Supë Shchi nga receta e lakrës së freskët me mish. Supë me lakër të freskët me mish

Supa klasike me lakër nga lakra e freskët mund të bëhet autore për çdo amvise, në varësi të përbërjes së produkteve dhe mënyrës së përgatitjes. Kështu, për shembull, më herët, kur shumë njerëz gatuanin në furrat ruse, supa e përditshme me lakër ishte e zakonshme. Ata duhej të lëngonin saktësisht derisa e gjithë koka e lakrës të ishte zier plotësisht. Dhe pranë tij ishte qull, shpesh hikërror, i cili shërbehej së bashku me supë me lakër, me një servirje të veçantë të gjellës. Procesi modern i gatimit të supës me lakër është përshpejtuar dhe thjeshtuar. Në lëngun e përfunduar ose në rastin e një versioni të ligët - në ujë, do të gatuani supë me lakër në vetëm gjysmë ore. Po, po, kaq shpejt. Për të kuptuar se si të gatuani supë të shkëlqyer me lakër nga lakra e freskët, hidhini një sy recetës sonë të thjeshtë hap pas hapi me foto. Një rol të rëndësishëm shije luan një sasi e madhe majdanozi i freskët (i ngrirë) dhe një përzierje specash. Gatuani së bashku!

Përbërësit:

• Lakër e bardhë - 1/2 copë;
• Patate - 5 copë;
• Karota - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Majdanoz i freskët (i ngrirë) - 1 lugë gjelle;
• fletë dafine - 3 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Një përzierje specash - 1/2 lugë;
• Ujë - 2,5 l;
• Vaj vegjetal: 120 ml;
• Kripë - për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta
Shërbim për enë: 6

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e supës me lakër me lakër të freskët

Karotat i grijmë me një hallkë të mesme, qepën e grijmë imët (mund të zgjidhni të bardhën që përdoret shpesh në sallata).

Kaurdisim qepën derisa të jetë transparente, shtojmë karotat, duke vazhduar kaurdisjen, shtojmë lakrën e bardhë të grirë. Duke e përzier vazhdimisht, këtë pjesë të supës me lakër do ta gatuajmë me lakër të freskët për rreth dhjetë minuta.

Shtoni sheqerin, kripën.

Përgatisni dhe prisni patatet në copa mesatare.

Shtoni gjethen e dafinës dhe majdanozin në supë.

Hidhni ujë të vluar ose lëngun e perimeve mbi salcën tonë, shtoni patatet.

Hidhni një përzierje specash në një llaç, shtoni në fund të zierjes, kur patatet të bëhen plotësisht të buta (15-20 minuta pasi zierja të bëhet e dukshme).

Shchi me lakër të freskët është plotësisht gati! Ekspertët këshillojnë që të mos e derdhni menjëherë gjellën në pjata, por ta lini supën me lakër të piqet për 20-30 minuta.

Shërbejeni supën me lakër me lakër të freskët në pjata të përshtatshme me porcione, së bashku me tortilla me thekër gruri (me shtimin e barishteve) dhe pendët e qepës së gjelbër. Keni një përvojë të mrekullueshme gastronomike!

Shchi nga lakra e freskët është një supë e thjeshtë që ka qenë e njohur për popullin rus që nga kohërat e Rusisë së lashtë. Sot është jo vetëm e shijshme, por edhe një drekë buxhetore, ndaj sigurohuni që të provoni ta gatuani sipas një prej recetave më poshtë.

Supë klasike nga lakra e freskët në lëngun e mishit

Receta tradicionale, natyrisht, nuk është aq e saktë sa dikur, por të jeni të sigurt - shumë e ngjashme.

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• dy patate;
• domate të freskëta ose dy lugë makarona;
• një kokë qepë dhe një karotë të vogël;
• dy thelpinj hudhër;
• gjysmë kilogram mish dhe lakër;
• erëza për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Derdhni mishin e përzgjedhur me sasinë e duhur të lëngut dhe dërgojeni të gatuhet për rreth një orë. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, hiqeni atë. Sipas dëshirës mund ta prisni dhe ta ktheni sërish në tigan.
2. Ndërkohë, le të merremi me perimet: karotat dhe qepët i presim në çdo mënyrë, i mbajmë në një tigan të nxehtë për disa minuta, i shtojmë domate të copëtuara ose pastë domate.
3. E presim lakrën në rripa, i presim patatet në kubikë dhe i dërgojmë në lëng mishi. Të gjitha së bashku i ziejmë për 10 minuta dhe më pas i hedhim skuqjen, erëzat dhe barishtet.
4. Lëreni të ziejë edhe për 15-20 minuta të tjera. Kur gjella të jetë pothuajse gati, vendosni hudhrën e shtypur.

