Niseshteja e patates është një trashës i dobishëm. Niseshteja e patates

Niseshteja është një produkt i paqartë. Nga njëra anë, ato mund të zëvendësojnë gjëra të ndryshme të dëmshme në ushqim, por, nga ana tjetër, ato vetë mund të ndikojnë negativisht në shëndetin. Por në jetën e përditshme, niseshteja mund të përdoret pa frikë.

Unë jam vetëm i sigurt se në fëmijëri ju, si unë, nuk e dinit se çfarë është niseshteja. Ndoshta keni takuar një pluhur të bardhë në kuzhinën e nënës suaj që dukej si miell, ka shumë të ngjarë, dhe e keni ngatërruar për të, por nuk e keni idenë pse duhej.

Për momentin, as unë nuk e dija për ekzistencën e këtij produkti të çuditshëm, derisa një ditë gjeta nënën time duke gatuar pelte. Në një tenxhere të vogël gurgullonte një komposto aromatike me manaferra, në të cilën ajo derdhi me lugë këtë masë shumë të bardhë si bora.

Sigurisht, e pyeta se çfarë po bënte dhe çfarë kishte në bankën e saj. Mami tha se ishte niseshte, shpjegoi shkurt se nga çfarë është bërë dhe pse, si dhe çfarë funksioni kryen në pelte.

Për mua ishte një zbulim! Pak para syve të mi, kompostoja e lëngshme u bë një pelte e trashë dhe viskoze - ashtu siç e donim unë dhe vëllai im. Thjesht e pabesueshme! Niseshteja është e mrekullueshme! 😆 I kërkova nënës sime të më ndihmonte të përgatisja pijen - doja të hidhja një majë pluhur të bardhë në të. Mami nuk pati kohë të më jepte një lugë, pasi unë tashmë i futa gishtat në niseshte dhe e tërhoqa dorën me tmerr.

Kisha gunga nga koka te këmbët. Eh, ishte kaq e neveritshme krokante...

Edhe tani, disa dekada më vonë, kur i shkruaj këto rreshta dhe e kujtoj atë ndjenjë, gunga patë më përshkojnë si një tufë. Brrrr!

Për disa arsye, trupit tim nuk i pëlqen kjo ndjenjë dhe ky tingull. Për më tepër, bora e thatë dhe e freskët në të ftohtë shkakton emocione të tilla negative tek unë (nga rruga, ato janë shumë të ngjashme me niseshtën në pamje!). Në përgjithësi, atëherë vendosa që në jetën time nuk do të kishte vend për këtë produkt të neveritshëm për prekjen, por fati dekretoi pak më ndryshe. A jeton niseshteja në kuzhinën time? A e përdor në fermë dhe si mund të përdoret në jetën e përditshme? Për të gjitha këto - në artikullin e sotëm me niseshte.

Vlera ushqyese për 100 g

Niseshteja acidifikon trupin tuaj sepse ka një pH alkalik.

Pyes veten nëse keni pyetur ndonjëherë se çfarë është niseshteja? Të gjithë e dimë se nxirret nga bimët që konsiderohen si niseshte. Por pse e përmbajnë këtë substancë?

Është një karbohidrat kompleks që formohet gjatë fotosintezës nga një pjesë e glukozës dhe bëhet një furnizim ushqimor për bimën. Një person, duke zgjedhur një përfaqësues në rritje të florës, përdor jo vetëm atë, por edhe niseshtenë e tij, e cila, nga rruga, absorbohet mjaft dobët nga trupi i njeriut.

Nga pikëpamja e kimisë, kjo substancë është një përzierje e polisaharideve të aminopektinës dhe amilozës, monomeri i së cilës është alfa-glukoza. Ky pluhur i bardhë është i pazgjidhshëm në ujë të ftohtë, por në të nxehtë fryhet dhe e shndërron në pastë.

Jemi mësuar me faktin se niseshteja prodhohet nga patatet, por përmban vetëm deri në 25% të këtij polisaharidi, ndërsa sasia e tij mund të arrijë në 70%.

Substanca me interes për ne është gjithashtu e pranishme në (deri në 75%) dhe (rreth 65%). Në gjendjen e tij natyrore, duke qenë në qelizat e këtyre bimëve, niseshteja është një vulë e veçantë, e quajtur kokrra niseshteje.

Secili prej këtyre produkteve ka strukturën dhe madhësinë e tij të veçantë. Njerëz të ditur mund të dallohen lehtësisht niseshte misri nga patatet. Le të përpiqemi të zbulojmë se si bëhen këto dy lloje më të njohura të pluhurit të bardhë ngjitës.

Si bëhet niseshteja e patates?

Sigurisht, para së gjithash kulture e korrur patatet pastrohen plotësisht nga mbetjet e tokës dhe ndotësit e tjerë. Ekziston edhe një makinë e veçantë që lan patatet - një rondele patate.

Më e mira konsiderohet niseshteja që merret nga patatet e freskëta, dhe jo nga patatet e plogështa apo të ngrira, megjithëse edhe kjo ndodh.

Pas saj, lëndët e para grimcohen dhe përpiqen ta bëjnë atë sa më intensivisht të jetë e mundur. Fakti është se sa më e imët të jetë prerja, aq më shumë niseshte mund të shtrydhet nga qelizat e saj. Por në të njëjtën kohë është shumë e rëndësishme të mos dëmtoni strukturën e kësaj substance - të njëjtat kokrra niseshteje.

Ja se si zhvillohet ky proces. Patatet e lara kalohen dy herë nëpër rende të mëdha, të cilat i bluajnë me shpejtësi të madhe. Për më tepër, herën e parë lënda e parë grihet pak më e madhe se e dyta, si rezultat i së cilës rendesja e dytë jep rreth 5% më shumë niseshte.

Kështu, rende patatet prodhojnë "qull" patate - një përzierje e niseshtës, qelizave bimore të shkatërruara dhe të pashkatërruara (pulpës), si dhe të saj. lëng perimesh. Prodhuesit shtojnë dioksid squfuri ose acid squfuri në këtë lëng - kështu që pluhuri del prej tij i bardhë borë dhe ruhet për një kohë mjaft të gjatë.

Për të shmangur procesin e fermentimit të produktit, lëngu duhet të ndahet menjëherë nga ky qull. Kjo bëhet duke përdorur ndarës centrifugale - hidrociklone - të cilët e ndajnë përzierjen e specifikuar në një suspension niseshteje (quhet edhe niseshte e papërpunuar) dhe lëng. Tani substanca niseshte e papërpunuar duhet të thahet - për këtë qëllim dërgohet në tharëse me një rrjedhë ajri të nxehtë.

Nga rruga, niseshteja mund të mbetet e papërpunuar, por jetëgjatësia e saj është shumë më e shkurtër se ajo e thatë.

Kështu patatja, e njohur për të gjithë, shndërrohet gradualisht në pluhurin e bardhë shumë kërcitës (përsëri gunga patë!), të cilin jo të gjithë e përdorin në jetën e tyre të përditshme. Tani unë propozoj të zbuloj se si një substancë e tillë nxirret nga misri.

Si bëhet niseshte misri?

Të them të drejtën, procesi i prodhimit të këtij produkti nuk më pëlqeu që në fillim. Fjalë për fjalë që në fazën e parë, në të cilën misri i grirë i larë zhytet në ujë të nxehtë për t'u zbutur. Dakord, fillimi jo shumë optimist!

Por pikërisht nga kjo fazë varet % e rendimentit të substancës niseshte. Ngjyhet saktë - mori maksimumin! Ky proces zgjat rreth 50 (!) orë. Natyrisht, prodhuesit nuk kanë një qëllim që të kimikizojnë shpejt produktin e tyre.

Dioksidi i squfurit shtohet në ujë për të fermentuar kokrrat e misrit - për të rritur numrin e mikroorganizmave të caktuar dhe për të zvogëluar numrin e baktereve, majave, kërpudhave.

Si rezultat, pas këtyre dy ditëve, vëllimi i lëndëve të para dyfishohet.

Pas kësaj, fillimisht grimcohen kokrrat e fryra bluarje e trashë, e cila ju lejon të ndani embrionet e bimës, dhe më pas një të hollë që ndan niseshtën nga fibra. Nëse njomja ishte e cilësisë së lartë, atëherë ky proces siguron një ndarje të lehtë dhe jo traumatike të embrioneve - ato më pas do të shtrydhen prej tyre. Unë tashmë ju thashë për këtë në artikullin përkatës.

Sot ne jemi të interesuar për rezultatin bluarje e imët, e cila ju lejon të merrni niseshte nga misri. Me ndihmën e një mulliri ose shtypës me ndikim, niseshteja dhe gluteni nxirren nga qelizat e shkatërruara të bimës në një formë ende të lëngshme. Fibra e mbetur pas kësaj është gjithashtu e ekspozuar përpunimi i mëtejshëm- tharje dhe bluarje, dhe më pas shkon në ushqimin e kafshëve.

“Qumështi” i niseshtës i përftuar nga kokrrat kalohet në një ndarës me sitën më të mirë për të ndarë glutenin dhe niseshten. Pezullimi i glutenit thahet dhe më pas përdoret si pigment në industrinë e shpendëve.

Suspensioni niseshte lahet mirë uje i paster, kalohen përmes hidrocikloneve për të reduktuar sasinë e fibrave si dhe të tretshëm. Pas kësaj, qumështi i tillë dehidrohet dhe fitohet niseshte e lagësht. Ai, nga ana tjetër, thahet me ajër të nxehtë, dhe më pas shoshet përmes një sitë të imët.

Epo, sigurisht, atëherë produkti paketohet në mënyrë që të na vijë në këtë formë. Pyes veten se si dukej niseshteja më parë dhe si nxirrej nga bimët? Le të flasim për të tani.

