Brumë sfungjer maja. Metodat e përgatitjes së brumit të biskotave. Përgatitja e brumit të biskotave

Për të përgatitur një biskotë ju duhet më së shumti produkte të rregullta dhe pak durim. une sugjeroj version klasik brumë biskotash, kryhet pa mikser. Unë përdor një enë pjekjeje me një diametër 26 cm, sheqeri duhet të jetë i imët, vezët të jenë mesatare dhe më të freskëta.

Përgatitja:

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe vendosini në frigorifer. Rrahim të verdhat derisa të zbardhen me 2 lugë gjelle. lugë sheqer.

Shtoni pak kripë tek të bardhat dhe rrihni derisa të formohen maja të forta.

Të bardhat konsiderohen të rrahura kur bëhen viskoze dhe nuk rrëshqasin nga muret kur e ktheni pjatën. Nëse ktheni një enë me të bardhat e vezëve, ato nuk do të bien.

Më pas rrahim të bardhat duke shtuar gradualisht 1 lugë gjelle. lugë sheqer. Të bardhat e rrahura me sheqer bëhen viskoze dhe me shkëlqim. Duhet të rrihni derisa sheqeri të tretet, atëherë biskota do të jetë më e gëzofët.

Masën e ëmbël të të verdhës së verdhë shtoni në masën e ëmbël proteinike. Përziejini pak së bashku.

Përzieni miellin (merrni lugë të grumbulluara) dhe niseshtenë dhe shoshitni me kujdes direkt në masën me push të vezëve.

Palosni lehtë miellin në përzierjen e vezëve nga poshtë lart me një shpatull ose lugë. Kjo duhet të bëhet më butësisht në mënyrë që të bardhët të mos bien.

Më pas brumin e “hedhim” në një tavë të lyer me pergamenë, të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me miell (muret nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë). Niveloni me kujdes sipërfaqen.

E vendosim në furrë të parangrohur në 160°C dhe e pjekim për 35-40 minuta. Biskota nuk e pëlqen nxehtësinë. Temperatura e pjekjes varet shumë nga veçoritë e furrës suaj. Për t'u siguruar që pandispanja të dalë e lëmuar dhe të ngrihet mirë, fillimisht e mbuloj tavën me fletë metalike dhe kur pandispanja të ngjitet në skajet e tepsisë (pas 15 minutash), e heq letrën, e mbuloj me letër furre dhe e pjekim derisa e kaftë e Artë. Nëse nuk e mbuloj tavën, pandispanja del më e shkurtër. Biskotës nuk i pëlqejnë lëvizjet e papritura, gjithçka duhet bërë me butësi.

Pandispanja e përfunduar merr ngjyrë kafe të artë dhe largohet lehtësisht nga anët e tavës.

Hiqeni biskotën nga furra, ftohni pak në tavë dhe më pas në një raft teli ose pjatë.

Me një diametër kallëpi 26 cm, nga produktet e mësipërme marr një pandispanje 4 centimetra të lartë. Sa më të larta të jenë muret e mykut, aq më i lartë do të dalë pandispanja.

Nëse keni nevojë pandispanje e gjatë, dhe kallëpi juaj ka mure të ulëta, mund të përdorni letër pjekjeje për të bërë një unazë me lartësinë e kërkuar sipas diametrit të kallëpit tuaj. Është më mirë të mbushni formularin me brumë deri në 1/2 e lartësisë (jo më shumë se 2/3).

Brumi i biskotave është i lehtë, brumë i ajrosur, e cila bëhet nga vezët, sheqeri dhe mielli. Brumit të biskotave nuk i shtohet yndyrë, kështu që është më i ulëti në kalori dhe mund të hahet pa u shqetësuar për peshën tuaj. Kjo brumi më i mirë për ëmbëlsirat me pak kalori.

Biskotat përdoren për të bërë ëmbëlsira, pasta dhe lloje të tjera të produkteve të ëmbëlsirave. Avantazhi i biskotës është se shkon me të kremra të ndryshëm, fruta dhe manaferra. Brumi i duhur i biskotave funksionon mirë; rezulton i ajrosur, poroz, por pak i thatë. Për t'i dhënë lëng gjellës dhe shije të veçantë, biskotat zhyten në shurupe ose pije alkoolike.

