Recetë shtëpie për biskota të thërrmuara. Biskota të shkurtra recetë e thjeshtë për gatim në shtëpi

Në vend të një hyrje të gjatë, më mirë do të flisja për rregullat bazë për të punuar me pjekjen e bukës së shkurtër.

1. Një brumë i tillë, ndryshe nga majaja, nuk e pëlqen ngrohtësinë e duarve. Prandaj, duhet ta gatuani sa më shpejt që të jetë e mundur, nëse është e mundur me përfshirjen e pajisjeve të kuzhinës.
2. Në mënyrë që produktet të mos turbullohen gjatë pjekjes, ato vendosen në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
3. E bardha e vezës i bën pasta të tilla më të trasha dhe të forta. Përdoreni atë vetëm kur nevojitet "fortësi" shtesë (për shembull, kur bëni biskota "të copëtuara" që hapen kur të mbarojnë). Në raste të tjera, përpiquni të kufizoheni në shtimin e të verdhës së vezëve ose ujit të akullit.
4. Zëvendësoni një pjesë të përzierjes së miellit me patate ose niseshte misri. Produktet e përfunduara do t'ju habisin me një strukturë të thërrmueshme dhe të brishtë.

Më poshtë do të ndaj këshilla të tjera të dobishme dhe detaje se si të piqni biskotat më të shijshme. Një recetë me një foto do t'ju mësojë hap pas hapi se si të gatuani një delikatesë jo modeste, por kaq të preferuar në furrë, fjalë për fjalë në asnjë kohë. Zgjodha metodat më të njohura dhe më të besueshme që definitivisht nuk do t'ju zhgënjejnë.

Biskota me gjalpë aromatike me kikirikë

Për të mësuar se si të gatuani brumin e përsosur të shkrifët, thjesht mbani mend një formulë të thjeshtë mnemonike: 3-2-1. Kjo është baza. Do të thotë që për të marrë një rezultat të shijshëm të garantuar, duhet të merrni 3 pjesë miell, 2 - yndyrë, 1 - sheqer. Sigurisht, ju mund ta plotësoni këtë listë me erëza ose aromatizues. Por, duke e ditur këtë proporcion, nuk do të gaboni kurrë.

Përbërësit (për 20-25 copë):

Si të piqni biskota shtëpiake (recetë me gjalpë):

Sheqeri është i dëshirueshëm për t'u përdorur mirë. Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht (20 minuta para gatimit). Lëreni të zbutet. Nëse produkti tashmë është zbutur dhe ngrirë, nuk rekomandohet përdorimi i tij. Nuk do të jetë e mundur të merrni një strukturë të lëmuar, por të thërrmuar. Vendosni gjalpin e butë në një tas. Hidhni sheqerin. Shtoni një majë të vogël kripë. Pjekja mund të aromatizohet me vanilje (natyrale, ekstrakt, vanilinë), erëza - kanellë, xhenxhefil, kardamom ose lëvore agrume të grira imët. Rrihni në fuqi mesatare për 4-6 minuta. Do të dalë një masë e harlisur homogjene.
Sigurohuni që të shoshitni miellin. Hidheni në një tas në pjesë. Ndoshta në rastin tuaj të veçantë do t'ju duhet pak ose më shumë produkt. Për t'i bërë produktet tuaja të pjekura më të buta dhe të thërrmuara, zëvendësoni rreth 1/4 e miellit me niseshte patate.
Gatuaj. Nëse del shumë i ftohtë, hidhni një ose dy lugë ujë shumë të ftohtë ose vendosni 1 të verdhë veze nga një vezë pule.
Kjo zakonisht pasohet nga këshilla që të formoni një top nga brumi, ta mbështillni me polietileni dhe ta fshehni në të ftohtë për gjysmë ore ose një orë. Por kjo nuk është plotësisht e saktë. Kthimi i një brumi të ftohur mirë në një shtresë të hollë do të jetë mjaft i vështirë. Ndaj ju këshilloj që fillimisht ta hapni rrotull dhe vetëm më pas ta vendosni në frigorifer (në ndarjen e përbashkët) për 30-60 minuta. Pritini arrat.
Ndizni furrën. Ndërkohë që po ngrohet, priteni me kallëpe speciale ose një gotë të zakonshme të pjesës së punës.
Spërkateni me arra. Biskotat i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqet shpejt - rreth 15-20 minuta.
Ftoheni trajtimin e përfunduar në një raft teli.

Gatimi i pastave të shkurtra shpejt dhe me lehtësi (recetë me margarinë kremoze)

Një përzierje e yndyrave bimore dhe shtazore është ideale për këtë pastë. Një zgjidhje fitimprurëse dhe e shijshme për përgatitjen e ëmbëlsirave shtëpiake për çaj me nxitim.

do të duhej:

Si të piqni biskota të shijshme në furrë (një recetë e thjeshtë me një foto hap pas hapi):

