Enët me bizele të freskëta. Bishtajat e bizeleve të reja të pjekura janë një recetë e shijshme. Bizele pikante Kerala
Të freskëta bizele jeshile shfaqet në tavolinat tona më shpesh si pjesë e supave të lehta me perime, por mundësitë e tij janë shumë më të gjera. Pulpa e ëmbël dhe e butë shkon mirë me shumicën e erëzave dhe mund të diversifikojë shijen më së shumti pjata të ndryshme– nga sallatat tek ëmbëlsirat.
Sallatë panzanella me bizele
Përdoreni këtë si bazë në të cilën mund të shtoni çdo përbërës tjetër, si kaperi, ullinj ose açuge të grimcuara. Sigurisht, domatet, specat dhe çdo perime jeshile do të ishin gjithashtu të përshtatshme.
Përbërësit për 4 porcione:
400 g bizele të freskëta
150 g kopër
4 degë qepë të njoma
1 kastravec
120 g bukë e bardhë– ciabattas, bukë pita etj. - "bukë me kore"
1 thelpi hudhër
6 lugë gjelle. l. vaj ulliri
2 lugë gjelle. l. uthull verë e kuqe
Gatuani, por mos i ziejini, bizelet derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë - rreth 5 minuta. Shpëlajeni menjëherë nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë dhe transferojeni në një tas sallate. Pritini koprën dhe qepën. Qëroni dhe grijeni imët kastravecin. Përziejini të gjitha perimet. Pritini ciabattën në gjysmë dhe skuqeni derisa kore e artë dhe grijeni në vaj ulliri, më pas thyeni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas sallate.
Përzieni hudhrën e qëruar dhe të shtypur me kripë, piper të zi, vaj dhe uthull dhe spërkatni disa pika mbi bukën në një tas sallatë. Mbi fetat e bukës vendoseni përzierjen e bizeleve dhe mbulojeni me masën e mbetur. Zbukuroni me çdo gjelbërim - sa më shumë, aq më mirë.
Kjo eshte interesante
Shumica e recetave nga bizelet e freskëta në Kuzhina gjermane– përfshin sallata, supa, pjata kryesore, marinada, ëmbëlsira dhe madje edhe bizele... sallam.
Getty Images/Fotobank
Rrëmujë verore
Shija delikate e bizeles nuk e mposht origjinalin, dhe teksturat e këtyre dy produkteve gjithashtu plotësojnë njëra-tjetrën mrekullisht.
Përbërësit për 4 porcione:
400 g kërpudha pyjore
300 g bizele
2-3 lugë gjelle. l. verë e bardhë e llojit "Rkatsiteli"
3 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë
kripë dhe piper për shije
Lani dhe pastroni kërpudhat - russula, kërpudhat, porcini ose një përzierje e tyre, skuqini në gjalpë për 3-5 minuta. Skuqini në një tigan të veçantë bizele të freskëta. Vendosni kërpudhat dhe bizelet në një tenxhere, derdhni verën dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni kosin, kripën, piperin dhe lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.
Kjo eshte interesante
Ndërsa bizelet janë të reja, dhe vetë bizelet nuk janë rritur plotësisht, të gjitha pjesët e tyre janë të ngrënshme dhe hahen së bashku me lëkurën. Në këtë formë, në verë bizelet shtohen në sallata, zihen ose shërbehen si pjatë anësore.
Getty Images/Fotobank
Mëngjesi me bizele karavidhe
Legjenda thotë se Omar Sharif, aktori i famshëm dhe i pashëm, ka preferuar ta nisë ditën e tij me një mëngjes të ngjashëm. Nëse kjo është e vërtetë apo jo, nuk dihet me siguri, por e kënaqshme dhe pjatë e shëndetshme Jam i sigurt se shumë do ta pëlqejnë.
Përbërësit për 3 porcione:
250 g bizele të freskëta
3 vezë
4 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle. l. vaj ulliri
4 feta proshutë jamoni
2 lugë gjelle. l. sheri i thatë, për shembull Amontillado
100 ml lëng pule
5-6 gjethe të freskëta nenexhik
Sillni ujë të kripur në një valë tenxhere e madhe dhe shtoni bizele - gatuajeni për 5 minuta. Në një tenxhere tjetër më të vogël ziejini vezët derisa të fryhen. Vezë të gatshme shpëlajeni menjëherë ujë të ftohtë, në mënyrë që të mos vazhdojnë të “gatojnë” në lëvozhgën e tyre.
Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni hudhrat e grira. Pas një minute, shtoni reçelin e prerë në rripa dhe skuqeni shpejt, duke mos lejuar që hudhra të errësohet. Hidhni sherin, lëreni tiganin në zjarr duke e trazuar përmbajtjen edhe për një minutë, më pas shtoni lëngun e mishit, nenexhikun e freskët, erëzat dhe bizelet e kulluara. Gatuani për një minutë dhe lëreni mënjanë në buzë të sobës
Qëroni vezët e ngrohta dhe i prisni përgjysmë, vendosini sipër bizeleve dhe shërbejini direkt nga tava.
Kjo eshte interesante
Sipas të njëjtës legjendë, sheri duhet të jetë flambéed - domethënë, të vihet në zjarr direkt në një tigan. Vetë Omar nuk ishte gjithmonë i suksesshëm në këtë truk të kuzhinës, kështu që njerëzit e thjeshtë mund të kalojnë me një zierje të thjeshtë, gjëja kryesore është të mos harrojmë sherin.
Getty Images/Fotobank
Bizele pikante Kerala
Kjo pjatë është plotësuesi perfekt për diçka të përzemërt, por mund të përdoret edhe si pjatë solo. Në çdo rast, ai mund të dërgojë udhëtim kulinar sipas shijeve të Kerala - shteti më idealist i Indisë dhe një vend ku relaksimi është gjithmonë me ju.
Përbërësit për 6 racione:
2 lugë gjelle. l. ghee
2 lugë. farat e qimnonit
1 lugë. fara mustardë
1/2 lugë. koriandër
1/2 lugë. kardamom i bluar
1 djegës jeshil
1 qepë
450 g bizele
2-3 cm rrënjë xhenxhefil i freskët
3-4 thelpinj hudhër
kripë dhe piper për shije
lëngun e një limoni
3-4 degë cilantro
Ngroheni në një tigan të madh gjalp i shkrirë mbi zjarr mesatar. Kur ghee është nxehtë, shtoni qimnon dhe farat e mustardës dhe përzieni për 1-2 minuta derisa farat të fillojnë të skuqen. Vendosni në tigan korianderin e grirë, djegësin dhe qepën dhe gatuajeni derisa qepa të jetë e tejdukshme, rreth 5 minuta. Shtoni bizelet, xhenxhefilin e grirë, hudhrën, kardamonin, kripën dhe piperin sipas shijes.
