këtë, do të duhet të "ushqehet" në kohë, atëherë maja natyrale do të rrisë brumin e bukës.

• Koha e gatimit: 3-4 orë.
• Përmbajtja kalorike: 250 kcal.
• Porcionet për enë: 4 kg.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë, për një meze të lehtë, për ushqim dietik.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Përbërësit:

• miell thekre - 100 g;
• miell me drithëra të plota - 2-2,1 kg;
• ujë - 2-2,1 litra;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 9 lugë;
• fara - 150 g.
• vaj perimesh.

Si të bëni brumin e thartë:

1. Përzieni 100 g miell thekre të trashë dhe 100 ml ujë. Mbulojeni me një leckë të lagur dhe mbajeni të ngrohtë.
2. Pas dy ditësh kullojeni gjysmën e masës dhe shtoni 50 gr miell dhe ujë. Kjo duhet të bëhet për 14 ditë. Brumi i ardhshëm do të bëhet më i madh, do të fillojë të flluskojë (shiko foton).
3. Hidheni në një kavanoz me kapak që ka vrima.
4. Ruani në të ftohtë, ushqeni në kohë në mënyrë që motori (starteri) të jetë gjithmonë pranë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidheni në një tas të thellë "starter" në temperaturën e dhomës, shtoni të gjithë ujin, një kilogram miell thekre integrale dhe një lugë mjaltë. Përziejini, lëreni për 5-6 orë. Brumi i thartë e do ngrohtësinë!
2. Lërini mënjanë 500 g kulturë fillestare për herën tjetër. Gjithçka që ka mbetur do të shkojë në pjekjen e bukës.
3. Shtoni kripë dhe mjaltë, përziejini derisa të treten.
4. Hidhni pjesën tjetër të miellit, farat e kulturave tuaja të preferuara (luledielli, susam, kungull), përzieni plotësisht
5. Mbusheni kallëpët e lyer me yndyrë përgjysmë me brumë, spërkatni me fara. Lëreni brumin për 1-2 orë - lëreni të qëndrojë dhe të ngrihet pak. Mund të formoni bukë të rrumbullakëta direkt në tepsi.
6. I dërgojmë format në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta, më pas e ulim zjarrin në 180 gradë dhe i pjekim për të paktën një orë.
7. Bukën e nxjerrë nga furra e vendosim në një peshqir, e mbulojmë dhe e presim derisa të ftohet. Buka e freskët me drithëra është e mirë me gjalpë.

Bukë integrale në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 2.5 - 3 orë
• Numri i racioneve: për 7-8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 240 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për sanduiçe.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: e lehtë

Pajisjet moderne shtëpiake do t'ju ndihmojnë të përgatisni bukë nga mielli i grurit në shtëpi. Ëmbëlsira të mira bëhen nga Redmond. Buka me drithëra integrale në një tenxhere të ngadaltë me maja do të dalë mirë nëse ndiqni rregullat e specifikuara në udhëzimet e bashkangjitura në pajisje. Mos i lini pas dore erëzat, barishtet, farat - ato do t'i shtojnë bukën aromë dhe pikante.

Përbërësit:

• miell - 500 g
• ujë - 300 ml
• maja e thatë - 1,5 lugë
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni një lugë miell, majanë, kripën, sheqerin.
2. Hidhni në ujë të ngrohtë, përzieni gjithçka. Do të dalë një brumë, është mirë ta vendosni në nxehtësi për gjysmë ore ose një orë.
3. Bashkoni miellin e situr me brumin, derdhni vajin dhe gatuajeni brumin. Nuk duhet të mbetet në duar gjatë zierjes.
4. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni të fryhet për 40 minuta, më pas gatuajeni përsëri.
5. Lubrifikoni tasin e tenxhere me vaj, zhvendosni brumin, mbyllni kapakun, filloni "Ngrohjen" për 15 minuta.
6. Përfundoni procesin në modalitetin "Pjekje" - 40 minuta.
7. Më pas kthejeni bukën. Piqni për 25 minuta në një kosh të veçantë deri në kafe të artë.
8. Pas 10 minutash, hiqni delikatesën aromatike të përfunduar në një pjatë, lëreni të ftohet nën një peshqir.