Teknologjia për përgatitjen e brumit të biskotave është e thjeshtë, por pa ditur ndërlikimet dhe sekretet, nuk ka gjasa të bëhet një biskotë. Biskota është kapriçioze. Nëse brumë maja ju duhet të krijoni kushte në momentin kur rritet, pastë choux kerkon vemendje gjate pjekjes, me pas me nje pandispanje duhet te keni kujdes nga zierja e brumit ne gatishmëri të plotë enët. Pasi të mësoni se si të përgatisni dhe piqni brumin e sfungjerit në mënyrë korrekte, do ta shihni të thjeshtë dhe shpërblyese.

Mësoni se si të bëni një pandispanje të shijshme duke përdorur udhëzimet tona të thjeshta për t'u ndjekur. receta hap pas hapi dhe rekomandime.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Brumi më i thjeshtë i biskotave për një tortë bëhet nga vezët, sheqeri dhe mielli. Përbërësit rrihen në një mënyrë të caktuar, falë së cilës qëlloj Përshtatet shumë dhe nuk kullohet kur nxirret nga furra. Biskota mund të ngrihet, të ngjyhet në shurup dhe të kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë kremash. Vezët veprojnë si një përbërës lidhës në brumë, kështu që vendosin shumë prej tyre në brumin e biskotave. Ju mund të piqni një pandispanje pa vezë nëse shtoni niseshte në brumë.

Përbërësit e recetës:

• vezë 4 copë.
• sheqer 150 gr.
• miell 60 g.
• niseshte 60 g.
• pluhur pjekje 1 lugë çaji

Recetë hap pas hapi për të bërë brumin e tortës:

1. Ngroheni furrën në 180°C. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahim të bardhat e vezëve me 3 lugë ujë. Shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të jetë e trashë dhe kremoze. Duke i trazuar, shtoni një nga një të verdhat e vezëve, miell, niseshte dhe pluhur për pjekje.
2. Lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Vendoseni brumin në kallëp. Piqeni për rreth 40 minuta. Më pas hiqeni dhe lëreni në tepsi për 10 minuta, më pas hiqeni nga tava dhe vendoseni në një raft teli.
3. Këshilla: Produktet për përgatitjen e biskotave duhet të jenë të ftohta. Kjo vlen edhe për pjatat në të cilat do të rrihen të bardhat. Biskota e freskët nuk pritet mirë, ngjyhet keq në shurup dhe shkërmoqet. Profesionistët rekomandojnë ta lini tortën të qëndrojë për 6-8 orë përpara përdorimit të mëtejshëm për të bërë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.

Receta për një brumë të thjeshtë pandispanje për role përgatitet nga të njëjtat produkte si për ëmbëlsira. Brumi piqet jo në kallëp, por në një tepsi të mbuluar me letër pergamene të lyer me vaj. Brumi hidhet në një shtresë të hollë. Piqet shumë shpejt, kështu që amvisa duhet të lexojë me kujdes recetën deri në fund paraprakisht dhe të përgatisë gjithçka të nevojshme. Brumin e biskotave e rrotullojmë në formë roleje sa është i nxehtë, e lëmë të ftohet dhe vetëm më pas e lyejmë me mbushje.

Përbërësit e recetës:

• vezë 5 copë.
• sheqer 125 g.
• sheqer vanilje 1 qese
• miell 100 g.
• miell patate 25
• pluhur pjekje në majë të një thike
• vaj për lyerjen e kallëpit

Si të përgatisni brumin e biskotave për rrotullim:

1. Ngroheni furrën në 200°C. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyeni me vaj. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat e vezëve me 3 lugë sheqer në një shkumë të fortë dhe vendosim në frigorifer. Grini të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen.
2. Përzieni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni përzierjen me të verdhat. Më pas shtoni në to masën e proteinave dhe përzieni.
3. Hidheni brumin në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 10-12 minuta. Merrni një peshqir të lagur dhe vendoseni mbi të pandispanje e gatshme, hiqni letrën, rrotullojeni dhe ftohni. Kur pandispanja të jetë ftohur e mbështjellim dhe e lyejmë me krem, reçel ose mbushje tjetër.
4. Këshilla: Përpara se ta lani brumin me furçë, prisni skajin e pandispanjës. vija të ngushta provë. Pasi ta mbështillni do të duket shumë më bukur.

