Recetë hap pas hapi për brumin e picës pa maja. Brumë pica pa maja: tre opsione gatimi. Recetë gatimi italiane

Përbërësit:
qumësht - 500 ml;
kripë - 1 lugë ;
vaj luledielli - 2 lugë. ;
miell gruri - 500 gr;
vezë pule - 2 copë

Njëherë e një kohë, rastësisht rashë në këtë recetë duke kërkuar saktësisht brumë pa maja per pica se nuk jam shok me maja dhe nuk me pelqen nje pice kaq e trashe. Siç tha miku im kuzhinier, brumi për pica e vërtetë nuk mund të jetë maja, dhe nëse është, atëherë është byrek, jo pica. Në thelb, unë jam i të njëjtit mendim.
Kjo recetë është jashtëzakonisht e lehtë! Pica do të dalë e shkëlqyeshme edhe për fillestarët që nuk dinë të punojnë me brumë. Për shembull, në gatim, në përgjithësi, unë jam një zero e plotë, dhe është një problem me brumin në përgjithësi, është më mirë të mos e marrësh! Dhe të mësuarit nuk është veçanërisht i suksesshëm - çfarë mund të them! Nuk është dhënë. Por pica sipas kësaj recete më del gjithmonë perfekte. Brumi është i hollë, i butë, skajet janë aromatike dhe krokante, dhe gatimi në thjeshtësinë e tij do të mahnisë këdo!
Kështu që! Për gatim na duhen 2 gota miell gruri, gjysmë gote qumësht të ngrohtë, 1 lugë çaji kripë, 2 vezë, 2 lugë vaj vegjetal.

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është, sigurisht, të shoshitni miellin. Pas në pjata të veçanta përzieni miellin dhe kripën.

3. Tani masën që rezulton hidheni gradualisht në miell të përzier me kripë, duke e përzier vazhdimisht.

4. Mielli duhet të thithë plotësisht lëngun, domethënë të mos ketë pellgje të përzierjes së qumështit vezë dhe miellit veçmas. Pas kësaj, ne fillojmë të gatuajmë masën me duar. Pas rreth 10 minutash, duhet të keni një masë homogjene, brumë ngjitës. Është shumë e këndshme në prekje dhe zierja është kënaqësi! Brumi duhet të jetë elastik.

5. Tani mbështilleni topin e brumit që rezulton në një peshqir të lagur për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni mbushjen. Do t'i kthehemi pak më vonë.

6. Tani e ndajmë brumin në copa dhe e hapim. Hapeni brumin shumë hollë, duhet të jetë pak i tejdukshëm. Shtresën që rezulton e vendosim në një fletë pjekjeje (duhet të lyhet me vaj ose të spërkatet me miell), presim tepricën rreth skajeve dhe vazhdojmë me mbushjen.

7. Mbushje. Mund të jetë absolutisht kushdo! Zgjidhni një salcë bazë (të bardhë ose të kuqe) dhe mbusheni sipas dëshirës. Këtë herë kam pica e bardhë me kërpudha dhe pulë dhe e kuqe me sallam dhe ullinj. E lyejmë shtresën në tepsi me ketchup (ose majonezë).

Tani shtrojmë mbushjen në shtresa - së pari sallamin (ose mishin), më pas ullinjtë, qepët (përbërësit e tjerë) dhe spërkasim gjithçka me shumë djathë të fortë të grirë.

I palosim skajet e picës nga brenda në mënyrë që salca të mos derdhet.

E vendosim në furrë! E pjekim ne 180 grade per rreth 30 minuta. pica gati E preva menjëherë në copa.

I butë, krokant, me djathë të zgjatur - kështu është, pica italiane! Në pafundësinë e vendit tonë, përgatitet pa maja, ne do të shqyrtojmë recetën më poshtë. Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të piqni pica në shtëpi. Nga recetë tradicionale gatimi kryhet në furrë. Ne do të shqyrtojmë veçmas recetat për brumin dhe mbushjet pa maja. Të gjithë do të gjejnë opsion perfekt për veten time!

Receta picash pa maja në furrë: opsione për brumë dhe mbushje

Ju lutemi vini re se në artikullin e paraqitur të kuzhinës, recetat për brumin dhe mbushjet pa maja përshkruhen veçmas.

Prandaj, teknologjia për të bërë pica mund të përshkruhet si më poshtë:

1. Zgjidhni një recetë brumi pa maja, gatuajeni.
2. Shkoni poshtë artikullit, zgjidhni mbushjet, gatuani pica.
3. Dërgojeni pjatën të piqet në furrë, filloni të shijoni.

Ja sa e lehtë dhe e shpejtë është! Vlen të përmendet se mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë, si salca e picës.