Historia e niseshtës

Njerëzit e kanë kuptuar prej kohësh se nga cilat bimë mund të nxirret niseshteja. Besohet se prodhimi i këtij produkti daton në kohët e lashta - dihet se ai është nxjerrë nga gruri në Roma e lashtë dhe ne Greqia e lashte. Me kalimin e kohës, ky proces vetëm sa është përmirësuar dhe shkallëzuar.

Për shembull, në Rusi, pak më shumë se njëqind vjet më parë, fshatra të tëra fërkonin patate për niseshte.

Ndërsa nga gruri, një substancë niseshte është nxjerrë në shkallë industriale tashmë në gjysmën e parë të shekullit të 18-të. Gradualisht, patatet dhe niseshteja e marrë prej saj u futën në jetën e njerëzve - ajo u përdor në fabrikat e tekstilit. Aty-këtu në pjesën qendrore të vendit filluan të shfaqen fabrika të vogla artizanale për përpunimin e patates.

Nga fundi i 19-të - fillimi i shekullit të 20-të, industritë e vogla private u zgjeruan ndjeshëm. Kështu, periudha para Luftës së Parë Botërore konsiderohet si më produktivja nga ato paraekzistuese në lidhje me zhvillimin e këtij produkti. Dhe me fillimin e shekullit të kaluar, më shumë se 40 mijë ton niseshte u minuan në Rusi, dhe në vitin 1917 madje u formua një komunitet i njerëzve të përfshirë në prodhimin e këtij produkti (ai quhej VOKPaZ, dhe qëndronte për All- Shoqëria Ruse e Mbarështuesve të Niseshtesë). Në të njëjtin vit u zhvillua kongresi i tyre i parë.

Rezultati i këtij takimi ishte një inspektim i plotë i të gjitha ndërmarrjeve të përfshira në prodhimin e niseshtës me qëllim përmirësimin e tyre. Natyrisht, ngjarjet e Revolucionit të Tetorit të vitit 1917 nuk patën efektin më të mirë në procesin e prodhimit të niseshtës. Vetëm në vitin 1922 ata filluan të përmirësojnë seriozisht pajisjet e fabrikave të niseshtës.

Deri në fund të viteve 1930 Fabrikat sovjetike për nxjerrjen e niseshtës janë rindërtuar dhe përmirësuar. Cilësia e produktit dhe pjesa e prodhimit të tij nga lëndët e para u përmirësuan gradualisht, duke arritur deri në 80%. Në atë kohë, niseshteja përdorej gjerësisht në lloje të ndryshme industria - përdorej në ëmbëlsira, tekstile, si dhe në industrinë e shtypjes.

Pra, me fillimin e Luftës së Dytë Botërore, BRSS u bë lider botëror në prodhimin e substancave niseshte.

Niseshteja jonë me cilësi të lartë ishte shumë e kërkuar jashtë vendit, por ngjarjet e trishta të atyre viteve i shkaktuan dëme të prekshme kësaj industrie. Megjithëse ishte në ato vite që shtrirja e niseshtës u zgjerua - ajo filloi të prodhohej si për mbrojtje ashtu edhe brenda qëllime mjekësore(për të prodhuar glukozë).

Kjo është arsyeja pse ishte kaq e rëndësishme të rivendoseshin fabrikat e niseshtës së shkatërruar nga lufta edhe para përfundimit të saj. Ky proces vazhdoi me shpejtësi dhe në fund të vitit 1948 vëllimi i niseshtës së prodhuar në BRSS ishte përsëri në një nivel të lartë të paraluftës. Puna për rindërtimin dhe përmirësimin e prodhimit të niseshtës u krye në vitet '50. Dhe në fund të viteve 1950 dhe në fillim të viteve 1960, prodhimi i një substance të ngjashme nga misri iu shtua nxjerrjes së niseshtës së patates.

Vitet 70 dhe 80 të shekullit të kaluar karakterizohen njëkohësisht nga paqëndrueshmëria e prodhimit. këtë produkt dhe përpiqet të përmirësojë procesin e prodhimit të tij. Vitet 1990 – kur Bashkimi Sovjetik u shemb – sollën një periudhë të gjatë rënieje në këtë industri. Pra, nga fillimi i viteve 2000, të ekzistueses koha sovjetike 73 ndërmarrje niseshteje kanë mbetur vetëm 42!

Prodhuesit më të mëdhenj të këtij produkti sot janë Amerika, Kanadaja, Gjermania, Danimarka, Holanda, Japonia, Tajlanda. Në këto shtete, më shumë se 20 kilogramë të një pluhuri të tillë të bardhë prodhohen çdo vit për person. Në SHBA, dhe fare 50 kilogramë! Për krahasim, në Ukrainë kjo vlerë nuk kalon një kilogram në vit.

Niseshteja e patates nuk ka shije, por ka një kërcitje të keqe.

Ky produkt nuk ka shije, gjithashtu nuk ka erë, por gjatë prodhimit ai ishte i pajisur me një pronë më të pakëndshme për mua - një kërcitje. Oh, sa më kthen nga brenda nga kjo! 🙁

Kur shoh vetëm këtë pluhur të bardhë si bora, ato ndjesi fëmijërie shfaqen menjëherë në kujtesën time dhe trupi është i mbushur me gunga të pakëndshme përsëri dhe përsëri. Pyes veten nëse jam i vetmi i çuditshëm? Apo e keni gjithashtu të vështirë të toleroni niseshtenë formë e pastër? Ju lutemi ndani përshtypjet tuaja për këtë skenar në komente.

Kjo është kur bëhet fjalë për niseshtenë e patates dhe lloje të tjera të këtij produkti të marra nga zhardhokët dhe rrënjët e bimëve. Varietetet e drithërave - orizi dhe misri - kanë shijet e tyre specifike që shfaqen në pjata nëse shkojnë shumë larg sasisë së tyre.

Niseshteja ime është pelte dhe funchose.

Për mua, niseshteja në kuzhinë është, para së gjithash, pelte! Epo, kështu ka qenë që nga fëmijëria. Është në proces gatimi të trashë viskoze pije kokrra të kuqe U njoha edhe me pluhur niseshte.

Mami shpesh më llastoi mua dhe vëllain tim me pelte, por unë, të them të drejtën, ua gatuaja fëmijëve të mi jo shumë herë. Ndoshta mospëlqimi im personal për kërcitjen me niseshte po ndikon? 😆

Gjithsesi, unë e di se si ta krijoj këtë pije. Tani do t'ju tregoj se si është bërë, nëse ende nuk e dini.

Për një porcion 200 gramë kokrra të kuqe ose pelte frutash zakonisht konsumohet rreth 15 gram niseshte patate.

Është kjo sasi pluhuri që nevojitet për ta bërë atë të trashë dhe viskoz. Para se të shtoni niseshte në ujë me manaferrat e pure, ajo hollohet me ujë temperatura e dhomës në raport 1:4. Po, nuk shpërndahet atje, por është më e lehtë të derdhet përbërësi i dhënë në një pije.

Mundohuni ta bëni këtë përgjatë mureve të tiganit dhe në të njëjtën kohë përzieni shpejt pelten. Nëse e bëni këtë ngadalë ose shtoni niseshte në qendër, atëherë rrezikoni të merrni gunga të pakëndshme. Sapo i gjithë pluhuri të jetë në pije, duhet të zihet dhe më pas të zvogëlohet nxehtësia dhe të mbahet për rreth 5 minuta të tjera, pa pushuar së trazuari. Si rezultat, ju do të merrni një trashë masë homogjene- e njëjta pelte e shijshme që nga fëmijëria. Nga rruga, jo të gjithë e duan atë. Si ndiheni për këtë ëmbëlsirë?

Ndonjëherë veç e veç, ndonjëherë të gjitha bashkë. E grirë në një rende të imët dhe e tharë mirë, kjo pije është gjithashtu e aromatizuar mirë. lëvozhgat e agrumeve(Zest). I dua portokallet. Dhe ti?

Puthjet nuk janë vetëm kokrra të kuqe dhe fruta, por edhe bulmet. Tani, me siguri, ju kujtohet edhe kjo llak i çuditshëm i bardhë viskoz, i cili iu dha të gjithë fëmijëve sovjetikë dhe post-sovjetikë në kopshte? Si u ndjeve për të? Në kuptimin tim, pelte ishte vetëm e kuqe ose burgundy, dhe për këtë arsye kisha frikë të pija të bardhë - isha dinak dhe përpëlitej, nëse vetëm kjo gjë nuk më futej në gojë. Me sa duket, edhe atëherë kishte diçka vegane tek unë. 🙂

Shumë shpesh, niseshteja përdoret nga vegjetarianët si zëvendësues i vezëve. E lidh mirë brumin duke i bërë biskotat me gëzof dhe të ajrosur. Për ca kohë, kur sapo kalova në një dietë pa vezë, piqa një byrek të bazuar në një pije me qumësht të thartë me shtimin e sodës, vajit vegjetal dhe niseshtës. Epo, kishte edhe miell, natyrisht. Brumi u ngrit mirë dhe, në fakt, nuk ndryshonte nga një biskotë tradicionale me vezë. Në të ardhmen, fillova të zëvendësoj niseshtenë me bollgur dhe tani nuk piqem asgjë të tillë, pasi refuzova produktet që përmbajnë gluten.

Duke folur për glutenin.

Kur hoqa dorë prej tij dhe miell gruri duke përfshirë, gjeta për vete një përzierje të mrekullueshme petullash të bëra nga miell pa gluten (misër, oriz, amaranth) dhe niseshte misri.