Receta e pulës hap pas hapi

Nëse nuk ka mish ose nuk dëshironi ta përdorni, atëherë të parën mund ta bëni më të lehtë duke përgatitur supë me lakër nga lakra e freskët me pulë.

Produktet e nevojshme:

• dy thelpinj hudhër;
• rreth 400 gram mish pule;
• 3 patate;
• kokë qepë;
• gjysmë kilogram lakër;
• karrota;
• erëza sipas dëshirës;
• çdo zarzavate;
• dy lugë pastë domate.

Procesi i gatimit:

1. E vendosim mishin në një enë, e mbushim me lëng dhe e mbajmë në zjarr për rreth 40 minuta dhe më pas e heqim. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni lëkurën dhe kockat e pulës, ta prisni dhe ta vendosni përsëri në enë. Nëse keni përdorur fileto, atëherë thjesht duhet ta copëtoni. Mos harroni të hiqni shkumën.
2. Skuqini qepët dhe karotat e copëtuara me pastë domate derisa të zbuten.
3. Patatet i presim në kubikë të mesëm dhe i hedhim në lëng mishi – i lëmë të ziejnë.
4. Derisa ka kohë të lirë, copëtoni lakrën dhe zarzavatet, shtoni edhe në supë.
5. Pas 5 minutash shtoni skuqjen, erëzat e përzgjedhura dhe hudhrat e shtypura. Mbajeni supën në zjarr të ulët për rreth 15 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Me kërpudha dhe lakër të freskët

Ju gjithashtu mund të gatuani supë me lakër me kërpudha, sado e çuditshme që mund të tingëllojë.

Lëngu mund të përdoret si mish ashtu edhe perime.

Produktet e nevojshme:

• zarzavate dhe erëza sipas dëshirës tuaj;
• 400 gram mish;
• një kokë e vogël lakër;
• karotë, qepë;
• tre patate;
• thelpi hudhër;
• 200 gram kërpudha.

Procesi i gatimit:

1. Mishin e përzgjedhur e vendosim të ziejë. Për pulën, 30 minuta do të jenë të mjaftueshme, dhe viçi do të duhet të gatuhet për rreth një orë. Më pas hiqet mishi, por sipas dëshirës mund të pritet dhe të lihet në supë.
2. Qepa pritet në copa më të vogla dhe skuqet lehtë. I shtrohen karotat e grira dhe gjithçka së bashku mbahet në zjarr edhe për pak. Shtoni kërpudhat e grira në perime dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Ne presim patatet në kube ose kube, presim lakrën në shirita të hollë dhe dërgojmë gjithçka në lëngun e përgatitur tashmë. Lëreni të ziejë për 10 minuta, më pas bashkojeni me perimet e përgatitura, hudhrat e shtypura, erëzat e ndryshme sipas shijes dhe barishtet.
4. Mbajeni enën në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.

Pas kësaj kohe, supa me lakër mund të shërbehet me salcë kosi dhe bukë të freskët.

Në një tenxhere të ngadaltë

Shchi në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë edhe më i shijshëm dhe më i pasur se në një sobë, pasi tasi i tij ju lejon të ngrohni në mënyrë të barabartë të gjitha produktet, gjë që krijon efektin e gatimit, si në tenxhere.

Përgatituni paraprakisht për një kile çdo mish:

• nja dy patate;
• një qepë dhe të njëjtin numër karotash;
• një thelpi hudhër, barishte, erëza sipas dëshirës;
• pak pastë domate;
• rreth 500 gram lakër të freskët.