Video: recetë e bukës së grurit të plotë në furrë

Buka me drithëra integrale konsiderohet më e vjetra nga të gjitha llojet e bukës së njohur. I përket varieteteve elitare. Mund të konsumohet pa dëmtuar figurën dhe metabolizmin.

Bukë me drithë të plotë - Recetë për përgatitjen e bukës

Në mënyrë që buka e gatuar në një makinë buke të dalë e suksesshme, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Edhe me devijimin më të vogël nga receta, rezultati nuk do të jetë njëqind për qind i garantuar. Receta liston përbërësit për një bukë që peshon një kilogram.

Përbërësit:

• vaj - 5 ml luledielli;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. luge;
• qumësht - 10 ml;
• kripë (det) - gjysmë lugë;
• ujë (i ngrohtë) - 390 ml;
• maja - 1 lugë çaji të thatë;
• miell (drithë të plotë) - 600 g.

Gatim:

1. Derdhni ujë të ngrohtë, gjalpë, qumësht në enë.
2. Spërkatni miell.
3. Hidhni kripë në një cep. Tjetra është sheqeri. Vendosni majanë në qendër. Këto produkte duhet të vendosen në këtë mënyrë. Nëse sheqeri bie në kontakt me majanë, majaja do të reagojë para kohe. Nëse kontakti me kripën ndodh para kohe, atëherë nuk do të lejojë që majaja të aktivizohet.
4. E vendosim enën në furrë. Vendosni kohën e pjekjes. Do të duhen 4.5 orë. Nëse soba ka një funksion të shpejtë, koha do të reduktohet me dy orë.

Recetë klasike në një tenxhere të ngadaltë

Buka me drithëra integrale është shumë më e shëndetshme se ajo që shitet në dyqane.

Përbërësit:

• sheqer - 1,5 lugë çaji;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë perimesh;
• kripë (e madhe) - 1 lugë çaji;
• miell (drithë e plotë) - 500 g;
• maja - 1,5 lugë çaji të thatë;
• ujë - 300 ml.

Gatim:

1. Vendoseni në një pjatë. l. miell, kripë. Hidhni majanë. Hidhni në sheqer. Përziejini. Pjata duhet të jetë e thellë dhe e thatë.
2. Ngrohni ujin, por mos e zieni. Ajo duhet të jetë e ngrohtë. Hidheni në një tas. Përziejini. Mbulojeni me një peshqir. Le menjane.
3. Masa duhet të rritet. Do të duhet rreth gjysmë ore.
4. Kur masa të jetë kthyer në një kapele në një pjatë, shtoni miell. Duhet të sitet para këtij procesi.
5. Hidh vaj. Gatuaj. Rrokullisni në një top që nuk ngjitet në duart tuaja.
6. Vendoseni në një tas. Mbulojeni me një peshqir. Kjo do të parandalojë formimin e një kore në sipërfaqen e topit.
7. Kur masa rritet, bëhet dy herë më e madhe, vendoseni në tavolinë. Gatuaj. Rrokullisni topin.
8. Lyejeni tasin me vaj. Vendosni topin në qendër. Shtypni me duart tuaja.
9. Mbyllni kapakun.
10. Vendosni modalitetin "Ngrohje". Koha është një çerek ore.
11. Kaloni modalitetin në "Pjekje". Koha - 40 minuta.
12. Ktheni anën tjetër të petës. Në të njëjtën mënyrë, vendosni kohën - gjysmë ore.
13. Fikeni pajisjen pas bipit.
14. Mos e hapni kapakun për një çerek ore.
15. Nxirreni. Mbulojeni me një peshqir. Prisni të ftohet.

