Tema e projektit kërkimor individual: “Jeta e ëmbël. Mrekullia e Skulpturës dhe Recetat e Shurupit të Sheqerit
Projekti kërkimor për fëmijë në grupin e moshuar me temën "Sheqeri"
Yumshanova Irina Filippovna, edukatore e MBDOU "Kopshti Savinsky", fshati Savino, Territori Perm, Qarku Karagay.
Pershkrimi i materialit: Unë ju ofroj një projekt kërkimor për fëmijë për fëmijët e grupit më të madh (5-6 vjeç) me temën "Sheqeri". Ky material do të jetë i dobishëm për edukatorët e grupit më të vjetër. Ky projekt synon të promovojë zhvillimin e interesit kognitiv në aktivitetet kërkimore të fëmijëve.
Prezantimi.
Sheqeri u shfaq në zonën tonë 150 vjet më parë dhe disponohej vetëm për shtresat e pasura të popullsisë, pasi ishte shumë i shtrenjtë dhe shitej në farmaci për gram.
Sheqeri është një pluhur kristalor i bardhë i prodhuar nga kallam sheqeri ose panxhari i sheqerit.
Sheqeri i grimcuar përbëhet nga saharoza dhe lagështia, tretet plotësisht në ujë, nuk ka shije dhe erë të huaj, ka shije të ëmbël dhe ndihet i thatë në prekje.
Nga vjen sheqeri? Sheqeri merret nga panxhari i sheqerit, por jo nga panxhari që rritet në kopsht mbi shtretër dhe nga i cili gatuajmë borscht, por nga një panxhar i veçantë i bardhë dhe i ëmbël. Stër-stërgjyshërit tanë e prenë në feta dhe e hanin në vend të sheqerit.
Kur këto panxhar rriten, ato korren dhe dërgohen në një fabrikë sheqeri, ku përpunohen në sheqer. Në fabrikë lahet, pritet në copa të vogla dhe zihet në enë të mëdha. Në fillim, merret melasa - një lëng i ëmbël. Dhe pastaj nxehet, uji avullon dhe mbeten vetëm kristalet e sheqerit. Ky sheqer zbardhet dhe fitohet sheqeri i vërtetë, të cilin e shohim në tryezën tonë.
Por sheqeri merret jo vetëm nga panxhari i sheqerit, ka vende ku panxhari nuk rritet. Por nga ana tjetër, aty rritet një bimë e mrekullueshme, e cila quhet kallam sheqeri. Nga vjen sheqeri. Ky kallam sheqeri rritet në Indi, Kubë. Indianët i quajtën kristalet e ëmbla që nxirreshin nga lëngu i kallam sheqerit - "sakkara", nga indiani i lashtë "sarkar" (fjalë për fjalë: "zhavorr, guralecë, rërë, sheqer i grimcuar").
Për të marrë sheqer kallami, kallami i sheqerit pritet në patate të skuqura dhe shtrydhet për të marrë një lëng të ëmbël. Pastaj e gjithë kjo kalohet përmes një sërë avulluesish. Kështu bëhet sheqeri i kallamit.
Sheqeri kaf është sheqer kallami i parafinuar. Ai i nënshtrohet vetëm përpunimit të pjesshëm, duke ruajtur ngjyrën natyrale dhe aromën natyrale. Për shkak të grimcave më të vogla të kallamit që mbeten në sheqer, trupi merr fibra vitale, të cilat parandalojnë depozitimin e yndyrës.
Sheqeri sjell përfitim dhe dëm për njerëzit. Sheqeri i bën njerëzit të lumtur. Sheqeri i rregullt i siguron trupit energjinë që i nevojitet.
Sheqeri është një përbërës i rëndësishëm në gatime të ndryshme, pije, pjekje dhe ëmbëlsira. I shtohet çajit, kafesë, kakaos; është përbërësi kryesor i ëmbëlsirave, kremrave, kremrave dhe akulloreve. Shërben si ruajtës për produkte të ndryshme të bëra nga frutat dhe manaferrat - reçel, reçel, pelte.
Sheqeri është i keq për dhëmbët tuaj sepse bakteret në gojë e shndërrojnë atë në acide që shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve dhe.
kontribuojnë në zhvillimin e kariesit. Konsumimi i tepërt i sheqerit kontribuon në shfaqjen e depozitave yndyrore. Prandaj, sheqeri në masë
sasitë janë të dëmshme për figurën dhe shëndetin.
Synimi: Merrni informacione rreth sheqerit.
Detyrat:
1. Mësoni çfarë është sheqeri?
2. Zbuloni nga çfarë prodhohet sheqeri.
3. Mësoni për përfitimet dhe dëmet e sheqerit.
Eksperiencat e mia.
Përvoja 1. "Ku është sheqeri?"
Synimi: zbuloni se ku u zhduk sheqeri kur tretej në ujë.
Materiale:çaj, një lugë sheqer.
Kursi i përvojës.
Më pëlqen të pi çaj me sheqer, nëna ime vendosi një lugë sheqer në një filxhan, derdhi ujë, doja të haja sheqer, por nuk ishte aty, pyesja veten se ku shkoi? Si ta kontrolloni atë? E shijova, uji doli shumë i ëmbël, pse?
konkluzioni. Sheqeri tretet në ujë, uji ndryshon shijen e sojës, bëhet i ëmbël.
Përvoja 2. "Gazë sheqeri"
Materiale: tenxhere, sheqer, sobë me gaz, lugë.
Kursi i përvojës.
Pashë ëmbëlsira dhe pyeta nënën time nga çfarë mund të bëhen. Me mamin hodhëm sheqer në një tenxhere dhe e vumë në gaz (në zjarr), pashë që kur nxehet ndryshon formë, bëhet shurup i lëngshëm, mund të hidhet në çdo formë dhe pastaj ftohet dhe merr forma në të cilën është derdhur, bëhet e fortë. Kështu mund të bëni karamele, ato bëhen të ëmbla në shije.
konkluzioni:
Kur nxehet, sheqeri bëhet i lëngshëm, kur ftohet, bëhet i fortë, por shija nuk ndryshon.