Procesi i gatimit:

1. Në një filxhan vendosim karotat e grira, qepën e grirë me hudhrën dhe sasinë e duhur të pastës së domates. Skuqini perimet në modalitetin "Frying" për rreth 10 minuta.
2. Në atë që ndodhi, shpërndajmë lakrën e prerë në rripa të hollë, patatet e prera në kubikë, derdhim çdo erëz sipas dëshirës dhe mishin. Nëse vendosni të gatuani supë me perime, atëherë nuk mund ta vendosni mishin.
3. Mbushni përmbajtjen e tasit me ujë dhe vendoseni pajisjen në modalitetin "Supë" ose "Stew" për 60 minuta. Disa minuta para se pjata të jetë gati, mund të vendosni zarzavate në të. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë menjëherë përpara se të shërbeni individualisht në secilën pjatë.

Supë me lakër të freskët me mish derri

Shchi me mish derri është i yndyrshëm, i pasur, por shumë i shijshëm. Sigurisht, nuk duhet të abuzoni me këtë pjatë për ata që numërojnë kalori, por patjetër që mund ta provoni një herë!

Produktet e nevojshme:

• gjysmë kilogram lakër;
• llambë;
• dy thelpinj hudhër;
• barishte dhe çdo erëza;
• karrota;
• disa zhardhokë patate;
• rreth 400 gram mish derri.

Algoritmi i gatimit:

1. Nëse dëshironi të merrni një supë të pasur, atëherë merrni mishin me yndyrë. E derdhni me ujë dhe e lini të piqet në zjarr të ulët për rreth 60 minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën e tepërt.
2. Pas kësaj kohe, mishi i derrit mund të hiqet plotësisht ose të pritet në copa dhe të kthehet në supë.
3. Kur lëngu të jetë gati e bashkojmë me patatet e prera në katrorë dhe lakrën e prerë në rripa.
4. Ndërkohë që procesi është duke u zhvilluar, në një tigan vendosim qepën, karotat e prera në kubikë dhe të grira në një ngjyrë të bukur të kuqërremtë. E gjithë kjo kombinohet edhe me lëngun e mishit.
5. E rregullojmë pjatën pothuajse gati me erëza, hudhra dhe barishte sipas dëshirës tuaj dhe e mbajmë në sobë edhe për 20 minuta derisa të jetë gati plotësisht.

me mish viçi

Shchi me mish viçi është, mund të thuhet, receta më ushqyese. Është më mirë të përdorni brinjë ose gjoks në këtë opsion, por nëse ka ndonjë pjesë tjetër mishi në dorë, mos ngurroni ta përdorni gjithsesi.

Përbërësit për gatim:

• rreth 500 gram mish viçi dhe e njëjta sasi lakër;
• një qepë dhe karotë;
• një lugë pastë domate;
• çdo erëza sipas dëshirës tuaj;
• zarzavate, një thelpi hudhër;
• dy patate.

Procesi i gatimit:

1. E vendosim mishin të piqet për rreth 60 minuta, duke vendosur një temperaturë të ulët. E heqim vazhdimisht shkumën.
2. Më pas, supës i shtojmë lakrën e prerë në rripa dhe patatet e prera në kubikë, i ziejmë derisa të zbuten për rreth 20 minuta.
3. Grini karotat dhe qepët në çfarëdo mënyre, skuqini në një tigan të nxehtë me pastë domate dhe më pas vendoseni masën që rezulton në supë.
4. Gatuani supën edhe për 10 minuta të tjera, duke mos harruar ta rregulloni me erëza, barishte dhe hudhër. Rekomandohet të shërbehet 30 minuta pas gatimit, në mënyrë që supa me lakër të ketë kohë për të injektuar.

Shchi në një tenxhere

Pjatat e gatuara në tenxhere të kujtojnë disi ato të bëra në furrën e vjetër ruse. Ata janë të shijshëm, të pasur dhe kaq "komod"!

Përbërësit e kërkuar

• një karotë dhe të njëjtin numër qepësh;
• 300 gram çdo mish;
• 400 gram lakër;
• tre patate;
• erëza sipas gjykimit tuaj;
• një domate.

Procesi i gatimit:

1. Për të filluar, bluajini të gjithë përbërësit në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Në tenxhere vendosni copat e mishit dhe më pas lakrën e skuqur lehtë.





Produktet e nevojshme:

• një kokë e vogël lakër;
• kanaçe me fasule;
• dy patate;
• erëza për shije;
• një domate, qepë dhe karotë;
• thelpi hudhër, barishte.