Përveç vezëve bazë, sheqerit dhe miellit, mund të shtoni lëngje dhe yndyrna të tjera në brumin e biskotave - kefir, salcë kosi, gjalpë ose margarinë. Brumi i biskotave për sharlotën e bërë me kefir është më i dendur, më lëng dhe nuk ngec më gjatë. Duke shtuar lëngje të tjera, konsumi i vezëve mund të reduktohet, por mielli duhet të rritet. Brumi i kefirit ka më shumë kalori, por shumë i shijshëm.

Përbërësit e recetës:

• gjalpë 120 g.
• sheqer 1 filxhan
• kefir 1 gotë
• miell 2 gota
• vezë 1 pc.
• sode 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjalpin e zbutur me sheqer. Hidhni sodën në kefir dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta; soda duhet të fillojë të shuhet në një mjedis acid. Derdhni kefirin në përzierjen e gjalpit të sheqerit. Shtoni vezën dhe përzieni. Shtoni miell të situr - një gotë ose më shumë. Brumi duhet të duket si petulla.
2. Për të bërë sharlot, do t'ju duhen edhe mollë. Qëroni mollët, pritini në feta dhe vendosini në një tepsi. Hidhni brumin dhe piqeni në furrë derisa pandispanja të marrë ngjyrë të artë.

Receta për brumin e pandispanjës për byrekë me qumësht të kondensuar

Pavarësisht thjeshtësisë së tij, pandispanja nuk del gjithmonë e gjatë dhe me gëzof. Cilësia e vezëve ndikon në rrahjen e tyre, regjimi i temperaturës në furrë dhe kushte të tjera. Amvise me eksperiencë përmirësoi recetën dhe shpiku brumin e biskotave për një byrek me qumësht të kondensuar. Ky brumë ka sukses 10 herë nga 10, kështu që ju mund të shënoni me siguri recetën.

Përbërësit e recetës:

• qumështi i kondensuar 1/2 kanaçe
• sheqer 1/2 filxhan
• vezë 2 copë.
• gjalpë ose margarinë 125 g.
• miell 1 filxhan
• niseshte 1 filxhan
• sode 1 lugë çaji
• lëng limoni 2 lugë gjelle
• kripë

Le të shohim përgatitjen e brumit të pandispanjës hap pas hapi:

1. Shkrini gjalpin ose margarinën dhe lëreni të ftohet. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Gradualisht shtoni sheqer. Shtoni qumështin e kondensuar tek të bardhat e rrahura (mund ta zieni nëse gatuani byrek me çokollatë). Përziejini tërësisht. Shosh miellin dhe niseshtenë në një sitë dhe shtojeni në brumë. Fut sode të shuar lëng limoni. Mund të përdorni uthull molle ose uthull të rregullt. Hidhni gjalpin e ftohur dhe të verdhat e vezëve në brumë. Përziejini gjithçka përsëri.
2. Është më mirë ta ndajmë brumin në 2 shtresa. Piqeni në furrë në 200-220°C për rreth 10 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Ky brumë nuk ka frikë nga ndryshimet e temperaturës, si p.sh pandispanje e zakonshme, kështu që nuk duhet të "bie".
3. Këshilla: Nëse brumit të biskotave shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara, fara lulëkuqeje ose arra, do të dalë e mrekullueshme. byrek shtëpiak për çaj. Thjesht spërkatni sipër me sheqer pluhur ose mbulojeni me glazurë. Ju gjithashtu mund t'i lyeni ëmbëlsirat me krem ​​dhe të merrni një kurorë të vërtetë të një darke të hollë pushimi.

Këshilla të dobishme

Brumi i biskotave nuk do të shkaktojë vështirësi nëse ndiqni me përpikëri këshillat kuzhinierë profesionistë, si të bëni gjithçka dhe të përgatisni biskotën në mënyrë korrekte. Merrni parasysh dhe patjetër do të keni sukses në pjekje.