Petullat dalin të shijshme dhe praktikisht nuk dallohen nga ato me të cilat jemi mësuar që nga fëmijëria!

Tava vegjetariane, në të cilat është shtuar niseshte në vend të vezëve, e ruajnë formën jo më pak mirë. Edhe pse nuk shoh ndonjë nevojë të veçantë për këtë përbërës, pasi djathi i grirë zakonisht kryen funksionin e tij në tavat e mia me perime. Dhe që kohët e fundit, unë jam përpjekur të bëj gjizë sa më rrallë të jetë e mundur, pasi, rezulton, Ayurveda është kundër ngrohjes së gjizës. A e dinit për të?

Salcat e ndryshme janë të shkëlqyera për trashjen e niseshtës së patates dhe misrit. Ky është një klasik i kuzhinës! Nëse jeni duke përgatitur një salcë të tillë nga domate ose krem, manaferra ose, atëherë mund t'i shtoni pak pluhur të bardhë niseshte, atëherë salca juaj do të dalë e trashë dhe e kënaqshme. E njëjta gjë mund të bëhet me kremin e kekut, dhe me krem me çokollatë. Por për të qenë i sinqertë, unë preferoj të mos i niseshte enët e mia! Dhe ti? 😉

Edhe pse ka ende një delikatesë që nuk mund ta refuzoj, veçanërisht në dritën e faktit që tashmë e kam çliruar dietën time nga kafshët dhe produktet e glutenit. Unë po flas për funchose - ky është vermiçeli i tillë aziatik, i gjatë dhe i hollë, sikur në pamje të qelqtë, i bërë nga bishtaja dhe niseshte. Ajo gatuhet shumë shpejt, ngopet mirë dhe për mua është alternativë e madhe spageti tradicionale me grurë. A përfshin dieta juaj funchose?

në kuzhina popuj të ndryshëm niseshte mira përdoret për të bërë zierje me perime, supave të trasha, pudinga, çokollatë e nxehtë, byrekë, ëmbëlsira, pasta, biskota, kotele, qofte, salca, salca.

Ka një shumë tipar i rëndësishëm përdorimi i niseshtës në vakte.

Për të marrë një konsistencë të dendur, është mirë të shtoni pluhur niseshte orizi, pak më pak të trashë - patate, struktura më delikate e gjellës do të merret me pjesëmarrjen e misrit.

Dhe, sigurisht, sasia e këtij produkti është e rëndësishme. Kërkojnë puthje, pudinga, kremra më shumë niseshte, dhe salcat, supat, pastat - më pak.

A përdorni niseshte në kuzhinën tuaj? Nëse po, cilën dhe në cilat pjata e vendosni? Ju lutemi ndani eksperimentet tuaja të kuzhinës në komente dhe tani për tani unë do t'ju tregoj një histori prekëse se si ky pluhur i keq gërryes më shpëtoi nga një sëmundje e rëndë.

Niseshteja përdoret për të bërë maska ​​për fytyrën dhe ëmbëlsira për gjoksin.

Kur mbeta shtatzënë për herë të parë, fillova të gëlltitja fjalë për fjalë informacionin për mëmësinë. Fati më solli në forumin e prindërimit natyror, ku përfitimet e afatgjata ushqyerja me gji fëmijë. Unë vetë jam një person artificial me vullnetin e fatit, me shumë probleme shëndetësore në lidhje me këtë rrethanë. Eshtë e panevojshme të thuhet, menjëherë u akordova me faktin se do ta ushqeja djalin tim me qumështin tim për më shumë se një vit.

Unë bëra gjithçka siç duhet dhe madje mësova ta aplikoja fëmijën nga video, sepse gratë në familjen time, mjerisht, nuk ishin kompetente në këtë çështje.

Sidoqoftë, edhe me një qasje kaq të plotë, nuk isha imun nga telashet - kisha ngecje qumështi.

Nuk e mbaj mend saktësisht pse. Me shumë mundësi, foshnja ka fjetur aq mirë një natë sa nuk ka marrë gjoksin, dhe në mëngjes u zgjova me gunga qumështi.

Kundërshtar i zjarrtë mënyrat tradicionale trajtimi, menjëherë fillova të telefonoja nënën time dhe të kërkoja këshilla. Pavarësisht se ajo praktikisht nuk më ushqeu me gji, vëllai im i madh mori disa muaj nga kjo lumturi. Dhe po, nëna ime kishte një problem të ngjashëm, të cilin e eliminoi menjëherë me ndihmën e ... niseshtës së patates dhe të parafinuar.

Nga këto dy produkte, një lloj keku brumoset dhe futet direkt në sytjena në gjoks.

Liri është më mirë të veshur me një qese plastike për të vaj yndyror nuk la asnjë shenjë në të. Duke kapërcyer mospëlqimin tim për kërcitjen e niseshtesë, i kërkova burrit tim të shkonte në dyqan për të dhe, i mbuluar me gunga nga koka te këmbët, bëra shpejt një tortë të tillë. Pas disa orësh, u ndjeva shumë më mirë! E alternova me të freskët gjethet e lakrës, të cilat i kam përdorur edhe si kompresa.

Pastaj kjo skemë më ndihmoi me një shkëputje të mprehtë të detyruar të djalit tim të vogël nga gjoksi, kur kishte ende shumë qumësht dhe nuk mund ta ushqeja më. Përsëri niseshte, vaj dhe, dhe pas disa ditësh gjithçka u kthye në normalitet. Vajza, a e keni përdorur ndonjëherë këtë ilaç popullor? 😉

Kjo produkt i pazakontë përdoret në receta të tjera të mjekësisë tradicionale. Ai konsiderohet një agjent efektiv astringent dhe mbështjellës, kështu që ithtarët metoda jo tradicionale trajtimi e marrë atë në mënyrë aktive për sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Dhe kjo substancë ngjitëse shëron në mënyrë të përkryer plagët. Ndoshta sepse i ngjit?

Besohet se niseshteja është në gjendje të ndalojë menjëherë edhe gjakderdhjen mjaft të rëndë. Gjithashtu indikohet për procese të ndryshme inflamatore në lëkurë. Mund të bëni maska ​​nga pluhuri me niseshte dhe t'i aplikoni në fytyrë - provoni të shtoni të parafinuara vajra bimore, mjaltë, salcë kosi.

Me ndihmën e niseshtës mund të bëni banja duarsh të ngrohta dhe të këndshme. Nëse e përzieni me kujdes pluhurin në ujë mesatarisht të nxehtë deri në një konsistencë homogjene dhe vendosni duart në një përzierje të tillë, atëherë pas procedurës ato do të ndryshojnë dukshëm - rrudhat e imëta do të zbuten dhe lëkura do të bëhet më e freskët dhe më elastike.

Niseshteja ndihmon për të përballuar djegiet termike. Bëhet një përzierje kremoze e ujit dhe pluhurit dhe më pas aplikohet në zonat e prekura të lëkurës. E njëjta procedurë mund të përshpejtojë procesin e rikuperimit të lëkurës pas djegies nga dielli.

Më kujtohet shumë mirë kur isha kafshuar nga një grerëzë në fëmijëri. Lëkura e krahut tim u fry menjëherë dhe një gjyshe-fqinjë e dhembshur nga kati i parë u hodh nga stoli dhe më nxori menjëherë gjysmën e një patate nga shtëpia në mënyrë që ta vendosja në vendin e kafshimit. Pas disa minutash, dhimbja pulsuese u zhduk, skuqja u qetësua dhe tuberkulozi u bë shumë më i vogël. Më pas gjyshja më shpjegoi se patatet përmbajnë niseshte, e cila shëron plagët. E kujtova!

Me siguri si priftërinjtë tuaj ashtu edhe fëmijët e mi janë spërkatur me niseshte më shumë se një ose dy herë.

Me siguri e imja, tha nëna ime! Nuk kam përdorur pluhur industrial në kujdesin tim, pasi jam alergjik. Unë nuk e bëra këtë me fëmijët e mi, sepse nuk e kuptoja fare pse duhet të spërkasin gomarët e tyre. 🙂

Nëse përzieni niseshtenë me talk dhe oksid, atëherë një përzierje e tillë mund të spërkatet me skuqje të pelenave dhe plagë të shtratit te pacientët me shtrat të rëndë. Niseshteja në këtë pluhur nuk do të lejojë që bakteret patogjene të zhvillohen.

Me dhimbje të fytit dhe kollë, mund ta shpëlani organin e sëmurë me një zgjidhje niseshteje dhe. E para mbështjell dhe zbut në mënyrë të mrekullueshme dhimbjen e fytit, dhe e dyta dezinfekton.

Gjyshet dhe nënat tona përdornin niseshte për të ngurtësuar disa lloje të pëlhurave. Me siguri keni dëgjuar se ka jakë me niseshte dhe çarçafë me niseshte. Për të njëjtin qëllim, dantella u përpunua gjithashtu në mënyrë që ato të qëndronin bukur në rroba dhe të mos vareshin të dëshpëruar. A keni bërë ndonjëherë diçka të ngjashme me pëlhura? Unë kam një shoqe që është 7 vjet më e madhe se unë dhe kështu vjehrra e mësoi të jetë një grua e mirë dhe niseshteja e çarçafëve.

Niseshteja përdoret gjithashtu në industrinë kozmetike dhe farmaceutike si një agjent tharëse.

Ju gjithashtu mund të bëni ngjitës prej saj. E bëra për djalin tim më të madh. Sapo më kishte mbetur e njëjta paketë niseshte në kuzhinë, e cila më ndihmoi të përballoja stagnimin në gjoks. Meqenëse nuk e përdor këtë produkt në kuzhinë, ai ka pritur në krahë për një kohë të gjatë. Fëmija u rrit, donte të krijonte dhe unë u përpoqa të përdorja vetëm materiale natyrore për punën e tij. Në vend të plastelinës - me ngjyrë brumë i kripur, dhe në vend të zamit - paste niseshte.