Procesi i gatimit:

1. Patatet i presim në kubikë, i vendosim në një tenxhere me ujë, i rregullojmë me kripë dhe piper dhe i ziejmë për rreth 30 minuta pasi lëngu të fillojë të ziejë.
2. Skuqini qepët me karotat, shtoni domate dhe hudhra të copëtuara, lërini në butësi dhe ngjyrë të kuqërremtë.
3. Kullojeni lëngun e tepërt nga fasulet dhe bashkojeni me lëngun e mishit. Vendosim aty skuqjen e perimeve të gatuara dhe e mbajmë gjithçka në zjarr të ulët për rreth dy minuta.
4. Mbetet vetëm të vendosni lakrën e copëtuar, të prisni tre minuta, të fikni sobën dhe ta lini gjellën të piqet për 30 minuta.

Shchi është përfshirë në listën e pjatave më të famshme të kuzhinës kombëtare ruse. Kjo supë tradicionale me lakër nuk e ka humbur rëndësinë e saj sot. Supa klasike ruse me lakër përgatitej nga lakra e freskët, por supa mund të ishte shumë e ndryshme. Më shpesh, supa me lakër gatuhej në supë viçi, por njihen edhe recetat për supë me lakër në mish derri, pulë dhe supë peshku, dhe supë me lakër të ligët gatuhej në supë me kërpudha ose perime. Supa me lakër të freskët e gatuar në lëng mishi të yndyrshëm rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe shtimi i specave zile dhe domateve i bën ato edhe më aromatike dhe plot ngjyra.

Përbërësit:

• viçi (pulpë) - 700-800 gr;
• lakër e freskët - 1/2 kokë;
• patate - 5-6 copë;
• karota - 1-2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• domate të freskëta - 1-2 copë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kokrra piper - 3-5 copë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• zarzavate - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Gatim:

Në recetën klasike të supës me lakër, domatja dhe speci nuk janë ndër përbërësit, por më pëlqen t'i shtoj për ta bërë më të gjallë shijen dhe aromën e supës.

Mishi (është më mirë të merret tul i pastër pa kockë) fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë, pastaj të shpëlahet. Më pas marrim një tigan, derdhim ujë të ftohtë në të, shtrojmë mishin e përgatitur dhe e dërgojmë të piqet derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, le të kujdesemi për perimet. Lakra duhet të pritet në shirita të hollë.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat.

Pjekja nuk i shtohet kurrë supës klasike me lakër, por nëse doni të merrni një shije të pasur, atëherë do t'ju duhet ta gatuani. Për ta bërë këtë, derdhni dy lugë vaj vegjetal në tigan dhe ngrohni atë. Ne përhapim qepën, pas dy minutash - karotat. Pasi perimet të jenë zbutur, i hiqni nga tigani.

Patatet e prera në kubikë.

Piper bullgar (ngjyra e piperit nuk ka rëndësi) të prerë në shirita.

Pritini domatet e freskëta në feta të holla.

Sapo mishi të jetë zier e nxjerrim nga tava me një lugë të prerë. Nga rruga, supë mund të përgatitet paraprakisht, për shembull, në mbrëmje, dhe të nesërmen, përgatitni supë me lakër të freskët për darkë.

Në lëng mishi hedhim lakrën e grirë dhe e vendosim në zjarr.

Pasi lakra të ketë zier për 10 minuta, shtoni patatet.

Pas 5 minutash të tjera, shtoni domatet e grira dhe specat.

Përziejini, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Tani është koha për të shtuar karotat dhe qepët e pjekura.

Në fund shtoni kripën, erëzat dhe gjethen e dafinës.

Lëmë supën me lakër të piqet edhe për 15 minuta dhe në këtë kohë do të kujdesemi për mishin – e presim në copa të vogla.

Dhe zarzavatet i presim imët (kam qepë të njoma dhe majdanoz).

Hidhni supën e përfunduar të lakrës në pjata dhe shtoni barishte të freskëta.

Tradicionalisht, supa e mishit shërbehet me copa mishi dhe salcë kosi.

Të bëftë mirë!