Margarina është më mirë të përdoret e butë. Për ta zbutur më shpejt e presim në kubikë të vegjël dhe e lemë në tavolinë. Përziejini vezët me sheqerin dhe aromën e vaniljes.
Rrihni derisa të bëhet një masë e lehtë me gëzof. Në varësi të fuqisë së mikserit, kjo do të zgjasë 5-8 minuta.
Shtoni margarinë.
Rrahni përsëri.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Shosh për të hequr qafe gunga dhe njolla të vogla. Shtoni në pjesë në mënyrë që të mos "humbet" konsistenca.
Ju lutemi vini re se unë tregova 2 norma mielli - për formimin manual të boshllëqeve dhe për një shiringë për shtypjen e ëmbëlsirave. Në rastin e parë, masa duhet të jetë më e butë, pak e ujshme dhe ngjitëse. Në të dytën - sigurohuni që të arrini një strukturë elastike, të lëmuar, të butë, përndryshe nuk do të funksionojë të hapni bazën dhe të prisni biskotat. Gjithashtu, mos harroni: sasia e këtij përbërësi mund të ndryshojë nga ajo e deklaruar për shkak të vetive të ndryshme të produktit nga prodhues të ndryshëm. Masa për shiringën është e ftohur paraprakisht, përndryshe nuk do të jetë e mundur të depozitohen shifrat. Mund ta prisni brumin me dorë menjëherë. Megjithatë, ndërsa furra është duke u ngrohur, këshillohet ta vendosni në frigorifer. Ai do të kapë dhe do të ruajë formën e tij më mirë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Shtrydhni figurinat nga shiringa në një fletë pjekjeje pa yndyrë. Ose formoni një shtresë të hollë me një kunj. Pritini rrathët ose boshllëqet e një forme tjetër. Në një shënim: Për të mos deformuar biskotat, është më mirë që brumin ta hapni menjëherë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë pjekjeje.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180-190 gradë derisa të marrin ngjyrë të artë. Koha e përafërt - 12-16 minuta.

Biskota shtëpiake me reçel dhe thërrime

Përgatitni tiganin më të madh! Duhet të ketë shumë shije të tilla! Një bazë e lehtë, e thërrmuar dhe një mbushje e ëmbël e trashë... Nuk mund të bëni pa një shërbim.

Lista e ushqimeve:

Si të bëni biskota "të grira" në shtëpi (udhëzime hap pas hapi):

Është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë për t'u gatuar në një blender me një pajisje thike. Por mund të gatuani edhe me dorë. Pritini gjalpin e ftohur në copa të vogla të formës arbitrare. Dërgojeni në një tas ose blender. Hidhni sheqerin. Shosh miellin me sitë. Përziejini me pluhur pjekjeje. Hidhni rreth gjysmën e sasisë totale tek pjesa tjetër e përbërësve. Grini të gjithë përbërësit në thërrime duke përdorur një pajisje ose me dorë. Shtoni një vezë. Përziejini. Hidhni miellin e mbetur në disa tufa. Brumi duhet të jetë i butë, i lëmuar, me gjalpë, të mos ngjitet në sipërfaqen e punës ose me duart. Ndani në 2 pjesë të pabarabarta (në raport 3 me 4). Mbështilleni "gjysmën" më të vogël me film ngjitës. Dërgojeni në frigorifer.
Pjesën tjetër e shtrijmë në një tepsi të veshur me letër furre. Me një pirun bëni shpime të shpeshta për të shijuar sipërfaqen. Vendoseni në ndarjen kryesore të frigoriferit për 20-30 minuta.
Si mbushës për biskotat e grira, rekomandohet të përdorni reçel të trashë, reçel ose reçel. A keni vetëm një trajtim të lëngshëm? Mos u mërzit! Për të parandaluar që mbushja të rrjedhë, përzieni 1-2 lugë gjelle. l. niseshte. Hiqeni fletën e pjekjes me bazën nga frigoriferi. Përhapeni reçelin mbi shtresën me rërë.
Nxirreni brumin e brumit nga ngrirja. Grini shpejt në një rende të trashë për të bërë thërrime. Grini menjëherë për reçel. Pjesën e punës e vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Gatuani 20-25 minuta në shtresën e mesme.
Hiqni pastat e gatshme të thekura nga furra. Ftoheni pak për të trashur mbushjen. Pritini në katrorë. Do të merrni një biskotë të tillë - të shijshme dhe të thërrmueshme.

Biskotë fantastike e mbushur me reçel lymi dhe thërrime buke sipër

Lista e kërkesave:

Recetë e detajuar hap pas hapi me foto hap pas hapi:

Vendosni gjalpë të butë ose një margarinë të mirë për pjekje në një tas për përzierje. Hidhni sheqerin. Rrihni në një vezë. Vendosni pak vanilje për aromë.
Rrihni për 3-5 minuta. Homogjeniteti nuk është i nevojshëm për t'u arritur, përzierja vaj-vezë do të delaminohet pak.
Shosh miellin e përzier me pluhurin për pjekje në një enë të veçantë. Më pas hidheni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Shtoni pluhur kakao të situr.
Përziejini tërësisht. Do të jetë mjaft e trashë, por ngjitëse. Ju nuk do të jeni në gjendje të bëni biskota menjëherë. Prandaj, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 50-60 minuta.
Nga masa e ngrirë verboni topat. I shtrijmë në një tepsi të veshur me pergamenë. Gjatë pjekjes, boshllëqet do të përhapen pak dhe do të merrni biskota të rrumbullakëta "topolake". Një metodë alternative e formimit është një shtypës ëmbëlsirash me çdo hundë. Vendoseni bazën e rërës në një sipërfaqe pa yndyrë për të marrë një trajtim kaçurrelë, si në foto.
Prisni që biskotat të ftohen pak dhe shijoni marrjen e mostrave!

Biskotat e shijshme të thërrmuara kënaqin çdo adhurues të delikatesave të ëmbla. Biskota të tilla të thërrmuara ndryshojnë nga llojet e tjera në strukturën e tyre të veçantë, e cila fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Biskotat me bukë të shkurtra janë ideale për një filxhan çaj ose kafe të fortë. Unë kam një recetë shumë interesante për të bërë biskota të shkurtra dhe rrëfej se ai nuk është vetëm.