Më parë, nga rruga, me ndihmën e këtij mjeti, letër-muri në shtëpi dhe apartamente ishte ngjitur. Ata bënin një pastë nga niseshteja e patates ose mielli i grurit, i cili është gjithashtu një produkt niseshte.

Dhe me ndihmën e produktit për të cilin jemi të interesuar, ju mund të bëni një material universal për kreativitet - papier-mâché. A keni dëgjuar për këtë? Kjo është një masë e tillë letre dhe ngjitëse, e njëjta paste niseshteje. Ju mund të bëni gjithçka prej saj - kukulla, maska ​​karnaval, sende të brendshme, rekuizita për shfaqje teatrale. Nga rruga, kinezët e shpikën këtë edhe para epokës sonë!

Epo, dhe, natyrisht, niseshteja përdoret gjerësisht në moderne Industria ushqimore për krijimin kos i trashë, qumesht i pjekur i fermentuar, salce kosi, majoneze, salca domatesh, pete, marmelate, patate të skuqura. Ajo mund të gjendet në salcice dhe salcice, përfshirë ato vegjetariane, në produkte të ndryshme gjysëm të gatshme dhe gatime të gatshme supermarketi, në pije, në ëmbëltore. Pra, edhe nëse nuk dëshironi veçanërisht ta përdorni këtë produkt, atëherë, në një mënyrë ose në një tjetër, hajeni atë së bashku me ushqimin e blerë në dyqan.

Si të zgjidhni niseshtën e duhur?

Të gjitha produktet e këtij lloji, pavarësisht nga varietetet e tyre, janë të paketuara në qese plastike të mbyllura. Ndonjëherë prodhuesit na lënë dritare të vogla shikimi përmes të cilave shkëlqen një masë pluhuri e bardhë borë ose e artë.

Llojet e ndryshme të niseshtës ndryshojnë nga njëra-tjetra në ngjyrë dhe konsistencë, si dhe në ndjenjat tuaja personale kur hetoni një qese të tillë.

Por unë do t'ju tregoj më shumë për këtë më poshtë, por tani le të kujtojmë rregullat më të thjeshta për zgjedhjen e këtij produkti. Paketimi duhet të jetë i thatë brenda dhe jashtë. Ky është ligji! Përndryshe, do të gjeni diçka të lagësht dhe me gunga në të, ndoshta edhe të infektuar tashmë me një kërpudhat. Nga rruga, prania e saj dëshmohet nga një erë e rëndë e mykur e lagësht, ndërsa niseshteja me cilësi të lartë, siç e mbani mend, nuk ka asnjë aromë më vete.

Një tjetër nuancë e rëndësishme zgjedhja e këtij dhe çdo produkti tjetër është data e skadencës së tij. Mundohuni të mbani niseshtën tuaj brenda kornizës kohore të treguar në paketim, atëherë definitivisht nuk do t'ju dëmtojë.

Si të ruhet siç duhet niseshteja?

Afati i ruajtjes së pluhurit niseshte, si rregull, nuk i kalon dy vjet. Edhe pse, për të qenë i sinqertë, ajo pako ime ishte në raft për shumë më gjatë. Epo, kështu që nuk e përdora për ushqim, por gatuaja ngjitës.

Pra, në mënyrë që niseshteja të zgjasë aq sa duhet në kuzhinën tuaj dhe të mos ju dëmtojë nëse vendosni ta shtoni në ushqimin tuaj, hidheni atë nga plastika në xhami ose qeramikë menjëherë pas blerjes. I përshtatshëm në rastin më të keq dhe kanaçe ushqimore.

Për sa kohë që ena të jetë e thatë dhe me kapak të ngushtë.

Në fund të fundit, nuk është pa arsye që niseshteja u tha aq mirë në prodhim! Është e rëndësishme që të mos jetë në një mjedis të lagësht, përndryshe kërpudhat dhe bakteret do të fillojnë shpejt në të.

Pra, një kavanoz i thatë dhe një raft apo dollap kuzhine janë dy komponentët kryesorë të ruajtjes së këtij produkti.

Në vendin tonë niseshteja e patates gjendet më shpesh në shitje, por, në fakt, ajo prodhohet nga një gamë shumë më e gjerë produktesh. E kam përmendur tashmë misrin dhe orizin, por ka edhe të tjerë. Tani do t'ju tregoj më shumë për secilën prej tyre.

Të gjitha substancat niseshte ndahen në dy lloje kryesore - të marra nga drithërat dhe të nxjerra nga zhardhokët.

niseshte drithi

Gruri- kokrrat niseshte të kësaj varieteti kanë një strukturë kristalore imët poroze. Ata lidhin në mënyrë të përkryer ujin - për shembull, në pjekje marrin lagështi deri në 80%. Me kalimin e kohës, niseshteja e grurit "plaket", për shkak të së cilës ato bëhen bajate produktet e miellit me pjesëmarrjen e tij. Salcat me këtë lloj produkti janë opake, opake dhe kërkojnë më shumë se niseshte misri apo patate, pasi fuqia e tij e trashjes është më e ulët.

misër- për mua është e mirë vetëm se nuk kërcas, si ajo e bërë nga patatet. Përkundrazi, pluhuri i misrit me niseshte ndihet i mëndafshtë dhe i këndshëm në prekje. Në pamje duket si miell nga të njëjtat kokrra, pasi është ngjyrosur në një ngjyrë të këndshme të artë, nëse nuk është zbardhur në prodhim. Ideale për pjatat e ëmbla, salcat dhe biskotat pa vezë. Ajo ka shijen e saj të veçantë, e cila ndihet në pjatat me një sasi të madhe niseshteje.

Oriz të përftuara nga kokrrat e lëmuara të orizit. Niseshteja e tillë ka një strukturë kokrrizore dhe përbëhet nga kokrra shumë të vogla. Përdoret në përgatitjen e shurupeve, salcave, ëmbëltore, si dhe në mjekësi tradicionale dhe në kozmetologjinë shtëpiake. Nëse mbidozoni pluhur orizi me niseshte, atëherë pjatat me pjesëmarrjen e tij do të fitojnë një shije karakteristike.

Niseshte zhardhok ose rrënjë

Patate sikur të krijuara për të bërë pelte, sepse falë këtij lloj niseshteje rezultojnë të jenë të trasha dhe viskoze. Për më tepër, një pluhur i tillë nuk ka shije dhe erë. Sado ta vendosni, do të tregohet vetëm nga qëndrueshmëria e tij. Konsiderohet si një nga trashësuesit më të fortë, por ka një kokrrizë jo të këndshme për të gjithë. Dhe gjithashtu një kërcitje e neveritshme që jep disa kërcitje. 🙂

Arrowroot- një analog i niseshtës së patates me një strukturë më të grimcuar, e marrë nga zhardhokët e bimës së shigjetës së kallamit, e cila rritet në Amerikën e Jugut. Një produkt i tillë konsiderohet dietik dhe madje përdoret në pediatri për të forcuar imunitetin e fëmijëve. Përdoret gjerësisht në Amerikën e Jugut dhe Kuzhinat aziatike si trashës për salcat, pijet, pastat.

Tapiokë- Një substancë niseshte e nxjerrë nga zhardhokët e kasavës tropikale, prandaj quhet edhe niseshte kasave. Ky varietet është shumë i ngjashëm në vetitë e tij me pluhurin e patates që jemi mësuar, vetëm se fillimisht është më i thatë dhe konsiderohet sa më i pastër. Përveç kësaj, tapioka ka veti lidhëse më të forta se niseshteja e grurit dhe misrit. Në varësi të konsistencës së përzierjes së ujit dhe niseshtës së tapiokës, prej saj mund të merret ose një pastë ose një xhel. Është shumë i mirë në pudingat dhe ëmbëlsirat e ngjashme. Shpesh tapioka mund të gjendet në shitje në formën e topave të vegjël të bardhë.

Tema e ndare - niseshte e modifikuar gjë që tmerron shumë prej nesh.

Megjithatë, ky produkt nuk ka asnjë lidhje me inxhinierinë gjenetike. Mirupafshim! Thjesht përpunohet në një mënyrë të veçantë asimilimi më i mirë Trupi i njeriut.

Fakti është se substanca e zakonshme niseshte është një karbohidrat me një strukturë të gjatë të degëzuar. Në analogun e modifikuar të këtij produkti, i njëjti zinxhir ndahet në hallka në mënyrë që të mos e lidh ujin, siç bën niseshteja e thjeshtë. Gjenetika nuk është e përfshirë në këtë proces, kështu që kjo nuk është një OMGJ. Kështu, versioni i modifikuar i këtij produkti nuk jep një efekt fiksues në trup.

Përdoret në prodhim salca të ndryshme(përfshirë ketchup, majonezë), në ëmbëlsirat dhe furrat e bukës, produktet e qumështit për t'i dhënë dendësi. Një mrekulli e tillë Yudo prodhohet nga niseshteja e patates ose misrit. Nga rruga, industria ushqimore njeh pothuajse dy duzina lloje të një produkti të tillë të modifikuar. Midis tyre: shurup niseshteje, një grup maltodekstrinash, glukozë, niseshte të oksiduara, të xhelatuara, të ënjtura dhe të tjera. Ato shpesh gjenden në produktet ushqimore nën shkronjën e njohur E dhe zakonisht fillojnë me numrin 14.

