Receta për kremin e supës me kërpudha porcini të ngrira. Supa me pure me kërpudha është një pjatë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Supë krem ​​delikate me djathë të shkrirë

Përshëndetje!

Në rendin e ditës sot produkt universal. Dhe ne do të flasim për kërpudhat. Më saktësisht, si të gatuaj në shtëpi supë me kërpudha pure. Siç e dimë, ka një shumëllojshmëri të gjerë të llojeve të kërpudhave. Ato ndahen në të ngrënshme dhe të pangrënshme. Sigurisht, ne do të gatuajmë nga opsioni i parë. Pak humor.

Supë e shijshme kampione: e bërë nga kërpudha të freskëta

Bërja e supës me kërpudha është një kënaqësi. Mund të përshkruhet me tre fjalë: e lehtë, e shpejtë dhe e thjeshtë. Opsion i madh enët për drekë. Le të shohim të gjithë recetën hap pas hapi.

Përbërësit:

• Kërpudha të freskëta kampione - 500 gram
• Patate - 4 copa të mesme
• Qepë, karrota - 1 copë secila
• Fletë dafine - 1 fletë
• Kripë, piper për shije
• Vaj ulliri

Përgatitja:

1. Gjëja e parë që bëjmë është të përgatisim produktet. Pritini karotat dhe qepët. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Nuk keni pse t'i lani kërpudhat, thjesht fshijini ato me një pecetë. Thjesht duhet të hiqni papastërtitë. Ata do të piqen mirë. Ata nuk do të jenë të butë dhe të çalë dhe nuk do të rrjedhin ujë. Sepse dihet që kampionët thithin shpejt ujin. Bëhen kaq të ujshme dhe jo shumë të shijshme.

Ju mund t'i prisni karotat në yje. Pjatat tona duhet të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura.

2. Tani na duhet një tigan. do të përdor tepsi qeramike. Hidhni në vaj vegjetal. Shtoni karotat dhe qepët e copëtuara. Dhe shuhet pak. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë. Gatim për vaj ulliri. E bën atë shumë aromatik. Mund të përdorni edhe luledielli. Këto janë shijet e secilit kuzhinier individual.

Aktualisht po përdorim qepe te njoma. Por ju mund të merrni qepë. Shtuam pjesën e bardhë për skuqje, dhe pjesën e gjelbër do ta shtojmë pak më vonë.

3. Fjalë për fjalë në një minutë, shtoni kërpudhat. Nuk keni nevojë as ta skuqni për një kohë të gjatë. E zbehim edhe pak.

Në vend të kampionëve, mund të përdorni ato të egra.

Përgatitja e supës me kërpudha: një shtesë në këtë recetë

Ndërkohë dua t'ju jap edhe një recetë tjetër. Nëna ime gatuante, pastaj më mësoi. Është e mirë për fëmijët. Kjo është supë pure. Ne bëjmë gjithçka në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet gjatë procesit të përgatitjes. Si të gatuajmë supën, kalojmë me blender. Trashësia mund të rregullohet me ujë të valë. Nëse dëshironi shtoni krem ​​të lehtë. Më pas hidheni në pjata të prera. Dhe veçmas skuqni pak më shumë kërpudha në një tigan me një sasi të vogël qepë dhe karota. Më pas vendosni kërpudhat e skuqura në pjata. Kjo bëhet në mënyrë që të jetë sa e bukur dhe e shijshme. Dhe kur familja juaj ose mysafirët të hanë, ata do të shohin se nga është bërë supa. Në këtë mënyrë sipër do të ketë kërpudha dhe barishte të skuqura. Duket shumë e shijshme!

Le të vazhdojmë

4. Pas ca kohësh, kërpudhat ziheshin dhe nuk ziheshin. Kanë rënë në vëllim. U bënë si karamel. Asgjë nuk u shtua në tenxhere, madje as ujë. Kaq lagështi lenë kampionët tanë, aq kanë.

Hedhim patatet. Tani mbusheni me ujë të valuar. Sasia e ujit varet nga preferenca juaj. Nëse dëshironi më të trashë, shtoni më pak ujë. Dhe anasjelltas. Ne hedhim Gjethja e dafinës. Dhe kripë për shije.

Presim derisa të vlojë. Mbyllni kapakun. Gatuani për rreth 10 minuta, por sigurohuni që patatet të mos zihen shumë. Mbani një sy në këtë.

Patatet duhet të jenë kube të vogla. Mundohuni të mos e bëni të vogël, por as të mos jetë e madhe. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe ndonjë erëza tjetër.

5. Fikeni zjarrin ose sikur kam një sobë elektrike. Por mbani mend, ato elektrike kërkojnë më shumë kohë për t'u ftohur. Prandaj, duhet ta zhvendosni në një seksion tjetër, përndryshe do të vazhdojë të ziejë për ca kohë. Hidhni pjesën e gjelbër të copëtuar të qepës. Përziejini. Lëreni supën të piqet edhe për disa minuta. Dhe mund ta derdhni në pjata.