Ekziston një recetë për të bërë biskota me dhe pa mbushje, me shtimin e çokollatës, kakaos.

Biskotat e shkurtra mund të përgatiten në forma, ngjyra dhe madhësi të ndryshme, receta nuk e ndalon aspak këtë, dhe unë mirëpres eksperimente të arsyeshme në kuzhinë.

Mjafton të shikoni foton e bashkangjitur se çfarë biskotash e shkrifët është e shijshme dhe e bukur dhe shikoni vetë se është shumë e shijshme.

Nëse dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me pasta të tilla, atëherë receta ime me siguri do të jetë e dobishme për ju.

Nuk do të debatoj me faktin që pothuajse të gjitha amvisat kanë në arsenalin e tyre recetën e pastiçeve me kore të shkurtra për biskotat që u pëlqejnë më shumë.

Për shembull, receta për përgatitjen e biskotave "Fusha e Artë" jo vetëm që nuk do të shkaktojë vështirësi, por gjithashtu do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën festive.

Ata që ndjekin figurën e tyre do ta vlerësojnë recetën e biskotave me gjizë. Kjo është një biskotë shumë e shijshme, por në të njëjtën kohë përmban një minimum kalori.

Biskotat e shkurtra nuk duhet të shkaktojnë probleme as për pastiçerët fillestarë, pasi brumi është shumë i lakueshëm.

Kuzhinierët e vegjël do të ndihmojnë në formimin e një forme të veçantë biskotash nga brumi, dhe gatimi së bashku me fëmijët do të bëhet një proces edhe më emocionues. Shikoni foton, si mund të diversifikoni format e zakonshme të biskotave.

Më poshtë është një recetë klasike e pastave të shkurtra, si dhe variacione të ndryshme të përgatitjes së saj.

Një recetë do të kërkojë sl të zbutur. gjalpë, kur gjalpi tjetër - i ftohtë do të duhet të pritet së bashku me miellin e grurit.

Por së pari, unë do të doja të ndalem në parimet e përgjithshme se si të përgatisni më mirë një ëmbëlsirë.

Nëse vendosni të gatuani biskota të shijshme të thërrmuara, atëherë së pari duhet të njiheni me rekomandimet e mia të dobishme:

• Përbërësit e biskotave duhet të ftohen paraprakisht.
• Për t'i bërë biskotat e shkurtra të buta në cilësi, ia vlen të shoshitni miellin. Është mirë që të bëni ndryshime në recetë dhe të përdorni niseshte patate në vend të miellit, ose të zëvendësoni me të rreth 1/3 e sasisë së kërkuar të miellit.
• Brumi i bukës duhet të përgatitet dhe të lihet në frigorifer për ruajtje, në mënyrë që ta përdorni më vonë nëse vendosni të piqni biskota. I ftohti është aleati më i mirë i pastave të shkurtra.
• Ju duhet të hapni brumin e bukës së shkurtër në një tryezë të spërkatur me sheqer pluhur ose miell. Për këtë qëllim mund të përdorni fletë letre pjekjeje.
• Nuk është e nevojshme të lyeni pergamenën me vaj, pasi brumi i shkrifët do të jetë i yndyrshëm, siç parashikon receta për këtë artikull.

Unë sugjeroj që të njiheni me gabimet më të zakonshme që bëjnë amvisat, të cilat, pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes së brumit, nuk ju lejojnë të piqni biskota të shijshme.

Mos bëni gabime

1. Nëse vëreni se gjatë rrotullimit të brumit ai mund të shkërmoqet dhe të mos mbajë formën e tij, kjo tregon se përbërësit ishin të ngrohtë. Kjo nuk është mënyra më e mirë për të reflektuar mbi cilësinë e cookies.
2. Nëse brumi i brumit tkurret shumë kur hapet, atëherë e keni tejkaluar sasinë e kërkuar të miellit dhe lëngut pa shtuar vaj.
3. Buka e shkurtër doli e ashpër dhe shumë e thërrmuar - brumi nuk u vendos në frigorifer siç duhet përpara se të piqej.
4. Biskotat me bukë të shkurtra janë shumë të brishta, shkërmoqen - ishte e nevojshme të përdorni një pulë të tërë për brumin. vezë, mori shumë vaj.
5. Biskotat me bukë të shkurtra janë të shijshme, por të forta si xhami - shumë sheqer dhe pula jo të mjaftueshme. të verdhat për brumë, ndoshta kanë marrë vetëm proteina për të bërë ëmbëlsira.

Ne e kuptuam teorinë, tani mund të zbuloni recetën klasike për një pastë të thjeshtë me kore të shkurtra, me të cilën asnjë nga zonjat e tyre nuk duhet të ketë probleme. Është e shijshme dhe madje edhe fëmijëve do ta pëlqejnë.

Pastë e thjeshtë me kore të shkurtra

Receta do të jetë e dobishme për të bërë pasta të thjeshta me kore të shkurtra për fillestarët. Për të shtuar brumin e shkrifët, mund të përdorni arra, fara, kakao, vanilinë.

Ju mund të piqni biskota të shkurtra të çdo forme, gjithçka do të varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Receta është e thjeshtë: 1 pjesë sheqer, 2 pjesë yndyrë; 3 - miell.

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet të merrni: 50 gr. Sahara; 100 gr. sl. vajra; 150 gr. miell dhe një majë kripë.