• Biskota përgatitet nga produkte të ftohta të së njëjtës temperaturë. Ena e pjekjes gjithashtu duhet të jetë e ftohtë.
• Vezët duhet të ndahen në të verdhat dhe të bardhat dhe të rrahen në enë të ndryshme. Të verdhat bluhen me sheqer, të bardhat rrihen me kripë.
• Përzieni brumin në një drejtim, në drejtim të akrepave të orës ose në të kundërt. Nëse e përzieni në mënyrë kaotike, brumi do të humbasë ajrosjen e tij.
• Brumi i përfunduar duhet të vendoset menjëherë në një furrë të parangrohur. Nëse duhet të prisni të paktën 5 minuta që furra të nxehet, torta mund të mos dalë.
• Që biskota të mos ngjitet në myk, duhet të lyhet me yndyrë. vaj perimesh. Nëse përdorni Letër pergamene, lyejeni edhe me vaj.
• Mos e hapni derën e furrës për 10-20 minutat e para. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, brumi nuk do të rritet.
• Pandispanjen mos e lini te ftohet ne kallep. Tortë e nxehtë më e lehtë për t'u hequr. Për ta bërë këtë, vendoseni mykun në një peshqir të lagur për disa minuta. Pandispanja do të largohet lehtësisht nga anët e tavës.
• Nëse keni ndërmend të përdorni pandispanjen për të bërë një tortë, lëreni të qëndrojë për 6-8 orë.
• Pandispanja e hollë për një role, përkundrazi, lyejmë me mbushje dhe rrotullojmë derisa të ftohet.

Brumi i biskotave është shumë i lehtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur, ndaj ia vlen ta përgatisni këtë pjatë të paktën një herë. Ju bëftë mirë!

Brumi i biskotave është baza më delikate për ëmbëlsira.

I lehtë i ajrosur pandispanja përdoret për të formuar sasi e madhe Produktet e ëmbëlsirave nuk janë vetëm ëmbëlsira, por edhe pasta, byrekë, role. Kombinimi i pandispanjës me kremin, frutat dhe manaferrat e freskëta, pelte, arra, glazurë, reçel ju mund të merrni një shumëllojshmëri të ëmbëltore.

Brumë biskotash - parime të përgjithshme dhe metoda të përgatitjes

Ky brumë është bërë prej kohësh më i popullarizuari në mesin e shumë amvisave për lehtësinë e përgatitjes, investimin në kohë të shkurtër, gëzofin, butësinë dhe më e rëndësishmja, shijen e mrekullueshme.

Masa e biskotave në thelb përbëhet nga vezët, sheqeri dhe mielli, të rrahura në një mënyrë të caktuar. Kjo shpjegon ajrosjen e saj. Cilësia e produkteve që rezultojnë varet nga temperatura e përbërësve, freskia e vezëve, modaliteti i duhur pjekje. Një biskotë e pjekur siç duhet ka një kore karakteristike dhe një strukturë uniforme.

Biskota ndryshon në mënyrë të favorshme nga llojet e tjera të produkteve të pjekura në atë produkte gjysëm të gatshme mund të ngrihet. Pandispanja e sapo përgatitur nuk pritet mirë dhe ngjyhet në mënyrë të pabarabartë në shurup, kështu që fillimisht duhet mbajtur të paktën 8 orë. Përveç përbërësve kryesorë, shtoni në brumë lëkura e portokallit, sheqer vanilinë ose vanilje, arra, rrush të thatë, fara lulekuqeje, kakao dhe mbushës të tjerë.

Të gjitha produktet duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, mundësisht të ulët ( metodë e ftohtë përgatitja e brumit të biskotave). Të njëjtat kërkesa vlejnë për enët - forma duhet të jetë e ftohtë. Përjashtim bën metoda e ngrohtë e përgatitjes së pandispanjës - kur vezët nuk ndahen në të bardha dhe të verdha, por përzihen plotësisht dhe nxehen.

Receta 1: Brumë biskotash me vanilje

Ky opsion përdoret për bazën e shumicës së ëmbëlsirave. shtëpi. Rezulton e ëmbël dhe e butë produkte të pjekura të ajrosura, me erë të këndshme vanilje. Duke përdorur recetë universale Me kremra të ndryshëm dhe në shtresa mund të merrni absolutisht shije të ndryshme tortë.

Përbërësit: vezë (4 copë). miell (200-250 gram), sheqer (1 filxhan), vanilinë ose sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Ndani të bardhat nga të verdhat me shumë kujdes, shtoni të verdhat 2/3 e gjithë sheqerit dhe sheqerin e grirë. lëkura e limonit. Masën që rezulton e rrahim me rrahëse derisa të përftohet një konsistencë homogjene e shkumës së verdhë të lehtë. NË pjata të veçanta rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur për disa minuta. Të bardhat e vezëve konsiderohen të rrahura siç duhet nëse përzierja nuk derdhet kur tasi anohet. Përziejmë të verdhat me 1/3 e të bardhave dhe shtojmë gradualisht miellin. Në fund shtoni të bardhat e mbetura që brumi të jetë më i butë. Tavën e përgatitur e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke (mund të përdorni miell ose bollgur), shtroni brumin.

