Supë me bizele të freskët. Supë me bizele të konservuara dhe të ngrira. Supë me bizele të gjelbra të ngrira

Një nga pjatat e para më të thjeshta por të shijshme është supa me bizele të ngrira. Për të përgatitur këtë pjatë delikate dhe elegante, nuk kërkohen produkte të veçanta - çdo amvise mund t'i gjejë ato, por rezultati do t'i pëlqejë familjes me shijen e saj të hollë.

Historia e shfaqjes së gjellës

Historia e supës me bizele të gjelbër na çon në Greqinë e Lashtë. Grekët e donin shumë dhe e servirnin gjithmonë të nxehtë. Në ditët e sotme, ka shumë receta për supë me bizele - çdo komb ka një supë të tillë ka karakteristikat e veta. Në MB, supa me bizele është ushqimi kryesor i klasës punëtore dhe të varfërve. Përgatitet nga varietete të ndryshme bizele, duke i shtuar supës mish të grirë.

Edhe supa me bizele është kthyer në një pjatë tradicionale në Gjermani. Gjermanët kanë shumë qejf t'i shtojnë produktet e mishit dhe ta hanë me sallam dhe bukë të zezë. Për përgatitje të shpejtë, supa shitet në kavanoza. Në Holandë, supa me bizele nuk është gjë tjetër veçse një zierje e shijshme dhe e trashë me mish derri ose salcice të tymosur të shtuara në fund të zierjes. E servirin me bukë thekre dhe djathë, ndonjëherë me proshutë.

Suedezët dhe finlandezët gjithashtu e duan supën me bizele. Ai është gjithashtu shumë i njohur me ne. Por nuk është gjithmonë e mundur ta gatuani atë nga varietetet e freskëta të bizeleve. Prandaj, rezervat dimërore të bizeleve përgatiten me ngrirje. Supa nga bizele të tilla nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj supës nga bizele të freskëta.

Kohët e fundit është bërë popullore supa delikate me krem ​​e bërë nga bizele të ngrira. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për një supë të tillë.

Receta një

Përbërësit me bazë tre litra ujë:

• Patate - 4-5 të mëdha;
• Karrota - 1 copë;
• Qepë - një kokë;
• Krahë pule të tymosur - 4-5 copë;
• Kopër dhe majdanoz ose selino;
• kripë, piper për shije;
• Bizele të ngrira - 250 gram;
• Gjeth gji - 2-3 copë

1. Patatet qërohen, lahen, priten në copa mesatare dhe derdhen me tre litra ujë, duke hedhur njëkohësisht në tigan krahë pule të tymosur, kripë sipas shijes. Vëm gazin.
2. Ndërkohë që supa zien, grijmë në rende karotat e qëruara dhe të lara më parë, qepën e presim në copa të vogla dhe e kaurdisim në një tigan me vaj luledielli.
3. Kur patatet me krahë ziejnë për rreth dhjetë minuta, hedhim bizelet e ngrira në lëng mishi.
4. Pas dhjetë minutash i hedhim karotat e skuqura me qepë dhe piper. Gatuani në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Ndërsa supa është duke u zier, grini imët koprën dhe majdanozin dhe shtoni në lëngun e mishit. Në fund hedhim një gjethe dafine.
5. Gatuani nën një kapak të mbyllur fort për dhjetë minuta të tjera.

Supa jonë është gati! Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi. Është mirë të hahet me krutona.

Receta dy

Supë me bizele të ngrira

Përbërësit me bazë dy litra ujë:

• Patate - 4 copë;
• 150-200 ml salcë kosi me yndyrë;
• Dy kërcell selino;
• Gjalpë - tre lugë gjelle. lugë;
• 1 qepë e madhe;
• nenexhik - 2 degëza;
• 400-500 gram bizele të ngrira;
• Supë pule "Maggi" ose "Galina Blanca" - 4 kube;
• Karrota - 1 copë

1. Qëroni dhe grijeni imët qepën dhe selinon. Më pas qëroni, lani mirë dhe prisni patatet në copa mesatare.
2. Grini në një rende të imët, karotat e qëruara dhe të lara më parë. Hidhni ujë në një tenxhere, zieni dhe shtoni kubikë lëngu pule.
3. Kaurdisni qepët dhe karotat në gjalpë në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni në tiganin me lëng mishi.
4. Shkrini bizelet, shpëlajini mirë dhe skuqini në gjalpë për rreth dhjetë minuta. Hidheni supën më vonë.
5. Pritini imët nenexhikun dhe shtoni në lëngun e përgatitur.
6. Hidheni supën në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Pasi ta kthejmë përsëri. Shtoni salcë kosi në lëng mishi, kripë për shije dhe ngroheni në temperaturën e dëshiruar.

Shërbejeni të nxehtë me krutona.

