Krem kosi me qumësht të kondensuar të zier për tortë. Krem i bërë nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar - nuk mund të ishte më e thjeshtë! Arrë kosi me qumësht të kondensuar

Është kremi i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi që ka rezultuar të jetë më i popullarizuari në mesin e amvisave moderne. Nuk është i shtrenjtë, i arritshëm dhe i gjithanshëm. Kjo përzierje e ëmbël mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, ëmbëlsira, për të mbushur role me vaferë dhe për të plotësuar biskotat.

Përbërësit: një paketë standarde gjalpë (më shumë se 80% yndyrë), një kanaçe e tërë qumështi i kondensuar, 1/2 pako sheqer vanilje.

Kremi me gjalpë me qumësht të kondensuar i lidh mirë ëmbëlsirat.

1. Fillimisht gjalpi lihet për ca kohë në temperaturën e dhomës. Duhet të zbutet tërësisht. Ju mund ta shpejtoni procesin duke përdorur një furrë me mikrovalë.
2. Më pas rrihni gjalpin me mikser ose blender derisa të bëhet me gëzof. Në këtë fazë shtohet sheqer vanilje. Ky përbërës është sipas dëshirës, ​​ndaj përdoret sipas shijes së kuzhinierit.
3. Përzierja e përbërësve vazhdon. Qumështi i kondensuar shtohet në gjalpë në pjesë të vogla. Masa gradualisht do të trashet dhe do të bëhet gjithnjë e më me gëzof.

Kremi që rezulton nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar mund të përdoret menjëherë, për shembull, për ngrirjen e një keku dhe nivelimin e anëve të produkteve të pjekura.

Recetë me qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë

Përbërësit: një paketë gjalpë (170-190 g), një kanaçe standarde me qumësht të kondensuar të zier, 60 g çdo arra.

1. Gjalpi hiqet paraprakisht nga frigoriferi, pritet në feta të vogla dhe lihet të zbutet.
2. Më pas, rrihni mirë me një shtojcë të veçantë blender derisa masa të dyfishohet në përmasa.
3. Qumështi i kondensuar i zier shtohet në gjalpë. Rrahja përsëritet derisa në enë të ketë një masë me gëzof homogjene.

Kremi i përfunduar nga qumështi i kondensuar i zier dhe gjalpi duhet të ftohet pak, pas së cilës mund të përdoret për të lyer pandispanjen.

Krem torte me shije zeze

Përbërësit: portokall i madh i ëmbël, një kanaçe e tërë qumështi i kondensuar (i pazier), një paketë standarde me gjalpë yndyrore.

Kremi do të shtojë një notë agrume në produktet e pjekura.

1. Hiqni me kujdes lëkurën nga portokalli duke përdorur një rende të imët. Ju duhet vetëm të grini pjesën e portokallit, duke lënë tulin e bardhë në fruta. Nëse arrin në shije, produkti do të jetë i hidhur.
2. Shtrydhni 2 lugë të mëdha lëng nga portokalli.
3. Paketa e gjalpit hiqet paraprakisht nga frigoriferi. Duhet të zbutet por të mos bëhet shumë i lëngshëm. Përndryshe, ju nuk do të jeni në gjendje të rrisni produktin.
4. Më pas, gjalpi përpunohet me mikser derisa të bëhet me gëzof.
5. Pa ndalur rrahjen, derdhni qumështin e kondensuar në përzierje në një rrjedhë të hollë. Procesi zgjat 3-4 minuta.
6. Në fund, lëngu hidhet në masë dhe shtohet lëvore.

Mjafton të rrihni kremin edhe për një minutë dhe të jetë plotësisht gati për dekorim.

Krem me çokollatë

Përbërësit: një paketë standarde me gjalpë me yndyrë të plotë (më shumë se 80% yndyrë), një copë çokollatë e zezë (mundësisht pa sheqer), një kanaçe me qumësht të kondensuar.

1. Vaji hiqet paraprakisht nga i ftohti dhe zbutet.
2. Bari i çokollatës, i ndarë në feta, futet në një tas të veçantë. Ju mund të merrni një produkt të hidhur pa sheqer ose me përmbajtje minimale sheqeri.
3. Çokollata shkrihet në mikrovalë ose në një banjë uji dhe më pas ftohet.
4. Në një tas të madh rrihet gjalpi i zbutur derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof. Duke vazhduar punën me mikserin, qumështi i kondensuar derdhet gradualisht në enë.
5. Pasi masa të bëhet e trashë dhe homogjene, mund të hidhni në të çokollatën e shkrirë dhe të ftohur.
6. Rrahja vazhdon për rreth një minutë tjetër.

Ky krem ​​është perfekt për të lyer pandispanjen me çokollatë.

Me banane të shtuara

Përbërësit: një kanaçe e plotë qumësht i kondensuar (i pazier), një banane e madhe e butë, 180-200 g gjalpë shumë yndyrore.

Ky krem ​​është shumë delikat dhe aromatik.

1. Hiqeni paketimin e gjalpit nga i ftohti rreth gjysmë ore para gatimit.
2. Nga frutat hiqet lëvozhga, pas së cilës bëhet pure me një pure. Ju mund të përdorni një blender zhytjeje për këtë qëllim. Banania duhet të jetë e pjekur, por jo e errët.
3. Gjalpi i zbutur tundet me mikser derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof.
4. Qumështi i kondensuar derdhet ngadalë në të. Rrahja nuk ndalet.
5. Gjëja e fundit për t'i shtuar përzierjes është pureja e butë e bananes.

Rrihni kremin për rreth një minutë tjetër derisa të jetë homogjen. Më pas mund ta përdorni menjëherë për të dekoruar ëmbëlsirën.

Bërë nga qumështi i kondensuar, gjalpi dhe salcë kosi

Përbërësit: 180 g qumësht të kondensuar, një majë vanilinë, 60 ml konjak, një gotë e plotë me salcë kosi shumë të pasur, një paketë gjalpë me cilësi të lartë.

1. Gjalpi nxirret nga i ftohti paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zbutet plotësisht përpara se të përgatitet kremi.
2. Më pas, përbërësi kombinohet me qumështin e kondensuar dhe rrihet me një mikser që funksionon me shpejtësi mesatare. Qumështi i kondensuar duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë dhe gradualisht, duke i kombinuar produktet me një lugë të gjerë.
3. Kur të dy përbërësit të jenë përzier mirë, mund të shtoni salcë kosi, vanilinë dhe konjak.
4. Nuk ka nevojë të rrihni përzierjen pas kësaj. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit me një lugë.

Me kalimin e kohës, kremi i bërë nga qumështi i kondensuar, gjalpi dhe kosi mund të ndahet. Por kjo është normale. Nëse baza nuk përdoret menjëherë për të lyer shtresat e kekut, ajo duhet të vendoset në frigorifer dhe të ngrohet pak në mikrovalë menjëherë para përgatitjes së ëmbëlsirës.

Krem për tortën e Napoleonit

Përbërësit: 220 ml qumësht të kondensuar, 70 g gjalpë me yndyrë të plotë, 2-2,5 lugë të mëdha sheqer të grimcuar, 2 lugë të mëdha miell të cilësisë së lartë, një gotë të plotë qumësht me yndyrë të plotë.

Kremi ngop në mënyrë të përkryer ëmbëlsirat e Napoleonit.