Receta për brumin e picave pa maja

Pica pa maja mund të bëhet lehtësisht duke zgjedhur recetë e përshtatshme. Në shtëpi, ju ofrohet një zgjedhje e shumë variacioneve të brumit, të cilat mund të bëhen me ujë, kefir, salcë kosi, ujë mineral etj. Do të piqet në mënyrë perfekte në furrë dhe nuk do të jetë e vështirë.

nr 1. Brumë klasik pa maja

• qumësht me yndyrë të lartë - 130 ml.
• vaj luledielli - 60 ml.
• miell (shoshë) - 480 gr.
• vezë - 2 copë.
• kripë - 10 gr.

1. Hiqeni qumështin nga frigoriferi paraprakisht, vendoseni në një temperaturë rreth 28-30 gradë. E përziejmë me gjalpë dhe vezë, e kthejmë masën në shkumë me mikser ose rrahëse.

2. Në një filxhan tjetër të thatë, bashkoni miellin e situr dhe kripën në një përbërje. Krijoni një pus në këtë përzierje, derdhni përzierjen e përzier më parë të qumështit me vezë në gropë.

3. Njëkohësisht trazojmë përbërësit, duke hequr brumin nga skajet e tasit. Kur masa të bëhet më viskoze, e përzieni me duar derisa të përftohet një brumë plastik.

4. Pasi të keni përfunduar zierjen, vendoseni topin në një legen plastik, mbulojeni me një peshqir pambuku të lagur në ujë dhe lëreni të piqet për rreth 40 minuta. Më pas hapeni dhe filloni të zgjidhni mbushjen.

Pica pa maja rezulton të jetë shumë e shijshme nëse zgjidhni një recetë me mbushje sallami dhe salcë domate të bërë në shtëpi. Pas pjekjes në furrë, mund të filloni menjëherë të shijoni.

nr 2. Brumë uji pa maja

• ujë i pastruar - 130 gr.
• vezë - 2 copë.
• kripë - 10 gr.
• miell (shoshë) - 480 gr.
• vaj luledielli - 60 ml.

1. Në një filxhan bashkojmë kripën me miellin. Në një enë tjetër përziejmë vezët, ujin, vajin, e përziejmë gjithçka mirë me mikser. Filloni ta derdhni këtë përbërje në masën e miellit dhe gatuajeni.

2. Baza e picës do të dalë ngjitëse në fillim. Është e nevojshme që herë pas here t'i spërkasim pëllëmbët me miell, duke vazhduar zierjen. Kur të arrini fleksibilitet dhe elasticitet nga brumi, rrotullojeni atë në një top.

3. Zhvendoseni në një tas, mbulojeni me garzë të lagur. Zbuloni 15-25 minuta, pastaj armatoseni me një gjilpërë dhe hapeni bazën. Zgjidhni një recetë, filloni të gatuani pica.

Numri 3. Brumë pa maja në kefir

• vaj luledielli - 30 ml.
• vezë - 2 copë.
• kefir me yndyrë të lartë - 240 ml.
• kripë - 7 gr.
• miell (i situr) - 480 gr.

1. Mielli duhet kaluar disa herë më parë në një kullesë, pastaj përzihet së bashku me kripë dhe pije kefir. Bëni nga një përzierje masë homogjene.

2. Armatoseni me mikser dhe rrihni vezët. I trazojmë në brumë, vazhdojmë t'i përziejmë me lugë. Hidhni vajin, shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme.

3. Pica pa maja këtë recetë rezulton shumë e shijshme nëse brumi insistohet paraprakisht për gjysmë ore, pastaj mbështillet në një shtresë. Në shtëpi, çdo mbushje lejohet, zgjidhni atë, filloni të piqni pica në furrë.

nr 4. Brumë me ujë mineral pa maja

• sode, kripë - 4 gr.
• sheqer pluhur- 30 gr.
• miell (shoshë) - 550 gr.
• ujë mineral pak i gazuar - 280 ml.

1. Uji mund të merret pa gaz, si të doni. Zierja kryhet në një tavolinë të spërkatur me miell të situr për të parandaluar ngjitjen.

2. Lidhni përbërësit pjesa më e madhe në sipërfaqen e punës, bëni një vrimë, derdhni gradualisht ujin mineral dhe gatuajeni nga skajet në qendër.

3. Kur brumi të bëhet plastik dhe i zhdërvjellët, vazhdoni ta gatuani edhe për 5 minuta të tjera. Më pas mbulojeni me garzë të lagur, prisni një të tretën e një ore dhe hapeni.

nr 5. Brumë pa majonezë

• sode - 3 gr.
• miell (shoshë) - 160 gr.
• salcë majonezë (67%) - 80 gr.
• vezë - 1 pc.

