Receta për ëmbëlsira me çokollatë në shtëpi. Çokollata në shtëpi

Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

Hidhni një lugë çaji çokollatë të shkrirë në secilën qelizë të mykut të karamele.

Duke përdorur një furçë, lyejeni muret e secilës qelizë. Dërgo mykun në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht (do të duhen 15-20 minuta).

Ngroheni mirë tiganin dhe hidhni në të kikirikët (nuk ka nevojë të shtoni vaj, tigani duhet të jetë i thatë). Ziejini arrat në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që ato të thahen më parë. Më pas mund ta rrisni pak zjarrin dhe të skuqni arrat duke i trazuar derisa të gatuhen (arrat duhet të jenë të thata brenda). Nëse anët e arrave janë shumë të skuqura, por brenda është ende e lagur, duhet të ulni nxehtësinë. Hidhni kikirikët e pjekur në një pecetë dhe lërini për 10 minuta dhe më pas duke i trazuar fort, qëroni lëvozhgën.

Kaloni kajsitë e thata, kumbullat e thata, hurmat, rrushin e thatë në një mulli mishi (është më mirë të përdorni një rende të imët).

Rrokullisni një top nga një pjesë e vogël e frutave të thata të grira.

Më pas rrafshoni pak topin dhe bëni një gropë të vogël në të.

Formoni përsëri një top. Madhësia e topit me arrë brenda duhet të jetë e tillë që të futet lehtësisht në qelizën e kallëpit të karamele.

Përgatitni topa frutash të thata sipas numrit të qelizave në formë.

Kur çokollata të ngurtësohet, vendosni një top me fruta të thata në secilën qelizë.

Shkrini çokollatën e mbetur (mund ta shkrini çokollatën në një kazan të dyfishtë, në një banjë uji ose në mikrovalë) dhe derdhni qelizat lart. Kthejeni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni çokollatat e bëra vetë nga frigoriferi, hiqini nga kallëpet. Ëmbëlsirat ruajnë në mënyrë të përkryer formën e tyre, nuk thyhen, nuk shkërmoqen, nuk shkrihen.

Arrat brenda frutave të thata, të mbuluara me çokollatë, janë një delikatesë që vështirë të refuzohet.
Gatuani me dashuri për gëzimin e familjes suaj!

Jepini njëri-tjetrit momente të këndshme dhe të ëmbla!

Çokollatat me të drejtë konsiderohen si një trajtim i preferuar për të rriturit dhe fëmijët. Deri më sot, raftet e dyqaneve janë të mbushura me ëmbëlsira të ndryshme, por të gjitha janë të mbushura me stabilizues shije dhe emulsifikues. Amvisat me përvojë preferojnë të gatuajnë çokollata vetë, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Rezultati përfundimtar është një produkt tërësisht natyral që të gjithë në familje do ta pëlqejnë. Konsideroni recetat më të shijshme.

Karakteristikat e përgatitjes së çokollatës

1. Para së gjithash, ia vlen të kujtojmë se çokollata në të gjithë diversitetin e saj nuk e pëlqen ujin. Për këtë arsye, rekomandohet të tregoheni jashtëzakonisht të kujdesshëm në procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave me bazë çokollate. Sigurohuni që enët të jenë gjithmonë të thata. Gjatë nxehjes së produktit në një banjë uji, lëngu nga tigani nuk duhet të futet në tasin me çokollatë. Nëse uji futet në përbërje, karamele do të përkulet në gunga, dhe vetë baza do të jetë shumë e trashë.
2. Çokollata me qumësht trashet shumë më shpejt se çokollata e bardhë ose e zezë. Prandaj, është më e lehtë të bëni ëmbëlsirat nga dy përbërësit e fundit, kjo do t'ju ndihmojë të kontrolloni konsistencën dhe të gjeni formën e duhur. Masa e qumështit është tepër e ndjeshme ndaj faktorëve të ndryshëm, qofshin ato ndryshime të temperaturës apo lagështia e lartë.
3. Nëse planifikoni të gatuani tartufin në shtëpi, mbajeni mbushjen fillimisht në frigorifer. Pasi të keni formuar ëmbëlsirat, vendosini edhe në dhomë në mënyrë që produkti i përfunduar të thahet pas lustrimit.

Tartufi

• sheqer pluhur - 45 gr.
• çokollatë e zezë - 225 gr.
• krem me yndyrë (15-20%) - 65 gr.
• konjak - 30 ml.
• lajthi - 45 gr.
• pluhur kakao - 85 gr.

1. Merrni një tigan të vogël smalt, lajeni dhe thajeni. Edhe një pikë ujë mund të prishë konsistencën e produktit të përfunduar. Çokollatën e ndajmë në kubikë të vegjël, e vendosim në një enë, i vendosim enët në sobë. E trazojmë vazhdimisht që përbërja të mos ngjitet në mure.
2. Në një tas të veçantë, bashkoni sheqerin pluhur dhe kremin, përzieni derisa të jetë homogjene. Vendoseni enën në sobë, gjithashtu ngroheni. Hidheni në një rrjedhë të hollë në bazën e çokollatës, përzieni me një shpatull druri.
3. Skuqni lajthitë në një tigan të thatë pa vaj vegjetal. E presim në copa të vogla, e përziejmë me konjak dhe e shtojmë në masën e mëparshme. Përziejini përsëri, vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.
4. Pas periudhës së specifikuar, do të merrni një përbërje që i ngjan plastelinës në konsistencë. Rrathët e verbër nga masa, rrokulliset ato në pluhur kakao. Vendosni tartufët e përgatitur në një tepsi ose dërrasë prerëse dhe vendosini në frigorifer për 1 orë.

Karamele me arra

• arra (bërthama) - 55 gr.
• çokollatë e hidhur - 25 gr.
• mjaltë - 20 gr.

1. Piqini arrat në një tigan të thatë, grijini ato në një mulli kafeje ose blender. Përziejini patatet e skuqura me mjaltë, formoni rrathë.
2. Ndajeni çokollatën në katrorë të vegjël, vendoseni në një tenxhere dhe shkrijeni në një banjë uji. Topthat e përfunduar i zhysim në masën e shkrirë, i vendosim në një tepsi.
3. Dërgoni ëmbëlsirat e gatshme në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht. Si rregull, ato ngurtësohen në 2 orë. Mund t'i zëvendësoni arrat me bajame ose lajthi.

• krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - 110 gr.
• gjalpë - 55 gr.
• vaj vegjetal - 10 ml.
• çokollatë e zezë - 45 gr.
• ëmbëlsirat me karamele - 210 gr.
• lajthi - 45 gr.

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Vendoseni irisin në një tas të thellë, shkrijeni në një banjë uji. Pas kësaj, bluajeni përzierjen e lëngshme me krem ​​dhe gjalpë duke përdorur një pirun ose blender.
2. Ngrohim tiganin, mbi të vendosim lajthitë dhe skuqim mirë. Hiqni lëvozhgën nga arrat, përgatisni një formë për ëmbëlsirat dhe lyejeni me vaj vegjetal.
3. Vendosni një lajthi të plotë në çdo pjesë, sipër me përzierjen e shkrirë të kafesë. Vendoseni pjesën e punës në frigorifer, prisni një çerek ore.
4. Ndajeni çokollatën në katrorë të vegjël, shkrijeni në një banjë me ujë ose me avull, duke e përzier vazhdimisht. Hiqni ëmbëlsirat me karamele, mbushini me krem ​​çokollate, lëreni në frigorifer.
5. Pas rreth 6 orësh ëmbëlsirat do të forcohen, mjafton t'i nxirrni dhe t'i zhvendosni në një enë të mbyllur hermetikisht. Afati i ruajtjes së karamele me karamele "Toffee" është 10 ditë.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar

• pluhur kakao - 25 gr.
• çokollatë e bardhë - 55 gr.
• gjalpë - 15 gr.
• qumësht i kondensuar - 410 gr.

