Recetë për pure bizelesh pa njomur. Pure bizele me fruta deti. Gjëja kryesore është ta njomni siç duhet

Supa me bizele dhe qulli janë pjata tradicionale të kuzhinës ruse. Përveç vetive të tyre të dobishme, këto ushqime ndryshojnë përmbajtje të lartë kalori. Por amvisave nuk u pëlqen shumë të gatuajnë këto pjata, sepse kërkojnë shumë kohë.
Më pas, rendisim sekretet e përgatitjes së shpejtë të bishtajoreve.

Si të gatuani shpejt bizelet - njomja në ujë

Ka raste kur duhet të përgatisni shpejt një pjatë, por bizelet e ngadalësojnë të gjithën, sepse procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Ekziston një zgjidhje - zhytja në ujë për të paktën gjashtë orë. Nëse bizelet qëndrojnë në ujë për një kohë të gjatë, ato mund të fillojnë të fermentohen. Dhe edhe nëse pamja e perimeve nuk është mjaft e fryrë, është e nevojshme të zëvendësoni ujin e vjetër me të freskët. Para se të njomni bizelet, duhet t'i renditni tërësisht dhe t'i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Uji i ftohtë dhe i nxehtë janë të përshtatshëm për njomje. Edhe llojet më të forta të drithërave fryhen gjatë natës dhe gatuhen në mënyrë perfekte. Ka situata kur një pjatë duhet të gatuhet, atëherë mund ta njomni për disa orë.
Mbani mend! Për të marrë bizele të ziera, mos shtoni shumë kripë në ujë.

Si të gatuaj bizele shpejt - duke shtuar ujë ndërsa zien

Çfarë duhet të bëni nëse gjellë duhet të përgatitet urgjentisht, por nuk ka kohë për të, ose zonja harroi të thith produktin brenda natës. Amvisat me përvojë dinë të gatuajnë bizele më shpejt. Pra, bizelet duhet t'i lani mirë, t'i vendosni në një enë, të shtoni ujë të ftohtë dhe të filloni gatimin. Pasi uji të vlojë, duhet të prisni dhjetë minuta. Më pas shtoni gjysmë gote ujë në enë. Pastaj gjithçka duhet të ziejë për herë të dytë, prisni disa minuta dhe bizelet do të gatuhen. Nëse keni nevojë për bizele të ziera plotësisht, mund ta përsërisni procedurën duke shtuar ujë, vetëm se duhet të merrni pak më shumë ujë.

Si të gatuajmë shpejt bizele - duke shtuar gjalpë

Ju mund ta shpejtoni procesin e gatimit duke përdorur metodën e mëposhtme. Për ta bërë këtë, shtoni një copë gjalpë në ujë të valë. Falë yndyrnave rritet shpejtësia e gatimit të bizeleve, por kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen. Vaji mund të zëvendësohet me sallo. Kjo metodë është ideale për qull, sepse do të dalë shumë më e shijshme dhe më e kënaqshme.

Si të gatuaj shpejt bizele - sode

Duke përdorur sode, mund të gatuani shpejt drithërat. Ky komponent duhet të shtohet gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, ju duhet pak sodë, përndryshe mund të prishni shijen e gjellës. Kjo metodë do t'ju lejojë të gatuani bizele për njëzet minuta. 20 minuta pas zierjes, duhet të shtoni sode: për dy litra lëng do t'ju duhet gjysmë lugë çaji. Më pas, ziejini bizelet për pesë minuta të tjera.

Si të gatuani shpejt bizelet duke përdorur një tenxhere të ngadaltë

Jeta moderne përfshin shfaqjen e pajisjeve të reja shtëpiake. Natyrisht, multicooker nuk është aq i ri, sepse është në çdo kuzhinë. Por pavarësisht kësaj, jo çdo kuzhinier e di se është i përshtatshëm për gatimin e shpejtë të bizeleve. Para fillimit të procedurës, bizelet duhet të renditen, ngjyhen dhe lahen. Në pajisje zgjidhni modalitetin "shuarje" dhe shtypni start. Nëse dëshironi të merrni pure bizele, do t'ju duhet një orë e gjysmë, dhe për supë bizele me mish të tymosur - një orë.