1. Është e nevojshme të hiqni paraprakisht të gjithë përbërësit nga frigoriferi në mënyrë që të arrijnë temperatura e dhomës. Më pas, majoneza rrihet me një vezë në një masë homogjene, këtu shtohet mielli dhe sode.

2. Vazhdoni të trazoni përbërjen me një kamxhik, pirun, duar, sa më lehtë. Gjëja kryesore është që baza e picës të mos ngjitet në lëkurë. Përndryshe, nuk do të mund të punoni me të në të ardhmen.

3. Kur brumi të bëhet plastik dhe i lakueshëm, bëni një top prej tij dhe lëreni të "ecë" për fjalë për fjalë 20 minuta. Pas kësaj periudhe, ju mund të rrokulliset me siguri në një pjatë.

Pica pa maja, e gatuar në bazë të majonezës sipas kësaj recete, është ushqyese dhe e butë. Kur gatuani në shtëpi, ekspertët rekomandojnë të zgjidhni proshutën, proshutën dhe sallamin si mbushje. Këta përbërës lëshojnë lëng pas pjekjes në furrë.

nr 6. Brumë kosi pa maja

• vezë - 2 copë.
• miell - 470 gr.
• sheqer i grimcuar - 20 gr.
• salcë kosi me yndyrë të lartë - 240 gr.
• kripë - 8 gr.
• gjalpë - 70 gr.

1. Kombinoni sheqerin e grimcuar me miellin (shoshini paraprakisht), kripën, vezën dhe salcën e thartë. Fillimisht e përzieni bazën me pirun, pastaj me duar për të marrë një përbërje relativisht homogjene.

2. Futni gjalpin e shkrirë dhe fërkojeni përsëri. Fshijeni topin, lëreni për 40-50 minuta, duke e mbuluar me një leckë ose qese të lagur. Kur të mbarojë kjo kohë, filloni të hapni shtresën.

Receta për mbushjen e picave

Kur të vendosni për recetën e brumit dhe ta gatuani, është koha të zgjidhni mbushjen. Ne propozojmë disa variacione të shijshme. Por, sigurisht, ju mund ta bëni mbushjen me përbërës të tjerë sipas gjykimit tuaj.

nr 1. Mbushje me djathë Mocarela

• ketchup - në fakt
• domate qershi - 6 copë.
• degëza borziloku - 3 copë.
• "Mozzarella" - 0,2 kg.

Mbushja për pica Margherita pa maja përshkruhet në detaje, receta është e lehtë, dhe gatimi në shtëpi nuk do të marrë shumë kohë. Bëni sa më poshtë përpara se ta pjekni në furrë.

1. Pas përgatitjes së brumit, duhet ta rrotulloni në një pjatë me trashësi rreth 3-5 mm. Armatosuni me një pirun, ecni përgjatë formacionit dhe bëni shumë shpime të rastësishme.

2. Lyejeni brumin me ketchup lirshëm. Grini mocarelën ose prisni në feta, vendosni sipër salcën e domates.

3. Pritini qershinë në feta, vendoseni mbi djathë. Dërgojeni pjesën e punës në një furrë të nxehtë, gatuajeni për një çerek ore në 240 gradë.

4. Pas periudhës së caktuar, hiqni picën, spërkatni me borzilok të grirë dhe një sasi të vogël mocarela të grirë. Përsëri vendosim pjekje, zbulojmë 3 minuta. Duke shijuar!

nr 2. Mbushja e 4 llojeve të djathit

• djathë dhie - 60 gr.
• Djathë Gouda - 40 gr.
• Djathë mocarela - 110 gr.
• Djathë Roquefort - 40 gr.
• ketchup - 80-100 gr.

Siç nënkupton edhe emri, ky majë është krijuar posaçërisht për pica me 4 djathë. Një pjatë e njohur dhe e lehtë për t'u gatuar!

1. Hapeni brumin në një shtresë, bëni vrima me pirun në mënyrë që baza të piqet mirë dhe të ngjyhet. Aplikojeni dhe shpërndajeni ketchup-in bujarisht.

2. Prisni mocarelën në feta, rregulloni në mënyrë arbitrare. Kaloni të gjitha llojet e tjera të djathit në një rende, përzieni. Spërkatni arra mbi Mocarela.

3. Sipas dëshirës, ​​përbërësit spërkaten me grinë jeshile të copëtuar. E dërgojmë pjatën në një furrë të parangrohur (220 gradë). Gatuani për një çerek ore.