1. Gjysma e sasisë së deklaruar të qumështit dërgohet në tenxhere. Komponentët pjesa më e madhe i shtohen menjëherë. Të gjitha i përziejmë mirë me rrahë që të mos mbeten kokrra.
2. Më pas, qumështi i mbetur derdhet. Pas përzierjes së radhës, tenxherja dërgohet në zjarr. Masa gatuhet me nxehtësi minimale në sobë dhe përzihet shpesh derisa të trashet (duhet të qëndrojë në kamxhik).
3. Kur kremi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni rreth gjysmën e qumështit të kondensuar. Pas përzierjes, pjesa tjetër derdhet.
4. Yndyra e zbutur (gjalpi) futet në pjesë të vogla.

Rezultati do të jetë një masë me shkëlqim, homogjene në tas, e cila mund të përdoret për tortën Napoleon ose thjesht të shërbehet me petulla.

Opsioni i shtrimit për shtresat e gatshme të tortës

Përbërësit: 170 g gjalpë, 1 i vogël. një lugë konjak (mund të zgjidhni një pije alkoolike me çdo aromatizues), 120-140 g qumësht të kondensuar, gjysmë qese sheqer vanilje.

1. Gjalpi pritet në copa të vogla dhe lihet për pak kohë, gjatë së cilës do të ketë kohë të zbutet. Më pas rrihet me mikser derisa të zbardhet.
2. Qumështi i kondensuar gradualisht i shtohet vajit. Në të njëjtën kohë, rrahja nuk ndalet. Ju duhet ta filloni procesin me shpejtësinë minimale të pajisjes, duke e rritur gradualisht atë.
3. Përzierjes i shtohen konjaku dhe sheqer vanilje. Kur punoni me shtresa torte të gatshme, duhet të zgjidhni një krem ​​me një shije më të ndritshme dhe të pasur. Ju mund ta bëni atë në këtë mënyrë me ndihmën e aditivëve shtesë, për shembull, kanellë ose kakao.
4. Pas shtimit të përbërësve të përzgjedhur, trazimi vazhdon derisa masa të jetë sa më e lëmuar.

Me kremin e ëmbël të përgatitur mund t'i dekoroni menjëherë ëmbëlsirat.

Ndjesitë e njohura: dëshironi diçka të ëmbël, por nuk keni as forcë dhe as dëshirë për të gatuar në kuzhinë për një kohë të gjatë. Sigurisht, mund të vizitoni një pastiçeri ose dyqan dhe të blini diçka për ëmbëlsirë. Por ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e blera në dyqan nuk mund të krahasohen në shije me ato të përgatitura në shtëpi me duart tuaja. Megjithatë, ia vlen të gjesh kohë për të pjekur ëmbëlsira të shkurtra ose pandispanje. Për ta bërë ëmbëlsirën tuaj të bërë në shtëpi të shijshme, ju rekomandojmë të provoni kremin e bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi.Është universale, e përshtatshme për ëmbëlsira me pandispanje, ëmbëlsira të thata, pufkë, mjaltë ose ëmbëlsira me vafle.

Krem universal i bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi

Ky krem ​​i bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi mund të përdoret për të thithur ëmbëlsira të thata dhe të forta. Masa më delikate kremoze e karamelit do t'ju ndihmojë të përgatisni një kek të shijshëm dhe të këndshëm. Ky krem ​​mund të përdoret gjithashtu për të mbushur ëmbëlsira me krem ​​ose si salcë për sallatat e frutave të ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 400 g;
• salcë kosi - 400 g;
• ekstrakt vanilje - ? lugë çaji;
• konjak (opsionale) - 20 ml;
• limon - 0,5 copë.

Përgatitja:

1. Kosi për këtë krem ​​duhet të përdoret jo i ftohtë. Një orë para gatimit, duhet të lihet në një dhomë të ngrohtë në mënyrë që produkti i qumështit të arrijë temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në një tas me mikser ose blender. Rrihni për disa minuta.
2. Tek kosi shtojmë gradualisht qumështin e kondensuar, pa e ndalur së rrahuri masën.
3. Pasi qumështi i kondensuar të jetë shtuar dhe rrahur, duhet t'i shtoni kremit konjak, vanilje dhe në fund lëng limoni.
4. Pas rreth 15 minutash rrahje me mikser, do të vini re se si masa trashet, por në të njëjtën kohë mbetet e ajrosur. Kremi është gati. Por është ende herët për të lyer ëmbëlsirat me të. Lëreni masën kremoze të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar

Receta për kremin e propozuar të gjalpit ia vlen të kujtohet për ata që shpesh përgatisin ëmbëlsira me mjaltë dhe ëmbëlsira të ngjashme me shtresa të ëmbla me sheqer. Masa kremoze jo vetëm që do të zbusë ëmbëlsirat e ashpra dhe të thata, por gjithashtu do t'u japë atyre një shije pikante dhe të rafinuar.

Përbërësit:

• krem i rëndë (të paktën 35%) - 200 ml;
• salcë kosi - 400 ml;
• pluhur i ëmbël - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht i kondensuar - 130 ml;
• trashës kosi (sipas dëshirës).

Përgatitja:

1. Fillimisht rrahim kremin pak të ftohur në një tas të thatë. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe ta ktheni në vaj.
2. Më vete, kosi rrihet në një enë tjetër të pastër. Pluhuri i ëmbël derdhet gradualisht këtu ndërsa mikser është në punë. Për ta bërë kremin aromatik, mund të shtoni disa pako sheqer vanilje në vend të pluhurit. Në këtë rast, është e rëndësishme të përzieni derisa kokrrat e saj të treten në salcë kosi.
3. Kosi duhet të bëhet i trashë. Nëse pas një procesi të gjatë rrahjeje ende nuk trashet, mund të shtoni pak trashës të veçantë.
4. Është koha për të shtuar qumështin e kondensuar. Hidheni këtë produkt në një tas me salcë kosi dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Kremi në fund i shtohet kremit. Duhet të punoni me to me kujdes, përndryshe kremi nuk do të marrë konsistencën e dëshiruar. Duke përdorur një lugë, ose më mirë, një shpatull pastiçerie silikoni, duhet të përzieni kremin duke lëvizur nga poshtë lart dhe drejt qendrës. Në përgjithësi, gjithçka bëhet në të njëjtën mënyrë si kur gatuani brumin e biskotave. Kremi është gati, mund ta vendosni mbi ëmbëlsira.

Kosi gjizë me qumësht të kondensuar të zier

Si opsion për ëmbëlsirë, mund të bëni një tortë të shpejtë nga ëmbëlsira të gatshme me vafle ose biskota. Kosi me qumësht të kondensuar të zier është perfekt për këtë. Do të dalë mjaft e trashë dhe e dendur, në të njëjtën kohë do të ngopë mirë ëmbëlsirat me vaffle dhe nuk do t'i lejojë ato të zbuten.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• salcë kosi - 1 gotë;
• gjizë - 200 g;
• vanilje - për shije;
• acid citrik - për shije.