Ka supa të ndryshme. Kohët e fundit kam hasur në një recetë interesante. Në artikull, autori përshkruan përgatitjen e supës me bizele me brinjë të tymosur. Për nga natyra, çdo recetë e vendos gjithmonë përmes vetes. Dhe mund t'ju siguroj se rezulton shumë e shijshme. Supë me bizeleËshtë tashmë e shijshme më vete. Por nëse shtoni disa përbërës, do ta përmirësojë atë shumë herë. cilësitë e shijes. Provojeni dhe shkruani në komente.

Supë me pure kërpudhash me shtesë: + krutona të bëra vetë

Analiza e recetës vazhdon. Le të përmirësojmë atë të mëparshmen. Këtë herë do të përgatisim supë pure. Në fakt receta nje numer i madh i, nëse flasim për supa.

Do të na duhen:

• Kampionët - 300-400 gram (2 patate të mëdha)
• Buillon pule
• Patate - 300 -400 gram
• Qepë - 200 gram (1 qepë e madhe)
• Kripë, piper për shije
• Krem ose qumësht

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Qëroni patatet. Ne përdorëm si bazë kërpudhat shampignon. Në parim, ju mund të përdorni ato të ngrira. Duhet të ketë aq kërpudha sa ka patate. Ju mund t'i rregulloni vetë proporcionet. Për shije kremoze Do të përdorim qumësht ose krem.

E megjithatë, supa kremoze shoqërohet gjithmonë me krutonët. Nëse nuk keni mundur të blini krutona të gatshme ose nuk mund t'i gjenit, mund t'i bëni ato nga një bukë ose bukë e rregullt. Do ta bëjmë në një tigan, ose më mirë akoma në furrë.

Para së gjithash, le të gatuajmë patatet tona. Por para kësaj, priteni në feta. Shtoni pak kripë. Mbushni me ujë tani për tani. Dhe vendoseni në zjarr të gatuhet derisa patatet të zbuten.

2. Gjëja tjetër që do të bëjmë është croutons. Në rastin tonë, ne marrim një bukë. Pritini koret. Dhe e presim në kubikë të vegjël. Nuk ju duhet shumë, sepse do ta skuqim në tigan. Lyejeni tiganin me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni bukën e copëtuar mbi të. Dhe sipër kripës.

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa erëza, erëza. Do të shtojmë paprika.

Tani mbi nxehtësinë mesatare thjesht thajmë copat e bukës. Nuk ka nevojë t'i skuqni, t'i trazoni periodikisht, t'i trazoni etj. Mbajeni në zjarr derisa krutonët të thahen dhe të bëhen krokante.

3. Le të marrim kërpudhat tona. Lani dhe prisni në feta. Nuk ka rëndësi se çfarë madhësie e presim, ne përsëri do t'i bëjmë pure. Do t'i skuqim së bashku me qepë. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Hidhni qepët në një tigan të nxehtë. E skuqim derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni kampionët. Dhe të gjitha këto i skuqim derisa kërpudhat të jenë të buta. Ata ende duhet të kriposen pak.

Nga produktet e gatshme bëjmë një masë homogjene

4. Gjatë kësaj kohe kemi gatuar patate. Krutonët janë të thatë. Tani kullojeni ujin nga patatet. Dhe prej saj bëjmë pure.

Mund t'i vendosni kërpudhat ose përmes një blender. Ose hidheni në patate dhe gjithashtu i shtypni me një pure. Dhe kështu, hidhni kërpudhat dhe qepët e skuqura në një blender dhe grijini derisa masë homogjene. Nëse rezulton i trashë, atëherë shtoni pak supë pule.

Shtoni lëngun e kërpudhave në Pure patatesh. Hidhni pak lëng pule. Dhe gjithashtu bluajeni me një blender zhytjeje.

5. Për një shije kremoze, shtoni pak qumësht. Dhe vazhdojmë të punojmë me blender.

6. Hollojeni pjesën tjetër me lëng mishi. Dhe mund të shijoni kripën. Dhe është koha për të shtuar piper të zi.

Mund të shtoni edhe djathë në këtë supë nëse dëshironi një shije edhe më kremoze.

Tani e vendosim në zjarr, pasi lëngu dhe qumështi ishin temperatura e dhomës. Ju duhet ta ngrohni supën, por mos e zieni. Dhe supa e puresë mund të hidhet në tasa. Dekoroni me copa kërpudhash dhe krutona. Spërkatni barishte sipër. Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi për supë me kërpudha të ngrira

Unë dua t'ju tregoj një tjetër të shpejtë dhe recetë e shijshme supë

Përbërësit që do të na duhen:

• Patate - 3-4 madhësi të mesme
• Karota dhe qepë - 1 copë secila
• Kupa me vermiçeli
• Paketimi i kërpudhave të ngrira (në rastin tonë, kërpudha mjalti)

Gatim:

1. Pastroni perimet tona. Më pas shpëlajini ato tërësisht dhe pritini në copa arbitrare. Karotat mund të grihen.

Këshillohet që të merrni më shumë qepë. Kërpudhat shkojnë shumë mirë me të. Dhe supa do të tregojë shumë mirë shijen e saj.