Bukë me drithëra pa maja

E shijshme dhe e shëndetshme. Duhet vetëm gjysmë ore për t'u përgatitur. Kjo është një nga llojet më të shpejta dhe më të shëndetshme të bukës.

Përbërësit:

• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vaj (ulliri) - 1 lugë gjelle. luge;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. luge;
• miell (drithë e plotë) - 150 g;
• kripë deti - gjysmë lugë çaji;
• Hercules - 200 g;
• qumësht i ngrohtë - një gotë.

Përbërësit:

1. Kërkohet një furrë për gatimin e parangrohur. Mode 230 gr.
2. Përgatitni një enë. Duhet të jetë i thellë dhe i thatë.
3. Shtoni miellin, drithërat, pluhurin për pjekje, kripën. Përziejini.
4. Hidhni qumësht të ngrohtë në tas. Vendi mjaltë. Përziejini. Komponenti duhet të shpërndahet. Hidhni në vaj. Përziejini.
5. Merrni një masë të lëngshme.
6. Lyejeni kallëpin me një furçë silikoni të zhytur në vaj.
7. Hidheni brumin.
8. Vendoseni të piqet për 20 minuta.
9. Merre atë. Vaj sipër. Kthejeni përsëri në furrë.
10. Mund ta hiqni pas pesë minutash.

Me fruta të thata dhe lajthi

Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, por rezultati do të kënaqë të gjithë të afërmit dhe do të befasojë mysafirët.

Përbërësit:

• ujë - 250 ml;
• serum - 100 ml;
• miell gruri - 200 g;
• lajthi - 55 g;
• miell thekre - 110 g;
• kripë tryezë - 11 g;
• mjaltë - 35 g;
• miell gruri integral - 200 g;
• kajsi të thata - 55 g;
• rrush të thatë - 55 g;
• maja - 12 g të shtypura.

Gatim:

1. Shpëlani frutat e thata. Vendoseni në ujë të vluar. Mbajeni për gjysmë ore. Merre, copëtoje.
2. Pritini arrat.
3. Shosh miellin.
4. Vendos maja. Kripë. Bluaj. Në mënyrë që majaja të kthehet në thërrime të vogla.
5. Bëni një pushim. Hidhni në mjaltë.
6. Hidhni hirrën në ujë. Përziejini.
7. Përzieni ujin me përzierjen e miellit. Gatuaj. Merrni një masë ngjitëse. Nuk keni nevojë të shtoni miell.
8. Tani duhet një çerek ore për të gatuar. Gjatë kësaj kohe, brumi do të kthehet në një masë të butë.
9. Spërkateni me fruta të thata dhe arra. Gatuaj.
10. Rrokullisni një topuz.
11. Lyejeni kallëpin me vaj. Vendosni brumin.
12. Mbulojeni me petë.
13. Kur masa të jetë dyfishuar, vendoseni në tavolinë. Gatuaj.
14. Për të prerë në gjysmë.
15. Formoni bukë. Shtrojini në një fletë pjekjeje. Le menjane.
16. Kur brumi të rritet, bëni prerje, kaloni në furrë, e cila deri në këtë kohë do të ngrohet deri në 220 gr.
17. Poshtë, nën një fletë pjekjeje, vendosni një tas me ujë. Kjo bukë piqet me avull.
18. Pas një çerek ore, kaloni modalitetin në 180 gr.
19. Gatuani për një çerek ore.
20. Merre atë. Ftohu. Lëreni për tre orë.

Bukë kefiri me kokërr të plotë

Buka është aromatik, e shijshme dhe e butë. E vetmja negative është procesi i gjatë i përgatitjes së produkteve, i cili do të zgjasë disa ditë.

1 dite

Përbërësit Biga:

• hercules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• miell gruri të plotë - 50 g.