Përgatitja:

1. Ju duhet të filloni duke përgatitur qumështin e kondensuar. Sigurisht, mund të blini një produkt tashmë të zier, por është më mirë ta sillni qumështin në një shije karamel dhe ngjyrën e dëshiruar vetë dhe në shtëpi. Për më tepër, procesi nuk ka vështirësi. Mbushni një tenxhere me ujë dhe vendosni një tenxhere me qumësht në të. Mos harroni të hiqni etiketën. Pas 2 orësh qumështi i kondensuar do të jetë gati. Ndërsa gatuani, sigurohuni që kanaçe të jetë zhytur plotësisht në lëng. Nëse vlon, shtoni ujë të ngrohtë.
2. Bluani produktin e gjizës. Shtoni vaniljen.
3. Rrihni kosin duke i shtuar pak acid limoni dhe më pas bashkojeni me qumësht të kondensuar të zier.
4. Masën e gjizës e shtojmë pak nga pak në kosin dhe kremin e karamelit dhe e rrahim. Nëse rezulton shumë i lëngshëm, mund të shtoni pak trashës.

Krem pelte me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Përsëriteni këtë recetë kremi nëse planifikoni të bëni një tortë nga pandispanja me një shtresë të dendur. Mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar bukur pjesën e sipërme dhe anët e një ëmbëlsire. Kësaj mase kremoze i shtohen manaferrat, rrushi i thatë, frutat e ëmbëlsuara, frutat e thata, arra ose pelte të prera në kubikë.

Përbërësit:

• salcë kosi - 500 ml;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe;
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.;
• manaferrat ose arra - opsionale.

Përgatitja:

1. Kosi duhet të rrihet në atë masë që vëllimi i saj origjinal të rritet disa herë.
2. I bashkojmë me qumështin e kondensuar, duke vazhduar ta rrahim masën. Mos shtoni sheqer, përndryshe do të dalë shumë e lezetshme. Mund të shtoni pak thartirë me acid citrik ose lëng natyral të shtrydhur nga limoni.
3. Përgatitni xhelatinë. Derdhni sasinë e specifikuar të produktit me ujë të ngrohtë (1/3 filxhan). Arritni shpërbërjen e plotë duke e vendosur në një banjë uji. Mos harroni se xhelatina nuk mund të zihet gjatë tretjes.
4. Hidhni pak nga pak ujin e xhelatinës në përzierjen e kosit dhe përzieni menjëherë. Nëse dëshironi, këtu mund të shtoni arra, fruta të thata ose pelte shumëngjyrësh të grirë imët.
5. Kaq, mund të supozojmë se kemi përfunduar përgatitjen e kremit. Mbetet vetëm ta vendosni mbi pandispanje dhe më pas ta vendosni në frigorifer.

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar

Shumë amvise duan të përgatisin krem ​​të bërë nga gjalpi me qumësht të kondensuar. Rezulton e shijshme, thith në mënyrë të përsosur ëmbëlsirat, mban formën e saj, gjë që bën të mundur shtrimin e dekorimeve të ndryshme në tortë nga kremi.

Nëse e përzieni masën kremoze me ushqime ose ngjyra natyrale, mund të bëni një pastë për dekorimin e ngjyrave të ndryshme.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 200 g;
• salcë kosi - 250 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• gjalpë - 1 pako.

Përgatitja:

1. Gjatë zierjes gjalpi duhet të jetë i butë. Ky produkt duhet të përzihet mirë me qumështin e kondensuar. Është i përshtatshëm për të punuar me një mikser. Derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë dhe rrihni me shpejtësi mesatare.
2. Sapo masa të jetë bërë homogjene, pak nga pak (fjalë për fjalë nga një lugë), duhet të shtoni salcë kosi. Vazhdoni të rrihni pa e rritur shpejtësinë.
3. Kremi në fund i shtohet vanilinë ose sheqer aromatik.
   Mos u mërzitni nëse pasi e keni përgatitur pikërisht sipas recetës, vini re se kremi është ndarë pasi ka qëndruar për ca kohë. Kjo është e mundur nëse përbërësit e shtuar kanë qenë në temperatura të ndryshme gjatë përzierjes. Ju mund ta korrigjoni situatën në mënyrën e mëposhtme. Duhet të vendosni pak krem ​​në një enë të pastër dhe, më e rëndësishmja, të thatë. Fillimisht këtë masë e ngrohim pak dhe më pas e përziejmë me kremin kryesor. Është i përshtatshëm për të ngrohur përsëri kremin e rezervuar duke përdorur një furrë me mikrovalë.

Kosi frutash dhe krem ​​karamel

Nëse dëshironi të befasoni dhe mahnitni të gjithë me një shije të pazakontë, përgatisni këtë krem ​​kosi-karamel me nota frutash për tortën. . Receta e deklaruar mund të konsiderohet bazë. Në përbërës përdoren vetëm banane. Por nëse dëshironi, lista e frutave e produkteve mund të plotësohet.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• salcë kosi e trashë - 500 ml;
• banane - 2 copë.

Përgatitja:

1. Bananet pas qërimit duhet të kthehen në një pure homogjene. Është i përshtatshëm për të përdorur një blender. Bananen mund ta grini edhe me pirun, por masa nuk do të jetë shumë homogjene.
2. Kombinoni kosin me qumështin e kondensuar, duke e trazuar. Mund ta rrahni shpejt në konsistencën e dëshiruar në tasin e një përpunuesi ushqimi.
3. Pureja e bananes shtohet në fund. Masa mund të dalë e lëngshme. Nëse shtoni pluhur trashësues, mund të merrni një krem ​​më të dendur dhe më të trashë.
   Bazuar në këtë recetë, mund të bëni një masë kremoze me shije kokrra të kuqe. Mjedrat, luleshtrydhet, qershitë me koriza dhe rrush pa fara janë të përshtatshme. Pak para se të shtoni purenë e manave në kremin kryesor, masa duhet të fërkohet plotësisht përmes një sitë.
   Kur zgjidhni një recetë, para se të përgatisni kremin, duhet të mbani mend se një përzierje më e trashë është e përshtatshme për ëmbëlsira me sfungjer; për ëmbëlsira të thata, është më mirë të përdorni një impregnim të lëngshëm.

Nuk është sekret që shija e tortës varet drejtpërdrejt nga lloji i kremit që zgjidhni për të. Ju ndoshta keni provuar produkte me salcë kosi ose mbushje me bazë qumështi të kondensuar. Dhe sot ne ofrojmë opsione kremi që kombinojnë këto dy baza të shkëlqyera. Ëmbëlsia e qumështit të kondensuar zbutet nga shija e thartë dhe kremoze e kosit, duke krijuar një dyshe shije të shijshme.

Krem për tortën e mjaltit me qumësht të kondensuar të zier, salcë kosi dhe gjalpë - recetë

Përbërësit:

• – 380 g;
• gjalpë - 175 g;
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25% - 200 g.

Përgatitja

Paraprakisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe i japim pak kohë që të zbutet. Më pas e bashkojmë me qumështin e kondensuar të zier në një enë të thellë dhe e rrahim me mikser derisa të përftohet një masë me gëzof, homogjene dhe me shkëlqim. Më pas shtoni kosin e ftohur mirë dhe rrihni sërish derisa të bëhet me gëzof. Lëreni kremin e përfunduar të ftohet në frigorifer dhe vetëm më pas vazhdoni të ngrini ëmbëlsirat.

Krem për "Napoleon" me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 250 g;
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 30% ose krem ​​- 550 g;
• lëng limoni - 30 ml;
• konjak ose rum - 20 ml.