Receta 2: Brumë pandispanje me gjalpë

Biskotë me gjalpë mund të përgatitet pa pluhur për pjekje duke i rrahur mirë të bardhat veçmas nga të verdhat. Gjalpi rrit përmbajtjen kalorike të produkteve të pjekura, përmirëson shijen dhe mbron nga bajatia. Produktet janë më të thërrmuara.

Përbërësit: vezë (4 copë), sheqer (100 gram), miell (100 gram), gjalpë i zbutur (4 lugë), sheqer vanilinë ose vanilje, lëkurë limoni.

Mënyra e gatimit

Gjithashtu ndajmë me kujdes të bardhat nga të verdhat, i rrahim në një shkumë të trashë dhe gradualisht shtojmë sheqerin. Më pas shtojmë miellin pjesë-pjesë duke shtuar të verdhat me radhë. Fillimisht i përziejmë me 1/3 e sheqerit, pa i rrahur shumë. Nëse brumi është i trashë, mund të shtoni pak ujë duke e përzier me të verdhën e verdhë. NË brumë i gatshëm shtoni gjalpë të zbutur. Përziejini mirë. Duhet të piqni menjëherë, duke e transferuar brumin në një kallëp të lyer më parë me yndyrë (margarinë, gjalpë ose vaj vegjetal).

Receta 3: Brumë biskotash me niseshte patate

Nëse zëvendësoni një pjesë të miellit me niseshte patate, produktet e pjekura dalin edhe më të buta dhe më të buta.

Përbërësit: vezë (5 copë), sheqer (200 gram), miell (60 gram), niseshte patate (75 gram), lëvore limoni e grirë (½ copë), pluhur pjekje(1 lugë çaji).

Mënyra e gatimit

Përziejini plotësisht vezët në një enë, rrihni dhe bluajini me sheqer. Vendoseni enën në ujë i nxehtë, dhe, duke e trazuar vazhdimisht, ngrohni masën në rreth 40-45 gradë. Më pas vendoseni tasin në tavolinë dhe shtoni lëkurën e limonit. Vazhdoni rrahjen derisa shkuma të ftohet dhe të forcohet. Gradualisht shtoni miell në pjesë dhe përzieni. Kjo biskotë praktikisht nuk bie kur piqet. Kjo metodë është e mirë nëse vezët janë të ndara keq nga të verdhat.

Receta 4: Brumë pandispanje me kakao

Brumi i kakaos përdoret për të bërë ëmbëlsira të shijshme me çokollatë, pasta dhe rrotulla.

Përbërësit: miell (50 gram), niseshte patate(125 gram), vezë (5 copë), kakao (2-3 lugë), pluhur pjekje (1 lugë çaji), vanilinë.

Mënyra e gatimit

Shosh miellin dhe e përziejmë me kakaon. Rrihni vezët në një tas, shtoni 2 lugë sheqer për secilën vezë. Rrihni derisa të bëhet shkumë të bardhë dhe trashet. Shtoni miell dhe niseshte në brumë në pjesë të vogla. Përziejini derisa të fitohet një brumë homogjen, në këtë rast është më mirë të përdorni mikser; rrahja e vazhdueshme me dorë mund të zgjasë 20-25 minuta. E pjekim ne tepsi te lyer me yndyre ne zjarr mesatar. E shtrojmë me shurup, mbushje, e spërkasim me çokollatë dhe e trajtojmë me të dashurit tuaj torte e shijshme.

— Për të rrahur të bardhat e vezëve, duhet të zgjidhni enët plotësisht të pastra dhe të thata, pa gjurmë yndyre apo produkte të tjera. Kur përftohet një shkumë e qëndrueshme, rrahja ndalon, pasi mund të krijohen flluska të tepërta, të cilat do të rregullojnë brumin gjatë pjekjes.

- Edhe e verdha rrihet derisa të zhduken kokrrat e sheqerit dhe të krijohet shkumë. Në mënyrë ideale, duhet të rrihni të bardhat dhe të verdhat në të njëjtën kohë, t'i përzieni shpejt këto masa dhe të shtoni miell, duke e përzier me kujdes, duke e ngritur brumin në shtresa. Kështu qëndron sasi të mjaftueshme flluska ajri.