Gatim:

1. Përzieni herkulin me miell.
2. Hidhni në kefir. Përziejini. Mbulojeni me një pako. Kaloni në të ftohtë.
3. Merre të nesërmen.

2 dite

Përbërësit për 2 të mëdha:

• miell gruri - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• miell gruri të plotë - 200 g.

Gatim:

1. Përzieni dy lloje mielli.
2. Hidhni në kefir. Përziejini.
3. Shto bigu nga mbrëmë. Përziejini.
4. Lëreni në tavolinë për gjysmë ore.

Përbërësit e brumit:

• sheqer - 10 g;
• maja e shtypur - 4 g;
• kripë - 12 g bluarje e trashë;
• vaj luledielli - 10 ml.

Gatim:

1. Hidhni sheqerin në bigën e dytë. Kripë. Thyejeni majanë. Përziejini.
2. Lyeni duart në vaj dhe gatuajeni brumin. Kjo do të marrë 20 minuta.
3. Mbulojeni me petë. Lëreni për disa orë.
4. Gatuaj.
5. Pas gjysmë ore, gatuajeni përsëri.
6. Rrotulloni topin. Lëreni të shtriheni për gjysmë ore.
7. Rrotulloni. Formoni një bukë. Vendoseni në një formë.
8. Mbulojeni me petë. Lëreni në frigorifer.
9. Pas një dite, ndizni furrën. Hidhni ujë në një enë.
10. Kur temperatura të arrijë 225 gr e vendosim kallëpin në furrë.
11. Pas nëntë minutash kaloni në 190 gr.
12. Piqeni për gjysmë ore.

Të kesh një prodhues buke e bën shumë të lehtë pjekjen e bukës ushqyese dhe të shëndetshme me drithëra të plota. Sidoqoftë, edhe nëse nuk ka një njësi të tillë, mund të piqni bukë në furrë. Rezulton me një densitet të moderuar dhe një kore mahnitëse të kuqe dhe krokante.
Përmbajtja e recetës:

Sa më i freskët të jetë jashtë dritares, aq më i ngrohtë duhet të jetë në shtëpi. Ëmbëlsira aromatike do të japin një atmosferë magjike rehati dhe ngrohtësie. Veçanërisht e shijshme dhe e shijshme është buka me drithëra integrale, e cila nuk është aq e shtrenjtë dhe kërkon kohë për t'u gatuar sa duket në shikim të parë. Për më tepër, është shumë më e dobishme dhe ushqyese sesa homologu i blerë. Megjithatë, për të arritur një rezultat të mirë, është e rëndësishme të keni të gjithë përbërësit, mjetet e nevojshme dhe sigurisht, të njihni disa nga hollësitë.

Buka me drithëra integrale është një pastë e shëndetshme dhe e shëndetshme e bërë nga mielli i parafinuar. Kjo do të thotë që lëvozhga (shtresa e jashtme) nuk hiqet nga kokrrat para bluarjes, e cila përmban të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme të vlefshme, përfshirë. fibra, vitamina, minerale. Në miellin e bardhë, endosperma e farës grimcohet, lëvozhga (krundi) me mikrobe shoshet, për shkak të së cilës produkti humbet elementë të vlefshëm.

Në parim, produktet e pjekura me drithëra të plota mund të bëhen nga çdo lloj drithi, megjithatë, si rregull, ato bëhen nga mielli i thekrës, sepse. në miellin e grurit mbizotëron shija e hidhur. Mielli i thekrës me kokërr të plotë është më i errët dhe më i trashë se i bardhë. Buka e thekrës me drithë të plotë është e rëndë dhe pak e rrahur me një nuancë të mprehtë. Mbetet i lagësht, i freskët dhe nuk shkërmoqet për një kohë të gjatë. Bukë e zezë e bërë nga kokrra të plota dhe të rafinuara, thjesht e lyer me malt. Prandaj, kur e blini, duhet të studioni me kujdes përbërjen në etiketë. Faktori kryesor me të cilin mund të përcaktohet përbërja është mielli integral 50%.