Në sezonin e ftohtë, supa e nxehtë me lakër nga lakra e freskët do t'ju ngrohë dhe do t'ju ushqejë. Ju vraponi në shtëpi nga i ftohti, dhe një pjatë me supë me lakër aromatik tashmë është duke tymosur në tryezë, dhe me salcë kosi dhe një kore bukë - e shijshme! I trashë, i pasur, menjëherë edhe i pari edhe i dyti! Nëse nuk keni gatuar ende supë me lakër nga lakra e freskët, një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni procesin e gatimit dhe do të shihni se nuk është aspak e vështirë. Thjesht duhet të rezervoni produktet dhe kohën e nevojshme - supa me lakër sipas recetës klasike përgatitet pa nxitim dhe ato patjetër duhet të piqen.

Përbërësit

Për të përgatitur supë me lakër nga lakra e freskët do t'ju duhet:

• mish derri në kockë ose brinjë - 500-600 g;
• ujë - 2 litra;
• sallo i freskët - 50-60 g;
• patate - 4-5 copë;
• lakër e freskët - 0,5 pirun të mesëm;
• karrota - 1 pc;
• qepë - 1 pc;
• domate - 4 copë (ose 2 lugë salcë domate);
• Piper bullgar - 1 pc. (jo e nevojshme);
• fletë dafine - 2 gjethe të mesme;
• kripë - për shije;
• piper i zi i freskët i bluar - 0,5 lugë;
• majdanoz ose kopër - një tufë.

Si të gatuaj supë me lakër nga lakra e freskët. Receta

Le të gatuajmë në fillim lëngun e mishit. Merrni një copë mishi me një kockë ose brinjë me përmbajtje të moderuar yndyre, lajeni dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Ne lëmë një pjesë të tërë - kështu supa do të dalë e pasur, dhe mishi do të jetë i butë, me lëng.

Vëm një zjarr të fortë. Kur zien, do të fillojë të ngrihet një shkumë e bardhë e ndyrë - e mbledhim me një lugë të prerë, supa duhet të dalë transparente, pa thekon shkumë. Ekziston edhe një mënyrë tjetër: derdhni mishin me një sasi të vogël uji, lëreni të ziejë dhe ziejeni për rreth tre minuta. Kulloni ujin së bashku me shkumën, lani tiganin, derdhni sipër një copë mishi me ujë. Hidhni në dy litra ujë të ftohtë. Kripa, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin, gatuajeni derisa mishi të jetë gati.

Si të përcaktoni nëse mishi është gati? Pas rreth një ore, nxjerrim një copë mish derri, përpiqemi ta ndajmë mishin nga kocka. A qërohet lehtë? Pra, është gati. Nëse mishi është i fortë, gatuajeni edhe 20-30 minuta të tjera. E filtrojmë lëngun dhe e vendosim sërish në zjarr të butë, e mbulojmë mishin dhe e mbajmë të ngrohtë.

15-20 minuta para përfundimit të gatimit të mishit, fillojmë të përgatisim perimet. Qëroni dhe prisni patatet në shirita ose kubikë. E presim lakrën.

Pritini karotat në kube ose shirita. Nuk duhet të grini në rende - kur të piqen, karotat do të zbuten dhe pothuajse nuk do të jenë të dukshme. Dhe shkopinjtë e ndritshëm të karotave në supë me lakër duken estetikisht të këndshme dhe të shijshme. Ne i presim qepët në kubikë më të vegjël, shumë nuk e pëlqejnë kur rripat e qepëve të ziera hasen në supa. Pritini specin pak më të madh. Edhe pse piper nuk i shtohet recetës klasike për supë me lakër nga lakra e freskët, sigurisht që nuk do të jetë e tepërt.

Vendosni patatet në një tenxhere me lëng mishi të vluar. Lëreni të ziejë, ulni zjarrin, lëreni të gatuhet derisa të zbutet. Një nga kushtet kryesore për supë të pasur me lakër nga lakra e freskët është që patatet të zihen mirë në mënyrë që supa me lakër të mos jetë "bosh". Ndonjëherë së bashku me mishin zihen disa patate të vogla. Mishi dhe patatet nxirren nga lëngu i përfunduar, zhardhokët bëhen pure dhe shtohen në lëngun e kulluar. Më pas gatuajnë sipas recetës, shtrojnë gjithçka tjetër, duke filluar me kashtë patate.