- Nëse të bardhat bëhen të holla ose nuk rrihen mirë, mund të shtoni pak kripë, disa pika uthull ose. acid citrik– do të fshikullojnë shumë më mirë. Metoda e ngrohtë përfshin përzierjen e plotë të vezëve. Rezultati është një pandispanje me strukturë më të dendur, por që nuk bie gjatë pjekjes.

Shumë shpesh ne e ndërlikojmë jetën tonë duke u përpjekur për të gjetur receta të mahnitshme, të cilat, si rregull, përmbajnë përbërës të rrallë dhe ne i harrojmë plotësisht recetat e vjetra dhe të provuara si receta e pandispanjës. Brumi i biskotave, i cili përgatitet nga të lira dhe produktet e disponueshme, ju lejon të krijoni mrekulli të vërteta të kuzhinës. Është jashtëzakonisht i lehtë dhe i butë, duke ju lejuar të përdorni sa më shumë aditivë të ndryshëm, duke filluar nga kakaoja dhe lëkura e limonit te likeret dhe përbërësit më kompleksë. Kjo është arsyeja pse brumi i biskotave përdoret gjerësisht për ëmbëlsira, prej tij bëhen role, ëmbëlsira dhe madje edhe biskota. Si të përgatisni siç duhet brumin e biskotave, si të shmangni gabimet e fillestarëve, shihni recetat e mia.

Recetë e thjeshtë për brumin e biskotave

Receta bazë pandispanje, e shpejtë dhe e lehtë. Masa e biskotave përgatitet nga vezët, sheqeri dhe mielli. Përveç përshkrimit të përgatitjes, receta përmban shumë këshilla të dobishme...

Ëmbëlsirë e madhe, i lirë, përmban një përbërje të thjeshtë përbërësish, dhe nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, ajo kombinon në mënyrë të përkryer biskotën, të shijshme krem krem dhe çokollatë e zezë...

Kjo është një recetë që nga fëmijëria. Byreku rezulton shumë i shijshëm, i bukur dhe aromatik, dhe brumi është thjesht i mrekullueshëm - i bardhë, i ajrosur, me një shije të shijshme kore kafe e artë. Dhe pjesa më e mirë...

Gjatë sezonit të luleshtrydheve, sigurohuni që ta bëni këtë pandispanje. Është aq e shijshme dhe e butë sa është thjesht e pamundur të heqësh veten. Përgatitja është shumë e thjeshtë, nuk kërkohet përvojë e gjerë kulinarie...

E mahnitshme pandispanje me kokos, mbushja më delikate e kokosit dhe kremit të rrahur, dhe gjithë kjo shkëlqim mbulohet çokollatë aromatik. Shumë, shumë e shijshme...

Torta me krem ​​me luleshtrydhe është e lehtë për t'u përgatitur, është e shijshme dhe në të njëjtën kohë e lehtë, gjë që nuk mund të thuhet. ëmbëlsira me luleshtrydhe me krem. Komponimi: pandispanja, luleshtrydhe, vezë, sheqer, qumësht...

Recetë e mahnitshme e pandispanjës me çokollatë foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të shmangni gabimet dhe të merrni rezultat i shkëlqyer. Përbërësit: vezë, sheqer, miell, pluhur kakao, plus përbërës për njomje dhe krem...

Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm të tortës" qumështi i shpendëve“Përgatitja është mjaft e thjeshtë dhe për këtë ju duhen: 2 pandispanje, 10 të bardhat e vezëve, sheqer, 2 pako xhelatine...

Kjo tortë e pazakontëËshtë bërë nga pandispanja dhe tre lloje kremi: çokollatë, gjalpë dhe kafe. Përgatitja nuk është shumë e vështirë, por shijon... kek me çokollatë madhështore...

Kjo biskota italiane në formën e gishtat e zonjës Kuzhinierët në të gjithë botën e përdorin atë për të bërë ëmbëlsira dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Dhe Savoiardi thjesht shkon shkëlqyeshëm me çaj ose çokollatë të nxehtë...

Kjo tortë e shijshme dhe e pazakontë italiane është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë do t'ju duhet shumë pak: pandispanje ose biskota me biskota, kakao, djathë ose krem ​​mascarpone, sheqer, kafe...

