Rrotull harenge. Role harenge me djathë dhe kastravec Role harenge me kastravec të freskët

Të parët ishin bukë mishi. Në librin e gatimit të Romës së Lashtë, midis recetave të tjera, ekziston një i quajtur "Apicius". Ata thonë se udhëzimet janë shumë të ngjashme me procesin e përgatitjes së bukës së mishit. Dhe kjo ishte 5 shekuj para Krishtit! Dihet gjithashtu se në mesjetë një pjatë e tillë përgatitej shpesh në Evropë. Gjithçka është e qartë këtu: Perandoria Romake kishte një ndikim të madh në të gjitha vendet e kësaj pjese të kontinentit. Ka kaluar shumë kohë, recetat kanë ndryshuar, por ideja mbetet!

Në faqen e internetit " Me shije» mund të gjeni të gjitha llojet e recetave për role. Mbushjet janë të ndryshme dhe të përshtatshme për çdo rast dhe shije. Megjithatë, ne nuk ndalemi së përditësuari si librat tanë ashtu edhe librat tuaj të gatimit me variacione të reja mbi temën e ushqimeve. Këtë herë ju sugjerojmë të përgatisni një rrotull harengë me të gjitha llojet e zarzavate dhe salcë me krem ​​vezë. Shumë origjinale dhe e shijshme.

Përbërësit

Përgatitja

Mund të rrotulloni një pandispanje tradicionale ose të bëheni kreativ me mbushjen dhe servirjen. Por kur dëshironi diçka jo standarde dhe jo më pak të shijshme, blini harengë, copëtoni zarzavatet dhe përgatitni këtë trajtim origjinal. A njihni dashnorë të ngjashëm të diçkaje të pazakontë? Sigurohuni që ata të kenë këtë lidhje.

Ose kampione turshi, por do të jenë shumë të dobishme për shumëllojshmërinë e tryezës festive. Me një meze të tillë ju lehtë mund të befasoni dhe kënaqni mysafirët tuaj që as nuk dinë për të.

Mund të ketë disa dhjetëra opsione për përgatitjen e një rrotulle harenge (harenge). Më shumë se nëntëdhjetë për qind e të gjitha recetave bazohen në djathë. Djathi për rrotullën e peshkut harengë merret në formën e djathit të përpunuar, djathit të butë të përpunuar klasik "Yantar" ose djathrave krem. Përveç djathit, mbushjes i shtohen zarzavate dhe perime - karrota, speca zile, tranguj, qepë jeshile, ullinj.

Sot dua t'ju ftoj të gatuani – recetë hap pas hapi me foto. Ju mund ta merrni këtë recetë si bazë dhe të provoni të bëni lloje të tjera mbushjeje.

Përbërësit:

• Harengë - 1 copë,
• Djathë i përpunuar - 3 copë,
• Kopra - disa degëza,
• hudhër - 2-3 karafil,
• Majonezë - 2 lugë gjelle. lugët.

Role harenge me djathë - recetë

Gatimi me harengë fillon me përgatitjen e harengës.

Prisni bishtin dhe kokën e kufomës. Përdorni një thikë të mprehtë për të hapur stomakun. Hiqni të gjitha të brendshmet. Pas kësaj, shpëlajeni peshkun me ujë të ftohtë. Pritini fin dorsal. Tani përdorni një thikë për të bërë një prerje të lehtë në brendësi përgjatë shtyllës kurrizore. Hapni me kujdes trupin e peshkut.

Nxirrni shtyllën kurrizore. Hiqni të gjitha kockat e mëdha nga filetoja e peshkut që rezulton. Si rezultat, duhet të merrni diçka të tillë nga fileto peshku për një rrotull harenge me djathë të shkrirë. Siç mund ta shihni edhe në foto, filetoja e peshkut rezultoi të mos ishte mjaft e njëtrajtshme, pjesa në mes të filetos, ku ndodhej kreshta, ka një depresion.

Për ta bërë të bukur rrotullën e harengës, duhet të marrim një shtresë filetosh më të njëtrajtshme. Kjo mund të arrihet duke e mposhtur atë. Vendoseni në një dërrasë prerëse, me anën e lëkurës poshtë.