Pritini patatet në kubikë. Jo shumë i vogël. Karotat do të duken bukur nëse priten në unaza dhe gjysmë unaza. I presim edhe patatet në gjysmë unaza.

Transferoni patatet në një tenxhere. Mbushni me ujë dhe ndizni zjarrin. Lëreni të ziejë ngadalë.

2. Përgatitni kërpudhat. Nuk ka nevojë për shkrirjen e tyre. Hidheni në një kullesë. Dhe shpëlajeni mirë në ujë, por në mënyrë që të mos kenë kohë të shkrihen. Tani kërpudhat janë përgatitur. Ne lamë të gjithë akullin, ndoshta edhe papastërtitë, prej tyre.

3. Tani i skuqim bashkë me qepët dhe karotat dhe më pas i shtojmë tek patatet. Merrni një tigan. Hidhni në vaj vegjetal. Shtrojme perimet e pergatitura paraprakisht. I skuqim në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Në këtë fazë mund të shtoni pak kripë.

4. Kur qepa të lëshojë lëng dhe të bëhet paksa transparente, mund të shtoni kërpudhat.

Nëse përdorni kërpudha të tjera, të tilla si boletus ose porcini. Shikoni nëse ato i nënshtroheshin trajtimit termik. Kërpudhat zakonisht janë të ngrira ngrirja e shpërthimit. Prandaj, së pari duhet të zihen.

Por ju nuk keni nevojë ta bëni këtë me kërpudhat e mjaltit. Kjo është arsyeja pse ne i zgjodhëm ato. Shtoni sasinë e kërpudhave sipas shijes tuaj. Nëse ju pëlqejnë supat e pasura, atëherë sigurisht shtoni më shumë.

Mbani mend! Duhet të ketë aq kërpudha sa ka perime.

Le të skuqim përzierje perimesh 5-7 minuta.

5. Ndërkohë që po skuqnim kërpudhat dhe perimet, patatet pothuajse u zien. Shtoni masën e kërpudhave në të. Pak kripë. Dhe gatuajini për 10-15 minuta derisa patatet të jenë gatuar derisa të zbuten.

6. Mbetet vetëm të shtojmë vermiçelin. Mund të përdoret drithëra orizi, madje edhe hikërror. Përziejini. Nëse supa ju duket e trashë, mund të shtoni më shumë ujë. Gatuani për disa minuta dhe supa është gati.

Le të derdhim supë e gatshme në pjata. Sipër spërkatni pak zarzavate. DHE supë e shpejtë përgatitur nga kërpudhat e ngrira! Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha: djathë i shkrirë në shpëtim

E lashë për të fundit super recetë. Si bazë përdoren jo vetëm kërpudhat, por edhe mishi i pulës. Po, po, do të bëjmë supë pule. Dhe kur kombinohet me djathë, është thjesht një bombë. Unë ju sugjeroj të hidhni një sy.

Do të na duhen:

• Patate dhe kampione - 300 gram secila (patate - 5 copa mesatare)
• Fileto pule - 500 gram
• Djathë i përpunuar - 3 copë
• Qepë - 1 qepë
• Karrota e mesme - 1 copë
• Vaj vegjetal (për tiganisje)
• Zarzavate - kopër, majdanoz, qepë
• Kripë, piper për shije

Përgatitja:

1. Gjëja e parë me të cilën fillojmë është të vendosim pak ujë të ziejë. Qëroni perimet fillimisht. Pritini patatet e qëruara në kubikë. Tani e dërgojmë në ujë. Lëreni të vlojë.

2. Tani le të presim fileto pule. Mund të përdorni kube ose kashtë. Keni dy mundësi, ose e skuqni, ose e hidhni në ujë dhe e lini të gatuhet bashkë me patatet. Për momentin do të skuqemi. Tani e dërgojmë fileton e copëtuar në një tigan të ndarë. Në të njëjtën kohë duke shtuar vaj perimesh për tiganisje. Mund të skuqeni deri në ngjyrë të artë ose thjesht të bardhë.

3. Ndërkohë, le të kujdesemi për kërpudhat. Do t'i presim në feta që supa të duket e bukur dhe të ndihen kërpudhat.

Shënim: merrni djathë të përpunuar të butë dhe të butë. Kështu që ato shkrihen. Nëse merrni të tilla si, për shembull, djathë "City" ose "rus", atëherë mund të mos shkrihet në supën tuaj.

4. Pula jonë është pothuajse gati. Mos humbim kohë, përgatisni qepët dhe karotat për skuqje. Pritini imët qepën dhe kalojini karotat në një rende të trashë.

5. Mishi i pulës është gati. Tani le të shkojmë te patatet. Dhe pas 5-7 minutash shtoni kërpudhat, sepse zihen shpejt.

6. Bëni skuqjen. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, fjalë për fjalë 2 lugë gjelle. Fillimisht skuqni qepën. Sapo te behet transparent shtojme karrotat.Pasi te jete zier pak e mbulojme me kapak dhe e fikim zjarrin. Lëreni të presë radhën e tij.