Skuqini dhe përzieni në zjarr të lartë për 3 minuta. Shtoni lëngun e limonit, spërkatni me cilantro dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Ku mund të blini ghee
Ju mund të blini gjithçka në internet, por nëse nuk dëshironi të blini një "derr në thes", dyqanet do t'ju ndihmojnë produkte ekologjike. Vaji i gatshëm kushton nga 4 USD. për 100 g.
Getty Images/Fotobank
Ribollita me bizele verore
Vendasja e dendur e Toskanës shërbehet tradicionalisht në dimër, por ka gjithashtu një variacion veror që zëvendëson fasulet e detyrueshme ose fasulet me bizele të freskëta. Në vend të lakrës së zezë ju duhet lakra Savoja dhe i vetmi përbërës i përhershëm është vaji i ullirit.
Përbërësit për 6 racione:
1 ciabatta ose ½ bukë pita
225 g bizele të freskëta
450 gr domate
200 g gjethe lakre savoje
3-4 degë majdanoz ose borzilok
2 thelpinj hudhra
1 rrënjë selino
1 karotë mesatare
2 qepë të kuqe mesatare
1-2 cm djegës i kuq
3-4 kokrra piper rozë
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
Qëroni të gjitha perimet. Pritini imët hudhrën dhe qepën, karotat dhe selinonë e grini në kubikë, lakrën e grini imët dhe majdanozin e ndajmë në gjethe. Prisni specin djegës, thyeni ciabattën në copa të formës arbitrare dhe lëreni të thahet pak.
Vendosni bizelet në tigan dhe shtoni ujë aq sa t'i mbulojë, më pas gjysma e sasisë së ujit që ndodhet tashmë në tigan. Lëngun e lini të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Bizele të gatshme vendoseni mënjanë në buzë të sobës direkt në lëng.
NË tepsi me mure të trasha ose një tenxhere të madhe, hidhni pak vaj dhe skuqni hudhrat, selinon, karotat, qepët dhe djegësin në zjarr mesatar për rreth 5 minuta dhe më pas lërini duke i përzier herë pas here në temperaturë të ulët.
Ndërkohë që perimet janë duke u zier, bëni pure domatet e copëtuara duke përdorur një blender. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni gjethet e majdanozit dhe skuqni edhe për 5 minuta të tjera, më pas shtoni pure domatesh dhe përzieni gjithçka. Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. Përzierje perimesh duhet ta lini të trashet dhe më pas t'i shtoni bizelet bashkë me lëngun në të cilin është zier. Gatuani gjithçka së bashku për të paktën 15 minuta dhe më pas shtoni gjethet e lakrës. Përziejini dhe... vendosni sipër copa ciabatta të thata. Hidhni bukën e mbetur mbi bukë. vaj ulliri, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni supën të piqet për 10 minuta. Më pas përzieni gjithçka, rregulloni me kripë dhe piper dhe mund të shërbeni ribollita të vërtetë bizele në tryezë.
Kjo eshte interesante
Më së shumti aplikim jo standard bizelet e freskëta u shpikën nga kuzhinierët në Angli, në disa restorante me " menu familjare“Mund të shihni... akullore me bizele të gjelbër.
Pjatat e bëra nga bizelet e gjelbra përfshijnë sallata, supa, një pjatë anësore ose salcë; pothuajse çdo gjë mund të përgatitet prej saj. Nuk është e nevojshme të zbardhen bizelet e gjelbra të disa varieteteve, dhe mund t'i shtoni ato në sallata, pjatat e para dhe të dyta. të freskëta. Keni humbur një moment dhe bizelet u ngurtësuan? Nuk ka problem - vendosni bizelet në ujë të vluar për disa minuta, pastaj zhyteni shpejt në ujë të ftohtë (mund të vendosni edhe akull në ujë) dhe bizelet do të bëhen të buta. Nëse të korrat tuaja të bizeleve jeshile janë shumë të mëdha për t'i ngrënë të freskëta, ngrijini ato për gëzimin e dimrit. Enët e bëra nga bizelet jeshile janë shumë të ndryshme.
Përbërësit:
¾ pirg. qepë e copëtuar,
1 ½ filxhan ujë,
2 pirgje bizele,
2 lugë gjelle. gjalpë,
1 lugë gjelle. Miell,
½ filxhan Krem i rëndë,
kripë piper, arrëmyshk.
Përgatitja:
Hidhni 1 lugë në ujë. kripë, qepë dhe ziejnë. Shtoni bizelet dhe gatuajeni për 5 minuta. Kullojeni dhe rezervoni rreth ¾ filxhan. për përdorim të mëvonshëm. Shkrihet gjalpë, shtoni miellin dhe erëzat dhe ngrohni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar që të mos digjen. Shtoni kremin dhe ujin nga zierja e perimeve, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Shtoni perimet dhe lërini të ziejnë.
Përbërësit:
250 g bizele,
2 lugë gjelle. kos natyral ose salcë kosi,
1 spec djegës,
1-2 thelpinj hudhër,
2 lugë vaj ulliri,
1 limon,
1 lugë gjelle. nenexhik i freskët.
Përgatitja:
Zieni bizelet e gjelbra, ftohni dhe grijini në blender. Shtrydhni hudhrën me një shtyp dhe copëtoni specin djegës. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender, shtoni lëng limoni dhe nenexhik të grirë.
Pjatat e bëra nga bizelet jeshile përgatiten shumë thjeshtë dhe supat e bëra me to janë të shijshme dhe të lehta në të njëjtën kohë. Opsion perfekt për ata që janë të ndjeshëm ndaj figurës së tyre.
Përbërësit:
6 domate të mëdha,
1 qepë,
2 thelpinj hudhër,
300 ml supë perimesh,
400 g bizele,
2 lugë gjelle. paste domate,
2 lugë gjelle. gjelbërim,
kripë piper.
Përgatitja:
Vendosni domatet e plota, qepën dhe hudhrën e përgjysmuar në një tepsi dhe vendosini furrë e nxehtë për 30 minuta derisa perimet të jenë të buta dhe të formuara lehtë. Zieni bizelet dhe vendosini në një sitë. Në një blender, grini gjysmën e bizeleve së bashku me lëngun e mishit derisa të jenë të lëmuara dhe fërkojini përmes një sitë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper, lërini të ziejnë dhe shërbejini të spërkatur me barishte.