1. E heqim gjalpin nga frigoriferi, e presim në kubikë të vegjël, e vendosim në një tas të thellë. Shkrini përbërjen në temperaturën e dhomës, më pas shtoni pluhur kakao dhe derdhni qumësht (përmbajtja e yndyrës nga 3%).
2. Përgatitni një banjë me ujë, shkrini përbërjen në një konsistencë të lëngshme. Ziejeni përzierjen për jo më shumë se 10 minuta, përndryshe kakaoja do të humbasë shijen e saj.
3. Fikni sobën, ftohni përzierjen fillimisht në kushte natyrale dhe më pas vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, copëtoni çokollatën e bardhë në një rende, derdhni në një enë të sheshtë.
4. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në toptha. Rrotulloni ëmbëlsirat që rezultojnë në çokollatë të bardhë të grirë, vendosini në një tabaka. Lëreni trajtimin në frigorifer për 1 orë.

• sheqer i grimcuar - 55 gr.
• çokollatë me qumësht - 75 gr.
• lajthi - 90 gr.
• gjalpë - 25 gr.

1. Fillimisht vendosim lajthitë në një tigan të thatë, i kaurdisim derisa të marrin ngjyrë kafe. Grini në një mulli kafeje ose prisni në copa.
2. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere me fund të trashë, shkrijeni në sobë. Sigurohuni që përbërja të mos digjet, mblidhni masën nga muret e enës.
3. Pasi të keni zier shurupin e sheqerit, shtoni lajthi të grira në të. Masën e përfunduar vendoseni në letër pergamene, ftoheni.
4. Kur përzierja të ngurtësohet dhe të ftohet, transferojeni në blender dhe bluajeni. Më pas, shtoni gjalpin e shkrirë më parë në temperaturën e dhomës, rrihni përbërjen. Filloni të shtoni ngadalë shurupin e sheqerit me arra.
5. Në fund, do të merrni një pastë të trashë, do të formoni kube ose rrathë prej saj. Nëse dëshironi, shtoni një lajthi të plotë në secilën karamele. Ëmbëlsirat e gatshme vendosini në frigorifer për një çerek ore.
6. Shkrini çokollatën në një banjë uji, zhytni ëmbëlsirat e formuara në të. Vendoseni ëmbëlsirën në një tepsi, vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Ëmbëlsirat me Mascarpone

• djathë i butë (mascarpone është i përshtatshëm) - 145 gr.
• çokollatë me qumësht - 85 gr.
• çokollatë e zezë - 90 gr.

1. Përgatitni paraprakisht kallëpe letre ose silikoni, ato nuk duhet të jenë të mëdha. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë me ujë ose në mikrovalë (modaliteti "Shkrirja", 15 minuta).
2. Lyejmë me krem ​​çokollate muret e kallëpeve, i vendosim në frigorifer për 25 minuta. Pas kësaj periudhe lyejmë kallëpet me çokollatë, vendosim sërish në të ftohtë për gjysmë ore.
3. Ndërsa baza ngurtësohet, copëtoni çokollatën e qumështit në katrorë, dërgojeni në një enë dhe shkrini në një banjë uji derisa të jetë e qetë. Ftoheni për 7 minuta, shtoni djathë të butë.
4. E rrahim masën me mikser ose blender, i heqim kallëpet nga frigoriferi. Mundohuni të ndani çokollatën e ngurtësuar nga muret në mënyrë që të merrni kallëpe me anë.
5. Hedhim përzierjen e djathit dhe çokollatës me qumësht në një qese pastiçerie. Klikoni mbi të për të mbushur format e çokollatës. Vendosini ëmbëlsirat në një tepsi, vendosini në frigorifer për 1 orë. Afati i ruajtjes - 5 ditë.

• kikirikë pa kripë - 50 gr.
• lajthi - 60 gr.
• salcë kosi me yndyrë - 100 gr.
• pluhur kakao - 55 gr.
• sheqer i grimcuar - 55 gr.
• gjalpë - 45 gr.
• çokollatë e bardhë - 80 gr.
• thekon kokosit - 30 gr.

1. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni kikirikët ose lajthitë me lloje të tjera arra, për shembull, shqeme, arra, fëstëkë. Ngrohni një tigan që nuk ngjit, shtoni kikirikë dhe lajthitë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
2. Kur lëvozhga fillon të ndahet, hiqeni produktin nga zjarri dhe qëroni. E grijmë në blender në gjendje mielli ose e presim në copa me thikë.
3. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi, prisni në kubikë të vegjël, shkrijeni në një banjë uji. Gradualisht shtoni kakaon, pasi e keni situr pluhurin.
4. Duke vazhduar trazimin e masës, shtoni sheqerin e grirë, sillni përbërjen derisa kokrrat të treten plotësisht. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia, ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni salcë kosi.
5. Hidheni përbërjen në një blender ose rrihni me mikser, shtoni arrat, vendoseni në frigorifer për 1 orë. Në këtë kohë, shkrini çokollatën e bardhë në një banjë uji, derdhni thekonet e kokosit në një enë të sheshtë.
6. E nxjerrim masën kremoze, e rrotullojmë në toptha, e kalojmë në çokollatë të bardhë të shkrirë. Më pas spërkateni menjëherë me thekon kokosi dhe vendoseni në një tepsi. Lëreni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht (rreth 3 orë).

Ëmbëlsirat me bajame

• sheqer pluhur - 80 gr.
• gjalpë (60-72%) - 110 gr.
• pluhur kakao - 80 gr.
• bajame - 60 gr.

1. Pritini gjalpin në kubikë, vendoseni në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe shkrijeni në një banjë me ujë. Shoshni kakaon, filloni të shtoni pluhurin një lugë çaji, përzieni në të njëjtën kohë. Bëni të njëjtën gjë me sheqer pluhur.
2. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë kremoze. Hiqeni produktin nga sobë kur përzierja të jetë homogjene. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, formoni toptha nga masa duke vendosur brenda një bajame të pjekur. Spërkatni karamele me sheqer pluhur të përzier me pluhur kakao në përmasa të barabarta.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar të zier

• arra - 150 gr.
• miell gruri - 40 gr.
• qumësht i kondensuar - 300 gr.
• pluhur kakao - 85 gr.
• manaferrat nga reçeli (i tërë) - për dekorim

1. Hiqni etiketën nga kutia e qumështit të kondensuar. E vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të vluar në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht enën. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 2.5 orë, më pas fikeni djegësin dhe ftohni përbërjen.
2. Kur qumështi i kondensuar të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, hiqni kavanozin, zhvendoseni përmbajtjen në një tas të thellë. Shosh kakaon në një sitë kuzhine, përziejmë me qumësht të kondensuar.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose petë dhe spërkateni me miell. Merrni dy lugë çaji, mblidhni përzierjen me të parën, hiqni përbërjen me të dytën duke e shtruar në një tepsi. Distanca midis ëmbëlsirave duhet të jetë së paku 3 cm.
4. Vendosni një kokrra të kuqe sipër përzierjes. Ngroheni furrën në 180 gradë, rregulloni fuqinë në mënyrë që të mos luhatet. Dërgoni një fletë pjekjeje brenda, piqni produktin për një çerek ore.
5. Kur të ketë kaluar periudha e caktuar, fikeni furrën, hiqni fletën e pjekjes dhe ftohni përmbajtjen në temperaturën e dhomës. Thyejeni butësisht çdo karamele me një shpatull, vendoseni në një tabaka dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ëmbëlsirat me fruta të thata

• bajame të ëmbla - 90 gr.
• kajsi të thata - 110 gr.
• rrush pa fara - 80 gr.
• fiq të thatë - 120 gr.
• limon - 1,5 copë.
• mjaltë - 210 gr.
• arra - 100 gr.
• kakao - 115 gr.
• çokollatë me qumësht - 100 gr.

1. Theksoni bajamet dhe arrat në një tigan të thatë të nxehtë, qëroni dhe grijini në një blender / mulli kafeje. Kombinoni rrush të thatë, kajsi të thata, limon, fiq. Dërgoni fruta të thata në mulli të mishit, lëvizni 2 herë.
2. Përziejini të dy masat në një përbërje, shtoni mjaltin dhe përzieni mirë. Vendoseni përzierjen në frigorifer për gjysmë ore, më pas aplikoni pluhur kakao në duart tuaja dhe filloni të formoni topa.
3. Kur ëmbëlsirat të jenë gati i rrotullojmë sërish në kakao. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, lëreni në një masë të qetë dhe të ftohtë. Zhytni produktet e gatshme në masë, vendosini në një pjatë të sheshtë.
4. Vendos karamele në frigorifer. Pasi çokollata të jetë ngurtësuar, filloni ta konsumoni. Afati i ruajtjes së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi është 10-14 ditë.