Pothuajse të gjitha këto lloje të produkteve me niseshte ndahen në klasat më të larta, të para dhe të dyta, si dhe në klasën Extra. Gjithashtu, siç mund ta mbani mend, në fillim të artikullit përmenda se ka niseshte të papërpunuar, e cila, nga ana tjetër, ndahet në klasat 1, 2 dhe 3.

Në kushte të caktuara, niseshteja mund të shërohet.

Përfitimet e niseshtës

• Shkencëtarët kanë vërtetuar se niseshteja rezistente, domethënë ato që mund të kalojnë nëpër tonat sistemi i tretjes e pandryshuar, e dobishme për mirëmbajtje sasi optimale sheqerit në gjak. Pra, në veçanti, për këtë qëllim, mund të përdorni të njëjtën niseshte patate. Rezultatet e një studimi që konfirmon këtë fakt u botuan në revistën autoritare Diabetic Medicine në vitin 2010.
• Besohet gjithashtu se në disa raste, disa lloje të ushqimeve me niseshte mund të kenë një efekt të dobishëm në sistemin tonë të tretjes dhe, në veçanti, në mikroflora të zorrëve. Nëse niseshteja është rezistente, atëherë është një prebiotik natyral, domethënë ushqim për ata mikroorganizma shumë miqësorë.
• Përveç kësaj, niseshteja ka veti mbuluese. Jo më kot njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal u rekomandohet fuqimisht përdorimi i të gjitha llojeve të pelte.
• Përdorimi i këtij produkti përmirëson procesin e tretjes dhe i jep energji trupit.
• Për ata njerëz që kanë braktisur glutenin në dietën e tyre për shkak të intolerancës së tij, niseshteja mund të jetë një alternativë. Të sëmurët me celiak e përdorin në përgatitjen e pjatave të ndryshme.
• Ky produkt është gjithashtu efektiv në kozmetologjinë shtëpiake. Ne kemi zbuluar tashmë se mund të përdoret për të bërë maska ​​për duart dhe fytyrat.
• Ju kujtoj se niseshteja ndihmon për të përballuar ngecjen e qumështit në gji gjatë ushqyerjes me gji.
• Gjithashtu shëron plagët, djegiet, pickimet e insekteve.

Dëmtoni niseshtenë

Për mua, pluhuri niseshte është një produkt i paqartë. Dhe nuk është as në kërcitjen e tij të keqe. Për shembull, e njëjta niseshte misri është shumë më e këndshme në prekje. Fakti është se prej saj bëhet një pastë. Mua personalisht më mjafton ky fakt. Thjesht imagjinoj se çfarë mund të krijojë ai brenda meje dhe e kuptoj që nuk e dua këtë!

Po, ka ushqime me niseshte në dietën time - kjo është funchose e përmendur më lart dhe përzierja e petullave. Por unë gjithmonë u shpjegoj fëmijëve të mi se ka ushqim dhe ka përkëdhelje. Ne hamë ushqim çdo ditë, por kënaqemi herë pas here. 🙂 Pra, pjatat me niseshte për mua janë nga kategoria e përkëdheljes - gatuaj rrallë nëse dua diçka të tillë.

Niseshteja ka shumë kalori dhe për këtë arsye njerëzit mbipeshë nuk duhet ta konsumojnë atë. Nuk përmban vitamina apo minerale, vetëm karbohidrate.

Disa lloje patatesh janë "mprehur" posaçërisht për t'u marrë një numër i madh substancë niseshteje. Vetitë e tyre janë modifikuar nga inxhinieria gjenetike. Pra, në veçanti, varieteti i njohur i bimës "Amflora" është pikërisht ai.

Përveç kësaj, mënyrat e shumta të përpunimit të lëndëve të para që përdoren në prodhimin e niseshtës lënë shumë për të dëshiruar. Një dioksid squfuri vlen diçka! A jeni dakord?

Ndonjëherë ndodh që trupi të reagojë negativisht ndaj niseshtës me fryrje, fryrje dhe reaksione alergjike. Unë personalisht njoh njerëz që për këto arsye nuk mund të hanë patate dhe disa drithëra me niseshte.

Niseshteja komplekse e karbohidrateve në formën e saj natyrale zakonisht nuk shkakton dëm, ndërsa homologu i saj i rafinuar industrial mund të shkaktojë shumë nga shqetësimet e mësipërme në organizëm. Në fakt, ky është i njëjti sheqer i bardhë, i njëjti miell i bardhe- një grumbull kalorish boshe, madje edhe ngjitëse.

1. Nëse niseshteja zëvendëson glutenin dhe vezët, atëherë mund të zëvendësohet gjithashtu. Jo, jo këto, por produkte krejtësisht të ndryshme, për shembull, banane, supë ose bollgur, dhe në disa raste edhe arrë kokosi të grirë.
2. Fjala "amidon" vjen nga fraza gjermane "kraftmehl", që do të thotë "miell i fortë". Me të vërtetë, shumë e fortë!
3. Nëse ende gatuani pjata me niseshte, atëherë keni këshilla të mira nga kuzhinierë profesionistë - gjithmonë bëni lëngun me pjesëmarrjen e tij pak më pak të trashë se sa dëshironi të merrni. Mos harroni se kur ftohet, niseshteja trashet mjaft dukshëm. Për të testuar trashësinë e një salce ose pelte, thjesht hidhni një lugë çaji me lëng në një pjatë të ftohtë dhe do të kuptoni menjëherë gjithçka.
4. Përkundër faktit se puthja është një pjatë e vjetër ruse, në Rusi ajo për një kohë të gjatë të përgatitura pa përdorur niseshte. Para shfaqjes së patateve (dhe ato u sollën vetëm nën Pjetrin I në fillim të shekullit të 18-të) dhe pluhurin prej tij, njerëzit përdorën një zierje tërshërë. Nga rruga, sot këto tradita po ringjallen, dhe shumë njerëz, falë tyre përdorim të rregullt pelte e tillë me tërshërë shpëtoi nga të gjitha llojet e problemeve shëndetësore.

Kështu doli historia e diskutueshme për niseshtën dhe varietetet e saj. Me çfarë jeni dakord? Çfarë do të dëshironit të kundërshtoni? Pres me padurim komentet tuaja.

X VIIIKONFERENCA NDERSHKOLLORE E QARKUT

"Hapat e parë në shkencë"

Seksioni "Kimi"

TEMA

« Magjistar i bardhë - niseshte »

E kryer:

Korsunova Alina

nxënësi 3 klasa "A".

MOU Shkolla nr. 42

Rrethi Zheleznodorozhny

Këshilltar shkencor:

Lyalyakin

Natalya Alexandrovna

mësuese e shkollës fillore

Samara, 2017

TABELA E PËRMBAJTJES

Hyrje 3

1. Shfaqja e niseshtës në jetën e njerëzve 4

2. Fjala "NISETE" 6

3. Struktura e niseshtes 7

4. Formimi i niseshtës në bimë 9

5. Vetitë fizike niseshte 10

6. Vetitë kimike niseshte 12

Marrja e niseshtës në shtëpi

Zbulimi i niseshtës në produkte

7. Aplikimi i "magjistarit të bardhë" 13

Përfundimi 14

Shtojca 15

Lista e literaturës së përdorur 16

Prezantimi

Përshëndetje, jam nxënëse e klasës 3 “A” të shkollës nr.42, quhem Korsunova Alina.

Puna ime quhet “Magjistari i Bardhë”.

Gjithçka nisi që nga koha kur më interesonte truku që mamaja kalonte në kuzhinë. Pse, nëse kompostës i shtohet pak pluhur i bardhë dhe nxehet, do të kthehet në pelte. Pra, çfarë është ky pluhur? Çfarë është magjia?

Përgjigjen e gjeta në shkencën e “Kimisë”. Kjo substancë e thërrmuar quhet niseshte.

te
niseshteja u shfaq në jetën e njerëzve që nga momenti kur një person filloi të mbledhë zhardhokët, rrjedhjet, frutat e bimëve të ndryshme për ushqim.

Në punën time, i vendosa vetes synimin:

Për të studiuar vetitë e substancës niseshte dhe për të mësuar se si ta merrni vetë.

D
Për ta bërë këtë, më duhej të zgjidhja detyrat e mëposhtme:

1. Studioni strukturën e niseshtës. Vetitë e tij fizike dhe kimike.

2. Mësoni si të merrni niseshte në shtëpi.

3. Mësoni si të zbuloni niseshtenë në natyrë.

4. Eksploroni shtrirjen e niseshtes.

Fjala niseshte

rrjedh nga gjermanishtja Kraftmehl (përbëhet nga dy rrënjë Kraft - "forca" dhe mehl - "Miell". Në rusisht, tingëllonte si "trishtim" - një kërcitje kërcitëse pluhuri.

Këtë e thotë kimia moderneAmidoni është një karbohidrat, një substancë organike e përbërë nga Karboni, HIDROGJEN dhe Oksigjen.

E tij Formula kimike(NGA 6 H 10 O 5 ) n (Tse gjashtë Ash dhjetë O pesë) deri në shkallën e n-të.

Është një zinxhir i gjatë molekulash alfa-glukozë të ndërlidhura.

Niseshteja është një i afërm kimik i sheqerit. Por molekulat e tij janë shumë të mëdha, kështu që niseshteja është pa shije për gjuhën tonë.

te
niseshteja është në të vërtetë një përzierje e amilozës dhe amilopektinës.

Molekulat e amilozës janë si një spirale.

Molekula e amilopektinës është e rregulluar në formën e një dege.

Numri i përgjithshëm i njësive të glukozës në amilozë dhe amilopektinë mund të arrijë në dhjetëra e qindra mijëra!