Përgatitja

Në një tas të thellë vendosim kosin me përmbajtje yndyre prej tridhjetë për qind ose më shumë dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof. Pa ndërprerë procedurën e rrahjes, shtoni qumësht të kondensuar dhe lëngun e gjysmë limoni në pjesë të vogla. Në fund të rrahjes, shtoni konjak, rum ose ekstrakt vanilje për aromë dhe shije shtesë. Ky krem ​​mund të përdoret për të impregnuar jo vetëm Napoleonin, por edhe çdo ëmbëlsirë tjetër me sfungjer ose mjaltë.

Si të bëni krem ​​gjizë për pandispanje me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar?

Përbërësit:

• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30% - 450 g;
• gjizë - 450 g;
• qumësht i kondensuar - 380 g;
• sheqer vanilje - 75 g.

Përgatitja

Grini gjizën me një kullesë të imët ose përziejeni me blender derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni kosin, përzieni dhe rrihni me mikser ose blender derisa të bëhet me gëzof dhe të ajroset. Tani shtoni sheqer vanilje dhe qumështin e kondensuar dhe rrihni përsëri mirë. Ky krem ​​shkon mirë në një pandispanje me copa frutash ose manaferash të freskëta ose të konservuara.

Pa krem, çdo ëmbëlsirë duket e mërzitshme, pavarësisht se sa me gëzof dhe e ajrosur është. Është shtresa delikate ajo që vendos shijen. Dhe edhe biskotat më të zakonshme mund të kthehen në një tortë të shijshme nëse janë të lyer me gjalpë dhe të dekoruara bukur. Dhe çfarë mund të themi për ëmbëlsirat! Sidomos nëse lyhen me salcë kosi dhe krem ​​qumështi të kondensuar. Delikate, e lehtë, tepër e shijshme, por në të njëjtën kohë shumë e thjeshtë. Le të diversifikojmë tryezën e ëmbël?

Krem nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Për të parandaluar përhapjen e kremit, duhet të përdorni salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme. I kushtojmë vëmendje edhe qumështit. Nëse përdoret qumështi i kondensuar i zier, atëherë zakonisht nuk lindin probleme, pasi ai vetë është mjaft i trashë. Por qumështi i bardhë mund të jetë i lëngshëm. Zakonisht nuk shtohet sheqer në kremrat me qumësht të kondensuar, pasi është mjaft i ëmbël në vetvete.

Çfarë tjetër vendosin ata:

Gjalpë;

Kakao, çokollatë;

Vanilinë, aromatizues të tjerë;

Xhelatinë dhe trashësues të tjerë;

Fruta, arra, thekon kokosi.

Ngjyrat mund të shtohen për të shtuar ngjyrë. Përbërësit zakonisht përzihen thjesht ose rrihen me mikser. Çokollata dhe xhelatina janë ngrohur paraprakisht. Gjalpi zbutet, pastaj rrihet.

Receta 1: Krem i thjeshtë i bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi

Versioni më i thjeshtë i qumështit të kondensuar dhe salcë kosi që mund të bëni. I përshtatshëm për çdo ëmbëlsirë, nga pasta deri tek ëmbëlsira, madje edhe si një top në akullore. Nëse zëvendësoni vaniljen me kakao, merrni krem ​​çokollatë, mund të bëni krem ​​kafeje, me kanellë, kokos ose arra.

Përbërësit

300 gram qumësht i kondensuar;

300 gram salcë kosi;

Vanilinë.

Përgatitja

1. Rrahim kosin me rrahëse ose mikser për 2-3 minuta.

2. Shtoni qumështin e kondensuar një lugë në një kohë.

3. Shtoni vanilinë dhe keni mbaruar! Në vend të kësaj, mund të vendosni ndonjë aromatizues, të derdhni pak rum, konjak ose të shtoni shkëlqim duke përdorur bojë.

Receta 2: Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi "Tender" me gjalpë të shtuar

Për të përgatitur një krem ​​delikat do t'ju duhet gjalpë. Do ta bëjë masën më të trashë, më të qëndrueshme, nuk do ta lejojë të përhapet dhe do të mbajë formën e saj pas ftohjes.

Përbërësit

250 gram salcë kosi;

250 gram qumësht i kondensuar;

200 gram gjalpë;

Përgatitja

1. Të gjitha produktet i heqim nga frigoriferi një orë para gatimit. Mund ta prisni menjëherë gjalpin në copa në mënyrë që të zbutet më shpejt. Por mos e vendosni pranë një radiatori të ngrohtë, mos e ngrohni, nuk duhet të shkrihet.

2. Vendosni gjalpin në një filxhan dhe rrihni me mikser për të paktën 10 minuta. Duhet të bëhet e bardhë dhe me gëzof.

3. Shtoni pak nga pak qumështin e kondensuar, mos u nxitoni, sidomos në fazat e para.

4. Shtoni salcë kosi, gjithashtu nga një lugë.

5. Shtoni vanilinë ose ndonjë mbushës tjetër. Nëse kremi nuk është i ëmbëlsuar (kjo varet nga qumështi i kondensuar), atëherë mund të shtoni pak pluhur. Është më mirë të mos shtoni sheqer të grimcuar, pasi kokrrat do të marrin shumë kohë për t'u tretur.

Receta 3: Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi me xhelatinë

Një veçori e veçantë e këtij kremi të bërë nga qumështi i kondensuar dhe kosi është aftësia e tij për t'u forcuar. Pas kësaj bëhet si sufle. Ideale për shtresimin e ëmbëlsirave, si dhe ruajtjen e kremit të lëngshëm.

Përbërësit

300 g salcë kosi;

300 g qumësht të kondensuar;

20 g xhelatinë;

80 g qumësht.

Në vend të qumështit, mund të merrni ujë, lëng frutash, çaj, kafe dhe çdo lëng tjetër.

Përgatitja

1. Kombinoni pluhurin e xhelatinës me lëngun. Lëreni të fryhet. Nëse xhelatina është e menjëhershme, atëherë mjaftojnë 10 minuta. Përndryshe, jo më pak se gjysmë ore.

2. Ndërkohë që presim të fryhet xhelatina, rrahim kosin dhe qumështin e kondensuar. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë për një kohë të gjatë, vetëm për të kombinuar përbërësit.

3. Shkrini xhelatinën. Kjo mund të bëhet thjesht në sobë, në një banjë uji ose në mikrovalë. Gjëja kryesore nuk është të mbinxehet.

4. Hidhni shurupin e xhelatinës në përzierjen e kosit, përzieni dhe keni mbaruar! Do të fillojë të ngurtësohet pas ftohjes së plotë.

Receta 4: Krem brulee e bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi

Për përgatitje do t'ju duhet qumësht i kondensuar i zier. Mund ta blini thjesht ose ta gatuani në shtëpi nga qumështi i kondensuar i bardhë. Por ia vlen të paralajmërohet se produktet që përmbajnë yndyrna bimore nuk mund të gatuhen. Dhe shumica e qumështit të kondensuar modern i përmban ato; përpara se të gatuani, kontrolloni përbërjen në mënyrë që të mos humbni kohë.

Përbërësit

250 gram salcë kosi;

200 gram qumësht të kondensuar të zier;

1 lugë liker;

80 gram gjalpë;

Një majë vanilje.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin për 3 minuta, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar.

3. Në fund shtoni likerin dhe një majë vanilje. Ose mund të shtoni konjak. Shtoni gjithashtu një kafe të çastit në krem ​​brulee. Eksperimento!