• kokos - 0,5 copë.
• çokollatë e bardhë - 100 gr.
• sheqer pluhur - 55 gr.
• gjalpë - 110 gr.
• kakao - 80 gr.
• bajame - 175 gr.

1. Pritini gjalpin në kube të vogla, shkrijeni në një banjë me ujë. Ngadalë filloni të hidhni sheqer pluhur duke e trazuar produktin.
2. Hiqeni nga zjarri, shtoni pluhur kakao të situr. E rrahim masën me mikser dhe e vendosim në frigorifer për 45-60 minuta.
3. Në këtë kohë, qëroni kokosin, grini gjysmën e frutave në një rende të imët. Skuqini patatet e skuqura që rezultojnë në një tigan të thatë të nxehtë për 1 minutë. Zhvendoseni në një pjatë të sheshtë.
4. Hiqni masën kremoze nga i ftohti, formoni toptha të vegjël, vendosni brenda bajamet e pjekura paraprakisht. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, lëreni të ftohet.
5. Në mënyrë alternative, zhytni karamele fillimisht në kremin e çokollatës, më pas spërkatni me thekon kokosi dhe shtypeni pak me duar. Vendosni karamele të përfunduar në një dërrasë prerëse.
6. Në fund të të gjitha manipulimeve, vendosni produktin e përfunduar në të ftohtë për 1.5 orë. Shërbejeni me kafe ose çaj pa sheqer. Mbajeni jo më shumë se 5 ditë.

Karamele me karamel

• gjalpë - 30 gr.
• bollgur - 90 gr.
• sheqer i grimcuar (kafe) - 50 gr.
• lajthi (e plotë) - 110 gr.
• çokollatë e zezë - 90 gr.
• çokollatë e bardhë (mund të jetë qumësht) - 100 gr.

1. Përgatitni kallëpe karamele silikoni ose letre. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë me ujë, më pas ftoheni dhe derdheni në ndarjet e mykut. Lëreni të forcohet në frigorifer për 15 minuta.
2. Pritini gjalpin në kubikë, lëreni në temperaturën e dhomës derisa të zbutet. Hidhni në sheqer të grimcuar, fërkojeni masën me një pirun. Nëse granula nuk treten, përdorni një banjë uji.
3. Grini tërshërën në një mulli kafeje ose blender, shtoni në përzierjen e mëparshme. Skuqni lajthinë në një tigan të thatë, prisni me thikë në copa të vogla, dërgojeni në masën kremoze të tërshërës.
4. Hidheni përbërjen në një tigan të smaltit, vendoseni në zjarr dhe shkrijeni derisa të karamelizohet plotësisht. Do të ndjeni një erë karakteristike, masa do të marrë ngjyrë kafe.
5. Hiqni format e çokollatës nga frigoriferi, derdhni mbi to masën e ftohur. Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë me avull, derdhni mbi bazën.
6. E vendosim kallëpin në frigorifer për 3 orë. Pas kësaj, mund ta mbështillni çdo karamele në fletë metalike dhe ta dekoroni me fjongo. Mbajeni jo më shumë se një javë.

Afati i ruajtjes së çokollatës së bërë në shtëpi është mjaft i shkurtër, kjo për shkak të përbërjes krejtësisht natyrale dhe mungesës së konservuesve. Ruajtja në frigorifer është e kufizuar në dy javë, në kushte të tjera - 6-7 ditë.

Video: Çokollata Bounty

Në dyqanet moderne mund të gjeni ëmbëlsira për çdo shije - ëmbëlsira, ëmbëlsira, biskota. Megjithatë, çfarë mund të jetë më e shijshme se një delikatesë e përgatitur në shtëpi me duart tuaja? Në këtë artikull do të gjeni disa receta interesante se si të bëni ëmbëlsirat në shtëpi. Të gjithë ata janë mjaft të thjeshtë, nuk kërkojnë aftësi të veçanta në gatim dhe kosto financiare për blerjen e përbërësve. Familja dhe miqtë tuaj patjetër do ta shijojnë këtë trajtim.

Përbërësit për ëmbëlsirat Raffaello

Të gjithëve u pëlqen shija delikate e Raffaello-s me ajër të bardhë si bora. Dhe mund të merrni edhe më shumë kënaqësi nga kjo delikatesë duke përgatitur ëmbëlsirat në shtëpi.

Fotot në artikull do të vërtetojnë se një ëmbëlsirë e tillë nuk duket më keq se ajo e blerë në dyqan. Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g bajame;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 200 g thekon kokosi;
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 200 g gjalpë;
• sheqer vanilje për shije.

Ne e bëjmë "Raffaello" me duart tona

Për të bërë "Raffaello" (ëmbëlsirat) në shtëpi, ju duhet të shkrini ose gatuani gjalpin me një lugë, duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar në të, 50 gram patate të skuqura kokosi, sheqer vanilje. Masa që rezulton përzihet mirë ose rrihet me blender derisa të fitohet një konsistencë homogjene. Më pas duhet vënë në frigorifer për një ditë që të ngurtësohet.

Masa e ngrirë grumbullohet me një lugë çaji. Brenda vendosen bajamet dhe formohet një top. Më pas karamele duhet të zhytet në çokollatë të shkrirë dhe të rrotullohet në thekon kokosi. Ngjyra standarde e "Raffaello" është e bardhë, por sipas dëshirës mund të përdoren për dekorim rroje të nuancave të ndryshme.

Çfarë të gatuaj ëmbëlsirat "Iris"

Një ëmbëlsirë e preferuar e fëmijërisë - karamele me qumësht të ëmbël - mund ta gatuani lehtësisht vetë. Receta për ëmbëlsirat në shtëpi nuk kërkon shumë kohë dhe para.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë karamele janë:

• një gotë e gjysmë sheqer;
• një gotë qumësht;
• tre lugë mjaltë;
• 25 gram vaj;
• gjysmë luge çaji acid citrik.

Si të gatuajmë kafe në gjysmë ore

Për të gatuar ëmbëlsirat në shtëpi, ju duhet një tigan me një fund të trashë. Së pari, qumështi vihet në valë. Më pas aty shtohen sheqeri dhe gjalpi. Masa që rezulton duhet të gatuhet në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur të trashet pak, i shtohet acidi citrik dhe mjalti. Të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe zihen për rreth 30 minuta.

Kur masa të jetë errësuar dhe trashur, duhet të hidhet në kallëpe të përgatitura më parë dhe të lyer me gjalpë, të futet në frigorifer që të ngurtësohet.

Nga se përbëhen tartufi?

Ëmbëlsirat e quajtura "Tartufi" u shfaqën në shekullin e 19-të dhe konsideroheshin një delikatesë për të pasurit. Pavarësisht nga bollëku i varieteteve të tyre, tartufi i vërtetë ka një aromë të pasur çokollate.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150 g çokollatë të zezë;
• 3 lugë kakao;
• 70 ml krem ​​me përmbajtje të lartë yndyre;
• 1 lugë çaji esencë vanilje;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 1 lugë rum ose konjak

Hapat e gatimit të tartufit

Nëse keni ndërmend të bëni tartuf në shtëpi, duhet të prisni imët çokollatën. Pastaj shkrihet në një banjë uji. Kremi përzihet me sheqer pluhur dhe vihet në valë. Çokollata derdhet me krem ​​dhe përzihet deri në një konsistencë homogjene. Kremi që rezulton quhet "ganache". I shtohet esenca e vaniljes dhe alkooli dhe gjithçka përzihet sërish mirë.

Përzierja mbulohet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për një orë që të ngurtësohet. Kur ganache fiton konsistencën e plastelinës, mund të filloni të formoni karamele tartufi në shtëpi. Nga përzierja rrotullohen topa të vegjël, të cilët më pas duhet të hiqen në një vend të ftohtë për 20 minuta. Kakao shpërndahet në pjatë, në të cilën duhet të rrotulloni ëmbëlsirat e ngrira.