Algoritmi për përgatitjen e pastave të shkurtra të thërrmuara:

1. Gjalpin e zbut ne temperature ambjenti, e rrahim me kripe dhe sheqer, vetem me pas shtoj miell. Unë gatuaj brumin (nëse futni kakao, atëherë duhet të merrni pak më pak miell).
2. E vendosa në furrë në 180° për 20 minuta. Brumi duhet të marrë një nuancë të artë. E dekoroj ëmbëlsirën si të dojë zemra, por fillimisht e lë të ftohet.

Receta për biskota të shijshme "Zolotaya Niva"

Nëse dëshironi të hani biskota të shijshme të buta që do të shkrihen në gojën tuaj, atëherë merrni:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. gjalpë (200 për brumin, dhe pjesa tjetër për kremin); 4 gjera. pula. vezë; 450 gr. Miell; 100 gr. qumësht; 20 gr. kakao, 1 lugë sode (sigurohuni që ta shuani me uthull); waffles dhe arra.

Si shtesë për pastat me kore të shkurtra, mund të merrni arra (të grimcuara), qershi, krem ​​me çokollatë, të bëni thërrime waffle.

Mënyra e përgatitjes së biskotave është si më poshtë:

1. Vezët i ziej, të verdhat i fërkoj në rende, me to përziej sl-në e zbutur më parë. gjalpë, sode dhe salcë kosi. Përziejini mirë dhe shtoni miell.
2. Brumin e brumit te brumit e ndaj pergjysem dhe e vendos ne te ftohte per 30 minuta, e hapem dhe pres biskotat. E pjekim në furrë derisa të shfaqet një kore e artë.
3. Derisa të vijë pjekja, përgatis kremin, në të cilin më pas zhyt biskotat e ftohta të thërrmuara dhe i rrotulloj në thërrime vafle ose arra. Glazura përgatitet thjesht: qumështi, gjalpi, sheqeri dhe kakaoja zihen në zjarr derisa të treten plotësisht.

Biskota dietike nga brumi i gjizës "Shells"

Receta është e thjeshtë dhe biskotat nuk janë vetëm të shijshme dhe të shëndetshme për ata që ndjekin figurën e tyre, por përmbajnë edhe shumë kalcium. Të dy fëmijët dhe të rriturit do të vlerësojnë shijen e saj të veçantë.

Receta e biskotave kërkon:

250 gr. gjizë (është më mirë të merret në shtëpi); 100 gr. sl. vajra (mund të zëvendësohen me margarinë, por nuk është veçanërisht e dëshirueshme për ta bërë këtë); 250 gr. Miell; sheqer; 10 gr. sode me acid citrik ose pluhur pjekjeje.

Algoritmi i veprimit:

1. E bluaj gjizën. Unë ndërhyj me vaj.
2. Përziej miellin me pluhurin për pjekje. Përziej masën dhe gatuaj brumin. E vendosa në të ftohtë për 30 minuta.
3. Hap shtresën dhe pres rrathë me një gotë të thjeshtë. Çdo rreth e zhyt në sheqer. Palosni anën e "sheqerit" nga brenda, rrotulloj biskotat e ardhshme nga të dyja anët. Shikoni foton, çfarë lloj biskotash duhet të dalin.
4. E vendosa në furrë në 200° për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, biskotat do të marrin ngjyrë të artë. Për të diversifikuar recetën e biskotave, ju këshilloj të shtoni kakao ose kanellë në brumë.

Receta ime e videos

Në këto receta do të theksojmë rregullat bazë për të bërë biskota të shijshme me margarinë, gjalpë për kallëpe, si dhe mënyrën e përgatitjes së biskotave të bëra vetë me reçel dhe thërrime në furrë. Nga emri bëhet e qartë për strukturën e pastave të ëmbla - është me rërë, e thërrmuar dhe është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur.

Ka shumë receta për përgatitjen e biskotave. Ky artikull përmban disa nga opsionet më të thjeshta dhe më të shijshme që mund t'i zotërojë edhe një nxënës shkolle ose një kuzhinier fillestar. Duke ndjekur recetat dhe rekomandimet, mund të piqni shpejt pasta aromatike shtëpiake që shkrihen në gojë kur i kafshoni.

Kur gatuani pasta me kore të shkurtra, vëzhgoni përmasat e yndyrës dhe miellit. Nëse vendosni margarinë ose gjalpë më pak se norma e specifikuar, atëherë brumi do të dalë i fortë dhe biskotat nuk do të jenë të thërrmuara.

Horoskopi për çdo ditë

1 ore me pare

Më të njohurat janë biskotat e margarinës; është e butë, e këndshme në shije dhe në këtë recetë do t'ju tregojmë se si mund të bëni brumin më të mirë për pjekje në shtëpi.

Këta përbërës janë të mjaftueshëm për pjekje në një tepsi të madhe pjekjeje.

• miell: 3 gota;
• margarinë për pjekje: 180 gram;
• vezë pule: 2 copë;
• sheqer: 200 gram;
• pluhur për pjekje: 2 gram;
• vanilinë: gjysmë luge çaji.

Biskota shtëpiake, recetë margarine:

Për t'i bërë produktet të njëtrajtshme dhe të bukura pas prerjes, përdorni prerëse speciale për biskota.