4. Pas një kohe të paracaktuar mund të shërbehen 4 pica djathë pa maja. Por kjo recetë sugjeron që është e dëshirueshme që të ftohet pak. Këtu është një teknologji kaq e thjeshtë e pjekjes në furrë në shtëpi.

Numri 3. Proshutë me domate

• ketchup - 40 gr.
• "Mozzarella" - 100 gr.
• proshutë / proshutë - 80 gr.
• domate - 1 pc.
• majonezë - 50 gr.

1. Pasi të hapni pjatën, brumi lyhet me përzierje majonezë dhe ketchup, mund të shtoni kopër të grirë (zarzavate) sipas dëshirës. Grini mocarelën, e spërkatni me bazën.

2. Prisni imët proshutën në feta, rregulloni në mënyrë të rastësishme. Vendosni fetat e domates midis copave të mishit.

3. E spërkasim sërish me mocarela dhe e dërgojmë të piqet në 230 gradë për një çerek ore.

nr 4. Salmon me karkaleca deti

• Djathë mocarela - 65 gr.
• salcë domate - në fakt
• Djathë Gouda - 35 gr.
• salmon i kripur - 55 gr.
• kopër e thatë, rigon - për shijen tuaj
• karkaleca të qëruara - 60 gr.

Pica pa maja mund të përgatitet me ushqim deti. Receta e paraqitur është mjaft e thjeshtë. Në shtëpi, pjata piqet lehtësisht në furrë.

1. Shpërndani salce domatesh mbi brumin e mbështjellë në një shtresë të hollë. Pritini mocarelën në feta dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

3. Mbushja me fruta deti është gati. Është e nevojshme të piqni një picë të tillë në 180-190 gradë për rreth 15-20 minuta.

nr 5. Sallam me proshutë

• djathë i grirë"Mozzarella" - 160 gr.
• sallam sallam - 110 gr.
• ketchup - në fakt
• kampionë të konservuar - 60 gr.
• proshutë - 55 gr.
• rigon - për shijen tuaj

1. Hapeni brumin në mënyrën e zakonshme në një tepsi. Përhapeni hollë ketchup. Spërkateni me djathë. Shtroni fetat e sallamit në të gjithë tortilla.

2. Përhapeni në mënyrë të barabartë fetat e kërpudhave dhe proshutës. Sipër mbushjes spërkatni rigon. Dërgoni picën në furrë. Temperatura në furrë duhet të jetë 220 gradë.

nr 6. Patate me kampione

• proshutë - 35 gr.
• patate - 60 gr.
• Mocarela - 85 gr.
• qepë - 30 gr.
• salcë beshamel - për shije
• kampione - 55 gr.

Pica pa maja me mbushje fshatare ka një recetë mjaft të thjeshtë për ta bërë në shtëpi. Piqni pjatën në furrë në mënyrën e zakonshme për ju.

1. Skuqini perimet dhe kërpudhat e paraqitura deri në kafe të artë. teknologjisë klasike. Qepët duhet të priten imët, patatet të prera në kubikë dhe kërpudhat me proshutë të prera në feta.

2. Mos harroni të grini djathin në rende rende e trashë. Më pas hapeni brumin bukë e hollë. Dërgoni pjesën e punës në fletën e pjekjes. Bëni shpime të vogla me një pirun në të gjithë zonën e formimit dhe shpërndani salcën.

nr 7. Ananasi me proshutë

• salcë domate - 60-70 gr.
• ananasi (çdo) - 50 gr.
• proshutë - 60 gr.
• Mocarela - 110 gr.

1. Aplikoni salcën në shtresën e përfunduar. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara. Më pas shpërndani djathin e grirë. Duhet të mbulojë plotësisht ketchup-in.

2. Sipër vendosni feta proshutë dhe kube ananasi. Opsionale mund të shtoni një sasi të vogël të erëza. E dërgojmë picën të piqet në 200 gradë për 10 minuta.

nr 8. Mish i tymosur me rukola

• kampionë - 65 gr.
• mish i tymosur - 90 gr.
• Mocarela - 130 gr.
• ketchup - 95 gr.
• Djathë Gouda - 40 gr.
• ullinj pa koriza - 5 copë.
• rukola e freskët - 5 gjethe

Për ta bërë pica pa maja vërtet të shijshme, mos ngurroni ta përfshini në recetë përbërës shtesë. Në shtëpi, mund të jenë erëza aromatike. Përdorni ato, pica do të marrë aromë të këndshme pas gatimit në furrë.

1. Hapeni brumin në mënyrën e zakonshme dhe vendoseni në një tepsi. Shpërndani ketchup i trashë mbi të gjithë sipërfaqen. Spërkateni me erëza.