Tartufi i gatshëm mund të ruhet për ca kohë në frigorifer, të fshehur më parë në një enë hermetike. Për dekorim, përveç kakaos, mund të përdorni thekon kokosi, arra të grira, thërrime nga biskota ose çokollatë.

Përbërësit për ëmbëlsirën turke

Dashamirët e ëmbëlsirave orientale mund të bëjnë ëmbëlsirat e mrekullueshme turke në shtëpi. Për të bërë turqi me shije agrume, ju duhet lëkura e një portokalli ose limoni, 3 pika vaj portokalli ose limoni. Gjithashtu duhen 5 lugë sheqer pluhur, 5 gota sheqer, gjysmë filxhani niseshte, 2 gota ujë.

Recetë e delikatesës orientale

Gatimi i ëmbëlsirave në shtëpi kryhet në disa faza. Niseshteja hollohet në një gotë ujë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Sheqeri përzihet me ujin e mbetur. Më pas shurupi vihet në valë. Pas kësaj, piqet për rreth 15 minuta. Niseshteja e holluar derdhet në shurup sheqeri. Atij i shtohet edhe zest. Masa duhet të jetë, duke e trazuar vazhdimisht, të gatuhet në zjarr të ulët derisa të trashet. Nëse përzierja që rezulton mbetet pas mureve të enës, mund të shtoni vaj dhe ta përzieni.

Lakmia turke shtrihet në letër pergamene me një shtresë 2-3 cm dhe vendoset në një vend të ftohtë për t'u forcuar për 5 orë. Më pas pritet në kubikë dhe spërkatet me sheqer pluhur.

Përbërësit për ëmbëlsirën me çokollatë Fudge

Nëse e doni çokollatën, madje edhe me arra, kjo recetë është ajo që ju nevojitet! Shija e pasur e kakaos do t'ju sjellë kënaqësi të paharrueshme, dhe arrat do t'ju japin shumë energji.

Për të bërë këto ëmbëlsira të shijshme në shtëpi, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 170 g çokollatë të zezë;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 1 filxhan arra (arra, bajame ose kikirikë)
• 20 g gjalpë.

Mund të përdorni disa lloje të ndryshme arra në të njëjtën kohë, ose t'i zëvendësoni me biskota ose fruta të ëmbëlsuara. Ky artikull ofron një recetë për fudge me bajame.

Udhëzues hap pas hapi për të bërë fudge me çokollatë

Para se të filloni të bëni çokollata në shtëpi, duhet të përgatisni bajamet. Duhet të derdhet me ujë të valë dhe të lihet të qëndrojë për 15 minuta. Pastaj lëkura hiqet nga arrat. Bajamet e qëruara duhet të thahen për 15 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C, ose në një tigan dhe më pas të priten në copa të vogla.

Në një tenxhere vendosim çokollatën, qumështin e kondensuar, gjalpin dhe vendosim në zjarr. Kur të gjithë përbërësit të jenë shkrirë, masa përzihet mirë derisa të merret një konsistencë homogjene. Më pas shtohen bajamet dhe përsëri përzihen mirë.

Fudge që rezulton shtrohet me një shtresë 2-3 cm në një formë të mbuluar me letër pergamene dhe vendoset në frigorifer për 2 orë që të ngurtësohet. Ëmbëlsirat e gatshme duhet të priten në copa.

Përbërësit për përgatitjen e "qumështit të shpendëve"

Sufle delikate në çokollatë e quajtur "Qumështi i Zogut" përgatitet mjaft thjesht. Receta për ëmbëlsirat në shtëpi përfshin përdorimin e përbërësve të tillë:

• 100 ml qumësht;
• 100 g çokollatë;
• 4 lugë sheqer;
• 15 g xhelatinë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Ne gatuajmë "qumështin e shpendëve" më të butë

Së pari ju duhet të derdhni xhelatinë 50 g qumësht të ftohtë dhe ta lini për 15 minuta në mënyrë që të ketë kohë të fryhet. Më pas duhet të copëtoni 2/3 e çokollatës në copa të vogla, të shkrini në një banjë me ujë, ta lyeni me yndyrë brenda kallëpeve të karamele dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore që të forcohet.

Vezët duhet të ndahen me kujdes. Proteinat vendosen në frigorifer. Të verdhat rrihen me sheqer me mikser për 2-3 minuta derisa të fitohet një krem ​​i lehtë. Pas kësaj, derdhet qumështi i mbetur dhe masa rrahet më tej derisa të merret një konsistencë homogjene.

Përzierja duhet të zihet në një banjë me ujë derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Më pas kremi mund të hiqet nga zjarri, shtoni vaj në të dhe përzieni plotësisht. Xhelatina me qumësht vendoset në një banjë me ujë dhe zihet duke e trazuar derisa të përftohet një lëng homogjen. Përbërja, pa e zier, hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet.

Kur xhelatina të jetë pak e ngrohtë, duhet të hidhet në krem ​​në një rrjedhë të hollë dhe të përzihet. Proteinat rrahen me mikser në shkumë dhe shtohen në masën e fituar më parë. Më pas kremi shpërndahet në kallëpe të lyer me çokollatë dhe lihet në frigorifer për një minutë në mënyrë që suflaja të zihet. Çokollata e mbetur shkrihet dhe mbulohet me karamele në kallëpe. Pasi “Qumështi i Zogut” të ketë qëndruar në frigorifer për 4-5 orë, do të jetë plotësisht gati.

Karamele me sheqer - një delikatesë që nga fëmijëria

Kush prej nesh nuk ka provuar karamele me sheqer në fëmijëri? Pak e harruar, por një delikatesë kaq e shijshme mund ta gatuani vetë dhe të kënaqni familjen tuaj me të. Për gatim, do t'ju nevojiten kallëpe speciale. Nëse nuk keni, mund të përdorni ndonjë, pasi t'i lyeni me vaj. Për të bërë ëmbëlsira, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150 g sheqer;
• 130 ml ujë;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• 5 pika vaj vegjetal.

Bërja e ëmbëlsirave me sheqer

Për të bërë ëmbëlsirat tuaja në shtëpi, duhet të derdhni sheqer me ujë, të vendosni në zjarr, të ziejë. Më pas shurupi zihet në zjarr të ulët derisa të fillojë të errësohet. Vlen të monitorohet me kujdes masa e zierjes në mënyrë që të mos digjet, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të hidhura. Kur shurupi të jetë gati, duhet t'i shtoni lëng limoni dhe ta përzieni.

Format lubrifikohen me vaj vegjetal dhe karamel i nxehtë derdhet në to. Mund të fusni hell ose kruajtëse dhëmbësh në to, më pas merrni ëmbëlsira. Pasi të ftohet plotësisht, karamele do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për t'u ngrënë. Meqë ra fjala, në vend të lëngut të limonit, shurupit mund t'i shtoni ekstrakt vanilje ose ndonjë lëng frutash për të marrë shije dhe aroma të ndryshme.

Nëse familja juaj ka një dhëmb të ëmbël, sigurohuni që t'i kënaqni me ëmbëlsirat e bëra vetë. Së pari, ato do të jenë më të dobishme se ato të blera në dyqan, sepse nuk përdoren përbërës të dëmshëm në përgatitjen e tyre. Dhe së dyti, një delikatesë e gatuar në shtëpi është gjithmonë shumë më e shijshme. Recetat në këtë artikull janë mjaft të thjeshta. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund t'i zotërojë ato.

