Si të gatuajmë kotelet me hikërror. Kotletat e hikërrorit janë një përdorim jo standard i qullës së hikërrorit. Receta për kotoletat e hikërrorit: me djathë, gjizë, mish të grirë, vezë, mëlçi

Kotletat e përzemërta me hikërror janë një pjatë kryesore e shëndetshme që del gjithmonë me një buxhet. Për ta bërë të shijshme, nuk duhet të kurseni erëza. Ju mund të diversifikoni kotelet e hikërrorit me perime, kërpudha dhe aditivë të tjerë.

Kotelet vegjetariane me hikërror

Përbërësit: një gotë e plotë me ujë të filtruar, gjysmë gote hikërror, një qepë e bardhë e madhe, vaj vegjetal, kripë, pak miell.

1. Drithërat kalcinohen në një tigan të thatë. Më pas, kriposet dhe piqet derisa lëngu të përthithet plotësisht në hikërror.
2. Qulli që rezulton vendoset në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.
3. Qepa pritet në kubikë dhe skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Skuqja së bashku me yndyrën përzihet me hikërror dhe miell. Kësaj të fundit do t'i duhet aq shumë që masa të mbajë formën e saj.
5. “Mishi i grirë” formohet në ëmbëlsira të sheshta dhe skuqet në tigan.

Kotletat vegjetariane shërbehen me çdo salcë, të spërkatur me barishte.

Me mish të grirë

Përbërësit: 2 gota ujë të filtruar, gjysmë kilogram mish të grirë të përzier (mish derri dhe viçi), 1 lugë gjelle. hikërror, 2 copë. qepë, një vezë të madhe, kripë guri, pak miell gruri, ndonjë erëz.

1. Drithërat skuqen në një tigan të thatë, më pas kripen, mbushen me ujë, mbulohen me kapak dhe ziejnë për 17-20 minuta. Më pas, masa hiqet nga zjarri dhe injektohet për 7-8 minuta.
2. Qepa grihet imët dhe kaverdiset deri në kafe të artë.
3. Perimet e pjekura i shtohen mishit të grirë së bashku me vezën, kripën dhe erëzat.
4. Mbetet vetëm të bashkojmë masën e mishit me hikërrorin e përgatitur dhe të formojmë kallëpet. Bëhen bukë në miell dhe skuqen nga të dyja anët në një tigan.

Është e shijshme të servirni kotelet me hikërror dhe mish të grirë me ketchup dhe feta domate.

Me kërpudha

Përbërësit: 40-50 g thërrime buke, 730 g kërpudha, 2 lugë gjelle. ujë të filtruar, një gotë të plotë hikërror, një tufë majdanoz, 2 qepë, vaj vegjetal.

1. Hikërrori lahet, mbushet me ujë dhe piqet derisa të piqet plotësisht. I kripur.
2. Kërpudhat e grira skuqen me kubikë qepë dhe më pas priten me blender.
3. Përzierjet nga hapi i parë dhe i dytë kombinohen dhe kaliten me barishte të copëtuara.
4. Formohen qoftet, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen nga të dyja anët.

Kotletat e gatshme të hikërrorit me kërpudha mund të derdhen me një sasi të vogël uji dhe ketchup dhe të ziejnë nën kapak për disa minuta të tjera.

Me patate të shtuara

Përbërësit: një gotë e plotë hikërror, gjysmë kilogram patate, kripë tryezë, 4 lugë gjelle. lugë miell të bardhë, çdo erëz, vaj vegjetal.

1. Drithërat e lara ngjyhen për 3-4 orë. Më pas shtypet me blender.
2. Patatet e papërpunuara të grira imët i shtohen hikërrorit.
3. Masa kriposet dhe përzihet me erëza.
4. Në fund shtohet mielli.
5. Pas përzierjes, nga “mishi i grirë” formohen kotatet, të cilat mbeten për t’u skuqur nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Dekoroni me perime dhe një pjesë sallatë të freskët.

Kotoleta të shijshme hikërror me djathë

Përbërësit: gjysmë gote hikërror, 2 vezë të mëdha, kripë gjelle, 110 gr djathë të butë, qepë, 30 gr miell gruri, vaj të rafinuar, një gotë plot ujë. Si të gatuani kotelet me djathë përshkruhet më poshtë.

1. Hikërrori zihet në ujë të kripur derisa të gatuhet plotësisht.
2. Qepa grihet imët dhe skuqet deri në kafe të artë, pas së cilës dërgohet në drithëra.
3. Çdo djathë i butë dhe vezë shtrohen atje. Mund të përdorni çdo erëz.
4. "Mishi i grirë" përzihet derisa të jetë i qetë dhe prej tij formohen kotelet. Pjesët rrotullohen në miell dhe skuqen nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pjata shërbehet e nxehtë me çdo salcë të bazuar në paste domate.

Opsioni i qullit të hikërrorit

Përbërësit: 70 g drithëra, 2 thelpinj hudhër, gjysmë qepë e bardhë, kripë, vezë e madhe, 1 lugë gjelle. një lugë miell hikërror, 40 g selino me kërcell dhe thërrime buke, gjysmë tufe barishte të freskëta, vaj të rafinuar.

1. Hikërrori zihet në ujë me kripë. Më pas ena e ushqimit mbështillet në një batanije dhe lihet rreth gjysmë ore.
2. Qepët priten me barishte dhe selino.
3. Për mishin e grirë, qulli i përfunduar përdredhet me masën nga hapi i dytë.
4. Një vezë dhe produkte të tjera të përcaktuara në recetë, përveç grimcave të bukës, i shtohen përzierjes që rezulton. Hudhra kalohet fillimisht nga një shtypës.
5. Masa brumoset, prej saj formohen kotelet, të cilat skuqen në bukë dhe skuqen nga të dyja anët.

1. Drithërat derdhen në një gotë me shumë tenxhere me ujë të kripur të filtruar, pas së cilës gatuhet nën një kapak të mbyllur për 15-17 minuta në programin "Multicook". I gjithë lëngu nga ena duhet të avullojë.
2. Zogu përzihet me hikërror të përgatitur, hudhër dhe qepë (1 copë), dhe më pas grihet në një mulli mishi.
3. Vezët përdoren për mishin e grirë.
4. Nga përzierja formohen koteletat, rrotullohen në miell dhe skuqen në një program të përshtatshëm në vaj deri në kafe të artë.
5. Qepa e dytë e copëtuar skuqet në yndyrën e mbetur. Në të hidhen salcë kosi, ketchup dhe hidhet kripë.
6. Kotletat e skuqura vendosen në salcë.
7. Pjata përgatitet edhe për gjysmë ore në programin "Stew".

Receta hap pas hapi për përgatitjen e koteletave të ligët dhe të kënaqshme nga qullja e hikërrorit me mish të grirë, kërpudha, kunguj të njomë, djathë

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

4 gr.

12 gr.

Karbohidratet

198 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për kotelet e ligët hikërror

Kotoleta klasike të kreshmës të bëra nga qull hikërror - një pjatë jo vetëm për vegjetarianët; është gjithashtu e dobishme për njerëzit në një dietë të rreptë. Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar tryezën e kreshmës me një pjatë tjetër ushqyese dhe të shëndetshme. Për të mos u copëtuar kotatet, qulli duhet të zihet në ujë derisa të bëhet rrëmujë.

Përbërësit:

• hikërror - 120 gr;
• 200 ml ujë të pijshëm;
• qepë e vogël;
• vaj pa aromë për tiganisje.

Recetë hap pas hapi për cutlets qull hikërror

Thajeni drithërat e larë, duke e përhapur në një peshqir. Më pas hidheni në një tigan të thatë dhe ngroheni pak në nxehtësi mesatare. Përziejeni shpesh, skuqeni shkurt dhe sapo të ndjeni një aromë të këndshme arrat, fikeni menjëherë.

Derdhni drithërat e skuqura në një tenxhere, shtoni një gotë ujë të ngrohtë dhe shtoni pak kripë për shije. Duke e marrë një valë, gatuajeni në zjarr të ulët. Kur të jetë gati, qulli duhet të duket si një rrëmujë.

Hiqni hikërrorin e përfunduar nga sobë dhe kullojeni ujin e mbetur. Transferoni në një pjatë dhe ftohuni në temperaturën e ajrit.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj derisa të skuqet lehtë. Shtoni qepën në qull, duke u përpjekur të hiqni sa më pak vaj dhe përzieni plotësisht. E vendosim tasin në frigorifer.

Masën e ngrirë e ndajmë në copa të rregullta, të paktën 1 cm të trasha dhe e skuqim në vaj vegjetal. Vendoseni në yndyrë të ngrohur mirë dhe kthejeni kur pjesa e poshtme të jetë skuqur mirë.

Vetëm hikërrori i gatuar siç duhet mund t'i japë masës së koteletës konsistencën e dëshiruar. Është ideale të përdorni enët me mure të trasha ose tava me funde me shumë shtresa. Koha optimale e gatimit për hikërror është një çerek ore. Gatuani me kapak dhe mos e përzieni. Këshillohet që hikërrori i përfunduar të lihet të qëndrojë për ca kohë në mënyrë që të ngurtësohet më mirë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kotelet qull hikërror me djathë

Një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur garniturën e mbetur të hikërrorit. Edhe qull i thërrmueshëm do të bëjë. Për t'i bërë kotatet të lehta për t'u formuar, qulli duhet të bluhet në një mulli mishi dhe duhet të shtohen vezët si përbërës lidhës. Djathi do t'u japë koteletave butësi dhe pikante.

Përbërësit:

• tre gota qull të gatshëm hikërror;
• qepë e madhe;
• 50 gr. gjalpë Gjalpë “Tradicionale”;
• dy vezë;
• 100 gr. djathë "Kostroma";
• vaj i rafinuar;
• miell për bukë.

Recetë e shpejtë për kotelet me qull hikërror

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni shumë imët. Skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë, të ftohet.

Grini tre gota hikërror të përgatitur në një mulli mishi në një tas të madh.

Hidhni vezët në një tas të veçantë dhe rrihni lehtë me një pirun në një masë homogjene.

Hidhni vezët në qull, shtoni pak piper dhe shtoni rreth një të tretën e një luge kripë të imët. Këtu vendosim edhe qepët e skuqura dhe djathin e grijmë në rende të trashë. E trazojmë mirë grirën e hikërrorit.

Hidhni me lugë një pjesë të mishit të grirë në një pëllëmbë të lagur dhe formoni kotelet. I lyejmë në miell dhe i vendosim në vaj të nxehtë në një tigan. Skuqini të mbuluar, duke u kthyer pasi pjesa e poshtme të jetë skuqur lehtë.

Kotletat e hikërrorit me djathë harmonizohen në mënyrë të përkryer me salcat e domates dhe majonezën. Ato mund të shërbehen me perime të freskëta ose sallata të bëra prej tyre.

Opsioni 3: Kotelet e përzemërta qull hikërror me mish të grirë

Këshillohet që të merrni mish të grirë që nuk është shumë i yndyrshëm. Opsioni ideal do të ishte ai i përzier, ku mishi i derrit dhe viçi merren në përmasa të barabarta. Hikërrori duhet të zihet paraprakisht në mënyrë që qulli të ketë kohë të ftohet plotësisht, ose mund të përdorni mbetjet që janë përgatitur tashmë.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mish të grirë të përzier;
• 200 gr. qull i gatshëm hikërror, i zier në ujë;
• qepë e madhe;
• hudhër;
• një vezë;
• tre lugë miell;
• vaj vegjetal pa erë.

Si të gatuaj

Kombinoni mishin e grirë me qull hikërror në një tas të gjerë. Përdorni një rende të trashë për të grirë qepën dhe një rende të imët për të grirë dy thelpinj hudhër.

Thyejeni një vezë në një filxhan. Pasi i kemi hedhur pak kripë e tundim pak dhe e hedhim në një tas me mish të grirë.

Sezoni gjithçka me piper të bluar dhe përzieni mirë. Në mënyrë që të gjithë përbërësit të ngjiten mirë, këshillohet që grirja e hikërrorit të rrihet disa herë: ngrihet pak, pastaj hidhet fort dhe me forcë në një tas.

Me duar të lagura, formoni kotele nga mishi i grirë i përgatitur.

Ngrohni vajin në një tigan. Zhytni produktet e miellit në të dhe skuqini në nxehtësi të moderuar për pesë minuta nga secila anë. Më pas shtojini kotateve tre lugë ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Për kotoletat e mishit të hikërrorit, do të funksionojnë si mishi i grirë i bërë në shtëpi ashtu edhe ai i blerë në dyqan. Është e rëndësishme që masa e mishit të jetë e dendur dhe e dobët. Lagështia e tepërt në mishin e grirë mund t'ju pengojë të formoni kotele të rregullta; ato do të shpërndahen. Lejohet zëvendësimi i mishit të grirë me mish pule ose gjeldeti.

Opsioni 4: Prerje të shijshme qull hikërror me kërpudha

Kërpudhat dhe hikërrori janë produkte me një shije specifike, disa nuk e pëlqejnë, por ka edhe fansa besnikë. Nga rruga, nëse rillogaritni përmbajtjen e proteinave dhe përbërësve të tjerë të dobishëm dhe i krahasoni me copat e mishit, atëherë ende nuk dini se çfarë t'i jepni përparësi.

Përbërësit:

• një gotë hikërror (drithëra);
• dy patate;
• një tufë e vogël kopër të freskët;
• dy qepë;
• 800 gram kampionë të freskët;
• bukë e bardhë (krisur i bluar imët):
• vaj vegjetal me cilësi të lartë.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni qullën paraprakisht dhe ziejini patatet në mënyrë që përbërësit të ftohen mirë. Përgatitni hikërror në masën dy gota e gjysmë ujë për gotë drithëra me të njëjtin vëllim. Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten.

Lani kërpudhat me ujë. Pasi të jetë tharë mirë, priteni në feta të vogla.

Hiqni lëvozhgat e qepëve, lani dhe grijini imët.

Fillimisht skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lagështia të avullojë plotësisht. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një tas dhe ftohuni mirë.

Hiqni lëkurën nga patatet e ziera. Grini zhardhokët në një rende të trashë dhe bashkojini me hikërror. Pas përzierjes, grijeni masën që rezulton në një mulli mishi. Mund të përdorni edhe një blender; mishi i grirë do të jetë më homogjen.

Grini kërpudhat e ftohura në një mulli mishi. Nëse keni përdorur një blender për të bluar masën patate-hikërror, përdorni atë tani.

Vendoseni përzierjen e kërpudhave në një tas me përzierjen e patates dhe hikërrorit, shtoni kopër të grirë imët. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë, mund ta spërkatni lehtë me piper.

I lagim pëllëmbët me ujë. Duke përdorur një lugë, grijeni përzierjen e hikërrorit në copa të vogla. E fusim bukën në thërrime buke dhe e skuqim në vaj nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të dukshme.

Kampionët mund të zëvendësohen me kërpudha deti ose kërpudha të egra. Ju duhet të merrni kërpudha lamelare dhe është më mirë të mos përdorni varietete të tilla si kërpudha boletus, boletus ose aspen. Për aromë shtesë, shtoni disa kërpudha të thata. Ata duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë të nxehtë dhe të zihen lehtë.

Opsioni 5: Prerje qull hikërror me kungull i njomë

Përbërësit:

• dy kunguj të vegjël me lëkurë të hollë;
• 300 gr. hikërror, drithëra të skuqura;
• miell - 100 gr;
• një vezë;
• hudhër;
• një lugë niseshte.

Si të gatuaj

Duhet të filloni me hikërror dhe këshillohet ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që qulli të ketë kohë të ftohet në kohën e duhur. Derdhni drithërat e renditura në tigan. Pasi ta shpëlani mirë, mbusheni me ujë në mënyrë që të ngrihet me dy gishta mbi nivelin e hikërrorit. Shtoni pak kripë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht. Produkti duhet të jetë një qull i thërrmuar, i zier mirë.

Prisni lëkurën e kungujve të njomë sa më hollë të jetë e mundur. Grini pulpën në një tas të përshtatshëm për përzierje. Shtoni pak kripë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta.

Kullojeni lëngun nga tasi me tulin e kungujve. Duke përdorur një shtypës, shtypni dy thelpinj hudhër në masën e perimeve dhe thyeni vezën. Shtoni miellin dhe niseshtenë e situr dhe përzieni mirë.

Grini hikërrorin e zier të ftohur në një mulli mishi.

Masën vegjetale e bashkojmë me hikërrorin dhe duke i shtuar pak kripë e përziejmë mirë.

Hidhni një centimetër vaj në një tigan me mure të trasha dhe ngroheni në zjarr mesatar.

Me një lugë vendosim përzierjen e hikërror-perimeve në yndyrë të nxehtë në formë koteletash dhe e skuqim derisa pjesa e poshtme të skuqet. Kthejeni atë dhe skuqeni anën tjetër. Kotletat e qullit të hikërrorit me kunguj të njomë shërbehen më së miri me salcë kosi ose një salcë të lehtë majonezë dhe hudhër.

Çdo hikërror do të bëhet më i lëngshëm nëse, pas skuqjes, e zieni pak në salcë kosi ose salcë domate. Këto kotele mund të piqen në furrë në vend të skuqjes.

Vegjetarian sipas recetës më të thjeshtë dhe me një grup minimal përbërësish. Pavarësisht se kotëletat nuk përmbajnë vezë, produkte qumështi, madje as miell, kotëletat dalin të shijshme, me një kore krokante dhe mbajnë mirë formën e tyre. Receta është e mrekullueshme për një tryezë kreshmore dhe për veganët, dhe vetëm për shumëllojshmëri, e bërë nga qullja e mbetur e hikërrorit.

Sigurisht, janë shpikur shumë variante të recetës për kotatet e hikërrorit. Ato përmbajnë gjithashtu më shumë përbërës, dhe jo vetëm të dobët. Të tilla kotele na presin dhe sot nuk kërkojmë mënyra të lehta, po përgatisim një pjatë super të lehtë që çdo adoleshent mund ta trajtojë.

Receta: Kotoleta hikërror

Kotletat e thjeshta me hikërror janë një pjatë dietike që mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi: me djathë, mish të grirë, hudhër, qepë dhe patate.

Një shumëllojshmëri e madhe drithërash për kotelet e përditshme! Pse jo?! Në fund të fundit, është në thelb dy në një: një pjatë anësore, një pjatë kryesore dhe madje edhe një sallatë. Hikërrori për mish të grirë është një shoqërues ideal gastronomik. Për të qenë i sinqertë, kjo ishte hera ime e parë që gatuaja kotolete hikërror, por as që e prisja se sa interesante, të lëngshme dhe aromatike do të dilnin. Si një këshillë e vogël, por e dobishme, shtoni një majë sheqer mishit të grirë; ai do të zbulojë si mishin ashtu edhe hikërrorin në një dritë të veçantë gastronomike. Shikoni, këto kotele do të bëhen "të rregullta" dhe të dashura.

• Hikërror 1 filxhan
• Mish i grire 450 gram
• Qepë 2 copë
• Vezë pule 2 copë
• Tufa e koprës
• Rrekë kremoze 2 lugë gjelle
• Hudhra 1 thelpi
• Miell gruri premium 3-4 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Sheqer një majë
• Piper i zi i bluar majë
• Vaj farash rrushi për tiganisje
• Kosi për servirje
• Zarzavate për servirje

Ziejeni hikërrorin dhe përgatisni një qull të thërrmuar.

Mishin e grirë e përziejmë me qepë, e rregullojmë me piper të zi dhe sheqer – e përziejmë mirë dhe e rrahim lehtë.

Përzieni mishin e grirë dhe hikërrorin.

Përgatitni mbushjen për kotatet: zieni vezët, grijini në një rende mesatare, copëtoni koprën dhe hudhrën, përzieni gjithçka me rrikë kremoze.

Ndani të gjithë mishin e grirë në pjesë, formoni një kek të sheshtë, vendosni 1-2 lugë gjelle me mbushje vezë-kopër në qendër të secilës.

Formoni kotelet, i pjekni në miell.

Skuqini kotatet në vajin e farave të rrushit nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Sillni në gatishmëri në furrë dhe shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Receta 2: koteleta të thjeshta dhe të shijshme me hikërror

Këto koteleta të mrekullueshme me hikërror mund të përgatiten nëse keni mbetur nga qulli i hikërrorit nga dita e djeshme. Por ju siguroj që pasi t'i keni gatuar të paktën një herë, do të gatuani posaçërisht drithërat dhe do ta bëni këtë pjatë mjaft shpesh. Dhe ndonëse nuk ka asnjë gropë mish në to, çuditërisht, kotëletat kanë shije të shijshme.

Ata kanë një aromë të këndshme hikërror, cilësi delikate dhe me lëng, kore krokante dhe pëlqehen nga të gjithë pa përjashtim. Pavarësisht se kjo pjatë është bërë nga drithërat, rezulton të jetë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Nga rruga, kotelet e tilla të shijshme të hikërrorit janë perfekte për t'u ngrënë gjatë agjërimit, thjesht duhet të përjashtoni vezën nga receta.

• 450 g hikërror të zier
• 225 g patate të qëruara
• 1 qepë e vogël
• 1 karotë e papërpunuar
• 1 vezë mesatare
• 2 lugë gjelle të grumbulluara thërrime buke + për pjekje
• vaj vegjetal për tiganisje

Tre patate të qëruara në rende më të mirë dhe shtrydhni lëngun e tepërt (nëse bëni një version të ligët, atëherë lini gjithçka ashtu siç është).

Shtoni hikërror të zier, qepë të grirë, karota të grira, kripë, piper, vezë të papërpunuar dhe krisur (mund të zëvendësohen me miell). Përzieni përzierjen e koteletës derisa të jetë e qetë.

Me duar pak të lagura, formoni kotele të çdo forme. Bëjeni me kujdes secilën nga të gjitha anët.

Skuqini në mënyrë të zakonshme në vaj vegjetal në një tigan. Skuqini kotatet në zjarr të ulët pa kapak për 7 - 10 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. Ju bëftë mirë.

Receta 3, hap pas hapi: cutlets qull hikërror

Mund të përgatisni lehtësisht dhe shpejt kotelet dietike me hikërror që janë shumë të shijshme në shtëpi.

• Qull hikërror - 2 gota, 250 ml secila
• Vezë thëllëza - 4 copë, ose vezë e zakonshme pule - 1 copë
• Qepë - 1 copë. me përmasa mesatare.
• Miell gruri 1,5 lugë gjelle. lugët
• Pak erëz: kripë, kopër, një përzierje specash.

Qullja ime e hikërrorit ishte gatuar tashmë, derdha hikërror të thellë në një tas. I griva kokrrat sa më mirë me një lugë, por nuk u përpoqa shumë. Po, ka receta ku hikërrori kalohet përmes një mulli mishi, por siç e imagjinova - sa për të larë gjithçka, u bëra dembel dhe vendosa ta bëj në mënyrën time. Më pas e kam grirë imët qepën. I vendosa këto dhurata të natyrës dhe dyqane në një pjatë të madhe, rrahja vezët në hikërror dhe shtova miell.

Masën e koteletës e speca dhe e kriposa vetëm pak, pasi qulli i hikërrorit ishte kripur pak më parë. Përziej gjithçka tërësisht, duke shtypur përsëri hikërrorin me një lugë. Unë e formova mishin e grirë të hikërrorit në një hemisferë për lehtësinë e formimit të koteletave.

Vendos një tigan në sobë që të nxehet. Nga mishi i grirë bëra koteleta, thjesht duke i formuar në pëllëmbët e mia. Shtoni vaj vegjetal në tigan dhe vendosni me kujdes shijet e ardhshme të hikërrorit në të. Ula zjarrin në minimum që ushqimi të mos digjej. E skuqa nga njëra anë, e ktheva nga ana - brinjë. Edhe një herë i dha avantazhit mundësinë për t'iu nënshtruar trajtimit termik.

Kur faqja e koteletës filloi të nxihej, e ktheva në anën tjetër të pa skuqur. M'u deshën rreth 12-15 minuta për të skuqur me flakë të ulët.

Receta 4: Kotoleta hikërror me hudhër dhe salcë kosi

Ju mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave me hikërror. Unë ju rekomandoj një recetë për përgatitjen e shijshme, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme cutlets hikërror. Mishi i grirë për copëza të tilla përgatitet në bazë të qullës së hikërrorit me shtimin e përbërësve të perimeve. Përgatitja e pjatës sonë nuk kërkon shumë kohë apo përbërës të shtrenjtë. Por përkundër kësaj, prerjet dalin të shijshme, të lehta dhe të buta. Ata do të jenë një trajtim i mrekullueshëm në tryezën tuaj të darkës.

• Hikërror 200–250 gram
• Qepë të mesme 1-2 copë
• Hudhra mesatare 2-3 thelpinj
• Kosi me përmbajtje yndyre 20% 1 lugë gjelle
• Vezë pule 1 copë
• Miell gruri 2 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Thërrime buke për pjekjen e kotoletave

Hidhni hikërrorin në një peshqir letre dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tij. E zgjidhim hikërrorin me dorë dhe lëmë mënjanë çdo guralec ose bar të thatë që mund të ketë në kokërr. Më pas duhet ta shpëlani mirë. Për ta bërë këtë, transferoni hikërrorin e renditur në një tenxhere dhe derdhni ujë të rrjedhshëm në të njëjtën enë. I kullojmë disa herë dhe e mbushim enën përsëri me ujë. Më pas, derdhni drithërat me lëngun në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë.

Transferoni hikërrorin në një tigan të lirë dhe mbushni me ujë në temperaturën e dhomës. Është shumë e rëndësishme të ruani proporcionet e hikërrorit dhe ujit. Ato duhet të korrespondojnë me 1 deri në 2, domethënë për 200 gram hikërror duhet të merrni 400 mililitra ujë, përkatësisht, nëse ka 250 gram përbërës hikërror, atëherë marrim lëng në masën 500 mililitra.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe kur uji me hikërror të vlojë, shtoni pak kripë sipas shijes dhe përzieni gjithçka lehtë me një lugë gjelle. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr mesatar derisa sasia e ujit të pakësohet përgjysmë. Më pas ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni qullën edhe për 5-7 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, i gjithë lëngu duhet të avullojë.

Më pas fikeni djegësin dhe mbështilleni tavën me qull hikërror në një peshqir për 20 minuta në mënyrë që të njomet mirë. Kujdes: meqenëse do të përgatisim koteleta nga qulli i hikërrorit, nuk ka nevojë t'i shtojmë gjalpë përbërësit tonë.

Duke përdorur një thikë kuzhine, qëroni qepën. E shpëlajmë perimet me ujë të rrjedhshëm dhe e kalojmë në një dërrasë prerëse, me thikë kuzhine e presim qepën në 4 pjesë. Më pas vendosni copat e qepës në një tas të lirë.

Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një dërrasë prerëse dhe duke i shtypur me dorezën e një thike, hiqni lëvozhgat.

Kur qulli i hikërrorit të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, grijeni atë së bashku me qepën dhe hudhrën në një mulli elektrik të mishit. Më pas shtoni salcë kosi dhe miell në të njëjtën enë dhe përdorni një thikë për të thyer lëvozhgën e një veze mbi tas. Pas kësaj, shtoni kripë dhe piper dhe më pas, duke përdorur një lugë gjelle, përzieni mirë të gjithë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm.

Mishi i grirë është gati. Tani fillojmë të formojmë cutlets nga mishi i grirë hikërror. Për ta bërë këtë, i lagim duart me ujë dhe më pas i përdorim për të marrë pak mish të grirë nga tasi dhe formojmë me dorë një kotele të vogël prej 40-50 gramë secila. Më pas shtypeni lehtë mbi të, duke e bërë koteletën më të sheshtë. Kotletat duhet të formohen nga mishi i grirë në të vogla në mënyrë që të skuqen mirë. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe vendoseni enën në nxehtësi mesatare.

Nuk është e nevojshme të hidhni shumë vaj në enë, pasi kjo do t'i bëjë kotletat shumë të thërrmuara. Kur vaji të jetë ngrohur mirë, kalojini kotatet e hikërrorit në këtë enë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Kujdes: para se t'i skuqni kotatet, mund t'i rrotulloni në miell gruri ose në thërrime buke.

Fillimisht skuqini kotatet në zjarr të fortë nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas me një shpatull metalike kuzhine i ktheni në anën tjetër dhe gjithashtu skuqini deri në kafe të artë nga ana tjetër. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera. Sigurohuni që të skuqni prerjet nën kapak. Kur kotelet të jenë gati, fikni djegësin dhe duke mbajtur tavën me një dorezë furre, përdorni një shpatull metalike për t'i hequr nga ena. Transferoni kotoletat e hikërrorit në një pjatë të zbrazët.

Pasi kotatet e hikërrorit të jenë ftohur pak, i kalojmë në një enë të gjerë dhe i shërbejmë. Kotletat tona është më mirë t'i shërbejmë me salcë kosi, salcë dhe sallata perimesh. Nga rruga, kotelet tona të hikërrorit janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Kjo pjatë do të pushtojë çdo gustator. Të bëftë mirë!

Receta 5: kotelet me hikërror dhe patate (me foto)

Le të përgatisim cutlets nga hikërror dhe patate. Mund të shtoni qepë dhe vezë në mishin e grirë që rezulton, njësoj si në kotatet e zakonshme. Mishit të grirë i shtoni erëza sipas shijes tuaj. I formojme koteletat sipas deshires, te vegjel ose te medha, te rrumbullakta ose ovale etj.Ketletat dalin shume me push dhe te shijshme. Kur kotletat janë të nxehta, as nuk do ta kuptoni menjëherë pse u gatuan! Ju mund t'i merrni këto kotele edhe në një piknik. Le të fillojmë të bëjmë kotelet me hikërror dhe patate!

• Hikërror i zier - 1 filxhan.
• Patate të ziera - 2 copë.
• Vezë - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Djathë i fortë - 50 gram.
• Kripë, piper - për shije.
• Paprika - 0,5 lugë.
• Vaj perimesh - për shije.
• Miell - 1 lugë gjelle. l.

Qëroni qepën, prerë në kube, skuqeni në vaj vegjetal. Përzieni hikërrorin e zier dhe qepët e skuqura.

Patate të ziera, pure me një pirun ose pure patate.

Shtoni patatet, vajin vegjetal (1 lugë gjelle) në hikërror dhe përzieni. Më pas shtojmë vezën tek mishi i grirë dhe e përziejmë sërish.

Djathin e grijmë në rende të trashë, e shtojmë te mishi i grirë dhe e përziejmë.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni paprikën dhe përzieni.

Me duar te lagura formojme mishin e grire ne kotele dhe i kalojme ne miell.

Vendosini kotatet në një tigan të nxehur dhe skuqini në vaj deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë.

Më pas ktheni kotatet dhe skuqini nga ana tjetër derisa të gatuhen.

Vendosni kotatet e skuqura në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Kotoleta hikërror dhe patate, të servirura të nxehta me salcë kosi ose salcë. Kotletat dolën të buta, me gëzof dhe shumë të shijshme! Ju bëftë mirë!

Receta 6: copëza me mish të grirë dhe hikërror (hap pas hapi)

Kotoletat e hikërrorit me mish të grirë, shumë të shijshme, një recetë me foto të përgatitjes së të cilave ju ofroj, zbukurohen në mënyrë perfekte me pure patatesh, makarona ose oriz të zier. Është shumë e shijshme nëse përgatisni veçmas një salcë si beshamel ose domate dhe e servirni me këto kotele.

• mish i grirë (mish derri dhe viçi) - 500 g,
• hikërror - 1 filxhan,
• ujë - 2 gota,
• vezë pule - 1 pc.,
• qepë - 2 copë,
• kripë,
• erëza,
• miell për bukë,
• vaj perimesh.

E zgjidhim hikërrorin nga plehrat dhe e shpojmë në tigan.

Më pas shtoni kripë dhe ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 20 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 5 minuta të tjera.

Pritini imët qepën e qëruar dhe skuqeni me gjalpë deri në kafe të artë.

Mishit të grirë të përgatitur i shtoni hikërrorin, qepët e skuqura, rrihni në një vezë dhe shtoni erëza.

Përziejmë mishin e grirë dhe formojmë kotelet.

Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe skuqni kotatet nga të gjitha anët, fillimisht në zjarr të fortë për të formuar një kore dhe më pas fikni zjarrin dhe ziejini nën kapak.

Ju bëftë mirë!

Receta 7: koteleta të shijshme hikërror me djathë

Ndonjëherë dëshironi të organizoni ditë agjërimi për veten tuaj. Por në të njëjtën kohë, gatuaj diçka ushqyese dhe të shijshme. Pjata ideale do të ishin kotoletat e hikërrorit me djathë, të cilat edhe fëmijët do t'i hanë me kënaqësi. Janë të lehta për t'u përgatitur. Edhe një fillestar i kuzhinës mund ta trajtojë këtë pjatë. Pra, le të fillojmë të gatuajmë sipas recetës sonë.

• hikërror - 1 gotë;
• ujë - 3 gota;
• qepë - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• miell ose thërrime buke;
• kripë piper

Së pari ju duhet të zieni hikërrorin. Për ta bërë këtë, duhet të vloni ujin dhe të shtoni drithërat. Gatuani hikërrorin derisa uji të jetë avulluar plotësisht.

Qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë të mesëm.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë ose mund ta prisni në copa të vogla.

Ngrohni një tigan dhe skuqni qepën në gjalpë deri në kafe të artë.

Rrihni vezët pak me pirun.

Kripë dhe piper.

Përzieni hikërrorin, qepët e skuqura dhe djathin së bashku. Përziejini gjithçka mirë. Pastaj derdhni vezët e rrahura dhe përzieni gjithçka përsëri.

Tani ju duhet të formoni me kujdes copat dhe t'i rrotulloni në miell. Kjo duhet të bëhet me kujdes, pasi masa do të shpërbëhet. Prandaj, nuk duhet t'i bëni kotletat shumë të mëdha.

Skuqini kotatet nga të dyja anët. Mos i zieni shumë, përndryshe do të thahen shumë.

Fëmijët i duan shumë këto kotele. Por duke qenë se ky është një produkt i skuqur, ato mund të jepen vetëm nga mosha 3 vjeç.

Shërbejini kotoletat e hikërrorit me djathë së bashku me salcën e domates. Ato harmonizohen në mënyrë të përkryer me majonezën e bërë në shtëpi me pak yndyrë. Mund t’i hani edhe me gjethe marule. Gjithçka do të varet nga preferencat tuaja të shijes.

Sot do të flasim për një pjatë të thjeshtë. Në artikullin tonë do të shohim se si përgatiten kotatet e hikërrorit. Receta e tyre do të paraqitet më poshtë, dhe jo vetëm një, por disa menjëherë. Këto produkte janë të lehta për t'u përgatitur.

Kotoleta hikërror: receta një (më e thjeshta dhe më e arritshme për të gjithë)

Ata që respektojnë dietën e tyre, duan të kenë një ditë agjërimi, të mos hanë mish dhe gjithashtu t'i përmbahen agjërimit, do t'i pëlqejnë kotoletat.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• një vezë;
• 250 gram hikërror;
• dy thelpinj hudhër;
• 25 ml gjalpë;
• Art. lugë salcë kosi;
• llambë;
• 100 gram thërrime buke;
• tre lugë gjelle. lugë barishte të freskëta dhe vaj vegjetal;
• një majë piper dhe kripë.

Procesi i bërjes së koteletave në shtëpi do të duket kështu:

1. Vendosni një gotë hikërror në një tenxhere me ujë (dy gota). Pas zierjes, qullit i hedhim pak kripë. Gatuani derisa të jetë bërë.
2. Më pas shtoni gjalpë në qullën e hikërrorit, përzieni mirë, lëreni të ftohet pak.
3. Në këtë kohë (ndërsa qullja ftohet), qëroni hudhrat dhe qepët.
4. Më pas, grijmë imët zarzavatet.
5. Më pas vendoseni qullën në një blender ose mulli mishi. Shtoni aty hudhrën dhe qepët.
6. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë të përfunduar.
7. Më pas, shtoni barishte dhe salcë kosi në qull.
8. Më pas thyeni vezën dhe më pas përzieni mirë.
9. Formoni peta të vogla nga mishi i grirë që rezulton. Më pas i rrotullojmë në thërrime buke. Nëse produktet nuk mykohen mirë, shtoni pak salcë kosi.
10. Pasi të keni ngrohur vajin vegjetal në një tigan, shtoni kotatet atje. I skuqim në zjarr të ulët deri në kafe të artë.

Prerje të tilla mund të diversifikojnë menunë ditore. Ato shërbehen më së miri me barishte dhe perime të freskëta. Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë për produkte të tilla, për shembull, nga salcë kosi, hudhra dhe barishte.

Produkte me mish të grirë

Receta për kotoletat e hikërrorit me mish të grirë do t'u pëlqejë atyre që e duan mishin. Produktet dalin ushqyes dhe lëng. Përgatitja është e thjeshtë. Nga rruga, ato mund të piqen me salcë perimesh. Për të përgatitur kotelet me hikërror, recetën për të cilën ne përshkruajmë, do t'ju duhet:

• 150 gram hikërror;
• pesë vezë;
• llambë;
• 50 gram majdanoz të freskët;
• 2 lugë çaji kripë;
• 600 gram mish derri të grirë;
• piper;
• tre lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 5 lugë gjelle. lugë bukë.

Procesi i përgatitjes së koteletave të grira në shtëpi

Rreth gjysmë ore para se të filloni të gatuani kotoletat, zieni hikërrorin dhe shtoni pak kripë. Në të njëjtën kohë, ziejini fort katër vezë. Qëroni qepët, grijini dhe skuqini në vaj luledielli të rafinuar.

Më pas rrihni një vezë në mishin e grirë, kriposni (rreth 1 lugë çaji) dhe piper.

Hikërrorin e ftohur pak e hedhim në mishin e grirë. Më pas përzieni tërësisht.

Tani filloni të përgatisni mbushjen origjinale të vezëve për cutlets. Për ta bërë këtë, qëroni vezët e ziera dhe grijini ato në një rende të trashë. Nëse nuk ka, atëherë thjesht copëtoni ato me thikë. Më pas, vezëve shtoni zarzavate (të prera më parë), pak kripë dhe salcë kosi (vetëm pak).

Më pas përziejini të gjitha. Tani keni mbushjen për kotelet.

Formoni produkte. Për ta bërë këtë, merrni pak nga mishi i grirë dhe bëni një kotele të sheshtë prej tij. Vendosni dy lugë çaji me mbushje në mes. Më pas ngremë skajet e koteletave, sipër i mbulojmë me mish të grirë duke mbuluar mbushjen.

Mblidhni produktet dhe skuqni kotatet nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare në vaj luledielli të rafinuar. Shërbejeni me një sallatë perimesh ose thjesht me perime të freskëta.

Me kërpudha

Koteletat me kërpudha dhe hikërror mund të kombinohen me pothuajse çdo pjatë. Për t'i përgatitur ato ju nevojiten:

• 100 gram bukë, barishte;
• dy vezë;
• tre thelpinj hudhër;
• një bukë;
• llambë;
• 50 gram krem;
• 400 gram kampionë;
• dy karota;
• një gotë hikërror.

Dhe tani përgatitja është e thjeshtë, por pjata rezulton tepër e shijshme!

Së pari, duhet të shpëlani hikërrorin dhe ta gatuani. Më pas lani kampionët nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në feta. Skuqini me qepë të grirë. Më pas, vendosni perimet në një blender dhe bluajini tërësisht.

Më pas lërini karotat të gatuhen. Pritini zarzavatet me hudhër.

Grini hikërrorin e përfunduar në një blender me barishte. Tani mishin e grirë e keni pothuajse gati.

Mishit të grirë i shtojmë bukën e njomur me krem.

Formoni dhe zhytni në miell. Vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini produktet nga të dyja anët derisa të gatuhen - rreth njëzet minuta nga secila anë.

Receta për kotelet hikërror me djathë

Për të përgatitur këto kotele ju nevojiten:

• llambë;
• 125 gram hikërror;
• kripë;
• 100 gram djathë;
• dy vezë;
• gjelbërim;
• 50 gram gjalpë;
• piper.

Mënyra e përgatitjes së tyre është e lehtë për t'u mbajtur mend:

1. Hidhni hikërrorin në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
2. Më pas vendoseni në një tigan me ujë të vluar (të kripur). Gatuani për rreth njëzet minuta (ndoshta edhe pak më shumë).
3. Grini qullën e nxehtë duke përdorur një matës patate deri sa të jetë pothuajse homogjen.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Ngrohni disa lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Ky proces do të zgjasë vetëm katër minuta.
6. Bashkoni masën e qepës së skuqur dhe hikërror, grijeni djathin në rende. Përziejini gjithçka.
7. Shtoni erëza, kripë, vezë të papërpunuara në këtë masë. Më pas përzieni tërësisht.
8. Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr. Nga masa e hikërrorit formoni koteleta, rrokullisni në miell ose thërrime buke.
9. I vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim produktet e hikërrorit në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
10. I servirim te ngrohta. Këto kotele janë veçanërisht të shijshme me salcën e domates.

me kërpudha: recetë

Produkte të tilla do t'u pëlqejnë atyre që agjërojnë. Ata gjithashtu do të vlerësohen nga ata që janë në dietë dhe vegjetarianët. Për të përgatitur enët e mishit të paraqitura më poshtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dy karota, të mesme;
• kripë;
• 250 gram hikërror;
• llambë;
• piper;
• 600 gram kërpudha;
• erëza.

Procesi i përgatitjes së koteletave të hikërrorit në shtëpi

Tani le të fillojmë të përgatisim kotletat e hikërrorit. Receta e tyre nuk duhet të mashtrojë asnjë amvise:

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të përgatisni prerje prej tyre - ndonjë nga ato të paraqitura në artikull do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së çdo familjeje. Ne kemi përshkruar disa opsione të ndryshme. Shpresojmë që të gjeni të duhurin për veten tuaj.