7. Në fileton me patate shtoni kërpudhat. Lërini patatet të gatuhen derisa patatet të jenë gati. Ndërkohë i grijmë djathrat në rende. Ne bëjmë gjithçka shpejt, duke kursyer kohën tonë.

Ju lutemi vini re se ende nuk kemi kripur asgjë. Për t'i bërë patatet të gatuhen më shpejt, nuk keni nevojë t'i kriposni ato.

8. Fërkojeni rende e trashëëmbëlsira me djathë.

Për ta bërë më të lehtë grirjen, vendosini gjizën në frigorifer për 5-7 minuta.

9. Patatet dhe filetot janë gati. Vendoseni djathin në tigan. Dhe ne dërgojmë menjëherë skuqjen. Në parim, supa jonë është gati. Kripë dhe piper për shije. Përziejini. Dhe së fundi, shtoni zarzavate.

10. Supa është gati. Hidheni në pjata dhe mund të servireni.

Video hap pas hapi: përgatitja e supës dietike me kërpudha (për humbje peshe)

Ne ju paraqesim një recetë të thjeshtë dhe të lehtë.

I nderuar lexues, dua t'ju falënderoj për vëmendjen tuaj. Nëse po i lexoni këto rreshta, do të thotë se ju pëlqeu artikulli. Në të ne zgjidhëm receta hap pas hapi me foto të supave të mrekullueshme me kërpudha në variacione të ndryshme. U përfshinë si kërpudha të freskëta, dhe të ngrira. Si shtesë shërbehej mishi i pulës dhe djathi i përpunuar. Madje e gatuanin me krutona. Por një gjë që mësuam patjetër është se supa të tilla dalin shumë të shijshme. Dhe gatuajnë shpejt.

Pëlqejeni dhe klas, kështu që jo vetëm do të ruani recetat në faqe rrjete sociale, por edhe ndajini ato me miqtë tuaj. Pres me padurim komentet tuaja. Mendimi juaj është shumë i rëndësishëm për mua. Gjithe te mirat per ju!

Supë - pure e kërpudhave porcini të ngrira - ka shije të hollë gjellë për drekë jo vetëm e bukur, por edhe krejtësisht e tretshme.

Supa është shumë e mirë si diete dhe ushqim për fëmijë, për faktin se ka shumë kalori.

Në artikull do të shqyrtojmë përgatitje të detajuar të kësaj pjate me foto dhe video.

Në kontakt me

Përshkrim

Supa bazohet në mish, perime ose supë me kërpudha , dhe homogjeniteti i tij arrihet duke e grirë me blender. Gjithashtu, përqendrimi i trashë i supës lehtësohet nga shtimi i salcë kosi, kremi, të verdhat e vezëve ose gjalpë. Thjeshtësia e përgatitjes së tij është gjithashtu e rëndësishme.

Gatuar nga kërpudhat e ngrira për dimër supë e shijshme- një pure që është kthyer në një klasik në kuzhinat e shumë vendeve të botës. Shikoni receta interesante me kërpudha: .

Tabela e kalorive

Përbërësit:

• kërpudha porcini të ngrira (500 gr.);
• patate (3 copë);
• qepë (1 copë);
• krem 30% (150 ml.);
• kripë (për shije);
• gjalpë (50 gr).

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kaurdisni qepën e prerë në kubikë të vegjël në gjalpë deri në kafe të artë. Mundësia e skuqjes vaj luledielli , megjithatë, kjo nuk do të japë ngjyrën e specifikuar.
2. Shtoni gjysmë gote ujë i nxehtë, Dhe ziej në zjarr të ulët derisa të tejdukshëm, në mënyrë që qepët e ziera t'i japin një aromë qepe supës.
3. Zieni dy litra ujë në një tenxhere dhe derdhni në të kërpudhat e ngrira. Kërpudhat nuk duhet të shkrihen paraprakisht..

   E rëndësishme! Para ngrirjes, kërpudhat nuk duhet të lahen, thjesht duhet t'i pastroni, duke hequr qafe rërën, gjethet, dheun, hala pishe dhe gjëra të tjera.

   Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se kur ngrihen, kërpudhat do të humbasin vëllimin, kështu që ato duhet të zihen në ujë të kripur, të thahen dhe, të paketuara në qese, të vendosen në frigorifer.