2. Shtroni feta të holla të mocarelës dhe i spërkatni me djathë Gouda të grirë. Shpërndani në mënyrë të barabartë fetat e mishit dhe kërpudhave.

3. Mos harroni të dekoroni pjatën me unaza ulliri. Piqni pica për një të tretën e një ore. Temperatura në furrë duhet të jetë së paku 200 gradë.

Konsideroni të gjitha teknologjitë e paraqitura për përgatitjen e brumit pa maja dhe shtesave të picave. Mos ngurroni të shtoni përbërësit dhe erëzat tuaja të preferuara.

Baza e duhur për pica nuk është më pak e rëndësishme se mbushje e shijshme. Për një kohë të gjatë askush nuk e gatuan atë në një brumë të trashë majaje, si në kohët sovjetike kur mbushja ishte ngrënë dhe skajet mbetën. Por edhe kjo nuk mund të errësonte dashurinë e popullit sovjetik për këtë të mrekullueshme Pjatë italiane. Prandaj, ju sugjerojmë të përgatisni brumin më të thjeshtë dhe më të shpejtë të picës pa maja dhe vezë në ujë.

Nga sasitë e propozuara të përbërësve, mund të hapni një kek me trashësi 2-3 mm në 1 fletë pjekjeje. Piqet shumë shpejt. Pas 7-10 minutash në temperaturën 200 C, pica tashmë mund të hiqet nga furra. Është gjithashtu e mirë për të gatuar pica në një tigan.

Ky brumë është mjaft i dendur, pasi nuk përmban pluhur pjekjeje si sode apo maja, kështu që mund të gatuhet vetëm nga bazë e hollë për pica me trashësi 3 mm jo më shumë. Do të dalë si buka pita, por pica rezulton të jetë thjesht e mahnitshme, pasi shija e mbushjes nuk bllokon asgjë, dhe është shumë më e shëndetshme se majaja.

Do të na duhen (për 1 fletë pjekje):
Miell - 2 lugë gjelle.
Ujë - 1/2 lugë gjelle.
Vaj ulliri ose luledielli - 3,5 lugë gjelle.
Kripë - një majë

Gatimi hap pas hapi me foto:

Shosh miellin në një tas të thellë.

Një majë kripë.

Dhe shtoni vaj. Është e nevojshme ta bëni brumin më të butë dhe të thërrmueshëm. Është më mirë ta marrësh vaj ulliri, por nëse nuk është aty, atëherë merrni luledielli.

brumosje brumë i butë. Në fillim, do të rezultojë të jetë jo shumë uniforme dhe elastike, kështu që duhet të lihet të pushojë.

Mbulojeni me petë dhe lëreni për 20-30 minuta. atë moment historik, gjatë së cilës bëhet më elastik, është më e lehtë të punohet me të pas kësaj, nuk griset dhe rrokulliset lehtë. Këtë herë mund të bëni mbushjen, të përgatisni salcën ose të lani enët.

Pas gjysmë ore, mund të hapet.

Gatuani lehtë dhe thjesht!

Historia e shfaqjes së picës është komplekse dhe konfuze. Fakti është se kjo pjatë u shfaq disa mijëvjeçarë më parë dhe sot është e vështirë të përcaktohet se cilit nga popujt i përket palma. Në fund të fundit, ëmbëlsirat me maja me barishte dhe perime u përgatitën nga egjiptianët e lashtë, romakët, persët dhe grekët. Forma dhe përbërja ishin paksa të ndryshme, por parimi i përgatitjes është pothuajse i njëjtë. Përgatitej mbi gurë të nxehtë ose në tigan të veçantë, aromatizohej me vaj ulliri dhe spërkatej. barishte aromatike, ullinj, qepë dhe perime të tjera në varësi të rajonit.

Sot, kjo pjatë mund të gjendet në kafene, restorante dhe madje edhe në kuzhinat e rrugës. Pica mund të porosisni në shtëpi, por do të jetë shumë më mirë dhe më e shijshme ta gatuani vetë. Për më tepër, kur blejmë të gatshme, nuk mund të jemi të sigurt se për përgatitjen e tij janë përdorur produkte të freskëta dhe cilësore.

Pica është ushqim për të varfërit, kështu që ata gjithmonë përpiqeshin ta bënin bazën më të madhe në mënyrë që të ishte shumë më e kënaqshme. Për këtë është përdorur brumë tharmi. Por mund ta gatuani pa maja, atëherë baza do të jetë më e hollë dhe shija e mbushjes do të dalë më ekspresive.

Kur përgatitni një brumë të tillë, është e rëndësishme të mbani mend se në fillim rezulton të jetë disi i ashpër dhe heterogjen, kështu që duhet t'i jepet të paktën pak "pushim". Në këtë kohë, mielli bymehet, bëhet më ngjitës, për shkak të së cilës struktura e brumit përmirësohet ndjeshëm, ai ndalon ngjitjen në duar dhe bëhet i këndshëm në prekje.

Është e domosdoshme të shtohet vaj perimesh(ulliri, luledielli). E bën brumin më të butë dhe më elastik. Dhe gjithashtu ndihmon që gluteni të shtrihet më mirë, jo të griset. Prandaj, ajri mbetet brenda, duke fryrë brumin dhe duke formuar një strukturë poroze. Për shkak të kësaj, produkti është më i butë, i butë dhe i ajrosur.

Vlerësoni recetën

Pica është një nga më të mirat pjata të famshme jo vetëm Italinë, por gjithë botën! Fillimisht u shfaq në Perandorinë Romake. Përpara se kjo pjatë të fitonte njohje mbarëbotërore, përgatitej nga të varfërit. qytet italian Napoli.

Pica u bë më e njohur në vitet 1500, kur domatet filluan të importoheshin në Evropë dhe piceritë filluan të hapeshin. Më pas përgatitej kryesisht në përmasa të vogla, këto ishin pjesë individuale të brumit, qepëve dhe djathit.

Nuk dihet saktësisht se sa receta për pica ka, ka shumë të tilla. Dhe çdo komb përpiqet të rregullojë recetat për t'iu përshtatur recetave të tij kuzhinë kombëtare ose përbërësit e preferuar. Por ajo që saktësisht duhet bërë në mënyrë korrekte (si në Itali) është baza e picës - ëmbëlsirave. Ata janë pjekur nga brumi, i cili gjithashtu mund të jetë pa maja.

Shumë nuk u pëlqen të ngatërrohen me brumin, me zierjen e tij, në këtë rast mund të gatuani pica e lëngshme Ose, për të cilën fola më herët. Kjo është e mrekullueshme opsion i shpejtë me nxitim!

Zierja pa maja për bazën e picës ka gjetur fansat e saj në të gjithë botën. Në fund të fundit, kjo picë përgatitet në pak minuta. Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt receta të ndryshme brumë pa maja.

Pica pa maja në qumësht në shtëpi

Brumë pa maja në qumësht për këtë recetë klasike bën një bazë të shkëlqyer për çdo picë. Përzihet shumë lehtë, për këtë ju duhen maksimumi 10 minuta. Ndalohet shumë i butë, i përkulshëm, mbështillet lehtësisht me rrokullisje, mund të shtrihet edhe me duar duke dhënë forma e nevojshme pica.

Kur piqet, keku është shumë i hollë, gjithashtu i butë sipër dhe pak krokant në fund. Në përgjithësi, shumë recetë e mirë, ju këshilloj ta keni parasysh!

Do të na duhen:

Gatim:

Brumë i hollë për pica në kefir në furrë

Brumi sipas kësaj recete është shumë i butë dhe i butë për shkak të kefirit dhe sodës në përbërje. Gjithashtu nuk është e vështirë të hapësh një shtresë të hollë. Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë me bazë pice që do t'ju ndihmojë në ato situata kur keni nevojë urgjente të gatuani diçka të shijshme!

Do të na duhen:

• kefir - 250 ml;
• miell - 400 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer - 0,5 lugë.

Gatim:

Një recetë e shpejtë për brumin e kosit pa maja

Nëse nuk keni pasur qumësht ose kefir në shtëpi, atëherë gjithmonë mund ta gatuani brumin me salcë kosi. Do të jetë po aq e butë dhe më e rëndësishmja e shpejtë.

Vini re se gjithashtu nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se 12 orë.

Do të na duhen:

• salcë kosi - 125 g;
• miell - 175 g;
• ujë - 30 ml;
• sode - 1 lugë çaji, e shuar me uthull;
• kripë - 0,5 lugë.

Gatim:

Si të bëni brumë të shpejtë të hirrës

Siç mund ta shihni, mund të shtoni çdo produkt që keni në dispozicion në brumin e picës, për shembull, hirrë. Procesi i zierjes është gjithashtu shumë i thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë, ndaj mos kini frikë nga recetat e brumit të bërë vetë, sepse në fakt nuk është e vështirë ta gatuani atë!

Do të na duhen:

• hirrë - 1 gotë;
• miell - 4 gota;
• vezë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 6 lugë;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 I. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• erëza.