Përvoja 3. "Kristale sheqeri"
Situata: Për ditëlindjen time mamaja e zbukuroi tortën me shkopinj të bardhë të bukur, dukeshin si kristale. U habitëm shumë dhe pyeta nënën time ku mund t'i blesh këto shkopinj të bardhë. Mami tha: Unë do t'ju tregoj gjithçka, provoni shijen. Provova - ishin të ëmbla si sheqeri.
Kursi i përvojës.
Shtoni shpejt sheqerin në ujin e nxehtë, përzieni që uji të mos ketë kohë të ftohet, fiksoni fillin në mes të lapsit, vendosni lapsin mbi gotë dhe zhytni fillin në një gotë dhe vendoseni në një vend të freskët. . Brenda një jave, filli u mbush me kristale të ëmbla e të bardha, uji u avullua dhe sheqeri mbeti në fije duke u kthyer në kristale.
konkluzioni: Sheqeri kthehet në kristale.
Kur kryeja eksperimente, mësova se sheqeri ndryshon formën, shpërndahet në ujë, shndërrohet në kristale. Mësova gjithashtu se sheqeri përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme, përdoret në ëmbëlsira, kremra, akullore, reçel, reçel.
Mësova për përfitimet e sheqerit, ai i siguron trupit energjinë e nevojshme, i bën njerëzit të lumtur.
Mësova gjithashtu se sheqeri dëmton dhëmbët - shkatërron smaltin e dhëmbëve, konsumimi i tepërt i sheqerit kontribuon në shfaqjen e depozitave yndyrore.
Sheqer i bardhë - i rafinuar
Sheqer i fortë - sheqer i rafinuar
Mburrej: Jam shumë i vështirë
Unë jam një shok dhe vëlla diamanti
Por një mbrëmje
Ai u takua me ujë të valë
Dhe sheqeri i fortë i shkrirë
Në çaj të lëngshëm me qumësht.
MISTERET RRETH SHEQERIT
Guri i bardhë
Nuk shkrihet në ujë. (sheqer)
E bardhë si bora
Për nder të të gjithëve.
U fut në gojë
Aty ai u zhduk. (sheqer)
Guxim i bardhë
Dhe një gotë ujë
Nuk do të kalojë me not
Do të shkojë deri në fund.
Aty përfundon ai. (sheqer)
Çfarë është kjo rërë
E ëmbël me të kemi filxhanë,
Në çdo kuzhinë jeton
I kënaq të gjitha amvisat. (sheqer)
Lyudmila Polyukhova
Amazing Sugar Project (grup përgatitor)
Institucioni arsimor parashkollor buxhetor komunal “Kopshti i tipit zhvillimor të përgjithshëm nr.18 me prioritet realizimin e aktiviteteve në drejtimin social dhe personal të zhvillimit të nxënësve”
HULUMTIMI PROJEKT
« SHEQER I MADHESHËM»
E përmbushur: ___, 6 vjet
Mbikëqyrësi: Polyukhova Lyudmila Pavlovna,
mësuesi, tremujori i parë Mace.
Krasnoufimsk, 2017
Hyrje… 3-5
I. Faza përgatitore…5-6
II. faza kryesore
3.1. Historia e origjinës Sahara…. …6-7
3.2. Cfare ndodh sheqer…. 7
3.3. Vetitë fizike Sahara…. 7
3.4. Veti të pazakonta Sahara…. 7
3.5. Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme sheqer… 7-8
III. Faza finale… 8
Lista e burimeve…. 9
Aplikimi nr. 1
"Studimi i kuzhinës"….10
"Vizitë në dyqan ushqimor me prindërit"….11
"Mbledhja e informacionit nga burime të ndryshme"…12
Aplikimi nr. 2
Një eksperiencë "Tretshmëria Sahara» …. 13
Një eksperiencë "Higroskopia Sahara» …. 13
Një eksperiencë "Kristalizimi Sahara» …. …14
Një eksperiencë "Trajtimit të ngrohjes sheqeri dhe ndryshimet e tij» ….15
Një eksperiencë « gotë sheqeri» …. …15
"Bërja e ëmbëlsirave"…16
"Ngjyrë sheqer dhe ëmbëlsira prej tij» …. 17
Aplikimi nr. 3
Përralla të sheqer.... ….18-22
Aplikimi nr. 4
Stoku "Kujdes për dhëmbët tuaj!"(stema….23
Aplikimi nr. 5
Ekspozita "Gëzime të ëmbla"…. …24
PREZANTIMI
Rëndësia e temës:
Ne morëm një temë për hulumtim sheqer sepse shumë fëmijë, përfshirë ne, e duan e embel: karamele, ëmbëlsira, kek, marmelatë etj.
Të gjithë e dinë se në përbërjen e ëmbëlsirave duhet të ketë sheqer. Dhe meqenëse është kështu, ne jemi bërë interesante: cfare ndodh sheqer ku u shfaq për herë të parë, nga çfarë përbëhet, çfarë llojesh ndodh, nëse është e dobishme apo e dëmshme. Dhe ne gjithashtu pyesnim nëse një mik i tillë prej nesh mund të mund sheqer diçka për të habitur.
Qëllimi i studimit (për mësuesin): për të njohur fëmijët me pronat Sahara. Identifikoni vetitë e dobishme dhe të dëmshme Sahara.
Qëllimi i studimit (për nxënës): njihuni me pronat Sahara për të mësuar vetitë e dobishme dhe të dëmshme Sahara.
Detyrat (për mësuesin):
1. Për të formuar aftësi kërkimore tek fëmijët (kërkoni informacion në burime të ndryshme).
2. Prezantoni historinë e origjinës Sahara, me llojet, vetitë fizike dhe magjike.
3. Përdor teknikën e vizatimit jotradicional në aktivitetin pamor sheqer pluhur.
4. Kryeni një analizë të punës kërkimore.
5. Zbulojeni sheqer produkt i dobishëm apo i dëmshëm?
6. Zhvilloni interesin njohës për aktivitetet kërkimore, dëshirën për të mësuar gjëra të reja.
7. Të zhvillojë aftësinë për të punuar në grup, dëshirën për të shkëmbyer informacione, për të marrë pjesë në aktivitete të përbashkëta eksperimentale.
8. Të formojë tek fëmijët një qëndrim të ndërgjegjshëm ndaj ushqimit të shëndetshëm.
9. Dizenjoni një album « Sheqer i mahnitshëm» .
Detyrat (për nxënës): - të njihen me historikun e shfaqjes Sahara, me llojet, vetitë e tij; - të studiojë vetitë e dobishme dhe të dëmshme sheqer dhe i zbukuruar; - të kryejë kërkime "Vetitë Sahara» .
Objekti i studimit: sheqer.
Lënda e studimit: Vetitë Sahara.
Hipoteza: sheqeri është një substancë, e cila ka veti interesante, duke sjellë jo vetëm dëm, por edhe përfitim për një person. Nëse fëmijët mësojnë më shumë për përfitimet dhe dëmet Sahara përmes aktiviteteve të tyre kërkimore, ata do ta kuptojnë këtë sheqer- një produkt ushqimor i vlefshëm për trupin e fëmijës.
Metodat e kërkimit:
studimi i literaturës speciale, mbledhja e informacionit nga burime të ndryshme;
duke parë një video "Prodhimi sheqer nga panxhari i sheqerit» dhe Si të gatuaj me ngjyra sheqer dhe dekorime prej tij» ;
duke parë filma të animuar "Masha dhe Ariu"(seri "Jetë e ëmbël", "Përrallë e ëmbël" dhe diskutim;
vëzhgimet dhe eksperimentet e veta;
duke shkruar një histori për sheqer në temë"Histori të ëmbla";
analiza e aktiviteteve kërkimore.
Rezultati i pritshëm: bazuar në nevojat, interesat dhe preferencat e fëmijëve, punoni në projekti do të lejojë çdo fëmijë të mësojë për pronat Sahara identifikoni të dobishme dhe të dëmshme. Ai gjithashtu do t'i lejojë fëmijët të konsolidojnë njohuritë për ëmbëlsirat, origjinën e tyre natyrore, prodhimin; zhvilloni kuriozitetin, aktivitetin njohës të fëmijëve; zhvilloni zakone të shëndetshme jetese tek fëmijët.
Koha dhe kohëzgjatja përmbushje: afatshkurtër nga 01.02.2017 deri më 22.02.2017.
Projekti u krye në disa faza.
Fazat e zbatimit projekti.
Fazat projekti Detyrat e skenës Përmbajtja e veprimtarisë Afati kohor
Përgatitni-Telny faza *Krijoni informacion dhe mbështetje metodologjike projekti.
*Krijohen kushte për zbatim projekti bazuar në detyrat e caktuara.
* Diskutoni qëllimet dhe objektivat projekte me prindërit.
* Të ngjall interes tek prindërit për të krijuar kushte për zbatim projekti. *Mbledhja e informacionit mbi temën projekti(ndarë me prindërit) (Shtojca nr. 1).
*Përzgjedhja dhe studimi i literaturës metodologjike për temën projekti.
* Përzgjedhja e ilustrimeve, veprave artistike, krijimi i prezantimeve, mjedisi për zhvillimin e lëndëve për këtë temë (ndarë me prindërit). *Eksplorimi i kuzhinës nga fëmijët (në shtëpi) dhe prania në të e produkteve që përmbajnë sheqer(Shtojca nr. 1). *Vizitoni fëmijët me prindërit e dyqanit ushqimor dhe shikoni shumëllojshmërinë e produkteve me përmbajtje Sahara(Shtojca nr. 1).
01.02.17- 04.02.17
* Zhvilloni një program aktivitetesh me fëmijët që rrit nivelin e kompetencës njohëse të fëmijëve. *Përzgjedhja, zhvillimi dhe përpilimi i ngjarjeve tematike.
Faza kryesore *Njoftoni fëmijët me historinë e origjinës Sahara, me llojet dhe vetitë e tij.
*Zgjeroni njohuritë e fëmijëve për sheqer.
*Zhvilloni interesin kognitiv dhe aftësitë kërkimore. *Të promovojë aftësinë për të punuar në një ekip të rriturish dhe bashkëmoshatarësh.
*Nxitja e zhvillimit të krijimtarisë dhe shijes estetike të fëmijëve.
*Të krijohen kushte për pjesëmarrjen e prindërve në procesin arsimor.
*Trego prezantimin "Nga ke ardhur sheqer?» , "Cfare ndodh sheqer» . *Shikoni ilustrimet nga artistët. *Shfaq videon "Prodhimi sheqer nga panxhari i sheqerit» . * Bisedat: “Dëmi dhe përfitimi Sahara» ; "Fëmijë, kujdesuni për dhëmbët tuaj!"; "Ushqim i shendetshem"*Eksperimentet me sheqer(Shtojca nr. 2): - "Tretshmëria Sahara» ; - "Higroskopia"; - "Kristalizimi Sahara» ; - "Trajtimit të ngrohjes sheqeri dhe ndryshimet e tij» ; - « gotë sheqeri» ; - "Bërja e ëmbëlsirave". * Leximi i tregimeve, përrallave, fjalëve të urta dhe thënieve për të cilat flitet sheqer, hamendësimi i gjëegjëzave, mësimi i vargjeve. *Mirë aktivitet: - teknikë vizatimi jo tradicionale sheqer pluhur"Dimri", "Flokoja e ëmbël e borës"; - prodhimi i ngjyrës Sahara dhe ëmbëlsirat prej saj (Shtojca nr. 2). * Lojë me role "Rezultati". *Bëri. lojërat "Ekstra e katërt", "Merrni me mend shijen". * Stoku "Kujdes për dhëmbët tuaj!"- postera, emblema (për fëmijët e mesëm dhe të vjetër grupe) (Shtojca nr. 4). * Shkrimi i një përrallë mbi temën "Histori të ëmbla" (Shtojca nr. 3) dhe vizatime të përbashkëta me prindërit, vepra artizanale për ekspozitën « gëzimet e sheqerit» .
06.02.17– 20.02.17
Faza përfundimtare * Sistematizoni dhe përmblidhni materialin për këtë temë. * Krijo një album « Sheqer i mahnitshëm» . * Ekspozita « gëzimet e sheqerit» (Shtojca nr. 5). *Prezantimi projekt në kuadër të grupit të projektit të punës"Organizata dizajni veprimtari kërkimore në moshën parashkollore. 22.02.17
I. FAZA PËRGATITORE
Për mijëra vjet sheqer ishte i panjohur për njeriun, njeriu jetoi dhe u zhvillua pa të. Nuk mban mend për sheqer asnjë nga të vjetrat librat: Kurani, Testamenti i Ri, I-Ching, Libri i Mjekësisë së Brendshme të Perandorit të Verdhë. Edhe 500 vjet më parë, vetëm pak njerëz e dinin sheqer. Dhe tani në mesin e të gjitha shtojcave ushqimore sheqer ka shpërndarjen më të madhe.
Sot sheqer- Ky është një nga përbërësit e rëndësishëm të një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave, ëmbëlsirave dhe produkteve buke, pijeve. I shtohet kakaos, kafesë dhe çajit. Tek akullorja, ëmbëlsirat, kremrat dhe glazurat është përbërësi kryesor. Sheqeri përdoret si konservues në pelte dhe reçel. Rëndësi të madhe ka edhe për industrinë kimike në prodhimin e ilaçeve dhe plastikës.
Pra, çfarë është sheqer? Le ta kuptojmë.
Në përgatitore Faza, prindërit ishin të vetëdijshëm për rëndësinë dhe rëndësinë e kësaj teme. Së bashku me prindërit, ne krijuam një mjedis në zhvillim grup. Fëmijë të sjellë nga shtëpia lloje të ndryshme Sahara për hartimin e një stendë zhvillimi « gëzimet e sheqerit» . Hartoi një plan veprimi për zbatim projekti.
Fëmijët u dhanë në shtëpi ushtrim: eksploroni kuzhinën dhe gjeni produkte që përmbajnë sheqer, vizitoni një dyqan ushqimesh me prindërit tuaj dhe shikoni një shumëllojshmëri produktesh me përmbajtje Sahara. Informacioni u mblodh nga burime të ndryshme (Shtojca nr. 1). AT grup Fëmijët ndanë përvojat e tyre. Kështu, ne zbuluam se cilat produkte përmbajnë sheqer preferojnë të përdoren në familjet e nxënësve tanë. Ka pasur edhe një ofertë për të marrë pjesë në ekspozitë « gëzimet e sheqerit» , i cili prezantoi vizatime të përbashkëta, punime artizanale, postera të fëmijëve dhe prindërve (Shtojca nr. 5).
II. FAZA KRYESORE
2.1. Historia e origjinës Sahara.
Histori Sahara i ka rrënjët mijëra vjet më parë në Indi dhe Kinë. Data e parë e caktuar në histori Sahara mund të konsiderohet viti 510 para Krishtit, kur ushtarët e perandorit persian Darius panë kallam sheqeri rritet në brigjet e lumenjve indianë. E quanin kallam që prodhon mjaltë pa bletë.
Dhe pak më vonë, në 327 para Krishtit, një nga trofet kryesore të pushtimeve indiane të Aleksandrit të Madh ishte një solid i bardhë i ëmbël. Në sanskritisht quhej "sarkara" do të thotë "e dashur", "e embel". Në kohët e lashta quhej edhe "kripë e ëmbël" ose "mjaltë i marrë pa bletë". Në kohët e lashta, një nga krahinat e këtij vendi, Bengal, quhej - Vend Sahara. Ndoshta kjo është arsyeja pse shumica e shkencëtarëve e konsiderojnë Indinë si vendlindjen e Sahara.
Vërtetë, ka një pjesë tjetër të studiuesve që e japin palmën në origjinë Sahara ekzistuar mijëra vjet më parë në Babiloni dhe Asiri. Por për të përcaktuar nëse kjo është kështu apo jo është mjaft e vështirë, nëse jo e pamundur.
Por sido që të jetë, nga India sheqer, falë tregtarëve indianë dhe persianë, erdhi në Egjipt. Në Egjipt, ata u përpoqën menjëherë ta përdorin atë për qëllime mjekësore, çfarë erdhi nga kjo nuk dihet. Por dihet se sheqer Egjiptianët rritën panxharin, por vetëm për qëllimin e ... ushqyerjes së skllevërve me të. Nga Egjipti sheqer hyri në Perandorinë Romake. Dhe prej andej filloi historia evropiane. Sahara.
E vërteta filloi historinë e shpërndarjes sheqer në Evropë jo menjëherë. Vetëm shumë kohë pas rënies së Romës, ku e fshehën gjatë gjithë kësaj kohe, historia hesht, sheqer bie në Spanjën mesjetare, Gjermaninë, Francën.
Histori Sahara në Rusi filloi shumë kohë më parë, pothuajse një mijë vjet më parë. Por ishte një produkt kaq i shtrenjtë dhe i paarritshëm që vetëm gustatorët shumë të pasur mund ta përballonin. Për një person të thjeshtë, ai ishte një kuriozitet. Vetëm nën Pjetrin I, ata u përpoqën të krijonin prodhimin e tij masiv. Por gjërat ishin shumë të ngadalta. Lëndët e para duhej të silleshin nga jashtë, që do të thotë se çmimet për produktin final ishin të konsiderueshme. Dhe vetëm dyqind vjet më vonë ata filluan të minojnë sheqer panxhari. Ja ku shkoi! Sheqeri fabrikat në Rusi filluan të rriten si kërpudhat pas shiut. Dhe nuk kaloi shumë kohë sheqer u bë një mall i zakonshëm.
Sot sheqer një atribut i domosdoshëm i çdo grupi produktesh në çdo familje, pa përmendur bukë me xhenxhefil të ndryshëm, ëmbëlsira me djathë, byrekë, ëmbëlsira, çokollatë, ëmbëlsira, ëmbëlsira, .... që është thjesht e paimagjinueshme Sahara. Kështu është ajo "e embel" histori - histori Sahara.
Sot, përdorimi dhe konsumimi i kësaj substance të ëmbël është i përhapur në të gjithë botën.
2.2. Cfare ndodh sheqer. Sheqeri në vijim specie: - Kjo sheqer, të cilat mund të gjenden në çdo familje mbajtese sheqeri, ekspertët e quajnë thjesht - të zakonshëm sheqer ose sheqer të grimcuar. - "Me gunga" thirrur sheqer të ngjeshur në kubikë të vegjël. Gunga e rafinuar sheqeri quhet"i rafinuar". - kallam sheqer nga kallam sheqeri.
2.3. Vetitë fizike Sahara. Sheqeri- një substancë e zakonshme në jetën tonë të përditshme, por ka veti të mahnitshme. Cilat prej tyre janë kryesoret? Nuk ka një përgjigje të qartë për këtë pyetje deri më sot. një. Sheqeri mund të kristalizohet. 2. Sheqeri mund të shpërndahet. 3. Sheqeri në gjendje të tërheqë dhe të mbajë lagështi (higroskopia). 4. Sheqeri shkrihet nën ndikimin e temperaturës.
2.4. E pazakontë (magjike) Vetitë Sahara.
Përveç vetive fizike të përmendura më sipër, mund të përmenden edhe vetitë e pazakonta, madje edhe magjike, të kësaj substance.
2. Keni ngrënë diçka pikante, ju djeg gjithçka në gojë? Merrni një lugë në gojë Sahara, ai do të heqë menjëherë "akute" ndjesi në gojë.
3. Sheqeri mund të përdoret si heqës i njollave. Largon lehtësisht njollat e barit. Mjafton vetëm të lagni njollën, ta spërkatni sheqer dhe lëreni për një orë. Rezultati do të jetë i denjë për ju dhe do t'ju befasojë.
4. Të gjithë e dinë se sa e vështirë është të lani lubrifikantin e makinës nga duart me sapun. Por me një përzierje Sahara dhe çdo vaj është shumë i lehtë për t'u bërë, fërkojeni në duar dhe shpëlajeni me ujë. Gjithçka është gati.
5. Higroskopia Sahara- një veti e dobishme në mjekësi. Moses Mirandu, një ndihmës mjekësor anglez i cili u rrit në Zimbabve, kreu një sërë eksperimentesh klinike që konfirmojnë në mënyrë të pamohueshme aftësitë shëruese Sahara. Plagë të gjata jo shëruese të trajtuara sheqer, u shërua me sukses. Arsyeja për këtë është higroskopia. Sheqeri thith lëngun purulent nga plaga, duke privuar bakteret patogjene nga uji i nevojshëm për aktivitetin e tyre jetësor dhe ato vdesin.
2.5. Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme Sahara.
Siç e dini, nuk ka produkte pa mëdyshje të dëmshme ose të dobishme. Dhe sheqeri nuk bën përjashtim. Ajo ka të mirat dhe të këqijat e saj.
Përfitoni:
I privuar Sahara trupi i njeriut nuk do të zgjasë shumë. Sheqeri aktivizon qarkullimin e gjakut në tru dhe palcën kurrizore, përmirëson funksionin e trurit.
Sheqeri na bën të lumtur. Gjatë sulmeve të pikëllimit, ne hamë diçka të ëmbël, pas së cilës pankreasi ynë prodhon insulinë, e cila nga ana tjetër çon në lirimin e serotoninës, hormonit të lumturisë.
Sheqeri na jep energji. Kur hyn në trup sheqer konvertohet në glukozë, e cila na siguron energji.
Në vend të Saharaështë më e dobishme të përdorni mjaltë ose fruta që përmbajnë fruktozë. Fruktoza nuk mbetet në gjak, nuk shkakton akumulimin e yndyrës dhe rritjen e kolesterolit. Frutat dhe manaferrat janë veçanërisht të dobishme për trupin për shkak të përmbajtjes së vitaminave, acideve organike dhe kripërave minerale në to. Mjalti i bletës përmban gjithashtu vitamina, acide organike, kripëra, enzima, proteina.
Dëmtimi:
E ëmbël e prish figurën. Sheqeri- një produkt me shumë kalori, por në të njëjtën kohë nuk përmban asnjë vitaminë, fibër dhe minerale. Përveç kësaj, shpesh sheqer hyn në trup në kombinim me yndyrën - në formën e ëmbëlsirave dhe pastave, gjë që çon në obezitet.
Sheqeri është i keq për dhëmbët, kontribuon në formimin e kariesit. Fajtori kryesor për kavitetet në dhëmbë është pllaka, një film mikroskopik i baktereve, grimcave të ushqimit dhe pështymës. Kombinimi me pllakën dentare, sheqer rrit nivelin e aciditetit në gojë. Acidi gërryen smaltin e dhëmbëve dhe kavitetet fillojnë.
Konsumimi i tepruar Sahara kontribuon në zhvillimin diabetit, infarkti, ul nivelin e shikimit, çon në përgjumje, alergji.
III. FAZA FINAL
Qëllimi i studimit tonë ishte të njiheshim me substancën - sheqeri dhe vetitë e tij. Ne kemi vënë përpara hipoteza: sheqeri është një substancë, e cila ka veti interesante, duke sjellë jo vetëm dëm, por edhe përfitim për një person.
Gjatë punës, ne mësuam historinë e paraqitjes Sahara mësoi se ka disa lloje Sahara, e cila sheqer varet nga cila bimë vjen. U njohëm edhe me disa prona Sahara duke bërë eksperimentet e tyre. Doli që sheqer mund të jetë i dobishëm dhe i dëmshëm për trupin e njeriut - duhet të ketë një masë në gjithçka, domethënë, hipoteza jonë u konfirmua.
Të gjitha njohuritë që kam marrë janë shumë interesante.
Më pëlqeu hulumtimi projekti, pasi ju jep mundësinë të bëni diçka interesante vetë!
Prespektive: Kjo temë ishte shumë interesante. Dhe unë do të doja të di se si njerëzit bëjnë çokollatë dhe çokollata.
Lista e burimeve:
1. I. F. Bugaenko « Sheqeri» , M.: OOO Rusagro- Sheqeri» , 2006
2. J. Valer « Sheqeri është një tundim i ëmbël» , Shën- Petersburg: Dilya, 2009
3. Pamje Sahara: http://www.zernograd.com/sahar-vidy-sahara 4. Dëmi dhe përfitimi Sahara: - http://bezvreda.com/sladkaya-zhizn-polza-i-vred-saxara 5. Historia e origjinës Sahara: -http://www.histpro.narod.ru/sugar.html- http://vinigretik.ru/istoriya-saxara 6. M. Kanovskaya “Ilaç apo helm. Sheqeri» , M.: AST, Sova, 2005 7. Veti Sahara: - http://vcusna.ru/glavnye-svojstva-sahara.html- http://www.babyblog.ru/user/kissme500/3030565 -http://naukaveselo.ru/vkusnyie-opyityi-s-saharom.html
8. Rritja e kristaleve: http://giznyata.ru/
Shfaqja e sheqerit.Kushdo mund të përdorë forma dhe të bëjë diçka të tillë, por sa njerëz punojnë dhe dalin me një bukuri të tillë. Duhet kreativitet për të dalë me diçka të tillë! Nuk ka të bëjë vetëm me mjetet që përdorin. Ky është TALENT me shkronjë të madhe.
Përgatitja e shurupit.
Një gotë sheqer do të kërkojë 3/4 filxhan ujë.
Hidhni ujë në një tenxhere të vogël, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë, zvogëloni nxehtësinë pak nën mesatare.
Shurupi duhet të ziejë në mënyrë aktive, por jo me dhunë.
Kur zien, uji avullohet gradualisht dhe shurupi bëhet gjithnjë e më i koncentruar.
Ka fazat e mëposhtme të zierjes së shurupit.
Faza 1 - Shurup i lehtë.
Në këtë shurup, përmasat janë paksa të ndryshme - ju duhet të merrni dy herë më shumë ujë.
Shurupi zihet për 1~2 minuta dhe mbetet i lëngshëm pasi të ftohet.
Përdoret për njomjen e ëmbëlsirave.
Faza 2 - Fije e hollë.
Hidhni një lugë çaji shurup, fryjeni që të ftohet pak. Anoni lugën mbi tenxhere. Shurupi rrjedh poshtë në një rrjedhje të vazhdueshme, të hollë, si uji.
Përdoret për të bërë gjalpë arra.
Faza 3 - Fije e trashë.
Shurupi i ftohur rrjedh poshtë në një rrjedhë të trashë të rrumbullakët. Nëse e drejtoni lugën, atëherë një pikë e zgjatur do të varet nga luga, e cila më pas do të bjerë poshtë.
Përdoret për të bërë glazurat dhe kremrat e gjalpit.
Faza 4 - Top i butë.
Merrni ujë me akull në një tas. Hidhni një lugë shurup. Shurupi do të zhytet në fund dhe do të përhapet si një tortë. Nëse e kapni buzën e kësaj torte me gishta, atëherë shurupi do të shtrihet si çamçakëz. Nëse e rrotulloni këtë tortë në një top, do të ndihet e butë dhe ngjitëse.
Nëse nuk doni ta fusni dorën në ujë me akull, uleni shurupin me lugë në ujë, prisni pak dhe nxirreni. Prekni me gisht sipërfaqen e shurupit. Do të ndjeni se shurupi është i mbuluar me një kore të butë që mund të shtypet.
Përdoret për të bërë pelte. Fërkimi i shurupit në fazën e topit të butë prodhon një karamel të butë.
Faza 5 - Top i fortë.
Hidhni një lugë shurup në ujë me akull dhe shpejt, derisa shurupi të ketë ngrirë, rrotullojeni në një top. Topi do të jetë i fortë sa xhami.
Ju thjesht mund ta zhysni lugën e shurupit në ujë dhe të prisni 1-1,5 minuta. Nxirreni lugën dhe prekni shurupin. Do të jetë e fortë dhe jo e përshtatshme ndaj presionit.
Përdoret për të bërë dekorime të qarta, karamel të fortë dhe beze italiane.
Faza 6 - Karamel i lehtë.
Shurupi merr ngjyrën e mjaltit të lehtë.
Nëse e derdhni në një pjatë të ftohtë, ngrihet në një tortë të trashë - një gjel sheqeri.
Përdoret për të bërë bizhuteri, dhe gjithashtu shtohet në lloje të ndryshme brumi - për ëmbëlsira, kifle, biskota.
Faza 7 - Karamel i errët.
Ngjyra e shurupit është e kuqe-qelibar-kafe. Përhapet dobët në një pjatë të ftohtë, ngrin me një tortë të trashë. Ka shije më pak të ëmbël se të gjitha fazat e mëparshme të shurupit.
Nëse e ekspozoni tepër këtë karamel në zjarr, atëherë sheqeri do të fillojë të digjet - errësohet, fiton një shije të hidhur.
Përdoret në të njëjtën mënyrë si karamel i lehtë.
Gjatë përgatitjes së llojeve të lehta të shurupit.
(Hapat 1 deri në 5), është e pranueshme t'i jepni shije dhe ngjyrosje produktit.
Për ngjyrosje, mund të përdorni si ngjyra natyrale (lëng panxhar, karrota, spinaq; shafran i Indisë, shafran) dhe ushqim artificial.
Për aromatizimin, pijet alkoolike aromatike (rum, konjak, Amaretto), esenca (rozë, bajame, vanilje), produkte të ngurta që hiqen nga shurupi pas zierjes (farat e anise, shkopinjtë e kanellës, karafili, bishtajat e vaniljes, xhenxhefili, lëkura) mund të i shtohen shurupit.limoni dhe portokall).
përrallë tatare
kub sheqeri
Kishte një tas të gjelbër në tryezë. Bleta fluturoi në dritare dhe u rrah kundër xhamit për një kohë të gjatë. Ajo gumëzhi dhe më në fund fluturoi në natyrë. Në mëngjes dielli shkëlqeu në lindje dhe për këtë arsye ishte dritë tashmë në kuzhinë në mëngjes. Flladi trazoi perdet në dritare. Në një tas jeshil me nefrit, vendosni një grumbull copa sheqeri. Magrifa i derdhi vetes pak çaj dhe u ul, duke copëtuar sheqerin me pincë speciale. Një copë sheqer çau një copë të madhe dhe ra mbi tavolinë.
- Oh, dhemb.
- Kush po flet? Pyeti Magrifa.
- Jam unë, një copë sheqer. Nuk e sheh që më ke braktisur?
- Po?
Një copë sheqer u hodh lart dhe vrapoi nëpër tryezë. Pastaj ai u hodh në prag të dritares dhe u hodh poshtë në kopsht. Asters dhe delphiniums u rritën nën dritare. Aty pranë u rrit një pemë e madhe ranet. Një copë sheqer u hodh mbi aster dhe këndoi:
Unë jam i vogël, i djallëzuar,
Unë luaj me erën
Unë do të kërcej në bar me ju
Në buzë të luleve.
Ai këndoi, dhe bletët tashmë po fluturonin përreth dhe gumëzhinin.
- Tani do të të kapim.
Një copë sheqer vrapoi nëpër bar në shtratin e luleve. Ai iku, dhe bletët fluturuan drejt tij dhe ia gërmuan veshët dhe këmbët. Këtu bletët u vërsulën drejt djalit kokëfortë. Jo një tufë e madhe prej tyre fluturoi mbi një copë sheqer, por ai bërtiti dhe u kundërpërgjigj me gjithë fuqinë e tij.
Magrifa shikoi nga dritarja. Ajo tundi gishtin ndaj tyre.
Pse po e lëndon djalin?
Bletët, të zemëruara, por të plota, fluturuan nëpër shtratin tjetër për në shtëpinë e tyre.
- Epo, do të ikësh nga unë? Në fund të fundit, bletët mund t'ju kafshojnë.
Një copë sheqer u shtri në një tas të gjelbër dhe buzëqeshi. E zuri gjumi dhe u kujtua për një kohë të gjatë për arratisjen e tij.
24. 12. 2010.
Vlerësime
Audienca e përditshme e portalit Proza.ru është rreth 100 mijë vizitorë, të cilët në total shikojnë më shumë se gjysmë milioni faqe sipas sportelit të trafikut, i cili ndodhet në të djathtë të këtij teksti. Çdo kolonë përmban dy numra: numrin e shikimeve dhe numrin e vizitorëve.
E kryer:
Efimenko Dasha, 5 vite,
nxënës i shkollës së mesme
dhe nëna Valentina Viktorovna
Mbikëqyrësi:
Polovnikova Tatyana Vasilievna ,
mësuese e shkollës së mesme
MAUDO "Kopshti nr. 9",
Yalutorovsk, rajoni Tyumen
PREZANTIMI
E mora temën për sheqerin, se e dua shumë. Ndoshta, tani të gjithë menduan: "Kush nuk e do atë!" Pyesja veten: a është sheqeri i dëmshëm apo i dobishëm? Me të vërtetë doja të dija se ku u shfaq për herë të parë sheqeri, nga çfarë përbëhet, çfarë lloje sheqeri janë. Dhe gjithashtu doja të dija nëse është e vërtetë që dhëmbët prishen prej saj dhe pse nuk mund të hani shumë prej tij.
Objektiv: Studimi i efekteve pozitive dhe negative të sheqerit në trupin e njeriut .
Zgjidhjen e synimit të vendosur do ta realizoj përmes një serie detyrat:
1. Njihuni me historinë e sheqerit.
2. Llojet dhe vetitë e tij.
3. Studioni vetitë e dobishme dhe negative të sheqerit.
Objekti i studimit- sheqer.
Metodat e kërkimit– studimi i literaturës, burimet e internetit, njohja me lëndën e kërkimit, historinë dhe vetitë e saj.
Hipoteza: nëse studioj literaturën për këtë temë, mund të them me bindje se nëse sheqeri konsumohet me masë, atëherë nuk është aspak i dëmshëm, por edhe i dobishëm.
1. PJESA KRYESORE
1.1. Historia e origjinës së sheqerit
Sheqeri është emri i zakonshëm për saharozën. Vendlindja e sheqerit është India, në rusisht kjo fjalë është huazuar përmes greqishtes. Në Evropë, sheqeri ishte i njohur për romakët. Sheqeri u shfaq në zonën tonë 150 vjet më parë dhe disponohej vetëm për shtresat e pasura të popullsisë, pasi ishte shumë i shtrenjtë dhe shitej në farmaci për dollarë.
Kokrrat e sheqerit kafe përgatiteshin nga lëngu i kallam sheqerit dhe importoheshin në Evropë nga India.
Shumë më vonë, panxhari i sheqerit u përdor gjithashtu për të prodhuar sheqer.
1.2. Llojet e sheqerit
Sheqeri prodhohet në llojet e mëposhtme:
- Sheqeri që mund të gjendet në çdo filxhan sheqeri familjar quhet thjesht nga ekspertët - sheqer i zakonshëm ose sheqer i grimcuar;
- "Gumpy" i referohet sheqerit të shtypur në kube të vegjël. Grumbulli i sheqerit i rafinuar quhet "i rafinuar".
- Sheqeri "Lollipop" dhe "rock" janë shumë të ngjashëm në pamje me karamelin (këto janë kristale të tejdukshme, shumë të forta me formë të parregullt), dhe procesi i prodhimit të këtij produkti është shumë i ngjashëm me përgatitjen e "thithës")
Babai bleu tre lloje sheqeri në dyqan: kafe dhe dy të bardhë. Nga sheqeri i ngurtë bëmë një piramidë, nga e bardha e thërrmuar dhe kafe - dy rrëshqitje.
1.3. Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të sheqerit
Është mjaft e vështirë të flasim për përfitimet e sheqerit - ka shumë kundërindikacione për këtë produkt. Sidoqoftë, si rezultat i hulumtimeve të fundit mjekësore, doli se trupi i njeriut ka nevojë për sheqer - sigurisht në doza të arsyeshme. Sheqeri është një karbohidrat në formën e tij të pastër, burimi kryesor i energjisë për trupin. Sigurisht, është më mirë që sheqeri të jetë i pranishëm në ushqim jo në formën e një produkti industrial, por në formën e perimeve, frutave, arrave, të cilat përmbajnë edhe sheqerna organike për të cilat trupi ynë ka aq shumë nevojë. Sheqeri natyral është i dobishëm, shndërrohet në glukozë dhe përthithet në mënyrë të përsosur.
Por sheqeri industrial nuk është gjithmonë helm. Në mënyrë efektive përmirëson funksionimin e shpretkës dhe të mëlçisë, dhe shpesh njerëzve me sëmundje të këtyre organeve u rekomandohet një dietë "e ëmbël". Përveç kësaj, shkencëtarët kanë gjetur përfitimet e sheqerit në reduktimin e rrezikut të formimit të pllakave në enët e gjakut dhe parandalimin e trombozës. Sheqeri stimulon qarkullimin e gjakut në tru, parandalon shfaqjen e artritit.
E megjithatë, pavarësisht se sa i shijshëm dhe i shëndetshëm është sheqeri, shumë e konsiderojnë atë një produkt të dëmshëm. Nuk përmban asnjë vitaminë, minerale esenciale apo fibra. Por vetëm kalori, të absorbuara shpejt nga trupi dhe të depozituara në formën e palosjeve të pakëndshme në bel dhe ijet. Personat obezë, obezë këshillohen që të eliminojnë plotësisht sheqerin nga dieta, duke e zëvendësuar me fruta të ëmbla, manaferra dhe mjaltë. Përveç kësaj, konsumimi i tepërt i sheqerit çon në sëmundje të pankreasit dhe diabetit.
Ata që kanë dhëmbë të ëmbël pothuajse gjithmonë vuajnë nga kavitetet, pasi sheqeri rrit aciditetin në gojë dhe kontribuon në gërryerjen e smaltit të dhëmbëve. Sheqeri është gjithashtu i dëmshëm për enët e gjakut dhe kockat. Dihet se ëmbëlsira shkakton mungesë të kalciumit në trup, gjë që, nga ana tjetër, çon në probleme me metabolizmin, sëmundje të sistemit nervor, gjendje të keqe të eshtrave dhe nyjeve.
2. PJESA PRAKTIKE
Përvoja #1
Sheqeri është kristale pa ngjyrë me shije të ëmbël, shumë i tretshëm në ujë.
Mora sheqer të lirshëm në një lugë ëmbëlsirë dhe e derdha në një gotë me ujë.
Pastaj trazova sheqerin dhe pashë copat e sheqerit të notonin në ujë.
Duke e përzier sheqerin në një gotë me ujë, prita që të shpërndahej aty.
Pas dy minutash, sheqeri u zhduk - u tret.
Eksperienca nr. 2
Gjendja e sheqerit në formë të ngurtë dhe të shkrifët
I spërkata sheqerna të ndryshme në një pjatë të madhe dhe m'u ngjit në gishta. Kur derdha sheqer kaf, m'u kujtua rëra në bregun e Detit të Zi, të cilën e pashë në Gelendzhik.
Unë shijoj sheqerin - është i vështirë dhe i ëmbël.
Eksperienca nr. 3
Trajtimi termik i sheqerit
Unë dhe nëna ime hodhëm sheqer të bardhë nga një tigan dhe e vendosëm në sobë, fillova ta trazoj. Pika e shkrirjes së saharozës është 160 °C.
Sheqeri u nxeh, ndryshoi ngjyrë, u bë kafe, i lëngshëm dhe kishte erë të këndshme.
Kur saharoza e shkrirë ngurtësohet, formohet një masë transparente amorfe - karamel.
Eksperienca nr. 4
Vëzhgimi i ndryshimit të gjendjes së sheqerit pas trajtimit termik
Hedha sheqer të djegur e të nxehtë nga një lugë në ujë të ftohtë.
Uji mori të njëjtën ngjyrë si sheqeri. Sheqeri u bë i ftohtë dhe i ngurtësuar.
Eksperienca nr. 5
Bërja e karamelit nga sheqeri
Hedhim sheqer të djegur të nxehtë në një kallëp fluturash, pashë që sheqeri mund të shtrihet si një fije.
Fijet e sheqerit ishin të holla, të padukshme dhe të brishta.
Kur sheqeri u ngurtësua plotësisht, mora një gjel sheqeri flutur, kafe.
Eksperienca nr. 6
Vlerësimi i shijes së sheqerit
Lollipop kishte shije të ëmbël dhe të shijshme.
konkluzioni:
Pas studimit të efekteve pozitive dhe negative të sheqerit në trupin e njeriut, arrita në përfundimin:
- është e pamundur të bëhet pa sheqer, sepse. sheqeri stimulon qarkullimin e gjakut në tru;
- sheqeri nuk është vetëm një delikatesë, por edhe një produkt shumë i dobishëm;
- sheqeri duhet të konsumohet vetëm në sasi të arsyeshme. Marrja ditore e sheqerit nuk është më shumë se 50 gram (10-12 lugë çaji)
- gjendet në shumë bimë: në ushqim: perime, fruta, produkte qumështi etj., si dhe në lëngjet e thuprës dhe të panjeve.
- III.Lista e literaturës së përdorur.
- Fasmer M. Fjalor etimologjik i gjuhës ruse. - Përparim. - M., 1964–1973. - T. 3. - S. 567.
- "Fjalori i gjuhës ruse" (1949, botimi i 22-të, 1990; që nga viti 1992 - "Fjalor shpjegues i gjuhës ruse", së bashku me N. Yu. Shvedova).
- Revista "Murzilka", "Delikatesë e dobishme", nr. 4 autor A. Semenova, 2001.
- Konnashkova I.P. Sheqeri: dëm apo përfitim? - M.: Kruk, 2007, 107 f.
- Kostina T.S. Ushqimi i perëndive. Për rreziqet dhe përfitimet e sheqerit. – M.: ARKTI,
- http://mdou3-buratino.3dn.ru/
Seria A Nr Rr 0001034 data e dergeses 23.04.13 ShPI 62502658075718
Ftojmë mësuesit e arsimit parashkollor në rajonin Tyumen, YaNAO dhe Khanty-Mansi Autonome Okrug-Yugra të publikojnë materialin e tyre metodologjik:
- Përvoja pedagogjike, programe autori, mjete mësimore, prezantime për klasa, lojëra elektronike;
- Shënime dhe skenarë të zhvilluar personalisht të aktiviteteve edukative, projekteve, klasave master (përfshirë videon), format e punës me familjet dhe mësuesit.
Pse është fitimprurëse të publikosh me ne?
Artikuj të ngjashëm