Kjo supë është unike në atë që mund ta gatuani si në një tenxhere të zakonshme me gaz ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë. Duhet të shërbehet i nxehtë, si pjatë e parë për darkë. Por mund të jetë edhe një pjatë më vete. Më shpesh e hanë me krutona krokante, duke i shtuar krem ​​ose salcë kosi. Mund të bëni sanduiçe me proshutë, proshutë ose djathë të fortë. Të bëftë mirë!

Shumë amvise mendojnë periodikisht se si t'i kënaqin të dashurit e tyre për mëngjes, drekë ose darkë. Dhe në fakt përgatitja e një pjate të shijshme mund të jetë shumë e thjeshtë dhe për këtë mund të përdorni produkte të thjeshta. Në kuzhinë, është mjaft e mundur të eksperimentoni, duke u mbështetur në njohuritë dhe intuitën tuaj. Pra, supat e ndryshme do të bëhen një platformë e shkëlqyer për eksperimente, sepse shumica e amvisave i gatuajnë rregullisht - ndonjëherë çdo ditë. Një supë e shijshme mund të përgatitet me bizele të gjelbra, të konservuara dhe të ngrira, këtu janë receta të provuara për pjata të tilla.

Supë me bizele të gjelbra (e konservuar)

Për të përgatitur një pjatë të tillë të parë, do t'ju duhen katërqind gramë, tre deri në katër patate të mesme, një qepë dhe karotë, një litër e gjysmë ujë. Përdorni gjithashtu një çift, disa erëza, barishte dhe perime.

Pastroni dhe lani perimet. Ziejeni ujin. Shtoni kripë dhe erëza në tigan, si dhe gjethe dafine. Pritini patatet në kubikë dhe zhytni në ujë të valë.

Prisni qepën dhe prisni karrotën në rripa. Skuqini perimet e përgatitura në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në supë.

Pas rreth pesë minutash, shtoni bizele të konservuara në tigan bashkë me lëngun. Ziejini për rreth shtatë minuta (derisa patatet të jenë gatuar plotësisht), fikeni zjarrin. Derdhni zarzavate të copëtuara në supë, mbulojeni me kapak dhe insistoni për dhjetë minuta. Gjatë servirjes supës mund t'i shtoni salcë kosi.

Supë me bizele të konservuara dhe mish

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten dyqind e pesëdhjetë deri në treqind gram mish (pulpë mish derri ose viçi), një qepë dhe një karotë, një kërcell selino dhe një domate mesatare. Përveç kësaj, përdorni disa lugë vaj vegjetal, dyqind e pesëdhjetë gramë, një gjethe dafine, pak zarzavate dhe kripë.

Pritini mishin në copa të vogla. E hedhim në një tenxhere me një litër e gjysmë ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe pasi lëngu të vlojë, hiqni shkumën, shtoni kripë dhe ziejini për gjysmë ore.

Qërojmë patatet, i presim në kubikë dhe i shtojmë në tenxhere. Bëni një rosto për supën tuaj. Skuqini pak qepët e copëtuara në një tigan të nxehur në vaj vegjetal, si dhe karotat e copëtuara me selino.

Skuqjen e përgatitur e vendosim në një tenxhere, i shtojmë domate të grira hollë, si dhe bizele të konservuara (direkt me lëng). Në supë vendosni edhe gjethe dafine. Gatuani për pesë minuta në një zjarr me fuqi minimale, më pas derdhni zarzavate të copëtuara në tigan dhe fikeni.

Supë me bizele jeshile (e ngrirë) me mish të tymosur

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni katër deri në pesë patate të mëdha, një karotë mesatare, një qepë dhe katër deri në pesë krahë pule të tymosur. Përveç kësaj, përdorni pak kopër, majdanoz (ose selino), kripë dhe piper, dyqind e pesëdhjetë gramë bizele të ngrira dhe disa gjethe dafine.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa mesatare. Hidhni me tre litra ujë së bashku me krahët e tymosur, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ndërsa supa e ardhshme po zien, grijmë karotat e qëruara, presim qepët dhe kaurdisim perimet e përgatitura në vajin vegjetal të ngrohur në një tigan.

Pasi patatet të kenë zier për rreth dhjetë minuta, vendosni në tigan bizelet e ngrira dhe gjethen e dafinës. Pas dhjetë minutash të tjera, shtoni karotat dhe qepët e skuqura në supë. Ziejini për dhjetë minuta në një zjarr me fuqi minimale. Gjatë kësaj kohe, grijeni koprën dhe majdanozin. I shtoni në supë dhe fikni zjarrin.

Pure supe me bizele të ngrira

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të përgatisni katër patate, njëqind e pesëdhjetë deri në dyqind gram salcë kosi me yndyrë, nja dy kërcell selino, katërqind deri në pesëqind gram bizele të ngrira dhe tre lugë gjelle gjalpë. Përdorni gjithashtu një qepë të madhe, disa degë nenexhik, katër kube me lëng pule të stilit Maggi dhe një karotë mesatare.