Ne të gjithë i duam ëmbëlsirat në një shkallë ose në një tjetër. Dikush absolutisht nuk mund ta imagjinojë jetën e tij pa ëmbëlsirat, për dikë mjaftojnë disa gjëra të vogla për çaj ose shampanjë. Dhe nëse vegjetarianët nuk e dinë shijen e mishit, disa njerëz nuk e provojnë kurrë mishin e mëlçisë së patës ose midhjes gjatë gjithë jetës së tyre, atëherë çdo person që jeton në botën moderne në planetin Tokë duhej të hante karamele. Të thuash që dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave do të thotë të mos thuash asgjë. Është i madh, për çdo shije, ngjyrë, portofol.
Por ajo që është më interesante, disa nga zonjat më me përvojë dhe më të mira, duke krijuar me mjeshtëri sallata të shijshme, ëmbëlsira komplekse apo pjata të mrekullueshme të nxehta në kuzhinat e tyre, nuk kanë provuar kurrë të gatuajnë ëmbëlsirat e zakonshme në shtëpi. Jo sepse është e vështirë ose jo për të gjetur disa përbërës, dhe jo sepse nuk ka kohë të mjaftueshme ose nevojiten disa pajisje speciale. Të gjitha për arsyen e thjeshtë se mund të shkoni dhe të blini karamele në çdo kohë në dyqan. Dhe megjithëse ndonjëherë nuk jemi gjithmonë të sigurt për cilësinë, natyralitetin dhe freskinë e një delikatesë të blerë, ne vazhdojmë ta bëjmë këtë.
Apo ndoshta ia vlen të provohet? Nuk dini ku të filloni dhe si të vendosni? Le ta bëjmë së bashku. Këtu do të gjeni opsionet më të mira dhe më të shijshme për ëmbëlsirat shtëpiake. Më besoni, familja juaj dhe mysafirët, të cilët i trajtoni me krijimin tuaj, nuk do të mbeten indiferentë.

Receta numër 1. Ëmbëlsirat "Nata e Zonjës"

Me siguri shumë prej jush kanë provuar ëmbëlsirat e shijshme me kumbulla të thata dhe kajsi të thata të quajtura “Lady Night”. Ne ju inkurajojmë të bëni ëmbëlsirat tuaja. Të thuash që do të jesh i kënaqur me rezultatin - të mos thuash asgjë! Ëmbëlsirat e gatuara me duart e tyre janë tepër të shijshme, shumë më të mira se ato të fabrikës! Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë të mrekullueshme!
Karamelet dalin pak më të mëdha se ato origjinalet.

Shije Info Karamele

Përbërësit për 8 karamele:

• kumbulla të thata - 16-20 copë;
• kajsi të thata - 16-20 copë;
• arra - një grusht i madh me një rrëshqitje;
• çokollatë e zezë - 100-150 g;
• marshmallows - disa copa (në varësi të madhësisë).

Si të bëni ëmbëlsira të shijshme shtëpiake

Kajsitë dhe kumbullat e thata lahen mirë paraprakisht, përvëlohen (këshillohet që kajsitë e thata të mbahen në ujë të vluar që të zbuten) dhe thahen në ajër të hapur.
Kajsitë e thata shtypen me thikë në mënyrë që të bëhet më e lehtë grirja e tyre në tul me blender.


Kumbullat e thata shtypen me thikë për të njëjtin qëllim si kajsitë e thata.


Arrat priten me thikë ose shtypen me shtytës.


Gjysma e arrave u shtohen kajsive të thata, të gjitha grimcohen së bashku me një blender në grul. Nëse kajsitë e thata janë të ashpra, atëherë një lugë gjelle me ujë të ngrohtë të zier duhet të shtohet në pulpë për të marrë një masë më homogjene.


Kumbullat e thata përzihen me gjysmën e mbetur të arrave dhe gjithashtu grimcohen me një blender në grurë.


Më pas, formohen karamele. Për ta bërë këtë, lagni duart në ujë të ngrohtë (në mënyrë që masa të mos ngjitet në duar), hiqni copat nga përzierja e parë (kajsitë e thata + arra), vendosni në mes të çdo marshmallow dhe formoni ëmbëlsirat në formë. topa ose elips në mënyrë që marshmallow të jetë brenda.
Marshmallows vijnë në madhësi të ndryshme, për ëmbëlsirat është më mirë të merrni rreth 1.5 me 2 cm ose pak më shumë.


Kështu bëhen ëmbëlsirat.

E njëjta gjë bëhet edhe me përzierjen e dytë (kumbullat e thata + arra).


Shkrini çokollatën në një banjë uji (65 gradë).


Çdo karamele zhytet në çokollatë me një pirun ose një palë shkopinj kinezë.


Shtroni në një dërrasë të mbuluar me film ngjitës ose pergamenë, të dërguar në frigorifer për një orë. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë gati!


Mund t'i dekoroni duke i spërkatur sipër me çokollatë ose copa kokosi.


Nëse në vend të çokollatës së zezë përdoret çokollatë me qumësht, atëherë duhet të prisni rreth 2 orë, pasi ngurtësohet më gjatë.

rrjeti ngacmues

Receta numër 2. Ëmbëlsirat "karamele"

Ndonjëherë është e vështirë të besohet se disa produkte ëmbëlsirash mund të riprodhohen lehtësisht në shtëpi, veçanërisht ëmbëlsirat e shtrenjta që ia lejojmë vetes t'i blejmë vetëm gjatë pushimeve. Por a e keni vënë re se shumë ëmbëlsira “luksoze” në paketa tërheqëse përbëhen nga përbërësit më të zakonshëm që përzihen në mënyrë harmonike me njëri-tjetrin. Këtu është pika kryesore - prodhuesit gjetën vetëm një kombinim të suksesshëm të komponentëve dhe krijuan një pamje tërheqëse estetike të vetë produktit. Për shembull, ëmbëlsirat e njohura dhe të pëlqyera nga shumë "Toffee" - një delikatesë e shijshme në një paketë të bukur përbëhet vetëm nga një karamele kremoze e mbushur me një kokrra lajthie dhe e derdhur me një sasi të vogël çokollatë të zezë! Do të duket, mirë, çfarë është e veçantë këtu? Por pranojeni, është vërtet e shijshme dhe e bukur! Dëshironi ta bëni këtë kryevepër me duart tuaja? Atëherë le të fillojmë!

Përbërësit për 15 karamele:

• karamele kremoze - 125 g;
• lajthi - 15 copë;
• çokollatë e zezë - 30-50 g;
• salcë kosi ose krem ​​i trashë (i trashë) - 3 lugë;
• gjalpë - 20 g.

Gatim:

Shkrini karamele me vaj në një banjë me ujë ose në një tigan qeramike në zjarr shumë të ulët.


Kur kafja fillon të shkrihet, shtoni salcë kosi (ajkë).


E trazojmë masën derisa të përftohet një karamel homogjen.


Format duhet të lyhen me gjalpë. Nëse keni kallëpe silikoni për ëmbëlsirat, atëherë mund të derdhni menjëherë karamel të nxehtë në to, nëse nuk ka, atëherë mund të përdorni skedën plastike nga poshtë kutisë së karamele. Në mënyrë që plastika të mos shkrihet, duhet të prisni derisa masa të ftohet në temperaturën kur mund ta merrni me duar. Pas ftohjes, karameli i ngrohtë është plastik, lehtë mund të rrokullisni topa të vegjël prej tij dhe t'i futni në kallëpe. Shtypni një kokërr lajthie në secilën karamele.

Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji (65 gradë).


Hidhni çokollatën mbi arrë në mënyrë që të mbulojë vetëm thelbin e arrës, dhe jo të gjithë sipërfaqen e karamele.


Çokollatën e vendosim në frigorifer për një orë (mund ta fusni në frigorifer për 10-15 minuta, më pas do të jetë e lehtë t'i hiqni nga myku pa dëmtuar formën e ëmbëlsirave).




Kjo është e gjitha, mbetet vetëm të hiqni me kujdes ëmbëlsirat e mrekullueshme dhe të shëndetshme nga kallëpet dhe t'i transferoni ato në një pjatë të bukur.

Receta numër 3. Karamele me arrat në tartlets

Çfarë duhet të gatuajmë ëmbëlsirat? Le të gatuajmë dhe të hamë. Kjo recetë është me të vërtetë e lehtë për t'u ndjekur, dhe rezultati është i shpejtë për t'u ngrënë. Pra, mos ia mohoni vetes kënaqësinë.

Përbërësit:

• tartlet të gatshme - 30 copë;
• një përzierje arra (shqeme, lajthi, kikirikë) - 100 g;
• pluhur kakao - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• salcë kosi me yndyrë - 2 lugë;
• gjalpë - 2 lugë.

Si të bëni karamele në shtëpi

Është i përshtatshëm për të matur të gjithë përbërësit direkt në turk (cezve), i cili duhet të vihet në zjarrin minimal të djegësit. Herë pas here, duke trazuar përmbajtjen e turqve, sillni përzierjen në një uniformitet të trashë dhe tretje të plotë të sheqerit.


