Marshmallow sipas GOST me salcë molle. Alte delikate e bërë në shtëpi

Udhëzime gatimi

Printim 1 ore

1. Fillimisht, lagni agarin në sasinë e ujit të treguar në recetë.

2. Piqni mollët. E pjekim në mikrovalë - e pres në gjysmë, i heq farat, e vendos të prerë në një pjatë, koha e pjekjes në minuta është e barabartë me numrin e mollëve në copa. Tani mund ta hiqni tulin e pjekur nga lëkurat me një lugë. Mënyra më e lehtë për të marrë një pure të butë është të përdorni një blender. Nëse kjo nuk është e mundur, fshijeni purenë përmes një sitë. Përzierës i mjeteve Çdo blender mund të përballojë transformimin e supës në pure. Edhe pse Braun, edhe Bosch, madje edhe Kitchen Aid. Ende nuk po e thyen akullin. Gjëja kryesore është që kana duhet të jetë qelqi ose çeliku. Supa e nxehtë nuk është për plastikë. Ka, sigurisht, blenders zhytjeje që mund të përdoren për të bërë pure pikërisht në tenxhere. Por redaktorët e revistës Afisha-Food preferojnë ato me kana. Ata kanë rezultate më të mira.

3. Tani puresë së ngrohtë shtoni sheqerin (200-250 g) dhe sheqer vanilje dhe lëreni për një orë derisa të ftohet plotësisht.

4. Agarin e njomur e vendosim në zjarr dhe e vendosim gati të ziejë në mënyrë që agari të tretet. Hidhni sheqer (400-450 g), do t'ju duket se është shumë, mos u shqetësoni. E trazojmë mirë, e lëmë të vlojë me përzierje dhe e kaurdisim në zjarr mesatar për 7 minuta derisa temperatura e shurupit të bëhet 110 gradë. Një shpatull i hequr nga shurupi do të tërheqë një fije të hollë së bashku me të. Lëreni shurupin mënjanë të ftohet pak për 3-4 minuta.

5. Puresë së ftohur i shtojmë gjysmën e proteinës dhe e rrahim derisa të zbardhet, shtojmë proteinën e mbetur dhe e rrahim derisa të përftohet një masë e trashë me gëzof.
Krevat fëmijësh Si të ndajmë të bardhat nga të verdhat

6. Filloni të derdhni në një rrjedhë të hollë shurupi pak të ftohur, por ende të nxehtë. Mos pushoni së rrahuri!
Pasi të keni shtuar shurupin e rrahim edhe për disa minuta – masa duhet të bëhet si masë beze. Merrni një tas të madh, masa rritet në vëllim !!

7. Transferoni shpejt masën në një zarf të përgatitur paraprakisht me një grykë dhe vendosni marshmallows në letër pjekjeje. Do të jenë rreth 60 prej tyre, ndaj përgatitni shumë hapësirë! Mos harroni se produktet me agar ngrijnë në një temperaturë tashmë 40 gradë, kështu që mos prisni, mbillni një diamant i rremë!
Mjet Letër për pjekje Për pjekje të njëtrajtshme, është më mirë të dërgoni byrekë të hapur dhe quiches në furrë në një raft teli, dhe në mënyrë që salca që zien nga nxehtësia të mos pikojë midis shufrave, letra e pjekjes do të ndihmojë. Për shembull, finlandezët prodhojnë një të mirë - është mjaft e dendur dhe tashmë është e ndarë në fletë që janë të lehta për t'u nxjerrë nga kutia. Dhe më shumë nga letra nuk kërkohet.

8. Lëreni për një ditë në tavolinë, në një vend mjaft të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, marshmallow stabilizohet dhe mbi të formohet një kore e hollë sheqeri. Hiqeni nga letra, lidhni gjysmat dhe spërkatni me pluhur.
Marshmallows mund të bëhen edhe me manaferra, dhe manaferrat-50/50 gjithashtu mund të shtohen në salcën e mollës.

Sot do të përgatisim marshmallows sipas GOST me duart tona në shtëpi. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe e përballueshme.

Megjithatë, para se të fillojmë me biznesin, le të flasim me ju për përfitimet e marshmallows dhe nëse duhet të preferohet mbi delikatesat e tjera të ëmbla.

Karakteristikat e dobishme të marshmallow

Marshmallow është bërë nga proteina, pure frutash dhe kokrra të kuqe, sheqer, si dhe trashës natyral - xhelatinë, pektinë ose agar - agar.

Karakteristikat e dobishme të marshmallow varen drejtpërdrejt nga ajo që agjenti xhelatizues i shtohet përbërjes së produktit gjatë prodhimit të tij. Sidoqoftë, kur përdorni trashësues të ndryshëm, përmbajtja kalorike mbetet e pandryshuar: 330 kcal për 100 gram marshmallow.

Proteina që është pjesë e marshmallow shërben si një material forcues dhe ndërtues për sistemin muskulor, dhe glukoza do të forcojë imunitetin tuaj dhe do të përmirësojë aktivitetin e trurit.

Pektina, e cila përdoret për të bërë marshmallow, është me origjinë bimore, kështu që nëse është pjesë e ëmbëlsirave, atëherë kjo është veçanërisht e dobishme.

Marshmallow me bazë pektinën: nxit largimin e substancave të dëmshme, toksinave, kripërave metalike nga trupi. Pektina gjithashtu ul nivelin e kolesterolit në gjak, rrit qëndrueshmërinë e përgjithshme të trupit dhe rezistencën e sistemit imunitar ndaj faktorëve të pafavorshëm mjedisor.

Përfitimet e marshmallow në përmbajtjen e lartë të fosforit, hekurit, kjo delikatesë e ëmbël ka një efekt shumë pozitiv në thonjtë, rritjen e flokëve dhe enët tona të gjakut.

Marshmallow e përgatitur me trashës agar-agar përmban jod, kalcium, kalium dhe hekur. Agar - Agari është një agjent natyral trashës që rrjedh nga algat. Sidoqoftë, vlen të përmendet se shija e marshmallows me agar - agar nuk do të jetë aq e butë dhe pak e sheqerosur.

Marshmallows mund të hahen pa frikë për shëndetin e dhëmbëve tuaj. Që këto ëmbëlsira të mos shkaktojnë prishje të dhëmbëve, rekomandohet t'i hani pas ngrënies dhe jo më shumë se dy një ose dy copë në ditë.

Marshmallow i bazuar në xhelatinë - i dobishëm për nyjet dhe kockat, forcimin e thonjve dhe flokëve.

Një tipar interesant i marshmallows është se nëse hani marshmallow nga ora 16-18, kjo do të ndihmojë në uljen e niveleve të glukozës në gjak.

Vetitë e dobishme të marshmallows u vunë re nga nutricionistët, kjo delikatesë rekomandohet gjithashtu për ushqimin e fëmijëve. Studime speciale kanë konfirmuar se marshmallows, në mënyrë të moderuar, kanë një efekt të dobishëm në trupin e fëmijës - përmirëson tretjen dhe rrit aktivitetin mendor të fëmijës.

Kundërindikimet - marshmallows nuk duhet të hahen me diabet!

Sidoqoftë, diabetikët nuk duhet të shqetësohen, ekziston një marshmallow me bazë fruktoza - nuk ka kundërindikacione për këtë delikatesë.

Tani që e dini se si janë të dobishme marshmallows, është koha ta gatuani këtë delikatesë të shijshme dhe të ajrosur me duart tuaja.

Recetë marshmallow sipas GOST

Përbërësit e gatimit:

• Salcë molle - 250 gram. Për të përgatitur salcën e mollës, na duhen 4 mollë të mëdha;
• Proteinat - 1 proteina;
• Sheqer vanilje - 1 qese.

Shurup marshmallow:

• Sheqeri - 474 gram;
• Ujë - 160 gram;
• Agar - agar - 8 gram, këto janë 4 lugë çaji pa një rrëshqitje.

Përgatitja e marshmallow:

1. Thithni agar - agar në ujë. Siç tregohet në recetë - 8 gram agar dhe zhyteni në 160 gram ujë.
2. Le të marrim mollët për të bërë pure. Për ta bërë këtë, piqni mollët në furrë derisa të zbuten - në mënyrë që ato të jenë të buta.
3. Më pas e fërkojmë tulin e pjekur nga lëkurat me lugë. Është edhe më e lehtë të fërkoni mollët e pjekura përmes një sitë ose të përdorni një blender për t'i bërë pure.
4. Shtoni sheqerin, sheqer vaniljen në salcën e mollës që rezulton dhe lëreni të ftohet plotësisht.
5. Agar i njomur në ujë - vendoseni agarin në një zjarr të ngadaltë dhe vendoseni pothuajse në një valë në mënyrë që trashësi ynë të shpërndahet në ujë. Shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë.
6. Gatuani shurupin duke e përzier vazhdimisht në zjarr mesatar për 5 minuta. Derisa temperatura e tij të arrijë 110C. Një shpatull druri, i hequr nga shurupi i përfunduar, do të tërheqë një fije të hollë dhe të ëmbël së bashku me të. Lëreni mënjanë shurupin dhe lëreni të ftohet pak.
7. Shtoni gjysmën e proteinës në salcën e ftohur të mollës dhe filloni ta rrihni. Rrihni derisa masa e mollës të zbardhet lehtë dhe më pas shtoni gjysmën e dytë të proteinës dhe rrihni derisa të përftohet një masë marshmallow e trashë dhe me gëzof.
8. Fillojmë të hedhim në masë shurupin pak të ftohur, por ende të nxehtë, e derdhim në një rrjedhë të hollë, pa ndalur rrahjen.
9. Pasi të keni shtuar shurupin e rrahim masën për disa minuta. Ju duhet të merrni një tas të madh, pasi masa e marshmallow do të rritet në vëllim. Rrihni derisa masa të bëhet si bizetë.
10. Pastaj e zhvendosim masën shpejt në një korne me një hundë, e cila duhet të përgatitet paraprakisht. Vendosni gjysmat e marshmallow në një fletë të veshur me letër pjekjeje. Do të marrim rreth 60 pjesë të gjysmave - duhet të përgatisni shumë hapësirë!
11. Agari - agar ngurtësohet shumë shpejt, tashmë në 40C, kështu që nuk presim derisa masa të ngurtësohet, e depozitojmë menjëherë dhe shpejt. Le të lëmë marshmallow për një ditë në tryezë, kohë gjatë së cilës do të ngurtësohet dhe do të ketë një kore të hollë sheqeri mbi të. Spërkatini gjysmat me pluhur.
12. Marshmallows i lidhim në çifte, ngjiten pa probleme, bazat e tyre janë ngjitëse. Vendosim ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë të bukur.

Marshmallow sipas GOST është gati, siç mund ta shihni, është shumë e lehtë për ta gatuar atë. Ne morëm një trajtim shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Për të riprodhuar shijen e fëmijërisë, bëni vetëm 2 gjëra:

1. Ndiqni teknologjinë.

2. Mos i zëvendësoni përbërësit natyralë me analoge të lirë.

Kështu bëjmë marshmallows (të cilat, rrëfejmë, i hamë me kënaqësi) dhe ju këshillojmë. Pa aromatizues dhe trashës, pa xhelatinë.

Ne morëm kaq shumë letra që na kërkonin të tregonim se si gatuajmë bukë me xhenxhefil dhe të mësojmë se si ta bëjmë atë në të njëjtën mënyrë që donim të mblidhnim të gjitha njohuritë e marra gjatë një periudhe të gjatë pune.
Prandaj, ju njoftojmë nisjen e shkollës sonë online dhe ju ftojmë të merrni pjesë në kursin e parë, informacion të detajuar .

Një marshmallow e tillë do t'i kënaqë ata që ndjekin figurën e dhëmbit të ëmbël. Ka pak kalori (311 kcal për 100 g) dhe nuk përmban yndyrë. Pektina që përmbahet në të largon toksinat nga trupi. Agar-agar nxirret nga algat, dhe këto janë jodi, fosfori, hekuri dhe kalciumi. Sigurisht, pasi të keni ngrënë një kilogram marshmallow, nuk do të bëheni më të hollë, por mund të qetësoni etjen tuaj për glukozë pa "depozita" të panevojshme në trupin tuaj. Thjesht hani disa marshmallow me çaj.

Komponimi:

• 250 g salcë molle (4 mollë, Antonovka është më e mirë)
• 250 g sheqer
• 1 proteinë
• 1 qese sheqer vanilje (10 g)
• Shurup:
• 475 g sheqer
• 160 g ujë
• 8 g agar

Merrni një pjatë voluminoze për përzierje, sepse. masa gjatë fshikullimit rritet shumë. Ju duhet ta rrahni masën siç duhet, kështu që një mikser i fuqishëm ... ose duart e forta nuk do të dëmtojnë.

Pse Antonovka? E pjekur shpejt - marrim një pure homogjene. I thartë - balancon ëmbëlsinë e sheqerit. Përmban shumë pektin - formon një masë të trashë si pelte. Sigurisht, ju mund të merrni çdo varietet dhe ta sillni në gjendjen e dëshiruar. E ngurtë - piqni derisa të zbuten, shtoni më pak sheqer në ato të ëmbla.

Gatim:

1. Lagni agarin në 160 g ujë.

2. Pritini mollët në gjysmë, hiqni bërthamën dhe piqini në mikrovalë. Koha e pjekjes varet nga qëndrueshmëria e mollëve. Një mollë Antonovka piqet për rreth 1 minutë.

Për të përgatitur salcën e mollës - hiqni tulin nga lëkurat dhe përzieni ose kaloni nëpër një sitë.

Pureja duhet të jetë e trashë! Nëse përdorni përbërës me përmbajtje të lartë lagështie (për shembull, manaferrat), zvogëloni ato mirë.

Hakimi i jetës: nuk ka fruta të freskëta në dorë - merrni pure për fëmijë nga kavanoza dhe gatuajeni derisa të trashet.

3. Shtoni sheqerin e rregullt dhe vaniljen në purenë e ngrohtë dhe lëreni për 1 orë derisa të ftohet plotësisht.

4. Vendoseni në zjarr agarin e lagur. Sillni pothuajse në një valë për të tretur agarin. Flluska të mëdha do të fillojnë të shfaqen.

5. Hidhni sheqer. E trazojmë mirë, e lëmë të vlojë duke e trazuar dhe e kaurdisim në zjarr mesatar për 5 minuta derisa temperatura e shurupit të jetë 110C. Do të shfaqet një shkumë e bardhë dhe shurupi do të pikojë nga spatula në një rrjedhë të hollë.

6. E lëmë mënjanë shurupin të ftohet pak.

7. Në purenë e ftohur shtojmë gjysmën e proteinës dhe e rrahim me shpejtësi derisa masa të fillojë të zbardhet. Shtoni të bardhën e mbetur të vezës dhe rrihni derisa të bëhet e lehtë, me gëzof dhe e trashë.

8. Filloni të derdhni ngadalë në rrjedhën më të hollë të shurupit pak të ftohur, por ende të nxehtë. Mos pushoni së rrahuri!

9. Pasi të keni shtuar shurupin e rrahim edhe për disa minuta derisa masa të ngrohet mezi.Kjo është e rëndësishme sepse agar-agari e tras lëngun në 40 gradë. Ky moment është i pritshëm. Përzierja përfundimtare duhet të mbajë mirë formën e saj (të mbetet në kamxhik), përndryshe marshmallow do të përhapet.

Në këtë fazë, ju mund të shtoni ngjyrosje ushqimore, ose ngjyrosni marshmallows me pure kokrra të kuqe (për shembull, rrush pa fara e zezë). Mos harroni se ngjyra e marshmallow të përfunduar do të jetë më e zbehtë. Ne shtojmë ngjyra vetëm me kërkesë të klientit dhe paralajmërojmë për reaksione të mundshme alergjike. Lexoni më shumë rreth ngjyrosjes së ushqimit me xhel.

9. Menjëherë, para se të ngurtësohet, kalojmë masën në një qese pastiçerie të parapërgatitur dhe vendosim marshmallows në letër furre. Nëse nuk e ndiqni bukurinë, atëherë thjesht shtrijeni atë me një lugë.

10. Lëreni për një ditë, në një vend mjaft të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, marshmallow stabilizohet dhe mbi të formohet një kore e hollë sheqeri. Spërkateni me pluhur.

11. Lidhni gjysmat.

Pse një marshmallow ka dy pjesë. Kur ulet në letër (rrip transportues), vetëm pjesa e sipërme ngrin, dhe pjesa e poshtme mbetet ngjitëse. Për të parandaluar ngjitjen e gjysmave në paketim, ato janë të lidhura.

Alteja klasike është bërë nga salca e mollës, por ka ndryshime me fruta dhe manaferra të tjera. Pureja e frutave i shtohet puresë së mollës ose përdoret vetë. Përftohet në mënyrë të shijshme nga mjedra, rrush pa fara e zezë, boronicat e kuqe, frutat e pasionit, mango.

Vazhdoni dhe ndani rezultatet tuaja!

Zephyr është produkti i ëmbël më dietetik dhe i përket delikatesave franceze. Është i ajrosur, i lehtë si në konsistencë ashtu edhe në përmbajtjen e tij kalorike. Dhëmbët e ëmbël të adhuruar e adhurojnë këtë ëmbëlsirë të butë, të shkrirë në gojë. Përbërja e marshmallow fiton në mënyrë të favorshme mbi përbërjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, sepse nuk përmban yndyrna, por ka pektinë, e cila ndihmon mirë tretjen, si dhe shumë elementë të dobishëm që normalizojnë funksionimin e zorrëve.

Në shtëpi, kjo delikatesë është e lehtë për t'u përgatitur, procesi nuk kërkon shumë kohë dhe dallohet nga thjeshtësia e tij. Konsideroni hap pas hapi se si të bëni marshmallows në shtëpi.

Përbërja e marshmallow

Shumë janë të interesuar se nga çfarë janë bërë marshmallows.

Më të famshmet dhe të zakonshmet janë produktet që përgatiten nga produkte të tilla:

• E bardha e vezes;
• Agar-agar ose xhelatinë (trashës);
• Pulpa nga mollët "Antonovka" (përmban shumë substancë pektin);
• Sheqer pluhur;
• Lëkura e limonit ose acidi citrik.

Mund të përdorni vetëm manaferrat e tjera, ose t'i përzieni me mollë si produkt pure. Me këtë mënyrë gatimi, delikatesës i shtohet më shumë xhelatinë, kështu që aroma e saj ndryshon nga ajo klasike. Dhe ngjyra do të jetë e njëjtë me manaferrat nga të cilat është bërë.

Tifozët e çokollatës do të jenë të kënaqur me përbërës të tillë si kakao ose.

Përbërja e produktit të dyqanit është shumë e ndryshme nga ajo e bërë në shtëpi. Në versionin e blerë, ka shumë substanca të ndryshme - shije, ngjyra, aditivë kimikë të dëmshëm. Dhe në shtëpi, një shije unike dhe e hollë e ëmbëlsirës krijohet me ndihmën e përbërësve të shëndetshëm të bërë në shtëpi. Për të zbatuar recetën, nuk keni nevojë për një investim të madh në ushqim dhe aftësi të veçanta kulinare.

Karakteristikat e dobishme të produktit

Përfitimi kryesor i marshmallow është prania e pektinës në përbërjen e tij. Kjo substancë kontribuon në një reduktim të ndjeshëm të kolesterolit dhe ndihmon në largimin e elementëve të ndryshëm të dëmshëm dhe toksinave nga trupi, si dhe është i përfshirë drejtpërdrejt në normalizimin e procesit të qarkullimit të gjakut. Delikatesa përmban gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë të elementëve gjurmë, duke përfshirë: hekur, jod, kalcium, fosfor.

Pa dyshim, plusi më i madh i kësaj mrekullie të ëmbëlsirave është përmbajtja e saj kalorike. Mesatarisht, është 300 kcal për 100 g produkt. Kjo arrihet për shkak të mungesës së yndyrës, ndaj delikatesa është dietetike. Ato mund të përkëdhelen nga njerëz që monitorojnë me kujdes figurën e tyre dhe duan të heqin qafe peshën e tepërt. Koha më e favorshme për të ngrënë ushqim është nga katër deri në gjashtë të mbrëmjes. Varet nga niveli i glukozës në gjak, i cili bie në fund të ditës. Ky produkt i ëmbël do të ndihmojë në normalizimin e sheqerit në gjak. Por, sigurisht, nuk keni nevojë të hani tepër, kjo shkakton dobësi dhe gjendje depresioni.

Recetë e thjeshtë marshmallow

Mund ta bëni në bazë të frutave ose kremit, por ne do të marrim një recetë për marshmallows shtëpi me sheqer dhe xhelatinë, kështu që pjata jonë do të dalë "pa peshë". Nuk ka nevojë të piqet, por do të duhet të prisni një ditë derisa të shijoni pjatën e gatshme të bërë në shtëpi.

Përbërja e produkteve:

• Sheqer i grimcuar - 300 g;
• Sode dhe acid citrik - një lugë të vogël secila;
• Xhelatinë - 25 g;
• Vanilinë.

Skema e gatimit është si më poshtë:

1. Hidhni xhelatinën në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, lëreni të fryhet;
2. Në një tenxhere përziejmë gjysmë gote ujë me sheqerin dhe masën e vendosim në flakë, e ziejmë për 9-10 minuta;
3. Hidhni xhelatinën e fryrë në shurup dhe përzieni;
4. E heqim lëngun nga zjarri dhe e rrahim me mikser për rreth 8 minuta. Shtoni acidin citrik dhe vazhdoni ta rrihni edhe për pesë minuta të tjera;
5. Më pas, shtoni sodën e bukës dhe vaniljen. Mund të derdhet më shumë nëse jeni adhurues i aromës së ndezur të vaniljes. Rrihni përzierjen për rreth pesë minuta të tjera;
6. Marrim një enë me buzë, e lyejmë me vaj, e mbulojmë me pergamenë. Nëse keni një myk silikoni, atëherë mund të bëni pa letër pjekjeje, por duhet ta lyeni përsëri me vaj, përndryshe nuk do të mund t'i nxirrni produktet prej tij pa i dëmtuar;
7. Një masë e bardhë e trashë shtrihet në një kallëp dhe vendoset në frigorifer për 24 orë.
8. Kur të ketë kaluar kjo kohë, nxirreni ëmbëlsirën, e prisni në pjesë me thikë, i rrotulloni të gjitha pjesët në sheqer pluhur.

Marshmallows të tillë pa pjekje do të apelojnë edhe për gustatorët shumë të zgjedhur.

Alte mollë e bërë në shtëpi

Kjo kryevepër e ëmbëlsirave me mollë do të jetë shumë e butë, me formën e duhur, nëse marshmallows janë pjekur mirë në furrë.

Komponentët:

• Krem (i trashë dhe i yndyrshëm) - 300 g;
• Mollë (të mesme) - gjashtë copë;
• E bardha e vezes;
• Acidi citrik - një lugë e vogël;
• Sheqeri - një gotë e gjysmë.

Udhëzimet e gatimit janë:

1. Frutat i lani mirë, i pastroni nga mesi dhe nga bishti, i pjekim në furrë, i vendosim në frigorifer. Grini mollët e pjekura përmes një sitë;
2. Rrihni të bardhën e vezës (të ftohur) për gjashtë minuta me një majë kripë, më pas shtoni sheqerin, "limonin" dhe salcën e mollës në të, rrihni edhe për pesë minuta të tjera;
3. Në një tas të veçantë, përzieni kremin me shpejtësi mesatare, shtoni atë në përzierjen e mollës dhe përzieni gjithçka tërësisht;
4. Masa që rezulton futet në kallëpe dhe futet në frigorifer të ftohet.

Pjata jonë e bukur doli e shijshme dhe e butë, si një re. Marshmallows mollë do të jenë shumë të njohura jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël.

Marshmallow në shtëpi sipas GOST

Pa dyshim, një nga ëmbëlsirat e ëmbla më të famshme është marshmallow Belevsky. Fatkeqësisht, nuk është e mundur ta gatuani vetë, sepse receta e tij ruhet në konfidencialitetin më të rreptë. Por ka një version shtëpiak që ka po aq shije.

Përbërësit:

• Sheqer i grimcuar - 700 g;
• Mollë të gjelbra të forta (më mirë - Antonovka) - katër copë;
• E bardha e vezes,
• Ujë - 150 ml;
• vanilinë - një majë;
• Agar-agar - katër lugë të vogla;
• Sheqer pluhur (për spërkatje).

Konsideroni me një foto se si të bëni marshmallow shtëpi:

1. Fusni agar-agar në 150 ml ujë për një orë. I pastrojmë mollët, i heqim bërthamën dhe e presim tulin e mollës në katërsh;
2. Në mikrovalë piqini mollët për 6 minuta (sigurohuni që t'i mbuloni, përndryshe do ta njollosni pajisjen tuaj elektrike nga brenda), më pas grijini me blender, shtoni 250 g sheqer (mund të përdorni edhe kallam të errët) dhe vanilinë, përsërisni procedurën me një blender, lëreni përzierjen të ftohet;
3. E ngrohim agarin me ujë në 90 gradë, e trazojmë, presim derisa të shpërndahet. Shtojmë 450 gr sheqer të grimcuar të mbetur, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për rreth 10 minuta derisa shurupi të bëhet i “tërheqshëm”;
4. Rrihni salcën e mollës me mikser me 1/2 proteina për një minutë. Shtoni gjysmën e mbetur të proteinës dhe mos e ndaloni së rrahuri derisa masa të rritet në vëllim. Duhet të bëhet e lehtë dhe e harlisur;
5. Në pure hidhni shurupin që nuk zihet, por i nxehtë në një rrjedhë të hollë, rrihni gjithçka pa ndalur dhe më pas rrihni edhe për shtatë minuta të tjera, derisa masa të bëhet shumë e dendur dhe në formë të rregullt;
6. Ndërsa masa nuk është ftohur, e vendosim në një qese pastiçerie dhe formojmë shumë shpejt marshmallow, sepse agari “kapen” në çast. Produktet nuk mund të preken për një ditë - lërini të thahen dhe të stabilizohen. Më pas i spërkasim me sheqer pluhur dhe i lidhim së bashku në çift.

Marshmallows të bardhë përftohen duke përdorur sheqer të zakonshëm të grimcuar, dhe marshmallows në sheqer kallam janë ngjyrë bezhë me një aromë karamel, ashtu si.

Video: Një recetë e thjeshtë e marshmallow të bërë në shtëpi