Qëroni dhe copëtoni qepën dhe selinon. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të mesëm. Grini një karotë të qëruar në një rende të vogël. Hidhni dy litra ujë në tigan, pasi të vlojë, tretni në të kubet e lëngut të pulës dhe shtoni patatet.

Kaurdisni qepët dhe karotat në gjalpë të nxehtë deri në kafe të artë. Pas dhjetë minutash supën e përgatitur e shtojmë skuqjen.

Shkrini bizelet, shpëlajini mirë dhe skuqini në gjalpë për dhjetë minuta. Hidheni edhe në supë.

Pritini nenexhikun dhe shtoni në lëngun e zier.

Hidheni supën në një blender dhe bluajeni me kujdes derisa të bëhet pure. Më pas kthejeni sërish në zjarr. Shtoni salcë kosi në supë, shtoni kripë sipas shijes dhe shërbejeni.

Supa krem ​​me bizele të njoma shërbehet më së miri me krutona. Nga rruga, është mjaft e mundur ta gatuani atë në një tenxhere të ngadaltë. Për të mund të gatuani edhe sanduiçe me djathë, proshutë ose proshutë.

Bizelet jeshile janë një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm që përmban shumë vitamina dhe minerale. Mund të përdoret për të përgatitur një sërë pjatash, si të para ashtu edhe të dyta.

Bizelet e gjelbra janë burim vitaminash dhe mikroelementesh të dobishme, të cilat ruhen në tërësi kur ngrihen. Kjo është arsyeja pse sot preferohet supa e freskët ose jo e tharë. Ajo gatuhet shpejt, duke u bërë një pjatë e butë dhe mjaft e kënaqshme dhe falë ruajtjes së ngjyrës së gjelbër të lëngshme, është gjithashtu jashtëzakonisht shumëngjyrësh.

Mund të gatuani një supë pure të zakonshme ose më të pasur. Bizelet e ngrira nuk mund të shkrihen, mjafton të vendosni sasinë e nevojshme në ujë të valë për të përgatitur pjatën tuaj të parë të preferuar.

Si të gatuajmë supë me bizele jeshile, do t'ju tregojmë në recetat tona.

Supë me bizele të ngrira

Përbërësit:

• bizele të ngrira jeshile - 450 g;
• supë me perime ose pulë - 500 ml;
• qepë e bardhë - 1 pc.;
• borzilok - 2-3 degë;
• vaj vegjetal - 50 g;
• lëng limoni - sipas dëshirës;
• salcë kosi ose krem;
• kripë.

Gatim

Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal për rreth pesë minuta derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here. Derdhni lëngun e mishit në një tenxhere, hidhni bizelet e gjelbra të ngrira, zarzavatet e copëtuara të borzilokut, përhapni skuqjen e qepëve, vendoseni në sobë, vendoseni të ziejë dhe gatuajeni nën një kapak mbi nxehtësinë mesatare për shtatë minuta. Më pas e kthejmë në pure me blender, kripë dhe shtojmë lëng limoni sipas dëshirës dhe shijojmë, e lëmë të vlojë dhe fikim sobën.

Supa e gatshme me pure të pasur dhe aromatike shërbehet me salcë kosi ose krem, të zbukuruar me gjethe borziloku.

Supë me bizele, pulë dhe vezë

Përbërësit:

• mish pule - 0,4 kg;
• bizele të ngrira jeshile - 400 g;
• qepë - 250 g;
• karota të vogla - 1 pc.;
• zhardhokët e vegjël të patates - 3 copë;
• vezë - 3 copë;
• ujë - 2,5 l;
• piper i bluar;
• erëza;
• kripë;
• salcë kosi.

Gatim

Zieni mishin e pulës me një qepë të qëruar në ujë derisa të gatuhet plotësisht, hiqeni nga lëngu, hidhni qepën dhe ndajeni mishin nga kockat dhe priteni në feta ose ndajeni në fije me duar.

Hidhni në tigan patatet e qëruara dhe të prera në kubikë, karotat në rripa ose rrathë, bizelet e gjelbra të ngrira dhe gatuajeni derisa të zbuten. Tani shtroni copat e mishit të pulës, të gatuara paraprakisht, vezët e qëruara dhe të prera në kubikë, barishtet e copëtuara, i rregulloni me kripë, piper dhe erëza sipas shijes tuaj, lërini të ziejnë dhe fikni sobën. Lëreni të piqet nën kapak për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Supë e gatshme aromatike e servirur me salcë kosi.