Amyloza dhe amilopektina formojnë një kokërr niseshte: degët e amilopektinës formojnë skeletin e një topi dhe glomerulet e molekulës së amilozës janë të mbushura brenda.

Kokrrat e niseshtës ose një kokërr niseshte janë shumë të vogla, 10 herë më pak se një milimetër dhe në formë ngjajnë me toptha pak të zgjatur.

Në të gjitha bimët, kokrrat e niseshtës janë të ndryshme: kokrrat e patates dhe orizit janë të rrumbullakëta, kokrrat e orizit janë më të vogla dhe kokrrat e bananes janë ovale dhe të mëdha.

Dhe në kërcellin në figurë, niseshteja ndodhet aty ku është me ngjyrë blu, pjesa tjetër është fibra bimore dhe substanca të tjera.

Niseshteja prodhohet në bimë nga ekspozimi ndaj dritës. Niseshteja është një lëndë ushqyese.

Bimët e vendosin atë "në rezervë". Niseshteja gjendet në gjethet dhe kërcellin e pothuajse të gjitha bimëve.

Njeriu ka kohë që përdor si ushqim bimë të pasura me niseshte - patate, oriz, grurë, misër, thekër, elb, tërshërë. Ky është një produkt i kënaqshëm.

Dhe në vendet tropikale, bimë të tilla njihen: patatet e ëmbla (patate të ëmbla), niseshte kasave dhe sagë.

vetitë fizike.

X
vetitë kimike .

Niseshteja mund të digjet. Për shembull, kur ngrohja kripën në një tigan, ajo u bë e nxehtë, por nuk ndryshonte as erën dhe as ngjyrën. Dhe duke ngrohur niseshtën, pashë që filloi të tymonte.

Në 1815, F. Strohmeyer zbuloi një reagim cilësor ndaj niseshtës (blu me shtimin e jodit). Tani e di se si ta identifikoj niseshtën në një produkt. Ka rënë jod dhe shikoni: ka Ngjyra blu- ka niseshte!

Niseshteja i nënshtrohet hidrolizës nën veprimin e enzimeve ose ngrohjes me acide. Së pari formohen dekstrinat, dhe më pas glukoza. Gjatë fazës kalimtare, formohet melasa e ëmbël - një përzierje e dekstrinave dhe glukozës (si në ëmbëlsirat Korovka).

Për shembull, nëse përtyp një copë për një kohë të gjatë bukë e bardhë- bëhet e ëmbël (sepse formohet glukoza e ëmbël).

te
RAKHMAL NGA PATATA Tani mësova se si të bëj duart e mia!

Qërova nja dy patate dhe i griva në rende të imët. Lluri përzihej në një tas me ujë të ftohtë. Kokrrat e niseshtës do të shkojnë në ujë. Uji u bë i turbullt.

Kur niseshteja u vendos në fund, e kullova ujin me kujdes.

Sedimenti u vendos në një fletë të pastër letre.

E vendosa në dritaren sipër baterisë, ku është e ngrohtë dhe prita të thahej. Niseshteja është gati!

Dhe së fundi, vendosa të kontrolloj se cilat ushqime përmbajnë niseshte.

D
Për ta bërë këtë, më duhet një pipetë dhe reagent jodi. Si dhe produkte të ndryshme. Kontrollova per permbajtjen e niseshtes ORIZ, BUKE, MARKONA, HIKURR, gjithsej 20 produkte.

R
Rezultatet e testit tim janë paraqitur në tabelë.

P
Unë do të jap disa shembuj:

Karamelet "Korovka" nuk reagon ndaj jodit, nuk ka ngjyrë blu, sepse përbërja përmban melasë, dhe jo
niseshte e pastër.

Në mënyrë të ngjashme, biskota jep një reagim blu ndaj jodit, por më pas ngjyra zhduket shpejt. Unë mendoj se kjo është për shkak se ka pak niseshte në biskota.

Buka dhe makaronat japin një reagim të fortë ndaj niseshtës (buka - më shumë, makaronat - më pak). Reagimi ndaj jodit është blu e ndezur.

Patatet e ndajnë lehtësisht lëngun e tyre, të lyer blu me jod.

H
Rezultate të papritura u morën në analizën e sallamit dhe ketchup-it.

Këto rreshta janë të theksuara me të kuqe në tabelë.

Kam gjetur niseshte në këto produkte.

Rezulton se nganjëherë niseshte u shtohet produkteve jo për shije të mirë, por për të rritur peshën e produktit, ose për ta bërë atë më të trashë. Shpesh produkte të tilla janë të mira të tilla si mjaltë, salcë kosi, sallam.

Në përvojën time, kosi, sallam i tymosur dhe mjaltë ishin cilësi të mirë, por rrotull pule përmbante një sasi të vogël niseshteje (Trego në tavolinë!!!).

G
ku përdoret niseshteja dhe vetitë e saj?

Kokrrat e niseshtës nuk ndryshojnë për mijëra vjet dhe arkeologët përfitojnë nga kjo. Duke analizuar kokrrat e niseshtës që janë ngjitur, për shembull, në një shat guri ose një copëz, përcaktohet se çfarë rritnin dhe hanin njerëzit e lashtë.

AT
Industritë kanë përdorur prej kohësh vetitë e niseshtës:

Në Kinën e lashtë, letra ishte e mbuluar me një shtresë niseshte orizi.

Në Egjiptin e lashtë, 4000 vjet më parë, fletët e papirusit ishin ngjitur së bashku me një paste.

Në Evropë, paruket dhe fytyra ishin pluhur.

Dhe nga shekulli i 16-të ata filluan të prodhojnë alkool.

Bojë për vizatim.

Përdoret si bazë për ilaçe.

Marrë ngjitës për letër-muri dhe pëlhurë.

Romakët tashmë në shekullin e 1 pas Krishtit përdorën niseshte jo vetëm si ngjitës, por edhe kur lanin rrobat..

Liri ishte i lyer si në Evropën mesjetare ashtu edhe në Rusi, veçanërisht rrotat e harlisura dhe jakat e dantellave.

Filmi i niseshtës e bën pëlhurën më të dendur, mbron nga ndotja.

AT
Në ditët e sotme, niseshteja përdoret për të njëjtat qëllime si në të kaluarën e largët (mirë, vetëm se flokët nuk janë pluhur).

Në gatim, për shembull, përgatitet pelte, si dhe trashës për kremrat, salcat dhe mbushjet. Për prodhimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave.

Tani për pak fantazi! Shkencëtarët gjetën një aplikim të pazakontë në vitet '90 të shekullit të 20-të
Niseshteja e re speciale mund të përdoret:

te
ak pluhur larës,

Si pleh për bimët.

Si një shtresë rezistente ndaj zjarrit për shtëpitë prej druri.

Si një zjarrfikës efektiv për zjarret në pyll, për shembull.

Dihet gjithashtu se në Amerikë dhe Kinë ata po zhvillojnë një version të karburantit për makina nga lëndë të para bimore të pasura me niseshte (nga misri, për shembull).

Gjatë kërkimit tim, mësova shumë për niseshtenë,

Mësoi ta marrë atë në formën e tij më të pastër. E arrita qëllimin dhe kuptova pse komposto shndërrohet në pelte. Niseshteja nuk është thjesht një pluhur i bardhë, pa shije. Ky është një "magjistar i bardhë", i cili ka ende shumë sekrete. Në të ardhmen, unë do të vazhdoj të studioj vetitë e niseshtës dhe mistereve të tjera kimike dhe të ndaj zbulimet e mia me ju!

Shihemi se shpejti!

Në vend që të humbni peshë, a humbni interesin dhe motivimin dhe kilogramët që humbisni kthehen shpejt? Dieta me niseshte është e ndryshme në natyrë, pasi ofron një të pranueshme dhe mënyrë e bukur të ushqyerit. Nuk do të ndiheni të uritur apo të lënë jashtë, sepse një dietë me bazë niseshteje nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë ushqyese. John McDougall bën thirrje për eliminimin e plotë të mishit dhe produkteve të qumështit nga dieta dhe zëvendësimin e tyre me drithëra nga. drithëra të plota, bishtajore, perime dhe fruta. Në librin e tij Fuqia e niseshtës, Dr. McDougall përshkruan përfitimet e një diete me niseshte dhe jep këshilla për të mbajtur shëndetin tuaj në gjendje të shkëlqyer.

ADN-ja jonë dëshmon se po hamë niseshte

Ekspertët kanë arritur prej kohësh në përfundimin se baza e dietës së primatëve, përfshirë njerëzit, duhet të jenë ushqimet bimore. Anatomia dhe fiziologjia jonë e kërkon atë. Dieta natyrale e të afërmit tonë më të afërt, shimpanzesë, është pothuajse tërësisht vegjetariane. Në ditët e thata, kur frutat janë të pakta, shimpanzetë hanë arra, fara, lule dhe lëvore.
Testimi gjenetik ka treguar se zhvillimi njerëzor nxitet më së miri nga niseshteja. ADN-ja e njerëzve dhe shimpanzeve është pothuajse identike. Një ndryshim i vogël është se gjenet tona na ndihmojnë të tretim më shumë niseshte - një ndryshim i rëndësishëm evolucionar. Ishte aftësia jonë për të tretur niseshtenë dhe për të kënaqur nevojat tona për energji me të që na lejoi të lëviznim në rajonet veriore dhe jugore dhe të popullonim të gjithë planetin.