Perimet e skuqura në supë klasike me lakër të freskët gatuhen në gjalpë ose sallo të shkrirë. Hidhni qepën në yndyrën e vluar. Skuqini pak, do të zbutet menjëherë dhe do të skuqet deri në kafe të artë. Shtoni karotat, përzieni, skuqni për pesë minuta. Shtroni copat e piperit. Ziejini derisa speci të jetë i butë.

Tre domate në një rende ose bluajini me një blender. Në dimër, për recetën e supës me lakër, në vend të domateve të freskëta, përdorim të konservuara në lëngun tonë ose salcën e domates. Spërkateni pjekjen me domate, gatuajeni për disa minuta. Nëse nuk ka as domate dhe as domate, mos shtoni asgjë, receta klasike e supës me lakër të freskët nuk i parashikon këta përbërës. Por supa me lakër duhet të jetë e thartë, domatja thjesht do të vendosë të gjitha thekset e shijes.

Kontrollojmë gatishmërinë e patateve, përhapim perimet. Duhet pasur parasysh se acidi që gjendet në domate pengon zierjen e patateve, nëse nuk është ende gati, atëherë pasi të keni shtuar skuqjen në lëng mishi, patatet nuk do të ziejnë dhe do të mbeten të forta.

Lëngun me perime i japim të ziejë, shpërndajmë lakrën. Kripë për shijen tuaj. E gatuajmë në zjarr të ngadaltë deri në butësinë e dëshiruar të lakrës: dikujt i pëlqen që lakra të jetë e fortë, krokante, dikujt i pëlqen lakra e zier dhe e butë.

Pak para gatishmërisë, rregulloni me lavrushka, barishte dhe piper të bluar. Fikni gazin, lëreni tenxheren me supën me lakër në një sobë të ngrohtë për të pirë.

Ndërsa supa me lakër nga lakra e freskët është duke insistuar, ne ndajmë mishin nga kockat, të prerë në copa. Transferoni në supë me lakër ose shtoni më vonë në pjata.

Shtrojmë në pjata supën me lakër të gatuar sipas recetës klasike, shtojmë mishin dhe e shërbejmë me salcë kosi dhe bukë thekre. Për pikante, mund të grini imët disa thelpinj hudhër, t'i shtoni në pjata. Të bëftë mirë!

Video recetë për të bërë supën më të shijshme me lakër nga lakra e freskët

Shchi është një pjatë tradicionale ruse. Jo pa arsye, në fjalë të urta dhe thënie mbahen mend kaq shpesh: "Schi dhe qull janë ushqimi ynë", "Mësoje gruan tënde të gatuajë supë", "Aty ku është supa me lakër, na kërkoni atje". Ka shumë lloje të ndryshme të një pjate kaq të nxehtë: e plotë - versioni më i pasur i supës me lakër me kërpudha porcini, të ligët, peshku dhe të parafabrikuara - nga lloje të ndryshme mishi.

Recetë klasike e supës me lakër të freskët

Një recetë që përbëhet nga produkte bazë dhe e paraqet supën me lakër ashtu siç është. Ju mund të eksperimentoni vetë me erëza.

Përbërësit:

• Mish - 0,5 kg
• Lakra - 0,5 kg
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1-2 copë.
• Patate - 2 copë.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Erëza (hudhër, gjethe dafine, piper, barishte, kripë) - për shije.
• salcë kosi

Gatim:

1. Ziejeni mishin me kocka derisa të piqet dhe ndajeni në copa.
2. Qërojmë karotat dhe qepët, i presim. Vendosini perimet në një tigan të nxehur më parë, dhe ziejini derisa qepa të jetë transparente. I trazojmë pastën e domates. Pastën e domates mund ta zëvendësoni me domate të freskëta, mjafton t'i prisni në feta dhe t'i shtoni. Ziejini për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
3. Ne presim lakrën dhe patatet e freskëta në feta ose kube, zgjidhni vetë mënyrën e prerjes. Shtojmë perime në lëngun tonë të pasur. Sapo të vlojë, shpërndani skuqjen. Gatuani për një çerek ore dhe gjella është pothuajse gati.
4. Shtoni barishte, erëza dhe hudhra të grira me kripë. Le të provojmë gatishmërinë.
5. Shtoni salcë kosi në pjatën me pjatën e përfunduar.

