Vjelja e bizeles së gjelbër për dimër. Ruajtja e bizeleve të gjelbra për dimër. Bizele të gjelbra të konservuara për dimër

Bizelet e konservuara mund të blihen në çdo dyqan pa asnjë problem, por a do të jeni të sigurt për cilësinë dhe shijen e saj. Shpesh ata hedhin në boshllëqe të tilla aditivë të dëmshëm për ruajtje afatgjatë. Prandaj, ne ju ofrojmë një recetë për bizele të konservuara në shtëpi.

Nga ky artikull do të mësoni:

Bizele të konservuara në shtëpi: një recetë në shtëpi

Konservimi sipas kësaj recete nuk do të dështojë dhe do të qëndrojë në afat nëse përdorni bizelet e duhura. Bizelet e vjetra dhe të zverdhura nuk duhet të përdoren, vetëm frutat e reja dhe jeshile.

Një recetë e thjeshtë për bizele të konservuara është e dobishme për të gjitha amvisat që i duan përgatitjet shtëpiake për dimër gatimin e vet. Në dimër, një përgatitje e tillë do të plotësojë në mënyrë të përkryer sallatat, omëletat, supave me perime, dhe gjithashtu nga bizele të tilla mund të bëni një pure të trashë të ëmbël.

Përbërësit

Çfarë nevojitet për një kavanoz 0,5 litra:

• 360 gram;
• një majë e acidit citrik;
• 1 lugë çaji sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji kripë;
• 0,5 litra ujë të filtruar.

Udhëzime: si të ruani bizelet në shtëpi për dimër

Hapi i parë është të filloni të pastroni bizelet - lironi ato nga bishtajat. Nëse gjatë këtij procesi gjeni fruta të prishura, atëherë të gjitha bizelet duhet të derdhen me ujë të kripur për 20 minuta, kjo do t'i pastrojë bizelet nga insektet e mundshme (ato menjëherë do të notojnë në sipërfaqe). Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Hidhni bizelet e përgatitura në një tenxhere, mbushini me ujë në mënyrë që të mbulojnë të gjitha bizelet. Vendoseni enën në zjarrin e sipërm, vendosni ujin të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini bizelet për 10 minutat e ardhshme. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ndryshojë ngjyrën e saj (të bëhet më e errët), dhe lëkura e saj do të jetë pak e rrudhur.

Paralelisht, përgatitni një enë për ruajtjen e pjesës së punës - sterilizoni kavanozin mbi avull ose duke zier.

Kulloni me kujdes ujin nga tigani dhe ngjisni bizelet fort në një kavanoz steril, por në asnjë rast mos e shtypni atë, ajo duhet të ruajë integritetin e saj.

Tjetra, përgatitni marinadën - derdhni në një tigan të veçantë, të instaluar në djegës sasia e specifikuar ujë, hidhni një pjesë sheqer të grirë dhe kripë. Ziejeni përzierjen për rreth 2 minuta pas zierjes, gjatë së cilës kohë kristalet e elementëve të shumtë do të treten plotësisht në bazën e lëngshme.

Derdhni përmbajtjen e enës deri në qafë me marinadën e krijuar. Pastaj hidhni një majë acidi direkt në kavanoz, kjo do të sigurojë pjesën e punës ruajtje e gjatë. Disa njerëz përdorin uthull, por është më mirë të përdorni acid citrik sesa uthull.

Mbyllni kavanozin me një kapak me vidë, kthejeni, duke u siguruar që marinada të mos derdhet. Sigurohuni që ta mbështillni kavanozin me diçka të ngrohtë, në këtë formë duhet të ftohet plotësisht.

Përshëndetje miqtë e mi. E gatuani shpesh Olivierin? Një nga përbërësit kryesorë janë bizelet. Nëna ime e bën më të mirën, sepse e ruan vetë. Dhe sot unë do t'ju tregoj se si të turshi bizele në shtëpi.

Rezulton se bizelet ishin të njohura për romakët dhe grekët e lashtë. Është përdorur në mënyrë aktive në përgatitje pjata të ndryshme. Për më tepër, kjo kulturë fasule u përdor për ushqim jo vetëm nga përfaqësuesit e klasave të ulëta, por edhe nga fisnikëria.

Në Francë, ky produkt vlerësohej shumë. Madje mbretit i shërbeu për darkë me sallo të skuqur.