Receta 5: Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi "çokollatë"

Për ta përgatitur, ju duhet një copë çokollatë e zezë. Sigurisht, mund të përdorni edhe kakao. Por tjegull ndihmon në trashjen dhe ngurtësimin e kremit, i cili do të jetë i dobishëm për një masë të dobët. Kremin me çokollatë të bardhë mund ta përgatisni në të njëjtën mënyrë, por këshillohet që të shtoni pak vanilje për ta bërë shijen më ekspresive.

Përbërësit

200 gram salcë kosi;

200 gram qumësht i kondensuar;

100 gram çokollatë;

50 gram gjalpë.

Përgatitja

1. Thërrmoni çokollatën dhe dërgojeni në banjë për t'u mbytur. Shtoni gjalpë në të. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike, nuk ka nevojë të mbinxehet, vetëm për të tretur copat.

2. Ndërsa çokollata është duke u përgatitur, përzieni qumështin e kondensuar me salcë kosi.

3. Hiqeni çokollatën nga zjarri. Nëse masa është e nxehtë, atëherë ftoheni në një gjendje të ngrohtë.

4. Shtoni çokollatën në kremin kryesor, përzieni dhe mbaroni!

Receta 6: Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi "Raffaello"

Versioni më delikat i kremit i bazuar në delikatesën popullore. Për gatim do t'ju duhen thekon kokosi. Sasia e tij mund të rregullohet sipas shijes tuaj, por mos harroni se produkti do të fryhet me kalimin e kohës dhe kremi do të bëhet më i trashë. Shtoni gradualisht.

Përbërësit

50 gram thekon kokosi;

200 gram gjalpë;

100 gram çokollatë të bardhë;

250 gram qumësht i kondensuar;

150 gram salcë kosi (jo e thartë).

Përgatitja

1. Cokollatën e ndajmë në copa dhe e bashkojmë me gjalpë. E dërgojmë të shkrihet në një banjë uji. Sapo të shkrihen të gjitha pjesët, hiqini menjëherë.

2. Kombinoni masën e çokollatës me thekon kokosi. Përziejini.

3. Përzieni edhe kosin dhe qumështin e kondensuar.

4. Shtoni përzierjen me qumështin e kondensuar në çokollatën e kokosit. Shtoni nga pak dhe përzieni fuqishëm. Gati!

Receta 7: Pandispanja me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Mënyra më e zakonshme për të përdorur kremin me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar është të lyeni pandispanjat. Mund t'i blini në dyqan, por shijojnë shumë më mirë nëse i piqni vetë.

Përbërësit

180 g sheqer;

180 g miell;

½ pako pluhur pjekjeje.

250 gram salcë kosi;

250 qumësht i kondensuar i zier;

100 gram gjalpë.

Për dekorim, një gotë me çdo arra.

Përgatitja

1. Rrihni katër vezë derisa të bëhen shkumë. Gradualisht shtoni sheqerin dhe vazhdoni të përzieni.

2. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shoshitni. Shtoni masën e miellit në brumë dhe përzieni.

3. Transferoni brumin në një kallëp me diametër jo më shumë se 24 centimetra. Përndryshe, nuk do të mund ta prisni donutin në 3 shtresa.

4. E pjekim biskotën për rreth gjysmë ore në 180°C. Lëreni të ftohet për të paktën 2 orë derisa thërrimet të ftohet plotësisht. Më pas priteni në 3 shtresa.

5. Për kremin rrahim gjalpin e butë me qumështin e kondensuar, shtojmë kosin dhe i rrahim së bashku.

6. Lyeni me yndyrë shtresat e kekut dhe montoni tortën. Lyejmë edhe sipër dhe anët me krem.

7. Skuqni arrat në një tigan. Mund të shtypet. Spërkateni dhe torta është gati!

Receta 8: Tortë pa pjekje me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Një tjetër mundësi për përdorimin e salcë kosi me qumësht të kondensuar. Për të përgatitur një tortë të tillë pa pjekje, do t'ju duhet ndonjë biskotë, mundësisht pa mbushës ose aditivë. Dhe për të holluar shijen e ëmbël, do t'ju duhet ndonjë frut ose manaferra.

Përbërësit

500 gram biskota;

300 gram salcë kosi;

300 gram qumësht i kondensuar;

70 gram çokollatë;

20 gram xhelatinë;

1 gotë qumësht;

100 gram çdo lëng;

200 gram manaferra ose fruta.

Përgatitja

1. Merrni një tas të thellë ose thjesht një tigan në formë susta. Mbulojeni me film ushqimor.

2. Zhyt xhelatinë në lëng. Sapo të fryhen të gjitha kokrrat, ngrohini ato.

3. Përzieni qumështin e kondensuar me salcë kosi, shtoni xhelatinë.

4. Pritini frutat në copa të vogla. Nëse përdoren kokrra të mëdha, mund t'i prisni edhe ato.

5. Aplikoni një shtresë kremi me xhelatinë në fund të enës së rreshtuar dhe në anët.

6. Lyejini biskotat në qumësht dhe vendosini mbi krem ​​në formë keku.

7. Hidhni një shtresë kremi sipër, spërkatni me fruta ose manaferra të copëtuara. Më tej e montojmë tortën duke alternuar biskotat me kremin, mos harrojmë ta zhysim në qumësht dhe të shtojmë fruta.

8. E lemë tortën në të ftohtë për 5 orë.

9. Kthejeni në një pjatë, hiqni kallëpin dhe filmin.

10. Hidhni sipër çokollatë të grirë dhe mbaroni!

Receta 9: Roll me krem ​​çokollatë të bërë nga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi

Receta për një rrotull me bazë brumi biskotash. Për lubrifikimin do t'ju duhet krem ​​çokollatë i përgatitur me një shufër. Ndezni menjëherë furrën në 200 gradë, pasi roleja piqet shumë shpejt.

Përbërësit

130 gram miell;

130 gram sheqer.

Për kremin:

200 gram qumësht i kondensuar dhe salcë kosi;

100 gram çokollatë;

50 gram gjalpë.

Përgatitja

1. Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët dhe sheqerin në një masë me gëzof. Shtoni miellin.

2. Vendosni një rrogoz silikoni ose pergamenë të lyer me vaj në një fletë pjekjeje.

3. E shtrijmë brumin në formë katrore duke bërë një shtresë rreth 5 milimetra.

4. Piqeni, ftohet, por mos e lini të thahet, përndryshe role nuk do të përkulet. Mund ta mbuloni me një peshqir.

5. Shkrini pllakat e thyera në kubikë me gjalpë.

6. Më pas masën e çokollatës e shtojmë në përzierjen e kosit dhe qumështit të kondensuar. E vendosim në frigorifer që të trashet pak.

7. E lyejmë rolenë me krem ​​dhe e mbështjellim. Mund të spërkatni sipër pluhur ose të hidhni glazurë të shkrirë.

Pluhuri tretet shumë më shpejt se sheqeri i grimcuar dhe nuk e hollon masën aq shumë. Por ju nuk duhet të vraponi në dyqan për ta marrë atë. Ju mund ta përgatisni pluhurin në shtëpi duke përdorur një mulli kafeje.

Konjaku nuk është vetëm një pije fisnike, por edhe një shije luksoze. Një lugë e këtij përbërësi do t'i shtojë një shije të lehtë arrave. Mund të shtoni edhe likerë të ndryshëm, rum dhe pije të tjera alkoolike, por vetëm nëse ëmbëlsira nuk është e destinuar për tryezën e fëmijëve.