Përbërësit:
1 pirg bizele të gjelbërta,
300 g kastraveca të freskëta,
2 vezë të ziera,
100 gr salcë kosi,
2 lugë gjelle. zarzavate kopër,
1.3 litra ujë,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Zieni bizelet në ujë, hidhini në një tenxhere, shtoni vezët e grira, mbulojeni me kapak dhe vendosini në furrë në zjarr mesatar për 20 minuta. Kur i shërbeni, preni kastravecat në feta në supë, shtoni barishte dhe salcë kosi.
Përbërësit:
750 ml supë,
100 gr makarona,
500 gr bizele jeshile,
100 g proshutë ose mish të tymosur,
50 gr gjalpë,
1 qepë,
3 lugë gjelle. djathë i grirë
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Në gjysmën e sasisë së vajit skuqni qepën e grirë dhe të grirë hollë produktet e mishit. Hidhni lëngun, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Vendos makarona të vogla dhe të sjellë në gatishmëri. Disa minuta para gatimit, shtoni gjalpin e mbetur, djathin, kripën dhe piperin. Kur shërbeni, spërkatni me djathë dhe barishte.
Përbërësit:
1 presh,
500 gr bizele,
1 lugë gjelle. gjalpë,
2 ½ gota supë me perime,
¼ filxhan nenexhik i copëtuar,
1 lugë lëng limoni,
salcë kosi, kripë, piper i zi i bluar.
Përgatitja:
Shkrini gjalpin, shtoni preshin e grirë, kripë, piper dhe ziejini duke e trazuar për 3 minuta. Shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni bizelet dhe lërini sërish të ziejnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa bizelet të zbuten. Hiqeni nga zjarri, shtoni nenexhik dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Bëjeni pure supën duke përdorur një blender dhe shërbejeni me lëng limoni dhe barishte. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën pjatë. salcë kosi.
Përbërësit:
1 kg bizele,
4 pirgje ujë,
1 kokë marule,
¼ lugë. piper i bardhë i bluar,
2 lugë gjelle. i butë Krem djathi,
3 lugë gjelle. gjalpë,
një majë lëkure limoni,
kripë.
Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni marulen e grirë dhe ngrohni për 5 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini duke i trazuar për 15 minuta. Hidhni në ujë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 25 minuta. Ftoheni pak dhe bëni pure në një blender, më pas ngroheni në një valë duke shtuar kripë dhe piper. Shërbejeni sipër me krem djathi.
Përbërësit:
1 karotë,
1 rrënjë majdanozi,
¼ rrënjë selino,
¼ kokë lulelakër të bardhë ose të bardhë,
200 gr bizele jeshile,
½ lugë gjelle. gjalpë,
kripë, barishte.
Përgatitja:
Pritini perimet dhe rrënjët në rripa të holla, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr mesatar me gjalpë. Më pas shtoni lëngun dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Ziejeni lakrën veç e veç dhe vendoseni në një sitë. Kombinoni të gjithë përbërësit, lëreni të ziejnë dhe shërbejeni, të spërkatur me barishte.
Shtoni bizele të gjelbra në pjatat anësore dhe pjatat kryesore, dhe ato do të shkëlqejnë në një mënyrë të re!
Përbërësit:
150-200 g proshutë,
1 qepë,
300 gr oriz,
2-3 lugë gjelle. verë e Bardhë,
1 litër lëng pule ose perime,
250 g bizele,
1 lugë gjelle. salcë kosi, kos ose krem fraiche,
1 lugë gjelle. djathë i grirë
gjalpë për tiganisje, kripë.
Përgatitja:
Skuqni proshutën e grirë hollë me qepën e grirë në gjalpë. Shtoni orizin rizoto, verën, përzieni dhe hidhni gradualisht lëngun. Shtoni bizelet dhe ziejini në zjarr mesatar derisa bizelet të jenë të buta. I rregullojmë sipas shijes dhe i shtojmë kosin dhe djathin. E trazojmë, e lëmë të qëndrojë për 3 minuta dhe e shërbejmë.
Përbërësit:
350 gr bizele,
3 qepe,
tufë marule,
50 gr gjalpë,
2 lugë gjelle. ujë,
3-5 lugë gjelle. verë e Bardhë,
një majë sheqer, kripë.
Përgatitja:
Shkrijmë gjalpin në një tigan, shtojmë bizelet, qepën e grirë dhe marulen e grirë, i trazojmë dhe i ziejmë për pak kohë. Hidhni në ujë dhe verë, spërkatni me sheqer dhe kripë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta.
Përbërësit:
200 gr bizele,
1 qepë,
1-2 thelpinj hudhër,
1 kungull i njomë i ri,
një grusht asparagus,
1 tufë spinaq,
150 ml krem,
100 g djathë të grirë,
makarona të ziera,
vaj vegjetal për tiganisje.
Përgatitja:
Skuqini qepën e grirë hollë së bashku me hudhrën vaj perimesh për 2 minuta shtojmë bizelet, kungulleshkat e prera në feta, shpargujt e zbardhur dhe spinaqin. Ziejini derisa të zbutet, shtoni kremin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-4 minuta. Vendosim djathin dhe të gjithë masën e hedhim mbi makaronat e ziera më parë në ujë me kripë.
Përbërësit:
450 kërpudha të freskëta,
300 gr bizele,
2-3 lugë gjelle. verë e Bardhë,
3 lugë gjelle. creme fraiche ose kos natyral,
1 lugë gjelle. gjelbërim,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Skuqini kërpudhat dhe bizelet në gjalpë për 3 minuta, shtoni verën dhe kremin (mund të zëvendësohet me salcë kosi), shijoni dhe ziejini në zjarr mesatar nën kapak. Kur shërbeni, spërkateni me barishte të copëtuara.
Përbërësit:
300 gr mish,
2-3 patate,
1 qepë,
1 karotë,
300 gr bizele,
1 lugë gjelle. paste domate.
Përgatitja:
Pritini mishin në kubikë dhe ziejini. Kullojeni lëngun. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni mishin, karotat dhe patatet e prera në kubikë, bizelet, paste domate. Përziejini, shtoni lëngun e mishit, kripën dhe piperin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten.