Gatim:

Video recetë për pica të hollë dhe të butë në ujë në 5 minuta, si në një piceri

Unë sugjeroj të shikoni një video të përgatitjes së picës pa maja në ujë dhe vaj ulliri. Nga sasia e propozuar e përbërësve, përftohet një picë në madhësinë e një fletë pjekjeje. Rekomandohet shumë!

Si të bëni brumë pa vezë në ujë dhe vaj ulliri në shtëpi

Ëmbëlsira pa yndyrë pa vezë dhe produkte qumështi është ideale për vegjetarianët, si dhe për njerëzit që agjërojnë. Nuk ka shije më të keqe se në recetat e mësipërme. Dhe nga rruga, kjo është një alternativë e mirë kur nuk ka asgjë në shtëpi, atëherë mund të bëni një grumbull vetëm me ujë dhe miell. Opsion shumë buxhetor!

Do të na duhen:

• ujë - 1 gotë;
• miell - 2,5 gota;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë - 0,5 lugë.

Gatim:

Dhe kështu, duke marrë parasysh të gjitha këto receta, mund të provoni secilën ose të dilni me tuajën. Një bazë e tillë pa maja mund të kombinohet me çdo mbushje.

Jam i sigurt se do të përpiqeni të gatuani pica në një nga bazat e propozuara dhe do të habiteni nga thjeshtësia dhe shpejtësia e gatimit të kësaj të mrekullueshme dhe gjellë e shijshme! Mos harroni se një pjatë e përgatitur nga vetja është gjithmonë më e shijshme, më e shëndetshme dhe më e lirë se sa produktet gjysëm të gatshme ose ushqimi me porosi.

Të bëftë mirë!

Receta për brumin e picave

Receta më e mirë e brumit të picës pa maja. Si të zgjidhni produktet, këshilla për të punuar me brumë pa maja. opsionet e gatimit pica e shijshme

45 min

280 kcal

5/5 (2)

Mendoj se pica pëlqehet nga pothuajse të gjithë njerëzit në çdo vend të botës. Të rriturit dhe fëmijët e adhurojnë atë. Çfarë lloj pice nuk ekziston! Me mish, me perime, me djathëra të ndryshëm, me fruta deti ka edhe pice te embel.Ne kete pjate nuk eshte e larmishme vetem mbushja por edhe vete brumi. Mund të jetë i hollë dhe i trashë, pa maja dhe maja, i përgatitur me ujë, qumësht, kos, hirrë ose kefir.

Sot dua t'ju tregoj se si ta bëni vetë brumin tuaj të picës pa maja. Në fund të fundit, ëmbëlsirat më të mira në botë piqen me duart tuaja për familjen tuaj të dashur. Unë do t'ju paraqes në vëmendjen tuaj disa opsione për testin, nga të cilat mund të zgjidhni më të mirën.

Brumë pica në kefir pa maja

Mjetet e kuzhinës: sitë dhe tas.

Përbërësit e brumit

Si të zgjidhni përbërësit

• Brumi më i mirë merret nga grila, domethënë nga mielli i grurit me cilësi të lartë (vetëm premium). Edhe pse nuk ka maja në këtë recetë, rezultati do të jetë brumë ajri. Kjo do të ndodhë për shkak të ndërveprimit të kefirit dhe sodës, si dhe miellit më të mirë. Në miell me cilësi të lartë, nuk duhet të ketë gunga dhe aroma të huaja. miell i mirë nuk ka erë fare.
• Për këtë test, keni nevojë për kefir me pak yndyrë. Së pari, yndyra e tepërt nuk lejon që brumi të rritet, sepse receta përmban edhe vaj ulliri. Së dyti, kefiri me pak yndyrë është më i lëngshëm dhe kjo lidhet drejtpërdrejt me densitetin e brumit.

Nëse afati i ruajtjes së kefirit i kalon 10 ditë, ai nuk është një produkt natyral. Gjithashtu, kefiri nuk ekziston ngjyrë të verdhë- vetëm e bardhë. Erë kefir natyral e këndshme, pa nota të ashpra. Nëse ky produkt ka erë si uthull, ai ose është i vjetëruar ose i bërë nga përbërës të cilësisë së dobët. kefir i mirë përbëhet nga qumështi dhe brumi i thartë. Nëse përmban qumësht të rindërtuar, mos e blini këtë produkt. Është një përzierje e pluhurit të sojës dhe ujit.

• Zgjidhni vaj ulliri të shënuar Ekstra e virgjër, kjo është më produkt cilësor. Gjithashtu, vaji duhet të jetë brenda enë qelqi. Shishe plastike herët a vonë fillojnë të ndajnë substancave të dëmshme. Dhe disa lloje plastike që përdoren për paketim produkte të lëngëta në përgjithësi nuk mund të përdoret në industrinë ushqimore.