Ishte gjithashtu popullor me gjermanët (kjo prirje mund të gjurmohet edhe sot). Ky produkt ka qenë në dietën e tyre për një kohë të gjatë. Pra, në shekullin e 19-të në Gjermani, sallam bizele. Kjo pjatë "ekzotike" ishte e pranishme në dietë ditore ushtarë gjermanë. Pyes veten nëse ai mbeti në dietën e tyre tani?

Dhe ky atdhe bishtajore konsiderohen rajonet jugore të Rusisë. Këtu mund të gjeni akoma bizele të egra. Paraardhësit tanë e donin shumë zierjen me proshutë dhe bizele. Kjo pjatë është përgatitur për festa dhe për te dashur te ftuar. Në ditët e agjërimit, piqeshin byrekë nga bizelet, bëheshin petë, madje edhe djathë.

Si të marrim bizele turshi

Sigurisht, cilësitë e shijes bizelet e konservuara varen drejtpërdrejt nga varieteti i bishtajoreve. Unë ju këshilloj të merrni turshi truri ose bizele të lëmuara. E para është paksa e ndryshme. formë e zgjatur bizele. Është e ëmbël në shije. Dhe bizele me kokërr të lëmuar ka një formë sferike. Është kjo shumëllojshmëri që përdoret më shpesh për sallatë.

E megjithatë, për konservim, zgjidhni fasule të reja të buta. Nëse merrni një të pjekur të tepërt, do të jetë shumë niseshte për shije. Përveç kësaj, do t'i japë pjesës së punës një mbetje të shëmtuar me re.

Siç u premtova, do të ndaj me ju recetat për bizele turshi. Unë kam disa prej tyre në magazinë. Në çdo hap pas hapi pikturuar procedurën e përgatitjes.

Receta më e lehtë

Një bosh i tillë mund të bëhet pa sterilizim, por më pas duhet të ruhet në një vend të ftohtë. Hapi i parë është përgatitja e bizeleve. Ne e marrim atë në çdo sasi. Lajmë "kokrrat" dhe i dërgojmë në ujë të sapovaluar (duhet të kriposet pak). E gatuajmë për rreth 20 minuta. Më pas i hedhim bizelet në një kullesë.

Më pas kalojmë në përgatitjen e marinadës. Për të derdhur 1 litër ujë, merrni 25 g kripë + 15 g sheqer. Do t'ju duhen gjithashtu 200 g uthull 6%. I bashkojmë përbërësit dhe e sjellim shëllirën të ziejë. Ndërkohë që është duke u gatuar, shtrojmë bizelet në kavanoza të pastra dhe më pas derdhim marinadën dhe i ruajmë.

Pasi shëllira të jetë ftohur, ruajini kavanozët në frigorifer. Nëse sterilizoni kavanozët, mund t'i ruani boshllëqet në një vend më të ngrohtë. Meqë ra fjala, nëse keni mikrovalë, mund t'i sterilizoni kavanozët shumë shpejt 🙂

Marinimi i bizeleve në bishtaja

Ky preparat përmban shumë vitamina dhe të tjera substancave të dobishme. AT të freskëta bishtaja e bizeleve vështirë - ato janë thjesht të pamundura për t'u përtypur. Por në procesin e konservimit, ato zbuten, duke u bërë shumë të buta dhe të shijshme.

Për këtë pjesë do t'ju duhet:

• 5 gota ujë;
• 500 g bizele jeshile në bishtaja;
• 5 g acid citrik;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 3 bizele me pipëza;
• 3 lugë gjelle kripë;
• shkop kanelle;
• 400 ml acid acetik 3%.

Lani bishtajat tërësisht. Më pas i vendosim në një enë të thellë dhe i hedhim ujë të ftohtë për 2 orë. uje i paster. Pas kësaj, vendosni 3 gota ujë në një valë dhe shtoni acid limoni këtu. Zbardhni bishtajat në këtë tretësirë ​​për 2-3 minuta.

Derdhni ujin e mbetur në një tenxhere, lëreni të vlojë. Më pas shtoni sheqerin dhe acid acetik. Ziejeni tretësirën për disa minuta. Dhe derdheni në kavanoza. I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i sterilizojmë në zjarr mesatar për 20-25 minuta.