(ideja e mëngjesit)
Përbërësit:
200-300 g makarona të ziera,
200 gr bizele,
200 gr brokoli,
djathë i grirë,
5-7 vezë.
Përgatitja:
Skuqni perimet dhe makaronat në vaj ulliri (mund të përdorni mbetjet nga mbrëmja), shtoni kripë dhe piper. Përziejini vezët me pirun, mund të shtoni pak krem ose salcë kosi, hidhni përzierjen e makaronave dhe perimeve dhe vendosini në një furrë të nxehtë. Pak minuta para gatimit, spërkatni frittatën me djathë.
Përbërësit:
300 gr mish,
1 qepë,
1 karotë,
1 Piper zile,
7-8 patate,
400 g bizele,
kripë, piper, shafran, barishte.
Përgatitja:
Vendoseni mishin e prerë në kubikë në një tigan, shtoni ujë dhe lëreni të piqet. Që në momentin që ka vluar, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni mishin për 20 minuta. Skuqini qepët, karotat dhe specat zile në një tigan dhe shtoni në mish. Ndërkohë presim patatet në kubikë dhe i shtojmë në tiganin me mish. Kur të jetë gati gati, shtoni bizelet, kripë dhe piper dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni pak shafran dhe mbulojeni tiganin me një peshqir dhe lëreni të ziejë. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.
Pjatë anësore me oriz dhe bizele
Përbërësit:
500 gr bizele,
2 pirgje oriz,
1 lugë gjelle. gjalpë,
4 pirgje ujë,
kripë, arrëmyshk - për shije.
Përgatitja:
Zieni bizelet derisa të zbuten dhe vendosini në një sitë. Skuqini orizin në vaj duke e trazuar, shtoni ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet. Përzieni orizin e përfunduar me bizele dhe sezoni me arrëmyshk.
Përbërësit:
1 kg bizele,
200 g proshutë,
500 g qepë,
1 ½ filxhan ujë,
6-7 lugë gjelle. vaj ulliri,
piper, kripë, kopër - për shije.
Përgatitja:
Skuqini qepën në vaj ulliri, shtoni bizelet dhe proshutën e prerë në kubikë. Kripë, piper, shtoni kopër dhe derdhni në ujë. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të ziejë për rreth 50 minuta. Shërbejeni me bukë ose bukë të trashë pita. Mund ta shërbeni orizin si pjatë anësore.
Bizele të gjelbra me oriz në mikrovalë
Përbërësit:
2 pirgje oriz me kokërr të gjatë,
2 pirgje bizele,
2 speca jeshilë të ëmbël,
2 cm rrënjë xhenxhefili,
4 lugë gjelle. gjalpë,
4 qepë,
shkopinj kanelle 2 cm,
4 ½ gota ujë,
kripë.
Përgatitja:
Vendosni gjalpin në një tas të thellë dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda (fuqia maksimale). Prisni qepën, grini rrënjën e xhenxhefilit, grini imët kanellën dhe shtoni gjithçka në vaj. Vendosni kohëmatësin për 3 minuta në fuqi të lartë - qepët duhet të bëhen të tejdukshme. Shtoni orizin, shtoni ujin, kripën dhe gatuajeni për 12 minuta me fuqi të plotë derisa orizi të jetë gatuar por jo i butë. Vendoseni në mikrovalë për disa minuta, më pas ndajeni kokrra orizi me një pirun.
Përbërësit:
400 gr spageti,
200 g proshutë,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 pirg bizele,
¾ pirg. bazilikë,
¼ filxhan djathë parmixhano i grirë,
2 thelpinj hudhër,
5 lugë gjelle. vaj ulliri,
¼ filxhan arra të copëtuara,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Ziejini spagetit në ujë me kripë, kullojini dhe shpëlajini. Skuqni proshutën e prerë në kubikë në vaj ulliri derisa Kafe. Ziejini bizelet në ujë me kripë dhe vendosini në një sitë. Duke përdorur një blender, bëni pure bizele, borzilok, djathë të grirë, hudhër, të kaluara në një shtypje, arra dhe vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përzieni proshutën e skuqur. Shërbejini spageti me pesto bizele dhe sasi e madhe djathë i grirë.
Përbërësit:
1 filxhan karota, të prera hollë
400 g bizele,
3 lugë gjelle. gjalpë,
⅓ pirg. sheqer kafe,
1 lugë gjelle. lëng limoni,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Përzieni gjalpin, karotat, sheqerin dhe lëngun e limonit në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini duke i trazuar derisa bizelet të jenë të buta. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Sallatë me bizele dhe domate
Përbërësit:
2 domate me gisht
½ filxhan bizele,
1 lugë gjelle. djathë i grirë
1 lugë gjelle. uthull vere e kuqe,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 ½ filxhan marule e copëtuar,
1 thelpi hudhër,
1 lugë Sahara,
⅛ lugë kripë,
⅛ lugë piper i bluar.
Përgatitja:
Ziejini bizelet për 3 minuta në ujë të vluar dhe më pas zhytni në të ujë akull. Vendoseni në një sitë dhe thajeni. Pritini domatet në shirita të hollë. Në një kavanoz me kapak të ngushtë, përzieni vajin, uthullën, hudhrën e shtypur, sheqerin, kripën, borzilokun e tharë dhe tundeni mirë që të përftohet një masë homogjene. Kombinoni domatet, bizelet dhe marulen, derdhni sipër salcës që rezulton dhe spërkatni me djathë.
Përbërësit:
15 copa patate të vogla të reja,
1 ½ filxhan bizele,
100-150 g djathë krem i butë me barishte,
¼ filxhan qumësht,
kripë piper.
Përgatitja:
Ziejini patatet në ujë të vluar, kullojini dhe thajini. Ziejini bizelet në ujë të vluar për 10-15 minuta dhe kullojini në një sitë. Përzieni djathin me qumështin, shtoni kripë dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojë. Përziejmë patatet dhe bizelet dhe i hedhim salcën.
Argëtohuni duke përgatitur pjata nga bizelet e gjelbra dhe duke i shërbyer familjes suaj. Ju bëftë mirë!
Larisa Shuftaykina
Ky është "mish për të varfërit". Në fakt, ky produkt është një depo e vërtetë e dobishme lëndë ushqyese. Një filxhan bizele të njoma përmban më pak se 100 kalori, por është e lartë në proteina, fibra dhe mikroelemente.