Mbulojeni me film ushqimor. Duke përdorur një çekiç të grirë, rrahni lehtë fileton e peshkut, duke filluar nga anët dhe duke lëvizur gradualisht drejt qendrës. Kështu, mishi do të lëvizë në qendër të filetos, ku kishte një depresion.

Kaq, filetoja është gati. Tani mund të përgatisni mbushjen e djathit për rrotullën e harengës. Shpëlajini zarzavatet e koprës me ujë të ftohtë. Pritini imët.

Grini djathin e përpunuar duke përdorur një rende të mesme. Djathit të grirë i shtojmë hudhrat e shtrydhura me anë të shtypjes. Shtoni majonezë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë kripë dhe piper të zi. Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë. Edhe gjiza më e butë dhe me shumë yndyrë nuk do të prodhojë një masë djathi plotësisht të lëmuar dhe homogjene, ndryshe nga djathrat krem. Prandaj, për ta bërë rrotullën të bukur në prerje tërthore, rekomandohet të përzieni mbushjen e djathit me një blender zhytjeje. Kjo është masa që kam marrë.

Mbetet vetëm t'i shtojmë koprën dhe ta përziejmë me lugë. Nëse e merrni përsëri blenderin e zhytjes, masa juaj e gjizës do të dalë e gjelbër e ndezur.

Kështu filetoja dhe mbushja për rolen e harengës me djathë të shkrirë janë gati dhe mund të filloni të formoni rolenë. Aplikoni mbushjen e djathit në një shtresë të barabartë mbi fileton e përgatitur të harengës. Mund të vendosni sipër kastravecat e prera, atëherë do t'ia dilni rrotull harenge me djathë dhe tranguj. Këshillohet që të gjitha këto të bëhen menjëherë në film ngjitës.

E mbështjellim fileton e peshkut për së gjati në formë. Mbështilleni me film ushqimor.

Doli që skajet e barkut të harengës pothuajse u mbyllën së bashku, dhe peshku doli të ishte i mbushur me djathë. Tani e vendosim këtë role harenge në frigorifer dhe e lëmë të ftohet. Për të përshpejtuar procesin e ftohjes, ku disa elementë duhet të ngurtësohen, i vendosa shumë nga pjatat në frigorifer. Mos kini frikë ta bëni këtë. Gjëja kryesore është të mos harroni se e vendosni pjatën tuaj atje, përndryshe ajo do të ngrijë dhe do të humbasë shijen e saj.

Roleta ime qëndroi në frigorifer për rreth një orë e gjysmë. Mbushja u bë e dendur, por vetë peshku nuk ishte i ngrirë. Është koha për ta prerë. Rrotull harenge me djathë të shkrirë prerë në feta të holla duke përdorur një thikë të mprehtë. Shërbehet në një tas me zarzavate. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse ju pëlqeu kjo recetë me rrotull harenge dhe do ta gjeni të dobishme. Unë rekomandoj gjithashtu përgatitjen e asaj që do të gjeni në faqen e internetit.

Role harenge me djathë. Foto

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Snacks janë një komponent i domosdoshëm i çdo tryeze pushimi, por mund të ketë një larmi të madhe opsionesh. Sot mund të gjeni diçka për pothuajse çdo shije, por kjo pjatë padyshim nuk është si të gjitha të tjerat. Ne ju ofrojmë një meze të pazakontë dhe shumë të shijshme me djathë të shkrirë dhe harengë, e cila mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në një tryezë pushimi, apo edhe në natën e Vitit të Ri!
Ne rekomandojmë ftohjen e rrotullës së harengës në frigorifer dhe jo në frigorifer, pasi një rrotull paksa e ngrirë do të jetë më e lehtë për t'u prerë në pjesë. Por mos harroni ta hiqni rrotullën pas dy orësh, përndryshe do të ngrijë mbi gurin tuaj dhe sigurisht që nuk do të mund ta prisni. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si përgatitet ky meze i mrekullueshëm!