Pas kësaj i ruajmë, i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim me një batanije. Kur pjesa e punës të jetë ftohur, e zhvendosim në një dhomë me temperaturë të ulët - një bodrum, një bodrum, etj.

Receta për dimër

Fillimisht pastrojmë bizelet e gjelbra nga bishtajat dhe i shpëlajmë. Pastrimi është ndoshta më i rëndësishmi proces i mundimshëm. Por, nëse përfshini asistentë në punë, puna do të kryhet shumë më shpejt. Por produkt i dobishëm mund të bëhet shumë më i vogël 🙂

Gatuajmë shëllirën - vendosim një litër ujë të ziejë dhe hedhim 1 lugë gjelle këtu. kripë. Përziejini tërësisht (kripa duhet të shpërndahet plotësisht) dhe dërgoni bizelet këtu. Ziejini në shëllirë për rreth 2-3 minuta. Më pas e shtrojmë në kavanoza sterile gjysmë litri dhe e mbushim me shëllirën në të cilën kemi gatuar.

Pas kësaj, sterilizojmë kavanozët për 30-40 minuta dhe secilit prej tyre i shtojmë uthull 70%. Shuma e kërkuar uthull përcaktohet në masën 1 lugë. për 1 litër pjesë të punës. Pas kësaj, ne ruajmë dhe kthejmë bankat. Dhe kur pjesa e punës të jetë ftohur, e nxjerrim në të ftohtë.

Për të parandaluar që shëllira të bëhet e turbullt, gjëja kryesore është që të sterilizohet për të paktën 30 minuta. Po, dhe uthull duhet të shtohet jo më shumë se norma. Përndryshe, do të neutralizojë erën e bizeleve dhe do t'i bëjë "flluska" të ashpra. Megjithatë, edhe nëse e gjithë kjo vërehet, ende mund të mblidhet pak turbullirë në fund. Por është normale.

Marinimi i bizeleve pa sterilizim

Përgatitja e përgatitur sipas kësaj recete është pothuajse e njëjtë si në dyqan. Ajo ka shije delikate, ngjyrë jeshile e heshtur e "flluskave" dhe marinadë transparente.

Do t'ju duhet:

• 600 g bizele;
• 1 litër ujë;
• 50 g sheqer dhe kripë;
• 1 lugë acid citrik.

Kjo sasi produktesh mjafton për 3 kavanoza gjysmë litri. Para së gjithash, përgatisni bizelet - ato duhet të qërohen dhe lahen mirë. Më pas marrim marinadën. Ziejmë ujin dhe hedhim kavanoza të pastra me ujë të vluar dhe më pas e hedhim në një tenxhere. Këtu shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni marinadën në zjarr të lartë. Pastaj na zë gjumi këtu bizele.

Ju nuk mund të ndërhyni me të, thjesht tundni pak tiganin. Thjesht bëjeni me shumë kujdes, përndryshe më vonë do të mblidhni bizele në të gjithë kuzhinën. Sidoqoftë, nëse keni një mace në shtëpi, ai do t'ju ndihmojë me këtë 🙂

Ju lutemi vini re se bizelet duhet të mbulohen plotësisht me marinadë. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lemë të vlojë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të zieni derisa të zbuten (afërsisht 15 minuta më shumë). Shkundni tiganin në mënyrë periodike gjatë gatimit. Vetëm mos harroni për masat e sigurisë, sepse ka ujë të valë në tigan. Hiqni kokrrat e thyera. E megjithatë, nëse përdorni bizele të pjekura, atëherë koha e gatimit do të rritet në 25 minuta.

Më pas, provoni bizelet për gatishmëri. Duhet të jetë e butë brenda, si një dyqan. Në fund të gatimit, shtoni një lugë çaji acid limoni pa një rrëshqitje. Mos e përzieni, por tundni përsëri tiganin. Dhe pastaj fikni zjarrin.

Më pas i hedhim kokrrat në një kullesë. Mos e derdhni shëllirën. Merrni kavanoza gjysmë litri, mbushini me bizele. Dhe më pas derdhni marinadën dhe ruajeni. Këtu është një recetë video për t'ju ndihmuar.

Kur qëroni bishtajat, zgjidhni me kujdes "farat". Për konservim, përdorni vetëm bizele të lëmuara dhe të bukura me ngjyrë jeshile të zbehtë. Hidhni të gjitha "flluska" të dëmtuara dhe të prishura.