Ai gjithashtu përmban nje numer i madh i një polifenol mbrojtës i quajtur kumestrol. Shkencëtarët kanë vërtetuar se vetëm 2 miligramë (të paktën 10 mg në një filxhan bizele) të këtij fitonutrienti në ditë parandalojnë zhvillimin e kancerit të stomakut. Përveç kësaj, bizelet e freskëta jeshile kanë veti anti-inflamatore, normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak, parandalojnë sëmundjet e zemrës, kapsllëkun dhe gjithashtu reduktojnë nivelet e sheqerit në gjak. kolesterolit të keq. Dhe për të larguar përfundimisht dyshimet tuaja se bizelet mund të jenë të shijshme, ne do t'ju tregojmë se si t'i gatuani ato.
Rizoto kuinoa
Përbërësit
- 600-700 g gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë
- 1 filxhan quinoa
- 2 gota lëng pule pa kripë
- 3 karota të mëdha, të prera në rrumbullakët
- Piper i zi i sapo bluar
- 1 tufë asparagus të prera dhe të prera në katrorë
- 2 gota bizele të freskëta jeshile
Mënyra e gatimit
- Në një tenxhere të ngadaltë, kombinoni pulën, quinoan, 1,5 filxhan lëng mishi, hudhrën dhe karotat. I rregullojmë me bollëk kripë dhe piper.
- Gatuani brenda 4 ore derisa pula të zbutet. Pritini pulën, më pas shtoni shpargujt dhe bizelet dhe gatuajeni derisa të zbuten, më shumë 30 minuta.
- Hidhni gjysmën e filxhanit të mbetur me lëng mishi dhe përzieni derisa të përftohet një qull i trashë.
Përbërësit
- 450 g lazanje
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhre, te grira
- 1 filxhan qepë të grirë
- 1 filxhan lëng pule me pak kalori
- 1/2 filxhan majdanoz të grirë
- 1 1/2 gota djathë i grirë Pecorino Romano
- 1 1/2 filxhan djathë Ricotta qumësht i plotë
- ½ filxhan gjethe nenexhiku
- Piper i zi i sapo bluar
Mënyra e gatimit
- E vëmë ujin në tigan të vlojë dhe më pas e kriposim. Vendosni lazanjat në një qese Ziploc sipër një peshqiri kuzhine dhe hapni butësisht petët duke përdorur një okllai. Gatuani makaronat sipas udhëzimeve të paketimit (al dente). Kullojeni, duke rezervuar 1 filxhan. Hidhni një gotë ujë përsëri në tigan.
- Ndërkohë, në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, bashkoni 2 lugë vaj ulliri, hudhrën dhe qepën. Gatuani derisa qepa të jetë e butë, rreth 5 minuta. Shto bujoni i pulës dhe lyejeni me kripë, pastaj lëreni të vlojë dhe ziejini 5 minuta. Shtoni bizelet dhe ziejini derisa të nxehen.
- Shtoni përzierjen e lazanjave, majdanozin dhe 1 filxhan pekorino në tigan dhe përzieni që të bashkohen. Nëse gjella rezulton shumë e thatë, shtoni pak ujë në të cilin është gatuar lazanja.
- Riorganizo lazanja e gatshme në gjellë e madhe. Hidhni sipër me nenexhik të freskët, piper, djathë Riccotta, Pecorino-n e mbetur dhe spërkatni me vaj ulliri. Shërbejeni menjëherë.
Përbërësit
- 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
- 3 thelpinj hudhre, te grira
- 1 qepë e prerë në kubikë
- 1 karotë të prerë në kubikë
- 3 gota të gatuara oriz i bardhe
- 1 lugë. kripë
- 1/2 filxhan bizele të freskëta jeshile
- 1/2 filxhan misër
- 3 vezë të mëdha
- 2 degë qepë të njoma, të grira
Mënyra e gatimit
- Në një tigan të madh në zjarr të ulët, ngrohni vajin dhe gatuajeni hudhrën, qepën dhe karotat. nga 4 deri në 5 minuta. Rritni nxehtësinë në mesatare, më pas shtoni orizin dhe kripën dhe gatuajeni derisa orizi të jetë i thekur. nga 3 deri në 4 minuta. Shtoni bizelet dhe misrin dhe gatuajeni derisa të nxehet.
- Ndërkohë, në një tigan të vogël që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare, çani vezët dhe i përzieni me një shpatull. Përzieni vezët dhe qepe te njoma Me oriz i skuqur dhe shërbejeni menjëherë.
Përbërësit
- 6 lugë gjelle. l. gjalpe pa kripe
- 2 kërcell kopër
- 1 karotë
- 1 majdanoz
- 8 gota supë perimesh
- 450 g bizele të freskëta jeshile
- 2 qepe
- 8 rrepka
- 1 lugë. gjethe të freskëta të tarragonit të copëtuara
- 1 lugë. gjethet e majdanozit të freskët të grirë
- 1 lugë. qepë të njoma të copëtuara qepë të freskëta
Mënyra e gatimit
- Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare shkrini gjalpin. Shtoni kopër, karota dhe majdanoz dhe ziejini rreth 5 minuta.
- Shto supë me perime, rrisni nxehtësinë në të lartë dhe lëreni të vlojë. Shtoni bizelet dhe gatuajeni rreth 2 minuta.
- Zbukuroni supën me qepë, rrepka dhe barishte dhe shërbejeni.
Përbërësit
- Pak vaj vegjetal
- 1 filxhan presh të grirë
- 1 1/2 filxhan bizele
- 1/2 filxhan verë të bardhë
- 1/4 filxhan ujë
- 4 fileto salmon pa lëkurë
- 1/4 lugë. kripë tryezë
- 1/4 filxhan krem 50%.
- 1/4 lugë. kripë tryezë
- 1/4 lugë. piper
Mënyra e gatimit
- Lyejmë një tigan të thellë me vaj. Gatuani preshin e grirë në zjarr mesatar brenda 2 minutash, duke e trazuar. Shtoni bizelet, verën e bardhë dhe ujin dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni edhe pak 5-6 minuta.
- Ndërkohë, lubrifikoni tigan që nuk ngjit vaj Vendoseni fileton e salmonit në një tigan të nxehur më parë, kriposni dhe gatuajeni rreth 10 minuta, duke u kthyer një herë.
- Ndërkohë që peshku është duke u gatuar, bëni pure në një blender përzierjen e bizeles së kremuar, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper. Shërbejeni me salmon.