Përbërësit për të bërë rrotulla harenge:

- 1 harengë e kripur lehtë;
- një majë kripë deti;
- 150 g djathë të përpunuar ose gjizë;
- 1 piper i kuq;
- piper i zi i bluar;
- nja dy degë kopër;
- gjysma e bukës së zezë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Hapi i parë është pastrimi i harengës dhe më pas filetohet. Hiqni lëkurën nga filetoja dhe hiqni me kujdes të gjitha kockat.




Vendosni filetot e harengës në një film ngjitës në mënyrë që barqet të mbivendosen. Mbulojeni me film ushqimor dhe më pas rrihni sipër pak me një çekiç. Fileto përfundimisht duhet të bëhet absolutisht identike në të gjithë trashësinë e saj.




Djathi për rrotullat e harengës duhet të nxehet në temperaturën e dhomës thjesht duke e vendosur paraprakisht në tryezë. E lyejmë majën e harengës me djathë; nëse është e ngrohtë, atëherë kjo do të jetë mjaft e lehtë për t'u bërë. Mos e teproni me përhapjen, përndryshe nuk do të mund ta mbështillni dot rrotullën.
Ne përdorëm përhapjen e sanduiçit. Por gjithsesi ju rekomandojmë të përdorni djathë të përpunuar ose gjizë.

I spërkasim sipër harengës sonë.




Me anë të filmit, e rrotullojmë harengën në formë roleje, e mbështjellim me film sipër dhe më pas e vendosim rrotullën e harengës në frigorifer për disa orë në mënyrë që të forcohet.
Më pas e presim me thikë të mprehtë rolenë në copa mesatare.
Tani le të përgatisim bazën për meze tonë.






Presim rrathë nga buka e zezë për rrotullat e harengës, e bëjmë këtë duke përdorur një gotë. Këto gota buke mund të thahen pak në një tigan, por kjo është opsionale.




Vendosni rrotullat e harengës në rrumbullakët e bukës.




Dekorojeni meze me barishte dhe shërbejeni.




Gjithashtu ju ftojmë të befasoni mysafirët tuaj

Para së gjithash, filetojmë harengën pak të kripur, duke hequr gjithçka të panevojshme nga copat - kokën, të brendshmet dhe kockat. Më pas hiqni me kujdes lëkurën nga peshku në mënyrë që të mos dëmtoni sipërfaqen e pjesëve të filetos dhe t'i lini ato të paprekura.

Vendosni filetot e peshkut në një dërrasë të mbuluar me film ushqimor për lehtësi. Bashkojmë pjesët e barkut të të dy pjesëve të filetos dhe i mbivendosim. Mbuloni pjesën e sipërme të filetos me të njëjtën copë film ushqimor.

Marrim një çekiç kuzhine dhe me anën me tuberkularë të vegjël (zakonisht të destinuara për mish të butë, si p.sh. pule), fillojmë ta rrahim lehtë harengën në pjesë të gjera. Detyra jonë është të rrahim fileton në mënyrë që të përftojmë një shtresë pak a shumë uniforme në të gjithë sipërfaqen. Për të parandaluar grisjen e filmit ngjitës, mund të mbuloni pjesën e sipërme të harengës me një peshqir pambuku.

Kur filetoja jonë të jetë e niveluar, hapni djathin e përpunuar ose përhapeni me pirun nëse është shumë i butë. Nga rruga, në vend të djathit të përpunuar, mund të përdorni gjizë ose krem ​​djathi.

Mbi një shtresë djathi të përpunuar vendosni kastravecin turshi ose turshi të grirë hollë.

Spërkateni kastravecin me kube të së njëjtës madhësi piper të ëmbël dhe barishte të grira hollë. Mos e teproni me sasinë e djathit, kastravecit dhe piperit, përndryshe do të jetë e vështirë të mbështillni siç duhet një rrotull të tillë “të shëndoshë”.

E mbështjellim rrotullën e harengës, duke e ndihmuar veten me film ngjitës. Mundohuni ta mbështillni sa më fort të mundeni. Mbështilleni si karamele në të dy skajet e peshkut dhe vendoseni në frigorifer jo më shumë se 2-3 orë.