4. Ziejeni përzierjen përsëri hiqni shkumën prej saj, e cila do të jetë mjaft, por përfitimi i tij është se do të përqendrojë mbeturinat e pyllit të mbetura tek kërpudhat gjatë pastrimit. Më vonë, kur supa të vlojë, do të jetë shumë më e lehtë për të hequr shkumën, për faktin se kërpudhat gradualisht do të fillojnë të fundosen. Pasi të keni hequr të gjithë shkumën, përzierja duhet të zihet edhe për pesë minuta të tjera.
5. Qëroni patatet e papërpunuara dhe pritini në shufra. E vendosim në një tenxhere me kërpudhat, i ziejmë dhe i hedhim kripë të gjitha së bashku. Nëse është e mundur, patatet duhet të priten në copa të barabarta., pasi kjo do të sigurojë gatim të njëtrajtshëm.
6. Në supën që rezulton shtoni qepët e skuqura.
7. Të përziera gatuaj derisa patatet të jenë gati(afërsisht 15 - 20 min.).
8. Supë me kërpudha derdhni përmes një kullesë në një tas të veçantë.
9. Grini gjithçka në një blender në pjesë, duke u shtuar lëngun e kërpudhave. Nëse keni një blender zhytjeje, do t'ju lejojë të bluani ushqimin direkt në tigan.
10. Është më mirë të shtoni supë me kërpudha në pjesë të vogla, në mënyrë që të përftohet një supë pure me trashësinë e dëshiruar.
11. Në fund shtoni kremin dhe përzieni përzierjen që rezulton derisa të jetë e qetë.
12. Vendoseni enën në djegës dhe kthejeni supën në një valë, fikeni, mos zieni.
13. Hidheni në enë për supë ose lëng mishi, spërkateni me barishte të freskëta dhe shërbejeni.
14. Dekoroni me copa kërpudhash të grira hollë, kjo do t'i japë supës një pamje edhe më të shijshme.

Merrni parasysh disa receta të shëndetshme dhe të shëndetshme. supave të shijshme pure nga perime të ndryshme: (me , me ), ose , .

Pavarësisht se receta për të bërë këtë supë është e thjeshtë, duhet të merren parasysh disa sekrete dhe rregulla themelore, pas së cilës do të mund të përgatiteni supë perfekte– pure me kërpudha porcini.

1. Kur përgatitni supë me kërpudha porcini, Mos i teproni me erëza. Boletus, si pjesa tjetër Kërpudhat e pyllit, kanë një aromë shumë të fortë dhe specifike. Fryma e erëzave është gjithashtu jashtëzakonisht e fortë, ndaj nuk duhet t'i përzieni ato. Është më mirë nëse supa me kërpudha ka erën e saj të kërpudhave.
2. Nëse gjatë përgatitjes së përbërësve të supës i presim në copa të barabarta, procesi i gatimit do të jetë uniform Për më tepër, kjo supë është më e lehtë për t'u copëtuar.
3. Nëse dëshironi, kremi në supë mund të zëvendësohet me qumësht ose salcë kosi.
4. Gjithashtu Ju mund të shtoni 2 - 3 të verdha veze në supë të përziera me krem ​​dhe gjalpë - megjithatë supa nuk zihet me vezë.
5. Supë - pure zakonisht shërbehet me croutons thekre ose me krisur- është jashtëzakonisht e shijshme. Prandaj, mund të merrni bukë para kohe dhe të bëni krutona ose krisur prej saj.
6. Ndonjëherë bëni pure në supë vendosni një copë të vogël gjalpë. Kjo do t'i japë supës një aromë delikate shtesë dhe një pamje të këndshme.
7. Supë krem është më mirë të gatuani pak para se të shërbeni. Nëse kjo supë ruhet nga një ditë më parë, ajo nuk do të duket më dhe nuk do të shijojë më aq e mirë sa e freskët, për shkak të faktit se në të ka patate, supa mund të trashet, ose ushqimet e pjekura mund të bëhen sediment në supë.
8. Nëse supa duhet të ruhet në mënyrë që kërpudhat dhe patatet të mos bëhen sediment, shtoni miellin e skuqur lehtë në gjalpë në lëng dhe gatuajeni për 20-30 minuta.
9. Është më mirë të mos skuqni kërpudha boletus për supë, edhe pse receta të tilla ekzistojnë.

Supa me pure është një supë që përdor mish për përgatitjen e saj. perime të ndryshme, drithëra dhe madje edhe peshk. Kjo pjatë mund të shihet në menu për fëmijë ose në ushqimin dietik.

Baza për përgatitjen e një supë të tillë është çdo supë - perime, peshk, mish, ose thjesht mund të merrni ujë. Kjo lloj supe u shfaq në tryezat tona jo shumë kohë më parë, megjithëse është shumë e shijshme dhe pjatë e shëndetshme.

Fakti është se për të përgatitur supë me pure, duhet të fërkoni me kujdes të gjitha produktet e përgatitura dhe të ziera përmes një sitë. Dakord, kjo nuk është një detyrë e lehtë apo e shpejtë. Dhe jo të gjithë kanë kohë për të përgatitur një pjatë të tillë. Por tani që secili prej nesh ka një blender ose mikser në kuzhinë, përgatiteni këtë gjellë nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi. Kjo supë është homogjene masë aromatike me një shije të rafinuar që vjen nga erëzat.

Më shpesh, supa të tilla përgatiten në verë, kur ka shumë perime të freskëta. Dhe, falë kësaj pjate, trupi ynë plotësohet me të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme. Dhe nëse gjellës i shtoni barishte të freskëta të copëtuara, ajo bëhet edhe më e shijshme dhe më aromatike.