1. Prisni margarinën në copa dhe përzieni me sheqerin në një tenxhere qelqi për mikrovalë.
2. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe shkrijeni. Përziejini, shtoni pluhurin për pjekje, ftoheni pak.
3. Shtoni vezët, rrihni derisa të jetë e qetë.
4. Shosh një gotë miell në përzierjen që rezulton.
5. Shtoni vaniljen, përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Miellin e mbetur e shoshitim sërish dhe e përziejmë brumin, i cili do të jetë i butë, por i thërrmuar.
7. Kur brumi i bukës së shkurtër të jetë ftohur, ndajeni një copë prej tij dhe vendoseni në një fletë pergamenë, mbulojeni me një gjethe të dytë sipër.
8. Hapeni brumin midis pergamenës në një shtresë. Më pas hiqni një fletë dhe priteni me një prerës ose gotë biskotash. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit.
9. Transferoni boshllëqet në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur dhe piqni biskotat për jo më shumë se 15 minuta.

Për të dekoruar biskotat e gatshme të margarinës sipas kësaj recete, mund të përdorni copa marmelatë, çokollatë të shkrirë ose krem.

Për pjekje më të njëtrajtshme të biskotave, pasta me kore të shkurtra duhet të jetë më e hollë, trashësia ideale është të paktën 5 mm, maksimumi 10 mm.

Biskota shtëpiake me gjalpë

Nuk ka dyshim se cilësia e biskotave me kore të shkurtra varet tërësisht nga cilësia e gjalpit dhe jo vetëm - sa më e trashë dhe më e trashë të jetë kosi, aq më e butë është pasta dhe aq më shumë shkërmoqet.

• miell i bardhë: 500 gram;
• salcë kosi: 100 gram;
• vezë pule: 2 copë;
• gjalpë: 100 gram;
• sheqer: gjysmë gote;
• pluhur për pjekje: 1 lugë gjelle me një rrëshqitje;
• vanilinë: 2 lugë çaji.

Biskota shtëpiake, recetë gjalpi (për kallëpe):

Më e lehtë për t'u përgatitur janë biskotat e shkurtra me gjalpë; Ne ju rekomandojmë ta bëni brumin sipas kësaj recete të thjeshtë nëse dëshironi të merrni ëmbëlsira të shijshme shtëpiake.

1. Në një enë përzieni vezët, vaniljen.
2. Shtoni gjalpë të butë, salcë kosi, përzieni.
3. Në një tas të veçantë, përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje.
4. Ziejeni brumin, transferojeni në film ushqimor, vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.
5. Nxirreni brumin e bukës së shkurtër nga frigoriferi, rrotullojeni në një shtresë të hollë, priteni me prerëse për biskota.
6. Përhapeni biskotat në një tepsi të mbuluar me pergamenë, vendosini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 15 minuta.

Spërkatini biskotat e ftohura me pluhur ose derdhni fudge.

Në mënyrë që brumi i ëmbëlsirave të bëhet sa më i thërrmuar, duhet të zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur dhe të rrisni sasinë e gjalpit ose margarinës.

Biskota të thërrmuara me reçel

Që nga fëmijëria, të gjithë ne kujtojmë rombët dhe katrorët e bërë nga pasta me kore të shkurtra, të mbuluara me reçel me thërrime. Këto biskota shtëpiake për fëmijë mbeten të njohura edhe sot e kësaj dite, dhe çdo vit numri i recetave në variacione të ndryshme vetëm rritet.

• miell: 3 gota;
• margarinë: 200 gram;
• vezë pule: 2 copë;
• sheqer: gjysmë gote;
• sode të pijshëm: 0,5 lugë çaji;
• kripë: 0,5 lugë çaji;
• reçel i trashë (i ëmbëlsuar) ose reçel;
• niseshte: 1 lugë gjelle.

Biskota me reçel, recetë:

Është e rëndësishme! Në vend të margarinës mund të përdoret gjalpë. Të gjitha produktet (përfshirë margarinën) duhet të nxirren nga frigoriferi para pjekjes, duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Ne ofrojmë të gatuajmë biskota të shijshme me reçel sipas recetës klasike me thërrime rëre të shijshme, dhe problemi me asgjësimin e reçelit të vitit të kaluar do të zgjidhet vetë.

1. Në një enë blender hidhni margarinën, sheqerin, kripën, sodën, vezët e prera në copa. Përziejini derisa të jetë e qetë, nuk kërkohet rrahje e veçantë e masës në krem.
2. Tani mbetet për të shtuar miellin e situr në përmbajtje. Ju duhet të shtoni jo të gjitha menjëherë, por në pjesë (më e përshtatshme, gjysmë ose një gotë të tërë në të njëjtën kohë).
3. Brumi duhet të jetë i butë dhe me gjalpë. Ndani në dy pjesë: njëra pak më e madhe se e dyta, rrotulloni të dyja në një top.
4. Mbështillni një pjesë më të vogël të brumit me kore të shkurtra me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.
5. Në një dërrasë prerëse, shtrini një copë pergamenë që përputhet me madhësinë e fletës së pjekjes dhe drejtpërsëdrejti mbi të hapni tufën e dytë të brumit në një drejtkëndësh. Transferoni fletën e brumit në një fletë pjekjeje.
6. Sasia e reçelit ose reçelit varet nga dendësia e tij, duhet të vendosni aq shumë që të mos ikë nga torta. Pra, përzieni rreth 5-6 lugë gjelle reçel në një tas të veçantë me niseshte.
7. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e reçelit mbi sipërfaqen e kekut.
8. Hiqeni topin e dytë të brumit të brumit nga ngrirja dhe duke mbajtur një rende të madhe sipër byrekut, grijeni brumin në rende duke mbushur me të gjithë sipërfaqen e byrekut.
9. Tepsinë e pjekjes me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 20-25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas 5 minutash, prisni të gjithë tortën në drejtkëndësha të barabarta, transferojeni në një pjatë dhe krijoni çaj.