Nëse keni korrur një kulture të pasur bizele dhe nuk ka kohë për të ruajtur, nuk ka rëndësi. Thjesht mos e lini për një kohë të gjatë. temperatura e dhomës. Qëroni "farat" nga bishtajat, zbardhni dhe kur të ftohen, ngrini.

E megjithatë, ekziston mënyra më e lehtë për t'u siguruar që bizelet të jenë gati kur të jenë gatuar. Kapni disa "flutura" me një lugë. Nëse ato rrudhen menjëherë, atëherë produkti është gati - është koha për ta përhapur atë në brigje.

Periudha e konservimit është një nga amvisat më të mundimshme në jetë: ka kaq shumë për të bërë për të thënë me besim se familjes tuaj i sigurohet një maksimum turshi për dimër, dhe raftet në qilar janë të mbushur plot me të gjitha. llojet e të mirave. Në këtë artikull, ne do të shohim dy recetë e thjeshtë gatimi i bizeleve të gjelbra të konservuara për dimër, të cilat do t'ju kënaqin me lehtësinë dhe shpejtësinë e tyre të ekzekutimit, dhe rezultatet nuk do të lënë askënd indiferent. Pra, le ta kuptojmë.

Si të ruani bizelet për dimër: një recetë klasike

Dhe së pari do të shqyrtojmë recetë klasike gatim fruta të konservuara bizele.

E rëndësishme!Për të përgatitur këtë recetë, duhet të përdorni bizele të pjekura me qumësht. Është kjo konsistencë e frutave që do t'ju lejojë të arrini një strukturë të lëngshme dhe të butë në turshi. Nëse përdorni më shumë bizele të pjekura, atëherë turshia mund të dalë e thatë dhe e fortë.

Përbërësit e kërkuar

• 600 g bizele jeshile;
• 1 st. një lugë kripë;
• 1 st. një lugë sheqer;
• 100 ml acid acetik 9%;
• 1 litër ujë për marinadën.

Procesi i gatimit

1. Sigurohuni që t'i shpëlani bizelet nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë. Më pas, dërgoni bizelet e pastra në tigan, më pas mbushni me ujë të ftohtë, i cili duhet të mbulojë plotësisht bizelet. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Gjatë procesit të zierjes, do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet me një lugë gjelle. Meqë ra fjala, së bashku me shkumën, hiqen edhe mbeturinat e mbetura që mund t'ju mungojnë në fazat e mëparshme të gatimit.


2. Menjëherë pas zierjes, zvogëloni zjarrin në mënyrë që bizelet të lëngojnë në zjarr të ulët dhe të mos spërkaten nga tigani. Ziejini frutat në këtë mënyrë për 10-15 minuta (nëse keni zgjedhur bizele të reja, atëherë i mjaftojnë 10 minuta zierje, dhe nëse përdorni një më të vjetër, atëherë në këtë rast përdorni 15 minuta zierje).


3. Ndërsa bizelet po ziejnë, duhet të bëni marinadën. Shtoni një lugë gjelle sheqer dhe një lugë gjelle kripë në një litër ujë. Lëreni marinadën të ziejë dhe prisni derisa sheqeri dhe kripa të treten, duke e përzier herë pas here. Mos harroni të ktheheni në tenxheren me bizele dhe të hiqni shkumën.


4. Kur të ketë skaduar koha e zierjes së bizeleve, hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni ujin në një kullesë.


5. Rregulloni bizelet e nxehta në kavanoza të sterilizuara më parë. Është e rëndësishme të mos mbushni kavanozët nën kapak. Është mirë të lini një boshllëk prej disa centimetrash (mund të përqendroheni në trashësinë e gishtit tuaj).


6. Në marinadën e zier shtoni 100 ml uthull 9%. Ziejeni përsëri marinadën dhe më pas lëreni mënjanë nga soba.


7. Marinadë e zier, derdhni të gjitha bizelet në kavanoza. Vidhosni kapakët dhe dërgoni kavanozët për sterilizim.


8. Në fund të tiganit në të cilin do të bëhet sterilizimi, vendosni një peshqir kuzhine ose leckë për të mos lejuar që kanaçet të shpërthejnë gjatë zierjes. Derdhni ujë të ngrohtë(kjo është e rëndësishme në mënyrë që ndryshimi i temperaturës të mos thyejë kavanozin). Përcaktoni nivelin e ujit nga shpatullat e kanaçeve. Në të njëjtën kohë, mos i mbyllni kapakët shumë fort në mënyrë që ajri i tepërt të ketë ku të shkojë. Lëreni ujin të vlojë dhe më pas sterilizoni për 15 minuta.