Shumë amvise mendojnë periodikisht se si t'i kënaqin të dashurit e tyre për mëngjes, drekë ose darkë. Dhe në fakt, ju mund të gatuani një pjatë të shijshme shumë thjesht, dhe për këtë mund të përdorni produkte të thjeshta. Në kuzhinë, është mjaft e mundur të eksperimentoni, duke u mbështetur në njohuritë dhe intuitën tuaj. Pra, supat e ndryshme do të jenë një platformë e shkëlqyer për eksperimente, sepse shumica e amvisave i gatuajnë rregullisht - ndonjëherë çdo ditë. Një supë e shijshme mund të përgatitet me bizele të gjelbra, të konservuara dhe të ngrira, këtu janë receta të provuara për pjata të tilla.

Supë me bizele të gjelbra (e konservuar)

Për të përgatitur një pjatë të tillë të parë, do t'ju duhen katërqind gramë, tre deri në katër patate të mesme, një qepë dhe një karotë dhe një litër e gjysmë ujë. Përdorni gjithashtu një çift, disa erëza, barishte dhe perime.

Pastroni dhe lani perimet. Ziejeni ujin. Shtoni kripë dhe erëza në tigan, si dhe gjethe dafine. Pritini patatet në kubikë dhe zhytni në ujë të valë.

Prisni qepën dhe prisni karrotën në rripa. Skuqini perimet e përgatitura në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në supë.

Pas rreth pesë minutash, shtoni bizele të konservuara në tigan bashkë me lëngun. Ziejini për rreth shtatë minuta (derisa patatet të jenë gatuar plotësisht), fikeni zjarrin. Derdhni zarzavate të copëtuara në supë, mbulojeni me kapak dhe insistoni për dhjetë minuta. Gjatë servirjes supës mund t'i shtoni salcë kosi.

Supë me bizele të konservuara dhe mish

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten dyqind e pesëdhjetë deri në treqind gram mish (pulpë mish derri ose viçi), një qepë dhe një karotë, një kërcell selino dhe një domate mesatare. Përveç kësaj, përdorni disa lugë vaj vegjetal, dyqind e pesëdhjetë gramë, një gjethe dafine, pak zarzavate dhe kripë.

Pritini mishin në copa të vogla. E hedhim në një tenxhere me një litër e gjysmë ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe pasi lëngu të vlojë, hiqni shkumën, shtoni kripë dhe ziejini për gjysmë ore.

Qërojmë patatet, i presim në kubikë dhe i shtojmë në tenxhere. Bëni një rosto për supën tuaj. Skuqini pak qepët e copëtuara në një tigan të nxehur në vaj vegjetal, si dhe karotat e copëtuara me selino.

Skuqjen e përgatitur e vendosim në një tenxhere, i shtojmë domate të grira hollë, si dhe bizele të konservuara (direkt me lëng). Në supë vendosni edhe gjethe dafine. Gatuani për pesë minuta në një zjarr me fuqi minimale, më pas derdhni zarzavate të copëtuara në tigan dhe fikeni.

Supë me bizele jeshile (e ngrirë) me mish të tymosur

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni katër deri në pesë patate të mëdha, një karotë mesatare, një qepë dhe katër deri në pesë krahë pule të tymosur. Përveç kësaj, përdorni pak kopër, majdanoz (ose selino), kripë dhe piper, dyqind e pesëdhjetë gramë bizele të ngrira dhe disa gjethe dafine.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në copa mesatare. Hidhni me tre litra ujë së bashku me krahët e tymosur, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Ndërsa supa e ardhshme po zien, grijmë karotat e qëruara, presim qepët dhe kaurdisim perimet e përgatitura në vajin vegjetal të ngrohur në një tigan.

Pasi patatet të kenë zier për rreth dhjetë minuta, vendosni në tigan bizelet e ngrira dhe gjethen e dafinës. Pas dhjetë minutash të tjera, shtoni karotat dhe qepët e skuqura në supë. Ziejini për dhjetë minuta në një zjarr me fuqi minimale. Gjatë kësaj kohe, grijeni koprën dhe majdanozin. I shtoni në supë dhe fikni zjarrin.

Pure supe me bizele të ngrira

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të përgatisni katër patate, njëqind e pesëdhjetë deri në dyqind gram salcë kosi me yndyrë, nja dy kërcell selino, katërqind deri në pesëqind gram bizele të ngrira dhe tre lugë gjelle gjalpë. Përdorni gjithashtu një qepë të madhe, disa degë nenexhik, katër kube me lëng pule të stilit Maggi dhe një karotë mesatare.

Qëroni dhe copëtoni qepën dhe selinon. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të mesëm. Grini një karotë të qëruar në një rende të vogël. Hidhni dy litra ujë në tigan, pasi të vlojë, tretni në të kubet e lëngut të pulës dhe shtoni patatet.

Kaurdisni qepët dhe karotat në gjalpë të nxehtë deri në kafe të artë. Pas dhjetë minutash supën e përgatitur e shtojmë skuqjen.

Shkrini bizelet, shpëlajini mirë dhe skuqini në gjalpë për dhjetë minuta. Hidheni edhe në supë.