Bazuar në të njëjtat biskota pandispanje ose biskota, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë. Kjo do të zgjasë vetëm disa minuta, por suksesi i pjatës është i garantuar: i shijshëm, i pazakontë dhe shumë i bukur...

Receta eshte shume e thjeshte dhe e shpejte, e vetmja gje eshte qe biskotat Savoyardi te njomen mire dhe ne fund e leme kekun ne frigorifer qe kremi te forcohet mire....

Asnjë nga të ftuarit tuaj nuk do të besojë se një tortë e tillë mund të përgatitet në gjysmë ore, dhe nga më së shumti produkte të thjeshta. Përbërësit: pandispanja, reçel, krem, sheqer, impregnim për kek...

Ky kek përmban një brumë të veçantë biskotash, i cili është bërë nga më të freskëtat vezë diete, në të cilën e bardha ndahet mirë nga e verdha. Përveç kësaj, brumi bëhet më i dendur dhe më viskoz...

Ka legjenda për këtë tortë, të gjithë ëndërrojnë të marrin një të tillë dhuratë e ëmbël për një ditëlindje. Tortë Kiev Mund ta blini, ose mund ta gatuani në shtëpi. Përbërësit: proteina, sheqer, miell, arra, gjalpë, të verdha, vanilje...

E ka provuar dikush ndonjëherë? Tortë panço, ai do ta kujtojë përgjithmonë këtë të pabesueshme shije delikate: pandispanja e mrekullueshme me çokollatë shkon në mënyrë perfekte krem delikat, arra dhe ananasi...

Biskota të mahnitshme, të përgatitur në bazë të brumit të biskotave. Ajo gatuhet shpejt, rezulton e shijshme dhe e shëndetshme. Përbërësit: bajame, të bardhat e vezëve, sheqer, miell...

Përmbajtja kalorike e këtyre biskotave është tre herë më e ulët se ajo që mund të blini në raftet e dyqaneve. Përveç përmbajtjes kalorike, është shumë më i shëndetshëm, më i shijshëm dhe kostoja është më e lirë se ajo e blerë në dyqan...

Biskota të shkëlqyera, të shijshme dhe të shëndetshme, të përgatitura plotësisht pa yndyrë. Opsioni më i mirë për ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe figurë e bukur. Por kjo nuk është e gjitha. Disponueshmëria e përbërësve dhe...

Nëse merrni vezë, sheqer dhe thekon kokosi, atëherë mund të gatuani shumë të shijshme biskota kokosi. Dhe e gjithë kjo do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta. Piqeni ose në furrë ose në mikrovalë...

Glazurat dhe mbushësit për biskota

Suksesi i tortës varet jo vetëm nga cilësia e pandispanjës, por në masë të madhe varet edhe nga mbushja. Unë ofroj 9 nga recetat më të zakonshme për kremin e biskotave, për çdo shije dhe të ardhura... Ka diçka për të befasuar mysafirët tuaj...

Kjo është më e thjeshta, më e shpejta dhe krem i shijshëm. Përgatitur nga kosi i freskët dhe sheqer pluhur(sheqer), dhe nuk kërkon trajtim termik. Falë këtyre cilësive ai ishte aq i dashur nga shumë amvisa...

Kremi më popullor dhe më i thjeshtë për pandispanje. Receta me foto hap pas hapi do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që do ta përgatisin këtë krem ​​për herë të parë. Përbërësit: gjalpë, qumësht i kondensuar, vanilje...

Baza më e mirë për një kek është një pandispanje e thjeshtë me 4 vezë, e cila nuk përmban pluhur pjekjeje, sodë, apo ndonjë aditiv tjetër).

Këtë pandispanje e bëj shumë shpesh, duke i prerë shtresat e tortës dhe duke i lagur me krem, shurupe ose duke i shtuar brumit fruta të ëmbëlsuara dhe arra.

Recetë e thjeshtë e biskotave:

• Vezë pule - 4 copë.
• Miell - 120 g.
• Sheqeri - 120 g.

Si të piqni

1. Vendoseni furrën të nxehet në 200 C.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat.
3. Fillojmë të rrahim të verdhat: shtojmë 2/3 e sheqerit, i rrahim derisa të bëhet një masë e bardhë me gëzof që do të jetë elastike. Kokrrat e sheqerit duhet të shkrihen dhe të mos ndihen në prekje.

4. Rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof (kur e kthejmë enën me të bardhat e rrahura, duhet të rrihen aq mirë sa të mos derdhen nga tasi). Vetëm më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe vazhdoni ta rrahni derisa të shkëlqejë.

Në një shënim! Kur rrihni të bardhat e vezëve për biskota dhe të tjera testi i ajritËshtë e rëndësishme të mos e teproni me rrahjen - duhet të merrni një masë të dendur, por flluska ajri me mure mjaft të dendura që nuk do të shpërthejnë në furrë pas zgjerimit.

5. Te verdhat me sheqer shtojme miellin e situr dhe e perziejme butesisht.
6. Shtoni brumin të bardhat e tundura duke e trazuar brumin me sa më shumë kujdes, duke u përpjekur të mos humbasë ajri.

7. Lyeni kallëpin me yndyrë gjalpë dhe spërkateni me miell.
8. Vendoseni brumin në kallëp dhe futeni në furrë.
9. Gjatë pjekjes mos e hapni furrën për të mos i rënë pandispanja. Pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri (duke e shpuar në qendër të pandispanjës), nëse është e thatë, pandispanja e thjeshtë është gati!

Mos e hiqni menjëherë biskotën e përfunduar nga furra, lëreni të qëndrojë për 10 minuta në furrën e fikur (por ende e nxehtë) furrë, për të shmangur rënien.

Kthejeni tortën në një raft teli në mënyrë që të lëshojë lagështi në mënyrë të barabartë ndërsa ftohet. Pak sekret: Është më mirë ta ktheni biskotën me kokë poshtë, në këtë rast edhe pjesa e sipërme edhe e poshtme e biskotës do të bëhen të njëtrajtshme.

Një pandispanje e ftohur mirë duhet të qëndrojë 8-12 orë përpara se të përdoret si shtresë keku.

Në bazë të brumit të biskotave mund të bëni një tortë e shijshme"Breshkë". Provoni këtë recetë të thjeshtë dhe praktikoni të bëni një pandispanje.

Përgjigjet për pyetjet e bëra shpesh

Të dashur lexues dhe të ftuar të blogut tim!
Faleminderit shumë për komentet dhe pyetjet që më dërgoni në përgjigje të recetave.
Do të përpiqem t'u përgjigjem pyetjeve më të shpeshta prej tyre:

Si të rrahim të verdhat me sheqer krem i bardhë? Çfarë duhet të bëni nëse drithërat ndjehen ende?

Për të përshpejtuar rrahjen, enën me përzierjen e të verdhës mund ta vendosni në një enë me ujë të ngrohtë.
Dhe sheqeri do të shkrihet më shpejt, dhe rrahja gjithashtu do të vazhdojë me një shpejtësi krejtësisht të ndryshme.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk mund t'i futni siç duhet të bardhat në brumë? Ajrosja humbet nëse përzieni dhe arrini homogjenitet të brumit.

Mos u shqetësoni se brumi do të humbasë ajrosjen pas shtimit të proteinave. Ajo do të humbasë në çdo rast, gjëja më e rëndësishme është që ajo të mos humbasë plotësisht.

Ndihmoni me këshilla! Pandispanja në kallëp "përshtatet" në mënyrë të pabarabartë: ngrihet në një rrëshqitje në mes, por nuk ngrihet në skajet. Kam lexuar në internet që nuk keni nevojë të lyeni tavën, atëherë torta do të rritet në mënyrë të barabartë. A është kështu?

Unë rekomandoj ta lyeni tavën dhe ta pudrosni me miell: në këtë rast, torta ngrihet në një tumë, por kur ta hiqni nga furrë Biskota vendoset pak dhe duhet ta ktheni me kokë poshtë në një raft teli - do të merrni një sipërfaqe të sheshtë.

Por nëse nuk i lyeni me yndyrë muret anësore të kallëpit, edhe pandispanja do të ngrihet në tumë dhe pasi të ftohet, mesi do të bjerë pak dhe pandispanja do të bëhet e barabartë. Mund ta hiqni nga kallëpi vetëm pasi ta keni prerë me kujdes në formë rrethi me thikë.

Shpresoj recetën pandispanje e thjeshtë për një tortë do t'ju ndihmojë shumë herë si para festave ashtu edhe në jetën e përditshme!

Një tjetër opsion biskotë e shpejtë nga master në programin televiziv "Tregime të shijshme".

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+