Le të përpiqemi të bëjmë supë me kërpudha pure.
Së pari le të përgatisim produktet:
500 g kërpudha pylli të ngrira,
3 thelpinj hudhër,
0,5 l lëng pule,
150 ml krem ​​10%,
300 gr fileto pule,
një majë trumzë,
3 – 3,5 lugë gjelle. lugë miell gruri të situr,
gjalpë,
pak kripë,
piper i zi për shije.

Tani mund të filloni të përgatisni supën e pure me kërpudha.
1. Lani dhe zieni fileton e pulës. I gatuajmë edhe kërpudhat derisa të zbuten.
2. Kur kërpudhat të jenë gati, vendosini në një kullesë që të kullojnë mirë. Më pas ngrohni tiganin dhe thajini mbi të. Shtoni gjalpë në to dhe skuqini lehtë.
3. Në një tigan të veçantë, skuqni miellin në gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe.
4. Në lëngun e pulës shtoni miellin e skuqur, kërpudhat, fileton e pulës, thelpinjtë e hudhrës, piper i bluar e zezë për shije dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë arrëmyshk të bluar. Lexoni gjithçka me kujdes

Supa të tilla kanë një aromë dhe shije të veçantë dhe janë të shkëlqyera për t'u ngrohur në mot të ftohtë. Prandaj, sot do t'ju mësojmë se si të përgatisni siç duhet supë me kërpudha të pure dhe do t'ju tregojmë disa opsione gatimi.

Supë krem ​​delikate me djathë të shkrirë

Kjo është më recetë popullore supë me kërpudha.

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• patate - 0,5 kg;
• djathë të përpunuar- 2 copë;
• qepë - 2 koka;
• kopër - 1 tufë;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Mbushni një tigan me ujë të pastruar dhe vendoseni në gaz.
2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
3. Grini djathin e përpunuar.
4. Kur uji të vlojë, kriposeni. Shtoni patatet dhe djathin në tigan, përzieni gjithçka. Lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët.
5. Tani le të kujdesemi për kërpudhat. Kampionët duhet të lahen mirë.
6. Pritini kërpudhat në feta.
7. Ngrohni një tigan dhe shtoni kërpudha në të. Ata do të lëshojnë menjëherë lëngun dhe zierjen në të.
8. Kur të ketë avulluar i gjithë uji, kërpudhave u hidhni kripë dhe i hidhni vajin. Skuqni kërpudhat mbi nxehtësinë mesatare.
9. Qërojmë qepën dhe e presim shumë imët.
10. Shtoni qepët tek kërpudhat 5 minuta para se të jenë gati.
11. Tani lërini mënjanë disa feta kërpudhash; ne do t'i përdorim ato për të dekoruar supën tonë.
12. Hidhni kërpudhat në supë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për rreth 10 minuta.
13. Lani koprën dhe grijeni shumë imët.
14. Në fund të gatimit të supës, shtoni kopër në të.
15. Merrni një blender zhytjeje dhe përziejeni supën tonë derisa të jetë homogjene.
16. Kthejeni supën në temperaturë të ulët dhe ziejini për pak. Kur të vlojë, mund ta hiqni tiganin nga zjarri. Lëreni të piqet.
17. Supa nga pureja e kampionit është gati!

Receta franceze e gatimit

Përbërësit:

• kampionë - 0,5 kg;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni– 1 lugë çaji;
• supë pule - 2 l;
• kripë dhe piper - për shije;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• gjalpë - 0,1 kg;
• krem – 0,1 l;
• qepë - 1 kokë.

Përgatitja:

1. Lani kërpudhat dhe pritini në gjysmë. Pritini kapakët e kampionit në feta dhe këmbët në kubikë.
2. Prisni qepën.
3. Vendosni rreth 30 gram gjalpë në tigan. Kur të shkrihet, shtoni qepën dhe uleni zjarrin. Lëreni të gatuhet për rreth 10 minuta.
4. Në një tigan të veçantë, bëni lëngun e pulës.
5. Në fund të skuqjes së qepëve, shtoni miellin dhe përzieni gjithçka.
6. Tani merrni lëngun e përgatitur dhe derdhni në qepë. Derdhni lëngun në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar qepën gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos krijohen gunga.
7. Shtoni të copëtuara kërcell kërpudhash, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni përzierjen të vazhdojë zierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore.
8. Shpërndani vajin e mbetur në një tigan dhe skuqni fetat e kampionit në të për rreth 5 minuta.
9. Më pas u shtoni kërpudhave pak kripë dhe lëng limoni, përzieni gjithçka dhe lërini të skuqen edhe për 5 minuta të tjera.
10. Spërkatni kërpudha të skuqura në supë, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
11. Në një enë të veçantë rrihni të verdhat.
12. Shtoni kremin në to. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
13. Tani merrni një lugë gjelle dhe shtoni supën tek të verdhat, përzieni gjithçka përsëri.
14. Vazhdoni të shtoni supë një lugë në një kohë derisa të keni 2 gota përzierje vezësh.
15. Hidhni vezët në supë shumë ngadalë, mos harroni të përzieni gjithçka vazhdimisht.
16. Ziejeni supën në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera dhe fikeni. Gjëja kryesore nuk është që të ziejë, përndryshe të verdhat do të gatuhen dhe do të prishin shijen. gjellë e gatshme.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e një supë të shijshme dhe aromatike me kërpudha porcini kremoze me krem

2017-11-01 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

5675

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

6 gr.

13 gr.

Karbohidratet

9 gr.

180 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për supë kremoze me kërpudha porcini

Kërpudha e bardhë është më e shijshme. Ka një aromë unike. Është i skuqur, i zier dhe i gatuar pjata të ndryshme. Veçanërisht të suksesshme janë supat me pure të bëra nga kërpudha boletus të freskëta, të thata ose të ngrira.

Përbërësit

• Krem i rëndë- rafte;
• kërpudha të freskëta porcini - 400 g;
• kripë;
• boletus i tharë - 150 g;
• erëza;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• gjalpë - një copë e vogël;
• ujë të valë - 200 ml;
• qepë- kokë;
• litër ujë të filtruar;
• thelb i hudhrës;
• dy patate;
• farat e sinapit - 5 g.

Recetë hap pas hapi për supë kremoze me kërpudha porcini

Ne vendosim kërpudha të thata në një enë të thellë, derdhni ujë të vluar dhe ziejini për 20 minuta.

I pastrojmë kërpudhat e freskëta boletus nga mbeturinat dhe papastërtitë, i lajmë dhe i presim në copa mesatare. Pritini qepët e qëruara. Qëroni patatet, i lani dhe i prisni në kubikë të vegjël. Qëroni një thelpi hudhër dhe grijeni imët.

Hidhni vajin vegjetal dhe gjalpin në një tigan me fund të trashë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ngroheni mirë. Shtoni hudhrën, qepën dhe farat e sinapit në përzierjen e vajit. Gatuani duke e trazuar derisa qepa të jetë e butë. Shtoni kërpudhat e freskëta dhe ziejini derisa të avullojë e gjithë lagështia.

Shtoni në kërpudha të ziera, njomur të thata dhe patate. Spërkateni me erëza, kripë dhe mbusheni me ujë të pastruar. Vendoseni në zjarr të moderuar dhe gatuajeni derisa patatet të jenë të buta. Merrni një gotë lëng mishi nga tigani. Hidhni kremin dhe grijeni gjithçka me një blender derisa të bëhet pure.

Kur gatuani supë, mos e teproni me erëzat, pasi kërpudhat porcini kanë aromën e tyre të fortë dhe specifike. Në fund mund të shtoni barishte të grira. Shume supë e trashë holluar me supë në konsistencën e dëshiruar.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për supë kremoze me kërpudha porcini

Pureja e supës me boletus rezulton të jetë shumë aromatike dhe ka një shije të rafinuar. Kjo recetë e bën të lehtë dhe të shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit

• kërpudha porcini të ngrira - 400 g;
• kripë deti;
• dy qepë të vogla;
• piper i zi i sapo bluar;
• një çerek shkop gjalpë;
• krem i rëndë - një gotë;
• supë pule - gjysmë litër.

Si të përgatisni shpejt supën kremoze me kërpudha porcini

Shkrini kërpudhat, shpëlajini tërësisht dhe hiqini lagështia e tepërt. Bluaj. Lani dhe copëtoni qepët e qëruara.

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Tani shtoni kërpudhat dhe skuqini, duke i përzier vazhdimisht, për pesë minuta.

Derdhni lëngun në tigan, vendosni kërpudhat e skuqura në të. Gatuani për një çerek ore në nxehtësi të moderuar. Më pas, duke përdorur një blender ose procesor ushqimi, bëjeni pure. E kthejmë në zjarr dhe e ziejmë. Hidhni në të kremin e trashë, kripë dhe piper dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Pritini të gjithë përbërësit në feta të barabarta në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Shërbejeni supën kremoze me krutona ose croutons hudhër. Gjatë servirjes hidhni në pjatë pak gjalpë, kjo do ta bëjë edhe më delikate shijen e supës.

Opsioni 3. Supë me kërpudha porcini me krem ​​dhe djathë

Djathi do ta bëjë shijen e puresë së supës me boletus edhe më të pasur dhe më origjinale. Mund të jetë çdo lloj djathë i fortë, ose e shkrirë e butë ose kremoze.

Përbërësit

• tre zhardhokët e patates;
• kripë deti;
• proshutë - fetë;
• supë ose ujë të filtruar - tre litra;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• erëza;
• kërpudha porcini - 300 g;
• gjalpë;
• krem - 200 ml;
• miell - 50 g;
• dy qepë;
• karrota.

Si të gatuaj

Qëroni, lani dhe prisni çdo zhardhok patate në katër pjesë.

Zieni ujin ose lëngun e filtruar dhe vendosni patatet në tigan. Qëroni, lani dhe prisni karotat në rrathë. Dërgoni pas patateve. Kriposni dhe shtoni gjethe dafine.