Shumë shpesh në filmat e huaj mund të shihni se si personazhet vendosin enët me bizele të gjelbra në pjata. Ndonjëherë vetëm bizele të lirshme, dhe ndonjëherë diçka e ngjashme me pjatën kryesore.
Mund të supozohet gabimisht se ajo që shërbehet në tryezë është bizele të konservuara nga një kavanoz. I njëjti i shtuar në sallatën Olivier. Ky është një mendim krejtësisht i gabuar.
Në vendet evropiane dhe Amerika e Veriut bizelet hyjnë në pjatë të freskëta dhe, përmes trajtimit termik, bëhen të ngjashme me ato të konservuara.
Në supermarketet tona, bizelet e gjelbra mund të shihen në seksionin e ngrirë, por nëse vendosni t'i blini ato, atëherë do t'ju nevojiten patjetër receta me bizele jeshile. Çfarë të gatuaj nga bizelet e gjelbra, Lexo.
Bizele të gjelbra - çfarë të gatuaj? / Pjata me bizele jeshile
Nga bizelet e gjelbra përgatiten shumë pjata të ndryshme. Kryesisht supa, pjata anësore dhe sallata. Të dy bizelet e freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave me bizele jeshile.
Bizelet e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen më parë, thjesht i shpëlani me ujë të ftohtë. ujë të rrjedhshëm dhe filloni gatimin menjëherë.
Përzgjedhja ime e vogël e recetave do t'ju tregojë se çfarë të gatuani nga bizelet e gjelbra.
Garniturë me bizele të gjelbër
Për të përgatitur një pjatë anësore me bizele të gjelbra, nuk keni nevojë për asgjë të zbukuruar apo të komplikuar. Bizelet duhet të renditen, të lahen dhe të mbushen me ujë të ftohtë. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Më pas ulim zjarrin, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i kaurdisim bizelet derisa të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten. Gatishmëria e bizeleve të gjelbra përcaktohet vetëm nga syri.
- Mos shtoni kripë në ujin në të cilin zihen bizelet e gjelbra, vetëm se do të bëhet më e fortë.
- Rekomandohet të kriposni bizelet e gjelbra të përgatitura tashmë.
- Zbukuroni bizelet e gjelbra me gjalpë ose vaj vegjetal.
- Si eksperiment, pjata anësore me bizele mund të kalohet me vaj ulliri, uthull, lëng limoni dhe lëvore, hudhër, proshutë e skuqur.
- Mund të bëni një pate nga bizelet e gjelbra të ziera dhe ta servirni me patatina.
- Bizelet e gjelbra të ziera i rregullojmë me gjalpë dhe qumësht. dhe më pas fërkojeni përmes një sitë. Do të merrni një pjatë anësore të shijshme pure.
- Nëse e holloni purenë e bizeleve me lëng, ju merrni supë e shijshme kremoze. Lëngu që përdoret është vegjetal ose lëng mishi, qumësht ose krem.
- Pure bizelesh i kalitur me vezë dhe miell, bëhet lehtësisht baza për kotoletat dhe petullat me bizele.
Bizele të gjelbra në verë të bardhë
Përbërësit:
- 350 gr. bizele të gjelbërta
- 3 copë. qepët
- 1 tufë marule
- 50 g gjalpë
- 5 lugë gjelle. l. ujë
- 5 lugë gjelle. l. verë e bardhë e thatë
- sheqer në majë të një thike
Mënyra e gatimit:
- Lani bizelet dhe ziejini në gjalpë derisa të gatuhen gjysmë.
- Shtoni gjysmë unazat e qepës dhe shiritat e maruleve. Ziejeni të mbuluar për 5-7 minuta.
- Hidhni në ujë, verë dhe sheqer. Mbyllni kapakun, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
- Para se ta shërbeni, shtoni kripë për shije.
Frittata me bizele të gjelbra
Përbërësit:
- 100 gr. bizele të gjelbra të ziera
- 100 gr. makarona të ziera
- 1 tufë marule
- 100 gr. djathë i grirë
- 3-4 vezë
- vaj perimesh
Mënyra e gatimit:
- Skuqni bizelet dhe marulen në copa në vaj vegjetal. Shtoni makaronat dhe i përzieni.
- Rrihni vezët me djathin dhe kripën, këtë përzierje ia hidhni makaronave dhe perimeve.
- E vendosim tiganin në furrë të nxehtë për 5-7 minuta. Shërbejeni për mëngjes.
Bizelet e gjelbra shijojnë shumë supë perimesh ose zierje. Shtohet së bashku me perimet e tjera dhe gatuhet në një tigan të përbashkët. Supa me bizele është shumë ngopëse, por më pak kalorike sesa me patate.
Nuk duhet të jepni asnjë recetë për të bërë supa ose zierje me bizele të njoma, është çështje shije. Ose shtojeni ose jo.
Provoni bizelet e gjelbra në një mënyrë të re, gatuajini pjata origjinale dhe merrni disa vitamina!
Tani jam duke pritur për komentet dhe recetat tuaja.
Fat dhe shëndet për ju!
Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.
Enët e bëra nga bizele kanë një kosto relativisht të ulët dhe shije të shkëlqyer dhe karakteristikat ushqyese. Produkti bazë është i pasur me proteina, të gjitha llojet e mineraleve, vitaminave dhe në të njëjtën kohë me pak kalori, të cilat duke e konsumuar do t'ju lejojnë të kënaqni në mënyrë efektive urinë tuaj dhe të mos shtoni kilogramë të tepërt.
Enët me bizele - recetat janë të thjeshta dhe të shijshme, nuk kërkojnë investime të konsiderueshme financiare dhe japin gjithmonë rezultat i shkëlqyer. Ndër gamë të gjerë kompozime kulinare, të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin opsionet më të mira për veten e tyre.
- Që nga kohërat e lashta, pjatat e bëra nga bizele të thata, të përgatitura në formën e qullëve me ujë, lëng mishi ose me shtimin e përbërësve të tjerë, kanë qenë të njohura. Perimet e skuqura, mishi i tymosur, mishi dhe proshuta përdoren shpesh si mbushës.
- Supat me bizele nuk janë më pak të kërkuara dhe të nderuara. NË në këtë rast Përdorni drithëra të thata dhe bizele të freskëta ose të ngrira.
- Duke përdorur bizele si produkt bazë, mund të përgatisni të gjitha llojet e ushqimeve, sallatave dhe madje edhe koteletave që jo vetëm do të jenë të shijshme, por edhe jashtëzakonisht ushqyese.
Si të gatuaj qull bizele në ujë?
Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani të përzemërt dhe maksimalisht vakte me vlera ushqyese nga bizelet, duhet të filloni nga qulli. Pjata është çuditërisht e shijshme me mish. Ju mund të merrni zierje e gatshme dhe thjesht shtoni produktin në pure kur të jetë gati, ose përdorni këshillat e mëposhtme dhe siguroni shoqërimin e mishit nga mish i fresket.
Përbërësit:
- bizele - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- karota - 1 pc.;
- mish - 0,5 kg;
- barishte italiane dhe paprika - një majë;
- kripë, piper, vaj.
Përgatitja
- Bizelet ngjyhen në ujë, duke e përditësuar atë në mënyrë periodike, për 8-12 orë.
- Në një tigan ose tenxhere me fund të trashë, skuqni mishin deri në kafe të artë.
- Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
- Lani drithërat e fryra, vendosini në një enë me mish dhe perime dhe mbusheni me ujë derisa të mbulohet me 1,5-2 cm.
- Ziej qull bizele me mishin të mbuluar në zjarr mesatar për rreth një orë e gjysmë.
- Pothuajse i kalitur gjellë e gatshme për shije, duke shtuar kripë, barishte italiane, paprika.
Si të gatuaj supë bizele me mish?
Receta supë me bizele me mishin, pas shijimit të parë, pjata do të bëhet një nga prioritetet më të larta menuja kryesore. Shije e mahnitshme dhe vlera ushqyese e ushqimit të nxehtë do të kënaqë preferencat e shijes e gjithe familja. Mund ta gatuani pjatën jo vetëm me mish derri, por edhe me viç dhe pulë. Në këtë rast, do t'ju duhet të rregulloni kohën e gatimit të lëngut derisa mishi të jetë gatuar.
Përbërësit:
- bizele - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- karota - 1 pc.;
- patate - 250 g;
- mish derri - 0,5 kg;
- gjoks i tymosur - 150 g;
- dafina dhe allspice- 2 copë;
- kripë, piper, vaj, barishte.
Përgatitja
- Thitni bizelet dhe lërini për disa orë ose gjatë natës.
- Mishi i derrit derdhet me ujë, zihet derisa të zbutet, hiqet nga lëngu dhe pritet në feta.
- Vendosni bizelet në supë dhe gatuajeni në shkallën e dëshiruar të butësisë.
- Shtoni patatet, qepët dhe karotat e skuqura dhe gjoksin e skuqur.
- Kthejeni mishin e derrit në tigan, vendoseni në shije dhe gatuajeni të nxehtë për 10 minuta të tjera.
- Pjata të tilla shërbehen si fillim i bizeleve me barishte të freskëta.
Kotelet me bizele
Pjatat me bizele janë veçanërisht të rëndësishme gjatë Kreshmës dhe nuk janë absolutisht të tepërta në menunë e vegjetarianëve. Kotletat e bëra nga drithërat e bizeleve do të kënaqin në mënyrë cilësore ndjenjën e urisë, do t'ju mbushin me energji dhe kënaqësi shije e madhe. Është e rëndësishme të mos humbisni momentin kur bizelet fillojnë të ziejnë dhe në të njëjtën kohë të kulloni ujin e tepërt në kohë.
Përbërësit:
- bizele - 0,5 kg;
- qepë - 2-3 copë;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
Përgatitja
- Bizelet zhyten në ujë për disa orë ose gjatë natës.
- Lani drithërat dhe derdhni pjesë e re ujë derisa të mbulohet me 2 cm dhe vendoseni enën në zjarr.
- Ziejini bizelet në një zierje të qetë për rreth 1,5-2 orë ose derisa të fillojë procesi i zierjes.
- Kulloni ujin e tepërt, grijeni masën me një pure ose shpojeni me blender.
- Në bazën që rezulton shtoni qepën, kripën dhe piperin e skuqur në vaj dhe përzieni.
- Dekoroni me duar të lagura kotelet bizele dhe skuqini produktet në vaj të nxehtë nga të dyja anët.
Pure bizele - recetë
Nëse keni nevojë për një pjatë anësore me bizele ose thjesht gjellë e përzemërt për vetë-shërbim me një copë bukë të freskët, është koha të përdorni recetën e mëposhtme dhe të gatuani pureja më delikate. Duke pasur një blender do ta bëjë më të lehtë marrjen e një teksture kremoze, e cila mund të arrihet edhe duke kaluar përzierjen e bizeleve në një sitë të imët.
Përbërësit:
- bizele - 0,5 kg;
- vaj vegjetal - 80−100 ml;
- kripë, barishte.
Përgatitja
- Drithërat ngjyhen gjatë natës dhe lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
- Mbushni bizelet me ujë derisa të mbulohen me 2 cm, ziejini për 1,5-2 orë duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
- Kulloni lëngun, drithërave të ziera i shtoni gjalpin dhe kripën dhe masën e bëni pure me blender.
- Shërbejeni purenë e bizeleve të ngrohtë si pjatë anësore ose pjatë e pavarur, spërkatur me barishte.
Tavë bizele
Tava me bizele rezulton çuditërisht e shijshme. Në këtë rast, kërpudhat me karrota dhe qepë përdoren si mbushës, por mund të shtoni produkte të tjera sipas shijes. Proshutë e skuqur, proshutë, e copëtuar salcice gjuetie, por do të freskojë shijen dhe do të japë aromë të këndshme zarzavate të freskëta.
Përbërësit:
- bizele - 2 gota;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- kërpudha - 200 g;
- gjalpë - 7-8 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 4 copë;
- qumësht - 100 ml;
- arrëmyshk, qimnon, piper i zi dhe paprika - për shije;
- kripë, piper, barishte.
Përgatitja
- Thyesim dhe ziejmë bizelet, i bëjmë pure me blender duke i shtuar qumështin dhe gjysmën e gjalpit.
- Përzieni vezët e rrahura, kërpudhat e skuqura me qepët, karotat e skuqura në vajin e mbetur, kripën, piperin, erëzat dhe barishtet në bazën e ftohur.
- Masën e kalojmë në një tavë të lyer me vaj dhe e pjekim për 40 minuta në 180 gradë.
Falafel me bizele
Recetat e bëra nga bizele mund të jenë më të papriturat, siç është, për shembull, një opsion për përgatitjen e një pjate me emrin zbavitës "Falafel". Drithërat këtu nuk kërkojnë zierje; ato ngjyhen vetëm për të paktën 12 orë në një vëllim të madh uji. Përbërja e gjellës mund të rregullohet duke shtuar barishte ose aromatizues të tjerë.