Pritini nenexhikun dhe shtoni në lëngun e zier.

Hidheni supën në një blender dhe bluajeni me kujdes derisa të bëhet pure. Më pas kthejeni sërish në zjarr. Shtoni salcë kosi në supë, shtoni kripë sipas shijes dhe shërbejeni.

Supa krem ​​me bizele të njoma shërbehet më së miri me krutona. Nga rruga, është mjaft e mundur ta gatuani atë në një tenxhere të ngadaltë. Për të mund të gatuani edhe sanduiçe me djathë, proshutë ose proshutë.

Bizelet e gjelbra janë një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm që përmban shumë substanca vitaminash dhe elemente minerale. Mund të përdoret për të përgatitur një sërë pjatash, si të para ashtu edhe të dyta.

Bizelet jeshile janë të domosdoshme në gatim në çdo kohë të vitit. Është i pasur me vitamina, hekur dhe kalcium, përmban shumë proteina, jo më pak se në mish. Bizelet e zakonshme përmbajnë antioksidantë që ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Dhe megjithëse kjo perime është mjaft e lartë në kalori, ajo është e dobishme për trupin. Prandaj, është kaq e rëndësishme që ndonjëherë të përfshihen bizelet e gjelbra në dietën e fëmijëve dhe të rriturve! Dhe në supë, ky produkt do të shtojë jo vetëm një prekje të freskët, por edhe do të diversifikojë darkën e zakonshme.

Përbërësit Për të bërë supë me bizele të ngrira:

• bizele të gjelbra të ngrira - 100-150 g
• mish pule (krahë) - 2 copë.
• patate - 3 copë.
• karota - 1 pc.
• fletë dafine - 1-2 copë.
• kripë, piper, barishte - për shije

Receta supë me bizele të ngrira:

Shpëlajini krahët e pulës, hiqni venat dhe pritini në gjysmë (kështu mishi do të gatuhet më shpejt). Gatuani krahët për 10 minuta. Për ta bërë supën më pak të yndyrshme, kullojeni lëngun e parë dhe derdhni ujë të pastër. E kthejmë tenxheren në zjarr.

Shkrini bizelet e gjelbra. Pritini patatet në kubikë të vegjël 1-1,5 cm Karota - në rrathë të hollë.

Mishit i shtoni patatet dhe karotat në një tenxhere dhe vendosni edhe një gjethe dafine. Ziejini perimet me mish për 15 minuta, më pas shtoni bizelet e njoma dhe ziejini supën edhe për 10 minuta të tjera. Shtoni kripë për shije.

Supa me bizele të ngrira është gati! Mund të vendosni barishte të freskëta të copëtuara direkt në pjatë.

Të bëftë mirë!

Një pjatë me bukuri dhe shije të rrallë. Merreni me mend se për çfarë po flasim? Kjo është supë me bizele jeshile. Dhe mos mendoni se mund të gatuhet vetëm gjatë stinës së bizeleve. Në çdo dyqan të madh ka një bizele të ngrirë që janë perfekte për të bërë një supë të tillë. Është shumë e rëndësishme që përbërja e një supe të lehtë dhe të thjeshtë pure të ketë një minimum përbërësish, por rezultati do të jetë në nivelin e një pjate restoranti. Është mjaft e mundur të zëvendësohet kosi me krem ​​- ata do të sjellin një hije edhe më të rafinuar në shije. Dhe në mungesë të salcë kosi dhe krem, edhe gjalpi do të bëjë - gjithashtu mund të futet, për shembull, brenda.

Llogaritja e përbërësve në recetë jepet për 4 porcione.

Përbërësit:

• supë ose ujë - 500-600 ml;
• patate të mëdha - 2 copë;
• bizele të gjelbra (të freskëta ose të ngrira) - 1 filxhan;
• salcë kosi - 50 ml;
• kripë - 1 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 1/4 lugë çaji;
• çdo barishte e freskët - për shije.

Recetë e supës me bizele të ngrira

Mbushni një tenxhere të vogël me gjysmë litër lëng mishi ose ujë. Mund të përdorni lëng perimesh ose pule të gatuara paraprakisht. Në këtë rast, supa e puresë gatuhej në bazë të ujit. E vendosim tiganin në një zjarr të vogël.

Qëroni patatet, lani dhe grijini imët. Më pas i dërgojmë patatet në ujë të valë. Për aromë dhe shije më të pasur të gjellës, mund të vendosni degëza zarzavate (majdanoz, kopër) ose pupla qepë në ujë të valë.

Ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht, më pas shtoni bizelet në supë. Nuk duhet zier për një kohë të gjatë, do të mjaftojnë pesë minuta, përndryshe lëvozhga e bizeleve mund të bëhet paksa e ashpër.

Heqim degëzat e zarzavateve nga supa dhe me blender e bëjmë pure derisa të jetë pak a shumë homogjene. Do të habiteni menjëherë nga ngjyra e kësaj supe. Rezulton aq smerald sa as nuk mund ta besosh.