Recetë hap pas hapi

Video recetë për përgatitjen e brumit të kefirit pa maja

Shikoni se si mund të gatuani brumë i shijshëm për pica pa maja.

Brumë pica në salcë kosi pa maja

Koha për përgatitje: 20 minuta.
Shërbimet: një pica mesatare.
Mjetet e kuzhinës: sitë, rrihni dhe tas.

Përbërësit e brumit

• miell gruri - sa brumë do të marrë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• vezë pule - 2 vezë;
• gjalpë- 150 g;

• sheqer - 1 lugë çaji;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë - për shije.

Si të zgjidhni përbërësit

• Kur zgjidhni një vaj, sigurohuni që të jetë bërë nga produkte natyrale. Gjalpi duhet të tregohet në paketim. As produkt qumështi, as masë sanduiç nuk janë naftë. Përmbajtja minimale e yndyrës së gjalpit natyral është 72.5%. Nëse përmbajtja e yndyrës së gjalpit është më e vogël, atëherë ky produkt bëhet duke përdorur zëvendësues qumështi. Si pjese e vaj cilësor duhet të ketë vetëm krem. Por jo të gjithë prodhuesit tregojnë sinqerisht përbërjen e produktit. Nëse çmimi i naftës është shumë i ulët, ka shumë të ngjarë që ai të jetë fals.
• Kosi është bërë nga krem ​​natyral me shtimin e brumit të thartë. Mos u mashtroni nga truket e marketingut dhe etiketat e paketave si "cilësi 100%" ose "produkt natyral".

Si rregull, prodhuesi shpërqendron nga përbërja e panatyrshme me paketim të ndritshëm dhe emra me zë të lartë. Lexoni përbërjen - vetëm atje mund të zbuloni se sa me cilësi të lartë është produkti para jush.

• Kur zgjidhni vezët, nuk ka dyshim nëse ato janë natyrale apo jo. Për fat të mirë për ne, prodhuesit vendas nuk kanë mësuar ende se si të falsifikojnë vezët. Mbetet vetëm për të përcaktuar freskinë e produktit. Nëse vezët shiten në një dyqan, ato duhet të etiketohen në përputhje me rrethanat. Zakonisht tregon jetëgjatësinë dhe kategorinë e tyre.

Recetë hap pas hapi

Filloni të shtoni gradualisht miellin e situr dhe ngadalë gatuajeni brumin. Kur të marrë teksturën e dëshiruar, lëreni për 10 minuta nën një peshqir kuzhine. Pas kësaj kohe, hapeni brumin dhe filloni të gatuani pica.

Video recetë për të bërë brumë në salcë kosi pa maja

Shikoni videon e gatimit test i thjeshtë për pica pa maja.

Brumë pica pa maja në qumësht

Koha për përgatitje: 25 minuta.
Shërbimet: një pica mesatare.
Mjetet e kuzhinës: sitë, rrihni dhe tas.

Përbërësit e brumit

• miell gruri - 4 gota;
• vezë pule - 4 copë;
• qumësht - 0,5 gota;

• ujë - 0,5 gota;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 2 lugë çaji.

Recetë hap pas hapi

• Çdo brumë duhet të gatuhet mirë dhe për një kohë të gjatë, nga kjo varet elasticiteti i tij.
• Mielli duhet të sitet, edhe nëse nuk ka gunga në të. Kjo do ta furnizojë atë me oksigjen.
• Për shkëlqimin e brumit i shtohet ndonjëherë edhe pak bollgur i zier.
• Kur brumi zihet me qumësht, shijon më mirë, por në të njëjtën kohë qumështi e bën brumin më të ngjitshëm. Prandaj, mos përdorni vetëm një qumësht, shtoni më shumë ujë në raport një me një.
• Brumi i shijshëm përftohet në bazë të hirrës.
• Kefiri mund të zëvendësohet me qumësht kosi të bërë në shtëpi.
• Për shkak të tepricës përbërës të lëngshëm brumi mund të bëhet i paqartë dhe i sheshtë.
• Për shkak të mungesës së lëngjeve, brumi do të jetë i fortë.
• Me një tepricë të kripës, brumi bëhet i zbehtë.
• Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, brumi përhapet dhe ka një shije të butë.
• Nëse i shtoni një majë sheqer brumit, ai do të bëhet më rozë.
• Me sheqer të tepërt, brumi brenda nuk do të piqet.

formë pice

Brumi për këtë pastë mund të formohet menyra te ndryshme. Forma klasike e picës është, natyrisht, e rrumbullakët. Por mund të bëni edhe një picë ovale ose katrore. Në gatim, eksperimentet janë të mirëseardhura.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+