Nëse kosi është i lëngshëm, atëherë produkti vendoset në një qese prej liri dhe hirra lihet të kullojë.

Ju mund të gatuani qumësht të kondensuar jo vetëm në kavanoza. Derdhni produktin në një tenxhere dhe gatuajeni në sobë. Me avullimin e lëngut, koha zvogëlohet nga dy orë në 10-15 minuta. Por mos harroni të përzieni vazhdimisht pijen, përndryshe do të digjet.

Nëse kremi rezulton i lëngshëm, atëherë mund të shtoni xhelatinë të tretur në të. Arrat e bluara, mbetjet e tortës së grimcuar ose biskotat e thata që bluhen në miell do të ndihmojnë gjithashtu në korrigjimin e situatës. Por mos e teproni me përbërësit me shumicë, përndryshe do të përfundoni me një përzierje keku me “patate” në vend të kremit.

Qumështi i kondensuar ka një shije të këndshme kremoze, e adhuruar nga shumë dhëmbë të ëmbël. Edhe duke e përhapur atë në një simite ose një fetë bukë të bardhë, mund të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që nga fëmijëria. Çdo amvise e di se ky produkt bën një gjalpë shumë delikate dhe të shijshme për ëmbëlsira. Ka qindra variacione recetash, por pastiçierët e vërtetë kanë sekretet e tyre për të përgatitur të përsosurën. Qumështi i kondensuar ose i koncentruar i jep një shije të mahnitshme, unike dhe një shtresë e bazuar në të është e përshtatshme për një sërë recetash: për ëmbëlsira me vanilje dhe pandispanje, për ëmbëlsira me pufkë dhe mjaltë.

Kombinohet me shumicën e aditivëve që ëmbëlsirat preferojnë t'i shtojnë mbushjeve të tortës. Shumica e recetave për kremrat e tortës me qumësht të kondensuar janë të thjeshta; edhe një fillestar që po përgatit ëmbëlsirën e tij të parë në përpjekje për të befasuar familjen dhe miqtë mund t'i përballojë ato.

Recetat më të thjeshta: dy përbërës dhe e shijshme është gati

Recetat më të thjeshta të bazuara në qumështin e koncentruar janë përzierjet me dy përbërës, domethënë, qumështit të kondensuar i shtohet një përbërës tjetër, i trazuar ose i rrahur plotësisht, rezultati është një shtresë e mahnitshme për një tortë ose byrek.

Ju mund të shtoni gjalpë, krem ​​pana ose salcë kosi në qumështin e kondensuar për të krijuar krem. Raporti i përqindjes së vajit dhe qumështit të kondensuar është 1:2. Zbutni gjalpin paraprakisht dhe më pas rrihni për 1-2 minuta. Pas kësaj, derdhni qumështin e kondensuar dhe rrihni përsëri.

Kjo recetë e thjeshtë është në foto:

Konsistenca, si të rrahni gjalpin me qumështin e kondensuar:

Video që përshkruan procesin e gatimit:

Ju mund të përdorni gjalpë çokollate në vend të gjalpit të zakonshëm. Një shije delikate do të merret duke shtuar salcë kosi ose krem. Këtu pjesët e produktit janë të barabarta. Ju duhet të merrni 400 gram qumësht të kondensuar, të njëjtën sasi kremi ose salcë kosi. Së pari, rrihni kremin ose salcën e thartë, pastaj hidhni gradualisht produktin e qumështit të kondensuar, duke përzier plotësisht përbërjen që rezulton.

krem dhe qumësht të kondensuar

Për të gjitha këto receta, mund të përdorni ose qumësht të lehtë të kondensuar ose një produkt të zier.

E ndërlikojmë përgatitjen duke shtuar më shumë përbërës

Përveç recetave më të thjeshta që nuk kërkojnë kohë për t'u përgatitur, amvisat bëjnë variacione shumë më të ndërlikuara në bazë të qumështit të kondensuar, të përshtatshme për ëmbëlsira të ndryshme ose për një lloj pjekjeje specifike. Këtu, imagjinata nuk është e kufizuar - mund të vendosni fruta dhe manaferra të ndryshme të freskëta ose të thata, konjak ose liker aromatik, patate të skuqura çokollate ose arra të përziera. Si të bëni konjak në shtëpi është shkruar në.

Qumështi i kondensuar shoqërohet me gjizë, salcë kosi, vezë, margarinë - pothuajse gjithçka që mund të gjendet në frigorifer është e përshtatshme për këtë apo atë recetë.

Me gjalpë: vanilinë, arra ose kakao

Këto receta janë ndër më të preferuarat e pastiçerëve. Ato janë të dobishme për shumë lloje pjekjeje.

Receta klasike për kremin e kondensuar të gjalpit për një byrek të ëmbël përfshin:

• vanilinë;
• 400 gram qumësht të plotë të kondensuar;
• 200 gram gjalpë (përmbajtja e preferuar e yndyrës 82%).

Përgatitja:

1. Rrihni gjalpin e butë për 1-2 minuta.
2. Qumështi i kondensuar i shtohet në një rrjedhë të hollë.
3. Përbërja është e përzier.
4. Në fund shtohet vanilina dhe gjithçka përzihet sërish.

Ju mund të bëni gjalpë nga qumështi i zier. Ajo do të kërkojë:

• 200 gram gjalpë;
• 400 gram qumësht të kondensuar të zier;
• përzierje arra ose frutash.

Disa lloje arra/fruta të thata ose një e preferuar janë të përshtatshme për recetën. Këtu zonja mund të zgjedhë vetë atë që i pëlqen më shumë. Fazat:

1. Gjalpi duhet të lihet për disa orë që të arrijë temperaturën e dhomës ose të zbutet në mikrovalë. Cilësia e produktit nuk duhet të vihet në dyshim; përmbajtja e rekomanduar e yndyrës është më shumë se 80%.
2. Kur arrihet butësia, rrihet dhe qumështi i kondensuar derdhet në të pjesë-pjesë.
3. Pasi të përzieni plotësisht masën që rezulton, shtoni arra të copëtuara ose fruta të thata. Është më mirë që frutat e thata të njomni paraprakisht në ujë të nxehtë për disa minuta ose të paktën t'i shpëlani tërësisht.

gjalpë me qumësht të kondensuar të zier

Ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj nëse shtoni aromë kafeje në shtresë. Për këtë krem ​​me çokollatë duhet të merrni:

• një pako gjalpë;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• lugë çaji;
• një lugë çaji të çastit.

Për ata që kanë një ëmbëlsirë të veçantë, mund të shtoni disa lugë sheqer. Për ata që pëlqejnë pasta jo shumë të ëmbla, pastiçeri me përvojë këshillojnë të shtojnë disa pika lëng limoni. Përgatitja:

1. Gjalpi zbutet dhe rrihet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme.
2. Qumështi i kondensuar i shtohet, gjithçka përzihet plotësisht.
3. Në fund shtoni kafen dhe kakaon. Përziejini sërish.

Është më mirë ta shpërndani shtresën menjëherë, mundësisht në ëmbëlsira të ngrohta, kështu që impregnimi do të jetë më i mirë. Nëse mbushja ngurtësohet, duhet të zbutet sërish për përdorim.

kek me krem ​​kafeje

Me salcë kosi: karamel ose qumësht

Rregulli kryesor në kosi për pandispanjat është kosi me cilësi më të lartë të mundshme yndyrore në mënyrë që përbërja të mos përhapet.