Pasi të keni vendosur tartletat në një pjatë të sheshtë, duhet të mbushni secilën prej tyre me arra. Sigurisht, në këtë recetë mund të merrni vetëm një lloj arrash, të preferuara, por kur ato janë të ndryshme, kjo i jep shijes pak intrigë. Arrat duhet të përgatiten paraprakisht, nëse kanë një film mbi to, këshillohet që t'i thani në një tigan të nxehtë (atëherë filmi do të ndahet mirë) dhe të qërohet.


Në këtë kohë, përzierja jonë e trashë e çokollatës po ftohet mesatarisht. Është e nevojshme ta mbushni me arra në tartlets, është shumë i përshtatshëm për ta bërë atë nga një turk me një hundëz.


Arrat, të cilat nuk gjenin vend në tartlets, duhet të priten trashë me një shtytës për të spërkatur ëmbëlsirat me thërrime. Do të jetë e mundur të festohet me të tashmë 20 minuta pas përgatitjes, kur përzierja e çokollatës të jetë ftohur plotësisht dhe të zbutet pak tartletat e vaflës.

Receta të tjera

Në faqen tonë mund të gjeni shumë receta të tjera me foto të ëmbëlsirave të përgatitura në shtëpi.

Për përgatitjen e tyre ju nevojiten: rrush i thatë dhe miell, pluhur kakao dhe sheqer i grimcuar, qumësht dhe gjalpë. Masa e ëmbëlsirave përgatitet në një banjë uji, më pas gjysma hidhet në kallëpe, vendoset rrushi i thatë dhe sipër mbushet pjesa tjetër e masës së karamele. Hiqen për natën në frigorifer dhe deri në mëngjes ëmbëlsirat janë gati.



Për të bërë ëmbëlsira të tilla, do t'ju nevojiten kajsi dhe kikirikë të thatë, mjaltë dhe një copë çokollatë e zezë, një copë gjalpë dhe spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra për dekorim. Kajsitë e thata me kikirikë shtypen me blender, të përziera me mjaltë. Nga masa që rezulton formohen ëmbëlsirat e ardhshme, të cilat më pas do të duhet ende të zhyten në një përzierje çokollate të hidhur dhe gjalpë të shkrirë në një banjë uji. Karamelet që nuk kanë pasur kohë të forcohen, spërkaten me spërkatje ëmbëlsirash dekorative dhe dërgohen në ngrirje për t'u forcuar.



Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet: një banane dhe një pako biskota, arra dhe qumësht i kondensuar, kos dhe kakao (ose sheqer pluhur) për dekorim. Biskotat dhe arrat e grimcuara përzihen me qumësht të kondensuar të zier dhe kos. Masa që rezulton shtrihet në një film ushqimor, rrafshohet, sipër vendoset gjysma e një bananeje të prerë së bashku dhe e gjithë kjo paloset në një sallam. Suxhuk i ngrirë pritet në shkopinj, secili prej të cilave duhet të zhytet në pluhur kakao ose sheqer pluhur.



Për ëmbëlsirat e tilla nuk ju nevojitet asgjë: çokollatë e zezë me gjalpë, kanellë të bluar me kokrra arre dhe bajame, pluhur kakao për spërkatje. Po përgatitet një masë me çokollatë, kanellë dhe gjalpë, kur të ngurtësohet pak, prej saj formohen ëmbëlsirat, në mes vendosen arrat, ëmbëlsirat spërkaten me pluhur kakao dhe ngrihen në frigorifer.



Për të bërë ëmbëlsira të tilla, do t'ju duhet: sheqer dhe ujë, një vezë pule dhe rrush të thatë me arra, sheqer pluhur dhe thekon kokosi. Nga sheqeri dhe uji përgatitet një përzierje karamel, e përzier me arra të grira. Nga masa e ftohur formohen rafaelki, në mes të të cilave vendoset rrush i thatë. Topat që rezultojnë rrotullohen në një përzierje kokosi dhe sheqer pluhur. Në 40 minuta ëmbëlsirat në frigorifer forcohen dhe mund të hani.



Këtu do t'ju duhet çokollatë dhe karamele kremoze, ujë, gjalpë dhe kafe të menjëhershme. Një përzierje e kafesë, ujit, kafesë së menjëhershme dhe gjalpit përgatitet në një banjë uji. Më pas hidhet në kallëpe. Kafshët e ngrira zhyten në masë të shkrirë me çokollatë dhe ftohen në frigorifer për disa orë.



Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten kumbulla të thata, arra dhe çokollatë e zezë. Çdo kumbulle kumbulle mbushet me një copë arre, zhytet në çokollatë të ngrohur në një banjë uji dhe ftohet në frigorifer për një orë.



Mund të përdorni edhe recetën e marmelatës së bërë në shtëpi. Këtu nuk ka asgjë më të lehtë. Ju do të keni nevojë për manaferra të freskëta (të tilla si luleshtrydhet), ujë dhe xhelatinë, acid citrik dhe sheqer pluhur. Në një blender, manaferrat grimcohen me acid citrik dhe sheqer pluhur, kombinohen me xhelatinë të fryrë dhe derdhen në kallëpe. Kur të forcohen, mbetet t'i mbulojmë me krem ​​për shije edhe më shumë.

Ka shumë opsione të tjera për ëmbëlsirat e bëra në shtëpi:

Mund të jenë ëmbëlsira me fruta të tjera të thata, për shembull - fiq ose hurma.

• Waffles shtëpi në çokollatë.
• Gjelbakë të bërë në shtëpi (ju kujtohen gjelat tona sovjetike?).
• Ëmbëlsirat me mjaltë me çokollatë.
• Ëmbëlsirat nga boronicat.
• Trajton kajsi-kokos.
• Makarona të bëra vetë.
• Lëkuqja turke e gatuar në shtëpi.
• Ëmbëlsirat "Lakomka" nga ushqimi për fëmijë.

Në përgatitjen e ëmbëlsirave, lejohet përdorimi i qumështit pluhur, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësoni qumështin e zakonshëm me të. Si mjet i fundit, nëse nuk ka as njërën dhe as tjetrën, dhe ju, me fat, jeni një nënë e re dhe keni formulën për foshnjat "Baby", mund ta përdorni.

Një kryevepër e tillë mund të jetë një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe të dashurit tuaj.

• Për të uruar Vitin e Ri, formoni karamele në kallëpe silikoni në formën e një ylli.
• Për ditën e të dashuruarve, natyrisht, zemrat janë të përshtatshme.
• Më së miri është të përgëzoni nënën ose të dashurën tuaj për 8 Mars me ëmbëlsira në formë lulesh.

Duke uruar të dashurit tuaj, mos harroni të paralajmëroni se është më mirë të ruani ëmbëlsirat në frigorifer në mënyrë që të mos shkrihen. Edhe pse kjo vështirë se është e mundur, një shije e tillë nuk do të zgjasë shumë.
Ju gjithashtu mund të bëni një kuti dhuratë me duart tuaja, thjesht duhet të ndizni imagjinatën tuaj të egër dhe të vendosni një pikë të shpirtit tuaj në suvenir. E lidhur me një fjongo të ndritur sateni ose gërsheta të hapura, një kuti me çokollata të punuar me dorë do t'ju tregojë si mjeshtrin më të mirë të kryeveprave të kuzhinës dhe një vajzë, grua, nënë të dashur.

Do të duket, pse na duhen receta për çokollata, nëse këto ëmbëlsira paraqiten me bollëk në raftet? Sigurisht, dyqanet janë tani një parajsë e vërtetë për dhëmbët e ëmbël - lista e asortimenteve të produkteve të ëmbëlsirave do të marrë më shumë se një duzinë faqe. Por a krahasohen çokollatat e bëra në shtëpi me ato të blera në dyqan? Së pari, i gatuani vetëm nga përbërës të provuar dhe së dyti, i gatuani pjatat me dashuri, gjë që padyshim ndikon në shijen.