Cilat janë përfitimet e bukës me drithëra të plota?

Studimet kanë treguar se drithërat përmirësojnë sistemin e tretjes, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe obezitetit. Përfitime të tjera të një diete të bazuar në bukë me drithëra integrale: një ndjenjë më e gjatë e ngopjes, ulje e dëshirës për ëmbëlsirat, përmirësim i humorit. Fibrat dhe antioksidantët që gjenden në drithërat reduktojnë rrezikun e kolesterolit dhe mpiksjes së gjakut.

Bërja e bukës me drithëra nuk është e vështirë nëse dini disa hollësi dhe sekrete. Një nga pikat e rëndësishme është zgjedhja e miellit, ai duhet të jetë i notave të para dhe më të larta. Por mund të gatuani edhe nga mielli i klasit të dytë, por në përbërje shtoni pak krunde.

• Mielli është më mirë të sitet në një sitë në mënyrë që të pasurohet me oksigjen, gjë që do ta bëjë bukën poroze dhe të ajrosur.
• Përmirëson cilësinë e bukës - maja. Por ato së pari duhet të hollohen me ujë të ngrohtë, dhe sheqeri do të shpejtojë fermentimin. Unë i këshilloj bukëpjekësit fillestarë të punojnë me maja të thatë, dhe ndërsa fitojnë përvojë, të kalojnë në brumë të thartë.
• Pluhuri për pjekje është më mirë të mos përdoret.
• Brumi duhet të "përshtatet" në një vend të errët dhe të ngrohtë pa skica.
• Enët e përdorura duhet të jenë të pastra, përndryshe buka do të myket shpejt.
• Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj, nëse ato ruhen në frigorifer, si gjalpi ose vezët, atëherë ato fillimisht duhet të hiqen dhe të ngrohen.
• Tavën e bukës e spërkasim bujarisht me miell.
• Mos e vendosni menjëherë brumin në furrë, lëreni të "arrij" pak në formë.
• Gjatë pjekjes, mos e hapni furrën - buka ka frikë nga të ftohtit.
• Buka i pëlqen temperaturat e nxehta, ndaj ngroheni furrën në 250-260?
• Përpara se të futni bukën në furrë, spërkateni dhomën me ujë, atëherë buka do të ketë një kore më të butë.
• Kontrolloni gatishmërinë e bukës me një kruese dhëmbësh. Pa e hequr bukën nga furra, shponi koren - nëse kruese dhëmbësh del e pastër dhe e thatë, atëherë buka është gati.
• Buka e nxjerrë nga mangalli duhet të lihet një orë në mënyrë që të "piqet".

Receta për bukë me grurë të përgatitur në shtëpi është e përsosur, jo e komplikuar. Sidomos nëse kjo është receta e ekspertes së njohur të kuzhinës Tatyana Litvinova. Ajo ndau përvojën e saj dhe zbuloi të gjitha sekretet.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 247 kcal.
• Porcione për 1 bukë
• Koha e gatimit - 3-4 orë

Përbërësit:

• Zierje e patates - 400 ml
• Miell thekre i klasës së parë - 350 g (për brumë), 400 g (për brumë)
• Maja e thatë - 2 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje
• Kripë - 2 lugë
• Vaj perimesh - 70 g
• Qumësht - për larje

Si të bëni bukë me grurë të plotë hap pas hapi:

1. Për brumin, majanë e shpërndani në një lëng të vakët me patate. Shtoni sheqerin, miellin dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore që të fermentohet ngrohtë.
2. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, shtoni pjesën e dytë të miellit në brumë në pjesë dhe përzieni.
3. Në fund të grumbullit, shtoni kripë dhe vaj.
4. Ziejeni brumin për 20 minuta derisa të bëhet elastik.
5. Lyejmë një tas të thellë me vaj dhe shtrojmë brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohet për 1.5 orë.
6. Prisni brumin dhe vendoseni në një dërrasë të lyer me miell. Formoni në një petë dhe vendosni anën e tegelit poshtë në letër pergamene. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta që të dyfishohet në masë.
7. Lubrifikoni bukën me qumësht, bëni një prerje të thellë 1,5-2 cm në pjesën e sipërme me thikë dhe e kaloni në një tepsi të nxehtë.
8. E vendosim bukën në furrë të parangrohur në 230°C dhe e pjekim për 5 minuta. Më pas ulim zjarrin në 180°C dhe vazhdojmë pjekjen edhe për gjysmë ore.

Nuk është e nevojshme të keni një prodhues bukë të shtrenjtë për të pjekur bukë të bërë në shtëpi me grurë integrale në furrë. Një bukë aromatike dhe e harlisur nuk është e vështirë për t'u bërë me duart tuaja. Gjëja kryesore është të kesh një recetë të mirë dhe të dëgjosh këshillat e shefave të kuzhinës.

Përbërësit:

• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Miell thekre - 1 lugë gjelle.
• Miell tërshërë (ose bollgur) - 0,5 lugë gjelle.
• Krunde - 0,5 lugë gjelle.
• Sode - 1 lugë
• Kefir - 2 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Gatimi hap pas hapi i bukës me drithëra të plota në furrë:

1. Shosh miellin në një sitë për ta ngopur me oksigjen.
2. Shtoni sodën, krundet me kripë dhe përzieni.
3. Derdhni kefirin me vaj në një tas dhe gatuajeni një brumë të lëmuar homogjen.
4. Jepini një formë të rrumbullakët, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë të ngrihet për 20 minuta.
5. Trajtoni sipërfaqen e enës së pjekjes me vaj vegjetal.
6. Më pas vendoseni brumin në të dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
7. Ngroheni furrën në 250°C dhe dërgoni bukën të piqet.

Pronarët e lumtur të një furrë me shumë mund të pjekin bukë pa asnjë problem, madje edhe pa një makinë buke dhe pa përdorur një furrë. Tenxherja e ngadaltë do ta përballojë në mënyrë të përkryer këtë detyrë dhe do të bëjë bukë jashtëzakonisht të shijshme për darkë.

Përbërësit:

• Miell thekre i klasës së parë - 200 g (për brumë), 150 g (për brumë)
• Qumësht - 150 ml
• Maja e thatë - 1 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë
• vaj vegjetal - 35 g
• E verdha - për larje

Gatimi hap pas hapi i bukës së grurit të plotë në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë.
2. Shtoni miellin me sheqerin dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Mbulojeni enën me një peshqir letre dhe lëreni mënjanë të fermentohet për 20 minuta.
4. Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, derdhni pjesën e dytë të miellit në brumë në pjesë dhe përzieni. Shtoni kripë dhe gjalpë.
5. Ziejeni brumin për 15 minuta derisa të bëhet elastik.
6. Lubrifikoni tasin me shumë sobë me një shtresë të hollë vaji. Meqenëse është e veshur me një shtresë që nuk ngjit, nuk ka nevojë për shumë vaj.
7. Brumin e vendosim në një enë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të vijë për një orë në një vend të ngrohtë.
8. Nxirreni dhe goditeni përsëri me grusht. Kthejeni në tas dhe mbulojeni me peshqir. Lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet në madhësi.
9. Lubrifikoni bukën me të verdhë veze dhe aktivizoni mënyrën e "pjekjes" në tenxhere. Mbyllni kapakun dhe piqni produktin për 35 minuta.
10. Kur të tingëllojë sinjali i përfundimit të programit, kthejeni bukën në anën tjetër dhe aktivizoni modalitetin "mbaj ngrohtë" për 10 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+