Përveç përzierjes së thjeshtë të produktit të kondensuar me salcë kosi, ëmbëlsirat shpesh përgatisin një opsion tjetër. Ajo do të kërkojë:

• karamel;
• 200 g gjalpë;
• 250 g salcë kosi;
• 250 g produkt i kondensuar.

Hapat për përgatitjen e salcë kosi:

1. Ne i lëmë të gjitha produktet të blihen në temperaturën e dhomës.
2. Së pari ju duhet të rrihni gjalpin. Bëhet e bardhë dhe fiton një strukturë të ajrosur.
3. Pastaj derdhni produktin e kondensuar, duke vazhduar të rrihni.
4. Tjetra në radhë është kosi. Duhet të shtohet një lugë e nga një dhe të përzihet mirë.
5. Karameli shtohet i fundit.
6. Nëse shija nuk duket mjaft e ëmbël, mund të shtoni një lugë sheqer pluhur.

Si të përdorni salcë kosi për pjekje:

tortë me salcë kosi

Receta e mëposhtme për një shtresë kosi për një kek përmban xhelatinë, kështu që tenton të ngurtësohet dhe të mbajë formën e saj. Është ideale për ëmbëlsira të gjata. Për ta përgatitur ju duhet:

• 250 g salcë kosi;
• 60-70 g qumësht;
• 15-20 g xhelatinë;
• 250 g qumësht të plotë të kondensuar.

Qumështi mund të zëvendësohet me lëng, kafe, kakao ose lëng tjetër. Kjo prodhon nuanca të ndryshme shije.

1. Xhelatina duhet të kombinohet me lëng dhe të lihet të fryhet. Është më mirë të kontrolloni dy herë kohën e fryrjes në paketim, pasi mund të zgjasë nga 10 deri në 30 minuta.
2. Në këtë kohë, përzieni produktet e qumështit.
3. Shkrini xhelatinën e fryrë dhe e hidhni në tasin me mbushjen. Mund të përdoret menjëherë.
4. Për të ngurtësuar plotësisht masën, kërkohet ftohje e gjatë.

Një shtesë e mirë për këtë recetë do të ishte kokosi i freskët ose rroja. Mund të përgatisni një ëmbëlsirë që të kujton karamele Bounty ose Raffaello.

Me gjizë

Për një krem ​​delikat me gjizë nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 180 gram gjalpë;
• 180 gram qumësht i kondensuar;
• një pako gjizë yndyrore;
• 80 gram sheqer pluhur.

1. Rrihni gjalpin e butë.
2. Hidhni qumështin e kondensuar, rrihni përsëri.
3. Shtoni miell sheqeri. Përziejini me dorë ose me shpejtësi të ulët.
4. Shtoni gjizën. Nëse është e butë dhe ka një konsistencë uniforme, mund ta shtoni menjëherë. Nëse është me kokrra ose ka kokrra të vogla, është më mirë që fillimisht të përdorni një blender për ta bërë pure.
5. Përziejini sërish dhe ftohuni për 15-20 minuta përpara përdorimit.

krem me gjizë

Është mirë të shtoni manaferrat ose frutat, si dhe kakao ose lëkurë.

Me vezë

Një opsion interesant merret duke shtuar të verdhat. Për shtresën që ju nevojitet:

• 2 të verdha;
• 200 gram gjalpë;
• vanilje ose kakao;
• 100 gram produkt qumështi i kondensuar.

1. Gjalpi duhet të zbutet, të rrihet, të përzihet me qumësht.
2. Shtoni të verdhat e ndara nga të bardhat.
3. Në fund shtohet vanilina ose kakao. Pas përzierjes, masa është gati.

krem me të verdha

Me fruta: portokall ose banane

Shtesat e frutave dhe manave janë shtesa të mahnitshme për çdo mbushje. Të freskëta, të ngrira ose të thara - në çfarëdo forme ata shtojnë gjallëri në produktet e pjekura.

Recetat më të njohura me fruta përfshijnë shtimin e agrumeve ose bananeve.

Për versionin me nota agrume do t'ju duhet:

• pako me gjalpë;
• 1 kanaçe me qumësht të plotë të kondensuar;
• portokalli i madh (është e këshillueshme të zgjidhni varietete të ëmbla).

Nëse portokalli nuk është i ëmbël, duhet të shtoni sheqer për shije. Portokallin mund ta zëvendësoni edhe me limon, i cili do të kërkojë edhe më shumë sheqer.

Hapat se si të përgatisni krem ​​për një ëmbëlsirë të shijshme:

1. Lëreni vajin të arrijë temperaturën e dhomës.
2. Nderkohe grijme lekuren e portokallit duke shmangur tulin e bardhe.
3. Shtrydhni lëngun nga portokalli, dy ose tre lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme për këtë vëllim.
4. Rrihni gjalpin.
5. Shtoni qumështin e koncentruar.
6. Në fund hidhet lëngu dhe i shtohet lëkura. Masa përzihet me dorë.

Një teksturë delikate me një amëz të këndshme përftohet në recetën me banane. Këtu do t'ju duhet:

• gjalpë - 180-200 g;
• banane e madhe;
• kanaçe me qumësht të kondensuar.

Përgatitja:

1. Gjalpi zbutet dhe përzihet si në metodat e tjera të gatimit.
2. Pastaj derdhni qumështin e kondensuar.
3. Banania duhet të copëtohet me blender dhe të shtohet në përzierje.
4. Përbërja që rezulton është e përzier.

Me konjak

Kremit mund t'i shtoni çdo alkool aromatik (rum, uiski ose likere me shije të ndryshme).

Receta me shtimin e një note alkoolike përfshin produktet e mëposhtme:

• lugë konjak;
• 200 gram gjalpë;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Përgatitja:

1. Zbutni gjalpin dhe rrihni derisa të zbardhet.
2. Shtoni qumështin e kondensuar pa e ndalur së rrahuri.
3. Në fund, hidhni konjakun.

krem me konjak

Në salcë kosi mund të shtoni edhe esencë alkoolike. Për këtë recetë ju duhen:

• vanilinë;
• 400 g salcë kosi;
• 400 g qumësht të kondensuar;
• një lugë alkool.

Përgatitja:

1. Kombinoni produktet e qumështit dhe përzieni mirë.
2. Në fund shtoni vanilinë dhe një lugë nga alkooli i përzgjedhur.

Me margarinë

Nëse keni nevojë të kurseni para dhe të bëni një version buxhetor të mbushjes për biskota, margarina u vjen në ndihmë amvisave.

Produktet e kërkuara:

• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• 200 g margarinë;
• kakao/vanilinë/konjak.

Receta është shumë e thjeshtë:

1. Margarina e butë përzihet me qumështin e kondensuar.
2. Më pas shtohet elementi aromatizues shtesë i përzgjedhur (kakao, vanilinë ose esencë alkoolike) dhe masa përzihet sërish.

Me çokollatë

Për disa ëmbëlsira, çokollata është pjesë përbërëse e çdo ëmbëlsirë. Për të kombinuar qumështin me një shënim çokollate, duhet të merrni:

• 200 g gjalpë;
• 100 g qumësht;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 100 gr çokollatë e zezë (mundësisht çokollatë e zezë).