Niseshteja plotëson oreksin më mirë se mishi

Ndjenja e urisë është thelbësore për mbijetesën tonë. Ju nuk mund ta mashtroni urinë duke u larguar nga tavolina, duke ulur pirunin në mes të vaktit, duke shërbyer ushqim në pjata të vogla ose duke numëruar kalori. Me siguri keni dëgjuar se kur bëhet fjalë për peshën, të gjitha kaloritë janë të njëjta. Nuk është kështu, sidomos kur bëhet fjalë për të kënaqur oreksin dhe për të grumbulluar yndyrë. Tre komponentët e ushqimit që prodhojnë karburantin që ne i njohim si "kalori" janë proteinat, yndyrat dhe karbohidratet. Niseshteja si misri, fasulet, patatet dhe orizi janë të pasura me karbohidrate dhe fibër diete dhe shumë pak yndyrë.
Kënaqja e urisë fillon me mbushjen e stomakut. Krahasuar me djathin (4 kcal për 1 g), mishin (4 kcal për 1 g) dhe vajrat (9 kcal për 1 g), niseshteja ka pak kalori (rreth 1 kcal për 1 g). Ato ju japin një ndjenjë ngopjeje me vetëm një të katërtën e kalorive që gjenden në djathë dhe mish dhe një të nëntën e kalorive në gjalpë. Përveç kësaj, kjo ndjenjë e ngopjes është më e plotë. Studimet që krahasojnë mënyrat se si karbohidratet dhe yndyrat plotësojnë urinë tregojnë se karbohidratet plotësojnë oreksin për disa orë, ndërsa yndyrat kanë një efekt afatshkurtër. Me fjalë të tjera, nëse darka juaj përbëhet nga niseshte, nuk do të ndiheni të uritur për një kohë të gjatë, ndërsa nëse është e yndyrshme, shumë shpejt do të dëshironi të hani përsëri.

Niseshteja e tepërt nuk shndërrohet në yndyrë trupore

Një mit i përhapur pretendon se sheqernat në niseshte konvertohen lehtësisht në yndyrë, e cila më pas depozitohet në bark, kofshë dhe mollaqe. Nëse shikoni hulumtimet për këtë temë, do të shihni se të gjithë shkencëtarët pajtohen se kjo nuk është e vërtetë! Pas ngrënies, ne zbërthejmë karbohidratet komplekse në sheqerna të thjeshta. Këto sheqerna thithen në qarkullimin e gjakut, i cili i transporton ato në triliona qeliza të trupit për të siguruar energji. Nëse hani më shumë karbohidrate sesa i nevojiten trupit tuaj, pothuajse një kilogram karbohidrate mund të grumbullohet në heshtje në muskuj dhe mëlçi në formën e glikogjenit. Këto rezerva ju djeg në formën e nxehtësisë dhe Aktiviteti fizik, dhe as gjatë sportit, por, për shembull, kur shkoni në punë, shkruani, punoni në oborr ose thjesht ndryshoni pozicionin e trupit gjatë leximit.
Ideja që karbohidratet në trupin tonë kthehen në yndyrë, e cila tenton të grumbullohet, është thjesht një mit dhe asgjë më shumë: në Trupi i njeriut edhe një sasi e konsiderueshme e karbohidrateve çon në shfaqjen e një sasie krejtësisht të parëndësishme të yndyrës nënlëkurore. Megjithatë, në rastin e kafshëve dhe yndyrat bimore situata është disi ndryshe. Një pasagjer i një anije lundrimi peshon mesatarisht tre deri në katër kilogramë gjatë një udhëtimi shtatëditor - për faktin se ai ha një sistem shuplakë që përfshin mish, djathë, perime në vaj dhe ëmbëlsira yndyrore. Nga ju ka ardhur dhjami në bark? Yndyra që mbani përreth është yndyra që hani.

Niseshteja na jep energji

Falë një diete të bazuar në niseshte, ju do të shkëlqeni fjalë për fjalë nga shëndeti, duke hequr qafe yndyrën e tepërt të trupit. Atletët e qëndrueshmërisë i dinë përfitimet e "ngarkimit me qymyr". Përveç sigurimit të performancës maksimale, një dietë me niseshte përmirëson rrjedhjen e gjakut në të gjitha indet e trupit. Fytyra dhe lëkura bëhen më të shndritshme për shkak të përmirësimit të qarkullimit të gjakut. E bukur efekte anesore nga përdorimi i niseshtesë me pak yndyrë është zhdukja e shkëlqimit me vaj, pikave të zeza, komedoneve dhe akneve. Falë humbjes së peshës dhe, si rezultat, lehtësimit të prekshëm të simptomave të artritit, njerëzit në një dietë të tillë ndihen aktivë, të lëvizshëm dhe më të rinj.

Vetë-shërimi me një dietë me niseshte

Tre të katërtat e sëmundjeve që prekin njerëzit në vendet e zhvilluara janë gjendje kronike afatgjatë: obeziteti, sëmundjet e zemrës, diabeti i tipit 2 dhe kanceri. Çfarë i bashkon të sëmurët? Një dietë e përbërë kryesisht nga mish dhe produkte qumështi, yndyrna dhe ushqime të përpunuara. Të kuptuarit e problemit çon në zgjidhje e thjeshtë: Duke i zëvendësuar këto ushqime të rënda për trupin me niseshte, perime dhe fruta të shëndetshme, ne mund të zvogëlojmë apo edhe të eliminojmë kostot e mëdha personale, sociale dhe ekonomike që sjell sëmundja kronike.
Niseshteja mbështesin aftësinë natyrale të trupit tonë për të riparuar veten duke siguruar ekuilibrin e përsosur të karbohidrateve, proteinave, fibrave, yndyrave, vitaminave dhe mineraleve së bashku me një ekuilibër të antioksidantëve dhe fitokimikave të tjera bimore. Ndryshe nga ushqimet që shkaktojnë sëmundje, niseshteja nuk përmban sasi të mëdha të kolesterolit, yndyrna të ngopura ose të pangopura, proteina shtazore, toksina kimike ose mikrobe të rrezikshme.
Bazuar në materialet e librit MIT "Energjia e niseshtës". Libri përmban plani hap pas hapi kalimi në ushqimin McDougall, si dhe receta për pjata të thjeshta dhe të shijshme
Nuk do të ndiheni të uritur apo të lënë jashtë, sepse një dietë me bazë niseshteje nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë ushqyese.

Ushtrime fleksibiliteti

Niseshteja e njohur për shumë ka shumë veti të dobishme. Herë pas here, natyrisht, ai merr pjesë në eksperimente kulinare, por pjesën tjetër të kohës është në një kavanoz ndër të tjera produkte që nuk prishen. Por ky pluhur magjik i bardhë mund të përdoret për qëllime të ndryshme, disa prej të cilave as nuk i keni ditur. Më besoni, ky artikull do t'ju bëjë të shikoni niseshtën në një mënyrë të re.

(Gjithsej 20 foto)

1. Pastroni dritaret pa vija.

Niseshteja është një gërryes natyral që e bën shumë më të lehtë pastrimin e dritareve. Është gjithashtu shumë i mirë, kështu që nëse e shtoni në pastruesin e dritareve, do të keni dritare pa vija.

2. polonisht pjatë argjendi.

Thjesht shtoni pak niseshte në ujë dhe argjendi juaj do të shkëlqejë dhe do të kënaqë syrin si të ri.

3. Hiqni njollat ​​e yndyrës.

Për të hequr qafe njollat ​​e yndyrshme në tapet, spërkatini ato me niseshte. Pasi të jetë thithur papastërtia, thjesht pastroni tapetin me fshesë me korrent. Nëse njolla është veçanërisht e vështirë - përdorni një lëng niseshteje dhe benzine (1: 1).

4. Qetëson lëkurën e irrituar.

Nëse jeni djegur ose pickuar nga ndonjë insekt i dëmshëm, përzieni niseshtën me ujë dhe fërkojeni lëkurën me këtë përzierje. Kur gjithçka të jetë tharë, do të ndiheni shumë më mirë. Niseshteja nuk është vetëm e pasur me kalcium, por gjithashtu ndihmon për të përballuar acarimin e lëkurës. Zonat problematike me niseshte përpara se të vishni rrobat.

5. Largoni erën e keqe.

Nëse atletet tuaja të vjetra kanë erë, spërkatni pak niseshte misri mbi to dhe lërini të qëndrojnë gjatë gjithë natës. Era do të përthithet. Para se të vishni këpucë, mos harroni të derdhni niseshtenë!

6. Rroba me niseshte.

Spërkatja me niseshte është një aerosol që lehtëson procesin e hekurosjes, shijon dhe zbut lirin. Për të mos blerë këtë produkt të shtrenjtë në dyqan, mund të merrni ujë të distiluar, ta derdhni në një shishe me llak dhe të shtoni niseshte atje në masën 1 lugë gjelle. një lugë niseshte në 1 gotë ujë. Ju gjithashtu mund të shtoni atje barishte aromatike ose vajra aromatike. Kur niseshteja tretet në ujë, spërkatja është gati për përdorim.

7. Rivendosni një kuvertë të vjetër letrash.

Nëse letrat tuaja bëhen ngjitëse, vendosini në një qese hermetike me niseshte, shkundni, rrihni niseshtenë dhe voila! - ju jeni gati për të shkuar për të thyer.

8. Riparoni artikuj lëkure të dëmtuara.

Ky mashtrim është i ngjashëm me trukun e qilimit: thjesht spërkatni niseshte në një vend të ndotur në një xhaketë lëkure ose divan lëkure. Lëreni brenda natës dhe më pas fshijeni niseshtenë me një leckë të lagur ose peshqir letre.

9. Bëni një pluhur unik për trupin.

Përzieni niseshtenë me disa pika nga e preferuara juaj vaj esencial shkundni mirë dhe merrni rezultat i shpejtë- Pudër trupi aromatik pa asnjë përbërës të dëmshëm.