Recetë Shchi nga lakra e freskët me meli

Një kombinim i pazakontë i perimeve dhe melit e bën supën me lakër të shijshme, ushqyese dhe akoma më të kënaqshme.

Përbërësit:

Përveç një grupi produktesh për supë klasike me lakër, marrim 2 lugë gjelle meli. Të gjithë përbërësit e tjerë mbeten të njëjtë.

Gatim:

1. Patatet e qëruara priten dhe shpërndahen në lëng mishi. Nëse supa me lakër është pa mish, atëherë në ujë të kripur. Shtoni melin dhe lëreni të ziejë. E kthejmë zjarrin dhe e gatuajmë, duke kontrolluar gatishmërinë e patateve.
2. Vendoseni lakrën në vajin e ngrohur të lulediellit, gatuajeni për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni makarona në lakër të zier.
3. Më vete, gatuajini karotat dhe qepët, të skuqura në një tigan. Përzihet me lakër.
4. Tek patatet dhe meli i përfunduar shtrijmë salcën nga perimet dhe makaronat.
5. Spërkateni supën sipas shijes - kripë, piper dhe më pas hudhër. Shtoni zarzavate nëse dëshironi. Pjata është gati.

Supë me lakër të freskët me kërpudha të thata

Këto supa janë aromatike dhe shumë të shijshme. Kërpudhat përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, dhe nuk janë inferiore as ndaj mishit. Dhe i gjithë ky përfitim do të mbetet edhe pas trajtimit termik.

Përbërësit

Ne shtojmë listën e mëposhtme të produkteve në përbërësit e supës klasike të lakrës:

• Kërpudha të thata - një grusht.
• Domate - 3 copë.
• Rrënja e majdanozit - 1 pc.

Gatim:

1. Fillimisht përgatisni kërpudhat. Kërpudhat e thata i rendisim, i pastrojmë dhe i njomim në ujë të nxehtë për rreth 4 orë. Më pas, nxirrni kërpudhat dhe prijini sipas dëshirës dhe të përshtatshme.
2. Vendosni kërpudhat në lëngun tashmë të kripur dhe të zier. Kjo do t'i japë supës së lakrës së ardhshme edhe më shumë aromë dhe shije.
3. Këshillohet që të gatuani supë vetë nga mishi në kockë, kështu që do të rezultojë të jetë më i ngopur.
4. Qëroni dhe copëtoni rrënjën e majdanozit, qepëve dhe karotave. Gjithçka gatuhet në një tigan me vaj luledielli.
5. Në të njëjtën kohë, qëroni domatet. Nëse i derdhni ujë të vluar, lëkura do të shkëpuset lehtësisht. Pritini domatet në copa të vogla dhe shtoni në tigan.
6. Në vend të domateve mund të përdorni paste domate. 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme. E trazojmë pjekjen dhe e gatuajmë edhe për disa minuta.
7. Presim patatet. E çlirojmë lakrën nga gjethet e këqija dhe e presim imët.
8. Në lëngun e zier me kërpudhat, fillimisht shtoni patatet dhe pas 7-10 minutash shpërndani lakrën.
9. Pasi të keni zier lëngun me patatet, kërpudhat dhe lakrën, shtoni perimet e ziera.
10. Erëzat dhe barishtet luajnë një rol të rëndësishëm në shijen e gjellës, ndaj është koha për të shtuar erëza.
11. Gatuajmë supë me lakër derisa të gjitha produktet të jenë gati dhe fikim zjarrin. Ne këmbëngulim edhe 20 minuta të tjera.
12. Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë kosi.

Nëse gatuani supë me lakër të bazuar në lëngun e perimeve, mund ta shijoni pjatën tuaj të preferuar me kënaqësi në agjërim.

Përkundër faktit se receta tradicionale e supës me lakër është regjistruar prej kohësh në historinë e gatimit, gjithmonë ka vend për eksperimente shije dhe zbulime të reja në kuzhinë. Duke shtuar vetëm një përbërës në recetë, mund të zbuloni aspekte të reja dhe nota shije të një pjate tashmë të njohur.