9. Pas kësaj kohe, hiqni kavanozët dhe shtrëngoni kapakët fort. Kur e bëni këtë, përdorni peceta ose peshqirë në mënyrë që të mos digjeni.



10. Hiqni kavanozët e përfunduar nën peshqirë ose një batanije të ngrohtë. Prisni derisa të ftohen plotësisht. Kur kjo ndodh, ju mund ta ruani kripën në temperaturën e dhomës.

Video: si të ruani bizelet e gjelbra për dimër

A e dinit? Bizelja është një bimë që përdoret shpesh në praktikën rituale. Paraardhësit tanë besonin se kokrrat, majat dhe bishtajat e bizeles kontribuojnë në pjellorinë e bagëtive, të korrat në fushë dhe prosperitetin e përgjithshëm në ekonomi.

Konservimi i bizeleve në shtëpi pa sterilizim

Receta e dytë është përgatitja e bizeleve të konservuara në shtëpi pa sterilizim shtesë. Kjo recetë është disi më e thjeshtë, pasi i mungon pika e fundit që lidhet me zierjen shtesë të kanaçeve tashmë të mbështjellë.

Por me gjithë thjeshtësinë që duket në shikim të parë, një kriposje e tillë do t'ju kërkojë gjithashtu të merrni kohë dhe të ndiqni me kujdes udhëzimet, sepse pa sterilizim shtesë, kavanozët mund të shpërthejnë lehtësisht nëse nuk merret parasysh teknologjia e përshkruar.

Lista e ushqimeve

• 600 g bizele jeshile;
• 1 litër ujë për marinadë;
• 50 g kripë;
• 50 g sheqer;
• 1 lugë çaji acid citrik.

E rëndësishme!Gjatë përgatitjes së kësaj recete, pas derdhjes së bizeleve në marinadën që zien, nuk lejohet përzierja e mëtejshme. Nga ai moment, ju mund të tundni vetëm tenxheren me ujë. Në këtë rast, marinada duhet të mbulojë plotësisht të gjithë bizelet.

Recetë hap pas hapi

1. Të gjitha bizelet duhet të pastrohen dhe të zgjidhen me kujdes për dëmtime mekanike.
2. Sigurohuni që t'i shpëlani bizelet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.


3. Tani është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Për 1 litër ujë (ujë i vluar mund të përdoret menjëherë për të përshpejtuar procesin), do t'ju nevojiten 50 g (3 lugë gjelle) sheqer dhe kripë. Vendosim tenxheren me shëllirë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe tretim plotësisht sheqerin dhe kripën duke i përzier herë pas here.


4. Hidhni bizelet e qëruara dhe të lara në marinadën e vluar. Tani nuk mund të përzihet.


5. Lërini bizelet nën kapak derisa të vlojnë. Kur marinata me fruta të vlojë, tundeni pak tiganin për të siguruar që shtresa e bizeleve të jetë e njëtrajtshme. Pas kësaj, ulni zjarrin dhe lërini frutat e bizeleve të ziejnë për 15-20 minuta, në varësi të shkallës së pjekurisë së perimeve që keni zgjedhur. Gjatë zierjes, tigani duhet të tundet vazhdimisht në mënyrë që bizelet të mos ngjiten. Kokrrat e thyera do të duhet të hiqen.


6. Gatishmëria e bizeleve duhet të kontrollohet me marrjen e mostrave. Merrni një bizele nga përbërja e vluar me një lugë, ftohni dhe provoni. Bizelet duhet të jenë të buta, por në të njëjtën kohë të mos përhapen në pure.
7. Në fund të kohës së caktuar të gatimit, 1 lugë çaji acid citrik pa një rrëshqitje duhet të shtohet në marinadë. Mund të përzieni vetëm duke tundur tiganin.