10. Pastroni lodrat e vjetra prej pelushi.

Vendosni qenin tuaj të preferuar, ariun ose çfarëdo tjetër që keni qese letre me niseshte. Tundeni dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, thjesht ecni mbi lodrën me një fshesë me korrent dhe do të bëhet si e re!

11. Përgatitni një omëletë të shijshme.

Spërkatni pak niseshte misri mbi vezët para se t'i rrahni dhe do të vini re një ndryshim domethënës. Vezët e fërguara do të duken si re të vogla veze.

12. Përditësoni mobiljet prej druri.

Përzieni sasi të barabarta niseshteje dhe ujë dhe përdorni këtë përzierje për të pastruar mobiljet e ndotura prej druri.

13. Rifresko librat e vjetër.

Librat e vjetër janë vepra arti, por shumë aroma hanë në to me kalimin e viteve. Pak niseshte do të ndihmojë në rregullimin e kësaj.

14. Bëni një shampo unike të thatë.

Niseshteni rrënjët e flokëve tuaj dhe thjesht krehni nëse nuk keni kohë të bëni dush!

15. Trajtoni dyshemetë kërcitëse.

Niseshteni dyshemenë, fshijeni atë dhe niseshteja do të mbushë të gjitha të çarat. Kjo do të ndihmojë në uljen e vëllimit të dyshemeve që kërcasin nga shurdhuese në të durueshme.

16. Zbut irritimin e pelenave.

Lani fëmijën tuaj në një banjë me niseshte dhe acarimi i pelenave do të zhduket.

17. Bëjeni salcën më të trashë.

Niseshteja e misrit mund ta tras salcën. Plus, është pa gluten!

18. Niseshteja do të ndihmojë në kujdesin e kafshëve.

Niseshteja mund të përdoret në rregullimin e kafshëve shtëpiake në parimin e shamponit të thatë: duhet të aplikohet në pallto, dhe më pas të krehet me një furçë. Papastërtia do të largohet me niseshtenë.

19. Një deodorant natyral për palestrën (dhe më shumë).

Nëse preferoni produkte natyrale të higjienës, lyeni nënsqetullat tuaja alkool mjekësor për të bllokuar erën, më pas spërkateni me niseshte për ta mbajtur lëkurën të thatë. Dhe pa kimikate!

20. Shpëtoni marshmallow ngjitës.

Nëse marshmallows në qese ngjiten së bashku, duhet të shtoni pak niseshte dhe shkundni. Si rezultat, delikatesa e ëmbël do të ndahet pa kompromentuar shijen dhe formën.

Fakt i rastësishëm:

Ekspertët e OBSH-së: çdo 50 gram mish të përpunuar të konsumuar çdo ditë rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit të zorrëve me 18%. —

Artikull i shtuar nga përdoruesi E panjohur
22.08.2010

Rreth niseshtës

Në shumicën e "piramidave të ushqimit të shëndetshëm" për drithërat, bukën dhe patatet, ndahet baza e kësaj shifre, e cila në përqindje është të paktën 45-50%. Në të njëjtën kohë, niseshteja është një substancë e patretshme që, duke u fryrë në mjedisin e nxehtë dhe të lagësht të stomakut, mund të bllokojë trupin: zorrët, gjakun, mëlçinë. Çfarë është saktësisht niseshteja?

Niseshteja i përket grupit të polisaharideve - sheqer i kombinuar. Kjo është forma më e rëndësishme në të cilën saharidet janë të pranishme në qelizat bimore. Ato mund të gjenden në sasi të mëdha në farat e bimëve (veçanërisht në hikërror), si dhe në gështenja, karrota, zhardhokët, kulturat rrënjësore, kërcellet, ndonjëherë në fruta dhe gjethe.

Shumë pjesë bimore të pasura me niseshte janë burime të rëndësishme të të ushqyerit për njerëzit dhe kafshët, dhe për këtë arsye kanë një rëndësi të madhe ekonomike. Këto janë patatet, gruri, misri / misri, orizi, tërshëra, elbi, thekra, hikërrori, bishtajoret, soja.

Si e përpunon trupi ynë niseshtenë?

Në trupin e njeriut, niseshteja e bimëve të papërpunuara shpërbëhet gradualisht në traktin tretës, ndërsa zbërthimi fillon në gojë, ku pështyma e shndërron pjesërisht në maltozë. Kjo është arsyeja pse përtypja e mirë e ushqimit dhe njomja e tij me pështymë është jashtëzakonisht e rëndësishme (mbani mend rregullin - mos e pini me vakte). Në zorrë, maltoza hidrolizohet në monosakaride, të cilat depërtojnë në murin e zorrëve. Rruga e tyre e mëtejshme është rruga monosakaride, rezultati përfundimtar është glukoza.

Por për niseshtenë e zier, vlerësimet nga naturopatët kryesorë Walker dhe Shelton janë negative. Ja çfarë thotë Walker: “Molekula e niseshtës nuk është e patretshme as në ujë, as në alkool, as në eter. Këto grimca të patretshme niseshteje, duke u futur në sistemin e qarkullimit të gjakut, duket se bllokojnë gjakun, duke i shtuar atij një lloj "drithi". Gjaku në procesin e qarkullimit tenton të heqë qafe këtë kokërr, duke rregulluar një vend ruajtjeje për të. Kur konsumohet ushqimi të pasura me niseshte, veçanërisht mielli i bardhë, si rezultat i të cilit indet e mëlçisë ngurtësohen.

Pasi kemi studiuar seksionin mbi niseshtën në librin shkollor për shkollat ​​​​mjekësore "Higjiena e ushqimit" (M., Mjekësi, 1982) nga K. S. Petrovsky dhe V. D., mësojmë faktet e mëposhtme: kompleksiteti i strukturës së molekulave të polisaharideve është arsyeja e tyre pazgjidhshmëria. Niseshteja nuk tretet në asnjë nga tretësit e zakonshëm. Në ujin e nxehtë, ajo pëson vetëm ënjtje (që kërkon lëngje nga trupi për këtë). Masa e trashë viskoze që rezulton quhet pastë dhe e njëjta pamje vërehet në traktin tonë gastrointestinal. Sa më e imët të bëhet buka, aq më e mirë është pasta. Pasta bllokon mikro-viljet e duodenit dhe pjesët e poshtme të zorrës së hollë, duke i penguar ato nga tretja. Në zorrën e trashë kjo masë e dehidratuar “ngjitet” në murin e zorrës së trashë duke formuar një gur fekal.

Transformimi i niseshtës në trup ka për qëllim kryesisht plotësimin e nevojës për sheqer. Niseshteja shndërrohet në glukozë në mënyrë sekuenciale, përmes një sërë formacionesh të ndërmjetme. Ndërsa këto shndërrime rrisin shkallën e tretshmërisë në ujë. Transformimi përfundimtar i dekstrineve është formimi i maltozës, e cila është një sheqer malti që ka të gjitha vetitë e disakarideve, duke përfshirë tretshmërinë e mirë në ujë. Maltoza që rezulton nën ndikimin e enzimave shndërrohet në glukozë.

Vërtet, është e vështirë dhe e gjatë. Dhe ky proces mund të ndërpritet lehtësisht nga konsumimi i gabuar i ujit. Përveç kësaj, shkencëtarët kanë zbuluar kohët e fundit se për formimin e E-1000 kilocalorive në trup nga 250 gram proteina ose karbohidrate, duhet të konsumohet një sasi e konsiderueshme biologjikisht. substancave aktive, në veçanti vitamina B1 - 0,6 mg, B2-0,7, B3 (PP) -6,6, C-25 e kështu me radhë. Dmth për asimilimin normal të ushqimit nevojiten edhe vitamina dhe mikroelemente, sepse veprimet e tyre në organizëm janë të ndërlidhura. Pa këtë gjendje, niseshteja fermentohet, kalbet, duke na helmuar. Pothuajse të gjithë kolliten çdo ditë me mukozë niseshteje, e cila pushton trupin tonë dhe shkakton ftohje të pafundme dhe rrjedhje hundësh.

Për të ngrënë apo për të mos ngrënë?

Pra, çfarë, tani për të braktisur plotësisht ushqimet me niseshte? Shumica e librave ushqimorë theksojnë rëndësinë e niseshtës si një burim energjie. Niseshteja është një përbërës i rëndësishëm Ushqim tradicional. Një pjesë e konsiderueshme e produkteve bujqësore në botë për nevojat e njerëzve dhe kafshëve përbëhet nga produkte që përmbajnë niseshte. Nuk është e nevojshme të braktisni plotësisht ushqimet me niseshte, më saktë, është madje e rëndësishme që ato të jenë në dietë. Por! Ato duhet të jenë jo më shumë se 20 përqind e të gjithë ushqimit, dhe jo 80-90, siç është zakon tani. Përveç kësaj, konsumimi i duhur i ushqimeve me niseshte kërkon të kuptuarit e disa pikave:

1. Niseshteja kombinohet mirë me njëra-tjetrën dhe kombinohet shumë keq me produkte të tjera.
2. Është mirë që niseshteja të kombinohet me sallata me perime të papërpunuara.
3. Niseshteja tretet më mirë kur ka mjaftueshëm vitamina B në trup.
4. I trajtuar me nxehtësi ushqimet me niseshte tretet më fort se i papërpunuar.

Përmbajtja e niseshtës në % në disa ushqime:

• Oriz i bardhë 78
• Oriz i plotë 75
• Meli 69
• Misër/misër 65
• Tërshërë 61
• Gruri 60
• Elbi 58
• Thekra 54

• Miell orizi 79
• Corn flakes 74
• Miell elbi 72
• Miell gruri 72
• Miell misri 65
• Pjata me tërshërë 61

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus