Ëmbëlsira të kuzhinës italiane. Torte italiane me arra. Receta me foto hap pas hapi

Ëmbëlsira italiane konsiderohen si mbretërit e ëmbëlsirave. Ato nuk janë vetëm të shijshme hyjnore, por edhe shumë të bukura. Kuzhina italiane, në parim, është e famshme për butësinë dhe sofistikimin e pjatave të saj. Por ëmbëlsirat e këtij vendi e meritojnë vëmendje të veçantë. Butësia, eleganca dhe luksi i tyre nuk mund të përshkruhen me fjalë. Dhe pse? Në fund të fundit, është më mirë të provosh një herë sesa të dëgjosh shumë herë, apo jo? Ndjeheni si një pasticiere (pasticiere) e vërtetë italiane duke u përgatitur trajtim i shijshëm më vete. Nëse mendoni se është shumë e vështirë dhe nuk do ta përballoni, atëherë gaboheni shumë. Kushdo që është i njohur me një mikser, furrë dhe përbërës bazë pjekjeje mund të krijojë art të mahnitshëm. Recetat e tortës italiane (me foto) do t'ju ndihmojnë të krijoni një shije gustator të denjë për një restorant Michelin!

Butësi e arrave

Në Itali, një tortë e tillë konsiderohet delikatesë klasike, të cilën çdo person i afërt me botën e kuzhinës duhet të jetë në gjendje të gatuajë. Ëmbëlsira më të holla me arra me proteina të njomura në ato më delikate krem gjalpi dhe i spërkatur Copa çokollate fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Shumë tortë e lehtë do t'u japë kënaqësi të vërtetë të gjithë dhëmbëve të ëmbël. Në dizajn i saktëëmbëlsirë mund të dekoroj çdo festë dhe të kënaqë të gjithë të ftuarit. Për të krijuar një ëmbëlsirë vërtet të mrekullueshme, përdorni recetën e detajuar për tortën italiane me arra.

Përbërësit e tortës

• Gjashtë vezë pule.
• Një gotë e gjysmë kokrra arre.
• Çikë kripë tryezë.
• Dy gram acid citrik.
• Një gotë sheqer i grimcuar (me një rrëshqitje).
• Një lugë e gjysmë miell gruri.

Përbërësit e mbushjes

• Dy gota e gjysmë Krem i rëndë(natyrore).
• Një copë e gjysmë çokollatë e zezë me cilësi të lartë.
• Një lugë e gjysmë sheqer pluhur.
• Një grusht prej

Për më tepër do t'ju duhet:

• Letër pergamene;
• gjalpë për lubrifikimin.

Krijimi i një ëmbëlsirë italiane gustator

Skuqini kokrrat e arrave në një tigan të thatë, më pas kthejeni në thërrime apo edhe miell. Një blender ose llaç do t'ju ndihmojë me këtë. Ndani të bardhat nga të verdhat. Lëreni të dytën mënjanë, nuk do të nevojiten për të bërë tortën. Vendosini të bardhat në një tas të pastër dhe të thatë. Shtojini atyre acid citrik dhe kripë. Rrihni masën me mikser derisa të zbardhet, më pas filloni të futni sheqer pluhur. Bëni këtë gradualisht, duke shtuar përbërësin në pjesë të vogla. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të formohen maja të forta.

Shtoni thërrimet e arrave në masën që rezulton. Merrni një shpatull dhe, duke e lëvizur nga poshtë lart, përzieni butësisht përzierje proteinash. Arrat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Merrni pergamenën dhe pjesën e poshtme nga susta juaj. Vendosni rrethin metalik në letër dhe gjurmoni me laps. Pritini rrethin. Përsëriteni procesin edhe nëntë herë. Saktësisht sa rrathë do t'ju duhen. Lyejeni çdo copë pergamenë me gjalpë.

Duke përdorur një lugë, shpatull ose furçë silikoni, aplikoni masën e proteinave në rreth, duke e përhapur atë në të gjithë sipërfaqen. Trashësia e tortës duhet të jetë rreth 2-3 milimetra. Aplikoni brumë proteinash në të gjitha rrathët e pergamenës.

Dërgo boshllëqet te furrë e nxehtë(190 gradë). Piqeni për 5-7 minuta. Sipërfaqja e ëmbëlsirave duhet të mbulohet me një kore të lehtë me ngjyrë rëre të artë. Brenda mbeten të buta dhe të buta. Meqenëse ka shumë ëmbëlsira, ato do të duhet të piqen në disa kalime. Baza e gatshme për tortën, ftohet pak dhe më pas hiqeni pergamenën prej saj.

Është koha për mbushjen. Ndajeni çokollatën në copa dhe më pas shkrini në një banjë uji ose bashkoni kremin me sheqer pluhur. Përbërësit i rrahim me mikser derisa të shfaqen maja të buta.

Tani mund të filloni të montoni tortën italiane. Vendoseni tortën e parë në një pjatë të sheshtë. Lyejeni me vaj çokollatë e lëngshme, e cila duhet të rrëmbejë menjëherë. Përsipër lyeni një shtresë me krem ​​pana. Spërkateni kremin me pika. Përsëriteni procedurën në këtë mënyrë derisa të arrini tortën e fundit. Duhet të lyhet vetëm me krem ​​pana. Bëni të njëjtën gjë me anët e tortës - mbulojini me një mbushje nga një produkt qumështi. Paraqisni ëmbëlsirë e gatshme në frigorifer për 30-60 minuta. Dekoroni tortën italiane me arra si të doni.

Parajsa e limonit

Një tjetër ëmbëlsirë italiane që mund të kënaqë të gjithë ëmbëlsirat me të shije delikate me të ndritshme shënime agrume. Ëmbëlsira e thërrmuar thjesht lulëzon nën kremin e pasur të limonit dhe beza që dekoron ëmbëlsirën e bën atë të ajrosur dhe të lehtë si një re. Gatimi i një gosti përbëhet nga tre faza, të cilat nuk janë aspak aq të komplikuara sa mund të duken në shikim të parë. Provoni të bëni një tortë me beze italiane dhe shikoni vetë.

Përbërësit e bazës së rërës:

• një e verdhë veze;
• një vezë e plotë pule (e verdhë veze + proteina);
• paketim gjalpi (200 gram);
• gjysmë gote sheqer;
• pak vaj vegjetal;
• dy gota e gjysmë miell.

Përbërësit e kremit të limonit:

• një gotë sheqer të grimcuar;
• pako gjalpi (200 gram);
• tre vezë pule + një e verdhë veze;
• një lugë çaji xhelatinë e menjëhershme;
• një lugë gjelle ujë;
• dy limonë të mëdhenj.

Përbërësit e butë të marengës:

• dy proteina;
• një gotë sheqer;
• një gotë me ujë;
• një majë kripë gjelle.

Përgatitja e një trajtimi me agrume

Së pari ju duhet të bëni një bazë rëre për tortën e ardhshme. Bashkoni gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një tas të thellë. E rrahim masën me mikser derisa të jetë e njëtrajtshme. Shtoni të verdhën e vezës dhe një vezë pule. Lëreni mënjanë të bardhën e vezës, do t'ju duhet për marengën. Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë.

Futni miellin, pasi e keni kaluar në një sitë. Gatuaj brumë bukë të shkurtër. Mbështilleni pjesën e punës me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Hapeni brumin e pushuar duke e kthyer në një shtresë me trashësi rreth 7-8 milimetra. Vendoseni pjesën e punës në atë të lubrifikuar paraprakisht vaj perimesh. Vendoseni bazën e tortës në një furrë të nxehtë (200 gradë) për 20 minuta. Pas një të tretës së një ore, hiqeni tortën nga furra, pavarësisht se nuk është gati. Baza duhet të kapet vetëm pak.

Ndërsa ëmbëlsira është duke u pjekur, bëni gjizën e limonit. Derdhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet. Shpëlajini të dy limonët dhe thajini. Grini lëkurën e agrumeve në një rende mesatare. Shtrydhni të gjithë lëngun nga tuli i mbetur.

Rrihni tre vezë dhe një të verdhë veze tërësisht me një pirun, duke i kthyer ato masë homogjene. Lëreni mënjanë të bardhën e vezës për të krijuar marengën. Pritini gjalpin në copa të çdo forme dhe madhësie. Vendoseni përbërësin në një enë të thellë të përshtatshme për ngrohje. Shtoni në vaj lëng limoni, lëkurën dhe gjithë sheqerin e grimcuar. Dërgojeni enën në sobë dhe, duke e përzier shpesh, vendoseni përmbajtjen e saj të ziejë.

Në masën që fryn, në një rrjedhë të hollë me përzierje intensive të vazhdueshme, shtoni vezët e rrahura. Masën e kthejmë në valë dhe më pas e ziejmë për 2 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe kremi i limonit duhet të përzihet vazhdimisht. Hiqeni përzierjen e vajit të agrumeve nga zjarri dhe përzieni me xhelatinën e fryrë. Përziejini tërësisht. Krem gati konsistenca është mjaft e trashë bollgur. Derdhni mbushje me limon, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. E vendosim përsëri mykun në furrë për 40 minuta (temperatura - 180 gradë).

Tani është koha për të krijuar beze. Fillimisht përgatisni shurupin e sheqerit. Bashkoni ujin me sheqerin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni shurupin të vlojë duke e përzier, më pas ziejini për 15 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe, masa nuk duhet prekur në mënyrë që të mos marrë gunga.

Vendosni proteinat e mbetura nga brumi dhe kremi në një enë të përshtatshme. Shtoni një majë kripë në to. Të armatosur me një mikser, ktheni përbërësit në një masë të bardhë me gëzof. Duke vazhduar të rrihni, derdhni me kujdes shurup i nxehtë. Mos e ndaloni funksionimin e pajisjes derisa masa të jetë ftohur temperatura e dhomës. Përndryshe, beza nuk do të funksionojë, sepse proteina do të bjerë.

Duke përdorur një shpatull ose një shiringë pastiçerie, hidhni me lugë marengën sipër gjizës së limonit (tashmë duket si një sufle që nuk është ngjitur ende). Dërgojeni tortën në një furrë të nxehtë (220 gradë) për 3 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që beza të marrë ngjyrë kafe.

Ftoheni ëmbëlsirën e përfunduar në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për të paktën 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, torta do të marrë formën e saj, pasi kremi i limonit do të ngurtësohet.

Kjo është e gjithë shkenca e italishtes arti i ëmbëlsirave. Duke ditur se si të gatuani dy ëmbëlsira klasike për këtë vend, mund të befasoni të gjithë të afërmit dhe miqtë tuaj. Të japësh kënaqësi është e thjeshtë, veçanërisht me ndihmën e ëmbëlsirave të shijshme italiane. Të bëftë mirë!

Tradita gastronomike e Italisë është një udhëtim i pafund. Dhe kjo listë nuk bën përjashtim. Lindi receta për ëmbëlsirat arsye të ndryshme. Për shembull, biskotat u shpikën për marinarët që shkonin në një udhëtim dhe merrnin ushqim me vete. ruajtje afatgjatë. Trajtime më të përpunuara shpesh krijoheshin për të festuar ngjarje të rëndësishme historike ose për festa.

Kultura e mospërzierjes së shijeve dhe servirjes së ëmbëlsirave, e quajtur Dolci në Itali, në fund të vaktit, u shfaq në mesin e banorëve të vendit relativisht kohët e fundit - në vitet '30 të shekullit të 18-të. Para kësaj, ëmbëlsirat jo vetëm që përdoreshin për të hapur darka, por ato madje hanin një meze të lehtë midis vakteve. Për më tepër, sheqeri u spërkat deri në mish dhe peshk në mënyrë që të paktën të mbytej pak kripësia e tyre (kripa shërbente si ruajtës i vetëm).

për fat, sot kuzhina italiane është një model gastronomie për të gjithë botën. Dhe ëmbëlsirat, dikur të lindura në republikë, tashmë janë bërë një delikatesë tradicionale në shumë vende.

Trajtime të ngrira

Në ditët e sotme, ëmbëlsirat e ngrira janë të njohura jo vetëm në verë, por edhe në muajt e dimrit. Dhe, nëse kemi një frazë të tillë, përkundrazi, e vetmja lidhje është akullorja, atëherë për italianët është linjë e tërë ëmbëlsira të ndryshme.

(Affogato) - ëmbëlsirë, e cila është një lugë akullore në ekspres të nxehtë. Emri i tij fjalë për fjalë përkthehet si "i mbytur". Affogato është shumë popullor në stinën e ftohtë, si një alternativë. Ajo është e zbukuruar me patate të skuqura çokollatë, manaferra, krem ​​pana, fruta, biskota. Ka versione të "njeriut të mbytur" në kos dhe në pijet alkoolike.

(Granita) - një delikatesë nga akull aromatik me sheqer. Ai ndryshon nga frutat në një strukturë kristalore më të trashë. Përbërësit kryesorë të granitit janë uji, sheqeri dhe aromatizuesit. Pjesa e sheqerit në ëmbëlsirë është 20-25%. Graniti është i aromatizuar me përbërës natyralë (fruta, arra, çokollatë, manaferra). Variant klasik ka aromë limoni. Tradicionalisht, delikatesa shërbehet në gota transparente, shoqëruar me pasta të freskëta. Granita me simite (granita câ brioscia) është mëngjes tipik banorë (Sicili).

Gelato është një akullore klasike italiane. Për varietetet kremoze, baza është qumështi me krem, për sherbet - uji. Sheqeri është një pjesë integrale e çdo ëmbëlsirë. Në gelato, jo vetëm që shton aromë, por gjithashtu ul pikën e ngrirjes dhe rrit viskozitetin. Vetëm përbërësit natyralë (çokollata, frutat, manaferrat, etj.) veprojnë si aromatizues në akullore. Nëse nuk ka xhelato klasike në përbërje të verdhat e vezëve, më pas përdoren stabilizues dhe emulsifikues, por në sasi të pakët. Para ngrirjes përfundimtare, masa fshihet me ajër, përmbajtja e së cilës në produkt varion nga 35 (për varietetet e artigianale) deri në 70-100% (për versionet industriale). Ju mund të shijoni gelato të vërtetë italiane duke vizituar një institucion special - gelateria.

(Semifreddo) është një ëmbëlsirë e ftohtë italiane, emri i së cilës përkthehet si "gjysmë i ngrirë". Ndryshe nga gelato, ajo përmban të verdhën e verdhë dhe proteina. vezë pule. Në këtë mënyrë, trajtimi mund të konsiderohet një përzierje e akullores dhe marengës. Semifredo përmban rreth 50% ajër, dhe për këtë arsye është i ndjeshëm ndaj ndryshimeve të temperaturës dhe shpejt humbet vëllimin në nxehtësi. Opsioni klasik për servirjen e ëmbëlsirës është në një shtresë biskotash ose në një kafkë të bërë prej saj.

Spumoni është një akullore me shtresa me fruta dhe arra të ëmbëlsuara. Çdo shtresë ka shijen e vet. Shpesh këto janë shtresa me shije frutash, arrash dhe vaniljeje. Spumoni është veçanërisht i popullarizuar në SHBA, Kanada dhe Argjentinë.

Karamele

Kategoria e ëmbëlsirave përfshin produkte të ndryshme nga sheqeri, duke përfshirë pralinat dhe arrat e ëmbëlsuara. Sigurisht, në Itali ka një gamë të madhe ëmbëlsirash, por në këtë seksion do të rendisim vetëm ato më të njohurat.

Gianduiotti - karamele me çokollatë në formën e një varke të përmbysur, e përbërë nga kakao, qumësht, sheqer dhe lajthi piemonteze. Çokollata Gianduiotti është e njohur për të cilesi e larte dhe përfshihet në listën e tradicionaleve produkte ushqimore Italia. Në shitje mund të gjeni një bar të tërë dhe çokollata të mbështjella individualisht. Rekomandohen të konsumohen me trëndafil me gaz ose verë ëmbëlsirë të ftohur në 9 gradë.

Konfeto është një karamele tradicionale për festat familjare. Më shpesh janë bajame, të mbuluara me një guaskë sheqeri. Ka mundësi me lajthi, fëstëkë dhe çokollatë. Në Itali, konfeti me ngjyra të ndryshme merren për festa të ndryshme. Për shembull, për një martesë ose kungim të parë - e bardhë, për diplomim - e kuqe, me rastin e lindjes së një fëmije - rozë dhe blu, për ngjarjet e zisë - e zezë. (Abruzzo) dhe (Campania) prodhojnë një pjesë të madhe të konfetit italian.

Liquirizia - ëmbëlsirat e aromatizuara me ekstrakt të rrënjës së jamballit. Forma është në formë tubash, fjollash bore, spirale etj. Përveç shijes, një delikatesë e tillë është e mirë për shëndetin. Falë jamballit, qetëson dhimbjen e fytit, zvogëlon kollën dhe ndihmon në trajtimin e ulçerës.

Çokollatinë (Cioccolatini) - emer i perbashket për çokollata italiane. Baci apo “Puthjet” janë më të njohurit në republikë. Kjo është një përzierje e lajthive të grimcuara dhe çokollatës. Boeri është një tjetër karamele e preferuar mes italianëve. Janë qershi të “dehura” (tradicionalisht në grappa) brenda çokollatës së zezë të shijshme.

Banorët e Italisë përdorin me mjeshtëri artet e tyre të kuzhinës për të krijuar çokollata. forma të ndryshme, ngjyrat dhe përmasat.

pasta të ëmbla

Ëmbëlsirat e ëmbla joshin, joshin dhe, me siguri, do të joshin njerëzit nga të rinjtë tek të moshuarit. Edhe ata që monitorojnë me kujdes shëndetin e tyre ose i përmbahen një diete, e admirojnë këtë mrekulli të kuzhinës me frymë të lodhur. Ëmbëlsira italiane variojnë nga një shumëllojshmëri mëlçish deri tek donutët, ëmbëlsirat dhe byrekët.

Amaretti është i vogël makaronat, tradicionale për komunën Saronno. Përbërja e tij përfshin sheqer, miell dhe vezë. Bajamet në recetë tani zëvendësohen shpesh. Sipas legjendës, në fillim të shekullit të 18-të, autorët e amarettit ishin një djalë dhe një vajzë që takuan kardinalin që mbërriti në Saronno. delikatesë origjinale. Priftit i pëlqyen aq shumë biskotat, saqë i bekoi të rinjtë për një martesë të gjatë dhe të lumtur. Edhe sot e kësaj dite, amaretti më i mirë prodhohet nga një pasardhës i kësaj familjeje.

Baba (Baba) - pasta të ëmbla nga brumë tharmi, tipike për pastiçeri (Napoli). Diametri i tij mund të ndryshojë nga 5-7 në 35-40 cm. Forma e gruas i ngjan kekseve tona. Pas pjekjes, mbahet rreth një ditë, në mënyrë që të kalojë një pjesë e lagështirës dhe më pas ulet në enë me shurup sheqeri, rum ose pije të tjera alkoolike. Disa mjeshtra i mbulojnë pastat me krem Ju. Ka mundësi për baba me mbushje (krem, çokollatë, etj.)

(Biskota) - e thatë biskota të thërrmuara, lindur në qytetin e Prato (Prato). Në Itali quhet edhe cantuccini ose cantucci (cantuccini, cantucci). Është krokante dhe ka një formë të zgjatur. Për shije, i shtohen fruta ose arra (tradicionalisht, bajame të plota). Herën e parë që produkti piqet në copa të mëdha, të cilat më pas priten në feta dhe ripjeken për tharje më të madhe. Prandaj emri biskoti - "i gatuar dy herë". Italianëve u pëlqen të zhysin biskotat në verë për t'u zbutur dhe për t'i dhënë shije në të njëjtën kohë.

Brutti ma Buoni është një biskotë tradicionale toskane, emri i së cilës përkthehet si "e tmerrshme por e mirë". Ai përmban bajame, lajthi, arra pishe, portokall dhe fruta të tjera. Arrat e grira trashë përzihen me sheqer pluhur ose mjaltë dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Më pas biskotat piqen në furrë dhe hahen të ftohur plotësisht. E tyre unike shije arrë më shumë se mbulon pamjen e paparaqitshme.

Zeppole - pasta tipike Kuzhina italiane, e cila është një top brumë i skuqur me diametër rreth 10 cm.Produkti është i ngjashëm me donuts amerikanë. Brumi mund të jetë i lehtë, i ajrosur, por ka versione me një strukturë më të dendur. Zeppole spërkatet me sheqer pluhur, mbushet me mjaltë. Varietetet e pangopura të donutëve janë të mbushura me açuge.

Cavallucci është një pastë tradicionale e Krishtlindjeve me origjinë toskane. Emri i delikatesës përkthehet fjalë për fjalë si "kuaj të vegjël". Ai përbëhet nga anise, bajame, fruta të ëmbëlsuara, koriandër dhe miell, ujë dhe sheqer (ose mjaltë).

Italianët hanë Cavalucci verë e fortifikuar, pasi i keni lagur në një pije.

Canestrelli (Canestrelli) - biskota tipike për shumë rajone të Italisë, veçanërisht të zakonshme në (Piemonte) dhe në (Liguria). Ka shumë versione të canestrelli, por tradicionalja është një biskotë në formë kamomili me një vrimë në qendër. Përbërësit kryesorë janë mielli, vezët, gjalpi dhe sheqeri. Produkti është shumë i brishtë dhe delikat, i spërkatur me pluhur sheqeri sipër. Shpesh shërbehet me verë të gazuar ose ëmbëlsirë.

Colomba pasquale ose "Pëllumbi i Pashkëve" italian - byrek tradicional për festën e Pashkëve. Përbërja e brumit përfshin miell, vezë, sheqer, maja, gjalpë dhe fruta të ëmbëlsuara. Para pjekjes zbukurohet me kristale të vogla sheqeri të rafinuar dhe bajame. Disa prodhues e mbulojnë "pëllumbin" me çokollatë. Kolombos nga (Lombardia) dhe Sicilia janë përfshirë në listën e produkteve ushqimore tradicionale të Italisë.

(Crostata) është një byrek, i njohur gjithashtu si coppi në Napoli dhe sfogliate në Lombardi. Baza e tortës është brumi i bukës së shkurtër i mbushur me mbushje të ëmbël ose të kripur. Krostata me reçel, rikota, krem ​​ose e servirur si ëmbëlsirë. Ka disa opsione për dekorimin e tortës: plotësisht e hapur, e mbyllur ose e zbukuruar me një grilë pastiçerie. Tradicionalisht, krostati ka një formë të ashpër, jo krejtësisht të rrumbullakët.

Krumiri (Krumiri) - Biskota piemonteze në formën e një shkopi të lakuar.Është bërë nga mielli, gjalpi, mjalti dhe vezët. Ekziston një legjendë që ëmbëlsira lindi në vitin 1878 në ditën e vdekjes së mbretit Vittorio Emanuele, kështu që forma e biskotës i ngjan mustaqeve të tij.

Pandoro (Pandoro) - bukë e ëmbël maja. Më shpesh ajo piqet në Krishtlindje dhe Viti i Ri. Ka formën e një koni të cunguar, prerja duket si një yll me 8 cepa. Brumi është i butë, me ngjyrë të artë dhe ka erë si vanilje. Tradicionalisht, brenda pandoros nuk ka krem ​​ose fruta të ëmbëlsuara, megjithëse disa pastiçeri modernë ofrojnë versione me çokollatë ose krem. Ëmbëlsira shërbehet e spërkatur me sheqer pluhur. Pra, ngjan me majat e mbuluara me borë të Alpeve.

Panettone (Panettone) - bukë e ëmbël maja - vendase (Milano). Zakonisht piqet për Krishtlindje. Forma është cilindrike me një kube (e ngjashme me rusishten Torta e Pashkëve). Rrushi i thatë shpesh shtohet në panetone, portokall të ëmbëlsuar ose lekuren e limonit per shije. Në rajone të ndryshme të Italisë ka variante të bukës së ëmbël me krem ​​mascarpone ose me çokollatë. Në Milano, ekziston një traditë që të mos mbarohet panetone në Krishtlindje, për të ngrënë një copë bajate me stomakun bosh më 3 shkurt (Dita e Shën Vasilit). Besohet se parandalon dhimbjet e fytit dhe ftohjet.

Pastiera është një byrek i ëmbël napolitan, tipik i periudhës së Pashkëve. Brumi i bukës merret si bazë, baza për mbushjen është rikota me vezë. Era dhe shija e pjekjes ndryshon në varësi të erëzave dhe aromatizuesve. Versioni klasik përdor kanellë, fruta të ëmbëlsuara, lëkurë portokalli dhe ujë lulesh. Versionet moderne plotësohen me çokollatë dhe krem.

Picella - biskota waffle me origjinë nga Abruzzo. B njihet si ferratella. Mund të jetë i fortë dhe krokant ose i butë në varësi të përbërësve dhe mënyrës së gatimit.. Tradicionalisht aromatizohet me anise, vanilje ose lëkura e limonit. Pizzelët piqen duke përdorur një kallëp me teksturë për të ngulitur modelin karakteristik të flokeve të borës. Zakonisht bëhet sanduiçe të ëmbël, të lyer me pastë arra ose të mbështjellë me mbushje rikota të llojit kanolo.

Ricciarelli është një biskotë tipike nga (Siena) e ngjashme me makaronat franceze. Ai përmban bajame, sheqer dhe të bardhë veze. Shpesh bëhet në formën e rombeve. Biskota të mbuluara me çokollatë ose të spërkatura me sheqer pluhur. Në vitin 2010, Ricciarelli di Siena u shpërblye. Richarelli shërbehet me verë të bardhë.

Puffet e kremit të Shën Jozefit (Bigné di San Giuseppe) janë ëmbëlsira të lehta dhe me gëzof nga (romët) që piqen disa javë para festës së Shën Jozefit (19 Mars). Zakonisht skuqen thellë, mbushen me krem ​​dhe spërkaten me sheqer pluhur. Brumë pa sheqer në kontrast të përkryer me mbushjen kremoze.

Sfogliatella është një pastë krokante në formë koni me një pamje të pazakontë me shtresa. Për të marrë një strukturë karakteristike, brumi hapet sa më hollë, lyhet me yndyrë dhe përdredhet në një rul. Më pas pritet në disqe me trashësi rreth 2 cm nga të cilat formohen kone. Si rregull, buns kanë shije portokalli dhe të mbushura me rikota. Kremi i rrahur përdoret gjithashtu si mbushje, krem me çokollatë, fruta të ëmbëlsuar, reçel.

Cenci - pasta të skuqura, e cila tradicionalisht përgatitet gjatë karnavaleve. R Receta është shumë e thjeshtë, nuk përdor asnjë arra apo çokollatë. Në disa rajone, brumi aromatizohet me limon ose lëvozhgë portokalli. Çençitë e gatshëm spërkaten lehtë me sheqer pluhur.

Në vendin tonë, një lloj i ngjashëm pjekjeje quhet "brushwood".

Ëmbëlsira

Tortat janë një atribut thelbësor i çdo feste. Mund të mos ketë fruta, mish ose enët e peshkut, por një ëmbëlsirë e bukur dhe joshëse do të bëhet padyshim mbreti i tryezës. Tortat italiane sot përfaqësojnë kulmin e shijes së ëmbëlsirave.

Genovese (Génoise) - kek me biskota, me emrin e qytetit (Genova). Ëmbëlsira njihet për strukturën e saj të thatë, por ndonjëherë ëmbëlsira me biskota spërkatur me pije alkoolike ose shurup sheqeri. Krem gjalpi- opsioni më i zakonshëm për impregnim dhe dekorim. Si mbushje përdoren edhe pelte, fruta, çokollatë. Ka versione të tortës me pandispanje me çokollatë.

Caprese

Torta Caprese - kek me çokollatë me arra, me emrin (Capri). Versioni klasik i përbërjes përfshin: gjalpë, sheqer, vezë, miell bajame dhe çokollatë. Pas pjekjes, torta ka një kore të hollë, krokante, por një qendër të lagësht dhe të butë. Ndonjëherë në përbërjen e tij shtohet pije alkoolike ose ndonjë lloj tjetër alkooli.

• Ne ju rekomandojmë të lexoni rreth:

kasata

(Cassata Siciliana) - një tortë me origjinë nga Siçilia. Ai përbëhet nga shtresa biskotesh të rrumbullakëta të lagura me lëng frutash ose liker, i kombinuar me rikota, fruta dhe marzipan. Tradicionalisht, ëmbëlsira mbulohet me krem ​​dhe zbukurohet me fruta të ëmbëlsuara. Në Itali, ka një numër të pafund variantesh kasata, duke përfshirë disa jo krejt të zakonshme. Për shembull, në Messina, mbushja e rikotës u zëvendësua me akullore me xhelato. Torta mesiniane nuk është aq e ëmbël sa varianti nga (Palermo).

• Ne ju rekomandojmë të lexoni dhe vizitoni:

(Tiramisù) është një nga ëmbëlsirat më të famshme italiane dhe, në kombinim, një tortë pa pjekje. Përgatiteni duke alternuar shtresat e biskotave savoiardi ( Gishtat e zonjës), të njomur me kafe, dhe krem ​​(maskarpone me sheqer dhe vezë). Versioni klasik i delikatesës ka një formë të rrumbullakët dhe është i spërkatur me pluhur kakao.Ëmbëlsirat moderne përdorin verën, pijet alkoolike, rumin dhe kakaon si një impregnim për biskotat. Ëmbëlsirë mund të zbukurohet me fruta dhe manaferra.

Zuccotto është një tortë tipike fiorentine. traditë e kuzhinës. Përgatitet në formë kupole. Është një “kapak” brumi biskotash i mbushur me mbushje.. Si kjo e fundit, rikota ose krem ​​pana përdoret në kombinim me manaferrat, frutat e ëmbëlsuar, Copa çokollate. Zuccotto shërbehet i ftohur mirë.

Ëmbëlsirat e zbukuruara

Në këtë pjesë, ne vendosëm të theksojmë ato ëmbëlsira që janë të vështira për t'i atribuar ndonjë grupi të veçantë. Disa prej tyre nuk mund të vendosen në radhët e pastave dhe ëmbëlsirave. Dhe ne, me zakonet tona gastronomike, do të plotësonim disa shije italiane, për shembull, me një lloj simite. Por për banorët e republikës, këto janë pjata të ëmbla të veçanta të pavarura.

Budino (Budino) - ëmbëlsirë delikate, Versioni italian puding. Përgatitet nga qumështi, sheqeri, aroma natyrale (fruta, çokollatë, arra, pije alkoolike, vanilje) dhe trashësues (miell, niseshte, xhelatinë, bollgur). Më shpesh ajo ka formën e një koni të cunguar. Boudino shërbehet në fund të vaktit, i zbukuruar me biskota, krem ​​pana, frut i fresket ose manaferrat.

Cannolo është një delikatesë siciliane e përfshirë në listën e ushqimeve tradicionale italiane. Canollo është një tub brumi i skuqur i mbushur me rikota me fruta të ëmbëlsuara, arra ose pika çokollate dhe të spërkatur me sheqer pluhur. Mbushja futet pak para se të serviret për të shmangur humbjen e krokanizmit. Edhe pse disa ëmbëlsira mbulojnë pjesën e brendshme të tubit me çokollatë, duke parandaluar telashet. Fillimisht ëmbëlsira përgatitej javën e fundit para kreshmës, por për shkak të kërkesës së madhe me kalimin e kohës, filloi të piqej gjatë gjithë vitit.

Maron glace (Marron glace) - një ëmbëlsirë e bërë nga gështenja të mbuluara me krem sheqeri . Frutat e përshtatshme zhyten në ujë për rreth 9 ditë. Më pas zihen gështenjat e qëruara shurup sheqeri, thahen dhe piqen në furrë për të marrë një kore sheqeri. Maron glace hahet më vete, dhe përdoret gjithashtu në recetat e disa ëmbëlsirave (xhelato, ëmbëlsira, salca të ëmbla).

Nutella është një lajthi me çokollatë e përhapur nga Piemonte. Ajo lindi si një alternativë ndaj çokollatës pas vendosjes së taksave të larta për kokrrat e kakaos. Nutella përmban sheqer, vaj palme, lajthi, kakao, qumësht pluhur, lecithin dhe vanilinë. Ata hanë makarona të përhapura në simite, ose i përdorin në receta për ëmbëlsira të tjera.

Nociata është një ëmbëlsirë tipike për rajonet (Umbria) dhe Lazio. Baza e saj është arra. Thërrmohen dhe përzihen me mjaltë dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Masa e përfunduar niveluar në një avion dhe prerë në shufra të vogla. Nochiata bëhet tradicionalisht në Krishtlindje.

(Panna Cotta) - një ëmbëlsirë emri i së cilës fjalë për fjalë do të thotë " krem i zier". Është bërë nga kremi, sheqeri dhe xhelatina. Versioni klasik është i aromatizuar me vanilje. Ëmbëlsira moderne plotësojnë recetë tradicionale rum, kafe, kakao. Pana cotta shërbehet me salcë kokrra të kuqe, karamel ose çokollatë. Mund të zbukurohet me fruta ose të lyhet me pije alkoolike.

(Panforte) - ëmbëlsirë me fruta dhe arra toskane. Receta e përgatitjes së tij është e thjeshtë: sheqeri ose mjalti përzihen me fruta, arra, erëza, miell dhe ujë. Pas pjekjes spërkatet me sheqer pluhur. Panforte përkthehet si " bukë e fortë". Ai e mori këtë emër për shkak të tij aromë pikante(e tij emri origjinal- Panpepato (Panpepato, që do të thotë "bukë me spec"). Në pamje, ëmbëlsira i ngjan një buke me xhenxhefil ose xhenxhefil. Në vitin 2013, Panforte di Siena fitoi kategorinë IGP.

Zakonisht shërbehet me kafe ose verë ëmbëlsirë pas vaktit, por disa italianë preferojnë ta hanë ëmbëlsirën për mëngjes.

Qengji i Pashkëve (Agnello pasquale) është një ëmbëlsirë tipike e qytetit të Favara. Është bërë nga pastat e bajameve dhe fëstëkut (arra të bluara me sheqer dhe ujë), të aromatizuara me lëkurë limoni dhe vanilje. Përgatitni një delikatesë në formën e një qengji(si një simbol që Jezusi është qengji i Zotit) dhe i zbukuruar me "kaçurrela" fudge sheqeri.

Pignolata është një ëmbëlsirë e zakonshme në qytetet e Mesinës dhe (Reggio di Calabria). Delikatesa duket si një grumbull kone me madhësi të ndryshme, të mbuluara me lustër. Këto janë copa të vogla brumi të skuqur, gjysma e të cilave derdhet me çokollatë, dhe tjetra - shurup limoni. Ëmbëlsira shërbehet e ftohur. Në Italinë jugore, ekziston një delikatesë pignolata al miele - topa brumi, të spërkatura me mjaltë dhe të spërkatura me bajame të copëtuara.

(Zabaglione) është një ëmbëlsirë e bërë nga të verdhat e vezëve, sheqeri dhe vera. Struktura e saj është e ngjashme me kremin ose salcë e trashë. Te japesh shije shtesë Sabajon spërkatet me patate të skuqura çokollatë, lëkurë limoni ose portokalli. Shërbejeni delikatesën të ngrohtë ose të ftohur në temperaturën e dhomës. dekoroj biskota me biskota ose waffles.

Struffoli - Napolitan ëmbëlsira e Krishtlindjes. E më pas topa krokante, të skuqura thellë, me diametër maksimumi 1 cm. Më shumë opsion i lehtë produkte nënkupton topa brumi të pjekura në furrë. Tradicionalisht, ato përzihen me mjaltë, kanellë, arra të grira dhe lëkurë portokalli. Shërbejini strufolet të ngrohta.

Torrone ose Turron (Torrone) - një ëmbëlsirë e bërë nga mjalti, sheqeri, të bardhat e vezëve dhe arrat. Në Itali zakonisht përdoren bajame, lajthi ose fëstëkë. Ka një numër të madh varietetesh që ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në shije, por edhe në fortësi. Turrone mund të jetë e butë dhe e përtypur ose e fortë dhe pak krokante.. Në Campania, përveç përbërësve kryesorë, ëmbëlsira përfshin (Strega).

Frutta martorana (Frutta di Martorana) është një delikatesë tradicionale siciliane. Kjo është një tortë marzipan e dekoruar në formën e frutave dhe perimeve. Frutta martorana është përfshirë në listën e produkteve ushqimore tradicionale të Italisë. Zakonisht konsumohen me verë.

Këto janë ëmbëlsirat italiane. Tani shumë po përpiqen të mos hanë ëmbëlsira, duke qëndruar roje Shendet i mire ose bel i hollë. Mos harroni, gjithçka është e mirë në moderim. copë e vogël Një trajtim i patejkalueshëm jo vetëm që mund t'ju japë energji, por edhe të përmirësojë disponimin tuaj. Absolutisht e pamundur pa ëmbëlsirat jetë e ëmbël. Dolce vita, të dashur lexues!

Kjo recetë është nga interneti, por me timen ndryshime të vogla, të cilat lidhen kryesisht me teknologjinë e përgatitjes. Më pëlqen shumë që kjo recetë është e shpejtë, e lehtë, e thjeshtë dhe rezultati është shumë një tortë e shijshme. Është shumë e butë, shumë delikate, mund të thuhet edhe e hollë, që nuk ka turp ta vesh tryezë festive. Ato mund të trajtohen me miq të dashur dhe thjesht të gatuhen pirja e çajit në shtëpi. Sa i përket shijes së tortës, mua dhe burrit tim na kujtoi një karamele kaq të madhe, një karamele shumë delikate me arra me çokollatë. Le të gatuajmë!

Për recetën na duhen:

Për ëmbëlsira me diametër 18 cm:
150 g arra
150 g sheqer
4 të bardha veze të mëdha (rreth 130 g)
1 lugë çaji miell
një majë kripë
50 g sheqer pluhur për spërkatje

Për glazurën:
80 g çokollatë
20 g gjalpë

Për kremin:
300 ml krem ​​33-35%
1 st. lugë çaji sheqer pluhur (ose për shije)
50 g çokollatë

Pesha e tortës - 800 g

GATIM:

Pregatisim 6 flete leter furre, ne cdo flete kam vizatuar nje rreth me diametër 18 cm.Ndajmë rreth një të katërtën nga i gjithë sheqeri, me këtë sheqer do të bluajmë arrat. I thara arrat në një tigan të thatë dhe i lashë të ftohen. Hidhni një grusht arra në mulli kafeje, vendosni nja dy lugë çaji sheqer dhe grijini me shumë kujdes, me bishtajore, që të mos thyhen arrat në gjalpë. Nuk është e nevojshme të bluhen në gjendje mielli, arrat mund të bluhen pak më të mëdha, por në të njëjtën kohë, sigurohemi që të mos ketë copa të mëdha. Hidhni miellin në arrat e bluara dhe përzieni.

Shtoni pak kripë në të bardhat e vezëve dhe rrihni duke rritur gradualisht shpejtësinë e mikserit derisa të formohen maja të buta. Pastaj gradualisht, në disa faza, futim sheqerin dhe rrahim proteinat me sheqer deri në një gjendje të qëndrueshme. Kremi i rrahur duhet të qëndrojë mirë në tehet e kamxhikut.

I fusim arrat e përgatitura në proteinat e rrahura në disa hapa, i përziejmë me lëvizje të rregullta e të palosshme, nga poshtë lart, nga skajet në qendër, pothuajse në të njëjtën mënyrë si gatuajmë brumin e biskotave.

E shtrojmë brumin në fletët e përgatitura të letrës së pjekjes, natyrisht, i kthejmë fletët në mënyrë që vija e lapsit të jetë në fund dhe të mos bie në kontakt me brumin. Dhe në këtë mënyrë, me një shpatull, e shpërndajmë brumin përgjatë konturit të synuar.

Kështu që gjatë pjekjes sipër formohen ëmbëlsira kore sheqeri, ëmbëlsirat i spërkasim me sheqer pluhur. Pluhur shume nuk duhet, per sperkimin e pare do te mjaftojne rreth 20-25 gr.keket i shtrojme ne nje tepsi dhe rreth 5 minuta pas sperkatjes se pare me sheqer pluhur i sperkasim keket me sheqerin pluhur te mbetur. përsëri.

Dhe le të pjekim. Tortat i pjekim në furrë të parangrohur në 170-180°C për rreth 15 minuta. Pjeqa njekohesisht ne dy tepsi, njen e vendosa ne te treten e poshtme te furres, te dyten ne te treten e siperme te furres dhe pas rreth 8 minutash nderroja fletet e pjekjes. Gatishmëria përcaktohet duke shtypur lehtë një gisht në mes të tortës. Nëse gishti nuk bie, torta piqet. I heqim ëmbëlsirat e sapopjekura nga tepsi, e spërkasim letrën me sheqer, i kthejmë ëmbëlsirat dhe i heqim me kujdes letrën.

Dhe tashmë në këtë formë, lërini ëmbëlsirat të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës. Tortat e ftohura i mbulojmë me krem ​​çokollate. Shkrini çokollatën dhe gjalpin shumë butësisht derisa të jenë të lëmuara. Mund të shkrihet në një banjë uji, mund të jetë brenda mikrovalë por bëni shumë kujdes që çokollata të mos nxehet shumë. E shtrojmë kremin mbi ëmbëlsira dhe e shpërndajmë butësisht kremin në të gjithë tortën me një shpatull.

Do të duhet të mbulojmë 5 ëmbëlsira me krem, 1 tortë të lëmë pa krem. I kthejmë ëmbëlsirat në tepsi dhe i vendosim për 15-20 minuta në një vend të freskët në mënyrë që glazura të forcohet.

Ndërkohë që glazura po forcohet, përgatisim kremin. Rrihni kremin derisa të jetë i fortë. Në mënyrë që kremi të fryhet lehtë dhe lehtë, duhet të jetë i trashë dhe i ftohtë. Ndaj deri në momentin kur filloni të punoni me kremin duhet të jenë në frigorifer ku këshillohet t’i vendosni një ditë më parë. Lëmë mënjanë një sasi të vogël krem ​​pana, me këtë krem ​​do të dekorojmë sipër dhe anët e tortës. Lërini mënjanë rreth 4-5 lugë gjelle. Një sasi e vogël e Lihet mënjanë edhe çokollata e grirë. Me këtë çokollatë do të dekorojmë pjesën e sipërme të tortës. Në pjesën tjetër të kremit shtoni gjithë çokollatën e mbetur të grirë.

E trazojmë. Shpërndajmë kremin me çokollatë mes 5 ëmbëlsirash mbi të cilat ka krem ​​me çokollatë. Dhe fillojmë të mbledhim tortën, duke i shtruar ëmbëlsirat me krem.

E shtrojmë kekun e fundit, e ngjeshim kekun, e presim, lyejmë anët dhe sipër kekut me kremin e shtyrë pa çokollatë. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me çokollatë të grirë.

Tortën e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta në mënyrë që të ftohet mirë dhe të mund t'i thërrisni të gjithë në tavolinë.

Gëzuar pirjen e çajit!

Përshëndetje të dashur lexues. Ju ftoj sot në një tortë italiane me arra, madje do të thosha me çokollatë me arra. Unë përgatita recetën për ju foto hap pas hapi grafikët. Torta është shumë e shijshme, imagjinoni arra, çokollatë, krem ​​delikat dhe për tortën na duhet vetëm 1 lugë çaji miell. Kombinimi i kremit delikat, arrave të thekura dhe çokollatës së zezë është diçka. Plus, torta nuk është e ëmbël, ka një masë ëmbëlsie. Është e shijshme! Unë mendoj se nëse ju pëlqen çokollata e zezë dhe arrat, atëherë kjo tortë është për ju. Ne kurrë nuk kemi pasur një tortë të vetme të "larguar" kaq shpejt brenda 2 orëve, ajo thjesht u zhduk.

Për disa arsye, kohët e fundit më kanë tërhequr ëmbëlsirat, dua diçka të ëmbël dhe familja ime nuk është kundër idesë sime për të pjekur ëmbëlsira, veçanërisht pasi ka dikë për të ngrënë. Fëmijët në përgjithësi janë të kënaqur, ata kujtojnë tortën e shijshme të mjaltit me karamel me mjedra, të cilën e kam pjekur jo shumë kohë më parë, të gjithëve na pëlqeu çmendurisht. Unë kam ngrirë tashmë mjedra për të, në dimër do të piqem një bukuri të tillë. Recetën e tortës mund ta gjeni në artikullin "". Kjo tortë është shumë e shijshme, sepse më pëlqejnë ëmbëlsirat me mjaltë, dhe karameli dhe mjedrat janë një lloj kulmi i tortës.

Sot do të provoj, mendoj, diçka të re, të pazakontë, veçanërisht pasi e kisha recetën për një kohë të gjatë në "derrkucën e recetave", thjesht disi nuk kisha kohë për të gatuar.

Torte italiane me arra. Receta me foto hap pas hapi

Brumë:

• 4 te bardha veze
• 150 gram arra
• 150 gram sheqer
• 1 lugë çaji miell
• një majë kripë

100 gram çokollatë të zezë

• 80 gram çokollatë (do të na duhet të lyejmë ëmbëlsirat)
• 20 gram çokollatë për dekorimin e tortës

Krem:

• 300 gram krem ​​të trashë
• 1 st. një lugë sheqer pluhur

Torta është shumë e lehtë për t'u bërë. Problemi im ishte ndryshe, në muajin gusht nuk mund të merrnim arra askund. Ata thjesht nuk janë të disponueshëm askund, mirë, sigurisht, ato do të jenë vetëm në vjeshtë, por unë nuk i kisha ato të vitit të kaluar.

Im shoq gjeti për mrekulli në treg një gotë të vogël me arra, por sigurisht që nuk më mjaftoi, pasi për recetën më duheshin 150 gramë dhe kisha vetëm 100 gramë. Më duhej të blija disa lajthi, të cilat ia shtova 50 gramëve që mungonin. Edhe pse tashmë fillimisht vendosa të piqem me lajthi, pasi nuk ka arra. Por, në recetën klasike të tortës italiane me arra duhen arra.

Arrat duhet t'i thajmë pak në një tigan. Lajthitë e mia ishin tharë tashmë, por unë thara arrat.

Gjithashtu ne kemi nevojë të bardhat e vezëve për brumin, sheqerin dhe këtë lugë çaji qesharake me miell, që është në foto. Do të duhet të mendoni se ku t'i vendosni të verdhat.

Në këtë masë proteinike, shtoni një lugë çaji miell. Ne përziejmë gjithçka.

Arrat duhet të grimcohen, por jo në miell. I grimsha arrat me blender. I kam grirë arrat jo imët dhe jo trashë, mendoj se duhet.

Tani bashkojmë proteinat e rrahura dhe arrat e copëtuara dhe përziejmë gjithçka mirë.

E shpërndajmë brumin proteinik në formë rrethi. Më duheshin rreth 2.5 lugë të plota brumë proteinik për çdo kek.

Para se të vendosni brumin në pergamenë, pergamena duhet të lyhet me vaj vegjetal mjaft ose të spërkatet me miell. Unë isha vetëm keku i parë dhe harrova të spërkas me miell, por çuditërisht u nda në mënyrë perfekte nga pergamena.

Pergamenen e provova ta sperkas me miell dhe ta lyej me pak vaj vegjetal, prape nuk ndahet shume mire.

Furra nxehet në 220 C, ëmbëlsirat piqen shumë shpejt, rreth 5-7 minuta.

Më e rëndësishmja, pas pjekjes e nxjerrim kekun nga furra me pergamenë dhe e lemë të ftohet, më pas ëmbëlsirat ndahen mirë nga pergamena. Por, ëmbëlsirat prishen, 2 nga 6 më prishen, por nuk është e frikshme, pastaj i bashkova si një enigmë dhe kaq. Kështu duket torta ime e parë, më pas do të jetë më e errët, por kujdesuni që ëmbëlsirat të mos digjen.

Është e lehtë për të përgatitur një banjë me ujë, hodha ujë në një tenxhere, vendosa një enë me çokollatë sipër, në të cilën shtova çokollatën e grirë, e grij në kubikë pa fanatizëm dhe kaq, uji zien çokollatën që të shkrihet.

Të 5 ëmbëlsirat i kam lyer me furçë, ende qëndrojnë në pergamenë, sigurisht që i kam ndarë nga letra, mund t'i ndash me thikë të mprehtë, por sapo hoqa letrën nga keku dhe kaq.

Kështu duken ëmbëlsirat e mia të lyera me çokollatë.

Ndërkohë ndërsa ëmbëlsirat po ftoheshin, përgatita kremin. Për kremin sigurisht që duhej krem, por unë nuk i kisha, ndaj vendosa t'i zëvendësoja me salcë kosi 20%. Rrahim me mikser 300 gram salcë kosi me një lugë sheqer pluhur.

Megjithate une mendoj qe heren tjeter qe do te blej krem, kosi nuk eshte tundur sic kam dashur, kremi do te rrihet me mire dhe do te kete nje krem ​​te trashe te ajrosur.

Tani le të mbledhim tortën. Marr një tortë dhe e shtroj salcë kosi. Për çdo tortë, më duheshin rreth 2 lugë gjelle. lugë krem. Gjithashtu në recetën klasike të një keku italian, pas lyerjes me krem, çdo kek duhej të spërkatej me çokollatë të grirë, por unë nuk e bëra këtë.

M'u deshën edhe 50 gram salcë kosi për të lyer një rezervuar me kek, por nuk i shtova sheqer.

Kështu duket torta. Mbetet vetëm për të dekoruar.

Tortën e dekorova me çokollatë të grirë. Në përgjithësi, fëmijët nuk më lanë më ta dekoroja, filluan të shtrojnë pjata dhe lugë, të hanë tortën. Oh, as nuk e lamë të zhytej për 2 orët e përshkruara në frigorifer.

Filluam menjëherë të prisnim tortën dhe ta shijonim.

Besojeni apo jo, nga torta kishte mbetur vetëm një copë, të cilën fillova ta fotografoja. Nuk arrita të bëj një fotosesion të veçantë, torta doli të ishte aq e shijshme sa fëmijët e mi hëngrën nga 2 copë secili.

Unë mendoj se nëse ju pëlqen çokollata e zezë, arrat, atëherë kjo tortë është vetëm për ju, shumë delikate, por në të njëjtën kohë e përzemërt për shkak të arrave.

Kjo është gjithçka që ka mbetur nga torta, iku, mirë, vetëm për një herë. Edhe pse vajzën e kam të dashur çokollatë e bardhë, tha se herën tjetër do ta bëjmë një tortë të tillë jo me çokollatë të zezë, por me çokollatë të bardhë. Epo, nuk e di, madje pyes veten se çfarë shije do të ketë me çokollatën e bardhë. Edhe pse arrat, në parim, shkojnë mirë me çdo çokollatë.

Në përgjithësi, nëse nuk e keni provuar këtë tortë, atëherë ju rekomandoj ta provoni. Të tillë torte interesante, Unë mendoj se nëse e piqni për një festë, të ftuarit patjetër do të kënaqen dhe do të habiten që për brumin duhet vetëm një lugë çaji miell.

Ndërsa po shkruaja artikullin, kaluan vetëm nja dy orë, shkova posaçërisht dhe provova tortën, u bë aq e njomur sa më duket edhe më e shijshme. Djali im ka mbaruar së ngrëni dhe kjo është copa që ka mbetur, kështu që nuk ka më tortë. Kjo eshte.

Dhe gjithashtu, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me arra, atëherë duhet të vini tek unë, unë kam recetë e shijshme kek me arra, kek me arra brumë buke dhe krem ​​i shijshëm, thjesht i shijshëm. Unë kam një recetë me foto hap pas hapi në artikullin "". Sidomos pasi arra do të shfaqet së shpejti. Këtë vit kam nevojë për arra, i dua shumë, janë të dyja të shijshme dhe të shëndetshme dhe do të vijnë në ndihmë në gatime dhe ëmbëlsira të ndryshme.