8. Në kavanoza të sterilizuara, dërgoni bizelet së bashku me marinadën. Në këtë rast, është e rëndësishme të vëzhgoni intervalin në kapak (rreth 1,5-2 centimetra). Është i përshtatshëm për të zgjedhur bizele me një sitë të vogël. Në këtë rast, marinata duhet të qëndrojë në zjarr në mënyrë që të ziejë në momentin e derdhjes. Pasi kavanozët të jenë plotësuar me bizele, ato mbushen me shëllirë të vluar (duke mos arritur buzë kavanozit me 1,5-2 centimetra, por duke mbuluar të gjithë bizelet).


9. Tani mbështillni kavanozët me kapak steril (domethënë të ziera paraprakisht në ujë për 10-15 minuta).
10. Kontrolloni ngushtësinë e kavanozit duke e kthyer përmbys. Nëse uji nuk rrjedh nga nën kapak, atëherë keni bërë gjithçka siç duhet.


11. Hiqni kavanozët e përfunduar nën peshqirë ose një batanije të ngrohtë. Prisni derisa të ftohen plotësisht. Kur kjo të ndodhë, ju duhet ta ruani turshinë ose në bodrum ose në frigorifer, pasi sterilizimi shtesë i të gjitha turshive në këtë recetë nuk kryhet.

Video: si të ruani bizele pa sterilizim

A e dinit? Origjina e legjendave të bizeleve të lidhura me lotët e Adamit dhe Virgjëreshës. Kur Zoti i ndëshkoi njerëzit për mëkatet e tyre me uri, Nëna e Zotit qau dhe lotët e saj u shndërruan në bizele. Sipas një legjende tjetër, kur Adami, i dëbuar nga parajsa, lëronte tokën për herë të parë, ai qau dhe bizelet u rritën aty ku i binin lotët.

Bëjini vetë bizelet e gjelbra të konservuara në shtëpi do të jenë një shpëtim i shkëlqyer kur përgatitni sallata, supa ose thjesht si një pjatë e mrekullueshme anësore për pjata të ndryshme.

Pra, në një situatë ku të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, nuk do të shqetësoheni sepse nuk keni një përbërës të tillë që të përfshihet në shumë nga sallatat dhe pjatat tuaja të preferuara. Falë këtyre recetave të thjeshta dhe të lehta për t'u gatuar, mund të bëni një rezervë bizele të konservuara të gjelbra për dimër. Dhe tani gjithçka varet nga ju: provoni, gatuani dhe shijoni frytet e mrekullueshme të krijimtarisë suaj!

Një korrje e mirë bizele ju lejon të ruani bizele të gjelbra për dimër. Për ta bërë këtë është shumë e thjeshtë. Dhe receta me jeshile bizele të konservuara shumë, kështu që ky bosh nuk do të qëndrojë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

për kavanoz gjysmë litri

Bizele jeshile të qëruara - 300 gram

Uji- 1 litër

Kripë- 0,5 lugë

Sheqeri- 0,5 lugë

Konservimi i bizeleve jeshile në shtëpi

1 . Qëroni bizelet e gjelbra.

2 . Hidhni në ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Vëni në zjarr. Ziejnë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 20 minuta.

3 . Kullojeni shëllirën përmes një kullese.

4 . Shëllira nga bizelet duhet të filtrohet përsëri përmes një shtrese të dyfishtë garzë.

5 . Vendosni bizelet në një kavanoz të sterilizuar. Si të sterilizoni kavanoza në mikrovalë . Hidh shëllirë nën qafë.

6 . Mbulojeni kavanozin me kapak (mos e përdredhni). Vendosni një peshqir (leckë pambuku) në fund të tiganit. E vendosim kavanozin në një tenxhere. Hidhni ujë të ngrohtë (në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë). Uji nuk duhet të arrijë rreth 1,5 - 2 cm deri në kapak, në mënyrë që kur zien, kapakët të mos ngrihen dhe uji të mos futet në kavanoz. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ne gatuajmë kavanoza 20-25 - 0,5 litra, kavanoza 30-25 - 1 litër. E nxjerrim nga tava. Vidhosni kapakët. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen.

Bizele të gjelbra të konservuara për dimër

Të bëftë mirë!

Bizele të gjelbra të konservuara në shtëpi

Bizelet jeshile, si në verë ashtu edhe në dimër, janë gjithmonë një produkt i kërkuar. Në sallata dhe zierje, pjatat e para dhe mishi, bizelet e konservuara shkojnë mirë. Prandaj, ndërsa bishtajat e kësaj fasule të re shiten ose janë pjekur në kopsht, ne grumbullojmë dhe fillojmë të përgatitemi për dimër. Për të gatuar, duhet të dini disa receta të vërtetuara dhe vërtet të mira, të merrni kapakë dhe kavanoza, durim dhe dëshirë për të gatuar, në mënyrë që kjo përgatitje për çdo menu të jetë gjithmonë pranë.

Bizele të konservuara - receta

• Bizele e re
• Acidi citrik - një lugë çaji.
• Sheqeri - 2 varka tavoline.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Ujë - një litër ujë të zier. Kjo sasi lëngu mjafton për 3 kavanoza gjysmë litri, mirë, ose 2, në varësi të numrit të fasuleve që keni vënë.

te bizele të gjelbra për dimër qëndroi në kavanoza për një kohë të gjatë dhe në të njëjtën kohë u ruajt mirë, procesi i sterilizimit do të jetë i gjatë. Para së gjithash, bizelet duhet t'i zieni në ujë të valë, pasi t'i pastroni nga bishtajat. Merrni fasulet dhe hidhini në një kullesë. Zhytini në ujë të vluar, mbajini në ujë të vluar për 10 minuta. Tani duhet t'i shpëlani mirë bizelet nën rubinet duke i trazuar. Vendosni bizelet, lëreni ujin të rrjedhë poshtë. Ndërkohë, le të bëjmë marinadën.

Zieni ujin, pasi te zieje hidhni sheqerin dhe kripen, perziejini. Ne e zvogëlojmë pak gazin dhe derdhim acid limoni në një rrjedhë të hollë, tani mund ta përzieni përsëri dhe të fikni gazin.

Ndërsa marinada po ftohet, ju mund të bëni bankat. Hidhni bizelet në kavanoza të lara mirë dhe mbushini me marinadë. Përafërsisht sasia e bizeleve është pak më shumë se gjysma e kavanozit, pjesa tjetër është marinadë (mund ta bëni edhe në gjysmë). Vini re se kavanozët duhet të zihen përpara se t'i mbushni. Tani vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe (në një peshqir), derdhni ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël për 2-3 orë.

Bizele të konservuara, të marinuara

• Bizele, vetëm nga bishtaja.
• Kripë - 2 lugë gjelle, lugë çaji - llogaritja 1 lugë për gjysmë litër ujë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle, lugë çaji - llogaritja është e njëjtë me kripën.
• Ujë i zier - 1 litër.
• Piper djegës jeshil - 1-2 bishtaja për kavanoz.

Per te pergatitur bizele të gjelbra të konservuara në shtëpi Për këtë recetë, fillimisht duhet të hiqni qafe bishtajat dhe t'i shpëlani bizelet. Tani derdhni fasulet në një tenxhere, mbushini me ujë. Vendoseni në zjarr mesatar, vendosni sheqerin dhe kripën, ziejini për gjysmë ore. Piperin e lani mirë dhe e prisni në feta.

Lani dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri. Vendosni në to piper dhe bizele, duke i hequr nga uji me një lugë ose lugë të prerë - mos e derdhni ujin. Dhe ne do të përdorim të njëjtin ujë në të cilin zien bizelet tona si marinadë. Lëngun e kullojmë, e ziejmë sërish dhe e hedhim mbi bizele. Shponi një tenxhere të madhe, mund të vendosni garzë ose një leckë në fund në mënyrë që kavanozët të mos trokasin me njëri-tjetrin dhe të plasariten aksidentalisht gjatë procesit të zierjes. Ulini kavanozat, mbulojini me kapak dhe mbushini me ujë deri në majë të qafës. Sterilizimi duhet të zgjasë rreth 40 minuta në nxehtësi mesatare. Tani jonë bizele të gjelbra për dimër fikeni dhe hiqeni nga tigani dhe ktheni menjëherë kapakët.

Lërini kavanozët të ftohen gjatë natës. Tani duhet ta fshehni konservimin në një vend të izoluar, në bodrum, dhe në mungesë të kësaj nën tavolinë ose nën dollap, mbulojeni me një batanije nga lart në mënyrë që bizelet të jenë të errëta.