Si të gatuani shpejt bizelet duke përdorur një tenxhere me presion

Procesi i gatimit të bizeleve është mjaft i vështirë, sepse ato shpesh digjen, mbeten të ashpra ose bëhen të lagura. Por mund të shpëtoni nga telashet duke përdorur një tenxhere me presion. Pra, së pari duhet t'i njomni bizelet për disa orë, pasi t'i zgjidhni. Vendosni bizelet e lara mirë në tenxhere me presion, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr. Një çerek ore pas zierjes, tenxherja me presion duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të piqet për 10 minuta.

Kjo përfundon të gjitha sekretet e gatimit të menjëhershëm. Tani ju e dini se si ta përshpejtoni procesin. Në të njëjtën kohë, mbani mend se gjysmat e bizele gatuhen më shpejt. Gjithashtu, rezultatet e gatimit varen vetëm nga lloji i bizeleve që zgjidhni. Ka disa që nuk ziejnë fare, pavarësisht se çfarë metode zgjidhni dhe sado kohë ta gatuani.

Hapi i parë është përgatitja e bizeleve.

Mund të gjeni bizele që shiten të plota ose të përgjysmuara. Për të përgatitur shpejt supën, na duhet opsioni i dytë. Në këtë rast, thjesht dyfishoni sasinë e bizeleve që përdorni rregullisht.

Hidhni bizelet në çdo enë dhe derdhni ujë të valë mbi to. Mbuloni pjesën e sipërme me një pjatë ose kapak dhe lëreni për fjalë për fjalë 10-15 minuta.

Për faktin se nuk kemi bizele të plota, ajo do të fryhet dhe do të bëhet e butë shumë shpejt.

Ndërsa bizelet janë duke u gatuar, kaloni te përbërësit e ardhshëm. Qëroni patatet dhe i prisni në copa të vogla. Sigurisht që për ta bërë më të bukur në supë mund ta prisni në kubikë, por kjo kushton menjëherë kohë. Kështu që unë thjesht mbaj pataten me njërën dorë dhe përdor një thikë për të prerë copa të vogla me tjetrën.

Më pas i shtoj bizelet në tigan, por pa ujë i kulloj. I mbush të gjithë me ujë nga filtri - 1.5 l - dhe e vendos në gaz.

Grini karotat në një rende të madhe dhe qepën e prisni në copa. Shtoni fjalë për fjalë 1 lugë gjelle në tigan. l. vaj të parafinuar dhe skuqeni (4 minuta) deri në kafe të artë. Shtojeni menjëherë në supë

Ne kalojmë te një nga përbërësit kryesorë - mishi. Në dyqane mund të gjeni shkopinj të vegjël të paketuar me mish të tymosur. Për supën me bizele, më pëlqen shumë mishi i derrit me yndyrë.

Së pari, është shumë i lirë, dhe së dyti, salloja e tymosur jep një yndyrë tepër të shijshme. Dhe edhe nëse nuk vendosni erëza në supë, do të dalë shumë e shijshme. Si mjet i fundit, ju mund të thërrmoni një copë karbonat.

Nuk ka kohë për të gatuar? Ndiqni për idetë e shpejta të recetave në Instagram:

Edhe mishin e derrit e pres ne copa te vogla dhe pasi te vloje ia shtoj supes. Në të njëjtën kohë shtoj barishte, kripë dhe erëza. Gatuaj edhe 5 minuta dhe e fikim gazin.

Supa e shpejtë me bizele është gati, dhe kini parasysh, pa i lagur bizelet. Shkruani recetën dhe përgatisni supë të shijshme bizele në 30 minuta.

E lëmë të piqet edhe për disa minuta, por nëse keni uri mund ta shërbeni menjëherë.

Një nga pjatat anësore më të lira dhe më të kënaqshme është pureja e bizeleve. Nuk është e vështirë ta përgatisni atë në mënyrë të shijshme, thjesht duhet të dini përmasat e ujit dhe bizeles. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të mbani mend disa rregulla. Së pari, bizelet ngjyhen gjithmonë para gatimit për 3-5 orë në mënyrë që të jenë të ngopur me ujë dhe të zbuten.