Receta për çokollata me kakao të bëra në shtëpi

Ëmbëlsirat "Topa me çokollatë"

Përbërësit:

• Kreker vanilje - 300 g
• Qumësht - 250 g
• Gjalpë - 200 g
• Arra - 100 g
• – 100 gr
• Sheqer pluhur - 50 g
• Sheqeri - 250 g

Gatim:

Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, hidhni qumështin e nxehtë dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. Kaloni krisur me vanilje përmes një mulli mishi, mbushini me përzierje qumështi të nxehtë, përziejini tërësisht dhe vendosini në frigorifer. Shtoni gjalpin e zbutur, përzieni mirë derisa të jetë homogjen. Bëjmë topa dhe i rrotullojmë në një përzierje me arra të grira, sheqer pluhur dhe kakao. Çokollatat me kakao të përgatitura sipas kësaj recete i vendosim për ngurtësim për 1 orë në frigorifer ose ngrirje.

Ëmbëlsirat me çokollatë të bërë në shtëpi "Dhëmbi i ëmbël"

Përbërësit:

• Kajsi të thata -100 g
• Rrush i thatë - 100 g
• Fiq të thatë - 100 g
• Arra - 100 g
• Bajame të ëmbla - 100 g
• Limon - 2 copë.
• mjaltë - 200 g
• Pluhur kakao - 100 g

Gatim:

Grini kajsi të thata, rrush të thatë, fiq, arra ose bajame dhe limona të ëmbla. Masës që rezulton, shtoni një sasi të tillë mjalti të ëmbëlsuar për të marrë konsistencën e një brumi të fortë. Formoni topa, i rrotulloni në pluhur kakao ose sheqer pluhur. Lërini çokollatat e bëra vetë me kakao të përgatitura sipas kësaj recete të thahen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë dhe vendosini në frigorifer.

Çokollata me bajame

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqer pluhur - ½ filxhan
• Pluhur kakao - 100 g
• Bajame - 50 g

Gatim:

Para se të përgatisni çokollata të tilla, shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur, pluhur kakao, përzieni plotësisht, lëreni të ftohet. Formoni toptha, vendosni bajame të ëmbla të grira (ose rrush të thatë) brenda secilit top, rrokullisni me sheqer pluhur, lërini të thahen në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer për ngurtësimin përfundimtar.

Ëmbëlsirat "Bajame në çokollatë"

Përbërësit:

200 gr bajame

100 g çokollatë (e hidhur, qumësht - cilado që ju preferoni)

4 lugë gjelle. lugë kakao

1 st. një lugë sheqer pluhur

Gatim:

Ngroheni furrën në 100°C.

1. Për këtë recetë për çokollata të bëra në shtëpi, duhet t'i hidhni bajamet në një tepsi dhe t'i thani në furrë të parangrohur për

30-40 minuta.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji, mos e përzieni!

3. Shosh kakaon në letër furre me një shtresë të trashë.

4. Zhytni bajamet në çokollatë, rrotulloni në kakao.

5. Hidhini bajamet në një sitë dhe tundini butësisht për të hequr qafe kakaon e tepërt.

Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Si të bëni çokollata të punuar me dorë: receta me foto

Çokollata "Antoshka"

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar me kakao ose 1 kanaçe qumësht i kondensuar i rregullt dhe 3 lugë gjelle kakao
• 1 filxhan arra të copëtuara,
• 2 lugë miell ose thërrime buke
• një fletë petë ose pergamenë e trashë,
• disa reçel të trashë kokrra të kuqe.

Gatim:

Vendosni një kanaçe të mbyllur me qumësht të kondensuar në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 2 orë. Nëse uji vlon, mbusheni në mënyrë që kavanoza të jetë në hyrje. Më pas fikni gazin, prisni derisa kavanoza të ftohet pak dhe hapeni kavanozin. Hidheni përmbajtjen në një tas. Shtoni një gotë arra të grira dhe përzieni. Nëse ishte qumësht i kondensuar pa kakao, shtoni 3 lugë kakao. Vendosni një fletë petë ose pergamenë në një fletë pjekjeje, spërkateni me thërrime buke ose miell. Fitoni masë karamele me një lugë çaji, hiqeni në një tepsi me tjetrën. Përhapeni në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra. Vendosni një kokrra të kuqe reçeli në secilën tortë. Çokollatat e bëra me dorë të përgatitura sipas kësaj recete thajini në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. I lëmë të ftohen direkt në tepsi, më pas i heqim me kujdes me thikë dhe i rregullojmë në një tigan.

Receta për karamele në arra në tartlets me çokollatë dhe thërrime kokosi

Përbërësit:

30 copa tartlet, një grusht lajthi dhe kikirikë, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. kakao, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 40 g gjalpë

Gatim:

Produktet, sasia e të cilave tregohet në lugë gjelle, merren pa një rrëshqitje. Nga arrat, mund të merrni arra, shqeme dhe fëstëkë. Megjithatë, lajthitë dhe kikirikët janë arrat më të zakonshme të ëmbëlsirave.

Piqini lehtë arrat në nxehtësi të moderuar për të hequr lëvozhgën kafe. Pa të, ëmbëlsira do të dalë më e shijshme dhe më estetike.

Si të bëni krem ​​me çokollatë për ëmbëlsirat

Sipas kësaj recete për të bërë çokollata në cezve, duhet të matni produktet për krem ​​me çokollatë. Ju mund të përdorni një recetë të ndryshme nëse keni të preferuarën tuaj në këtë çështje. Ka mundësi me përdorimin e qumështit, qumështit të kondensuar, çokollatës së gatshme.

Cezve e vendosim në një zjarr minimal. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Kur masa të bëhet homogjene dhe të lëshojë nja dy “gurgullima”, hiqeni kremin e çokollatës nga zjarri, lëreni të ftohet pak. Tartet i rregullojmë në një enë të sheshtë.

Lajthitë janë të mëdha, kështu që një arrë për tartlet do të jetë e mjaftueshme. Por kikirikët janë shumë të vegjël, ndaj vendosim nga 3 copë.

Derdhni arrat në tarlete me glazurën e ftohur (por jo të ngrirë). Pra, waffle nuk do të zbutet, ajo do të ruajë formën e saj. Kremi nuk rrjedh, por fjalë për fjalë rrëshqet nga gryka e cezve në pjesë të vogla. Me buzën e një luge çaji mbledhim thërrimet e kokosit të cilat i shtypim sipër masës së çokollatës. Kremi i çokollatës do të ngurtësohet në tartletat në vetëm 20 minuta, por do të mbetet i butë.

Shikoni foton e çokollatës së punuar me dorë sipas këtyre recetave - rezultati i marrë nuk është inferior në pamje dhe shije ndaj produkteve të blera:

Receta të thjeshta për të bërë çokollata në shtëpi

Karamele "Prunes në çokollatë"

Përbërësit:

• Kumbulla të thata (me gropë) - 200 g
• Çokollatë - 100 g

Gatim:

Për të përgatitur çokollata sipas kësaj recete të thjeshtë, lani kumbullat e thata, derdhni ujë të valë për 20 minuta, kullojini në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, derdhni në një filxhan. Shponi kumbullat e thata në një pirun dhe zhytni në çokollatë të shkrirë, më pas vendosini në letër pergamene që të qëndrojnë. Përsëriteni procesin disa herë nëse shtresa e çokollatës është e pabarabartë.

Karamele me arra në çokollatë

Përbërësit:

• Arra - 300 g
• Biskota - 100 g
• Mjaltë - 100 g
• Portokalli - 1 pc.
• Verë e bardhë (rrushi) - 20 g
• Çokollatë - 50 g

Gatim:

Për t'i bërë këto çokollata në shtëpi, përzieni mjaltin me arra të bluara, shtoni lëkurën e portokallit të grirë, hidhni lëngun e portokallit dhe verën. Shtoni biskotat e grimcuara dhe përziejini mirë. Formoni topa të vegjël, rrotulloni në çokollatë të grirë, thajini për 2-3 orë.

Karamele "Rillage në çokollatë"

Përbërësit:

• Arra - 1 kg
• Gjalpë i shkrirë - 50 g
• Sheqer i sharruar - 1 kg

Glazurë me çokollatë

Gatim:

Për të bërë çokollatat tuaja, shpërndani sheqerin në një tenxhere me mure të trasha, shtoni arra të grira hollë dhe ghee, përzieni mirë. Masën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e rrotullojmë me trashësi 7-10 mm, e presim në copa. Produktet gjysëm të gatshme të ftohta i mbulojmë me krem ​​çokollate.

Receta për të bërë çokollata në një shkop

Çokollata në një shkop

Përbërësit:

Për recetën e çokollatës në shkop, do t'ju nevojiten 2 çokollata (mund të përdorni 1 qumësht dhe 1 të bardhë), shkopinj gjel sheqeri, petë, fjongo (sipas dëshirës).

Gatim:

Shkrini çokollatën në një banjë me avull. Kur shkrihet - ftohet. Më pas hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqeni nga frigoriferi dhe futni shkopinjtë - një në secilën karamele.

Siç mund ta shihni edhe në foto, çokollatat sipas këtyre recetave nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur, por duken shumë të shijshme:

Receta për të bërë çokollata shtëpiake "Tartufi"

Tartufi i punuar me dorë me qershi të thata

Serbimet: 8

Koha për përgatitje: përgatitja e përbërësve (8–12 orë); në fakt gatim - 2 orë +

Do t'ju duhet:

• 250 g çokollatë të cilësisë së shkëlqyer (me një përmbajtje kakao prej të paktën 75%)
• 250 ml krem ​​me përmbajtje yndyre të paktën 35%
• 50 g gjalpë
• 35 qershi të thata
• 75 ml konjak francez
• bajame, fëstëkë dhe qershi për zbukurim
• 4 lugë gjelle. l. kakao

Lustër:

• 150 g çokollatë

Mënyra e gatimit:

Paraprake:

1. Për të bërë çokollata sipas kësaj recete, hidhni konjak mbi një pjesë të qershisë (23 kokrra), mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për të paktën 12 orë që të njomet.

2. Cokollatën e grijmë shumë imët dhe e vendosim në një tas. Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kremin e zier mbi çokollatën dhe përzieni mirë derisa çokollata të shkrihet plotësisht. Shtoni gjalpin dhe ftohuni. Mbulojeni masën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Në ditën e dorëzimit:

3. Hiqni boshllëqet nga frigoriferi.Është më mirë ta merrni në pjesë në mënyrë që masa të mos ketë kohë të shkrihet.

4. Nëse ka mbetur lëng në qershi, hidhni manaferrat në një kullesë dhe më pas thajini me peshqir letre.

5. Nga masa e ngrirë e çokollatës, rrotulloni toptha në madhësinë e një arre. Vendosni një qershi në qendër të çdo topi. Për të mbajtur karamele në të njëjtën madhësi, përdorni të njëjtën lugë kur hiqni masën.

6. Vendosini tartufët e përfunduar në pjata të veshura me pergamenë ose në një rrogoz silikoni dhe vendosini në frigorifer për të paktën 15 minuta.

7. Zbukurimet: Prisni imët disa qershi të thata, bajame dhe fëstëkë. Sigurohuni që së pari të hiqni lëkurën e errët nga arrat.

8. Lustër: Shkrijeni çokollatën në një kazan të dyfishtë dhe lëreni të ftohet - nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tartufi do të fillojë të shkrihet. Shponi tartufin në hell dhe zhytni në glazurë. Transferojeni në një raft teli (kllapi i tepërt do të pikojë) dhe zbukurojeni me qershi dhe arra.

9. Lëreni derisa çokollata të martohet. Kjo sasi kremi duhet të jetë e mjaftueshme për 20 karamele. Masën e mbetur të çokollatës e rrotullojmë në kakao. Karamelet me tekstura të ndryshme duken të mahnitshme në një kuti!

10. Vendosni karamele në enë të veshura me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë.

11. Çokollata me tartuf të përgatitura sipas kësaj recete në 30 minuta. hiqeni nga frigoriferi përpara se ta shërbeni.

Ëmbëlsirat "Sharman" - tartuf me çokollatë me qumësht të kondensuar kedri

Përbërësit:

• 200 g arra;
• 200 g hurma;
• 100 g fiq;
• 50 g kokrra kakao;
• 2 lugë gjelle;
• 4-5 lugë mjaltë;
• 100 g fara lulekuqeje për spërkatje;
• 2-3 lugë shurup kajsie të thata;
• 100 g tortë kedri;
• lëvozhga e limonit.

Gatim:

Për të përgatitur çokollata në shtëpi, sipas kësaj recete, grini arrën në një llaç, kombinoni ose mulli mishi në një gjendje thërrimesh të mëdha. Pritini disa nga arrat në copa të vogla me duar. Shtoni hurmat e grira dhe fiqtë. Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni mjaltë për shije, si dhe gjalpë kakao dhe lëkurë limoni. Grini kokrrat e kakaos në një mulli kafeje ose blender me shpejtësi të lartë në një miell dhe vendosini në brumin e karamele. Ziejini mirë, formoni toptha dhe rrotulloni ato në farat e lulekuqes. Përdorni gishtin tuaj për të bërë dhëmbëza në pjesën e sipërme të karamele.

Përgatitni kremin. Rrihni tortën e kedrit me shurupin e kajsisë së tharë me sheqer në një blender ose me një lugë druri. Shtoni mjaltin sipas shijes Përziejini derisa qumështi i kondensuar të jetë i trashë. Vendoseni kremin e përfunduar në gropat e ëmbëlsirave.

Ëmbëlsirat "Tartufi me çokollatë"

Përbërësit:

• Një gotë (me një majë) sheqer të grimcuar,
• 5 lugë krem ​​(mund të qumësht ose ujë),
• 4 lugë gjelle gjalpë,
• 1 e bardhe veze
• gjysmë filxhani kakao
• gjysmë gote qumësht të thatë;

Për spërkatje:

• 1 luge sheqer pluhur.
• 1 lugë gjelle arra të thekura të grimcuara.

Gatim:

Derdhni kremin në një tenxhere, shtoni sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, duke e trazuar, ngrohni në një valë, ziejini për 3 minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri, fikni gazin. Masës së nxehtë i shtoni gjalpin, kakaon (lëni dy lugë), qumështin pluhur. Përziejini gjithçka mirë. Rrihni proteinën në një shkumë të fortë, shtoni atë në masë. Fërkojeni masën për 10 minuta derisa të jetë e qetë. Për të trashur masën e vendosim në zjarr për gjysmë ore. Përgatisni spërkatjen duke përzier sheqerin pluhur, arrat dhe mbetjet e kakaos. Ftoheni masën e trashur në një vend të freskët. Fitoni masën me një lugë çaji dhe, duke ndihmuar me thikë, gdhendni ëmbëlsirat (mund të vendosni copa arra, qershi nga reçeli brenda), duke i rrotulluar me spërkatje. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosini në të ftohtë (por jo në të ftohtë dhe jo në frigorifer). Nesër ëmbëlsirat janë gati!

Këtu mund të shihni fotot për recetat për çokollata shtëpiake të sugjeruara më sipër:

Receta për të bërë çokollata me susam

Më në fund, mësoni si të bëni çokollata të bëra vetë me farat e susamit.

Çokollata me fara susami

Përbërësit:

• 300 g sheqer
• 50 ml ujë
• 50 g pluhur kakao
• 75 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë formula për foshnjat ("Baby" ose "Baby")
• 2 lugë gjelle. lugë susam

Receta e ëmbëlsirave me çokollatë me farat e susamit përgatitet si më poshtë:

1) Hidhni ujë në një tigan inox, shtoni sheqer. Vendosim në zjarr mesatar. Përziejeni, lëreni të ziejë, më pas gatuajeni për 5 minuta;

2) Hidhni vajin në shurupin që zien. Lëreni masën të ziejë për 1 minutë;

3) Shtoni pluhur kakao në përzierjen e nxehtë, përzieni tërësisht;

4) Shtoni përzierjen e qumështit të thatë;

5) Skuqni farat e susamit në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë të artë, shtoni në masën e karamele;

6) E mbulojmë tenxheren me kapak ose e vendosim në një qese. Kur masa të jetë ftohur, e mbledhim masën me një lugë çaji dhe formojmë ëmbëlsirat.

Shikoni një përzgjedhje fotografish për recetat e karamele me çokollatë DIY të paraqitura në këtë faqe:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus