Reçeli i mandarinës: receta. Reçeli i mandarinës është një delikatesë e shijshme

Reçeli i mandarinës është një delikatesë e shijshme dhe shumë e shëndetshme, një depo e vërtetë vitaminash. A dini si të bëni reçelin e mandarinës? Lëreni reçelin e mandarinës që përgatitni t'ju japë shumë momente të këndshme, kujtime të mrekullueshme dhe një humor të vërtetë "mandarine"! Gjithçka është e mundur - bëni reçel mandarine!

Nuk do të marrë shumë përpjekje dhe kohë. Ju mund t'i jepni vetes dhe të dashurve tuaj këtë "gëzim mandarine" gjatë gjithë vitit, sepse këto fruta janë në shitje si në dimër ashtu edhe në verë. Gjëja kryesore është të zgjidhni mandarina të plota, të paprishura për gatim dhe të ndiqni recetën. Për më tepër, nuk është aspak e nevojshme të zgjidhni mandarina të ëmbla për reçel; shija e tyre mund të përmirësohet.

Për shembull, nëse dëshironi që reçeli të jetë i thartë, merrni një raport 1:3 (një pjesë sheqer me tre pjesë fruta). Nëse preferoni versionin klasik të reçelit, qëndroni në raportin 1:1. Reçeli i mandarinës mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ka receta gatimi me lëvozhgë, e cila, meqë ra fjala, është pothuajse po aq e shëndetshme sa tuli. Është koha t'ju prezantojmë, zonjat tona të dashura, me recetat e kësaj pjate të mrekullueshme të shijshme.

1. Reçel mandarine me fruta të plota

Përbërësit

• 1. mandarina - 1 kg.
• 2. Limon - 1 pc.
• 3. Sheqeri - 1 kg.
• 4. Ujë - 1 gotë
• 5. Karafil - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja

Zgjidhni mandarinat e pjekura, shpëlajini ato tërësisht dhe thajini. Shponi secilën mandarinë me një kruese dhëmbësh në disa vende dhe futni disa karafil në çdo frut për t'i dhënë reçelit aromë shtesë. Më pas vendosni mandarinat në një enë të thellë, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Në një tenxhere të veçantë, gatuajeni shurupin nga uji dhe sheqeri për 10 minuta. Pasi të trashet, zhytni mandarinat në të dhe ziejini për 10 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet për 2 orë dhe përsëriteni procedurën edhe 2-3 herë derisa shurupi të bëhet i qartë dhe të ketë një ngjyrë qelibar. Pak minuta para se të gatuhet plotësisht, shtoni lëng limoni në përmbajtjen e tiganit.

2. Reçeli i mandarinës në gjysma

Përbërësit

• 1. mandarina - 1,5 kg.
• 2. Sheqeri - 2 kg.
• 3. Ujë - 1 litër

Përgatitja

Zgjidhni mandarina të padëmtuara për reçel, shpojini me një kruese dhëmbësh dhe ziejini në ujë të nxehtë për 15 minuta. Më pas i hiqni, i zhytni në ujë të ftohtë dhe i mbani në të për 12 orë, duke e ndërruar ujin dy herë gjatë kësaj kohe. Kur të kalojë koha, çdo mandarinë e presim në 2 pjesë në mënyrë tërthore, e hedhim në të shurupin e përgatitur të sheqerit dhe e lëmë për 8 orë. Më pas kullojeni shurupin, ziejini dhe hidhini përsëri gjysmat e mandarinës. Përsëriteni këtë procedurë edhe 3 herë. Paketoni reçelin e përfunduar të mandarinës në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril.

3. Reçel mandarine

Përbërësit

• 1. mandarina - 1 kg.
• 2. Sheqeri - 1 kg.
• 3. Ujë - 200 ml.

Përgatitja

Qëroni mandarinat e lara dhe ndajini në feta. Vendosni fetat e mandarinës në një tigan të smaltuar, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë sipërfaqen e fetave të mandarinës dhe ziejini në një valë të ulët për 15 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, kullojeni ujin dhe ftohni vetë fetat.

Më pas mbushini sërish me ujë të pastër të ftohtë dhe lërini për një ditë. Hidhni sheqerin në tiganin ku do të zihet reçeli, shtoni ujë dhe ziejini shurupin. Vendosini fetat e njomura në shurup, përziejini butësisht dhe lërini brenda natës. Në mëngjes vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 40 minuta, duke hequr herë pas here çdo shkumë. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

4. Reçel mandarine me kanellë

Përbërësit

• 1. mandarina - 6 copë.
• 2. Sheqeri - 0,5 kg.
• 3. Kanellë - 1 shkop

Përgatitja

Lani frutat, qëroni lëkurën, hiqni farat (nëse ka), ndajini në feta dhe vendosini në një tenxhere. I spërkasim fetat me sheqer dhe i lëmë për 8 orë. Më pas vendoseni tiganin me përmbajtjen në sobë, zieni, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Më pas shtoni shkopin e kanellës dhe gatuajeni, duke e trazuar dhe duke e skremuar, për 30 minuta të tjera. Kur të kalojë koha, hiqni shkopin e kanellës dhe gatuajeni reçelin derisa të trashet edhe për 1 orë. Më pas hidheni në kavanoza të nxehta dhe mbylleni me kapak.

5. Reçeli i mandarinës me mollë

Përbërësit

• 1. mandarina - 1 kg.
• 2. Mollë - 1 kg.
• 3. Sheqeri - 1 kg.
• 4. Ujë - 2 gota

Përgatitja

Qëroni mandarinat dhe ndajini në feta. Grini lëvozhgat e mandarinës. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe grijini. Vendosni mollët në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të bëhen pure. Fërkojeni purenë e ftohur në një sitë dhe hidheni përsëri në tigan. Shtoni sheqerin, lëkurën dhe fetat e mandarinës, përziejini mirë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 20 minuta.

Shijoni çajin tuaj!

Mandarina është një frut që i përket familjes së agrumeve, përmban shumë sheqer natyral, acide të shëndetshme, vitaminë C, vitamina B dhe shumë fibra. Pulpa me lëng e frutave është shumë e shijshme, kjo është arsyeja pse mandarinat përdoren në mënyrë aktive në gatim, duke përfshirë përgatitjen e reçelit nga këto fruta.

Delikatesa e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije të këndshme me një hidhërim të lehtë, për faktin se gatuhet së bashku me lëkurën e mandarinës, ruan të gjitha vetitë e dobishme të frutave dhe duket shumë origjinale.

Për të përgatitur reçelin e mandarinës për këtë recetë do t'ju duhet:

• mandarina - 1 kg;
• ujë - 2 gota;
• sheqer - 500 ml.

Për reçel të tillë këshillohet të merren fruta të vogla dhe elastike që të jenë zier mirë dhe të mos zihen shumë.

Hapat e gatimit:

1. Përpara se të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin kryesor, është e nevojshme të lani frutat me shumë kujdes dhe me kujdes nën ujë të rrjedhshëm; për këtë mund të përdorni një sfungjer me një sipërfaqe të fortë ose një furçë të butë.
2. Mandarinat duhet të priten në gjysmë, të vendosen në një enë të përshtatshme, të derdhen me ujë të vluar në mënyrë që të mbulohen plotësisht me ujë dhe të lihen të qëndrojnë për 15-20 minuta. Kjo pjesë e fazës përgatitore do të ndihmojë në heqjen e hidhësisë nga frutat e agrumeve dhe do ta bëjë lëkurën më të butë.
3. Frutat duhet të vendosen në një tas me ujë të ftohtë dhe të lihen gjatë natës, ose të lihen të ziejnë për të paktën 6 orë gjatë ditës.
4. Përgatitni shurupin e sheqerit. Është gatuar sipas recetës klasike. Duhet të vendosni 250 ml ujë në zjarr dhe të prisni derisa të vlojë. Më pas shtoni menjëherë 500 gr sheqer dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 8-10 minuta.
5. Gjysmat e mandarinës së përgatitur më parë i derdhim me shurup të nxehtë, të gatshëm, i bëjmë presion sipër dhe i lëmë për rreth 3,5 orë.
6. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, sheqerin e mbetur duhet ta shpërndani në tre gota ujë, ta përzieni shumë mirë, t'ia shtoni mandarinave në shurup dhe ta mbani në zjarr të ulët.
7. Sapo reçeli të vlojë, duhet ta trazoni dhe të hiqni shkumën sipas nevojës. Reçeli duhet të ziejë për 15-20 minuta.
8. Më pas duhet t'i hiqni enët nga zjarri dhe ta lini përzierjen të piqet për 2-3 orë, më pas të ziejë përsëri dhe të gatuhet edhe për 10-15 minuta të tjera.

Duhet thënë se procedura e zierjes dhe infuzionit mund të përsëritet disa herë, atëherë reçeli do të dalë i trashë dhe viskoz. Nëse preferohet reçeli i lëngshëm, kur gjysmat e frutave duket se notojnë në një shurup me trashësi mesatare, atëherë do të jetë e mjaftueshme që delikatesa të vlojë dy herë.

Reçel nga mandarina të plota me karafil dhe limon

E veçanta e reçelit të përgatitur sipas kësaj recete do të jetë aroma e tij delikate dhe shija e pazakontë. Procesi nuk do të marrë shumë kohë, pasi mandarinat nuk do të kenë nevojë të njomet paraprakisht.

Për reçelin do t'ju duhet:

• mandarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• karafil të tërë - 1 qese;
• limon - 2 copë;
• kruese dhëmbësh.

Limoni duhet të jetë mesatar, mundësisht me një lëvozhgë të hollë, pasi agrumet e tilla janë më të lëngshme.

Hapat e gatimit:

1. Mandarinat duhet të lahen mirë me një sfungjer ose furçë dhe të thahen mirë në një letër të pastër ose peshqir pëlhure.
2. Më pas, çdo frut duhet të shpohet me kujdes në disa vende duke përdorur kruese dhëmbësh dhe shkopinjtë e karafilit duhet të vendosen me kujdes në vrimat e vogla që rezultojnë. Si rregull, këmbët e kësaj erëze janë shumë të holla, kështu që duhet ta bëni këtë me sa më shumë kujdes që të mos e thyeni.
3. Vendosni mandarinat dhe gjysmat e limonit në një tas, legen ose tigan të thellë të përshtatshëm, shtoni ujë në mënyrë që të mbulohen plotësisht me lëng.
4. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe gatuajeni për rreth një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, fruti do të zbutet pak dhe do të bëhet mjaft i butë.
5. Më vete, gatuajeni shurupin e trashë sipas recetës klasike, duke përdorur 1 kg sheqer dhe 250 ml ujë.
6. Mandarinat tashmë të buta duhet të vendosen në shurupin e përgatitur dhe të ziejnë në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.
7. Lëreni reçelin të ziejë për rreth dy orë; më pas shija e tij do të jetë më e theksuar dhe ngjyra më e pasur.
8. Më pas, duhet të lëvizni me shumë kujdes, por me kujdes masën tashmë të trashur dhe ta vendosni sërish në zjarr të ulët. Ziejini për rreth 10 minuta dhe më pas lëreni të piqet për 1-2 orë.

Reçeli do të jetë transparent dhe me ngjyrë qelibar të hapur. Nëse keni nevojë që delikatesa të jetë më e trashë, mund ta vini në valë dhe ta zieni deri në pesë herë. Para përfundimit të gatimit përfundimtar, shtrydhni lëngun e një limoni në reçelin pothuajse të mbaruar, përzieni lehtë, rrisni zjarrin, lëreni të ziejë mirë dhe fikeni.

Reçel nga fetat e mandarinës në shurup sheqeri

Kjo delikatesë përgatitet shumë lehtë. Kjo recetë është klasike, domethënë, shumica e llojeve të reçelit të frutave dhe manave bëhen duke përdorur këtë teknologji.

Ju duhen vetëm dy përbërës:

• mandarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Hapat e gatimit:

1. Mandarinat duhet të lahen me një sfungjer ose furçë të pastër, të qërohen dhe të hiqen farat (nëse agrumet e këtij lloji përdoren për gatim).
2. Ndani frutat në feta të zgjatura dhe vendosini në një enë të përshtatshme.
3. Hidhni 500 g sheqer në mënyrë të barabartë mbi tulin e frutave në mënyrë që fetat e mandarinës të jenë pothuajse plotësisht të mbuluara dhe lëreni për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, agrumet do të zbuten pak, do të thithin sheqerin dhe do të prodhojnë lëng.
4. Përzierja që rezulton tani mund të vihet në zjarr. Së pari rekomandohet që ta përzieni tërësisht, por me kujdes.
5. Kur reçeli fillon të ziejë, duhet të zvogëloni gazin në minimum dhe të gatuani për rreth një çerek ore, duke e trazuar në mënyrë që masa të mos digjet dhe duke hequr shkumën nëse është e nevojshme.
6. Më pas, duhet ta lini pjatën e përfunduar të piqet, ta derdhni në kavanoza dhe të vidhosni.

Reçeli mund të ruhet në frigorifer në çdo enë qelqi, të mbyllur me kapak të ngushtë. Ekziston një variant tjetër i kësaj recete klasike, shpesh quhet reçel pesëminutësh. Teknologjia e gatimit mbetet e njëjtë me ndryshimin e vetëm që përzierja zien jo më shumë se pesë minuta dhe injektohet jo më shumë se gjysmë ore. Në këtë rast, numri i birrave mund të rritet deri në pesë herë. Me këtë mënyrë përgatitjeje, fetat ruajnë integritetin e tyre, nuk zihen shumë dhe vetë reçeli rezulton të jetë një ngjyrë e pasur e artë.

Ju gjithashtu mund të përgatiteni për familjen tuaj, gjë që do të ndihmojë në plotësimin e vitaminave që i mungojnë trupit, edhe në stinën e ftohtë.

Reçeli i bërë nga tuli i mandarinës me shtimin e lëvores dhe kanellës

Reçeli i bërë me kanellë erëz aromatike prodhon një shije torte shumë të pazakontë, por shumë të këndshme. Adhuruesit e kanellës duhet patjetër të provojnë të bëjnë reçelin e mandarinës duke përdorur recetën e mëposhtme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• mandarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• lëvozhga e mandarinës, e hequr nga frutat;
• lëvore frutash - 50 g;
• ujë;
• shkop kanelle.

Hapat e gatimit:

1. Për këtë recetë, është më mirë të përdorni fruta të mëdha. Duhet të lahen mirë dhe të zhyten në ujë të ftohtë për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të ndryshoni ujin të paktën tre herë. Meqenëse delikatesa do të përfshijë lëvozhgën e mandarinës, procedura e njomjes duhet të bëhet për të hequr hidhërimin e tepërt. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e reçelit.
2. Fillimisht duhet të zieni shurupin, i cili më pas do të hidhet në tulin e frutave. Përgatitet nga sheqeri dhe uji, dhe menjëherë i shtohet një shkop kanelle.
3. Ndërsa shurupi është duke zier, mandarinat duhet të qërohen dhe të ndahen në feta. Vetë fetat duhet të priten imët në copa të vogla, dhe lëvozhga duhet të grihet në një rende të trashë.
4. Më pas, duhet të përzieni pulpën e agrumeve me lëkurën, ta vendosni në një tenxhere të thellë dhe të shtoni 500 ml ujë të ftohtë.
5. Enët duhet të vendosen në zjarr, të ziejnë, pastaj të mbulohen me kapak dhe të ziejnë për të paktën 40 minuta.
6. 8-10 minuta para përfundimit të zierjes, kur masa të trashet mirë, hidhni në të shurupin e sheqerit, duke i hequr fillimisht shkopin e kanellës dhe përzieni mirë.

Rezultati do të jetë reçel me trashësi mesatare. Mund ta lini ashtu siç është ose të përdorni një blender për të bërë reçel. Trajtimi i përfunduar mund të mbyllet në kavanoza qelqi ose të ruhet në frigorifer duke përdorur enë me kapak plastik.

Reçel nga lëvozhga e mandarinës

Lëkura e agrumeve është shumë e dobishme, përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për trupin, përveç kësaj, është mjaft e shijshme nëse përgatitni siç duhet një delikatesë origjinale prej saj.

Për reçelin do t'ju duhet:

• lëvozhga e mandarinës - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• lëkura e bluar - 50 g;
• acid citrik - një çerek lugë gjelle;
• ujë - 500 ml.

Hapat e gatimit:

1. Para së gjithash, duhet të hiqni me kujdes lëvozhgën nga frutat e pjekura dhe ta njomni mirë për 24 orë.
2. Pas kësaj, lëvozhgat e mandarinës priten në shirita të ngushtë dhe zihen në një sasi të vogël uji në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta.
3. Më pas, uji duhet të derdhet në një tas të veçantë, në të duhet të shtohet sheqer, të përzihet dhe të gatuhet një shurup i trashë; për ta bërë këtë, mjafton të ziejë për 8-10 minuta në zjarr të ulët.
4. Përpara se shurupi i sheqerit të ketë kohë të ftohet, shtoni lëvozhgën e mandarinës dhe gatuajeni, duke e trazuar lehtë, për rreth 30-40 minuta.
5. Fikni gazin për të lejuar që bllokimi të pjerrët. Ky proces duhet të zgjasë të paktën 40-50 minuta, pas së cilës masën duhet ta vini sërish në valë dhe ta gatuani për rreth një orë.
6. Rekomandohet të shtoni acid citrik dhe lëkurë të copëtuar në reçelin pothuajse të përfunduar dhe ziejini përzierjen mbi zjarr për disa minuta të tjera.
7. Më pas lëreni përzierjen të piqet mirë dhe të ftohet, dhe më pas hidheni në kavanoza, duke zgjedhur metodën më të përshtatshme të ruajtjes.

Nëse planifikoni ta ruani reçelin për një kohë të gjatë, përpara se ta përdredhni, mund të shtoni më shumë acid limoni në secilën kavanoz, afërsisht me majën e thikës. Është një ruajtës i shkëlqyer dhe nuk do të prishë aspak shijen e gjellës. Nëse reçeli do të ruhet në frigorifer, mjafton ta mbyllni enën me kapak sa më fort, pasi mund të thithë shumë shpejt të gjitha aromat e huaja.

Reçeli i mandarinës nuk është vetëm një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme që do t'i pëlqejë të gjithëve. Kjo është një pjatë e mahnitshme dhe jashtëzakonisht e bukur nga ngjyra e artë e pasur në ngjyrë qelibar të errët, e cila do ta kthejë pirjen e çajit në një festë të vogël të vërtetë.

Ju do të jeni në gjendje të diversifikoni pijen tuaj të çajit dimëror, i cili jo vetëm që do të befasojë familjen tuaj, por pa dyshim do t'i kënaqë ata.

Përbërësit

• mandarina (të mesme ose të vogla) - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg 200 g
• Ujë - 250 ml
• Acidi citrik - 1/3 lugë.

Koha e përgatitjes është 20 orë, nga të cilat 19 orë janë infuzion i fetave.

Rendimenti: 1 kg feta mandarine - 1 kg reçel.

Çuditërisht e ndritshme dhe e pazakontë, dhe në të njëjtën kohë delikate, shija e reçelit nga feta mandarine pa lëvozhgë do t'u pëlqejë të gjithëve. Fetat e qelibarit tërheqin vëmendjen; duart arrijnë natyrshëm drejt kësaj delikatesë përrallore. Përgatitja e reçelit të mandarinës në feta sipas recetës është një proces i gjatë dhe kërkon durim. Fotot hap pas hapi do të tregojnë qartë ecurinë e përpunimit dhe gatimit të mandarinës.

Si të bëni reçelin e mandarinës në feta

Për të përgatitur reçelin e mandarinës në feta, duhet të zgjidhni fruta të pjekura dhe të dendura. Ato duhet të jenë të lëngshme dhe me të njëjtën madhësi - të gjitha të vogla ose të mesme. Feta identike do të gatuhen në mënyrë të barabartë. Qëroni mandarinat e lara mirë dhe ndajini në feta. Mos i hidhni lëvozhgat - mund të bëni edhe reçel ose fruta të ëmbëlsuara prej tyre.

Duke përdorur fundin e një thike të mprehtë ose një kruese dhëmbësh, me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni sipërfaqen e fetave, hiqni kokrrat, nëse ka.

Vendosni fetat e përgatitura të mandarinës në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë të pastruar derisa të mbulojë plotësisht mandarinat. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe vazhdoni të ziejë për 15 minuta.

Vendosni fetat e mandarinës me një kullesë në një tas të thellë, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për rreth 10 orë. Mos e hidhni ujin ku janë gatuar fetat. Mbi të do të përgatitet shurupi.

Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe një gotë ujë në të cilën ishin zier mandarinat. Në shurupin e zier vendosim fetat e agrumeve të ftohura, i lëmë të ziejnë, ziejnë për 5 minuta, i lëmë mënjanë nga zjarri. Ftoheni duke e mbuluar tiganin me një peshqir. Lëreni të piqet për 5-8 orë (mund ta lini deri ditën tjetër).

Vendosni fetat e mandarinës të zhytura në shurup në zjarr të ulët dhe lërini të ziejnë. Është e nevojshme që të trazohen shpesh në mënyrë që fetat të mos digjen deri në fund. Gatuani për rreth 30 minuta 30 minuta. Nëse mandarinat janë të ëmbla, atëherë mund të shtoni pak acid limoni. Mund të zëvendësohet me lëngun e një limoni të vogël. Transferoni reçelin e përfunduar të mandarinës në feta në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i mandarinës në feta është gati. Ky bllokim do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Feta transparente të luleve të qelibarit mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, pasta, simite dhe byrekë dhe çdo pjatë me gjizë.

Për përgatitjen e preparateve shtëpiake zakonisht përdoren frutat dhe manaferrat vendase, të cilat nuk mund të hahen të freskëta gjatë stinës. Në fakt, reçeli mund të bëhet nga shumë fruta - për shembull, agrumet. Do të ruajë aromën e ndritshme të frutave të freskëta dhe do t'ju kënaqë me një nuancë të lëngshme portokalli. Ju ftojmë të njiheni me receta të ndryshme reçeli nga mandarina me lëng dhe të zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj!

Një tipar dallues i agrumeve është se në gatim përdoret jo vetëm tuli i tyre, por edhe lëvozhga e tyre. I jep pjatës së përfunduar një erë të pazakontë intensive. Për reçel, mund të merrni si frutat e plota ashtu edhe fetat e tyre. Ky frut shkon mirë me agrumet e tjera dhe shumë erëza.

Përgatitja e përbërësit kryesor

Për korrje, zgjidhni fruta të pjekura pa dëmtime. Përgatitja e mëtejshme varet nga receta - në disa vende ato duhet të qërohen dhe të ndahen në feta, në të tjera përdoren mandarina të plota ose gjysma të paqëruara. Sigurohuni që t'i lani mirë frutat, veçanërisht ato të blera në dyqan!

Është mirë të zgjidhni varietetet e ëmbla, aromatike të mandarinave; është e përshtatshme nëse ato janë pa fara.

Receta reçeli

Frutat e portokallit mund të gatuhen të plota në shurup të thjeshtë sheqeri, shtoni xhenxhefil ose kanellë për një shije të vërtetë "Krishtlindjeje" ose kombinohen me limon, portokall ose fruta të tjera.
Feta reçeli mandarine me konjak

Në këtë recetë, frutat përdoren pa qëruar dhe alkooli u jep atyre një aromë të rafinuar dhe të pasur, ndaj përdoret konjak me cilësi të lartë. Gjatë procesit të gatimit, alkooli zhduket plotësisht, kështu që të gjithë lejohen të hanë reçelin.

Përbërësit:

• 1,5 kg mandarina;
• 2 kg sheqer;
• 100 ml konjak aromatik;
• shkop kanelle ose pluhur (opsionale).

Si të gatuaj:

1. Qëroni frutat dhe ndajini në feta individuale. I vendosim në një enë gatimi, i shtojmë sheqerin dhe i trazojmë. Lërini të ziejnë kështu për disa orë.
2. Vendoseni enën në sobë dhe shtoni një shkop kanelle. Kur masa të vlojë, derdhni në konjak dhe ziejini për 15-20 minuta.
3. Lëreni të ftohet për 4-5 orë. Pastaj ngroheni përsëri në një valë dhe gatuajeni për 7-12 minuta. Më pas mund ta paketoni reçelin në kavanoza ose ta ftohni sërish për 4 orë, ta zieni sërish për 5 minuta. Sa më shumë që reçeli të vlojë dhe të ftohet, aq më i trashë do të përfundojë.

Përveç kanellës, mund ta përgatisni me shtimin e anise dhe vaniljes. Nëse keni vetëm erëza të bluara në dorë, ato do të bëjnë, por ju duhet të shtoni pluhurin në fund të gatimit.

Reçel mandarine me portokall dhe xhenxhefil

Për 1 kg fruta të qëruara duhet të merrni 1 agrume të mëdha, 0,7 kg sheqer dhe një lugë gjelle të mbushur me xhenxhefil të bluar.

Duhet të qëroni portokallin dhe të prisni tulin e lehtë nga brenda. Hiqni gjithashtu filmat nga feta. Zieni ujin, shtoni një majë kripë dhe shtoni lëkura portokalli për 3-5 minuta. Nxirreni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Është e nevojshme që të ziejmë dhe të ftohemi në këtë mënyrë edhe 2 herë të tjera.

Kjo bëhet në mënyrë që lëvozhga të mos bëhet e hidhur më vonë. Për të kursyer kohë, reçeli përgatitet fare pa të.

Fetat e mandarinës dhe fetat e portokallit të prera në 2-3 pjesë i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për një orë e gjysmë. Vendoseni në zjarr, shtoni lëkurën (sipas dëshirës), lëreni të vlojë, pakësoni gazin. Gatuani reçelin në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

Më pas shtoni erëzën e bluar, përzieni dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Reçeli i mandarinës në një tenxhere të ngadaltë hap pas hapi

Përbërësit:

• 2 kg mandarina;
• 1,5 kg sheqer;
• 250 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Duhet të hiqni lëvozhgën, të ndani çdo agrume në disa pjesë ose feta. I vendosim në një tas blenderi së bashku me sheqerin dhe i bluajmë. Hiqni farat e mëdha të mbetura.
2. Hidheni përzierjen në tasin me shumë tenxhere, shtoni ujë dhe vendosni modalitetin "Stew" për 1,5 orë. Koha mund të jetë më e gjatë ose më e shkurtër në varësi të modelit të furrës me shumë, kështu që ju duhet të monitoroni vazhdimisht trashësinë e produktit.

Reçel mandarine me kivi dhe limon

Do t'ju duhet:

• 1,2 kg mandarina;
• 5 copë. kivi;
• 1 limonë të mëdhenj ose 2 të vegjël;
• 1,5 kg sheqer;
• 350 ml ujë.

Përgatitja:

1. Lani tërësisht mandarinat dhe pritini në mënyrë tërthore në dy pjesë. Qëroni dhe prisni kivin në kubikë, lani limonin dhe priteni në feta.
2. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji - prisni që përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 10-15 minuta derisa të fillojë të trashet.
3. Shtoni mandarinat dhe limonin në shurup, ziejini, gatuajeni për 20 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 4-6 orë.
4. Shtoni kivin në enën me reçel, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta. Ftoheni për 4 orë, ziejini përsëri dhe ziejini për 5-10 minuta.
5. Reçeli është gati për derdhje dhe sterilizim në çdo mënyrë të përshtatshme.

Recetë për reçelin nga mollët dhe mandarinat në feta

Për këtë përgatitje merrni agrumet (pesha pa lëvozhgë), mollët dhe sheqerin në përmasa të barabarta. Për 1 kg sheqer - 200 ml ujë. Mandarinat ndahen në feta dhe prej tyre hiqet filmi. Mollët qërohen nga lëkura dhe farat dhe grihen në rende të trashë.

Më pas duhet të bashkoni frutat, sheqerin dhe ujin në një tenxhere, mund të shtoni një lugë kanellë. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20-30 minuta të tjera, duke e përzier rregullisht.

Reçeli i përfunduar mund të rrihet me një blender për homogjenitet ose të lihet ashtu siç është, me copa.

Reçel nga mandarina të plota me lëvozhgë

Për këtë recetë zgjidhni frutat më të vogla:

• 2 kg mandarina;
• 2,5 kg sheqer;
• 500 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat tërësisht në ujë të nxehtë; për frutat e blera në dyqan, përdorni gjithashtu një furçë të veçantë.
2. I vendosim në një tas të thellë, i mbulojmë me ujë të pastër dhe i lëmë brenda natës (të paktën 8 orë).
3. Kulloni ujin, thajini frutat, bëni 6-8 shpime në secilën me një kruese dhëmbësh - përmes tyre do të depërtojë brenda shurupi i sheqerit dhe do të dalë lëngu.
4. Bashkoni sheqerin dhe ujin në një enë për përgatitjen e reçelit, lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.
5. Vendosni frutat në shurup, gatuajeni për 7-10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 6 orë.
6. Ziejeni përzierjen përsëri, gatuajeni për 10 minuta, ftohet për 4 orë. Përsëriteni edhe 2 herë.
7. Për herë të fundit nuk ka nevojë të ftohet reçeli, por hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Ndoshta asnjë Vit i Ri nuk është i plotë pa mandarina. Kjo nuk është vetëm një traditë që nuk mund të ndryshohet, por edhe një kënaqësi e madhe nga soditja e frutave të ndritshme, që përmirësojnë humorin dhe një aromë që na zhyt të gjithëve menjëherë në atmosferën e festave të Vitit të Ri. Sa dua t'i zgjas më gjatë gjithë këto ndjesi!

Gjithçka është e mundur - bëni reçel mandarine! Nuk do të marrë shumë përpjekje dhe kohë. Ju mund t'i jepni vetes dhe të dashurve tuaj këtë "gëzim mandarine" gjatë gjithë vitit, sepse këto fruta janë në shitje si në dimër ashtu edhe në verë. Gjëja kryesore është të zgjidhni mandarina të plota, të paprishura për gatim dhe të ndiqni recetën. Për më tepër, nuk është aspak e nevojshme të zgjidhni mandarina të ëmbla për reçel; shija e tyre mund të përmirësohet. Për shembull, nëse dëshironi që reçeli të jetë i thartë, merrni një raport 1:3 (një pjesë sheqer me tre pjesë fruta). Nëse preferoni versionin klasik të reçelit, qëndroni në raportin 1:1.

Reçeli i mandarinës mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ka receta gatimi me lëvozhgë, e cila, meqë ra fjala, është pothuajse po aq e shëndetshme sa tuli. Është koha t'ju prezantojmë, zonjat tona të dashura, me recetat e kësaj pjate të mrekullueshme të shijshme.

Reçeli i mandarinës nga frutat e plota

Përbërësit:
1 kg mandarina,
1 limon,
1 kg sheqer,
1 pirg ujë,
karafil - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:
Zgjidhni mandarinat e pjekura, shpëlajini ato tërësisht dhe thajini. Shponi secilën mandarinë me një kruese dhëmbësh në disa vende dhe futni disa karafil në çdo frut për t'i dhënë reçelit aromë shtesë. Më pas vendosni mandarinat në një enë të thellë, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët derisa të zbuten. Në një tenxhere të veçantë, gatuajeni shurupin nga uji dhe sheqeri për 10 minuta. Pasi të trashet, zhytni mandarinat në të dhe ziejini për 10 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet për 2 orë dhe përsëriteni procedurën edhe 2-3 herë derisa shurupi të bëhet i qartë dhe të ketë një ngjyrë qelibar. Pak minuta para se të gatuhet plotësisht, shtoni lëng limoni në përmbajtjen e tiganit.

Reçeli i mandarinës në gjysma

Përbërësit:
1,5 mandarina,
2,3 kg sheqer,
1 litër ujë.

Përgatitja:
Zgjidhni mandarinat e padëmtuara për reçel, shpojini me një kruese dhëmbësh dhe zbardhni në ujë të nxehtë për 15 minuta, më pas i hiqni, i zhytni në ujë të ftohtë dhe i mbani në të për 12 orë, duke e ndërruar ujin dy herë gjatë kësaj kohe. Kur të kalojë koha, çdo mandarinë e presim në 2 pjesë në mënyrë tërthore, e hedhim në të shurupin e përgatitur të sheqerit dhe e lëmë për 8 orë. Më pas kullojeni shurupin, ziejini dhe hidhini përsëri gjysmat e mandarinës. Përsëriteni këtë procedurë edhe 3 herë. Paketoni reçelin e përfunduar të mandarinës në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril.

Reçel mandarine

Përbërësit:
1 kg mandarina,
1 kg sheqer,
200 ml ujë.

Përgatitja:
Qëroni mandarinat e lara dhe ndajini në feta. Vendosni fetat e mandarinës në një tigan të smaltuar, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë sipërfaqen e fetave të mandarinës dhe ziejini në një valë të ulët për 15 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, kullojeni ujin dhe ftohni vetë fetat. Më pas mbushini sërish me ujë të pastër të ftohtë dhe lërini për një ditë. Hidhni sheqerin në tiganin ku do të zihet reçeli, shtoni ujë dhe ziejini shurupin. Vendosini fetat e njomura në shurup, përziejini butësisht dhe lërini brenda natës. Në mëngjes vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 40 minuta, duke hequr herë pas here çdo shkumë. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Reçel mandarine me kanellë

Përbërësit:
6 mandarina të mëdha,
500 g sheqer,
1 shkop kanelle.

Përgatitja:
Lani frutat, qëroni lëkurën, hiqni farat (nëse ka), ndajini në feta dhe vendosini në një tenxhere. I spërkasim fetat me sheqer dhe i lëmë për 8 orë. Më pas vendoseni tiganin me përmbajtjen në sobë, zieni, zvogëloni zjarrin dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Më pas shtoni shkopin e kanellës dhe gatuajeni, duke e trazuar dhe duke e skremuar, për 30 minuta të tjera. Kur të kalojë koha, hiqni shkopin e kanellës dhe gatuajeni reçelin derisa të trashet edhe për 1 orë. Më pas hidheni në kavanoza të nxehta dhe mbylleni me kapak.

Reçel mandarine me mollë

Përbërësit:
1 kg mandarina,
1 kg mollë,
1 kg sheqer,
2 pirgje ujë.

Përgatitja:
Qëroni mandarinat dhe ndajini në feta. Grini lëvozhgat e mandarinës. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe grijini. Vendosni mollët në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të bëhen pure. Fërkojeni purenë e ftohur në një sitë, hidheni përsëri në tigan, shtoni sheqerin, lëkurën dhe fetat e mandarinës, përzieni plotësisht dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për 20 minuta.

Reçel mandarine me banane

Përbërësit:
1 kg mandarina,
1 kg sheqer,
2 banane
200 ml ujë,
lëngun e 1 limoni.

Përgatitja:
Qëroni mandarinat nga lëkura dhe farat, i prisni në kubikë të vegjël dhe i mbuloni me sheqer. Kur mandarinat të japin lëng, hidhini në ujë dhe vendosini në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Më pas fikeni dhe lëreni të ftohet. Pas 3-4 orësh, përsërisni procedurën. Pritini bananet e qëruara në feta të holla, shtoni tek mandarinat dhe derdhni lëngun e 1 limoni. Ziejeni gjithçka për 10-15 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni derisa të ftohet plotësisht dhe më pas përsërisni procedurën përsëri. Lëngu duhet të avullojë përgjysmë dhe bananet të kthehen në pure. Pas ftohjes, reçeli duhet të trashet. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe mbyllni kapakët.

Reçel mandarine me konjak

Përbërësit:
500 gr mandarina,
500 g sheqer,
2-3 lugë gjelle. konjak

Përgatitja:
Merrni mandarina të vogla për të bërë reçelin, qëroni, ndani në feta, shtoni sheqer, shtoni konjakun dhe lërini brenda natës. Vendoseni enën në zjarr, pa e zier përmbajtjen, ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta. Më pas ftoheni, transferojeni në një kavanoz 0,7 litra, mbyllni kapakun dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel mandarine me vanilje, anise dhe konjak

Përbërësit:
1 kg mandarina,
500 g sheqer,
1 shkop kanelle,
2 lugë sheqer vanilje,
2 anise yje,
50 ml konjak.

Përgatitja:
Qëroni mandarinat, hiqni membranat e bardha dhe farat, i ndajmë në feta, i presim në gjysmë, i spërkasim me sheqer dhe i vendosim në zjarr mesatar. Kur të shfaqet lëngu, shtoni erëza dhe konjak, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Përcaktoni gatishmërinë e reçelit sipas preferencës tuaj: nëse ju pëlqen reçeli i trashë, gatuajeni në disa faza për 5-7 minuta. Nëse ju pëlqen një reçel me teksturë më natyrale dhe më të lehtë, atëherë do të mjaftojnë 15 minuta.

Reçel mandarine me kardamom dhe arra pishe

Përbërësit:
1,5 kg mandarina,
1 pirg Sahara,
2 lugë sheqer vanilje.
1 lugë gjelle. kanellë,
1 PC. kardamom,
50 g arra pishe me lëvozhgë.

Përgatitja:
Qëroni dy të tretat e mandarinave dhe priteni tulin në copa të vogla, duke pasur kujdes që tulin ta mbani brenda duke hequr të gjitha farat. Vendosni frutat e grira në një tenxhere. Shtrydhni lëngun nga mandarinat e mbetura në tigan. Vendoseni në zjarr, lëreni masën të vlojë, shtoni përbërësit e mbetur, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni duke e trazuar për 30 minuta. Në fund të zierjes shtoni arrat e pishës dhe ziejini edhe pak.

Reçel mandarine me xhenxhefil dhe rozmarinë

Përbërësit:
3 mandarina,
2 mollë,
2 cm rrënjë xhenxhefili i freskët,
1 degë rozmarinë,
3-5 copë. kardamom,
1 pirg Sahara.

Përgatitja:
Lani mandarinat, thajini me një pecetë dhe çdo frutë e prisni në 8 pjesë të barabarta pa hequr lëvozhgën. Hiqni farat, nëse ka. Lani mollët, thajini dhe qëroni. Pritini ato në copa të vogla, afërsisht të njëjta me madhësinë e mandarinave. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në shirita të hollë. Vendosni fetat e mandarinës, mollët dhe xhenxhefilin në një tenxhere të vogël. Përziejini të gjitha, shtoni kardamom dhe sheqer. Përziejini përsëri produktet tërësisht dhe lërini për 1.5 orë në mënyrë që sheqeri të jetë i ngopur me lëng. Kur të mbarojë koha, përzieni përzierjen dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Shtoni një degë rozmarine në reçel dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 1 orë, duke mos harruar ta përzieni. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Reçel mandarine me limon

Përbërësit:
300 gr mandarina,
1 limon,
100 g sheqer,
5 g xhelatinë.

Përgatitja:
Lani mandarinat, qëroni, ndajini në feta dhe vendosini në një enë të thellë. Lani edhe limonin, grijeni së bashku me lëkurën në blender dhe ia shtoni mandarinave. Përzieni mirë masën që rezulton dhe lëreni për 1 orë në mënyrë që mandarinat të lëshojnë lëng. Thitheni në 2 lugë gjelle. xhelatinë me ujë. Masën e mandarinës e transferojmë në një tenxhere, e vendosim në sobë, e lëmë të vlojë dhe më pas, duke e ulur zjarrin në mes, e kaurdisim reçelin për 20 minuta. Më pas shtoni xhelatinë, përzieni dhe ziejini edhe për gjysmë minutë. Hidheni reçelin e përfunduar në një kavanoz dhe ftohuni.

Reçel nga lëvozhga e mandarinës

Përbërësit:
1 kg lëvozhgë mandarine,
1,5 kg sheqer,
30 g lëvore mandarine,
pak acid limoni ose lëng limoni,
2.5 rafte ujë.

Përgatitja:
Zhytni lëvozhgat e mandarinës në ujë të ftohtë për 24 orë. Më pas, duke i prerë në rripa të hollë, i zbardhni për 4-5 minuta, më pas kulloni ujin, shtoni sheqerin dhe ziejini shurupin për 10 minuta. Zhytni lëvozhgat në shurupin e përgatitur të nxehtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht për 30 minuta në zjarr të ulët. Përpara se të mbaroni gatimin, shtoni në gjellë lëkurën e mandarinës, pak acid limoni ose lëng limoni. Lëreni reçelin e përfunduar të ftohet, hidheni në kavanoza dhe mbylleni fort me një kapak plastik.

Reçel nga lëvozhga e mandarinës “Për kafe natyrale”

Përbërësit:
400 gr lëvozhga mandarine,
1 pirg Sahara.

Përgatitja:
Lëkurën e mandarinës i hedhim ujë të vluar, e presim imët, e vendosim në një tigan të emaluar, i shtojmë ujë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 12 orë në një vend të ngrohtë. Më pas kullojeni ujin, përzieni koret me sheqer dhe gatuajeni masën që rezulton për 40 minuta në zjarr të ulët. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët. Ky reçel shërbehet ekskluzivisht me kafe natyrale.

Lëreni reçelin e mandarinës që përgatitni t'ju japë shumë momente të këndshme, kujtime të mrekullueshme dhe një humor të vërtetë "mandarine"!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+