Ndërsa rrotulla e harengës po ftohet, përdorni një gotë të një madhësie të përshtatshme për të prerë rrathët nga feta të holla të thekrës ose bukës së grurit.

Rrotulla harenge ==================== Për të bërë role harenge na duhen harengë turshi ose fileto të gatshme. Snack i shijshëm, i shpejtë për t'u përgatitur. Përbërësit Për 2 harenga (4 fileta) për mbushje: 0,5 lugë gjelle. kumbulla të thara në avull 0,5 lugë gjelle. arra 50 gr. gjalpë 1 lugë gjelle. majonezë Kripë, piper. Përgatitja: Ndani fileton e harengës nga kockat dhe hiqni lëkurën. Kaloni kumbullat e thata dhe arrat e ziera në avull në një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Grini mirë të gjithë përbërësit për mbushjen derisa të jenë të lëmuara. E lyejmë fileton me mbushjen dhe e rrotullojmë në formë roleje duke filluar nga ana e gjerë. Shponi me një hell ose kruese dhëmbësh. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Përpara se ta servirni, me një thikë shumë të mprehtë, pritini roletë e harengës në copa më pak se 1 centimetër të trasha.

Rrotulla harenge me mish të grirë Më pëlqeu receta për një mish të grirë të pazakontë nga një kuzhinier... Aty, sigurisht, kishte shumë zbukurim në dizajn dhe detaje gjatë servirjes. Unë u largova nga këto tekste, duke kapur vetë thelbin - harengë me mbushje harenge. Përbërësit: fileto harengë - 2 copë. vezë - 1 pc. karota - 30 g gjalpë - 10 g gjizë - 20 g mollë për servirje - 1 pc. Përgatitja. Zieni vezën e zier dhe karotat derisa të zbuten. Pritini fileto nga secila gjysmë e harengës në shtresa të holla. Ne duhet të përpiqemi të presim mjaftueshëm në mënyrë që shtresa e poshtme të bëhet vetëm 3-4 mm e trashë. Të gjitha pjatat e prera të harengës i presim në shirita. Dhe presim në kube të vogla. Ata do të formojnë bazën e mishit të grirë. Hiqni të verdhën nga një vezë e zier. Pritini proteinën në kube të vogla. Pritini karotat e ziera në të njëjtat kube të vegjël. Kombinoni harengën e copëtuar, vezën dhe karotat në një pjatë të veçantë dhe rregulloni me gjalpë të shkrirë. Përziejini. Shtoni gjizën (mund të përpunohet). Përziejini sërish dhe shtypeni lehtë me lugë për t'i dhënë një uniformitet mishit të grirë. Tani mbulojeni dërrasën e punës me film ushqimor dhe mbi të vendosni fileton e hollë të harengës që përgatitëm më parë. Vendosni një shtresë mishi të grirë të sapopërgatitur mbi harengën, duke e shtrydhur lehtë dhe duke bërë gërvishtje të vogla përgjatë skajeve. Ne mbyllim gjysmën e dytë të hollë të harengës - fjalë për fjalë e mbështjellim në mënyrë që të përshtatet rreth mbushjes. E mbështjellim fileton e mbushur diagonalisht me mbështjellës plastik. Kur e mbështjellim diagonalisht, na jep mundësinë ta “shtypim” harengën në një cep më të ngushtë dhe kështu ta paketojmë fort. Ne e lidhim skajin e kundërt me një nyjë. E vendosim pjesën e punës në frigorifer për 30-40 minuta (në këtë formë mund të ruhet jo më shumë se 3-4 ditë). Para se ta shërbeni, nxirreni produktin nga frigoriferi dhe hiqni filmin prej tij. Tani mbetet vetëm dekorimi i pjatës - prerë mishin e grirë në role. Dhe vendosini në një pjatë. Aty pranë janë fetat e mollës të prera.