1. Shkrini çokollatën, derdhni qumështin, përzieni plotësisht.
2. Rrihni gjalpin, shtoni masën e çokollatës dhe më pas qumështin e kondensuar. Përziejini sërish tërësisht.

çokollatë për krem

Për adhuruesit e çokollatës së bardhë, ekziston një recetë e mahnitshme me kokosin. Ajo kerkon:

• 1 bar çokollatë e bardhë;
• kokos të freskët ose rroje;
• 200 g gjalpë yndyrore;
• gjysmë kanaçe me produkt qumështi të koncentruar.

1. Shkrini çokollatën dhe përzieni me qumësht të kondensuar.
2. Shtoni gjalpë në përzierjen që rezulton dhe rrihni përsëri.
3. Në fund, shtoni thekonet e kokosit dhe përzieni butësisht.

krem me çokollatë të bardhë

Me krem

Mbushja më e shijshme bëhet me krem ​​të trashë. Ajo kerkon:

• 50 g miell sheqeri;
• esencë vaniljeje;
• kanaçe me produkt qumështi të kondensuar;
• 400 g krem ​​(përmbajtja e yndyrës jo më pak se 30%).

Hapat e gatimit:

1. Kremi (merrni të ftohtë) rrihet me shpejtësi maksimale.
2. Shtoni miellin e sheqerit dhe rrihni masën derisa të trashet.
3. Qumështi i kondensuar derdhet në një rrjedhë të hollë dhe gjithçka përzihet përsëri.
4. Në fund shtohet vanilina.

Shllak embelsire

Gatimi i kremit pa asnjë problem

Kjo lloj mbushjeje pëlqehet nga shumë njerëz. Duhet pak më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Për recetën ju duhet:

• 2 vezë;
• pako me gjalpë;
• 250 ml qumësht;
• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• 50 gr miell sheqeri.

1. Gatimi fillon duke kombinuar dhe bluar vezët me sheqerin.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Pasi të nxehet, shtoni vezët me sheqer, mbajeni në zjarr, përzieni derisa të trashet. Është e rëndësishme që përzierja të mos vlojë!
4. Pasi pjesa e punës të jetë ftohur pjesërisht, i shtohen gjalpë dhe qumësht i kondensuar.
5. Gjithçka përzihet dhe lihet të ftohet. Vetëm atëherë mund ta merrni mbushjen për lyerje.

duke shtuar qumësht në krem

duke shtuar gjalpë në krem

duke bërë krem ​​krem

Zgjedhje e përshtatshme për ëmbëlsira të ndryshme

Kremi gjalpë është i mirë si për lyerje në pandispanje kur është i ngrohtë, ashtu edhe për të krijuar dekorime. Trëndafilat dhe rozetat e bëra prej tij do të qëndrojnë mirë nëse e vendosni këtë tortë në frigorifer.

dekorim i tortës me gjalpë

Ai është gjithashtu i përshtatshëm për kek dhe kifle; prej tij bëhen "kapele" të formave të ndryshme.

Eklerët, arrat nga fëmijëria dhe ëmbëlsira të tjera janë një opsion i mirë për të shtuar gjalpë dhe mbushje qumështi të kondensuar.

Kremi me çokollatë është i përshtatshëm për kremrat e ëmbëlsirave, pudre, mjaltë dhe sfungjer. Mund ta hani edhe të thjeshtë me simite.

Ëmbëlsira të ndryshme bëhen nga kremi, për shembull, "Napoleoni" i famshëm. Është gjithashtu e mirë për të krijuar ëmbëlsirën tuaj. Baza vendoset në një tas, i shtohen manaferrat ose frutat e grira në rende dhe si dekor shërben kremi pana.

Shtresa e kosit është e mirë për të përhapur ëmbëlsira të buta poroze, por nuk është e përshtatshme për të krijuar dekorime, pasi nuk e mban fare formën e saj.

Versioni me gjizë i kremit shkon shumë me ëmbëlsira dhe pasta të ndryshme: profiteroles, eklere, të gjitha llojet e biskotave dhe kifleve. Mund të përdoret për dekorim, por është më mirë ta bëni këtë menjëherë përpara se të shërbeni, pasi mbushja e gjizës e mban formën e saj më keq se mbushja me gjalpë dhe gjithashtu mund të zverdhet pak gjatë ruajtjes afatgjatë.

Përgatituni për mbushjen dhe dekorimin e kekëve

Në cupcakes, recetat me produkte qumështi të koncentruar mund të përdoren si për dekorim ashtu edhe për mbushje. Receta për kremin e kekut do të jetë e njëjtë:

• pako me gjalpë;
• 200 g salcë kosi;
• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• salcë karamel (ose ndonjë tjetër).

Kjo sasi është e mjaftueshme për 5-6 porcione:

1. Bashkoni gjalpin me produktet e qumështit dhe rrihni me shpejtësi të ulët.
2. Në fund, hidhni salcën sipas shijes, përziejeni përsëri dhe futeni në brumë ose vendoseni sipër pjekjes së gatshme.

salcë kosi dhe gjalpë

duke shtuar salcën në kremin e kekut

Ne përdorim qumësht të kondensuar të zier

Shtresa për ëmbëlsira me bazë qumështi të zier ka një nuancë të bukur karamel dhe është më e trashë, që do të thotë se është e përshtatshme për gatim nga fillestarët.

Për versionin më të thjeshtë të kremit të qumështit të kondensuar të zier ju nevojiten:

• 100 g qumësht;
• arra si shtesë;
• një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier.

Si të gatuaj:

1. Përzieni produktet e qumështit.
2. Pritini arrat dhe shtoni në masë.
3. Përziejeni përsëri masën.

Një recetë tjetër është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë. Ajo kerkon:

• gjalpë - 1 pako;
• një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier.

Për t'u përgatitur, të dy produktet përzihen dhe përdoren si një shtresë keku ose. Shija mund të jetë e larmishme me fruta ose esenca aromatike.

Për ose mund të përgatisni mbushjen me djathë. Le të marrim për këtë:

• 500 g krem ​​djathi;
• miell sheqeri për shije;
• një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier.

Hapat se si të bëni mbushje nga qumështi i kondensuar i zier:

1. Djathi rrihet fillimisht në një enë, më pas shtohet produkti i kondensuar.
2. Përziejini të gjitha. Nëse shija nuk ju duket mjaft e ëmbël, shtoni miell sheqeri.

qumësht i kondensuar i zier dhe djathë mascarpone

Për të bërë krem ​​të mirë me qumësht të kondensuar, ëmbëlsirat duhet të zgjedhin produkte të freskëta me cilësi të lartë. Për të parandaluar përhapjen e shtresës së ardhshme të tortës, të gjithë përbërësit e qumështit duhet të jenë sa më të yndyrshëm.

Megjithatë, nëse konsistenca rezulton e lëngshme, gjithmonë mund të shtoni pak vaj ose xhelatinë në shtresë.

Arrat dhe çdo përzierje kokrra të kuqe ose fruta janë mysafirë të shumëpritur të çdo shtrese. Nuk ka nevojë të kesh frikë të eksperimentosh këtu. Në këtë mënyrë, çdo ëmbëlsirë e mërzitshme mund të shkëlqejë me ngjyra të reja. Ndoshta do të zbuloni recetën tuaj unike dhe nuk do të dëshironi t'i tregoni askujt se si të përgatisni kremin e mrekullueshëm të qumështit të kondensuar duke përdorur atë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+