Përbërësit:
- bizele të ndara - 250 g;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- spec djegës - 0,5 bishtaja;
- xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle. lugë;
- shafran i Indisë dhe pluhur për pjekje - 1 lugë çaji secila;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- vaj për tiganisje - 2 gota;
- majdanoz - 2-3 degëza;
- kripë.
Përgatitja
- Thithni bizelet dhe bluajini në blender në një pure të butë.
- Shtoni djegësin e grirë hollë, qepën, hudhrën dhe barishtet.
- Përzieni xhenxhefilin, shafranin e Indisë, pluhurin për pjekje dhe miellin.
- Masën që rezulton e rrotullojmë në toptha dhe i skuqim në yndyrë të thellë të nxehtë deri në kafe të artë.
Sallatë me bizele
Sallata me bizele mund të bëhet me shtimin e perimeve dhe barishteve të freskëta, të ziera, ose përdorni idenë këtë recetë dhe përgatisni një pjatë me mish të tymosur ose sallam. Shija e mahnitshme e rostiçeri që rezulton do të mahnisë edhe ata që nuk kanë konsumuar më parë kompozime kulinare që përfshijnë produktin bazë.
Përbërësit:
- bizele - 1 filxhan;
- qepë - 2 copë;
- pulë e tymosur - 150 g;
- proshutë - 100 g;
- kastravecat turshi - 1-2 copë;
- kërpudha turshi - 50 g;
- kripë, piper, koriandër e bluar, barishte - për shije;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët.
Përgatitja
- Thitni bizelet dhe ziejini derisa të zbuten.
- Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente, shtoni bizele.
- Shtoni proshutën dhe pulën e copëtuar, përzieni turshitë dhe kërpudhat, rregulloni sallatën sipas shijes dhe lëreni të ziejë për disa orë.
Hummus bizele - recetë
Receta e mëposhtme do të pritet me respekt të veçantë nga adhuruesit e patateve dhe salcave. Humusi i bizeleve përdoret si një shtesë në feta buke të freskët, bukë të thekur, bukë pita, ose si zhytje për perime dhe patatina. Edhe pse makaronat mund të përgatiten nga çdo bizele e thatë recetë origjinale supozohet se përdoren qiqrat.
Përbërësit:
- bizele - 250 g;
- hudhër - 5 karafil;
- susam - 50 g;
- vaj ulliri - 30 ml;
- lëng limoni - 3 lugë. lugë;
- zira - 1 lugë çaji;
- piper, kripë.
Përgatitja
- Bizelet ngjyhen, pastaj zihen derisa të zbuten, kullohen në një sitë dhe lëngu ruhet.
- Thajeni farat e susamit në një tigan të thatë dhe skuqini pak, më pas grijini me blender ose në llaç së bashku me hudhrën, vajin dhe qimnonin.
- Grini bizelet në blender duke shtuar 100-150 ml lëng mishi.
- Shtoni masën me farat e susamit, grijeni përsëri masën derisa të përftohet një strukturë sa më homogjene si pastë.
Pete pelte - recetë
Një pjatë e thjeshtë dhe jo modeste, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe e kënaqshme mund të përgatitet sipas recetën e radhës. Pelte bizele plotësohet kur shërbehet me qepë të skuqura, kërpudha të skuqura ose proshutë ngjyrë kafe të artë. Në qasja e duhur Në kohën kur krijohet rostiçeri, ai mban formën e tij në mënyrë të përsosur dhe ka strukturën e një mousse delikate.
Përbërësit:
- bizele - 160 g;
- ujë - 400 ml;
- kërpudha - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- barishte, erëza dhe barishte - për shije;
- piper, kripë, vaj.
Përgatitja
- Bizelet thahen në një tigan dhe bluhen në mulli kafeje derisa të merret mielli.
- Hollojeni miellin me një pjesë të vogël të ujit të ftohtë derisa të bëhet një pastë.
- Përzierjen e vendos në një enë me ujë të vluar, e trazoj me kamxhik dhe e gatuaj me përzierje të vazhdueshme për 15 minuta.
- E vendosim bazën e enës në një tavë të lyer me vaj dhe e lëmë të forcohet.
- Skuqini qepët dhe kërpudhat në vaj, i rregulloni sipas shijes.
- Për ta servirur, prisni një fetë pelte, vendoseni në një pjatë dhe sipër me barishte dhe barishte të skuqura.
Qull bizele në një tenxhere në furrë
Qull bizele në furrë rezulton të jetë veçanërisht i pasur me shije dhe aromatike. Magjia e pashpjegueshme e tenxheres dhe furrës që përdoret për të përgatitur pjatën trajtimit të ngrohjes kanë efektin më të mirë në karakteristikat e ushqimit. Drithërat mund të plotësohen me feta mishi të freskët, mish të tymosur dhe erëza të preferuara.
Përbërësit:
- bizele - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- qepë - 1 pc.;
- dafina - 1 pc.;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper.
Përgatitja
- Bizelet zhyten në ujë dhe lihen gjatë natës.
- Drithërat e njomura, të lara me ujë të rrjedhshëm, kalohen në një tenxhere.
- Shtoni qepët, specat dhe dafinën e kaurdisur në vaj.
- Hidhni ujë të vluar mbi përmbajtjen e tenxheres, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë të piqet në 175 gradë për 1.5 orë.
Pure bizelesh në tenxhere të ngadaltë - recetë
Pjatat me bizele janë veçanërisht të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur, recetat e të cilave kërkojnë përdorimin e një tenxhere me shumë për ekzekutimin e tyre. Në këtë rast nuk është as e nevojshme para-njomje drithërat, megjithëse nëse koha e lejon, është akoma më mirë të njomni produktin në mënyrë që substancat që shkaktojnë shqetësime në zorrë për shumë njerëz të hiqen me ujë. Qull mund të gatuhet vetëm ose me shtimin e mishit dhe mishit të tymosur.
Përbërësit:
- bizele - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- kripë, piper, vaj.
Përgatitja
- Vendosni në tas bizelet e lara dhe, nëse është e mundur, të njomura.
- Hidhni ujë dhe ndizni pajisjen në "Stew" ose "Grain", duke vendosur kohëmatësin për 2 orë.
- Pas sinjalit, shtoni perime ose gjalpë, shtoni kripë në përmbajtjen e tiganit, piper dhe përzieni.
Artikuj mbi temën