Kriposni dhe piperoni supën me bizele të gjelbër, shtoni salcë kosi, e cila do t'i japë një thartirë të lehtë supës. Bizelet janë të ëmbla, kosi është pak i thartë, patatet janë neutrale, duke i dhënë gjellës konsistencën e duhur.

Aroma e piperit dhe barishteve të ziera në supë - e gjithë kjo krijon një pamje unike që mund ta vëzhgojmë pas fjalë për fjalë 25 minuta qëndrim në sobë. Dhe mos harroni të lini disa bizele për dekorim.

Pureja e supës është gati. Mbetet që ta hedhim në pjesë derisa të ftohet dhe ta dekorojmë me një lugë salcë kosi dhe bizele.

Më shumë për këtë temë:

Do të na duhen vetëm tre produkte për të përgatitur një pure të shkëlqyer supë nga bizele të njoma, të ngrira, të shitura në pako kaq të gëzuara, saqë unë personalisht nuk mund ta kaloj atë në dyqan dhe ta marr me vete çdo herë, duke imagjinuar disa kënaqësi të pamundura gastronomike në të cilat këto bizele luajnë një rol të madh. Në shtëpi, natyrisht, e vendos automatikisht në frigorifer dhe e mbaj mend vetëm kur përpiqem të vendos aty edhe çantën e dytë. Çfarë të bëni me një mori bizele të tilla? Epo, sigurisht, gatuaj supë nga ajo. Nuk lodhem kurrë të promovoj këtë lloj supash, sepse përgatiten jashtëzakonisht lehtë. Por me supën me bizele, duhet të kallajoni pak. Jo, jo, duhen vetëm 15 minuta për ta gatuar, por nuk mund të bëni një pure të lëmuar prej saj me një blender të zakonshëm. Pra, nëse dëshironi të merrni një pure delikate "mëndafshi", do t'ju duhet të shtoni një hap tjetër pa dështuar - bluarjen e supës përmes një sitë të imët. Nuk ka asnjë vështirësi - bëhet në pesë minuta. Por jo të gjithëve u pëlqen të bluajnë diçka, e di. Ndoshta ju jeni mjaft të qetë për supë me copa të prekshme të predhave të bizeleve? Burri im e provoi dhe tha - mirë, shumë madje asgjë. Por kur shijoi versionin përfundimtar të supës me pure, tha: "Mmmm ..." Dhe për hir të këtij "Mmmm", unë personalisht jam gati të sakrifikoj shumë.

Përbërësit për një tenxhere 2 litra:

• Bizele të gjelbra të ngrira - 700 gram (2 pako me madhësi standarde),
• Llambë - 1 e madhe,
• Hudhra - 4 thelpinj,
• vaj vegjetal për tiganisje,
• 2 gota ujë
• Kripë për shije
• Trumzë e thatë, nëse është e disponueshme

Si të bëni supë me bizele jeshile

Siç thashë, këtu nuk ka shumë për të bërë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan me një fund të trashë. Qepa dhe hudhra ime, qëroni dhe prerë mjaftueshëm trashë - gjithsesi, gjithsesi gjithçka do të bëhet pure më vonë. Skuqini perimet në vaj derisa të shfaqet një aromë karakteristike - 3-4 minuta në zjarr të fortë, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që asgjë të mos digjet.

Mbushni me ujë, lëreni të ziejë, kthejeni nxehtësinë në një të vogël - në mënyrë që të gurgullojë, por të mos ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta.

Më pas marrim një lugë me vrima, nxjerrim një çerek filxhani bizele nga supa për dekorim gjatë servirjes. Armatosemi me një blender dhe supën e kthejmë në pure. Kripë, piper, shtoni trumzë (mundeni pa të). Për 5-7 minuta e theva supën derisa të kthehej në një masë homogjene.

Por mjerisht, grimcat e predhave të bizeleve janë qartë të dukshme në këtë masë. Dhe ne do t'i heqim ato tani. Për këtë na duhet një sitë e imët. E vendosim në një tigan të zbrazët ose në një tas të madh. Hidheni supën në pjesë në një sitë dhe fërkojeni me një lugë derisa të mbetet një tortë e gjelbër e ndezur. Bën rreth 2 lugë gjelle. Jo aq shumë, apo jo? Mos harroni të hiqni çdo pure të çmuar të mbetur nga pjesa e poshtme e sitës.

Vendosim tenxheren në sobë, ngrohim supën, e derdhim në pjata. E dekorojme me bizele.