Mbushja më e suksesshme dhe e shijshme për biskotat me reçel është reçeli ose reçeli nga rrush pa fara, qershitë ose kajsitë.

Nëse jeni i ri në gatim ose preferoni pjekjen e shpejtë, atëherë kjo recetë e lehtë e biskotave është perfekte. Pas zierjes, brumi i bukës nuk ka nevojë të futet në të ftohtë, mund të filloni menjëherë të rrotulloni dhe pjekni.

• miell: 2 gota;
• kefir: gjysmë gote;
• vezë pule: 1 pc.;
• sheqer: gjysmë gote;
• vaj vegjetal: 0,5 gota;
• sode: gjysmë lugë çaji;
• kripë: një majë.

Biskota të shkurtra, një recetë e thjeshtë në shtëpi:

Në mungesë të kefirit, qumështi i pjekur i fermentuar ose kosi i bërë në shtëpi do të funksionojnë, por mbani në mend se zëvendësuesit ndikojnë në shijen klasike të biskotave me bukë të shkurtër, ose më saktë, shtresimin, brishtësinë dhe butësinë e tij.

1. Kombinoni miellin me kripë dhe gjalpë, përzieni.
2. Grini masën, duhet të merrni një thërrime.
3. Shtoni sheqerin, vezën, kefirin e përzier me sodë në brumë.
4. Gatuani një pastë të fortë me kore të shkurtra.
5. Hapeni brumin në një tavolinë ose dërrasë prerëse në një shtresë të madhe.
6. Pritini prerëset e biskotave.
7. Transferoni në një fletë pjekjeje, spërkatni sheqer sipër.
8. Futeni në furrë të parangrohur në 180°C dhe piqeni për 15 minuta. Ftoheni pak në një tepsi dhe transferojeni në një pjatë.

Një biskotë e thjeshtë buke është gati - është shumë e shijshme dhe e butë dhe shkërmoqet këndshëm kur kafshon.

Tani dini rreth 4 receta për të bërë biskota shtëpiake, megjithëse ka shumë të tjera në gatim.

Zotëroni recetat, gatuani me kënaqësi në shtëpi, shkruani komente dhe dëshira, ne jemi duke pritur për komunikim me ju në faqen e internetit Razgadamus.ru!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 30 minuta

Sot kemi një recetë shumë të thjeshtë për pasta të shkurtra për biskota, me të cilën kuzhinierët fillestarë fillojnë eksperimentet e tyre në pasta të ëmbla. Ka disa këshilla që mendoj se do t'u vijnë në ndihmë kuzhinierëve pa përvojë. Fillimisht, nëse ju pëlqejnë biskotat e thërrmuara, jo shumë të ëmbla, atëherë rrisni sasinë e gjalpit, pakësoni sheqerin dhe mund të shtoni një të verdhë veze tjetër. Së dyti, nëse keni nevojë për biskota të forta, për shembull, për aplikimin e glazurës, duhet të derdhni më shumë sheqer, kjo do t'i japë forcën e pjekjes. Së treti, kini kujdes në furrë, nuk duhet të anashkaloni pjekjen e hollë të bukës, sepse do të duhen vetëm 7-8 minuta për t'u pjekur.
Do të duhen 30 minuta për të gatuar, 500 g do të përftohen nga përbërësit e treguar.
Nga ky brumë, mund të bëni jo vetëm biskota, por edhe një byrek të shijshëm me mbushje, për shembull.





- gjalpë - 120 g;
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- miell gruri - 240 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë.

Receta me foto hap pas hapi:

Gjalpi i zbutur dhe një majë kripë gjelle të imët pa aditivë fërkohen me sheqer të grimcuar. Për këto qëllime, ju këshilloj të përdorni një mikser, është shumë më efektiv se një kamxhik ose pirun.




Thyejmë një vezë të papërpunuar në një tas të veçantë, ndajmë të verdhën, proteina nuk është e nevojshme në këtë recetë. Shtoni të verdhën e verdhë në gjalpë me sheqer, përzieni derisa të jetë e qetë.




Shosh miellin e grurit në një tas për të hequr qafe gunga dhe përfshirje të huaja, të cilat ndonjëherë hasen në miell në kohën tonë.




Bashkojmë miellin e situr dhe përzierjen e gjalpit, sheqerit dhe të verdhës së verdhë.






Ziejeni brumin shpejt. Për t'i bërë biskotat të thërrmuara, brumi nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë, mjaftojnë 3 minuta që masa të bëhet homogjene dhe e lëmuar.




Masën e mbledhim në një simite, e vendosim në një enë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.




Pas 20 minutash gjithçka është gati dhe mund të piqni.
Sipas gjykimit tuaj, ju mund ta spërkatni bordin dhe kunjat e rrotullimit me miell ose yndyrë me vaj vegjetal. Brumi duhet të hapet me një shtresë rreth 4 milimetra ose më të hollë. Pritini biskotat me thikë ose prisni kallëpe kaçurrela.




Temperatura e pjekjes është afërsisht 160-170 gradë Celsius.
Nga rruga, ky brumë mund të ngrihet, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.
Dhe prej saj mund të bëni një kaçurrelë interesante

Shumë njerëz e kanë njohur këtë biskotë të butë, aromatike dhe të thërrmueshme që nga fëmijëria. Kjo lloj pjekjeje nuk e ka humbur popullaritetin e saj edhe sot. Për të përgatitur pjatën, ju duhet një minimum kohë e lirë dhe aftësi kulinare, dhe rezultati është thjesht "do të lëpini gishtat". Më poshtë janë receta të thjeshta për biskota me bukë të shkurtër.