Së dyti, duhet të shtoni kripë kur bizelet të jenë zier plotësisht, përndryshe ato do të mbeten të forta. Ky rregull nuk vlen vetëm për bizelet, por për të gjitha bishtajoret: fasulet, thjerrëzat, qiqrat, fasulet.

Së treti, përzieni bizelet kur të jetë thithur pothuajse i gjithë uji, përndryshe pureja do të dalë e lëngshme dhe do të duhet të avulloni ujin e tepërt. Zakonisht, qepëve të skuqura, hudhrës së grirë ose proshutës së skuqur i shtohen puresë së bizeleve për një shije më të pasur. Por mund ta gatuani pa aditivë - do të jetë gjithashtu e shijshme.

Përbërësit:

• bizele të lëmuara të copëtuara - 1 filxhan;
• ujë – 3 gota (+ për njomje);
• kripë - për shije;
• qepë - 2 koka të mëdha;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.

Si të bëni pure bizele

Është më mirë të merrni bizele të ndara për pure, në gjysma - ato do të zbuten më shpejt kur të ngjyhen dhe do të ziejnë mirë. Mbushni bizelet me ujë të ftohtë, pasi i shpëlani disa herë. Lëreni për 4-5 orë.

Ne shprehim ujin. Pas njomjes, bizelet duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm; është më e përshtatshme ta bëni këtë në një kullesë ose sitë.

Transferoni në një tenxhere ose kazan. Hidhni tre gota ujë. Vendoseni në zjarr të lartë.

Sapo të vlojë, mblidhni shkumën, zvogëloni flakën në nivelin më të ulët dhe lëreni të ziejë duke e mbuluar lirshëm me kapak.

Ziejini bizelet për rreth një orë derisa të përthithet i gjithë uji. Bizelet do të bëhen shumë të buta dhe të ziera mirë.

Për salcë, skuqni qepën. Pritini qepët në kubikë të vegjël, hidhini në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini në ngjyrën e dëshiruar. Zgjidhni shkallën e skuqjes sipas shijes tuaj - disa njerëzve u pëlqen qepët e ëmbël, pothuajse transparente, të tjerëve i pëlqejnë ato të skuqura në një ngjyrë kafe.

Grini bizelet me një pure. Nëse rezulton i holluar me ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe avulloni lëngun e tepërt. Sigurohuni që ta përzieni me lugë, përndryshe do të ngjitet në fund dhe do të digjet.

Vendosni qepët e skuqura dhe gjalpin në bizele. Përziejini dhe shtoni kripë për shije. Mbulojeni dhe lëreni purenë e bizeleve të piqet.

Shërbejeni purenë e bizeleve si një pjatë të veçantë ose si pjatë anësore për cutlets, mish të skuqur ose të zier.

Bizelet janë një burim i proteinave bimore. Prej tij përgatiten supa të pasura, pure dhe qull si pjatë e dytë. Nga këto bishtajore bëjnë koteleta dhe bukë, dhe i përdorin si mbushje për byrekë. Por jo çdo amvise e gatuan shpesh. Dhe gjithçka sepse gatimi nuk është një procedurë e lehtë, sipas shumë njerëzve. Shpesh digjet, kërkon shumë kohë për t'u gatuar, ndonjëherë mbetet i fortë dhe nganjëherë thjesht zihet në një pure të pakuptueshme.

Si të shpejtoni gatimin e bizeleve?

A është e mundur të gatuani bizele shpejt? Sigurisht, nuk do të mund ta gatuani për 20 minuta, por mund ta shpejtoni pak gatimin nëse përdorni disa këshilla të thjeshta.

1. Mund t'i njomni fasulet gjatë natës, në mënyrë optimale për 6 deri në 8 orë, në ujë të pastër dhe të freskët. "Sa më gjatë, aq më mirë" nuk funksionon në këtë metodë. Me kontakt të zgjatur me ujin, bizelet thjesht mund të fillojnë të fermentohen. Mos harroni të renditni bizelet tuaja përpara se t'i njomni.
2. Pas një njomjeje të gjatë, i shpëlani disa herë bizelet dhe i mbushni me ujë të ftohtë në përpjesëtimin e mëposhtëm: nevojiten 2-3 litra lëng për 300 gram drithëra.
3. Ziejini bizelet në zjarr të ulët; bizelet duhet të rriten dhe të bien gjatë procesit të gatimit. Tava nuk duhet të mbulohet me kapak. Mos harroni të hiqni shkallët nga sipërfaqja e ujit. Shtoni ujë të ftohtë çdo gjysmë ore, sepse do të avullojë gjatë gatimit.
4. Shtoni erëza, kripë dhe vajra vetëm në bizelet e gatuara tashmë. Nëse gatuani drithëra në ujë të kripur, do të jetë shumë më e ashpër.
5. Disa artikuj gatimi thonë se shtimi i sodës së bukës në një tenxhere me bizele do të përshpejtojë kohën e gatimit. Kjo është e vërtetë, drithërat do të ziejnë pak më shpejt se zakonisht. Por ne nuk e rekomandojmë ta bëni këtë, pasi kjo ka pasoja të pakëndshme, domethënë probleme të mëtejshme me tretjen. Fakti është se bizelet përmbajnë substanca që ngadalësojnë tretjen. Për t'i neutralizuar ato, drithërat thjesht kanë nevojë për njomje dhe gatim të gjatë.

Disa mjete kuzhine do t'ju ndihmojnë gjithashtu në gatimin tuaj.

1. Telashet e gjata mund të shmangen duke përdorur një tenxhere me presion.
2. Së pari, njomni drithërat në ujë të ftohtë për 2 orë. Mos harroni të renditni.
3. Më pas, vendoseni të piqet në tenxhere me presion me kapak të mbyllur.
4. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
5. Fikim zjarrin, por qullin nuk e hapim, por e lemë të qëndrojë për rreth 10-15 minuta.

Duke përdorur të njëjtën skemë, bishtajoret mund të gatuhen në një tenxhere të ngadaltë, duke përdorur modalitetin "merak".

Si të gatuani shpejt bizelet duke i zhytur në ujë?

Në dyqan blini bizele të paketuara të forta, të cilat mund të jenë të plota ose të përgjysmuara. Kjo përcakton se sa kohë duhet për t'u njomur.

Bizelet e plota mbushen me ujë të ftohtë në raport 1:2. Kjo do të thotë, nëse keni një gotë bizele, atëherë duhet të ketë dy herë më shumë ujë. Procesi do të zgjasë të paktën pesë orë. Kur fasulet fryhen dhe rriten në madhësi, ato mund të përdoren për gatim të mëtejshëm, i cili do të zgjasë rreth 90 minuta.

Bizelet e ndara konsiderohen si një përbërës më popullor për faktin se ato nuk kërkojnë përgatitje të gjatë. Mjafton ta lini në ujë të ftohtë për vetëm 30-60 minuta dhe më pas ta ulni në ujë të ftohtë dhe ta vini në gatishmëri për 50 minuta në zjarr të ulët.

Opsioni i gatimit të shpejtë pa njomje

Nëse nuk keni kohë të prisni derisa bizelet të bëhen më të buta, atëherë Mund të përdorni receta të shpejta që nuk kërkojnë njomje.

Procesi i gatimit:

1. I lajme mire bishtajoret dhe i mbushim me uje te ftohte ne menyre qe ti mbuloje rreth dy centimetra. Lëreni të ziejë, kullojeni menjëherë ujin, shpëlajeni dhe bëjeni përsëri.
2. Në total, këto hapa do t'ju duhet t'i përsërisni tre herë dhe para se të përfundoni gatimin, shtoni pak kripë në mënyrë që bizelet të mos copëtohen fare.

Një mënyrë tjetër për të gatuar bizele pa njomur është të shtoni sodë buke. Duhet ta zieni dhe të vendosni gjysmë luge çaji sodë në dy litra ujë. Pastaj në rreth pesë minuta do të merrni një produkt të butë.

Si të gatuaj shpejt pure bizele?

Pjatat me bizele gjithmonë shtyhen nga procesi i gjatë i gatimit, por ekziston një mënyrë për të gatuar shpejt purenë e bizeleve.