Pastroni kërpudhat nga papastërtitë dhe mbeturinat. Posto në tigan të veçantë, mbush ujë i pijshëm dhe i ziejme derisa te zbuten. Kullojini në një kullesë. Ftoheni pak boletusin dhe priteni në shirita të hollë. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe skuqini duke i trazuar për shtatë minuta. Vendoseni në një pjatë të thellë.

Pritini imët qepën e qëruar. Prisni proshutën në shirita të hollë. I vendosim në një tigan të veçantë, i shtojmë qepën dhe i skuqim derisa të skuqen lehtë. Transferoni në një pjatë me kërpudha.

Grini djathin e përpunuar në një rende me vrima të vogla. Hiqni perimet nga lëngu dhe shtoni tek kërpudhat. Vendosni djathin e përpunuar të grirë në të dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

Shkrini gjalpin në një tigan. Shtoni miellin dhe skuqeni derisa të skuqet lehtë. Hidhni kremin duke e trazuar fort, ziejini dhe gatuajeni për pesë minuta. Grini të gjithë përbërësit duke përdorur një blender, vendosini supë djathi. Dërgoje edhe këtu salcë krem. I rregullojmë me erëza dhe kripë, i ziejmë dhe i ziejmë edhe për disa minuta.

Përgatitni supën pak para se ta shërbeni. Këshillohet që pjata të hahet e freskët, të nesërmen nuk do të jetë aq e shijshme dhe ushqimi i pure do të qetësohet. Për ta bërë djathin e përpunuar më të lehtë për t'u grirë, vendoseni në a ngrirës. E butë Krem djathi lugë në supë.

Opsioni 4. Supë me kërpudha porcini me patate dhe krem

Patatet do ta bëjnë gjellën jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të kënaqshme. Rezulton mjaft i trashë. Supa me pure mund të sillet në konsistencën e dëshiruar duke përdorur supë ose krem.

Përbërësit

• gjashtë boletus të mëdhenj të freskët;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• patate - katër zhardhokët;
• karrota;
• bollgur - 50 g;
• kokë qepë;
• ujë i pastruar - gjysmë litër;
• krem i rëndë - një gotë e gjysmë.

Recetë hap pas hapi

I pastrojmë kërpudhat porcini nga mbeturinat dhe papastërtitë. Lani mirë dhe prisni në copa të vogla. Qëroni karotat dhe qepën dhe i grini sa më imët.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni perimet në të dhe skuqini për katër minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Qëroni zhardhokët e patates dhe pritini në copa të vogla. Transferoni perimet e skuqura në një tigan, shtoni patatet.

Hidhni edhe pak vaj në tigan dhe skuqni kërpudhat në të duke i përzier vazhdimisht për rreth 20 minuta.

Hidhni perimet e skuqura me ujë të filtruar dhe krem. I trazojmë dhe i kaurdisim derisa patatet të jenë të buta. Më pas shtoni bollgur dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera. Hidheni supën në një enë blender, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza. Grini gjithçka derisa të jetë e qetë. Kthejeni në tigan dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë.

Supa e puresë do të jetë më pak kalorike nëse nuk i skuqni kërpudhat. Kërpudhat e thata të boletusit duhet të ngjyhen për të paktën gjysmë ore.

Opsioni 5. Supë me kërpudha porcini me krem ​​dhe vezë

Delikate, kremoze, e pabesueshme supë kremoze aromatike kërpudhat porcini nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit

• 600 g kërpudha porcini të freskëta ose të ngrira;
• dy vezë pule;
• 100 g gjalpë;
• 50 g miell;
• litër qumësht të bërë në shtëpi;
• karrota;
• rafte Krem i rëndë;
• qepë - kokë.

Si të gatuaj

Kërpudhat e freskëta i pastrojmë nga papastërtitë, i lajmë mirë dhe i presim feta të holla. Produkti i ngrirë është shkrirë plotësisht dhe shtrydhur. Kërpudhat boletus i rrotullojmë përmes një mulli mishi.

I pastrojmë karotat dhe qepët, i lajmë dhe i presim imët. Vendosni dy lugë gjalpë në një tigan dhe shkrini në zjarr të moderuar. Shtoni kërpudhat e grira dhe perimet e grira dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, për rreth dyzet minuta.

Shkrini pjesën tjetër të gjalpit në një tenxhere, shtoni miellin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hidhni me kujdes qumështin, duke i fërkuar mirë gunga. Lëreni përzierjen të ziejë.

Vendosni kërpudhat dhe perimet e ziera në tigan. E bashkojmë kremin me vezët dhe e rrahim mirë me rrahje. Hidhni përzierjen kremoze të vezëve në një rrjedhë të hollë. I rregullojmë me piper dhe kripë. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga sobë.

Ju mund ta bëni pure supën duke përdorur një blender, përpunues ushqimi ose pure. Kur e shërbeni, mund ta zbukuroni supën me degë barishtesh dhe feta kërpudhash porcini.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+