Gatim bukë të shkurtër

Ëmbëlsira të bëra nga pasta me kore të shkurtra janë një delikatesë e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur që pëlqejnë të rriturit dhe fëmijët. Kjo ëmbëlsirë kërkon pak investim financiar dhe kohor, gjë që e bën atë shumë të popullarizuar për shumë vite. Biskotat e shkurtra mund të ruhen më gjatë se opsionet e tjera të pjekjes, kur thahen pak, bëhen më të shijshme. Ka shumë mënyra të ndryshme për të krijuar një ëmbëlsirë, më të famshmet janë paraqitur më poshtë.

Produktet kryesore për një pjatë të butë të thërrmueshme janë: mielli, sheqeri, vezët, margarina, soda. Ka shumë interpretime të recetës klasike: ëmbëlsirë me gjizë ose reçel (reçel, reçel), arra, kakao. Mund të shtoni gjalpë, salcë kosi në brumë, ka edhe një recetë të ligët pa vezë dhe me vaj vegjetal. Një ushqim i tillë është padyshim më i shijshëm se ëmbëlsirat e blera në dyqan. Si të bëni biskota me bukë të shkurtër?

Recetë për bukë të shkurtër në shtëpi

Sidomos për ata që sapo kanë filluar të kuptojnë artet e kuzhinës, ekziston një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për biskota të shijshme. Baza për këtë ëmbëlsirë nuk duhet të mbahet në të ftohtë, mund ta hapni menjëherë dhe ta piqni.

• miell - 400 gram;
• kefir - 100 ml;
• sheqer - gjysmë gotë;
• vezë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• kripë - në majë të një thike.

1. Mielli, vaji dhe kripa përzihen në një enë të thellë.
2. Masa shtypet në thërrime.
3. Pas kësaj, shtohet një vezë (proteina dhe e verdha), kefir, sheqer i grimcuar, sode. Brumi gatuhet.
4. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapet një shtresë e madhe, nga e cila priten figura të ndryshme (si në foto).
5. Boshllëqet vendosen në një fletë pjekjeje, të spërkatur me pak sheqer.
6. Ëmbëlsi për çaj piqet për 15 minuta në 180 gradë.

Biskota shtëpiake me bukë të shkurtra - një recetë për margarinë

Metoda klasike e përgatitjes së biskotave me margarinë ju lejon të piqni një ëmbëlsirë të shijshme që shkrihet në gojë. Pjatën mund ta dekoroni me çokollatë, sheqer pluhur, krem ​​ose marmelatë.

• miell - 600 g;
• margarinë - 180 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - në majë të një lugë çaji;
• vanilinë - ½ lugë çaji.

1. Në një enë ose tenxhere të vogël përziejmë margarinën e prerë në kubikë dhe sheqerin e grirë.
2. Masa që rezulton vendoset në një banjë uji, e shkrirë. Në të derdhet pluhur për pjekje, gjithçka përzihet dhe ftohet pak.
3. Futen vezët, brumi rrihet në një konsistencë homogjene.
4. Mielli, vanilina derdhen gradualisht në pjesën tjetër të produkteve.
5. Masa përzihet derisa të bëhet e butë dhe e thërrmuar.
6. Pastaj rrokulliset, ëmbëlsira e ardhshme pritet prej saj (duke përdorur një gotë, filxhan ose kallëpe).
7. Shifrat vendosen në një fletë pjekjeje ose në një tigan të thellë. Fundi i kallëpit mbulohet me letër pjekjeje.
8. Pjata sipas recetës tradicionale dërgohet në furrë ose në furrë elektrike për 20 minuta (temperatura e pjekjes 160-180 gradë).

Petë me reçel

Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur kur keni në dorë një recetë hap pas hapi për biskota me reçel. Kjo lloj ëmbëlsire nuk do të lërë askënd indiferent. Në këtë rast, reçeli (reçeli) me kajsi ose qershi është ideal.

• margarinë - 200 g;
• sheqer - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• kripë - disa majë;
• niseshte - Art. l.;
• bllokim i trashë ose reçel - për shije;
• sode - ½ lugë çaji.

1. Duke përdorur një kamxhik, blender ose mikser, bëhet një masë homogjene nga sheqeri, copat e margarinës, vezët, soda, kripa.
2. Pas kësaj, futet mielli. Është më mirë ta shtoni në pjesë, duke përzier gradualisht përbërësit.
3. Zihet një brumë i butë, me gjalpë, i cili ndahet në dy pjesë (në madhësi më të madhe dhe më të vogël).
4. Një pjesë më e vogël mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer.
5. Pjesa tjetër e brumit hapet në pergamenë (prehet sipas përmasave të enës së pjekjes).
6. Shtresa që rezulton shtrihet në një fletë pjekjeje së bashku me letër. Nga lart lyhet me reçel të përzier me niseshte.
7. Pjesa e ngrirë e brumit fërkohet në një rende të trashë mbi mbushjen. Shpërndarë bukur në sipërfaqe (si në foto).
8. Byreku vendoset në furrë të nxehur në 180°C. Gatim - 25 minuta.
9. Torta pritet në copa. Trajtimi është gati.

Petë me salcë kosi

Një tjetër mundësi e mirë se si të përgatisni një trajtim për çaj është një recetë për biskota të shijshme me salcë kosi. Një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e butë, aromatik dhe e thërrmuar. Për të krijuar një ëmbëlsirë, duhet të rezervoni një sasi të vogël të produkteve të disponueshme.