Bizelet jeshile janë të domosdoshme në gatim në çdo kohë të vitit. Është i pasur me vitamina, hekur dhe kalcium, përmban shumë proteina, jo më pak se në mish. Bizelet e zakonshme përmbajnë antioksidantë që ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Dhe megjithëse kjo perime është mjaft e lartë në kalori, ajo është e dobishme për trupin. Prandaj, është kaq e rëndësishme që ndonjëherë të përfshihen bizelet e gjelbra në dietën e fëmijëve dhe të rriturve! Dhe në supë, ky produkt do të shtojë jo vetëm një prekje të freskët, por edhe do të diversifikojë darkën e zakonshme.

Përbërësit Për të bërë supë me bizele të ngrira:

• bizele të gjelbra të ngrira - 100-150 g
• mish pule (krahë) - 2 copë.
• patate - 3 copë.
• karota - 1 pc.
• fletë dafine - 1-2 copë.
• kripë, piper, barishte - për shije

Receta supë me bizele të ngrira:

Shpëlajini krahët e pulës, hiqni venat dhe pritini në gjysmë (kështu mishi do të gatuhet më shpejt). Gatuani krahët për 10 minuta. Për ta bërë supën më pak të yndyrshme, kullojeni lëngun e parë dhe derdhni ujë të pastër. E kthejmë tenxheren në zjarr.

Shkrini bizelet e gjelbra. Pritini patatet në kubikë të vegjël 1-1,5 cm Karota - në rrathë të hollë.

Mishit i shtoni patatet dhe karotat në një tenxhere dhe vendosni edhe një gjethe dafine. Ziejini perimet me mish për 15 minuta, më pas shtoni bizelet e njoma dhe ziejini supën edhe për 10 minuta të tjera. Shtoni kripë për shije.

Supa me bizele të ngrira është gati! Mund të vendosni barishte të freskëta të copëtuara direkt në pjatë.

Të bëftë mirë!

Bima më e njohur bishtajore, e cila është zakon të hahet, është, natyrisht, bizelet. Ndoshta nuk ka një kulturë të vetme kombëtare kuzhina e së cilës nuk përfshin bizele. Prej tij përgatiten enët anësore, sallata, pasta. Por pjata më klasike është supa me bizele.

Në vendin tonë është zakon të gatuajmë supë nga bizelet e thata, të cilat shiten me ngjyra të ndryshme si drithërat. Në Perëndim preferohen më shumë supat me bizele të gjelbra të ngrira. Dallimi midis këtyre dy llojeve të kursit të parë është i rëndësishëm. Bizelet e thata bëjnë një supë më mishore dhe me shumë kalori. Dhe nga fasulja e ngrirë do të dalë një pjatë që i përshtatet kanuneve të ushqimit të shëndetshëm dhe të duhur. Përgatitja e supës me bizele të ngrira është e lehtë!

Informacioni i shijes Supa të nxehta / Supë me bizele

Përbërësit

• Pulë - 500 g;
• Bizele të ngrira jeshile - 1 lugë gjelle;
• Patate - 1 pc.;
• Llambë - 1 pc.;
• Karrota - 1 pc.;
• Vezë - 1 copë;
• Kripë, barishte - për shije;
• Vaj perimesh.

Si të bëni supë me bizele të ngrira

Nga mishi i pulës (është më mirë të merrni krahë pule) gatuajeni lëngun. Për një kile mish pule, duhet të merrni rreth 1 litër ujë. Ziejeni pulën për 40 minuta, duke e hequr shkumën herë pas here. Hiqeni pulën nga supa.

Lani patatet, qëroni, prisni në kube të vogla.

Qëroni karotat, qepët, prerë në kubikë të vegjël.

Piqni qepët dhe karotat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Shtoni perimet e përpunuara në lëngun e pulës.

Pas 10 minutash, shtoni bizele të shkrira në supë. Shtojmë mishin e pulës të zier duke e ndarë nga kockat. Nëse supa është përgatitur nga krahët, atëherë mund t'i vendosni në supë dhe të plota.

Shtoni kripë në supë me perime, gatuajeni për 10 minuta.

Kur shërbeni supë me bizele të ngrira, zbukurojeni me barishte dhe një vezë të zier.

Pure supe diete me bizele të gjelbra të ngrira

Supa me bizele jeshile është një pjatë shumë e përshtatshme për një dietë të duhur. Një supë me të vërtetë diete do të dalë nëse "përfytyroni" pak me përbërësit. Për shembull, në vend të supës së mishit, është më mirë të përdorni një supë perimesh me pak kalori. Përveç kësaj, shtoni më shumë perime të pasura me fibra në lëngun e përfunduar. Dhe, sigurisht, nuk duhet të skuqni perimet në një tigan - të papërpunuara ose të pjekura lehtë do të duken më harmonike në një supë diete me bizele të gjelbra. Përveç kësaj, patatet nuk duhet të shtohen në një pjatë të tillë. Kjo perime, për shkak të strukturës së saj niseshte, mund të shtojë kalori shtesë në supë.

Gatimi i supës me bizele jeshile me pak kalori nuk kërkon shumë kohë. Në të njëjtën kohë, shija e kësaj pjate do të jetë e ndritshme, interesante, e pasur. Një supë e tillë do të hahet edhe nga zgjedhje të sinqerta të kuzhinës. Dhe shkëlqimi dhe pasuria e ngjyrave të pjatës do të shtojnë një humor të mirë.

rrjeti ngacmues

Përbërësit:

• Bizele të ngrira jeshile - 100 g;
• Fasule jeshile të ngrira - 100 g;
• Domate (të freskëta ose në lëngun e tyre) - 100 g;
• Supë me perime - 2 l;
• Presh - 1 copë;
• Selino bisht i gjethes - 2 kërcell;
• Hudhra - 2 karafil;
• Salcë Pesto ose një përzierje barishtesh (Provansale, Italiane) - 1 lugë gjelle;
• Djathë i fortë me përmbajtje yndyre mesatare - 100 g;
• Krekera të bëra vetë.

Gatim:

1. Kjo supë ka nevojë për lëng perimesh. Çdo amvise e përgatit sipas recetës së saj personale. Nëse kjo nuk është ende rasti, atëherë mund të përdorni metodën standarde. Merrni një qepë, një karotë. Perimet duhet të lahen mirë. Nëse nuk mund ta lani në mënyrë të përsosur, atëherë lëkura dhe lëvozhga do të duhet të hiqen. Nëse karotat janë larë mirë, atëherë ato mund të përdoren pa u pastruar. Karotat dhe qepët i presim përgjysmë, i pjekim në një tigan të thatë derisa të digjen pak. Më pas shtoni perimet në ujë të vluar. Gatuani për një kohë të shkurtër, 20 minuta.
2. Shtoni bizelet dhe fasulet e ngrira në lëngun e kulluar.
3. Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në supë.
4. Përzieni supën në një blender.
5. Lani mirë preshin dhe selinon nga rëra. Nëse është e nevojshme, prisni pjesët e përafërta. Pritini qepën dhe selinonë në feta. Shtoni në lëngun kremoz.
6. Fusim në supë hudhrën e qëruar dhe të copëtuar, si dhe salcën pesto. Nëse përdorni barishte të freskëta, atëherë grijini imët. Ju gjithashtu mund të shtoni një përzierje të gatshme të barishteve.
7. Supa gatuhet gjithsej jo më shumë se 20 minuta. Kur ta servirni, spërkatni me djathë të grirë dhe krisur shtëpie.

Këshilla:

• Bizelet e gjelbra, si shumica e ushqimeve jeshile, priren të errësohen kur gatuhen. Për të mbajtur ngjyrën e bizeleve të ndritshme, verore, shtoni një majë sheqer në supë.
• Bizelet nuk duhet të zihen për një kohë të gjatë, përndryshe mund të kthehen në "qull". Një produkt fasule i ngrirë në fabrikë gatuhet jo më shumë se 7 minuta. Nëse përdorni ngrirjen nga kopshti juaj, atëherë koha do të dyfishohet. Fakti është se në fabrika, bizelet tashmë janë zier pak dhe vetëm atëherë ngrihen.
• Ju mund t'i shtoni ngjyrë supës me bizele jeshile duke shtuar piper zile. Është mirë të merrni "pendë" shumëngjyrësh të kësaj perime. Pastaj supa do të shkëlqejë me pothuajse të gjitha ngjyrat e ylberit.
• Nëse supës i shtoni piper zile, provoni ta “spërkatni” lëngun me paprikë të ëmbël të bluar. Shija e një përbërësi të tillë sekret do të bëhet edhe më intensive.
• Një supë e trashë do të dalë nëse shtoni kunguj të njomë në përbërësit tradicionalë. Kjo perime do të shpërbëhet gjatë gatimit dhe do ta bëjë gjellën më të butë në cilësi.

Supa me bizele jeshile mund të gatuhet në supa absolutisht të ndryshme.

Mund te jete:

• bujoni i pulës;
• supë me perime;
• lëng mishi;
• supë me kërpudha;
• supë peshku.

Kjo supë shkon shumë me “aditivë” të ndryshëm karbohidratesh. Është mirë që në këtë pjatë të përdorni hikërror, oriz, makarona.

Për ta bërë shijen e supës me bizele të gjelbër më kadife, shtoni pak qumësht në të, dhe akoma më mirë - krem. Meqë ra fjala, supa kremoze me bizele jeshile mund të përgatitet edhe në formën e supës me krem. Për ta bërë këtë, mjafton të zieni lëngun e mishit, bizelet, patatet dhe t'i rrihni me blender. Ju mund ta dekoroni supën me barishte dhe "pupla" piper zile.

Nga bizelet e gjelbra mund të gatuani edhe supë bizele me mish të tymosur, tradicionale për kulturën ruse. Për ta bërë këtë, në vend të bizeleve të thata, duhet të përdorni bizele të ngrira.