Rrotullat e harengës me panxhar Harenga shkon mirë si me mollët ashtu edhe me panxharin. Epo, një treshe e këtyre përbërësve në një pjatë është thjesht e dënuar me sukses. E shpejtë, e shijshme dhe e kënaqshme! Mënyra e gatimit 1. Vendosni fileto harenge në një tas dhe derdhni qumësht. Lëreni peshkun për 2-3 orë, më pas kullojeni qumështin dhe thajini filetat me peshqir letre. Njomja e harengës në qumësht është një teknikë kulinare që e bën harengën më pak të kripur dhe më delikate në shije. 2. Prisni çdo fileto harenge për së gjati për ta bërë atë gjysmë të hollë. 3. Ndërkohë zieni panxharin derisa të zbutet. 4. Qëroni panxharin dhe mollët dhe grijini në rende të trashë. E spërkasim masën me lëng limoni, e rregullojmë me vaj vegjetal dhe piper të zi. 5. Përhapeni përzierjen që rezulton në një shtresë të barabartë në çdo fileto harengë. Rrotulloni harengën në role dhe për t'i mbajtur roletë në formë, sigurojeni me kruese dhëmbësh druri. Lidhni një pendë qepë jeshile rreth çdo roleje dhe hiqni kruese dhëmbësh.

Meze harengë e ndritshme Nga harenga mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme, jo vetëm sallatë. Për shembull, po për të njëjtën rostiçeri të ndritshme dhe të shijshme që do të duket perfekte në tryezën e Vitit të Ri? Përbërësit: harengë - 1 pc. kastravec - 1 pc. piper i kuq - 1/2 copë. vezë - 1 pc. kopër dhe majdanoz për shije karrota - 2 copë. majonezë xhelatine Ndani harengën në fileto. Sigurohuni që të hiqni absolutisht të gjitha kockat. Pritini kastravecin në feta të holla. Prisni gjysmën e specit të kuq, karotat dhe vezën në kubikë. Pritini zarzavatet. 1 lugë gjelle. l. Zhyteni xhelatinë në 100 ml ujë të vluar, përzieni derisa të treten plotësisht. Përzieni me 3-4 lugë gjelle. l. majonezë. Me mbushjen e përfunduar të peshkut të copëtuar (lini specin dhe kastravecin veç e veç), përzieni majonezën me xhelatinë. Zbërtheni filmin ngjitës dhe vendosni gjysmën e filetos mbi të. Vendosni gjysmën e përzierjes së vezëve-karrotës, më pas gjysmën e trangujve dhe specave. Më pas shtoni sërish përzierjen e vezëve-karrotës, kastravecat dhe specat. Mbulojeni me gjysmën tjetër të filetos. Mbështilleni fort harengën me film ushqimor dhe lidhni skajet. Vendoseni në një vend të freskët gjatë natës. Të nesërmen, para se ta servirni, hiqni harengën dhe priteni në copa të holla. Ju bëftë mirë!

Rrotullat e harengës "Me vodka" Ndonjëherë edhe ushqimi më i njohur mund të bëhet objekt habie dhe admirimi. Nuk më besoni? Provoni të bëni rrotulla harenge origjinale me kampionë dhe speca zile. Përbërësit: 2 harenga të freskëta ose të ngrira 1 piper zile 100 gr kampione të vogla turshi zarzavate Për marinadën: 1/4 filxhan uthull vere 1/2 filxhan ujë dhe vaj vegjetal 1 lugë çaji sheqer 1-2 lugë çaji kripë 1/4 lugë .lugë piper të zi kokrra 3-4 bizele me bizele 2-3 gjethe dafine 1-2 sytha karafil (nuk i shtoj specin dhe karafilin, per shijen time jane shume dhe marr 1 luge kripe) Marinade: ngrohni ujin, shtoni bizele te zeza. dhe specin, karafilin, gjethet e dafines, kripen dhe sheqerin i ziejme per 1-2 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni uthull dhe vaj vegjetal, përzieni plotësisht. Pastroni harengën, hiqni zorrët, prisni kokën, bishtin dhe pendët, hiqni fileton. Filetën e shpëlajmë mirë, i heqim kockat e vogla, e presim për së gjati në shirita me gjerësi 0,7-1 cm, specin zile e presim në rripa, e vendosim në ujë të vluar dhe e ziejmë për 2-3 minuta derisa të zbutet. Mbështilleni kampionët e marinuar me rripa piper zile, më pas harengën dhe sigurojini me hell druri. Rrotullat i vendosim në një enë, i hedhim sipër marinadës, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të marinohen për 5-6 orë. Më pas vendoseni në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për 5-7 orë të tjera. Kur i shërbeni, vendosni roletë në një pjatë, zbukurojeni me barishte dhe perime të freskëta. Unë do të shtoj se rrotullat mund të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë, por nuk ka gjasa që t'ju mbetet - ato janë kaq të shijshme!