• miell - 300 g;
• sheqer - 180 g;
• salcë kosi - 100 g;
• sode - 0,5 lugë;
• vezë;
• gjalpë - 1 lugë çaji.

1. Mielli hidhet në një tas të thellë. Përzihet me sheqer, përzihet mirë.
2. Atij i shtohet gjalpë, salcë kosi.
3. Zihet një brumë i butë, nga i cili bëhet një simite.
4. Masa mbulohet me një pecetë ose peshqir, dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
5. Më pas hapet në një trashësi rreth 2 cm, në sipërfaqen e saj priten boshllëqe.
6. Lyehen me të verdhën e rrahur, piqen për 15 minuta në temperaturë 180 gradë.

Pasta e shkurtër me gjalpë

Nëse gatuani biskota të shkurtra në gjalpë, atëherë do të rezultojë të jetë jo më pak e shijshme sesa ëmbëlsirat e bëra sipas recetës klasike. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni përmasave dhe veprimeve që përshkruhen në skemën e gatimit.

• salcë kosi - gjysmë gotë;
• gjalpë - 100 g;
• miell - gjysmë kilogram;
• sheqer - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge.

1. Në një enë të thellë, gjalpi, kosi, vezët përzihen mirë.
2. Më vete bashkohen pluhuri për pjekje dhe mielli i situr.
3. Pastaj të gjitha produktet përzihen. Prej tyre bëhet një brumë i thërrmuar dhe i butë, i cili vendoset në një vend të ftohtë për dy orë.
4. Pas kësaj, nga brumi rrotullohet një shtresë drejtkëndëshe. Mbi të janë prerë biskota me figura (foto).
5. Ena e pjekjes është e mbuluar me letër të veçantë, mbi të cilën shtrohet ëmbëlsia e ardhshme.
6. Gatimi zgjat 15-20 minuta (temperatura e furrës 180°C).

Biskota në vaj vegjetal pa vezë

Metoda e mëposhtme e përgatitjes së ëmbëlsirës nuk kërkon përdorimin e yndyrave shtazore dhe vezëve. Biskotat me vaj vegjetal "Minutka" rezulton të jenë të ligët, me pak kalori, por shumë të shijshme. Kjo ëmbëlsirë e shpejtë rekomandohet në menunë e dietës Dukan, ndaj mos u shqetësoni për kilogramët e tepërt.

• vaj vegjetal i rafinuar - 220 ml;
• sheqer - 150 g;
• ujë të ftohtë (mundësisht akull) - 220 ml;
• miell - 500 g;
• kripë - një majë;
• kanellë - për shije.

1. Vaji hidhet në ujë shumë të ftohtë, hidhet kripë.
2. Këto produkte rrihen me mikser ose blender derisa masa të zbardhet.
3. Mielli derdhet në përzierjen që rezulton, gatuhet një brumë plastik jo ngjitës.
4. Nga brumi i mbështjellë priten biskotat.
5. Furra nxehet në 200°C.
6. Ëmbëlsira piqet për 15 minuta.

Biskota të shkurtra me gjizë

Një mënyrë e mirë për të përgatitur një ëmbëlsirë për mysafirët janë biskotat me gjizë. Ky lloj pjekje është më i shijshëm, më lëng dhe i thërrmueshëm. Përveç kësaj, produktet e qumështit janë shumë të dobishme.

• gjizë yndyrore të bërë në shtëpi - 300 g;
• miell - 350 g;
• salcë kosi - 1 filxhan;
• margarinë e butë - 250 g;
• sheqer - 60 g;
• arra - për shije.

1. Mielli i situr hidhet në një enë. I shtohet margarinë e prerë në kubikë të mëdhenj. Produktet priten me thikë derisa të merret një konsistencë e thërrmuar.
2. Gjiza kalohet përmes një mulli mishi. Bie në gjumë në miell me margarinë. Atje shtrohet salcë kosi, derdhet sheqer.
3. Përbërësit përzihen mirë, futen në një qese dhe dërgohen në të ftohtë për 30 minuta.
4. Brumi hapet, paloset në një "fletë", hapet përsëri dhe paloset. Përsëritni këto hapa 4 herë.
5. Biskotat priten, vendosen në një fletë pjekjeje. I spërkatur me arra të grira.
6. Piqni ëmbëlsirat për 40 minuta.

Si të bëni pasta të shkurtra për biskota - sekretet e gatimit

Para se të bëni biskota nga brumi i bukës së shkurtër, duhet të mësoni për disa sekrete interesante të njohura në gatim:

1. Të gjithë përbërësit për brumin duhet të jenë të ngrohtë, pasi pluhuri për pjekje nuk do të "reagojë" me përbërësit e ftohtë.
2. Margarina dhe gjalpi duhet të jenë të buta, por jo të lëngshme. Përndryshe, pjata e ëmbël do të dalë shumë e ashpër.
3. Për t'i bërë biskotat e shkurtra të thërrmuara dhe të shijshme, masa e pjekjes duhet të gatuhet shpejt, përndryshe pluhuri për pjekje do të humbasë funksionet e tij.
4. Është më mirë të blini salcë kosi me yndyrë për brumë (të paktën 20 përqind).
5. Pluhuri i pjekjes përzihet me miell, dhe nuk derdhet në përbërës të lëngshëm.
6. Ju duhet të merrni margarinë jashtëzakonisht të cilësisë së lartë. Nëse kjo është e vështirë për t'u gjetur, atëherë është më mirë ta zëvendësoni këtë përbërës me vaj luledielli të rafinuar, sasia e të cilit duhet të reduktohet me një të katërtën.