Harengë në pika qelibar e kam provuar shumë herë recetën, një meze shumë e shijshme. 300 g harengë (të kripura), 3 vezë të ziera, një tufë e vogël qepë jeshile, 50 g majonezë, 1 kanaçe havjar i kuq (i zi), (të bardha nëse është e mundur) gjethe sallate jeshile. Hiqeni fileton e harengës nga vaji ose marinada, lëreni të kullojë lëngun, thajeni fileton me një pecetë, grini imët vezët e ziera dhe grijini me pirun, përziejini me qepë të njoma të grira, rregulloni me pak majonezë. Përhapeni këtë mish të grirë në secilën copë fileto harenge, shtoni 3-4 vezë të tjera dhe rrotulloni fileton në role. Vendosni roletë në një enë të shtruar me gjethe marule jeshile dhe sipër çdo roleje vendosni një grumbull havjar të kuq, duket shumë bukur nëse e bëni me havjar kuq e zi dhe vendoseni bukur mbi enë.

Rostiçeri me harengë Ndoshta, pak tavolina janë të plota pa pjata ose ushqime me bazë ushqimet e detit. Mund të jenë sallata, byrekë ose thjesht peshk i skuqur i rregullt. Një tjetër recetë për një pjatë pikante, origjinale dhe në të njëjtën kohë shumë të shijshme është një rrotull rostiçeri me harengë. Për të përgatitur një rrotull të tillë, duhet të blini: 1. Fileto harenge - 4 copë 2. Panxharë - 1 copë 3. Vezë pule - 3 copë 4. Djathë e fortë - 100 gram 5. Majonezë - 150 gram 6. Xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë lugë 7. Qepë të njoma - shije Si të përgatisni një rrotull kaq të shijshëm? Fillimisht merrni panxharët, të cilët duhet të zihen dhe të ftohen menjëherë. E njëjta gjë duhet bërë me karotat dhe vezët. Pas ftohjes së plotë, gjithçka duhet të pastrohet. Tani holloni xhelatinë në një sasi të vogël uji dhe uji duhet të jetë i nxehtë. Tani lëreni të ftohet pak dhe më pas përzieni me majonezë. Pra, karotat së bashku me panxharin, si dhe vezët dhe djathin, duhet të grihen veçmas në një rende të mesme. Pas kësaj, majonezën dhe xhelatinën ndajmë në katër pjesë, përziejmë secilën prej tyre me perimet tashmë të grira, djathin dhe vezët. Vendoseni fileton në një film të trashë ngjitës në formën e një shtrese, sikur të mbivendoset. Duhet të formohet një drejtkëndësh. Mbi fileton e shtruar vendosim karotat dhe vezët, panxharin dhe djathin shtresë pas shtrese. Duke përdorur pikërisht këtë film, rrotulloni rrotullën dhe më pas vendoseni menjëherë në frigorifer për dy deri në tre orë. A është ftohur rrotulla? Tani e prisni në pjesë, pjesë-pjesë, duke e zbukuruar me qepë të njoma ose ndonjë zarzavate që ju pëlqen. Meze është gati. Nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur atë - të gjithë mund ta përballojnë patjetër recetën. Surprizoni dhe përkëdhelni mysafirët tuaj me kryevepra të reja, dhe gjithashtu përdorni imagjinatën tuaj - ky është çelësi i pjatave të shijshme, origjinale dhe interesante!